Va Rachis. Biz hammamiz bu "yong'oqlar" ni bolalikdan bilamiz, ularning iste'molini nazorat qilish qiyin bo'lishi mumkin: ta'sirchan o'lchamdagi qadoqlash ba'zan birdaniga "uchib ketadi". Shunisi e'tiborga loyiqki, yeryong'oq, mashhur e'tiqodga qaramasdan, yong'oq emas. Uning botanika nomi, yer yong'og'i, asosan, yeryong'oq nima ekanligini keng tarqalgan noto'g'ri tushunishga yordam berdi. Darhaqiqat, yeryong'oqlar dukkaklilar oilasiga tegishli.
Yong'oq bir yillik o'simlik bo'lib, tashqi ko'rinishi bilan boshqa dukkaklilardan farq qilmaydi. Mevalar zich qobiq bilan qoplangan, lekin yeryong'oqlar ko'pincha tozalangan holda sotiladi, chunki qobiqdagi mevalar tezda mog'orlanadi va yomonlashadi, bu ularning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi.
Yong'oq: erkaklar va ayollar tanasi uchun foyda va zarar
Yong'oq vitaminlar, mikroelementlar va eng muhimi, aminokislotalarga boy, shuning uchun vegetarianlar va vegetarianlar ratsionida ko'pincha yeryong'oq miqdori ko'payadi. Bundan tashqari, yeryong'oq yuqori molekulyar og'irlikdagi oqsildir; Urug'lardagi protein miqdori ancha yuqori - 100 g mahsulot uchun 26 g.
Taqqoslash uchun, no'xatda 100 g mahsulotga atigi 5 g, tovuq tuxumida - 100 g mahsulotga 13 g, sigir sutida - 100 g mahsulotga 3,4 g. Shunday qilib, yeryong'oqlar protein tarkibida nafaqat o'simlik, balki hayvonot mahsulotlaridan ham ustundir.
Yong'oq yog'li yog'ga boy (53%), uning tarkibida araxid, stearik, palmitik, gipogik, linoleik, laurik, behenik, lignoserik, miristik, eykosenik, seroteik va boshqa kislotalar mavjud. Yong'oq tarkibida B vitaminlari, E vitamini va boshqalar mavjud. Biroq, yeryong'oqlar ko'rinadigan darajada sog'lom va eng muhimi, zararsizmi?
Yong'oqning zarari
Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, tanamizdagi har qanday begona oqsil juda qiyinchilik bilan hazm qilinadi va so'riladi. Albatta, hayvon oqsili va o'simlik oqsilining zarari taqqoslanmaydi. Biroq, hatto o'simlik oqsili ham turli toksinlarning birgalikda shakllanishi bilan murakkab va energiya talab qiladigan hazm qilish jarayonini talab qiladi. Yong'oq yuqori molekulyar oqsil bo'lib, uni hazm qilish uchun uch-besh soat vaqt ketadi, organizm deyarli barcha resurslarini sarflaydi.
Yong'oq mevalari erkaklar genitouriya tizimining kasalliklariga shifobaxsh ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yong'oqni iste'mol qilish adenoma va prostatit kabi kasalliklarning oldini olish yoki engillashtirishi mumkinligi haqida ma'lumotlar mavjud. Shuningdek, yong'oq tarkibidagi moddalar homiladorlik paytida foydali bo'lishi mumkin. Yong'oq mevalari fosfor, kaliy, sink va kaltsiyga boy bo'lib, fosfor kislotasi xomilalik nuqsonlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Biroq, ortiqcha miqdorda iste'mol qilinadigan har qanday mahsulot zararli ekanligini unutmaslik kerak. Yong'oq tarkibida mushaklar va silliq yurak mushaklarining faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan erusik kislota mavjud. Bundan tashqari, yeryong'oq urug'ini qoplaydigan qobiq kuchli alerjendir va sabab bo'lishi mumkin katta miqdorda yutilgan mahsulot hayot uchun xavfli bo'lgan allergik reaktsiyaga, jumladan, bo'g'ilish va o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, salbiy ta'sirlardan qochish uchun kuniga 50-100 g dan ortiq yerfıstığı iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Va bu oshqozon-ichak traktining va umuman butun tananing sog'lom holatiga bog'liq.
Yong'oq butun tanaga zararli
Ko'pchilikka qaramay foydali xususiyatlar, yeryong'oqning zarari ko'p hollarda uning foydaliligidan oshadi. Bu uchta holatda sodir bo'ladi:
- ortiqcha ovqatlanish;
- noto'g'ri saqlash sharoitlari tufayli mahsulotning past sifati;
- ma'lum o'sib borayotgan texnologiyalar tufayli mahsulotning past sifati.
Keling, ushbu sabablarni tartibda ko'rib chiqaylik.
Birinchi sabab: ortiqcha ovqatlanish . Ko'pincha, yerfıstığı iste'molini nazorat qilish mumkin emas. Mahsulotning o'zi uning nazoratsiz iste'mol qilinishiga yordam beradi. Oshqozonga tushgandan so'ng, yerfıstığı darhol hazm qilishni boshlamaydi, shuning uchun iste'mol qilish jarayonida to'yinganlik sezilmaydi. Bundan tashqari, mahsulotning ko'p qismi tanamiz tomonidan so'rilmaydi, chunki ko'plab tarkibiy qismlarni parchalash uchun kerakli fermentlar mavjud emas. Shuning uchun mahsulotning ko'p qismi tanadan hazm bo'lmagan shaklda chiqariladi.
Biroq, yeryong'oqlar ho'llangan va maydalangan bo'lsa, uning hazm bo'lishi ortadi. Va siz oddiy tajriba o'tkazishingiz mumkin: odatdagi kunlik miqdordagi yeryong'oqni oling, ularni namlang va maydalang, keyin ularni eyishga harakat qiling. Va ajablanarlisi shundaki, tajriba shuni ko'rsatadiki, birinchi ikki yoki uch qoshiq yer yong'og'idan keyin to'yinganlik paydo bo'ladi. Nega bunday?
Gap shundaki, namlangan va maydalangan yeryong'oqlar yaxshiroq va tezroq so'riladi, shuning uchun tana bizga to'yinganlik signallarini beradi. Ammo butun mahsulot deyarli hazm qilinmaydi, tana uni to'liq oziq-ovqat sifatida qabul qilmaydi va shuning uchun odam yeryong'oqni uch-besh marta ortiqcha iste'mol qiladi. Bu oshqozon-ichak traktida va ayniqsa, jigar va ichaklarda ortiqcha stressga olib keladi, ular yarim hazm qilingan mahsulotning parchalanish mahsulotlarini olib tashlash uchun faol ishlashga majbur bo'ladi.
Shuning uchun, ortiqcha ovqatlanmaslik va so'rilish foizini oshirish uchun yeryong'oqni namlash va maydalash kerak. Yoki hech bo'lmaganda uni namlang. Haqiqat shundaki, tabiat buni shunday niyat qilgan: urug'lar, donlar va dukkakli o'simliklardagi barcha foydali moddalarning faollashishi ular nam muhitga kirganda sodir bo'ladi. Bu donning unib chiqishga tayyorligidan dalolat beradi va unda biologik faol komponentlarni o'zgartirishning turli jarayonlari boshlanadi.
Ikkinchi sabab: noto'g'ri saqlash sharoitlari tufayli mahsulotning past sifati. Afsuski, ko'pchilik yeryong'oqlar to'g'ri saqlanmaydi. Va o'rtacha yong'oqlarning 30 dan 50 foizigacha qo'ziqorin va mog'or ta'sir qiladi. Va bu ham tana uchun yeryong'oqning katta zararidir.
Bu zamburug'lar va mog'orlar tanamiz uchun nihoyatda zaharli hisoblanadi: ular nafaqat butun oshqozon-ichak traktiga zararli ta'sir ko'rsatadi, birinchi navbatda jigar va oshqozonga ta'sir qiladi, balki saraton rivojlanishiga ham hissa qo'shadi. Siz, albatta, ishlatishdan oldin yong'oqni qovurishingiz mumkin, ammo bu erda yana bir muammo paydo bo'ladi: issiqlik bilan ishlov berilgan yeryong'oqlar deyarli barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi va shunchaki tanani yo'q qilishga intiladigan foydasiz mahsulotga aylanadi.
Bundan tashqari, yong'oqlarga ta'sir qiladigan qo'ziqorin va mog'orlarning ko'p turlari issiqlikka chidamli, shuning uchun qovurish muammoni hal qilmaydi. Yong'oq mamlakatimizning aksariyat hududlariga uzoqdan olib kelinadi va keyin ko'pincha bunga mos kelmaydigan binolarda uzoq muddatli saqlanadi. Shuning uchun, to'g'ri saqlangan va qo'ziqorin va mog'or ta'sir qilmaydigan yong'oqlarni topish juda qiyin. Va yeryong'oqning tanaga zararini kamaytirish uchun siz mahsulotni diqqat bilan tanlashingiz kerak.
Uchinchi sabab: ma'lum o'sib borayotgan texnologiyalar tufayli mahsulotning past sifati. Yong'oq yetishtirishda bitta katta muammo bor: har xil hasharotlar ularni yaxshi ko'radi. Xuddi shu muammo saqlash paytida paydo bo'ladi: zararkunandalar yeryong'oq zahiralarini muqarrar ravishda yeyishadi.
Ishlab chiqaruvchilar va distribyutorlar yo'qotishlarga duchor bo'lmoqda va yechim izlamoqda. Va yechim topildi: petuniya genlari yeryong'oq genlari tarkibiga kiradi. Bu vaziyatni qanday o'zgartiradi? Keskin tarzda. Yong'oq zaharli mahsulotga aylanadi, uni hasharotlar ham, zararkunandalar ham oddiygina iste'mol qilmaydi, chunki ular zaharlanishni xohlamaydilar. Ammo u bizning do'konlarimiz peshtaxtalarida tugaydi va vitaminlar va mikroelementlarga boy sog'lom mahsulotni sotib olishiga to'liq ishongan iste'molchilarga muvaffaqiyatli sotiladi. Va bu genetik modifikatsiya tana uchun yeryong'oqlarga katta zarar etkazadi.
Do‘konimiz peshtaxtalaridagi barcha yeryong‘oqlar genetik jihatdan o‘zgartirilgan va natijada zaharlimi? Savol ochiqligicha qolmoqda. Biroq, mamlakatimizdagi yeryong'oqlarning aksariyati Xitoydan etkazib berilganligi haqida ma'lumot bor, bu o'simlik petuniya genini kiritishdan tashqari umuman o'stirilmaydi. Shuning uchun, genetik jihatdan o'zgartirilgan yeryong'oqlarni sotib olish xavfi juda yuqori.
Yong'oq eng bahsli ovqatlardan biridir. U vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lishiga qaramay, past sifatli mahsulotni sotib olish va tanangizga katta zarar etkazish xavfi ancha yuqori. Shuning uchun xavfli bo'lmagan aminokislotalar va vitaminlarning muqobil manbasini izlashga arziydi; Axir, yeryong'oq sotib olayotganda, biz ularning to'g'ri o'stirilganiga va saqlanganiga hech qachon 100% ishonch hosil qila olmaymiz. Va bu "eryong'oqli rulet" o'yini insonning sog'lig'iga va hatto hayotiga qimmatga tushishi mumkin.
Yong'oqlar ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va yeryong'oqlar bundan mustasno emas. Ko'p odamlar qaysi biri foydaliroq, qovurilgan yoki xom yeryong'oqmi? Axir, tabiiy mahsulotlar sog'lomroq ekanligi uzoq vaqtdan beri ma'lum, ammo biz yeryong'oqni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilishni afzal ko'ramiz. Qovurilgan yeryong'oqlar siz uchun juda foydalimi yoki ularni xom holda iste'mol qilish kerakmi?
Yong'oqning foydali xususiyatlari
Yong'oq tarkibida ko'p miqdorda B, A, D, PP va E vitaminlari mavjud. Ular biotin, o'simlik yog'lari va foliy kislotasi manbai hisoblanadi. Yog 'miqdori yuqori bo'lsa-da, yeryong'oqlarda xolesterin mavjud emas va uni samarali ravishda kamaytiradi. Fıstıklar organizm tomonidan juda yaxshi so'riladi va gastrit uchun ishlatilishi mumkin. Yong'oqni iste'mol qilish yurak, jigar, quvvat va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, yerfıstığı foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Ko'pgina oshxona idishlarida faqat qovurilgan yerfıstığı qo'shilishi mumkin.
Yong'oq tarkibida eng yaxshi antioksidant bo'lgan polifenollar mavjud. Ushbu moddalar yurak, qon tomirlari uchun foydalidir va saraton hujayralariga qarshi kurashda samarali. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovurilgan yeryong'oqlar xom yeryong'oqlarga qaraganda bu moddalarning uchdan bir qismini o'z ichiga oladi. Yong'oq tarkibida temir, magniy va misning yuqori foizi mavjud. Yong'oq ayniqsa foydalidir asab tizimi. U uyqusizlik, asab kasalliklari va qo'zg'aluvchanlikni oshirish uchun ishlatilishi kerak.
Nega xom yeryong'oqni iste'mol qilmaslik kerak?
Biz qayta ishlanmagan ovqatlar eng sog'lom ekanligiga ishonishimiz shart. Bunda qandaydir haqiqat bor, lekin bu yeryong'oqlarga taalluqli emas. Xom yong'oqlarni iste'mol qilish ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, yeryong'oq terisi juda tez-tez allergiyaga olib keladi. Agar sizda podagra yoki artrit bo'lsa, yeryong'oqni iste'mol qilmaslik kerak.
Agar siz har kuni ko'p miqdorda yeryong'oq iste'mol qilsangiz, siz kilogramm olishdan qochib qutula olmaysiz. Xom yeryong'oqning ta'mi unchalik yoqimli emas va ularning yuqori ozuqaviy qiymati tufayli siz ularni eyishga majburlamasligingiz kerak - qovurilgan yong'oqlar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Agar siz yeryong'oqni salqin xonada saqlasangiz, ular ustida mog'or paydo bo'lishi mumkin. Natijada, odam toksinlar miqdori yuqori bo'lgan mahsulotni iste'mol qiladi. Bu ichki organlar va zaharlanish bilan bog'liq muammolarga olib keladi.
Aksariyat ishlab chiqaruvchilar shokolad va boshqa shirinliklar qo'shilgan holda tuz yoki kukun shaklida yerfıstığı taklif qiladilar. Bunday holda, tabiiy xom er yong'oqlariga ustunlik berish kerak. Qanchalik achinarli bo'lmasin, ishlab chiqaruvchilar mahsulotni kamroq sog'lom qiladigan oziq-ovqat qo'shimchalarini tejashmaydi. Bundan tashqari, siz uyda yong'oqni qovurishingiz mumkin.
Xom va qovurilgan er yong'oqlari o'rtasida tanlov qilishda siz ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz va oshqozon-ichak traktining holatiga e'tibor qaratishingiz kerak. Agar sizda ovqat hazm qilish muammolari bo'lmasa va xom yeryong'oqning ta'mini yoqtirsangiz, ularni qo'shimcha qayta ishlashga duchor qilmasligingiz kerak. Ammo qovurilgan yeryong'oqni afzal ko'rsangiz, o'zingizni xom ashyoni iste'mol qilishga majburlash befoyda.
Yong'oqning ko'p turlari orasida mashhurlaridan biri yeryong'oqning zarari va foydasi erkaklar va ayollar tanasi uchun, bu maqolada tasvirlangan. Yong'oq ko'pincha noziklik sifatida iste'mol qilinadi, lekin u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
Yong'oqdan yong'oq yog'i, holva va pasta tayyorlanadi. Siz har qanday shaklda yong'oq sotib olishingiz mumkin: yangi, qovurilgan, sho'r, tozalangan va tozalanmagan, toza va tajribali.
Murakkab
Biz gapirishdan oldin foyda va zarar yeryong'oq yoqilgan inson tanasi, unda qanday moddalar borligini bilib olishingiz kerak. Xom yong'oqlar tarkibida quyidagi vitaminlar va mikroelementlar mavjud:
Qiziqarli! Quritilgan yeryong'oqlar ham xuddi shunday sog'lom, chunki quritish paytida vitaminlar yo'q qilinmaydi.
Quritilgan yong'oqlarning saqlash muddati taxminan bir yil. Quritish jarayonida namlik yong'oqlarni tark etganligi sababli, ularning vazni pasayadi, shuning uchun ularning kaloriya miqdori ortadi. Yangi (qayta ishlanmagan) yong'oqlarning kaloriya tarkibi taxminan 551 kkal, quritilganida esa taxminan 611 kkal.
Foyda
Ayollar
Erkaklar uchun
Yong'oq erkaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yong'oq barqarorlashtirishga yordam beradi gormonal fon.
- Halva, yong'oq, sariyog 'yoki pastadagi selen (7,2 mkg) testosteron ishlab chiqarishga yordam beradi.
- Kaltsiy (taxminan 658 mg) yurak mushaklarining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi va umuman olganda barcha mushaklarni kuchaytiradi.
- Kaliy qon tomirlarining holatini normallashtirishga yordam beradi. 30-40 yoshdan keyin erkaklar xavf ostida, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lish ehtimoli yuqori. Sog'liq muammolarini oldini olish uchun kunlik miqdorni (taxminan 3 g) iste'mol qilish kifoya qiladi.
Muhim! Yong'oq, ortiqcha iste'mol qilinganida, kilogramm olish ehtimolini oshiradi va allergik reaktsiyaga ham olib kelishi mumkin. Shuning uchun siz kunlik me'yordan oshmasligingiz kerak.
- Erkaklar uchun yeryong'oqni iste'mol qilish foydalidir, chunki ularni iste'mol qilish prostata adenomasi va prostatitni davolashda foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Yong'oqlarni iste'mol qilish potentsial va yomon erektsiya bilan kurashishga yordam beradi.
- B9, B12 vitaminlari, marganets va sink erkaklar genitouriya tizimidagi yallig'lanish jarayonlarini engishga yordam beradi. .
- Sink spermani faollashtiradi, libidoni oshiradi va gormonal darajasini tiklaydi. Har kuni 30 g yong'oq iste'mol qilish orqali siz prostatit va genitouriya kasalliklarini unutishingiz mumkin.
Homilador
Yong'oq kelajakdagi onalar uchun foydalidir. Tana yurakning ishlashi va terining tiklanish jarayoni uchun mas'ul bo'lgan polifenollar bilan to'ldiriladi.
Vitamin B9 (240 mkg) yoki foliy kislotasi xomilalik asab tizimining shakllanishida ishtirok etadi.
Ammo homiladorlik paytida yong'oq iste'molini kamaytirish kerak, chunki allergik reaktsiya paydo bo'lishi mumkin.
Bolalar va o'smirlar
Yong'oq kaltsiy (76 mg) mavjudligi sababli bolalar va o'smirlar uchun foydalidir. Bu suyak o'sishi va kuchini oshiradi. Barcha odamlar uchun kunlik ehtiyoj taxminan 800 mg ni tashkil qiladi. Tirnoq plastinkasi, suyaklar va tishlarning holati sezilarli darajada yaxshilanadi.
Yong'oq tarkibida fosfor (350 mg) ham mavjud. Ushbu ikki komponent suyak deformatsiyasi va g'ovakligini oldini olish uchun yaxshi ishlaydi. Bu ajoyib holatni yaratishga yordam beradi.
Muhim! 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kunlik norma 20 g. Dozani oshirib yuborish holatlarida allergen to'planadi, bu esa intoleransning rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Videoni tomosha qiling!
Mamlakatdagi yeryong'oq - ekishdan yig'ib olishgacha bo'lgan to'liq jarayon
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Foydasi bilan bir qatorda, bu yong'oq ham sog'likka zarar etkazishi mumkin. Xom va qovurilgan yerfıstığı haqida alohida gapiraylik.
Xom yeryong'oqning zarari
- Yong'oqni ko'p iste'mol qilish ortiqcha vazn va oshqozon-ichak muammolariga olib kelishi mumkin.
- Allergiya reaktsiyasi, ayniqsa anjiyoödem uchun bir nechta yong'oq etarli. Allergiyaga aflatoksinlar - noto'g'ri saqlash sharoitida ajralib chiqadigan toksik moddalar ham sabab bo'lishi mumkin.
- Agar qondagi trombotsitlar miqdori me'yordan oshsa yoki varikoz tomirlari va tromboflebit tashxisi qo'yilsa, iste'mol qiling. xom yeryong'oq Bunga arzimaydi, chunki u qonni qalinlashtirishi mumkin, bu esa tomirlardan sekinroq o'tishiga olib keladi.
Qanday zarar keltirishi mumkin? qovurilgan yeryong'oqlar ?
Shuni esda tutish kerakki, yong'oqlarni tayyorlash jarayonida kanserogenlarni chiqaradigan moy ishlatilgan. Shuning uchun moyni cheklangan miqdorda ishlatish kerak va uni umuman qo'shmaslik yaxshiroqdir.
Kilo yo'qotganda
Yong'oqning kaloriya miqdori juda yuqori bo'lganligi sababli, siz ularni parhez paytida iste'mol qilmasligingiz kerak.
Agar siz menyuga yong'oqni qo'shsangiz, buning uchun menyuning umumiy kaloriya miqdorini 200 kkalga kamaytirishingiz kerak, shuningdek, quyidagi qoidalarga amal qiling:
- Siz kuniga 50 g dan ko'p bo'lmagan yerfıstığı eyishingiz mumkin (30-50 dona);
- Yong'oq dietada go'shtni almashtirishi mumkin;
- Barcha komponentlar so'rilishi uchun ertalab yong'oqni iste'mol qilish yaxshiroqdir;
- Qovurilgan yeryong'oq tezroq so'riladi, lekin ular kamroq vitamin va yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u ishtahani rag'batlantiradi.
Maslahat! Yong'oqni o'z ichiga olgan vakolatli menyuni yaratish uchun siz yong'oqni iste'mol qilish uchun tananing barcha mumkin bo'lgan reaktsiyalarini hisobga oladigan mutaxassis bilan bog'lanishingiz kerak.
Kundalik kaloriya miqdori taxminan 1500 kkal. Ratsionni shakllantirishda siz dietadan keyin odam tarozida ko'rishni rejalashtirgan dastlabki vaznni va kerakli vaznni hisobga olishingiz kerak.
Yong'oq yog'i yong'oqning ajoyib o'rnini bosadi. Biroq, yog'da turli xil qo'shimchalar bo'lmasligi kerakligini hisobga olish kerak. Maksimal sutkalik iste'mol miqdori taxminan 4 osh qoshiq.
Videoni tomosha qiling! Yong'oq - foyda va zarar, kaloriya tarkibi va tarkibi
Yong'oqning foydalari qadimgi Yunonistonda ma'lum bo'lgan. Yunonlar qulupnay yong'og'iga "o'rgimchak" nomini berishgan, chunki qobiq o'rgimchak pillasiga o'xshaydi.
Yong'oq dukkaklilar oilasiga mansub bir yillik o'simlikdir. U iqlimi issiq va nam bo'lgan janubiy mamlakatlarda o'stiriladi. Pishgan mevalar erdan olib tashlanadi, issiqlik bilan ishlov beriladi va keyin do'konlarga yuboriladi.
Yong'oq yadrolari yangi yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi va pishirish va qandolatchilikda ishlatiladi. Undan yoqimli ta'm va xushbo'y hidli oziq-ovqat yog'i tayyorlanadi.
Yong'oqning foydali xususiyatlari salomatlikni yaxshilashga yordam beradi.
Yong'oq qanday o'sadi?
Yong'oq dukkakli o'simlik bo'lib, daraxtda o'sadigan yong'oq va yong'oq kabi boshqa yong'oqlardan farqli o'laroq, yer ostida o'sadi.
Yong'oqning tarkibi va kaloriya tarkibi
Yong'oq urug'larida juda ko'p yog'lar, oqsillar va aminokislotalar mavjud.
Tarkibi 100 gr. kunlik qiymatning ulushi sifatida yeryong'oq quyida keltirilgan.
Vitaminlar:
- B3 - 60%;
- B9 - 60%;
- B1 - 43%;
- E – 42%;
- B3 - 18%.
Minerallar:
Yong'oqning kaloriya tarkibi - 567 kkal / 100 g.
Yong'oq ozuqa moddalari va energiya manbai hisoblanadi. Antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
Haftada 2 martadan ortiq yeryong'oq iste'mol qiladigan odamlar yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yeryong'oq qon tomirlarining sog'lig'ini yaxshilaydi.
Nonushtaga yeryong‘oq yog‘i va yeryong‘oqni iste’mol qilish semiz ayollarga ishtahani kamaytirishga va kun davomida kamroq ovqatlanishga yordam berdi.
Yong'oq yog'i oddiy va quruq terini aknedan himoya qiladi, shuningdek, kepekni davolaydi.
Yong'oq saraton va Altsgeymer kasalligini keltirib chiqaradigan erkin radikallarni yo'q qilishga yordam beradi.
Yong'oqning zarari va kontrendikatsiyasi
Yong'oq xavfli oqibatlarga olib keladigan eng kuchli allergenlardan biridir. Oziq-ovqat allergiyalari har 50 boladan 1 tasi ta'sir qiladi.Ko'pchilik oziq-ovqat allergiyalari faqat oshqozon buzilishi yoki teri toshmasi sabab bo'ladi, deb hisoblashadi. Biroq, aholining aksariyati uchun oziq-ovqat allergiyalari o'limga olib kelishi mumkin. Hozirgi vaqtda yeryong'oqda mavjud bo'lgan 16 ta oqsil rasman allergen sifatida tan olingan.
Do'konda sotib olingan ko'plab yeryong'oq mahsulotlari shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun diabetga chalinganlar ularni dietadan chiqarib tashlashlari kerak.
Yong'oqni ortiqcha iste'mol qilish ovqat hazm qilish traktining ishiga putur etkazishi mumkin.
Homilador va emizikli ayollar yong'oqni iste'mol qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.
Yong'oqni qanday tanlash mumkin
Tanlash xom yeryong'oq, xushbo'y hidga e'tibor bering. Namlik yoki qo'ziqorin hidi bo'lsa, sotib olishdan bosh torting, chunki bunday mahsulot foydali bo'lmaydi.
Qovurilgan yoki tuzlangan yong'oqlarni xarid qilmang. Qayta ishlashdan keyin ulardagi foydali moddalar miqdori kamayadi.
Yaqinda yeryong'oqlar gen mojarosining markazida bo'lishdi. Zaharli yeryong'oq urug'ini sotib olmaslik uchun u qaerda va kim tomonidan ishlab chiqarilganligini tekshiring. Qadoqlash yoki sifat sertifikatida genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar, zararli qo'shimchalar va yaroqlilik muddati mavjudligini tekshiring.
Yong'oqni qanday saqlash kerak
Yong'oqni quruq, salqin joyda yorug'likdan uzoqroq joyda saqlang. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun yong'oqlarni qobig'ida past haroratda pishirish varag'ida quriting.
Yaroqlilik muddati tugaganidan keyin yeryong'oq moyi yoki boshqa yeryong'oq mahsulotlarini iste'mol qilmang. Saqlash shartlariga rioya qilinganligiga ishonch hosil qiling - muzlatgichda ular uchun hech qanday xavf yo'q.
Yong'oqni qovurish usullari
Qovurilgan yeryong'oq hazmsizlik uchun foydalidir. Issiqlik bilan ishlov berish Yong'oqlar organizmga foydali fermentlar va vitaminlarni o'zlashtirishga yordam beradi.
Yong'oqni to'g'ri qovurishning bir necha an'anaviy usullari mavjud.
Qovurilgan idishda
Tozalangan yong'oqlarni issiq qovurilgan idishga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, yaxshisi yog'siz. Agar xohlasangiz, tuz qo'shing.
Uy qurilishi qovurilgan yerfıstığı foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va kimyoviy moddalar va konservantlarning qo'shilishini yo'q qiladi.