Հում գետնանուշը և դրանց ազդեցությունը մարմնի վրա. Գետնանուշ - օգուտ, վնաս և տապակման մեթոդներ: Գետնանուշի վնասն օրգանիզմին

Գետնանուշ, որը նաև կոչվում է գետնանուշ, ամեն տարիքի մարդկանց սիրելի հյուրասիրությունն է: Բիոակտիվ նյութերով հագեցվածության շնորհիվ արտադրանքը չափազանց օգտակար է: Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը թույլ է տալիս գետնանուշն օգտագործել բուսակերների և մարզիկների սննդակարգում:

Ամենից հաճախ «աղացած ընկույզը» սպառվում է որպես լցնող խորտիկ, սակայն արտադրանքը շատ օգտակար հատկություններ ունի: Վաճառվում է թարմ և տապակած, աղով, շաքարի ջնարակով և համեմունքներով։ Դրանից պատրաստվում են կարագ, կոզինակի, քաղցր մածուկ։ Գետնանուշի կարագը տարածված է Ամերիկայում, և ֆերմերները պտուղը ավելացնում են անասունների կերակրման մեջ: Ամբողջ աշխարհում գետնանուշն օգտագործվում է խոհարարության, կոսմետոլոգիայի և դեղագործության մեջ։

Գետնանուշի նկարագրությունը և դրա ծագման պատմությունը

Խոտածածկ միամյակի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է։ Հին ժամանակներում պերուացիները բույսի պտուղները դնում էին գերեզմաններում, որպեսզի մահացածները կարողանան ուտելիք ունենալ հանդերձյալ կյանքում: Հարավային Ամերիկայից բույսը տարածվել է Աֆրիկա, Ասիա և Հյուսիսային Ամերիկա։ Այսօր այն աճեցվում է Հնդկաստանում և ասիական այլ շրջաններում՝ տաք կլիմայով և բարձր խոնավությամբ։

Միամյան պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։ Ի տարբերություն այլ ընկույզների, գետնանուշը ծառ չէ, այլ հատիկաընդեղեն, կապված ոլոռի և լոբի հետ։

Բույսի պտուղը ձևավորվում է հատուկ ձևով. Դեղին ծաղիկների փոշոտումից հետո, որոնք կապված են ցեղատեսակի մեջ, պեդունկուլը սկսում է ձգվել՝ աստիճանաբար թեքվելով դեպի գետնին: Երբ ձվաբջիջը հասնում է գետնին, սուզվում հողի մեջ, առաջանում են կոշտ կեղևով պատված ընկույզաձև սերմեր։ Բարձր բերքատվություն ունեցող սորտերը թույլ են տալիս մեկ բույսից հավաքել ավելի քան 40 հատ լոբի:

Գետնանուշի քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Թարմ գետնանուշի օգտակարության մասին խոսելիս պետք է նշել դրանց քիմիական բաղադրության հարստությունը։ Վիտամիններով, հանքային տարրերով և կենսաակտիվ միացություններով հագեցվածությունը թույլ է տալիս արտադրանքը ակտիվորեն օգտագործել սննդի, բուժիչ և կոսմետիկ նպատակներով:

Վիտամինները ներառում են.

• տոկոֆերոլ (վիտամին E);
• ասկորբինաթթու (C);
• թիամին (B 1);
• նիասին (B 3);
• պանտոտենաթթու (B 5):

Ներկա հանքանյութեր.

• մագնեզիում;
• կալիում;
• ֆոսֆոր;
• երկաթ;
• նատրիում;
• կալցիում;
• ցինկ.

Ապրանքը նաև օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուների, ամինաթթուների, արգինինի և լեյցինի հարուստ մատակարար է օրգանիզմին:
100 գրամ հումքը պարունակում է 550 կկալ, չորացրած գետնանուշը՝ 600 կկալ։ Կալորիականությունը բարձր է, ընկույզը հարմար չէ դիետիկ սննդի համար: Գլիկեմիկ ինդեքսը 15 միավոր է։

Գետնանուշի միջուկը խոլեստերին չունի:

Օգուտները մարդու մարմնի համար

Գետնանուշի օգուտները նշանակալի են. Ապրանքը արագացնում է վերականգնումը բազմաթիվ պաթոլոգիաների դեպքում, ամրացնում է իմունային համակարգը և բարելավում էմոցիոնալ ինքնազգացողությունը: Ավելին, միանգամայն անվնաս է, նույնիսկ առողջարար, գետնանուշն առանց կեղևով ուտելը։ Գետնանուշի բարակ մաշկը պարունակում է նյութեր, որոնք խթանում են իմունային համակարգը։

Թարմ արտադրանքն ունի հետևյալ դրական հատկությունները.

• կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան;
• բարելավում է կալցիումի կլանումը;
• խթանում է մկանային մանրաթելերի աճը;
• արագացնում է լյարդի բջիջների վերականգնումը;
• վերականգնում է նյարդային հյուսվածքը;
• կանխում է տարիքային հիվանդությունները;
• նվազեցնում է քաղցկեղի պաթոլոգիաների, սրտի և անոթային համակարգի խանգարումների հավանականությունը.
• հագեցնում է մարմինը էներգիայով;
• մաքրում է օրգանիզմը վնասակար կուտակումներից;
• ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը;
• նորմալացնում է լիպիդային նյութափոխանակությունը;
• բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, ամրացնում հիշողությունը;
• օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան, նևրոզները, մտավոր հյուծվածությունը, անքնությունը;
• արագացնում է վերականգնումը լուրջ հիվանդություններից հետո;
• մեծացնում է արյան մակարդումը;
• հագեցնում է արյունը հեմոգլոբինով, բաղադրության մեջ երկաթի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ.
• խթանում է լեղու արտազատումը;
• բարելավում է մարսողական տրակտի աշխատանքը, ունի թեթև լուծողական ազդեցություն.
• դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը.

Հում մթերքը չի կարելի չափից շատ ուտել, օրական 50 գրամը բավարար է։ Չափից շատ օգտագործումը կհանգեցնի ավելորդ քաշի և մարսողական համակարգի աշխատանքի խանգարմանը։

Դուք չպետք է թարմ ընկույզ ուտեք, եթե ունեք երակների վարիկոզ լայնացում, արյան մակարդման ավելացում կամ ալերգիայի հակում, քանի որ գետնանուշը ուժեղ ալերգեն է:

Տապակելիս գետնանուշը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Բացի այդ, ջերմային բուժումը մեծացնում է արտադրանքի մեջ պոլիֆենոլային միացությունների պարունակությունը, որոնք ունեն ուժեղ հակաօքսիդանտ հատկություններ: Տապակած գետնանուշները ավելի երկար են պահպանվում, ավելի քիչ են ենթարկվում բորբոսին և ունեն ավելի հաճելի համ։ Տապակած դելիկատեսի ամենօրյա նորմ – 30 գրամ.

Շաքարախտի համար

Անհնար է հստակ ասել, թե արդյոք գետնանուշը օգտակար է դիաբետիկների համար։ Ամեն ինչ կախված է սպառված քանակից: Չափավոր օգտագործման դեպքում արտադրանքը անվնաս է և նույնիսկ նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը:

Պանկրեատիտի և հոդատապի դեպքում գետնանուշ ուտելը խստիվ արգելված է։

Օգուտները կնոջ մարմնի համար

Երկաթով հարուստ գետնանուշը կանխում է սակավարյունության զարգացումը ծանր ժամանակահատվածում։

Հղիության ընթացքում

Երբ ասում են՝ հղի հիվանդները կարո՞ղ են գետնանուշ ուտել, հսկող բժիշկները հաշվի են առնում դեղաչափը։ Հղիության ընթացքում ընկույզն արգելված չէ, սակայն օրական չափաբաժինը պետք է խստորեն սահմանափակվի, որպեսզի չվնասի սաղմին։ Շատակերությունը կարող է առաջացնել մարսողության խանգարում, փորլուծություն կամ ալերգիկ ռեակցիա:

Ապահովելու համար, որ գետնանուշը օգտակար է միայն հղի կանանց համար, նրանք պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ՝ ապրանքի թույլատրելի քանակի վերաբերյալ:

Կրծքով կերակրող կինը չպետք է գետնանուշ ուտի: Գետնանուշը երեխաների համար ուժեղ ալերգեն է:

Գետնանուշի առավելությունները տղամարդկանց համար

Գետնանուշը տղամարդկանց համար տալիս է մի շարք առավելություններ.

• նորմալացնում է հորմոնալ հավասարակշռությունը;
• խթանում է տեստոստերոնի սինթեզը;
• բարելավում է մկանային հյուսվածքի աշխատանքը;
• վերացնում է իմպոտենցիան, վերադարձնում է սեռական ակտիվությունը տղամարդուն.

Բոդիբիլդինգով կամ ուժային սպորտով զբաղվող մարդու համար գետնանուշը օգտակար կլինի: Գետնանուշի միջուկներում սպիտակուցի կոնցենտրացիան ավելի բարձր է, քան մսի մեջ։ Ուստի բոդիբիլդերներն ու մարզիկները իրենց սննդակարգում ներառում են ընկույզներ՝ մկանների աճն արագացնելու համար: Չի վնասում նաև գետնանուշի կարագը ձեր սպորտային մենյուում ներառելը:

Քաշը կորցնելու ժամանակ

Գետնանուշը ոչ դիետիկ արտադրանք է։ Դիետայի ընթացքում դուք չեք կարողանա սրտանց վայելել այն: Ձեր կազմվածքին չվնասելու համար կարող եք օրական 15 ընկույզից ոչ ավել ուտել։ Դիետիկ մենյուում միսը կարող եք փոխարինել ընկույզով։ Ցանկալի է օրվա առաջին կեսին ձեզ գետնանուշով հյուրասիրել, երբ սննդանյութերի կլանումը լավագույնս է:

Ընկույզի փոխարեն օգտագործվում է գետնանուշի կարագ, բայց ոչ քաղցր։ Թույլատրվում է օրական 4 թեյի գդալ:

Գետնանուշի վնասն օրգանիզմին

Ալերգիայի հակված մարդիկ պետք է հաշվի առնեն, որ գետնանուշը ալերգենիկ մթերք է։ Հատկապես ալերգիա ունեցողները չպետք է գետնանուշ գնեն կճեպով։ Ընկույզը ծածկող կարմիր մաշկը կարող է ծանր ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Բայց նույնիսկ առողջ մարդկանց մոտ գետնանուշը կարող է ալերգիա առաջացնել, եթե դրանք անորակ են՝ աֆլատոքսինը՝ թունավոր նյութը, կուտակվում է ոչ պատշաճ պահվող ընկույզում։

Մարդիկ, ովքեր ունեն.

• թրոմբոզ;
• phlebeurysm;
• արյան բարձր մակարդում;
• մարսողական տրակտի խանգարում (ընկույզը գրգռիչ արտադրանք է, որը կարող է խորացնել հիվանդությունը):

Թեև աղով բոված գետնանուշը համեղ է, այն չի կարելի առողջարար մթերք անվանել։ Աղը այտուց է առաջացնում, իսկ տապակման ժամանակ ձեթի մեջ առաջանում են քաղցկեղածին նյութեր՝ չափազանց վնասակար նյութեր։

Խոհարարության մեթոդներ

Ինչպես տապակել գետնանուշը տապակի մեջ

Գետնանուշը կարելի է համեղ բովել մի քանի ձևով. Խոհարարության ամենապարզ տարբերակը տապակելն է տապակի մեջ: Լվացված և չորացրած ընկույզները լցնում են տաքացրած տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակվում թույլ կրակի վրա։ Երբ միջուկները չորանան, կրակը մի փոքր բարձրացրեք։ Պատրաստի ընկույզները սկսում են ճաքել, իսկ կեղևը մթնում է։ Արտադրանքի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարելի է տապակել դրա վրա աղ կամ համեմունք ավելացնել։

Ինչպես տապակել ջեռոցում

Գետնանուշը կարող եք տապակել ջեռոցում։ Ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 180°C։ Լվացված և չորացրած միջուկները դրվում են թխում թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Կեղևով ընկույզները թողնում են ջեռոցում 25 րոպե, առանց կեղևի` 15 րոպե։

Խոհարարություն միկրոալիքային վառարանում

Եթե ​​ունեք միկրոալիքային վառարան, ապա դրա մեջ կարող եք գետնանուշ պատրաստել։ Ընկույզները դրվում են ափսեի վրա, ծածկված կափարիչով և տեղադրվում ջեռոցում: Միկրոալիքային վառարանը սահմանվել է առավելագույն հզորության: Արտադրանքի պատրաստման համար տևում է 5-7 րոպե, եփման ժամանակը որոշվում է վառարանի հզորությամբ: Խոհարարության կեսին խորհուրդ է տրվում ընդհատել գործընթացը և խառնել ընկույզը։

Խանութները վաճառում են գետնանուշ ամեն ճաշակի համար՝ աղի, քաղցր, համեմված: Դուք կարող եք գտնել առանց կեղևով և սպիտակեցված (կեղևավորված և պայթեցված) գետնանուշներ: Բայց դուք չեք կարող վստահ լինել խանութից գնված ապրանքի որակի վրա, այնպես որ, հնարավորության դեպքում, ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել նրբագեղությունը: Գետնանուշով քաղցր դեսերտ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։

Ամենապարզ բաղադրատոմսը շաքարավազ գետնանուշն է: Մեկ բաժակ ընկույզի համար վերցրեք 0,5 բաժակ շաքարավազ և քառորդ բաժակ ջուր։ Մաքրված ընկույզները խառնելով տապակվում են թույլ կրակի վրա։ Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Երբ միջուկները սկսում են ճռճռալ, շաքարավազի լուծույթը լցնել տապակի մեջ։ Տապակել՝ խառնելով, մինչև ջուրը գոլորշիանա։ Երբ ջուրը գոլորշիանա, ընկույզները կծածկվեն շաքարի կեղևով։

Բոված ընկույզից կեղևը հեշտությամբ դուրս է գալիս, բայց ոչ հումից: Եթե ​​չեք ցանկանում կեղևով գետնանուշ ուտել, կարող եք արագ մաքրել դրանք: Հեշտ ճանապարհ կա. Ընկույզները լցնում են խորը ամանի մեջ և լցնում եռման ջրով։ 15 րոպե հետո, երբ կարմիր մաշկը ուռչում է, ջուրը քամվում է։ Այտուցված մաշկը հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։

Ապրանքը պահվում է չոր, մութ, զով տեղում։ Պահպանման ժամկետը մինչև մեկ տարի է (տապակած գետնանուշն ավելի երկար ժամկետ ունի, քան հումքը): Եթե ​​ընկույզները թրթռում են, ապա դրանց պիտանելիության ժամկետը լրացել է: Նրանք չեն կարող օգտագործվել:

Գետնանուշը, որը երբեմն կոչվում է նաև գետնանուշ, լոբազգիների տեսակ է, որը ծագում է Հարավային Ամերիկայում, Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում: Շատ բարակ ցողուններով միամյա բույս ​​է, որը աճում է գետնին շատ մոտ։ Ներկայումս այս ընկույզի տնկիների համար առավել բարենպաստ կլիման տաք և անձրևոտ է:

Ընկույզը, ինչպես շատ ուրիշներ, անընդհատ բազմաթիվ հարցեր է առաջացնում նիհարողների և նրանց առողջությունը վերահսկողների շրջանում: Օրական քանի՞ գետնանուշ կարող եք ուտել: Ո՞րն է դրա օգտագործումը: Ի՞նչ կողմնակի ազդեցություններ կարող են լինել: Ո՞րն է ընկույզ ուտելու լավագույն միջոցը: Պե՞տք է գետնանուշ գնել կաղապարով, թե՞ պարզ: Ինչու՞ է այն այդքան շատ կալորիաներ և արդյո՞ք այդքան համեղ է:

Փորձենք պարզել դա և գտնել այս բոլոր հարցերի պատասխանները:

Սահմանում

Բուսաբանորեն ասած, գետնանուշը ընկույզ չէ: Դրա բաղադրությունն ավելի շատ կապված է հատիկաընդեղենի ընտանիքի մթերքների հետ՝ ոլոռ, ոսպ և այլն։

Բավականին հետաքրքիր է դիտել, թե ինչպես է աճում այս ընկույզը։ Նախ ծաղկում են ծաղիկները, որոնք իրենց քաշի պատճառով բարակ ցողունը հնարավորինս ցածր են իջեցնում գետնին։ Ի վերջո ծաղիկը փորվում է գետնի մեջ, որտեղ վերջապես հասունանում է գետնանուշը:

Բաց շագանակագույն պատիճը՝ երակներով խայտաբղետ, պարունակում է երկու կամ երեք ընկույզի միջուկ։ Մի փորձեք խաբել՝ նրանց համարելով որպես պատիճ: Բոլոր հրապարակումներում մարդու համար օրական գետնանուշի նորմը որոշվում է միջուկներով, այսինքն՝ հենց ընկույզով։ Օվալաձև յուրաքանչյուրը բաղկացած է երկու դեղնավուն բլիթներից, որոնք ծածկված են դարչնագույն-կարմիր կեղևով։ Ունի վառ, կարագային, «ընկույզի» համ։

Իր բարձր սպիտակուցային պարունակության և քիմիական բաղադրության պատճառով գետնանուշը հաճախ օգտագործվում է տարբեր ապրանքների մեջ և վերամշակվում է ձեթի, մածուկի, ալյուրի և հացահատիկի:

Բաղադրյալ

Ցանկանու՞մ եք առավելագույն օգուտ քաղել ընկույզից: Ընտրեք գետնանուշ: Սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը միակ բաները չեն, որոնք պետք է հաշվի առնել, երբ խոսքը վերաբերում է այս ընկույզին: Բացի այն, որ այս մթերքը զարմանալիորեն հարուստ է սպիտակուցներով, այն պարունակում է մի շարք օգտակար նյութեր։ Ավելին, միկրոէլեմենտների նորմը նշվում է 28 գրամի չափով - մոտավոր օրական նորմ.

• Կալորիաներ - 166:
• Սպիտակուցներ - 7,8 գրամ:
• Ճարպեր - 14,7 գրամ:
• Ածխաջրեր - 4,3 գրամ:
• մանրաթել - 2,6 գրամ:
• Կալցիում - 17,1 գրամ:
• Կալիում - 203 մգ:
• Մագնեզիում - 49,3 մգ:
• Ֆոսֆոր - 111 մգ:
• Նատրիում - 89,6 մգ:
• Ֆոլաթթու աղ - 33,6 մկգ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բոլոր տվյալները ներկայացված են արտադրանքի համար մաքուր տեսքով, առանց հավելումների: Եթե, օրինակ, դուք գնում եք փաթեթավորված աղած գետնանուշ, ապա դրանց սննդային արժեքը կարող է զգալիորեն տարբերվել վերը նշված արժեքներից: Նույնը վերաբերում է գետնանուշի կարագին, քանի որ շատ արտադրողներ արտադրության մեջ օգտագործում են մի շարք հավելումներ: Խնդրում ենք ուշադիր կարդալ բաղադրիչները գնելուց առաջ:

Օրական քանի՞ գետնանուշ կարող եք ուտել:

Սկզբունքորեն, դուք կարող եք ուտել այնքան, որքան համապատասխանում է ձեր սննդակարգին: օրական նորմ BJU (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր) և կալորիականություն: Այնուամենայնիվ, շատ հեշտ է չափազանցել և դուրս գալ սահմաններից, հատկապես, եթե, օրինակ, որոշել եք կինոթատրոնում աղի գետնանուշ ընդունել՝ ձեր սիրած ֆիլմի դիտումը լուսավորելու համար, քանի որ դրանք հարուստ են ճարպերով:

Միջին հաշվով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական ուտել ոչ ավելի, քան 20-30 գրամ, ինչը համապատասխանում է մոտավորապես 20 ընկույզի: Գետնանուշը կարելի է ուտել մաքուր տեսքով՝ որպես խորտիկ ճաշերի միջև ընկած ժամանակահատվածում, կամ օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ: Օրինակ՝ աղցանների և հացաբուլկեղենի մեջ։

Շատերն այս տարբերակը նախընտրում են որպես ջնարակապատ գետնանուշ: Այստեղ դուք պետք է զգույշ լինեք, քանի որ, առաջին հերթին, շաքարի և ածխաջրերի քանակությունը նման ապրանքի մեջ զգալիորեն ավելանում է: Եթե ​​դուք ցածր ածխաջրերով դիետա եք պահում, ապա այս բուժումը պահեք ավելի ուշ:

Մեկ այլ մեկը, որը բավականին տարածված է դարձել Հայաստանում վերջին տարիներըմեր երկրում ձևաչափը գետնանուշի կարագն է (կամ կարագը): Լավ միջոց է դիվերսիֆիկացնել ձեր առավոտյան շիլան և ավելացնել անհրաժեշտ սպիտակուցը ձեր նախաճաշին կամ ստեղծել փոքրիկ խորտիկ՝ մածուկը քսելով տոստերի վրա: Բայց կրկին, զգույշ եղեք և ուշադրություն դարձրեք կազմին, շատ արտադրողներ ավելացնում են զգալի քանակությամբ քաղցրացուցիչներ:

Ինչպե՞ս է գետնանուշը օգտակար մարմնի համար:

Այս ընկույզը, հավանաբար, ավելի շատ օգտակար հատկություններ ունի, քան այն եղանակները, որոնք այն կարող է օգտագործվել խոհարարության մեջ, և հավատացեք, որ դրանք շատ են: Այս բոլոր առավելությունները կապված են դրա կազմի հետ.

• Սրտի համար օգտակար ճարպեր. Գետնանուշը պարունակում է միանհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպեր, որոնք աջակցում են սրտի առողջությանը և հանգեցնում են խոլեստերինի մակարդակի իջեցման՝ դրանով իսկ նվազեցնելով սրտի կորոնար հիվանդության վտանգը:
• Սկյուռիկներ. Դրանք անհրաժեշտ են մարմնի բջիջների առողջության համար, որոնք անընդհատ փոխարինվում և վերականգնվում են: Որպեսզի նոր բջիջները առողջ լինեն, իսկ վնասվածները՝ ճիշտ վերականգնվեն, օրգանիզմին շտապ անհրաժեշտ է սպիտակուց։ Գետնանուշն առանձնանում է բուսական սպիտակուցի զգալի պարունակությամբ, ուստի այն պետք է առկա լինի երեխաների, բուսակերների և սպիտակուցի պակաս ունեցող մարդկանց սննդակարգում։
• Հակաօքսիդանտներ. Դրանց բարձր պարունակությունը ոչ միայն պաշտպանում է սիրտը, այլեւ արգելակում է ազատ ռադիկալների աճը՝ կանխելով վարակների առաջացումը։
• Հանքանյութեր. Գետնանուշը հանքանյութերի հարուստ աղբյուր է, ինչպիսիք են մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալիումը, ցինկը, կալցիումը, նատրիումը և այլն: Դրանք բոլորն անհրաժեշտ են օրգանիզմի առողջ գործունեության համար։
• Վիտամիններ. Գետնանուշը օրգանիզմին ապահովում է անհրաժեշտ վիտամիններով, օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և ճարպերն ու ածխաջրերը վերածել էներգիայի: Լինելով ֆոլաթթվի լավ աղբյուր՝ այն նվազեցնում է անեմիայի հետ կապված բնածին արատների հաճախականությունը։

Իհարկե, սա մարմնի համար գետնանուշի բոլոր օգուտները չէ, բայց եթե թվարկեք յուրաքանչյուր օգուտ, ապա կստանաք մի ամբողջ տրակտատ։

Կողմնակի ազդեցություն

Ցավոք, աշխարհում գործնականում չկան ապրանքներ, որոնք կարող են պարծենալ միայն առավելություններով:

Գետնանուշի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել գազերի ավելացման, փքվածության, այրոցի և նույնիսկ սննդային ալերգիայի զարգացման:

Գետնանուշի ալերգիան, թերեւս, ամենալուրջ սննդային ալերգիաներից մեկն է: Այս դեպքում ռեակցիան սովորաբար ի հայտ է գալիս գետնանուշին կամ այն ​​պարունակող արտադրանքին ուտելուց կամ նույնիսկ դիպչելուց մի քանի րոպեում։ Այն սովորաբար սկսվում է բերանում քորոցով, որին հաջորդում է դեմքի, կոկորդի և բերանի ուժեղ այտուցը: Սա կարող է հանգեցնել շնչառության դժվարության, ասթմայի նոպաների, անաֆիլաքսիայի և նույնիսկ մահվան: Ավելի քիչ ծանր ռեակցիաները ներառում են ցան, ցան և ստամոքսի խանգարում: Այս տեսակի ալերգիա ունեցող մարդիկ սովորաբար իրենց հետ միշտ ադրենալինի ներարկում են կրում, որպեսզի իրենց մարմնին լրացուցիչ ժամանակ տրամադրեն մինչև շտապօգնության ժամանումը:

Եթե ​​նման պայմանը ախտորոշվել է մանկական հասակում, ապա մեծ է հավանականությունը, որ ալերգիան ցմահ կմնա մարդու մոտ։ Հազվադեպ է պատահում, որ գետնանուշի ալերգիան անհետանում է հասուն տարիքում: Մինչ օրս այս հիվանդության դեպքերի աճ է գրանցվել, ինչն այս ընկույզը դարձրել է բազմաթիվ ուսումնասիրությունների առարկա՝ գետնանուշի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիայի ծանրության պատճառով։ Հակացուցումները կքննարկվեն հետագա:

Երբ դադարեցնել օգտագործումը

Բացի հենց գետնանուշի նկատմամբ ալերգիայից, կան մի շարք այլ պայմաններ, որոնց դեպքում դուք պետք է խուսափեք դրանք օգտագործելուց:

Այս ընկույզը ենթակա է աղտոտման աֆլատոքսինով, որը պոտենցիալ քաղցկեղածին է, որը առաջացնում է չարորակ ուռուցք և հանդիսանում է լյարդի քաղցկեղի զարգացման ռիսկի գործոն: Եթե ​​գետնանուշը կանաչավուն-դեղնավուն գույն է ստացել, այն պետք է անմիջապես դեն նետել և երբեք չուտել։

Հոդվածում շարադրված նորմը խորհրդատվական բնույթ ունի։ Օրական քանի՞ գետնանուշ կարող եք ուտել: Եթե ​​դուք հակված եք այտուցների կամ ներկայումս տառապում եք երկարատև փորլուծությամբ, ապա առաջին անգամ դուք դեռ պետք է հրաժարվեք բոլոր տեսակի ընկույզներից, քանի որ դրանց բարձր ճարպային պարունակության պատճառով դրանք կարող են խորացնել վիճակը:

Գետնանուշը պարունակում է ալֆա-լինոլիկ թթու, որը, ինչպես ցույց են տվել ուսումնասիրությունների մեծ մասը, բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում մեծացնում է շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Ինչպե՞ս ընտրել և պահել գետնանուշը:

Վնասը և օգուտը, կալորիականությունը և միկրոէլեմենտների քանակը կարող են նշանակություն չունենալ, եթե ընկույզը սխալ եք պահում:

Կեղևավորված գետնանուշը սովորաբար վաճառվում է տարաներով կամ քաշով փաթեթավորված: Գնելուց առաջ համոզվեք, որ փաթեթավորումը վնասված չէ, ապրանքը թարմ է, փաթեթավորման և վաճառասեղանի վրա խոնավության կամ միջատների հետքեր չկան: Եթե ​​հնարավոր է, հոտոտեք գետնանուշը, որպեսզի համոզվեք, որ թթվասեր կամ բորբոսնած հոտ չկա:

Ամբողջ ընկույզը, կեղևով, սովորաբար վաճառվում է քաշով կամ պարկերով։ Հնարավորության դեպքում թափահարեք փաթեթավորումը գնելուց առաջ: Եթե ​​պայուսակը ծանր է զգում իր չափի համար և չի հնչեցնում ոչ մի զրնգուն ձայն, ապա գետնանուշը լավն է: Նաև համոզվեք, որ պատյանի վրա չկան ճաքեր, մուգ կետեր կամ միջատների հետքեր:

Կեղևավորված գետնանուշը պետք է պահել սերտորեն փակ տարայի մեջ՝ սառնարանում, քանի որ ջերմության, խոնավության կամ լույսի ազդեցությունը կարող է առաջացնել թթվասեր համ: Ամբողջական ընկույզը կարելի է պահել զով տեղում, իսկ սառնարանում արտադրանքը կպահպանվի մինչև 9 ամիս։

Գետնանուշ քաշի կորստի համար

Ավելի ու ավելի հաճախ գետնանուշը հիշատակվում է քաշի կորստի մասին խոսակցություններում և բաղադրատոմսերում։ Տարօրինակ է թվում, բայց իրականում դա իսկապես կարող է օգնել ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Հիմնական բանը հիշելն է, թե օրական որքան գետնանուշ կարող եք ուտել և չգերազանցել այս նորմը։

Քանի որ ընկույզը հարուստ է բջջանյութով և սպիտակուցներով, այն երկար ժամանակ կպահի ձեզ կուշտ զգալ՝ կանխելով չափից շատ ուտելը։ Բացի այդ, գետնանուշը մարսելու համար ստամոքսից պահանջվում է մոտ երկու ժամ՝ ածխաջրերով հարուստ մթերքների երեսուն րոպեի համեմատ:

Ընկույզը արագացնում է նյութափոխանակությունը։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ երբ մարդիկ 19 շաբաթվա ընթացքում օրական չափավոր քանակությամբ գետնանուշ են օգտագործել, հետազոտվողների նյութափոխանակությունը աճել է մինչև 11%-ով։

Դրանում պարունակվող ճարպերը նպաստում են հագեցվածությանն ու համային կարիքների բավարարմանը, ուստի ավելի քիչ եք տառապում սիրելի շոկոլադը վայելելու անկարողությունից։

Գետնանուշը կայունացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, որն ապահովում է երկարատև էներգիայի խթանում և նվազեցնում է «վնասակար» մթերքների հանդեպ փափագը:

Եզրակացություն

Գետնանուշը զարմանալի արտադրանք է: Այն ունի ընկույզի հատկություններ, բայց նաև հատիկաընդեղեն է։ Սպիտակուցի հարուստ աղբյուր, լավ միջոց ախորժակը վերահսկելու համար և հիանալի հավելում տարբեր աղցանների և նույնիսկ տաք ուտեստների համար: Բացի այդ, սա ամենատարածված և համեմատաբար էժան ընկույզն է (համեմատած նույն նուշի հետ) և, ցավոք, աշխարհի ամենավատ ալերգեններից մեկն է։

Բայց եթե ձեր բախտը բերել է և չեք տառապում սննդային ալերգիաներից, ապա անմիջապես գնացեք վերցրեք մի քանի պարկ գետնանուշ և բուժեք ձեր մարմինն ու համային բշտիկները:

Եվ ռաչիս. Մենք բոլորս մանկուց գիտենք այս «ընկույզները», որոնց սպառումը դժվար է վերահսկել. տպավորիչ չափի փաթեթավորումը երբեմն միանգամից «թռչում է»: Հատկանշական է, որ գետնանուշը, հակառակ տարածված կարծիքի, ընկույզ չէ։ Նրա բուսաբանական անվանումը՝ գետնանուշ, մեծապես նպաստել է գետնանուշի մասին համատարած թյուրիմացությանը: Իրականում գետնանուշը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։

Գետնանուշը միամյա բույս ​​է, որը տալիս է մրգեր, որոնք արտաքին տեսքով չեն տարբերվում այլ հատիկաընդեղեններից։ Մրգերը ծածկված են խիտ կեղևով, բայց գետնանուշները ամենից հաճախ վաճառվում են կեղևավորված, քանի որ կեղևի մեջ պտուղները սկսում են արագ ձևավորվել և փչանալ, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է դրանց պահպանման ժամկետը:

Գետնանուշ. օգուտներ և վնասներ տղամարդկանց և կանանց մարմնի համար

Գետնանուշը հարուստ է վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով և, ամենակարևորը, ամինաթթուներով, ուստի գետնանուշի ավելացված պարունակությունը հաճախ նկատվում է վեգանների և բուսակերների սննդակարգում: Բացի այդ, գետնանուշը բարձր մոլեկուլային քաշի սպիտակուց է. Սերմերի մեջ սպիտակուցի պարունակությունը բավականին բարձր է՝ 26 գ 100 գ արտադրանքի համար։

Համեմատության համար նշենք, որ ոլոռի մեջ 100 գ մթերքի դիմաց կա ընդամենը 5 գ, հավի ձվի մեջ՝ 13 գ 100 գ մթերքի դիմաց, իսկ կովի կաթում՝ 3,4 գ՝ 100 գ մթերքի դիմաց։ Այսպիսով, գետնանուշը սպիտակուցի պարունակությամբ գերազանցում է ոչ միայն բուսական, այլև կենդանական բազմաթիվ ապրանքներին:

Գետնանուշը հարուստ է ճարպային յուղով (53%), այն պարունակում է արախիդային, ստեարիկ, պալմիտիկ, հիպոգեիկ, լինոլիկ, լաուրիկ, բեհենիկ, լիգնոցերիկ, միրիստիկ, էիկոզենոին, ցերոտիկ և այլ թթուներ։ Գետնանուշը պարունակում է նաև B խմբի վիտամիններ, վիտամին E և շատ այլ վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, արդյո՞ք գետնանուշն այնքան առողջարար և, որ ամենակարևորը, անվնաս է, որքան կարող է թվալ:

Գետնանուշի վնաս

Սկզբից հարկ է նշել, որ մեր օրգանիզմի ցանկացած օտար սպիտակուց մեծ դժվարությամբ է մարսվում և ներծծվում։ Իհարկե, կենդանական և բուսական սպիտակուցների վնասը համեմատելի չէ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ բուսական սպիտակուցը պահանջում է մարսողության բարդ և էներգիա պահանջող գործընթաց՝ տարբեր տոքսինների ուղեկցությամբ: Գետնանուշը բարձր մոլեկուլային սպիտակուց է, որը մարսելու համար պահանջվում է երեքից հինգ ժամ, որի վրա օրգանիզմը ծախսում է իր գրեթե բոլոր ռեսուրսները:

Գետնանուշի պտուղները կարող են բուժիչ ազդեցություն ունենալ տղամարդու միզասեռական համակարգի հիվանդությունների վրա։ Տեղեկություններ կան, որ գետնանուշ ուտելը կարող է կանխել կամ մեղմել այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են ադենոման և պրոստատիտը: Բացի այդ, գետնանուշում պարունակվող նյութերը կարող են օգտակար լինել հղիության ընթացքում: Գետնանուշի պտուղները հարուստ են ֆոսֆորով, կալիումով, ցինկով և կալցիումով, իսկ ֆոսֆորական թթուն կանխում է պտղի արատների զարգացումը։

Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ ցանկացած ապրանք, որն օգտագործվում է չափազանց մեծ քանակությամբ, վնասակար է: Գետնանուշը պարունակում է այսպես կոչված էրուկաթթու, որը բացասաբար է անդրադառնում մկանների ակտիվության և սրտի հարթ մկանների վրա։ Բացի այդ, գետնանուշի սերմերը ծածկող կեղևը ուժեղ ալերգեն է և կարող է առաջացնել մեծ քանակությամբկերած արտադրանքը կարող է առաջացնել կյանքին սպառնացող ալերգիկ ռեակցիա, ներառյալ շնչահեղձությունը և մահը: Ուստի բացասական ազդեցություններից խուսափելու համար խորհուրդ չի տրվում օրական 50–100 գ-ից ավելի գետնանուշ ուտել։ Եվ սա ենթակա է աղեստամոքսային տրակտի և ամբողջ մարմնի առողջ վիճակին:

Գետնանուշը վնասակար է ողջ օրգանիզմի համար

Չնայած շատերին օգտակար հատկություններ, գետնանուշի վնասը շատ դեպքերում գերազանցում է դրա օգտակարությունը։ Դա տեղի է ունենում երեք դեպքում.

• շատակերություն;
• արտադրանքի ցածր որակը պահպանման ոչ պատշաճ պայմանների պատճառով.
• որոշակի աճող տեխնոլոգիաների պատճառով արտադրանքի ցածր որակը:

Դիտարկենք այս պատճառները հերթականությամբ։

Պատճառը մեկ: շատակերություն . Ամենից հաճախ հնարավոր չէ վերահսկել գետնանուշի սպառումը։ Արտադրանքի հենց ձևը նպաստում է դրա անվերահսկելի սպառմանը։ Ստամոքսում հայտնվելով՝ գետնանուշը չի սկսում անմիջապես մարսվել, ուստի սպառման գործընթացում հագեցվածությունը չի զգացվում։ Ավելին, արտադրանքի մեծ մասը չի ներծծվում մեր մարմնի կողմից, քանի որ անհրաժեշտ ֆերմենտները պարզապես հասանելի չեն բազմաթիվ բաղադրիչները քայքայելու համար: Հետեւաբար, արտադրանքի մեծ մասը դուրս է գալիս մարմնից չմարսված ձեւով:

Այնուամենայնիվ, գետնանուշի մարսողականությունը մեծանում է, եթե դրանք թրջվեն և աղացվեն։ Եվ դուք կարող եք մի պարզ փորձ անցկացնել՝ վերցրեք ձեր սովորական օրական գետնանուշը, թրջեք այն և մանրացրեք, ապա փորձեք ուտել: Եվ որքան էլ զարմանալի է, փորձը ցույց է տալիս, որ աղացած գետնանուշի առաջին երկու-երեք գդալից հետո հագեցվածություն է առաջանում։ Ինչո՞ւ է այդպես։

Բանն այն է, որ թրջած և աղացած գետնանուշն ավելի լավ և արագ է ներծծվում, ինչի պատճառով էլ օրգանիզմը մեզ հագեցվածության ազդանշաններ է տալիս։ Բայց ամբողջ մթերքը գրեթե չի մարսվում, օրգանիզմն այն չի ընկալում որպես ամբողջական մթերք, և այդ պատճառով մարդը երեքից հինգ անգամ չափից շատ է ուտում գետնանուշը։ Սա հանգեցնում է աղեստամոքսային տրակտի և, մասնավորապես, լյարդի և աղիների վրա ավելորդ սթրեսի, որոնք ստիպված են ակտիվորեն աշխատել կիսամարսված արտադրանքի քայքայման արտադրանքները հեռացնելու ուղղությամբ:

Ուստի չափից շատ ուտելուց խուսափելու և կլանման տոկոսը մեծացնելու համար գետնանուշը պետք է թրջել և աղալ։ Կամ գոնե թրջեք այն: Փաստն այն է, որ բնությունն այսպես է մտադրվել՝ սերմերի, հացահատիկի և հատիկեղենի բոլոր օգտակար նյութերի ակտիվացումը տեղի է ունենում, երբ դրանք մտնում են խոնավ միջավայր: Սա ազդանշան է, որ հացահատիկը պատրաստ է բողբոջելու, և դրանում սկսվում են կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչների փոխակերպման տարբեր գործընթացներ։

Պատճառ երկու: արտադրանքի ցածր որակը պահպանման ոչ պատշաճ պայմանների պատճառով: Ցավոք սրտի, գետնանուշների մեծ մասը պատշաճ կերպով չի պահվում: Իսկ միջին հաշվով ընկույզների 30-ից 50 տոկոսի վրա ազդում են սնկերը և բորբոսը: Եվ սա նույնպես գետնանուշի մեծ վնաս է օրգանիզմի համար։

Այս սնկերն ու բորբոսը աներևակայելի թունավոր են մեր օրգանիզմի համար. դրանք ոչ միայն վնասակար ազդեցություն են ունենում ամբողջ ստամոքս-աղիքային տրակտի վրա՝ հարվածելով հիմնականում լյարդին և ստամոքսին, այլ նաև նպաստում են քաղցկեղի զարգացմանը: Կարելի է, իհարկե, ուտելուց առաջ ընկույզը տապակել, բայց այստեղ մեկ այլ խնդիր է առաջանում՝ գետնանուշը, որը ենթարկվել է. ջերմային բուժում, կորցնում է իր գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները և դառնում պարզապես անօգուտ մթերք, որը օրգանիզմը ձգտում է վերացնել։

Բացի այդ, սնկերի և բորբոսի տեսակների մեծ մասը, որոնք ազդում են ընկույզների վրա, ջերմակայուն են, ուստի բովելը չի ​​լուծի խնդիրը: Գետնանուշները հեռվից բերվում են մեր երկրի շատ շրջաններ, այնուհետև դրանք երկարատև պահեստավորման են ենթարկվում այն ​​տարածքներում, որոնք հաճախ դրա համար հարմար չեն: Ուստի շատ դժվար է գտնել ընկույզներ, որոնք պատշաճ կերպով պահվել են և չեն ազդել սնկերի և բորբոսի վրա: Իսկ օրգանիզմին գետնանուշի վնասը նվազագույնի հասցնելու համար պետք է ուշադիր ընտրել արտադրանքը։

Պատճառ երրորդ: որոշակի աճող տեխնոլոգիաների պատճառով արտադրանքի ցածր որակը: Գետնանուշ աճեցնելու հետ կապված մեկ մեծ խնդիր կա՝ բոլոր տեսակի միջատները սիրում են դրանք: Նույն խնդիրն առաջանում է պահեստավորման ժամանակ. վնասատուները անխուսափելիորեն ուտում են գետնանուշի պաշարները:

Արտադրողները և դիստրիբյուտորները վնասներ են կրում և լուծում են փնտրում: Եվ լուծումը գտնվել է՝ գետնանուշի գեներում ներառված են petunia գեները։ Ինչպե՞ս է սա փոխում իրավիճակը: Կտրուկ. Գետնանուշը դառնում է թունավոր մթերք, որը ոչ միջատները, ոչ վնասատուները պարզապես չեն ուտում, քանի որ չեն ցանկանում թունավորվել: Բայց այն հայտնվում է մեր խանութների դարակներում և հաջողությամբ վաճառվում սպառողներին, ովքեր լիովին վստահ են, որ գնում են վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ առողջարար արտադրանք: Եվ այս գենետիկ մոդիֆիկացիան մեծ վնաս է հասցնում գետնանուշին օրգանիզմին։

Արդյո՞ք մեր խանութների դարակներում առկա բոլոր գետնանուշները գենետիկորեն ձևափոխված են և արդյունքում՝ թունավոր: Հարցը մնում է բաց. Սակայն տեղեկություններ կան, որ մեր երկրում գետնանուշների մեծ մասը մատակարարվում է Չինաստանից, որտեղ այս բույսն ընդհանրապես չի աճեցվում, բացառությամբ petunia գենի ներդրման։ Հետեւաբար, գենետիկորեն ձեւափոխված գետնանուշ գնելու ռիսկը շատ մեծ է։

Գետնանուշը ամենահակասական մթերքներից է: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, անորակ ապրանք գնելու և ձեր օրգանիզմին մեծ վնաս պատճառելու ռիսկը բավականին մեծ է։ Հետևաբար, գուցե արժե փնտրել ամինաթթուների և վիտամինների այլընտրանքային աղբյուր, որը շատ ավելի քիչ վտանգավոր է. չէ՞ որ գետնանուշ գնելիս երբեք չենք կարող 100%-ով վստահ լինել, որ դրանք ճիշտ են աճեցվել և պահվել։ Իսկ այս «գետնանուշ ռուլետկա» խաղը կարող է արժենալ մարդու առողջությունը և նույնիսկ կյանքը։

Յուրաքանչյուր զոժովյան կցանկանա իր համար մեկընդմիշտ լուծել գետնանուշի օգուտի ու վնասի հարցը։ Տեղեկատվության ծով կա, բայց տեղեկությունն այնքան հակասական է, որ համեմատելի է «մահապատիժը չի կարող ներվել»։

Եկեք միասին պարզենք, թե ինչ է գետնանուշը, որն է դրանց բաղադրությունը, ինչ անել նրանց արգելող կալորիականության հետ, ինչն է որոշում վնասն ու օգուտը, ինչու է տապակած գետնանուշը նախընտրելի հումից, ինչպես են դրանք վերաբերում առանձին սնուցման կանոններին և ինչպես: լավագույնն է դրանք ուտել:

Սա ընկույզ չէ: Եվ նույնիսկ ոչ հողեղեն

Եթե ​​ոչ ընկույզ, ապա ի՞նչ է գետնանուշը:

Մի անգամ մեզ շփոթեցին օտարերկրացիները, ովքեր իրենց միամտության մեջ այն անվանեցին գետնանուշ:

Իրականում սա միամյա խոտաբույս ​​է, ցածր, բավականին փարթամ, հատիկաընդեղենի ընտանիքին պատկանող։

Նրա հարազատներից են սոյա, լոբի, ոլոռ, ոսպ, սիսեռ և նույնիսկ ակացիա՝ մեզ համար էկզոտիկ պիսցիդիայով (այն աճում է երկու Ամերիկաների տաք վայրերում)։

Այն աճեցվում է ամենուր՝ Ամերիկայում, Աֆրիկայում, Ասիայում և Եվրոպայում։ Եվրոպացիներն այն մշակում են Ֆրանսիայում, Իտալիայում, Իսպանիայում և, ուրախալի է, Ուկրաինայում:

Ուշագրավ հատկությունը, որը շփոթեցրել է Եվրոպայից եկած ճանապարհորդներին, այն է, որ երբ գետնանուշի պտուղները հասունանում են, նրանք սուզվում են գետնին և այնտեղ «հասնում են վիճակի»։ Այսպիսով, լոբի պտուղները «հողեղեն» են դառնում միայն հասունացման շրջանում .

Գետնանուշի կազմը

Ամեն կենդանական աղբյուր չէ, որ ապահովում է այդքան շատ սպիտակուց՝ 26%-ով:

Տավարի, խոզի, հավի միս, հնդկահավ, ձուկ և այլ կենդանիներ պարունակում են ավելի քիչ սպիտակուցներ: Կենդանական ծագման մթերքներից միայն պանրի որոշ տեսակներ են մոտավորապես նույնքան հարուստ սպիտակուցներով («Փնտրում եմ ճիշտ դիետա»):

45%-ը ստացվում է ճարպերից, 10%-ը՝ ածխաջրերից, 8%-ը՝ մանրաթելից։

Վիտամիններ ներկայացված է PP, շոկային խումբ B, համեմված E և C-ով:

Մակրո և միկրոտարրերի կոկտեյլ - պղինձ, մանգան, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, կալցիում, սելեն, ցինկ:

Ճարպաթթու – , lignoceric, oleic, palmitic, lauric եւ այլն:

Ամեն ինչ շատ է: Նույնիսկ չափազանց շատ: Հետաքրքիր է, թե ինչպես է այս սննդանյութերի կոկտեյլը համապատասխանում միմյանց: տեսանկյունից? Այս մասին կխոսենք ստորև:

Գետնանուշի կալորիաներ

Նրա մեջ այնքան էներգիա է թաքնված, որ թույլ չի տալիս խոսել ու դիետա պահել։

Ամբողջական 550 կիլոկալորիա: Սա, իհարկե, ավելի քիչ է, քան ընկույզը և կալորիականությամբ «չեմպիոնը»՝ խոզի ճարպը, բայց դեռ.

• ընկույզ և նուշ – յուրաքանչյուրը 650 կկալ;
• պնդուկ - 700 կկալ;
• խոզի ճարպ - 800 կկալ:

Միևնույն ժամանակ Չպետք է «եղբայր Բոբին» կտրականապես դասակարգել որպես ավելորդ քաշի հանցակից . Ավելին, մենք արդեն տեսել ենք քաշի կորստի համար խոզի ճարպի անվտանգության օրինակ։

Գետնանուշի օգուտները

Ամինաթթուների յուրահատուկ հարաբերակցությունը դարձնում է այն ողջունեք հյուրին տարբեր դիետաներով .

«Ընկույզ» ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ . Նրանք պաշտպանում են բջիջները ազատ ռադիկալներից և թույլ չեն տալիս ոչնչացնել բջջային կառուցվածքները, հրահրել չարորակ ուռուցքների ձևավորում, առաջացնել վաղ ծերացում և մարմնի մաշվածության ավելացում:

Հատուկ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը դարձնում է այն օգնական «սրտի հարցերով» , քանի որ այն վերականգնում է արյան անոթների պատերը և կայունացնում ճնշումը։

Ամրապնդում է նյարդային համակարգ, բարելավում է հիշողությունը, բարելավում է տրամադրությունը և կյանքից բավարարվածությունը, այդ թվում՝ բարելավելով սեռական ֆունկցիաները, լավացնում է քունը և վերականգնում ուժը։

Կանխում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, ամրացնում է իմունային համակարգը, բարելավում է լյարդի աշխատանքը, ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա և նպաստում է բջիջների նորացմանը։

Գետնանուշի վնաս

Արյունը դարձնում է ավելի մածուցիկ , որը խրախուսում է նրանց, ովքեր ունեն երակների վարիկոզի հետ կապված խնդիրներ, լավ մտածել։

Սպիտակուցների առատությունը մոտեցնում է այն «արգելված պտուղին» արթրոզի և արթրիտի համար .

Գետնանուշ - ալերգեն արտադրանք , մաշկը հատկապես «մեղավոր» է։ Ալերգիան արտահայտվում է կարմրությամբ, քորով, փքվածությամբ, սրտխառնոցով, փսխումով, իսկ ծանր դեպքերում՝ կոկորդի այտուցով և անաֆիլակտիկ շոկով։

Ընկույզ, ինչպես հացահատիկ, անպաշտպան Aspergillus flavus սնկից . Տուժած լոբի երկար ժամանակ ուտելը կարող է առաջացնել լյարդի առաջնային քաղցկեղ: Բացի այդ, բորբոսն ազդում է շնչառական համակարգի, քթանցքի, կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա, առաջացնում է միջին ականջի բորբոքում, սրտի ներքին լորձաթաղանթի բորբոքում:

Գետնանուշի բարձր կալորիական պարունակությունը պահանջում է հստակ դեղաքանակ նիհարողների համար:

Տապակած գետնանուշ կամ հում

Աղբյուրները պնդում են, որ տապակածը շատ ավելի առողջարար է, քան հում վիճակում:

Ինչու է դա տեղի ունենում:

Գետնանուշը պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտ պոլիֆենոլ: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ Տապակած ընկույզը մեկ քառորդով ավելի շատ պոլիֆենոլ է պարունակում քան հումքի մեջ։ Ճիշտ է, պետք է համակերպվել վիտամինների և միկրոէլեմենտների որոշակի կորստի հետ։

Բացի այդ, բովելուց հետո գետնանուշը դառնում է ավելի հեշտ մարսվող և ավելի քիչ ալերգենիկ:

Գետնանուշ և առանձին սնունդ

Այն ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք որոշակի պահանջներ են դնում այլ մթերքների հետ համատեղելիության համար։

«Երկրային ընկույզներ» լավ գնա միասին տարատեսակ բանջարեղենով (կանաչ, օսլա պարունակող և ոչ օսլա), թթվասերով և բուսական յուղով, ընկույզով։ Մի փոքր ավելի վատ – կարագով, սերուցքով, հացով, հացահատիկով և կարտոֆիլով։ Թեև ո՞վ կուտեր որպես խորտիկ հացով...

Ընդհանրապես համատեղելի չէ մսով, քաղցրավենիքով, մրգերով, լոլիկով, կաթով և կաթնամթերքով, պանիրով ​​և ձուով։

Գետնանուշ՝ օգուտ և վնաս. եզրակացություններ

1) Այն չի կարող դասակարգվել որպես բացարձակապես առողջ կամ բացարձակ վնասակար սննդամթերք:

2) Այն կարելի է և պետք է ուտել, բայց վերահսկվող չափաբաժիններով: Որոշ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս օրական մինչև 30 գ, մյուսները՝ մոտ 20 հատ . Այս քանակությունը տեղավորվում է հիմնական կերակուրների միջև ընկած խորտիկների շրջանակում։

3) Ավելի լավ ընտրել տապակած գետնանուշ . Կարող եք կամ ինքներդ պատրաստել, կամ պատրաստ գնել։

3) Աղ անելը պարտադիր չէ . Մենք հիշում ենք մեծ քանակությամբ աղի վտանգները։

4) հակացուցումներ ունեցող, ինչպես նաև ավելորդ քաշ ունեցող «մարտիկներ». խիստ վերահսկողություն ընկույզի հետ «գաստրոնոմիկ հարաբերությունների» շուրջ.

5) Լրիվ արգելված է ալերգիա ունեցողների համար .

6) Օգտագործելուց առաջ «դրես կոդի» մանրակրկիտ ստուգում, որպեսզի պաշտպանեք ձեզ Aspergillus flavus-ից .

Գետնանուշի օգուտներն ու վնասները որոշվում են բացառապես մեր ուտածի քանակով և որակով, ինչպես նաև մեր օրգանիզմի առանձնահատկություններով: Իմանալով իրենց թույլ կողմերը՝ յուրաքանչյուրն ընտրում է ոսկե ընկույզների հետ մտերմության իր աստիճանը։ Հիմնական բանը խելքդ գործածելն է և ստամոքսով չառաջնորդվել։

Եղեք առողջ և երջանիկ: