Špagety se sýrem. Makaróny a sýr Makaróny a sýr doma

Návod na vaření

30 minut Tisk

1. Do mísy s vroucí osolenou vodou (5-6 litrů na 1 kg těstovin a 50 g soli) nalijte připravené výrobky a vařte do změknutí v rychle vroucí vodě za občasného míchání dřevěnou lopatkou, aby se neslepily na dno misky. Poměr 5-6 litrů vody na 1 kg výrobků je nutný, protože po položení těstovin se voda ochlazuje a při zahřívání těstoviny kypří a po připravenosti se zhorší jejich vzhled a textura. Čím větší je tedy poměr vody a těstovin, tím rychleji se voda po položení těstovin uvaří, tím kvalitnější je hotový pokrm. Doba vaření závisí na druhu
těstoviny. Těstoviny se vaří 20-30 minut, nudle - 10-15 minut, nudle - 20-25 minut. Nástroj Hrnec na těstoviny Hlavním pravidlem dobrého hrnce na těstoviny je, že by měl být velký. Abyste uvařili jen půl kila špaget, potřebujete alespoň pět litrů vody. Dalším problémem je vypustit tolik horké vody. Problém lze vyřešit zakoupením hrnce se speciální vložkou, kterou lze sejmout špagetami, a veškerá voda zůstane v hrnci.

• 
  

  2. Uvařené těstoviny hodíme na síto (cedník), vývar necháme okapat, výrobky přendáme do mísy s rozpuštěným máslem a promícháme dřevěnou lopatkou, aby se neslepily a netvořily hrudky. Těstoviny při vaření zvětší svou hmotnost 2,5–3krát v důsledku absorpce vody želatinujícím škrobem.

• 
  

  3. Nastrouhejte sýr nebo sýr. Na dovolené dochuťte těstoviny máslem nebo margarínem
  posypeme strouhaným sýrem. Strouhaný sýr můžete podávat samostatně na výstupu. Nástroj Struhadlo Microplane manuál Struhadlo vzhledu pilníku - ty se dodávají s čepelí různých délek na kůru, sýr, čokoládu - má také takové uplatnění: je vhodné s ním odstraňovat zeminu ulpívající na květenstvích květáku.

Nejjednodušší a přitom lahodná snídaně jsou špagety se sýrem. Vaření netrvá dlouho, doslova 10 minut a budete sytí až do večeře. Jak to vařit, podívejme se na tuto recenzi.
Obsah receptu:

Italské těstoviny se sýrem - velmi chutná a uspokojující večeře. Jídlo se připravuje z běžně dostupných produktů, ale výsledek je vynikající! Sýrové aroma zahalí pokrm a vábí oparem pokušení. Taková snídaně nebo večeře dodá pocit sytosti, pohody a tepla! Toto rychlé jídlo může být samostatné nebo doplněné masovou nebo rybí přílohou.

K přípravě tohoto pokrmu si můžete vzít jakýkoli sýr, ale tavitelný. Podle mého názoru není třeba kupovat drahé druhy sýrů, čedar, holandština, ruština jsou perfektní. Dodají jídlu skvělou chuť a vůni. I když můžete použít jakýkoli sýr z lednice, dokonce i zpracované odrůdy. Při výběru těstovin ale ukažte svou fantazii. Tradičně jsem si vzal dlouhé špagety, ale můžete si vybrat svůj oblíbený druh těstovin z tvrdé pšenice, jako jsou mušle, spirálky, tubuly nebo domácí. Kromě toho lze toto jídlo doplnit libovolnými produkty. Osmahneme například plátky klobásy nebo šunky, přelijeme rajčatovou omáčkou nebo kečupem. Dobře se hodí ke špagetové omáčce balanese, bešamelu nebo houbám.

• Obsah kalorií na 100 g - 344 kcal.
• porce - 1
• Doba vaření - 10 minut

Ingredience:

• Špagety - 75-80 g
• Máslo - 30 g
• Tvrdý sýr - 50 g
• Sůl - 0,5 lžičky
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Krok za krokem vaření špaget se sýrem

Jedno z nejběžnějších a nejoblíbenějších denních jídel americké kuchyně mnozí znají v nepřítomnosti – například z filmů. Nejde jen o uvařené těstoviny sypané sýrem, jak by si někdo mohl myslet. Pokrm je jednoduchý v provedení, ale může se pochlubit vlastní "komplexní" technologií vaření.

Pokrm, kterému se v jejich domovině říká mac and cheese, je domácí, útulný, jednoduchý a výborný. Dokonce i děti - velmi vrtošivá kategorie jedlíků - ho jedí s velkou chutí. Snad jedinou nevýhodou makaronů a sýrů je jejich vysoký obsah kalorií, který je však typický pro americkou kuchyni obecně.

Složení pokrmu je tradiční, ale mírné změny jsou povoleny, pokud jde o koření nebo sýr. Nejčastěji se používá například sýr Cheddar. Má to svou logiku: odrůda byla původně vyrobena v Anglii, ale nový život našla v USA, kde se štědře dochucují mnoha pokrmy. Čedar je klasifikován jako polotvrdý sýr a snadno se taví. Abyste získali zajímavější, komplexnější, objemnější chuť, použijte 2-3 různé druhy sýra.

Pokrm se připravuje nenáročně: těstoviny se vaří odděleně a současně se připravuje sýrová omáčka, přičemž základem je bešamel. Poté se promíchají a krátce pošlou do trouby, aby se vršek opekl a získal lahodnou kůrku.

Doba vaření: 35-40 minut / Výtěžnost: 2-3 porce

Ingredience

• těstoviny 150 gramů
• mléko 225 gramů
• polotvrdý sýr (čedar) 150 gramů
• parmazán 50 gramů
• mouka 30 gramů
• máslo 25 gramů
• sůl, pepř, muškátový oříšek, paprika podle chuti.

Vaření

Ve velkém hrnci ohřejte vodu, bohatě ji osolte a těstoviny nechte vařit.

V malém hrnci rozpustíme máslo.



Za stálého míchání přidejte mouku. Při varu se stane hrudkovitý.



Nyní je třeba do mouky a másla postupně nalít mírně ohřáté mléko a omáčku důkladně promíchat metličkou, aby se rozbily všechny hrudky.



Poté omáčku ještě trochu povařte, dokud nezhoustne.



Poté přidejte sůl, pepř, papriku a muškátový oříšek.



Nyní nastrouhejte oba druhy sýra na jemném struhadle. Hrst si dejte stranou.



Do bešamelové omáčky přidejte sýr a promíchejte.



Z uvařených těstovin slijeme vodu a přidáme k nim sýrovou omáčku.



Důkladně promíchejte. Horká teplota těstovin roztaví veškerý sýr.



Těstoviny přendejte do zapékací mísy nebo je rozdělte do servírovacích formiček a posypte odloženým sýrem.



Pečte v troubě vyhřáté na 220 stupňů 10–15 minut, dokud pokrm nezezlátne. Určitě podávejte horké.

Nevím jak vy, ale já miluji těstoviny od dětství. V 80. letech, na rozdíl od současnosti, Rusko prostě nemělo zvlášť velký sortiment tohoto produktu. Nyní obchody nabízejí těstoviny jakéhokoli výrobce a jakéhokoli formátu od hnízd až po skořápky. Dnes s vámi uvaříme lahodné špagety se sýrem, které mohou fungovat jako samostatné jídlo a také sloužit jako vynikající příloha k masu, kuřecímu masu a dokonce i rybám.

Nalijte půl hrnce vody a přiveďte k varu na ohni.

Budeme dělat klasické dlouhé špagety, takže je nejprve z jedné strany ponoříme do vroucí vody.

Až těstoviny změknou, budeme je postupně obalovat ve směru nebo proti směru hodinových ručiček, dokud nebudou zcela ponořené ve vodě.

Když jsou těstoviny zcela ponořené ve vodě a mírně změklé, pravidelně je promícháváme, aby se neslepily a přilepily se ke dnu. Připravenost špaget lze určit jejich pravidelným ochutnáváním, ale v průměru je doba jejich vaření od okamžiku ponoření do vroucí vody asi 10 minut.

Když jsou naše špagety uvařené, je nutné je vyhodit do cedníku a propláchnout studenou vodou.

Těstoviny prohřejeme na másle - dodává tomuto pokrmu jedinečnou jemnou chuť. Nejdříve na dno hodíme kousek másla, aby se špagety při zahřívání nepřilepily.

Po vložení těstovin do pánve dejte navrch ještě 1 kousek másla a za stálého míchání je prohřejte.

Nyní je třeba sýr nastrouhat na jemném struhadle. Na špagety je nejlepší použít tvrdé sýry, osobně mám nejraději parmazán.

Uvařené těstoviny dejte na talíř a posypte strouhaným sýrem. Pokrm lze ozdobit jakoukoliv zeleninou, v mém případě jsou to čerstvá rajčata.

Dobrou chuť!

Sýrové špagety jsou velmi jednoduché na přípravu, ale neuvěřitelně chutné a uspokojivé jídlo, které má několik možností vaření. Redakce pro vás shromáždila nejoblíbenější recepty.

Tento článek je určen osobám starším 18 let.

Je ti už 18?

Klasický recept

Ach, Itálie! Je to země s krásnou architekturou, roztomilými útulnými nádvořími, ohromující architekturou a uhrančivým mořem. Právě ona nám dala neuvěřitelně lahodná jídla, která jsou známá po celém světě – těstoviny a pizzu. Špagety se sýrem - skutečný nález! Můžete se seznámit s různými recepty a vybrat si ten nejlepší pro sebe.

Toto je nejjednodušší varianta vaření tohoto jídla doma.

Ingredience:

• špagety - 200 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• sůl - špetka.

Při vaření, stejně jako u složek pokrmu, je vše jednoduché. Přiveďte vodu k varu, osolte, vhoďte špagety (můžete celé, můžete je nejprve rozdělit na dvě nebo tři části). Vařte za stálého míchání 5-10 minut (v závislosti na odrůdě). Slijte vodu, propláchněte nudle. Posypeme strouhaným sýrem, promícháme, aby se rozpustil. To je vše! Můžete začít jíst.

Špagety se sýrem a česnekem

Do misky lze přidat téměř jakoukoli přísadu. Vše záleží na vašich chuťových preferencích a fantazii. Například česnek.

Pro přípravu si vezměte:

• 300 g špaget;
• 150 g sýra;
• jeden stroužek česneku;
• máslo - 50 g.

Špagety uvaříme v osolené vroucí vodě, propláchneme je pod tekoucí vodou. Olej je třeba přidat okamžitě. Česnek rozdrťte v lisu na česnek, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Špagety dejte na velký plochý talíř a bohatě je posypte sýrem a česnekem.

Špagety se slaninou a sýrem

K vaření můžete použít pouze špagety, sýr a slaninu, nebo můžete vyzkoušet další italské kulinářské mistrovské dílo – carbonara. Obsah kalorií v tomto pokrmu není nejnižší, ale je neuvěřitelně chutný a uspokojivý. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• špagety (půl kilogramu);
• parmazán - 300 g;
• smetana (10%) - 500 ml;
• 200 g slaniny;
• tři slepičí vejce;
• 300 g šunky;
• rukola — trs;
• sůl;
• pepř;
• olivový olej;
• koření.

Recept krok za krokem

Špagety uvaříme v osolené vodě. Je lepší použít těstoviny z tvrdé pšenice. Je důležité zajistit, aby se nerozvařily. V hluboké míse smícháme smetanu, vejce, sůl, pepř a koření, trochu prošleháme, přidáme nastrouhaný tvrdý sýr, znovu promícháme.

Na olivovém oleji orestujeme slaninu a šunku nakrájenou na tenké a dlouhé kousky. Do pánve nasypte špagety, přidejte vzniklou vaječnou směs a promíchejte. Pokud se vám budou zdát těstoviny suché, můžete přidat ještě smetanu.

Podávejte ve speciální misce. Navrch dáme nastrouhaný sýr a rukolu.

Špagety s taveným sýrem

lidé v italštině mohou způsobit spoustu pozitivních emocí a tato možnost není výjimkou. Mnoho lidí se ptá, jaký sýr je lepší použít pro toto jídlo, kolik kalorií je v něm a tak dále.

Odpovědi jsou jednoduché: můžete použít téměř jakýkoli sýr - parmezán, suluguni, mozzarellu a dokonce i obyčejný holandský nebo ruský. Opět vše závisí na vašich preferencích a schopnostech. Neuvěřitelně chutné špagety získáte se smetanou, tvarohem nebo sýrem Adyghe. Recept je klasický, ale chuť pokrmu závisí na zvoleném sýru.

Špagety s roztaveným sýrem a zelenou cibulkou

Pokud nechcete, aby chuť cibule byla příliš výrazná, použijte na každé jídlo jen pár pažitky.

Ingredience:

• špagety (nebo podobné) - 300 g;
• smetana s obsahem tuku 10% - 100 g;
• tavený sýr (1-2 kusy);
• zelená cibule - 50 g;
• sůl.

Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka (al dente). Zelenou cibulku nakrájejte nadrobno, smíchejte se smetanou (můžete použít mixér, můžete použít i vidličku). Sýr nakrájíme na malé kostičky. Sceďte špagety, přidejte smetanu, cibuli a sýr. Vařte několik minut za míchání na mírném ohni. Po uvaření ihned podávejte.

Špagety s taveným sýrem a mletým masem

Je velmi výhodné, že do makaronů a sýrů lze přidat naprosto jakoukoli přísadu: klobásu, šunku, maso, zeleninu. V každém případě bude pokrm neuvěřitelně chutný a voňavý. Vynikající možností jako přísada by bylo mleté ​​maso. Jídlo z těstovin, zeleniny a mletého masa je neuvěřitelně chutné!

K přípravě pěti porcí budete potřebovat:

• těstoviny (špagety nebo podobné) - 400 g;
• tři papriky;
• mleté ​​maso - 150 g;
• cibule - 3 kusy;
• tavený sýr - 150 g;
• máslo - 80 g;
• 2 stroužky česneku;
• horká omáčka / kečup - 1 šálek;
• voda - 1 sklenice;
• čerstvé bylinky - 1 svazek;
• sůl.

Recept krok za krokem

V rozehřáté pánvi rozpustíme 40 g másla, vložíme mleté ​​maso (můžeme vzít hovězí, vepřové nebo hovězí-vepřové), smažíme do zlatohněda, dokud nebude zcela uvařeno.

omáčka na vaření

Bulharský pepř, cibule nakrájená na malé čtverečky, nakrájejte česnek. Tavený sýr nakrájíme na kostičky. Zbylé máslo rozpustíme, orestujeme na něm papriku a cibuli, přidáme sýr, dobře promícháme.

Přidejte smažené mleté ​​maso a pikantní omáčku (pokud nemáte rádi pikantní, můžete ji nahradit běžnou). Vše promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, přidáme vodu podle potřeby. Přidejte nasekaný česnek. Na mírném ohni vařte deset minut. Důkladně promíchat.

Těstoviny vařte až do úplného uvaření, opláchněte. Dáme na talíř a přelijeme omáčkou. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.

Ptáte se, kolik kalorií obsahuje toto jídlo? Vůbec nic - 550 kcal na porci!

Jak správně vařit špagety se sýrem

Nejdůležitějším pravidlem pro přípravu tohoto pokrmu je, že těstoviny by se neměly vařit. Koneckonců, pak se změní na viskózní hmotu bez chuti. Špagety, nudle, gossamer nebo rohy – bez ohledu na to, jaké těstoviny si vyberete. Pamatujte, že se musí vařit do stavu al dente, tedy dokud nejsou dovařené. V tomto případě budou těstoviny příjemně křupavé a drží tvar, aniž by se slepily. Tato příprava trvá pouhých patnáct minut. Je to velmi pohodlné.

Pokud chcete překvapit hosty, někoho blízkého nebo celou rodinu, dokážete to i s těmi nejobyčejnějšími těstovinami. Je totiž mnoho jídel, které vaši blízcí pravděpodobně ještě nezkusili.

Špagety se sýrem a šunkou v rajčatové omáčce

Těstoviny jsou jedním z nejrafinovanějších a nejchutnějších italských jídel. Na jeho přípravě není nic složitého. Ale s jeho pomocí můžete v hostech vyvolat příjemné emoce.

Ingredience:

• špagety - 400 g;
• rajčatová pasta - 6 polévkových lžic;
• tvrdý sýr - 250 g;
• máslo - 60 g;
• šunka - 300 g;
• koření podle chuti;
• sůl;
• cukr;
• česnek - 3 stroužky;
• voda - 0,5 šálku;
• bobkový list - 20 g.

Vaření

Šunku nakrájíme na kostičky nebo nudličky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nalijte rajčatový protlak a vodu do hluboké pánve. Přidejte koření podle chuti, bobkový list a prolisovaný česnek. Jako koření se dobře hodí oregano, rozmarýn, italské bylinky. Vše vařte deset minut. Na másle opečeme šunku do zlatova, zalijeme omáčkou. Vařte sedm minut.

Zatímco se omáčka vaří, uvaříme si špagety v osolené vodě. Vodu slijeme, těstoviny posypeme sýrem, necháme rozpustit. Špagety vlijte do pánve s omáčkou, vše společně vařte asi tři minuty a dobře promíchejte. Pokrm musí být podáván horký ihned po uvaření. Vyzkoušejte, jak je to chutné!

Špagety se sýrem v troubě

Toto nádherné jídlo lze připravit nejen na pánvi, ale také v troubě. Jen si představte vůni pečeného sýra – lahoda! Tato varianta vaření klasického pokrmu nenechá nikoho lhostejným.

Pro přípravu si vezměte:

• špagety - 300 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• máslo - 100 g;
• sůl - podle chuti.

Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka (al dente), scedíme a osušíme. Sýr nastrouháme, polovinu smícháme s těstovinami, aby se rozpustil.

Formu (jednu velkou nebo více porcovanou) na pečení je dobré vymazat kouskem másla. Položte těstoviny a navrch posypte zbývajícím sýrem.

Pečeme v troubě na 180 stupňů, dokud se na sýru neobjeví zlatavá kůrka. Podávejte s čerstvými rajčaty a olivami.
Dobrou chuť!