Spagečiai su sūriu. Makaronai ir sūris Naminis mac ir sūris

Maisto gaminimo instrukcijos

30 minučių Spausdinti

1. Paruoštus produktus supilkite į dubenį su verdančiu pasūdytu vandeniu (5–6 litrai 1 kg makaronų ir 50 g druskos) ir virkite, kol suminkštės greitai verdančiame vandenyje, retkarčiais pamaišydami medine mentele, kad nepriliptų. dubens dugnas. 5–6 litrų vandens santykis 1 kg produktų būtinas, nes išdėjus makaronus vanduo atvėsta, o šildant makaronai atsipalaiduoja, o po paruošimo pablogėja jų išvaizda ir konsistencija. Todėl kuo didesnis vandens ir makaronų santykis, tuo greičiau užvirs vanduo įpylus makaronų, tuo kokybiškesnis bus gatavas patiekalas. Virimo laikas priklauso nuo rūšies
makaronai. Makaronus virkite 20–30 minučių, vermišelius – 10–15 minučių, makaronus – 20–25 minutes. Įrankis Makaronų keptuvė Pagrindinė geros makaronų keptuvės taisyklė – ji turi būti didelė. Norint išvirti vos pusę kilogramo spagečių, reikia mažiausiai penkių litrų vandens. Kita problema yra tiek karšto vandens nutekėjimas. Problemą galima išspręsti įsigijus keptuvę su specialiu įdėklu, kurį galima išimti kartu su spagečiais ir visas vanduo liks keptuvėje.

• 
  

  2. Išvirtus makaronus suberkite į sietelį (kiaurasamtį), leiskite sultiniui nuvarvėti, makaronus supilkite į dubenį su lydytu sviestu ir mediniu mentele išmaišykite, kad nesuliptų ir nesusidarytų gumuliukų. Verdant makaronų svoris padidėja 2,5–3 kartus dėl vandens įsisavinimo želatinizuojant krakmolą.

• 
  

  3. Sūrį arba fetos sūrį sutarkuokite. Iškeldami makaronus pagardinkite sviestu arba margarinu
  pabarstykite tarkuotu sūriu. Tarkuotą sūrį galite patiekti atskirai ant rozetės. Įrankis Mikroplaninė rankinė tarka Dildės išvaizdos trintuvė – jos yra su įvairaus ilgio peiliukais žievelei, sūriui, šokoladui – taip pat turi tokį pritaikymą: patogu pašalinti prie žiedinių kopūstų žiedynų prilipusią žemę.

Paprasčiausi, bet skanūs pusryčiai – spagečiai su sūriu. Gaminti neužtrunka ilgai, tiesiog 10 minučių ir būsi soti iki pietų. Pažiūrėkime, kaip jį paruošti, šioje apžvalgoje.
Recepto turinys:

Itališki makaronai su sūriu – labai skani ir soti vakarienė. Maistas gaminamas iš įprastų turimų produktų, bet rezultatas puikus! Sūrio aromatas apgaubia patiekalą ir vilioja gundymo migla. Šie pusryčiai ar vakarienė suteiks sotumo, geros savijautos ir šilumos jausmą! Šį greitą patiekalą galima patiekti vieną arba papildyti mėsos ar žuvies garnyru.

Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti bet kokį sūrį, jei tik jis tirpsta. Mano nuomone, nereikia pirkti brangaus sūrio, puikiai tinka čederis, olandiškas ir rusiškas. Jie suteiks maistui puikų skonį ir aromatą. Nors galite naudoti bet kokį sūrį iš šaldytuvo, net ir perdirbtų veislių. Tačiau rinkdamiesi makaronus pasitelkite fantaziją. Aš tradiciškai valgau ilgus spagečius, bet jūs galite laisvai pasirinkti savo mėgstamą kietųjų kviečių makaronų rūšį, pavyzdžiui, lukštų, spiralės, vamzdelių ar naminių. Be to, šį patiekalą galima papildyti bet kokiais produktais. Pavyzdžiui, apkepkite dešros ar kumpio gabalėlius, apšlakstykite pomidorų padažu ar kečupu. Prie spagečių puikiai dera balaniečių, bešamelio ar grybų padažas.

• Kalorijų kiekis 100 g - 344 kcal.
• Porcijų skaičius – 1
• Virimo laikas - 10 minučių

Ingridientai:

• Spagečiai - 75-80 g
• Sviestas - 30 g
• Kietasis sūris - 50 g
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio spagečių su sūriu paruošimas

Daugelis žmonių yra susipažinę su vienu iš labiausiai paplitusių ir populiariausių kasdienių Amerikos virtuvės patiekalų, pavyzdžiui, iš filmų. Tai ne tik virti makaronai, apibarstyti sūriu, kaip galite pamanyti. Patiekalas yra paprastas gaminti, tačiau gali pasigirti savo „sudėtinga“ gaminimo technologija.

Patiekalas, kuris tėvynėje vadinamas „mac and cheese“, yra naminis, jaukus, paprastas, skanus. Net vaikai – labai kaprizinga valgytojų kategorija – valgo jį su dideliu malonumu. Bene vienintelis makaronų ir sūrio trūkumas – didelis kalorijų kiekis, kuris vis dėlto būdingas amerikietiškai virtuvei apskritai.

Patiekalo sudėtis tradicinė, tačiau leidžiami nedideli prieskonių ar sūrio rūšies pakeitimai. Pavyzdžiui, dažniausiai naudojamas Čedaro sūris. Tai turi savo logiką: veislė iš pradžių buvo pagaminta Anglijoje, tačiau naują gyvenimą ji atrado JAV, kur ji dosniai pagardinta daugeliu patiekalų. Čederis priskiriamas pusiau kietam sūriui ir lengvai tirpsta. Norėdami išgauti įdomesnį, sudėtingesnį, tūringesnį skonį, naudokite 2-3 skirtingų rūšių sūrius.

Patiekalo paruošimas paprastas: atskirai išvirkite makaronus, o tuo pačiu paruoškite sūrio padažą, kurio pagrindas – bešamelis. Tada jie sumaišomi ir trumpam dedami į orkaitę, kad viršus apskrustų ir susidarytų skani plutelė.

Gaminimo laikas: 35-40 minučių / Išeiga: 2-3 porcijos

Ingridientai

• makaronai 150 gramų
• pienas 225 gramai
• pusiau kietas sūris (Čederis) 150 gramų
• Parmezano sūris 50 gramų
• miltai 30 gramų
• sviestas 25 gramai
• druska, pipirai, muskato riešutas, paprika pagal skonį.

Paruošimas

Dideliame puode įkaitinkite vandenį, gausiai pasūdykite ir išvirkite makaronus.

Nedideliame puode ištirpinkite sviestą.



Į jį maišydami suberkite miltus. Kepdamas jis taps gumuliuotas.



Dabar į miltus ir sviestą reikia pamažu pilti šiek tiek pašildytą pieną, atsargiai maišant padažą šluotele, kad sutrupėtų visi gumuliukai.



Tada padažą dar šiek tiek patroškinkite, kol sutirštės.



Tada suberkite druską, pipirus, papriką ir muskato riešutą.



Dabar abiejų rūšių sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Atidėkite saują.



Į bešamelio padažą suberkite sūrį ir išmaišykite.



Iš gatavų makaronų nupilkite vandenį ir supilkite sūrio padažą.



Kruopščiai išmaišykite. Karšta makaronų temperatūra ištirpdys visą sūrį.



Perkelkite makaronus į orkaitei atsparų indą arba padalinkite į atskiras porcijas ir pabarstykite rezervuotu sūriu.



Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių, kol patiekalas taps auksinės spalvos. Būtinai patiekite karštą.

Nežinau kaip jūs, bet aš nuo vaikystės mėgau makaronus. Devintajame dešimtmetyje, skirtingai nei dabar, Rusijoje tiesiog nebuvo itin didelio šio gaminio asortimento. Dabar parduotuvės siūlo visų gamintojų ir visų formatų makaronus – nuo ​​lizdelių iki kriauklių. Šiandien su jumis paruošime skanius spagečius su sūriu, kurie gali veikti kaip savarankiškas patiekalas, taip pat bus puikus garnyras prie mėsos, vištienos ir net žuvies.

Supilkite pusę puodo vandens ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų.

Gaminsime klasikinius ilgus spagečius, todėl pirmiausia vieną jų pusę panardinkite į verdantį vandenį.

Kai makaronai suminkštės, palaipsniui vyniosime pagal laikrodžio rodyklę arba prieš laikrodžio rodyklę, kol visiškai panirs į vandenį.

Kai makaronai bus visiškai panardinti į vandenį ir šiek tiek suminkštės, juos periodiškai pamaišysime, kad nesuliptų ir nepriliptų prie dugno. Spagečių pasirengimą galima nustatyti periodiškai juos ragaujant, tačiau vidutiniškai kepimo laikas nuo panardinimo į verdantį vandenį yra apie 10 minučių.

Kai mūsų spagečiai išvirs, juos reikia išmesti į kiaurasamtį ir nuplauti vėsiu vandeniu.

Makaronus kaitinsime svieste – jis suteikia šiam patiekalui nepakartojamo subtilaus skonio. Pirmiausia ant dugno užmeskite gabalėlį sviesto, kad kaitinant spagečiai nepriliptų.

Sudėjus makaronus į keptuvę, ant viršaus uždėkite dar 1 gabalėlį sviesto ir maišydami pakaitinkite.

Dabar sūrį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Spagečiams geriausia naudoti kietuosius sūrius, man asmeniškai labiausiai patinka parmezanas.

Į lėkštę dėkite iškaitintus makaronus, o ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalą galima papuošti bet kokiomis daržovėmis, mano atveju – šviežiais pomidorais.

Gero apetito!

Spagečiai su sūriu yra labai paprastai paruošiamas, bet neįtikėtinai skanus ir sotus patiekalas, turintis keletą gaminimo galimybių. Redakcija surinko jums populiariausius receptus.

Šis straipsnis skirtas vyresniems nei 18 metų asmenims

Ar tau jau sukako 18?

Klasikinis receptas

Ak, Italija! Tai šalis su nuostabia architektūra, jaukiais kiemais, nuostabia architektūra ir užburiančia jūra. Būtent ji mums padovanojo nepaprastai skanius visame pasaulyje žinomus patiekalus – makaronus ir picas. Spagečiai su sūriu – tikras atradimas! Galite peržiūrėti įvairius receptų variantus ir pasirinkti sau tinkamiausią.

Tai paprasčiausias šio patiekalo paruošimo namuose variantas.

Ingridientai:

• spagečiai - 200 g;
• kietas sūris - 200 g;
• druska - žiupsnelis.

Su gaminimu, kaip ir su patiekalo komponentais, viskas paprasta. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos, suberkite spagečius (galite naudoti visą spagetį arba galite iš pradžių sulaužyti į dvi ar tris dalis). Virkite maišydami 5-10 minučių (priklausomai nuo veislės). Nupilkite vandenį ir nuplaukite vermišelius. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir maišykite, kol išsilydys. Tai viskas! Galite pradėti valgyti patiekalą.

Spagečiai su sūriu ir česnaku

Į patiekalą galima dėti beveik bet kokių ingredientų. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir vaizduotės. Pavyzdžiui, česnako.

Norėdami paruošti, paimkite:

• 300 g spagečių;
• 150 g sūrio;
• viena česnako skiltelė;
• sviestas - 50 g.

Spagečius išvirkite gerai pasūdytame verdančiame vandenyje, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Reikia nedelsiant įpilti aliejaus. Česnaką sutrinkite česnako spaudoje, o sūrį sutarkuokite stambia tarka. Padėkite spagečius ant didelės plokščios lėkštės ir gausiai pabarstykite sūriu ir česnaku.

Spagečiai su šonine ir sūriu

Gaminimui galite naudoti tik spagečius, sūrį ir šoninę arba galite išbandyti kitą italų kulinarinį šedevrą – carbonara. Šio patiekalo kalorijų kiekis nėra pats mažiausias, tačiau jis yra nepaprastai skanus ir sotus. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• spagečiai (pusė kilogramo);
• parmezanas - 300 g;
• grietinėlė (10%) - 500 ml;
• 200 g šoninės;
• trys vištienos kiaušiniai;
• 300 g kumpio;
• rukola - krūva;
• druskos;
• pipirų;
• alyvuogių aliejus;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio receptas

Spagečius išvirkite pasūdytame vandenyje. Geriau naudoti makaronus iš kietųjų kviečių. Svarbu užtikrinti, kad jie neperkeptų. Giliame dubenyje sumaišome grietinėlę, kiaušinius, druską, pipirus ir prieskonius, šiek tiek paplakame, suberiame kietą tarkuotą sūrį, vėl išmaišome.

Alyvuogių aliejuje pakepinkite plonais ir ilgais gabalėliais supjaustytą šoninę ir kumpį. Į keptuvę supilkite spagečius, supilkite gautą kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Jei manote, kad makaronai yra šiek tiek sausi, galite įdėti daugiau grietinėlės.

Patiekite specialioje lėkštėje. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir rukolos.

Spagečiai su lydytu sūriu

Ludo italų kalba gali sukelti daug teigiamų emocijų, ir ši galimybė nėra išimtis. Daugeliui kyla klausimų, kokį sūrį geriausia naudoti šiam patiekalui, kiek jame kalorijų ir pan.

Atsakymai paprasti: galite naudoti beveik bet kokį sūrį – parmezaną, suluguni, mocarelą ir net įprastą olandišką ar rusišką. Vėlgi, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir galimybių. Neįtikėtinai skanūs spagečiai gaminami su kreminiu, varškės ar Adyghe sūriu. Receptas klasikinis, tačiau patiekalo skonis priklauso nuo pasirinkto sūrio.

Spagečiai su lydytu sūriu ir žaliais svogūnais

Jei nenorite, kad svogūnų skonis būtų pernelyg ryškus, visam patiekalui naudokite tik keletą.

Ingridientai:

• spagečiai (ar panašūs) - 300 g;
• grietinėlė 10% riebumo - 100 g;
• lydyto sūrio (1-2 vnt.);
• žalieji svogūnai - 50 g;
• druskos.

Virkite spagečius pasūdytame vandenyje, kol iš dalies iškeps (al dente). Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, sumaišykite su grietinėle (galite naudoti trintuvą arba galite naudoti šakutę). Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Nupilkite vandenį nuo spagečių, sudėkite grietinėlę, svogūną ir sūrį. Virkite keletą minučių, maišydami, ant silpnos ugnies. Patiekite iškart baigę virti.

Spagečiai su lydytu sūriu ir malta mėsa

Labai patogu, kad į makaronus ir sūrį galite dėti absoliučiai bet kokį ingredientą: dešrą, kumpį, mėsą, daržoves. Bet kokiu atveju patiekalas pasirodys neįtikėtinai skanus ir aromatingas. Malta mėsa būtų puikus pasirinkimas kaip priedas. Patiekalas iš makaronų, daržovių ir maltos mėsos pasirodo nepaprastai skanus!

Norėdami paruošti penkias porcijas, jums reikės:

• makaronai (spagečiai ar panašūs) - 400 g;
• trys paprikos;
• malta mėsa - 150 g;
• svogūnai - 3 vnt;
• lydytas sūris - 150 g;
• sviestas - 80 g;
• 2 skiltelės česnako;
• karštas padažas/kečupas - 1 stiklinė;
• vanduo - 1 stiklinė;
• šviežios žolelės - 1 krūva;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite 40 g sviesto, sudėkite faršą (galite naudoti jautieną, kiaulieną arba jautieną-kiaulieną), kepkite iki auksinės rudos spalvos ir visiškai iškeps.

Padažo ruošimas

Papriką, svogūną supjaustykite nedideliais kvadratėliais, susmulkinkite česnaką. Lydytą sūrį supjaustykite kubeliais. Ištirpinkite likusį sviestą, pakepinkite paprikas ir svogūnus, suberkite sūrį, gerai išmaišykite.

Sudėkite keptą faršą ir aštrų padažą (jei nemėgstate aštraus, galite pakeisti įprastu padažu). Viską išmaišyti. Jei mišinys per tirštas, prireikus įpilkite vandens. Sudėkite susmulkintą česnaką. Troškinkite ant silpnos ugnies dešimt minučių. Kad gerai išmaišytų.

Virkite makaronus, kol jie visiškai išvirs, nuplaukite. Dėkite į lėkštę ir užpilkite padažu. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Klausiate, kiek kalorijų yra šiame patiekale? Visiškai nieko – 550 kcal porcijoje!

Kaip teisingai virti spagečius su sūriu

Svarbiausia šio patiekalo ruošimo taisyklė – makaronų negalima virti. Juk tada jie pavirs į klampią, beskonę masę. Spagečiai, makaronai, voratinkliai ar kūgiai – visai nesvarbu, kokius makaronus pasirinksite. Atminkite, kad jie turi būti virti iki al dente, tai yra, kol iš dalies iškeps. Tokiu atveju makaronai gražiai sutraškės ir išlaikys formą nesulipdami. Šis paruošimas trunka tik apie penkiolika minučių. Tai labai patogu.

Jei norite nustebinti svečius, mylimą žmogų ar visą šeimą, tai galite padaryti net su pačiais paprasčiausiais makaronais. Juk yra daugybė patiekalų, kurių jūsų artimieji tikriausiai dar nėra ragavę.

Spagečiai su sūriu ir kumpiu pomidorų padaže

Makaronai yra vienas iš labiausiai rafinuotų ir skaniausių itališkų patiekalų. Jo paruošime nėra nieko sudėtingo. Tačiau su jo pagalba galite sukelti malonių emocijų savo svečiams.

Ingridientai:

• spagečiai - 400 g;
• pomidorų pasta - 6 šaukštai;
• kietas sūris - 250 g;
• sviestas - 60 g;
• kumpis - 300 g;
• prieskoniai pagal skonį;
• druskos;
• cukraus;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vanduo - 0,5 stiklinės;
• lauro lapas - 20 g.

Paruošimas

Kumpį supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Į gilią keptuvę supilkite pomidorų pastą ir vandenį. Suberkite prieskonius pagal skonį, lauro lapą ir susmulkintą česnaką. Raudonėlis, rozmarinas ir itališkos žolelės puikiai tinka kaip prieskoniai. Viską troškinkite dešimt minučių. Kumpį pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos, užpilkite padažu. Viską troškinkite septynias minutes.

Kol padažas verda, pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius. Nupilkite vandenį, pabarstykite makaronų sūriu ir leiskite jam ištirpti. Į keptuvę su padažu supilkite spagečius, viską kartu troškinkite apie tris minutes gerai išmaišydami. Patiekalas turi būti patiekiamas karštas iš karto po paruošimo. Išbandykite, kaip tai skanu!

Spagečiai su sūriu orkaitėje

Šį nuostabų patiekalą galima pasigaminti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Įsivaizduokite kepto sūrio kvapą – skanu! Ši klasikinio patiekalo paruošimo versija nepaliks abejingų.

Norėdami paruošti, paimkite:

• spagečiai - 300 g;
• kietas sūris - 200 g;
• sviestas - 100 g;
• druska - pagal skonį.

Virkite spagečius pasūdytame vandenyje iki al dente, nupilkite vandenį ir nusausinkite makaronus. Sūrį sutarkuokite ir pusę jo sumaišykite su makaronais, kol išsilydys.

Kepimo formą (vieną didelę ar kelias porcijas) gerai ištepti gabalėliu sviesto. Ant viršaus sudėkite makaronus ir pabarstykite likusį sūrį.

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol sūris įgaus auksinę plutą. Patiekite su šviežiais pomidorais ir alyvuogėmis.
Gero apetito!