Koks longan vaisių skonis? Longan: nauda ir žala sveikatai. Tipai ir veislės

Peržiūrėkite straipsnį apie egzotiškus longan vaisius: kur ir kaip jis auga, kaip atrodo ir kaip valgomas, skonis, sveikata ir žala, cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis.

Straipsnio turinys:

Longanas yra iki 12 m aukščio tropinio visžalio medžio vaisius. Botaninis pavadinimas – Dimocarpus longan, dviskilčių klasė, angiospermų skyrius. O įprastas buitinis augalas „drakono akis“ atsirado savo tėvynėje Kinijoje (iš „long yang“) dėl nuostabaus longano vaisiaus ir didelės akies panašumo. Dabar medžiai auga Vietname, Taivane (vietinis pavadinimas Lamyai), Indonezijoje, Indijoje, Laose, Kuboje ir kitose šiltose šalyse. Kita augalo kilmės versija yra to paties pavadinimo provincija Vietname.

Ant vienos iš vaisinių aukšto medžio šakų su tankia ir besiplečiančia laja prinoksta daug smulkių „riešutėlių“, kurių skersmuo nuo 1,3 cm iki 2,5 cm. Vaisiai sunoksta nuo birželio iki rugpjūčio, surenkamas 200 kg derlius. Longan vaisiaus žievelė šviesiai ruda, plona, ​​trapi, kartais matosi rausvas atspalvis, nevalgomas. Bet jį lengva nulupti, atsiranda gležnas, gleivėtas, skaidrus ir saldus minkštimas, kurio viduje slypi didelė, tamsi, blizganti, kieta, apvali sėkla. Iš tiesų, tai labai panašu į atvirą drakono akį.

Kaip valgyti longaną?

Longanas valgomas šviežias. Kaip ir bet kuris vaisius, jis naudojamas prie ledų ir desertų, patiekiamas su aštriais ir karštais patiekalais. Iš jo pagaminti gėrimai puikiai numalšina troškulį, gerina apetitą ir atgaivina. Pavyzdžiui, Tailande valgoma saldžia longan sriuba, ruošiami užkandžiai ir desertai, džiovinama, konservuojama su sirupu. Konservuotas šis egzotiškas vaisius taip pat patenka į parduotuvių lentynas iš Šanchajaus, Taivano ir Honkongo. Saldžių alkoholinių gėrimų mėgėjai gali pasilepinti likeriais iš „drakono akies“.

Longano cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Taigi, 100 g šviežio longano yra:

• Riebalai - 0,10 g
• Angliavandeniai - 15,13g
• Baltymai - 1,30 g
• Skaidulos, maistinės skaidulos - 1,12 g
• Vanduo - 82,8 g

• 4,9 g – baltymai
• 0,4 g - riebalai
• 74 g – angliavandeniai

• B1 tiaminas - 0,039 mg
• B2 riboflavinas - 0,13 mg
• B3 niacinas - 0,303 mg
• C - 84,08 mg

• Kalis - 266,2 mg
• Fosforas - 21,4 mg
• Magnis – 10,2 mg
• Varis – 0,17 mg
• Kalcis – 0,99 mg
• Geležis - 0,125 mg
• Manganas - 0,05 mg
• Cinkas - 0,049 mg

Naudingos longano savybės

Atskiras longan sėklų ekstraktas, susidedantis iš ellaginės, galinės ir karilaginės rūgščių, lėtina ląstelių senėjimą.

Longan vartojimo kontraindikacijos

Egzotiškų skanėstų mėgėjai, bent kartą apsilankę Azijoje, susidūrė su mažai žinomu ir neįprastu vaisiumi – longanu. Daugelis gurmanų, įpratę valgyti kažką neįprasto ir unikalaus savo skoniui, atkreipia dėmesį į visus šio egzotiško vaisiaus malonumus. Po nepastebimai atrodančia pluta slypi skanus minkštimas, kuriame gausu vitaminų ir kitų naudingų elementų.

Kaip ir kur auga?

Longanas yra skanus egzotiškas vaisius, kurio tėvyne laikoma Kinija. Tačiau beveik tuo pačiu metu jis buvo aptiktas netoli Birmos, šiose platybėse vaismedis šiandien yra gana gerai žinomas. Taip pat paplitęs Vietname, Indonezijoje, Taivane, Šri Lankoje ir Filipinuose.

Medis skinamas ištisus metus, nes laikoma, kad medis visada žaliuoja.

Longan vaisiai priklauso Sapindaceae šeimai; artimiausi jo giminaičiai yra ispaninė liepa ir ličiai. Medis užauga gana aukštas, kartais siekia 13 metrų, šakų skersmuo – apie 10 m pločio.

Ar longan ir longkong yra tas pats vaisius?

Longan ir longkong yra visiškai skirtingi vaisiai, nors jų pavadinimai ir išvaizda yra gana panašūs.

Kuo jie skiriasi vienas nuo kito? Vaisių augimas vyksta vienodai, abu panašūs į vynuogių kekes, tačiau longan vaisiai išsidėstę toli nuo pagrindinės šakos (žr. nuotrauką), šiek tiek šviesesni ir smulkesnės spalvos, skirtingai nuo longkongo uogų, kurios beveik nustelbia šaką. visiškai, nepaliekant laisvos vietos.erdvės, bet jos struktūra didesnė ir ovalesnė.

Longan danga yra daug kietesnė, longkong švelniai nusilupa kaip apelsinas.

Longanas ir ličiai

Ličiai ir longanai gali būti vadinami artimais giminaičiais, abu yra populiarūs Kinijoje ir laikomi visžaliais, tačiau panašumų tarp jų nedaug. Išoriškai jie tokie skirtingi, kad visiškai neįmanoma jų supainioti.

- atogrąžų augalas, turintis pailgus lapus. Kekėse yra apie 15 vaisių, o veislių skaičius siekia 100. Žievelė kieto pagrindo su daugybe spuogelių. Minkštimas be didelių sunkumų atskiriamas nuo žievelės, minkštos konsistencijos, rūgštaus skonio, ryškaus aromato. Centre yra tamsus kaulas.

Ličyje yra daug vitaminų kompleksų, kurių vartojimas pripildo žmogų energijos ir jėgų, malšina troškulį, padeda kovoti su anemija, taip pat gerina virškinimą. Puikiai dera su laimu, imbieru ir kokosu.

Kokios yra longan savybės:

1. Skonis. Gana sunku apibūdinti longano skonį. Tiems, kurie niekada to nebandė, tai gana neįmanoma. Kaip atrodo vaisius? Tai vynuogės, tačiau skonis kardinaliai skiriasi, paralelę galima vesti su melionu. Yra muskuso natos su saldžiu, nešvankiu atspalviu. Neturėtumėte persotinti savo kūno skaniais vaisiais: tai gali sukelti skrandžio sutrikimus.
2. Nuoseklumas. Vaisiaus vidinė konsistencija labai minkšta ir sultinga, balkšvai perlamutrinio atspalvio, šiek tiek klampaus turinio. Viršuje yra stora žievelė, kuri veikiant jėgai pradeda sprogti.
3. Aromatas. Aromatinių longano savybių negalima palyginti su kitais subtropinio klimato vaisiais. Kvapas nepaprastai malonus ir subtilus, be kaustinių priemaišų, šiek tiek panašus į ananasų.

Kaip išsirinkti kokybiškus vaisius?

Azijos šalyse longaną prekybos centrų ir turgų lentynose galima išvysti ištisus metus. Išvaizda gana sunku nustatyti, ar jis prinokęs. Prieš perkant verta paprašyti paragauti. Jei jums atrodo, kad jis rūgštus, vadinasi, vaisius dar nėra visiškai prinokęs, geriau, kad jis dar kelias dienas pasėdėtų, kad visiškai subręstų. Žievelės išvaizda turi būti be iškilimų ir įlenkimų, be pažeidimų ar įtrūkimų. Vaisiai puikiai atvėsina, todėl galite drąsiai dėti į šaldytuvą nesibaimindami, kad suges.

Kaip valyti ir valgyti longaną?

Prieš valgydami vaisius, turite nulupti žievelę:

• gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu;
• padaryti pjūvį arba įkandimą dantimis;
• vaisiui tapus uošve, atsargiai nuimkite išorinę žievelę;
• Vaisius galite valgyti išvalę visus kaulus.

Longan yra mažas kamuoliukas, kuris lengvai telpa rankoje. Padėję vaisius tarp rodomojo piršto ir nykščio, pirmiausia paspausdami, galėsite be vargo nulupti. Ant delno bus šviesus minkštimas, o viduje rudas kaulas.

Iš jo dažnai gaminami džiovinti vaisiai, kurie dedami į įvairius patiekalus ir gėrimus. Pavyzdžiui, Tailande ruošia skanų ir gaivų gėrimą: vaisiai džiovinami gryname ore, po to verdami su pridėtu cukrumi, kol išsiskiria visos sultys. Kitas etapas yra tinktūra ir gėrimo aušinimas, kuris netrukus patenka į stalą. Longan tinka ruošti salotas ir pirmuosius patiekalus.

Ar branduolys yra valgomas?

Kaulo vartoti negalima, nes jo savybės yra nuodingos, o tai geriausiu atveju sukels virškinimo trakto sutrikimus. Kruopščiai lupdami vaisius turite atsargiai išimti visas likusias sėklas ir jas išmesti, likusias galima suvartoti nebijant pasekmių – tokie veiksmai bus teisingi.

Naudingos savybės organizmui

Apie longan naudą galite kalbėti daugybę valandų, nes šio vaisiaus sudėtis yra unikali ir jame yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų:

Lapai džiovinami ir naudojami medicininiais tikslais, pavyzdžiui, kovojant su širdies ligomis ir nervų sutrikimais.

Jis taip pat naudingas vėžio ir diabeto profilaktikai.

Kas turėtų vengti jo naudoti?

Longan vartojimui kontraindikacijų nėra. Vienintelė rizika yra individualus netoleravimas ir dėl to alerginė reakcija. Gydytojai nerekomenduoja jo duoti vaikams iki 3 metų. Pirmą kartą valgydami nepersivalgykite, o išbandykite kelis gabalėlius.

Egzotiškas vaisius longan kinų kalba reiškia „drakono akis“. Šis ypatingas vaisiaus pavadinimas siejamas su senovės legenda apie jaunuolį, kuris nužudė piktąjį drakoną ir žuvo nelygioje kovoje, gindamas savo kaimą. Netrukus ant drąsiojo Longano kapo išaugo medis su uogomis, kurios priminė išgraužtas baisaus monstro akis.

Kur auga drakono akis?

Mažas geltonas egzotiškas vaisius yra visžalio medžio, priklausančio Sapindaceae šeimai, vaisius. Longano gimtine laikoma Kinija, kur augalas pradėtas auginti III amžiuje prieš Kristų. Šiandien vaisiai auginami Pietryčių Azijos šalyse, kur vyrauja subtropinis klimatas:

• Taivanas,
• Indonezija,
• Tailandas.

Manoma, kad vaisius pradėtas vadinti „drakono akimi“ Vietnamo Long An provincijos garbei. Sunku pasakyti, ar tai tiesa, ar ne, nes tai žinoma tik iš vietinių gyventojų žodžių.

Vaisiai sunoksta kekėse ir yra apvalios formos, kurių skersmuo ne didesnis kaip 2,5 cm.Uogos padengtos tankia, grubia geltona žievele. Jų vidinę dalį vaizduoja šviesiai rausva želė konsistencijos minkštimas, už kurio yra pailgas nevalgomas tamsiai rudos arba rausvos spalvos kaulas.

Vaistas nuo depresijos ir blogos nuotaikos

Longanas yra nuostabus augalas, kurio vaisiai gali ne tik džiuginti skonio pumpurus, bet ir teigiamai paveikti žmonių sveikatą bei savijautą:

1. Vaisiuose yra vitamino C, kuris aktyviai kovoja su virusais ir padeda stiprinti imuninę sistemą.
2. Geležis ir fosforas daro vaisius galingu antioksidantu, leidžiančiu organizmui atsispirti žalingam aplinkos poveikiui.
3. Sudėtyje yra fenolių grupės medžiagų, kurios veikia kaip apsauginis kepenų skydas.

Longan vartojimas kasdien padės atsikratyti lėtinio nuovargio, galvos svaigimo, aritmijos ir depresijos. Mažas gliukozės kiekis leidžia diabetu sergantiems žmonėms vartoti vaisius.

Kokia yra maistinė vertė

Atogrąžų medžio vaisiai yra laikomi dietiniu produktu, nes jo kalorijų kiekis 100 g yra 60 kcal, iš kurių:

• baltymai – 1,31 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai – 14,04 g;
• vanduo – 82,75 g;
• ląstelienos – 1,1 g;
• pelenai – 0,7 g.

Longane yra daug organizmui svarbių mikroelementų, kurių pagrindinis yra kalis. Jis dalyvauja prisotinant smegenis deguonimi ir stabilizuojant širdies ritmą.

Suaugusiam žmogui paros dozė neturi viršyti 200 gramų.

Vaisiai neturi rimtų kontraindikacijų, tačiau gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, kurie individualiai netoleruoja jo cheminės sudėties.

Vaisiai turi permatomą minkštimą su specifiniu skoniu, primenančiu tiek gaivinančius kivius, tiek saldų melioną, tiek uogų sultis. Būdingas vaisiaus bruožas – sodrus muskuso aromatas.

Longanas yra giminaitis, tačiau jis turi ryškesnį saldų skonį, elastingumą viduje ir mažiau sultingumo.

Kaip išlaikyti šviežią

Tailando rinkose parduodamas aukštos kokybės longanas turi atitikti šiuos reikalavimus:

• parduodamas kekėmis;
• nenukristi nuo šakų;
• turėti tankią odą be įtrūkimų ar pažeidimų;
• turėti saldų skonį.

Longan yra greitai gendantis produktas. Kambario sąlygomis ir ne aukštesnėje kaip 25˚C temperatūroje jo kokybę ir šviežumą galima išsaugoti tik 3-4 dienas.

Vaisių tinkamumo laiką galite pratęsti iki 10 dienų šaldytuve ne žemesnėje kaip 8˚C temperatūroje.

Nerekomenduojama šaldyti vaisių, nes jie linkę prarasti skonį. Be to, po atšildymo jie įgauna želatinos konsistenciją. Norint džiuginti save egzotikos skoniu ištisus metus, yra patogus apdorojimo būdas – uogų konservavimas.

Longan patiekalai – tikra skonio euforija

Drakono akis vartojama šviežia, taip pat naudojama ruošiant lengvus užkandžius, sriubas, karštus padažus, desertus ir gėrimus. Prieš valgydami, turite nulupti uogas ir atsargiai sulaužyti minkštimą, kad pašalintumėte sėklą.

Kokosų desertas su longanu

Šis patiekalas yra tajų virtuvės bruožas. Norėdami paruošti 5 deserto porcijas, jums prireiks ne daugiau kaip 45 minučių laiko ir šių ingredientų.

Patiekalo paruošimo technologija yra gana paprasta, tam jums reikia:

1. Ryžius užpilkite vandeniu. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
2. Pandano lapus sutrinkite trintuvu su 200 ml vandens iki vientisos masės.
3. Gautą mišinį supilkite į ryžių košę. Virkite iki storio.
4. Nulupkite ir pašalinkite pusę longan uogų.
5. Supjaustykite vaisius ir žagarus mažais gabalėliais ir sudėkite ingredientus kartu su ¼ šaukštelio. druskos ryžiuose
6. Kruopščiai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir nukelkite nuo ugnies.
7. Norėdami paruošti padažą, supilkite jį į indą, įpilkite ¼ šaukštelio. pasūdykite ir padėkite ant viryklės.
8. Užvirus virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
9. Norėdami patiekti, sudėkite ryžius į desertinį dubenį, užpilkite kokosų padažu ir uždenkite smulkiai pjaustytu longanu.
10. Patiekalą galite papuošti smulkintais žemės riešutais ir mėtomis.

Gėrimai su longanu puikiai gaivina, numalšina troškulį ir suteikia žvalumo bei energijos.

Kaina Rusijos parduotuvėse

Longan yra mažai žinomas vaisius, kurį sunku rasti įprastame prekybos centre. Egzotiškų vaisių galite nusipirkti parduotuvėse, kurios specializuojasi parduodant produktus iš Pietryčių Azijos.

Longanas – universalus produktas, nes vertingi ne tik vaisiai, bet ir pats medis. Vietiniai Vietnamo gyventojai uogų sėklas naudoja kaip priešnuodį nuo gyvatės įkandimų. Augalo mediena yra rausvo atspalvio ir lengvai apdorojama, todėl iš jos gaminami išskirtiniai baldai.

Longano naudą ir žalą lemia jo cheminė sudėtis ir poveikis organizmui. Yra kelios paprastos taisyklės: kaip išsirinkti ir išvalyti šį vaisių, kurių reikia laikytis, norint gauti maksimalią naudą iš produkto vartojimo. Vaisiuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie naudojami ligų gydymui ir profilaktikai. Longan sėklų milteliai taip pat turi gydomųjų savybių.

Kaip atrodo longanas ir kur jis auga?

Longanas – atogrąžų vaisius, savo išvaizda primenantis vynuoges (auga ir kekėse), tačiau panašesnis į artimiausią giminaitį ličius.

Auga Indonezijoje, Taivane, Kinijoje, Tailande, Vietname. Skirtingai nuo vynuogių, longan vaisiai sunoksta ant aukštų medžių. Forma sferinė, iki 3 cm skersmens.Žievelės spalva nuo šviesiai smėlio iki rudos, dažniau gelsvos. Pati žievelė plona, ​​bet tanki. Vaisiaus viduje esantis minkštimas permatomas, sėkla tamsi, blizgi, tarsi nugludinta, nevalgoma.

Komentuoti! Iškirptas ilgasis primena akį ir vadinamas „drakono akimi“. Pavadinimas atskleidžia nacionalinės mitologijos ir rytietiško drakonų garbinimo kulto bruožus.

Vaisiaus minkštimas yra sultingas, skonis primena saldų melioną. Didelis panašumas su kitu egzotišku vaisiu – ličiu. Subrendęs longanas turi specifinį, saldų skonį. Jei jaučiate stiprų rūgštumą, vadinasi, vaisiai neprinokę. Neprinokę vaisiai dažnai nuskinami prieš parduodant, kad pailgėtų produkto galiojimo laikas.

Longano cheminė sudėtis

Longan sudėtyje yra natūralių vitaminų ir mineralinių komponentų, kurių nauda yra daug didesnė nei sintetinių farmacijos analogų:

• vit. SU;
• vit. B1 (tiaminas);
• vit. B2 (riboflavinas);
• vit. B3 (niacinas).

Mineralai:

• kalis - 260 mg;
• magnis - 10,1 mg;
• fosforas - 21,4 mg;
• varis - 0,2 mg;
• geležis - 0,12 mg;
• kalcis - 0,1 mg;
• manganas - 0,06 mg;
• cinkas - 0,05 mg.

Longan maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Saldus vaisių skonis jaučiamas dėl didelio vaisių cukrų (angliavandenių) kiekio. Junginys:

• angliavandeniai - 15 g;
• riebalai - 0,1 g;
• baltymai - 1,5 g;
• skaidulos - 1,1 g;
• vanduo - 82,3 g.

Šviežio produkto kalorijų kiekis yra 60 kcal. Džiovintas longanas turi daugiau kalorijų – 280 kcal.

Dehidratuotų (džiovintų) vaisių sudėtis 100 g:

• angliavandeniai - 75 g;
• baltymai - 5,0 g;
• riebalai - 0,5 g.

Patarimas! Jei jums reikia numesti svorio, turėtumėte riboti džiovintų vaisių vartojimą, jie yra labai kaloringi.

Geriau valgyti daugiau šviežių vaisių, kuriuose yra daug vandens su ištirpusiomis veikliosiomis medžiagomis, tokia dieta gerai „pagreitina“ medžiagų apykaitą.

Kokia longan nauda organizmui?

Vaisiai sugeria saulės energiją, o vartojimo procese šią energiją perduoda žmonėms. Kuo daugiau saulės, tuo sultingesni ir saldesni vaisiai, tuo daugiau juose yra angliavandenių (gliukozės). Veikimas neįmanomas be gliukozės Žmogaus kūnas. Tai ypač svarbu smegenų ir raumenų veiklai.

Gliukozė yra pagrindinis smegenų mitybos šaltinis. Vaisiuose yra sveikiausių angliavandenių. Vaisiai yra ne tik saldūs ir sultingi, be angliavandenių, juose yra daug sveikų medžiagų, kurios greitai pasisavinamos ir protingai vartojamos nekenkia organizmui. Bet tai taikoma tik šviežiems produktams. Konservuoti vaisiai praranda didžiąją dalį naudingų savybių: mineralinės medžiagos iš dalies išsaugomos, tačiau dauguma vitaminų ir fermentų sunaikinami. Todėl turėtumėte valgyti šviežius vaisius, kurie yra daug naudingesni.

Longan sudėtyje yra daug naudingų savybių turinčių vitaminų ir mineralų. Jame ypač daug vitamino C, todėl vaisiai naudojami kaip profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo peršalimo bei stiprinanti imuninę sistemą. B grupės vitaminai ir magnis yra atsakingi už sveikatą nervų sistema. Fosforas yra būtinas normaliai smegenų veiklai.

Svarbu! Didelis kalio kiekis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą. Longan mažina kraujospūdį ir pagerina bendrą savijautą sergant hipertenzija.

Longano nauda vyrams yra ta, kad vaisiuose yra vyrų sveikatai naudingo mikroelemento cinko, kuris skatina testosterono gamybą.

Komentuoti! Longan vaisiai turi tonizuojančių savybių. Ši vaisiaus savybė aktyviai naudojama kinų liaudies medicinoje.

Vykdomi tyrimai gydomųjų savybių longan kaip priešnavikinis agentas.

Akivaizdi šių vaisių vartojimo nauda – pagreitėja medžiagų apykaita. Tai ypač svarbu tiems, kurie nori numesti svorio ir atsikratyti antsvorio. Longanas gerina virškinimą, turi antihelmintinių savybių, valo ir atkuria kraujagysles, mažina kraujospūdį.

Svarbu! Valgant vaisius, ypač šviežius, gausu puikių vitaminų ir organizmas prisotinamas biologiškai aktyviomis ir naudingomis medžiagomis.

Tai būtina norint išlaikyti sveiką ir liekną figūrą, tai gera galimybė paįvairinti savo mitybą ir gauti daugiau naudos.

Be vaisių, rytų medicinoje naudojami ir longan lapai, turintys antibakterinių ir priešuždegiminių savybių.

Longan sėklų miltelių privalumai ir panaudojimas

Longan sėklos yra gana didelės ir nevalgomos. Sėklos sumalamos į miltelius ir iš jų ruošiami vaistiniai milteliai odai. Milteliai turi priešuždegiminių, sutraukiančių ir žaizdas gydančių savybių. Jis naudojamas odos ligoms gydyti ir kraujavimui stabdyti. Longan sėklų miltelių hemostatinės savybės atsiranda dėl didelio juose esančių taninų kiekio. Maltos sėklos taip pat dedamos į dantų pastas. Vaistas taip pat naudojamas kaip priemonė nuo stipraus prakaitavimo.

Kaip tinkamai valyti ir valgyti longaną

Vaisiaus žievelė plona, ​​lengvai lūžta paspaudus nagu. Norint nulupti vaisius, reikia juos šiek tiek paminkyti rankomis, nagu įspausti griovelį ir atlaisvinti minkštimą nuo žievelės. Tai galite padaryti su peiliu. Vaisiaus lupimo tikslas yra pasiekti sultingą ir saldų minkštimą.

Patarimas! Vaisiai turi būti nulupti prieš pat vartojimą. Nuluptas longanas greitai genda.

Vaisiai valgomi švieži. Longan derlius renkamas ištisus metus, todėl šviežių vaisių netrūksta.

Iš minkštimo gaminamas saldus likeris. Produktas dedamas į desertus, ledus, daržovių sriubas, dedamas į padažus.

Komentuoti! At karščio gydymas vaisių, jame esantis vitaminas C visiškai sunaikinamas.

Konservuotas longanas tiekiamas Amerikai. Esant tokiai formai, produktas netenka daugumos vitaminų ir naudingų savybių, o vartojant per daug, gali pakenkti sveikatai, kaip ir bet kuris konservuotas maistas.

Svarbu! Vaisius, ypač saldžius, rekomenduojama valgyti vienus arba kartu su kitais vaisiais.

Jie virškinami žarnyne ir ilgai neužsibūna skrandyje, jei ten nėra kito maisto. O po 40 minučių skrandis atlaisvinamas kitiems patiekalams.

Jūs neturėtumėte valgyti saldžių vaisių, įskaitant longaną, kartu su maistu, kuriame yra gyvulinių baltymų.

Baltyminis maistas ilgiausiai išlieka skrandyje, nes čia vyksta baltymų virškinimas. Dėl to sutrinka normalus virškinimo procesas: vaisiai negali patekti į žarnyną, kur būtų gerai virškinami, o gyvuliniai baltymai patenka į žarnyną nepakankamai virškinami. Tokiu būdu vietoj normalaus virškinimo pradedami puvimo procesai, o tai savo ruožtu kenkia visam organizmui. Todėl patartina žinoti, kokia seka ir kokiu deriniu vartoti skirtingus maisto produktus.

Longan žala ir kontraindikacijos

Longan yra egzotiškas produktas, kilęs iš subtropinių ir atogrąžų šalių. Todėl vidutinių platumų gyventojams aktyvus vaisių vartojimas vienu metu gali turėti neigiamos įtakos virškinimo sistemos būklei.

Svarbu! Būtina palaipsniui pratinti organizmą prie nepažįstamo maisto produkto. Ypač jei turite virškinimo problemų.

Keliaujant į atogrąžų šalis, prieš apkraunant organizmą jam neįprastu maistu, reikėtų palaukti aklimatizacijos periodo. Tai turi būti padaryta siekiant nepakenkti sau.

Jei nėra alerginių reakcijų ir kitų neigiamų pasekmių, galite padidinti šio vaisiaus porcijas.

Kaip išsirinkti ir laikyti longan

Pagal išvaizdą sunku nustatyti vaisiaus sunokimo laipsnį, todėl prieš pirkdami paragaukite. Prinokę vaisiai turi saldų skonį.

Svarbu! Longan žievelė turi būti nepažeista, atlieka apsauginę funkciją, o pažeidus vaisius greitai genda.

Jei žievelė žalsva, o minkštimas rūgštoko skonio, tuomet vaisiai turėtų bręsti porą dienų kambario temperatūroje. Stipriai rūgščiuose vaisiuose yra daug organinių rūgščių, kurios agresyviai puola dantų emalį ir gali pakenkti dantims.

Prinokę vaisiai laikomi šaldytuve. Jie taip pat gali būti užšaldyti, išsaugant vaisių skonį ir daugumą naudingų savybių, o tinkamumo laikas pailgėja iki kelių mėnesių.

Išvada

Longan vaisių valgymo nauda ir žala labai priklauso nuo produkto prinokimo, todėl turėtumėte valgyti tik prinokusius vaisius. Laikantis subalansuotos mitybos, vaisių žala yra minimali. Galimos problemos gali kilti esant individualiam netoleravimui ir polinkiui į alergiją maistui. Norint gauti maksimalią naudą iš šio vaisiaus, jis turi būti vartojamas šviežias, atskirai nuo kitų maisto produktų. Taip maisto produktas virsta skaniu vaistu ir gera profilaktika nuo ligų. Nepamirškite apie longan sėklų miltelius, kurie taip pat naudojami kaip vaistinis preparatas.

„Longan“, pasižyminti akivaizdžia nauda sveikatai ir minimalia žala, yra vienas iš tų maisto produktų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį ir būtinai išbandyti.

Ar šis straipsnis jums buvo naudingas?

Azijos „vynuogė“ – longan vaisius
Į šio vaisiaus gimtinės titulą gali pretenduoti dvi šalys: laukiniai egzemplioriai pirmą kartą buvo aptikti Kiniją ir Mianmarą skiriančiuose kalnuose.

Hanų dinastijos, valdžiusios Dangaus imperiją du šimtmečius prieš Kristų, atstovai svajojo auginti Longaną. Tačiau šiaurės vakarų sostinės provincijoje medžiai neprigijo. Longanas yra išrankus vaisius, jam patiko švelnus šalies pietų klimatas. Čia jis auginamas ir šiandien.

Tailande augalo krikštatėviu tapo pats karalius Chulalongkornas. Jam sodinukus padovanojo vienas iš Kinijos grįžęs tiriamasis. Įvairiose karalystės vietose buvo pasodinti keturi (pagal kitą versiją penki) sodinukai. Šiandien longaną sudaro begalė plantacijų visoje šalyje.

Vaisiai žinomi keliais pavadinimais. Kinai jį praminė „drakono akimi“ (nupjautas vaisius tikrai primena mitinio veikėjo akį), tailandiečiai – „lam yai“.
Longanų nauda geriau nei kitų žinoma jų tėvynėje – Azijoje. Žmonės čia atvyksta gydytis ir paragauti vaisių iš viso pasaulio.

Kaip atrodo longanas?

Ne veltui longanas ir ličiai laikomi „broliais“. Vaisiai panašios struktūros: žievelė dengia permatomą, gležną minkštimą, kurio viduje paslėpta didelė sėkla.

Taip pat yra skirtumų:

Longanas – kaip riešutas, ličiai – kaip avietė.

Longan kekė atrodo kaip vynuogė.

Kaip longanas auga

Botanika longaną laiko Sapindaceae šeimos augalu. Iš to paties „klano“ - ličiai, guarana, ispanai.

Auginimo ypatumai

Gėlės formuoja žiedynus, kurie tampa kekės. Vaisiai auga ant 10-12 metrų aukščio medžių. Ilgos šakos sudaro tokio paties skersmens vainiką. Jie primena vynuogę.
Kad vaisiais apaugusios šakos nelūžtų, jos iš apačios remiamos medinėmis konstrukcijomis. Medis užaugina iki dviejų šimtų vaisių, tačiau jie renkami tik rankomis.

Paskirstymo sritis

Be savo tėvynės, medis užkariavo ir kitas šalis. Jis auginamas visoje Pietryčių Azijoje: Vietname, Kambodžoje, Laose ir gretimuose archipelaguose (Malajuose, Filipinuose, Indonezijoje). Plantacijų yra JAV ir Kuboje.

Laukinės rūšys įtrauktos į Tarptautinę raudonąją knygą kaip potencialiai nykstančios.

Longan sezonas Tailande

Pagal vaisių gamybą ir eksportą šalis yra antra pagal dydį.
Visoje teritorijoje sodinami želdiniai. Klimato sąlygos šiaurinėje ir pietinėje dalyse skiriasi, todėl derlius nuimamas ištisus metus.

Į šalį paragauti egzotiškų longan vaisių galite bet kada. Tinkamai pasirinkę regioną ir kelionės laiką šviežių vaisių gausite beveik už dyką.

Liepos-rugsėjo mėnesiais pietuose sunoksta longanas. Šiuo metu čia pigiausia. Kitais mėnesiais – šiaurėje.

Nepriklausomai nuo sezono, vaisių kaina nėra pernelyg didelė.

Longano cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaip ir bet kuri kita, daugiau nei 80% longano minkštimo sudaro vanduo. Likusią dalį sudaro mineralų, vitaminų ir skaidulų rinkinys. Vitamino C kiekiu jis lenkia apelsinus.

Kalorijos

Šviežias longanas turi mažai kalorijų - 60–65 vienetai 100 gramų minkštimo.
Džiovinti vaisiai yra keturis kartus kaloringesni – 280-285 kcal 100 g.

Junginys

Minkštime yra medžiagų, kurios yra gyvybiškai svarbios organizmui, įskaitant tas, kurių trūksta įprastuose vaisiuose:

• vitaminai: B grupė (1, 2, 3, 6, 12), C;
• mineralai: geležis, varis, fosforas, magnis, manganas, kalis, kalcis, cinkas;
• pluoštas;
• biologiškai aktyvūs komponentai: flavonoidai, polisacharidai, fenoliniai junginiai.

Longan sudėtyje yra daug vitamino C, kuris patenkina kasdienį organizmo poreikį.

Maistinė vertė

100 gramų minkštimo sudaro (g):

• baltymai – 1,32-1,34;
• riebalai – 0,12-0,16;
• angliavandenių – 15,2-16,3.

Nedidelis riebalų kiekis ir palyginti didelis sudėtinių angliavandenių kiekis slopina alkį ir daro vaisius saugiu užkandžiu. Skaidulos gerina virškinimą ir išvalo organizmą nuo „šiukšlių“.

Naudingos longano savybės

Prie Longano naudingų savybių randama visose augalo dalyse. Jie naudojami sveikatai, grožiui ir gydomosioms praktikoms.

Sveikata

Vaisiaus poveikis pasireiškia plačiu spektru:

• vitaminas C (kurio gausu longanu) kovoja su ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis ir gripu; stiprina imuninę sistemą, neutralizuoja vitaminų trūkumą, skorbutą; padeda organizmui pasisavinti geležį;
• apsaugo širdį, apsaugo nuo insulto ir širdies priepuolių;
• gydo virškinamąjį traktą, inkstus, kepenis ir kitus vidaus organus;
• didelis geležies kiekis (15-20 kartų daugiau nei špinatuose ar vynuogėse) gerina kraujotaką; padeda nuo anemijos, lėtinio nuovargio, galvos svaigimo;
• skatina smegenų veiklą, neutralizuoja senatvinę demenciją, Alzheimerio, Parkinsono ir pan.;
• veiksmingas kaip karščiavimą mažinantis, antihelmintinis vaistas;
• sumažina riziką susirgti tam tikromis vėžio rūšimis.

Longan stabdo senėjimą. Viskas dėl polifenolių, kurie padeda sunaikinti laisvuosius radikalus ir užkerta kelią ląstelių sunaikinimui.

grožis

Antioksidantai daro odą gražią ir sveiką: mažina sausumą, suglebimą, pašalinamos amžiaus dėmės.
Exot yra populiarus kaip afrodiziakas.
Reguliarus vaisių vartojimas palaiko burnos ertmės ir dantų sveikatą.

Gydymui geriau vartoti džiovintus arba džiovintus vaisius.

Saldus vaisius yra veiksminga priemonė nuo „nervų“, kurie sendina ir žudo grožį. Jei jus užvaldo nemiga, nerimas, depresija, sauja uogų išspręs problemą.

Tradicinė medicina

Kinų medicinoje ir kitoje Azijos medicinoje visos nevalgomos augalo dalys laikomos vaistinėmis.
Žievelė ir lapai prisotinti biologiškai aktyvių medžiagų:

• Iš jų (kartais su kitais ingredientais) ruošiami nuovirai širdies ir kraujagyslių ligoms, diabetui, alergijoms gydyti.
• Medikai tvirtina, kad net onkologija traukiasi.
• Juose yra kvercetino – komponento trys viename: antioksidanto, baktericidinio, antivirusinio poveikio.

Sėklos, kuriose gausu saponino ir taninų, naudojamos kaip vaistas ir higienos priemonė:

• kaulas uždedamas ant įkandimo vietos, kad iš kūno ištrauktų gyvatės nuodus;
• susmulkinti yra veiksmingi kaip antihelmintikas arba mažina prakaitavimą;
• saponinas naudojamas kaip plaukų priežiūros priemonių priedas.

Iš lapų ir žiedų ruošiami nuovirai ir arbatos. Kinijos gydytojai juos skiria dėl virškinamojo trakto sutrikimų.

Koks jo skonis ir kaip jį valgyti

Išoriškai vaisiai primena dideles vynuoges: tos pačios uogos surenkamos į kekes. Tačiau skonis pastebimai skiriasi.

Vaisių skonis

Sunku nustatyti, kaip longanas atrodo. Tai nepalyginama su kitomis atogrąžų egzotika, ypač paprastais vaisiais. Vaisiai saldūs iki cukringumo, su muskusiniu poskoniu. Bet ne suklysti. Kai kurie žmonės užuodžia vynuogių aromatą su Amal meliono skoniu.
Dauguma sutinka, kad tai beveik ličiai, bet be rūgštumo.

Kaip išsirinkti prinokusį longaną

Rinkdamiesi vaisius įvertinkite šiuos parametrus:

• Oda. Jis turi būti vientisas, lygus, be jokių raukšlių, įtrūkimų ar pažeidimų. Tuo pačiu metu jis yra grubus, sausas ir spaudžiamas įtrūkęs.
• Skonis. Prinokę vaisiai saldūs, tiršto aromato.
• Tankis. Prinokę vaisiai išlieka elastingi. Pernokusios per minkštos.

Jei susidursite su sūriais egzemplioriais, nenusiminkite. Kelias dienas pagulėję šiltoje vietoje jie taps saldūs.
Uogų geriau pirkti visą kekę, su šakomis. Taip jie dažniausiai siūlomi Azijos rinkose. Kaip ir vynuogės, be stiebų genda beveik iš karto.

Kaip valyti ir valgyti longaną

Valgomas tik vaisiaus minkštimas. Nepaisant akivaizdaus neprieinamumo, Longan valymas nėra sudėtingas:

• uoga nuplėšta nuo kotelio;
• paimkite nykščiu ir smiliumi, šiek tiek suspauskite;
• kai apvalkalas plyšta, jo pusės pašalinamos;
• Galite peiliu nupjauti žievelę ten, kur yra kotelis, ir nulupti uogą kaip kiaušinį.

Baltai rausvas minkštimas valgomas visas, stengiantis nepraryti viduje esančio kaulo.

Pavojinga nuryti kaulą, jis toksiškas.

Manoma, kad geriau valgyti šviežius vaisius. Dedama į desertus, kokteilius, ledus, salotas, kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos.
Pietryčių Azijoje iš jo gaminami stiprūs ir nealkoholiniai gaivieji gėrimai.
Gurmanai tvirtina, kad geriausia egzotika yra džiovinta arba džiovinta. Be vandens sustiprėja skonis ir aromatas.

Kaip laikyti

Iš kelionės į egzotiškas šalis vaisiai parsinešami į namus – kaip dovana ar sau, malonumui pratęsti. Egzotika laikoma subtilia, tačiau longanų laikymo problema gali būti išspręsta. Kambario temperatūroje net prinokę egzemplioriai laikomi tris keturias dienas. Šaldytuve – pusantros savaitės.

Vaisiaus privalumas – naudingų ir skonio parametrų išsaugojimas po užšaldymo. Šaldytuve jis gali būti laikomas mėnesius. Mažiausiai vargo su džiovintais ar džiovintais vaisiais.

Longano žala

Vaisiai turi keletą kontraindikacijų:

1. Jo neturėtų valgyti alergiški žmonės.
2. Gana didelis angliavandenių procentas riboja jo vartojimą diabetikams.
3. Vaikams iki trejų metų geriau neduoti.
4. Persivalgymas sukelia viduriavimą. Vidutinio kūno sudėjimo žmogui užtenka aštuonių iki dešimties vaisių vienu metu.

Longano naudą ir žalą galima nustatyti pagal organizmo ypatybes. Neatmetama individuali netolerancija. Todėl pirmą kartą suvartoti jie apsiriboja dviem ar trim vaisiais. Jei po poros valandų skrandis nurimsta ir ant odos nieko neatsiranda, galite valgyti tiek, kiek norite.

Išvada

Vizualiai ne per ryškus longanas pralaimi "šventiniam" rambutanui ar ananasui. Tačiau skoniu ir naudingumu jis nenusileidžia. Be to, tik jis gali padėti Europos skrandžiui prisitaikyti prie Azijos egzotikos. Vaisius rekomenduojama valgyti, kad būtų lengviau virškinti vietinį maistą.

Manoma, kad geriausios veislės auginami Tailande ir Vietname, todėl patartina ten vykti paragauti.

Skirtingai nuo kitų egzotikos, jis gerai toleruoja ilgus skrydžius. Jums tereikia paimti šiek tiek neprinokusių kekių. Pardavėjas padės išsirinkti, kartais kekes pasiūlo su krepšeliu. Arba įdėkite į kietą plastikinį indą.