Və rachis. Hamımız uşaqlıqdan bu "qozları" tanıyırıq, onların istehlakına nəzarət etmək çətin ola bilər: təsirli ölçülü qablaşdırma bəzən bir anda "uçur". Maraqlıdır ki, fıstıq, məşhur inancın əksinə olaraq, qoz deyil. Onun botanika adı olan yerfıstığı, fıstıqların nə olduğunun geniş yayılmış anlaşılmazlığına böyük töhfə vermişdir. Əslində fıstıq paxlalılar ailəsinə aiddir.
Fıstıq, görünüşünə görə digər paxlalı bitkilərdən heç bir fərqi olmayan meyvələr verən birillik bitkidir. Meyvələr sıx bir qabıqla örtülmüşdür, lakin fıstıqlar ən çox soyulmuş şəkildə satılır, çünki qabıqdakı meyvələr tez kiflənməyə və pisləşməyə başlayır, bu da raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Fıstıq: kişi və qadın orqanizmi üçün faydaları və zərərləri
Fıstıq vitaminlər, mikroelementlər və ən əsası amin turşuları ilə zəngindir, buna görə də veganların və vegetarianların pəhrizində tez-tez fıstıq tərkibinin artması müşahidə olunur. Həmçinin, fıstıq yüksək molekulyar ağırlıqlı zülaldır; Toxumlarda protein miqdarı kifayət qədər yüksəkdir - 100 q məhsula 26 q.
Müqayisə üçün qeyd edək ki, noxudda 100 q məhsula cəmi 5 q, toyuq yumurtasında 100 q məhsula 13 q, inək südündə isə 100 q məhsula 3,4 q olur. Beləliklə, fıstıq zülal tərkibinə görə təkcə bitki deyil, həm də heyvani məhsulların bir çoxundan üstündür.
Fıstıq yağlı yağla (53%) zəngindir, onun tərkibində araxid, stearik, palmitik, hipogeik, linoleik, laurik, behenik, liqnoserik, miristik, eikosenoik, seroteik və digər turşular vardır. Fıstıqda həmçinin B vitaminləri, E vitamini və bir çox başqaları var. Ancaq fıstıq göründüyü qədər sağlam və ən əsası zərərsizdirmi?
Fıstıq zərəri
Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, bədənimizdəki hər hansı bir xarici zülal çox çətinliklə həzm olunur və udulur. Əlbəttə ki, heyvan zülalının və bitki zülalının zərəri müqayisə edilə bilməz. Bununla belə, hətta bitki zülalı müxtəlif toksinlərin eyni vaxtda meydana gəlməsi ilə mürəkkəb və enerji tələb edən həzm prosesini tələb edir. Fıstıq yüksək molekullu zülaldır, həzm olunması üç-beş saat çəkir və orqanizm ona demək olar ki, bütün resurslarını sərf edir.
Fıstıq meyvələri kişi genitouriya sisteminin xəstəliklərinə müalicəvi təsir göstərə bilər. Fıstıq yeməyin adenoma və prostatit kimi xəstəliklərin qarşısını ala və ya yüngülləşdirə biləcəyinə dair məlumatlar var. Həmçinin, fıstıqda olan maddələr hamiləlik zamanı faydalı ola bilər. Fıstıq meyvələri fosfor, kalium, sink və kalsiumla zəngindir və fosfor turşusu fetal qüsurların inkişafının qarşısını alır.
Bununla belə, həddindən artıq miqdarda istehlak edilən hər hansı bir məhsulun zərərli olduğunu xatırlamaq lazımdır. Fıstıqda əzələlərin və hamar ürək əzələlərinin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərən erusik turşusu var. Həmçinin, fıstıq toxumlarını örtən qabıq güclü allergendir və səbəb ola bilər böyük miqdarda yeyilmiş məhsul boğulma və ölüm də daxil olmaqla həyati təhlükəsi olan allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də, mənfi təsirlərin qarşısını almaq üçün gündə 50-100 q-dan çox yer fıstığı yemək tövsiyə edilmir. Və bu, mədə-bağırsaq traktının və bütövlükdə bütün orqanizmin sağlam vəziyyətinə tabedir.
Fıstıq bütün orqanizmə zərərlidir
Çoxlarına baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər, fıstıqların zərəri əksər hallarda faydalılığını üstələyir. Bu üç halda baş verir:
- həddindən artıq yemək;
- düzgün saxlama şəraitinə görə məhsulun aşağı keyfiyyəti;
- müəyyən artan texnologiyalar səbəbindən məhsulun keyfiyyətinin aşağı olması.
Gəlin bu səbəblərə ardıcıllıqla baxaq.
Səbəb bir: həddindən artıq yemək . Çox vaxt fıstıq istehlakına nəzarət etmək mümkün deyil. Məhsulun öz forması onun nəzarətsiz istehlakına kömək edir. Mədədə bir dəfə fıstıq dərhal həzm olunmağa başlamaz, buna görə də istehlak prosesində doyma hiss olunmur. Üstəlik, məhsulun çox hissəsi bədənimiz tərəfindən udulmur, çünki bir çox komponenti parçalamaq üçün lazımi fermentlər sadəcə mövcud deyil. Buna görə də, məhsulun çox hissəsi bədəndən həzm olunmamış formada xaric olur.
Lakin fıstıq isladılıb üyüdüldükdə onun həzm qabiliyyəti artır. Və sadə bir təcrübə apara bilərsiniz: adi gündəlik miqdarda fıstıq götürün, onları isladın və əzin, sonra yeməyə çalışın. Və təəccüblüdür ki, təcrübə göstərir ki, ilk iki və ya üç qaşıq yer fıstığından sonra doyma baş verir. Niyə belədir?
Fakt budur ki, isladılmış və üyüdülmüş fıstıq daha yaxşı və daha sürətli əmilir, buna görə də bədən bizə toxluq siqnalları verir. Amma bütün məhsul demək olar ki, həzm olunmur, orqanizm onu tam qida kimi qəbul etmir və buna görə də insan fıstıqları üç-beş dəfə çox yeyir. Bu, mədə-bağırsaq traktında və xüsusən də yarı həzm olunan məhsulun parçalanma məhsullarını çıxarmaq üçün aktiv işləməyə məcbur olan qaraciyər və bağırsaqlarda həddindən artıq stressə səbəb olur.
Buna görə də, həddindən artıq yeməkdən qaçınmaq və udma faizini artırmaq üçün fıstıqları isladıb üyütmək lazımdır. Və ya heç olmasa onu isladın. Məsələ burasındadır ki, təbiət bunu belə nəzərdə tutmuşdur: toxumların, taxılların və paxlalı bitkilərin tərkibindəki bütün faydalı maddələrin aktivləşməsi onlar rütubətli mühitə daxil olduqda baş verir. Bu, taxılın cücərməyə hazır olduğuna dair bir siqnaldır və onda bioloji aktiv komponentlərin müxtəlif çevrilmə prosesləri başlayır.
İkinci səbəb: düzgün saxlama şəraitinə görə məhsulun keyfiyyətinin aşağı olması. Təəssüf ki, fıstıqların çoxu düzgün saxlanmır. Və orta hesabla, qoz-fındıqların 30-50 faizi göbələk və kifdən təsirlənir. Bu da fıstıqların orqanizm üçün böyük zərəridir.
Bu göbələklər və qəliblər bədənimiz üçün inanılmaz dərəcədə zəhərlidir: onlar yalnız bütün mədə-bağırsaq traktına zərərli təsir göstərmir, ilk növbədə qaraciyər və mədəyə təsir edir, həm də xərçəngin inkişafına kömək edir. Siz, əlbəttə, istifadə etməzdən əvvəl qoz-fındıqları qızartmaq olar, amma burada başqa bir problem yaranır: istiliklə işlənmiş fıstıqlar demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir və sadəcə olaraq orqanizmin aradan qaldırmağa çalışdığı yararsız məhsula çevrilir.
Bundan əlavə, qoz-fındıqları təsir edən göbələk və kalıbın əksər növləri istiliyə davamlıdır, buna görə də qovurma problemi həll etməyəcək. Fıstıq ölkəmizin əksər bölgələrinə uzaqdan gətirilir, sonra isə çox vaxt bunun üçün uyğun olmayan yerlərdə uzunmüddətli saxlanmağa məruz qalır. Buna görə də, düzgün saxlanılan və göbələk və kifdən təsirlənməyən qoz-fındıq tapmaq çox çətindir. Fıstıqların bədənə zərərini minimuma endirmək üçün məhsulu diqqətlə seçmək lazımdır.
Səbəb üçüncü: müəyyən artan texnologiyalar səbəbindən məhsulun keyfiyyətinin aşağı olması. Fıstıq yetişdirməklə bağlı böyük bir problem var: hər cür böcək onları sevir. Saxlama zamanı da eyni problem baş verir: zərərvericilər fıstıq ehtiyatlarını qaçılmaz şəkildə yeyirlər.
İstehsalçılar və distribyutorlar itkilərə məruz qalır və həll yolu axtarırlar. Və həll yolu tapıldı: petuniya genləri fıstıq genlərinə daxildir. Bu vəziyyəti necə dəyişir? Qəti şəkildə. Fıstıq zəhərli məhsula çevrilir ki, nə həşəratlar, nə də zərərvericilər zəhərlənmək istəmədikləri üçün sadəcə yemirlər. Amma o, mağazalarımızın rəflərində bitir və vitamin və mikroelementlərlə zəngin sağlam məhsul aldıqlarına tam əmin olan istehlakçılara uğurla satılır. Və bu genetik modifikasiya yer fıstığına orqanizm üçün böyük ziyan vurur.
Mağazamızın rəflərindəki bütün fıstıqlar geni dəyişdirilmiş və nəticədə zəhərlidirmi? Sual açıq qalır. Bununla belə, ölkəmizdə fıstıqların əksəriyyətinin petuniya geninin tətbiqi istisna olmaqla, bu bitkinin ümumiyyətlə yetişdirilmədiyi Çindən gətirildiyi barədə məlumatlar var. Ona görə də geni dəyişdirilmiş fıstıq almaq riski çox yüksəkdir.
Fıstıq ən mübahisəli qidalardan biridir. Vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin olmasına baxmayaraq, keyfiyyətsiz məhsul almaq və bədəninizə böyük zərər vurmaq riski kifayət qədər yüksəkdir. Buna görə də, daha az təhlükəli olan amin turşularının və vitaminlərin alternativ mənbəyini axtarmağa dəyər ola bilər; nəhayət, fıstıq alarkən onların düzgün yetişdirilib saxlandığına heç vaxt 100% əmin ola bilmərik. Və bu “fındıq ruleti” oyunu insanın sağlamlığına və hətta həyatına baha başa gələ bilər.
Fındıqların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və minerallar var və fıstıq da istisna deyil. Çoxları maraqlanır ki, hansı daha sağlamdır, qovrulmuş və ya çiy fıstıq? Axı təbii məhsulların daha sağlam olduğu çoxdan məlumdur, lakin biz fıstıqları yalnız istilik müalicəsindən sonra yeməyə üstünlük veririk. Qovrulmuş fıstıq sizin üçün həqiqətən yaxşıdır, yoxsa onları çiy yemək lazımdır?
Fıstıqların faydalı xüsusiyyətləri
Fıstıqda çoxlu miqdarda B, A, D, PP və E vitaminləri var. Onlar biotin, bitki yağları və fol turşusu mənbəyidir. Yağda yüksək olmasına baxmayaraq, fıstıqda xolesterin yoxdur və onu effektiv şəkildə azaldır. Fıstıq orqanizm tərəfindən çox yaxşı mənimsənilir və qastrit üçün istifadə edilə bilər. Fıstıq yemək ürəyə, qaraciyərə, gücə və sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. İstilik müalicəsinə baxmayaraq, fıstıq öz faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Kulinariya yeməklərinin əksəriyyətində yalnız qovrulmuş fıstıq əlavə edilə bilər.
Fıstıq ən yaxşı antioksidant olan polifenolları ehtiva edir. Bu maddələr ürək, qan damarları üçün faydalıdır və xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə təsirlidir. Diqqətəlayiqdir ki, qızardılmış fıstıqlarda bu maddələrin miqdarı çiy fıstıqdan üçdə bir çoxdur. Fıstıqda yüksək miqdarda dəmir, maqnezium və mis var. Fıstıq xüsusilə faydalıdır sinir sistemi. Yuxusuzluq, sinir pozğunluğu və artan həyəcan üçün istifadə edilməlidir.
Niyə çiy fıstıq yeməməlisən?
Biz işlənməmiş qidaların ən sağlam olduğuna inanmağa şərtlənmişik. Bunun müəyyən həqiqəti var, amma fıstıqlara aid deyil. Çiy qoz-fındıq yemək həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, fıstıq dərisi çox tez-tez allergiyaya səbəb olur. Gut və ya artritiniz varsa, fıstıq yemək olmaz.
Hər gün çoxlu miqdarda fıstıq yeyirsinizsə, artıq çəkidən qaça bilməyəcəksiniz. Çiy fıstıqların dadı o qədər də xoş deyil və yüksək qida dəyərinə görə özünüzü onları yeməyə məcbur etməməlisiniz - qovrulmuş qoz-fındıq bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Fıstıqları sərin otaqda saxlasanız, onların üzərində kif yarana bilər. Nəticədə, bir şəxs yüksək miqdarda toksin ehtiva edən bir məhsul istehlak edəcəkdir. Bu, daxili orqanlarda problemlərə və zəhərlənmələrə səbəb olur.
Əksər istehsalçılar şokolad və digər şirniyyatların əlavə edilməsi ilə duz və ya tozda fıstıq təklif edirlər. Bu zaman təbii xam fıstıqlara üstünlük verilməlidir. Nə qədər kədərli olsa da, istehsalçılar məhsulu daha az sağlam edən qida əlavələrinə qənaət etmirlər. Bundan əlavə, fıstıqları evdə qovura bilərsiniz.
Çiy və qovrulmuş fıstıq arasında seçim edərkən, dad üstünlükləriniz və mədə-bağırsaq traktınızın vəziyyətini rəhbər tutmalısınız. Əgər həzm probleminiz yoxdursa və çiy fıstıqların dadını sevirsinizsə, onları əlavə emallara məruz qoymamalısınız. Ancaq qovrulmuş fıstıqlara üstünlük verirsinizsə, özünüzü çiy yeməyə məcbur etmək mənasızdır.
Bir çox qoz-fındıq növləri arasında məşhur olanlardan biri fındıqların faydası və zərəri kişi və qadın orqanizmi üçün, bu məqalədə təsvir olunanlar. Qoz tez-tez bir ləzzət olaraq istehlak edilir, lakin bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Fıstıqdan fıstıq yağı, halva və pasta hazırlanır. İstənilən formada qoz-fındıq ala bilərsiniz: təzə, qovrulmuş, duzlu, soyulmuş və deyil, təmiz və ədviyyatlı.
Qarışıq
Danışmadan əvvəl faydaları və zərərləri fıstıq haqqında insan bədəni, onun hansı maddələrdən ibarət olduğunu öyrənmək lazımdır. Çiy qoz-fındıq aşağıdakı vitamin və mikroelementləri ehtiva edir:
Maraqlıdır! Qurudulmuş fıstıq da xam olanlar qədər sağlamdır, çünki qurutma zamanı vitaminlər məhv olmur.
Qurudulmuş qoz-fındıqların raf ömrü təxminən bir ildir. Qurutma prosesində qoz-fındıqları tərk etdiyi üçün onların çəkisi azalır, buna görə də onların kalori miqdarı artır. Təzə (işlənməmiş) qoz-fındıqların kalori miqdarı təxminən 551 kkal, qurudulmuş halda isə təxminən 611 kkal təşkil edir.
Fayda
Qadınlar
Kişilər üçün
Qoz kişilərə faydalı təsir göstərir. Fıstıq sabitləşməyə kömək edəcək hormonal fon.
- Halva, qoz-fındıq, kərə yağı və ya pastadakı selenium (7,2 mkq) testosteron istehsalına kömək edir.
- Kalsium (təxminən 658 mq) ürək əzələsinin işini yaxşılaşdırmağa və ümumilikdə bütün əzələləri gücləndirməyə kömək edir.
- Kalium qan damarlarının vəziyyətini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. 30-40 yaşdan sonra kişilər risk altındadır, ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlərin olma ehtimalı yüksəkdir. Sağlamlıq problemlərindən qaçınmaq üçün gündəlik miqdarı (təxminən 3 q) istehlak etmək kifayətdir.
Vacibdir! Fıstıq, həddindən artıq istehlak edildikdə, kilo alma ehtimalını artırır və həmçinin allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də gündəlik normanı aşmamalısınız.
- Kişilər üçün fıstıq yemək faydalıdır, çünki onların istehlakı prostat vəzinin adenoması və prostatitinin müalicəsində faydalı təsir göstərir.
- Qoz-fındıq istehlakı potensial və zəif ereksiya ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.
- B9, B12, manqan və sink vitaminləri kişi genitouriya sistemindəki iltihablı proseslərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. .
- Sink spermanı aktivləşdirir, libidonu artırır və hormonal səviyyələri bərpa edir. Hər gün 30 q qoz-fındıq yeməklə prostatit və sidik-cinsiyyət orqanlarının xəstəliklərini unuda bilərsiniz.
Hamilə
Qoz gələcək analar üçün faydalıdır. Bədən ürəyin işinə və dərinin bərpası prosesinə cavabdeh olan polifenollarla doldurulacaq.
Vitamin B9 (240 mkq) və ya fol turşusu dölün sinir sisteminin formalaşmasında iştirak edir.
Ancaq hamiləlik dövründə qoz-fındıq istehlakını azaltmaq lazımdır, çünki allergik reaksiya baş verə bilər.
Uşaqlar və yeniyetmələr
Fıstıq kalsiumun (76 mq) olması səbəbindən uşaqlar və yeniyetmələr üçün faydalıdır. Sümüklərin böyüməsini və gücünü artırır. Bütün insanlar üçün gündəlik tələbat təxminən 800 mq-dır. Dırnaq boşqabının, sümüklərin və dişlərin vəziyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşacaq.
Fıstıqda həmçinin fosfor (350 mq) var. Bu iki komponent sümük deformasiyasının və gözenekliliyinin qarşısını almaq üçün birlikdə yaxşı işləyir. Bu, əla duruş yaratmağa kömək edir.
Vacibdir! 12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün gündəlik norma 20 q-dır.Doza həddindən artıq dozada allergen toplanacaq, bu da dözümsüzlüyün inkişafına səbəb olacaq.
Videoya baxın!
Ölkədə fıstıq - əkindən məhsul yığımına qədər tam proses
Əks göstərişlər
Faydaları ilə yanaşı, bu qoz sağlamlığa da zərər verə bilər. Çiy və qovrulmuş fıstıq haqqında ayrıca danışaq.
Çiy fıstıqların zərəri
- Çoxlu fıstıq yemək kilo almağa və mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər.
- Allergik reaksiya, xüsusilə anjiyoödem üçün bir neçə qoz kifayətdir. Allergiyalara aflatoksinlər də səbəb ola bilər - düzgün olmayan saxlama şəraitində ayrılan zəhərli maddələr.
- Qandakı trombositlərin sayı normadan artıqdırsa və ya varikoz damarları və tromboflebit diaqnozu qoyularsa, istehlak edin. çiy fıstıq Buna dəyər deyil, çünki o, qanı qalınlaşdıra bilər, damarlardan daha yavaş keçməsinə səbəb olur.
Bunun nə zərəri ola bilər? qovrulmuş fıstıq ?
Fındıqların hazırlanması prosesində kanserogenləri buraxan yağdan istifadə edildiyini xatırlamaq lazımdır. Buna görə də, yağ məhdud miqdarda istifadə edilməlidir və onu heç əlavə etməmək daha yaxşıdır.
Arıqlayanda
Fıstıqların kalorisi çox yüksək olduğu üçün pəhriz zamanı istifadə edilməməlidir.
Menyuya qoz-fındıq əlavə etsəniz, bunun üçün menyunun ümumi kalorili məzmununu 200 kkal azaltmalı və həmçinin aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:
- Gündəlik 50 q-dan çox olmayan fıstıq yeyə bilərsiniz (30-50 ədəd);
- Pəhrizdə fıstıq əti əvəz edə bilər;
- Səhər qoz-fındıq yemək daha yaxşıdır ki, bütün komponentlər udulsun;
- Qovrulmuş fıstıq daha tez sorulur, lakin onların tərkibində daha az vitamin və yağ turşusu var. Bundan əlavə, iştahı stimullaşdırır.
Məsləhət! Fıstıq ehtiva edən səlahiyyətli bir menyu yaratmaq üçün bədənin qoz-fındıq yeməyə bütün mümkün reaksiyalarını nəzərə ala biləcək bir mütəxəssislə əlaqə saxlamalısınız.
Gündəlik kalori qəbulu təxminən 1500 kkaldır. Pəhriz formalaşdırarkən, ilkin çəki və bir insanın pəhrizdən sonra tərəzidə görməyi planlaşdırdığı istənilən çəki nəzərə alınmalıdır.
Fıstıq yağı qoz-fındıq üçün əla əvəzedicidir. Bununla belə, yağın tərkibində müxtəlif əlavələr olmaması lazım olduğunu nəzərə almağa dəyər. Maksimum gündəlik qəbul təxminən 4 tsp.
Videoya baxın! Fıstıq - faydaları və zərərləri, kalori miqdarı və tərkibi
Fıstıqların faydaları hələ Qədim Yunanıstanda məlum idi. Yunanlar çiyələk qozuna “hörümçək” adını vermişlər, çünki qabığı hörümçək barama formasına bənzəyirdi.
Fıstıq paxlalılar fəsiləsinə aid birillik bitkidir. İqlimi isti və rütubətli olan cənub ölkələrində yetişdirilir. Yetişmiş meyvələr yerdən çıxarılır, istiliklə müalicə olunur və sonra mağazalara göndərilir.
Fıstıq ləpəsi təzə və ya qovrulmuş halda yeyilir və yemək və qənnadı məmulatlarında istifadə olunur. Ondan xoş dad və ətirli yemək yağı hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Fıstıqların faydalı xüsusiyyətləri sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Fındıq necə böyüyür?
Fıstıq paxlalı bitkidir və ağaclarda bitən qoz və qoz kimi digər qoz-fındıqlardan fərqli olaraq yerin altında böyüyür.
Fıstıqların tərkibi və kalorili tərkibi
Fıstıq toxumlarında çoxlu yağlar, zülallar və amin turşuları var.
Tərkibi 100 qr. fıstıq gündəlik dəyərinin faizi olaraq aşağıda təqdim olunur.
Vitaminlər:
- B3 - 60%;
- B9 - 60%;
- B1 – 43%;
- E – 42%;
- B3 - 18%.
Minerallar:
Fıstıqların kalorili tərkibi - 567 kkal/100 q.
Fıstıq qida və enerji mənbəyidir. Antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Həftədə 2 dəfədən çox fıstıq yeyən insanlar ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır. Tədqiqatlar göstərir ki, fıstıq damar sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Səhər yeməyində fıstıq yağı və fıstıq yemək, kök qadınların iştahını azaltmağa və gün ərzində daha az yeməyə kömək edib.
Fıstıq yağı normaldan quruya qədər dərini sızanaqlardan qoruyur və həmçinin kəpəyi müalicə edir.
Fıstıq xərçəng və Alzheimer xəstəliyinə səbəb olan sərbəst radikalları aradan qaldırmağa kömək edir.
Fıstıqların zərərləri və əks göstərişləri
Fıstıq təhlükəli nəticələri olan ən güclü allergenlərdən biridir. Qida allergiyası 50 uşaqdan 1-də baş verir.Bir çox insanlar qida allergiyasının yalnız mədə pozğunluğuna və ya dəri döküntüsünə səbəb olduğuna inanırlar. Bununla belə, əhalinin əksəriyyəti üçün qida allergiyası ölümcül ola bilər. Hazırda fıstıqda olan 16 zülal rəsmi olaraq allergen kimi tanınır.
Mağazalarda satın alınan bir çox fıstıq məhsullarında şəkər var, buna görə də diabet xəstələri onları diyetlərindən uzaq tutmalıdırlar.
Fıstıqların həddindən artıq istehlakı həzm sisteminin fəaliyyətini poza bilər.
Hamilə və əmizdirən qadınlar fıstıq istehlak etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlidirlər.
Fıstıqları necə seçmək olar
Seçmək çiy fıstıq, aromaya diqqət yetirin. Rütubət və ya göbələk qoxusu varsa, satın almaqdan imtina edin, çünki belə bir məhsul faydalı olmayacaqdır.
Qovrulmuş və ya duzlu qoz-fındıq almayın. Emaldan sonra onların tərkibindəki faydalı maddələrin miqdarı azalır.
Fıstıq bu yaxınlarda bir gen qalmaqalının mərkəzində tapıldı. Zəhərli fıstıq toxumlarını almamaq üçün onun harada və kim tərəfindən istehsal olunduğunu yoxlayın. Qablaşdırmada və ya keyfiyyət sertifikatında geni dəyişdirilmiş məhsulların, zərərli əlavələrin və yararlılıq tarixlərinin olub olmadığını yoxlayın.
Fıstıqları necə saxlamaq olar
Fıstıqları sərin, quru, işıqdan uzaq yerdə saxlayın. Raf ömrünü uzatmaq üçün qabıqlarında olan qoz-fındıqları aşağı temperaturda bir çörək qabında qurutun.
Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra fıstıq yağı və ya digər fıstıq məhsullarından istifadə etməyin. Saxlama şərtlərinə əməl olunduğundan əmin olun - soyuducuda onlar üçün heç bir təhlükə yoxdur.
Fıstıqların qızardılması üsulları
Qovrulmuş fıstıq həzmsizlik üçün faydalıdır. İstilik müalicəsi Fındıq bədənin faydalı fermentləri və vitaminləri mənimsəməsinə kömək edir.
Bir qozun düzgün qızardılmasının bir neçə ənənəvi yolu var.
Bir qızartma qabda
Soyulmuş qoz-fındıqları isti bir qızartma qaba tökün və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, tercihen yağsız. İstədiyiniz halda duz əlavə edin.
Evdə hazırlanmış qovrulmuş fıstıqlar faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və kimyəvi maddələrin və konservantların əlavə edilməsini aradan qaldırır.