Ce gust are fructele longanului? Longan: beneficii și daune pentru sănătate. Tipuri și soiuri

Articol de recenzie despre fructul exotic longan: unde și cum crește, cum arată și cum este mâncat, gust, sănătate și rău, compoziția chimică și conținutul de calorii.

Conținutul articolului:

Longanul este fructul unui copac tropical veșnic verde de până la 12 m înălțime. Nume botanic - Dimocarpus longan, clasa Dicotiledonate, diviziune de Angiosperme. Și planta comună de uz casnic „ochiul de dragon” și-a primit originea în patria sa din China (de la „long yang”), datorită similitudinii uimitoare dintre fructul longan și ochiul mare. Acum copacii cresc în Vietnam, Taiwan (nume local Lamyai), Indonezia, India, Laos, Cuba și alte țări calde. O altă versiune a originii plantei este provincia cu același nume din Vietnam.

Pe una dintre ramurile fructifere ale unui copac înalt cu o coroană densă și răspândită, multe „nuci” mici se coc de la 1,3 cm la 2,5 cm în diametru. Fructele se coc din iunie până în august și se colectează o recoltă de 200 kg. Coaja fructului longan este maro deschis, subțire, casantă, uneori se vede o tentă roșiatică, nu este comestibilă. Dar se curăță ușor, și apare o pulpă delicată, mucoasă, transparentă și dulce, în interiorul căreia stă o sămânță mare, închisă, strălucitoare, tare, rotundă. Într-adevăr, seamănă foarte mult cu ochiul deschis al unui dragon.

Cum să mănânci longan?

Longanul se consumă proaspăt. Ca orice fruct, este folosit pentru a completa înghețata și deserturile și este servit cu mâncăruri picante și calde. Băuturile preparate din el potolesc perfect setea, îmbunătățesc apetitul și împrospătează. De exemplu, în Thailanda ei mănâncă supă longan dulce, pregătesc gustări și deserturi, o usucă și o conservă cu sirop. Sub formă de conserve, acest fruct exotic vine și pe rafturile de depozitare din Shanghai, Taiwan și Hong Kong. Iubitorii de băuturi alcoolice dulci se pot răsfăța cu lichioruri făcute din „ochiul dragonului”.

Compoziția chimică și conținutul caloric al longanului

Asa de, 100 g de longan proaspăt conțin:

• Grăsimi - 0,10 g
• Carbohidrați - 15,13 g
• Proteine ​​- 1,30 g
• Fibre, fibre alimentare - 1,12 g
• Apă - 82,8 g

• 4,9 g - proteine
• 0,4 g - grăsimi
• 74 g - carbohidrați

• B1 tiamină - 0,039 mg
• riboflavină B2 - 0,13 mg
• Niacină B3 - 0,303 mg
• C - 84,08 mg

• Potasiu - 266,2 mg
• Fosfor - 21,4 mg
• magneziu - 10,2 mg
• Cupru - 0,17 mg
• Calciu - 0,99 mg
• Fier - 0,125 mg
• Mangan - 0,05 mg
• Zinc - 0,049 mg

Proprietăți utile ale longanului

Un extract separat de semințe de longan, constând din acizi elagic, galic și carilaginic, încetinește îmbătrânirea celulară.

Contraindicații la utilizarea longanului

Iubitorii de bunătăți exotice care au vizitat cel puțin o dată Asia au dat peste un fruct puțin cunoscut și neobișnuit - longanul. Mulți gurmanzi, obișnuiți să mănânce ceva neobișnuit și unic pentru gustul lor, notează toate deliciile acestui fruct exotic. Sub crusta cu aspect discret se află pulpă delicioasă, bogată în vitamine și alte elemente utile.

Cum și unde crește?

Longanul este un fruct exotic delicios a cărui patrie este considerată a fi China. Cu toate acestea, aproape simultan a fost descoperit lângă Birmania; în aceste întinderi, pomul fructifer este destul de cunoscut astăzi. De asemenea, este comună în Vietnam, Indonezia, Taiwan, Sri Lanka și Filipine.

Copacul este recoltat pe tot parcursul anului, deoarece copacul este considerat a fi mereu verde.

Fructul longan aparține familiei Sapindaceae; rudele sale cele mai apropiate includ teiul spaniol și lychee. Arborele crește destul de înalt, uneori ajungând la 13 metri, diametrul ramurilor este de aproximativ 10 m lățime.

Longan și longkong sunt același fruct?

Longan și longkong sunt fructe complet diferite, deși au nume și aspect destul de asemănătoare.

Cum sunt ele diferite unele de altele? Creșterea fructelor are loc în același mod, ambele sunt similare cu ciorchinii de struguri, cu toate acestea, fructele longan sunt situate departe de ramura principală (vezi fotografia), puțin mai deschise și mai mici la culoare, spre deosebire de boabele Longkong, care umbrează aproape ramura. complet, fără a lăsa spațiu liber spațiu, dar structura sa este mai mare și mai ovală.

Învelișul de longan este mult mai dur; Longkong-ul se decojește ușor, ca o portocală.

Longan și lychee

Lychee și longan pot fi numite rude apropiate, ambele sunt populare în China și sunt considerate veșnic verzi, dar există puține asemănări între ele. În exterior, ele sunt atât de diferite încât este absolut imposibil să le confundăm.

- o plantă tropicală care are frunze alungite. Ciorchinii contin aproximativ 15 fructe, iar numarul de soiuri ajunge la 100. Coaja are o baza tare cu numeroase cosuri. Pulpa este separată de coajă fără mare dificultate, are o consistență moale, un gust acru și o aromă pronunțată. Există un os întunecat în centru.

Lichiul conține multe complexe de vitamine; consumul acestuia umple o persoană cu energie și forță, potolește setea, ajută la combaterea anemiei și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei. Se asortează excelent cu lime, ghimbir și nucă de cocos.

Care sunt caracteristicile longanului:

1. Gust. Este destul de dificil să descrii gustul longanului. Pentru cei care nu l-au încercat niciodată, este mai degrabă imposibil. Cum arată fructul? Aceștia sunt struguri, dar gustul este radical diferit; se poate face o paralelă cu pepenele galben. Există note de mosc cu un subton dulce, nu stânjenitor. Nu ar trebui să vă suprasaturați corpul cu fructe gustoase: acest lucru poate provoca tulburări de stomac.
2. Consecvență. Consistența internă a fructului este foarte moale și suculentă, are o tentă albicioasă- sidefată și are un conținut ușor vâscos. Deasupra este o coajă groasă, care începe să spargă sub forță.
3. Aromă. Calitățile aromatice ale longanului nu pot fi comparate cu alte fructe ale unui climat subtropical. Mirosul este incredibil de plăcut și delicat, fără impurități caustice, puțin asemănător cu ananasul.

Cum să alegi fructe de calitate?

În țările asiatice, longanul poate fi văzut pe rafturile supermarketurilor și piețelor pe tot parcursul anului. În aparență, este destul de dificil de determinat dacă este copt. Merită să cereți să o gustați înainte de a cumpăra. Dacă vi se pare acru, înseamnă că fructul nu este încă pe deplin copt; este mai bine să mai stea câteva zile pentru o coacere completă. Aspectul cojii trebuie să fie lipsit de umflături și adâncituri, fără deteriorare sau fisuri. Fructul se pretează bine la răcire, așa că îl puteți pune în siguranță la frigider fără să vă temeți că se va strica.

Cum să cureți și să mănânci longan?

Înainte de a mânca fructele, trebuie să curățați coaja:

• clătiți bine sub jet de apă;
• fă o incizie sau mușcă cu dinții;
• după ce fructele au devenit soacra, îndepărtați cu grijă coaja exterioară;
• Puteți mânca fructele după curățarea tuturor oaselor.

Longan este o minge mică care se potrivește cu ușurință în mână. Așezând fructele între degetul arătător și degetul mare, apăsând mai întâi, îl puteți curăța fără dificultate. Pe palmă va fi carne deschisă, cu un os brun în interior.

Din el se fac adesea fructe uscate, care sunt adăugate la diverse feluri de mâncare și băuturi. În Thailanda, de exemplu, se prepară o băutură gustoasă și răcoritoare: fructele se usucă la aer curat, apoi se fierb cu zahăr adăugat până se eliberează tot sucul. Următoarea etapă este tinctura și răcirea băuturii, care vine în curând pe masă. Longan este potrivit pentru prepararea salatelor și a primelor feluri.

Miezul este comestibil?

Osul nu trebuie folosit în mod absolut, deoarece proprietățile sale sunt otrăvitoare, ceea ce va duce în cel mai bun caz la tulburări gastro-intestinale. Când curățați cu grijă fructele, trebuie să îndepărtați cu grijă toate semințele rămase și să le aruncați, restul poate fi consumat fără teamă de consecințe - astfel de acțiuni vor fi corecte.

Proprietăți benefice pentru organism

Puteți vorbi despre beneficiile longanului timp de multe ore, deoarece compoziția acestui fruct este unică în felul său și conține multe vitamine și microelemente utile:

Frunzele sunt uscate și folosite și în scopuri medicinale, de exemplu, în lupta împotriva bolilor de inimă și a tulburărilor nervoase.

De asemenea, este util pentru prevenirea cancerului și a diabetului.

Cine ar trebui să evite să-l folosească?

Nu există contraindicații pentru utilizarea longanului. Singurul risc este intoleranța individuală și, ca urmare, o reacție alergică. Medicii nu recomandă administrarea acestuia copiilor sub 3 ani. Când mâncați pentru prima dată, nu mâncați în exces, ci încercați câteva bucăți.

Longanul cu fructe exotice înseamnă „ochi de dragon” în chineză. Acest nume special al fructului este asociat cu o legendă străveche despre un tânăr care a ucis un dragon rău și a murit într-o luptă inegală apărându-și satul. Curând, pe mormântul curajosului Longan, a crescut un copac cu fructe de pădure care semănau cu ochii tăiați ai unui monstru formidabil.

Unde este crescut ochiul de dragon?

Fructul mic exotic galben este fructul unui copac veșnic verde din familia Sapindaceae. China este considerată locul de naștere al longanului, unde cultivarea plantei a început în secolul al III-lea î.Hr. Astăzi, fructul este cultivat în țările din Asia de Sud-Est, unde predomină un climat subtropical:

• Taiwan,
• Indonezia,
• Tailanda.

Există credința că fructul a început să fie numit „ochi de dragon” în onoarea provinciei vietnameze Long An. Este greu de spus dacă acest lucru este adevărat sau nu, deoarece acest lucru este cunoscut doar din cuvintele locuitorilor locali.

Fructele se coc în ciorchini și au o formă rotundă cu un diametru de cel mult 2,5 cm Boabele sunt acoperite cu o coajă densă, de culoare galbenă. Partea lor interioară este reprezentată de pulpă roz pal, cu o consistență asemănătoare jeleului, în spatele căreia se află un os necomestibil alungit de culoare maro închis sau roșcat.

Remediu pentru depresie și proasta dispoziție

Longanul este o plantă uimitoare, ale cărei fructe nu numai că pot încânta papilele gustative, dar au și un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării umane:

1. Fructul conține vitamina C, care luptă activ împotriva virușilor și ajută la întărirea sistemului imunitar.
2. Fierul și fosforul fac din fruct un antioxidant puternic, permițând organismului să reziste efectelor nocive ale mediului.
3. Compoziția include substanțe din grupa fenolului, care acționează ca un scut protector pentru ficat.

Luarea zilnică de longan vă va ajuta să scăpați de oboseala cronică, amețeli, aritmii și depresie. Conținutul scăzut de glucoză face posibil ca persoanele cu diabet să consume fructele.

Care este valoarea nutritivă

Fructul copacului tropical este considerat un produs dietetic, deoarece conținutul său de calorii la 100 g este de 60 kcal, din care:

• proteine ​​– 1,31 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați – 14,04 g;
• apă – 82,75 g;
• fibre – 1,1 g;
• cenusa - 0,7 g.

Longanul conține multe microelemente importante pentru organism, principalul fiind potasiul. Acesta participă la saturarea creierului cu oxigen și la stabilizarea ritmului cardiac.

Doza zilnică de longan pentru un adult nu trebuie să depășească 200 de grame.

Fructul nu are contraindicații serioase, dar poate provoca o reacție alergică la persoanele care au o intoleranță individuală la compoziția sa chimică.

Fructul are pulpa translucidă, cu un gust specific, care amintește atât de kiwi răcoritor, de pepene dulce cât și de suc de fructe de pădure. O trăsătură caracteristică a fructului este aroma bogată de mosc.

Longanul este o rudă, dar are un gust dulce mai pronunțat, elasticitate a interiorului și mai puțină suculenta.

Cum să-l păstrezi proaspăt

Longanul de înaltă calitate vândut pe piețele thailandeze trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• vândut în mănunchi;
• nu cădeți de pe ramuri;
• au pielea densă, fără crăpături sau deteriorare;
• au un gust dulce.

Longanul este un produs perisabil. Este posibil să-și păstreze calitatea și prospețimea doar timp de 3-4 zile în condiții de cameră și la o temperatură care nu depășește 25˚C.

Puteți prelungi perioada de valabilitate a fructelor la 10 zile în frigider, la o temperatură nu mai mică de 8˚C.

Nu se recomandă congelarea fructelor, deoarece acestea tind să-și piardă gustul. În plus, după decongelare capătă o consistență gelatinoasă. Pentru a vă încânta cu gustul exoticului pe tot parcursul anului, există o metodă convenabilă de prelucrare - conservarea fructelor de pădure.

Mâncărurile longane sunt o adevărată euforie a gustului

Dragon's eye se consumă proaspăt, fiind folosit și la prepararea de gustări ușoare, supe, sosuri calde, deserturi și băuturi. Înainte de a mânca, trebuie să curățați boabele de coajă și să rupeți cu grijă pulpa pentru a îndepărta sămânța.

Desert de nucă de cocos cu longan

Acest fel de mâncare este semnul distinctiv al bucătăriei thailandeze. Pentru a pregăti 5 porții de desert veți avea nevoie de cel mult 45 de minute de timp și de următoarele ingrediente.

Tehnologia de preparare a felului de mâncare este destul de simplă; pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Se toarnă apă peste orez. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.
2. Se macină frunzele de pandan într-un blender cu 200 ml apă până se omogenizează.
3. Adăugați amestecul rezultat în terciul de orez. Gatiti pana se ingroasa.
4. Curățați și îndepărtați jumătate din boabele longan.
5. Tăiați fructele și jaggery-ul în bucăți mici și adăugați ingredientele împreună cu ¼ de linguriță. sare in orez
6. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat și se ia de pe foc.
7. Pentru a pregăti sosul, turnați-l într-un recipient, adăugați ¼ linguriță. sare si pune pe aragaz.
8. După fierbere, fierbeți 5 minute la foc mic.
9. Pentru a servi, pune orezul intr-un castron de desert, toarna peste sos de cocos si acopera cu longan tocat marunt.
10. Puteți decora vasul cu alune și mentă tocate.

Băuturile cu adaos de longan împrospătează perfect, potolesc setea și oferă un plus de vivacitate și energie.

Preț în magazinele rusești

Longanul este un fruct puțin cunoscut, care este greu de găsit într-un supermarket obișnuit. Puteți cumpăra fructe exotice din magazinele specializate în vânzarea de produse din Asia de Sud-Est.

Longanul este un produs universal, deoarece nu numai fructele, ci și pomul în sine sunt valoroase. Localnicii din Vietnam folosesc semințele fructelor de pădure ca antidot pentru mușcăturile de șarpe. Lemnul plantei are o nuanță roșiatică și este ușor de prelucrat, motiv pentru care se face din el mobilier rafinat.

Beneficiile și daunele longanului sunt determinate de compoziția sa chimică și de efectul asupra organismului. Există câteva reguli simple: cum să selectați și să curățați acest fruct, care trebuie respectate pentru a obține maximum de beneficii din consumul produsului. Fructele conțin o întreagă gamă de vitamine și minerale utile, care sunt folosite în tratamentul și prevenirea bolilor. Pudra de semințe de longan are și proprietăți medicinale.

Cum arată longanul și unde crește?

Longanul este un fruct tropical care seamănă cu strugurii (crește și în ciorchini), dar seamănă mai mult cu ruda sa cea mai apropiată, lychee.

Crește în Indonezia, Taiwan, China, Thailanda, Vietnam. Spre deosebire de struguri, fructele longan se coc pe copacii înalți. Forma este sferică, până la 3 cm în diametru.Culoarea cojii este de la bej deschis la maro, mai des gălbui. Coaja în sine este subțire, dar densă. Pulpa din interiorul fructului este translucidă, sămânța este închisă la culoare, strălucitoare, parcă lustruită, necomestabilă.

Cometariu! Când este tăiat, longanul seamănă cu un ochi și este numit „ochiul dragonului”. Numele dezvăluie trăsăturile mitologiei naționale și cultul estic al venerării dragonului.

Pulpa fructului este suculentă și are gust de pepene dulce. Există o mare similitudine cu un alt fruct exotic - litchiul. Longanul copt are un gust specific, dulce. Dacă simțiți o acru puternică, înseamnă că fructele sunt necoapte. Fructele necoapte sunt adesea culese înainte de vânzare pentru a crește durata de valabilitate a produsului.

Compoziția chimică a longanului

Longanul conține vitamine naturale și componente minerale, ale căror beneficii sunt mult mai mari decât cele ale analogilor farmaceutici sintetici:

• vit. CU;
• vit. B1 (tiamină);
• vit. B2 (riboflavină);
• vit. B3 (niacină).

Minerale:

• potasiu - 260 mg;
• magneziu - 10,1 mg;
• fosfor - 21,4 mg;
• cupru - 0,2 mg;
• fier - 0,12 mg;
• calciu - 0,1 mg;
• mangan - 0,06 mg;
• zinc - 0,05 mg.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al longanului

Gustul dulce al fructului se simte datorita continutului ridicat de zaharuri din fructe (carbohidrati). Compus:

• carbohidrați - 15 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• proteine ​​- 1,5 g;
• fibre - 1,1 g;
• apă - 82,3 g.

Conținutul caloric al produsului proaspăt este de 60 kcal. Longanul uscat are mai multe calorii - 280 kcal.

Compoziția fructelor deshidratate (uscate) la 100 g:

• carbohidrați - 75 g;
• proteine ​​- 5,0 g;
• grăsimi - 0,5 g.

Sfat! Dacă trebuie să slăbești, ar trebui să limitezi consumul de fructe uscate, acestea sunt foarte bogate în calorii.

Este mai bine să mănânci mai multe fructe proaspete care conțin multă apă cu ingrediente active dizolvate în ea; o astfel de dietă „accelerează” bine metabolismul.

Care sunt beneficiile longanului pentru organism?

Fructele absorb energia soarelui, iar în procesul consumului lor transferă această energie oamenilor. Cu cât mai mult soare, cu atât fructele sunt mai suculente și mai dulci și cu atât conțin mai mulți carbohidrați (glucoză). Funcționarea este imposibilă fără glucoză corpul uman. Acest lucru este deosebit de important pentru activitatea creierului și a mușchilor.

Glucoza este principala sursă de nutriție pentru creier. Fructele conțin cei mai sănătoși carbohidrați. Fructele nu sunt doar dulci și suculente; pe lângă carbohidrați, ele conțin o gamă întreagă de substanțe sănătoase care se absorb rapid și, atunci când sunt consumate cu înțelepciune, nu dăunează organismului. Dar acest lucru se aplică numai produselor proaspete. Când sunt conservate, fructele își pierd majoritatea proprietăților lor benefice: mineralele sunt parțial conservate, dar majoritatea vitaminelor și enzimelor sunt distruse. Prin urmare, ar trebui să mănânci fructe proaspete, care sunt mult mai benefice.

Longanul conține o cantitate mare de vitamine și minerale cu proprietăți benefice. Este deosebit de bogat în vitamina C, astfel încât fructele sunt folosite ca agent preventiv și terapeutic pentru răceli și întărirea sistemului imunitar. Vitaminele B și magneziul sunt responsabile pentru sănătate sistem nervos. Fosforul este esențial pentru funcționarea normală a creierului.

Important! Un conținut ridicat de potasiu are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Longanul reduce tensiunea arterială și îmbunătățește starea generală de bine în cazul hipertensiunii arteriale.

Beneficiul longanului pentru bărbați este că fructul conține microelementul zinc, care este benefic pentru sănătatea bărbaților, care promovează producția de testosteron.

Cometariu! Fructele longane au proprietăți tonice. Această caracteristică a fructului este utilizată în mod activ în medicina populară chineză.

Cercetările sunt în curs proprietăți medicinale longan ca agent antitumoral.

Beneficiul evident al consumului acestor fructe este accelerarea metabolismului. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care doresc să slăbească și să piardă în exces. Longanul îmbunătățește digestia, are proprietăți antihelmintice, curăță și reface vasele de sânge și reduce tensiunea arterială.

Important! Consumul de fructe, în special proaspete, oferă vitamine excelente și saturează organismul cu substanțe biologic active și benefice.

Acest lucru este necesar pentru a menține o siluetă sănătoasă și subțire; este o opțiune bună pentru a vă diversifica dieta cu beneficii mai mari.

Pe lângă fructe, frunzele de longan, care au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, sunt folosite și în medicina orientală.

Beneficiile și aplicațiile pulberii de semințe de Longan

Semințele de longan sunt destul de mari și necomestibile. Semințele sunt măcinate în pulbere și folosite pentru a prepara o pudră medicinală pentru piele. Pudra are proprietăți antiinflamatorii, astringente și de vindecare a rănilor. Este folosit pentru boli de piele și pentru a opri sângerarea. Proprietățile hemostatice ale pulberii de semințe de longan se datorează conținutului ridicat de taninuri din acestea. Semințele măcinate se adaugă și la pastele de dinți. Medicamentul este, de asemenea, utilizat ca remediu împotriva transpirației severe.

Cum să curățați corect și să mâncați longan

Coaja fructului este subțire și se rupe ușor atunci când este apăsată cu unghia. Pentru a curăța fructele, trebuie să-l frământați puțin în mâini, să apăsați un șanț cu unghia și să eliberați pulpa de coajă. Puteți face acest lucru cu un cuțit. Scopul curățării unui fruct este de a ajunge la pulpa suculentă și dulce.

Sfat! Fructele trebuie curățate imediat înainte de consum. Longanul decojit se strică repede.

Fructele se consumă proaspete. Longanul se recoltează pe tot parcursul anului, așa că nu lipsesc fructele proaspete.

Din pulpă se face un lichior dulce. Produsul se adaugă la deserturi, înghețată, supe de legume și se adaugă la sosuri.

Cometariu! La tratament termic fructe, vitamina C din el este complet distrusă.

Longanul conservat este furnizat în America. Sub această formă, produsul își pierde majoritatea vitaminelor și proprietăților benefice, iar dacă este consumat în exces, poate dăuna sănătății, ca orice aliment conservat.

Important! Fructele, în special cele dulci, sunt recomandate a fi consumate singure sau împreună cu alte fructe.

Ele sunt digerate în intestine și nu rămân mult timp în stomac dacă nu există alte alimente acolo. Și după 40 de minute stomacul este eliberat pentru alte feluri de mâncare.

Nu trebuie să consumați fructe dulci, inclusiv longan, împreună cu alimente care conțin proteine ​​animale.

Alimentele proteice rămân cel mai mult timp în stomac, deoarece aici are loc digestia proteinelor. Ca urmare, procesul normal de digestie este perturbat: fructele nu pot pătrunde în intestine, unde ar fi bine digerate, iar proteinele animale ajung în intestine subdigerate. În acest fel, în locul digestiei normale sunt demarate procesele de putrezire, care, la rândul său, dăunează întregului organism. Prin urmare, este indicat să știți în ce succesiune și în ce combinație să consumați diferite alimente.

Daune longanului și contraindicații

Longanul este un produs exotic originar din țările subtropicale și tropicale. Prin urmare, pentru locuitorii din latitudinile mijlocii, consumul activ de fructe la un moment dat poate avea un efect dăunător asupra stării sistemului digestiv.

Important! Este necesar să se obișnuiască treptat organismul cu un produs alimentar necunoscut. Mai ales dacă ai probleme digestive.

Când călătoriți în țări tropicale, ar trebui să așteptați o perioadă de aclimatizare înainte de a vă încărca corpul cu alimente neobișnuite pentru el. Acest lucru trebuie făcut pentru a evita să vă răniți.

În absența reacțiilor alergice și a altor consecințe negative, puteți crește porțiile din acest fruct.

Cum să selectați și să păstrați longanul

Este dificil de determinat gradul de coacere al unui fruct după aspect, așa că gustați-l înainte de a cumpăra. Fructele coapte au un gust dulce.

Important! Coaja de longan trebuie să fie intactă; îndeplinește o funcție de protecție și dacă este deteriorată, fructul se deteriorează rapid.

Dacă coaja este verzuie și pulpa are un gust acru, atunci fructele ar trebui să se coacă câteva zile la temperatura camerei. Fructele puternic acide conțin mulți acizi organici, care atacă agresiv smalțul dinților și pot dăuna dinților.

Fructele coapte se păstrează la frigider. De asemenea, pot fi congelate, în timp ce gustul și majoritatea proprietăților benefice ale fructelor sunt păstrate, iar termenul de valabilitate crește la câteva luni.

Concluzie

Beneficiile și daunele consumului de fructe longan depind în mare măsură de cât de copt a fost produsul, așa că ar trebui să mănânci doar fructe coapte. Cu o dietă echilibrată, daunele fructelor sunt minime. Posibile probleme pot apărea în cazul intoleranței individuale și a unei tendințe la alergii alimentare. Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma acestui fruct, acesta trebuie consumat proaspăt, separat de alte alimente. Așa se face că un produs alimentar se transformă într-un medicament gustos și un bun preventiv împotriva bolilor. Nu uitați de pulberea de semințe de longan, care este folosită și ca produs medicinal.

Longanul, cu beneficiile sale evidente asupra sănătății și daunele minime, este unul dintre acele produse alimentare cărora merită să-i acordați atenție și să le încercați cu siguranță.

Ți s-a părut util acest articol?

"struguri" asiatic - fruct longan
Două țări pot revendica titlul de locul de naștere al acestui fruct: exemplarele sălbatice au fost descoperite pentru prima dată în munții care despart China de Myanmar.

Reprezentanții dinastiei Han, care au condus Imperiul Ceresc două secole î.Hr., visau să cultive Longan. Cu toate acestea, copacii nu au prins rădăcini în provincia capitală de nord-vest. Longanul este un fruct pretențios; îi plăcea clima blândă din sudul țării. Se cultivă și astăzi aici.

În Thailanda, regele Chulalongkorn însuși a devenit nașul plantei. I s-a dat puieți de către unul dintre supușii săi care s-a întors din China. Patru (conform unei alte versiuni cinci) răsaduri au fost plantate în diferite părți ale regatului. Astăzi, longanul este format din plantații nesfârșite în toată țara.

Fructul este cunoscut sub mai multe denumiri. Chinezii l-au numit „ochiul dragonului” (fructul tăiat seamănă cu adevărat cu ochiul unui personaj mitic), thailandezii l-au numit „lam yai”.
Beneficiile longanelor sunt cunoscute mai bine decât altele în patria lor, Asia. Oamenii vin aici pentru vindecare și pentru a gusta fructe din toată lumea.

Cum arată longanul?

Nu degeaba longanul și lychee sunt considerați „frați”. Fructele sunt asemănătoare ca structură: coaja acoperă pulpa translucidă, delicată, în interiorul căreia se ascunde o sămânță mare.

Există și diferențe:

Longanul este ca o nucă, litchiul este ca o zmeură.

Ciorchinul de longan arată ca un strugure.

Cât crește longanul

Botanica consideră longanul ca fiind o plantă din familia Sapindaceae. Din același „clan” - lychee, guarana, spaniolă.

Caracteristicile cultivării

Florile formează inflorescențe paniculate care devin un ciorchine. Fructele cresc pe copaci de 10-12 metri înălțime. Ramurile lungi formează o coroană de același diametru. Seamănă cu o viță de vie.
Pentru a preveni ruperea ramurilor acoperite cu fructe, acestea sunt susținute de jos cu structuri din lemn. Arborele produce până la două sute de fructe, dar acestea sunt colectate numai manual.

Zona de distribuție

Pe lângă patria sa, copacul a cucerit alte țări. Este cultivată în toată Asia de Sud-Est: Vietnam, Cambodgia, Laos și arhipelagurile adiacente (Malaya, Filipine, Indonezia). Există plantații în SUA și Cuba.

Specia sălbatică este listată în Cartea Roșie Internațională ca fiind potențial pe cale de dispariție.

Sezonul Longan în Thailanda

Țara este a doua ca mărime în ceea ce privește producția și exportul de fructe.
Plantațiile sunt înființate pe întreg teritoriul. Condițiile climatice din părțile de nord și de sud sunt diferite, astfel încât recolta este recoltată pe tot parcursul anului.

Puteți veni oricând în țară să gustați din fructele exotice longan. Dacă alegeți regiunea și timpul potrivit de călătorie, veți obține fructe proaspete pentru aproape nimic.

În iulie-septembrie, longanul se coace în sud. Este cel mai ieftin aici în acest moment. În alte luni - în nord.

Indiferent de sezon, costul fructelor nu este prohibitiv.

Compoziția chimică și conținutul caloric al longanului

Ca oricare altul, mai mult de 80% din pulpa longan este apă. Restul este un set de minerale, vitamine și fibre. Depășește portocalele în ceea ce privește conținutul de vitamina C.

Calorii

Longanul proaspăt are un conținut scăzut de calorii - 60-65 de unități la 100 de grame de pulpă.
Fructele uscate sunt de patru ori mai calorice - 280-285 kcal la 100 g.

Compus

Pulpa conține substanțe care sunt vitale pentru organism, inclusiv cele care lipsesc din fructele obișnuite:

• vitamine: grupa B (1, 2, 3, 6, 12), C;
• minerale: fier, cupru, fosfor, magneziu, mangan, potasiu, calciu, zinc;
• fibră;
• componente biologic active: flavonoide, polizaharide, compuși fenolici.

Longanul conține o cantitate mare de vitamina C, acoperind necesarul zilnic al organismului.

Valoarea nutritivă

100 de grame de pulpă includ (g):

• proteine ​​– 1,32-1,34;
• grăsimi – 0,12-0,16;
• glucide – 15,2-16,3.

O cantitate mică de grăsimi și un conținut relativ ridicat de carbohidrați complecși suprimă foamea și fac din fructe o gustare sigură. Fibrele îmbunătățesc digestia și curăță corpul de „gunoi”.

Proprietăți utile ale longanului

La Longan caracteristici benefice găsit în toate părțile plantei. Sunt folosite pentru sănătate, frumusețe și practici de vindecare.

Sănătate

Efectul fructului se manifestă într-un spectru larg:

• vitamina C (in care longanul este bogat) combate infectiile respiratorii acute si gripa; întărește sistemul imunitar, neutralizează deficitul de vitamine, scorbutul; ajută organismul să absoarbă fierul;
• protejează inima, prevenind accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord;
• tratează tractul gastro-intestinal, rinichii, ficatul și alte organe interne;
• conținutul ridicat de fier (de 15-20 de ori mai mult decât spanacul sau strugurii) îmbunătățește circulația sângelui; ajută la anemie, oboseală cronică, amețeli;
• promovează funcția creierului, neutralizând demența senilă, Alzheimer, Parkinson și altele asemenea;
• eficient ca antipiretic, antihelmintic;
• reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

Longanul inhibă îmbătrânirea. Totul datorită polifenolilor, care ajută la distrugerea radicalilor liberi și previne distrugerea celulelor.

frumuseţe

Antioxidanții fac pielea frumoasă și sănătoasă: uscăciunea, lasarea sunt reduse, iar petele de vârstă sunt îndepărtate.
Exot este popular ca afrodisiac.
Consumul regulat de fructe menține sănătatea cavității bucale și a dinților.

Pentru tratament, este mai bine să luați fructe uscate sau uscate.

Fructul dulce este un remediu eficient pentru „nervii” care îmbătrânesc o persoană și ucid frumusețea. Dacă ești depășit de insomnie, anxietate, depresie, o mână de fructe de pădure va rezolva problema.

Medicină tradițională

În medicina chineză și în altă medicină asiatică, toate părțile necomestibile ale plantei sunt considerate medicinale.
Coaja și frunzele sunt saturate cu substanțe biologic active:

• Din ele se prepară decocturi (uneori cu alte ingrediente) pentru a trata bolile cardiovasculare, diabetul și alergiile.
• Medicii susțin că până și oncologia se retrage.
• Conțin quercetină - o componentă trei în unu: antioxidant, bactericid, agent antiviral.

Semințele, bogate în saponină și taninuri, sunt folosite ca medicament și produs de igienă:

• osul este aplicat pe locul mușcăturii pentru a extrage veninul de șarpe din corp;
• zdrobite sunt eficiente ca antihelmintic sau pentru a reduce transpirația;
• saponina este folosită ca aditiv în produsele de îngrijire a părului.

Decocturile și ceaiurile sunt preparate din frunze și flori. Medicii chinezi le prescriu pentru anomalii ale tractului gastrointestinal.

Ce gust are și cum să-l mănânci

În exterior, fructul seamănă cu struguri mari: aceleași boabe colectate în ciorchini. Dar gustul diferă semnificativ.

Gust de fructe

Este dificil de determinat cum arată longanul. Nu este comparabil cu alte specii tropicale exotice, în special cu fructele comune. Fructul este dulce până la grad de zahăr, cu un postgust mosc. Dar nu stânjenitor. Unii oameni miros o aromă de struguri cu un gust de pepene Amal.
Majoritatea sunt de acord că este aproape lychee, dar fără acru.

Cum să alegi longanul copt

Atunci când alegeți un fruct, evaluați următorii parametri:

• Piele. Ar trebui să fie solid, neted, fără riduri, crăpături sau deteriorare. În același timp, este aspră, uscată și crapă când este presată.
• Gust. Fructele coapte sunt dulci, cu o aromă densă.
• Densitate. Fructele coapte rămân elastice. Cele prea coapte sunt prea moi.

Dacă întâlniți exemplare acre, nu vă supărați. După ce stau întins într-un loc cald timp de câteva zile, vor deveni dulci.
Este mai bine să cumpărați o grămadă întreagă de fructe de pădure, cu ramuri. Așa sunt cel mai des oferite pe piețele asiatice. Ca și strugurii, fără tulpini se strică aproape imediat.

Cum să cureți și să mănânci longan

Doar pulpa fructului este comestibilă. În ciuda aparentei sale inaccesibilitati, curățarea longanului nu este dificilă:

• boaba este ruptă de pe tulpină;
• luați cu degetul mare și arătător, strângeți ușor;
• când coaja sparge, jumătățile sale sunt îndepărtate;
• Puteți tăia coaja cu un cuțit acolo unde este tulpina și curățați boabele ca un ou.

Pulpa alb-rozaie se consumă întreagă, având grijă să nu înghită osul, care se află în interior.

Este periculos să înghiți osul, este toxic.

Se crede că este mai bine să mănânci fructe proaspete. Se adaugă la deserturi, smoothie-uri, înghețată, salate, ca ingredient pentru garnitură pentru pește sau carne.
În Asia de Sud-Est, din el se fac băuturi răcoritoare tari și fără alcool.
Gurmanzii susțin că cel mai bun exotic este uscat sau uscat. Fără apă, gustul și aroma sunt îmbunătățite.

Cum se depozitează

Dintr-o călătorie în țări exotice, fructele sunt aduse acasă – cadou sau pentru tine, pentru a prelungi plăcerea. Exoticul este considerat delicat, dar problema modului de depozitare a longanelor poate fi rezolvată. La temperatura camerei, chiar și exemplarele coapte sunt păstrate timp de trei până la patru zile. La frigider - o săptămână și jumătate.

Avantajul fructului este păstrarea parametrilor utili și ai gustului după congelare. Se poate păstra la congelator luni de zile. Cea mai mică bătaie de cap este cu fructele uscate sau uscate.

Daune de longan

Fructul are câteva contraindicații:

1. Nu trebuie consumat de cei care suferă de alergii.
2. Un procent destul de mare de carbohidrați limitează consumul acestuia pentru diabetici.
3. Este mai bine să nu dați copiilor sub trei ani.
4. Mâncarea excesivă provoacă diaree. Pentru o persoană de complexitate medie, opt până la zece fructe la un moment dat sunt suficiente.

Beneficiile și daunele longanului pot fi determinate de caracteristicile organismului. Intoleranța individuală nu este exclusă. Prin urmare, atunci când sunt consumate pentru prima dată, se limitează la două sau trei fructe. Dacă după câteva ore stomacul tău este calm și nu apare nimic pe piele, poți mânca cât vrei.

Concluzie

Vizual, longanul nu prea strălucitor pierde în fața rambutanului sau ananasului „de sărbătoare”. Dar nu este inferior ca gust și utilitate. Mai mult decât atât, doar el poate ajuta stomacul european să se adapteze la exoticele asiatice. Se recomandă consumul de fructe pentru a facilita digerarea alimentelor locale.

Se crede că cele mai bune soiuri cultivat în Thailanda și Vietnam, așa că este indicat să mergeți acolo pentru degustare.

Spre deosebire de alte animale exotice, tolerează bine zborurile lungi. Trebuie doar să luați ciorchini ușor necoapți. Vânzătorul vă va ajuta să alegeți, uneori ciorchinii sunt oferite cu un coș. Alternativ, puneți într-un recipient din plastic dur.