Зуны кафе хэрхэн нээх вэ. Бизнес төлөвлөгөө. Өөрийн бизнес: зуны кафе хэрхэн нээх Тосгонд зуны кафе хэрхэн нээх вэ

Их хэмжээний зардалгүй, хурдан нөхөх хугацаатай бизнес эрхлэхээр төлөвлөж буй гарааны бизнес эрхлэгчдийн хувьд зуны кафе нээх нь ирээдүйтэй сонголт байж болох юм. Ийм байгууллагын үйл ажиллагааны хугацаа богино байдаг - 5-р сараас 9-р сар хүртэл, гэхдээ хөрөнгө оруулалт бага байна. Ийм бизнесийг зохион байгуулах онцлог шинж чанаруудыг мэдэж, чадварлаг төлөвлөгөөтэй байх нь амжилтын тал хувь юм. Хэрэв танд ийм давуу тал байгаа бол өөрийн бизнесээ нээж, сайн ашиг олоход бэлэн байгаарай.

Зуны кафе хэрхэн нээх вэ: ерөнхий асуултууд

Зуны кафе нээх нь томоохон хэмжээний анхны зардал, бизнес эрхлэх туршлага шаарддаггүй нийтийн хоолны бизнесийг эхлүүлэх хамгийн хялбар сонголт юм. Хамгийн гол нь ийм байгууллагыг байрлуулахад тавигдах бүх шаардлагыг судалж, шаардлагатай баримт бичгийн багцыг цаг тухайд нь бэлтгэх, үйлчлүүлэгчдийн урсгал ихтэй газрыг сонгох явдал юм.

ОХУ-д зуны кафены ажиллах хугацаа богино байдаг - 5-р сараас 9-р сар хүртэл, гэхдээ энэ хугацаа амжилттай болсон тохиолдолд бүх хөрөнгө оруулалтаа нөхөөд зогсохгүй хүлээн зөвшөөрөгдөх ашиг олоход хангалттай.

Байгууллага нээх бичиг баримт, зөвшөөрөл

Зуны кафе зохион байгуулах хамгийн хэцүү үе шат бол шаардлагатай бичиг баримтыг бэлтгэх, батлах явдал юм. Та 11-р сард энэ асуудлыг шийдэж эхлэх хэрэгтэй, дараа нь 5-р сар гэхэд бэлтгэл ажлаа дуусгаж, 5-р сарын амралтын үеэр та мөнгө олж эхлэх болно.

Эхлээд та хуулийн этгээдийн хэлбэр, татвар ногдуулах журмыг шийдэх хэрэгтэй. Ихэнх бизнес эрхлэгчид хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхийг зөвлөдөг бөгөөд татварын хэлбэрийн хувьд UTII (тооцсон орлогын нэг татвар) -ийг сонгохыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд төлсөн татварын хэмжээ нь тухайн байгууллагын нутаг дэвсгэрийн талбайгаас хамаарна.

Хоёрдугаарт, тухайн байгууллагын байршлыг бүртгэхтэй холбоотой асуудлыг шийдвэрлэх шаардлагатай байна. Платформын хувьд архи зарахыг зөвшөөрдөг бараг бүх хөл хөдөлгөөн ихтэй газар тохиромжтой.

Хэрэв газар нь хувь хүн, компанийнх бол өмчлөгчтэй тохиролцсоны дараа түрээсийн гэрээ байгуулж, объектын үйл ажиллагааг зохион байгуулж эхлэх шаардлагатай.

Тухайн газар нь төрийн эрх бүхий байгууллагад харьяалагддаг бол та хотын (хотын) өмчийн удирдлагын хороонд газар олгох өргөдөл гаргах ёстой. Талбайг хуваарилах шийдвэрийг өрсөлдөөний үндсэн дээр гаргадаг.

Дараа нь та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Худалдааны объектыг тодорхойлсон баримт бичгийг бэлтгэх (талбай, байршил, борлуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт гэх мэт).
2. Согтууруулах ундаа худалдах эрхийн лиценз олгох.
3. Хот тохижуулах хороо, Замын цагдаагийн газарт төслөө батал.
4. Газар олгох тушаалыг (хэрэв тухайн объект нь улсын эсвэл хотын харьяанд байгаа бол), үүний үндсэн дээр түрээсийн гэрээ байгуулж болно.
5. Нийтийн хоолны газарт тавигдах бүх шаардлагыг дагаж мөрдөх талаар Роспотребнадзороос зөвшөөрөл авах.

Парк кафены бизнес төлөвлөгөөний гол талууд

Бизнес төлөвлөгөөг тооцоолохдоо дараахь таамаглалыг ашигласан болно.

• зуны кафе нь дунд зэргийн хотын нутаг дэвсгэр дээр өнгөрөх газар байрладаг;
• 5-р сараас 9-р сар хүртэл цаг агаар нь гудамжинд үйлчлүүлэгчдэд бүрэн үйлчилгээ үзүүлэхэд таатай байна;
• Эзлэгдсэн талбайн хэмжээ 70 орчим ам метр юм. м., кафены багтаамж - 50 хүн.

Байр, байршлын сонголт

Байршлыг сонгох нь зарчмын асуудал юм.Энэ нь таны бизнес хэр үр дүнтэй ажиллахыг тодорхойлдог объектыг зөв байрлуулах явдал юм. Зуны кафег байрлуулах хамгийн амжилттай сонголт бол цэцэрлэгт хүрээлэн, амралтын газар, хотын алхах газар (төв, төмөр замын буудлын ойролцоо гэх мэт) юм.

Кафены байршлыг сонгох ерөнхий шалгуурууд нь:

• тухайн газрын ил тод байдал;
• зогсоол, завгүй зам байгаа эсэх;
• хүн амын амралт зугаалгын зориулалтаар ашигладаг объектын ойролцоо байх.

Сургууль, цэцэрлэг, хүүхдийн зуслангийн ойролцоо, орон сууцны барилгад согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн, шар айраг зарах гэж байгаа бол зуны кафе байрлуулж болохгүй.

Зах зээл ба гол өрсөлдөгчдийн дүн шинжилгээ

Эдийн засгийн сөрөг хандлагыг үл харгалзан иргэд нийтийн хоолны газруудад идэвхтэй зочилсоор байгааг статистик мэдээллээс харж болно. Судалгаанаас харахад 2016 онд оросуудын гадуур хооллох зардал 3 хувиар өссөн байна.Үүний зэрэгцээ зарим үйлчлүүлэгчид өндөр үнэтэй сегментээс хямд үнэ рүү шилжих хандлагатай байсан.

Дулааны улиралд хотын олон оршин суугчид гадаа кафед дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч Оросын хувьд ердийн зүйл биш цаг агаарын таагүй нөхцөл байдал үүссэн тохиолдолд үйлчлүүлэгч хаалттай байгууламжийг сонгох магадлал өндөр байдаг - кафе эсвэл зуушны баар. Тиймээс зуны кафены гол өрсөлдөгчид нь ойролцоо байрладаг бусад ижил төстэй байгууллагууд, ялангуяа тэд чамаас өрсөлдөх давуу талтай, түүнчлэн суурин кафе, ресторан, зуушны баар гэх мэтийг нэрлэж болно. Хэрэв та кафены байршлыг зөв сонгож, Цаг агаарын нөхцөл байдал ихэнх тохиолдолд таатай байх болно, тэгвэл өрсөлдөөн таны бизнесийн үр ашигт хэт их нөлөөлөхгүй.

Point тоног төхөөрөмж болон бусад анхны хөрөнгө оруулалт

Гадна нийтийн хоолны газар нээхийн тулд та хөргөх төхөөрөмж, богино долгионы зуух, зуух, ил гал дээр хоол хийх шарсан мах, хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг, бар лангуу, шар айраг асгах лангуу, үйлчлүүлэгчдэд зориулсан тавилга (ширээ, сандал -) худалдаж авах хэрэгтэй. модон эсвэл хуванцар), кафе, шүхэр эсвэл бусад халхавчны хашаа.

Хүснэгт: далайн эрэг дээрх кафед тоног төхөөрөмж худалдан авах зардал

40-50 хүний ​​багтаамжтай зуны жижиг кафены хувьд тоног төхөөрөмж, тавилгын үнэ 350-400 мянган рубль болно.

Тоног төхөөрөмжийн эцсийн жагсаалт нь таны боловсруулсан кафе, цэсийн үзэл баримтлалаас хамаарна.

Нэмж дурдахад зардлын нэлээд хэсэг нь харилцаа холбоо (ариутгах татуурга, усан хангамж, цахилгаан гэх мэт), бүтээгдэхүүн, аяга таваг бэлтгэх (шаардлагатай бол) суурин хаалттай байгууламж барихтай холбоотой зардал байх болно. .

Хүснэгт: бизнесийн анхны хөрөнгө оруулалт

Тиймээс анхны хөрөнгө оруулалтын нийт хэмжээ 1-1.5 сая рубль болно.

Зөв боловсон хүчний сонголт

Зуны кафег бүрэн ажиллуулахын тулд (хоолны үйлдвэрлэл, ээлжийн ажлын бүрэн мөчлөгийн хувьд) танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• менежер эсвэл кафе менежер;
• тогооч - 2-4 хүн;
• зөөгч - дор хаяж 4 хүн,
• хамгаалалтын ажилтнууд (шаардлагатай бол);
• кафед зориулсан бүтээгдэхүүн худалдан авах үйл ажиллагаа эрхлэх жолооч. Мөнгө хэмнэхийн тулд энэ функцийг менежер авч болно.

Хүснэгт: боловсон хүчний зардлын тооцоо

Хамгийн ихдээ 50 хүний ​​багтаамжтай жижиг байгууллагын хувьд нийгмийн шимтгэлийг харгалзан ажилтныг ажиллуулах сарын зардал нь ойролцоогоор 300 мянган рубль болно.

Ажилчдын зардлаас гадна бусад тогтмол зардлыг төлөх шаардлагатай болно: газар түрээслэх, нийтийн аж ахуй, татвар.

Кафены үзэл баримтлалыг хөгжүүлэх

Зуны кафе нээх хамгийн алдартай бөгөөд ашигтай сонголт бол үйлчлүүлэгчиддээ ил гал дээр чанаж болгосон хоол, шар айраг, архи агуулсан бүтээгдэхүүнийг санал болгодог байгууллага байж болно.

Гол үйлчлүүлэгчид: 18-аас 45 насны хүмүүс, 50/50% - эрэгтэй, эмэгтэй, ихэвчлэн ганц бие, ганц бие эсвэл хосолсон, дундаж орлоготой эсвэл дунджаас доогуур хүмүүс.

Шарсан махны цэс, төрөл зүйл

Энэ үзэл баримтлалын хувьд дараах цэсийн сонголт оновчтой байх болно.

• ил гал дээр чанаж болгосон хоол: янз бүрийн төрлийн мах, мах, загас, хүнсний ногооны шарсан махнаас шарсан мах;
• төрөл бүрийн хачир: шарсан төмс, хүнсний ногоо, салат;
• шар айрагны хөнгөн зууш: самар, чипс, махан зууш, бяслаг, жигнэмэг гэх мэт;
• шар айраг болон бусад согтууруулах ундаа.

Үнийн бодлогыг боловсруулахдаа зорилтот үзэгчид голчлон дундаж буюу бага орлоготой хүн амаас бүрдэх тул нэг үйлчлүүлэгчийн дундаж чек нь дунджаар 500-600 рублиас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санаарай.

Орой болон амралтын өдрүүдэд кафед хамгийн их хүн орох төлөвтэй байна. 50 хүний ​​суудалтай, оройн цагаар 70 орчим хувийн ачаалалтай ажилладаг байгууллагын хувьд өдөрт дунджаар 130 орчим хүн буюу сард 3900 хүн зочилно.

Нэг үйлчлүүлэгчид дунджаар 500 рублийн шалгалт хийвэл сарын орлого нь ойролцоогоор 1,950 мянган рубль болно.

Санхүүгийн төлөвлөгөө гаргах

Хэрэв та орлогын ойролцоо түвшинг тооцоолж, зардлыг тооцоолсон бол ашгийн хэмжээг тооцоолоход хэцүү биш юм.

Хүснэгт: зуны кафены сарын ашгийн тооцоо

Байгууламж нь жилд 5 сар орчим ажиллах тул бизнесийн үр ашгийн тооцоог энэ хугацаанд хийнэ.

Хүснэгт: цэгийн үр ашиг

Тооцооллоос харахад зуны жижиг кафе нээснээр та ажил эхэлснээс хойш 2 сарын дотор бүх хөрөнгө оруулалтаа нөхөж чадна.

Видео: зуны кафе нээх бизнес төлөвлөгөө

Улирлын чанартай бизнесийн гол эрсдэл ба нюансууд

Зуны кафе зохион байгуулахтай холбоотой бизнесийн гол дутагдал нь улирлын чанартай байдаг.Тус байгууллага нь жилд 5 сар орчим үйл ажиллагаагаа явуулна. Нэмэлт эрсдэлт хүчин зүйлүүд нь цаг агаарын таагүй нөхцөл байдал, түүнчлэн кафены буруу байршил юм.

Үүний дагуу, хэрэв та байршлыг сонгохдоо зөв хандвал эрсдлийг эрс бууруулж чадна. Цаг агаарын тааламжгүй нөхцөл байдлын хүчин зүйлийн сөрөг нөлөөллийг бууруулахын тулд бороо, нарнаас хамгаалах тусгай шүхэр, салхинаас хамгаалах байгууламж, кафены битүү орон зайг бүрдүүлэх, зочдыг бороо, салхи, хүйтнээс хамгаалдаг угсармал түр зуурын байгууламжууд, туслана.

Хэрэв та зуны кафе нээхээр шийдсэн бол хөрөнгө оруулалтаа дуусгаж, шаардлагатай ашиг олох цаг багатай гэдгийг санаарай. Тиймээс бүх боломжийг ашиглахын тулд урьдчилан бэлдэж эхлээрэй. Бизнесийн амжилтын гол хүчин зүйл нь тухайн объектын байршлыг зөв сонгох, түүнчлэн үзүүлж буй хоол хүнс, үйлчилгээний чанар байх болно. Ирээдүйд зуны кафе зохион байгуулах туршлага нь хоолны газар, кафе нээх гэх мэт илүү ноцтой нийтийн хоолны төслийг зохион байгуулахад тусална.

2015.03.06-ны өдрийн 102-PP тоот тушаалаар зохицуулагдсан улирлын чанартай (зуны) кафе байрлуулах

102-PP тоот тогтоол

Танай кафе байршуулалтад багтсан уу?

Эхлээд та ресторан нь суурин бус улирлын чанартай байгууламжийн төлөвлөлтөд орсон эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Танай кафе, рестораны хаяг байгаа эсэхийг шалгаарай улирлын чанартай кафены зохион байгуулалтанд. Жишээлбэл, энэ хаяг дээр өмнөх эзэн нь зуны кафе барих газрыг батлахаар бичиг баримт бүрдүүлсэн өөр ресторан байсан эсвэл веранда нь хуульд нийцсэн гэдгийг мэдэж байсан бол шинэ эзэмшигчийн хувьд та, Энэ нутаг дэвсгэрийг өөрийн хуулийн этгээдэд батлахын тулд зөвхөн баримт бичгийн багц, зуны кафены төслийг ирүүлэхэд л хангалттай.

Өөр нэг сонголт бий - та том талбай авахыг хүсч байна зуны кафены верандаэсвэл улирлын чанартай кафены нэмэлт сайтыг авч үзвэл та шаардлагатай баримт бичгийн багцыг цуглуулж, шинэ газар төсөл боловсруулж, батлуулахаар гаргаж болно. Жишээ нь зуны кафе байршуулах

Зуны кафе байршлын улирал

Зуны кафе хаана байрлуулах вэ эсвэл тоглоомын талбайгаар юу үйлчилж болох вэ?

Одоо хаана байгааг олж мэдье зуны кафе суурилуулахмөн үүнд зориулсан платформыг хэрхэн сонгох вэ.

Явган хүний ​​зам

Хамгийн энгийн бөгөөд стандарт бол байрлуулах явдал юм явган хүний ​​зам дээрх зуны кафе, ресторан байрладаг барилгын фасадны дагуу. Гадна кафе нь нийтийн хоолны газартай зэргэлдээ байх эсвэл орох хэсгээс 5 метрээс холгүй зайд шулуун шугамаар байрлах ёстой. Хэрэв та шаттай, үүдний танхимтай бол энэ зайг сүүлчийн шатнаас зуны тавцан хүртэл хэмждэг болохыг анхаарна уу.

Чухал!Зуны кафег явган хүний ​​зам дээр тохижуулахдаа явган зорчигчдод зориулсан гарц үлдээх шаардлагатай. Энэ зайг зуны кафе байрлуулахаар төлөвлөж буй гудамжны төрлөөр тооцдог.

Мария Андреева

Зүлэг

Ихэнхдээ зүлгийг зуны кафены тавцан гэж үздэггүй. Гэхдээ энэ нь боломжтой. Зүлгэн дээр зуны кафе байрлуулахзөвхөн технологийн шал, индэр суурилуулах замаар зөвшөөрнө. Энэ сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзье. Зуны кафе байрлуулахын тулд зүлгэн дээрх ямар хэсгийг эзэлж болох вэ. Хэрэв зүлэгжүүлсэн талбайн 50% -иас бага хувийг эзэлдэг мод ба/эсвэл бут сөөг зүлгэн дээр ургадаг бол 50% -иас дээш бол ухуулах хуудас суурилуулах боломжтой - энэ нь боломжгүй юм. Хэрэв сайт дээр зөвхөн зүлэг байгаа бол дор хаяж бүхэлд нь эзэлнэ үү, гэхдээ хэд хэдэн чухал зүйлийг бүү мартаарай.
- Зуны кафены талбай нь ресторан, кафены нийт талбайгаас хэтрэхгүй байх ёстой
- зүлгэн дээр зуны кафе зохион байгуулахдаа модон индэртэй байх шаардлагатай
- веранда нь суурин аж ахуйн нэгжийн хил хязгаараас хэтрэхгүй байх ёстой

Зөвшөөрөгдөөгүй!Мод, бут сөөгний эргэн тойронд (дээр) байрлуулсан бүтэц (тоног төхөөрөмж) ашиглан улирлын кафены титэм, их биеийг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн битүүмжлэх, улирлын чанартай кафе дотор шууд байрлуулах.

Мария Андреева

Дээвэр

Магадгүй та барилгын дээд давхарт байгаа бөгөөд нийслэлийн гайхалтай үзэмжийг санал болгодог дээвэр рүү шууд нэвтрэх боломжтой юу? Веранда тавих боломжтой гэж та бодож байна уу? Бид хариулдаг - хэрэв баримт бичгийн дагуу дээврийг ажиллуулж, барилга нь орон сууц биш бол дээвэр дээр зуны кафе суурилуулахболомжтой!

Бизнес төвүүд, худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүдийн нутаг дэвсгэр

Хэрэв танай ресторан, кафе нь бизнесийн төв эсвэл худалдааны төвийн нутаг дэвсгэрт байрладаг бол та боломжтой рестораны веранда байрлуулстилобат болон тэдгээрийн зэргэлдээх бусад задгай талбайд хамгийн гол нь таны кафе тусдаа хаалгатай байх явдал юм.

Битгий мартаарай!Зуны кафе нь орох хэсгээс 5 метрээс холгүй зайд байрлах ёстой.

Мария Андреева

Ресторан эсвэл кафе нь доод давхарт байдаггүй гэж үү?

Хэрэв суурин хоолны газар нь барилгын подвалд эсвэл нэгдүгээр давхраас дээш, жишээлбэл, орон сууцны бус барилгын хоёрдугаар давхарт байрладаг бол. Ресторанд зориулж зуны дэнж суурилуулахМагадгүй та гудамжинд тусдаа гарцтай бол.

Битгий мартаарай!
- Газрын хил хязгаар улирлын чанартай кафе байрлуулаххөрш зэргэлдээх байрны өмчлөгч, хэрэглэгчдийн эрхийг зөрчиж болохгүй. Зуны кафе нь рестораны хилийн дотор тодорхой байрласан байх ёстой. Эдгээр хил хязгаар нь байр түрээслэх гэрээнд хавсаргасан BTI-ийн төлөвлөгөөнд харагдаж байна.
- Зуны кафены талбай нь ресторан, кафены нийт талбайгаас хэтэрч болохгүй.
- Нэг байранд хэд хэдэн нийтийн хоолны газар байгаа бол таны верандагийн гаднах хил нь хөрш зэргэлдээ кафе, рестораны аль хэдийн тогтоосон веранданы хилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үүний зэрэгцээ рестораны зуны веранда нь ижил хэв маягаар чимэглэгдсэн байх ёстой.

Мария Андреева

Зуны кафе байрлуулахад нөлөөлдөг хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлүүд

Нийтийн тээврийн зогсоол, явган хүний ​​газар доорхи гарц, метроны техникийн байгууламж, өртөөний үүдний танхим, метроны явган хүний ​​нүхэн гарц. Эдгээр хүчин зүйлүүд байгаа тохиолдолд эдгээр элементүүдээс зуны кафены хил хүртэл тодорхой зайг ажиглах шаардлагатай. Үгүй бол төлөвлөхдөө зуны кафе байршуулах, СНиП 2.07.01-89 * Хот төлөвлөлтийн дагуу явган зорчигчдын дамжин өнгөрөх зайг тооцоолох шаардлагатай. Хот, хөдөөгийн суурин газрыг төлөвлөх, хөгжүүлэх.

Хот тохижилтын элементүүд

Үүнд хотын гэрэлтүүлгийн тулгуур, хогийн сав, унадаг дугуйн зогсоол, цэцгийн ор, вандан сандал гэх мэт эдгээр элементүүд байрладаг газруудад зуны кафе байрлуулахаар төлөвлөж байхдаа явган зорчигчдод зориулсан гарцыг хангах шаардлагатай. Нийслэлийн гудамж, замыг үндсэн болон орон нутгийн ач холбогдол бүхий гудамж, зам, түүнчлэн гол гудамж гэж ангилдаг. Зуны кафег байрлуулахаар төлөвлөж буй гудамжны ангиллаас хамааран явган зорчигчдын дамжин өнгөрөх зайг СНиП 2.07.01-89* Хот төлөвлөлтийн дагуу тооцно. Хот, хөдөөгийн суурин газрын төлөвлөлт, хөгжил, 6-р тал "Гудамж, замын сүлжээ".

Зуны кафены төрлүүд

Зуны кафены "форматуудын" талаар ярилцъя. Стандартаас эдгээр нь ердийн, тусдаа зуны кафе юм. Ердийн "зун" нь хажуугийн шүхэр, төв тулгуур, олон бөмбөгөр шүхэр, эвхэгддэг тохой саравч, пергола зэрэг тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон газруудыг багтаадаг.

Хувийн зуны кафе нь эвхэгддэг байгууламжийг хурдан босгодог. Жишээлбэл, энэ нь янз бүрийн хэсгүүдийн металл хоолой, модон хүрээ, фермээс босгосон металл хүрээ юм.

2016 оны 5-р сараас хойш нийслэлд зуны кафены шинэ хэлбэр - авсаархан кафе гарч ирэв. Нарийхан явган хүний ​​зам нь зуны кафе барих боломжгүй юм шиг санагддаг, гэхдээ зуны кафены ийм формат нь ресторануудад төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог.

Зуны кафены зохион байгуулалт

Зуны кафе гэж юу вэ, хаана байрлуулах вэ, ямар төрлийн зуны кафе байдаг вэ гэдгийг олж мэдэв. Одоо бод зуны веранда зохион байгуулах сонголтууд.

Стандарт форматтай зуны кафе зохион байгуулах дүрэм

гэх мэт зуны кафены тоног төхөөрөмжашиглаж болно:
- төвийн дэмжлэг бүхий шүхэр
- хажуугийн тулгууртай шүхэр
- олон бөмбөгөр шүхэр
- фасад дээр бэхэлгээтэй эвхэгддэг саравч
- металл тулгуур дээр бэхэлгээтэй, нэг талт, хоёр талт, эвхэгддэг саравч
- нэг налуу, хоёр налуу, хананд суурилуулсан эсвэл бие даасан pergola

Чухал!Өндөрийн хувьд энэ төхөөрөмжийг барилгын 1-р давхраас (1-2-р давхрын хоорондох давхар) өндөрт байрлуулах боломжгүй.

Мария Андреева

Пергола бүхий зуны кафены зохион байгуулалт

Барилгын архитектурын нарийн ширийн зүйлийг хадгалахын тулд pergola саравчийг фасад дээр бэхлэхийг хориглоно! Барилгын фасадны гоёл чимэглэлийн архитектурын элементүүдийг pergola бүхий хэсэгчлэн эсвэл бүрэн хаах боломжгүй юм! Pergola тулгуур нь хажуугийн өрөөний цонхны нүхийг хааж болохгүй. Тулгууруудын хоорондох алхам нь 6 метрээс ихгүй байна.

Чухал!Цэцэрлэгийн цагираг дотор болон түүний гадна талд, замын сүлжээнээс гадна байрлах талбайг эс тооцвол pergola саравч байрлуулахыг хориглоно.

Мария Андреева

Нэг талбайд өөр өөр төрлийн төхөөрөмжийг ашиглаж болно. Энэ төхөөрөмжийг 30 см-ээс ихгүй гүнд бэхэлсэн тоног төхөөрөмжөөр одоо байгаа бүрээс (асфальт, хавтанцар) болон технологийн шалан дээр (индэр) түр зуур суурилуулж болно.
Модон индэр нь дараахь тохиолдолд тохиромжтой.
- зүлгэн дээр зуны кафе байрлуулах
- нутаг дэвсгэрийн налуу 3% -иас дээш байвал
- бэхэлгээ, тоног төхөөрөмжийг гадны хүчин зүйлээс хамгаалах;
- галын аюулгүй байдлын үүднээс цахилгааны кабелийг холбоход;
- явган хүний ​​замын гадаргуугаас ус зайлуулах;
- улирлын чанартай кафед зориулагдсан газар нь явган хүний ​​замын гадаргуу гэмтсэн тохиолдолд.

Бие даасан хэлбэрийн зуны кафе

Энэ формат нь эвхэгддэг металл болон модон байгууламжийг агуулдаг. Периметрийн дагуух тулгуур багана, чиглүүлэгч, төмөр зам эсвэл ферм хэлбэрийн дээврийн хүрээ зэргээс бүрдэх бүтэц. Синтетик даавуу (полиэстер) бүрсэн дээврийн хүрээ. Дүрмээр бол энэ төрлийн байгууламжийг модон индэр дээр түр хугацаагаар суурилуулж, периметрийн эргэн тойронд дор хаяж 60 см, 90 см-ээс ихгүй өндөртэй хашаа зохион байгуулдаг.Эвхэгддэг бүтэц, түүнчлэн бүх Индэр дээр байрлах зуны веранда нь үнэ төлбөргүй нэвтрэх боломжийг хангах ёстой, тухайлбал, шат, налуу зам, бариул, харааны бэрхшээлтэй болон хөдөлгөөний хязгаарлагдмал хүмүүст зориулсан тусгай тэмдгээр тоноглогдсон байх ёстой.

Чухал!Шатны өргөн, налуу зам нь хамгийн багадаа 90 см, налуугийн хамгийн их налуу нь 5% -иас ихгүй байна.
Хавсаргасан (зөөврийн) налууг ашиглахыг зөвшөөрнө.

Мария Андреева

Зуны авсаархан кафе зохион байгуулах дүрэм

Зуны кафед зориулсан хашаа, гоёл чимэглэлийн элементүүд

Зуны кафе хашаа барихын тулд та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.
- 60-90 см өндөртэй модон болон төмөр хашаа
- 35-90 см өндөртэй цэцэрлэгжүүлэлт хийх зориулалттай шалны сав
- тохижилтын зориулалттай өлгөөтэй сав
- 150 см-ээс ихгүй өндөртэй хивсэнцэр.
- Угсарсан төлөвт 90 см-ээс ихгүй, задалсан төлөвт 180 см-ээс ихгүй өндөртэй тохируулгатай дэлгэц.

Чухал!Зуны кафены хашаа нь "дүлий" байх ёсгүй. Бараа материалын төмөр хашаа ашиглахыг хориглоно.

Мария Андреева

Улирлын чанартай кафед зориулсан хашаа, самбараас бүрдэх албагүй, тавиур, хуурамч бүтээгдэхүүн, балюстер, торх, хаалт, буржгар зүсэлтийг мөн ашиглаж болно. Гобеленийг гоёл чимэглэлийн хашаа эсвэл чимэглэл болгон ашиглах нь зуны веранда нь 1.5 м өндөр, сонирхолтой хэлбэр нь таны кафед "амт" өгөх боломжтой тул нэмэлт тохь тух, аюулгүй байдлыг өгдөг.

Тохируулах дэлгэцүүд

Чухал!Энэ хашааны бүтэц нь тэдгээрийн тогтвортой байдлыг хангадаг элементүүдээр бэхлэгдсэн хатуу хэсгүүдээр хийгдсэн байх ёстой.

Мария Андреева

Trellis

Чухал!Тогтвортой байдлыг хангахын тулд тор нь асар том суурь эсвэл хуваарилах хавтантай байх ёстой. Тогтвортой байдлыг хангахын тулд та том хэмжээний тохижилтын савыг ашиглаж болно.

Мария Андреева

хашаа барих

Чухал!Булангийн хэсэг бүхий гоёл чимэглэлийн хашаа нь хоорондоо найдвартай бэхлэгдсэн байх ёстой.

Мария Андреева

Цэцэрлэгжүүлэлт хийх зориулалттай сав

Чухал!
- Тохижилт хийх савнууд тогтвортой байх ёстой
- Шалны сав нь хөлгүй байх ёстой (хатуу суурин дээр)
- Өлгөөтэй сав, түүнчлэн шалны сав нь зуны кафены талбайн хилээс хэтэрч болохгүй
- Өргөгдсөн савтай гоёл чимэглэлийн хашааны өндөр нь 90 см-ээс ихгүй байна.

Мария Андреева

Индэр - технологийн шал

Модон шалыг төлөвлөхдөө хамгийн багадаа 90 см-ийн өргөнтэй шатаар хангахаа мартуузай Шат нь индэр дотор байрлах ёстой бөгөөд зуны кафены хил хязгаараас хэтэрч болохгүй. Хөдөлгөөний хязгаарлагдмал хүмүүст тавигдах шаардлагад онцгой анхаарал хандуулаарай, тухайлбал тэргэнцэртэй хүмүүст зориулсан 90 см-ээс багагүй өргөнтэй налуу зам, энэ нь суурилуулсан эсвэл зөөврийн (хавсарсан), бариул, дохионы тэмдэглэгээ, мэдрэгчтэй байх боломжтой. харааны бэрхшээлтэй.

Чухал!Индэрийн өндөр нь 45 см-ээс хэтрэхгүй, хэрэв зуны кафе байрлуулахаар төлөвлөж байгаа газар нь налуутай бол түүнийг тэгшлэхдээ дээд цэгийн шалны өндөр нь 45 см-ээс их байвал зайлшгүй шаардлагатай. завсрын шат буюу хэд хэдэн үе шатыг зохион байгуулах.

Мария Андреева

Үсэг, лого

Зар сурталчилгаа хийхийг хориглоно. Гэхдээ зуны кафе нь харьяалагддаг кафе, рестораны брэнд, лого, нэрний хувьд энэ нь боломжтой юм. Тиймээс хашаа, цэцэрлэгжүүлэлт хийх сав, саравч, шүхэр дээр лого эсвэл кафены нэрийг зоригтойгоор байрлуул. Гэхдээ тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөхөө мартуузай, тухайлбал:
- лого (барааны тэмдэг) 30 см-ээс ихгүй байна.
- 20 см-ээс ихгүй өндөртэй бичээс (нэр).

102-PP тоот тогтоолын дагуу зуны кафены дээврийн өнгө

At зуны (улирлын) кафены зохион байгуулалт, та зөвхөн Москвагийн Засгийн газрын 03/06/2015 оны 102-PP тоот тогтоолд тодорхойлсон өнгийг ашиглаж болно. Зөвшөөрөгдсөн өнгөний дугаарыг дээврийн шүхэр, саравч, угсармал байгууламжийн NCS Beckers Color System палитрын каталогоос үзүүлэв. Өнгө бүрийг дангаар нь эсвэл бусад өнгөнүүдтэй хослуулан хэрэглэж, тэдгээрийг тууз хэлбэрээр сольж болно. NCS Beckers өнгөт системийн өнгөний тоонуудын жишээ

NCS код тайлах хүснэгт ба тохиромжтой RAL өнгө

Дээврийн зөвшөөрөгдсөн өнгө, шүхэр, эвхэгддэг загвар бүхий зуны кафе

Зуны халуун өдрүүд ирж байгаатай холбогдуулан зуны тусгай газруудын хэрэгцээ нэмэгддэг. Зуны кафены сэрүүнд цэвэр агаарт нэг аяга хүйтэн шар айраг уух нь танил бүгчим өрөөнд уусан ижил аяганаас хамаагүй илүү тааламжтай байдаг. Та зуны кафе хэрхэн нээх, үүнд юу хэрэгтэйг мэдэхгүй хэвээр байна уу? Таны хувьд бид бизнес төлөвлөгөөний жишээн дээр энэ сэдвийг шинжлэх болно.

Зуны төслийг нээхдээ түүний улирлын шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай бөгөөд кафе 5-р сараас 9-р сарын сүүл хүртэл ажилладаг. Бизнес нээх зардал бага бөгөөд олсон ашиг нь суурин байгууллага, клуб, ресторан гэх мэт шинэ төрлийн үйл ажиллагаа эхлүүлэхэд тусална.

Зуны кафе хэрхэн нээх вэ - бизнес төлөвлөгөө

Тиймээс, энэ байгууллагыг нээх зуны кафены бизнес төлөвлөгөөний үнэгүй бэлэн жишээг авч үзье.

Аж ахуйн нэгжийн тодорхойлолт

Зуны кафены зохион байгуулалтын хэлбэр нь хувиараа бизнес эрхлэгч (IP), татвар нь UTII юм. Зөвшөөрөл бэлтгэх нь ийм бизнес нээх үйл явцын хамгийн хэцүү хэсэг юм. Баримт бичгийг цуглуулах нь урт процесс бөгөөд бизнес эрхлэгчид улирал эхлэхээс өмнө буюу 11-р сараас эхэлдэг.

Тодорхой дарааллаар хэд хэдэн үйлдлийг гүйцэтгэх шаардлагатай.

• байршлын сонголт;
• дүүргийн захиргаа дахь зуны кафены байршлыг зохицуулах, (газрын хэлтэст);
• ирээдүйн зуны кафены төслийн ноорог зурах;
• хотын захиргааны түүхий эдийн зах зээлийн хороонд төслийг зохицуулах;
• Хот төлөвлөлт, архитектурын ерөнхий газар дахь зохицуулалт;
• гоо сайхны хороонд батлах;
• зарим тохиолдолд замын цагдаатай зохицуулалт хийх шаардлагатай болно;
• дүүргийн захиргаанд (газрын алба) сайтыг ашиглах өргөдөл гаргах;
• хотын даргад өргөдөл гаргах.

Захиргааны комисс өргөдлийг хэлэлцээд хотын удирдлагуудад шилжүүлнэ. Дөрвөн хэлтсийн гарын үсэг цуглуулснаар газар авах эрх гарч, газар түрээслэх гэрээ байгуулах боломжтой. Эцэст нь, нэгэн зэрэг Роспотребнадзор дахь нэр төрлийг зохицуулж, худалдаа хийх зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно.

Үйлчилгээний хүрээ

Манай зуны кафены бизнес төлөвлөгөөнд дараахь төрлийн үйлчилгээг үзүүлдэг.

• архигүй, согтууруулах ундаа багатай ундаа;
• хүйтэн зууш, салат;
• гурилан бүтээгдэхүүн;
• самар, чипс, шар айрагны загас;
• тамхины бүтээгдэхүүн.

Та тодорхой өдрүүдэд өдөр бүр караоке, хөгжимчдийн жижиг концерт зохион байгуулж болно.

Зах зээлийн шинжилгээ

Зуны кафены оновчтой байршлыг олохын тулд дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай. Бизнес эхлүүлэхэд гол хүчин зүйл бол үнэ, төрөл зүйл биш, харин зочдод тохиромжтой байршил юм. Зуны кафед хүмүүсийн амрах, зугаалах газар хамгийн тохиромжтой. Эдгээр нь цэцэрлэгт хүрээлэн, талбай, далан, янз бүрийн сонирхолтой газрууд байж болно.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Байршил сонгох шалгуур:

• харагдац;
• зогсоол;
• ачаалал ихтэй замын хүртээмж.

Зуны кафены хамгийн тохиромжтой байршил бол галт тэрэгний буудал, гол гудамжинд хөл хөдөлгөөн ихтэй газар юм. Энд зуны кафены ашиг орлого нам гүм суурьшлын бүсээс хамаагүй өндөр байна.

Төслийн ноорог нь хотын захиргаанаас өгсөн зөвлөмжийг харгалзан үзэх ёстой. Эрх баригчдын хүсэл нь төрөл зүйл, дотоод засал, зэргэлдээх нутаг дэвсгэрийн тохижилт, үйлчилгээний хэлбэр, фасадны дизайнтай холбоотой байж болно.

Ашигласан загвар: стандарт эсвэл захиалгаар хийсэн. Хамгийн хямд тавилга бол хуванцар юм. Халуун хоолны хувьд та чиргүүлийг суулгаж болно. Зуны кафе нь заавал байх ёстой багцтай байх ёстой: хөргөгч, бар тоолуур, хөргөгчтэй ширээний хайрцаг, шар айраг асгах тавиур гэх мэт.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Зардал, мянган рубль: 400-500.

Зуны кафены орлого нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд хэрэв тэдгээрийг амжилттай ашиглавал ашиг нь нэг сая рубльд хүрч болно. Ийнхүү хөрөнгө оруулалт нь ашиглалтын нэг улиралд үр дүнгээ өгч, үүний зэрэгцээ их хэмжээний цэвэр ашиг үлддэг.

Урин дулааны улирал ирж байгаатай холбогдуулан олон хүн цэвэр агаарт амрахыг илүүд үздэг болсон нь зуны кафенууд түгээмэл болж байна гэсэн үг. Цангаагаа тайлж, найз нөхөдтэйгээ шар айраг ууж эсвэл сэндвич эсвэл пицца идээрэй - энэ бүгдийг зуны кафед хийж болно, тиймээс энэ сегмент дэх эрэлт нийлүүлэлтээс үргэлж давж гардаг. Зуны кафе нээх нь тийм ч хэцүү биш боловч үүнээс өмнө та зах зээлийг судалж, бүх эрсдлийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Энэ төсөл нь тусгай мэдлэг, тоног төхөөрөмж шаарддаггүй тул эхлэгчдэд ч гэсэн зуны кафены бизнест гараа туршиж үзэх боломжтой.

Бүртгэл, зөвшөөрөл

Эхлээд та хувиараа бизнес эрхлэгч бүртгүүлж, банкинд данс нээлгэх хэрэгтэй. Гадна кафены хувьд орон нутгийн засаг захиргааны холбогдох хэлтсээс зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Ийм зөвшөөрлийг кафе ажиллах хугацаанд яг таг авдаг. Ийм тогтоол гаргахад ойролцоогоор 150-200 ам.долларын зардал гарна. сар бүр.

Үүний дараа та кафе нээх зөвшөөрөл авахын тулд ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцад зочлох хэрэгтэй. Үйл ажиллагаа явуулах зөвшөөрөл авахад тодорхой хэмжээний төлбөрийн баримт (100 орчим ам.доллар) болон тодорхой хэмжээний “талархал”-ын зардал гарна. Дээрх бүх үйлдлүүд нь аль хэдийн тохирсон байр түрээслэх гэрээг шаарддаг.

Өөр өөр тохиолдолд кафе нээхийн тулд та дараахь баримт бичгийн багцыг бүрдүүлэх ёстой.

• Байр түрээслэх гэрээ
• Ариун цэврийн зөвшөөрөл
• Худалдааны объектын шинж чанар
• Хүргэлтийн баримт бичиг
• Бүтээгдэхүүний нарийвчилсан хүрээ
• Илүү хүчтэй ундаа зарахдаа танд тусгай зөвшөөрөл хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай бүх бичиг баримтыг цуглуулахад хэдэн сар шаардагдах тул энэ үйл явцыг урьдчилан эхлүүлэх нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй.

Байршил, байр

Зуны кафены зорилгыг харгалзан үзэхэд хамгийн тохиромжтой газар бол амьд цэцэрлэгт хүрээлэн, үзэсгэлэнт газрууд, далан, наран шарлагын газар юм. Унтлагын хэсэгт зуны кафе байдаг ч тэдний ирц бага байна.

Зуны кафед павильон, том майхан шүхэр хэрэгтэй болно. Одоо танд хэрэгтэй бүх зүйлийг ихэвчлэн шар айраг үйлдвэрлэгч компаниуд болон тэдгээрийн борлуулагчдаас авах боломжтой. Майхан, шүхэр, тавилга, тэр ч байтугай зарим тоног төхөөрөмжийг үнэ төлбөргүй, өөрөөр хэлбэл түр хугацаагаар ашиглах боломжтой. Нийлүүлэгчийг урьдчилан хайх шаардлагатай - аль хэдийн өвөл эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол хаврын эхэн үед. Гэхдээ та эрх баригчдаас албан ёсны зөвшөөрөл авсны дараа л шар айраг үйлдвэрлэгчдэд очих хэрэгтэй. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд зуны кафены эзэн өрсөлдөгчдийн шар айраг худалдаалах боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хэрэв үнэгүй павильон авах боломжгүй байсан бол 700 орчим ам.доллар төлөх шаардлагатай болно. (стандарт дизайны хувьд) болон бие даасан загварыг боловсруулахдаа мянга орчим ердийн нэгж. Павильон хийхэд сар орчим хугацаа шаардагдах тул тоног төхөөрөмжтэй урьдчилан харьцах шаардлагатай. Ихэвчлэн павильоныг сонгохдоо тэр даруйд нь тавилга, бар тоолуур, тавиур болон бусад ижил хэв маягаар хийсэн тоног төхөөрөмжийг сонгодог.

Зуны кафе нь түр зуурын худалдааны төрөл учраас ажлын бус хугацаанд майхан, асар хадгалах асуудлыг урьдчилан бодох хэрэгтэй. Хэрэв сул зай байгаа бол та бүгдийг өөртөө үлдээж болно, гэхдээ тоног төхөөрөмж нь жилд дунджаар 30% элэгддэг тул дээрх бүх зүйлийг гурван жилээс илүү хугацаанд ашиглах боломжгүй болно.

Тоног төхөөрөмж

Зуны кафены тоног төхөөрөмжийн үнэ ойролцоогоор 7-12 мянган ам.доллар байна.

Зуны кафед ундаа уухаас гадна хүмүүс энгийн хоолоор хооллодог бөгөөд сонгосон цэсэнд технологийн тоног төхөөрөмжийг сонгох шаардлагатай байдаг. Хэрэв та шинэхэн хөлдөөсөн хийсвэр боовыг цэсэнд оруулахыг хүсвэл конвекцийн зуух, чийгшүүлэгч гэх мэтийг худалдаж авах хэрэгтэй. Шарсан махны хувьд танд шарсан мах, шарсан мах шарах хэрэгтэй, бэлэн хоол хадгалахын тулд хөргөгч эсвэл эсрэгээр халаалтын шүүгээ хэрэгтэй.

Ундаа, хэд хэдэн үндсэн хоол, хөнгөн зууш бүхий кафед зориулсан тоног төхөөрөмжийн жагсаалт дараах байдалтай байна.

• шарагч
• Таваг
• Зуух
• Богино долгионы зуух
• Хөргөгчний тасалгаа.

Мөн энэ төхөөрөмжөөс гадна зэвэрдэггүй гангаар хийсэн зүсэх ширээ хэрэгтэй болно. Танд эдгээр хүснэгтүүдийн хэд хэдэн хэрэгтэй байж магадгүй. Тэд янз бүрийн гал тогооны хэрэгсэлд дунджаар 300 доллар зарцуулдаг.

Мөн зочдод зориулсан танхимыг тохижуулах шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг танд ширээ, сандал хэрэгтэй. Эдгээр нь хуванцар, хөнгөн цагаан, эсвэл металл, хуванцар хосолсон байж болно. Материалаас хамааран үнэ нь бас хэлбэлздэг. Тэгэхээр хөнгөн цагаан ширээ 60 орчим доллар, ган нь нэг хагасаас хоёр дахин үнэтэй байх болно. Эдийн засгийн сонголт бол хуванцар ширээ, сандал боловч тэдгээр нь маш бат бөх биш юм.

Мөн хутганы хэрэгсэл, аяга таваг худалдаж авах шаардлагатай бөгөөд тэр ч байтугай эвдэрч болохгүй эд зүйлс нь хэрэглээний материал юм. Олон хүмүүс нэг удаагийн ширээний хэрэгсэл хэрэглэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд хогийн том уут, хогийн савыг өгөх шаардлагатай байдаг.

Зуны кафены зохион байгуулалтын тусдаа зүйл бол бие засах газар юм. Ойролцоох лангуутай капиталын барилга байгаа бол асуудлыг шийдэхэд илүү хялбар болно. Хэрэв энэ сонголт байхгүй бол хуурай шүүгээ нь туслах болно. Ийм жорлонгийн үнэ 100 ам.доллараас эхэлдэг.

Ашигтай байдал

Бүх зардлыг жагсаасаны дараа та зуны кафены ашиг орлогыг тооцоолж эхлэх боломжтой. Тооцооллын хувьд жишээлбэл, 8 ширээ эсвэл 32 хүний ​​суудалтай зуны кафег авч үзье. Ийм байгууллага өдөрт 100 орчим литр шар айраг зарах боломжтой бөгөөд нэг литр нь дунджаар 2 ам.долларын үнэтэй байдаг. Та мөн чихэрлэг ундаа, хөнгөн зууш зарах боломжтой бөгөөд үнийн шошго дахь дундаж үнэ ойролцоогоор 3 доллар байх болно. Тооцоолохдоо 32 суудлыг кафе ажиллаж байгаа цагийн тоогоор үржүүлдэг (хүн ихэвчлэн кафены ширээн дээр нэг цаг зарцуулдаг бөгөөд энэ тооноос 70% -ийг хасдаг - ачааллын стандарт хэлбэр). Хүлээн авсан үр дүнг шалгалтын дундаж дүнгээр үржүүлэх ёстой.

Тиймээс бидний харж байгаагаар шаардлагатай бүх зөвшөөрлийг авч, ханган нийлүүлэгчидтэй холбоо тогтоож, тоног төхөөрөмж худалдан авч, бараа бүтээгдэхүүн олдсоны дараа кафе нээгдэж, шууд ашиг олж эхэлдэг. Барааны нягтлан бодох бүртгэл гэх мэт чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гудамжны худалдааны нөхцөлд компьютер, кассын машин байхгүй үед энэ үйл явцыг бий болгоход хэцүү байдаг. Та өдөр бүр ажлын өдрийн төгсгөлд үлдэгдлийг нэгтгэх эсвэл худалдагчийг солих үед нөхцөл байдлаас гарах боломжтой. Асуудлыг тодорхойлоход туслах кафед үе үе туршилтын худалдан авалт хийхийг найзуудаасаа хүсч болно. Худалдааны хяналтыг байнга хийх шаардлагатай байдаг, эс тэгвээс орлого нь наймаачны халаасанд орж эхлэх бөгөөд шар айраг шингэлэх болно. Энэ бүхэн нь нэр хүндээ алдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ашиг орлогод зайлшгүй нөлөөлнө.

Энэ жил энэ мөч аль хэдийн алдагдсан гэдгээс яриагаа эхэлье. Улирлын улиралд зуны кафе нээхийн тулд намар бичиг баримт цуглуулж эхлэх хэрэгтэй. Хотын эрх баригчид 4-р сараас 11-р сар хүртэл хүссэн үедээ түр хоолны газар нээхийг зөвшөөрдөг. Долоон сарын турш ажиллах нь утга учиртай: хавар, намрын улиралд амралтын улирал хараахан эхлээгүй үед зуны кафед хамгийн олон зочин ирдэг. За, цаг агаар азтай, хавар эрт, харин намар эсрэгээрээ оройтсон бол мөнгө олох боломж гарч ирнэ.

Нээхээсээ өмнө хайгуул хийх хэрэгтэй. Та газрын эзэд болон замын хөдөлгөөний статистикт итгэх ёсгүй. Хэрэв тэдний өгөгдөл алдаатай байвал алдагдал таны мөрөн дээр унах болно. Байгууллагын форматыг сонгохдоо эргэн тойронд юу байгааг хараарай. Цэцэрлэгт хүрээлэн, амралтын газруудад та өндөр үнийн категорид кафе, ресторан нээх боломжгүй - захиргаа үүнийг зөвшөөрөхгүй. Хүүхэдтэй алхаж буй гэр бүлүүдэд кафены үнийн дундаж бодлого хэрэгтэй гэж үздэг. Орон сууцны хороололд үнэтэй байгууллага бий болгоход хэцүү байх болно, FAS-аас тайлбар, торгууль авах эрсдэлтэй бөгөөд чекийг бууруулах шаардлагатай болно.

Таны сонгосон зуны кафены форматаас хамааран нээхэд 3-7 сая рубль болно. Хэрэв та зарим шар айраг үйлдвэрлэгч компанийн дэмжлэгийг авах юм бол мөнгө хэмнэж болох ч дараа нь та төрөл бүрийн хатуу шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай болно. Хэрэв та газар азтай бол улирлын зардлыг нөхөх боломжтой байх магадлалтай.

өрөө

Улирлын чанартай аж ахуйн нэгж байгуулах газрыг хувь хүн, хотын захиргаа, цэцэрлэгт хүрээлэн, амралтын газрын захиргаанаас түрээсэлж болно. Сүүлийн хоёр тохиолдол нь төрөлжсөн порталуудын аль нэгэнд зарласан уралдаанд оролцох явдал юм. Та мөн хотын захиргаа эсвэл цэцэрлэгт хүрээлэнгийн вэбсайтаар дамжуулан тэмцээнийг дагаж болно. Уралдаанд хуулийн этгээдийн бүртгэлийн гэрчилгээ, нарийвчилсан үзэл баримтлал, түүний дотор нэр төрөл, шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн жагсаалт, цахилгаан эрчим хүчний зардлын тооцоо, архитектурын төлөвлөгөөг ирүүлнэ.

Хэрэв та хувийн өмчлөгчөөс газар түрээсэлж байгаа бол орон нутгийн удирдлагуудаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай хэвээр байна. Энэ тохиолдолд кафены байршил, төлөвлөлтийг дүүргийн засаг захиргаа, хотын худалдааны комисстой зөвшилцөж, богино хугацааны түрээсийн гэрээ байгуулах шаардлагатай болно.

Хэрэв та согтууруулах ундаа зарах гэж байгаа бол хүүхэд, боловсрол, спортын байгууламжийн ойролцоо согтууруулах ундаа зарахыг хориглодог Роспотребнадзорын шаардлагыг анхаарч үзээрэй. Энэ газрыг сайтар судлах нь зүйтэй, учир нь бид зөвхөн олон нийтийн төдийгүй хувийн коллеж, спортын талбайн тухай ярьж байна. Хөдөлгөөн сайтай, машинаа алхах зайд байрлуулах боломжтой, үзэгдэх орчин сайтай газруудыг сонгоорой, ингэснээр байгууллагын тэмдэг нь сурталчилгаа болно.

Улирлын чанартай кафе нь өөр харагдаж болно. Зарим нь тонар (80,000-200,000 рубль) тавьж, дугуйгаар худалдаалж, хуванцар ширээ байрлуулахыг илүүд үздэг. Бусад нь худалдагч, тоног төхөөрөмжид зориулж павильон суурилуулахаар шийдсэн (1 сая рубль хүртэл), хэн нэгэн нь жинхэнэ байнгын ресторан шиг харагдах түр зуурын байгууламж барихыг хүсдэг (хамгийн үнэтэй сонголт). Ариун цэврийн хяналт нь таныг бие засах газаргүйгээр нээхийг зөвшөөрөхгүй.

Баримт бичгүүд

Улирлын чанартай кафе нээх бэлтгэлийг нээхээс зургаан сарын өмнө (эсвэл илүү сайн, эрт) эхлүүлэх ёстой. Нээхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: майхан эсвэл хөдөлгөөнт худалдааны сүлжээний байгууламж байрлуулах зөвшөөрөл; газар түрээслэх гэрээний баталгаажуулсан хуулбар (павильон, ТҮЦ-ийн хувьд); кассын төхөөрөмжийн бүртгэлийн баримт бичиг. Кафены архитектурын төлөвлөгөөг галын хяналтын газар, зарим тохиолдолд замын цагдаа нартай тохиролцсон байх ёстой. Та ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлтийг авах ёстой (Роспотребнадзорт IP-ийг өргөдөл гаргасан өдрөөс хойш хоёр сар хүртэлх хугацаанд шалгалтанд тэнцсэний дараа үнэ төлбөргүй олгодог). Ижил Роспотребнадзор нь хотын захиргааны зөвшөөрлийг баталгаажуулж, орон сууцны эцсийн зөвшөөрөл олгох ёстой.

Кафе нь гомдлын дэвтэртэй байх ёстой бөгөөд хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай хууль тогтоомж, нийтийн хоолны газруудын үйл ажиллагааг зохицуулах баримт бичгийн эх бичвэртэй байх ёстой. Хоол бүрийг хоол хийх явцад хийх үйлдлүүдийн дарааллыг тайлбарласан схемийн хамт өгөх ёстой. Бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчид тохирлын гэрчилгээний хуулбарыг кафены мэдэлд өгөх ёстой. Ажилтан бүр эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой. Хог, бохирын агуулгыг зайлуулах компаниудтай гэрээ байгуулахаа бүү мартаарай.

Согтууруулах ундааны тусгай зөвшөөрлийг Архи, согтууруулах ундааны зах зээлийн зохицуулалтын холбооны алба олгодог бөгөөд жижиглэн худалдааны цэг бүрт согтууруулах ундааны төрөл (хүчтэй, дарс, шар айраг) тус бүрээр жилд 40,000 рубль төлдөг. Тус агентлаг өөрийн цахим хуудаснаа согтууруулах ундаа худалдах зөвшөөрөл авахад шаардагдах бичиг баримтын урт жагсаалтыг танилцуулж байна. Ихэнхдээ бизнес эрхлэгчид зуучлагчдын үйлчилгээнд ханддаг эсвэл огт лицензгүй ажилладаг тул баталгаажуулсан тохиолдолд торгууль төлөхийг илүүд үздэг.

Бусад зардал

Ажилтнууд

Арван ширээг ээлжийн хуваарьтай хоёр зөөгч үйлчилж болно, өөрөөр хэлбэл тус бүр нь 30,000 рублийн цалинтай дор хаяж дөрвөн зөөгч ажилд авах шаардлагатай болно. Хэрэв та бүрэн гал тогооны өрөө хийхгүй байсан ч гэсэн танд тогооч хэрэгтэй болно, түүний цалин 40,000 рубльээс эхэлж болно. Байгууллага нь менежер эсвэл администратортой байх ёстой. Та мөн цэвэрлэгч, аяга таваг угаагчинд мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно. Сард 200,000 гаруй рубль цалин хөлсөнд зарцуулж болно.

Тоног төхөөрөмж

Ширээ, ширээ, шүхэр зэргийг шар айраг үйлдвэрлэгч компанийн оффисуудаас үнэ төлбөргүй авах боломжтой, гэхдээ энэ нь хамгийн гоёмсог тоног төхөөрөмж биш юм. Богино долгионы зуух, кофе чанагч, хөргөгч, аяга таваг зэрэг нь 1 сая орчим рубль болно. Мөн зардалд зөөгч, гал тогооны ажилчдын дүрэмт хувцасны зардлыг оруулаарай - тус бүр 20,000 рубль (энэ нь нэг дор хоёр, гурван багц хийх нь зүйтэй). Хүнсний бүтээгдэхүүн, салфетка, ариун цэврийн цаас, угаалгын нунтаг болон бусад зүйлсийн тогтмол зардал нь орлогын тал хувийг идэж болно.

Урамшуулал

Өөрийн гэсэн хаяг, блог, ойролцоох бизнесийн төвийн ажилтнуудад зориулсан тусгай саналууд нь зочдыг татахад тусална. Нэг улирлын дотор үзэл баримтлалыг өөрчлөх боломжгүй тул үзэгчдэд өөрийгөө хэрхэн танилцуулах, ямар байр суурь эзлэхээ нэн даруй ойлгох нь маш чухал юм.

Зураг: Наталья Осипова

Материал бэлтгэхэд тусалсан Mulberry Cafe, I Like Bar, Sokolniki Park-ын захиргаанд баярлалаа.