Эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн Мчади бол Гүржчүүдийн талархлыг хүлээсэн ер бусын хавтгай талх юм. Үүнээс гадна тэд Мексикт олддог. Тэд олон янз байдаг, гэхдээ манай улсад Гүржээс ирсэн хоол нэлээд түгээмэл байдаг. Түүний жор нь энгийн бөгөөд найрлагын жагсаалт нь хүн бүрт боломжтой.
Үндсэн мэдээлэл
Гүржийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Мексикт аналог байдаг - тэнд ийм бялууг тортилла гэж нэрлэдэг. Тэд бие даасан таваг биш, харин бусад амттан дээр нэмэлт болгон ашигладаг. Мөн ижил төстэй бялууг Энэтхэг, Дагестан, Болгарын хоолонд өөрсдийн нэрээр олдог.
Хангалттай тендер. Ходоод муутай хүмүүст тохиромжтой. Та шуудангаар идэж болно. Жор нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хоол хийж чадна. Энэ нь хэтэрхий их хугацаа шаарддаггүй - хагас цаг орчим.
Хоолны илчлэгийн агууламж дундаж байна. Хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд чанаж болгосон.
Найрлага
- 3 аяга эрдэнэ шишийн будаа (эрдэнэ шишийн будаа биш).
- 1 аяга улаан буудай.
- 150 грамм гар хийцийн цөцгий.
- 2 ширхэг сармис.
- 100 грамм бяслаг эсвэл сулугуни бяслаг.
- Давс, газрын улаан чинжүү нь амсах болно.
- 1 халбага ургамлын тос.
- Бага зэрэг гахайн өөх.
- Нэг аяга халуун, хүйтэн ундны ус.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Гүржийн эрдэнэ шишийн бялууг бэлтгэхийн тулд түүхий эдийг сайтар шигших шаардлагатай. Бөөгнөрөл, гуравдагч этгээдийн хог хаягдал эсвэл зарим нунтагласан үр тариа үүсэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Дараа нь цэвэр гурилыг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Буцалж буй ус руу хийнэ, будаатай төстэй нэгэн төрлийн холимог үүсгэнэ. Үүнийг бага зэрэг хольж, 20 минут ба түүнээс дээш хугацаанд "хоол хийх" хүртэл үлдээгээрэй.
Бялууг ирэнгүүт давс, тос нэмнэ. Нэг аяга хүйтэн усаар болгоомжтой хийнэ. Зурган дээрхтэй төстэй үр дүн гарах хүртэл зуурч, аль хэдийн улаан буудайн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, хэлбэрт оруулахад хялбар байх ёстой.
Бяслаг эсвэл сулугуни нунтаглана. Соус нь нэгэн төрлийн байхын тулд grater ашиглах нь дээр. Найрлагыг тослог цөцгий, сармистай хольж, бүх зүйлийг тэнцүү хэмжээгээр оруулахыг хичээ. Бяслаг нь нэлээд давслаг тул шаардлагатай бол давс эсвэл чинжүүтэй улирал. Ногоон ногоо нэмнэ - dill, cilantro, яншуй эсвэл амтлах бусад сонголтууд.
Зуурсан гурилаас жижиг бялуу хийж, бөөрөнхий хэлбэртэй, гөлгөр хэлбэртэй болгоно. Тэднийг эрдэнэ шишийн гуриланд хийнэ. Хайруулын тавган дээр гахайн махаар зөөлөн тосолж, эцсийн хоолыг буцалгаж, шарж болохгүй, харин шатаасан. Гурилын бялууг хайруулын тавган дээр хийж, зураг дээрх шиг болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Үүний дараа та олон тооны соус асгаж үйлчилж болно. Энэ нь хоолны дуршил эсвэл бие даасан таваг болгон ашигладаг.
Бага илчлэгтэй kefir гурилтай бялуу хийх хоолны дэглэмийн жор байдаг. Та зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийж болно. Ер бусын амт өгөхийн тулд мчади халуун байхад нь зүсэж, дотор нь жижиг хэсэг сулугуни тавьдаг.
Хоол хийхдээ дээд зэргийн гурил хэрэглэх нь дээр. Уламжлал ёсоор Жоржиа мужид тэд усан тээрэмд хийсэн түүхий эдийг авдаг. Энэ тохиолдолд бүдүүн ширхэгтэй нунтаглахыг хатуу хориглоно. Зуурсан гурилыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд та оргилуун ус нэмж болно. Үйрмэг, амттай царцдасын хувьд semolina халбага нэмнэ.
Гурилын бялуу хийх сонирхолтой сонголт бол том хоол хийх явдал юм. Энэ тохиолдолд нэг мчади нь хайруулын тавагны хэмжээтэй тэнцүү байх болно. Дараа нь талхны оронд эсвэл амттай зууш болгон ашигладаг.
Гүржийн эрдэнэ шишийн тортилла mchadi нь lobio эсвэл kharcho зэрэг халуун ногоотой хоолонд сайн нийцдэг. Шарсан маханд тохиромжтой. Халуун хоол идэх нь дээр. Хэрэглэхийн өмнө шаардлагатай бол дахин халаана.
Үйлчилгээний сайн сонголт бол омлетанд дүрж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан мах юм.
Ийм бялуу нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах бөгөөд хоол хийхэд хэтэрхий их цаг хугацаа шаардагдахгүй.
Талхны оронд эрдэнэ шишийн бялуугаар үйлчилж болно, эсвэл хүнсний ногоо, мах, соус хийж болно - та амттай, сайхан үдийн хоол авах болно. Бяслаг, ногоон, чанамал таваг нь онцгой амт, үнэрийг өгөх болно.
Мексикийн тортилла нь нимгэн цувисан эрдэнэ шишийн үртэс юм. Та дотор нь чөмөг хийж эсвэл яг ингэж идэж болно. Тэднийг хоол хийхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд бид эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурилыг хоёуланг нь авна: суурь нь илүү наалдамхай болж, өнхрүүлэхэд хялбар болно.
Найрлага:
- хагас аяга эрдэнэ шишийн гурил;
- хагас шил улаан буудайн гурил;
- нэг аяга халуун ус эсвэл буцалж буй ус;
- амтлах давс;
- хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн тос.
Хоол хийх арга:
- Хоёр төрлийн гурилыг шигшиж, жижиг саванд хийж, давс нэмнэ.
- Болгоомжтой гурилын хольц руу халуун ус хийнэ, хутгана.
- Зуурсан гурил зуурах. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хатуу эсвэл наалдамхай бол бага зэрэг ус эсвэл гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг 30 минутын турш исгэж, хальс эсвэл алчуураар хучиж өгнө.
- Зуурсан гурилаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, өнхрүүлээрэй. Бялуу нь нимгэн байх тусмаа сайн.
- Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр халаана. Та тостой эсвэл тосгүй шарсан байж болно.
- Хагас минутын турш тал бүр дээр бялууг хуурч ав. Тортиллаг хэт хуурай болгохгүй байх нь чухал.
Дараа нь бид бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлж, хатахгүйн тулд хальс эсвэл даавуугаар хучдаг.
Хялбар тогоо жор
Хайруулын тавган дээр тортилла хийх нь хамгийн хялбар арга юм. Энэ нь хамгийн бага найрлага шаарддаг тул маш тохиромжтой. Эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүсийн хувьд энэ нь маш сайн сонголт юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга эрдэнэ шишийн будаа;
- 0.5 л халуун ус;
- амтлах давс.
Хоол хийх:
- Гурилыг шигшүүрээр жижиг аяганд хийнэ.
- Халуун усанд хийнэ, сайтар хольж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Энэ нь нэлээд уян хатан байх ёстой, гэхдээ тэр үед эгц биш.
- Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон хувааж, гулсмал зүүгээр нимгэн бялууг хийнэ.
- Бид хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар халааж, дараа нь багасгана.
Үүний дараа хоёр тал дээр хэдэн минутын турш тос нэмэлгүйгээр бялууг хуурч ав.
Зууханд хоол хийх
Эрдэнэ шишийн тортилла хийх сонирхолтой арга бол зууханд жигнэх явдал юм. Үүний үр дүнд тэд онцгой амтыг олж авдаг. Үүнээс гадна, энэ арга нь маш бага хугацаа шаарддаг.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 200 гр эрдэнэ шишийн будаа;
- 200 мл kefir;
- 2 өндөг;
- 2 tsp жигд нунтаг;
- амтлах давс;
- халуун ногоо;
- оливын тос.
Хоол хийх:
- Гурилыг шигшүүрээр шигших.
- Тусдаа саванд гурил, жигд нунтаг, давс, халуун ногоо холино. Та suneli hops, basil, oregano эсвэл marjoram зэрэг амтлагчийг хэрэглэж болно.
- Тус тусад нь өндөгийг kefir-ээр цохино.
- Хуурай найрлагыг хольцтой холино. Сайн холино.
- Зөөлөн зуурсан гурил зуурч, бөмбөг болгон хувааж, жижиг бялуу үүсгэнэ.
- Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бид жигд хуудсан дээр жигд цаас тавьж, хоосон зайг тавьдаг.
- Тортиллийг оливын тосоор нимгэн урсгалаар хийнэ. Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтанд дуртай бол дээрээс нь халуун ногоо цацна.
- 180 градусын зууханд 10-15 минутын турш жигнэх.
Бялууг шарсан бол та гаргаж аваад ширээн дээр тавьж болно.
Гүржийн эрдэнэ шишийн бялуу mchadi
Мчади бол анхилуун үнэртэй, туранхай эрдэнэ шишийн гурилан талх юм. Тэд өглөөний цайнд эсвэл үндсэн хоолонд тохиромжтой. Сонгодог жороор давс нэмдэггүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг оруулахыг хүсвэл мчади нь зөвхөн амттай болно.
Гурван нэгжийн найрлага:
- 200 гр эрдэнэ шишийн будаа;
- 100 мл хүйтэн ус;
- нэмэлт давс;
- 4 tbsp. л. ургамлын тос.
Хоол хийх:
- Гурилыг том шигшүүрээр шигших.
- Хэрэв та давс хэрэглэж байгаа бол усанд уусгана.
- Гурил руу усаа аажмаар нэмж, тасралтгүй хутгана.
- Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
- Бид хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад халуун байхаар нь тос хийнэ. Галыг унтраа.
- Бид жижиг бялуу хийж, хайруулын тавган дээр тавьдаг.
- Тортиллагаа халуун тосонд тал бүр дээр нь 3 минут шаргалтал шарна.
Хоол хийсний дараа мчадиг илүүдэл тосноос салфеткаар арчих нь дээр. Халуунаар үйлчлэх ёстой.
Бяслагтай хэрхэн хоол хийх вэ
Бяслагтай эрдэнэ шишийн тортилла нь сонгодог жорын гайхалтай хувилбар юм. Халуунаар үйлчлэхэд тохиромжтой.
Найрлага:
- 200 гр эрдэнэ шишийн будаа;
- 150 мл цэвэр ус;
- 1 өндөг;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 2 хумс сармис;
- 1 tsp жигд нунтаг
- шаардлагатай бол давс;
- 50 гр цөцгийн тос.
Хоол хийх:
- Бид найрлагыг нь бэлтгэдэг: бид жижиг эсүүдтэй нарийн grater дээр бяслаг үрж, цөцгийн тос хайлж, гурил шигших, сармисыг цавчих.
- Өндөгийг цохиж, усаар хутгана.
- Цэвэршүүлсэн гуриланд өндөгний хольцыг нэмж, бяслаг, цөцгийн тос, сармис, жигд нунтаг хийнэ.
- Бид зуурсан гурил зуурдаг. Энэ нь маш зөөлөн байх ёстой.
- Бид зуурсан гурилаас жижиг бялуу хийж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлдэг.
- Хайруулын тавган дээр халааж, шаардлагатай бол тос түрхээрэй.
Тартиллагаа дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр 3 минутын турш жигнэх.
Эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн kefir бялуу
Kefir ашиглан хийсэн эрдэнэ шишийн бялуу нь маш нарийн, бага зэрэг исгэлэн амтыг олж авдаг бөгөөд маш их сэтгэл хангалуун байдаг.
Найрлага:
- эрдэнэ шишийн үр тарианы гурил 300 гр;
- 50 гр манна;
- 200 мл kefir;
- 100 мл ус;
- амтлах давс;
- 3 урлаг. л. ургамлын тос.
Хоол хийх:
- Гурил, манна шигших.
- Халуун kefir-д чанасан эсвэл шүүсэн ус, давс, манна, эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж сайтар холино. Үр тариа хавагнахын тулд зуурмагийг 20 минутын турш дусаах хэрэгтэй.
- Бид хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хайчилж, өнхрүүлэн хийнэ. Ойролцоогоор 1.5 см зузаантай жижиг тойрог хийхэд тохиромжтой.
Дараа нь галыг дунд зэрэг багасгаж, зуурсан гурилыг хоёр тал дээр 4 минут орчим хуурна.
- Хайруулын тавган дээр бялуу жигнэхийн тулд хамгийн сайн гурилыг авна.
- Зуурмаг нь илүү сайн өнхрөх бөгөөд улаан буудайн гурил нэмбэл илүү наалдамхай болно.
- Бялууг бүрдүүлэхийн тулд хэвлэлийн хэрэгслийг ашиглах нь тохиромжтой. Гэртээ үүнийг хавтгай ёроолтой ердийн хавтангаар сольж болно.
- Бяслагтай эрдэнэ шишийн тортилла бэлтгэхдээ ердийн усны оронд рашаан ус хэрэглэж болно. Энэ нь нарийн боовыг зөөлөн, зөөлөн болгоно.
- Илүү амттай болгохын тулд ердийн тосыг оливын тосоор сольж болно.
- Зууханд жигнэхдээ илгэн цаас хэрэглээрэй.
- Хэрэв та зөөлөн бялуу хүсч байвал зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмнэ.
- Илүү хурдан тортилла хийхийн тулд бин таваг ашиглана уу.
- Зуурсан гурил таны алган дээр наалдвал хүйтэн усаар чийглээрэй.
- Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зөвхөн шигшсэн гурилыг хэрэглээрэй.
- Бэлэн зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хамгийн сайн хадгалдаг.
- Хадгалах явцад бялууг хатаахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
Эрдэнэ шишийн тортилла хийх олон жор байдаг бөгөөд тэр ч байтугай тансаг хүн өөртөө тохирохыг нь сонгох боломжтой болно. Туршилт: наранцэцгийн тосны оронд оливын тос нэмж, бяслагыг хатуу бяслагаар, кунжутын үрийг халуун ногоооор солино. Тиймээс та өөртөө тохирсон сонголтыг олох нь гарцаагүй.
Мчади(эрдэнэ шишийн бялуу) - Гүржийн хоолны таваг. Тэд өөрсдөө идэж болно, эсвэл талх шиг хэрэглэж болно, ямар нэгэн зүйлээр хазаж болно. Эдгээр Гүржийн хавтгай талхыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр жигнэж эсвэл зууханд хийж болно. Би хувьдаа хайруулын тавган дээрээс mchadi-г илүүд үздэг, тэдгээрийг халуунаар нь идэх хэрэгтэй. Тэд маш амттай бөгөөд маш хурдан хоол хийдэг. Энэхүү амттай Гүржийн хоолны жорыг олж үзээрэй, та мчадид дуртай байх болно.
Найрлага
Гүржийн хавтгай талх (mchadi) бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
эрдэнэ шишийн гурил - 3 аяга;
халуун ус - 1 шил;
халуун сүү - 0.5 аяга;
давс - 1 халбага;
хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 0.5 аяга.
Хоол хийх алхамууд
Сүүтэй усыг гартаа тэсвэрлэхүйц температурт халаана (зуурсан гурил зуурах). Ус, сүүний холимогт давсыг шингэлж, үүссэн шингэнийг гурил руу хийнэ.
Зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол илүү шингэн нэмж болно. Зуурмаг нь маш уян хатан, тааламжтай байх болно.
Зуурсан гурилаас 1 см-ээс ихгүй зузаантай бялууг (эсвэл тэдгээрийг жигнэхгүй байж болно), бялуу бүрийг эрдэнэ шишийн гурилаар хийнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, халуун тос руу мчади буулгана. Гүржийн хавтгай талхыг тал бүр дээр нь хүссэн улаан өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн гал дээр хуурна. Тэд хурдан жигнэх, ойролцоогоор 5-7 минут.
Бэлэн болсон мчадиг хайруулын тавган дээрээс аваад шууд үйлчил. Тэд халуун үед хамгийн амттай байдаг. Гүржийн хавтгай талхны энэ жор маш сайн тул та үүнийг дахин дахин хийхийг хүсэх болно.
Хэрэв та жирийн талхнаас залхаж байгаа бол mchadi-аар сольж үзээрэй. Эдгээр жигнэмэгийг хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг.
Хоолны товч тайлбар
Мчади бол Гүржийн эрдэнэ шишийн бялуу бөгөөд энэ улсад талхны оронд хэрэглэдэг. Энэ нь ус, гурилаас бүрдсэн зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд заримдаа нэмэлт бодис, жишээлбэл, бяслаг, ногоон сонгино бүхий жижиглэсэн шош, килантро, яншуй зэргийг нэмдэг. Бялууны тууштай байдал нь нягт бөгөөд мчади идэх үед гараараа хугардаг. Хоол хийх уламжлалт арга нь тосонд шарах боловч жигнэх аргыг хэрэглэдэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Гүржийн уламжлалыг дагаж амттай мчади хэрхэн хоол хийх вэ? Доорх хоёр энгийн жор байна.
Жор №1
Эдгээр нь эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн энгийн мчади юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:
- гурван шил эрдэнэ шишийн гурил;
- ойролцоогоор нэг хагас эсвэл хоёр шил ус (зуурмаг авах тусам);
- амтлах давс (хамгийн оновчтой хэмжээ нь нэг халбага);
- ургамлын тос.
Хоол хийх:
- Ямар ч өргөн, гүн гүнзгий саванд гурил хийнэ, тэр даруй давс нэмнэ.
- Усыг сайтар халааж эсвэл буцалгаад, массыг хутгахдаа аажмаар гурил нэмнэ.
- Гурилаас болж ус бага зэрэг хөргөсний дараа зуурсан гурилаа гараараа зуурч эхэлнэ. Энэ нь нэлээд нягт байх ёстой, гэхдээ уян хатан хэвээр байна. Энэ нь бас таны гарт наалдаж болно, энэ нь хэвийн бөгөөд бараг зайлшгүй юм.
- Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Зуурмагийг наалдуулахгүйн тулд гараа хүйтэн усанд норгоод жижиг бялуу үүсгэн салгаж эхэлнэ. Тэднийг хоёр талдаа алтан болтол нь хуурч, зуурсан гурилыг сайтар шатаасан, зөөлөн болгохын тулд савыг таглаатай таглана.
- Үйрмэг мчади бэлэн боллоо!
Жор №2
Та бяслагтай илүү амттай мчади хоол хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
- бүтэн шил эрдэнэ шишийн будаа;
- хагас халбага давс;
- нунтагласан элсэн чихэр хагас халбага, нэмэлт;
- гурван ст. л. цөцгийн тос;
- хагас шил сүү;
- өндөгний шар;
- 400 гр сулугуни бяслаг;
- ургамлын тос.
Заавар:
- Гурилыг шигшиж, слайдаар асгаж, төв хэсэгт нь хотгор үүсгэнэ.
- Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, сүүг халаана. Элсэн чихэр, өндөгний шар, давстай хамт слайдын дунд эдгээр найрлагыг хийнэ.
- Өтгөн зуурсан гурил зуураад, түүнээс бөмбөг үүсгэ. Дараа нь хиамыг өнхрүүлж, найм, арван тэнцүү мод болгон хувааж, тус бүрээс бялуу үүсгэ.
- Бялууны хэмжээ ойролцоогоор хэсэг хэсгээр нь бяслаг хайчилж ав.
- Нэг порц бяслаг авч, бялууны голд хийж, бүх талаас нь хааж, хайлсан бяслаг хоол хийх явцад урсахгүй.
- Үүний нэгэн адил мчадигийн үлдсэн хэсгийг сулугунигаар хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сайтар халаана. Бялууг хоёр талдаа алтан болтол нь бага дулаанаар таван минут хуурна.
- Бэлэн!
Зөвлөмж: Хэрэв зуурсан гурил алган дээрээ наалдвал хүйтэн усаар чийглээрэй.