शेंगदाणे नंतर प्या. शेंगदाणे: रोजच्या वापरासाठी फायदे, हानी आणि नियम. शेंगदाणे: फायदे आणि हानी. निष्कर्ष

आणि रचीस. आपल्या सर्वांना लहानपणापासून हे "नट" माहित आहेत, ज्याचा वापर नियंत्रित करणे कठीण आहे: प्रभावी आकाराचे पॅकेजिंग कधीकधी एकाच वेळी "उडते". हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की शेंगदाणे हे लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरुद्ध, नट नाही. त्याचे वनस्पति नाव, शेंगदाणे, शेंगदाणे म्हणजे काय याबद्दल मोठ्या प्रमाणात गैरसमज होण्यास कारणीभूत आहे. खरं तर, शेंगदाणे शेंगा कुटुंबातील आहेत.

शेंगदाणे ही एक वार्षिक वनस्पती आहे जी फळे तयार करते जी इतर शेंगांपेक्षा वेगळी नसते. फळे दाट कवचाने झाकलेली असतात, परंतु शेंगदाणे बहुतेकदा सोललेली विकली जातात, कारण शेलमधील फळे त्वरीत मोल्ड आणि खराब होऊ लागतात, ज्यामुळे त्यांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होते.

शेंगदाणे: पुरुष आणि स्त्रियांच्या शरीरासाठी फायदे आणि हानी

शेंगदाण्यामध्ये जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे अमीनो अॅसिड भरपूर असतात, त्यामुळे शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांच्या आहारात शेंगदाण्याचे प्रमाण वाढते. तसेच, शेंगदाणे उच्च आण्विक वजन प्रथिने आहेत; बियाण्यांमध्ये प्रथिने सामग्री खूप जास्त आहे - 26 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन.

तुलनेसाठी, मटारमध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात फक्त 5 ग्रॅम असते, कोंबडीच्या अंड्यामध्ये - 13 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आणि गाईच्या दुधात - 3.4 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन असते. अशाप्रकारे, शेंगदाणे प्रथिने सामग्रीमध्ये केवळ वनस्पतीच नव्हे तर प्राण्यांच्या उत्पादनांपेक्षा श्रेष्ठ आहेत.

शेंगदाण्यामध्ये फॅटी ऑइल (53%) भरपूर प्रमाणात असते, त्यात अॅराकिडिक, स्टीरिक, पामिटिक, हायपोजिक, लिनोलिक, लॉरिक, बेहेनिक, लिग्नोसेरिक, मिरिस्टिक, इकोसेनोइक, सेरोटिक आणि इतर ऍसिड असतात. शेंगदाण्यामध्ये बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ई आणि इतर अनेक असतात. तथापि, शेंगदाणे तितके निरोगी आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे निरुपद्रवी आहेत का?

शेंगदाणा हानी

सुरुवातीला, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आपल्या शरीरातील कोणतेही परदेशी प्रथिने मोठ्या कष्टाने पचले जातात आणि शोषले जातात. अर्थात, प्राणी प्रथिने आणि वनस्पती प्रथिने यांच्यापासून होणारी हानी तुलना करता येत नाही. तथापि, वनस्पती प्रथिनांना देखील विविध विषांच्या एकाचवेळी निर्मितीसह पचनाची जटिल आणि ऊर्जा-केंद्रित प्रक्रिया आवश्यक असते. शेंगदाणे हे एक उच्च-आण्विक प्रथिने आहे जे पचण्यासाठी तीन ते पाच तास लागतात, ज्यावर शरीर जवळजवळ सर्व संसाधने खर्च करते.

शेंगदाणा फळांचा पुरुषांच्या जननेंद्रियाच्या रोगांवर उपचार करणारा प्रभाव असू शकतो. अशी माहिती आहे की शेंगदाणे खाल्ल्याने एडेनोमा आणि प्रोस्टाटायटीस सारख्या रोगांना प्रतिबंध किंवा कमी करता येते. तसेच, शेंगदाण्यामध्ये असलेले पदार्थ गर्भधारणेदरम्यान फायदेशीर ठरू शकतात. शेंगदाणा फळांमध्ये फॉस्फरस, पोटॅशियम, जस्त आणि कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात असते आणि फॉस्फोरिक ऍसिड गर्भाच्या दोषांच्या विकासास प्रतिबंध करते.

तथापि, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की जास्त प्रमाणात सेवन केलेले कोणतेही उत्पादन हानिकारक आहे. शेंगदाण्यामध्ये तथाकथित इरुसिक ऍसिड असते, जे स्नायू आणि गुळगुळीत हृदयाच्या स्नायूंच्या क्रियाकलापांवर नकारात्मक परिणाम करते. तसेच, शेंगदाण्यांच्या बियांना झाकणारी भुशी एक मजबूत ऍलर्जीन आहे आणि होऊ शकते मोठ्या संख्येनेअंतर्ग्रहण केलेल्या उत्पादनामुळे जीवघेणी ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होऊ शकते, ज्यामध्ये गुदमरणे आणि मृत्यू यांचा समावेश होतो. म्हणून, नकारात्मक परिणाम टाळण्यासाठी, दररोज 50-100 ग्रॅमपेक्षा जास्त शेंगदाणे खाण्याची शिफारस केलेली नाही. आणि हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि संपूर्ण शरीराच्या निरोगी स्थितीच्या अधीन आहे.

शेंगदाणे संपूर्ण शरीरासाठी हानिकारक आहे

अनेक असूनही फायदेशीर वैशिष्ट्ये, बहुतेक प्रकरणांमध्ये शेंगदाण्याची हानी त्याच्या उपयुक्ततेपेक्षा जास्त आहे. हे तीन प्रकरणांमध्ये घडते:

• binge खाणे;
• अयोग्य स्टोरेज परिस्थितीमुळे उत्पादनाची कमी गुणवत्ता;
• विशिष्ट वाढत्या तंत्रज्ञानामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता कमी.

चला या कारणांचा क्रमाने विचार करूया.

कारण एक: binge खाणे . बहुतेकदा, शेंगदाण्यांच्या वापरावर नियंत्रण ठेवणे शक्य नसते. उत्पादनाचे स्वरूपच त्याच्या अनियंत्रित उपभोगात योगदान देते. एकदा पोटात, शेंगदाणे लगेच पचणे सुरू होत नाही, म्हणून सेवन प्रक्रियेदरम्यान संपृक्तता जाणवत नाही. शिवाय, बहुतेक उत्पादन आपल्या शरीराद्वारे शोषले जात नाही, कारण अनेक घटक तोडण्यासाठी आवश्यक एंजाइम उपलब्ध नसतात. म्हणून, बहुतेक उत्पादन न पचलेल्या स्वरूपात शरीरातून बाहेर टाकले जाते.

मात्र, शेंगदाणे भिजवलेले आणि कुस्करल्यास त्यांची पचनशक्ती वाढते. आणि तुम्ही एक साधा प्रयोग करू शकता: तुमचे रोजचे शेंगदाणे घ्या, ते भिजवा आणि बारीक करा आणि नंतर ते खाण्याचा प्रयत्न करा. आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, अनुभव दर्शवितो की पहिल्या दोन किंवा तीन चमचे ग्राउंड शेंगदाणे नंतर, संपृक्तता येते. अस का?

वस्तुस्थिती अशी आहे की भिजलेले आणि ग्राउंड शेंगदाणे चांगले आणि जलद शोषले जातात, म्हणूनच शरीर आपल्याला तृप्ततेचे संकेत देते. परंतु संपूर्ण उत्पादन जवळजवळ पचण्याजोगे नसते, शरीराला ते संपूर्ण अन्न म्हणून समजत नाही आणि म्हणूनच एखादी व्यक्ती तीन ते पाच वेळा शेंगदाणे खातो. यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर आणि विशेषतः यकृत आणि आतड्यांवर जास्त ताण येतो, जे अर्ध-पचलेल्या उत्पादनाच्या ब्रेकडाउन उत्पादनांना काढून टाकण्यासाठी सक्रियपणे कार्य करण्यास भाग पाडतात.

म्हणून, जास्त खाणे टाळण्यासाठी आणि शोषणाची टक्केवारी वाढवण्यासाठी, शेंगदाणे भिजवून आणि ग्राउंड करणे आवश्यक आहे. किंवा किमान भिजवा. वस्तुस्थिती अशी आहे की निसर्गाचा असा हेतू आहे: बियाणे, धान्य आणि शेंगामधील सर्व फायदेशीर पदार्थांचे सक्रियकरण जेव्हा ते आर्द्र वातावरणात प्रवेश करतात तेव्हा होते. हे एक सिग्नल आहे की धान्य उगवण्यास तयार आहे आणि त्यात जैविक दृष्ट्या सक्रिय घटकांच्या परिवर्तनाच्या विविध प्रक्रिया सुरू होतात.

कारण दोन: अयोग्य स्टोरेज परिस्थितीमुळे उत्पादनाची कमी गुणवत्ता. दुर्दैवाने, बहुतेक शेंगदाणे योग्यरित्या साठवले जात नाहीत. आणि सरासरी, 30 ते 50 टक्के शेंगदाणे बुरशी आणि बुरशीने प्रभावित होतात. आणि हे देखील शरीरासाठी शेंगदाण्याचे एक मोठे नुकसान आहे.

हे बुरशी आणि बुरशी आपल्या शरीरासाठी आश्चर्यकारकपणे विषारी आहेत: त्यांचा केवळ संपूर्ण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरच हानिकारक प्रभाव पडत नाही, प्रामुख्याने यकृत आणि पोटावर परिणाम होतो, परंतु कर्करोगाच्या विकासास देखील हातभार लावतात. आपण अर्थातच, वापरण्यापूर्वी काजू तळू शकता, परंतु येथे आणखी एक समस्या उद्भवते: उष्मा-उपचार केलेले शेंगदाणे त्यांचे जवळजवळ सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावतात आणि फक्त एक निरुपयोगी उत्पादन बनतात ज्याला शरीर दूर करू इच्छित आहे.

याव्यतिरिक्त, नटांवर परिणाम करणारे बहुतेक प्रकारचे बुरशी आणि बुरशी उष्णता-प्रतिरोधक असतात, म्हणून भाजल्याने समस्या सुटणार नाही. शेंगदाणे आपल्या देशाच्या बर्‍याच प्रदेशात दूरवरून आणले जातात आणि नंतर त्या जागेत दीर्घकालीन साठवण केले जातात जे बहुतेकदा यासाठी योग्य नसतात. म्हणून, योग्यरित्या संग्रहित केलेले आणि बुरशी आणि बुरशीने प्रभावित नसलेले काजू शोधणे फार कठीण आहे. आणि शरीराला शेंगदाण्यांचे नुकसान कमी करण्यासाठी, आपल्याला उत्पादन काळजीपूर्वक निवडण्याची आवश्यकता आहे.

कारण तीन: विशिष्ट वाढत्या तंत्रज्ञानामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता कमी. शेंगदाणे वाढण्यात एक मोठी समस्या आहे: सर्व प्रकारचे कीटक त्यांना आवडतात. स्टोरेज दरम्यान हीच समस्या उद्भवते: कीटक असह्यपणे शेंगदाण्याचे साठे खातात.

उत्पादक आणि वितरकांचे नुकसान होत असून ते त्यावर उपाय शोधत आहेत. आणि एक उपाय सापडला आहे: पेटुनिया जीन्स शेंगदाणा जीन्समध्ये समाविष्ट आहेत. यामुळे परिस्थिती कशी बदलते? तीव्रपणे. शेंगदाणे एक विषारी उत्पादन बनतात जे कीटक किंवा कीटक दोघेही खात नाहीत कारण त्यांना विषबाधा होऊ इच्छित नाही. परंतु हे आमच्या स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर संपते आणि ज्या ग्राहकांना पूर्ण विश्वास आहे की ते जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असलेले निरोगी उत्पादन खरेदी करत आहेत त्यांना यशस्वीरित्या विकले जाते. आणि या अनुवांशिक बदलामुळे शरीरासाठी शेंगदाण्यांचे खूप नुकसान होते.

आमच्या स्टोअरच्या कपाटावरील सर्व शेंगदाणे अनुवांशिकरित्या सुधारित आहेत आणि परिणामी, विषारी आहेत? प्रश्न खुला राहतो. तथापि, अशी माहिती आहे की आपल्या देशातील बहुतेक शेंगदाणे चीनमधून वितरित केले जातात, जेथे पेटुनिया जनुकाच्या परिचयाशिवाय ही वनस्पती अजिबात उगवली जात नाही. त्यामुळे, अनुवांशिकरित्या सुधारित शेंगदाणे खरेदी करण्याचा धोका खूप जास्त आहे.

शेंगदाणे हे सर्वात वादग्रस्त पदार्थांपैकी एक आहे. हे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे हे असूनही, कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन खरेदी करण्याचा आणि आपल्या शरीराला मोठ्या प्रमाणात हानी पोहोचवण्याचा धोका खूप जास्त आहे. म्हणून, अमीनो ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे यांचे पर्यायी स्त्रोत शोधणे योग्य आहे जे खूपच कमी धोकादायक आहे; शेवटी, शेंगदाणे खरेदी करताना, ते योग्यरित्या पिकवले गेले आणि साठवले गेले याची आम्हाला 100% खात्री असू शकत नाही. आणि "पीनट रूले" चा हा खेळ एखाद्या व्यक्तीचे आरोग्य आणि त्याचे आयुष्य देखील खर्च करू शकतो.

नट्समध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात आणि शेंगदाणे अपवाद नाहीत. बर्‍याच लोकांना प्रश्न पडतो की आरोग्यदायी, भाजलेले किंवा कच्चे शेंगदाणे कोणते? तथापि, हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे की नैसर्गिक उत्पादने अधिक निरोगी असतात, परंतु आम्ही उष्मा उपचारानंतरच शेंगदाणे खाण्यास प्राधान्य देतो. भाजलेले शेंगदाणे तुमच्यासाठी खरोखरच चांगले आहेत की तुम्ही ते कच्चे खावेत?

शेंगदाण्याचे फायदेशीर गुणधर्म

शेंगदाण्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे बी, ए, डी, पीपी आणि ई असतात. ते बायोटिन, वनस्पती चरबी आणि फॉलिक ऍसिडचे स्त्रोत आहेत. चरबीचे प्रमाण जास्त असले तरी शेंगदाण्यात कोलेस्टेरॉल नसते आणि ते प्रभावीपणे कमी होते. शेंगदाणे शरीराद्वारे खूप चांगले शोषले जातात आणि जठराची सूज साठी वापरली जाऊ शकते. शेंगदाणे खाल्ल्याने हृदय, यकृत, शक्ती आणि मज्जासंस्थेवर सकारात्मक परिणाम होतो. उष्णता उपचार असूनही, शेंगदाणे त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवतात. बर्‍याच पाककृतींमध्ये, फक्त भाजलेले शेंगदाणे जोडले जाऊ शकतात.

शेंगदाण्यामध्ये पॉलीफेनॉल असतात, जे सर्वोत्तम अँटीऑक्सिडंट असतात. हे पदार्थ हृदय, रक्तवाहिन्यांसाठी फायदेशीर आहेत आणि कर्करोगाच्या पेशींविरुद्धच्या लढ्यात प्रभावी आहेत. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की तळलेल्या शेंगदाण्यांमध्ये कच्च्या शेंगदाण्यापेक्षा यापैकी एक तृतीयांश अधिक पदार्थ असतात. शेंगदाण्यामध्ये लोह, मॅग्नेशियम आणि तांबे यांचे प्रमाण जास्त असते. शेंगदाणे विशेषतः उपयुक्त आहेत मज्जासंस्था. हे निद्रानाश, चिंताग्रस्त विकार आणि वाढीव उत्तेजनासाठी वापरले पाहिजे.

तुम्ही कच्चे शेंगदाणे का खाऊ नये?

प्रक्रिया न केलेले पदार्थ हे सर्वात आरोग्यदायी आहेत यावर विश्वास ठेवण्याची आमची अट आहे. यात काही तथ्य आहे, पण ते शेंगदाण्याला लागू होत नाही. कच्चा काजू खाल्ल्याने पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात. याव्यतिरिक्त, शेंगदाणा त्वचेमुळे बर्याचदा ऍलर्जी होते. गाउट किंवा संधिवात असल्यास शेंगदाणे खाऊ नये.

जर तुम्ही दररोज मोठ्या प्रमाणात शेंगदाणे खाल्ले तर तुमचे वजन वाढणे टाळता येणार नाही. कच्च्या शेंगदाण्यांचा स्वाद फारसा आनंददायी नसतो आणि उच्च पौष्टिक मूल्यामुळे आपण ते खाण्यास भाग पाडू नये - भाजलेले शेंगदाणे त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवतात.

जर तुम्ही थंड खोलीत शेंगदाणे साठवले तर त्यावर साचा वाढू शकतो. परिणामी, एखादी व्यक्ती विषाच्या उच्च सामग्रीसह उत्पादन घेईल. यामुळे अंतर्गत अवयवांची समस्या आणि विषबाधा होते.

बहुतेक उत्पादक शेंगदाणे मीठ किंवा पावडरमध्ये चॉकलेट आणि इतर वस्तूंच्या व्यतिरिक्त देतात. या प्रकरणात, नैसर्गिक कच्च्या शेंगदाण्यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. ते कितीही दुःखी असले तरीही, उत्पादक उत्पादन कमी आरोग्यदायी बनवणार्या खाद्य पदार्थांवर दुर्लक्ष करत नाहीत. याव्यतिरिक्त, आपण घरी शेंगदाणे भाजून शकता.

कच्चे आणि भाजलेले शेंगदाणे निवडताना, आपण आपल्या चव प्राधान्ये आणि आपल्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या स्थितीनुसार मार्गदर्शन केले पाहिजे. जर तुम्हाला पचनाच्या समस्या नसतील आणि कच्च्या शेंगदाण्याची चव आवडत असेल तर तुम्ही त्यांच्यावर अतिरिक्त प्रक्रिया करू नये. परंतु जर तुम्ही भाजलेले शेंगदाणे पसंत करत असाल, तर स्वतःला कच्चे खाण्यास भाग पाडणे व्यर्थ आहे.

अनेक प्रकारच्या नटांपैकी एक लोकप्रिय आहे शेंगदाणे हानी आणि फायदा पुरुष आणि स्त्रियांच्या शरीरासाठी,जे या लेखात वर्णन केले आहेत. नट बर्‍याचदा स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून खाल्ले जाते, परंतु त्यात बरेच फायदेशीर गुणधर्म आहेत.

शेंगदाण्यापासून पीनट बटर, हलवा आणि पेस्ट बनवतात. आपण कोणत्याही स्वरूपात नट खरेदी करू शकता: ताजे, भाजलेले, खारट, सोललेली आणि नाही, शुद्ध आणि अनुभवी.

कंपाऊंड

आम्ही याबद्दल बोलण्यापूर्वी फायदे आणि हानी शेंगदाणेवर मानवी शरीर, आपल्याला त्यात कोणते पदार्थ आहेत हे शोधण्याची आवश्यकता आहे. कच्चे काजूखालील जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात:

मनोरंजक!सुकलेले शेंगदाणे कच्च्या शेंगदाण्याइतकेच आरोग्यदायी असतात, कारण वाळवताना जीवनसत्त्वे नष्ट होत नाहीत.

सुक्या मेव्याचे शेल्फ लाइफ अंदाजे एक वर्ष असते. वाळवण्याच्या प्रक्रियेत ओलावा काजू सोडत असल्याने, त्यांचे वजन कमी होते, त्यामुळे त्यांची कॅलरी सामग्री वाढते. ताज्या (प्रक्रिया न केलेल्या) काजूची कॅलरी सामग्री सुमारे 551 kcal असते आणि जेव्हा ते वाळवले जाते तेव्हा ते सुमारे 611 kcal असते.

फायदा

महिला

पुरुषांकरिता

नटचा पुरुषांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. शेंगदाणे स्थिर होण्यास मदत करेल हार्मोनल पार्श्वभूमी.

• हलवा, नट, लोणी किंवा पेस्ट (7.2 mcg) मधील सेलेनियम टेस्टोस्टेरॉन तयार करण्यास मदत करते.
• कॅल्शियम (सुमारे 658 मिलीग्राम) हृदयाच्या स्नायूचे कार्य सुधारण्यास आणि सर्वसाधारणपणे सर्व स्नायूंना बळकट करण्यास मदत करते.
• पोटॅशियम रक्तवाहिन्यांची स्थिती सामान्य करण्यात मदत करेल. 30-40 वर्षांनंतर पुरुषांना धोका असतो; हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीमध्ये समस्या येण्याची उच्च शक्यता असते. आरोग्य समस्या टाळण्यासाठी, दररोज रक्कम (सुमारे 3 ग्रॅम) वापरणे पुरेसे असेल.

महत्वाचे!शेंगदाणे, जेव्हा जास्त प्रमाणात सेवन केले जाते तेव्हा वजन वाढण्याची शक्यता वाढते आणि एलर्जीची प्रतिक्रिया देखील होऊ शकते. म्हणून, आपण दररोजच्या प्रमाणापेक्षा जास्त नसावे.

• पुरुषांसाठी शेंगदाणे खाणे फायदेशीर आहे, कारण त्यांच्या सेवनाने प्रोस्टेट एडेनोमा आणि प्रोस्टेटायटीसच्या उपचारांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
• नटांच्या सेवनाने सामर्थ्य आणि खराब उभारणीशी लढण्यास मदत होईल.
• जीवनसत्त्वे बी 9, बी 12, मॅंगनीज आणि जस्त पुरुषांच्या जननेंद्रियाच्या प्रणालीतील दाहक प्रक्रियेचा सामना करण्यास मदत करतात. .
• झिंक शुक्राणू सक्रिय करते, कामवासना वाढवते आणि हार्मोनल पातळी पुनर्संचयित करते. दररोज 30 ग्रॅम नट खाल्ल्याने तुम्ही प्रोस्टाटायटीस आणि जननेंद्रियाच्या विकारांबद्दल विसरू शकता.

गरोदर

गरोदर मातांसाठी नट उपयुक्त आहे. हृदयाच्या कार्यासाठी आणि त्वचेच्या पुनरुत्पादनाच्या प्रक्रियेसाठी जबाबदार असलेल्या पॉलिफेनॉलसह शरीर पुन्हा भरले जाईल.

व्हिटॅमिन बी 9 (240 एमसीजी) किंवा फॉलिक ऍसिड गर्भाच्या मज्जासंस्थेच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे.

परंतु गर्भधारणेदरम्यान नटांचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे, कारण एलर्जीची प्रतिक्रिया येऊ शकते.

मुले आणि किशोर

कॅल्शियम (७६ मिग्रॅ) असल्यामुळे लहान मुले आणि किशोरवयीन मुलांसाठी शेंगदाणे फायदेशीर ठरते. हे हाडांची वाढ आणि ताकद वाढवते. सर्व लोकांसाठी दैनंदिन गरज सुमारे 800 मिग्रॅ आहे. नेल प्लेट, हाडे आणि दात यांच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा होईल.

शेंगदाण्यामध्ये फॉस्फरस (350 मिग्रॅ) देखील असतो. हाडांचे विकृतीकरण आणि सच्छिद्रता टाळण्यासाठी हे दोन घटक एकत्र चांगले काम करतात. हे उत्कृष्ट मुद्रा तयार करण्यात मदत करते.

महत्वाचे! 12 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी, दैनंदिन प्रमाण 20 ग्रॅम आहे. जास्त प्रमाणात घेतल्यास, ऍलर्जीन जमा होईल, ज्यामुळे असहिष्णुता विकसित होईल.

व्हिडिओ पहा! देशातील शेंगदाणे - लागवडीपासून काढणीपर्यंतची संपूर्ण प्रक्रिया

विरोधाभास

त्याच्या फायद्यांव्यतिरिक्त, हे नट आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. कच्च्या आणि भाजलेल्या शेंगदाण्याबद्दल स्वतंत्रपणे बोलूया.

कच्च्या शेंगदाण्यांचे नुकसान

• भरपूर शेंगदाणे खाल्ल्याने वजन वाढू शकते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या उद्भवू शकतात.
• ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेसाठी, विशेषत: एंजियोएडेमासाठी, काही काजू पुरेसे आहेत. ऍफलाटॉक्सिनमुळे ऍलर्जी देखील होऊ शकते - विषारी पदार्थ जे अयोग्य स्टोरेज परिस्थितीत सोडले जातात.
• रक्तातील प्लेटलेटची संख्या प्रमाणापेक्षा जास्त असल्यास किंवा व्हेरिकोज व्हेन्स आणि थ्रोम्बोफ्लिबिटिसचे निदान झाल्यास, सेवन करा कच्चे शेंगदाणेहे फायदेशीर नाही, कारण ते रक्त घट्ट होऊ शकते, ज्यामुळे ते रक्तवाहिन्यांमधून अधिक हळूहळू जाते.

ते काय नुकसान करू शकते? भाजलेले शेंगदाणे ?

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की काजू तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, तेल वापरले गेले होते, जे कार्सिनोजेन सोडते. म्हणून, तेल मर्यादित प्रमाणात वापरावे, आणि ते अजिबात न घालणे चांगले.

वजन कमी करताना

शेंगदाण्यातील कॅलरी सामग्री खूप जास्त असल्याने, आपण ते आहार दरम्यान घेऊ नये.

जर आपण मेनूमध्ये नट समाविष्ट केले तर हे करण्यासाठी आपल्याला मेनूची एकूण कॅलरी सामग्री 200 किलोकॅलरीने कमी करणे आवश्यक आहे आणि खालील नियमांचे पालन करणे देखील आवश्यक आहे:

• आपण दररोज 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त शेंगदाणे खाऊ शकत नाही (30-50 तुकडे);
• शेंगदाणे आहारात मांस बदलू शकतात;
• सकाळी नट खाणे चांगले आहे जेणेकरून सर्व घटक शोषले जातील;
• भाजलेले शेंगदाणे जलद शोषले जातात, परंतु त्यात कमी जीवनसत्त्वे आणि फॅटी ऍसिड असतात. याव्यतिरिक्त, ते भूक उत्तेजित करते.

सल्ला!शेंगदाणे असलेले एक सक्षम मेनू तयार करण्यासाठी, आपल्याला एखाद्या विशेषज्ञशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे जो शेंगदाणे खाण्यासाठी शरीराच्या सर्व संभाव्य प्रतिक्रिया विचारात घेऊ शकेल.

दररोज कॅलरीचे सेवन अंदाजे 1500 kcal आहे. आहार तयार करताना, आपल्याला प्रारंभिक वजन आणि इच्छित वजन विचारात घेणे आवश्यक आहे जे एखाद्या व्यक्तीने आहारानंतर स्केलवर पाहण्याची योजना आखली आहे.

पीनट बटर हा नटांचा उत्तम पर्याय आहे. तथापि, तेलामध्ये विविध पदार्थ नसावेत हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. जास्तीत जास्त दैनिक सेवन अंदाजे 4 टीस्पून आहे.

व्हिडिओ पहा! शेंगदाणे - फायदे आणि हानी, कॅलरी सामग्री आणि रचना

शेंगदाण्याचे फायदे प्राचीन ग्रीसमध्ये ज्ञात होते. ग्रीक लोकांनी स्ट्रॉबेरी नटला "स्पायडर" हे नाव दिले कारण शेलचा आकार कोळ्याच्या कोकूनसारखा होता.

शेंगदाणे ही शेंगा कुटुंबातील वार्षिक वनस्पती आहे. हे दक्षिणेकडील देशांमध्ये घेतले जाते जेथे हवामान उष्ण आणि दमट आहे. पिकलेली फळे जमिनीतून काढली जातात, उष्णतेवर उपचार केले जातात आणि नंतर स्टोअरमध्ये पाठवले जातात.

शेंगदाण्याचे दाणे ताजे किंवा भाजलेले खाल्ले जातात आणि स्वयंपाक आणि मिठाईमध्ये वापरले जातात. हे एक आनंददायी चव आणि सुगंध सह खाद्यतेल तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

शेंगदाण्याचे फायदेशीर गुणधर्म आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात.

शेंगदाणे कसे वाढतात?

शेंगदाणे ही शेंगा आहेत आणि जमिनीखाली वाढतात, इतर काजू, जसे की अक्रोड आणि काजू, जे झाडांवर वाढतात.

शेंगदाण्याची रचना आणि कॅलरी सामग्री

शेंगदाण्याच्या बियांमध्ये भरपूर चरबी, प्रथिने आणि अमीनो ऍसिड असतात.

रचना 100 ग्रॅम. दैनंदिन मूल्याची टक्केवारी म्हणून शेंगदाणे खाली सादर केले आहेत.

जीवनसत्त्वे:

• B3 - 60%;
• B9 - 60%;
• B1 - 43%;
• ई - 42%;
• B3 - 18%.

खनिजे:

शेंगदाण्यातील कॅलरी सामग्री - 567 kcal/100 ग्रॅम.

शेंगदाणे हे पोषक आणि उर्जेचे स्त्रोत आहेत. त्यात अँटीऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत.

जे लोक आठवड्यातून 2 वेळा शेंगदाणे खातात त्यांना कोरोनरी हृदयरोग होण्याचा धोका कमी होतो. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की शेंगदाणे धमनीचे आरोग्य सुधारते.

नाश्त्यात पीनट बटर आणि शेंगदाणे खाल्ल्याने लठ्ठ महिलांची भूक कमी होते आणि दिवसभर कमी खातात.

शेंगदाणा तेल सामान्य ते कोरड्या त्वचेचे मुरुमांपासून संरक्षण करते आणि कोंड्यावर उपचार करते.

शेंगदाणे कर्करोग आणि अल्झायमर रोगास कारणीभूत मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्यास मदत करतात.

शेंगदाणे हानी आणि contraindications

शेंगदाणे धोकादायक परिणामांसह सर्वात शक्तिशाली ऍलर्जीनपैकी एक आहे. अन्नाची ऍलर्जी 50 पैकी 1 मुलावर परिणाम करते. बर्‍याच लोकांचा असा विश्वास आहे की अन्न ऍलर्जीमुळे फक्त पोट खराब होते किंवा त्वचेवर पुरळ येते. तथापि, बहुसंख्य लोकसंख्येसाठी, अन्न एलर्जी घातक असू शकते. सध्या, शेंगदाण्यामध्ये असलेले 16 प्रथिने अधिकृतपणे ऍलर्जीन म्हणून ओळखले जातात.

अनेक दुकानात खरेदी केलेल्या शेंगदाणा उत्पादनांमध्ये साखर असते, त्यामुळे मधुमेहींनी ते त्यांच्या आहारातून टाळावे.

शेंगदाण्याचे जास्त सेवन केल्याने पचनसंस्थेचे कार्य बिघडते.

गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांनी शेंगदाणे खाण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

शेंगदाणे कसे निवडायचे

निवडत आहे कच्चे शेंगदाणे, सुगंध लक्ष द्या. ओलसरपणा किंवा बुरशीचा वास असल्यास, खरेदी करण्यास नकार द्या, कारण असे उत्पादन फायदेशीर ठरणार नाही.

भाजलेले किंवा खारवलेले काजू खरेदी करू नका. प्रक्रिया केल्यानंतर, त्यातील उपयुक्त पदार्थांचे प्रमाण कमी होते.

शेंगदाणे अलीकडेच एका जनुक घोटाळ्याच्या केंद्रस्थानी सापडले. ते कोठे आणि कोणाद्वारे तयार केले गेले ते तपासा जेणेकरून तुम्ही विषारी शेंगदाणा बियाणे खरेदी करू नका. अनुवांशिकरित्या सुधारित उत्पादने, हानिकारक पदार्थ आणि कालबाह्यता तारखांच्या उपस्थितीसाठी पॅकेजिंग किंवा गुणवत्ता प्रमाणपत्र तपासा.

शेंगदाणे कसे साठवायचे

प्रकाशापासून दूर थंड, कोरड्या जागी शेंगदाणे साठवा. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, कमी तापमानावर बेकिंग शीटवर त्यांच्या भुसांमधील काजू वाळवा.

कालबाह्य तारखेनंतर पीनट बटर किंवा इतर पीनट उत्पादनांचे सेवन करू नका. स्टोरेज अटी पाळल्या गेल्या आहेत याची खात्री करा - रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यांच्यासाठी कोणताही धोका नाही.

शेंगदाणे तळण्याच्या पद्धती

भाजलेले शेंगदाणे अपचनासाठी उपयुक्त आहेत. उष्णता उपचारनट शरीराला फायदेशीर एंजाइम आणि जीवनसत्त्वे शोषण्यास मदत करतात.

नट योग्य प्रकारे भाजण्यासाठी अनेक पारंपारिक मार्ग आहेत.

तळण्याचे पॅन मध्ये

सोललेली शेंगदाणे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, शक्यतो तेल न घालता. हवे असल्यास मीठ घालावे.

घरगुती भाजलेले शेंगदाणे त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवतात आणि रसायने आणि संरक्षकांचा समावेश काढून टाकतात.