Yay kafesini necə açmaq olar. Biznes plan. Öz biznesi: yay kafesini necə açmaq olar Kənddə yay kafesini necə açmaq olar

Əhəmiyyətli xərcləri olmayan və tez geri qaytarılma müddəti ilə biznes haqqında düşünən yeni başlayan sahibkarlar üçün yay kafesinin açılması perspektivli seçim ola bilər. Belə bir qurumun fəaliyyət müddəti qısadır - maydan sentyabr ayına qədər, lakin investisiyalar kiçikdir. Belə bir işin təşkilinin xüsusiyyətlərini bilmək və səlahiyyətli bir plana sahib olmaq artıq uğurun yarısıdır. Əgər belə üstünlükləriniz varsa, çekinmeyin öz biznesinizi açın və yaxşı qazanc əldə etməyə hazır olun.

Yay kafesini necə açmaq olar: ümumi suallar

Yay kafesinin açılması əhəmiyyətli ilkin xərclər və ya geniş sahibkarlıq təcrübəsi tələb etməyən iaşə biznesinə başlamaq üçün ən asan seçimdir. Əsas odur ki, bu cür müəssisələrin yerləşdirilməsi üçün bütün tələbləri öyrənmək, lazımi sənədlər paketini vaxtında hazırlamaq və böyük müştəri axını olan bir yer seçməkdir.

Rusiyada yay kafelərinin fəaliyyət müddəti qısadır - maydan sentyabr ayına qədər, lakin hətta bu vaxt uğurlu bir ssenaridə nəinki bütün investisiyaları geri qaytarmaq, həm də məqbul gəlir əldə etmək üçün kifayətdir.

Müəssisə açmaq üçün sənədlər və icazələr

Yay kafesinin təşkilində ən çətin mərhələ lazımi sənədlərin hazırlanması və təsdiqlənməsidir. Bu məsələ ilə yenidən noyabrda məşğul olmağa başlamalısınız, sonra may ayına qədər hazırlıq işlərini başa çatdırmaq üçün vaxtınız olacaq və artıq may bayramlarında pul qazanmağa başlayacaqsınız.

Birincisi, hüquqi şəxsin forması və vergitutma qaydası barədə qərar verməlisiniz. Əksər sahibkarlar fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməyi tövsiyə edir və vergitutma forması baxımından UTII (hesablanmış gəlirə vahid vergi) seçirlər. Bu halda ödənilən verginin məbləği qurumun ərazisinin sahəsindən asılı olacaq.

İkincisi, müəssisənin özünün yerləşdiyi yerin qeydiyyatı ilə bağlı məsələləri həll etmək lazımdır. Platforma olaraq, spirt satışına icazə verilən demək olar ki, hər hansı bir izdihamlı yer uyğun gəlir.

Əgər torpaq sahəsi fiziki şəxsə və ya şirkətə məxsusdursa, o zaman mülkiyyətçi ilə razılıq əldə edildikdən sonra icarə müqaviləsi bağlamaq və obyektin fəaliyyətinin təşkilinə başlamaq lazımdır.

Sayt dövlət orqanlarının səlahiyyətində olduqda, torpaq sahəsinin verilməsi üçün ərizə ilə şəhər (bələdiyyə) əmlakının idarə edilməsi komitəsinə müraciət etməlisiniz. Saytın ayrılması barədə qərar müsabiqə əsasında qəbul edilir.

Sonra aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Ticarət obyektini xarakterizə edən sənədləri (sahə, plan, satılan məhsulların siyahısı və s.) hazırlamaq.
2. Alkoqollu məhsulların satışı hüququ üçün lisenziyaların verilməsi.
3. Layihəni şəhərin abadlaşdırılması komitəsində və yol polisində təsdiq edin.
4. Torpaq sahəsinin ayrılması haqqında əmr alın (əgər obyekt dövlət və ya bələdiyyə yurisdiksiyasındadırsa), bunun əsasında icarə müqaviləsi bağlaya bilərsiniz.
5. İctimai iaşə obyekti üçün bütün tələblərə uyğunluq üçün Rospotrebnadzordan icazə alın.

Park Cafe Biznes Planının Əsas Aspektləri

Biznes planını hesablamaq üçün aşağıdakı fərziyyələrdən istifadə edilmişdir:

• yay kafesi orta ölçülü bir şəhərin ərazisindəki keçiddə yerləşir;
• maydan sentyabr ayına qədər hava küçədə tam hüquqlu müştəri xidməti üçün əlverişlidir;
• İşğal olunmuş ərazinin sahəsi təxminən 70 kvadratmetrdir. m., kafe tutumu - 50 nəfər.

Bina və yer seçimi

Yer seçimi prinsipial məsələdir. Obyektin düzgün yerləşdirilməsi son nəticədə biznesinizin nə qədər səmərəli işləyəcəyini müəyyən edir. Yay kafelərinin yerləşdirilməsinin ən uğurlu variantları parklar və istirahət zonaları, şəhərin gəzinti yerləridir (mərkəz, dəmiryol stansiyalarının yaxınlığında və s.).

Kafenin yerini seçmək üçün ümumi meyarlar bunlardır:

• yerin açıqlığı;
• parkinq və sıx yolların mövcudluğu;
• əhalinin istirahət üçün istifadə etdiyi obyektlərin yaxınlığında olması.

Məktəblərin, uşaq bağçalarının, uşaq düşərgələrinin yaxınlığında, yaşayış binalarının ərazisində spirt tərkibli məhsullar və pivə satmaq niyyətindəsinizsə, yay kafesi yerləşdirə bilməzsiniz.

Bazarın və əsas rəqiblərin təhlili

Statistika göstərir ki, mənfi iqtisadi tendensiyalara baxmayaraq, insanlar hələ də iaşə obyektlərinə fəal şəkildə baş çəkirlər. Araşdırmalara görə, 2016-cı ildə rusların çöldə yemək xərci 3% artıb. Eyni zamanda, bəzi müştərilərin bahalı qiymət seqmentindən daha ucuz seqmentə keçməsi tendensiyası var idi.

İsti mövsümdə bir çox şəhər sakinləri açıq havada kafelərə üstünlük verməkdən məmnundurlar. Bununla belə, Rusiya üçün qeyri-adi olmayan pis hava şəraiti halında, müştəri daha çox qapalı obyekt - kafe və ya qəlyanaltı seçimini seçir. Buna görə də, yay kafelərinin əsas rəqiblərini yaxınlıqda yerləşən digər oxşar müəssisələr adlandırmaq olar, xüsusən onların sizinlə müqayisədə hər hansı rəqabət üstünlüyü varsa, həmçinin stasionar kafelər, restoranlar, qəlyanaltılar və s. Əgər siz kafenin yerini düzgün seçsəniz və hava şəraiti çox vaxt əlverişli olacaq, o zaman rəqabət biznesinizin səmərəliliyinə çox təsir etməyəcək.

Nöqtə avadanlığı və digər ilkin investisiya

Açıq iaşə obyektini açmaq üçün soyuducu avadanlıq, mikrodalğalı sobalar, sobalar, açıq odda yemək bişirmək üçün manqal, soyuducu vitrinlər, bar sayğacı, pivə tökmə dəzgahı, müştərilər üçün mebel (stol və stullar - taxta və ya plastik) , kafelər və çətirlər üçün hasarlar və ya hər hansı digər kanoplar.

Cədvəl: çimərlikdə bir kafe üçün avadanlıq alınması dəyəri

40-50 nəfərlik kiçik bir yay kafesi üçün avadanlıq və mebelin qiyməti 350-400 min rubl təşkil edəcəkdir.

Avadanlıqların son siyahısı, inkişaf etdirdiyiniz kafe və menyunun hansı konsepsiyasından asılıdır.

Bundan əlavə, xərclərin əhəmiyyətli hissəsi kommunikasiyaların aparılması (kanalizasiya, su təchizatı, elektrik enerjisi və s.), Məhsulların və qabların ilkin hazırlanması üçün stasionar qapalı obyektin tikintisi (zəruri hallarda) ilə bağlı xərclər olacaqdır. .

Cədvəl: biznesə ilkin investisiya

Beləliklə, ilkin investisiyaların ümumi məbləği təxminən 1-1,5 milyon rubl olacaq.

Düzgün heyətin seçilməsi

Yay kafesinin tam hüquqlu işləməsi üçün (yemək istehsalının tam dövrü və növbəli iş vəziyyətində) sizə lazım olacaq:

• menecer və ya kafe müdiri;
• aşpazlar - 2-4 nəfər;
• ofisiantlar - ən azı 4 nəfər,
• təhlükəsizlik işçiləri (lazım olduqda);
• kafe üçün məhsulların alışı ilə məşğul olacaq ekspeditor sürücü. Pula qənaət etmək üçün bu funksiyanı menecer öz üzərinə götürə bilər.

Cədvəl: kadr xərclərinin hesablanması

Maksimum tutumu 50 nəfər olan kiçik bir müəssisə üçün sosial ödənişlər nəzərə alınmaqla işçilərin saxlanmasının aylıq dəyəri təxminən 300 min rubl təşkil edəcəkdir.

Heyət xərclərinə əlavə olaraq, digər sabit xərcləri də ödəməli olacaqsınız: torpaq sahəsinin icarəsi, kommunal xidmətlər, vergilər.

Kafe konsepsiyasının inkişafı

Yay kafesi açmaq üçün ən populyar və sərfəli variant müştərilərinə açıq odda bişirilmiş yeməklər, həmçinin pivə və spirt tərkibli məhsullar təklif edən müəssisə ola bilər.

Əsas müştəri auditoriyası: 18 yaşdan 45 yaşa qədər olan şəxslər, 50/50% - kişilər və qadınlar, əsasən subay, subay və ya cüt, orta gəlir səviyyəsi və ya orta səviyyədən aşağı.

Menyu və manqal çeşidi

Bu konsepsiya üçün aşağıdakı menyu seçimi optimal olardı:

• açıq odda bişirilmiş yeməklər: qrildə müxtəlif növ ət, ət, balıq və tərəvəzlərdən barbekü;
• müxtəlif yan yeməklər: kartof qızartması, tərəvəz, salatlar;
• pivə üçün qəlyanaltılar: qoz-fındıq, çips, ət qəlyanaltıları, pendir, kraker və s.;
• pivə və digər spirt.

Qiymət siyasətini hazırlayarkən nəzərə alın ki, hədəf auditoriya əsasən orta və ya aşağı gəlirli əhalidən ibarət olacaq, ona görə də hər bir müştəri üçün orta çek orta hesabla 500-600 rubldan çox olmamalıdır.

Kafeyə maksimum ziyarət axşamlar və həftə sonları gözlənilir. 50 yerlik və axşam saatlarında təqribən 70% doluluq olan bir müəssisə üçün gündə orta hesabla ziyarətçi sayı təxminən 130 nəfər və ya ayda 3900 nəfər olacaqdır.

Bir müştəri üçün orta hesabla 500 rubl çek ilə aylıq gəlir təxminən 1,950 min rubl olacaq.

Maliyyə planının tərtib edilməsi

Əgər siz gəlirin təxmini səviyyəsini hesablamısınızsa və xərcləri təxmin etmisinizsə, onda mənfəətin məbləğini hesablamaq çətin deyil.

Cədvəl: yay kafesinin aylıq mənfəətinin hesablanması

Obyektin ildə təxminən 5 aya yaxın fəaliyyət göstərəcəyini nəzərə alaraq, bu müddət ərzində biznesin səmərəliliyinin hesablanması aparılacaq.

Cədvəl: nöqtə səmərəliliyi

Hesablamalar göstərir ki, kiçik bir yay kafesi açmaqla siz işə başladıqdan sonra 2 ay ərzində bütün investisiyaları geri qaytara bilərsiniz.

Video: yay kafesi açmaq üçün biznes plan

Mövsümi biznesin əsas riskləri və nüansları

Yay kafesinin təşkili ilə əlaqəli işin əsas çatışmazlığı onun mövsümiliyidir. Qurum ildə təxminən 5 ay fəaliyyət göstərəcək. Əlavə risk faktorları potensial olaraq əlverişsiz hava şəraiti, eləcə də kafenin yanlış yeridir.

Buna görə, yer seçiminə düzgün yanaşsanız, riskləri əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz. Əlverişsiz hava şəraiti amilinin mənfi təsirini azaltmaq üçün yağışdan və günəşdən xüsusi çətirlər, küləkdən qapalı tikililər, kafenin qapalı məkanını yaratmağa imkan verən, qonaqları yağışdan, küləkdən və ya soyuqdan qoruyan yığma müvəqqəti konstruksiyalar, kömək edəcək.

Yay kafesi açmaq qərarına gəlsəniz, investisiyalarınızı işə salmaq və lazımi gəliri əldə etmək üçün çox vaxtınız olmadığını unutmayın. Buna görə də, bütün imkanlardan maksimum yararlanmaq üçün əvvəlcədən hazırlaşmağa başlayın. Biznesin uğurunun əsas amili obyektin yerləşdiyi yerin düzgün seçilməsi, eləcə də qida və göstərilən xidmətin keyfiyyəti olacaqdır. Gələcəkdə yay kafesinin təşkili təcrübəsi daha ciddi iaşə layihəsini təşkil etməyə kömək edəcək, məsələn, restoran və ya kafe açmaq.

03/06/2015-ci il tarixli 102-PP nömrəli Fərmanı ilə tənzimlənən mövsümi (yay) kafenin yerləşdirilməsi

102-PP nömrəli Fərman

Kafeniz yerləşdirməyə daxildirmi?

Birincisi, restoranın qeyri-stasionar mövsümi obyektlərin planına daxil olub-olmadığını öyrənməlisiniz. Kafe və ya restoranınızın ünvanının daxil olub-olmadığını yoxlayın mövsümi kafelərin tərtibatında. Məsələn, bu ünvanda əvvəlki sahibi yay kafesi üçün saytın təsdiqi üçün sənədləri təqdim edən başqa restoran varsa və ya verandanın qanuna uyğun olduğunu bilirsinizsə, onda siz yeni sahib kimi, bu ərazini öz hüquqi şəxsinə təsdiq etmək üçün sadəcə olaraq sənədlər paketinizi və yay kafesi layihəsini təqdim etməlisiniz.

Başqa bir seçim var - bunun üçün böyük bir sahə əldə etmək istəyirsiniz yay kafesi verandaları və ya mövsümi kafe üçün əlavə saytı nəzərə alaraq, lazımi sənədlər paketini toplaya, yeni bir sahə üçün layihə hazırlaya və təsdiq üçün təqdim edə bilərsiniz. üçün nümunələr yay kafesinin yerləşdirilməsi

Yay kafesinin yerləşməsi mövsümü

Yay kafesini harada yerləşdirmək olar və ya oyun meydançası kimi nə xidmət edə bilər?

İndi harada olduğunu öyrənək yay kafesi quraşdırın və bunun üçün platformanı necə seçmək olar.

Səki

Ən sadə və ən standart yerləşdirməkdir səkidə yay kafesi, restoranın yerləşdiyi binanın fasadı boyunca. Açıq kafe stasionar iaşə obyektinə bitişik və ya düz bir xətt üzrə giriş qrupundan 5 metrdən çox olmayan məsafədə dayanmalıdır. Diqqətinizi ona çatdırırıq ki, pilləkənli girişiniz, eyvanınız varsa, o zaman bu məsafə sonuncu pillədən yay platformasına qədər ölçülür.

Vacibdir! Səkidə yay kafesini təchiz edərkən, piyadalar üçün keçid buraxmaq lazımdır. Bu məsafə yay kafesinin yerləşdirilməsi planlaşdırılan küçənin növünə görə hesablanır.

Mariya Andreeva

Çəmənlik

Çox vaxt qazon hətta yay kafesi üçün platforma hesab edilmir. Amma bu mümkündür. Çəmənlikdə yay kafesi yerləşdirmək yalnız texnoloji döşəmənin, podiumun quraşdırılması ilə icazə verilir. Bu seçimi daha ətraflı nəzərdən keçirək. Yay kafesini yerləşdirmək üçün qazonun hansı hissəsini tutmaq olar. Çəmənlik sahəsinin 50% -dən azını tutan ağaclar və / və ya kollar qazonda böyüyürsə, o zaman flayer quraşdırmaq olar, əgər 50% -dən çox olarsa - bu mümkün deyil. Saytda yalnız bir qazon varsa, ən azı hamısını işğal edin, lakin bir neçə vacib məqamı unutmayın:
- yay kafesinin sahəsi restoranın, kafenin ümumi sahəsindən çox ola bilməz
- qazonda yay kafesi təşkil edərkən, taxta podium təmin etmək lazımdır
- veranda stasionar müəssisənin hüdudlarından kənara çıxmamalıdır

İcazəli deyildir, izinli deyildir, qadağandır! Mövsümi kafelərin ağacların, kolların ətrafında (yuxarıda) düzülmüş və onların taclarının, gövdələrinin tam və ya qismən bağlanmasına gətirib çıxaran konstruksiyalardan (avadanlıqlardan) istifadə etməklə birbaşa mövsümi kafenin daxilində yerləşdirilməsi.

Mariya Andreeva

Dam

Bəlkə siz binanın sonuncu mərtəbəsindəsiniz və paytaxtın heyrətamiz mənzərəsini təqdim edən dam örtüyünə birbaşa çıxışınız var? Sizcə veranda qoymaq mümkündürmü? Cavab veririk - əgər sənədlərə əsasən dam örtüyü istismar olunursa və bina yaşayış deyilsə, o zaman damda yay kafesinin quraşdırılması mümkündür!

Biznes mərkəzlərinin və ticarət və əyləncə mərkəzlərinin ərazisi

Restoranınız, kafeniz biznes mərkəzinin və ya ticarət mərkəzinin ərazisində yerləşirsə, edə bilərsiniz restoranın eyvanını yerləşdirin stilobatlarda və onlara bitişik digər açıq sahələrdə, əsas odur ki, kafenizin ayrıca girişi var.

Unutma! Yay kafesi giriş qrupundan 5 metrdən çox olmayan məsafədə yerləşməlidir.

Mariya Andreeva

Restoran və ya kafe birinci mərtəbədə deyil?

Stasionar iaşə obyekti binanın zirzəmisində yerləşirsə və ya birinci mərtəbədən yuxarıda yerləşirsə, məsələn, qeyri-yaşayış binasının ikinci mərtəbəsində. Restoran üçün yay terası quraşdırın bəlkə də küçəyə ayrıca çıxışınız varsa.

Unutma!
- Yer sərhədləri mövsümi kafenin yerləşdirilməsi qonşu binaların sahiblərinin və istifadəçilərinin hüquqlarını pozmamalıdır. Yay kafesi restoranın sərhədləri daxilində aydın şəkildə yerləşməlidir. Bu sərhədlər binalar üçün icarə müqaviləsinə əlavə edilmiş BTI-nin planlarında görünür.
- Yay kafesinin sahəsi restoranın, kafenin ümumi sahəsindən çox ola bilməz.
- Eyni binada bir neçə iaşə obyekti varsa, o zaman verandanızın xarici sərhədi qonşu kafe və restoranların artıq qurulmuş verandalarının hüdudlarından kənara çıxmamalıdır. Eyni zamanda, restoranların yay verandaları da eyni üslubda bəzədilməlidir.

Mariya Andreeva

Yay kafesinin yerləşdirilməsinə təsir edən ekoloji amillər

İctimai nəqliyyat dayanacaqları, piyadaların yeraltı keçidləri, metronun texniki vasitələri, stansiyaların vestibülləri və metronun piyadalar üçün yeraltı keçidləri. Bu amillərin mövcudluğunda, bu elementlərdən yay kafesinin sərhədlərinə qədər müəyyən bir məsafəni müşahidə etmək lazımdır. Əks halda, planlaşdırarkən yay kafesinin yerləşdirilməsi, SNiP 2.07.01-89 * Şəhər planlaşdırmasına uyğun olaraq piyadaların keçməsi üçün məsafəni hesablamaq lazımdır. Şəhər və kənd yaşayış məntəqələrinin planlaşdırılması və inkişafı.

Şəhərin abadlaşdırılması elementləri

Bunlara şəhərin işıqlandırma dirəkləri, zibil qutuları, velosiped dayanacağı, gül çarpayıları, skamyalar və s. Paytaxtın küçə və yolları kateqoriyalara bölünür: əsas və yerli əhəmiyyətli küçə və yollar, həmçinin əsas küçələr. Yay kafesinin yerləşdirilməsi planlaşdırılan küçənin kateqoriyasından asılı olaraq, piyadaların keçidi üçün məsafə SNiP 2.07.01-89* Şəhərsalma standartına uyğun olaraq hesablanacaqdır. Şəhər və kənd yaşayış məntəqələrinin planlaşdırılması və inkişafı, səh 6 “Küçələr və yollar şəbəkəsi”.

Yay kafelərinin növləri

Yay kafesinin “formatlarından” danışaq. Standart olanlardan bunlar tipik və fərdi yay kafeləridir. Tipik "yaylara" belə avadanlıqla təchiz olunmuş saytlar daxildir: yan tərəfi olan çətirlər, mərkəzi dayaq, çox günbəzli çətirlər, çəkilə bilən dirsək tentesi, perqola.

Fərdi yay kafeləri tez bir zamanda yıxılan konstruksiyalarla tikilir. Məsələn, bu, müxtəlif bölmələrin metal borularından, taxta çərçivədən, trusslardan tikilmiş bir metal çərçivədir.

2016-cı ilin may ayından paytaxtda yay kafelərinin yeni formatı - yığcam kafe yaranıb. Dar bir səki, deyəsən, yay kafesi qurmaq sadəcə mümkün deyil, amma bu yay kafelərinin formatı restoranlara öz planlarını həyata keçirməyə imkan verir.

Yay kafesinin təşkili

Yay kafesi nədir, onu hara qoymaq və yay kafelərinin hansı növləri var, başa düşüldü. İndi düşünün yay verandalarının təşkili variantları.

Standart formatda bir yay kafesinin təşkili qaydaları

kimi yay kafesi avadanlığı istifadə edilə bilər:
- mərkəzi dəstəyi olan çətirlər
- yan dəstəyi olan çətirlər
- çox günbəzli çətirlər
- fasadda bərkidilmə ilə açılan tenteler
- metal dayaqlara bərkidilməli, birtərəfli, ikitərəfli açılan tenteler
- tək yamaclı, iki yamaclı, divara quraşdırılmış və ya sərbəst dayanan perqola

Vacibdir! Hündürlük baxımından bu avadanlıq binanın 1-ci mərtəbəsindən (1-ci və 2-ci mərtəbələr arasındakı mərtəbələr) hündür yerləşə bilməz.

Mariya Andreeva

Perqola ilə yay kafesinin təşkili

Binanın memarlıq təfərrüatlarını qorumaq üçün fasada perqola tente yapışdırmaq qadağandır! Binanın fasadının dekorativ memarlıq elementlərini perqola ilə qismən və ya tamamilə bloklamaq mümkün deyil! Perqola dayaqları bitişik olduğu otağın pəncərə açılışlarını bağlamamalıdır. Dəstəklər arasındakı addım 6 metrdən çox ola bilməz.

Vacibdir! Bağ halqasının içərisində və onun xarici tərəfində, yol şəbəkəsindən kənarda yerləşən ərazilər istisna olmaqla, pergola tentesinin yerləşdirilməsinə icazə verilmir.

Mariya Andreeva

Eyni ərazidə müxtəlif növ avadanlıq istifadə edilə bilər. Bu avadanlıq həm 30 sm-dən çox olmayan dərinliyə bərkidilmiş avadanlıqla mövcud örtüyə (asfalt, kafel), həm də müvəqqəti olaraq texnoloji döşəməyə (podiuma) quraşdırıla bilər.
Taxta podium aşağıdakılar üçün məqbuldur:
- qazonda yay kafesi yerləşdirmək
- ərazinin 3%-dən çox mailliyi olduqda
- armatur və avadanlıqları xarici amillərdən qorumaq üçün;
- yanğın təhlükəsizliyi məqsədi ilə elektrik kabellərinin çəkilməsi üçün;
- səkinin səthindən suyu boşaltmaq;
- mövsümi kafe üçün nəzərdə tutulmuş ərazinin zədələnmiş səki səthi olduqda.

Fərdi formatda yay kafesi

Bu formata yığılan metal və taxta konstruksiyalar daxildir. Perimetri boyunca dəstəkləyici postlardan ibarət olan bir quruluş, bələdçilər, relslər və ya trusslar şəklində bir dam çərçivəsi. Sintetik parça (polyester) örtüyü dam çərçivəsi. Bir qayda olaraq, bu tip konstruksiya müvəqqəti olaraq taxta podiumda quraşdırılır və perimetri ətrafında hündürlüyü ən azı 60 sm və 90 sm-dən çox olmayan bir hasar təşkil edilir.Yığıla bilən bir quruluş, eləcə də bütün podiumda yerləşən yay verandaları sərbəst girişi təmin etməlidir, yəni nərdivan, rampa, tutacaqlar, görmə qabiliyyətini itirmiş insanlar və məhdud hərəkətli insanlar üçün xüsusi işarələrlə təchiz olunmalıdır.

Vacibdir! Pilləkənlərin eni, rampa ən azı 90 sm olmalıdır, rampanın maksimum yamacı 5% -dən çox deyil.
Əlavə edilmiş (çıxarılan) rampadan istifadə etməyə icazə verilir.

Mariya Andreeva

Kompakt yay kafesinin təşkili qaydaları

Yay kafesi üçün qılıncoynatma və dekorativ elementlər

Yay kafesini qılıncoynatmaq üçün istifadə edə bilərsiniz:
- 60-90 sm hündürlüyündən taxta və metal hasarlar
- 35-90 sm hündürlüyündə bağçılıq üçün döşəmə qabları
- abadlıq üçün asma qablar
- hündürlüyü 150 sm-dən çox olmayan qobelenlər.
- yığılmış vəziyyətdə hündürlüyü 90 sm-dən çox olmayan, sökülən vəziyyətdə 180 sm-dən çox olmayan tənzimlənən ekranlar.

Vacibdir! Yay kafesi üçün hasar "kar" olmamalıdır. İnventar metal hasardan istifadə etmək qadağandır.

Mariya Andreeva

Mövsümi kafe üçün qılıncoynatma, lövhələrdən ibarət olmaq məcburiyyətində deyil, altlıqlar, saxta məhsullar, balusters, çəlləklər, panjurlar, qıvrım kəsmə də istifadə edilə bilər. Qobelenlərin dekorativ hasar və ya dekor kimi istifadəsi yay verandasına əlavə rahatlıq, təhlükəsizlik verir, çünki hündürlüyü 1,5 m ola bilər və onun maraqlı forması kafenizə "ləzzət" verə bilər.

Tənzimlənən Ekranlar

Vacibdir! Bu hasarın strukturları onların sabitliyini təmin edən elementlərlə bir-birinə bərkidilmiş sərt hissələrdən hazırlanmalıdır.

Mariya Andreeva

Trellis

Vacibdir! Stabilliyi təmin etmək üçün çarxın kütləvi bazası və ya paylayıcı lövhələri olmalıdır. Sabitliyi təmin etmək üçün kütləvi abadlıq konteynerindən də istifadə edə bilərsiniz.

Mariya Andreeva

qılıncoynatma

Vacibdir! Künc hissələri olan dekorativ çitler bir-birinə etibarlı şəkildə bağlanmalıdır.

Mariya Andreeva

Bağçılıq üçün konteynerlər

Vacibdir!
- Yaşıllaşdırma üçün qablar dayanıqlı olmalıdır
- Döşəmə qabının ayaqları olmamalıdır (möhkəm əsasda)
- Asma qablar, eləcə də döşəmə qabları yay kafesinin sahəsinin hüdudlarından kənara çıxmamalıdır
- Üzərinə asma qablar qoyulmuş dekorativ hasarın hündürlüyü 90 sm-dən çox olmamalıdır.

Mariya Andreeva

Podium - texnoloji döşəmə

Taxta döşəmə dizayn edərkən, ən azı 90 sm eni olan bir pilləkən təmin etməyinizə əmin olun.Pilləkən podiumun içərisində yerləşməlidir, yay kafesinin hüdudlarından kənara çıxmamalıdır. Hərəkət qabiliyyəti məhdud olan insanlar üçün tələblərə, yəni əlil arabası istifadəçiləri üçün eni ən azı 90 sm olan bir rampaya xüsusi diqqət yetirin, o, quraşdırılmış və ya çıxarıla bilən (əlavə edilmiş), tutacaqlar, siqnal işarələri və toxunma göstəriciləri ola bilər. görmə qabiliyyəti zəifdir.

Vacibdir! Podiumun hündürlüyü 45 sm-dən çox ola bilməz.Yay kafesinin yerləşdirilməsi planlaşdırılan ərazinin yamacı varsa, onu düzəldərkən, üst nöqtədə döşəmənin hündürlüyü 45 sm-dən çox olarsa, o zaman zəruridir. aralıq addımı və ya bir neçə addımı təşkil etmək.

Mariya Andreeva

Hərf və loqolar

Reklam qadağandır. Amma yay kafesinin aid olduğu kafe və ya restoranın brendinə, loqosuna və adına gəlincə, bu, mümkündür. Buna görə cəsarətlə loqo və ya kafenin adını hasara, bağçılıq üçün konteynerlərə, tentelərə və çətirlərə tətbiq edin. Ancaq müəyyən qaydalara riayət etməyi unutmayın, yəni:
- loqo (əmtəə nişanı) 30 sm-dən çox olmamalıdır.
- hündürlüyü 20 sm-dən çox olmayan yazı (ad).

102-PP nömrəli qərara əsasən yay kafesinin damının rəngləri

At yay (mövsümi) kafenin təşkili, yalnız Moskva Hökumətinin 03/06/2015-ci il tarixli 102-PP saylı Fərmanında təsvir olunan rənglərdən istifadə edə bilərsiniz. İcazə verilən rəng nömrələri dam örtüyü çətirləri, tenteler, prefabrik konstruksiyalar üçün NCS Beckers Color System palitrasının kataloqundan təqdim olunur. Rənglərin hər biri tək və ya digər rənglərlə birlikdə istifadə edilə bilər, onları zolaq şəklində əvəz edə bilər. NCS Beckers Rəng Sistemi Rəng Nömrələrinin Nümunələri

NCS kodunun dekodlanması cədvəli və uyğun RAL rəngi

Damın icazə verilən rəngləri, çətirləri, yığıla bilən dizaynı olan yay kafesi

İsti yay günlərinin gəlməsi ilə xüsusi yay müəssisələrinə ehtiyac artır. Təmiz havada, yay kafesinin sərinliyində bir stəkan soyuq pivə, tanış havasız otaqda sərxoş olan bənzər bir fincandan qat-qat xoşdur. Siz hələ də yay kafesini necə açacağınızı və bunun üçün sizə nə lazım olduğunu bilmirsiniz? Sizin üçün bu mövzunu biznes plan nümunəsindən istifadə edərək təhlil edəcəyik.

Yay layihəsini açarkən onun mövsümiliyini nəzərə almaq lazımdır, kafe may ayından sentyabrın sonuna qədər işləyir. Bir işin açılması xərcləri kiçikdir və əldə edilən mənfəət yeni bir fəaliyyət növünə - stasionar bir müəssisəyə, kluba, restorana başlamaq üçün kömək ola bilər.

Yay kafesini necə açmaq olar - biznes plan

Beləliklə, bu qurumun açılması üçün bir yay kafesi üçün pulsuz bir iş planının hazır nümunəsini nəzərdən keçirək.

Müəssisənin təsviri

Yay kafesi üçün təşkilat forması fərdi sahibkardır (IP), vergitutma UTII-dir. Belə bir iş açarkən icazələrin hazırlanması prosesin ən çətin hissəsidir. Sənədlərin toplanması uzun bir prosesdir və sahibkarlar mövsüm başlamazdan çox əvvəl - noyabr ayından başlayırlar.

Müəyyən bir ardıcıllıqla bir sıra hərəkətləri yerinə yetirmək lazımdır:

• yer seçimi;
• yay kafesinin rayon rəhbərliyində yerləşməsinin razılaşdırılması, (torpaq şöbəsində);
• gələcək yay kafesinin layihəsinin eskizinin yaradılması;
• şəhər rəhbərliyinin əmtəə bazarı komitəsində layihənin əlaqələndirilməsi;
• Şəhərsalma və Memarlıq Baş İdarəsində koordinasiya;
• abadlıq komitəsində təsdiq;
• bəzi hallarda yol polisi ilə koordinasiya tələb olunacaq;
• sahənin istifadəsi üçün rayon rəhbərliyinə (torpaq şöbəsinə) ərizə vermək;
• bələdiyyə sədrinə müraciət.

Müraciətə inzibati komissiya tərəfindən baxıldıqdan sonra o, şəhər hakimiyyətinə veriləcək. Dörd idarənin imzası toplandıqda isə torpaq sahəsi almaq hüququ yaranır və torpağın icarəsi ilə bağlı müqavilə bağlamaq mümkündür. Və nəhayət, eyni zamanda, Rospotrebnadzorda çeşidi əlaqələndirmək və ticarət üçün icazə almaq lazımdır.

Xidmətlərin çeşidi

Bizim yay kafe biznes planımız aşağıdakı xidmətlər çeşidini nəzərdə tutur:

• alkoqolsuz, az alkoqollu içkilər;
• soyuq qəlyanaltılar, salatlar;
• çörəkçilik;
• qoz-fındıq, çips, pivə üçün balıq;
• tütün məmulatları.

Müəyyən günlərdə hər gün karaoke və musiqiçilərin kiçik konsertlərini təşkil edə bilərsiniz.

Bazar təhlili

Yay kafesi üçün optimal yer tapmaq üçün təhlil etmək lazımdır. Biznesə başlayarkən əsas amil qiymətlər və çeşidlər deyil, ziyarətçilər üçün əlverişli yerdir. Yay kafeləri üçün insanların istirahət və gəzinti yerləri ən yaxşısıdır. Onlar parklar, meydanlar, sahillər, müxtəlif görməli yerlər ola bilər.

İstehsal planı

Yer seçimi meyarları:

• görmə qabiliyyəti;
• parkinq;
• sıx yolların mövcudluğu.

Yay kafesi üçün ideal yer qatar stansiyaları və əsas küçələrdə izdihamlı yerlərdir. Burada bir yay kafesinin geri qaytarılması sakit yaşayış yerlərindən qat-qat yüksəkdir.

Layihənin eskizi şəhər rəhbərliyinin verdiyi tövsiyələr nəzərə alınmaqla həyata keçirilməlidir. Hakimiyyət orqanlarının istəkləri həmçinin çeşidə, interyerə, bitişik ərazinin abadlaşdırılmasına, xidmət formasına, fasad dizaynına aid ola bilər.

İstifadə olunan dizaynlar: standart və ya sifarişlə. Ən ucuz mebel plastikdir. İsti yeməklər üçün bir qoşqu quraşdıra bilərsiniz. Yay kafesində məcburi dəst olmalıdır: soyuducu, bar sayğacı, soyuducu masa vitrin, pivə tökmə rəfi və s.

Maliyyə planı

Xərclər, min rubl: 400-500.

Yay kafesinin gəliri bir çox amillərdən asılıdır və onlar uğurla istifadə edilərsə, mənfəət bir milyon rubla çata bilər. Beləliklə, sərmayə bir iş mövsümündə özünü doğruldur və eyni zamanda əhəmiyyətli miqdarda xalis mənfəət qalır.

İsti mövsümün gəlişi ilə daha çox insan təmiz havada dincəlməyə üstünlük verir ki, bu da yay kafelərinin populyar olması deməkdir. Susuzluğunuzu yatırın, dostlarınızla pivə için və ya sendviç və ya pizza yeyin - bütün bunları yay kafesində etmək olar, ona görə də bu seqmentdə tələb həmişə təklifi üstələyir. Yay kafesi açmaq o qədər də çətin deyil, amma bundan əvvəl bazarı araşdırmaq və bütün riskləri nəzərə almaq lazımdır.

Hətta yeni başlayanlar yay kafe biznesində əllərini sınaya bilərlər, çünki bu layihə heç bir xüsusi bilik və ya avadanlıq tələb etmir.

Qeydiyyat və rəsmiləşdirmə

Əvvəlcə fərdi sahibkarı qeydiyyatdan keçirməli və bank hesabı açmalısınız. Açıq kafelər üçün yerli hakimiyyət orqanlarının müvafiq şöbəsindən alınan icazə tələb olunur. Belə icazə kafenin işləyəcəyi dövr üçün dəqiq alınır. Belə bir qətnamə təxminən 150-200 ABŞ dollarına başa gələcək. aylıq.

Bundan sonra kafe açmaq üçün icazə almaq üçün sanitar-epidemioloji stansiyaya baş çəkmək lazımdır. Fəaliyyətə icazə müəyyən məbləğdə qəbz (təxminən 100 ABŞ dolları) və müəyyən miqdarda “minnətdarlıq”a başa gələcək. Yuxarıda göstərilən bütün hərəkətlər uyğun bir bina üçün artıq bağlanmış icarə müqaviləsini tələb edir.

Fərqli hallarda kafeyə başlamaq üçün aşağıdakı sənədlər paketini təqdim etməlisiniz:

• Obyektin icarə müqaviləsi
• Sanitariya icazəsi
• Ticarət obyektinin xüsusiyyətləri
• Göndərmə sənədləri
• Ətraflı məhsul çeşidi
• Daha güclü içkilər satarkən xüsusi lisenziyaya da ehtiyacınız olacaq.

Nəzərə almaq lazımdır ki, bütün lazımi sənədləri toplamaq bir neçə ay çəkə bilər, buna görə də bu prosesə əvvəlcədən başlamaq daha yaxşıdır.

Yer və binalar

Yay kafesinin məqsədinə görə, onun üçün ən yaxşı yer canlı park, attraksionların, sahillərin və çimərliklərin yaxınlığındakı yerlərdir. Yataq zonalarında yay kafeləri də var, lakin onlarda davamiyyət azdır.

Yay kafesi üçün sizə pavilyon və böyük çadır çətirləri lazımdır. İndi sizə lazım olan hər şeyi tez-tez pivə istehsal edən şirkətlərdən və onların distribyutorlarından əldə etmək olar. Çadır və çətirləri, mebelləri və hətta bəzi avadanlıqları pulsuz, yəni müvəqqəti istifadə üçün əldə etmək olar. Əvvəlcədən bir təchizatçı axtarmaq lazımdır - artıq qışda və ya son çarə olaraq, erkən yazda. Ancaq pivə istehsalçılarına yalnız səlahiyyətlilərdən rəsmi icazə aldıqdan sonra getməlisiniz. Bundan əlavə, yadda saxlamaq lazımdır ki, bu halda yay kafesinin sahibi rəqiblərin pivəsi ilə ticarət edə bilməz.

Pulsuz pavilyon əldə etmək mümkün olmasaydı, bunun üçün təxminən 700 ABŞ dolları ödəməli olacaqsınız. (standart dizayn üçün) və fərdi dizayn hazırlayarkən təxminən min şərti vahid. Bir pavilyon hazırlamaq təxminən bir ay çəkə bilər, buna görə də əvvəlcədən avadanlıqla məşğul olmaq lazımdır. Adətən, pavilyon seçərkən dərhal mebel, bar sayğacı, rəf və eyni üslubda hazırlanmış digər avadanlıqları seçirlər.

Yay kafesi müvəqqəti ticarət növü olduğundan, işləməyən dövrdə çadır və pavilyonların saxlanması məsələsini əvvəlcədən düşünmək lazımdır. Boş yer varsa, hamısını özünüzlə tərk edə bilərsiniz, lakin avadanlıq ildə orta hesabla 30% köhnəldiyi üçün yuxarıda göstərilənlərin hamısını üç ildən çox istifadə edə bilməyəcəksiniz.

Avadanlıq

Yay kafesi üçün avadanlıqların təxmini qiyməti 7-12 min ABŞ dollarıdır.

Yay kafelərində içkilərlə yanaşı, insanlar sadə yeməklərlə də məşğul olurlar və seçilmiş menyu üçün texnoloji avadanlıq seçmək lazımdır. Menyuya təzə dondurulmuş şirniyyat xəmirini daxil etmək istəyirsinizsə, konveksiya sobası, təmizləyici və s. almalı olacaqsınız. Barbekü üçün manqal və ya manqal, hazır yeməkləri saxlamaq üçün soyuducu və ya əksinə istilik şkafı lazımdır.

İçkilər, bir neçə əsas yeməklər və qəlyanaltılar olan bir kafe üçün avadanlıqların siyahısı belə görünür:

• fritöz
• Boşqab
• Soba
• Mikrodalğalı soba
• Soyuducu kamera.

Həmçinin, bu avadanlıqdan əlavə, paslanmayan poladdan hazırlanmış kəsici masaya ehtiyacınız olacaq. Bu cədvəllərdən bir neçəsinə ehtiyacınız ola bilər. Orta hesabla müxtəlif mətbəx əşyalarına ən azı 300 dollar xərcləyirlər.

Həmçinin ziyarətçilər üçün zalı təchiz etmək lazımdır. Əlbəttə ki, stol və stul lazımdır. Onlar plastik, alüminium və ya metal və plastik birləşmələri ola bilər. Materialdan asılı olaraq onların qiyməti də dəyişir. Belə ki, alüminium masa təxminən 60 ABŞ dollarına, polad isə bir yarım-iki dəfə baha olacaq. İqtisadiyyat variantı plastik masalar və stullardır, lakin onlar çox davamlı deyil.

Həm də bıçaq və qab-qacaq almaq lazımdır, hətta qırılmaz əşyalar da istehlak materiallarıdır. Bir çox insanlar birdəfəlik süfrə qablarından istifadə edirlər, bu halda böyük zibil torbaları və qutuları təmin etmək lazımdır.

Yay kafesinin təşkilində ayrı bir element tualetdir. Yaxınlıqda düzgün kabinəsi olan əsaslı bina varsa, problemi həll etmək daha asandır. Bu seçim mövcud deyilsə, quru şkaf kömək edəcəkdir. Belə tualetlərin qiyməti 100 ABŞ dollarından başlayır.

Mənfəətlilik

Bütün xərcləri sadaladıqdan sonra bir yay kafesinin gəlirliliyini hesablamağa başlaya bilərsiniz. Hesablamalar üçün, məsələn, müvafiq olaraq 8 masa və ya 32 yerlik yay kafesini götürək. Belə bir müəssisə gündə 100 litrə yaxın pivə sata bilər, orta hesabla litri 2 ABŞ dolları. Siz həmçinin şəkərli içkilər və qəlyanaltılar sata bilərsiniz və qiymət etiketindəki orta qiymət təxminən 3 ABŞ dolları olacaq. Hesablama zamanı 32 oturacaq kafenin işlədiyi saatların sayına vurulur (adətən bir insanın kafe masasında təxminən bir saat vaxt sərf etməsinə baxmayaraq, bu rəqəmdən 70% çıxılır - standart yükləmə forması). Alınan nəticə orta çek məbləğinə vurulmalıdır.

Belə ki, gördüyümüz kimi, bütün lazımi icazələr alındıqdan, təchizatçılarla əlaqə qurulandan, avadanlıqlar alındıqdan və mallar tapılandan sonra kafe açıla və dərhal qazanc əldə etməyə başlaya bilər. Malların uçotu kimi vacib bir məqamı da nəzərə almaq lazımdır. Küçə ticarəti şəraitində, kompüter və kassa aparatı olmayanda bu prosesi qurmaq olduqca çətindir. Hər gün iş gününün sonunda balansları tutuşdurmaqla və ya satıcı dəyişərkən yoxlayaraq vəziyyətdən çıxa bilərsiniz. Dostlarınızdan problemləri müəyyən etməyə kömək edəcək bir kafedə vaxtaşırı sınaq alışları etmələrini xahiş edə bilərsiniz. Ticarətə daim nəzarət etmək lazımdır, əks halda gəlirlər barmenin cibinə yerləşməyə başlayacaq və pivə sulandırılacaq. Bütün bunlar nüfuzun itirilməsinə gətirib çıxaracaq ki, bu da istər-istəməz mənfəətə təsir edəcək.

Ondan başlayaq ki, bu il an artıq itirilib. Mövsüm üçün yay kafesi açmaq üçün payızda sənədlər toplamağa başlamaq lazımdır. Şəhər hakimiyyəti aprel-noyabr ayları daxil olmaqla istənilən vaxt müvəqqəti iaşə obyekti açmağa icazə verir. Bütün yeddi ay işləmək mənasızdır: yaz və payızda, tətil mövsümünün hələ başlamadığı vaxtlarda yay kafelərində ən çox ziyarətçi olur. Yaxşı, əgər hava ilə bəxtiniz gətirsə və yaz tezdirsə, payız isə əksinə, gecdirsə, pul qazanmaq şansı olacaq.

Açmadan əvvəl kəşfiyyat aparmalısınız. Torpaq sahələrinin sahiblərinə və onların hərəkət statistikasına etibar etməməlisiniz. Onların məlumatları səhv olarsa, itkilər sizin çiyinlərinizə düşəcək. Qurumun formatını seçərkən ətrafda nə olduğuna baxın. Parklarda və istirahət zonalarında yüksək qiymət kateqoriyasında kafe və ya restoran aça bilməzsiniz - rəhbərlik buna icazə verməyəcək. Uşaqları ilə gəzən ailələrin orta kafe qiymət siyasətinə ehtiyacı olduğuna inanılır. Yaşayış yerlərində, bahalı bir qurum etmək də çətin olacaq, FAS-dan bir irad və cərimə və çekin aşağı salınması tələbi riski var.

Seçdiyiniz yay kafesinin formatından asılı olaraq, onun açılması 3-7 milyon rubla başa gələ bilər. Bəzi pivə istehsalı şirkətinin dəstəyinə müraciət etsəniz, pula qənaət edə bilərsiniz, lakin o zaman ciddi çeşid tələblərinə əməl etməli olacaqsınız. Çox güman ki, yer qismət olsa, mövsüm üçün xərcləri geri qaytarmaq mümkün olacaq.

otaq

Mövsümi müəssisənin yaradılması üçün torpaq sahəsi fiziki şəxslərdən, şəhər hakimiyyət orqanlarından və ya parklar və istirahət zonalarının idarələrindən icarəyə götürülə bilər. Son iki hal ixtisaslaşdırılmış portallardan birində elan edilmiş müsabiqədə iştirakla bağlıdır. Yarışları bələdiyyələrin və ya parkların saytları vasitəsilə də izləyə bilərsiniz. Müsabiqəyə hüquqi şəxsin qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə, ətraflı konsepsiya, o cümlədən çeşid, zəruri avadanlıqların siyahısı, elektrik enerjisi xərclərinin smetası, o cümlədən arxitektura planı təqdim olunur.

Şəxsi mülkiyyətçidən torpaq icarəyə götürsəniz, yenə də yerli hakimiyyət orqanlarından icazə almalısınız. Bu halda kafenin yeri və planı rayon hökuməti və şəhər ticarət komissiyası ilə razılaşdırılmalı və qısamüddətli icarə müqaviləsi verilməli olacaq.

Alkoqol satmaq niyyətindəsinizsə, Rospotrebnadzorun uşaq, təhsil və idman obyektlərinin yaxınlığında spirt satışını qadağan edən tələblərini nəzərə alın. Ərazini diqqətlə araşdırmağa dəyər, çünki söhbət təkcə dövlətdən deyil, həm də özəl kolleclərdən və idman meydançalarından gedir. Yaxşı trafikə malik saytları seçin, avtomobilinizi piyada məsafədə park etmək imkanı və yaxşı görünürlüklə - qurumun işarəsi reklam rolunu oynasın.

Mövsümi kafe fərqli görünə bilər. Bəziləri tonar (80.000-200.000 rubl) qoymağa və ətrafında plastik masalar qoyaraq təkərlərdən ticarət etməyə üstünlük verəcəklər. Digərləri satıcı və avadanlıq üçün bir pavilyon quraşdırmaq qərarına gəlir (1 milyon rubla qədər), kimsə real daimi restoran kimi görünən müvəqqəti bir quruluş qurmaq istəyir (ən bahalı seçim). Sanitariya nəzarəti tualet olmadan açılmağa icazə verməyəcək.

Sənədlər

Mövsümi kafenin açılması üçün hazırlıqlar açılışdan təxminən altı ay əvvəl (yaxud daha yaxşı, daha əvvəl) başlamalıdır. Açmaq üçün sizə lazım olacaq: çadır və ya mobil pərakəndə satış şəbəkəsi obyekti yerləşdirmək üçün icazə; torpaq icarəsi müqaviləsinin təsdiq edilmiş surəti (pavilyonlar və köşklər üçün); kassa aparatının qeydiyyatı haqqında sənəd. Kafenin arxitektura planı yanğın müfəttişliyi, bəzi hallarda isə yol polisi ilə razılaşdırılmalıdır. Sanitariya və epidemioloji rəy almalısınız (Rospotrebnadzorda IP sınaqdan keçdikdən sonra, ərizə verildiyi gündən iki aya qədər pulsuz verilir). Eyni Rospotrebnadzor, bələdiyyənin icazəsini təsdiqləyən yaşayış üçün yekun icazə verməlidir.

Kafedə şikayət kitabçası və istehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi haqqında qanunların mətnləri və iaşə müəssisələrinin fəaliyyətini tənzimləyən sənədlər olmalıdır. Hər bir yemək yemək zamanı hərəkətlərin ardıcıllığını izah edən bir sxem ilə müşayiət olunmalıdır. Məhsul tədarükçüləri kafenin sərəncamına uyğunluq sertifikatlarının surətlərini təqdim etməlidirlər. Hər bir işçinin tibbi kitabçası olmalıdır. Zibil və kanalizasiya tərkibinin çıxarılması üçün şirkətlərlə müqavilə bağlamağı unutmayın.

Alkoqol lisenziyası Alkoqol Bazarının Tənzimlənməsi üzrə Federal Xidmət tərəfindən verilir və hər bir pərakəndə satış nöqtəsi üçün hər bir spirt növü (güclü, şərab və ya pivə) üçün ildə 40.000 rubl təşkil edir. Agentlik öz saytında spirtli içkilərin satışına icazə almaq üçün tələb olunan sənədlərin uzun siyahısını təqdim edir. Çox vaxt sahibkarlar vasitəçilərin xidmətlərinə müraciət edirlər və ya ümumiyyətlə lisenziyasız işləyirlər, yoxlama zamanı cərimə ödəməyə üstünlük verirlər.

Digər xərclər

Heyət

On masaya növbə cədvəli olan iki ofisiant xidmət göstərə bilər, yəni hər birinin maaşı 30.000 rubl olan ən azı dörd ofisiant işə götürülməlidir. Tam hüquqlu bir mətbəx etmək fikrində deyilsinizsə belə, bir aşpaza ehtiyacınız olacaq, onun maaşı 40.000 rubldan başlaya bilər. Qurumun bir menecer və ya idarəçisi olmalıdır. Həm də təmizlikçi xanıma və qabyuyan maşına pul xərcləməli olacaqsınız. Ayda maaşlara 200.000 rubldan çox xərclənə bilər.

Avadanlıq

Masaları, masaları və çətirləri pivə istehsalı şirkətinin ofislərindən pulsuz əldə etmək olar, baxmayaraq ki, bu ən zərif avadanlıq olmayacaq. Mikrodalğalı soba, qəhvə maşını, soyuducu və qablar birlikdə təxminən 1 milyon rubla başa gələ bilər. Xərclərə ofisiantlar və mətbəx işçiləri üçün forma xərclərini də daxil edin - hər biri 20.000 rubl (bir anda iki və ya üç dəst hazırlamağa dəyər). Baqqal, salfetlər, tualet kağızı, yuyucu vasitələr və digər əşyalar üçün sabit xərclər gəlirin yarısını yeyə bilər.

Promosyon

Öz lövhələri, blogları, yaxınlıqdakı biznes mərkəzlərinin işçiləri üçün xüsusi təkliflər qonaqları cəlb etməyə kömək edəcəkdir. Özünüzü tamaşaçılara necə təqdim edəcəyinizi, hansı yeri tutacağınızı dərhal başa düşmək çox vacibdir, çünki bir mövsümdə konsepsiyanı dəyişə bilməzsiniz.

Şəkillər: Natalia Osipova

Materialın hazırlanmasında göstərdikləri köməyə görə Mulberry Cafe, I Like Bar və Sokolniki Park rəhbərliyinə təşəkkür edirik.