Spageti me djathë. Makarona dhe djathë Mac dhe djathë i bërë në shtëpi

Udhëzime gatimi

30 minuta Printim

1. Hidhni produktet e përgatitura në një enë me ujë të vluar me kripë (5–6 litra për 1 kg makarona dhe 50 g kripë) dhe ziejini derisa të zbuten në ujë të vluar me shpejtësi, duke i përzier herë pas here me një lopë druri që të mos ngjiten. fundi i tasit. Raporti 5–6 litra ujë për 1 kg produkt është i nevojshëm sepse pas shtrimit të makaronave uji ftohet dhe ndërsa nxehet makaronat lirohen dhe pamja dhe konsistenca e tyre përkeqësohet pas gatishmërisë. Prandaj, sa më i lartë të jetë raporti i ujit me makaronat, aq më shpejt do të vlojë uji pas shtimit të makaronave, aq më e lartë do të jetë cilësia e gjellës së gatshme. Koha e gatimit varet nga lloji
makarona. Gatuani makaronat për 20-30 minuta, vermiçelin për 10-15 minuta dhe petët për 20-25 minuta. Mjet Tepsi me makarona Rregulli kryesor i një tigani të mirë për gatimin e makaronave është që ato të jenë të mëdha. Për të gatuar vetëm gjysmë kilogram spageti, ju duhen të paktën pesë litra ujë. Një problem tjetër është kullimi i shumë ujit të nxehtë. Problemi mund të zgjidhet duke blerë një tigan me një futje të veçantë që mund të hiqet së bashku me spagetit dhe i gjithë uji do të mbetet në tigan.

• 
  

  2. Vendosni makaronat e gatuara në një sitë (kullese), lëreni lëngun të kullojë, kalojini makaronat në një enë me gjalpë të shkrirë dhe përziejini me një lopatë druri që të mos ngjiten së bashku dhe të mos formojnë gunga. Kur gatuhen, makaronat rriten në peshë me 2,5-3 herë për shkak të përthithjes së ujit nga niseshteja xhelatinuese.

• 
  

  3. Grini djathin ose djathin feta. Kur i largoni makaronat i rregulloni me gjalpë ose margarinë
  spërkateni me djathë të grirë. Mund ta servirni djathin e grirë veç e veç në rozetë. Mjet Rende manuale e mikroplanit Një rende me pamjen e një skedari - këto vijnë me tehe me gjatësi të ndryshme për lëvore, djathë, çokollatë - ka gjithashtu aplikimin e mëposhtëm: është i përshtatshëm për të hequr dheun e mbërthyer në lulëzimin e lulelakrës.

Mëngjesi më i thjeshtë, por i shijshëm është spageti me djathë. Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar, fjalë për fjalë 10 minuta dhe do të jeni të ngopur deri në drekë. Le të shohim se si ta përgatisim atë në këtë përmbledhje.
Përmbajtja e recetës:

Makaronat italiane me djathë janë një darkë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Ushqimi përgatitet nga produkte të zakonshme të disponueshme, por rezultati është i shkëlqyer! Aroma e djathit e mbështjell pjatën dhe bën thirrje me një mjegull tundimi. Ky mëngjes apo darkë do t'ju japë një ndjenjë të ngopjes, mirëqenies dhe ngrohtësisë! Kjo pjatë e shpejtë mund të shërbehet më vete ose të plotësohet me një pjatë anësore me mish ose peshk.

Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni çdo djathë, përderisa të jetë i shkrirë. Sipas mendimit tim, nuk ka nevojë të blini një lloj djathi të shtrenjtë; çedër, holandisht dhe rusisht janë perfekte. Ata do t'i japin ushqimit një shije dhe aromë të mrekullueshme. Edhe pse mund të përdorni çdo djathë nga frigoriferi, madje edhe varietetet e përpunuara. Por kur zgjidhni makarona, përdorni imagjinatën tuaj. Tradicionalisht kam marrë spageti të gjata, por ju jeni të lirë të zgjidhni llojin tuaj të preferuar të makaronave me grurë të fortë, për shembull, guaskë, spirale, tub ose shtëpi. Përveç kësaj, kjo pjatë mund të plotësohet me çdo produkt. Për shembull, skuqni copa sallami ose proshutë, spërkatni me salcë domate ose ketchup. Salca balane, beshamel ose kërpudha shkon shumë me spagetit.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 344 kcal.
• Numri i servirjeve - 1
• Koha e gatimit - 10 minuta

Përbërësit:

• spageti - 75-80 g
• Gjalpë - 30 g
• Djathë i fortë - 50 g
• Kripë - 0,5 lugë.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi e spagetit me djathë

Shumë njerëz janë të njohur me një nga pjatat më të zakonshme dhe më të njohura të përditshme të kuzhinës amerikane, për shembull, nga filmat. Këto nuk janë thjesht makarona të ziera të spërkatura me djathë, siç mund të mendoni. Pjata është e thjeshtë për t'u përgatitur, por krenohet me teknologjinë e saj "komplekse" të gatimit.

Pjata, e cila në vendlindje quhet “mac and cheese”, është shtëpi, komode, e thjeshtë, e shijshme. Edhe fëmijët - një kategori shumë kapriçioze e ngrënësve - e hanë me shumë kënaqësi. Ndoshta e vetmja pengesë e makaronave dhe djathit është përmbajtja e lartë e kalorive, e cila, megjithatë, është tipike për kuzhinën amerikane në përgjithësi.

Përbërja e pjatës është tradicionale, por lejohen ndryshime të vogla kur bëhet fjalë për erëzat apo llojin e djathit. Për shembull, djathi Cheddar përdoret më shpesh. Kjo ka logjikën e vet: varieteti u bë fillimisht në Angli, por gjeti një jetë të re në SHBA, ku aromatizohet bujarisht me shumë pjata. Cheddar klasifikohet si djathë gjysmë i fortë dhe shkrihet lehtë. Për të marrë një shije më interesante, komplekse, voluminoze, përdorni 2-3 lloje të ndryshme djathi.

Përgatitja e gjellës është e thjeshtë: ziejmë makaronat veç e veç, dhe në të njëjtën kohë përgatisim salcën e djathit duke përdorur si bazë beshamelin. Më pas përzihen së bashku dhe vendosen për një kohë të shkurtër në furrë për të skuqur sipër dhe për të krijuar një kore të shijshme.

Koha e gatimit: 35-40 minuta / Rendimenti: 2-3 racione

Përbërësit

• makarona 150 gram
• qumësht 225 gram
• djathë gjysëm i fortë (çedër) 150 gram
• Djathë parmixhano 50 gram
• miell 30 gram
• gjalpë 25 gram
• kripë, piper, arrëmyshk, paprika për shije.

Përgatitja

Ngrohni ujin në një tenxhere të madhe, kriposni bujarisht dhe zieni makaronat.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël.



Shtoni miell në të, duke e trazuar. Do të bëhet me gunga ndërsa gatuhet.



Tani duhet të derdhni gradualisht qumështin e ngrohur pak në miell dhe gjalpë, duke e trazuar me kujdes salcën me një kamxhik për të thyer të gjitha gunga.



Më pas ziejmë salcën edhe pak derisa të trashet.



Më pas shtoni kripë, piper, paprika dhe arrëmyshk.



Tani grini të dyja llojet e djathit në një rende të imët. Lini mënjanë një grusht.



Shtoni djathin në salcën beshamel dhe përzieni.



Kulloni ujin nga makaronat e gatshme dhe shtoni salcën e djathit.



Përziejini tërësisht. Temperatura e nxehtë e makaronave do të shkrijë të gjithë djathin.



Transferoni makaronat në një enë kundër furrës ose ndajini në ramekin për servirje individuale dhe spërkatini me djathin e rezervuar.



E pjekim në furrë të parangrohur në 220 gradë për 10-15 minuta derisa ena të marrë ngjyrë kafe të artë. Sigurohuni ta servirni të nxehtë.

Nuk e di për ju, por makaronat i kam dashur që nga fëmijëria. Në vitet '80, ndryshe nga tani, në Rusi thjesht nuk kishte një shumëllojshmëri veçanërisht të madhe të këtij produkti. Tani dyqanet ofrojnë makarona nga të gjithë prodhuesit dhe të gjitha formatet, nga foletë deri te guaskat. Sot do të përgatisim me ju spageti të shijshme me djathë, të cilat mund të veprojnë si një pjatë e pavarur, dhe gjithashtu të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer për mish, pulë dhe madje edhe peshk.

Hidhni gjysmë tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr që të ziejë.

Ne do të bëjmë spageti të gjata klasike, kështu që fillimisht zhytni njërën anë në ujë të valë.

Kur makaronat të zbuten, gradualisht do t'i mbështjellim në drejtim të akrepave të orës ose në të kundërt derisa të zhyten plotësisht në ujë.

Kur makaronat të jenë zhytur plotësisht në ujë dhe të zbuten pak, do t'i trazojmë periodikisht që të mos ngjiten dhe të mos ngjiten në fund. Gatishmëria e spagetit mund të përcaktohet duke i shijuar periodikisht, por mesatarisht koha e gatimit nga momenti i zhytjes në ujë të valë është rreth 10 minuta.

Kur spageti ynë është zier, duhet t'i hidhni në një kullesë dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë.

Ne do të ngrohim makaronat në gjalpë - kjo i jep kësaj pjate një shije delikate unike. Fillimisht hidhni një copë gjalpë në fund në mënyrë që kur ngrohni të mos ngjiten spageti.

Pasi vendosim makaronat në tigan, shtojmë sipër edhe 1 copë gjalpë dhe i ngrohim duke i trazuar.

Tani duhet të grini djathin në një rende të imët. Për spageti, është mirë të përdorni djathëra të fortë; mua personalisht më pëlqen më shumë parmixhani.

Vendosni makaronat e ngrohura në një pjatë dhe sipër spërkatni djathin e grirë. Pjata mund të zbukurohet me çdo perime, në rastin tim domate të freskëta.

Ju bëftë mirë!

Spageti me djathë është një pjatë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por tepër e shijshme dhe e kënaqshme që ka disa mundësi gatimi. Redaktorët kanë mbledhur për ju recetat më të njohura.

Ky artikull është menduar për personat mbi 18 vjeç

A keni mbushur tashmë 18 vjeç?

Recetë klasike

Ah, Itali! Ky është një vend me arkitekturë të bukur, oborre të bukura komode, arkitekturë mahnitëse dhe një det magjepsës. Ishte ajo që na dha pjata tepër të shijshme që njihen në të gjithë botën - makarona dhe pica. Spageti me djathë është një gjetje e vërtetë! Ju mund të shikoni një shumëllojshmëri opsionesh recetash dhe të zgjidhni më të mirën për veten tuaj.

Ky është varianti më i thjeshtë i përgatitjes së kësaj pjate në shtëpi.

Përbërësit:

• spageti - 200 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• kripë - një majë.

Me gatimin, ashtu si me përbërësit e gjellës, gjithçka është e thjeshtë. Lëreni ujin të vlojë, shtoni kripë, shtoni spageti (mund të përdorni spageti të plota ose mund t'i ndani fillimisht në dy ose tre pjesë). Gatuani, duke e trazuar, për 5-10 minuta (në varësi të varietetit). Kulloni ujin dhe shpëlajeni vermiçelin. E spërkasim me djathë të grirë dhe e përziejmë derisa të shkrihet. Kjo eshte e gjitha! Mund të filloni të hani pjatën.

Spageti me djathë dhe hudhër

Pothuajse çdo përbërës mund të shtohet në pjatë. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes dhe imagjinatës. Për shembull, hudhra.

Për të përgatitur, merrni:

• 300 g spageti;
• 150 g djathë;
• një thelpi hudhër;
• gjalpë - 50 g.

Ziejeni spagetin në ujë të vluar mirë të kripur, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Ju duhet të shtoni vaj menjëherë. Thërrmoni hudhrën në një shtypje hudhre dhe grijeni djathin në një rende të trashë. Vendosni spagetit në një pjatë të madhe të sheshtë dhe spërkatni bujarisht me djathë dhe hudhër.

Spageti me proshutë dhe djathë

Ju mund të përdorni vetëm spageti, djathë dhe proshutë për gatim, ose mund të provoni një kryevepër tjetër të kuzhinës italiane - karbonara. Përmbajtja kalorike e kësaj pjate nuk është më e ulëta, por është tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Për ta përgatitur atë duhet të merrni:

• spageti (gjysmë kilogram);
• parmixhan - 300 g;
• krem (10%) - 500 ml;
• 200 g proshutë;
• tre vezë pule;
• 300 g proshutë;
• rukola - një tufë;
• kripë;
• piper;
• vaj ulliri;
• erëza.

Recetë hap pas hapi

Ziejini spageti në ujë me kripë. Është më mirë të përdorni makarona të bëra nga gruri i fortë. Është e rëndësishme të siguroheni që ato të mos zihen shumë. Në një enë të thellë përziejmë kremin, vezët, kripën, piperin dhe erëzat, i rrahim pak, i shtojmë djathin e grirë të fortë, i përziejmë sërish.

Në vaj ulliri skuqni proshutën dhe proshutën, të prera në copa të holla dhe të gjata. Hidhni spageti në tigan, shtoni përzierjen e vezëve që rezulton dhe përzieni. Nëse mendoni se makaronat janë pak të thata, mund të shtoni më shumë krem.

Shërbejeni në një pjatë të veçantë. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe rukolën.

Spageti me djathë të shkrirë

Ludo në italisht mund të ngjallë shumë emocione pozitive, dhe ky opsion nuk bën përjashtim. Shumë njerëz bëjnë pyetje se çfarë lloj djathi është më i mirë për t'u përdorur për këtë pjatë, sa kalori përmban, etj.

Përgjigjet janë të thjeshta: mund të përdorni pothuajse çdo djathë - parmesan, Suluguni, mocarela dhe madje edhe holandisht ose rusisht të rregullt. Përsëri, gjithçka varet nga preferencat dhe aftësitë tuaja. Spageti tepër i shijshëm bëhet me krem, gjizë ose djathë adyghe. Receta është klasike, por shija e gjellës varet nga djathi i zgjedhur.

Spageti me djathë të shkrirë dhe qepë të njoma

Nëse nuk dëshironi që aroma e qepës të jetë shumë e theksuar, përdorni vetëm disa për të gjithë pjatën.

Përbërësit:

• spageti (ose të ngjashme) - 300 g;
• krem 10% yndyrë - 100 g;
• djathë i përpunuar (1-2 copë);
• qepë jeshile - 50 g;
• kripë.

Gatuani spagetin në ujë të kripur derisa të gatuhen pjesërisht (al dente). Prisni imët qepën e gjelbër, përzieni me krem ​​(mund të përdorni blender, ose mund të përdorni një pirun). Pritini djathin në kubikë të vegjël. Kulloni ujin nga spageti, shtoni kremin, qepën dhe djathin. Ziejini për disa minuta, duke e trazuar, në zjarr të ulët. Shërbejeni menjëherë pas përfundimit të gatimit.

Spageti me djathë të shkrirë dhe mish të grirë

Është shumë e përshtatshme që mund të shtoni absolutisht çdo përbërës në makarona dhe djathë: sallam, proshutë, mish, perime. Në çdo rast, pjata do të dalë tepër e shijshme dhe aromatike. Mishi i grirë do të ishte një opsion i shkëlqyer si një shtesë. Një pjatë me makarona, perime dhe mish të grirë rezulton tepër e shijshme!

Për të përgatitur pesë racione do t'ju duhet:

• makarona (spageti ose të ngjashme) - 400 g;
• tre speca zile;
• mish i grirë - 150 g;
• qepë - 3 copë;
• djathë i përpunuar - 150 g;
• gjalpë - 80 g;
• 2 thelpinj hudhër;
• salcë e nxehtë / ketchup - 1 gotë;
• ujë - 1 gotë;
• barishte të freskëta - 1 tufë;
• kripë.

Recetë hap pas hapi

Shkrini 40 gr gjalpë në një tigan të nxehur, shtoni mishin e grirë (mund të përdorni viçi, derri ose viçi-derri), skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet plotësisht.

Përgatitja e salcës

Pritini specin zile, qepën në katrorë të vegjël, copëtoni hudhrën. Pritini djathin e përpunuar në kubikë. Shkrini gjalpin e mbetur, skuqni specat dhe qepët, shtoni djathin, përzieni mirë.

Shtoni mishin e grirë të skuqur dhe salcën e nxehtë (nëse nuk ju pëlqen pikante, mund ta zëvendësoni me salcë të zakonshme). Përziejini gjithçka. Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni ujë sipas nevojës. Shtoni hudhrën e copëtuar. Ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Për t'i trazuar plotësisht.

Ziejini makaronat derisa të gatuhen plotësisht, shpëlajini. Vendoseni në një pjatë dhe hidheni sipër salcën. Spërkateni me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Sa kalori ka kjo pjatë, ju pyesni? Asgjë - 550 kcal për porcion!

Si të gatuajmë saktë spageti me djathë

Rregulli më i rëndësishëm për përgatitjen e kësaj pjate është që makaronat të mos zihen. Në fund të fundit, atëherë ato do të kthehen në një masë viskoze, pa shije. Spageti, petë, kokrra apo kone - nuk ka rëndësi se çfarë lloj makarona zgjidhni. Mos harroni se ato duhet të gatuhen deri në al dente, domethënë derisa të gatuhen pjesërisht. Në këtë rast, makaronat do të skuqen bukur dhe do të mbajnë formën e tyre pa u ngjitur. Kjo përgatitje zgjat vetëm rreth pesëmbëdhjetë minuta. Është shumë komode.

Nëse dëshironi të befasoni të ftuarit, një të dashur apo të gjithë familjen, kjo mund të bëhet edhe me makaronat më të zakonshme. Në fund të fundit, ka shumë pjata që të dashurit tuaj ndoshta nuk i kanë provuar ende.

Spageti me djathë dhe proshutë në salcë domate

Makaronat janë një nga pjatat më të rafinuara dhe të shijshme italiane. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij. Por me ndihmën e saj ju mund të ngjallni emocione të këndshme midis mysafirëve tuaj.

Përbërësit:

• spageti - 400 g;
• paste domate - 6 lugë;
• djathë i fortë - 250 g;
• gjalpë - 60 g;
• proshutë - 300 g;
• erëza për shije;
• kripë;
• sheqer;
• hudhër - 3 karafil;
• ujë - 0,5 gota;
• fletë dafine - 20 g.

Përgatitja

Prisni proshutën në kube ose shirita. Grini djathin në një rende të trashë. Hidhni pastën e domates dhe ujin në një tigan të thellë. Shtoni erëza sipas shijes, gjethe dafine dhe hudhër të copëtuar. Rigoni, rozmarina dhe barishtet italiane funksionojnë mirë si erëza. Ziej gjithçka për dhjetë minuta. Skuqni proshutën në gjalpë deri në kafe të artë, derdhni salcën. Ziej gjithçka për shtatë minuta.

Ndërkohë që salca ziejë, ziejmë spagetit në ujë me kripë. Kulloni ujin, spërkatni djathin makarona dhe lëreni të shkrijë. Hidhni spagetit në tiganin me salcë, ziejini të gjitha së bashku për rreth tre minuta, duke i përzier mirë. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë menjëherë pas përgatitjes. Provoni sa e shijshme është!

Spageti me djathë në furrë

Kjo pjatë e mrekullueshme mund të përgatitet jo vetëm në një tigan, por edhe në furrë. Vetëm imagjinoni erën e djathit të pjekur - e shijshme! Ky version i përgatitjes së një pjate klasike nuk do të lërë askënd indiferent.

Për të përgatitur, merrni:

• spageti - 300 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• gjalpë - 100 g;
• kripë - për shije.

Gatuani spagetin në ujë të kripur derisa të jenë al dente, kullojini ujin dhe thajini makaronat. Grini djathin dhe përzieni gjysmën e tij me makaronat derisa të shkrihen.

Është mirë të lyeni një kallëp pjekjeje (një pjesë të madhe ose disa) me një copë gjalpë. Vendosni makaronat dhe sipër spërkatni djathin e mbetur.

Piqeni në furrë në 180 gradë derisa djathit të shfaqet një kore e artë. Shërbejeni me domate të freskëta dhe ullinj.
Ju bëftë mirë!