Ірімшік қосылған спагетти. Макарон және ірімшік үйдегі макарон және ірімшік

Пісіру нұсқаулары

30 минут Басып шығару

1. Қайнаған тұздалған суға (1 кг макаронға 5-6 литр және 50 г тұз) дайындалған өнімдерді құйып, тез қайнаған суда жұмсарғанша пісіріңіз, кейде ағаш қалақпен араластырып, жабысып қалмас үшін пісіріңіз. ыдыстың түбіне дейін. 1 кг өнімге 5-6 литр судың арақатынасы қажет, өйткені макарон төселгеннен кейін су салқындап, оны қыздырған кезде макарон босап, дайын болғаннан кейін олардың сыртқы түрі мен құрылымы нашарлайды. Сондықтан су мен макарон өнімдерінің арақатынасы неғұрлым көп болса, макарон төселгеннен кейін су тезірек қайнатылады, дайын тағамның сапасы соғұрлым жоғары болады. Пісіру уақыты түріне байланысты
макарон. Макарон 20-30 минут, вермишель - 10-15 минут, кеспе - 20-25 минут қайнатылады. Құрал Макарон ыдысы Жақсы макарон ыдысының негізгі ережесі - ол үлкен болуы керек. Бір фунт спагетти пісіру үшін сізге кемінде бес литр су қажет. Тағы бір мәселе - сонша ыстық суды төгу. Мәселені спагеттимен алып тастауға болатын арнайы кірістіру бар кәстрөлді сатып алу арқылы шешуге болады, ал барлық су кастрюльде қалады.

• 
  

  2. Дайындалған макаронды елекке (душлаққа) лақтырып, сорпаны ағызып жіберіңіз, өнімдерді еріген сары майы бар ыдысқа ауыстырып, ағаш қалақпен араластырыңыз, олар бір-біріне жабысып, түйіршіктер пайда болмайды. Пісірілген кезде макарон крахмалды желатинизациялау арқылы суды сіңіру есебінен массасы 2,5-3 есе артады.

• 
  

  3. Ірімшік немесе ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Демалыста макаронды сары маймен немесе маргаринмен дәмдеңіз
  үгітілген ірімшік себіңіз. Үгітілген ірімшікті розеткаға бөлек ұсынуға болады. Құрал Microplane нұсқаулығы Файлдың сыртқы түрі бар үккіште - бұл дәмдеуіштерге, ірімшіктерге, шоколадқа арналған әртүрлі ұзындықтағы пышақпен бірге келеді - сондай-ақ осындай қосымшаға ие: онымен гүлді қырыққабат гүлшоғырына жабысатын жерді алып тастау ыңғайлы.

Ең қарапайым, бірақ дәмді таңғы ас - ірімшік қосылған спагетти. Оны дайындау көп уақытты қажет етпейді, дәлірек айтқанда 10 минут және сіз кешкі асқа дейін тоқ боласыз. Оны қалай дайындау керек, осы шолуды қарастырайық.
Рецепт мазмұны:

Ірімшік қосылған итальяндық макарон - өте дәмді және қанағаттанарлық кешкі ас. Кәдімгі қолжетімді өнімдерден тағам дайындалады, бірақ нәтиже керемет! Сырды хош иіс тағамды орап, азғырудың тұманымен шақырады. Мұндай таңғы ас немесе кешкі ас қанықтылық, әл-ауқат пен жылулық сезімін береді! Бұл жылдам тағам тәуелсіз болуы мүмкін немесе ет немесе балық гарнирімен толықтырылуы мүмкін.

Бұл тағамды дайындау үшін сіз кез-келген ірімшік алуға болады, бірақ ерігіш. Менің ойымша, ірімшіктің қымбат түрін сатып алудың қажеті жоқ, чеддар, голланд, орыстар өте жақсы. Олар тағамға керемет дәм мен хош иіс береді. Тоңазытқыштан кез келген ірімшікті, тіпті өңделген сорттарды қолдануға болады. Бірақ макарон өнімдерін таңдағанда, қиялыңызды көрсетіңіз. Мен дәстүрлі түрде ұзақ спагетти қабылдадым, бірақ сіз қатты бидай макаронының сүйікті түрін таңдай аласыз, мысалы, қабықшалар, спиральдар, түтікшелер немесе үйде жасалған. Сонымен қатар, бұл тағамды кез келген өнімдермен толықтыруға болады. Мысалы, шұжық немесе ветчина тілімдерін қуырыңыз, томат соусы немесе кетчуппен құйыңыз. Баланс, бесамель немесе саңырауқұлақ спагетти соусымен жақсы үйлеседі.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 344 ккал.
• Порциялар - 1
• Пісіру уақыты - 10 минут

Құрамы:

• спагетти - 75-80 г
• Сары май - 30 г
• Қатты ірімшік - 50 г
• Тұз - 0,5 шай қасық
• Өсімдік майы - 1 ас қасық.

Спагеттиді ірімшікпен кезең-кезеңмен пісіру

Американдық асхананың ең кең таралған және танымал күнделікті тағамдарының бірімен көбісі сырттай таныс - мысалы, фильмдерден. Бұл жай ғана ірімшікке себілген қайнатылған макарон емес, біреу ойлайтындай. Тағамның орындалуы қарапайым, бірақ пісірудің өзіндік «күрделі» технологиясымен мақтана алады.

Туған жерінде мак және ірімшік деп аталатын тағам үйде жасалған, жайлы, қарапайым және дәмді. Тіпті балалар - жегіштердің өте капризді санаты - оны үлкен қуанышпен жейді. Мүмкін, макарон мен ірімшіктің жалғыз кемшілігі олардың жоғары калориялылығы болып табылады, бірақ бұл жалпы американдық тағамдарға тән.

Тағамның құрамы дәстүрлі, бірақ дәмдеуіштерге немесе ірімшікке қатысты шамалы өзгерістерге рұқсат етіледі. Мысалы, Чеддер ірімшігі жиі қолданылады. Мұның өзіндік логикасы бар: әртүрлілік бастапқыда Англияда жасалған, бірақ ол АҚШ-та жаңа өмірді тапты, онда олар көптеген тағамдармен жомарт хош иістендірілген. Чеддар жартылай қатты ірімшік ретінде жіктеледі және оңай ериді. Қызықты, күрделі, көлемді дәм алу үшін ірімшіктің 2-3 түрін қолданыңыз.

Ыдыс қарапайым дайындалады: макарон бөлек қайнатылады, сонымен бірге ірімшік соусы дайындалады, негіз ретінде бесамель алынады. Содан кейін олар араласады және үстіңгі жағын қызартып, дәмді қыртысты алу үшін пешке қысқа уақытқа жіберіледі.

Пісіру уақыты: 35-40 минут / Шығым: 2-3 порция

Ингредиенттер

• макарон 150 грамм
• сүт 225 грамм
• жартылай қатты ірімшік (чеддар) 150 грамм
• пармезан ірімшігі 50 грамм
• ұн 30 грамм
• сары май 25 грамм
• дәміне қарай тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, паприка.

Пісіру

Үлкен кастрюльде суды қыздырыңыз, оны мол тұздап, макаронды қайнатуға жіберіңіз.

Сары майды кішкене кастрюльде ерітіңіз.



Араластыру кезінде ұн қосыңыз. Ол қайнаған сайын түйіршік болады.



Енді ұн мен сары майға аздап жылытылған сүтті бірте-бірте құйып, барлық кесектерді бұзу үшін тұздықты шайқағышпен мұқият араластыру керек.



Содан кейін тұздық қоюланғанша тағы аздап қайнатыңыз.



Содан кейін тұз, бұрыш, паприка және мускат жаңғағын қосыңыз.



Енді ірімшіктің екі түрін де майда үккіштен өткіземіз. Бір уыс бөліп қойыңыз.



Бехамель соусына ірімшікті қосып, араластырыңыз.



Дайындалған макароннан суды ағызып, оларға ірімшік соусын қосыңыз.



Мұқият араластырыңыз. Макаронның ыстық температурасы барлық ірімшікті ерітеді.



Макаронды пешке төзімді табаққа салыңыз немесе қызмет көрсететін қалыптарға бөліңіз де, сақталған ірімшік себіңіз.



Алдын ала қыздырылған пеште 220 градусқа дейін 10-15 минут бойы тағам қызарғанша пісіріңіз. Міндетті түрде ыстық күйде ұсыныңыз.

Сіз туралы білмеймін, бірақ мен макаронды бала кезімнен жақсы көремін. 80-жылдары, бүгінгіден айырмашылығы, Ресейде бұл өнімнің ерекше үлкен ассортименті болмады. Қазір дүкендер кез-келген өндірушінің макарондарын және ұялардан раковиналарға дейін кез келген форматты ұсынады. Бүгін біз сіздермен ірімшік қосылған дәмді спагетти дайындаймыз, ол тәуелсіз тағам ретінде әрекет ете алады, сонымен қатар ет, тауық және тіпті балыққа арналған тамаша гарнир ретінде қызмет етеді.

Жарты кәстрөл су құйып, отқа қайнатыңыз.

Біз классикалық ұзын спагетти жасаймыз, сондықтан алдымен оларды бір жағынан қайнаған суға батырамыз.

Паста жұмсартылған кезде, біз оларды толығымен суға батырылғанша сағат тілімен немесе сағат тіліне қарсы бірте-бірте орап аламыз.

Макарон толығымен суға батырылған және сәл жұмсартылған кезде, біз оларды мезгіл-мезгіл араластырамыз, сондықтан олар бір-біріне жабысып, түбіне жабысып қалмайды. Спагеттидің дайындығын мезгіл-мезгіл дәмін татып көру арқылы анықтауға болады, бірақ орташа есеппен қайнаған суға батырылған сәттен бастап пісіру уақыты шамамен 10 минутты құрайды.

Біздің спагетти қайнатылған кезде, оларды дуршлагқа тастап, салқын сумен шайып тастау керек.

Біз макаронды сары майда қыздырамыз - бұл тағамға ерекше нәзік дәм береді. Алдымен спагетти қызған кезде жабысып қалмас үшін түбіне сары майдың бір бөлігін лақтырамыз.

Макаронды табаға салғаннан кейін үстіне тағы 1 майды салып, араластыра отырып, қыздырыңыз.

Енді ірімшікті майда үккіште сүрту керек. Спагетти үшін қатты ірімшіктерді қолданған дұрыс, маған пармезан көбірек ұнайды.

Пісірілген макаронды табаққа салып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Ыдыс кез келген көкөністермен безендірілуі мүмкін, менің жағдайда бұл жаңа піскен қызанақ.

Ас болсын!

Ірімшік спагетти - дайындалуы өте оңай, бірақ бірнеше пісіру нұсқалары бар керемет дәмді және қанағаттанарлық тағам. Редакторлар сіз үшін ең танымал рецепттерді жинады.

Бұл мақала 18 жастан асқан адамдарға арналған.

Сіз қазірдің өзінде 18 жастан асқансыз ба?

Классикалық рецепт

Әй, Италия! Бұл әдемі архитектурасы, сүйкімді жайлы аулалары, таңғажайып сәулеті және таңғаларлық теңізі бар ел. Ол бізге бүкіл әлемге танымал керемет дәмді тағамдарды берді - макарон мен пицца. Ірімшік қосылған спагетти - нағыз олжа! Сіз әртүрлі рецепттермен танысып, өзіңіз үшін ең жақсысын таңдай аласыз.

Бұл тағамды үйде дайындаудың ең оңай нұсқасы.

Құрамы:

• спагетти - 200 г;
• қатты ірімшік - 200 г;
• тұз - бір шымшым.

Пісіру кезінде, тағамның құрамдас бөліктері сияқты, бәрі қарапайым. Суды қайнатыңыз, тұздаңыз, спагеттиге салыңыз (бүтіндей аласыз, алдымен оларды екі немесе үш бөлікке бөлуге болады). Араластырып, 5-10 минут пісіріңіз (түрлілікке байланысты). Суды төгіп тастаңыз, вермишельді шайыңыз. Үгітілген ірімшікке себіңіз, еріту үшін араластырыңыз. Осымен болды! Сіз тамақтануды бастай аласыз.

Ірімшік пен сарымсақ қосылған спагетти

Тағамға кез келген дерлік ингредиенттерді қосуға болады. Мұның бәрі сіздің талғамыңызға және қиялыңызға байланысты. Мысалы, сарымсақ.

Дайындау үшін мыналарды алыңыз:

• 300 г спагетти;
• 150 г ірімшік;
• бір түйір сарымсақ;
• сары май - 50 г.

Спагеттиді жақсы тұздалған қайнаған суға қайнатыңыз, оларды ағынды сумен шайыңыз. Майды дереу қосу керек. Сарымсақты сарымсақ прессте ұсақтаңыз, ірімшікті ірі үккіште сүртіңіз. Спагеттиді үлкен жалпақ табаққа салып, ірімшік пен сарымсақпен молынан себіңіз.

Бекон мен ірімшік қосылған спагетти

Пісіру үшін тек спагетти, ірімшік және беконды қолдануға болады немесе басқа итальяндық аспаздық шедеврді - карбонараны қолдануға болады. Бұл тағамның калория мөлшері ең төмен емес, бірақ ол керемет дәмді және қанағаттанарлық. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• спагетти (жарты килограмм);
• пармезан - 300 г;
• кілегей (10%) - 500 мл;
• 200 г бекон;
• үш тауық жұмыртқасы;
• 300 г ветчина;
• рукола - байлам;
• тұз;
• бұрыш;
• зәйтүн майы;
• дәмдеуіштер.

Қадамдық рецепт

Спагеттиді тұзды суға қайнатыңыз. Қатты бидай макарондарын қолданған дұрыс. Олардың қайнамауын қамтамасыз ету маңызды. Терең ыдыста кілегей, жұмыртқа, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді араластырыңыз, аздап шайқаңыз, үгітілген қатты ірімшікті қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.

Бекон мен ветчинаны зәйтүн майына қуырыңыз, жұқа және ұзын кесектерге кесіңіз. Табаға спагетти құйып, алынған жұмыртқа қоспасын қосып, араластырыңыз. Егер сіз макарон құрғақ деп ойласаңыз, көбірек кілегей қосуға болады.

Арнайы ыдыста қызмет етіңіз. Үстіңгі жағына үгітілген ірімшік пен рукола себіңіз.

Балқытылған ірімшік қосылған спагетти

итальян тіліндегі адамдар көптеген жағымды эмоцияларды тудыруы мүмкін және бұл опция ерекшелік емес. Көптеген адамдар бұл тағамға қай ірімшікті қолданған дұрыс, оның құрамында қанша калория бар және т.б. сұрақтар қояды.

Жауаптар қарапайым: кез келген дерлік ірімшікті қолдануға болады - пармезан, сулугуни, моцарелла, тіпті қарапайым голландиялық немесе орысша. Тағы да, бәрі сіздің қалауларыңыз бен мүмкіндіктеріңізге байланысты. Керемет дәмді спагетти кремді, сүзбе немесе Адыге ірімшігімен алынады. Рецепт классикалық, бірақ тағамның дәмі таңдалған ірімшікке байланысты.

Балқытылған ірімшік пен жасыл пияз қосылған спагетти

Пияздың дәмі тым күшті болғанын қаламасаңыз, әр тағамға бірнеше пиязды пайдаланыңыз.

Құрамы:

• спагетти (немесе ұқсас) - 300 г;
• майдың мөлшері 10% - 100 г крем;
• өңделген ірімшік (1-2 дана);
• жасыл пияз - 50 г;
• тұз.

Спагеттиді тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз (al dente). Жасыл пиязды майдалап тураңыз, кілегеймен араластырыңыз (блендерді қолдануға болады, шанышқыны да қолдануға болады). Сырды кішкене текшелерге кесіңіз. Спагеттиді ағызып, кілегей, пияз және ірімшік қосыңыз. Баяу отта араластыра отырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.

Балқытылған ірімшік пен тартылған ет қосылған спагетти

Макарон мен ірімшікке кез келген ингредиентті қосуға болатыны өте ыңғайлы: шұжық, ветчина, ет, көкөністер. Кез келген жағдайда, тағам керемет дәмді және хош иісті болады. Қосымша ретінде тамаша нұсқа тартылған ет болады. Макароннан, көкөністерден және тартылған еттен жасалған тағам керемет дәмді!

Бес порцияны дайындау үшін сізге қажет:

• макарон (спагетти немесе ұқсас) - 400 г;
• үш болгар бұрышы;
• тартылған ет - 150 г;
• пияз - 3 дана;
• өңделген ірімшік - 150 г;
• сары май - 80 г;
• 2 түйір сарымсақ;
• ыстық соус / кетчуп - 1 кесе;
• су - 1 стакан;
• жаңа піскен шөптер - 1 байлам;
• тұз.

Қадамдық рецепт

Қыздырылған қуыруға арналған табада 40 г сары майды ерітіңіз, тартылған етті салыңыз (сиыр, шошқа немесе сиыр еті-шошқа етін алуға болады), оны қызарғанша, толық дайын болғанша қуырыңыз.

пісіру соусы

Болгар бұрышы, пиязды кішкене квадраттарға кесіңіз, сарымсақты кесіңіз. Ерітілген ірімшікті текшелерге кесіңіз. Қалған сары майды ерітіп, үстіне бұрыш пен пиязды қуырып, ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қуырылған тартылған ет пен ащы соусты қосыңыз (егер сіз ащыларды ұнатпасаңыз, оны кәдімгімен ауыстыруға болады). Барлығын араластырыңыз. Қоспа тым қалың болса, қажетінше су қосыңыз. Ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Баяу отта он минут қайнатыңыз. Мұқият араластыру үшін.

Толық дайын болғанша макаронды қайнатыңыз, шайыңыз. Табаға салып, үстіне соусты құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Бұл тағамда қанша калория бар, сіз сұрайсыз ба? Ештеңе жоқ - бір порцияға 550 ккал!

Спагеттиді ірімшікпен қалай дұрыс дайындау керек

Бұл тағамды дайындаудың ең маңызды ережесі - макаронды қайнатпау керек. Өйткені, содан кейін олар тұтқыр дәмсіз массаға айналады. Спагетти, кеспе, госсамер немесе мүйіз - сіз қандай макаронды таңдасаңыз да. Есіңізде болсын, оларды аль-денте күйіне дейін, яғни толық емес пісірілгенге дейін пісіру керек. Бұл жағдайда макарон жағымды қытырлақ болады және бір-біріне жабыспай, пішінін сақтайды. Бұл дайындық бар болғаны он бес минутты алады. Бұл өте ыңғайлы.

Егер сіз қонақтарды, жақын адамыңызды немесе бүкіл отбасыңызды таң қалдырғыңыз келсе, оны ең қарапайым макаронмен де жасауға болады. Өйткені, жақындарыңыз әлі татып көрмеген көптеген тағамдар бар.

Томат соусындағы ірімшік пен ветчина қосылған спагетти

Макарон - ең талғампаз және дәмді итальяндық тағамдардың бірі. Оны дайындауда қиын ештеңе жоқ. Бірақ оның көмегімен қонақтарда жағымды эмоциялар тудыруға болады.

Құрамы:

• спагетти - 400 г;
• томат пастасы - 6 ас қасық;
• қатты ірімшік - 250 г;
• сары май - 60 г;
• ветчина - 300 г;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• тұз;
• қант;
• сарымсақ - 3 түйір;
• су - 0,5 кесе;
• лавр жапырағы - 20 г.

Пісіру

Ветчина текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Томат пастасы мен суды терең қуыруға арналған табаға құйыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді, лавр жапырағын және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Орегано, розмарин, итальяндық шөптер дәмдеуіштер ретінде жақсы жарайды. Барлығын он минут қайнатыңыз. Ветчина сары майға қызарғанша қуырыңыз, тұздыққа құйыңыз. Жеті минут қайнатыңыз.

Тұздық қайнап жатқанда, спагеттиді тұзды суға қайнатыңыз. Суды төгіп тастаңыз, макаронды ірімшікпен себіңіз, оны ерітіңіз. Спагеттиді соусы бар табаға құйыңыз, барлығын бірге шамамен үш минут қайнатыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тағамды пісіргеннен кейін бірден ыстық етіп беру керек. Оның қаншалықты дәмді екенін көріңіз!

Пеште ірімшік қосылған спагетти

Бұл тамаша тағамды тек табада ғана емес, пеште де жасауға болады. Пісірілген ірімшіктің иісін елестетіп көріңізші - дәмді! Классикалық тағамды дайындаудың бұл нұсқасы ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Дайындау үшін мыналарды алыңыз:

• спагетти - 300 г;
• қатты ірімшік - 200 г;
• сары май - 100 г;
• тұз - дәміне қарай.

Спагеттиді тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз (al dente), макаронды ағызып, құрғатыңыз. Ірімшік үккіштен өткізіп, жартысын макаронмен араластырыңыз, сонда ол ериді.

Майдың бір бөлігімен пісіруге арналған пішінді (бір үлкен немесе бірнеше бөлікке) майлау жақсы. Макаронды жайып, үстіне қалған ірімшікті себіңіз.

Ірімшікте алтын қыртысы пайда болғанша пеште 180 градуста пісіріңіз. Жаңа піскен қызанақ пен зәйтүнмен бірге қызмет етіңіз.
Ас болсын!