Ախտահանում գարեջրագործության մեջ. Յոդով ախտահանման տեխնիկայի հիմունքները. Ավտոկլավներ, ճնշման կաթսաներ և աման լվացող մեքենաներ

Գարեջրի համալիրի համակարգված ախտահանումը խմիչքի գերազանց համի գրավականն է։ Գարեջուրը տհաճ հոտ չի ունենա, նրա գույնը կլինի հարուստ և վառ։

Գարեջուր պատրաստելու սարքավորումները ախտահանելու համար օգտագործվում են տարբեր լուծումներ։ Այսօրվա մեր նյութում մենք կանդրադառնանք ամենաարդյունավետ միջոցներին, կխոսենք դրանց կատարողական որակների և կոնկրետ կիրառման մասին:

Գարեջրի համալիրների ախտահանման համար օգտագործվող լուծույթներ

Գարեջուր պատրաստելու և շշալցման գործարանների հետ աշխատելիս օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները.

• Յոդ.Յոդով ախտահանումը միկրոօրգանիզմներից ազատվելու պարզ և արագ միջոց է։ Աշխատանքային լուծույթի պատրաստումը դժվարություններ չի առաջացնի։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի սովորական դեղատան յոդ և ջուր: Ապրանքը պատրաստվում է մաքուր տարայի մեջ։ 10 մլ յոդի համար վերցրեք 25 լիտր սառը ջուր։ Ջուրն ու յոդը խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվեն, ապա խառնուրդով մշակեք բոլոր աշխատանքային մակերեսները։ Յոդը հիանալի կերպով պայքարում է բակտերիաների դեմ և երկար ժամանակ պաշտպանում է սարքավորումներն ու տարաները դրանց հետագա տեսքից:
• Քլոր. Քլորի վրա հիմնված միացությունները ոչնչացնում են միկրոօրգանիզմների մեծ մասը: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ստերիլիզացնել սպասքը, աշխատանքային տարաները, մասնագիտացված սարքավորումները: Քլորը վաճառվում է լուծվող հաբերով։ Լուծումը պատրաստելու համար մեկ դեղահատ լցնել 30 լիտր տաք կամ սառը ջրով։ Քլոր պարունակող ախտահանիչ կոմպոզիցիաների հիմնական թերությունը հետագա ողողման անհրաժեշտությունն է: Բոլոր մշակված մակերեսները պետք է լվացվեն: Սա զգալիորեն մեծացնում է աշխատուժի ծախսերը ախտահանման համար:
• Թթու.Օրթոֆոսֆորական թթվի հիման վրա պատրաստված ախտահանման լուծույթներ. Դրանք օգտագործելուց հետո սարքավորումները կամ աշխատանքային մակերեսները լվանալու կարիք չկա։ Ապրանքը ունի հզոր ախտահանիչ ազդեցություն: Այն կարող է օգտագործվել գարեջրի պոլիմերային տարաների, խողովակների և միացնող տարրերի մանրէազերծման համար: Ցավոք, թթվային հիմքով լուծույթները սակավ արտադրանք են ներքին գնորդների համար: Դրանք կարելի է գնել միայն պատվերով։
• Ջրածնի պերօքսիդ.Ջրածնի պերօքսիդի լուծույթը արդյունավետ օգնական է ախտահանման աշխատանքներ իրականացնելիս։ Այն թույլ է տալիս մաքրել գարեջրի շշալցման գիծը նվազագույն ֆինանսական կորուստներով։ Ապրանքը պատրաստվում է հետևյալ համամասնությամբ՝ 15 մլ պերօքսիդ 20 լիտր ջրի դիմաց։ Կազմը հարմար է տարաների, գուլպաների և գարեջրի մատակարարման սարքավորումների հետ աշխատելու համար:
• Ալկոհոլ.Օգտագործելով սպիրտ, դուք կարող եք ակնթարթորեն ախտահանել մակերեսը: Այս մեթոդի զգալի թերությունը դրա բարձր արժեքն է:

Երբեմն տաք ջուր են օգտագործում սպասքը մաքրելու համար։ Հատուկ լուծույթ չի պատրաստվում, բակտերիաները հեռացվում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։

Ախտահանման միջոցառումներ իրականացնելիս կարևոր է պահպանել կանոնակարգի պահանջները: Անընդունելի է, որ աշխատանքային միացությունները մտնեն գարեջրի մեջ։ Եթե ​​խնդիրներ առաջանան, ապա արտադրանքի փչացած խմբաքանակը պետք է անհապաղ հեռացվի:

Այժմ, երբ ձեր սարքավորումը մաքուր է, ժամանակն է ախտահանել այն օգտագործելուց առաջ:

Պետք է ախտահանվեն միայն այն տարրերը, որոնք եռալուց հետո շփվելու են կաթնաշոռի հետ, այն է՝ խմորիչն ու կափարիչը, ջրի կնիքը, ռետինե խցանը, խմորիչի նախուտեստը, ջերմաչափը, ձագարը և սիֆոնը: Ձեր շշերը նույնպես պետք է ախտահանվեն, բայց դա կարող է սպասել մինչև շշալցման օրը: Ձեր սարքավորումները ախտահանելու երկու շատ հարմար եղանակ կա՝ քիմիական և ջերմային: Քիմիական ախտահանիչ միջոցներ օգտագործելիս լուծույթը սովորաբար կարելի է պատրաստել ֆերմենտատորում (ֆերմենտատոր) և այնտեղ թրջել բոլոր լրացուցիչ սարքավորումները: Ջերմային բուժման մեթոդները կախված են ձեր օգտագործած նյութի տեսակից:

Քիմիական նյութեր

Սպիտակեցում (սպիտակություն)

Ամենաէժան և հասանելի ախտահանիչ լուծույթը, որը ստացվում է 4 լիտր ջրին 1 ճաշի գդալ սպիտակեցնող միջոց ավելացնելով։ Թույլ տվեք, որ իրերը մնան 20 րոպե, ապա չորացրեք դրանք: Այս կոնցենտրացիայի դեպքում ողողումը, ըստ երևույթին, անհրաժեշտ չէ, բայց շատ գարեջրագործներ, ներառյալ ես, ամեն դեպքում ողողում են եռացրած ջրով, որպեսզի համոզվեն, որ քլորի տհաճ հոտ չկա:

Star San

Star San-ը թթվային ախտահանիչ է և ստեղծվել է հատուկ գարեջրագործության սարքավորումների ախտահանման համար: Այն պահանջում է ընդամենը 30 վայրկյան շփման ժամանակ և չի պահանջում ողողում: Ի տարբերություն այլ ախտահանող միջոցների՝ Star San-ը չի ազդի ճաշակի վրա՝ 20 լիտր ջրի դիմաց 30 մլ առաջարկվող կոնցենտրացիայի դեպքում: Լուծույթը կարելի է դնել լակի շշի մեջ և օգտագործել ապակե տարաները կամ այլ իրեր ցողելու համար, որոնք շտապ ախտահանման կարիք ունեն։ Փրփուրի արտադրանքը նույնպես արդյունավետ է, երբ ընկղմվում է լուծույթի մեջ: Բացի այդ, Star San-ում օգտագործվող մակերևութային ակտիվ նյութը չի ազդի գարեջրի գլխի պահպանման վրա, ինչպես կենցաղային լվացող միջոցներում օգտագործվողները:

Star San-ը երկար կյանք ունի և ակտիվ կմնա մի քանի օր, երբ դույլը բացվի: Իսկ փակ տարայի մեջ դրա պահպանման ժամկետը մեծանում է։ Դրա կենսունակությունը կարելի է որոշել տեսողականորեն. երբ ամպամած է դառնում, կենսունակությունը նվազում է։

Ախտահանիչներ, որոնք հիմնված են պերքացախաթթվի վրա (PAA)

Սրանք պրոֆեսիոնալ թթվային ախտահանիչներ են, որոնք պարունակում են NAA և ջրածնի պերօքսիդ: Նրանք լայնորեն կիրառվում են սննդի արդյունաբերության ձեռնարկություններում։ Դրանք կարելի է ձեռք բերել մաքրող քիմիական նյութերի մասնագիտացված մատակարարներից: Նման արտադրանքի օրինակներից մեկը ռուսական արտադրողի Oxidez-ն է, սակայն կան նմանատիպ անալոգներ այլ ընկերություններից:

Քանի որ խտանյութը սուր հոտով շատ կծու նյութ է, դրա հետ պետք է աշխատել միայն ռետինե ձեռնոցներով, անվտանգության ակնոցներով և ռեսպիրատորով: Օգտագործելուց առաջ պատրաստել 0,1-0,5% լուծույթ (10-50 մլ խտանյութ 10 լ-ում): ցուրտջուր): Ստացված լուծույթը կարող է կիրառվել մշակման ենթակա մակերեսի վրա՝ օգտագործելով ցանկացած մաքուր մաքրող սարքավորում, հեղուկացիր կամ 20-30 րոպե ներծծում են իրերը լուծույթում:

Ախտահանումից հետո բավական է թույլ տալ, որ լուծույթը լավ թափվի մշակվող մակերեսից։ Անհրաժեշտ չէ այն լվանալ, քանի որ պատրաստված կոնցենտրացիայի մեջ այն չի ազդում պատրաստի ըմպելիքի համային հատկությունների վրա, քանի որ NAA-ն և պերօքսիդը գարեջրի մեջ քայքայվում են քացախի, ջրի և թթվածնի, իսկ եթե լվացումն իրականացվում է ոչ ստերիլով։ ջուր, ապա մշակված մակերեսին նոր միկրոօրգանիզմներ ներմուծելու վտանգ կա: Օդի առկայության դեպքում լուծույթը նույնպես արագ քայքայվում է, ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն կիրառելուց հետո, ինչպես նաև անհրաժեշտ կլինի պարբերաբար կիրառել լուծույթը, եթե այն լճացել է ավելի քան չորս օր պահեստավորման տարայում:

Ախտահանող լուծույթը չի ազդում ապակու, պլաստիկի, չժանգոտվող պողպատի և ալյումինի վրա, սակայն երկարատև շփման դեպքում այն ​​կարող է կոռոզիայի ենթարկել պղինձը և արույրը, ուստի այդ նյութերին պետք է վերաբերվել ծայրահեղ զգուշությամբ:

Ջրածնի պերօքսիդ

Տնային գարեջրագործների համար կան ավելի մատչելի ջրածնի պերօքսիդի լուծույթներ 37%, 6% և 3% կոնցենտրացիաներով: Ջրածնի պերօքսիդը շատ ուժեղ ախտահանիչ է, որը ոչնչացնում է գարեջրի համար վնասակար գրեթե բոլոր միկրոօրգանիզմները։ 6% լուծույթը լավագույնս հարմար է օգտագործման համար, քանի որ այն ունի լավ ախտահանիչ ազդեցություն և ավելի քիչ վտանգավոր է մարդկանց համար: Եթե ​​6%-անոց լուծույթ հնարավոր չէ գտնել, ապա կարող եք 37%-ը նոսրացնել 5-6 մասի ջրի մեջ։

Լուծույթով ախտահանման գործընթացը նույնն է, ինչ NAA-ի վրա հիմնված արտադրանքի դեպքում: Թերությունները նույնն են, ինչ NAA-ն. այն կաուստիկ է, կարող է այրել մաշկը և աչքերը, անկայուն է և չի կարող կրկին օգտագործվել:

Ալկոհոլ

Էթիլային սպիրտը շատ հզոր ախտահանիչ է, որը կարող է մի քանի վայրկյանում ոչնչացնել գարեջրի գրեթե բոլոր վնասատուներին։ Այն սովորաբար միշտ գտնվում է տնային գարեջրագործների, թորման և լուսնաշողերի դարակներում: Այն չպետք է լվանալ ջրով, եթե այն կեղտ չի պարունակում, քանի որ էթիլային սպիրտը գարեջրի մեջ օտար բաղադրիչ չէ։ Այն անվտանգ է մետաղական և պլաստմասսե արտադրանքների համար, մի քանի բացառություններով, սակայն պլաստիկի այս տեսակները հազվադեպ են օգտագործվում տնային գարեջրագործության մեջ:

Թերությունը բարձր արժեքն է, եթե այն ձեռք է բերվում արտաքինից, և դրա բարձր դյուրավառության և դյուրավառության պատճառով խոշոր արտադրողները փորձում են չօգտագործել այն:

Ալկոհոլի հետ աշխատելիս կարևոր է իմանալ, որ օգտագործման համար օպտիմալ կոնցենտրացիան 70% լուծույթ է: Այս կոնցենտրացիայի դեպքում այն ​​ավելի լավ է թրջում և սպանում բակտերիաները: Բայց դա նաև արդյունավետ կլինի 50-ից 95% կոնցենտրացիայի դեպքում, միայն թե ազդեցության ժամանակը մի փոքր ավելի երկար կլինի: Օգտագործված ալկոհոլը կարող է կրկին օգտագործվել հաջորդ ախտահանման ժամանակ:

Յոդ

Սարքավորումների ախտահանման համար դեղագործական յոդի կամ յոդոֆորի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում երկու պատճառով. Նախ, դա լավագույն ախտահանիչը չէ և սպառնում է սարքավորումների պատերին այնքան վնասատուներ թողնել, որոնք կարող են փչացնել ձեր գարեջրի ամբողջ խմբաքանակը: Եվ երկրորդը, լուծույթի բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում այն ​​կարող է մնալ սարքավորման պատերին և մտնել գարեջրի մեջ, ինչը բացասաբար կանդրադառնա նրա համի վրա, ինչպես նաև կարող է ազդել խմորման առաջընթացի և խմորիչի աշխատանքի վրա: Յոդը նույնպես դժվար է լվանալ պլաստիկ սարքավորումներ, գունավորելով այն անսովոր դեղնանարնջագույն գույնով:

Եթե ​​վերը նկարագրված այլ հասանելի ախտահանիչներ ձեռքի տակ չեն, ապա ախտահանման այս մեթոդը նույնպես կաշխատի: Այն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ շիշ (10 մլ) դեղագործական յոդ՝ նոսրացված 20 լիտր սառը ջրի մեջ, այնուհետև մշակվող իրերը 30 րոպե պահել ստացված լուծույթում։

Բարձր ջերմաստիճանի վերամշակում

Սա այն սակավաթիվ ուղիներից մեկն է, որով տնային գարեջրագործը կարող է իրականում մանրէազերծել իրը: Ինչու՞ է անհրաժեշտ ստերիլիզացումը: Տնային գարեջրագործները, ովքեր աճեցնում և պահպանում են իրենց սեփական խմորիչ մշակույթները, հակված են մանրէազերծել իրենց աճող միջավայրը, որպեսզի խմորիչը պաշտպանված լինի աղտոտումից: Երբ միկրոօրգանիզմները բավական երկար ժամանակ տաքացվում են բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում, դրանք սպանվում են: Ախտահանման համար կարող են օգտագործվել ինչպես չոր ջերմություն (վառարան), այնպես էլ գոլորշի (ավտոկլավ, ճնշման կաթսա կամ աման լվացող մեքենա):

Վառարան

Չոր ջերմությունը ախտահանման և մանրէազերծման համար ավելի քիչ արդյունավետ է, քան գոլորշին, բայց շատ գարեջրագործներ այն օգտագործում են: Չոր ջերմային ստերիլիզացման լավագույն վայրը ձեր ջեռոցն է: Տարրը մանրէազերծելու համար դիմեք հետևյալ աղյուսակին ջերմաստիճանի և ժամանակի համար:
Նշված ժամանակը սկսվում է, երբ արտադրանքը հասնում է նշված ջերմաստիճանին:

Չնայած տեւողությունը երկար է թվում, հիշեք, որ այս գործընթացը սպանում է բոլոր միկրոօրգանիզմներին, ոչ միայն մեծամասնությանը, ինչպես ախտահանման դեպքում: Ստերիլիզացման համար իրերը պետք է ջերմակայուն լինեն սահմանված ջերմաստիճանում: Ապակի և մետաղական արտադրանքները ջերմային ստերիլիզացման հիմնական թեկնածուներն են:

Որոշ տնային գարեջրագործներ իրենց շշերը թխում են այս մեթոդով և այդպիսով միշտ մաքուր, ստերիլ շշերի պաշար ունեն: Բացված շշերը տաքացնելուց առաջ կարելի է ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի կանխվի աղտոտումը սառեցումից հետո և պահպանման ընթացքում: Նրանք կմնան ստերիլ, եթե դրանք փաթաթված են:

Մեկ նշում. սոդա-կրաքարի ապակե շշերը շատ ավելի ենթակա են ջերմային ցնցումների և կոտրվելու, քան բորոսիլիկատից պատրաստվածները:

Ավտոկլավներ, ճնշման կաթսաներ և աման լվացող մեքենաներ

Սովորաբար, երբ մենք խոսում ենք գոլորշու օգտագործման մասին, մենք խոսում ենք ավտոկլավի կամ ճնշման կաթսայի օգտագործման մասին: Այս սարքերը օգտագործում են ճնշման տակ գտնվող գոլորշի իրերը մանրէազերծելու համար: Քանի որ գոլորշին ավելի արդյունավետ է տաքացնում ջերմությունը, նման սարքերի ցիկլի ժամանակը շատ ավելի արագ է, քան չոր ջերմությունը: Ավտոկլավում կամ ճնշման կաթսայում սարքավորումը մանրէազերծելու համար ծախսվող ժամանակի սովորական քանակը 20 րոպե է 125 °C ջերմաստիճանում 1,3 բարում (20 psi):

Սպասք լվացող մեքենաները կարող են ախտահանել, բայց ոչ մանրէազերծել, ձեր գարեջրագործության սարքավորումների մեծ մասը, պարզապես պետք է զգույշ լինել, որպեսզի պլաստիկ իրերը չծռվեն: Չորացման ժամանակ գոլորշին արդյունավետորեն ախտահանում է բոլոր մակերեսները։ Շշերը և նեղ բացվածքներով այլ սարքավորումները նախ պետք է մաքրվեն: Սարքը գործարկեք լվացքի ամբողջ ցիկլով` առանց սպասք լվացող կամ չորանոցի փափկեցնող միջոց օգտագործելու: Սպասք լվացող մեքենայի փափկեցնող միջոցները, որոնք մնում են ձեր բաժակների վրա, կարող են փչացնել ձեր գարեջրի փրփուրը: Եթե ​​ձեր գարեջուրը գազավորվածությունից հետո լցնում եք առանց փրփուրի գլխիկի, ապա դա կարող է լինել հիմնական պատճառը:

Աղյուսակ 2 - Ախտահանիչ նյութերի ամփոփ աղյուսակ

Ախտահանիչների հետ կապված կոնկրետ խնդիրների մասին

Մի քանի բանկա ածիկի էքստրակտի և պլաստիկ խմորիչի հետ մեկտեղ, սովորաբար, կան մի քանի այլ բաներ, որոնք հայտնվում են տնային գարեջրագործի կյանքում: Ամենից հաճախ «սա» ընդունում է մեծ սպիտակ հաբերի ձև, որոնք առավել անմիջականորեն կապված են ամեն անգամ պարզ գարեջրի սարքավորումները ախտահանելու տխուր անհրաժեշտության հետ: Սկսնակ գարեջրագործը, ասենք Բարնաուլից, սկսում է լրջորեն մտածել այն մասին, թե ինչ են այս պլանշետները և ինչպես են կոչվում դրանք միայն այն ժամանակ, երբ դրանք վերջանան, և նա բախվում է ամբողջական խնդրի հետ, թե որտեղ կարող է գտնել հենց նույնը մոտակայքում: Շուտով պարզ կդառնա, որ դա կարող է այդքան էլ պարզ հարց չլինել։ Այնուամենայնիվ, վաղ թե ուշ, ինչ-որ տեղ և ինչ-որ կերպ դուք դեռ կկարողանաք գտնել նման բան: Ճիշտ է, ապագայում կարող է պարզվել, որ, ի տարբերություն նախորդների, այս նոր պլանշետները կարող են ֆերմենտատորին տալ սպիտակեցնողի զարմանալիորեն սուր և համառ հոտ, որը, թվում է, չի կարելի վերացնել բացարձակապես ոչնչով:

Միգուցե գարեջրագործը, գիտակցելով տարբեր տեսակի ախտահանիչ հաբերի մասին գիտելիքների պակասը, հետաքրքրասիրություն ցուցաբերի և դիմի լուրջ մասնագիտացված գրականությանը։ Այնտեղ նա կգտնի տարբեր միջոցների շատ բարդ անունների մեծ տեսականի, որոնք բոլորն էլ օգտագործվում են ախտահանման համար, և նման առատ հնարավորություններից նա կարող է շատ շփոթվել: Ավելին, դա երաշխավորված է, եթե, առաջնորդվելով հարմար բան գտնելու լիովին հասկանալի ցանկությամբ, մեր գարեջրագործը սկսի ուսումնասիրել այս բոլոր առեղծվածային նյութերի տարբեր օգտակար հատկությունների համառոտ նկարագրությունները, որոնց գոյությունը նա նույնիսկ չէր կարող պատկերացնել:

Տնային գարեջրի սիրահարները, ովքեր տիրապետում են օտար լեզուներին, այլընտրանքային տարբերակ ունեն դիմելու օտարերկրյա հրատարակություններին կամ տնային գարեջրագործների ինտերնետային կայքերին: Այնտեղ հայրենական գարեջրագործը կարող է աշխույժ պատմություններ գտնել այն մասին, թե որքան լավ և հարմար է օգտագործել այս կամ այն ​​ապրանքը, այս կամ այն ​​ընկերության, հատկապես կես լիտրանոց կամ լիտրանոց տարաներում, այնքան հարմար տնային օգտագործման համար: Ես հեռու եմ այն ​​մտքից, որ ասեմ, որ, ասենք, Բառնաուլում հնարավոր չէ գտնել արտասահմանյան առատության ցանկից գոնե որոշ անալոգներ։ Որոշ բաներ, իհարկե, հնարավոր են։ Միայն տարայի նվազագույն ծավալն այս դեպքում կլինի 25-30 լիտր, և ոչ բոլորի մոտ կարող է ցանկություն առաջանալ այն տանել տուն:

Ախտահանող միջոցների տարբեր բարդ անունների շարքում հետաքրքրասեր գարեջրագործը, հավանաբար, ինչ-որ տեղ արդեն հանդիպել է գեղեցիկ «յոդոֆոր» բառին: Ավելին, «մակերևութային ակտիվ նյութերի, որոնք գործում են որպես լուծիչներ» երկար քննարկումների միջև, նա կարող էր ուշադրություն չդարձնել այն տեղեկատվության վրա, որ այս մոդայիկ դեղամիջոցների ակտիվ բաղադրիչը յոդն է։ Այո, այո, ամենասովորական յոդը, որը կարելի է գնել անկյունում գտնվող ցանկացած դեղատնից։ Ընդ որում, տարբեր ֆիրմային ապրանքների ախտահանման ունակությունը ոչ ավել, ոչ պակաս դեղագործական յոդից է։ Ենթադրվում է, որ յոդոֆորները պարզապես ավելի հարմար են օգտագործելու համար: Բայց իր կոնկրետ պայմաններում, հայրենական գարեջրագործը կարող է կարևորություն չտալ այս առավելություններին, որոնք նրա աչքում իրավամբ կթուլանան մի ամբողջ անլուծելի խնդիրների հետևում, որոնք կապված են որոշակի գավառական քաղաքում (և մայրաքաղաքում) էժան յոդոֆորների որոնման և գնման հետ: նույնպես):

Սարսափելի կասկածներ

Այս տողերի հեղինակը անմիջապես չհասկացավ, որ դեղատնից յոդը շատ հարմար և արդյունավետ լուծում է տնային գարեջրագործության մեջ ախտահանման խնդրին, չնայած բավականին շատ հետաքրքիր հոդվածներ են գրվել յոդոֆորների մասին: Այն մատչելի և հանրաճանաչ ձևով նշում է, որ յոդը լավ ախտահանիչ է, արդյունավետ միկրոօրգանիզմների լայն շրջանակի դեմ: Աշխատանքային լուծույթների կոնցենտրացիաները (և, հետևաբար, միջոցների սպառումը) բարձր չեն՝ ակտիվ յոդի ընդամենը 10–12 ppm (10 մաս մեկ միլիոնում): Հոդվածներում կարող եք գտնել նաև, որ 60 վայրկյանը բավական է, որպեսզի յոդը կատարի սարքավորումները ախտահանելու իր աշխատանքը։

Հիմա դժվար է ասել, թե ինչու ես սկզբում որոշակի հակակրանք զարգացրեցի յոդի նկատմամբ՝ որպես լավ ախտահանիչ միջոցի: Մի բան հստակ է՝ ողողման խնդիրը առանձնակի կասկածներ առաջացրեց։ Փաստն այն է, որ շատ հոդվածներում ասվում էր. ջրով։

Ո՞րն էր իմ անվստահության աղբյուրը: Ես նման բան պատճառաբանեցի. Ե՛վ քլորը (որի օգտագործման փորձն արդեն ունեի), և՛ յոդը հարակից քիմիական տարրեր են՝ հալոգեններ, այսինքն՝ շատ ակտիվ և պոտենցիալ վտանգավոր նյութեր: Ինչու՞ է ֆերմենտը պետք է ջրով ողողվի սպիտակեցնող նյութերով մշակվելուց հետո, բայց ոչ յոդից հետո: Մյուս կողմից, ես, բնականաբար, հանդիպեցի մարդու օրգանիզմի համար յոդի օգտակարության մասին որոշ տեղեկությունների, որոնք երբեք չէի լսել քլորի մասին։

Այնուամենայնիվ, գարեջրագործների համար վերոհիշյալ հոդվածներում և յոդոֆորներին նվիրված գրքերի բաժիններում, որոնց ես հանդիպեցի, յոդի, նրա միացությունների, կենդանի բջիջների և մարդու մարմնի վրա ազդեցության մասին այնպիսի խղճուկ տեղեկություններ տրվեցին, որոնք պարզվեց. բացարձակապես անհնար է մանրակրկիտ հասկանալ բիզնեսի օգտակարության և վնասակարության խնդիրները։ Համաձայնեք, որպեսզի դառնաք ֆերմենտատորը կենդանի բջիջները սպանող արտադրանքով մշակելուց հետո ֆերմենտատորը չողողելու գաղափարի ուժեղ ջատագովը, դուք պետք է լավ պատճառներ ունենաք:

Յոդոֆորների գործողության արագության մասին հաղորդումները ոչ պակաս կասկած առաջացրեցին ինձ մոտ։ Իմ խորին համոզմամբ, հայտարարությունները, թե ֆերմենտատորի ամբողջական ախտահանումը յոդի պատրաստուկներով տեղի է ունենում 60 վայրկյանում, որևէ հիմք չունեն։ Բայց եկեք մեզնից առաջ չընկնենք։ Մենք դեռ մանրամասն զրույց ունենք հակամանրէային գործունեության մասին։

Գարեջրագործների համար հրապարակումների տեղեկատվական բացերը լրացնելու և ծագող բոլոր հարցերը ինչ-որ կերպ հասկանալու համար այս տողերի հեղինակը ձեռնարկեց իր փոքրիկ հետազոտությունը տարբեր աղբյուրների վերաբերյալ՝ սկսած գիտական ​​հոդվածներից և տեխնիկական զեկույցներից մինչև քիմիայի դասագրքեր: Նրա ջանքերի արդյունքները ներկայացված են ստորև։

Յոդը և մարդու մարմինը

Հավանաբար բոլորը գիտեն առնվազն երկու բան՝ որ յոդն առավել հաճախ օգտագործվում է արտաքինից՝ բժշկական նպատակներով, և որ յոդացված աղը շատ օգտակար է երկրագնդի մայրցամաքային շրջանների բնակիչների համար, քանի որ նրանք տառապում են օրգանիզմում յոդի պակասից։ Ինչ էլ որ ասենք, բավականին դժվար է այս երկու հայտնի ճշմարտություններից որևէ եզրակացություն անել տնային գարեջրագործության մեջ ախտահանիչ յոդի լուծույթների օգտագործման կանոնների վերաբերյալ: Այստեղ հստակորեն պահանջվում է որոշ լրացուցիչ տեղեկություններ:

Ինչպես նշվեց, յոդը պատկանում է հալոգեն կոչվող նյութերի խմբին։ Մի կողմից, ռեակտիվության առումով, յոդը ամենաքիչ ակտիվ հալոգենն է, բայց այն դեռ հալոգեն է և, հետևաբար, քիմիապես բավականաչափ ակտիվ, որպեսզի բնության մեջ ազատ ձևով չգտնվի: Բոլոր հալոգենները, ներառյալ յոդը, հայտնաբերված են աղերի տեսքով: Ծովի ջուրը, օրինակ, պարունակում է մոտավորապես հավասար քանակությամբ յոդիդներ (հիդրոիդային թթվի աղեր) և յոդատներ (յոդաթթվի աղեր)։

Հենց աղերի տեսքով յոդ է հայտնաբերվում սննդամթերքի և խմելու ջրի մեջ։ Յոդացված աղի մեջ, օրինակ, յոդն առավել հաճախ առկա է կալիումի յոդատի տեսքով։ Այս դեպքում յոդատը սննդի պատրաստման ժամանակ, իսկ հետո՝ մարսողական համակարգում, բավականին արագ վերածվում է յոդիդի, որը հեշտությամբ ներծծվում է բարակ աղիքի առաջային հատվածներում։ Կալիումի յոդիդը աղիքներից անցնում է արյան պլազմա, որտեղից այն ագահորեն ներծծվում է վահանաձև գեղձի կողմից։ Ենթադրվում է, որ կալիումի յոդատը մեծ չափաբաժիններով ավելի քիչ օգտակար է, քան յոդիդը, բայց փոքր չափաբաժիններով այն հիանալի ներծծվում է: մարդու մարմինը.

Մաքուր յոդը, անկասկած, թունավոր է։ Նույնիսկ դեղատան սովորական յոդի թուրմը, երբ ներշնչում է դրա գոլորշիները, ազդում է վերին շնչուղիների վրա, իսկ ընդունվելու դեպքում առաջացնում է մարսողական տրակտի ծանր այրվածքներ: Տարրական յոդի մեծ չափաբաժինները վտանգավոր են՝ 2...3 գ չափաբաժինը մահացու է։

Միևնույն ժամանակ, յոդիդի տեսքով (այսինքն՝ իր բնական ձևով) յոդի բավականին մեծ չափաբաժիններ կարելի է ընդունել բանավոր: Եթե ​​սննդի հետ օրգանիզմ ներմուծեք անօրգանական յոդի աղերի զգալի քանակություն, ապա դրանց կոնցենտրացիան արյան մեջ կարող է աճել 1000 անգամ, սակայն ընդունումից հետո 24 ժամվա ընթացքում արյան մեջ յոդի պարունակությունը կվերադառնա նորմալ: Այնուամենայնիվ, նման աղերի մեծ չափաբաժինները խորհուրդ չեն տրվում պարբերաբար ընդունել երկար ժամանակ: Պարզվել է, որ դա կարող է առաջացնել վահանաձև գեղձի ցավոտ փոփոխություններ։

BYO homebrewers ամսագիրը թվարկել է յոդի օրական ընդունումը, որը կարող է վտանգավոր համարվել օրական 0,75 մգ: ԱՀԿ-ի (Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության) փորձագետներն առաջարկել են, որ յոդի օրական 1 մգ-ից բարձր չափաբաժինները պետք է վտանգավոր համարվեն: Մեծ Բրիտանիայում վտանգավոր սպառման շեմը սկսվում է 0,017 մգ յոդից 1 կգ մարմնի քաշի դիմաց կամ օրական 1 մգ-ից ավելի: Հարկ է նշել, որ որոշ հիվանդությունների կլինիկական ախտանիշ ունեցող անձանց համար, օրինակ՝ հիպերթիրեոզ, նշված չափաբաժինները չափազանց բարձր են և կարող են հանգեցնել սարսափելի հետևանքների։

Մարդու օրգանիզմի վրա յոդի միացությունների ազդեցության բազմաթիվ ուսումնասիրություններ առավել հաճախ կապված են խմելու ջրի ախտահանման խնդրի հետ։ Պարզվում է, որ աշխարհի շատ երկրներում այդ նպատակների համար ընտրվել է յոդ, այլ ոչ թե քլոր, ինչպես Ռուսաստանում։ Բժիշկները ուշադիր հետևում էին ամերիկացի զինվորների, խաղաղության կորպուսի ակտիվիստների, բանտարկյալների, տարբեր դեղամիջոցներ օգտագործող հիվանդների, տիեզերագնացների, դպրոցականների և այլոց առողջությանը, ովքեր երկար ժամանակ պարբերաբար յոդացված ջուր էին խմում: Այս ուսումնասիրությունների արդյունքները հիմք են հանդիսացել վերը նշված յոդի ընդունման համար, որը կարելի է համարել շատ հիմնավորված: Թեև, ինչպես արդեն տեսանք և կտեսնենք ստորև, այս նորմի որոշ տատանումներ հնարավոր են:

Ոմանց համար սա կարող է տարօրինակ թվալ, բայց ես ուզում եմ բերել յոդի օգտագործման օրինակներ՝ սարքավորումները ախտահանելու համար՝ տանկեր, խողովակաշարեր և դրանց պարունակությունը... ԱՄՆ տիեզերական ծրագրից, որը շատ համոզիչ պատկեր է ներկայացնում։ Ավելին, ախտահանման տեխնիկան և դրա համար նախատեսված տեխնիկական սարքերը, ինչպես նաև այս տեխնիկայի և սարքերի էվոլյուցիան ամերիկյան տիեզերանավի վրա՝ Apollo-ից մինչև Shuttle, շատ լավ նկարագրված են NASA-ի (ԱՄՆ ազգային տիեզերական գործակալության) տարբեր հրապարակումներում:

Յոդը խմելու ջրի ախտահանման համար առաջին անգամ օգտագործվել է ՆԱՍԱ-ի կողմից 1969 թվականին՝ լուսնի հետախուզման ծրագրում։ Թռիչքից առաջ «Ապոլոն» տիեզերանավի լուսնային խցիկի տանկերը լցված էին տարրական յոդով հարստացված ջրով - I2-ի կոնցենտրացիան 12 մգ/լ էր (12 ppm): Մինչ նրանք օդ բարձրացան, ուղին բռնեցին և թռչեցին դեպի Լուսին, կոնցենտրացիան իջավ մինչև 0,5 մգ/լ: Այս ջուրը խմեցին տիեզերագնացները։ Նույն տեխնիկան կիրառվել է Skylab տիեզերակայանում, միայն այն տարբերությամբ, որ վառելիքի բջիջներից և յոդից եկող ջրին ավելացվել է յոդի և կալիումի յոդիդի լուծույթ (1:2, յոդի կոնցենտրացիան 30 ppm): կոնցենտրացիան այս ջրում պահպանվել է 0,5-6 մգ/լ մակարդակում:

Շաթլ բազմակի օգտագործման տիեզերանավի ջրամատակարարման համակարգը ի սկզբանե նախագծվել է մոտավորապես նույն կերպ։ Այնուամենայնիվ, 1997 թվականին ՆԱՍԱ-ի փորձագետները մտահոգվեցին ամերիկացի տիեզերագնացների վահանաձև գեղձի վիճակով և տեղադրեցին իոնափոխանակման և ածխածնի հատուկ զտիչներ՝ տիեզերանավի խմելու ջրից յոդի բոլոր ձևերը հեռացնելու համար: Այդ պահից նավի վրա սննդակարգը ենթակա էր օրական 0,5 մգ-ից ոչ ավելի յոդ օգտագործելու պահանջի։

Ի՞նչ եղավ ՆԱՍԱ-ի տիեզերանավի տանկերի ակտիվ և վտանգավոր մոլեկուլային յոդի հետ: Դատելով յոդի նախնական կոնցենտրացիայից՝ լուսնային խցիկի տանկերի մեջ ախտահանիչ լուծույթ է լցվել, որն ի վիճակի է սպանել բոլոր կենդանի էակներին ինչպես տանկերում, այնպես էլ հենց ջրի մեջ: Ինչո՞ւ են տիեզերագնացները ողջ և առողջ մնացել: Իսկ ո՞ւր գնաց յոդը։ Այստեղ և այնտեղ տնային գարեջրագործների համար նախատեսված հոդվածներում կարող եք գտնել հայտարարություններ յոդի «անկայունության» մասին: Բայց հազիվ թե այն կարողանար «գոլորշիանալ» տիեզերանավի տանկերից, նույնիսկ եթե նման կարողություն ունենար։ Յոդը, ի տարբերություն, օրինակ, քլորի, այնքան էլ ցնդող չէ։ Նորմալ պայմաններում քլորը գազ է և, համապատասխանաբար, կարող է ցնդել լուծույթներից: Մթնոլորտային ճնշման և սենյակային ջերմաստիճանի դեպքում յոդը պինդ է և կարող է ցնդել՝ սուբլիմանալ, եթե լավ տաքացվի: Յոդը հալվում է 113,5 °C-ում և եռում 184 °C-ում։

Լուսնային խցիկի տանկերում յոդի լուծույթը հասկանալու համար մենք ստիպված կլինենք մի փոքր խորանալ քիմիայի մեջ: Ավելին, այս քիմիան բավականին ժամանակակից կլինի. ստորև տրված որոշ արդյունքներ ստացվել են գիտական ​​լաբորատորիաներում 1990-2000-ականների վերջում:

Մի փոքր քիմիա

Հայտնի է, որ յոդը վատ է լուծվում ջրում, 25 °C-ում լուծելիությունը կազմում է 0,3395 գ/լ։ Ճիշտ է, եթե հաշվի առնենք 10–25 ppm ախտահանիչ լուծույթներում յոդի աշխատանքային կոնցենտրացիաները, ապա ջրի լուծելիությունը այնքան էլ ցածր չի թվում:

Ջրային լուծույթում յոդը մասնակցում է տարբեր քիմիական փոխակերպումների։ Արդյունքում ձևավորվում է միացությունների մի ամբողջ շարք.

I - , I 2 , I 3 - , I 5 - , I 6 ², HOI, OI - , HI 2 O - , IO 2 - , H 2 OI + :

Նրանց հակամանրէային ակտիվությունը տարբեր է և ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ (հետևաբար որոշ տարբերություններ կան միկրոբների կոնցենտրացիաների և ժամանակի վերաբերյալ առաջարկությունների մեջ): Այնուամենայնիվ, շատ հետազոտողների կարծիքով, հիմնական դերը դեռևս խաղում է մոլեկուլային յոդը – I 2: I 2-ի հակասպորային ազդեցությունը 2-3 անգամ ավելի բարձր է, քան HOI-ն, բայց HOI-ն 40 անգամ ավելի ակտիվ է վիրուսների դեմ: OI- և այլ միացություններ համարվում են կենսաբանորեն ոչ ակտիվ: I 3 - , I 5 - յոդիդի իոնի (I -) և մոլեկուլային յոդի (I 2) համալիրներ են, որտեղ I 2-ը նաև հակամանրէային բաղադրիչ է:

Ջրային լուծույթում յոդի միացությունների կոնցենտրացիաները կախված են տարբեր գործոններ, հիմնականում բուն յոդի սկզբնական կոնցենտրացիայից, ազդեցություն են ունենում նաև լուծույթի pH գործոնը և ջերմաստիճանը, ջրի մեջ յոդիդների և բիկարբոնատների առկայությունը։ Ախտահանման համար շատ կարևոր է, որ լուծույթի հավասարակշռության կոնցենտրացիաները և բաղադրությունը նույնպես կախված լինեն յոդի լուծարումից հետո անցած ժամանակից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ որոշ քիմիական ռեակցիաներ տեղի են ունենում շատ արագ, կենցաղային տեսանկյունից՝ ակնթարթորեն։ Մյուսները, ընդհակառակը, շատ դանդաղ են գործում՝ ըստ քիմիական հասկացությունների: Նույն կերպ լուծույթի բաղադրությունը լուծարվելուց անմիջապես հետո նույնն է, բայց որոշ ժամանակ անց (կախված ջերմաստիճանից) լրիվ այլ է։ Գործընթացի երկու փուլերում էլ pH գործոնը կարևոր դեր է խաղում:

Յոդը (թարմ լուծույթ) pH-ում լուծելուց անմիջապես հետո< 6 присутствуют только I — , I 2 и I 3 — . При pH 8–9 и низкой концентрации растворов (c(I2) < 10-5 M), HOI составляет 90% общей активности. Только при pH >10 IO - իսկ ես 2 OH - սկսում են գերակշռել:

Գիտնականները և ՆԱՍԱ-ի մասնագետները կատարել են բարդ համակարգչային հաշվարկներ (հաշվի առնելով տասներեք քիմիական ռեակցիաները) երկու փուլերի համար։ Արդյունքում ստացվել է հետևյալ պատկերը. Թող ջրի pH-ը հավասար լինի 7-ի (չեզոք ռեակցիա): Եթե ​​նման ջրին ավելացնեն 2 մգ/լ յոդ, ապա լուծարվելուց անմիջապես հետո ակտիվ մոլեկուլային յոդի կոնցենտրացիան (I 2 ) կնվազի մի փոքր՝ մոտավորապես կիսով չափ, և կհայտնվի I- և I 2 OH- իոնների համապատասխան քանակություն։ . Այլ նյութերի կոնցենտրացիաները, ինչպիսիք են հիպոյոդաթթուն (HIO), կլինեն 0,001 մգ/լ մակարդակում: Այսպիսով, դուք կստանաք բավականին պատշաճ ախտահանիչ լուծույթ, որը կարող է սպանել կենդանի բջիջները: Որոշ ժամանակ անց (տեւողությունը կախված է ջերմաստիճանից) պատկերը կփոխվի։ Ակտիվ մոլեկուլային յոդի կոնցենտրացիան կնվազի մինչև 0,001 մգ/լ, իսկ լուծույթը կպարունակի հիմնականում յոդիդ (I -) և յոդատ (IO 3 -) իոններ։ Ջրի մեջ լուծված կարծրության աղերի (դրական լիցքավորված մագնեզիումի և կալցիումի իոնների) հետ միասին ստանում եք միանգամայն անվնաս լուծույթ, որի չափից ավելի ու կանոնավոր օգտագործումը առողջ մարդու մոտ կարող է հանգեցնել միայն վահանաձև գեղձի աննշան մեծացման։

Յոդի գույնը սև-մոխրագույն է՝ մանուշակագույն մետաղական փայլով։ Գոլորշիների գույնը մուգ մանուշակագույն է։ Տարբեր լուծիչներում յոդը տարբեր գույն ունի՝ ջրում դեղին է, բենզինում՝ ածխածնի քառաքլորիդ CCl 4, իսկ շատ այլ այսպես կոչված «իներտ» լուծիչներում ունի։ մանուշակագույն- ճիշտ նույնը, ինչ յոդի գոլորշին: Բենզոլի, ալկոհոլի և մի շարք այլ լուծիչների մեջ յոդի լուծույթը ունի դարչնագույն-շագանակագույն գույն (ինչպես յոդի թուրմը); պոլիվինիլ սպիրտի (–CH2–CH(OH)–)n ջրային լուծույթում յոդն ունի վառ կապույտ գույն (այս լուծույթը բժշկության մեջ օգտագործվում է որպես «յոդինոլ» կոչվող ախտահանիչ, այն օգտագործվում է ողողելու և վերքերը լվանալու համար): .

Յոդի աղերը՝ յոդիդները, ընդհանուր առմամբ անգույն են և նման են սովորական կերակրի աղի, միայն դրանցից մի քանիսն ունեն մի փոքր դեղնավուն երանգ։ Այս աղերի ջրային լուծույթները, ինչպես նաև հիդրոիոդային և յոդաթթվի լուծույթները անգույն են։

Հիմա հիշենք, թե ինչ է կատարվում դեղատնից յոդոֆորի կամ յոդի թուրմի ախտահանիչ լուծույթի հետ (եթե արդեն ունեք դրանց օգտագործման փորձ): Այո, այո, նրա գույնը աստիճանաբար գունաթափվում է և շուտով ամբողջովին անհետանում է: Ի՞նչ է պատահում յոդի հետ: Նրա հետ տեղի է ունենում այն, ինչ պետք է տեղի ունենա, և այն, ինչ ցույց է տրվել վերևում, լուծույթում յոդը վերածվում է բնության մեջ իր գոյության նորմալ ձևի՝ յոդիդների և յոդատների:

Հիմա ժամանակն է հիշել յոդի հետ բուժումից հետո սարքավորումների ողողման խնդիրը: Ինչպես հեշտ է տեսնել, ամեն ինչ կարծես թե կարգին է սրանով՝ յոդը ջրային ախտահանիչ լուծույթում աստիճանաբար վերածվում է մարդու օրգանիզմի համար բավականին մարսելի ձևի՝ յոդիդի: Եվ այդ հսկայական քանակությամբ ջուրը՝ 999,975 մգ յուրաքանչյուր 25 մգ յոդի աղերի համար, կարող է լիովին նորմալ ողողում լինել ֆերմենտատորի համար: Ամեն դեպքում, 25 մգ կապված յոդը, անշուշտ, ավելի վատ չէ, քան 350 մգ քլորիդը, որը թույլատրվում է սանիտարական չափանիշներով մեկ լիտր խմելու ջրի մեջ վնասակար նյութերի պարունակության համար: Յոդի աղերը նույնիսկ օգտակար կլինեն այն չափավոր չափաբաժիններով, որոնց դեպքում դրանք կարող են մնալ խմորիչի պատերին և մտնել գարեջրի մեջ։

Իհարկե, յոդի այս բոլոր քիմիական փոխակերպումները 30 վայրկյանում չեն լինում։ Կան ապացույցներ, որ հիպոյոդաթթուն (HOI) կարող է շատ երկար ժամանակ լինել յոդով մշակված խմելու ջրի մեջ՝ 10-ից 1000 օր: Միևնույն ժամանակ, այն ընդունակ է արձագանքել օրգանական նյութերի հետ՝ ձևավորելով օրգանոիդներ, որոնք հաճախ կապված են խմելու ջրի բույրի և համի հետ կապված խնդիրների հետ։ Այնուամենայնիվ, HIO-ի հավասարակշռության կոնցենտրացիաները փոքր են, և գարեջուրն ունի իր հստակ համը, ուստի նման խնդիրներ կարող են չառաջանալ, ամեն ինչ կախված է սպառողի անհատական ​​հատկություններից:

Աշխատանքային լուծույթների կոնցենտրացիան և ախտահանման տևողությունը

Վերադառնանք միկրոօրգանիզմների դեմ յոդի պատրաստուկների գործունեության խնդրին։ Գարեջրագործներին հետաքրքրում է երկու հարց՝ ախտահանող նյութի ինչ կոնցենտրացիան և շփման ինչ ժամանակ է պահանջվում գարեջրի համար վնասակար բոլոր միկրոօրգանիզմների ամբողջական ոչնչացման համար: Ցավոք, այս հարցին պարզ և ճիշտ պատասխան չկա։ Դրա համար կան մի քանի պատճառներ: Ամենակարևորն այն է, որ յուրաքանչյուր կենդանի արարած պահանջում է անհատական ​​մոտեցում։ Երկրորդը պայմանավորված է նրանով, որ վնասատուների միկրոօրգանիզմները թաքնվում են տարբեր դժվարամատչելի վայրերում, օրինակ՝ կեղտի մասնիկների մեջ։ Երրորդը վերաբերում է յոդի լուծույթների ախտահանիչ հատկություններին, որոնք կարող են կախված լինել տարբեր պարամետրերից, ինչպիսիք են pH-ը և լուծույթի ջերմաստիճանը:

Մի երկու օրինակ բերեմ։ Գարեջրի գործարաններն ունեն այս հսկայական սարքերը, որոնք կոչվում են թունելային պաստերիզատորներ: Այնտեղ շշալցված կամ տակառով գարեջուրը պահում են որոշակի ժամանակ որոշակի ջերմաստիճանում։ Սա արվում է գարեջրի մեջ բակտերիաները և մնացորդային խմորիչը սպանելու համար: Մշակման ստանդարտները հիմնված են գիտականորեն: Բայց ահա խնդիրը. որոշ բակտերիաներ կարող են հայտնվել խմորիչի դիակների մեջ և գոյատևել, և նույնիսկ սնունդ ստանալ: Վայրի խմորիչի սպորները կենսականորեն նույնական չեն վեգետատիվ բջիջներին: Այս սպորների գոյատևման փորձարարական ապացույցներ կան կենդանի բջիջների վրա տեղադրված պաստերիզատորներում:

Դիտարկենք այլ օրինակներ։ Գրականությունը տալիս է հետևյալ տվյալները. Չենգ և Լևինը (1970) հայտնում են, որ Aspergillus niger սպորների 90%-ը ոչնչացնելու ժամանակը 0,86 րոպե է, երբ ենթարկվում է յոդոֆորի լուծույթին՝ 20 ppm յոդի կոնցենտրացիայով, pH 3,0 (սա մոտ է նշված 60 վրկ-ին): Նույն կոնցենտրացիայի նատրիումի հիպոքլորիտի լուծույթում նմանատիպ արդյունք է ձեռք բերվել 1,31 րոպեում։ pH 7.0-ում: Kurtzman & Hesseltine (1970) հաղորդում են, որ 7 տեսակի բորբոս և 4 տեսակի խմորիչ սպանվել է 1,25 ppm քլորի լուծույթում 1 րոպե ազդեցությունից հետո: Թերևս ամենահետաքրքիրն այս զեկույցներում այն ​​է, որ սպորների 10%-ը կարող է գոյատևել ախտահանիչների մահացու կոնցենտրացիաներից ավելի քան մեկ րոպե: Հետևաբար, բջիջների կամ սպորների 99,999%-ի մահանալու համար կարող է ավելի երկար ժամանակ պահանջվել: Այսպիսով, որոշ կենդանի արարածների (99,999%) համեմատաբար ամբողջական ոչնչացման համար 14,6 ppm խտությամբ յոդի լուծույթում պահանջվում է 10 րոպե:

Այսպիսով, կարելի է եզրակացնել. տնային գարեջրագործների համար որոշ հոդվածներում հայտարարված «60-ականների» ընթացքում: մեկ տեսակի միկրոօրգանիզմների որոշակի տոկոս, նույնիսկ նրանք, որոնք շատ զգայուն են տվյալ քիմիական նյութի նկատմամբ, կարող են գոյատևել: Այս եզրակացությունը վերաբերում է Պետրի ափսեների «մաքուր» լաբորատոր պայմաններին, որտեղ մանրէները «թաքնվելու» տեղ չունեն։

Իրական գարեջրի սարքավորման մեջ մանրէները կարող են «թաքնվել» ախտահանման համար դժվար հասանելի վայրերում՝ հին խցանների միկրոծակեր, կնքման ժապավենի տակ, որով պտտվում է ֆերմենտատորի ծորակը և այլն: Այդ պատճառով դուք նույնպես չպետք է շտապեք լուծույթը թափել և ախտահանումը շատ արագ ավարտել: Որոշ ժամանակ կարող է պահանջվել, որպեսզի հակամանրէային նյութը «հասնի» մանրէներին: Այս ժամանակը դժվար է ճշգրիտ հաշվարկել։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչ եք ախտահանում: Կարելի է պնդել, որ գարեջուրը հազիվ թե հասնի բակտերիաներին, որոնք խրված են, օրինակ, կպչուն ժապավենի շերտերի վրա: Այն, հավանաբար, ոչ մի տեղ չի հասնի, պարզապես մի մոռացեք, որ գարեջուրը շփվելու է այս սարքավորումների հետ մեկ շաբաթ, իսկ երբեմն էլ զգալիորեն ավելի:

Խցանումները մի փոքր այլ պատմություն են: Հին կաուչուկի ճաքերը կարող են դժվարացնել հեղուկի հոսքը: Եթե ​​խցանը հակիրճ մշակեք ախտահանիչ լուծույթով, դա չի տա ցանկալի հակամանրէային ազդեցություն: Այնուամենայնիվ, այս ծակոտիները շատ ավելի թափանցելի են օդի համար, ուստի արտաքին գազի միջավայրում ամենափոքր արտահոսքը (ասենք, գարեջուրը ֆերմենտատորի ծորակից արտահոսելիս) կարող է առաջացնել կենդանի միկրոբների, ինչպես նաև նրանց սպորների ներթափանցումը այդ գաղթօջախներից անմիջապես դեպի ներս: Գարեջուր.

Վերևում մենք քննարկեցինք յոդի ազդեցության նկատմամբ զգայուն միկրոօրգանիզմների տեսակները: Այնուամենայնիվ, կան այլ տարբերակներ. Բորբոսների սպորները, որոնք կոչվում են Byssochlamys fulva, հիանալի են զգում յոդի լուծույթում, որի կոնցենտրացիան 445 ppm է. 40 րոպեի ընթացքում սպորների 100%-ը մնում է կենսունակ և միայն մեկ ժամ հետո մնում է դրանց 10%-ը: Քլորը մոտավորապես նույնքան անարդյունավետ է: Byssochlamys fulva-ն, բարեբախտաբար, գարեջրի աղտոտիչ չէ և չի կարող աճել դրա մեջ, բայց այն բավականին տարածված է բնության մեջ (բորբոսն ազդում է մրգի վրա): Ես տրամադրեցի այս տեղեկատվությունը որպես օրինակ, թե ինչպես միկրոօրգանիզմները տարբեր կերպ կարող են արձագանքել նույն ախտահանիչներին:

Այդ իսկ պատճառով տարբեր հատուկ հոդվածներում և գրքերում կարող եք գտնել տեղեկատվություն, որ յոդը մանրէազերծող միջոց չէ և ապահովում է ախտահանման միայն միջին մակարդակ: Սա նշանակում է, որ յոդը և դրա պատրաստուկները չեն կարողանում ոչնչացնել ժամանակակից գիտությանը հայտնի բոլոր տեսակի միկրոօրգանիզմները, իսկ դա նշանակում է դրանցից ամենադիմացկունը՝ բակտերիաների և բորբոսների սպորները: Սա ճիշտ է։ Այնուամենայնիվ, յոդը բավականին հարմար է գարեջր պատրաստելու համար։ Քանի որ այն շատ արդյունավետ է միկրոսկոպիկ կյանքի ձևերի դեմ, որոնք կարող են զարգանալ գարեջրի մեջ: Չպետք է մոռանալ, որ գարեջուրն ինքնին լիովին հատուկ միջավայր է, որտեղ միկրոօրգանիզմների բազմաթիվ ձևեր, ինչպիսիք են բորբոսները և սպոր առաջացնող բակտերիաները, պարզապես չեն զարգանում: Բորբոսին թթվածին է հարկավոր, և մեծ քանակությամբ խմորիչով արագ պատվաստված գարեջրի մեջ ակնհայտորեն այն չի բավականացնի, որպեսզի բորբոսը զարգանա: Բակտերիաների սպորները չեն կարող բողբոջել 5 միավորից պակաս pH արժեքների դեպքում: Այսպիսով, ուշադրություն դարձրեք գարեջրի պարամետրերին: Եթե ​​դրանք նորմալ են, ապա միկրոբներն այնտեղ դժվարությամբ կանցնեն։ Բայց, ցավոք, ոչ բոլորը:

Գարեջուր պատրաստելու ժամանակ կարող են լինել իրավիճակներ, երբ միջին մակարդակի ախտահանումը բավարար չէ: Այնուամենայնիվ, այս բոլոր օրինակները վերաբերում են մաքուր խմորիչ կուլտուրաների բազմացման գործընթացին, որտեղ մեկ խմորիչ բջիջ աճեցվում է միլիարդավոր բջիջների, որոնք անհրաժեշտ են կաթնաշոռի կաթնաշոռի համար: Միևնույն ժամանակ, ստերիլության և մաքրության պահանջները բոլորովին տարբեր են։ Այս իրավիճակներում օգտագործվում է ստերիլիզացման բոլորովին այլ տեխնիկա, և, իհարկե, յոդի պատրաստուկներն այլևս հարմար չեն նման բարձր չափանիշներին հասնելու համար: Պատճառն արդեն հայտնի է՝ բորբոսի որոշ տեսակների սպորների յոդի նկատմամբ ծայրահեղ դիմադրողականություն, որը կարող է հաջողությամբ զարգանալ Պետրիի ափսեների սննդանյութերի մակերեսի վրա և թեք ագարների վրա փորձանոթներում, քանի որ երկուսն էլ անմիջական շփման մեջ են օդի հետ։ .

Կենցաղային տեխնիկան դեղագործական յոդով ախտահանելու տեխնիկա

Յոդի դեղագործական լուծույթը թողարկվում է փոքր 10 մլ սրվակներով, ինչը շատ հարմար է տնային գարեջրագործության մեջ օգտագործվող սարքավորումների ախտահանման համար։ Լուծումը պարունակում է 5% ակտիվ մոլեկուլային յոդ (I 2), կես գրամ մեկ շիշ: Այս քանակությունը բավարար է I 2 12,5 ppm 40 լիտր ախտահանիչ լուծույթ պատրաստելու համար կամ 20 ppm 25 լիտր կոնցենտրացիայով: Ջրի ծավալն ընտրելիս պետք է ելնել երկու նկատառումներից. Նախ, լուծույթում յոդի կոնցենտրացիան չպետք է լինի 10-12 ppm-ից պակաս: Երկրորդ, երբ յոդը լուծվում է չեզոք ջրի մեջ (pH = 7), ակտիվ մոլեկուլային յոդի մոտավորապես կեսը անմիջապես վերածվում է յոդի և յոդատ իոնների, որոնք անվնաս են բակտերիաների համար: Հետեւաբար, եթե դեղագործական յոդի շիշը լուծեք 25 լիտր ջրի մեջ, ապա կստանաք հիանալի ախտահանիչ լուծույթ, որը կարող է սպանել գարեջրի համար վտանգավոր ցանկացած կենդանի արարածի։

Գլխավորը տաք ջրի մեջ յոդ չլցնելն է, այլապես ախտահանիչ լուծույթի փոխարեն արագ կստանաք յոդի աղերի անվնաս լուծույթ՝ չափավոր չափաբաժիններով, որոնք, սակայն, շատ օգտակար են առողջության համար։ Սենյակի ջերմաստիճանը կամ սառը ջրի ջերմաստիճանը բավականին հարմար կլինի ախտահանման կարիքների համար: Խորհուրդ կտամ ծորակից նոր լցրած ջրի մեջ յոդ չավելացնել, թող նստի, թող ազատ մնացորդային քլորը սկզբում մի փոքր գոլորշիանա, հետո կարելի է յոդ ավելացնել։

Ժամանակ տրամադրեք ախտահանիչ լուծույթը թափելու համար: Պահեք այն ձեր տարայի մեջ առնվազն կես ժամ։ Եթե ​​մինչեւ ծայրը չեք լցրել, պարբերաբար թափահարեք կամ օրորեք, որպեսզի լուծույթն անընդհատ թրջի ամբողջ ներքին մակերեսը։ Սարքավորումների փոքր մասերը, ինչպիսիք են խրոցակները և ծորակները, լրացուցիչ վտանգ են ներկայացնում, միկրոօրգանիզմները այնտեղ «թաքնվելու» տեղ ունեն: Նախքան խմորիչին միացնելը, դրանք թրջեք ախտահանիչի մեջ: Յոդով ախտահանվելուց հետո սարքավորումները ջրով ողողելու կարիք չկա։ Դուք նույնիսկ կարող եք համտեսել մնացած լուծումը: Բայց ավելի լավ է նման փորձ անել յոդը լուծելուց հետո հաջորդ օրը, և դա ոչ մի դեպքում չի կարելի անել, եթե ունեք վահանաձև գեղձի և նրա ֆունկցիայի հետ կապված որևէ հիվանդություն։

Առողջ օրգանիզմի վահանաձև գեղձի համար վտանգավոր յոդի միացությունների չափաբաժին ստանալու համար անհրաժեշտ է ամեն օր «խմել» 30 մլ ախտահանիչ լուծույթ (25 ppm յոդի կոնցենտրացիայով) բավականին երկար ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք ամեն օր խմեք գարեջուր և այն պարունակում է մնացորդային ախտահանիչ լուծույթ, ապա դուք պարբերաբար յոդ կստանաք։ Եկեք նայենք տարբեր տարբերակներին: Չնայած 30 մլ-ը շատ բան չի թվում, ընդամենը երկու ճաշի գդալ, բայց որտեղ կարող են դրանք «թաքնվել»: Այդ գումարը ոչ ոք չի թողնի շշի մեջ, առնվազն տասից քսան անգամ պակաս։ Եթե ​​ֆերմենտատորը մշակեք ախտահանիչով, ապա դատարկեք այն եզրով, ապա ներսում մեկ թեյի գդալից ավելին չի մնա: Եթե ​​մինչեւ ծայրը լցնեք ու ծորակի միջով քամեք, ապա, իհարկե, ավելի շատ կմնա։ Այնուամենայնիվ, եթե վտանգավոր չափաբաժինը բազմապատկեք 24 լիտրով (ենթադրելով, որ օրական մեկ լիտր գարեջուր եք խմում, և խմբաքանակն ունի այս ծավալը), ապա բոլոր ֆերմենտներում (առաջնային, երկրորդային և շշալցման) պետք է թողնել 720 մլ, այսինքն. ստացվում է 240 մլ յուրաքանչյուր բուժման համար։ Դա մի բաժակ! Նաև քիչ հավանական: Եթե ​​նույնիսկ երկու-երեք միլիլիտր մնա շշերի մեջ, դժվար է վտանգավոր չափաբաժին ստանալ։

Բայց դրանք առողջության համար վտանգավոր չափաբաժիններ են։ Հանգիստ քնելու համար հարկավոր է մնալ «օգտակար» չափաբաժնի սահմաններում (ի վերջո, օրգանիզմը յոդ է ստանում այլ աղբյուրներից՝ աղից, ծովամթերքից): Որպես հիմք կարող եք վերցնել, օրինակ, յոդի պարունակությունը Novokuryinskaya PREMIUM ջրի մեջ՝ 0,04–0,06 մգ/լ: Սա արդեն տասն անգամ ավելի քիչ է, քան վտանգավոր չափաբաժինը (և գրեթե համընկնում է օրգանիզմի օրական 100 մկգ պահանջի հետ): Հետեւաբար, տանկերի յուրաքանչյուր մշակման դեպքում պետք է մնա ոչ ավելի, քան 24 մլ լուծույթ (մեկուկես ճաշի գդալ): Ավելի լավ է նաև ամեն ինչ զգուշորեն լցնել շշերից։

Յոդը ներկում է ախտահանիչ լուծույթը դեղին, ինչը լավ է, քանի որ այս գույնի ինտենսիվությամբ դուք շուտով կկարողանաք որոշել ախտահանման համար լուծույթների համապատասխանությունը: Յոդը նաև ներկում է սարքավորումների պլաստիկը, բայց դա սարսափելի և նույնիսկ հարմար չէ. ֆերմենտատորի մակերեսի կեղտի մասնիկները կունենան ավելի ինտենսիվ գույն, և դուք կարող եք հեշտությամբ հայտնաբերել և վերացնել դրանք որպես վարակի հնարավոր աղբյուր:

Սանիտարական կանոններն ու կանոնակարգերը պահանջում են, որ խմելու ջրի pH արժեքը տատանվի 6 ≤ pH ≤ 9 միջակայքում: Յոդով ախտահանման համար անհրաժեշտ է չեզոք կամ թեթևակի թթվային ռեակցիայով ջուր (այս հարցը ավելի մանրամասն կքննարկվի հաջորդ բաժնում: ) Հետևաբար, դուք պետք է գոնե մեկ անգամ որոշեք ձեր ծորակի ջրի pH գործակիցը. կարևոր է, որ այն նկատելիորեն բարձր չլինի 7-ից: Ցուցանիշ թուղթը կարող է հարմար լինել դրա համար: Այն շատ էժան է և կարելի է գնել լաբորատոր սարքավորումների ցանկացած խանութում: Եթե ​​ցուցիչի շերտերը մնում են դեղին կամ դառնում են գունատ կանաչ, ապա ամեն ինչ կարգին է, եթե կանաչ գույնը դառնում է շատ հագեցած, ապա ջուրն ունենում է «ալկալային» ռեակցիա. լավագույնն է նման ջուրը «թթվացնել» ձեզ հայտնի ցանկացած ձևով: .

յոդի ախտահանիչ լուծույթի pH

Ախտահանման մասին հոդվածներում և գրքերում կարող եք խորհուրդներ գտնել ախտահանիչ լուծույթը յոդով թթվացնելու համար մինչև pH=5: Իոդոֆորների մասին վերջին հոդվածներում, ընդհակառակը, պնդում էին, որ այդ դեղամիջոցները հիանալի են գործում առանց թթվայնացման: Ի՞նչ է այս ամբողջ խոսակցությունը թթվայնության մասին: Ո՞րն է նրանց պատճառը: Այն գտնվում է ազատ մոլեկուլային յոդի մնացորդային կոնցենտրացիայի մեջ ախտահանիչի ջրային լուծույթում: Ինչպես արդեն նշվեց, հենց այս յոդն է առաջատար դեր խաղում ախտահանման գործում և նրա կոնցենտրացիան ջրում լուծարվելուց հետո շատ զգայուն է pH արժեքի նկատմամբ:

Վերևում պատկերված էր յոդի խիստ չեզոք ջրային լուծույթին բնորոշ իդեալական պատկեր (pH = 7): Այս իրավիճակում ջրում լուծարվելուց անմիջապես հետո մնում է մոլեկուլային յոդի բավականին բարձր կոնցենտրացիան (լուծված քանակի մոտ կեսը), և լուծույթն ունի բարձր հակամանրէային ակտիվություն։ Վերջում նկատելիորեն նվազում է ազատ յոդի կոնցենտրացիան (գրեթե 1000 անգամ), իսկ լուծույթը հիմնականում պարունակում է առողջության համար լիովին անվտանգ յոդիդներ և յոդատներ։ Հենց այս պատճառով է, որ ենթադրվում է, որ 7-ին մոտ pH արժեքը լավագույնս հարմար է խմելու ջրի ախտահանման համար: Նման լուծույթում պարունակվող յոդն ակտիվորեն սպանում է միկրոօրգանիզմներին և ի վերջո ինքնաչեզոքացնում:

Իրական կյանքում ջուրը կարող է լինել կամ ալկալային կամ թթվային: Անմիջապես նշենք, որ բարձր pH արժեքների դեպքում մոլեկուլային յոդի կոնցենտրացիան լուծարվելուց անմիջապես հետո շատ է նվազում, և նման լուծույթից չի կարելի ակնկալել պատշաճ հակամանրէային արդյունավետություն: Մոլեկուլային յոդի կոնցենտրացիայի արժեքները տարբեր pH արժեքների համար տրված են աղյուսակում (2 մգ/լ լուծույթում յոդի մեկնարկային կոնցենտրացիայի համար): Աղյուսակը ցույց է տալիս երկու կոնցենտրացիա՝ լուծարվելուց և հավասարակշռությունից անմիջապես հետո, որոնք լուծույթում կմնան բավականին երկար (և ախտահանման համար բավարար) ժամանակ անց, որը կախված է ջերմաստիճանից:

Հեշտ է նկատել, որ թթվայնության բարձրացման հետ մեկտեղ ակտիվ մոլեկուլային յոդի վերջնական պարունակությունը լուծույթում կայունանում է և կարող է բավականին երկար մնալ բարձր։ Ախտահանման ավարտից հետո այս դեպքում կարող է խնդիր առաջանալ ակտիվ ազատ յոդի հեռացման հարցում, որը կարող է որոշ մարդկանց մոտ ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել: Օրինակ՝ առաջարկվում են արյան շիճուկից յոդը հեռացնելու տարբեր մեթոդներ՝ արյան փոխարինիչների կամ դոնորական արյան ախտահանումից հետո յոդոֆորների լուծույթներով։ Այդ նպատակների համար օգտագործվում են տարբեր ներծծող նյութեր՝ օսլա, եգիպտացորենի յուղ և այլն։ Ադսորբենտները «փոխազդում են» ազատ մնացորդային յոդի հետ և ոչ մի կերպ չեն ազդում յոդի աղերի պարունակության վրա:

Գարեջուրը, իհարկե, փոխներարկման արյուն չէ, և ալերգիա առաջացնելու հնարավորությունները զգալիորեն ավելի քիչ են, բայց ցանկացած գարեջրագործ դեռ իրավունք ունի հարց տալու՝ որքան ազատ յոդ կմնա գարեջրի մեջ, ասենք, բուժումից մեկ ամիս անց։ ֆերմենտատորը, և դա կարո՞ղ է որևէ հետևանք ունենալ: Կա՞ն վնասակար հետևանքներ:

Նախ հաշվարկենք, թե որքան կարող է I 2 մտնել գարեջրի մեջ սարքավորումը թթվացված լուծույթով ախտահանելուց հետո (pH=6): Մենք արդեն հաշվարկել ենք, որ գարեջուրը չպետք է պարունակի ավելի քան 0,06–0,10 մգ ի սկզբանե օգտագործված յոդի բոլոր ձևերը: Հաշվարկները ցույց են տալիս, որ pH=6 դեպքում լուծույթում մնացորդային ազատ յոդը կազմում է սկզբնական քանակի մոտավորապես 0,1-ը։ Այսպիսով, գարեջրի մեջ դրա կոնցենտրացիան դժվար թե գերազանցի 0,006–0,001 մգ/լ-ը, ամենայն հավանականությամբ, այն էլ ավելի ցածր կլինի։

Հիշեցնեմ, որ Լուսնի վրա գտնվող ամերիկացի տիեզերագնացներին տրվել է ոչ միայն ըմպելիք, որի մեջ մնացել է մի փոքր ախտահանիչ լուծույթ (0,006 մգ/լ), այլ այս նույն լուծույթը՝ 0,5 մգ/լ մոլեկուլային յոդի մնացորդային կոնցենտրացիայով։ Տնային գարեջրագործը դեռ ավելի շահեկան վիճակում է, չէ՞։ Բայց սա դեռ ամենը չէ: Փաստն այն է, որ ազատ յոդը շատ ակտիվորեն փոխազդում է օրգանական ծագման տարբեր նյութերի հետ՝ հիշեք օսլան։ Գարեջուրը պարունակում է բավականին շատ նման նյութեր, որոնք կարող են ակտիվորեն կլանել և ապաակտիվացնել յոդը:

Գարեջրի ազդեցությունը յոդի կենսագործունեության վրա վկայում են նման փորձերը։ Ինը տարբեր յոդոֆորների ախտահանիչ լուծույթները խառնել են փոքր քանակությամբ գարեջրի հետ, այնուհետ ստուգվել է ստացված միացությունների ազդեցությունը միկրոօրգանիզմների վրա։ Շատ հաճախ լուծույթները բացարձակապես անվնաս էին դառնում փորձնական խմորիչի համար միայն 5-6% գարեջրի ավելացմամբ: Երբեմն անհրաժեշտ էր լինում ավելացնել 20–25%։ Մեր դեպքում գարեջուրը շատ ավելի շատ կլինի, իսկ յոդի լուծույթը զգալիորեն ավելի քիչ կլինի։ Այսպիսով, ազատ յոդը լիովին կակտիվանա: Հավանաբար կարելի է վերջ տալ այստեղ՝ վստահեցնելով ընթերցողներին, որ յոդի հետագա էվոլյուցիան առողջության համար ոչ մի տհաճ անակնկալ չի խոստանում։ Այս փոխակերպումների արդյունքը կլինեն նույն յոդի աղերը և դրանց միացությունները, որոնք չափավոր չափաբաժիններով հիանալի ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։

Թերևս ինչ-որ մեկը չի ցանկանա կանգ առնել դրանով։ Այս դեպքում կարող է առաջարկվել չափազանց զգայուն օսլայի յոդի ռեակցիա՝ ձեր սեփական գարեջուրը ստուգելու ակտիվ յոդի մնացորդների պարունակությունը: Այս ռեակցիան թույլ է տալիս հայտնաբերել շատ փոքր քանակությամբ յոդի ջրային լուծույթներում: Հետազոտության համար անհրաժեշտ է օգտագործել օգտագործված ախտահանիչից մի քիչ թողնել և պարբերաբար այս հեղուկից մի կաթիլ ավելացնել օսլայի ջրային լուծույթին։ Կապույտ գույն կհայտնվի, եթե ախտահանիչ լուծույթում մնա նույնիսկ աննշան քանակությամբ յոդ՝ 1 մկգ կամ պակաս: Նույնը պետք է անել մի կաթիլ գարեջրի հետ։

Յոդի և քլորի տարբեր պատրաստուկների հակամանրէային ակտիվության համեմատություն

Գարեջուր արտադրողները պետք է հատկապես հետաքրքրված լինեն արտադրողի կողմից առաջարկվող ախտահանիչների գործունեությամբ գարեջրի իրական վնասատուների դեմ: Նման ուսումնասիրություններ են իրականացվել։ Patricia J. Braithwaite-ը The Metal Box Co. ՍՊԸ փորձարկվել է ինը ֆիրմային յոդոֆորներ, որոնք արտադրողի կողմից առաջարկվել են սննդի արդյունաբերության մեջ ախտահանման համար: Իրական վայրի խմորիչների և սպորների քսանմեկ շտամներ, որոնք վերականգնվել են գարեջրի գործարաններից, օգտագործվել են միկրոօրգանիզմների վրա դրանց ազդեցությունը ուսումնասիրելու համար:

Մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչպես են «կառուցված» յոդոֆորները: Այս պատրաստուկներում յոդը թույլ է զուգակցվում մակերևութային ակտիվ նյութի հետ, որը հանդես է գալիս որպես «սուրհանդակ»՝ այն տեղափոխում է յոդի մոլեկուլը այնտեղ, որտեղ անհրաժեշտ է, ինչի արդյունքում յոդոֆորի լուծույթները այրվում և ավելի քիչ ագրեսիվ են գունավորվում: Այս հատկության շնորհիվ նրանք լայն կիրառություն են գտել բժշկության մեջ։ Ախտահանման կարիքների համար մակերևութային ակտիվ նյութերը նույնպես դրական դեր են խաղում. դրանք հեշտացնում են յոդի ներթափանցումը տարբեր «դժվար հասանելի» վայրեր, ինչպիսիք են կեղտի կտորները: Ուստի, ենթադրվում է, որ յոդի պատրաստուկներն ավելի արդյունավետ են մակերեւութային ակտիվ նյութերի հետ համատեղ: Միևնույն ժամանակ, մակերեսային ակտիվ նյութերը չեն ազդում յոդի և նրա միացությունների հակամանրէային գործողության մեխանիզմների վրա։ Մանրադիտակային մակարդակում ամեն ինչ տեղի է ունենում ճիշտ նույն կերպ։ Նույնիսկ յոդոֆորների ջրային լուծույթներում յոդի քիմիան ենթարկվում է վերը նկարագրված բոլոր օրենքներին։ Նշենք, որ առևտրային յոդոֆորները հաճախ պարունակում են օրթոֆոսֆորական թթու, որն ապահովում է անհրաժեշտ բարձր թթվայնությունը (pH≤3) պահպանման ընթացքում դրանց կայունության համար:

Տարբեր ախտահանիչների արդյունավետությունը հաճախ համեմատվում է կենդանի միկրոօրգանիզմների պոպուլյացիայի «ժամանակից մինչև 10 անգամ կրճատման» հիման վրա: Պարզվեց, որ տարբեր յոդոֆորների համար այս պարամետրը տատանվում է շատ լայն միջակայքում՝ 1,2-ից մինչև 8 վայրկյան (օգտագործվել են 25 պրոմիլ յոդի նույն աշխատանքային կոնցենտրացիայով լուծույթներ)։ Արդյունքում, որոշ դեղամիջոցներով 50 վայրկյան բուժվելուց հետո վայրի խմորիչի մոտ 0,01%-ը մնացել է «կենդանի», մինչդեռ մյուսներն օգտագործելուց հետո՝ 0,001%-ից պակաս։ Ֆոսֆորական թթվով լավ բուֆերացված արտադրանքը պարզվեց, որ ավելի արդյունավետ են (ամենայն հավանականությամբ, դրանք պարզապես ավելի լավ են «պահպանվում»): Հարկ է նշել, որ բուժման առաջին 20 վայրկյանում կենդանի բջիջների քանակի արագ նվազումից հետո (1000-ից 10000 անգամ) դեղերի արդյունավետությունը նվազում է։ Հաջորդ 20 վայրկյանը միայն ավելացնում է ևս 10 անգամ կծկում:

Աշխատանքային պայմանները` pH-ը և լուծույթի ջերմաստիճանը, ազդում են դեղերի արդյունավետության վրա: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս յոդոֆորներից մեկի (25 ppm յոդի կոնցենտրացիայի դեպքում) տասնապատիկ կծկման ժամանակը (վայրկյաններով):

Նատրիումի հիպոքլորիտի արդյունավետությունը նկատելիորեն պակաս է քլորի նույն կոնցենտրացիայի դեպքում (25 ppm), ինչը հստակ երևում է մեկ այլ աղյուսակից.

Վայրի խմորիչի սպորների դեմ և՛ յոդոֆորները, և՛ հիպոքլորիտները ավելի քիչ արդյունավետ են: Կենսունակ սպորների թիվը տասնապատկելու համար յոդոֆորին այլևս ոչ թե 1,8 վայրկյան է պահանջվում (ինչպես ակտիվ բջիջների դեպքում), այլ՝ 18 վայրկյան։ Բուժումից 60 վայրկյան հետո լուծույթում գոյատևում է վայրի խմորիչի սպորների մոտ 0,1%-ը։

Ներկայացված տվյալներից պարզ է դառնում, որ ջերմաստիճանի 20 աստիճանով բարձրացումը կարող է զգալիորեն մեծացնել քլորի հակամանրէային ակտիվությունը։ Յոդի համար ջերմաստիճանը ավելի քիչ կարևոր է, թեև ակտիվության մի փոքր աճ է տեղի ունենում: Գործոնի pH արժեքի ազդեցությունը նույնպես ավելի նկատելի է քլորի համար, յոդը pH=6 և pH=7 դեպքում գործում է գրեթե նույն ուժով, միայն լուծույթի թթվայնության զգալի աճով (pH≤3,5): ) թեթևակի ավելանում է հակամանրէային ազդեցությունը, ինչը հատկապես նկատելի է բարձր ջերմաստիճանի դեպքում: Այսպիսով, վերը նշված եզրակացությունը, որ pH արժեքները (≈ 7) բարենպաստ են կենցաղային տեխնիկայի ախտահանման համար, հաստատվում է այս դեպքում:

Ինչու յոդ:

Ասվածից հետո, ըստ երևույթին, ոչ ոք կասկած չունի, որ դեղագործական յոդը կարող է մեծ հաջողությամբ օգտագործվել տնային գարեջրագործների կողմից սարքավորումները ախտահանելու համար: Եվս մեկ անգամ կրկնենք, թե ինչու է այդպես։

Նախ, սա ամենամատչելի դեղամիջոցներից մեկն է. երկրի ցանկացած անկյունում այն ​​կարելի է ձեռք բերել շատ մատչելի գնով, գրեթե ամեն անկյունում, և դրա փաթեթավորումը կարծես հատուկ հորինված է ֆերմենտատորը ախտահանելու համար:

Երկրորդ, սա շատ արդյունավետ արտադրանք է, որը կարող է ոչնչացնել ցանկացած միկրոօրգանիզմ, որը վտանգ է ներկայացնում գարեջրի արտադրության համար (ինչպես ցույց են տալիս ուսումնասիրությունները, ավելի արդյունավետ, քան քլորի միացությունները), պարզապես պետք չէ անհանգիստ լինել և շտապել թափել ախտահանիչ լուծույթը:

Երրորդ, գրեթե ցանկացած ջուր, որն ունի չեզոք կամ թեթևակի թթվային ռեակցիա (pH≈7), հարմար է լուծույթներ պատրաստելու համար:

Չորրորդ, ազատ մոլեկուլային յոդը, որն ունի բարձր կենսաբանական ակտիվություն և սպանում է մանրէները, աստիճանաբար դուրս է գալիս լուծույթից՝ վերածվելով մարդու օրգանիզմի կողմից լավ ներծծվող միացությունների՝ յոդիդների և յոդատների. Հետևաբար, ախտահանիչի փոքր մնացորդները և՛ ֆերմենտատորում, և՛ շշերի մեջ ամենևին էլ վտանգավոր չեն առողջության համար, և սարքավորումները ողողման կարիք չունեն:

Եզրափակելով, ոչ առանց ափսոսանքի, հարկ է նշել, որ շատ հետաքրքիր ոլորտները մնացին քննարկման շրջանակից դուրս։ Նախ, սա յոդի կենսաքիմիայի հրաշալի աշխարհն է, որտեղ բանավեճերը չեն մարում, կան չբացահայտված առեղծվածներ և շատ ավելին, որոնք գիտությունն այնքան գրավիչ են դարձնում հետաքրքրասեր մտքի համար: Ինչ-որ տեղ այնտեղ դեռևս կան չբացահայտված հուշումներ յոդի հակամանրէային գործողության, նրա փոխակերպումների գաղտնիքների վերաբերյալ օրգանական միացություններտարբեր օրգաններում և հյուսվածքներում, մեկ այլ շատ հազվագյուտ տարրի՝ սելենի խորհրդավոր ազդեցությունը կենդանիների և մարդկանց օրգանիզմում յոդի շրջանառության վրա և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, էքսկուրսիա դեպի այս հսկայական և շատ հետաքրքիր տարածք դեռ ներառված չէ այս հոդվածի հեղինակի ծրագրերում: «Ճամփորդությունը», իհարկե, կարող է տեղի ունենալ տեսանելի ապագայում, բայց դա կլինի բոլորովին այլ պատմություն:

Կայքի Pro տարբերակում հրապարակվում են նոր հոդվածներ։ Դուք կարող եք բաժանորդագրվել:

Մատենագիտություն

1. Յոդոֆոր, Ռոբերտ Արգելլոյի կողմից:
2. BYO (հունվար, 2003 թ.):
3. Գարեջրի մանրէաբանություն. - 3-րդ հրատ. / խմբ. Fergus J. Priest և Ian Campbell: – Սանկտ Պետերբուրգ: Մասնագիտություն, 2003 թ.
4. Յոդ և ախտահանում. տեսական ուսումնասիրություն ջրային համակարգում գործողության եղանակի, արդյունավետության, կայունության և վերլուծական ասպեկտների վերաբերյալ / W. Gottardi, Arch Pharm (Weinheim): – 1999. –մայիս; 332 (5): 151-7:
5. Հիպոիդոզ թթու. բուֆերային կատալիզացված անհամաչափության կինետիկա / Y. Bichsel, U. von Gunten, Water research. – 2000. – Հատ. 34, no12 – P. 3197–3203։
6. Յոդի օգտագործմամբ արյան մեջ մանրէների անակտիվացման մեթոդ (WO/1994/006289):
7. Byssochlamys fulva asci-ի ոչնչացումը գազային մեթիլբրոմի ցածր խտությամբ և քլորի ապեային լուծույթներով, յոդոֆոր և պերքացախաթթու / K.A. Ito, Marcla L. Seeger, W.H. Lee, J. appl. Բակտ. – 1972. – 35, 479–483։
8. Յոդի և կալիումի յոդատի անվտանգության մասին. (Գրականության ակնարկ) / Գ.Ա. Գերասիմով. Ընդունված է տպագրության «Կլինիկական վահանագեղձաբանություն» ամսագրում, Յոդի անբավարարության հիվանդությունների վերահսկման միջազգային խորհուրդ (ICCIDD), Մոսկվա:
9. Քացախաթթու-ացետատ բուֆերի կողմից կատալիզացված և ճնշված հիպոյոդային թթվի անհամաչափ կինետիկա, E.T. Ուրբանսկին, Բ.Տ. Կուպեր, Դ.Վ. Margerum. Քիմիայի բաժին, Փրդյու համալսարան, Արևմտյան Լաֆայետ, Ինդիանա 47907-1393: Ինորգ Քիմ. – 1997. Մարտ 26; 36 (7), 1338–1344 թթ.
10. Յոդի օգտագործումը ջրի ախտահանման համար. Յոդի թունավորություն և առավելագույն առաջարկվող դոզան, Հովարդ Բեքեր:
11. Մաքոքային խմելու ջրի յոդի պարունակության կրճատում. քաղված դասեր, Կուրտ Ջ. Վիդերհոֆթ և Ջոն Ռ. Շուլց Ուայլ լաբորատորիաներ, Ուիլյամ Ֆ. Միխալեկ UMPQUA հետազոտական ​​ընկերություն, Ռիչարդ Լ. Սաուեր NASA/Ջոնսոն տիեզերական կենտրոն: UMPQUA հետազոտական ​​ընկերություն. – 1999 թ.
12. Յոդի տեսակավորման թվային սիմուլյացիա՝ կապված ջրի ախտահանման հետ օդաչուավոր տիեզերանավի վրա I. Equilibria / James E. Atwater UMPQUA Research Company P.O. Box 609 Myrtle Creek, Oregon 97457, Richard L. Sauer NASA, Lyndon B. Johnson Space Center M/S SD4, Houston, Texas 77058, Jolm R. Schultz KRUG International 1290 Hercules Drive, Houston, Texas 77058. J. Գիտ. Առողջություն. – 1996 թ. – A31(8), 1965-1979 թթ.
13. Ռակիտին Ա.Վ. Ախտահանման և մանրէազերծման նոր տեխնոլոգիաներ ներկա փուլում.
14. Յոդոֆորները որպես սանիտարական օգնություն գարեջրի պահածոների գործարաններում /Patricia J. Braithwaite. Fd Տեխնոլ. – 1973. – No 8. – P. 269–281.

Սեփական ձեռքերով պատրաստված սնունդն ավելի համեղ և առողջարար է, քան մանրածախ ցանցում գնվածը։ Սա վերաբերում է խմիչքներին, պահածոներին և այլն:

Տնական գարեջուր

Գարեջրի օգտագործման պատմությունը սկսվում է Հին Եգիպտոսից: Մեր օրերում գարեջուրը դարձել է ցածր ալկոհոլային հիմնական խմիչքներից մեկը։ Բայց խանութներում վաճառվող այս ըմպելիքը պատրաստվում է խտանյութից արագացված ընթացակարգով։ Պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար գարեջրին ավելացնում են կոնսերվանտներ՝ համը սպանելու համար։ Եթե ​​գարեջուրը ձեր սիրելի ապրանքն է, ապա կարող եք որոշ ժամանակ և այլ միջոցներ ծախսել այն տանը պատրաստելու համար:

Գարեջուր պատրաստելու սարքավորումներ

Ձեր սեփական գարեջուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 30-50 լիտր տարողությամբ էմալապատ կամ չժանգոտվող պողպատից տապակ;
• Չիլլեր կամ, ավելի պարզ, գարեջրի սառեցման համար անհրաժեշտ կծիկ;
• ֆերմենտացման գործընթացի համար համապատասխան ծավալի ջրային կնիքով տարա.
• ջերմաչափ;
• գարի կամ տարեկանի ածիկ մանրացնելու համար ջրաղաց;
• ճշգրիտ կշեռքներ.

Բաղադրություն պատրաստելու համար

Տանը գարեջուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ածիկ;
• հոպ;
• Գարեջրի խմորիչ.

Եվ, բացի բոլոր բաղադրիչներից, այն պահանջում է մեծ համբերություն։ Թեև դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել ածիկ, հնարավորության դեպքում ավելի լավ է այն գնել խանութից:

Brewer-ի լաբորատորիա

Որպեսզի խմորիչը (որը կենդանի օրգանիզմ է) լավ բողբոջի, անհրաժեշտ են ստերիլ պայմաններ։ Ուստի անհրաժեշտ է ստեղծել ստերիլ պայմաններ՝ օգտագործելով լաբորատոր ապակյա իրեր։ Շշերը լվանալու համար ձեզ հարկավոր են գուլպաներ և խոզանակներ: Պահանջվում են ապակյա փորձանոթներ, կոլբաներ, կլոր հատակով կոլբաների համար նախատեսված ստենդեր: Brewer-ի լաբորատորիամեր խանութ-սրահում կարելի է համալրել անհրաժեշտ պարագաներով։

Տնական լուսնի շող - հաճելի հանդիպում

Տանը լուսնի լույսը թորելու համար հարկավոր է գնել լուսնային կադրերօրինակ մեր խանութում։ Խանութն առաջարկում է բոլոր տեսակի սարքեր։ Ահա երկու և մեկ գոլորշու խցիկով սարքեր, պղնձե սարքեր։ Նրանք ունեն նաև տարբեր ծավալներ։

Գինու և պահածոների պատրաստման իրեր

Գինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաղնու տակառներտարբեր հզորություններ: Բոլոր ապրանքները պատրաստված են չորացրած կաղնուց: Կան երեքից քսանհինգ լիտր տարողությամբ տակառներ։ Մեր տակառները թույլ կտան իրենց մեջ հնեցնել գինին, որը նուրբ համ կունենա։ Այն երկար ժամանակ կպահվի դրանց մեջ։

Սափորների մեջ պահածոյացնելու համար տնային տնտեսությունը պետք է ունենա ջեռուցման տարրերով ավտոկլավներ: Ավտոկլավային ջեռուցման տարրթույլ կտա արդյունավետ մշակել բանկաները տանը հատապտուղների, միսի, բանջարեղենի և այլ ապրանքների պատրաստման և պահածոյացման ժամանակ:

Տնային պայմաններում պատրաստված գարեջուրը, գինին և այլ խմիչքներն ու ապրանքները միշտ գերազանց որակի են

Այս պատրաստումը պահանջում է համբերություն։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի գարեջրի պատրաստման սարքավորում, այլ ապրանքներ, որոնք կարելի է ձեռք բերել մեզ մոտ։ Մեր մենեջերները պատրաստ են խորհուրդ տալ ձեր առաջին խնդրանքով և օգնել ընտրության հարցում գարեջրի բաղադրիչները, ավարտեք գնումը և առաքեք գնված ապրանքները։

Նախ, նախքան մաքրության և ստերիլիզացման մասին խոսելը, եկեք նայենք գարեջրի մաքրության պատմությանը:Շատերը լսել են այսպես կոչված «Բավարիայի գարեջրի մաքրության օրենքի» (Das Reinheitsgebot) մասին, սակայն քչերն են այն ամբողջությամբ կարդացել։ Դրա հետ է կապված այն թյուր կարծիքը, որ նա հիմնականում կարգավորել է «իսկական» գարեջրի բաղադրությունը՝ ստեղծելով հայտնի բանաձևը՝ «ածիկ, գայլուկ և ջուր»։ Եվ գործնականում Գերմանիայում եփվող բոլոր գարեջուրները նշում են, որ այն եփվել է այս օրենքի համաձայն: Եկեք չմտնենք այս օրենքի վայրի բնության մեջ, այլ կենտրոնանանք «դասական» մեկնաբանության վրա՝ ածիկ (հացահատիկ), գայլուկ և ջուր: Սրանք ցանկացած գարեջրի հիմնական բաղադրիչներն են։

Այսինքն՝ ցանկացած գարեջուր պետք է բաղկացած լինի երեք բաղադրիչից. Բայց ինչպես կարդացիք վերջին համարում, ասացի, որ բացի ածիկի ու խմորման տարաներից, մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև շաքարավազ և խմորիչ։ Խմորիչ մեր գարեջուրը խմորելու համար: Ես չգիտեմ, թե ինչպես էին այնտեղ գարեջուր պատրաստում հին ժամանակներում: Որովհետև ես կարդալու աղբյուրներ չունեմ. Բայց, ես կցանկանայի ևս մեկ անգամ վերադառնալ վերջին համարին և հրավիրել ձեզ դիտելու Teddy Beer գարեջրի ընկերության կարճ տեսանյութը։

Նշենք, որ 1:11-ին ցուցադրվում է մանրէազերծող լուծույթը: Ինչու՞ է դա անհրաժեշտ, դուք հարցնում եք: Ներքևում շատ տառեր կլինեն, բայց եթե դեռ ցանկանում եք տիրապետել տնական գարեջրի պատրաստմանը, խնդրում ենք ամեն ինչ տիրապետել։

Մի քանի բանկա ածիկի էքստրակտի և պլաստիկ խմորիչի հետ մեկտեղ, սովորաբար, կան մի քանի այլ բաներ, որոնք հայտնվում են տնային գարեջրագործի կյանքում: Ամենից հաճախ «սա» ընդունում է մեծ սպիտակ հաբերի ձև, որոնք առավել անմիջականորեն կապված են ամեն անգամ պարզ գարեջրի սարքավորումները ախտահանելու տխուր անհրաժեշտության հետ: Սկսնակ գարեջրագործը, ասենք Բարնաուլից, սկսում է լրջորեն մտածել այն մասին, թե ինչ են այս պլանշետները և ինչպես են կոչվում դրանք միայն այն ժամանակ, երբ դրանք վերջանան, և նա բախվում է ամբողջական խնդրի հետ, թե որտեղ կարող է գտնել հենց նույնը մոտակայքում: Շուտով պարզ կդառնա, որ դա կարող է այդքան էլ պարզ հարց չլինել։ Այնուամենայնիվ, վաղ թե ուշ, ինչ-որ տեղ և ինչ-որ կերպ դուք դեռ կկարողանաք գտնել նման բան: Ճիշտ է, ապագայում կարող է պարզվել, որ, ի տարբերություն նախորդների, այս նոր պլանշետները կարող են ֆերմենտատորին տալ սպիտակեցնողի զարմանալիորեն սուր և համառ հոտ, որը, թվում է, չի կարելի վերացնել բացարձակապես ոչնչով: Միգուցե գարեջրագործը, գիտակցելով տարբեր տեսակի ախտահանիչ հաբերի մասին գիտելիքների պակասը, հետաքրքրասիրություն ցուցաբերի և դիմի լուրջ մասնագիտացված գրականությանը։ Այնտեղ նա կգտնի տարբեր միջոցների շատ բարդ անունների մեծ տեսականի, որոնք բոլորն էլ օգտագործվում են ախտահանման համար, և նման առատ հնարավորություններից նա կարող է շատ շփոթվել: Ավելին, դա երաշխավորված է, եթե, առաջնորդվելով հարմար բան գտնելու լիովին հասկանալի ցանկությամբ, մեր գարեջրագործը սկսի ուսումնասիրել այս բոլոր առեղծվածային նյութերի տարբեր օգտակար հատկությունների համառոտ նկարագրությունները, որոնց գոյությունը նա նույնիսկ չէր կարող պատկերացնել: Տնային գարեջրի սիրահարները, ովքեր տիրապետում են օտար լեզուներին, այլընտրանքային տարբերակ ունեն դիմելու օտարերկրյա հրատարակություններին կամ տնային գարեջրագործների ինտերնետային կայքերին: Այնտեղ հայրենական գարեջրագործը կարող է աշխույժ պատմություններ գտնել այն մասին, թե որքան լավ և հարմար է օգտագործել այս կամ այն ​​ապրանքը, այս կամ այն ​​ընկերության, հատկապես կես լիտրանոց կամ լիտրանոց տարաներում, այնքան հարմար տնային օգտագործման համար: Ես հեռու եմ այն ​​մտքից, որ ասեմ, որ, ասենք, Բառնաուլում հնարավոր չէ գտնել արտասահմանյան առատության ցանկից գոնե որոշ անալոգներ։ Որոշ բաներ, իհարկե, հնարավոր են։ Միայն տարայի նվազագույն ծավալն այս դեպքում կլինի 25-30 լիտր, և ոչ բոլորի մոտ կարող է ցանկություն առաջանալ այն տանել տուն: Ախտահանող միջոցների տարբեր բարդ անունների շարքում հետաքրքրասեր գարեջրագործը, հավանաբար, ինչ-որ տեղ արդեն հանդիպել է գեղեցիկ «յոդոֆոր» բառին: Ավելին, «մակերևութային ակտիվ նյութերի, որոնք գործում են որպես լուծիչներ» երկար քննարկումների միջև, նա կարող էր ուշադրություն չդարձնել այն տեղեկատվության վրա, որ այս մոդայիկ դեղամիջոցների ակտիվ բաղադրիչը յոդն է։ Այո, այո, ամենասովորական յոդը, որը կարելի է գնել անկյունում գտնվող ցանկացած դեղատնից։ Ընդ որում, տարբեր ֆիրմային ապրանքների ախտահանման ունակությունը ոչ ավել, ոչ պակաս դեղագործական յոդից է։ Ենթադրվում է, որ յոդոֆորները պարզապես ավելի հարմար են օգտագործելու համար: Բայց իր կոնկրետ պայմաններում, հայրենական գարեջրագործը կարող է կարևորություն չտալ այս առավելություններին, որոնք նրա աչքում իրավամբ կթուլանան մի ամբողջ անլուծելի խնդիրների հետևում, որոնք կապված են որոշակի գավառական քաղաքում (և մայրաքաղաքում) էժան յոդոֆորների որոնման և գնման հետ: նույնպես):

Ոմանց համար սա կարող է տարօրինակ թվալ, բայց ես ուզում եմ բերել յոդի օգտագործման օրինակներ՝ սարքավորումները ախտահանելու համար՝ տանկեր, խողովակաշարեր և դրանց պարունակությունը... ԱՄՆ տիեզերական ծրագրից, որը շատ համոզիչ պատկեր է ներկայացնում։ Ավելին, ախտահանման տեխնիկան և դրա համար նախատեսված տեխնիկական սարքերը, ինչպես նաև այս տեխնիկայի և սարքերի էվոլյուցիան ամերիկյան տիեզերանավի վրա՝ Apollo-ից մինչև Shuttle, շատ լավ նկարագրված են NASA-ի տարբեր հրապարակումներում:

Յոդի դեղագործական լուծույթը թողարկվում է փոքր 10 մլ սրվակներով, ինչը շատ հարմար է տնային գարեջրագործության մեջ օգտագործվող սարքավորումների ախտահանման համար։ Լուծումը պարունակում է 5% ակտիվ մոլեկուլային յոդ (I2), կես գրամ մեկ շիշ: Այս քանակությունը բավարար է 40 լիտր ախտահանիչ լուծույթ պատրաստելու համար՝ I2 կոնցենտրացիայով 12,5 ppm կամ 25 լիտր 20 ppm խտությամբ: Ջրի ծավալն ընտրելիս պետք է ելնել երկու նկատառումներից. Նախ, լուծույթում յոդի կոնցենտրացիան չպետք է լինի 10-12 ppm-ից պակաս: Երկրորդ, երբ յոդը լուծվում է չեզոք ջրի մեջ (pH = 7), ակտիվ մոլեկուլային յոդի մոտավորապես կեսը անմիջապես վերածվում է յոդի և յոդատ իոնների, որոնք անվնաս են բակտերիաների համար: Հետեւաբար, եթե դեղագործական յոդի շիշը լուծեք 25 լիտր ջրի մեջ, ապա կստանաք հիանալի ախտահանիչ լուծույթ, որը կարող է սպանել գարեջրի համար վտանգավոր ցանկացած կենդանի արարածի։ Գլխավորը տաք ջրի մեջ յոդ չլցնելն է, այլապես ախտահանիչ լուծույթի փոխարեն արագ կստանաք յոդի աղերի անվնաս լուծույթ՝ չափավոր չափաբաժիններով, որոնք, սակայն, շատ օգտակար են առողջության համար։ Սենյակի ջերմաստիճանը կամ սառը ջրի ջերմաստիճանը բավականին հարմար կլինի ախտահանման կարիքների համար: Խորհուրդ կտամ ծորակից նոր լցրած ջրի մեջ յոդ չավելացնել, թող նստի, թող ազատ մնացորդային քլորը սկզբում մի փոքր գոլորշիանա, հետո կարելի է յոդ ավելացնել։ Ժամանակ տրամադրեք ախտահանիչ լուծույթը թափելու համար: Պահեք այն ձեր տարայի մեջ առնվազն կես ժամ։ Եթե ​​մինչեւ ծայրը չեք լցրել, պարբերաբար թափահարեք կամ օրորեք, որպեսզի լուծույթն անընդհատ թրջի ամբողջ ներքին մակերեսը։ Սարքավորումների փոքր մասերը, ինչպիսիք են խրոցակները և ծորակները, լրացուցիչ վտանգ են ներկայացնում, միկրոօրգանիզմները այնտեղ «թաքնվելու» տեղ ունեն: Նախքան խմորիչին միացնելը, դրանք թրջեք ախտահանիչի մեջ: Յոդով ախտահանվելուց հետո սարքավորումները ջրով ողողելու կարիք չկա։ Դուք նույնիսկ կարող եք համտեսել մնացած լուծումը: Բայց ավելի լավ է նման փորձ անել յոդը լուծելուց հետո հաջորդ օրը, և դա ոչ մի դեպքում չի կարելի անել, եթե ունեք վահանաձև գեղձի և նրա ֆունկցիայի հետ կապված որևէ հիվանդություն։

Ինչու յոդ: Նախ, սա ամենամատչելի դեղամիջոցներից մեկն է. երկրի ցանկացած անկյունում այն ​​կարելի է ձեռք բերել շատ մատչելի գնով, գրեթե ամեն անկյունում, և դրա փաթեթավորումը կարծես հատուկ հորինված է ֆերմենտատորը ախտահանելու համար: Երկրորդ, սա շատ արդյունավետ արտադրանք է, որը կարող է ոչնչացնել ցանկացած միկրոօրգանիզմ, որը վտանգ է ներկայացնում գարեջրի արտադրության համար (ինչպես ցույց են տալիս ուսումնասիրությունները, ավելի արդյունավետ, քան քլորի միացությունները), պարզապես պետք չէ անհանգիստ լինել և շտապել թափել ախտահանիչ լուծույթը: Երրորդ, գրեթե ցանկացած ջուր, որն ունի չեզոք կամ թեթևակի թթվային ռեակցիա (pH≈7), հարմար է լուծույթներ պատրաստելու համար: Չորրորդ, ազատ մոլեկուլային յոդը, որն ունի բարձր կենսաբանական ակտիվություն և սպանում է մանրէները, աստիճանաբար դուրս է գալիս լուծույթից՝ վերածվելով մարդու օրգանիզմի կողմից լավ ներծծվող միացությունների՝ յոդիդների և յոդատների. Հետևաբար, ախտահանիչի փոքր մնացորդները և՛ ֆերմենտատորում, և՛ շշերի մեջ ամենևին էլ վտանգավոր չեն առողջության համար, և սարքավորումները ողողման կարիք չունեն:

Հաճախակի տրվող հարցեր:

- Ինչու՞ դեռ պետք է ախտահանել (ստերիլիզացնել) գարեջրի սարքավորումները: - Սպանել միկրոօրգանիզմներին, որոնք կարող են վնասել գարեջրի արտադրությանը, և դուք կստանաք ԲՐԱԺ։

- Սարքավորման ո՞ր մասերն են պետք ախտահանել։ - Բոլոր պլաստմասսե մասերը + հոսող գուլպաներ, ծորակներ և նմանատիպ այլ մասեր, որոնք նախկինում արդեն շփվել են:

-Ինչպե՞ս կարող եմ 60 շիշ ախտահանել, խելքդ կորցրե՞լ ես։ Արդյո՞ք պետք է լուծույթի լոգանք ստեղծեմ:
- Դե, ինչու լոգանք: Ամեն ինչ կարելի է հեշտացնել։ Գնեք այս սարքավորումը.

Լուծույթը լցնել բաժակի մեջ, դնել ռուլետը և սեղմել մի քանի անգամ, լուծույթը ցողում է շշի ներսը։ Հաջորդը պետք է չորացնել շիշը, դրա համար ձեզ հարկավոր է այս չորանոցը.

Մենք շշերը հագցրեցինք այնպես, կարծես տոնածառի վրա լինեին, դրանք չորացան և չորացան: Բայց ես կանխատեսում եմ բազմաթիվ հայհոյանքներ և հայհոյանքներ, որոնք ուղղված են ինձ, օրինակ, «... Mac Doc, խաբեբա, ես դեռ պետք է գնեմ մի փունջ ամենատարբեր խենթություններ...»: Չէ, սիրելիներս, ամեն ինչ կարելի է անել շատ ավելի պարզ։
1 - Խմեք գարեջուր (եթե նոր շիշ եք գնել և պատրաստվում եք պահել այն հետագա կնքման համար):
2 - անմիջապես ներծծվում է լվացարանում: Պիտակից ազատվելու համար (այնտեղ բակտերիաներ և խմորիչներ չկան, քանի որ գարեջուրը պաստերիզացվել է և բոլոր միկրոօրգանիզմները ոչնչացվել են):
3 - Լվացեք և լավ լվացեք
4 - սովորական թղթի կտոր դրեք պարանոցի շուրջը և թեթևակի սեղմեք այն:
5 - Տեղադրեք շիշը պատրաստված պահեստավորման տուփի մեջ՝ պարանոցով ներքեւ:
6 - Ջուրը հոսում է թղթի վրա, և ոչ թե հատակին, շիշը մաքուր է և պատրաստ է լցնելու, կանգնել և սպասել թեւերի մեջ:

Արագ? Եվ դուք կարծում էիք, որ դա պարզապես փորձ է:

Երկրորդ կետն այն է, եթե ձեր շիշն արդեն փաթաթված է ձեր կողմից:

1 - Մենք գարեջուր խմեցինք:
2 - մանրակրկիտ լվանալ:
3 - Լցնել այն թեյնիկի եռացրած ջրով, կամ գուցե յոդաջրով:
4 - թղթի կտոր պարանոցի համար:
5 - վանդակում:

Ապակին 99,9%-ով զերծ է միկրոօրգանիզմներից։ Բացի այդ, դուք ախտահանել եք այն և թողել, որ չորանա: Բոլորը.

-Գարեջուր եմ պատրաստել, շշալցրել պլաստմասե ու ապակյա շշերի մեջ։ «Պլաստիկ» խյուսով, ապակու մեջ կա նորմալ գարեջուր։ Ինչո՞ւ։
-Կարող եմ միայն ենթադրել, որ պլաստմասսե շշերի մեջ որոշ բակտերիաներ են հայտնվել, կամ շշերն իրենք են «հագեցվել» ավելի վաղ դրանց մեջ լցրած կեղտով։ Պլաստիկ շշեր օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է ախտահանվեն, գումարած՝ ՉԻ ԿԱՐՈՂ վերօգտագործվել: Այս դեպքում դուք կարող եք ձեռք բերել Brazhka բավականին պարզ:

- Որքա՞ն ժամանակ պետք է ստերիլիզացնեմ (եռացնել) գարեջրի գլխարկները:
- Տարօրինակ հարց՝ եռացրեք, լցրեք ախտահանիչ լուծույթով, հիմնականում ստերիլիզացրեք՝ ինչպես ուզում եք։ Պարզապես առանց ֆանատիզմի խնդրում եմ.

- Ես օգտագործեցի ԵՐԿՈՒ տարբեր ախտահանիչ, և վերջում գարեջուրս սպիտակեցնող հոտ է գալիս, ինչո՞ւ:
- Ներեցեք, բայց որտեղ եք կարդացել, որ անհրաժեշտ է օգտագործել երկու ապրանք: Մի ասացվածք կա՝ «... ավելի լավ է ուշանալ, քան չուշանալ...», - ուրեմն, մեր դեպքում այս ասացվածքը չի կիրառվում։ Տարբեր քիմիական տարրեր միմյանց հետ տարբեր կերպ են արձագանքում: Հավանաբար դա առաջացրել է քլորի ռեակցիա, որն ամբողջությամբ չի լվացվել։ Կանոնն է ախտահանել միայն մեկ լուծույթով.

- Ասա ինձ, կարո՞ղ է բանկայի մեջ եղած մաղձը փչանալ:
-Մեր կյանքում ամեն ինչ լինում է։ Նայեք պիտանելիության ժամկետին, չինացիներից խոտաբույս ​​մի գնեք (չեն արտադրում), եթե պիտանելիության ժամկետն անցել է (ինձ հետ մեկ անգամ է պատահել), մի վախեցեք, բացեք տարան, ջուր լցրեք և եռացրեք։ ես լավ էի։

- Հարց գրոկից -Ինչպե՞ս է ապահովվում խմորման բաքի ստերիլությունը:
- Նախևառաջ ախտահանեք ֆերմենտացման բաքը, սերտորեն փակեք կափարիչը, իսկ կափարիչի վերևում ջրով ջրով փակեք: Այսքանը: Գարեջուրը խմորվում է, գազը դուրս է գալիս, և օդը ներս չի մտնում: Ոչ «վայրի բակտերիաներ կամ խմորիչներ»:
Եվ վերջապես երգ գարեջրի մասին.

Եվ վերջապես, ախտահանման և նման բաների մասին բոլոր մտքերի փոթորիկից հետո, հավանաբար կհարցնեք՝ «... ինչո՞ւ սկզբում մեզ ասացիք բավարական գարեջրի մաքրության և նման բաների մասին...»: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Արտադրողները հոգացել են ձեզ համար լավ որակի խոտաբույսի (ածիկի) մասին. ձեր հիմնական խնդիրն է ՉՓԱՆԱՑՆԵԼ այս խոտը, չփչացնել այն, որպեսզի այն չդառնա MARSH: Գործընթացը մաքուր պահեք, դա այնքան էլ դժվար չէ: Գլխավորը դա ցանկանալն է։

Ձեր Mc Doc

Հ.Գ. Հոդվածում օգտագործվել են տարբեր աղբյուրներ, որոնք նախկինում գտնվել են համացանցում և պահվել կոշտ սկավառակի վրա՝ առանց վերագրման: Ես օգտագործել եմ որոշ բնօրինակ (կամ նախկինում վերատպված) նյութ: