Лонган жемісінің дәмі қандай? Лонган: денсаулыққа пайдасы мен зияны. Түрлері мен сорттары

Экзотикалық лонган жемісі туралы шолу мақаласы: ол қайда және қалай өседі, ол қалай көрінеді және қалай жейді, дәмі, денсаулығы мен зияны, химиялық құрамы және калория мөлшері.

Мақаланың мазмұны:

Лонган - биіктігі 12 м-ге жететін тропикалық мәңгі жасыл ағаштың жемісі. Ботаникалық атауы - Dimocarpus longan, қосжарнақтылар класы, ангиоспермділер бөлімі. «Айдаһар көзі» кәдімгі тұрмыстық өсімдік лонган жемісі мен үлкен көздің таңғажайып ұқсастығына байланысты Қытайда («ұзын ян» сөзінен) шыққан. Қазір ағаштар Вьетнам, Тайвань (жергілікті атауы Ламяи), Индонезия, Үндістан, Лаос, Куба және басқа да жылы елдерде өседі. Зауыттың шығуының тағы бір нұсқасы - Вьетнамдағы аттас провинция.

Тығыз және жайылған тәжі бар биік ағаштың жеміс бұтақтарының бірінде диаметрі 1,3 см-ден 2,5 см-ге дейін көптеген кішкентай «жаңғақтар» піседі. Жемістер маусымнан тамызға дейін піседі және 200 кг өнім жиналады. Лонган жемісінің қабығы ашық-қоңыр, жұқа, сынғыш, кейде қызғылт реңк көрінеді, оны жеуге болмайды. Бірақ оның қабығын алу оңай, нәзік, шырышты, мөлдір және тәтті целлюлоза пайда болады, оның ішінде үлкен, қараңғы, жылтыр, қатты, дөңгелек тұқым отырады. Шынында да, ол айдаһардың ашық көзіне қатты ұқсайды.

Лонганды қалай жеуге болады?

Лонган жаңа піскен жейді. Кез келген жеміс сияқты, ол балмұздақ пен десертті толықтыру үшін қолданылады және ащы және ыстық тағамдармен бірге беріледі. Одан жасалған сусындар шөлді тамаша басады, тәбетті жақсартады және сергітеді. Мысалы, Тайландта тәтті лонган сорпасын жейді, жеңіл тағамдар мен десерттер дайындайды, оны кептіреді, сироппен консервілейді. Консервіленген түрінде бұл экзотикалық жеміс Шанхай, Тайвань және Гонконг сөрелеріне де келеді. Тәтті алкогольді сусындарды ұнататындар өздерін «айдаһардың көзінен» жасалған ликерлермен емдей алады.

Лонганның химиялық құрамы және калориялығы

Сонымен, 100 г жаңа лонганның құрамында:

• Май - 0,10 г
• Көмірсулар - 15,13 г
• Ақуыз - 1,30 г
• Талшық, диеталық талшық - 1,12 г
• Су - 82,8 г

• 4,9 г - ақуыздар
• 0,4 г - майлар
• 74 г - көмірсулар

• В1 тиамин - 0,039 мг
• В2 рибофлавин - 0,13 мг
• B3 ниацин - 0,303 мг
• C - 84,08 мг

• калий - 266,2 мг
• Фосфор - 21,4 мг
• магний - 10,2 мг
• Мыс - 0,17 мг
• кальций - 0,99 мг
• темір - 0,125 мг
• марганец - 0,05 мг
• мырыш - 0,049 мг

Лонганның пайдалы қасиеттері

Эллаг, галл және карилагин қышқылдарынан тұратын лонган тұқымдарының жеке сығындысы жасушалардың қартаюын баяулатады.

Лонганды қолдануға қарсы көрсеткіштер

Азияға кем дегенде бір рет барған экзотикалық тағамдарды ұнататындар аз танымал және ерекше жеміс - лонганды кездестірді. Өз дәміне қарай ерекше және ерекше нәрсені жеуге үйренген көптеген гурмандар осы экзотикалық жемістің барлық ләззаттарын атап өтеді. Көзге көрінбейтін қабықтың астында дәрумендерге және басқа пайдалы элементтерге бай дәмді целлюлоза жатыр.

Ол қалай және қайда өседі?

Лонган - отаны Қытай болып саналатын дәмді экзотикалық жеміс. Алайда, ол бір мезгілде дерлік Бирма маңында табылды, бұл кең жерлерде жеміс ағашы бүгінде жақсы белгілі. Ол сонымен қатар Вьетнамда, Индонезияда, Тайваньда, Шри-Ланкада және Филиппинде жиі кездеседі.

Ағаш жыл бойы жиналады, өйткені ағаш мәңгі жасыл болып саналады.

Лонган жемісі Sapindaceae тұқымдасына жатады, оның ең жақын туыстарына испандық әк пен личи жатады. Ағаш өте биік, кейде 13 метрге жетеді, бұтақтардың диаметрі шамамен 10 м ені.

Лонган мен лонгконг бір жеміс пе?

Лонган мен лонконг - бұл мүлдем басқа жемістер, бірақ олардың атаулары мен сыртқы түрі өте ұқсас.

Олардың бір-бірінен айырмашылығы қандай? Жемістердің өсуі бірдей жолмен жүреді, олардың екеуі де жүзім шоқтарына ұқсайды, дегенмен лонган жемістері негізгі бұтақтан алыс орналасқан (суретті қараңыз), бұтақты дерлік көлеңкелейтін ұзынконг жидектерінен айырмашылығы, түсі сәл ашық және кішірек. толығымен, бос орын қалдырмайды, бірақ оның құрылымы үлкенірек және сопақша.

Лонганның жабыны әлдеқайда қиын; Лонгконг апельсин сияқты жұмсақ қабығынан тазартылады.

Лонган және личи

Личи мен лонганды жақын туыстар деп атауға болады, екеуі де Қытайда танымал және мәңгі жасыл болып саналады, бірақ олардың арасында ұқсастықтар аз. Сыртқы жағынан, олар соншалықты ерекшеленеді, оларды шатастыру мүлдем мүмкін емес.

- жапырақтары ұзартылған тропикалық өсімдік. Кластерлерде шамамен 15 жеміс бар, ал сорттардың саны 100-ге жетеді. Қабықтың көптеген безеулері бар қатты негізі бар. Целлюлоза қабығынан көп қиындықсыз бөлінеді, оның консистенциясы жұмсақ, қышқыл дәмі және айқын хош иісі бар. Ортасында қара сүйек бар.

Личи құрамында көптеген витаминдік кешендер бар, оны тұтыну адамды қуат пен күшке толтырады, шөлді басады, анемиямен күресуге көмектеседі, сонымен қатар ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Әк, зімбір және кокос жаңғағымен тамаша үйлеседі.

Лонганның ерекшеліктері қандай:

1. Дәмі. Лонганның дәмін сипаттау өте қиын. Оны ешқашан сынамағандар үшін бұл мүмкін емес. Жеміс қандай көрінеді? Бұл жүзім, бірақ дәмі түбегейлі ерекшеленеді, қауынмен параллельді салуға болады. Тәтті емес, өңі бар мускус ноталары бар. Денеңізді дәмді жемістермен қанықтыруға болмайды: бұл асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін.
2. Жүйелілік. Жемістің ішкі консистенциясы өте жұмсақ және шырынды, ақшыл-маржан реңі бар және аздап тұтқырлығы бар. Үстінде қалың қабығы бар, ол күшпен жарылып кете бастайды.
3. Хош иіс. Лонганның хош иісті қасиеттерін субтропикалық климаттың басқа жемістерімен салыстыруға болмайды. Иісі керемет жағымды және нәзік, каустикалық қоспаларсыз, ананасқа ұқсайды.

Сапалы жемістерді қалай таңдауға болады?

Азия елдерінде лонганды жыл бойы супермаркеттер мен базарлардың сөрелерінен көруге болады. Сыртқы түрі бойынша оның піскенін анықтау өте қиын. Сатып алудан бұрын дәмін татып көруді сұраған жөн. Егер ол сізге қышқыл болып көрінсе, бұл жеміс әлі толық піспегенін білдіреді, толық пісу үшін оның тағы бірнеше күн отырғаны жақсы. Қабықтың сыртқы түрі дөңес және ойықтарсыз, зақымданбаған және жарықтарсыз болуы керек. Жеміс салқындатуға жақсы әсер етеді, сондықтан оны бүлінуден қорықпай тоңазытқышқа қауіпсіз қоюға болады.

Лонганды қалай тазалауға және жеуге болады?

Жемістерді жемес бұрын қабығын аршып алу керек:

• ағынды сумен жақсылап шайыңыз;
• тістермен кесу немесе тістеу;
• жеміс ене болғаннан кейін сыртқы қабығын мұқият алып тастаңыз;
• Барлық сүйектерді тазалағаннан кейін жемісті жеуге болады.

Лонган - қолыңызға оңай сыйатын кішкентай доп. Жемісті сұқ саусақ пен бас бармақтың арасына қойып, алдымен басу арқылы оны еш қиындықсыз аршып алуға болады. Алақанында жеңіл ет, ішінде қоңыр сүйек болады.

Одан жиі кептірілген жемістер жасалады, олар әртүрлі тағамдар мен сусындарға қосылады. Мысалы, Тайландта олар дәмді және сергітетін сусын дайындайды: жемістер таза ауада кептіріледі, содан кейін барлық шырын шыққанша қант қосылған қайнатады. Келесі кезең - сусынның тұнбалары мен салқындауы, ол көп ұзамай үстелге келеді. Лонган салаттар мен бірінші тағамдарды дайындауға жарамды.

Ядро жеуге жарамды ма?

Сүйекті мүлдем қолдануға болмайды, өйткені оның қасиеттері улы, бұл ең жақсы жағдайда асқазан-ішек жолдарының бұзылуына әкеледі. Жемістерді мұқият тазалаған кезде, барлық қалған тұқымдарды мұқият алып тастап, оларды тастау керек, қалғанын салдардан қорықпай тұтынуға болады - мұндай әрекеттер дұрыс болады.

Ағзаға пайдалы қасиеттері

Сіз лонганның пайдасы туралы бірнеше сағат бойы айта аласыз, өйткені бұл жемістің құрамы өзіндік ерекше және көптеген пайдалы дәрумендер мен микроэлементтерден тұрады:

Жапырақтары кептіріледі, сонымен қатар емдік мақсатта қолданылады, мысалы, жүрек ауруы мен жүйке ауруларымен күресуде.

Ол қатерлі ісік пен қант диабетінің алдын алу үшін де пайдалы.

Оны пайдаланудан кім аулақ болуы керек?

Лонганды қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ. Жалғыз қауіп - бұл жеке төзімсіздік және нәтижесінде аллергиялық реакция. Дәрігерлер оны 3 жасқа дейінгі балаларға беруге кеңес бермейді. Алғаш рет тамақтанған кезде, артық тамақтанбаңыз, бірақ бірнеше бөлікті көріңіз.

Экзотикалық лонган жемісі қытай тілінен аударғанда «айдаһар көзі» дегенді білдіреді. Жемістің бұл ерекше атауы зұлым айдаһарды өлтіріп, өз ауылын қорғау үшін тең емес шайқаста қаза тапқан жас жігіт туралы ежелгі аңызбен байланысты. Көп ұзамай ержүрек Лонганның қабірінде қорқынышты құбыжықтың кесілген көздеріне ұқсайтын жидектері бар ағаш өсті.

Айдаһар көзі қайда өседі?

Кішкентай сары экзотикалық жеміс - Sapindaceae тұқымдасына жататын мәңгі жасыл ағаштың жемісі. Қытай лонганның туған жері болып саналады, онда өсімдікті өсіру біздің дәуірімізге дейінгі 3 ғасырда басталды. Бүгінгі күні жеміс субтропикалық климаты басым Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде өсіріледі:

• Тайвань,
• Индонезия,
• Тайланд.

Жеміс Вьетнамның Лонг Ан провинциясының құрметіне «айдаһардың көзі» деп атала бастады деген сенім бар. Бұл рас па, жоқ па, айту қиын, өйткені бұл тек жергілікті тұрғындардың сөзінен белгілі.

Жемістер кластерлерде піседі және диаметрі 2,5 см-ден аспайтын дөңгелек пішінге ие.Жидектер тығыз, өрескел сары қабықпен жабылған. Олардың ішкі бөлігі желе тәрізді консистенциясы бар бозғылт қызғылт целлюлозамен ұсынылған, оның артында қою қоңыр немесе қызыл түсті ұзын жеуге жарамсыз сүйек жатыр.

Депрессия мен жаман көңіл-күйге қарсы құрал

Лонган - таңғажайып өсімдік, оның жемістері дәмдік бүршіктерді қуантып қана қоймайды, сонымен қатар адам денсаулығы мен әл-ауқатына жағымды әсер етеді:

1. Жеміс құрамында вирустармен белсенді күресетін және иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін С дәрумені бар.
2. Темір мен фосфор жемісті күшті антиоксидант етеді, денеге қоршаған ортаның зиянды әсеріне қарсы тұруға мүмкіндік береді.
3. Құрамында бауыр үшін қорғаныс қалқаны ретінде әрекет ететін фенол тобынан заттар бар.

Лонганды күнделікті қабылдау созылмалы шаршаудан, бас айналудан, аритмиядан және депрессиядан арылуға көмектеседі. Глюкозаның төмен мөлшері қант диабетімен ауыратын адамдарға жемісті тұтынуға мүмкіндік береді.

Тағамдық құндылығы қандай

Тропикалық ағаш жемісі диеталық өнім болып саналады, өйткені оның 100 граммдағы калория мөлшері 60 ккал, оның ішінде:

• ақуыздар – 1,31 г;
• майлар - 0,1 г;
• көмірсулар – 14,04 г;
• су – 82,75 г;
• талшық – 1,1 г;
• күл – 0,7 г.

Лонган құрамында организм үшін маңызды көптеген микроэлементтер бар, ең бастысы - калий. Ол миды оттегімен қанықтыруға және жүрек соғу жиілігін тұрақтандыруға қатысады.

Ересек адам үшін лонганның тәуліктік мөлшері 200 грамнан аспауы керек.

Жемістің елеулі қарсы көрсетілімдері жоқ, бірақ оның химиялық құрамына жеке төзімсіздігі бар адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Жеміс сергітетін кивиді, тәтті қауын мен жидек шырынын еске түсіретін ерекше дәмі бар мөлдір еті бар. Жемістің тән ерекшелігі - оның бай мускус хош иісі.

Лонган туысы, бірақ оның тәтті дәмі, ішкі серпімділігі және аз шырындылығы бар.

Оны қалай балғын ұстау керек

Тайланд нарықтарында сатылатын жоғары сапалы лонган келесі талаптарға сай болуы керек:

• топтамада сатылады;
• бұтақтардан құлап кетпеңіз;
• жарықтарсыз немесе зақымдануларсыз тығыз теріге ие болу;
• тәтті дәмі бар.

Лонган - тез бұзылатын өнім. Оның сапасы мен балғындығын бөлме жағдайында және 25˚C аспайтын температурада 3-4 күн ғана сақтауға болады.

Жемістердің сақтау мерзімін 8˚C төмен емес температурада тоңазытқышта 10 күнге дейін ұзартуға болады.

Жемістерді мұздату ұсынылмайды, өйткені олар дәмін жоғалтады. Сонымен қатар, жібітуден кейін олар желатинді консистенцияға ие болады. Жыл бойы экзотикалық дәммен қуанту үшін өңдеудің ыңғайлы әдісі бар - жидектерді консервілеу.

Лонган тағамдары - дәмнің нағыз эйфориясы

Айдаһардың көзі жаңа піскен күйде тұтынылады, сонымен қатар жеңіл тағамдар, сорпалар, ыстық соустар, десерттер мен сусындар дайындау үшін қолданылады. Тамақтану алдында жидекті аршып, тұқымды алу үшін целлюлозаны мұқият сындыру керек.

Лонган қосылған кокос десерті

Бұл тағам тай асханасының белгісі болып табылады. Десерттің 5 порциясын дайындау үшін сізге 45 минуттан аспайтын уақыт және келесі ингредиенттер қажет.

Тағамды дайындау технологиясы өте қарапайым, ол үшін сізге қажет:

1. Күріштің үстіне су құйыңыз. Баяу отта 20 минут пісіріңіз.
2. Пандан жапырақтарын блендерде 200 мл сумен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
3. Алынған қоспаны күріш ботқасына қосыңыз. Қалың болғанша пісіріңіз.
4. Лонган жидектерінің жартысын тазалап, алып тастаңыз.
5. Жемістер мен құмыраларды кішкене кесектерге кесіп, ингредиенттерді ¼ шай қасықпен қосыңыз. күріштегі тұз
6. Қант толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз және оттан алыңыз.
7. Тұздықты дайындау үшін оны контейнерге құйыңыз, ¼ шай қасық қосыңыз. тұз және пешке қойыңыз.
8. Қайнағаннан кейін баяу отта 5 минут пісіріңіз.
9. Қызмет көрсету үшін күрішті десерт ыдысына салып, кокос соусын құйып, майдалап туралған лонганмен жабыңыз.
10. Тағамды туралған жержаңғақ пен жалбызмен безендіре аласыз.

Лонган қосылған сусындар тамаша сергітеді, шөлді қандырады және сергектік пен қуат береді.

Ресей дүкендеріндегі баға

Лонган - кәдімгі супермаркеттен табу қиын, аз танымал жеміс. Экзотикалық жемістерді Оңтүстік-Шығыс Азия өнімдерін сатуға маманданған дүкендерден сатып алуға болады.

Лонган әмбебап өнім болып табылады, өйткені жемістер ғана емес, ағаштың өзі де құнды. Вьетнамдағы жергілікті тұрғындар жидектердің тұқымын жылан шағуына қарсы дәрі ретінде пайдаланады. Зауыттың ағашы қызғылт реңкке ие және өңдеуге оңай, сондықтан одан талғампаз жиһаз жасалады.

Лонганның пайдасы мен зияны оның химиялық құрамы мен ағзаға әсерімен анықталады. Бірнеше қарапайым ережелер бар: өнімді тұтынудан максималды пайда алу үшін бұл жемісті қалай таңдау және тазалау керек. Жемістердің құрамында ауруларды емдеуде және алдын алуда қолданылатын пайдалы дәрумендер мен минералдардың толық жиынтығы бар. Лонган тұқымының ұнтағының емдік қасиеті де бар.

Лонган қалай көрінеді және ол қайда өседі?

Лонган сыртқы түрі бойынша жүзімге ұқсайтын тропикалық жеміс (ол кластерлерде де өседі), бірақ оның ең жақын туысы личиге көбірек ұқсайды.

Индонезияда, Тайваньда, Қытайда, Тайландта, Вьетнамда өседі. Жүзімнен айырмашылығы, лонган жемістері биік ағаштарда піседі. Пішін сфералық, диаметрі 3 см-ге дейін.Қабықтың түсі ашық бежевыйдан қоңырға дейін, көбінесе сарғыш. Қабықтың өзі жұқа, бірақ тығыз. Жеміс ішіндегі целлюлоза мөлдір, тұқымы қараңғы, жылтыр, жылтыратылған сияқты, жеуге жарамсыз.

Пікір қалдырыңыз! Кескенде лонган көзге ұқсайды және оны «айдаһардың көзі» деп атайды. Бұл атау ұлттық мифология мен шығыс айдаһарға табыну культінің ерекшеліктерін ашады.

Жемістің целлюлозасы шырынды және тәтті қауынға ұқсайды. Басқа экзотикалық жеміс - личимен үлкен ұқсастық бар. Піскен лонганның ерекше, тәтті дәмі бар. Егер сіз қатты қышқылдықты сезсеңіз, бұл жеміс піспегенін білдіреді. Өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін көбінесе піспеген жемістерді сату алдында жинайды.

Лонганның химиялық құрамы

Лонган құрамында табиғи витаминдер мен минералды компоненттер бар, олардың артықшылықтары синтетикалық фармацевтикалық аналогтардан әлдеқайда көп:

• вит. МЕН;
• вит. B1 (тиамин);
• вит. В2 (рибофлавин);
• вит. B3 (ниацин).

Пайдалы қазбалар:

• калий - 260 мг;
• магний - 10,1 мг;
• фосфор - 21,4 мг;
• мыс - 0,2 мг;
• темір - 0,12 мг;
• кальций - 0,1 мг;
• марганец - 0,06 мг;
• мырыш - 0,05 мг.

Лонганның тағамдық құндылығы мен калориялылығы

Жемістің тәтті дәмі жеміс қанттарының (көмірсулардың) көп болуына байланысты сезіледі. Құрама:

• көмірсулар - 15 г;
• майлар - 0,1 г;
• ақуыздар - 1,5 г;
• талшық - 1,1 г;
• су - 82,3 г.

Жаңа піскен өнімнің калория мөлшері 60 ккал құрайды. Кептірілген лонганның калория мөлшері көбірек - 280 ккал.

100 г сусыздандырылған (кептірілген) жемістердің құрамы:

• көмірсулар - 75 г;
• ақуыздар - 5,0 г;
• майлар - 0,5 г.

Кеңес! Егер сізге салмақ жоғалту қажет болса, кептірілген жемістерді тұтынуды шектеу керек, олардың калориялары өте жоғары.

Құрамында еріген белсенді ингредиенттері бар көп суы бар жаңа піскен жемістерді көбірек жеген дұрыс, мұндай диета метаболизмді жақсы «тездетеді».

Лонганның ағзаға қандай пайдасы бар?

Жемістер күн энергиясын сіңіреді, ал оларды тұтыну барысында бұл энергияны адамға береді. Күн неғұрлым көп болса, жемістер соғұрлым шырынды және тәттірек, олардың құрамында көмірсулар (глюкоза) көп болады. Глюкозасыз жұмыс істеу мүмкін емес адам денесі. Бұл әсіресе ми мен бұлшықет белсенділігі үшін маңызды.

Глюкоза - мидың тамақтануының негізгі көзі. Жемістер құрамында ең пайдалы көмірсулар бар. Жемістер тәтті және шырынды ғана емес, оларда көмірсулардан басқа, тез сіңетін және дұрыс тұтынылған кезде денеге зиян келтірмейтін пайдалы заттардың барлық жиынтығы бар. Бірақ бұл тек жаңа өнімдерге қатысты. Консервіленген кезде жемістер пайдалы қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады: минералдар ішінара сақталады, бірақ витаминдер мен ферменттердің көпшілігі жойылады. Сондықтан жаңа піскен жемістерді жеу керек, олар әлдеқайда пайдалы.

Лонган құрамында пайдалы қасиеттері бар витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар. Ол әсіресе С витаминіне бай, сондықтан жемістер суық тию және иммундық жүйені нығайту үшін профилактикалық және емдік агент ретінде қолданылады. В дәрумендері мен магний денсаулыққа жауапты жүйке жүйесі. Фосфор мидың қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.

Маңызды! Калийдің жоғары мөлшері жүрек пен қан тамырларының жұмысына пайдалы әсер етеді. Лонган қан қысымын төмендетеді және гипертонияда жалпы әл-ауқатты жақсартады.

Лонганның ерлер үшін пайдасы мынада: жемісте ерлер денсаулығына пайдалы, тестостеронның өндірілуіне ықпал ететін микроэлемент мырыш бар.

Пікір қалдырыңыз! Лонган жемістерінің сергітетін қасиеттері бар. Жемістің бұл қасиеті қытайлық халық медицинасында белсенді қолданылады.

Зерттеу жұмыстары жүргізілуде емдік қасиеттеріЛонган ісікке қарсы агент ретінде.

Бұл жемістерді жеудің айқын пайдасы - метаболизмді жылдамдату. Бұл салмақ жоғалтқысы келетін және артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін өте маңызды. Лонган ас қорытуды жақсартады, антигельминтикалық қасиетке ие, қан тамырларын тазартады және қалпына келтіреді, қан қысымын төмендетеді.

Маңызды! Жемістерді, әсіресе жаңа піскен жеу, тамаша витаминдер береді және денені биологиялық белсенді және пайдалы заттармен қанықтырады.

Бұл салауатты және сымбатты фигураны сақтау үшін қажет, бұл сіздің диетаңызды үлкен пайда әкелетін жақсы нұсқа.

Шығыс медицинасында жемістерден басқа бактерияға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттері бар лонган жапырақтары да қолданылады.

Лонган тұқымының ұнтағының пайдасы мен қолданылуы

Лонган тұқымдары өте үлкен және жеуге жарамсыз. Тұқымдарды ұнтақтап, теріге емдік ұнтақ дайындау үшін пайдаланады. Ұнтақтың қабынуға қарсы, тұтқыр және жараларды емдейтін қасиеттері бар. Тері ауруларына және қан кетуді тоқтатуға қолданылады. Лонган тұқымының ұнтағының гемостатикалық қасиеттері олардың құрамындағы таниндердің көп болуына байланысты. Ұнтақталған тұқымдар тіс пастасына да қосылады. Препарат қатты терлеуге қарсы құрал ретінде де қолданылады.

Лонганды қалай дұрыс тазалау және жеуге болады

Жеміс қабығы жұқа, тырнақпен басқанда оңай сынады. Жемістерді тазарту үшін оны қолдарыңызда аздап илеу керек, тырнақпен ойықты басып, қабығынан целлюлозаны босату керек. Мұны пышақпен жасауға болады. Жемістерді тазартудың мәні - шырынды және тәтті целлюлозаға жету.

Кеңес! Жемістерді қолданар алдында дереу қабығынан тазарту керек. Аршылған лонган тез бұзылады.

Жемістер жаңа піскен жейді. Лонган жыл бойы жиналады, сондықтан жаңа піскен жемістердің жетіспеушілігі болмайды.

Целлюлозадан тәтті ликер дайындалады. Өнім десерттерге, балмұздақтарға, көкөніс сорпаларына қосылады, соустарға қосылады.

Пікір қалдырыңыз! Сағат термиялық өңдеужеміс, ондағы С дәрумені толығымен жойылады.

Консервіленген лонган Америкаға жеткізіледі. Бұл пішінде өнім өзінің витаминдері мен пайдалы қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады, ал артық тұтынылған жағдайда, кез келген консервілер сияқты денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.

Маңызды! Жемістерді, әсіресе тәттілерді жеке немесе басқа жемістермен бірге жеу ұсынылады.

Олар ішекте қорытылады және басқа тамақ болмаса, асқазанда ұзақ тұрмайды. Ал 40 минуттан кейін асқазан басқа тағамдарға босатылады.

Жануарлардың ақуыздары бар тағамдармен бірге тәтті жемістерді, соның ішінде лонганды жеуге болмайды.

Ақуыз тағамдары асқазанда ең ұзақ сақталады, өйткені бұл жерде ақуыз қорытылады. Нәтижесінде қалыпты ас қорыту процесі бұзылады: жемістер жақсы қорытылатын ішекке түсе алмайды, ал жануарлардың ақуыздары жеткіліксіз қорытылған ішекке түседі. Осылайша, қалыпты ас қорытудың орнына шірік процестері басталады, бұл өз кезегінде бүкіл денеге зиян келтіреді. Сондықтан әртүрлі тағамдарды қандай ретпен және қандай комбинацияда тұтыну керектігін білген жөн.

Лонганның зияны және қарсы көрсетілімдері

Лонган - субтропиктік және тропиктік елдерде туған экзотикалық өнім. Сондықтан, орташа ендік тұрғындары үшін жемістерді бір уақытта белсенді тұтыну ас қорыту жүйесінің күйіне зиянды әсер етуі мүмкін.

Маңызды! Ағзаны бірте-бірте бейтаныс тағамға дағдыландыру керек. Әсіресе ас қорыту проблемалары болса.

Тропикалық елдерге саяхаттау кезінде денеңізге әдеттен тыс тағамды жүктемес бұрын, сіз акклиматизация кезеңін күтуіңіз керек. Бұл өзіңізге зиян келтірмеу үшін жасалуы керек.

Аллергиялық реакциялар және басқа жағымсыз салдарлар болмаған жағдайда, сіз осы жемістің бөліктерін көбейте аласыз.

Лонганды қалай таңдауға және сақтауға болады

Жемістің пісу дәрежесін сыртқы түріне қарай анықтау қиын, сондықтан сатып алмас бұрын дәмін татып көріңіз. Піскен жемістердің тәтті дәмі бар.

Маңызды! Лонган қабығы бүтін болуы керек, ол қорғаныс қызметін атқарады, ал зақымдалған жағдайда жеміс тез нашарлайды.

Егер қабығы жасылдау және целлюлозаның дәмі қышқыл болса, онда жемістер бөлме температурасында екі күн бойы пісуі керек. Қатты қышқыл жемістердің құрамында көптеген органикалық қышқылдар бар, олар тіс эмальына агрессивті түрде әсер етеді және тістерге зиян келтіруі мүмкін.

Піскен жемістер тоңазытқышта сақталады. Олар сондай-ақ жемістердің дәмі мен пайдалы қасиеттерінің көпшілігі сақталған кезде мұздатуға болады, ал сақтау мерзімі бірнеше айға дейін артады.

Қорытынды

Лонган жемістерін жеудің пайдасы мен зияны көбінесе өнімнің қаншалықты піскеніне байланысты, сондықтан сіз тек піскен жемістерді жеуіңіз керек. Теңгерімді тамақтану кезінде жемістердің зияны аз. Мүмкін проблемалар жеке төзімсіздік және тағамдық аллергияға бейімділік жағдайында туындауы мүмкін. Бұл жемістен максималды пайда алу үшін оны басқа тағамдардан бөлек, жаңа піскен түрде тұтыну керек. Осылайша тамақ өнімі дәмді дәріге және ауруға қарсы жақсы профилактикалық құралға айналады. Дәрілік өнім ретінде де қолданылатын лонган тұқымының ұнтағы туралы ұмытпаңыз.

Лонган денсаулыққа айқын пайдасы мен аз зияны бар, назар аударуға және міндетті түрде көруге тұрарлық азық-түлік өнімдерінің бірі болып табылады.

Сізге бұл мақала пайдалы болды ма?

Азиялық «жүзім» - лонган жемісі
Бұл жемістің туған жері атағын екі ел талап ете алады: жабайы үлгілер алғаш рет Қытай мен Мьянманы бөліп тұрған тауларда табылған.

Біздің дәуірімізге дейінгі екі ғасырда Аспан империясын басқарған Хань әулетінің өкілдері Лонганды өсіруді армандаған. Алайда солтүстік-батыс астана провинциясында ағаштар тамыр жайған жоқ. Лонган - шыдамды жеміс, оған елдің оңтүстігіндегі жұмсақ климат ұнады. Қазір де осында өсіріледі.

Таиландта король Чулалонгкорнның өзі зауыттың ата-анасы болды. Оған Қытайдан оралған қарамағындағылардың бірі көшет сыйлаған. Төрт (басқа нұсқа бойынша бес) көшеттер патшалықтың әртүрлі бөліктеріне отырғызылды. Бүгінде лонган бүкіл ел бойынша шексіз плантациялардан тұрады.

Жеміс бірнеше атаумен белгілі. Қытайлықтар оны «айдаһардың көзі» деп атаған (кесілген жеміс шынымен мифтік кейіпкердің көзіне ұқсайды), тайлықтар оны «лам йай» деп атаған.
Лонганның пайдасы басқаларға қарағанда олардың отаны Азияда жақсы белгілі. Адамдар мұнда емделуге және әлемнің түкпір-түкпірінен жеміс-жидек дәмін татуға келеді.

Лонган неге ұқсайды?

Лонган мен личи «аға» деп бекер айтылмаған. Жемістер құрылымы бойынша ұқсас: қабығы мөлдір, нәзік целлюлозаны жабады, оның ішінде үлкен тұқым жасырылады.

Сондай-ақ айырмашылықтар бар:

Лонган жаңғақ сияқты, личи таңқурай сияқты.

Лонган шоғы жүзімге ұқсайды.

Қанша өседі

Ботаника лонганды Sapindaceae тұқымдасына жататын өсімдік деп санайды. Сол «кланнан» - личи, гуарана, испан.

Өсіру ерекшеліктері

Гүлдер шоғырға айналатын паникула гүлшоғырларын құрайды. Жемістер 10-12 метр биіктіктегі ағаштарда өседі. Ұзын бұтақтар бірдей диаметрдегі тәжді құрайды. Олар жүзім талына ұқсайды.
Жемістермен жабылған бұтақтардың сынуына жол бермеу үшін олар төменнен ағаш конструкциялармен бекітіледі. Ағаш екі жүз салмаққа дейін жеміс береді, бірақ олар тек қолмен жиналады.

Тарату аймағы

Ағаш өзінің туған жерінен басқа басқа елдерді де бағындырды. Ол бүкіл Оңтүстік-Шығыс Азияда өсіріледі: Вьетнам, Камбоджа, Лаос және іргелес архипелагтар (Малайя, Филиппин, Индонезия). АҚШ пен Кубада плантациялар бар.

Жабайы түр Халықаралық Қызыл кітапқа жойылып кету қаупі төніп тұрған түр ретінде енгізілген.

Таиландтағы Лонган маусымы

Еліміз жеміс-жидек өндіру және экспорттау бойынша екінші орында.
Бүкіл аумақта плантациялар орнатылған. Солтүстік және оңтүстік аймақтардың климаттық жағдайлары әртүрлі, сондықтан егін жыл бойы жиналады.

Экзотикалық лонган жемісінен дәм тату үшін елге кез келген уақытта келуге болады. Егер сіз дұрыс аймақты және саяхат уақытын таңдасаңыз, сіз жаңа піскен жемістерді дерлік тегін аласыз.

Шілде-қыркүйек айларында оңтүстікте лонган піседі. Қазіргі уақытта мұнда ең арзан. Басқа айларда - солтүстікте.

Жыл мезгіліне қарамастан, жемістің құны тым қымбат емес.

Лонганның химиялық құрамы және калориялығы

Кез келген басқа сияқты, лонган целлюлозасының 80% -дан астамы судан тұрады. Қалғаны - минералдар, витаминдер және талшықтар жиынтығы. Ол С дәруменінің мөлшері бойынша апельсиндерден асып түседі.

Калориялар

Жаңа піскен лонганның калория мөлшері төмен - 100 грамм целлюлоза үшін 60-65 бірлік.
Кептірілген жемістердің калориялығы төрт есе көп - 100 г үшін 280-285 ккал.

Құрама

Целлюлозада организм үшін маңызды заттар, соның ішінде кәдімгі жемістерде жетіспейтін заттар бар:

• витаминдер: В тобы (1, 2, 3, 6, 12), С;
• минералдар: темір, мыс, фосфор, магний, марганец, калий, кальций, мырыш;
• талшық;
• биологиялық белсенді компоненттер: флавоноидтар, полисахаридтер, фенолды қосылыстар.

Лонган құрамында организмнің күнделікті қажеттілігін өтейтін С дәруменінің көп мөлшері бар.

Тағамдық құндылығы

100 грамм целлюлоза мыналарды қамтиды (г):

• белоктар – 1,32-1,34;
• майлар – 0,12-0,16;
• көмірсулар – 15,2-16,3.

Майдың аз мөлшері және күрделі көмірсулардың салыстырмалы түрде жоғары мөлшері аштықты басады және жемісті қауіпсіз тағамдарға айналдырады. Талшық ас қорытуды жақсартады және денені «қоқыстан» тазартады.

Лонганның пайдалы қасиеттері

Лонган қаласында пайдалы қасиеттеріөсімдіктің барлық бөліктерінде кездеседі. Олар денсаулық, сұлулық және емдік тәжірибелер үшін қолданылады.

Денсаулық

Жемістің әсері кең спектрде көрінеді:

• С дәрумені (ол лонганға бай) өткір респираторлық инфекциялармен және тұмаумен күреседі; иммундық жүйені нығайтады, витамин тапшылығын, цинганы бейтараптандырады; денеге темірді сіңіруге көмектеседі;
• жүректі қорғайды, инсульт пен инфаркттың алдын алады;
• асқазан-ішек жолдарын, бүйректерді, бауырды және басқа ішкі ағзаларды емдейді;
• темірдің жоғары мөлшері (шпинат немесе жүзімнен 15-20 есе көп) қан айналымын жақсартады; анемияға, созылмалы шаршауға, бас айналуға көмектеседі;
• мидың жұмысын жақсартады, кәрілік деменцияны, Альцгеймерді, Паркинсонды және сол сияқтыларды бейтараптайды;
• антипиретикалық, антигельминтикалық ретінде тиімді;
• қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму қаупін азайтады.

Лонган қартаюды тежейді. Мұның бәрі бос радикалдарды жоюға және жасушалардың жойылуына жол бермейтін полифенолдардың арқасында.

сұлулық

Антиоксиданттар теріні әдемі және сау етеді: құрғақтықты, салбырауды азайтады, қартаю дақтарын кетіреді.
Exot афродизиак ретінде танымал.
Жемістерді үнемі тұтыну ауыз қуысы мен тістердің саулығын сақтайды.

Емдеу үшін кептірілген немесе кептірілген жемістерді қабылдаған дұрыс.

Тәтті жеміс – адамды қартатып, сұлулықты өлтіретін «нервтерге» тиімді ем. Ұйқысыздық, мазасыздық, депрессияны жеңсеңіз, бір уыс жидек мәселені шешеді.

Дәстүрлі медицина

Қытай медицинасында және басқа азиялық медицинада өсімдіктің барлық жеуге болмайтын бөліктері дәрілік болып саналады.
Қабығы мен жапырақтары биологиялық белсенді заттармен қаныққан:

• Жүрек-тамыр ауруларын, қант диабетін және аллергияны емдеу үшін олардан (кейде басқа ингредиенттермен) қайнатпалар дайындалады.
• Дәрігерлер онкологияның да шегініп бара жатқанын алға тартады.
• Олардың құрамында кверцетин бар - үшеуі бір компонент: антиоксидант, бактерицидтік, вирусқа қарсы агент.

Сапонин мен таниндерге бай тұқымдар дәрі және гигиеналық өнім ретінде қолданылады:

• денеден жылан уын шығару үшін шаққан жерге сүйек жағылады;
• ұнтақталған антигельминтикалық немесе терлеуді азайту үшін тиімді;
• Сапонин шаш күтіміне арналған өнімдерде қоспа ретінде қолданылады.

Жапырақтары мен гүлдерінен қайнатпалар мен шайлар дайындалады. Қытайлық дәрігерлер оларды асқазан-ішек жолдарындағы ауытқулар үшін тағайындайды.

Оның дәмі қандай және оны қалай жеуге болады

Сыртқы жағынан, жеміс үлкен жүзімге ұқсайды: кластерлерде жиналған бірдей жидектер. Бірақ дәмі айтарлықтай ерекшеленеді.

Жеміс дәмі

Лонганның қалай көрінетінін анықтау қиын. Оны басқа тропикалық экзотикамен, әсіресе қарапайым жемістермен салыстыруға болмайды. Жемісі қанттылыққа дейін тәтті, жұпар дәмі бар. Бірақ жалқау емес. Кейбір адамдар Амал қауынының дәмі бар жүзім хош иісін сезеді.
Көпшілігі бұл дерлік личи, бірақ қышқылсыз деп келіседі.

Піскен лонганды қалай таңдауға болады

Жемісті таңдағанда келесі параметрлерді бағалаңыз:

• Тері. Ол қатты, тегіс, әжімдерсіз, жарықтарсыз және зақымдануларсыз болуы керек. Сонымен бірге ол кедір-бұдыр, құрғақ, басқан кезде жарылып кетеді.
• Дәмі. Піскен жемістер тәтті, қою иісі бар.
• Тығыздығы. Піскен жеміс серпімді болып қалады. Піскендері тым жұмсақ.

Егер сіз қышқыл үлгілерді кездестірсеңіз, ренжімеңіз. Бірнеше күн жылы жерде жатқаннан кейін олар тәтті болады.
Бұтақтары бар жидектердің тұтас шоғырын сатып алған дұрыс. Осылайша олар азиялық нарықтарда жиі ұсынылады. Жүзім сияқты, сабақтарсыз олар дереу дерлік бұзылады.

Лонганды қалай тазалауға және жеуге болады

Жемістің тек целлюлозасы ғана жеуге жарамды. Қолжетімсіздігіне қарамастан, лонганды тазалау қиын емес:

• жидек сабағынан үзілген;
• бас және сұқ саусақпен алыңыз, аздап қысыңыз;
• қабық жарылған кезде оның жартысы жойылады;
• Сабағы тұрған жерінде қабығын пышақпен кесіп, жидекті жұмыртқадай аршып алуға болады.

Ақ-қызғылт целлюлоза іште орналасқан сүйекті жұтып алмау үшін мұқият жейді.

Сүйекті жұту қауіпті, улы.

Жаңа піскен жемістерді жеген дұрыс деп есептеледі. Ол десерттерге, смузилерге, балмұздақтарға, салаттарға, балық немесе ет үшін гарнир ингредиенті ретінде қосылады.
Оңтүстік-Шығыс Азияда одан күшті және алкогольсіз алкогольсіз сусындар жасалады.
Гурмандар ең жақсы экзотика кептірілген немесе кептірілген деп мәлімдейді. Сусыз дәм мен хош иіс күшейеді.

Қалай сақтауға болады

Экзотикалық елдерге сапардан жемістер үйге әкелінеді - сыйлық ретінде немесе өзіңізге, ләззатты ұзарту үшін. Экзотика нәзік деп саналады, бірақ лонгандарды қалай сақтау керектігі мәселесін шешуге болады. Бөлме температурасында тіпті піскен үлгілер үш-төрт күн сақталады. Тоңазытқышта - бір жарым апта.

Жемістің артықшылығы - мұздатылғаннан кейін пайдалы және дәмдік параметрлерді сақтау. Оны мұздатқышта айлар бойы сақтауға болады. Ең аз қиындық - кептірілген немесе кептірілген жемістермен.

Лонганның зияны

Жемістің бірнеше қарсы көрсетілімдері бар:

1. Оны аллергиямен ауыратындар жеуге болмайды.
2. Көмірсулардың жеткілікті жоғары пайызы қант диабетімен ауыратындар үшін оны тұтынуды шектейді.
3. Үш жасқа толмаған балаларға бермеу жақсы.
4. Артық тамақтану диареяны тудырады. Орташа дене салмағы бар адам үшін бір уақытта сегізден онға дейін жеміс жеткілікті.

Лонганның пайдасы мен зияны дененің ерекшеліктерімен анықталуы мүмкін. Жеке төзімсіздік жоққа шығарылмайды. Сондықтан, бірінші рет тұтынылған кезде олар екі-үш жеміспен шектеледі. Егер бір-екі сағаттан кейін асқазаныңыз тынышталып, теріңізде ештеңе пайда болмаса, сіз қалағаныңызша жеуге болады.

Қорытынды

Көрнекі түрде, тым жарқын емес лонган «мерекелік» рамбутанға немесе ананасқа жеңіледі. Бірақ дәмі мен пайдалылығы жағынан кем түспейді. Оның үстіне тек ол еуропалық асқазанға азиялық экзотикаға бейімделуге көмектесе алады. Жергілікті тағамның қорытылуын жеңілдету үшін жемісті жеу ұсынылады.

Соған сенеді ең жақсы сорттарТайланд пен Вьетнамда өсіріледі, сондықтан дәмін татып көру үшін сол жерге барған жөн.

Басқа экзотикалардан айырмашылығы, ол ұзақ ұшуларға жақсы шыдайды. Сізге сәл піспеген шоқтарды алу керек. Сатушы таңдауға көмектеседі, кейде шоқтар себетпен ұсынылады. Немесе қатты пластик ыдысқа салыңыз.