Pārskata rakstu par eksotisko longan augli: kur un kā tas aug, kā tas izskatās un kā to ēd, garšu, veselību un kaitējumu, ķīmisko sastāvu un kaloriju saturu.
Raksta saturs:
Longan ir tropu mūžzaļa koka auglis, kura augstums ir līdz 12 m. Botāniskais nosaukums - Dimocarpus longan, Divdīgļlapju klase, Angiosperms nodaļa. Un parastais mājsaimniecības augs “pūķa acs” ir ieguvis savu izcelsmi savā dzimtenē Ķīnā (no “long yang”) longan augļa un lielās acs apbrīnojamās līdzības dēļ. Tagad koki aug Vjetnamā, Taivānā (vietējais nosaukums Lamyai), Indonēzijā, Indijā, Laosā, Kubā un citās siltajās zemēs. Vēl viena auga izcelsmes versija ir tāda paša nosaukuma province Vjetnamā.
Uz viena no augļzariem augstam kokam ar blīvu un izplatītu vainagu nogatavojas daudzi mazi “rieksti” diametrā no 1,3 cm līdz 2,5 cm. Augļi nogatavojas no jūnija līdz augustam, un tiek savākta 200 kg raža. Longan augļa miza ir gaiši brūna, plāna, trausla, dažreiz var redzēt sarkanīgu nokrāsu, tas nav ēdams. Bet to ir viegli nomizot, un parādās smalks, gļotains, caurspīdīgs un salds mīkstums, kura iekšpusē sēž liela, tumša, spīdīga, cieta, apaļa sēkla. Patiešām, tas izskatās pēc atvērtas pūķa acs.
Kā ēst longan?
Augļus pārdod ķekaros, piemēram, vīnogas. Katrs “rieksts” nav īpaši sulīgs, bet tam piemīt specifiska garša ar muskusa piegaršu. Aromāts, lai arī izteikts, arī ir unikāls. Nedaudz novecojušiem augļiem ir patīkamāka garša, taču jāņem vērā, ka longan ātri bojājas (5-6 dienas ledusskapī). Transportēšanai ražu novāc, kamēr tā vēl ir zaļa.
Longan ēd svaigu. Tāpat kā jebkuru augli, to izmanto saldējuma un desertu papildināšanai, kā arī pasniedz ar pikantiem un karstiem ēdieniem. No tā pagatavotie dzērieni lieliski remdē slāpes, uzlabo apetīti un atsvaidzina. Piemēram, Taizemē ēd saldo longan zupu, gatavo uzkodas un desertus, žāvē un konservē ar sīrupu. Konservētā veidā šis eksotiskais auglis veikalu plauktos nonāk arī no Šanhajas, Taivānas un Honkongas. Saldo alkoholisko dzērienu cienītāji var palutināt sevi ar liķieriem, kas gatavoti no “pūķa acs”.
Longana ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Svaigos augļos (perikarpa apvalkā) ir daudz bioloģiski aktīvu savienojumu: flavonoīdus, polisaharīdus un fenolskābes. Papildus organiskajām skābēm, mikro- un makroelementiem, vitamīniem, šķiedrvielām.
Tātad, 100 g svaiga longan satur:
- Tauki - 0,10 g
- Ogļhidrāti - 15,13g
- Olbaltumvielas - 1,30 g
- Šķiedrvielas, diētiskās šķiedras - 1,12 g
- Ūdens - 82,8 g
- 4,9 g - olbaltumvielas
- 0,4 g - tauki
- 74 g - ogļhidrāti
- B1 tiamīns - 0,039 mg
- B2 riboflavīns - 0,13 mg
- B3 niacīns - 0,303 mg
- C - 84,08 mg
- Kālijs - 266,2 mg
- Fosfors - 21,4 mg
- Magnijs - 10,2 mg
- Varš - 0,17 mg
- Kalcijs - 0,99 mg
- Dzelzs - 0,125 mg
- Mangāns - 0,05 mg
- Cinks - 0,049 mg
Longan derīgās īpašības
Ja mēs runājam par longan priekšrocībām, tad mēs varam droši apsvērt visu koku. Piemēram, šī auga lapām piemīt antioksidanta īpašības. Ziedu ekstrakts nomāc iekaisuma un oksidatīvos procesus, pazemina asinsspiedienu un uzlabo koronāro asinsriti. Šis liels skaits polifenolu savienojumus, tāpat kā longan sēklu un ziedu ekstraktu, var izmantot diabēta un vēža procesu profilaksei organismā un jaunveidojumu ārstēšanai.
Atsevišķs longan sēklu ekstrakts, kas sastāv no ellagic, gallus un carilagic skābes, palēnina šūnu novecošanos.
Šī tropiskā auga augļu mīkstumu (gan svaigu, gan kaltētu) izmanto austrumu medicīnā, lai novērstu un ārstētu iekaisumus, kuņģa slimības, kā prettārpu līdzekli un paaugstinātu ķermeņa temperatūru. Longan sastāvā esošais riboflavīns uzlabo imunitāti un tonizē. Kopumā tas novērš nogurumu, atbalsta redzi, normalizē miegu, nomierina, mazina reiboni un uzlabo koncentrēšanās spējas. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā longan augļus un to novārījumu “izraksta” pret vielmaiņas traucējumiem un kā nomierinošu un miega līdzekli. Pulveris no “pūķa acs” sēklām satur tanīnus, taukus un saponīnus, tāpēc var apturēt asiņošanu, izārstēt ekzēmu, trūces, pilienu, palielinātus padušu un kakla limfmezglus, kā arī pilienu.
Kontrindikācijas longan lietošanai
Par kaitējumu veselībai neko nevar teikt – augļos nav toksisku vielu. Bet dažiem var būt individuāla produkta nepanesamība, tikai viņiem šis eksotiskais auglis var būt kontrindicēts.
Eksotisku kārumu cienītāji, kas kaut reizi viesojušies Āzijā, ir saskārušies ar mazpazīstamu un neparastu augli – longanu. Daudzi gardēži, kas pieraduši ēst kaut ko neparastu un savai gaumei unikālu, atzīmē visus šī eksotiskā augļa jaukumus. Zem neuzkrītošā izskata garozas slēpjas garšīgs mīkstums, bagāts ar vitamīniem un citiem noderīgiem elementiem.
Kā un kur tas aug?
Longan ir garšīgs eksotisks auglis, kura dzimtene tiek uzskatīta par Ķīnu. Tomēr gandrīz vienlaikus tas tika atklāts netālu no Birmas, šajos plašumos šodien augļu koks ir diezgan labi pazīstams. Tas ir izplatīts arī Vjetnamā, Indonēzijā, Taivānā, Šrilankā un Filipīnās.
Koks tiek novākts visu gadu, jo tiek uzskatīts, ka koks ir vienmēr zaļš.
Longan augļi pieder Sapindaceae ģimenei; tā tuvākie radinieki ir Spānijas laima un ličī. Koks aug diezgan garš, dažreiz sasniedz 13 metrus, zaru diametrs ir aptuveni 10 m plats.
Vai longan un longkong ir viens un tas pats auglis?
Longan un longkong ir pilnīgi atšķirīgi augļi, lai gan tiem ir diezgan līdzīgi nosaukumi un izskats.
Kā viņi atšķiras viens no otra? Augļu augšana notiek vienādi, abi ir līdzīgi vīnogu ķekariem, tomēr longan augļi atrodas tālu no galvenā zara (skat. foto), nedaudz gaišāki un mazākā krāsā, atšķirībā no longkonga ogām, kas gandrīz aizēno zaru. pilnībā, neatstājot brīvu vietu.telpu, bet tā struktūra ir lielāka un ovālāka.
Longan pārklājums ir daudz cietāks, longkong mizas maigi, piemēram, apelsīns.
Longans un ličī
Ličī un longanu var saukt par tuviem radiniekiem, abi ir populāri Ķīnā un tiek uzskatīti par mūžzaļajiem, taču starp tiem ir maz līdzību. Ārēji tie ir tik atšķirīgi, ka ir absolūti neiespējami tos sajaukt.
- tropu augs, kam ir iegarenas lapas. Klasteros ir aptuveni 15 augļi, un šķirņu skaits sasniedz 100. Mizai ir cieta pamatne ar daudzām pūtītēm. Mīkstums tiek atdalīts no mizas bez lielām grūtībām, tai ir maiga konsistence, skābena garša, izteikts aromāts. Centrā ir tumšs kauls.
Ličī ir daudz vitamīnu kompleksu; to lietošana piepilda cilvēku ar enerģiju un spēku, remdē slāpes, palīdz cīnīties ar anēmiju, kā arī palīdz uzlabot gremošanu. Lieliski sader ar laimu, ingveru un kokosriekstu.
Kādas ir longan īpašības:
- Nogaršot. Ir diezgan grūti aprakstīt longan garšu. Tiem, kas to nekad nav mēģinājuši, tas ir diezgan neiespējami. Kā izskatās auglis? Tās ir vīnogas, taču garša ir kardināli atšķirīga, paralēli var vilkt ar meloni. Ir jūtamas muskusa notis ar saldu, nevis krītošu pieskaņu. Nevajadzētu pārsātināt savu ķermeni ar garšīgiem augļiem: tas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
- Konsekvence. Augļa iekšējā konsistence ir ļoti mīksta un sulīga, ar bālganu perlamutra nokrāsu un nedaudz viskozu saturu. Augšā ir bieza miza, kas spēka ietekmē sāk plīst.
- Aromāts. Longan aromātiskās īpašības nevar salīdzināt ar citiem subtropu klimata augļiem. Smarža ir neticami patīkama un maiga, bez kodīgiem piemaisījumiem, nedaudz līdzīga ananāsam.
Kā izvēlēties kvalitatīvus augļus?
Āzijas valstīs longan lielveikalu un tirgu plauktos var redzēt visu gadu. Pēc izskata ir diezgan grūti noteikt, vai tas ir nogatavojies. Pirms pirkšanas ir vērts palūgt nogaršot. Ja tas jums šķiet skābs, tas nozīmē, ka augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies, labāk ir nostāvēties vēl dažas dienas, lai pilnībā nogatavotos. Mizas izskatam jābūt bez izspiedumiem un iespiedumiem, bez bojājumiem vai plaisām. Augļi labi atdziest, tāpēc varat tos droši ievietot ledusskapī, nebaidoties, ka tie sabojāsies.
Kā tīrīt un ēst longan?
Pirms augļu ēšanas ir jānomizo miza:
- labi noskalojiet zem tekoša ūdens;
- izdariet iegriezumu vai sakodienu ar zobiem;
- pēc tam, kad auglis ir kļuvis par vīramāti, uzmanīgi noņemiet ārējo mizu;
- Jūs varat ēst augļus pēc visu kaulu tīrīšanas.
Longan ir maza bumbiņa, kas viegli iederas rokā. Novietojot augli starp rādītājpirkstu un īkšķi, vispirms nospiežot, varat to bez grūtībām nomizot. Uz plaukstas būs gaiša mīkstums, iekšpusē ir brūns kauls.
No tā bieži gatavo žāvētus augļus, kurus pievieno dažādiem ēdieniem un dzērieniem. Piemēram, Taizemē gatavo garšīgu un atsvaidzinošu dzērienu: augļus žāvē svaigā gaisā, tad vāra ar pievienotu cukuru, līdz izdalās visa sula. Nākamais posms ir tinktūra un dzēriena atdzesēšana, kas drīz nonāk pie galda. Longan ir piemērots salātu un pirmo ēdienu pagatavošanai.
Vai kodols ir ēdams?
Kaulu noteikti nevajadzētu lietot, jo tā īpašības ir indīgas, kas labākajā gadījumā izraisīs kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Rūpīgi nomizojot augļus, rūpīgi jāizņem visas atlikušās sēklas un jāizmet, pārējo var patērēt, nebaidoties no sekām - šādas darbības būs pareizas.
Noderīgas īpašības ķermenim
Jūs varat runāt par longan priekšrocībām daudzas stundas, jo šī augļa sastāvs ir unikāls savā veidā un satur daudz noderīgu vitamīnu un mikroelementu:
Lapas žāvē un izmanto arī medicīniskiem nolūkiem, piemēram, cīņā pret sirds slimībām un nervu traucējumiem.
Tas ir noderīgi arī vēža un diabēta profilaksei.
Kam vajadzētu izvairīties no tā lietošanas?
Longan lietošanai nav kontrindikāciju. Vienīgais risks ir individuāla neiecietība un, kā rezultātā, alerģiska reakcija. Ārsti neiesaka to dot bērniem līdz 3 gadu vecumam. Pirmo reizi ēdot, nepārēdiet, bet izmēģiniet dažus gabaliņus.
Eksotiskais auglis longan ķīniešu valodā nozīmē "pūķa acs". Šis īpašais augļa nosaukums ir saistīts ar senu leģendu par jaunu vīrieti, kurš nogalināja ļauno pūķi un gāja bojā nevienlīdzīgā cīņā, aizstāvot savu ciematu. Drīz uz drosmīgā Longana kapa izauga koks ar ogām, kas atgādināja milzīga briesmoņa izdurtām acīm.
Kur tiek audzēta pūķa acs?
Nelielais dzeltenais eksotiskais auglis ir Sapindaceae dzimtas mūžzaļa koka auglis. Par longanas dzimteni tiek uzskatīta Ķīna, kur auga kultivēšana sākās 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. Mūsdienās augļus audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs, kur valda subtropu klimats:
- Taivāna,
- Indonēzija,
- Taizeme.
Pastāv uzskats, ka augļus sāka saukt par "pūķa aci" par godu Vjetnamas Longānas provincei. Grūti pateikt, vai tā ir taisnība vai nē, jo tas ir zināms tikai no vietējo iedzīvotāju vārdiem.
Augļi nogatavojas ķekaros un tiem ir apaļa forma ar diametru ne vairāk kā 2,5 cm.Ogas klātas ar blīvu, raupju dzeltenu mizu. To iekšējo daļu attēlo gaiši rozā mīkstums ar želejveida konsistenci, aiz kura atrodas iegarens neēdams kauls tumši brūnā vai sarkanīgā krāsā.
Līdzeklis pret depresiju un sliktu garastāvokli
Longan ir pārsteidzošs augs, kura augļi var ne tikai iepriecināt garšas kārpiņas, bet arī pozitīvi ietekmēt cilvēka veselību un labsajūtu:
- Augļi satur C vitamīnu, kas aktīvi cīnās ar vīrusiem un palīdz stiprināt imūnsistēmu.
- Dzelzs un fosfors padara augļus par spēcīgu antioksidantu, ļaujot organismam pretoties kaitīgajai vides ietekmei.
- Kompozīcijā ietilpst vielas no fenola grupas, kas darbojas kā aknu aizsargvairogs.
Longan lietošana katru dienu palīdzēs atbrīvoties no hroniska noguruma, reiboņa, aritmijas un depresijas. Zemais glikozes saturs ļauj cilvēkiem ar cukura diabētu ēst augļus.
Kāda ir uzturvērtība
Tropu koku augļi tiek uzskatīti par diētisku produktu, jo tā kaloriju saturs uz 100 g ir 60 kcal, no kuriem:
- olbaltumvielas – 1,31 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti – 14,04 g;
- ūdens – 82,75 g;
- šķiedra – 1,1 g;
- pelni - 0,7 g.
Istabas temperatūrā svaigus augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3-4 dienas Longan satur daudz organismam svarīgu mikroelementu, no kuriem galvenais ir kālijs. Tas piedalās smadzeņu piesātināšanā ar skābekli un sirdsdarbības stabilizēšanai.
Longan dienas deva pieaugušajam nedrīkst pārsniegt 200 gramus.
Augļiem nav nopietnu kontrindikāciju, taču tie var izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem ir individuāla nepanesība pret tā ķīmisko sastāvu.
Augļiem ir caurspīdīgs mīkstums ar specifisku garšu, kas atgādina gan atsvaidzinošu kivi, gan saldo meloni, gan ogu sulu. Augļa raksturīga iezīme ir bagātīgais muskusa aromāts.
Longan ir radinieks, bet tam ir izteiktāka saldenā garša, iekšpuses elastība un mazāks sulīgums.
Žāvēti augļi jāuzglabā slēgtā traukā Kā to saglabāt svaigu
Augstas kvalitātes longan, ko pārdod Taizemes tirgos, jāatbilst šādām prasībām:
- pārdod ķekaros;
- nenokrist no zariem;
- ir blīva āda bez plaisām vai bojājumiem;
- ir salda garša.
Longan ir ātrbojīgs produkts. Istabas apstākļos un temperatūrā, kas nepārsniedz 25˚C, tā kvalitāti un svaigumu iespējams saglabāt tikai 3-4 dienas.
Jūs varat pagarināt augļu glabāšanas laiku līdz 10 dienām ledusskapī temperatūrā, kas nav zemāka par 8˚C.
Nav ieteicams augļus sasaldēt, jo tie mēdz zaudēt garšu. Turklāt pēc atkausēšanas tie iegūst želatīna konsistenci. Lai visu gadu iepriecinātu sevi ar eksotikas garšu, ir ērta apstrādes metode - ogu konservēšana.
Longan ēdieni ir īsta garšas eiforija
Pūķa acs tiek patērēts svaigā veidā, un to izmanto arī vieglu uzkodu, zupu, karstu mērču, desertu un dzērienu pagatavošanai. Pirms ēšanas ogas jānomizo un rūpīgi jāsalauž mīkstums, lai noņemtu sēklu.
Kokosriekstu deserts ar longan
Šis ēdiens ir Taizemes virtuves iezīme. Lai pagatavotu 5 deserta porcijas, jums būs nepieciešams ne vairāk kā 45 minūtes laika un šādas sastāvdaļas.
Trauka pagatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša, lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- Rīsus pārlej ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Pandanas lapas sasmalcina blenderī ar 200 ml ūdens līdz gludai.
- Iegūto maisījumu pievieno rīsu putrai. Pagatavojiet līdz biezai.
- Nomizo un izņem pusi no longan ogām.
- Sagrieziet augļus un jaggery mazos gabaliņos un pievienojiet sastāvdaļas kopā ar ¼ tējk. sāls rīsos
- Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un noņemiet no karstuma.
- Lai pagatavotu mērci, ielej to traukā, pievieno ¼ tējk. sāli un liek uz plīts.
- Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Pasniegšanai liek rīsus deserta bļodā, pārlej ar kokosriekstu mērci un pārklāj ar smalki sagrieztu longan.
- Jūs varat dekorēt ēdienu ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un piparmētru.
Dzērieni ar longan piedevu lieliski atsvaidzina, remdē slāpes un piešķir možumu un enerģiju.
Cena krievu veikalos
Longan ir mazpazīstams auglis, kuru ir grūti atrast parastā lielveikalā. Eksotiskus augļus var iegādāties veikalos, kas specializējas Dienvidaustrumāzijas produktu pārdošanā.
Longan ir universāls produkts, jo vērtīgi ir ne tikai augļi, bet arī pats koks. Vietējie iedzīvotāji Vjetnamā izmanto ogu sēklas kā pretlīdzekli čūsku kodumiem. Auga koksnei ir sarkanīga nokrāsa un tā ir viegli apstrādājama, tāpēc no tā tiek izgatavotas izsmalcinātas mēbeles.
Longan ieguvumus un kaitējumu nosaka tā ķīmiskais sastāvs un ietekme uz ķermeni. Ir vairāki vienkārši noteikumi: kā izvēlēties un notīrīt šo augli, kas jāievēro, lai no produkta lietošanas gūtu maksimālu labumu. Augļi satur veselu virkni noderīgu vitamīnu un minerālvielu, ko izmanto slimību ārstēšanā un profilaksē. Longan sēklu pulverim ir arī ārstnieciskas īpašības.
Kā longan izskatās un kur tas aug?
Longana ir tropu auglis, kas pēc izskata atgādina vīnogas (aug arī ķekaros), taču vairāk līdzinās savam tuvākajam radiniekam ličī.
Aug Indonēzijā, Taivānā, Ķīnā, Taizemē, Vjetnamā. Atšķirībā no vīnogām longan augļi nogatavojas uz augstiem kokiem. Forma sfēriska, diametrā līdz 3 cm.Mizas krāsa ir no gaiši bēša līdz brūnai, biežāk dzeltenīga. Pati miza ir plāna, bet blīva. Mīkstums augļa iekšpusē ir caurspīdīgs, sēklas ir tumšas, spīdīgas, it kā pulētas, neēdamas.
Komentēt! Nogriežot, longan atgādina aci un tiek saukta par "pūķa aci". Nosaukums atklāj nacionālās mitoloģijas un austrumu pūķa pielūgsmes kulta iezīmes.
Augļa mīkstums ir sulīgs un garšo kā salda melone. Ir liela līdzība ar citu eksotisku augli - ličī. Nobriedušam longanam ir specifiska, salda garša. Ja jūtat stipru skābumu, tas nozīmē, ka augļi ir nenobrieduši. Negatavus augļus bieži novāc pirms pārdošanas, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku.
Longana ķīmiskais sastāvs
Longan satur dabiskos vitamīnus un minerālvielas, kuru priekšrocības ir daudz lielākas nekā sintētisko farmaceitisko analogu priekšrocības:
- vit. AR;
- vit. B1 (tiamīns);
- vit. B2 (riboflavīns);
- vit. B3 (niacīns).
Minerāli:
- kālijs - 260 mg;
- magnijs - 10,1 mg;
- fosfors - 21,4 mg;
- varš - 0,2 mg;
- dzelzs - 0,12 mg;
- kalcijs - 0,1 mg;
- mangāns - 0,06 mg;
- cinks - 0,05 mg.
Longan uzturvērtība un kaloriju saturs
Augļu saldā garša ir jūtama, pateicoties augstajam augļu cukuru (ogļhidrātu) saturam. Savienojums:
- ogļhidrāti - 15 g;
- tauki - 0,1 g;
- olbaltumvielas - 1,5 g;
- šķiedra - 1,1 g;
- ūdens - 82,3 g.
Svaiga produkta kaloriju saturs ir 60 kcal. Kaltētā longanā ir vairāk kaloriju – 280 kcal.
Dehidrētu (žāvētu) augļu sastāvs uz 100 g:
- ogļhidrāti - 75 g;
- olbaltumvielas - 5,0 g;
- tauki - 0,5 g.
Padoms! Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru, jums vajadzētu ierobežot žāvētu augļu patēriņu, tie ir ļoti kaloriski.
Labāk ēst vairāk svaigu augļu, kuros ir daudz ūdens ar izšķīdinātām aktīvām vielām, šāda diēta labi “paātrina” vielmaiņu.
Kādas ir longan priekšrocības ķermenim?
Augļi absorbē saules enerģiju, un to patēriņa procesā nodod šo enerģiju cilvēkiem. Jo vairāk saules, jo sulīgāki un saldāki augļi, un jo vairāk tajos ir ogļhidrātu (glikozes). Darbība nav iespējama bez glikozes cilvēka ķermenis. Tas ir īpaši svarīgi smadzeņu un muskuļu darbībai.
Glikoze ir galvenais smadzeņu uztura avots. Augļi satur veselīgākos ogļhidrātus. Augļi nav tikai saldi un sulīgi, tie papildus ogļhidrātiem satur veselu virkni veselīgu vielu, kas ātri uzsūcas un, saprātīgi lietojot, organismam nenodara kaitējumu. Bet tas attiecas tikai uz svaigiem produktiem. Konservējot, augļi zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību: minerālvielas tiek daļēji saglabātas, bet lielākā daļa vitamīnu un fermentu tiek iznīcināti. Tāpēc jums vajadzētu ēst svaigus augļus, kas ir daudz izdevīgāki.
Longan satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu ar labvēlīgām īpašībām. Tas ir īpaši bagāts ar C vitamīnu, tāpēc augļus izmanto kā profilaktisku un ārstniecisku līdzekli saaukstēšanās gadījumos un imūnsistēmas stiprināšanai. B vitamīni un magnijs ir atbildīgi par veselību nervu sistēma. Fosfors ir nepieciešams normālai smadzeņu darbībai.
Svarīgs! Augsts kālija saturs labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību. Longan samazina asinsspiedienu un uzlabo vispārējo labsajūtu hipertensijas gadījumā.
Longan ieguvums vīriešiem ir tas, ka augļi satur vīriešu veselībai labvēlīgo mikroelementu cinku, kas veicina testosterona veidošanos.
Komentēt! Longan augļiem ir tonizējošas īpašības. Šī augļa īpašība tiek aktīvi izmantota ķīniešu tautas medicīnā.
Notiek izpēte ārstnieciskas īpašības longan kā pretvēža līdzekli.
Acīmredzamais ieguvums no šo augļu ēšanas ir vielmaiņas paātrināšanās. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kas vēlas zaudēt svaru un zaudēt lieko svaru. Longan uzlabo gremošanu, piemīt prettārpu īpašības, attīra un atjauno asinsvadus, pazemina asinsspiedienu.
Svarīgs! Augļu ēšana, īpaši svaigi, nodrošina lieliskus vitamīnus un piesātina organismu ar bioloģiski aktīvām un labvēlīgām vielām.
Tas ir nepieciešams, lai saglabātu veselīgu un slaidu figūru, tā ir laba iespēja dažādot savu uzturu ar lielāku labumu.
Austrumu medicīnā papildus augļiem izmanto arī longan lapas, kurām piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības.
Longan sēklu pulvera priekšrocības un pielietojums
Longan sēklas ir diezgan lielas un neēdamas. Sēklas samaļ pulverī un izmanto, lai pagatavotu ārstniecisku pulveri ādai. Pulverim piemīt pretiekaisuma, savelkoša un brūces dziedinošas īpašības. To lieto ādas slimību un asiņošanas apturēšanai. Longan sēklu pulvera hemostatiskās īpašības ir saistītas ar lielo tanīnu saturu tajos. Maltas sēklas pievieno arī zobu pastām. Zāles lieto arī kā līdzekli pret smagu svīšanu.
Kā pareizi tīrīt un ēst longan
Augļa miza ir plāna un viegli lūst, nospiežot ar nagu. Lai augļus nomizotu, tos nedaudz jāsamīca rokās, ar nagu iespiež rievu un jāattīra mīkstums no mizas. To var izdarīt ar nazi. Augļa mizošanas mērķis ir iegūt sulīgu un saldu mīkstumu.
Padoms! Augļi ir jānomizo tieši pirms lietošanas. Nomizoti longan ātri bojājas.
Augļus ēd svaigus. Longan tiek novākts visu gadu, tāpēc svaigu augļu netrūkst.
No mīkstuma tiek pagatavots salds liķieris. Produktu pievieno desertiem, saldējumam, dārzeņu zupām, pievieno mērcēm.
Komentēt! Plkst termiskā apstrāde augļus, tajā esošais C vitamīns tiek pilnībā iznīcināts.
Longan konservi tiek piegādāti Amerikai. Šādā veidā produkts zaudē lielāko daļu vitamīnu un labvēlīgo īpašību, un, ja to lieto pārmērīgi, tas, tāpat kā jebkurš konservs, var kaitēt veselībai.
Svarīgs! Augļus, īpaši saldos, ieteicams ēst vienus vai kopā ar citiem augļiem.
Tie tiek sagremoti zarnās un ilgi neuzturas kuņģī, ja tur nav citas pārtikas. Un pēc 40 minūtēm kuņģis tiek atbrīvots citiem ēdieniem.
Jūs nedrīkstat ēst saldos augļus, tostarp longan, kopā ar pārtiku, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas.
Olbaltumvielu pārtika visilgāk uzturas kuņģī, jo šeit notiek olbaltumvielu gremošana. Rezultātā tiek traucēts normālais gremošanas process: augļi nevar iekļūt zarnās, kur tie būtu labi sagremoti, un dzīvnieku olbaltumvielas nonāk zarnās nepietiekami sagremotas. Tādā veidā tiek uzsākti pūšanas procesi, nevis normāla gremošana, kas savukārt kaitē visam organismam. Tāpēc vēlams zināt, kādā secībā un kādā kombinācijā lietot dažādus pārtikas produktus.
Longan kaitējums un kontrindikācijas
Longan ir eksotisks produkts, kura dzimtene ir subtropu un tropu valstis. Tāpēc vidējo platuma grādu iedzīvotājiem aktīva augļu lietošana vienā reizē var negatīvi ietekmēt gremošanas sistēmas stāvokli.
Svarīgs! Ir nepieciešams pakāpeniski pieradināt ķermeni pie nepazīstama pārtikas produkta. It īpaši, ja jums ir gremošanas problēmas.
Ceļojot uz tropu zemēm, jāsagaida aklimatizācijas periods, pirms noslogot organismu ar tam neparastu pārtiku. Tas jādara, lai nekaitētu sev.
Ja nav alerģisku reakciju un citu negatīvu seku, varat palielināt šī augļa porcijas.
Kā izvēlēties un uzglabāt longan
Pēc izskata ir grūti noteikt augļa gatavības pakāpi, tāpēc pirms iegādes to nogaršojiet. Gataviem augļiem ir salda garša.
Svarīgs! Longan mizai jābūt neskartai, tā veic aizsargfunkciju un, ja tā ir bojāta, augļi ātri sabojājas.
Ja miza ir zaļgana un mīkstums pēc garšas ir skābs, tad istabas temperatūrā augļiem vajadzētu nogatavoties pāris dienas. Stipri skābie augļi satur daudzas organiskās skābes, kas agresīvi uzbrūk zobu emaljai un var kaitēt zobiem.
Gatavus augļus uzglabā ledusskapī. Tos var arī sasaldēt, saglabājot garšu un lielāko daļu augļu derīgo īpašību, un glabāšanas laiks palielinās līdz vairākiem mēnešiem.
Secinājums
Longan augļu ēšanas priekšrocības un kaitējums lielā mērā ir atkarīgi no produkta gatavības pakāpes, tāpēc jums vajadzētu ēst tikai gatavus augļus. Ar sabalansētu uzturu augļu kaitējums ir minimāls. Iespējamas problēmas var rasties individuālas nepanesības un pārtikas alerģiju tendences gadījumā. Lai gūtu maksimālu labumu no šī augļa, tie jālieto svaigā veidā, atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Tā pārtikas produkts pārtop par garšīgām zālēm un labu slimību profilakses līdzekli. Neaizmirstiet par longan sēklu pulveri, ko izmanto arī kā ārstniecības līdzekli.
Longan ar acīmredzamiem ieguvumiem veselībai un minimālu kaitējumu ir viens no tiem pārtikas produktiem, kam ir vērts pievērst uzmanību un noteikti izmēģināt.
Vai šis raksts jums šķita noderīgs?
Āzijas "vīnoga" - longan augļi
Uz šī augļa dzimtenes titulu var pretendēt divas valstis: savvaļas eksemplāri pirmo reizi tika atklāti kalnos, kas atdala Ķīnu un Mjanmu.
Hanu dinastijas pārstāvji, kas valdīja Debesu impērijā divus gadsimtus pirms mūsu ēras, sapņoja par Longana kultivēšanu. Taču koki neiesakņojās ziemeļrietumu galvaspilsētas provincē. Longana ir izvēlīgs auglis, tam patika valsts dienvidu maigais klimats. To šeit audzē vēl šodien.
Taizemē pats karalis Čulalongkorns kļuva par auga krusttēvu. Viņam stādus iedeva viens no viņa subjektiem, kurš atgriezās no Ķīnas. Četri (saskaņā ar citu versiju pieci) stādi tika iestādīti dažādās karaļvalsts daļās. Mūsdienās longan sastāv no neskaitāmām plantācijām visā valstī.
Augļi ir pazīstami ar vairākiem nosaukumiem. Ķīnieši to nodēvēja par "pūķa aci" (nogrieztais auglis patiešām atgādina mītiska varoņa aci), taizemieši to sauca par "lam yai".
Longanu priekšrocības ir zināmas labāk nekā citas viņu dzimtenē Āzijā. Cilvēki šeit ierodas dziedināties un nogaršot augļus no visas pasaules.
Kā longan izskatās?
Ne velti longans un ličī tiek uzskatīti par “brāļiem”. Augļi pēc struktūras ir līdzīgi: miza aptver caurspīdīgu, smalku mīkstumu, kurā ir paslēpta liela sēkla.
Pastāv arī atšķirības:
| Raksturīgs | Longan | Ličī |
|---|---|---|
| Miza, tekstūra | raupja, bez bumbuļiem | kunkuļains-smails |
| Nomizo, krāso | no bēša-okera līdz oranžai | spilgti sarkans |
| Mizas, krāsas raksturs | brūngana plankumainība | vienveidīgs |
| Kauls | noapaļots | iegarena |
Longans ir kā rieksts, ličī ir kā avene.
Longan ķekars izskatās pēc vīnogas.
Cik longan aug
Botānika longan uzskata par Sapindaceae dzimtas augu. No tā paša “klana” - ličī, guarāna, spāņu valoda.
Audzēšanas īpatnības
Ziedi veido panicle ziedkopas, kas kļūst par ķekaru. Augļi aug uz kokiem 10-12 metru augstumā. Garie zari veido tāda paša diametra vainagu. Tie atgādina vīnogulāju.
Lai zari, kas pārklāti ar augļiem, nelūztu, tos no apakšas atbalsta ar koka konstrukcijām. Koks ražo līdz divsimt svara augļu, bet tos savāc tikai ar rokām.
Izplatīšanas zona
Papildus savai dzimtenei koks ir iekarojis arī citas valstis. To audzē visā Dienvidaustrumāzijā: Vjetnamā, Kambodžā, Laosā un blakus esošajos arhipelāgos (Malaya, Filipīnas, Indonēzija). ASV un Kubā ir plantācijas.
Savvaļas sugas ir iekļautas Starptautiskajā Sarkanajā grāmatā kā potenciāli apdraudētas.
Longanas sezona Taizemē
Valsts ir otrā lielākā augļu ražošanas un eksporta ziņā.
Stādījumi ierīkoti visā teritorijā. Klimatiskie apstākļi ziemeļu un dienvidu daļā ir atšķirīgi, tāpēc raža tiek novākta visu gadu.
Jūs varat ierasties valstī, lai nobaudītu eksotisko longan augļus jebkurā laikā. Ja izvēlēsities pareizo reģionu un ceļojuma laiku, jūs saņemsiet svaigus augļus gandrīz par velti.
Jūlijā-septembrī dienvidos nogatavojas longan. Šobrīd šeit ir lētākais. Citos mēnešos - ziemeļos.
Neatkarīgi no sezonas augļu izmaksas nav pārmērīgas.
Longana ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Tāpat kā jebkura cita, vairāk nekā 80% longan mīkstuma ir ūdens. Atlikušais ir minerālvielu, vitamīnu un šķiedrvielu komplekts. C vitamīna satura ziņā tas pārspēj apelsīnus.
Kalorijas
Svaigai longanai ir zems kaloriju saturs - 60-65 vienības uz 100 gramiem mīkstuma.
Žāvēti augļi ir četras reizes kaloritāki - 280-285 kcal uz 100 g.
Savienojums
Mīkstums satur organismam vitāli svarīgas vielas, tostarp tās, kas trūkst parastajos augļos:
- vitamīni: B grupa (1, 2, 3, 6, 12), C;
- minerālvielas: dzelzs, varš, fosfors, magnijs, mangāns, kālijs, kalcijs, cinks;
- šķiedra;
- bioloģiski aktīvās sastāvdaļas: flavonoīdi, polisaharīdi, fenola savienojumi.
Longan satur lielu daudzumu C vitamīna, kas sedz organisma ikdienas vajadzības.
Uzturvērtība
100 gramos mīkstuma (g):
- olbaltumvielas – 1,32-1,34;
- tauki – 0,12-0,16;
- ogļhidrāti – 15,2-16,3.
Neliels tauku daudzums un salīdzinoši augsts komplekso ogļhidrātu saturs nomāc izsalkumu un padara augļus par drošu uzkodu. Šķiedra uzlabo gremošanu un attīra organismu no “atkritumiem”.
Longan derīgās īpašības
Longanā labvēlīgās īpašības atrodami visās auga daļās. Tos izmanto veselības, skaistuma un dziedināšanas praksē.
Veselība
Augļu iedarbība izpaužas plašā spektrā:
- C vitamīns (ar ko longan ir bagāts) cīnās ar akūtām elpceļu infekcijām un gripu; stiprina imūnsistēmu, neitralizē vitamīnu trūkumu, skorbutu; palīdz organismam absorbēt dzelzi;
- aizsargā sirdi, novēršot insultu un sirdslēkmes;
- ārstē kuņģa-zarnu traktu, nieres, aknas un citus iekšējos orgānus;
- augsts dzelzs saturs (15-20 reizes vairāk nekā spināti vai vīnogas) uzlabo asinsriti; palīdz ar anēmiju, hronisku nogurumu, reiboni;
- veicina smadzeņu darbību, neitralizējot senilu demenci, Alcheimera, Parkinsona un tamlīdzīgi;
- efektīvs kā pretdrudža līdzeklis, prettārpu līdzeklis;
- samazina risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem.
Longan kavē novecošanos. Tas viss, pateicoties polifenoliem, kas palīdz iznīcināt brīvos radikāļus un novērš šūnu iznīcināšanu.
skaistums
Antioksidanti padara ādu skaistu un veselīgu: samazinās sausums, ļenganums, tiek noņemti vecuma plankumi.
Exot ir populārs kā afrodiziaks.
Regulāra augļu lietošana uztur mutes dobuma un zobu veselību.
Ārstēšanai labāk ir ņemt žāvētus vai žāvētus augļus.
Saldie augļi ir efektīvs līdzeklis pret “nerviem”, kas noveco cilvēku un nogalina skaistumu. Ja tevi pārņem bezmiegs, nemiers, depresija, sauja ogu atrisinās problēmu.
Tradicionālā medicīna
Ķīniešu medicīnā un citās Āzijas medicīnā visas neēdamās auga daļas tiek uzskatītas par ārstnieciskām.
Miza un lapas ir piesātinātas ar bioloģiski aktīvām vielām:
- No tiem (dažkārt kopā ar citām sastāvdaļām) gatavo novārījumus sirds un asinsvadu slimību, cukura diabēta un alerģiju ārstēšanai.
- Ārsti apgalvo, ka pat onkoloģija atkāpjas.
- Tie satur kvercetīnu – komponentu trīs vienā: antioksidantu, baktericīdu, pretvīrusu līdzekli.
Sēklas, kas bagātas ar saponīnu un tanīniem, tiek izmantotas kā zāles un higiēnas līdzeklis:
- kauls tiek uzlikts koduma vietai, lai izvilktu no ķermeņa čūskas indi;
- sasmalcinātas ir efektīvas kā prettārpu līdzeklis vai svīšanas mazināšanai;
- saponīnu izmanto kā piedevu matu kopšanas līdzekļos.
No lapām un ziediem gatavo novārījumus un tējas. Ķīniešu ārsti tos izraksta kuņģa-zarnu trakta novirzēm.
Kā tas garšo un kā to ēst
Ārēji augļi atgādina lielas vīnogas: tās pašas ogas, kas savāktas kopās. Bet garša manāmi atšķiras.
Augļu garša
Ir grūti noteikt, kā longan izskatās. Tas nav salīdzināms ar citu tropu eksotiku, īpaši parastajiem augļiem. Augļi ir saldi līdz cukurotumam, ar muskusa pēcgaršu. Bet ne cloying. Daži cilvēki smaržo vīnogu aromātu ar Amal melones garšu.
Lielākā daļa piekrīt, ka tas ir gandrīz ličī, bet bez skābuma.
Kā izvēlēties gatavu longan
Izvēloties augļus, novērtējiet šādus parametrus:
- Āda. Tam jābūt cietam, gludam, bez jebkādām krokām, plaisām vai bojājumiem. Tajā pašā laikā tas ir raupjš, sauss un, nospiežot, saplaisā.
- Nogaršot. Nogatavojušies augļi ir saldi, ar biezu aromātu.
- Blīvums. Nogatavojušies augļi paliek elastīgi. Pārgatavojušās ir pārāk mīkstas.
Ja jūs saskaraties ar skābiem īpatņiem, neesiet sarūgtināts. Pēc vairāku dienu gulēšanas siltā vietā tie kļūs saldi.
Labāk pirkt veselu ogu ķekaru, ar zariem. Tā tie visbiežāk tiek piedāvāti Āzijas tirgos. Tāpat kā vīnogas, bez kātiem tās sabojājas gandrīz uzreiz.
Kā tīrīt un ēst longan
Tikai augļa mīkstums ir ēdams. Neskatoties uz šķietamo nepieejamību, longan tīrīšana nav grūta:
- oga ir norauta no kātiņa;
- ņem ar īkšķi un rādītājpirkstu, nedaudz saspiediet;
- kad apvalks pārsprāgst, tā puses tiek noņemtas;
- Mizu var nogriezt ar nazi tur, kur ir kātiņš, un nomizot ogu kā olu.
Baltsārto mīkstumu ēd veselu, uzmanoties, lai nenorij kaulu, kas atrodas iekšpusē.
Ir bīstami norīt kaulu, tas ir toksisks.
Tiek uzskatīts, ka labāk ir ēst svaigus augļus. To pievieno desertiem, smūtijiem, saldējumam, salātiem, kā piedevu zivīm vai gaļai.
Dienvidaustrumāzijā no tā gatavo stipros un bezalkoholiskos bezalkoholiskos dzērienus.
Gardēži apgalvo, ka vislabākā eksotika ir žāvēta vai žāvēta. Bez ūdens tiek uzlabota garša un aromāts.
Kā uzglabāt
No ceļojuma uz eksotiskām zemēm augļi tiek vesti uz mājām - kā dāvana vai sev, lai paildzinātu baudu. Eksotika tiek uzskatīta par smalku, bet problēma, kā uzglabāt longans, ir atrisināta. Istabas temperatūrā pat nogatavojušos paraugus uzglabā trīs līdz četras dienas. Ledusskapī - pusotru nedēļu.
Augļu priekšrocība ir noderīgo un garšas parametru saglabāšana pēc sasaldēšanas. To var uzglabāt ledusskapī mēnešus. Vismazākās problēmas ir ar žāvētiem vai žāvētiem augļiem.
Longan kaitējums
Augļiem ir dažas kontrindikācijas:
- To nedrīkst ēst alerģijas slimnieki.
- Diezgan liels ogļhidrātu procentuālais daudzums ierobežo tā patēriņu diabēta slimniekiem.
- Bērniem līdz trīs gadu vecumam labāk nedot.
- Pārēšanās izraisa caureju. Vidējas uzbūves cilvēkam pietiek ar astoņiem līdz desmit augļiem vienlaikus.
Longan ieguvumus un kaitējumu var noteikt pēc ķermeņa īpašībām. Nav izslēgta individuāla neiecietība. Tāpēc, pirmo reizi patērējot, tie aprobežojas ar diviem vai trim augļiem. Ja pēc pāris stundām vēders ir mierīgs un uz ādas nekas neparādās, var ēst, cik gribi.
Secinājums
Vizuāli ne pārāk spilgtais longan zaudē “svētku” rambutānam vai ananāsam. Bet tas nav zemāks par garšu un lietderību. Turklāt tikai viņš var palīdzēt Eiropas kuņģim pielāgoties Āzijas eksotikai. Augļus ieteicams ēst, lai būtu vieglāk sagremot vietējo pārtiku.
Tiek uzskatīts, ka labākās šķirnes audzē Taizemē un Vjetnamā, tāpēc vēlams turp doties degustēt.
Atšķirībā no citām eksotikas, tā labi panes garus lidojumus. Jums vienkārši jāņem nedaudz nenobrieduši ķekari. Pārdevējs palīdzēs izvēlēties, reizēm ķekarus piedāvā ar groziņu. Alternatīvi ievietojiet cietā plastmasas traukā.