13.05.2019

Receta e supës me presh. Supë me presh: përfitime për mëlçinë, vetitë medicinale

Vetitë e dobishme të preshit janë të njohura që në kohët e lashta, por sot ato përdoren rrallë në gatim. Shumë amvisa nuk e blejnë këtë perime thjesht sepse nuk dinë ta gatuajnë siç duhet. Ndërkohë kur qepët zëvendësohen me presh, shumë gatime përfitojnë vetëm nga kjo. Për shembull, supa me djathë me presh përftohet me një shije më delikate dhe delikate sesa me rrepë. Preshi përmban pak kalori, por e plotëson në mënyrë të përkryer urinë. Ky produkt është i pasur me kalium, pastron në mënyrë të përsosur trupin nga toksinat, përmirëson metabolizmin dhe ka një efekt të dobishëm në tretje.

Shija e preshit është më delikate dhe e ëmbël, dhe aroma është shumë më e këndshme se aroma e mprehtë e qepëve. Pjesa e bardhë e kërcellit dhe gjethet e reja përdoren për ushqim, dhe pjesët e gjelbra të ashpra të bimës mbështillen me peshk ose mish para pjekjes. Gjethet e preshit i japin gjellës një aromë të këndshme dhe delikate. Kjo perime shkon mirë me salca të ndryshme të lehta, djathëra dhe krem. Preshi bën supa dhe lëngje të shijshme, pjata të mbushura dhe mbushje byreku. Shkon mirë me peshkun dhe të gjitha llojet e mishit.

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Mishi i grirë skuqet në një tigan të thatë, derisa të merret një ngjyrë e këndshme e artë, duke e përzier vazhdimisht. Më pas mishi i grirë kalohet në një tigan me lëng mishi të vluar ose ujë. Aty ulen edhe patatet e prera në kubikë, rrënja e selinos dhe preshi i grirë në rende, të prera në rrathë të hollë. Vetëm pjesa e bardhë e preshit përdoret për të bërë supë me presh. Supa zihet derisa patatet të jenë gati, më pas shtohet djathi i grirë dhe hiqet nga zjarri. Supa me presh mund të shërbehet me barishte të freskëta dhe krutona me bukë të zezë.

Kjo pjatë shumë e lehtë dhe dietike do të vlerësohet nga adhuruesit e një diete të shëndetshme dhe një figure të hollë. Për gatim do t'ju duhet:

Fileto pritet në copa të vogla dhe zihet në 2 litra ujë për rreth 30 minuta. Preshi pritet në rrathë të hollë, patatet lahen, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Patatet i shtohen lëngut të zier deri sa të zbuten. Pesë minuta para se ta fikni, supës i shtohet preshi. Kur e servirim pjatën e spërkasim me majdanoz.

Një supë jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme që do të vlerësohet nga e gjithë familja. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Vendoseni peshkun në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Lani dhe qëroni karotat. Vendosni disa degëza kopër dhe një karotë të plotë në një tenxhere me peshk. Ziejeni lëngun në zjarr shumë të ulët për 1 orë dhe më pas kullojeni. Hiqeni peshkun, ndajeni nga kockat dhe priteni në feta të vogla. Shtoni patatet, të prera në kubikë të vegjël, në lëng mishi dhe gatuajeni derisa të zbuten. Para përfundimit të gatimit, supës i shtojmë copa peshku dhe presh të grira, i hedhim kremin e trashë. Pjata mund të shërbehet me krutona ose krutona me bukë të zezë.

Kjo recetë supe me presh është e mrekullueshme për një tryezë të dobët dhe vegjetariane. Megjithë përmbajtjen e ulët të kalorive, pjata plotëson në mënyrë të përkryer urinë. Për gatim do t'ju duhet:

6 kërcell presh;
një lugë gjelle vaj perimesh ose ulliri;
supë me perime;
400 gr. patate;
Një majë arrëmyshk i bluar, piper i zi.

Në një tenxhere skuqni preshin në vaj perimesh ose ulliri, vendosni patatet e prera në kubikë dhe hidhni lëngun e perimeve. Ziejeni për rreth gjysmë ore dhe më pas grijeni në një blender ose procesor ushqimi. Transferoni kremin e supës me presh në një tenxhere, rregulloni me arrëmyshk dhe erëza dhe ngroheni për disa minuta. Supa me presh mund të shërbehet me barishte, qiqra, bukë të zezë ose krisur.

Preshi lahet mirë dhe pritet në rrathë të hollë. Më pas zhytet në ujë të vluar me kripë dhe zihet rreth 5-7 minuta. Patatet e qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël vendosen në një tenxhere dhe zihen derisa të zbuten. Në supë shtohen vaj ulliri, vezë të grira hollë dhe kefir, pas së cilës përzihen mirë. Supë me qepë me presh e spërkatur me djathë të grirë dhe e servirur me krutona.

Kjo supë diete pëlqehet edhe nga fëmijët e vegjël. Është gjithashtu i përshtatshëm për të moshuarit dhe të sëmurët në fazën e rikuperimit. Supa me presh pule përgatitet shpejt dhe hahet menjëherë. Për të përgatitur këtë pjatë delikate të lehtë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Preshi, i prerë në rrathë të hollë, duhet ta skuqni pak në gjalpë. Më pas shtoni lëngun e pulës dhe kubikët e vegjël të filetos. Supa zihet fjalë për fjalë për 10-15 minuta, më pas shtohet e verdha e vezës e grirë, hidhet kremi ose qumështi dhe fiket zjarri. Mund ta shijoni pjatën me arrëmyshk të bluar, piper ose erëzat tuaja të preferuara. Kjo supë shoqërohet mirë me cilantro dhe kopër të freskët. Ju mund ta diversifikoni këtë recetë duke shtuar një sasi të vogël djathi të grirë ose misër të konservuar.

Receta për këtë supë italiane me perime është shumë e thjeshtë, dhe produktet janë mjaft të zakonshme, të cilat janë gjithmonë në shtëpi. E vetmja shtesë është rrënja e xhenxhefilit. Ky është thelbi i kësaj supe me perime.

Përshkrimi i përgatitjes:
Supa italiane me perime, siç e shihni është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e përballueshme për sa i përket çmimeve të ushqimeve. Për shkak të xhenxhefilit, supa rezulton të jetë një shije shumë pikante, shumë e këndshme. Dhe kush e pëlqen edhe më pikant, mund t'i shtojë pak piper djegës supës italiane me perime. Nëse ju pëlqen supa me pure, mund t'i grini të gjithë përbërësit në një blender. Gjëja kryesore është të zotëroni recetën bazë për supë me perime italiane, dhe askush nuk ju ndalon të eksperimentoni :) Fat të mirë!

Qëllimi: Për drekë / Drekë e shëndetshme
Përbërësi kryesor: Perime / Patate / Qepë / Karrota / Presh
Gjellë: Supat
Gjeografia e kuzhinës: italisht
Dieta: Ushqim dietik / Ushqim vegjetarian

Përbërësit:

Patate - 300-400 gram
Karota - 300-400 gram
Presh - 1 copë
Xhenxhefil - për shije
Supë me perime - 1,5 litra
Vaj ulliri - 4-5 Art. lugët
Piper i zi - 1 majë
Kripë - 1 për shije

Serbimet: 5-6

Kuzhinierët francezë i dhanë botës një shumëllojshmëri të gjerë recetash, zbuluan kombinime të pazakonta produktesh. Supa me qepë është një nga recetat klasike franceze. Ata që nuk e kanë provuar ende nuk e kanë idenë se si mund të bëni një supë aromatike dhe të shijshme nga qepët e zakonshme. Por për shkak të procesit të gjatë të gatimit, qepët fitojnë një shije të ëmbël dhe aromë të këndshme. Kuzhinierët ndajnë disa receta për supë pikante, sekretet e zgjedhjes së produkteve më të mira dhe ndërlikimet e procesit të gatimit.

Karakteristikat e përgatitjes së ushqimit

Supa është një sasi e madhe qepësh me lëng mishi, krutona dhe djathë. Baza mund të jetë supë me perime ose mish. Është e rëndësishme që qepët të skuqen në gjalpë siç duhet. Ky proces duhet të zgjasë të paktën gjysmë ore.

Qepa pritet në feta të holla dhe skuqet në një tigan prej gize me fund të trashë. Ngjyra e artë mund të merret duke përzier gjalpin dhe vajin e ullirit në të njëjtën sasi.

Në të njëjtën kohë, duhet të jeni në gjendje të mos e zieni më shumë ose ta thani qepën, por ta bëni atë të kuqërremtë dhe të ruajë lëngshmërinë. Disa lugë çaji sheqer u shtohen varieteteve të hidhura në fund të gatimit.

Pas kësaj, hidhni pak miell në tigan, derdhni përzierjen me lëng mishi ose ujë. Është gjithashtu e nevojshme të shtoni verë të bardhë, sheri ose raki. Një sasi e madhe djathi i grirë hidhet në pjatën e përfunduar dhe shërbehet me krutona. Shefat e kuzhinës duan të eksperimentojnë me receta. Në supë me qepë shtojnë hudhra, kërpudha, rrepë, krem, patate ose arra.

Recetë klasike

Amvisat fillestare duhet të përpiqen të gatuajnë një supë tradicionale pariziane me qepë. Receta klasike përfshin përdorimin e përbërësve të tillë:

1 kg qepë;
4 lugë gjelle. lugë gjalpë me cilësi të lartë;
1 litër lëng mishi ose perimesh;
gjysmë baguette, kripë, piper;
1 gotë djathë të grirë.

Për supë, zgjidhen varietetet e ëmbla të qepëve. Qërohet dhe pritet në feta të holla. Në një tigan ose tigan me një fund të trashë, duhet të shkrini plotësisht gjalpin, derdhni qepën në të. Duhet të zihet për të paktën tridhjetë minuta për të marrë shijen dhe aromën e karamelit.

Në këtë kohë, ju duhet të gatuani supën në bazë të perimeve, viçit ose pulës. Në vend të kësaj, mund të përdorni ujë të vluar, sepse qepa lëshon mjaftueshëm shije kur gatuhet. Masa e artë në tigan derdhet me një gotë lëng mishi të nxehtë. Lëngu duhet të avullohet plotësisht, pastaj derdhni lëngun e mbetur dhe gatuajeni supën derisa të trashet.

Supa është gati, por ju duhen krutona për ta servirur. Baguette pritet në feta të holla dhe skuqet në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Supa hidhet në tenxhere për servirje. Dy ose tre krutona vendosen në secilën enë. dhe spërkateni me bollëk me djathë. Enët vendosen në furrë për disa minuta derisa djathi të shkrihet.

Pjata shërbehet e nxehtë. Para përdorimit, mund ta spërkatni supën me qepë me barishte dhe arra të copëtuara.

Varianti spanjoll

Spanjollët adoptuan specifikat e gatimit të supës me qepë nga francezët. Një recetë e thjeshtë përjashton djathin, por pjesa tjetër e produkteve mbeten të njëjta:

6 qepë të mëdha;
1,5 litra lëng pule;
1 filxhan krem i rëndë;
2 lugë miell dhe gjalpë;
2 te verdha veze.

Qepët priten në kubikë të vegjël dhe zihen për një kohë të gjatë në një gotë lëng mishi. Pastaj përzierja rrihet me blender ose fërkohet në një sitë të imët. Mielli skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë në gjalpë, derdhet me lëngun e mbetur dhe nxehet. Të verdhat përzihen me kremin, futen në një rrjedhë të hollë në një enë me miell, shtohet masa e qepëve dhe zihet derisa të vlojë. Shërbejeni delikatesën të nxehtë, por mos e spërkatni me djathë. Spanjollët hanë një pjatë me feta bukë gruri të freskët të lyer bujarisht me gjalpë të bërë në shtëpi.

Supë amerikane me qepë

Një kuzhinier francez u zhvendos nga Franca në Nju Jork, ku hapi restorantin e tij. Por atij i mungonte shumë vendlindja e tij dhe kuzhina kombëtare, ndaj vendosi të befasojë amerikanët me një supë të pazakontë të ftohtë me qepë. Përbërësit e recetës amerikane:

Qepët dhe preshi priten në rrathë të hollë dhe skuqen në gjalpë. Më pas shtoni patatet e prera në kubikë, derdhni lëngun e mishit dhe lëreni masën të vlojë. Masa ftohet dhe grihet në një krem me blender, derdhet me krem, shtohen erëzat dhe lëngu i limonit. Supa me presh me krem shërbehet e ftohtë me barishte dhe krutona.

Truket e Gatimit

Në çdo recetë, diçka ndryshon vazhdimisht dhe kuzhinierët përdorin sekretet e tyre ose të të tjerëve për gatim të suksesshëm. Disa nga truket:

Recetat nga disa vende ju lejojnë të mësoni se si të gatuani supë me qepë. Recetat ndryshojnë në produktet e përdorura, por përbërësit kryesorë nuk ndryshojnë - këto janë qepë, supë dhe krutona djathi. Për të bërë një pjatë kaq të thjeshtë, por aromatike dhe të kënaqshme në shtëpi është e thjeshtë, mjafton të ndiqni recetën.

Kujdes, vetëm SOT!

Në këtë artikull do të gjeni shumë receta supash me presh.

Preshi njihet për vetitë e tij të dobishme: stimulon në mënyrë perfekte oreksin dhe ndihmon sekretimin e lëngut gastrik. Përveç kësaj, një perime e tillë përmirëson imunitetin dhe trajton sëmundjet e mëlçisë.

Nga kjo bimë vjetore përgatitet erëza për mish, si dhe sallata, snacks dhe supa.
Shumë yje – pjesëmarrës në emisione gatimi dhe kuzhinierë profesionistë ofrojnë receta të ndryshme për supë me presh, e cila rezulton të jetë shëruese dhe shumë e shëndetshme.
Në këtë artikull do të gjeni shumë receta për të bërë një supë të shëndetshme dhe të shijshme, të cilat në kombinim me trajtimin e përshkruar nga mjeku do të ndihmojnë për të përballuar sëmundjet e mëlçisë, për të rritur imunitetin, për të lehtësuar gjendjen e sëmundjes së gurëve në tëmth, madje edhe për të humbur peshë.

Supë shëruese me presh për mëlçinë nga Alexander Vasilyev: recetë

Alexander Vasiliev është i njohur për të gjithë si historian i modës, por së fundmi ai është treguar si një specialist i mirë i kuzhinës. Në emisionin Smak Tv ka bërë një supë shëruese me presh për mëlçinë.

Disa vjet më parë, Aleksandri pësoi një sëmundje të pakëndshme - verdhëzën. Ai kishte shëndet të dobët, imunitet të dobësuar, probleme me mëlçinë.
Mjekët vetëm ngritën supet dhe argumentuan se do të duhej kohë që trupi të shërohej nga sëmundja.
Por shoqja e Aleksandrit, një vajzë me emrin Natalie, tregoi recetën për një supë të mrekullueshme që dikur e vuri në këmbë. Këtu është receta:

Përgatitni supën si kjo:

Prisni preshin në copa të mëdha dhe vendosini në një tas.
Shtoni qepët e grira imët, karotat e grira, patatet të grira në kubikë, hudhrat e grira trashë, specat, majdanozin dhe krahët e pulës të larë nën rubinet me ujë. Të gjithë këta përbërës derdhen me ujë dhe vendosen në gaz.
Kur uji të vlojë, pakësoni gazin dhe gatuajeni për 40 minuta derisa të zbutet.
Përpara se supa të jetë gati, kriposeni dhe fikeni.

E rëndësishme: Gjatë gatimit, mos harroni të hiqni shkumën.

Siç mund ta shihni, kjo supë është e lehtë për t'u përgatitur. Do të përfitojë vetëm prej saj, pasi kjo pjatë përmban shumë vitamina, elementë gjurmë dhe proteina në formën e mishit të pulës. Nëse dëshironi supë diete, atëherë mos vendosni krahë pule. Në një supë diete, tashmë mund të shtoni pak të zier paraprakisht, në një tenxhere tjetër dhe gjoksin e pulës të grirë në pjatë. Shikoni videon se si Ivan Urgant dhe Alexander Vasiliev gatuan këtë supë për shfaqjen.

Video: Smak - I ftuar Alexander Vasiliev. Lëshimi i datës 14.10.2017

Supë shëruese me presh nga Yulia Vysotskaya: recetë

Julia Vysotskaya gatuan në mënyrë të shijshme, dhe ajo vjen me shumë receta vetë dhe u tregon të gjithëve për to në shfaqjen televizive "Ne hamë në shtëpi". Të gjitha recetat e saj janë të thjeshta, pjatat janë të shijshme dhe të shëndetshme. Në mënyrë të veçantë, Yulia gatuan edhe supë mjekësore me presh. Këtu është receta:

Produktet që do t'ju duhen:

2 litra çdo supë - nga mishi ose perimet
Preshi, pjesa e bardhë e tij - 700 gram
Patate - 400 gram
Bizele të gjelbra të ngrira - 500 gram
Hudhra - 1 karafil
Nenexhik i freskët i copëtuar - 2 lugë gjelle dhe 1 degëz për zbukurim

Ju duhet të përgatiteni si kjo:

Në një tenxhere ngrohni gjysmën e lëngut, hidhni preshin e grirë imët dhe hudhrën e shtypur. Ziejeni 10 minuta.
Kur qepët të jenë zbutur, hidhni lëngun e mbetur dhe patatet e prera në kubikë dhe bizelet e njoma. Ziejeni në zjarr të ulët për 15 minuta.
Kur të gjitha produktet janë zbutur, fikni zjarrin, lëreni enën mënjanë të ftohet pak.
Përzieni pjatën e gatuar në një blender derisa të bëhet pure.
Më pas ngrohni supën në zjarr të ulët. Hidheni në një tas dhe zbukurojeni me një degë nenexhik. Shërbejeni menjëherë para se supa të jetë ftohur.

Kjo supë është perfekte për drekë, dhe ngjyra e saj e ndritshme shton oreks dhe atraktivitet.

Supë shëruese me presh me krem: recetë

Kremi është një produkt yndyror. Zakonisht është e ndaluar të përdoret për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Por, nëse keni nevojë për të rritur imunitetin dhe për të përmirësuar oreksin tuaj, atëherë kjo pjatë është e përshtatshme. Ja receta për një supë mjekësore me presh me krem:

Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

Tani filloni të gatuani:

Shpëlajeni preshin nën rubinet, thajeni dhe copëtoni. Pritini imët edhe qepën.
Ngrohni gjalpin në zjarr të ulët në një enë me fund të rëndë.
I hidhni të dyja llojet e qepëve të përgatitura dhe të grira paraprakisht. Ziejini për 10 minuta.
Më pas hidhni lëngun e mishit, hidhni patatet e prera në kubikë dhe kremin. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për gjysmë ore.
E heqim supën nga zjarri, e ftohim pak dhe i bëjmë pure patatet me pirun.
Tani filloni të gatuani salcën me spinaq: në një tenxhere skuqni spinaqin e grirë dhe lëkurën e limonit të grirë në gjalpë në një tenxhere.
Hidhni kremin dhe ziejini për disa minuta.
Grini salcën e përfunduar dhe të ftohur në një blender.
Hidheni supën në tasa, shtoni disa copa karkaleca dhe zbukurojeni me salcë. Shërbejeni menjëherë.

Këshilla: Nëse nuk keni spinaq ose nuk keni dëshirë të bëni salcën, thjesht mund të prisni qepët e njoma dhe t'i dekoroni me to.

Supë shëruese me presh me patate: recetë

Supa e preshit është e shijshme në çdo formë - me perime të grira trashë ose të grira hollë. Por supa e puresë do të tërheqë të gjithë familjen dhe mysafirët tuaj, pasi do të jetë e butë dhe e shijshme. Falë shtimit të patateve, pjata e pure do të dalë e ajrosur me një strukturë prej kadifeje. Ja receta për një supë mjekësore me presh me patate:

Blini këto produkte:

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Përgatitni lëngun e pulës para kohe. Vendoseni sërish në zjarr.
Shtoni preshin e larë dhe të grirë, qepën e rrepës, patatet e prera në kubikë.
Kur perimet të ziejnë, shtoni kremin. Ziejeni në zjarr të ulët për 30 minuta.
Para se ta fikni, kriposni dhe spërkatni me pak piper.
Pjatën e ftohur e grijmë në blender, e ngrohim pak dhe e hedhim në pjata të prera.
Pritini zarzavatet dhe dekorojeni supën. Mund ta spërkatni me piper të bluar, por kjo është për shije.

E rëndësishme: Kur shtoni piper të bluar në një pjatë, mbani mend se gjella do të dalë pak pikante. Nëse dieta juaj i ndalon këto ushqime, atëherë mos shtoni piper kur gatuani ose zbukuroni. Qumështi mund të përdoret në vend të kremit gjatë përgatitjes së supës. Për shkak të kësaj, përmbajtja e yndyrës së gjellës zvogëlohet.

Supë shëruese me presh me qofte viçi: recetë

Mishi i viçit është mish dietik. Prej tij mund të gatuani shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme. Supa e viçit dhe preshit do të rezultojë më diete dhe e butë nëse viçi vihet në formën e qofteve. Në këtë rast, pjata do të gatuhet më shpejt, dhe qoftet do t'i shtojnë shijshme dhe pikante. Ja receta për këtë supë shëruese me presh me qofte viçi:

Supa duhet të përgatitet në këtë mënyrë:

Përgatisni qoftet para kohe. Përdredhni mishin me shtimin e qepëve dhe karotave. Kriposeni dhe spërkatni me piper të bluar, por mos e teproni. Llokoçisni masën e mishit dhe rrotulloni topa të vegjël.
Tani vendosni ujin në gaz, zieni dhe ulni me kujdes të gjithë topat e mishit. I ziejme per 25-30 minuta.
Më pas grijini të gjitha perimet: qepët, preshi, karotat e mbetura dhe degëzat jeshile të koprës dhe majdanozit. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
Zhytni perimet e grira, hudhrat dhe degëzat jeshile në lëngun e mishit me qofte dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera.
Në fund hedhim pak vaj vegjetal, kripë, piper dhe e heqim supën nga zjarri. Hidheni në pjata dhe shërbejeni për drekë ose darkë. Në çdo pjatë mund të vendosni një lugë salcë kosi.

Këshilla: Nëse dëshironi që supa të jetë më e kënaqshme, atëherë mund të vendosni patate të grira (300-400 gramë) së bashku me perimet e tjera. Domatja e copëtuar mund të shtohet sipas shijes. Por kjo perime është e ndaluar për sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar.

Supë shëruese me presh me brokoli: recetë

Preshi, karotat, brokoli, zarzavatet dhe gjoksi i pulës - një pjatë me përbërës të tillë do të dalë e shijshme, e shëndetshme dhe e shijshme. Këtu është një recetë e thjeshtë për një supë të shëndetshme me presh me brokoli:

Ju do të keni nevojë për ushqimet e mëposhtme:

Fileto pule - 1 copë
Ujë i pastruar - 2 litra
Presh - 400 gram
Karrota - 1 copë
Qepë me rrepë - 0,5 copë
Brokoli - 200 gram
Degëza jeshile të koprës ose majdanozit, kripë dhe piper - për shijen tuaj

Përgatituni kështu:

Lani gjoksin e pulës, priteni në copa, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni për 15 minuta.
Në këtë kohë përgatisni perimet: lani, grijini imët të dyja llojet e qepëve, karotat në kubikë.
Dërgojini perimet në gjoks në tigan. Gatuani edhe 15 minuta të tjera derisa perimet të jenë të buta.
Në fund, kripë, piper dhe vendosni zarzavate të grira. Fikni gazin, derdhni supën në enë dhe shërbejeni.

E rëndësishme: Shpesh qepët zëvendësohen në pjatat me presh. Është më i butë, nuk irriton mukozën e stomakut dhe nuk ka hidhërim në të. Nëse sipas dietës suaj është e ndaluar të shtoni rrepë në supë, atëherë mund të copëtohet dhe të gatuhet në një tas të veçantë. Hiqni perimet e grira me një lugë të prerë, kulloni ujin me hidhërim dhe qepën e vendosni në një tenxhere ku është zier supa.

Supë shëruese me presh me pulë: recetë

Supa e pulës me presh është shumë e njohur në Skoci. Por banorët e këtij vendi e gatuajnë nga pula e plotë. Për supë medicinale duhet të përdoren vetëm fileto. Ziejeni supën nga filetoja dhe më pas gatuajeni supën në këtë lëng. Por, nëse keni nevojë për një pjatë diete, atëherë mishin duhet ta zieni veçmas dhe të gatuani perimet në një enë tjetër. Ja receta për një supë shëruese me presh pule:

Përgatitni këta përbërës:

Fileto pule - 1 copë
Ujë - 2 litra
Presh - 400 gram
Patate - 300 gram
Kripë, piper, barishte - për shije

Hapat e supës:

Ziejeni fileton në një tenxhere për 20 minuta. Lëreni të ftohet në ujë. Nëse e hiqni gjoksin dhe ftohet pa ujë, mishi do të jetë i fortë dhe i thatë.
Ziejeni ujin në një tenxhere tjetër.
Shtoni preshin e larë dhe të grirë, kubikët e patateve. Ziejeni 15 minuta derisa të bëhet.
Më pas, 2-3 minuta para se të fikim zjarrin, shtoni në supë fileton e grirë, barishtet, kripë dhe piper sipas shijes.
Fikni gazin dhe hidheni supën në enë.

Është e rëndësishme të dini: Kjo është një recetë e thjeshtë e supës me fileto pule. Nëse ju, si skocezët, gatuani të gjithë këtë pjatë pule, atëherë supa do të dalë e yndyrshme dhe e pasur. Por mos harroni se sipas shumë dietave (për gastrit, sëmundje të gurëve të tëmthit, sëmundje të mëlçisë, zorrëve), një supë e tillë yndyrore nuk rekomandohet.

Supë franceze me presh për humbje peshe: recetë

Supa me qepë është shumë e njohur për humbje peshe. Vetëm një javë ushqim i tillë i duhur ndihmon për të humbur deri në 5-7 kg peshë të tepërt. Publikojmë një recetë për supë franceze me presh për humbje peshe. Ata thonë se vetë Coco Chanel e donte atë, dhe ajo gjithmonë kishte një pamje të patëmetë, një figurë të hollë dhe lëkurë të re të tonifikuar.

Përgatitni këto ushqime:

Presh - 1 copë
Patate - 1 copë
Vaj ulliri - 15 gram
Barishte ose erëza franceze - për shije

Përgatituni kështu:

Hidhni 0,5 litra ujë në tigan dhe vendoseni në gaz.
Kur uji të vlojë, hidhni në të preshin dhe patatet e lara dhe të grira. Ziejeni 15 minuta.
5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni vaj ulliri dhe erëza. Supa është gati!

Është e rëndësishme të dini: Nëse jeni në një dietë të rreptë, në vend të patateve mund të shtoni perime të tjera. Për shembull: lakër, piper zile dhe kështu me radhë. Nuk keni nevojë të kriposni supën, pasi kripa e mban ujin në trup.

Supë me presh pa dhjamë: Recetë

Pjatat e kreshmës janë të njohura nëse një person dëshiron të humbasë peshë gjatë agjërimeve ortodokse. Ato përgatiten pa përdorimin e mishit, produkteve të qumështit dhe vezëve. Ja receta e supës me presh pa dhjamë në formë pureje:

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Përgatiteni si më poshtë:

Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere. Vendosni preshin e grirë, rrepën, patatet, piperin. Gatuani derisa perimet të jenë gati.
Më pas shtoni qumësht soje, vaj vegjetal, kripë dhe piper sipas shijes. Gatuani edhe 5 minuta të tjera dhe fikeni zjarrin.
Ftoheni supën dhe më pas grijeni në blender.
Shërbejeni sipër me supë të thekur me drithëra të plota.

Këshilla: Përgatitni krutonët para kohe. Në 1 pjatë nuk ka më shumë se 5-7 copa me përmasa 1,5 cm x 1,5 cm.

Supë shëruese me presh perimesh me lulelakër: recetë

Në lulelakrën, ka shumë jo vetëm vitamina dhe elementë gjurmë, por edhe fibra. Në kombinim me preshin në një pjatë, krijon një përbërje të shijshme - të shëndetshme dhe të shijshme. Këtu është një recetë për një supë me perime me presh me lulelakër:

Blini këto produkte:

Përgatituni kështu:

Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
Lani perimet, copëtoni: kungullin dhe patatet i prisni në kubikë, preshin dhe lakrën në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet.
Zhytni perimet në ujë të vluar dhe ziejini për 20 minuta.
Në fund shtoni vaj vegjetal, kripë, piper dhe barishte. Ziejini edhe 2 minuta dhe fikeni zjarrin.
Hidheni supën në enë dhe shërbejeni.

Këshilla: Nëse dieta juaj ju lejon, atëherë kjo supë mund të zihet në lëngun e krahëve të pulës. Do të dalë e pasur dhe e kënaqshme. Që lëngu të mos jetë shumë i yndyrshëm, fillimisht mund të zieni krahët për 15 minuta, më pas kulloni këtë ujë të parë dhe hidhni të dytin mbi të cilin do të gatuani lëngun e supës.

Tani, shumë mjekë modernë këshillojnë kur gatuani supë të kulloni lëngun e parë, në të cilin pjesa më e madhe e yndyrës së dëmshme që depozitohet në enët dhe kancerogjenëve nga mishi zihet brenda 15 minutave.

Karakteristikat e gatimit të supës me presh në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë është një ndihmës i vërtetë i amvisave moderne. Në të, ju mund të gatuani shpejt çdo pjatë, duke përfshirë supë. Me ndihmën e kësaj "tenxhere mrekullie" do të jetë e mundur që pjata të gatuhet shumë më shpejt, dhe komoditeti i gatimit është pothuajse përparësia kryesore. Vlen të përmenden veçoritë e mëposhtme të gatimit të supës me presh në një tenxhere të ngadaltë:

Të gjitha perimet mund të futen në tasin me shumë tenxhere menjëherë. I derdhni me lëng mishi ose ujë të gatshëm, aktivizoni modalitetin "Shuarje" dhe pas gjysmë ore gjella është gati.
Nëse jeni duke përgatitur supë me mish, atëherë së pari duhet të gatuani, për shembull, fileton e pulës në një tas me shumë tenxhere në modalitetin "Stew" për 20-30 minuta. Më pas nxirrni mishin e zier dhe shtoni të gjitha perimet e përgatitura. Zieni të njëjtën sasi, kripë dhe supa është gati.
Nëse ka pak kohë për gatim, atëherë mund të vendosni mishin dhe perimet së bashku në një tas. Për sa i përket kohës, për shembull, mishi i pulës gatuhet po aq sa perimet.

Por nëse dëshironi të gatuani viçin në një copë, atëherë duhet ta gatuani fillimisht, pasi ky proces do të zgjasë rreth 2.5 orë.

Supë me presh: Përfitime për mëlçinë, veti mjekësore

Përbërësi kryesor i kësaj supe janë pendët e mëdha të preshit. Siç u përmend më lart, kjo bimë ka shumë fibra, vitamina dhe elementë gjurmë.

Supa me presh është e mirë për mëlçinë, pasi përmirëson tretjen, nxit sekretimin e lëngut gastrik.
Mëlçia fillon të funksionojë më mirë dhe ka një ndarje të sekretimit të fshikëzës së tëmthit.
Kanalet biliare dhe hepatike pastrohen.
Falë kësaj, mirëqenia përmirësohet dhe puna e traktit gastrointestinal normalizohet.

Vetitë e tjera medicinale të kësaj supe janë si më poshtë:

Efekt i shkëlqyer diuretik për shkak të sasisë së madhe të vitaminave.
Stimulon oreksin - ngjyra e pasur dhe e shijshme e supës kontribuon në këtë.
Ndihmon me përdhesin dhe reumatizmin - elementët gjurmë dhe substanca të tjera përfshihen në rigjenerimin e indeve të kyçeve.
Ndihmon në pastrimin e gjakut.
Përshpejton metabolizmin.
Ndihmon në pastrimin e enëve të gjakut nga pllakat aterosklerotike.
E dobishme për beriberin dhe gjatë depresionit.
Largon lodhjen fizike.

Gatuani supën me presh në sobë ose me furrën funksionale dhe shijoni shijen unike të një pjate të shëndetshme. Me të, ju mund të rivendosni shëndetin dhe madje të humbni peshë. Kjo supë është baza e ushqimit të duhur dhe dietik. Të bëftë mirë!

Video: Supë me pure me presh dhe patate - Supë kremi me qepë me patate. recetë e thjeshtë

Zbuloni nga përzgjedhja jonë se si të gatuani një supë me presh tepër të shijshme dhe të shëndetshme: perime, lëng pule ose ujë, djathë ose oriz.

Sipas legjendave, mbreti Louis XV doli me supë me qepë kur gjuajti pa sukses dhe qëndroi në një banesë pyjore pa darkë. Prandaj emri i supës me qepë - gjellë mbretërore për të varfërit. Mund ta gatuani shpejt, dhe me rekomandimet tona hap pas hapi, është krejtësisht e lehtë.

Një pjatë e zier me qepë është një opsion i shkëlqyeshëm që do të tërheqë të gjithë familjen.

krem - për shije;
presh + qepë e kuqe
piper dhe kripë për shije;
10 ml vaj ulliri;
ujë i pastër - 250 ml;
60 g djathë;
60 g proshutë;
2 feta bukë të bardhë.

Qëroni qepën e kuqe dhe preshin. Prisni qepën në rripa përgjatë fibrave. Hiqeni proshutën nga ngrirja, ia hiqni kripën dhe e prisni në shkopinj të hollë.

E dërgojmë proshutën në një tenxhere me vaj të nxehtë, e vendosim qepën për skuqje, i heqim kërcitjet dhe i hedhim pak vaj ulliri. Ziejeni qepën derisa të marrë një ngjyrë klasike të artë.

Shtoni ujë në qepë në një tenxhere, ziejini përzierjen e supës në nxehtësi të moderuar për gjysmë ore. Më pas i rregullojmë me kripë dhe piper të zi.

Hidheni supën e përfunduar në një tenxhere qeramike, mbulojeni me një fetë bukë bajate në mënyrë që të mbulohet e gjithë sipërfaqja e supës. Mbi bukën me krem, spërkatni me kërcitje dhe djathë të grirë.

E dërgojmë tenxheren në furrë të nxehur në 200ºC. Pas 10 minutash, supa me qepë mund të hiqet. Dekoroni me zarzavate - dhe mund të filloni darkën.

Receta 2: supë me presh nga Alexander Vasiliev

Presh - 2 copë.
Qepë - 1/3 copë.
Patate - 3 copë.
Karrota - 1 pc.
Hudhra - 2 karafil
Krahët e pulës - 6 copë.
Fletë dafine - 5 gjethe
Kokrrat e piperit të zi
Kokrrat e piperit të bardhë
kripë e trashë

Prisni në mënyrë të trashë, transferojeni në një tas.

Shtoni qepën e grirë.

Pritini karotat në unaza, shtoni në tigan.

Pritini patatet në kubikë, shtoni në pjesën tjetër të produkteve.

Hidhni në një tenxhere hudhrën (të grirë në masë), kokrrat e njëtrajtshme dhe të bardhë piper, gjethen e dafinës. Në tigan janë edhe krahët e pulës.

Derdhni ushqimin në një tenxhere me ujë, kripë dhe lëreni të vlojë.

Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të gatuhet për 40 minuta.

Për një version dietik të supës me presh të Alexander Vasiliev, hiqni dorë nga krahët e pulës.

Receta 3: Supë me pure presh me krem (Foto hap pas hapi)

Qepë llamba 100 g
Presh 700 gr
Gjalpë 50 g
Miell gruri i klasës më të lartë 25 g
Lëng mishi pule 425 ml
Qumësht 425 ml
Kripë 8 g
Piper i zi i bluar 5 g
Krem 33% 6 lugë gjelle
Majdanoz (zarzavate) 20 g

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. E presim preshin në rrathë.

Kalojeni qepën dhe preshin në gjalpë derisa të zbuten, por mos e lini të skuqet.

Shtoni miellin e situr dhe përzieni mirë.

Shtoni qumështin, lëngun dhe erëzat. Mbyllni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.

Bëjeni pure supën me një blender.

Para se ta shërbeni, shtoni kremin (në masën një lugë gjelle për racion) dhe majdanozin.

Receta 4: Si të bëni supë me presh me djathë të shkrirë

Supë shumë e shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. E dobishme për të gjithë!

Presh - 400 g
Patate (me madhësi të mesme) - 3 copë
Qepë (e vogël) - 2 copë
Gjalpë - 50 g
Djathë i përpunuar (ndonjë, mundësisht i butë) - 150 g
Piper i zi (i bluar)
Koriandër (i freskët, sipas dëshirës) - ½ tufë

Patatet dhe qepët i presim në kubikë, preshin në copa të vogla (nëse është ekzemplar i madh, i presim së pari).

Hidhni perimet e grira në një tenxhere, shtoni vajin, ujin në fund dhe duke i përzier herë pas here, ziejini nën kapak në zjarr të ulët për 5-7 minuta.

Kur gjithçka të jetë gatuar, shpërndani djathin e përpunuar, kujt i pëlqen dhe koriandër. Kur djathi të jetë shkrirë, shtoni pak piper të zi dhe supa është gati. Mbetet vetëm ta kthejmë në pure.

Receta 5: Supë me presh Vichyssoise me patate

Befason këndshëm me lehtësinë e përgatitjes, përbërësit, por më e rëndësishmja, shijen. Supa është tepër e shijshme.

Preshi 1-2 kërcell
Qepë 1 pc.
Patate 4 copë. (e mesme)
Ujë 300 ml.
Krem 200 ml
Gjalpë 50 g

Pjesën e bardhë të preshit e presim në gjysmë rrathë, i heqim gjethet e gjelbra, nuk do të na shërbejnë.

E presim qepën.

Qëroni patatet dhe pritini në copa. Nuk është e nevojshme t'i prisni patatet në kubikë të rregullt, pasi supën duhet ta grini në blender, kështu që mjafton vetëm prerja në feta të vogla.

Shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të rëndë dhe shtoni preshin.

Pas nja dy minutash dërgojmë qepë tek preshi dhe i përziejmë. Është e rëndësishme të siguroheni që qepa të mos skuqet në një ngjyrë të artë, por të zihet. Lëreni për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

Qepët dhe patatet hidhni një gotë ujë të vluar dhe prisni që supa të vlojë. Gatuani derisa patatet të zbuten, 20-25 minuta.

Pasi patatet të jenë zier, hidhni kremin duke e trazuar vazhdimisht supën.

Sipas gjykimit tonë, kripë dhe piper supë, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Edhe unë e speca që në fillim (nuk e di pse), por gjithsesi doli e shijshme.

Nxjerrim një blender/mikser dhe supën e zakonshme e kthejmë në supë pure.

Supa e gatshme mund të shërbehet me krutona, djathë të grirë ose thjesht zarzavate. Është e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë!

Receta 6, Hap pas hapi: Supë me presh me perime

Një supë shumë e thjeshtë për sa i përket përbërësve dhe përgatitjes, e cila mund të përgatitet si me lëng pule ashtu edhe me kubikë bulioni, sipas dëshirës mund ta ktheni në një supë pure. Ka shije të mirë të nxehtë, por është edhe i ftohtë nëse i shtoni pak lëng limoni dhe kos.

170-200 gr pjesa e bardhë e preshit
1 karota të mëdha ose 2 të vogla
1-2 kërcell selino
1 qepë më e madhe se e mesme
1-2 thelpinj hudhre
300-350 g patate
kripë, piper i bluar
2-3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri (perime të zakonshme)

1,6-1,8 litra ujë
300-400 g pulë ose 2 kubikë bulione

3-4 minuta para se ta fikim shtojmë mishin e pulës të grirë (ose mos e shtojmë nëse nuk e kemi gatuar). Shijoni, rregulloni me kripë dhe piper. Supën e përfunduar mund ta kthejmë në supë pure, për të cilën përdorim blender.

Receta 7, e lehtë: Supë me presh me lëng pule

Supë e mrekullueshme, e lehtë dhe shumë e shijshme me qepë. Ka shumë receta ku një proces gatimi mjaft i gjatë, i cili përfshin lëngimin në furrë. Unë sugjeroj një opsion mjaft të shpejtë. Në të njëjtën kohë, shija dhe aroma do t'ju kënaqin me sofistikimin e saj.

vaj luledielli - 4 lugë;
supë pule - 1,5 litra;
patate - 4 copë;
presh - 1 pc;
zarzavate - 100 gr

Qëroni shtresat e sipërme të preshit. Hiqni pjesën e sipërme duke lënë vetëm pjesën e bardhë dhe të gjelbër të hapur. Gjethet nuk duhet të hidhen, ato mund të përdoren kur gatuani lëngun e perimeve. Prisni preshin përgjatë kërcellit dhe shpëlajeni mirë. Toka ndonjëherë futet midis shtresave të qepës. Më pas e presim preshin në gjysmë unaza me gjerësi jo më shumë se 5 mm.

Marrim një tenxhere në të cilën do të gatuajmë supë. Hidhni në vaj luledielli. Dhe vendoseni tenxheren në zjarr.

Kur vaji të jetë nxehur, hidhni qepën e grirë në tigan.

E skuqim pak duke e trazuar herë pas here.

Ndërsa qepa po skuqet, grijmë patatet.

Tani i dërgojmë patatet në tigan me qepë dhe i skuqim edhe për disa minuta.

Në këtë fazë, ju vendosni se sa me kalori do të jetë supa juaj. Ju mund të derdhni lëngun e pulës, ju mund të perimeve. Kam pasur raste kur nuk kishte lëng mishi të gatshëm, por e doja shumë këtë supë. E mbusha me ujë ose përdora një kub bolioni. Kjo nuk e prishi aspak shijen e pjatës së përfunduar. Por mbi të gjitha më pëlqen kjo supë me lëng pule me pak yndyrë.

Tani lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Kripë, piper për shije. Pasi të fikim zjarrin poshtë tiganit, ju këshilloj ta lini për 20 minuta, në mënyrë që supa të injektohet. E gjithë supa jonë është gati, kur e servirim, shtoni barishte për të përmirësuar shijen.

Receta 8: Supë me krem francez me presh (me foto hap pas hapi)

Në të njëjtën kohë e trashë, kremoze, e butë dhe e kënaqshme. Gjithashtu e shijshme dhe e ngrohtë!

1 presh i madh (ose 2 të vegjël)
2-3 patate të mesme
30 g gjalpë
2 thelpinj hudhre
1 litër ujë ose lëng
150 ml krem i trashë
Gjethja e dafinës
Nja dy degë trumzë
Kripë piper

Prisni gjethet e gjelbra të forta dhe rrënjën e preshit.

E presim kërcellin përgjysmë për së gjati dhe e shpëlajmë shumë mirë me ujë, sepse. preshi është shumë i dëmshëm dhe shpesh ka shumë rërë dhe tokë midis gjetheve.

Prisni preshin dhe hudhrën në copa të vogla.

Shkrini gjalpin në një tenxhere ose tenxhere, shtoni qepën dhe hudhrën dhe ziejini derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare për 5-7 minuta.

Patatet e qëruara të prera në kubikë. Shtoni në qepë, derdhni gjithçka me ujë ose lëng mishi, shtoni gjethe dafine dhe trumzë. Kripë dhe piper. Gatuani për rreth 15 minuta derisa patatet të jenë të buta.

Kur patatet të jenë zier, hiqeni nga zjarri, hiqni gjethet e dafinës dhe degëzat e trumzës. Pureeni përzierjen me një blender zhytjeje.

Hidhni kremin, përzieni, kthejeni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Shijoni dhe rregulloni sasinë e kripës dhe piperit nëse është e nevojshme.

Dekoroni me krem, gjethe trumze ose ndonjë zarzavate.

Të bëftë mirë!

Receta 9: Supë e përzemërt me oriz të pjekur dhe presh

Supa mund të gatuhet si me lëng mishi ashtu edhe me perime. Në rastin e fundit, do të ketë një opsion të dobët.

Lëng mishi (1750 l - për supë, 250 ml - për zbukurim) - 2 l
Karota (1 mesatare e hollë) - 60 g
Rrënja e selino - 50 g
Patate - 3 copë
Presh - 2 copë
Piper bullgar (i kuq) - ½ copë
Hudhra - 2 dhëmbë.
Kripë (për shije)
Oriz (kokrra e rrumbullakët (arborio)) - 100 g
Vezë pule - 1 pc.
parmezan - 50 g
Zarzavate (për shije)

Mund të merrni lëng pule. Dhe ju mund të gatuani një perime, kjo do të kërkojë 2 litra ujë, 1 karotë mesatare (80 g), 1 qepë të madhe, 50 gr rrënjë selino, 1 shkop selino, një majë piper të zi, 4 aromë, 3-4 karafil. .

Qëroni perimet, pritini në feta, mbulojini me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë. 10-15 minuta para gatishmërisë për të shtuar erëza.

Kullojeni lëngun e përfunduar përmes disa shtresave të garzës, shtrydhni perimet dhe hidhni, nuk do të na duhen.

Pritini karotat në rrathë të hollë, selinon në katrorë, specin në rombe, patatet në kubikë.

Preshi rritet në tokë, kështu që rëra shpesh mund të fshihet midis luspave të saj.

Lani preshin, priteni në gjysmë unaza, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni përsëri shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni ujin të kullojë. Grini hudhrën.

Në një tenxhere me fund të rëndë, ngrohni 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe skuqni karotat dhe selinon për rreth 3 minuta.

Shtoni patatet dhe skuqini për 3 minuta të tjera.

Hidhni lëngun e nxehtë, lëreni të vlojë, kriposni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.

Shtoni piper dhe presh dhe ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta të tjera. Fikni zjarrin, shtoni hudhrën, mbulojeni supën me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Shpëlajeni orizin tërësisht, derdhni lëngun e mbetur të nxehtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët.

Derisa të përthithet i gjithë lëngu dhe orizi të jetë i butë.

Vendosni orizin në një tas, ftohet pak, shtoni 2 lugë gjelle. l. zarzavate të grira imët.

Shtoni 2 lugë gjelle. l. parmixhan i grirë në një rende të vogël.

Dhe 1 vezë të rrahur lehtë, përzieni.

Vendoseni në një kallep, piqni në furrë derisa të gatuhet.

Gjatë servirjes vendosim një pjesë të tavës në pjata.

Hidhni supën, spërkatni me parmixhan të grirë dhe barishte të freskëta.

Receta 10: Supë me presh patate me lëng perimesh

Supë e lehtë me perime. Aromatik dhe shumë i shijshëm. Mund të shërbehet si supë e zakonshme ose si supë kremoze.

Presh - 3 copë.
Karrota - 1 pc.
Domate - 3 copë.
Patate - 2-3 copë.
Hudhra - 1-2 dhëmbë.
Vaj perimesh
Supë me perime - 1,5-2 l
Zarzavatet e koprës - 1 tufë
Piper i zi i bluar

Prisni preshin në rrathë.

Karrota e prerë në kubikë të vegjël.

Pritini patatet sipas dëshirës.

Skuqni preshin dhe karotat në vaj vegjetal.

Preshi është një varietet i zakonshëm i bimëve barishtore dyvjeçare të ngrënshme që përdoret gjerësisht në shumë kuzhina në mbarë botën. Ndryshe nga qepët e njoma, të cilat janë identike në pamje, preshi nuk ka llambë. Dallohet nga një trung i trashë dhe gjethe relativisht të mëdha me ngjyrë të gjelbër të pasur.

Në varësi të varietetit, gjatësia e preshit varion: nga shumë e vogël deri në 30-40 cm Shija e preshit është unike - kombinon erëzën pikante dhe ëmbëlsinë e theksuar në të njëjtën kohë. Prandaj, në pjata, shpesh përdoret si një nga përbërësit kryesorë. Por përdorimi i tij nuk kufizohet vetëm në gatim, për shkak të përbërjes së pasur me vitamina, ai gjendet edhe në recetat e mjekësisë tradicionale. Si ndryshon preshi nga varietetet e tjera të qepëve, cilat janë përfitimet e tij për trupin dhe në cilin rast është më mirë të refuzoni ta përdorni atë - lexojmë më tej në artikull.

Si duket një presh

Preshi është një derivat i qepës së rrushit, i cili ende mund të gjendet në Itali, Greqi dhe disa vende lindore. I përket bienaleve barishtore të nënfamiljes së qepëve të familjes Amaryllis. Emri i tij i dytë është perla.

Llamba e preshit ose mungon plotësisht ose është e shprehur dobët. Një kërcell i madh i bardhë del nga qendra e tij, i quajtur gjithashtu një këmbë. Gjethet e holla jeshile të një lloji heshtak rriten nga maja e saj.

Preshi fillon të lulëzojë në mes të verës. Ka një tufë lulesh mjaft të madhe ombrellë që i ngjan një topi. Në vitin e parë të jetës, sistemi rrënjë vendoset në bimë, në të dytin - kërcelli dhe gjethet.

Si ndryshon preshi nga qepa e zakonshme?

Preshi ndryshon nga qepa klasike në një strukturë tjetër. Ai nuk ka një llambë dhe përbëhet nga një trung i zgjatur dhe gjethe pendë. Kështu ndryshon nga qepët e gjelbra të zakonshme. Sa i përket vetive të shijes, dallimet nuk janë aq të dukshme. Preshi i pjekur ka një shije më delikate dhe të ëmbël. Ai nuk është i veçantë për hidhërimin e qepës. Për shkak të kësaj vetie unike, preshi është i pranishëm në shumë gatime të kuzhinës franceze. Aty i shtohet edhe brumit për petulla.

Preshi është 3 herë më produktiv se qepa, është relativisht jo modest ndaj kushteve të ruajtjes, nuk i humbet vetitë e tij brenda 6 muajve pas korrjes.

Si ndryshon nga qepa-batun

Batuni është shumë i ngjashëm me të gjelbër, por shigjetat e tij janë më të mëdha dhe më të vrazhda në shije. Nuk ka kërcell të bardhë të rremë (një emër tjetër është "këmba"), ndryshe nga preshi.

Përbërja dhe kaloritë

Në 100 gr presh ka vetëm 33 kcal. Proteinat përbëjnë deri në 2,0 g, karbohidratet - deri në 8,2 g, yndyrnat - 0 g. Pothuajse 90% e përbërjes së tij është ujë, por fibra dietike, niseshte, sheqer dhe acide organike janë gjithashtu të pranishme. Sa i përket mineraleve, ai përmban mangan, kalium, fosfor, magnez, kalcium dhe hekur. Preshi përmban vitamina të grupit B (B1, B2), vitaminë E, C, karotinë.

Përfitimet e preshit

Përfitimi i Përgjithshëm

Përveç faktit që kjo lloj qepe ka shije të shkëlqyer, ajo ka edhe përfitime të mëdha shëndetësore:

Për shkak të pranisë së preshit në përbërjen e squfurit, ndalon reaksionet inflamatore në organizëm. Kjo substancë konsiderohet gjithashtu një profilaktike e klasit të parë kundër artritit, nuk lejon deformimin e indit të kërcit.
Preshi përmban kuercetinë - ky është një nga antioksidantët e njohur që neutralizon efektet negative të radikaleve të lira, mbron nga kanceri, neutralizon alergjenët dhe manifestimet e tyre të jashtme në lëkurë dhe shtyp sulmet e astmës.
Preshi është efektiv në çrregullimet e tretjes, kapsllëkun, si agjent antibakterial, ekspektorant dhe antimykotik.
Për shkak të përqendrimit të lartë të kaliumit, ka një efekt të mirë diuretik.
Produkti gjithashtu nxit rigjenerimin e indeve, ul nivelin e kolesterolit në gjak, vepron si ilaç efektiv kundër diarresë.
Qepa përmban një vaj unik mustarde - allicin, i cili ka një veti dezinfektuese, funksionon veçanërisht mirë për infeksionet e sistemit gjenitourinar.
Produkti ndihmon në përmirësimin e shikimit dhe përmirësimin e shëndetit të syve në përgjithësi.
Preshi është i indikuar për personat që vuajnë nga anemia pasi rrit nivelin e hekurit.

Për gra

Gratë duhet t'i kushtojnë vëmendje preshit, nëse duan të qëndrojnë të reja dhe të bukura për një kohë të gjatë. Një përqendrim i lartë i acidit askorbik ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, normalizon sfondin emocional dhe lehtëson tensionin nervor. Parandalon shfaqjen e hershme të rrudhave, përmirëson gjendjen e flokëve.

Kuercetina e pranishme në presh konsiderohet si një nga antioksidantët më të mirë. Është vërtetuar aftësia e tij për të ndaluar rritjen e tumoreve kancerogjene. Kaempferol, një tjetër antioksidant, është veçanërisht i dobishëm për gratë pasi është një profilaktik efektiv kundër kancerit të vezoreve.

Për burrat

Disa shekuj më parë, preshi ishte një nga afrodiziakët natyralë më të zakonshëm. Prandaj, meshkujt që vuajnë nga libido e ulët duhet ta shtojnë atë në dietën e tyre. Këshillohet përdorimi i tij çdo ditë, ndërsa frekuenca minimale e lejuar është disa herë në javë.

Për përfaqësuesit e gjysmës së fortë të njerëzimit, preshi rekomandohet gjithashtu si një burim natyral i vitaminave. Mbush me energji, e cila mund të jetë thelbësisht e rëndësishme për atletët me ngarkesë të shtuar të energjisë.

Gjatë shtatzënisë

Nëse nuk ka intolerancë individuale ndaj produktit, preshi mund të hahet edhe nga gratë në pozicion, por në sasi të kufizuar (jo më shumë se 150 g në ditë) dhe jo çdo ditë. Idealisht, 2-3 herë në javë. Për shkak të sasisë së madhe të vitaminës C, ajo do të mbrojë trupin e nënës së ardhshme nga ftohjet dhe infeksionet virale. Acidi folik i pranishëm në presh (32 mg për 100 g) mbron fetusin nga keqformimet dhe është përgjegjës për formimin e një të shëndetshme. sistemi nervor. Fibrat dietike ofrojnë jashtëqitje të përditshme.

Kur ushqehet me gji

Preshi, ashtu si qepa e zakonshme, mund të kthehet në dietë gjatë ushqyerjes me gji jo më herët se 3 muaj nga momenti i lindjes. Kjo për faktin se shija e tij specifike mund të ndikojë në shijen e qumështit dhe foshnja do të refuzojë të ushqehet me gji.

Për fëmijë

Në menynë e fëmijëve duhet të jetë edhe preshi. Për fëmijët nën një vjeç mund të jepet i zier, i bluar në gjendje pure. Është e nevojshme të filloni ushqimet plotësuese me 1/3 e lugës së çajit, duke e çuar gradualisht deri në 1 lugë çaji në një porcion. Koha më e mirë për hyrjen e saj të parë është 8 muaj. Shkon mirë me perime të tjera të përshtatshme për ushqime plotësuese. Preshi është i dobishëm për fëmijët pikërisht si një burim i shkëlqyer i vitaminës C dhe hekurit. Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe parandalon aneminë nga mungesa e hekurit. Magnezi dhe acidi folik janë përgjegjës për funksionimin normal të sistemit nervor.

Kur humbni peshë

Preshi nuk përmban fare yndyrë, kështu që mund të hahet gjatë një diete pa frikë nga efekti i kundërt. Për shkak të mungesës së yndyrës, nuk e plotëson mirë urinë, por në kombinim me perimet e tjera në sallata, kontribuon në ngopjen graduale. Preshi stabilizon proceset metabolike në trup, ndihmon në largimin natyral të toksinave dhe helmeve.

Preshi vlerësohet shumë edhe në praktikën mjekësore. Mjekët e rekomandojnë për çrregullime të tretjes, reumatizma dhe sëmundje të nazofaringit. Ndihmon në pastrimin e gjakut, me përdorim të rregullt normalizon proceset metabolike, kështu që mund të jetë i dobishëm për njerëzit me sëmundje kronike të çdo lokalizimi.

Me diabetin

Kjo sëmundje karakterizohet nga niveli i lartë i sheqerit në gjak dhe insulina e pamjaftueshme për ta përdorur atë. Një nga vetitë mahnitëse të preshit është se ata janë në gjendje të ulin nivelet e glukozës (për shkak të alicinës, e cila është pjesë e tij). Prandaj personat që vuajnë nga diabeti duhet ta shtojnë këtë lloj qepe në dietën e tyre. Për të rritur efektin, preshi duhet të përdoret me bimë të tjera që dallohen nga aftësia e tyre për të ulur nivelin e glukozës - delli, luleradhiqe.

E rëndësishme: indeksi glicemik i preshit është 30 njësi.

Me pankreatit

Preshi përmban vajra esencialë që ofrojnë aromën dhe shijen e tij unike. Prandaj, kur përdoret, ka një lëshim të mprehtë të lëngut gastrik, i cili mund të ndikojë negativisht në gjendjen e pankreasit, veçanërisht nëse ai është i përflakur. Në këtë gjendje, përdorimi i preshit duhet të braktiset plotësisht. Kur faza e përkeqësimit kapërcehet, ajo gradualisht mund të kthehet në dietë, por vetëm në një formë të përpunuar termikisht (të zier, të pjekur ose të zier). Është më mirë të mos e përdorni të freskët, sepse mund të provokojë një sulm të dytë.

Me gastrit

Në fazën akute të gastritit, preshi duhet të hidhet. Ashtu si në rastin e pankreatitit, ai do të irritojë mukozën e ndjeshme të stomakut dhe vetëm do të rrisë inflamacionin e tij për shkak të rritjes së prodhimit të lëngut stomak. Arsyeja kryesore janë vajrat esenciale. Gjatë kalimit në një gjendje faljeje, përdorimi i tij është i lejueshëm, por përsëri vetëm në formë të zier ose të zier.

Për përdhes

Preshi është një nga ushqimet e pakta që mund të hahet me përdhes pa ndonjë kufizim të madh. Praktikisht nuk përmban purina, të cilat mund të përkeqësojnë rrjedhën e sëmundjes. Në mungesë të ndonjë patologjie kronike nga trakti gastrointestinal, mund të hahet si i papërpunuar ashtu edhe i pjekur ose i zier. Në rastin e preshit të ri, është më mirë t'i jepni përparësi një sallate të thjeshtë të freskët me perime.

Preshi është një përbërës i zakonshëm që gjendet në shumë receta të mjekësisë popullore.

Në formën e tij të pastër, përdoret për të lehtësuar skuqjen dhe dhimbjen nga djegia nga dielli. Për ta bërë këtë, ju duhet ta grini atë në llaç, të shtrydhni lëngun, ta aplikoni në zonën e prekur të trupit dhe ta mbani për rreth 50 minuta, më pas ta shpëlani me ujë. Preshi i grirë mund të aplikohet edhe tek misrat, por duhet ta mbani për të paktën një orë e gjysmë.
Me inflamacion të mushkërive, aroma natyrale e qepëve do të ndihmojë në përshpejtimin e rikuperimit. Për ta bërë këtë, duhet të përgatitet siç duhet: të copëtohet imët dhe të vendoset në një enë për thithje të përshtatshme. Për çdo procedurë pasuese, këshillohet të përgatisni një grumbull të ri qepësh të freskët.
Në popull ekziston një recetë e provuar për trajtimin e anginës me bazë preshi. Gjithçka që duhet të bëni është ta grini në rende dhe ta shtrydhni mirë. Lëngu që rezulton duhet të pihet në 1 lugë. 3-4 herë në ditë dhe bëni gargarë me të. Lëngu i preshit bën një punë të shkëlqyeshme me rrjedhjen e hundës - duhet të futni 2 pika në secilën vrimë të hundës 2-3 herë në ditë dhe brenda 3 ditësh i ftohti do të tërhiqet. Me otitis, turundat e pambukut duhet të lagen në lëng presh dhe të vendosen në mënyrë alternative në secilën vrimë të hundës.
Meshkujt që përballen me një problem me potencë duhet të hanë kokrra presh të freskët. Doza optimale dhe kohëzgjatja e kursit është 2 lugë gjelle. 3 herë në ditë, pavarësisht nga marrja e ushqimit për 3 muaj. Nëse nuk mund të mbani një dietë të tillë, thjesht mund të shtoni presh në perimet tradicionale të përditshme. Mund të zihet lehtë në një tigan si shtesë për mishin.
Një sasi e vogël presh të grirë (nga 30 deri në 50 g) duhet të përzihet me 1 lugë gjelle. mielli dhe përzierja që rezulton duhet të aplikohen në vendin e zierjes ose të mavijosjes. Një kompresë e tillë ka një efekt ngrohës dhe në të njëjtën kohë baktericid.
Për të rritur imunitetin, 150 gr presh i freskët duhet të grihet dhe të kombinohet me 30 gr vaj ulliri të presim ftohtë. Merrni 1 lugë gjelle. 3 herë në ditë. E njëjta sasi qepe mund të kombinohet me 40 g mjaltë dhe të merret 15 g (një lugë gjelle) gjatë çdo vakti. Kjo do të ndihmojë gjithashtu në forcimin e funksioneve natyrore mbrojtëse të trupit dhe kompensimin e mungesës së vitaminave dhe mineraleve në periudhën vjeshtë-dimër.

Aplikimi në kozmetologji

Estetikistët gjithashtu e kanë vlerësuar preshin si një produkt për kujdesin e lëkurës. Prandaj, në bazë të saj, bëhen maska pastrimi për fytyrën, efekti i të cilave është identik me peeling.

Për të përgatitur maskën, një këmbë preshi me një sasi të vogël të pjesës së gjelbër duhet të grihet në një blender ose në mulli mishi derisa të fitohet një lëng. Pasi të jetë shtrydhur mirë për të hequr lëngun e ndarë. Shtoni 1 lugë gjelle në qepë. lëng limoni, 5 pika vaj kozmetik bajame, përzieni dhe aplikoni një shtresë të hollë në fytyrë. Maska duhet të mbahet për 20-25 minuta, më pas hiqet butësisht me një copë pambuku të lagur ose lahet me ujë të ngrohtë.

Një maskë e bazuar në grurin e preshit gjithashtu mund të fërkohet në rrënjët e flokëve për t'i forcuar ato. Ju mund të shtoni 1-2 lugë gjelle në këtë përbërje. vaj rodhe. Kjo përbërje do të stimulojë rritjen dhe do të ndihmojë në heqjen e zbokthit. Për efekt më të madh, mund të shtoni 1 lugë. mustardë e thatë e holluar në ujë të ngrohtë.

Ata që janë përballur me problemin e thonjve të brishtë mund t'u rekomandohet të aplikojnë kokrrën e preshit direkt në thonjtë. Pas çdo gishti duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të lihet për 15 minuta. Me përdorimin sistematik të një maskë të tillë, ju mund ta zgjidhni problemin edhe pa përdorimin e produkteve shtesë të farmacisë.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Disavantazhi relativ i kësaj lloj qepe mund të konsiderohet aftësia e saj për të rritur djersitjen për shkak të vajrave esenciale që e përbëjnë atë. Kjo mund ta bëjë jetën e përditshme të vështirë.

Bima nuk duhet të hahet nga personat që vuajnë nga niveli i ulët i sheqerit në gjak, pasi mund ta ulë edhe më shumë, si dhe në rast alergjie ndaj nikelit.

Preshi mund të shitet në forma të ndryshme:

nga pjesa;
në paketim vakum;
tufa;
në enë plastike.

Nëse forma e paketimit, ose mungesa e tij, ju lejon të nuhasni llambën, kjo duhet të bëhet. Aroma tregon shumë për freskinë e një produkti. Preshi duhet të blihet në bazë të rregullave të mëposhtme:

Një presh i mirë ka kërcell të bardhë dhe gjethe jeshile që nuk tregojnë asnjë shenjë sëmundjeje ose vyshkjeje. Më afër kërcellit, ato mund të kenë një nuancë më të lehtë, madje edhe të bardhë. Kjo është normale, por ato nuk duhet të kenë njolla, pika të vogla ose ndryshime të mprehta të ngjyrave.
Kërcelli duhet të jetë i bardhë - sa më i lehtë të jetë, aq më i shijshëm është. Në të njëjtën kohë gjatësia e saj nuk duhet të jetë më shumë se 6 cm Ky është një kriter i caktuar me të cilin përcaktohet cilësia e kësaj shumëllojshmërie qepësh.
Diametri optimal i kërcellit është 1.5 cm Nëse është më i madh, atëherë kjo tregon se harku është i vjetër.
Produkti nuk duhet të ketë një shkëlqim të panatyrshëm.
Nëse gjurmët e një prerjeje janë të dukshme në gjethe, do të thotë që ajo tashmë ka filluar të thahet, dhe në dyqan u përpoqën t'i bënin një prezantim.
Kërcelli duhet të jetë në formën e një cilindri, nuk mund të ketë kokë.
Çdo zverdhje në kërcell ose gjethe tregon se qepa ka filluar të kalbet.

Nëse preshi është i mbyllur në një paketë, atëherë duhet ta kontrolloni atë për integritet. Në këtë rast, harku duhet të plotësojë kriteret e mësipërme. Nuk duhet të jetë shumë i butë ose shumë i fortë.

Shënim! Preshi është në shitje pothuajse gjatë gjithë vitit, por është më mirë ta blini nga fundi i vjeshtës deri në mars - kjo është koha e pjekjes së tij natyrale.

Preshi mund të ruhet saktësisht në të njëjtën mënyrë si qepët e njoma. Është mirë ta lini në frigorifer në ndarjen e duhur për ruajtjen e perimeve. Nga pamja e jashtme, gjethet duken të forta, por ato janë të lehta për t'u deformuar, dhe pas dëmtimit ato fillojnë të thahen dhe përkeqësohen shpejt.

Pjesa e poshtme e këmbës duhet të pritet me rreth 2 cm, gjethet duhet të rishikohen për praninë e tharjes ose të verdhës.
Nëse ka shumë qepë, atëherë është më mirë të vendosni preshin në bodrum, në të cilin do të jetë i freskët jashtë në çdo mot.
Përpara se ta vendosni qepën në frigorifer, nuk keni nevojë ta lani - uji do të shkurtojë jetëgjatësinë e saj.
Çdo formë e përgatitjes është e përshtatshme - turshi, kriposje ose konservim.
Për të zgjatur gjendjen origjinale të preshit, ai mund të mbështillet fort me letër artizanale.
Nuk këshillohet ta ruani në një qese, por nëse për ndonjë arsye nuk funksionon ndryshe, atëherë duhet të bëhen prerje të vogla për të kulluar kondensimin.
Nëse qepa fiton një erë të pakëndshme gjatë ruajtjes, nuk duhet të hahet, sepse kjo do të ndikojë negativisht në shijen.
Preshi nuk mund të ngrihet. Mund të ruhet ose i freskët ose plotësisht i ngrirë.

Preshi do të qëndrojë i freskët për 14 ditë në temperaturën e dhomës, por nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit direkte. Lagështia e lartë gjithashtu ndikon negativisht në shijen e tij.

A është e mundur të ngrihet

Ky parim i ruajtjes është i pranueshëm. Por para ngrirjes, duhet të lahet mirë, sepse pjesa më e madhe e papastërtisë dhe rërës është e bllokuar pikërisht midis gjetheve. Sigurohuni që të prisni 2 cm të këmbëve dhe të rishikoni gjethet (të thara - hiqni). Pastaj duhet të thahet shumë mirë. Për ngrirje, këshillohet ta prisni në rrathë të vegjël me diametër deri në 2-3 mm. Nëse kërcelli është shumë i madh, mund të pritet në gjysmë dhe të pritet në gjysmë.

Më pas, duhet ta ngrini pak. Kjo bëhet në mënyrë që në të ardhmen qepa të mund të derdhet lehtësisht nga ena në të cilën do të ruhet, edhe nëse është një qese e zakonshme. Për ta bërë këtë, derdhni në një pjatë të sheshtë (një dërrasë prerëse është gjithashtu e përshtatshme) dhe mbulojeni me film ushqimor. Nuk lejon përhapjen e aromës në frigorifer. Në këtë gjendje, duhet të lihet në frigorifer për disa orë, me kusht që temperatura në të të jetë së paku -15 gradë. Kur preshi është ngrirë pak, duhet të transferohet në një enë për ngrirje. Mund të jetë një qese ose një enë ushqimi.

Si të hamë presh

Shumë njerëz, pasi e kishin provuar një herë preshin, nuk pranuan ta hanë, me arsyetimin se pjesa e gjelbër e tij është shumë e fortë dhe nuk zbutet as pas gatimit. Por gabimi kryesor i një deklarate të tillë është se hahet vetëm kërcelli dhe maksimumi i pjesës së gjelbër të lehtë të gjetheve. Ata kanë një shije unike, jo si qepët e zakonshme.

Mund të hani pjesën e gjelbër

Pjesa e gjelbër është me të vërtetë shumë e ashpër dhe nuk duhet të hahet. Është pothuajse e pamundur ta bësh më të butë, por është gjithashtu jopraktike ta hedhësh. Shumë kuzhinierë me përvojë bëjnë të ashtuquajturën buqetë garni bazuar në të - kjo është një tufë barishtesh të thata (borzilok, majdanoz, rozmarinë, tarragon dhe përbërës të tjerë) të lidhur me një fije. Përdoret në përgatitjen e supave të ndryshme. Buqeta ulet në tigan pasi të vlojë uji dhe hiqet disa minuta para gatimit. I shton një aromë të mahnitshme gjellës, duke e bërë atë më të pasur dhe më të ndritshme.

Një mënyrë tjetër e shkëlqyer për të përdorur pjesën e gjelbër është si bazë gjatë avullimit.

Çfarë mund të gatuhet nga preshi: receta

Recetat më të famshme me presh janë sallatat, supat dhe byrekët e shumtë të hapur. Mund të shërbejë si një pjatë e mirë anësore nëse e zieni me pak lëng limoni. Ajo shoqërohet mirë me domate, kështu që përdoret shpesh në brusketa. Kur gatuhet për një kohë të gjatë, preshi bëhet i butë, gjë që mund të jetë e dobishme nëse keni nevojë të trasni perimet e ziera.

Supë kremoze me salmon

Kjo është një nga recetat më të mira të pjatës së parë të preshit. Por teknikisht mund të përdoret në përgatitjen e çdo supe tradicionale që përfshin presh.

Për të përgatitur një supë kremoze me salmon, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1,5 kg salmon i freskët;
200 g salmon rozë të tymosur;
1 karotë;
3-4 patate;
1 rrënjë e vogël selino;
1 kërcell i madh presh;
1 kokë kopër;
1 tufë e vogël kopër;
400 ml krem me përmbajtje yndyre të paktën 20%;
1 lugë gjelle Miell;
kripë dhe piper i bardhë - për shije.

Sekuenca e veprimeve duhet të jetë si më poshtë:

Peshqit i heqim zorrët, i presim bishtin, pendët dhe kokën (duhet t'i heqim gushat), i vendosim në një tenxhere dhe derdhim 2 litra ujë të pastër. Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë. Pasi heqim shkumën që rezulton dhe vazhdojmë të gatuajmë për gjysmë ore.
Pjesën tjetër të kufomës e presim në fileto, i heqim kockat dhe e ndajmë në copa të vogla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me salmon rozë.
Lani dhe pastroni perimet. Pritini karotat dhe selinon në shirita të vegjël, patatet - kube të mesme. E presim preshin me rrathë dhe fillimisht e presim kopër në gjysmë, pas çdo gjysme në 3-4 pjesë.
Së pari, shtoni karotat dhe selino në një supë mezi të vluar, pas 7-10 minutash - patate dhe kopër. Në fund hidhni preshin në tigan.
Kur të gjitha perimet në supë janë pothuajse gati, shtroni peshkun. E ziejmë për 5 minuta.
Në një enë të veçantë përziejmë miellin dhe ajkën, e presim koprën në masë të trashë dhe e shtojmë në biletën kremoze. Duhet të kriposet, sipas dëshirës mund të shtoni pak piper të bardhë. Lëreni përzierjen të vlojë duke e përzier vazhdimisht, më pas hiqeni nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta.
Hidheni lëngun në enë dhe shtoni 50 ml salcë kremoze në secilën prej tyre.

Sallatë me presh dhe majonezë

Kjo sallatë do të tërheqë ata që preferojnë të përdorin majonezë si salcë. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:

5 presh të mesëm;
2 vezë;
200 g tranguj turshi;
100 g majonezë;
kripë, piper - për shije.

Procesi i gatimit:

Fillimisht zieni vezët e ziera, hidhini menjëherë në ujë të ftohtë, qëroni dhe pritini në copa mesatare.
Lajmë mirë preshin, i heqim pjesën e gjelbër dhe i ziejmë këmbët e bardha në ujë me kripë. Pasi të jetë ftohur e presim në rrathë.
Po ashtu kastravecat i presim në kubikë të vegjël me të njëjtën madhësi si pjesa tjetër e përbërësve të gjellës. I përziejmë të gjithë përbërësit e sallatës dhe i rregullojmë me majonezë. Nëse dëshironi, zbukurojeni me barishte të freskëta.

Sallatë me presh me ullinj

Preshi i ri është ideal për sallata me çdo përbërës dominues. Kjo sallatë e thjeshtë është e mrekullueshme si një bombë vitaminash në stinën e ftohtë. Do t'ju duhet:

450 g kërcell selino;
450 g këmbët e preshit;
2 patate të mëdha;
100 ml vaj ulliri;
1 kokë qepë e zakonshme;
250 gr ullinj (pa kokrra);
lëng nga 1 limon;
kripë dhe piper - për shije.

Renditja:

Lajmë selinon dhe e presim në copa të mëdha (deri në 2 cm), preshin e presim në rrathë.
Pritini patatet në kubikë të mesëm, qëroni qepën dhe grijini imët.
Në një tigan të thellë ngrohni vajin e ullirit, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet (rreth 7 minuta). Qepës i shtojmë patatet, selinon dhe i ziejmë pak.
Perimeve u derdhni 1 gotë ujë të vluar, e qetësoni pak zjarrin, i mbuloni me kapak dhe i ziejini për rreth 15-20 minuta.
Hiqni kapakun, përzieni dhe sillni përbërësit në gatishmëri të plotë për 5-8 minuta të tjera.
Shtoni ullinjtë në perime, përzieni, kripë dhe piper, kalojini në një tas sallatë, derdhni lëngun e limonit dhe vajin e mbetur të ullirit.

Si të piqni një presh

Piqet më së miri si pjesë e një pastë të shijshme. Kjo do të lejojë që të gjitha notat e tij të hapen dhe të kombinohen në mënyrë harmonike me shijet e përbërësve të tjerë.

Byrek bariu me presh dhe gjeldeti
Në recetën origjinale, të gjithë përbërësit e byrekut ishin thjesht mbetje nga ndonjë festë. Sot byreku i bariut është kthyer në një pjatë të plotë që meriton një vend në tryezën festive. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

supë pule - 2 gota;
presh - 2 kërcell të mëdhenj;
karota - 2-3 copë;
vaj ulliri - 3 lugë;
hudhër - 3 karafil;
verë - 70 ml;
bizele të gjelbra - 200 g;
miell - 3 lugë;
sherebelë - 2 lugë;
gjeldeti ose pulë - 0,5 kg;
kripë, piper - për shije.

Për pure:

patate - 1 kg;
vezë - 1 copë;
gjalpë - 1 lugë gjelle.
vaj ulliri - 1 lugë;
kripë, piper - për shije.

Si të gatuaj:

Kaurdisini në vaj ulliri karotat dhe preshët e copëtuara për 7 minuta derisa të zbuten.
Hidhni verën dhe përzieni me perimet derisa të avullojë alkooli. Shtoni sherebelën dhe miellin dhe vazhdoni skuqjen derisa mielli të marrë ngjyrë kafe (disa minuta).
Hidheni lëngun, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe lëreni derisa lëngu të bëhet më i trashë. Është rreth 5-7 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet edhe nga gjendja e karotës - duhet të jetë e butë.
Në një tigan të veçantë skuqni fileton e gjelit të detit, të prerë në copa të vogla, derisa të zbutet. Më pas, e zhvendosim te perimet, shtojmë bizelet dhe sigurohuni që të kriposni dhe piper.
Për të përgatitur pure patatesh, lani paraprakisht, qëroni dhe ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten. E sjellim në gjendjen e pure patatesh duke i shtuar gjalpin dhe vajin e ullirit si dhe një vezë.
Në një enë pjekje vendosim në shtresën e parë perimet me gjelin e detit dhe sipër patatet e grira duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35 minuta.

Çfarë mund të zëvendësohet me preshin

Tradicionalisht, preshi zëvendësohet vetëm me rrepë standarde. Por pas prerjes, duhet të derdhni ujë të valë mbi të - kjo do të largojë hidhërimin. Në recetat që përdorin preshin si mbushje byreku, në vend të tyre mund të përdoret lakra. Në sallata, ajo zëvendësohet me shigjeta me qepë të gjelbër dhe hudhër. Por ju gjithashtu mund të merrni rue - kjo është një erëz unike, e cila në shije dhe aromë është një simbiozë e hudhrës dhe qepëve.

Preshi ishte një nga përbërësit kryesorë në dietën e ndërtuesve të piramidave egjiptiane. Në muret e tyre të brendshme ka të dhëna përkatëse që e vërtetojnë këtë. Ishte preshi ai që u siguronte skllevërve energji të mjaftueshme për punën rraskapitëse fizike.
Preshi është i vetmi varietet i qepës që akumulon vitaminë C deri në shkurt, ndërsa në pjesën tjetër tashmë është shkatërruar në këtë kohë.
Për të arritur një prodhim më të madh lëngu, preshi duhet spërkatur me shumë kripë.
Disa shekuj më parë, preshi përdorej si një agjent antibakterial, i varur mbi shtretër. Fitoncidet e nxjerra prej tij pastruan traktin e sipërm respirator.
Me gjethet jeshile të preshit, mund të fërkoni vendin e pickimit të mushkonjave ose mizës - kjo do të lehtësojë menjëherë acarimin. Kjo metodë është efektive edhe për pickimin e bletëve, por fillimisht duhet të hiqni thumbin nga zona e prekur.

Një qepë e madhe me gjethe të gjata pendë dhe një kërcell nuk kërkon kujdes të kujdesshëm dhe kushte të veçanta klimatike për mbjellje. Varietetet e dimrit kanë një kërcell të trashë të shkurtër, verë (në fillim) - të hollë dhe të zgjatur. Bima ka një shije të këndshme të ëmbël dhe aromë delikate, pendët e reja jeshile janë shumë të freskëta, por ato bëhen të trasha me kalimin e kohës. Një llambë e madhe (si një llambë) mungon, "këmba" është me mish dhe mjaft lëng. Perimet janë të njohura në shumë vende evropiane, ballkanike dhe mesdhetare. Për shkak të erës së saj të moderuar dhe mungesës së mprehtësisë në shije, kjo qepë është një përbërës në shumë pjata gustator.