Pendir ilə spagetti. Makaron və pendir Evdə makaron və pendir

Pişirmə təlimatları

30 dəqiqə Çap edin

1. Bir qabda qaynar duzlu suda (1 kq makaron üçün 5-6 litr və 50 q duz) hazırlanmış məhsulları tökün və tez qaynayan suda yumşalana qədər bişirin, yapışmaması üçün taxta avarla arabir qarışdırın. yeməyin dibinə. 1 kq məhsula 5-6 litr su nisbəti zəruridir, çünki makaron qoyulduqdan sonra su soyuyur və qızdırıldıqda makaron boşalır və hazır olduqdan sonra görünüşü və teksturası pisləşir. Buna görə də, su və makaron nisbəti nə qədər çox olarsa, makaron qoyulduqdan sonra su nə qədər tez qaynayarsa, hazır yeməyin keyfiyyəti bir o qədər yüksək olar. Pişirmə vaxtı növündən asılıdır
makaron. Makaron 20-30 dəqiqə, vermicelli - 10-15 dəqiqə, əriştə - 20-25 dəqiqə qaynadılır. Alət Makaron qabı Yaxşı bir makaron qabının əsas qaydası odur ki, böyük olmalıdır. Bir kilo spagetti bişirmək üçün ən azı beş litr su lazımdır. Başqa bir problem bu qədər isti suyun boşaldılmasıdır. Problem spagetti ilə çıxarıla bilən xüsusi əlavə ilə bir qazan almaqla həll edilə bilər və bütün su qazanda qalacaq.

• 
  

  2. Bişmiş makaronu ələyə (süzgəc) atın, bulyonu boşaldın, məhsulları ərinmiş kərə yağı olan qaba köçürün və taxta avarla qarışdırın ki, bir-birinə yapışıb topaqlar əmələ gəlməsin. Makaron bişirildikdə, jelatinləşdirici nişasta ilə suyun udulması səbəbindən kütləsi 2,5-3 dəfə artır.

• 
  

  3. Pendir və ya pendir sürtgəcdən keçirin. İstirahət zamanı makaronu kərə yağı və ya marqarinlə səpin
  rəndələnmiş pendirlə səpin. Çıxışda ayrıca sürtgəcdən keçirilmiş pendiri süfrəyə verə bilərsiniz. Alət Grater Microplane təlimatı Bir fayl görünüşü olan sürtgəc - bunlar ləzzət, pendir, şokolad üçün müxtəlif uzunluqlu bir bıçaqla gəlir - belə bir tətbiq də var: onunla gül kələm inflorescences yapışan yer çıxarmaq rahatdır.

Ən sadə, lakin dadlı səhər yeməyi pendirli spagettidir. Onu bişirmək çox çəkmir, sözün əsl mənasında 10 dəqiqə və siz nahara qədər artıq doyacaqsınız. Bunu necə bişirmək olar, bu baxışa baxaq.
Reseptin məzmunu:

Pendirli italyan makaron - çox dadlı və doyurucu şam yeməyi. Yemək adi mövcud məhsullardan hazırlanır, lakin nəticə əladır! Pendirli ətir yeməyi bürüyür və cazibə dumanı ilə çağırır. Belə bir səhər yeməyi və ya şam yeməyi toxluq, rifah və istilik hissi verəcəkdir! Bu sürətli yemək müstəqil ola bilər və ya ət və ya balıq yan yeməyi ilə əlavə edilə bilər.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün hər hansı bir pendir götürə bilərsiniz, lakin əriyən. Məncə, bahalı pendir çeşidini almağa ehtiyac yoxdur, çedar, holland, rus mükəmməldir. Yeməyə əla dad və ətir verəcəklər. Soyuducudan istənilən pendirdən, hətta emal edilmiş sortlardan istifadə edə bilsəniz də. Amma makaron seçərkən təxəyyülünüzü göstərin. Mən ənənəvi olaraq uzun spagetti götürmüşəm, lakin siz qabıqlar, spirallər, borular və ya evdə hazırlanmış bərk buğda makaronunun sevimli növünü seçməkdə sərbəstsiniz. Bundan əlavə, bu yeməyi hər hansı bir məhsulla əlavə etmək olar. Məsələn, kolbasa və ya vetçina dilimlərini qızardın, üzərinə pomidor sousu və ya ketçup tökün. Balanez, beşamel və ya göbələk spagetti sousu ilə yaxşı uyğunlaşır.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 344 kkal.
• Porsiya - 1
• Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə

Tərkibi:

• spagetti - 75-80 q
• Kərə yağı - 30 q
• sərt pendir - 50 q
• duz - 0,5 tsp
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Addım-addım pendir ilə spagetti bişirin

Amerika mətbəxinin ən çox yayılmış və populyar gündəlik yeməklərindən biri ilə çoxları qiyabi tanışdırlar - məsələn, filmlərdən. Bu, düşünə biləcəyiniz kimi, yalnız pendirlə səpilmiş qaynadılmış makaron deyil. Yemək icrada sadədir, lakin özünün "mürəkkəb" bişirmə texnologiyasına malikdir.

Vətənlərində mac və pendir adlanan yemək evdə hazırlanmış, rahat, sadə və dadlıdır. Hətta uşaqlar - yeyənlərin çox şıltaq kateqoriyası - onu böyük məmnuniyyətlə yeyirlər. Bəlkə də makaron və pendirin yeganə çatışmazlığı onların yüksək kalorili olmasıdır, lakin bu, ümumiyyətlə Amerika mətbəxi üçün xarakterikdir.

Yeməyin tərkibi ənənəvidir, lakin ədviyyatlara və ya pendirə gəldikdə cüzi dəyişikliklərə icazə verilir. Məsələn, Cheddar pendiri ən çox istifadə olunur. Bunun öz məntiqi var: çeşid əvvəlcə İngiltərədə hazırlanmışdı, lakin ABŞ-da yeni bir həyat tapdı, burada çoxlu yeməklərlə səxavətlə ətirləndi. Çedar yarı sərt pendir kimi təsnif edilir və asanlıqla əriyir. Daha maraqlı, mürəkkəb, həcmli dad əldə etmək üçün 2-3 müxtəlif növ pendirdən istifadə edin.

Yemək iddiasız hazırlanır: makaron ayrıca qaynadılır və eyni zamanda pendir sousu hazırlanır, əsas olaraq beşamel alınır. Sonra qarışdırılır və üstü qızartmaq və dadlı qabıq almaq üçün qısa müddətə sobaya göndərilir.

Pişirmə vaxtı: 35-40 dəqiqə / Məhsul: 2-3 porsiya

Tərkibi

• makaron 150 qram
• süd 225 qram
• yarı bərk pendir (çedar) 150 qram
• parmesan pendiri 50 qram
• un 30 qram
• kərə yağı 25 qram
• dadmaq üçün duz, istiot, muskat, paprika.

Bişirmək

Böyük bir qazanda suyu qızdırın, səxavətlə duz edin və makaronu qaynatmaq üçün göndərin.

Kərə yağı kiçik bir qazanda əridin.



Qarışdırarkən un əlavə edin. Qaynadıqca yumru olacaq.



İndi yavaş-yavaş una və yağa bir az isidilmiş südü tökmək lazımdır, bütün topaqları parçalamaq üçün sousu bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.



Sonra sousu qalınlaşana qədər bir az daha qaynadın.



Sonra duz, istiot, paprika və muskat qozunu əlavə edin.



İndi hər iki növ pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Bir ovuc kənara qoyun.



Beşamel sousuna pendir əlavə edib qarışdırın.



Bişmiş makarondan suyu boşaltın və onlara pendir sousunu əlavə edin.



Hərtərəfli qarışdırın. Pastanın isti temperaturu bütün pendiri əridəcək.



Pastanı sobaya davamlı bir qaba köçürün və ya xidmət qablarına bölün və qorunan pendirlə səpin.



Əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 10-15 dəqiqə ərzində yeməyi qızılı rəng alana qədər bişirin. İsti şəkildə xidmət etməyinizə əmin olun.

Sizi bilmirəm, amma uşaqlıqdan makaron sevirəm. 80-ci illərdə, bu gündən fərqli olaraq, Rusiyada bu məhsulun xüsusilə böyük bir çeşidi yox idi. İndi mağazalar istənilən istehsalçının makaronlarını və yuvalardan qabıqlara qədər istənilən formatı təklif edir. Bu gün biz sizinlə müstəqil yemək kimi çıxış edə bilən, həmçinin ət, toyuq və hətta balıq üçün əla yan yemək kimi xidmət edə bilən pendirli dadlı spagetti bişirəcəyik.

Yarım qazan su töküb odda qaynadək.

Biz klassik uzun spagetti hazırlayacağıq, ona görə də əvvəlcə onları bir tərəfdən qaynar suya batıracağıq.

Makaron yumşaldıldıqda, tamamilə suya batırılana qədər yavaş-yavaş saat yönünün əksinə və ya saat yönünün əksinə bükəcəyik.

Makaron tamamilə suya batırıldıqda və bir az yumşaldıldıqda, bir-birinə yapışmaması və dibinə yapışmaması üçün onları vaxtaşırı qarışdıracağıq. Spagettinin hazırlığını vaxtaşırı dadına baxaraq müəyyən etmək olar, lakin orta hesabla qaynar suya batırıldığı andan bişirmə müddəti təxminən 10 dəqiqədir.

Spagettimizi qaynadarkən onları süzgəcdə atıb sərin su ilə yaxalamaq lazımdır.

Biz makaronu yağda qızdıracağıq - bu, bu yeməyə unikal incə dad verir. Əvvəlcə dibinə bir parça kərə yağı atırıq ki, spagetti qızdırılanda yapışmasın.

Makaronu tavaya qoyduqdan sonra üstünə daha 1 ədəd kərə yağı qoyub qarışdıraraq qızdırın.

İndi pendiri incə sürtgəcdən sürtmək lazımdır. Spagetti üçün ən yaxşısı sərt pendirlərdən istifadə etməkdir, şəxsən mən ən çox Parmezanı sevirəm.

Bişmiş makaronu bir boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Yemək hər hansı bir tərəvəz ilə bəzədilə bilər, mənim vəziyyətimdə bunlar təzə pomidordur.

Nuş olsun!

Pendirli spagetti hazırlamaq çox asan, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı və doyumlu bir yeməkdir və bir neçə bişirmə variantı var. Redaktorlar sizin üçün ən məşhur reseptləri topladılar.

Bu məqalə 18 yaşdan yuxarı şəxslər üçün nəzərdə tutulub.

18 yaşın artıqdır?

Klassik resept

Ah, İtaliya! Bu gözəl memarlığı, sevimli rahat həyətləri, heyrətamiz memarlığı və sehrli dənizi olan bir ölkədir. Bizə bütün dünyada tanınan inanılmaz dadlı yeməklər - makaron və pizza verən o idi. Pendirli spagetti - əsl tapıntı! Müxtəlif reseptlərlə tanış ola və özünüz üçün ən yaxşısını seçə bilərsiniz.

Bu yeməyi evdə bişirməyin ən asan variantıdır.

Tərkibi:

• spagetti - 200 q;
• sərt pendir - 200 q;
• duz - bir çimdik.

Yemək bişirməklə, yeməyin komponentlərində olduğu kimi, hər şey sadədir. Suyu bir qaynadək gətirin, duz edin, spagetti atın (bütün edə bilərsiniz, əvvəlcə onları iki və ya üç hissəyə ayıra bilərsiniz). 5-10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin (çeşiddən asılı olaraq). Suyu boşaltın, vermicelli yuyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, əritmək üçün qarışdırın. Hamısı budur! Yeməyə başlaya bilərsiniz.

Pendir və sarımsaq ilə spagetti

Yeməyə demək olar ki, hər hansı bir tərkib hissəsi əlavə edilə bilər. Hamısı dad üstünlüklərinizdən və təsəvvürünüzdən asılıdır. Məsələn, sarımsaq.

Hazırlamaq üçün götürün:

• 300 q spagetti;
• 150 q pendir;
• bir diş sarımsaq;
• kərə yağı - 50 q.

Spagetti yaxşı duzlu qaynar suda qaynadın, axan suyun altında yuyun. Dərhal yağ əlavə etmək lazımdır. Sarımsağı sarımsaq presində əzin, pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Spagettini böyük bir düz boşqaba qoyun və bolca pendir və sarımsaq ilə səpin.

Bekon və pendir ilə spagetti

Yemək üçün yalnız spagetti, pendir və donuzdan istifadə edə bilərsiniz və ya başqa bir italyan kulinariya şah əsərini - carbonara cəhd edə bilərsiniz. Bu yeməyin kalori miqdarı ən aşağı deyil, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucudur. Onu hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• spagetti (yarım kiloqram);
• parmesan - 300 q;
• krem (10%) - 500 ml;
• 200 q donuz əti;
• üç toyuq yumurtası;
• 300 q vetçina;
• arugula - dəstə;
• duz;
• bibər;
• zeytun yağı;
• ədviyyatlar.

Addım-addım resept

Duzlu suda spagetti qaynadın. Bərk buğda makaronundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Onların qaynamamasını təmin etmək vacibdir. Dərin bir qabda krem, yumurta, duz, istiot və ədviyyatlar qarışdırılır, bir az çalınır, sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir əlavə edilir, yenidən qarışdırılır.

Bekonu və vetçinanı zeytun yağında qızardın, nazik və uzun parçalara kəsin. Tava içərisinə spagetti tökün, yaranan yumurta qarışığını əlavə edin və qarışdırın. Əgər makaronun quru olduğunu düşünürsünüzsə, daha çox krem ​​əlavə edə bilərsiniz.

Xüsusi bir qabda xidmət edin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və rukkola səpin.

Ərinmiş pendir ilə spagetti

İtalyan dilində insanlar çox müsbət emosiyalara səbəb ola bilər və bu seçim istisna deyil. Bir çox insanlar bu yemək üçün hansı pendirdən istifadə etmək daha yaxşıdır, tərkibində nə qədər kalori var və s.

Cavablar sadədir: demək olar ki, hər hansı bir pendirdən istifadə edə bilərsiniz - parmesan, suluguni, mozzarella və hətta adi holland və ya rus. Yenə də hər şey sizin üstünlüklərinizdən və imkanlarınızdan asılıdır. İnanılmaz dərəcədə dadlı spagetti qaymaqlı, kəsmik və ya Adıge pendiri ilə əldə edilir. Resept klassikdir, lakin yeməyin dadı seçilmiş pendirdən asılıdır.

Ərinmiş pendir və yaşıl soğan ilə spagetti

Soğanın ləzzətinin çox güclü olmasını istəmirsinizsə, hər yemək üçün bir neçə soğan istifadə edin.

Tərkibi:

• spagetti (və ya oxşar) - 300 q;
• yağ tərkibi 10% - 100 q olan krem;
• emal edilmiş pendir (1-2 ədəd);
• yaşıl soğan - 50 q;
• duz.

Spagetti yumuşana qədər duzlu suda qaynadın (al dente). Yaşıl soğanı xırda doğrayın, kremlə qarışdırın (blenderdən də istifadə edə bilərsiniz, çəngəldən də istifadə edə bilərsiniz). Pendiri kiçik kublara kəsin. Spagettini süzün, krem, soğan və pendir əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qarışdıraraq, aşağı istilikdə bişirin. Bişirdikdən dərhal sonra xidmət edin.

Ərinmiş pendir və qiymə ilə spagetti

Makaron və pendirə tamamilə hər hansı bir tərkib hissəsinin əlavə oluna biləcəyi çox rahatdır: kolbasa, vetçina, ət, tərəvəz. Hər halda, yemək inanılmaz dadlı və ətirli olacaq. Bir əlavə olaraq əla seçim qiymə ət olardı. Makaron, tərəvəz və kıyılmış ət yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlıdır!

Beş porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• makaron (spagetti və ya oxşar) - 400 q;
• üç bolqar bibəri;
• kıyılmış ət - 150 q;
• soğan - 3 ədəd;
• emal edilmiş pendir - 150 q;
• kərə yağı - 80 q;
• 2 diş sarımsaq;
• isti sous / ketçup - 1 stəkan;
• su - 1 stəkan;
• təzə otlar - 1 dəstə;
• duz.

Addım-addım resept

Qızdırılmış tavada 40 q kərə yağı əridin, qiymə qoyun (mal əti, donuz əti və ya mal əti-donuz əti götürə bilərsiniz), tam bişənə qədər qızardın.

yemək sousu

Bolqar bibəri, soğanı kiçik kvadratlara kəsin, sarımsağı doğrayın. Ərinmiş pendiri kublara kəsin. Qalan kərə yağı əridin, üzərinə bibər və soğanı qızardın, pendir əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Qızardılmış qiymə və ədviyyatlı sousu əlavə edin (əgər ədviyyatlı yeməyi sevmirsinizsə, onu adi ilə əvəz edə bilərsiniz). Hər şeyi qarışdırın. Qarışıq çox qalındırsa, lazım olduqda su əlavə edin. Kıyılmış sarımsaq əlavə edin. On dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.

Makaronu tam bişənə qədər qaynadın, yuyun. Boşqaba qoyun və üzərinə sousu tökün. Xidmət vermədən əvvəl təzə otlar ilə səpin.

Soruşursan, bu yeməkdə neçə kalori var? Heç bir şey yoxdur - hər xidmət üçün 550 kkal!

Spagettini pendirlə necə düzgün bişirmək olar

Bu yeməyi hazırlamaq üçün ən vacib qayda odur ki, makaron qaynadılmamalıdır. Axı, sonra onlar viskoz dadsız kütləyə çevriləcəklər. Spagetti, əriştə, gossamer və ya buynuz - seçdiyiniz makarondan asılı olmayaraq. Unutmayın ki, onlar al dente vəziyyətinə, yəni natamam bişənə qədər bişirilməlidirlər. Bu halda, makaron xoş bir şəkildə xırtıldayan olacaq və bir-birinə yapışmadan formasını saxlayacaq. Bu hazırlıq cəmi on beş dəqiqə çəkir. Çox rahatdır.

Qonaqları, sevilən bir insanı və ya bütün ailəni təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bunu hətta ən adi makaronla da edə bilərsiniz. Axı, yaxınlarınızın yəqin ki, hələ sınaqdan keçirmədiyi çoxlu yeməklər var.

Pomidor sousunda pendir və vetçina ilə spagetti

Makaron ən zərif və dadlı italyan yeməklərindən biridir. Onun hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Ancaq onun köməyi ilə qonaqlarda xoş emosiyalar oyatmaq olar.

Tərkibi:

• spagetti - 400 q;
• tomat pastası - 6 yemək qaşığı;
• sərt pendir - 250 q;
• kərə yağı - 60 q;
• vetçina - 300 q;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• duz;
• şəkər;
• sarımsaq - 3 diş;
• su - 0,5 stəkan;
• dəfnə yarpağı - 20 q.

Bişirmək

Vetçina kublara və ya zolaqlara kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Tomat pastası və suyu dərin bir qızartma qabına tökün. Dadmaq üçün ədviyyatlar, dəfnə yarpağı və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Oregano, rozmarin, italyan otları ədviyyat kimi yaxşı uyğun gəlir. Hər şeyi on dəqiqə qaynatın. Jambonu kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, sousu tökün. Yeddi dəqiqə qaynatın.

Sos qaynayarkən, spagettini duzlu suda qaynadın. Suyu boşaltın, makaronu pendirlə səpin, əriməsinə icazə verin. Spagettini sous ilə tavaya tökün, hər şeyi təxminən üç dəqiqə qaynadın, yaxşıca qarışdırın. Yemək bişirildikdən dərhal sonra isti verilməlidir. Nə qədər dadlı olduğunu sınayın!

Fırında pendirli spagetti

Bu gözəl yeməyi təkcə tavada deyil, sobada da hazırlamaq olar. Sadəcə bişmiş pendirin qoxusunu təsəvvür edin - dadlı! Klassik bir yeməyi bişirməyin bu variantı heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Hazırlamaq üçün götürün:

• spagetti - 300 q;
• sərt pendir - 200 q;
• kərə yağı - 100 q;
• duz - dadmaq.

Spagetti duzlu suda bişənə qədər qaynadın (al dente), makaronu süzün və qurudun. Pendiri rəndələyin, yarısını makaronla qarışdırın ki, ərisin.

Bişirmək üçün kalıbı (bir böyük və ya bir neçə hissəyə bölünmüş) bir parça kərə yağı ilə yağlamaq yaxşıdır. Pastanı düzün və üstünə qalan pendir səpin.

Sobada 180 dərəcə qızdırılmış pendirin üzərində qızılı qabıq görünənə qədər bişirin. Təzə pomidor və zeytun ilə xidmət edin.
Nuş olsun!