Význam brukvovitých rostlin. Rodina Cruciferous. Hospodářský význam brukvovité zeleniny

Čeleď brukvovitých zahrnuje asi 4 tisíce druhů. Rodina jinak brukvovitý nazývala rodina zelí. Mezi nimi jsou jak jednoleté, dvouleté a víceleté rostliny. Většinou bylinky. Brassica patří do třídy dvouděložných rostlin.

Čeleď brukvovitých zahrnuje mnoho kulturních rostlin, které mají zemědělský význam. Jedná se o zelí, polní hořčici, levou polníčku, zahradní ředkev, ředkvičky, tuřín, rutabaga atd.

Zástupci čeledi brukvovitých jsou opylováni hmyzem. Proto mají jasně vonící květenství. Jsou to medonosné rostliny.

Další důležitou hodnotou rostlin zelí je, že mnoho jejich druhů obsahuje semena velký počet rostlinné oleje (hořčice, řepka), které člověk používá pro potravinářské a jiné účely.

Charakteristika čeledi brukvovitých

Jméno rodiny je spojeno se strukturálními rysy květiny. Jeho čtyři okvětní lístky jsou uspořádány napříč. U brukvovitých rostlin se nejen koruna skládá ze čtyř okvětních lístků. Totéž platí pro kalich, má čtyři kališní lístky. Existuje jeden pestík a šest tyčinek, z nichž dvě jsou krátké a čtyři dlouhé.

Obvykle se malé brukvovité květy shromažďují v hroznovém květenství.

Plody jsou lusky nebo tzv. lusky (krátké lusky).

Listy jsou uspořádány střídavě nebo v růžici.

Kořenový systém je kůlového typu. Řada brukvovitých rostlin produkuje kořenovou zeleninu.

Divoké brukvovité rostliny

Mnoho divoce rostoucích brukvovitých rostlin je také plevelem na zemědělských polích, tj. jsou plevelem.

Divoká ředkev má vzpřímený stonek zespodu pokrytý chlupy. Listy jsou uspořádány střídavě. Květy jsou obvykle žluté, poměrně velké, shromážděné v hroznovém květenství. Hromadné kvetení je pozorováno v červnu, ale divoká ředkev může kvést na podzim. Lusky mají příčná zúžení. Podél těchto zúžení se lusky, když jsou zralé, rozpadají na samostatné fragmenty obsahující každé jedno semeno.

U řepka obecná květy jsou menší než u divoké ředkve. Plody řeřichy mají obvyklou strukturu pro lusky: semena rostou na přepážce mezi chlopněmi. Řeřicha obecná kvete hlavně v květnu. Přes léto stihne vytvořit plody a semena, která na podzim téhož roku vyklíčí. Vznikne tak rostlina s krátkým stonkem a růžicí listů. A již na jaře příštího roku se vyvinou dlouhé obyčejné výhonky.

U pastýřská peněženka květy jsou malé a bílé. Lusky připomínají trojúhelníkové kabelky. Během jednoho léta se vystřídá několik generací pastýřského měšce, protože rychle kvete a plodí. Jedná se o nenáročnou rozšířenou rostlinu.

Pěstovaná brukvovitá zelenina

Nejznámější brukvovitá rostlina zemědělského významu je zelí. Člověk tuto rostlinu pěstuje již od pradávna. V současné době existuje mnoho odrůd zelí (bílé zelí, květák, kedlubny, růžičková kapusta atd.).

Pěstované odrůdy zelí pocházejí z divokého zelí, které netvoří hlávky.

Bílé zelí je dvouletá rostlina. Hlava se tvoří v prvním roce života. Pokud chcete získat semena, vykopejte celou rostlinu a příští jaro ji znovu zasaďte. Stonky s listy a květy se vyvíjejí z jeho axilárních a vrcholových pupenů. Květy mají nažloutlý odstín a shromažďují se v hroznu.

Dýně, která vytvořila výhonky a květenství

K pěstované brukvovité zelenině patří také hořčice, ředkev, tuřín, ředkev, řepka, tuřín, křen, hermelín aj.

Křížovitá zelenina má ke kaparům tak blízko, že není vždy snadné mezi nimi udělat čáru. Například některé rody dipterygium(Dipterygium), je zahrnuto některými botaniky do čeledi kaparovitých a jinými do čeledi brukvovitých. V čeledi je až 380 rodů a asi 3200 druhů. Jsou velmi nerovnoměrně rozmístěny po celém světě. Soustředí se hlavně v mírném pásmu severní polokoule, hlavně ve Starém světě. V tropech jsou zastoupeny jednotlivými rody, omezenými na horské oblasti, vyskytují se zde také introdukcí a jako plevel. Malý počet brukvovitých rostlin rostoucích na jižní polokouli je vysoce lokalizován.

Rozšíření a stanoviště

Brukvovité rostliny se úspěšně přizpůsobují široké škále stanovišť. Některé z nich jsou omezeny na extrémní podmínky vysočiny, dosahují hranic vegetace (4500-5700 m n. m.), kde jsou spolu s lišejníky průkopníky vegetačního krytu; jiné rostou podél mořských pobřeží; některé se ve svém rozšíření pohybují daleko na sever a jsou charakteristické pro arktické oblasti; jiní jsou obyvatelé pouští, polopouští a stepí. Brukvovité rostliny jsou hojně zastoupeny i v lesích, mezi stepní vegetací, na vlhčích místech a dokonce i ve vodě, ale rozhodně mezi nimi převažují rostliny suchých a suchých stanovišť. Navzdory tak vysoké plasticitě při adaptaci na podmínky prostředí však existuje relativně malá rozmanitost forem života. Většina brukvovitých rostlin jsou jednoleté nebo víceleté byliny, existují i podkeře, u kterých spodní část stonku dřevnatí. Keře jsou zastoupeny jednotlivými, převážně africkými a makaronéskými druhy, jako jsou např. keř katran(Crambe fruticosa) na ostrově Madeira, dosahující výšky 2 m, druh rodu synapidendron(Sinapidendron, Makaronésie), Heliophila glaucosa(Heliophila glauca - Kapská oblast) popř Billotova foleyola(Foleyola billotii - Sahara), dosahující výšky až 1,5-2 m. Druhy jako např. heliophila lezení(H. scandens) a druhy jihoamerického rodu cremolobus(Cremolobus) jsou obvykle podobné vinné révě. Mnohé z vysokohorských druhů mají polštářovitý tvar, který pomáhá udržet teplo.

Struktura a vzhled

Listy brukvovité jsou střídavé, přičemž spodní často tvoří přízemní růžici. Některé druhy vykazují heterofyly. Například při Kněžice(Lepidium perfoliatum) růžicové listy jsou členité na úzké čárkovité laloky, přičemž lodyžní listy jsou celokrajné, kulaté, stonku pokrývají. Mezi brukvovitými rostlinami jsou rostliny jak zcela nahé, tak i pýřité s jednoduchými nebo vidlicovitými nebo hvězdicovitě rozvětvenými chlupy. Vícepaprskové hvězdicovité chlupy často připomínají šupiny. Na pubescenci se podílejí i žláznaté chlupy a tzv. malpighické chlupy – rozprostřené, bifidní, uprostřed přichycené. Pro brukvovité rostliny jsou charakteristické vrcholové hrozny nebo korymbózy, obvykle (nebo až na výjimky) bezlistá květenství, která jsou někdy velmi zkrácená, téměř kapitatá, nebo naopak protáhlá, klasnatá.

Rýže. 1. Rostliny řádu brukvovité

Kerguelen zelí (Pringlea antiscorbutica): 1 - celkový pohled na rostlinu s plody; 2 - květina. Caulanthus inflatus: 3 - celkový pohled na rostlinu s plody. Drobný geokok (Geococcus pusillus): 4 - celkový pohled na rostlinu s podzemními plody

Američan má neobvyklý vzhled kaulanthus oteklý(Caulanthus inflatus, obr. 1), u nichž je osa květenství velmi vřetenově ztluštělá a na ní sedící květy a následně plody vytvářejí květovitý dojem. Květy jsou většinou prosté listenů i listenů, nejsou velké, často velmi malé, nenápadné, ale mnohé jsou i krásně vybarvené, dodávají rostlině velkou dekorativnost. Ve své struktuře jsou extrémně jednotné. Lístky, uspořádané ve dvou kruzích (každý 2), mohou být u základny vakovité a v takových případech do těchto nádob proudí nektar. Dále jsou zde 4 okvětní lístky, volné, uspořádané příčně (odtud název brukvovité). V barvě okvětních lístků dominuje žlutá a bílá, ale neobvyklé nejsou ani rostliny s fialovými, narůžovělými, až fialovými květy. Okvětní lístky jsou obecně v horní části širší. Jsou ve většině případů celokrajné nebo vroubkované, ale mezi brukvovitými rostlinami jsou i druhy s laločnatými (severoamerický rod varea- Warea), zpeřeně rozřezaný a dokonce s řasinkami (v Mexiku ornitokarpové- Ornithocagra, například) s okvětními lístky.

Obvykle je 6 tyčinek uspořádaných ve 2 kruzích. Z toho 2 postranní (vnější kruh) jsou krátké, 4 střední jsou delší. Někdy ty střední srůstají svými nitěmi ve dvou. Ve vzácných případech jsou všechny tyčinky stejně dlouhé nebo 3 různé délky. Jejich počet může být někdy snížen na 4 nebo dokonce 2, nebo jako v Chodec(Macropodium), dosahuje 10. U řady druhů jsou tyčinky opatřeny přívěsky nebo jejich nitky vyrůstají ve formě zubů a křídel. Gynoecium 2 plodolistů. Podél švu srůstu plodolistů se vytvoří nepravá přepážka, která rozděluje vaječník na 2 hnízda. Obvykle je vaječník přisedlý, ale u některých druhů sedí na poměrně dlouhém gynoforu (podobně jako kapary). Strukturní rysy vajíček hrají důležitou roli v taxonomii brukvovitých rostlin. Kotyledony jsou obvykle ploché, ale mohou být také složené podélně, jako zelí, nebo méně často příčně, jako např. heliofily(Heliophila), nebo spirálovitě stočená ( sverbiga- Bunias). Podle umístění zárodečného kořene vůči kotyledonům jsou marginální a dorzální radikulární.

Rýže. 2. Různé tvary plodů v brukvovité zelenině

1 - prostrate muricaria (Muricaria prostrata); 2 - Thysanocarpus curvipes; 3 - krásný pterygoid (Acthionema pulchellum); 4 - pterygoid arabský (A. arabicum); 5 - hvozdík ptačí (Isatis ornithorhynchus); 6 - obří makrokapr (Megacagraea gigantea); 7 - zakřivený enarthrocarpus (Enarthrocarpus arcuatus); 8 - měchýřník (Coluteocagrus vesicaria); 9 - Besserova vata (Isatis besseri); 10 - Syrský silný plod (Euclidium syriacum); 11 - hraboš perchový (Myagrum perfiliatum); 12 - pterygoid složený (Acthionima diastrophis); 13 - pugionium rohaté (Pugionium cornatum); 14 - Tauscheria lasiocagra; 15 - kapr Lehmannův (Lachnoloma lehmannii); 16 - Fedčenkova dvojka (Didymophysa fedtschenkoana); 17 - bucharský tetramidion (Tetracmidion bucharicum); 18 - kotvičník tetramidion (T. glochidiatum); 19 - Pamír tetram (Tetracme pamirica); 20 - zakřivený tetram (T. recurvata)

Je-li stavba všech ostatních orgánů brukvovitých rostlin vcelku jednotná, pak totéž nelze říci o jejich plodech, jejichž strukturní znaky se v taxonomii čeledi uplatňují nejvíce (obr. 2). Podlouhlé plody, jejichž délka výrazně přesahuje šířku, se nazývají lusky, zatímco krátké lusky. Oba mohou být dvojotvírací nebo neotevírací. U dehiscentních plodů zůstává po odpadnutí chlopní na stopkách rám (jako u některých kaparů), krytý nepravou přepážkou. Velmi oblíbené jsou například následující typy: měsíční(Lunaria), jejichž rámy velkých oválných lusků jsou velmi dekorativní. U lusků, které se neotevírají, se ventily často velmi zhutní a lusky získají tvar ořechu. Obzvláště zajímavé jsou dvoučlenné plody, skládající se z horního, vždy neotřelého segmentu a spodního, otevíravého nebo neoslněného. V některých případech je horní segment bez semen, v jiných spodní, ve většině případů obsahují semena oba segmenty. Mezi dvoučlennými plody se liší i lusky nebo lusky. Také brukvovité plody se velmi liší velikostí, tvarem záklopek a různými výrůstky na nich.

Způsoby opylování květin

Brukvovité rostliny jsou přizpůsobeny jak cizosprašnému, tak samosprašnému opylení. Hlavními opylovači jsou mouchy, včely, čmeláci; například některé typy gillyflower(Matthiola) nebo Večerní děvčata(Hesperis), opylovaný v noci motýly. Včely přitahuje vůně medonosných druhů i nejbarevnější květy. Ty druhy, jejichž květy jsou drobné a nenápadné, navštěvují především mouchy. Hmyz také přitahují barevné kontrasty, které se někdy objevují během kvetení a plodů. Tak u některých druhů s nenápadnými drobnými květy, např. kamenné mušky(Erophila), malé bílé okvětní lístky spodních květů květenství, které začínají plodit, neopadávají, ale zdvojnásobí svou velikost a přitisknou se k nezralým plodům, které mají fialový nádech. Kolem květin, které začínají kvést, se tak vytvoří jakési halo. V jiném případě např polní jarutki(Thlaspi arvense), který má také malé, bílé květy, kališní lístky odvadlých květů žloutnou. U druhů Iberští(Iberis) nápadnost zajišťují výrazně větší vnější okvětní plátky okrajových květů květenství, jako u mnoha deštníků. U některých druhů požitkář(Sisymbrium), alyssum(Alyssum), zuby(Dentaria) tohoto efektu je dosaženo díky tomu, že okvětní lístky květů s již nasazenými plody neopadávají, ale začínají se zvětšovat, čímž přitahují hmyz na zbývající kvetoucí květy.

Křížové opylení u brukvovitých rostlin je zajištěno díky jejich přirozené dichogamii. Většina z nich se vyznačuje protogynií, protandry je pozorována extrémně zřídka. V případech, kdy z nějakého důvodu nemůže dojít ke křížovému opylení (silné deště, extrémní vedra, nedostatek opylovačů), dochází k opylování brukvovitých rostlin díky schopnosti samosprašování (autogamie). Mechanismus kombinovaného opylení lze pozorovat např. u polní hořčice(Sinapis arvensis) popř luční jádro(Cardamine pratense). Na začátku kvetení se prašníky dlouhých tyčinek otáčejí ven, v důsledku čehož jejich pyl nepřistává na blizně jeho květu, ale může se přilepit na boky opylujícího hmyzu, který proniká hluboko do květu až k základně z tyčinek pro nektar. Pokud však blizna není opylena cizím pylem, pak je do konce kvetení opylena krátkými tyčinkami, které se během této doby dostanou na stejnou úroveň jako ona. Za nepříznivého počasí, kdy není žádný hmyz, se prašníky dlouhých tyčinek neodvrátí a opylují bliznu jejich květu. Mezi brukvovitými rostlinami jsou také rostliny, u kterých se tyčinky na začátku květu zcela odchýlí ven a poté se zvednou, čímž se prašníky přiblíží k blizně a opylují ji. U řeřicha(Lepidium sativum), česnek(Alliaria petiolata), brayi alpský(Braya alpina) na začátku květu jsou všechny tyčinky kratší než blizna, poté se 4 prodlužují a prašníky se dostávají do kontaktu s bliznou. Pouze jedna tyčinka však vyprazdňuje pyl na své blizny, zbývající prašníky se otevírají později a uchovávají pyl pro vzájemné opylení.

Lze také uvést příklady, kdy u některých druhů stejného rodu převládá samosprašnost, zatímco u jiných převládá cizosprašné. Tak, alpská jarutka(Thlaspi alpina) je vždy schopen samosprašnosti, protože na konci květu se tyčinky ohýbají nad bliznou. A naopak, Hora Yarutka(T. montana) je převážně cizosprašný, protože většina rostlin má tyčinky kratší než blizna. Výhradně cizosprašné rostliny lze nalézt v rezuhi Constanta(Arabis constancii): jejich blizny jsou obnaženy z pupenu ještě před rozkvětem květu a později, když tyčinky dosáhnou úrovně, se od nich odkloní, aby nemohlo dojít k opylení jejich pylem. U takových rostlin je pravděpodobnost samoopylení také vyloučena biochemickou nekompatibilitou pylu a povrchu blizny – vlastní pyl neklíčí.

Mezi brukvovitými rostlinami jsou i rostliny čistě samosprašné. Patří sem druhy australského rodu, které hmyz nikdy nenavštívil stenopetalum(Stenopetalum), které někdy vytvářejí i kleistogamní květy. To lze považovat za přizpůsobení se drsným podmínkám západní a jižní Austrálie, které ne vždy napomáhají opylování. V jiné australské továrně - drobný geokok(Geococcus pusillus, obr. 1) - všechny květy jsou kleistogamní. Díky dlouhým, dolů směřujícím pedicelům se zavrtávají do země a tam plodí (geokarpie). Pro Brazilce je charakteristická částečná kleistogamie jádrové dřevo(Cardamine chenopodiifolium), u kterého se na bázi stonku tvoří kromě normálních květů vrcholičkového květenství kleistogamní květy, které jsou také zakopány v zemi. Ve vzácných případech, s nadměrnou vlhkostí, záplavami, se u některých druhů objevuje kleistogamie štěnice domácí(Lepidium), vodní blecha(Subularia aquatica), se zvýšenou suchostí - polní hořčice.

Za zcela výjimečný jev u brukvovitých lze považovat anemofilii, kterou obvykle pozorujeme u bezokvětních rostlin. Kerguelen zelí nebo pringleys(Pringlea antiscorbutica, obr. 1). Úspěšné opylení větrem tohoto ostrovního subantarktického druhu usnadňují dlouhé tyčinky vyčnívající z květu, dlouhé nitkovité papily na blizně a husté klasovité květenství.

Ovoce a semena

Brukvovité rostliny jsou přizpůsobeny distribuci plodů a semen mnoha různými způsoby. Mnohé z nich jsou klasifikovány jako anemochory. Jedná se především o druhy s okřídlenými nebo bublinkovitě nabobtnalými plody, mnohé druhy s drobnými lehkými semeny, které vítr snadno rozptýlí, nebo se semeny zastřiženými křidélkem. Někdy horní segmenty dvoučlenných plodů odpadávají spolu s jedním z chlopní spodního segmentu nebo částí přepážky, což také zvyšuje větrnost.

Mezi brukvovitými rostlinami je i řada druhů, které mají na plodech háčkovité výrůstky. Díky tomu ulpívají na srsti zvířat a jsou jimi přenášeny. Ze zoochorních druhů je velmi zvědavý druh myrmekochorní. chyba močového měchýře(Lepidium vesicarium), jehož rostliny jsou často uspořádány soustředně kolem mravenišť, jak je vidět na Araratské pláni v Arménii. V některých případech jsou semena rozptýlena kvůli „úsilí“ samotné rostliny. Ano, y jádro impatiens(Cardamine impatiens) a hrubé jádro(C. hirsuta) chlopně lusku se otevírají takovou silou, že semena odlétají na značnou vzdálenost. Zcela neobvyklý je další druh jádrového dřeva, u kterého se kromě lusků tvoří v paždí listů hnědé cibulky, které opadnou, vyklíčí. Takzvaný tumbleweed je široce známý jako růže z jeriochonu nebo anastatický(Anastatica hierochimtica). Tato malá jednoletá rostlina, původem z pouštních oblastí západní Asie a severní Afriky, produkuje plody, které dozrávají na začátku období sucha.

Do této doby jsou jeho četné větve pevně stlačeny a uvnitř hrudky zůstávají zaoblené ploché lusky. Usušená nať, která nabyla kulovitého tvaru, se často odtrhne od kořene a převalí se. S nástupem deště se navlhčené větve opět narovnají a připomínají tak rozkvetlou růži. To je pak, s hojnou vlhkostí, že lusky se otevřou (hygrochasia) a rozptýlí semena. Hygrochasie je obecně charakteristická pro většinu brukvovitých rostlin s plody, které se obtížně otevírají. Semena neopadavých plodů, chráněná před nepříznivými podmínkami hustým pouzdrem, klíčí až po uhnívání. Mnoho druhů přizpůsobených suchým podmínkám je charakterizováno slizovitým slizem obalu semene (myxospermie). Nejmenší částečky půdy ulpívají na slizu, který zajišťuje semena a chrání je před zanesením do neobvyklých podmínek prostředí.

Rýže. 3. brukvovitý (lat. Cruciferae)

Mořská hořčice (Cakile maritime): 1 - celkový vzhled rostliny; 2 - ovoce. Hořčice kopinatá (Cakile lanceolata): 3 - větev s plody

Jedním ze znaků mnoha brukvovitých rostlin, který výrazně zvyšuje jejich adaptační schopnosti, je heterokarpie ve svých nejrozmanitějších projevech. V některých případech se části plodů liší (heteroartrokarpie), jak je pozorováno u mnoha druhů s dvoučlennými plody, v jiných případech se liší celý plod. Heterokarpie poskytuje kombinované způsoby množení a také spolehlivější uchování semen a možnost jejich klíčení za měnících se podmínek. Jedním příkladem kombinované antropo-, hydro- a anemochory mohou být distribuční znaky dvoučlenných plodů mořská hořčice(Cakile maritima), žijící na mořských pobřežích (obr. 3). Obě části plodu obsahují jedno semeno. Horní segmenty díky vysoce vyvinuté houbovité tkáni, pokryté z vnější strany silnou kožovitou vrstvou, dobře přilnou k vodě a jsou unášeny mořskými proudy. Na stoncích zůstávají spodní segmenty, které se po zaschnutí odtrhnou od kořene a převálcují větrem.

Vzhledem k tomu, že mořská hořčice často roste v blízkosti přístavů, horní části jejích plodů často končí na lodích spolu s nákladem a jsou přepravovány na velké vzdálenosti. Právě tímto způsobem je nyní „původní“ hořčice ze Středozemního moře rozšířená mimo Starý svět a úspěšně se naturalizovala v Americe a Austrálii, kam pronikla spolu s prvními kolonisty. To bylo nepochybně usnadněno jeho vysokou vitalitou, jak dokazuje jeden ze zvláštních experimentů přírody. V listopadu 1963 vznikl v Atlantském oceánu, 20 mil jižně od Islandu, nový ostrov v důsledku erupce podvodní sopky. První cévnatou rostlinou na tomto ostrově byla mořská hořčice, objevená zde již v červenci 1965. Plody jsou také distribuovány mořskými proudy mořský katran(Crambe maritima).

Neméně zajímavý je projev heterokarpie v doublekapr vyčnívající(Diptycoagrus strictus). Tato malá letnička, omezená na pouštní stanoviště, vyvíjí na jedné rostlině tři typy lusků: horní, ploché, snadno se otevírají dvěma ventily, pak se obtížně otevírají, dozrávají mnohem později, a nakonec nejnižší lusky, neotvíravé, s velmi zahuštěnými ventily a přepážkou. Okřídlená semena horních lusků jsou roznášena větrem; Lusky, které se obtížně otevírají, zůstávají dlouho na stonku a lehají si s ním; neotevírající se lusky opadávají kolem mateřské rostliny a jejich semena klíčí pouze při silných deštích, kdy okolní hustá pletiva hnijí, zatímco nechráněná semena horních lusků odumírají. Mezi dikarpovitými rostlinami se někdy vyskytují exempláře pouze s dehiscentními nebo pouze nedehiscentními lusky, což často vede k vědeckým zvláštnostem, když jsou přiřazeny k jiným rodům.

Heterokarpie je také dobře exprimována u dvou druhů pterygoid(Aethionema): y pterygoidní heterofruit(A. heterocagra) horní šešule jsou neopadavé, jednolokulární, se zhutněnými chlopněmi, ostatní jsou dehiscentní, bilokulární; na pterygoid masitý(A. carneum), naopak pouze nejspodnější lusky se neotevírají. Obyvatel písečných pouští písečný srp(Spirorhyncus sabulosus) má na bázi výhonů vřetenovité plody, které se při pádu zahrabávají do písku. Horní zakřivené lusky se snadno odtrhnou větrem, zapadnou se do sebe a stočí se do kuliček. Podobná věc je pozorována v Boissier woads(Isatis boissieri), jehož horní křídlaté lusky nese vítr, spodní bezkřídlé padají kolem rostliny. Neméně zajímavý je u brukvovitých rostlin další typ heterokarpie – amfikarpie, pozorovaná u brazilských jádrové dřevo(Cardamine chenopodiifolia) a heterocarpus fernandez(Heterocagrus fernandezianus), původem z ostrovů Juana Fernandeze. U těchto druhů se spolu s obvyklými rozeklanými lusky vrcholového květenství vyvíjejí bazální kleistogamní květy, které se zavrtávají do země a vytvářejí četné jednosemenné neopadavé lusky (geokarpie). V nepříznivých letech přitom nadzemní květenství často nedosahují plodnosti, zatímco podzemní plody dozrávají vždy.

Základy taxonomie brukvovitých

Četné pokusy o vybudování systému pro brukvovitý rod nevedly k vytvoření obecně přijímaného systému. Moderní systémy jsou zaměřeny na rozšiřování kmenů. Do kmene jsou zahrnuty nejprimitivnější rody brukvovitých rostlin telipodium(Thelypodieae). U mnoha z nich sedí plody na gynoforu a tyčinky jsou dlouhé, vyčnívající z květu, čímž se brukvovité rostliny přibližují ke kaperaceím. Stanley(Stanleya), který má nejprimitivnější rysy, je svým vzhledem spojen s údajným předkem brukvovitých rostlin. Telipodi jsou rozšířeny především v tichomořské části Severní Ameriky, zejména ve Skalistých horách. Pouze dlouhonohý(Macropodium), původem ze Sachalinu a jižní Sibiře, je jediným zástupcem kmene mimo americký kontinent. Další dva malé kmeny brukvovitých rostlin jsou omezeny na americký kontinent, hlavně na tichomořskou oblast Jižní Ameriky a Střední Ameriky - Schisopetalaceae(Schizopetaleae) s charakteristickými zpeřeně členitými nebo třásnitými okvětními lístky a krémově přední(Cremolobeae) s široce nebo mnohokřídlými dvojitými plody.

Nejrozsáhlejší centrální kmen veselí(Sisymbrieae), pokrývající hlavní druhové a druhové složení čeledi. Gulavnikovaceae se vyznačují výraznou proměnlivostí tvaru plodů, jejichž obecná struktura se zmenšuje na rozevřené a nesklopené lusky a lusky, a to jak se širokou, tak úzkou přepážkou. Hlavním centrem morfologické diverzity tohoto kmene je íránsko-turánský floristický region, kde se vyskytuje asi 80 endemických rodů. Jelikož je rozšířen v mírném pásmu severní polokoule, řada endemitů i kosmopolitních rodů je zastoupena v Americe, Africe, Austrálii a na Novém Zélandu. Dalším největším kmenem je zelí(Brassiceae), jejichž zástupci se od ostatních brukvovitých rostlin výrazně liší svými dvoučlennými plody a podélně složenými děložními lístky. Hlavní centrum rozšíření tohoto kmene je ve vyprahlých oblastech Středomoří a přilehlých pouštních zón Afriky a jihozápadní Asie. Zástupce Brassica lze nalézt i na různých kontinentech, jde však především o kulturní rostliny nebo plevele.

Zbývající brukvovité kmeny jsou geograficky extrémně izolované a mnohem chudší na složení. Jedna z neobvyklých brukvovitých rostlin je jediným zástupcem kmene pringley(Pringleae) - zelí Kerguelen, které má také obnažené tyčinky a dlouhé, husté květenství ve tvaru klasu. Kerguelenské zelí, pojmenované díky svým velkým, masitým bazálním listům, které mají antiskorbutické vlastnosti, roste výhradně na subantarktických ostrovech Kerguelen a Crozet, které se nacházejí jižně od Indického oceánu. Následující dva kmeny jsou známy z oblasti Kapska. Jeden z nich - chamir(Chamireae) - zastoupen pouze jedním druhem - chamyra bipetallata(Chamira circaeoides) s velkými kotyledony, které po vyklíčení semen neopadávají, silně rostou a jsou výrazně větší než lodyžní listy. Druhý jihoafrický kmen - heliophilaceae(Heliophilae) s dvojitě příčně složenými děložními lístky, které se u jiných členů čeledi nevyskytují. Mezi heliophilaceae jsou zvláště zajímavé druhy se stromovitými stonky. Mezi brukvovitými rostlinami je také čistě australský kmen - stenopetální(Stenopetaleae), hlavním rozlišovacím znakem jediného rodu, jehož je stenopetalona(Stenopetalon) - jsou nitkovitě lineární, velmi dlouhé okvětní lístky, mnohonásobně větší než pevně stlačené kališní lístky.

Hospodářský význam brukvovité zeleniny

Ekonomický význam brukvovité zeleniny je těžké přeceňovat. Nejznámější z nich je zelenina, olejniny, pícniny a medoplodiny, ale hlavní roli má samozřejmě zelí v celé jeho rozmanitosti. Zelí se pěstuje od pravěku a první informace o něm pocházejí z neolitu. Mnoho badatelů, počínaje Charlesem Darwinem, se domnívá, že všechny v současnosti existující kultivované formy zelí pocházejí z divoké formy zelí(Brassica oleracea), ostatní - z považovány za samostatný druh divoké zelí(Brassica sylveslris), jiní je spojují s řadou středomořských druhů. Po několik tisíciletí žádná rostlina neposkytla člověku tak rozsáhlý materiál k selekci jako zelí. Nejoblíbenější je zelí, jehož mnoho forem a odrůd se pěstuje na všech kontinentech.

Z nich je zelí hlavní potravinářskou rostlinou v zemích mírné šířky. Chuť odrůd jako kedlubna, květák a jeho odrůdy brokolice je nepopiratelná. Obyvatelé určitých zemí preferují mnoho místních odrůd. Tak, některé z nejstarších kulturních rostlin pěstovaných v Číně a Japonsku jsou čínské zelí(B. chinensis) a zelí(B. pekinensis). Různé odrůdy ředkvičky a ředkvičky(Raphanus sativus), jako pálivé koření - křen(Armoracia rusticana) a Sarepta hořčice(Brassica juncea). Jednou z pěstovaných zahradnických plodin je řeřicha, pěstovaná ve velkém na Kavkaze. Jako salát se používá i řada divoce rostoucích brukvovitých zelenin, např lžíce(Cochlearia), Indau(Eruca sativa), řepkový(Barbarea vulgaris), řeřicha(Nasturtium officinale) a mnoho dalších, a pastýřská peněženka(Capsella bursa-pastoris) se v Číně pěstuje jako zelenina již více než 100 let.

Mladé výhonky a listové řapíky mořský katran nebo Mořská řasa(Crambe maritima), často se jí jako chřest a ve střední Asii od kořenů Katrana Kochi(C. kotschyana) vyrábějí mouku, ze které se pečou placky. Velký hospodářský význam má řada pěstovaných olejnin: znásilnění(Brassica napus var. napus), hořčice Sarepta, černá hořčice(Brassica nigra), bílá hořčice(Sinapis alba), šafránová čepice na mléko(Lbřibová slina), katran habešský(Crambe abyssinica). Z nich je v mírných zeměpisných šířkách nejproduktivnější olejnatá řepka, jejíž semena obsahují až 50 % oleje. Má čistě technické uplatnění - používá se do kalících ocelí, po speciální úpravě dobře vulkanizuje, tvoří gumovitou hmotu (factis), která se používá ke změkčování tvrdých pryží a výrobě tužkových gum. Hořčičný olej Sarepta má potravinářské využití, zejména v cukrářském a pekařském průmyslu a při výrobě margarínu a konzerv, a prášek (koláč) je stolní hořčice.

Camelina je jedinou pěstovanou rostlinou mezi brukvovitými rostlinami, která produkuje polovysychavý olej. Používá se při výrobě mýdla, k výrobě sušícího oleje a jako mazivo pro traktory. V USA jsou vysoce výnosné plodiny zaváděny jako tučná a olejnatá semena. Fendlerova lekerella(Lesquerella fendleri), jejíž semena neopadávají a lze je sklízet kombajnem. V suchých oblastech se dokonce doporučuje místo pšenice. Většina olejnatých semen jsou také vynikající medonosné rostliny. Mezi divoce rostoucími brukvovitými rostlinami je mnoho medonosných a silicových rostlin. Cenné pícniny jako např tuřín(Brassica napus var. napobrassica), vodnice a tuřín(Brassica rapa), patří také do čeledi brukvovitých. Kromě toho se jako zelené krmivo vysévá krmné zelí, řepka a včelí chléb (kříženec řepky a krmného zelí).

Mnoho brukvovitých zelenin je pro vysoký obsah vitamínů, zejména vitamínu C, hojně využíváno v lidovém léčitelství. U některých druhů trávy žloutenka(Erysimum) obsahuje erysimylakton, který se používá v lécích na srdce. Kapsička pastevecká, jedna z oblíbených rostlin tibetské a čínské medicíny, má silný hemostatický účinek. Z listů woad(Isatis tinctoria) produkuje indigové barvivo. V květinářství jsou široce známé různé odrůdy brukvovité zeleniny gillyflower(Matthiola incana), stejně jako některé druhy alyssum(Alyssurn), používaný na záhonech a jako okrajové rostliny. Mnoho divokých druhů je také vysoce dekorativní, což si zaslouží zvláštní pozornost. Zároveň se mezi brukvovitými plodinami vyskytují i škodlivé plevele, které vyžadují zvláštní režim kontroly

Význam zástupců čeledi brukvovitých v přírodě a pro člověka.

Mezi zástupci rodiny jsou zeleninové rostliny. Nejdůležitější z nich je zelí. Hlávka zelí je vlastně obří pupen, který má zkrácený stonek – stopku a velké množství listů zahnutých dovnitř kvůli silnějšímu růstu jejich spodní strany. Na stonku zasazeném v následujícím roce se může vyvinout květenství. Kromě zelí se pěstuje květák, růžičková kapusta, kedlubny aj. Další zeleninové rostliny jsou tuřín, rutabaga, ředkvičky a ředkvičky. Kořeny křenu se používají jako koření. Hořčice je olejnatá rostlina. Z jeho semen se získává olej. To, co zbyde po vylisování oleje, se mele na prášek, ze kterého se získává stolní hořčice a připravují se i hořčičné omítky. Nachází se mezi brukvovitými rostlinami léčivé rostliny, například pastýřský měšec.

Význam zástupců čeledi brukvovitých v přírodě a pro člověka.

4,7 (93,33 %) 3 hlasy