Spaghetti med ost. Makaroni og ost Hjemmelaget mac og ost

Matlagingsinstruksjoner

30 minutter Skriv ut

1. Hell de tilberedte produktene i en bolle med kokende saltet vann (5–6 liter per 1 kg pasta og 50 g salt) og kok til de er myke i raskt kokende vann, rør av og til med en treåre for å forhindre at de fester seg til bunnen av bollen. Forholdet på 5–6 liter vann per 1 kg produkter er nødvendig, fordi vannet avkjøles etter å ha lagt pastaen, og mens det varmes opp, løsner pastaen, og utseendet og konsistensen blir dårligere etter beredskap. Derfor, jo høyere forholdet mellom vann og pasta er, jo raskere vil vannet koke etter tilsetning av pastaen, jo høyere blir kvaliteten på den ferdige retten. Steketiden avhenger av typen
pasta. Kok pasta i 20–30 minutter, vermicelli i 10–15 minutter og nudler i 20–25 minutter. Verktøy Pasta panne Hovedregelen for en god panne for koking av pasta er at den skal være stor. For å koke bare et halvt kilo spaghetti trenger du minst fem liter vann. Et annet problem er å tappe så mye varmt vann. Problemet kan løses ved å kjøpe en panne med en spesiell innsats som kan tas ut sammen med spaghettien, og alt vannet blir værende i pannen.

• 
  

  2. Ha den kokte pastaen i en sil (dørslag), la buljongen renne av, ha pastaen over i en bolle med smeltet smør og rør rundt med en treåre slik at den ikke fester seg sammen eller danner klumper. Ved koking øker pastaen i vekt med 2,5–3 ganger på grunn av absorpsjon av vann ved å gelatinisere stivelse.

• 
  

  3. Riv ost eller fetaost. Krydre pastaen med smør eller margarin når den går
  dryss over revet ost. Du kan servere revet ost separat på rosett. Verktøy Microplane manuell rivjern Et rivjern med utseendet til en fil - disse kommer med blader av forskjellige lengder for skall, ost, sjokolade - har også følgende bruksområde: det er praktisk å fjerne jord som sitter fast på blomkålblomsterstander.

Den enkleste, men likevel deilige frokosten er spaghetti med ost. Det tar ikke lang tid å lage mat, bokstavelig talt 10 minutter og du blir mett til lunsj. La oss se på hvordan du forbereder det i denne anmeldelsen.
Oppskriftens innhold:

Italiensk pasta med ost er en veldig smakfull og mettende middag. Maten tilberedes av vanlige tilgjengelige produkter, men resultatet er utmerket! Ostearomaen omslutter retten og lokker med en dis av fristelser. Denne frokosten eller middagen vil gi deg en følelse av metthet, velvære og varme! Denne raske retten kan serveres alene eller supplert med en kjøtt- eller fisktilbehør.

For å tilberede denne retten kan du bruke hvilken som helst ost, så lenge den er smeltbar. Etter min mening er det ikke nødvendig å kjøpe en dyr type ost; cheddar, nederlandsk og russisk er perfekte. De vil gi maten en god smak og aroma. Selv om du kan bruke hvilken som helst ost fra kjøleskapet, til og med bearbeidede varianter. Men når du velger pasta, bruk fantasien. Jeg tok tradisjonelt lang spaghetti, men du kan fritt velge din favoritttype durumhvetepasta, for eksempel skall, spiral, tube eller hjemmelaget. I tillegg kan denne retten suppleres med alle produkter. Stek for eksempel pølse- eller skinkebiter, dryss over tomatsaus eller ketchup. Balanese, béchamel eller soppsaus passer godt til spaghetti.

• Kaloriinnhold per 100 g - 344 kcal.
• Antall porsjoner - 1
• Koketid - 10 minutter

Ingredienser:

• Spaghetti - 75-80 g
• Smør - 30 g
• Hard ost - 50 g
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Trinn-for-trinn tilberedning av spaghetti med ost

Mange mennesker er kjent med en av de vanligste og mest populære daglige rettene fra amerikansk mat, for eksempel fra filmer. Dette er ikke bare kokt pasta drysset med ost, som du kanskje tror. Retten er enkel å lage, men har sin egen "komplekse" matlagingsteknologi.

Retten, som i hjemlandet kalles "mac and cheese", er hjemmelaget, koselig, enkel, smakfull. Selv barn - en veldig lunefull kategori spisere - spiser det med stor glede. Den eneste ulempen med makaroni og ost er kanskje det høye kaloriinnholdet, som imidlertid er typisk for amerikansk mat generelt.

Sammensetningen av retten er tradisjonell, men det er tillatt med mindre endringer når det gjelder krydder eller type ost. For eksempel brukes cheddarost oftest. Dette har sin egen logikk: Sorten ble opprinnelig laget i England, men den fant et nytt liv i USA, hvor den er sjenerøst smaksatt med mange retter. Cheddar er klassifisert som en halvhard ost og smelter lett. For å få en mer interessant, kompleks, voluminøs smak, bruk 2-3 forskjellige typer ost.

Tilberedningen av retten er enkel: kok pastaen separat, og tilbered samtidig ostesausen med bechamel som grunnlag. De blandes deretter sammen og settes kort i ovnen for å brune toppen og lage en deilig skorpe.

Koketid: 35-40 minutter / Utbytte: 2-3 porsjoner

Ingredienser

• pasta 150 gram
• melk 225 gram
• halvhard ost (cheddar) 150 gram
• parmesanost 50 gram
• mel 30 gram
• smør 25 gram
• salt, pepper, muskat, paprika etter smak.

Forberedelse

Varm opp vann i en stor kjele, salt det rikelig og kok opp pastaen.

Smelt smøret i en liten kjele.



Tilsett mel under omrøring. Den vil bli klumpete mens den koker.



Nå må du gradvis helle litt oppvarmet melk i melet og smøret, rør forsiktig sausen med en visp for å bryte opp alle klumpene.



La så sausen småkoke litt til til den tykner.



Tilsett så salt, pepper, paprika og muskat.



Riv nå begge typer ost på et fint rivjern. Sett til side en håndfull.



Tilsett ost i bechamelsaus og rør.



Hell vannet fra den ferdige pastaen og tilsett ostesausen.



Bland grundig. Den varme temperaturen på pastaen vil smelte all osten.



Ha pastaen over i en ildfast form eller del den i individuelle serveringsramekiner og strø over den reserverte osten.



Stek i ovn forvarmet til 220 grader i 10-15 minutter til retten er gyllenbrun. Pass på å servere den varm.

Jeg vet ikke med deg, men jeg har elsket pasta siden barndommen. På 80-tallet, i motsetning til nå, var det rett og slett ikke et spesielt stort utvalg av dette produktet i Russland. Nå tilbyr butikker pasta fra alle produsenter og alle formater, fra reir til skjell. I dag vil vi tilberede deilig spaghetti med ost, som kan fungere som en uavhengig rett, og også tjene som en utmerket siderett for kjøtt, kylling og til og med fisk.

Hell en halv kjele med vann og sett på bålet for å koke opp.

Vi skal lage klassisk lang spaghetti, så dypp først den ene siden av den i kokende vann.

Når pastaen mykner, vil vi gradvis pakke den med eller mot klokken til den er helt nedsenket i vann.

Når pastaen er helt nedsenket i vann og mykner litt, vil vi røre den med jevne mellomrom slik at den ikke fester seg sammen eller fester seg til bunnen. Beredskapen til spaghetti kan bestemmes ved å smake på den med jevne mellomrom, men i gjennomsnitt er koketiden fra det øyeblikket den senkes i kokende vann omtrent 10 minutter.

Når spaghettien vår er kokt, må du kaste den i et dørslag og skylle med kaldt vann.

Vi vil varme pastaen i smør - det gir denne retten en unik subtil smak. Kast først et stykke smør på bunnen slik at spaghettien ikke fester seg ved oppvarming.

Etter å ha lagt pastaen i pannen, tilsett 1 stykke smør til på toppen og varm opp mens du rører.

Nå må du rive osten på et fint rivjern. Til spaghetti er det best å bruke harde oster, jeg personlig liker best parmesan.

Legg den oppvarmede pastaen på en tallerken og strø revet ost på toppen. Retten kan pyntes med hvilke som helst grønnsaker, i mitt tilfelle friske tomater.

God appetitt!

Spaghetti med ost er en veldig enkel å tilberede, men utrolig smakfull og mettende rett som har flere tilberedningsmuligheter. Redaksjonen har samlet de mest populære oppskriftene for deg.

Denne artikkelen er beregnet på personer over 18 år

Har du allerede fylt 18?

Klassisk oppskrift

Ah, Italia! Dette er et land med vakker arkitektur, nydelige koselige gårdsplasser, fantastisk arkitektur og et fascinerende hav. Det var hun som ga oss utrolig deilige retter som er kjent over hele verden - pasta og pizza. Spaghetti med ost er et skikkelig funn! Du kan sjekke ut en rekke oppskriftsalternativer og velge den beste for deg selv.

Dette er den enkleste varianten av å tilberede denne retten hjemme.

Ingredienser:

• spaghetti - 200 g;
• hard ost - 200 g;
• salt - en klype.

Med matlaging, som med komponentene i retten, er alt enkelt. Kok opp vann, tilsett salt, tilsett spaghetti (du kan bruke hel spaghetti, eller du kan først dele den i to eller tre deler). Kok under omrøring i 5-10 minutter (avhengig av sort). Hell av vannet og skyll vermicelli. Dryss over revet ost og rør til det smelter. Det er alt! Du kan begynne å spise retten.

Spaghetti med ost og hvitløk

Nesten alle ingredienser kan legges til retten. Alt avhenger av dine smakspreferanser og fantasi. For eksempel hvitløk.

For å forberede, ta:

• 300 g spaghetti;
• 150 g ost;
• ett fedd hvitløk;
• smør - 50 g.

Kok spaghetti i godt saltet kokende vann, skyll under rennende vann. Du må tilsette olje umiddelbart. Knus hvitløken i en hvitløkspresse og riv osten på et grovt rivjern. Legg spaghettien på en stor flat tallerken og dryss rikelig med ost og hvitløk.

Spaghetti med bacon og ost

Du kan bare bruke spaghetti, ost og bacon til matlaging, eller du kan prøve et annet italiensk kulinarisk mesterverk - carbonara. Kaloriinnholdet i denne retten er ikke det laveste, men det er utrolig velsmakende og mettende. For å forberede det må du ta:

• spaghetti (et halvt kilo);
• parmesan - 300 g;
• krem (10%) - 500 ml;
• 200 g bacon;
• tre kyllingegg;
• 300 g skinke;
• ruccola - en haug;
• salt;
• pepper;
• oliven olje;
• krydder.

Steg for steg oppskrift

Kok spaghetti i saltet vann. Det er bedre å bruke pasta laget av durumhvete. Det er viktig å sørge for at de ikke blir overkokte. I en dyp bolle blander du fløte, egg, salt, pepper og krydder, pisk litt, tilsett hard revet ost, bland igjen.

Stek bacon og skinke, skåret i tynne og lange biter, i olivenolje. Hell spaghettien i pannen, tilsett den resulterende eggeblandingen og rør. Synes du pastaen er litt tørr kan du tilsette mer fløte.

Server i en spesiell tallerken. Dryss revet ost og ruccola på toppen.

Spaghetti med smeltet ost

Ludo på italiensk kan fremkalle mange positive følelser, og dette alternativet er intet unntak. Mange stiller spørsmål om hva slags ost som er best å bruke til denne retten, hvor mange kalorier den inneholder, og så videre.

Svarene er enkle: du kan bruke nesten hvilken som helst ost - Parmesan, Suluguni, mozzarella og til og med vanlig nederlandsk eller russisk. Igjen, alt avhenger av dine preferanser og evner. Utrolig deilig spaghetti er laget med kremet ost, ostemasse eller Adyghe-ost. Oppskriften er klassisk, men smaken på retten avhenger av osten som velges.

Spaghetti med smeltet ost og grønn løk

Hvis du ikke vil at løksmaken skal være for tydelig, bruk bare noen få til hele retten.

Ingredienser:

• spaghetti (eller lignende) - 300 g;
• krem 10% fett - 100 g;
• bearbeidet ost (1-2 stykker);
• grønn løk - 50 g;
• salt.

Kok spaghetti i saltet vann til den er delvis kokt (al dente). Finhakk den grønne løken, bland den med fløte (du kan bruke en blender, eller du kan bruke en gaffel). Skjær osten i små terninger. Hell vannet fra spaghettien, tilsett fløte, løk og ost. La småkoke i flere minutter under omrøring på lav varme. Server umiddelbart etter ferdig koking.

Spaghetti med smeltet ost og kjøttdeig

Det er veldig praktisk at du kan legge til absolutt hvilken som helst ingrediens til makaroni og ost: pølse, skinke, kjøtt, grønnsaker. I alle fall vil retten vise seg utrolig velsmakende og aromatisk. Kjøttdeig ville være et utmerket alternativ som tilsetningsstoff. En rett med pasta, grønnsaker og kjøttdeig blir utrolig velsmakende!

For å tilberede fem porsjoner trenger du:

• pasta (spaghetti eller lignende) - 400 g;
• tre paprika;
• hakket kjøtt - 150 g;
• løk - 3 stykker;
• bearbeidet ost - 150 g;
• smør - 80 g;
• 2 fedd hvitløk;
• varm saus/ketchup - 1 glass;
• vann - 1 glass;
• friske urter - 1 haug;
• salt.

Steg for steg oppskrift

Smelt 40 g smør i en forvarmet stekepanne, tilsett kjøttdeig (du kan bruke biff, svinekjøtt eller biff-svinekjøtt), stek det til det er gyldenbrunt og helt gjennomstekt.

Forbereder sausen

Skjær paprikaen, løken i små firkanter, hakk hvitløken. Skjær smelteosten i terninger. Smelt det resterende smøret, stek paprika og løk, tilsett ost, rør godt.

Tilsett stekt kjøttdeig og varm saus (hvis du ikke liker den krydret, kan du erstatte den med vanlig saus). Bland alt sammen. Hvis blandingen er for tykk, tilsett vann etter behov. Tilsett hakket hvitløk. La småkoke over svak varme i ti minutter. For å røre grundig.

Kok pastaen til den er gjennomkokt, skyll. Legg på en tallerken og hell over sausen. Dryss over friske urter før servering.

Hvor mange kalorier er det i denne retten, spør du? Ingenting i det hele tatt - 550 kcal per porsjon!

Hvordan lage spaghetti med ost riktig

Den viktigste regelen for å tilberede denne retten er at pasta ikke skal kokes. Tross alt, da blir de til en viskøs, smakløs masse. Spaghetti, nudler, spindelvev eller kongler – det spiller ingen rolle hva slags pasta du velger. Husk at de skal kokes til al dente, det vil si til de er delvis kokte. I dette tilfellet vil pastaen bli sprø og holde formen uten å klebe seg sammen. Denne forberedelsen tar bare omtrent femten minutter. Det er veldig behagelig.

Ønsker du å overraske gjester, en du er glad i eller hele familien, kan dette gjøres selv med den mest ordinære pasta. Tross alt er det mange retter som dine kjære sannsynligvis ikke har prøvd ennå.

Spaghetti med ost og skinke i tomatsaus

Pasta er en av de mest raffinerte og deilige italienske rettene. Det er ikke noe komplisert i forberedelsen. Men med dens hjelp kan du fremkalle hyggelige følelser blant gjestene dine.

Ingredienser:

• spaghetti - 400 g;
• tomatpuré - 6 ss;
• hard ost - 250 g;
• smør - 60 g;
• skinke - 300 g;
• krydder etter smak;
• salt;
• sukker;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 0,5 kopper;
• laurbærblad - 20 g.

Forberedelse

Skjær skinken i terninger eller strimler. Riv osten på et grovt rivjern. Hell tomatpuré og vann i en dyp stekepanne. Tilsett krydder etter smak, laurbærblad og hakket hvitløk. Oregano, rosmarin og italienske urter fungerer godt som krydder. La alt småkoke i ti minutter. Stek skinken i smør til den er gyldenbrun, hell i sausen. La alt småkoke i syv minutter.

Mens sausen småkoker koker du spaghettien i saltet vann. Hell av vannet, dryss over makaroniosten og la den smelte. Hell spaghettien i pannen med sausen, la alt småkoke i ca tre minutter, rør godt. Retten skal serveres varm umiddelbart etter tilberedning. Prøv hvor deilig det er!

Spaghetti med ost i ovnen

Denne fantastiske retten kan lages ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen. Bare forestill deg lukten av bakt ost - deilig! Denne versjonen av å tilberede en klassisk rett vil ikke forlate noen likegyldige.

For å forberede, ta:

• spaghetti - 300 g;
• hard ost - 200 g;
• smør - 100 g;
• salt - etter smak.

Kok spaghettien i saltet vann til al dente, hell av vannet og tørk pastaen. Riv osten og bland halvparten av den med pastaen til den smelter.

Det er godt å smøre en bakeform (en stor eller flere porsjoner) med et stykke smør. Legg pasta og strø resten av osten på toppen.

Stek i ovnen på 180 grader til osten har fått en gyllen skorpe. Server med fersk tomat og oliven.
God appetitt!