Špagety so syrom. Makaróny a syr Makaróny a syr doma

Pokyny na varenie

30 minút Tlač

1. Do misky s vriacou osolenou vodou (5-6 litrov na 1 kg cestovín a 50 g soli) nalejte pripravené výrobky a varte do zmäknutia v rýchlo vriacej vode za občasného miešania drevenou vareškou, aby sa neprilepili na dno riadu. Pomer 5-6 litrov vody na 1 kg výrobkov je potrebný, pretože po položení cestovín voda ochladzuje a pri zahrievaní sa cestoviny uvoľňujú a po pripravenosti sa zhoršuje ich vzhľad a štruktúra. Preto čím väčší je pomer vody a cestovín, tým rýchlejšie bude voda po položení cestovín vrieť, tým je hotový pokrm kvalitnejší. Čas varenia závisí od druhu
cestoviny. Cestoviny sa varia 20-30 minút, rezance - 10-15 minút, rezance - 20-25 minút. Nástroj Hrniec na cestoviny Hlavným pravidlom dobrého hrnca na cestoviny je, že by mal byť veľký. Aby ste uvarili len pol kila špagiet, potrebujete aspoň päť litrov vody. Ďalším problémom je vypustiť toľko horúcej vody. Problém sa dá vyriešiť kúpou hrnca so špeciálnou vložkou, ktorá sa dá vybrať špagetami, a všetka voda zostane v hrnci.

• 
  

  2. Uvarené cestoviny prehodíme na sito (cedník), vývar necháme odtiecť, výrobky preložíme do misky s rozpusteným maslom a premiešame drevenou vareškou, aby sa nezlepili a nevytvorili hrudky. Pri varení sa hmotnosť cestovín zväčší 2,5 až 3-krát v dôsledku absorpcie vody želatínujúcim škrobom.

• 
  

  3. Syr alebo syr nastrúhame. Cestoviny na dovolenke dochutíme maslom alebo margarínom
  posypeme strúhaným syrom. Strúhaný syr môžete podávať samostatne na výstupe. Nástroj Návod na strúhadlo Microplane Strúhadlo vo vzhľade pilníka - má čepeľ rôznych dĺžok na kôru, syr, čokoládu - má tiež také uplatnenie: je vhodné s ním odstraňovať zem prilepenú na súkvetiach karfiolu.

Najjednoduchšie, ale chutné raňajky sú špagety so syrom. Varenie netrvá dlho, doslova 10 minút a budete sýti až do večere. Ako to uvariť, pozrime sa na túto recenziu.
Obsah receptu:

Talianske cestoviny so syrom - veľmi chutná a uspokojujúca večera. Jedlo sa pripravuje z bežných dostupných produktov, ale výsledok je vynikajúci! Jedlo zahalí syrová aróma a vábi oparom pokušenia. Takéto raňajky alebo večera dodajú pocit sýtosti, pohody a tepla! Toto rýchle jedlo môže byť samostatné alebo doplnené mäsovou alebo rybou prílohou.

Na prípravu tohto jedla si môžete vziať akýkoľvek syr, ale taviteľný. Podľa môjho názoru nie je potrebné kupovať drahé druhy syrov, čedar, holandský, ruský sú perfektné. Dodajú jedlu skvelú chuť a vôňu. Hoci môžete použiť akýkoľvek syr z chladničky, dokonca aj spracované odrody. Ale pri výbere cestovín ukážte svoju fantáziu. Tradične som si vzal dlhé špagety, ale môžete si vybrať svoj obľúbený druh cestovín z tvrdej pšenice, ako sú mušle, špirály, tubuly alebo domáce. Okrem toho môže byť toto jedlo doplnené akýmikoľvek výrobkami. Opečte napríklad plátky klobásy alebo šunky, prelejte paradajkovou omáčkou alebo kečupom. Dobre sa kombinuje s balanskou omáčkou, bešamelom alebo hubami.

• Obsah kalórií na 100 g - 344 kcal.
• Porcie - 1
• Čas varenia - 10 minút

Ingrediencie:

• Špagety - 75-80 g
• Maslo - 30 g
• Tvrdý syr - 50 g
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom varenie špagiet so syrom

Jedno z najbežnejších a najobľúbenejších denných jedál americkej kuchyne mnohí poznajú aj v neprítomnosti – napríklad z filmov. Toto nie sú len uvarené cestoviny posypané syrom, ako by si niekto mohol myslieť. Miska je jednoduchá v prevedení, ale môže sa pochváliť vlastnou „komplexnou“ technológiou varenia.

Jedlo, ktoré sa v ich domovine nazýva mak a syr, je domáce, útulné, jednoduché a chutné. Dokonca aj deti - veľmi rozmarná kategória jedákov - ho jedia s veľkým potešením. Snáď jedinou nevýhodou makarónov a syrov je ich vysoký obsah kalórií, ktorý je však typický pre americkú kuchyňu všeobecne.

Zloženie pokrmu je tradičné, ale pri koreninách alebo syre sú povolené mierne zmeny. Najčastejšie sa používa napríklad syr Cheddar. Má to svoju logiku: odroda bola pôvodne vyrobená v Anglicku, no nový život našla v USA, kde ich štedro dochucujú mnohými jedlami. Čedar je klasifikovaný ako polotvrdý syr a ľahko sa topí. Ak chcete získať zaujímavejšiu, komplexnejšiu, objemnejšiu chuť, použite 2-3 rôzne druhy syra.

Jedlo sa pripravuje nenáročne: cestoviny sa varia oddelene a súčasne sa pripravuje syrová omáčka, pričom základ tvorí bešamel. Potom sa zmiešajú a krátko sa pošlú do rúry, aby sa vrch zhnedol a získali lahodnú kôrku.

Doba varenia: 35-40 minút / Výťažnosť: 2-3 porcie

Ingrediencie

• cestoviny 150 gramov
• mlieko 225 gramov
• polotvrdý syr (čedar) 150 gramov
• parmezán 50 gramov
• múka 30 gramov
• maslo 25 gramov
• soľ, korenie, muškátový oriešok, paprika podľa chuti.

Varenie

Vo veľkom hrnci zohrejte vodu, veľkoryso ju osoľte a pošlite cestoviny do varu.

V malom hrnci rozpustite maslo.



Za stáleho miešania pridajte múku. Pri varení sa stane hrudkovitým.



Teraz musíte do múky a masla postupne naliať mierne zahriate mlieko a omáčku dôkladne premiešať metličkou, aby sa rozbili všetky hrudky.



Potom omáčku ešte trochu povarte, kým nezhustne.



Potom pridajte soľ, korenie, papriku a muškátový oriešok.



Teraz nastrúhajte oba druhy syra na jemnom strúhadle. Hrsť si odložte bokom.



Do bešamelovej omáčky pridajte syr a premiešajte.



Z uvarených cestovín scedíme vodu a pridáme k nim syrovú omáčku.



Dôkladne premiešame. Horúca teplota cestovín roztopí všetok syr.



Cestoviny preložíme do zapekacej misy alebo ich rozdelíme do servírovacích foriem a posypeme odloženým syrom.



Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 10-15 minút, kým nie je miska zlatistá. Určite podávajte horúce.

Neviem ako vy, ale ja milujem cestoviny už od detstva. V 80. rokoch, na rozdiel od súčasnosti, Rusko jednoducho nemalo obzvlášť veľký sortiment tohto produktu. Teraz obchody ponúkajú cestoviny akéhokoľvek výrobcu a akéhokoľvek formátu od hniezd až po škrupiny. Dnes s vami uvaríme lahodné špagety so syrom, ktoré môžu pôsobiť ako samostatné jedlo, ale aj ako výborná príloha k mäsu, kuraciemu mäsu a dokonca aj rybám.

Nalejte polovicu hrnca vody a priveďte do varu na ohni.

Budeme robiť klasické dlhé špagety, takže ich najprv z jednej strany ponoríme do vriacej vody.

Keď sú cestoviny zmäknuté, budeme ich postupne baliť v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek, až kým nebudú úplne ponorené vo vode.

Keď sú cestoviny úplne ponorené vo vode a mierne zmäknuté, pravidelne ich premiešame, aby sa nezlepili a prilepili na dno. Pripravenosť špagiet sa dá určiť ich pravidelným ochutnávaním, ale v priemere je ich čas varenia od chvíle, keď sú ponorené do vriacej vody, asi 10 minút.

Keď sú naše špagety uvarené, je potrebné ich vyhodiť do cedníka a opláchnuť studenou vodou.

Cestoviny si zohrejeme na masle - to dáva tomuto jedlu jedinečnú jemnú chuť. Najprv na spodok hodíme kúsok masla, aby sa špagety pri ohrievaní neprilepili.

Po vložení cestovín do panvice dáme na vrch ešte 1 kúsok masla a za stáleho miešania ich zohrejeme.

Teraz musíte syr nastrúhať na jemnom strúhadle. Na špagety je najlepšie použiť tvrdé syry, mne osobne najviac chutí parmezán.

Uvarené cestoviny dáme na tanier a navrch posypeme strúhaným syrom. Jedlo môže byť ozdobené akoukoľvek zeleninou, v mojom prípade sú to čerstvé paradajky.

Dobrú chuť!

Syrové špagety sú veľmi jednoduché na prípravu, ale neuveriteľne chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré má niekoľko možností varenia. Redakcia pre vás zozbierala najobľúbenejšie recepty.

Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Už máš viac ako 18?

Klasický recept

Ach, Taliansko! Je to krajina s krásnou architektúrou, roztomilými útulnými nádvoriami, úžasnou architektúrou a očarujúcim morom. Práve ona nám dala neskutočne chutné jedlá, ktoré sú známe po celom svete – cestoviny a pizzu. Špagety so syrom - skutočný nález! Môžete sa zoznámiť s rôznymi receptami a vybrať si ten najlepší pre seba.

Toto je najjednoduchšia variácia varenia tohto jedla doma.

Ingrediencie:

• špagety - 200 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• soľ - štipka.

Pri varení, rovnako ako pri zložkách misky, je všetko jednoduché. Vodu privedieme do varu, osolíme, vhodíme špagety (môžeme aj celé, najskôr ich rozlomíme na dve-tri časti). Varte za stáleho miešania 5-10 minút (v závislosti od odrody). Vypustite vodu, opláchnite vermicelli. Posypeme strúhaným syrom, premiešame, aby sa roztopil. To je všetko! Môžete začať jesť.

Špagety so syrom a cesnakom

Do misky je možné pridať takmer akúkoľvek zložku. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií a fantázie. Napríklad cesnak.

Na prípravu si vezmite:

• 300 g špagiet;
• 150 g syra;
• jeden strúčik cesnaku;
• maslo - 50 g.

Špagety uvaríme v dobre osolenej vode, prepláchneme pod tečúcou vodou. Olej je potrebné pridať okamžite. Cesnak roztlačíme v lise na cesnak, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Špagety položte na veľký plochý tanier a bohato ich posypte syrom a cesnakom.

Špagety so slaninou a syrom

Na varenie môžete použiť iba špagety, syr a slaninu, alebo môžete vyskúšať ďalšie talianske kulinárske majstrovské dielo – carbonara. Kalorický obsah tohto jedla nie je najnižší, ale je neuveriteľne chutný a uspokojujúci. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• špagety (pol kilogramu);
• parmezán - 300 g;
• krém (10%) - 500 ml;
• 200 g slaniny;
• tri kuracie vajcia;
• 300 g šunky;
• rukola - zväzok;
• soľ;
• korenie;
• olivový olej;
• korenie.

Recept krok za krokom

Špagety uvaríme v osolenej vode. Je lepšie použiť cestoviny z tvrdej pšenice. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nerozvarili. V hlbokej miske zmiešame smotanu, vajce, soľ, korenie a korenie, trochu prešľaháme, pridáme nastrúhaný tvrdý syr, opäť premiešame.

Na olivovom oleji opražíme slaninu a šunku nakrájanú na tenké a dlhé kúsky. Nalejte špagety do panvice, pridajte výslednú vaječnú zmes a premiešajte. Ak sa vám budú zdať cestoviny suché, môžete pridať viac smotany.

Podávajte v špeciálnej miske. Navrch posypeme strúhaným syrom a rukolou.

Špagety s taveným syrom

ľudia v taliančine môžu spôsobiť veľa pozitívnych emócií a táto možnosť nie je výnimkou. Mnoho ľudí sa pýta, ktorý syr je lepšie použiť na toto jedlo, koľko kalórií je v ňom atď.

Odpovede sú jednoduché: môžete použiť takmer akýkoľvek syr - parmezán, suluguni, mozzarellu a dokonca aj obyčajný holandský alebo ruský. Opäť všetko závisí od vašich preferencií a schopností. Neuveriteľne chutné špagety sa získajú so smotanou, tvarohom alebo syrom Adyghe. Recept je klasický, ale chuť jedla závisí od zvoleného syra.

Špagety s taveným syrom a zelenou cibuľkou

Ak nechcete, aby bola chuť cibule príliš výrazná, použite len pár pažítky na jedlo.

Ingrediencie:

• špagety (alebo podobné) - 300 g;
• smotana s obsahom tuku 10% - 100 g;
• tavený syr (1-2 kusy);
• zelená cibuľa - 50 g;
• soľ.

Špagety uvaríme v osolenej vode do mäkka (al dente). Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, zmiešame so smotanou (môžeme použiť mixér, môžeme použiť aj vidličku). Syr nakrájajte na malé kocky. Špagety scedíme, pridáme smotanu, cibuľu a syr. Varte niekoľko minút za stáleho miešania na miernom ohni. Po uvarení ihneď podávajte.

Špagety s taveným syrom a mletým mäsom

Je veľmi výhodné, že do makarónov a syra je možné pridať absolútne akúkoľvek zložku: klobásu, šunku, mäso, zeleninu. V každom prípade bude jedlo neuveriteľne chutné a voňavé. Vynikajúcou možnosťou ako prísada by bolo mleté ​​mäso. Jedlo z cestovín, zeleniny a mletého mäsa je neuveriteľne chutné!

Na prípravu piatich porcií budete potrebovať:

• cestoviny (špagety alebo podobné) - 400 g;
• tri papriky;
• mleté ​​mäso - 150 g;
• cibuľa - 3 kusy;
• tavený syr - 150 g;
• maslo - 80 g;
• 2 strúčiky cesnaku;
• horúca omáčka / kečup - 1 šálka;
• voda - 1 sklo;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• soľ.

Recept krok za krokom

Na vyhrievanej panvici roztopte 40 g masla, vložte mleté ​​mäso (môžete si vziať hovädzie, bravčové alebo hovädzie-bravčové), opečte ho do zlatohneda, kým nebude úplne uvarené.

omáčka na varenie

Bulharská paprika, cibuľa nakrájaná na malé štvorce, nakrájajte cesnak. Roztopený syr nakrájame na kocky. Zvyšné maslo rozpustíme, opražíme na ňom papriku a cibuľu, pridáme syr, dobre premiešame.

Pridajte vyprážané mleté ​​mäso a pikantnú omáčku (ak nemáte radi pikantnú, môžete ju nahradiť bežnou). Všetko premiešame. Ak je zmes príliš hustá, pridáme vodu podľa potreby. Pridajte mletý cesnak. Na miernom ohni dusíme desať minút. Dôkladne premiešať.

Cestoviny uvarte až do úplného uvarenia, opláchnite. Dáme na tanier a prelejeme omáčkou. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Pýtate sa, koľko kalórií obsahuje toto jedlo? Vôbec nič - 550 kcal na porciu!

Ako správne variť špagety so syrom

Najdôležitejším pravidlom pri príprave tohto jedla je, že cestoviny by sa nemali variť. Koniec koncov, potom sa zmenia na viskóznu hmotu bez chuti. Špagety, rezance, gossamer alebo rohy – bez ohľadu na to, aké cestoviny si vyberiete. Nezabúdajte, že musia byť uvarené do stavu al dente, teda kým nie sú úplne uvarené. V tomto prípade budú cestoviny príjemne chrumkavé a držia tvar bez toho, aby sa zlepili. Táto príprava trvá len pätnásť minút. Je to veľmi pohodlné.

Ak chcete prekvapiť hostí, milovanú osobu alebo celú rodinu, dokážete to aj s tými najobyčajnejšími cestovinami. Je predsa veľa jedál, ktoré vaši blízki pravdepodobne ešte nevyskúšali.

Špagety so syrom a šunkou v paradajkovej omáčke

Cestoviny sú jedným z najrafinovanejších a najchutnejších talianskych jedál. Pri jeho príprave nie je nič zložité. Ale s jeho pomocou môžete v hosťoch vyvolať príjemné emócie.

Ingrediencie:

• špagety - 400 g;
• paradajková pasta - 6 polievkových lyžíc;
• tvrdý syr - 250 g;
• maslo - 60 g;
• šunka - 300 g;
• korenie podľa chuti;
• soľ;
• cukor;
• cesnak - 3 strúčiky;
• voda - 0,5 šálky;
• bobkový list - 20 g.

Varenie

Šunku nakrájame na kocky alebo pásiky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte paradajkovú pastu a vodu do hlbokej panvice. Pridajte korenie podľa chuti, bobkový list a mletý cesnak. Ako korenie sa dobre hodí oregano, rozmarín, talianske bylinky. Všetko dusíme desať minút. Na masle opražíme šunku do zlatista, zalejeme omáčkou. Dusíme sedem minút.

Kým sa omáčka dusí, uvaríme si špagety v osolenej vode. Vodu scedíme, cestoviny posypeme syrom, necháme roztopiť. Nalejte špagety do panvice s omáčkou, všetko spolu dusíme asi tri minúty a dobre premiešame. Jedlo sa musí podávať horúce ihneď po varení. Vyskúšajte, aké je to chutné!

Špagety so syrom v rúre

Toto nádherné jedlo sa dá pripraviť nielen na panvici, ale aj v rúre. Len si predstavte vôňu pečeného syra - lahoda! Tento variant varenia klasického jedla nenechá nikoho ľahostajným.

Na prípravu si vezmite:

• špagety - 300 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• maslo - 100 g;
• soľ - podľa chuti.

Špagety uvaríme v osolenej vode do mäkka (al dente), scedíme a osušíme cestoviny. Syr nastrúhame, polovicu zmiešame s cestovinou, aby sa roztopil.

Formu (jednu veľkú alebo viac porciovanú) na pečenie je dobré vymastiť kúskom masla. Položte cestoviny a navrch posypte zvyšným syrom.

Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov, kým sa na syre neobjaví zlatá kôrka. Podávame s čerstvými paradajkami a olivami.
Dobrú chuť!