சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மச்சாடி என்பது ஜார்ஜியர்களால் பாராட்டப்படும் ஒரு அசாதாரண பிளாட்பிரெட் ஆகும். கூடுதலாக, அவை மெக்சிகோவில் காணப்படுகின்றன. அவற்றில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் ஜார்ஜியாவிலிருந்து ஒரு டிஷ் நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவானது. அதன் செய்முறை எளிதானது, மற்றும் பொருட்களின் பட்டியல் அனைவருக்கும் கிடைக்கும்.
அடிப்படை தகவல்
பெரும்பாலும் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மெக்ஸிகோவில் ஒரு அனலாக் உள்ளது - அங்கு அத்தகைய கேக்குகள் டார்ட்டிலாக்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்ல, மற்ற சுவையான உணவுகளுக்கு கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், இதேபோன்ற கேக்குகள் இந்தியா, தாகெஸ்தான் மற்றும் பல்கேரியாவின் உணவு வகைகளில் அவற்றின் சொந்த பெயர்களில் காணப்படுகின்றன.
டெண்டர் போதும். பலவீனமான வயிறு உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் இடுகையில் சாப்பிடலாம். செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மலிவு, ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அவற்றை சமைக்க முடியும். இது அதிக நேரம் எடுக்காது - சுமார் அரை மணி நேரம்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரியாக உள்ளது. ஒரு வாணலி அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 3 கப் சோள மாவு (சோள மாவு அல்ல).
- 1 கப் கோதுமை.
- வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்.
- பூண்டு 2 துண்டுகள்.
- 100 கிராம் சீஸ் அல்லது சுலுகுனி சீஸ்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு.
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
- ஒரு சிறிய பன்றிக்கொழுப்பு.
- ஒரு கிளாஸ் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த குடிநீர்.
ஒரு டிஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஜார்ஜிய கார்ன்மீல் கேக்குகளைத் தயாரிக்க, மூலப்பொருட்களை கவனமாகப் பிரிக்க வேண்டியது அவசியம். கட்டிகள், மூன்றாம் தரப்பு குப்பைகள் அல்லது சில நிலத்தடி தானியங்கள் உருவாக்கம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
பின்னர் சுத்தமான மாவை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கஞ்சியைப் போலவே ஒரே மாதிரியான கலவையை உருவாக்க கொதிக்கும் நீரை அதில் ஊற்றவும். அதை சிறிது கலந்து, 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் "சமைக்க" விட்டு விடுங்கள்.
கேக்குகள் வந்தவுடன், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் கவனமாக ஊற்றவும். புகைப்படத்தைப் போன்ற முடிவு வரும் வரை பிசைந்து ஏற்கனவே கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும். மாவு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், உருவாக்க எளிதானது.
சீஸ் அல்லது சுலுகுனியை அரைக்கவும். சாஸ் ஒரே மாதிரியாக இருக்க ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் மூலப்பொருளை கலந்து, எல்லாவற்றையும் சம விகிதத்தில் வைக்க முயற்சிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் உப்புத்தன்மையுடன் இருப்பதால், தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கீரைகளைச் சேர்க்கவும் - வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது சுவைக்க மற்ற விருப்பங்கள்.
மாவிலிருந்து சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும், வட்டமான மற்றும் மென்மையான வடிவத்தில். அவற்றை சோள மாவில் உருட்டவும். பன்றி இறைச்சியுடன் மெதுவாக கிரீஸ் செய்யவும், அதனால் இறுதி உணவை வேகவைக்கவோ அல்லது வறுக்கவோ முடியாது, ஆனால் சுடப்படும். மாவு கேக்குகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சமைக்கும் வரை சுடவும்.
அதன் பிறகு, நீங்கள் நிறைய சாஸ் ஊற்றி, சேவை செய்யலாம். இது ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குறைந்த கலோரி கேஃபிர் மாவு கேக்குகளுக்கு ஒரு உணவு செய்முறை உள்ளது. நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கலாம். ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்க, அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது mchadi வெட்டி, மற்றும் சுலுகுனி ஒரு சிறிய துண்டு உள்ளே வைக்கப்படும்.
சமையலுக்கு, பிரீமியம் மாவு பயன்படுத்துவது நல்லது. ஜார்ஜியாவில் பாரம்பரியமாக, அவர்கள் தண்ணீர் ஆலையில் தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இந்த வழக்கில் கரடுமுரடான அரைப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மாவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்ற நீங்கள் பளபளப்பான தண்ணீரை சேர்க்கலாம். மிருதுவான மற்றும் சுவையான மேலோட்டத்திற்கு, ஒரு ஸ்பூன் ரவை சேர்க்கவும்.
மாவு கேக்குகளுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம் ஒரு பெரிய டிஷ் செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில் ஒரு mchadi பான் அளவுக்கு சமமாக இருக்கும். பின்னர் ரொட்டிக்கு பதிலாக அல்லது ஒரு இதயமான சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜார்ஜிய சோள டார்ட்டில்லாஸ் மச்சாடி லோபியோ அல்லது கார்ச்சோ போன்ற காரமான உணவுகளுடன் நன்றாக இருக்கும். பார்பிக்யூவுக்கு நல்லது. சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது. பயன்பாட்டிற்கு முன் தேவைப்பட்டால் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
ஒரு நல்ல சேவை விருப்பம் ஒரு ஆம்லெட்டில் தோய்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
இத்தகைய கேக்குகள் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும், மேலும் அவற்றை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.
ரொட்டிக்கு பதிலாக சோள கேக்குகளை பரிமாறலாம் அல்லது காய்கறிகள், இறைச்சி, சாஸ் ஆகியவற்றை அதில் வைக்கலாம் - நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான மதிய உணவைப் பெறுவீர்கள். சீஸ், கீரைகள், ஜாம் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும்.
மெக்சிகன் டார்ட்டிலாக்கள் மெல்லிய உருட்டப்பட்ட சோள மாவு டார்ட்டிலாக்கள். நீங்கள் அவற்றில் திணிப்புகளை வைக்கலாம் அல்லது அப்படியே சாப்பிடலாம். அவற்றை சமைக்க மிகவும் வசதியாக இருக்க, நாங்கள் சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு இரண்டையும் எடுத்துக்கொள்வோம்: அடித்தளம் மிகவும் பிசுபிசுப்பாக மாறும், அதை உருட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- அரை கப் சோள மாவு;
- கோதுமை மாவு அரை கண்ணாடி;
- ஒரு கண்ணாடி சூடான நீர் அல்லது கொதிக்கும் நீர்;
- உப்பு சுவை;
- வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
- இரண்டு வகையான மாவையும் சலிக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
- மாவு கலவையில் சூடான நீரை கவனமாக ஊற்றவும், கிளறவும்.
- மாவை பிசையவும். இது மிகவும் கடினமானதாகவோ அல்லது ஒட்டும் தன்மையாகவோ இருந்தால், முறையே சிறிது தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்கவும்.
- மாவை 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், ஒரு படம் அல்லது துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- மாவை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உருட்டவும். கேக்குகள் மெல்லியதாக இருக்கும், சிறந்தது.
- மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். நீங்கள் எண்ணெயுடன் அல்லது இல்லாமல் வறுக்கலாம்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அரை நிமிடம் கேக்குகளை வறுக்கவும். டார்ட்டிலாக்களை அதிகமாக உலர்த்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.
பின்னர் நாங்கள் தயாரிப்புகளை கடாயில் இருந்து டிஷ் வரை மாற்றி, ஒரு படம் அல்லது துணியால் மூடிவிடுகிறோம், அதனால் அவை வறண்டு போகாது.
எளிதான பான் செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் டார்ட்டிலாவை சமைப்பது எல்லாவற்றிலும் எளிதான வழி. இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் இதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை. ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, இது ஒரு சிறந்த வழி.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- 1 கப் சோள மாவு;
- 0.5 எல் சூடான நீர்;
- ருசிக்க உப்பு.
சமையல்:
- ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்.
- சூடான நீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, மாவை நன்கு பிசையவும். இது மிகவும் மீள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் செங்குத்தான இல்லை.
- மாவை உருண்டைகளாகப் பிரித்து மெல்லிய கேக்கை உருட்டவும்.
- நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்குகிறோம், பின்னர் அதை குறைக்கிறோம்.
அதன் பிறகு, கேக்கை எண்ணெய் சேர்க்காமல், இருபுறமும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அடுப்பில் சமையல்
சோள டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி, அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும். இதன் விளைவாக, அவர்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை பெறுகிறார்கள். கூடுதலாக, இந்த முறைக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் சோள மாவு;
- 200 மில்லி கேஃபிர்;
- 2 முட்டைகள்;
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
- உப்பு சுவை;
- மசாலா;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
சமையல்:
- ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கவும். நீங்கள் சுனேலி ஹாப்ஸ், துளசி, ஆர்கனோ அல்லது மார்ஜோரம் போன்ற சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
- தனித்தனியாக, கேஃபிர் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.
- உலர்ந்த பொருட்களை கலவையுடன் இணைக்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
- மென்மையான மாவை பிசைந்து, பந்துகளாக பிரிக்கவும், சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும்.
- அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைத்து வெற்றிடங்களை இடுகிறோம்.
- மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டார்ட்டிலாக்களை ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை விரும்பினால், மேலே மசாலா தூவி.
- 180 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
கேக்குகள் பழுப்பு நிறமானதும், அவற்றை வெளியே எடுத்து மேசையில் பரிமாறலாம்.
ஜார்ஜிய சோள கேக்குகள் mchadi
Mchadi மணம், ஒல்லியான சோள மாவு பிளாட்பிரெட்கள். அவை காலை உணவு அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு துணையாக இருக்கும். கிளாசிக் செய்முறையில் உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை வைக்க விரும்பினால், mchadi சுவையாக இருக்கும்.
மூன்று பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் சோள மாவு;
- 100 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
- உப்பு விருப்பம்;
- 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.
சமையல்:
- ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும்.
- நீங்கள் உப்பு பயன்படுத்தினால், அதை தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
- தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் தண்ணீரை மாவில் சேர்க்கவும்.
- மென்மையான மாவை பிசையவும்.
- நாங்கள் பான்னை நெருப்பில் வைக்கிறோம், அதனால் அது சூடாக இருக்கும், மேலும் எண்ணெயில் ஊற்றவும். தீயை அணைக்கவும்.
- நாங்கள் சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
- டார்ட்டிலாவை சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
சமைத்த பிறகு, அதிகப்படியான எண்ணெயிலிருந்து மச்சாடியை ஒரு துடைப்பால் துடைப்பது நல்லது. சூடாக பரிமாற வேண்டும்.
சீஸ் கொண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சீஸ் கொண்ட சோள டார்ட்டிலாக்கள் கிளாசிக் செய்முறைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். மிகவும் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் சோள மாவு;
- 150 மில்லி தூய நீர்;
- 1 முட்டை;
- 200 கிராம் கடின சீஸ்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- தேவைப்பட்டால் உப்பு;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்.
சமையல்:
- நாங்கள் பொருட்களை தயார் செய்கிறோம்: சிறிய செல்கள் கொண்ட ஒரு சிறந்த grater மீது சீஸ் தேய்க்க, வெண்ணெய் உருக, மாவு sift, பூண்டு வெட்டுவது.
- முட்டையை அடித்து, தண்ணீரில் கலக்கவும்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவில், முட்டையுடன் கலவையைச் சேர்த்து, சீஸ், வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் போடவும்.
- நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
- நாங்கள் மாவிலிருந்து சிறிய கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டுகிறோம்.
- ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தேவைப்பட்டால் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் டார்ட்டிலாக்களை சுடவும்.
சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேஃபிர் கேக்குகள்
கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் கார்ன் கேக்குகள் மிகவும் மென்மையான, சற்று புளிப்புச் சுவையைப் பெற்று, மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.
கலவை:
- 300 கிராம் சோளக் கட்டைகளிலிருந்து மாவு;
- 50 கிராம் ரவை;
- 200 மில்லி கேஃபிர்;
- 100 மில்லி தண்ணீர்;
- உப்பு சுவை;
- 3 கலை. எல். தாவர எண்ணெய்.
சமையல்:
- மாவு மற்றும் ரவையை சலிக்கவும்.
- சூடான கேஃபிரில், வேகவைத்த அல்லது வடிகட்டிய நீர், உப்பு, ரவை, சோள மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகளின் தோற்றத்தைத் தவிர்த்து, நன்கு கலக்கவும். ரவை வீங்குவதற்கு மாவை 20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த வேண்டும்.
- நாங்கள் கடாயை சூடாக்குகிறோம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- மாவை துண்டுகளாக வெட்டி உருட்டவும். சுமார் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய வட்டங்களை உருவாக்க இது வசதியானது.
பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மாவை இருபுறமும் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் கேக் சுட, மிகச்சிறந்த மாவு எடுக்கவும்.
- கோதுமை மாவை சேர்த்தால் மாவு நன்றாக உருளும் மற்றும் பிசுபிசுப்பாக மாறும்.
- கேக்குகளை உருவாக்க, ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. வீட்டில், அதை ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் வழக்கமான தட்டு மூலம் மாற்றலாம்.
- சீஸ் உடன் சோள டார்ட்டிலாக்களை தயாரிக்கும் போது, வழக்கமான தண்ணீருக்கு பதிலாக மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். இது பேஸ்ட்ரியை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்றும்.
- ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, வழக்கமான எண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.
- அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது, காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
- நீங்கள் மென்மையான கேக்குகளை விரும்பினால், மாவை வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- வேகமான டார்ட்டிலாக்களுக்கு பான்கேக் பானை பயன்படுத்தவும்.
- பிசையும் போது மாவு உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொண்டால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும்.
- சிறந்த முடிவுகளுக்கு, சலித்த மாவை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.
- சேமிப்பின் போது கேக்குகள் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
சோள டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட தனக்கு சரியானதை தேர்வு செய்ய முடியும். பரிசோதனை: சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்குப் பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், பாலாடைக்கட்டியை கடின சீஸ், எள் விதைகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும். எனவே உங்களுக்காக சரியான விருப்பத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
மச்சாடி(சோள கேக்குகள்) - ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் ஒரு உணவு. அவர்கள் சொந்தமாக சாப்பிடலாம், அல்லது ரொட்டி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், எதையாவது கடிக்கலாம். இந்த ஜார்ஜிய பிளாட்பிரெட்களை வெண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுடலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம். தனிப்பட்ட முறையில், நான் கடாயில் இருந்து mchadi ஐ விரும்புகிறேன், அவர்கள் சூடாக சாப்பிட வேண்டும். அவை மிகவும் சுவையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த ருசியான ஜார்ஜிய உணவின் செய்முறையைக் கண்டறிய முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக mchadi ஐ விரும்புவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
ஜார்ஜிய பிளாட்பிரெட் (mchadi) தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சோள மாவு - 3 கப்;
சூடான நீர் - 1 கண்ணாடி;
சூடான பால் - 0.5 கப்;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
வறுக்க தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்.
சமையல் படிகள்
உங்கள் கைகள் தாங்கக்கூடிய வெப்பநிலையில் பாலுடன் தண்ணீரை சூடாக்கவும் (மாவை பிசைவதற்கு). தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையில் உப்பு நீர்த்த மற்றும் மாவு விளைவாக திரவ ஊற்ற.
மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் திரவத்தை சேர்க்கலாம். மாவு மிகவும் நெகிழ்வான, இனிமையானதாக இருக்கும்.
மாவிலிருந்து, 1 செ.மீ க்கும் அதிகமான தடிமன் கொண்ட கேக்குகளை உருவாக்கவும் (இல்லையெனில் அவை சுடப்படாமல் இருக்கலாம்), சோள மாவில் ஒவ்வொரு கேக்கும் உருட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, சூடான எண்ணெயில் மச்சாடியை இறக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஜார்ஜியன் தட்டையான ரொட்டியை மிதமான சுடரில் விரும்பிய ரட்டீஸ் வரை வறுக்கவும். அவை விரைவாக சுடப்படும், சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்.
தயார் mchadi கடாயில் இருந்து நீக்க மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும். அவை சூடாக இருக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஜார்ஜிய பிளாட்பிரெட்டுக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் நல்லது, நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் சமைக்க விரும்புவீர்கள்.
நீங்கள் சாதாரண ரொட்டியில் சோர்வாக இருந்தால், அதை mchadi உடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். இந்த குக்கீகளை சமைப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது.
உணவின் சுருக்கமான விளக்கம்
Mchadi என்பது ஜார்ஜிய சோள கேக் ஆகும், இது ரொட்டிக்கு பதிலாக இந்த நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தண்ணீர் மற்றும் மாவு கொண்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் அதில் சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டி, பச்சை வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய பீன்ஸ், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு. கேக்கின் நிலைத்தன்மை அடர்த்தியானது, மற்றும் மச்சாடி சாப்பிடும்போது கைகளால் உடைகிறது. பாரம்பரிய சமையல் முறை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஜார்ஜிய மரபுகளைப் பின்பற்றி சுவையான mchadi சமைப்பது எப்படி? கீழே இரண்டு எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன.
செய்முறை எண் 1
இவை சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய mchadi ஆகும். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சோள மாவு மூன்று கண்ணாடிகள்;
- சுமார் ஒன்றரை அல்லது இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர் (மாவை எடுக்கும்);
- ருசிக்க உப்பு (உகந்த அளவு ஒரு தேக்கரண்டி);
- தாவர எண்ணெய்.
சமையல்:
- போதுமான அகலமான மற்றும் ஆழமான கொள்கலனில் மாவை ஊற்றவும், உடனடியாக உப்பு சேர்க்கவும்.
- தண்ணீரை நன்றாக சூடாக்கவும் அல்லது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், படிப்படியாக மாவில் சேர்க்கவும், வெகுஜனத்தை கிளறவும்.
- மாவு காரணமாக தண்ணீர் சிறிது குளிர்ந்ததும், உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். இது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மீள் நிலையில் இருக்க வேண்டும். இது உங்கள் கைகளிலும் ஒட்டலாம், இது சாதாரணமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாதது.
- வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாவை ஒட்டாமல் இருக்க உங்கள் கைகளை குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, அதை பிரிக்கத் தொடங்குங்கள், சிறிய கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், மாவை நன்கு சுடப்படும் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி வைக்கவும்.
- மிருதுவான மச்சாடி தயார்!
செய்முறை எண் 2
நீங்கள் சீஸ் உடன் இன்னும் சுவையான mchadi சமைக்க முடியும். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒரு முழு கண்ணாடி சோள மாவு;
- உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
- அரை டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை, விருப்பமானது;
- மூன்று ஸ்டம்ப். எல். வெண்ணெய்;
- அரை கண்ணாடி பால்;
- முட்டை கரு;
- 400 கிராம் சுலுகுனி சீஸ்;
- தாவர எண்ணெய்.
அறிவுறுத்தல்:
- மாவை சலிக்கவும், ஒரு ஸ்லைடில் ஊற்றவும், அதன் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும்.
- வெண்ணெய் மென்மையாக்க, பால் சூடு. இந்த பொருட்களை ஸ்லைடின் நடுவில் சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வைக்கவும்.
- ஒரு அடர்த்தியான மாவை பிசைந்து, அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும். அடுத்து, தொத்திறைச்சியை உருட்டவும், அதை எட்டு அல்லது பத்து சம குச்சிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும்.
- பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும், தோராயமாக கேக் அளவு.
- பாலாடைக்கட்டியை எடுத்து, அதை கேக்கின் மையத்தில் வைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் மூடவும், இதனால் உருகிய சீஸ் சமைக்கும் போது வெளியேறாது.
- இதேபோல், மீதியுள்ள மச்சடியையும் சுலுகுனியுடன் செய்யவும்.
- வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை கேக்குகளை வறுக்கவும்.
- தயார்!
உதவிக்குறிப்பு: மாவு உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொண்டால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும்.