13.05.2019

Recept za supu od praziluka. Supa od praziluka: koristi za jetru, lekovita svojstva

Korisna svojstva praziluka poznata su od davnina, međutim, danas se rijetko koristi u kulinarstvu. Mnoge domaćice ne kupuju ovo povrće samo zato što ne znaju kako da ga pravilno kuvaju. U međuvremenu, kada luk zamijenite porilukom, mnoga jela imaju samo koristi od toga. Na primjer, sirna juha s porilukom dobiva se nježnijeg i nježnijeg okusa nego s repom. Praziluk sadrži malo kalorija, ali savršeno zadovoljava glad. Ovaj proizvod je bogat kalijem, savršeno čisti organizam od toksina, poboljšava metabolizam i blagotvorno djeluje na probavu.

Okus praziluka je delikatniji i slatkiji, a aroma je mnogo prijatnija od oštrog mirisa luka. Bijeli dio stabljike i mladi listovi koriste se za ishranu, a grubi zeleni dijelovi biljke se umotaju u ribu ili meso prije pečenja. Listovi praziluka daju jelu ugodnu i nježnu aromu. Ovo povrće odlično ide uz razne lagane umake, sireve i vrhnje. Od praziluka se prave ukusne supe i čorbe, punjena jela i nadjevi za pite. Odlično se slaže sa ribom i svim vrstama mesa.

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Mleveno meso se prži u suvom tiganju, dok se ne dobije prijatna zlatna boja, uz stalno mešanje. Zatim se mljeveno meso prebaci u šerpu sa kipućom čorbom ili vodom. Tu se spuštaju i krompir narezan na kockice, narendani koren celera i praziluk narezan na tanke kolutiće. Za pripremu supe od praziluka koristi se samo bijeli dio praziluka. Supa se kuva dok krompir ne bude gotov, a zatim se dodaje rendani sir i makne sa vatre. Juhu od praziluka možete poslužiti sa svježim začinskim biljem i krutonima od crnog kruha.

Ovo vrlo lagano i dijetalno jelo će cijeniti ljubitelji zdrave prehrane i vitke figure. Za kuvanje će vam trebati:

File se isječe na male komade i kuva u 2 litre vode oko 30 minuta. Praziluk se iseče na tanke kolutiće, krompir opere, oguli i iseče na sitne kockice. Krompir se dodaje u ključalu čorbu, kuva dok ne omekša. Pet minuta prije gašenja u supu se dodaje poriluk. Prilikom serviranja jelo posuti peršunom.

Neobično ukusna i zdrava supa koju će cijeniti cijela porodica. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

Stavite ribu u šerpu, prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Operite i ogulite šargarepu. U šerpu sa ribom stavite nekoliko grančica kopra i celu šargarepu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 1 sat, a zatim procijedite. Ribu izvadite, odvojite od kostiju i narežite na male kriške. U čorbu dodati krompir isečen na sitne kockice i kuvati dok ne omekša. Pred kraj kuvanja u supu dodati komade ribe i iseckani praziluk, zaliti gustom pavlakom. Jelo se može poslužiti sa krutonima ili krutonima od crnog hleba.

Ovaj recept za supu od praziluka odličan je za posni i vegetarijanski sto. Unatoč niskom sadržaju kalorija, jelo savršeno zadovoljava glad. Za kuvanje će vam trebati:

6 stabljika praziluka;
kašika biljnog ili maslinovog ulja;
juha od povrća;
400 gr. krompir;
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, crni biber.

U šerpi popržite poriluk na biljnom ili maslinovom ulju, stavite krompir narezan na kockice i zalijte juhom od povrća. Kuvajte oko pola sata, a zatim sameljite u blenderu ili procesoru za hranu. Krem supu od praziluka prebacite u lonac, začinite muškatnim oraščićem i začinima i zagrijte nekoliko minuta. Posnu supu od praziluka možete poslužiti sa začinskim biljem, vlascem, crnim kruhom ili krekerima.

Praziluk dobro oprati i iseći na tanke kolutiće. Zatim se potopi u kipuću posoljenu vodu i kuva oko 5-7 minuta. Krompir oguljen i isečen na sitne kockice stavlja se u šerpu i kuva dok ne omekša. U supu se dodaju maslinovo ulje, sitno sjeckana jaja i kefir, nakon čega se dobro promiješaju. Juha od luka sa prazilukom posuta rendanim sirom i servirana sa krutonima.

Ovu dijetnu supu vole i mala djeca. Pogodan je i za starije i bolesne osobe u fazi oporavka. Pileća supa od praziluka priprema se brzo, a jede se odmah. Za pripremu ovog delikatnog laganog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Praziluk, narezan na tanke kolutiće, potrebno je malo propržiti na puteru. Zatim dodajte pileću juhu i sitne kockice fileta. Supa se kuva bukvalno 10-15 minuta, zatim se doda umućeno žumance, ulije vrhnje ili mleko i vatra se ugasi. Jelo možete začiniti mlevenim muškatnim oraščićem, biberom ili omiljenim začinima. Ova supa dobro se slaže sa svježim cilantrom i koprom. Ovaj recept možete diverzificirati dodavanjem male količine naribanog sira ili kukuruza iz konzerve.

Recept za ovu italijansku supu od povrća je vrlo jednostavan, a proizvodi sasvim obični, koji se uvijek nalaze u kući. Jedini dodatak je korijen đumbira. To je poenta ove supe od povrća.

Opis pripreme:
Italijanska supa od povrća, kao što vidite, vrlo je jednostavna za pripremu i veoma pristupačna u pogledu cena hrane. Zbog đumbira, supa ispada veoma ljutog, veoma prijatnog ukusa. A ko voli još ljutije može u italijansku supu od povrća dodati malo ljute paprike. Ako volite pire supu, sve sastojke možete samljeti u blenderu. Glavna stvar je da savladate osnovni recept za italijansku supu od povrća, a niko vam ne brani eksperimentisanje :) Sretno!

svrha: Za ručak / Zdrav ručak
Glavni sastojak: Povrće / Krompir / Luk / Šargarepa / Praziluk
jelo: Supe
Geografija kuhinje: talijanski
dijeta: Dijetalna hrana / vegetarijanska hrana

Sastojci:

Krompir - 300-400 grama
Šargarepa - 300-400 grama
Praziluk - 1 kom
Đumbir - po ukusu
Juha od povrća - 1,5 litara
Maslinovo ulje - 4-5 Art. kašike
Crni biber - 1 prstohvat
Sol - 1 po ukusu

Porcije: 5-6

Francuski kuhari su svijetu dali širok izbor recepata, otkrili neobične kombinacije proizvoda. Čorba od luka jedan je od klasičnih francuskih recepata. Oni koji ga još nisu probali nemaju pojma kako se od običnog luka može napraviti mirisna i ukusna supa. Ali zbog dugog procesa kuhanja, luk dobiva slatkast okus i ugodnu aromu. Kuhari dijele nekoliko recepata za začinjenu juhu, tajne odabira najboljih proizvoda i zamršenosti procesa kuhanja.

Karakteristike pripreme hrane

Supa je velika količina luka sa supom, krutonima i sirom. Baza može biti povrtna ili mesna juha. Važno je da luk pravilno prodinstate na puteru. Ovaj proces bi trebao trajati najmanje pola sata.

Luk se isječe na tanke kriške i prži u tiganju od livenog gvožđa sa debelim dnom. Zlatnu boju možete dobiti miješanjem maslaca i maslinovog ulja u istoj količini.

U isto vrijeme, morate biti u mogućnosti da luk ne prekuhate ili presušite, već da postane rumen i zadrži sočnost. Gorkim varijantama na kraju kuvanja dodaje se nekoliko kašičica šećera.

Nakon toga u šerpu sipajte malo brašna, prelijte smjesu čorbom ili vodom. Takođe je potrebno dodati belo vino, šeri ili rakiju. U gotovo jelo sipa se velika količina naribanog sira i servira se s krutonima. Kuhari vole eksperimentirati s receptima. U supu od luka dodaju beli luk, pečurke, repu, kajmak, krompir ili orašaste plodove.

Klasičan recept

Domaćice početnike treba da pokušaju da skuvaju tradicionalnu parišku supu od luka. Klasični recept uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

1 kg crnog luka;
4 žlice. kašike visokokvalitetnog maslaca;
1 litar juhe od povrća ili mesa;
pola bageta, sol, biber;
1 čaša rendanog sira.

Za supu se biraju slatke sorte luka. Oguli se i iseče na tanke kriške. U loncu ili tavi sa debelim dnom potrebno je potpuno otopiti puter, u njega sipati luk. Mora se dinstati najmanje tridesetak minuta da dobije ukus i aromu karamele.

U ovom trenutku morate skuhati juhu na bazi povrća, govedine ili piletine. Umjesto toga možete koristiti kipuću vodu, jer luk pri kuhanju oslobađa dovoljno okusa. Zlatna smjesa u tiganju prelije se čašom vruće čorbe. Tečnost mora potpuno ispariti, a zatim uliti preostalu juhu i kuhati supu dok se ne zgusne.

Supa je gotova, ali za serviranje su vam potrebni krutoni. Baget se iseče na tanke kriške i prži na suvom tiganju do zlatno smeđe boje. Supa se sipa u šerpe za serviranje. U svaku posudu se polažu dva ili tri krutona. i obilno pospite sirom. Posude se stavljaju u rernu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Jelo se servira toplo. Pre upotrebe možete supu od luka poprskati seckanim začinskim biljem i orasima.

španska varijanta

Španci su od Francuza preuzeli specifičnosti kuhanja supe od luka. Jednostavan recept isključuje sir, ali ostali proizvodi ostaju isti:

6 velikih luka;
1,5 litara pilećeg bujona;
1 šolja guste pavlake;
2 kašike brašna i putera;
2 žumanca.

Luk se iseče na sitne kockice i dugo se kuva u čaši čorbe. Zatim se smesa umuti blenderom ili protrlja kroz sitno sito. Brašno se prži do zlatne boje na puteru, prelije preostalom čorbom i zagrije. Žumanjke se pomiješaju sa vrhnjem, u tankom mlazu ubrizgavaju u posudu sa brašnom, dodaju se mješavine luka i kuhaju do ključanja. Poslusicu poslužite vruću, ali ne posipajte sirom. Španci jedu jelo sa kriškama svežeg pšeničnog hleba obilno namazanog domaćim puterom.

Američka supa od luka

Jedan francuski kuvar se preselio iz Francuske u Njujork, gde je otvorio sopstveni restoran. Ali jako su mu nedostajali rodni grad i nacionalna kuhinja, pa je odlučio da iznenadi Amerikance neobičnom hladnom supom od luka. Sastojci američkog recepta:

Luk i praziluk se iseku na tanke kolutiće i prže na puteru. Zatim dodajte krompir narezan na kockice, sipajte čorbu i prokuhajte. Masu se ohladi i blenderom umuti u kremu, prelije kremom, doda začine i limunov sok. Juha od praziluka sa kremom služi se hladna sa začinskim biljem i krutonima.

Cooking Tricks

U svakom receptu nešto se stalno mijenja, a kuhari koriste svoje ili tuđe tajne za uspješno kuhanje. Neki od trikova:

Recepti iz nekih zemalja vam omogućavaju da naučite kako kuhati supu od luka. Recepti se razlikuju po proizvodima koji se koriste, ali se glavni sastojci ne mijenjaju - to su luk, juha i krutoni od sira. Napraviti ovako jednostavno, ali mirisno i zadovoljavajuće jelo kod kuće je jednostavno, samo slijedite recept.

Pažnja, samo DANAS!

U ovom članku pronaći ćete mnoge recepte za supu od poriluka.

Poriluk je poznat po svojim blagotvornim svojstvima: savršeno podstiče apetit i pomaže lučenje želudačnog soka. Osim toga, takvo povrće poboljšava imunitet i liječi bolesti jetre.

Od ove jednogodišnje biljke pripremaju se začini za meso, kao i salate, grickalice i supe.
Mnoge zvijezde - učesnici kuharskih emisija i profesionalni kuhari nude različite recepte za supu od praziluka, koja se ispostavi da je ljekovita i vrlo zdrava.
U ovom članku naći ćete mnogo recepata za pravljenje zdrave i ukusne čorbe koja će u kombinaciji sa propisanim liječenjem od strane liječnika pomoći da se izborite sa oboljenjem jetre, poboljšate imunitet, ublažite stanje žučnih kamenaca, pa čak i smršate.

Ljekovita supa od praziluka za jetru od Aleksandra Vasiljeva: recept

Aleksandar Vasiljev je svima poznat kao istoričar mode, ali nedavno se pokazao kao dobar kulinarski stručnjak. U emisiji Smak TV-a napravio je ljekovitu supu od praziluka za jetru.

Pre nekoliko godina Aleksandar je pretrpeo neprijatnu bolest - žuticu. Imao je loše zdravlje, oslabljen imunitet, probleme sa jetrom.
Doktori su samo slegli ramenima i tvrdili da će tijelu trebati vremena da se oporavi od bolesti.
Ali Aleksandrova prijateljica, devojka po imenu Natali, ispričala je recept za čudesnu supu koja ju je jednom podigla na noge. Evo recepta:

Supu pripremite ovako:

Praziluk narežite na velike komade i stavite u činiju.
Dodati sitno seckani crni luk, narendanu šargarepu, krompir isečen na kockice, krupno iseckani beli luk, papriku, peršun i pileća krilca oprana pod vodom. Sve ove sastojke prelijte vodom i stavite na gas.
Kada voda proključa, smanjite gas i kuvajte 40 minuta dok ne omekša.
Pre nego što je supa gotova, posolite je i ugasite.

Bitan: Tokom kuvanja ne zaboravite da uklonite penu.

Kao što vidite, ovu supu je lako napraviti. Od toga će imati samo koristi, jer ovo jelo sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima i proteina u obliku pilećeg mesa. Ako želite dijetnu supu, nemojte stavljati pileća krilca. U dijetalnu supu možete već u tanjir dodati malo prethodno prokuvanih, u drugom loncu i iseckana pileća prsa. Pogledajte video kako su Ivan Urgant i Aleksandar Vasiljev kuvali ovu supu za emisiju.

Video: Smak - Gost Aleksandar Vasiljev. Izdanje od 14.10.2017

Ljekovita juha od poriluka Julije Vysotske: recept

Julia Vysotskaya ukusno kuha, a sama smišlja mnoge recepte i svima priča o njima u TV emisiji "Jedemo kod kuće". Svi njeni recepti su jednostavni, jela su ukusna i zdrava. Na poseban način Julija kuva i lekovitu supu od praziluka. Evo recepta:

Proizvodi koji će vam trebati:

2 litre bilo koje čorbe - od mesa ili povrća
Praziluk, njegov bijeli dio - 700 grama
Krompir - 400 grama
Smrznuti zeleni grašak - 500 grama
Beli luk - 1 češanj
Svježa menta isjeckana - 2 supene kašike i 1 grančica za ukras

Potrebno je da se pripremite ovako:

U šerpi zagrejte polovinu čorbe, ubacite sitno iseckani praziluk i protisnuti češanj belog luka. Kuvajte 10 minuta.
Kada je luk omekšao, ulijte preostalu čorbu i krompir narezan na kockice i zeleni grašak. Kuvati na laganoj vatri 15 minuta.
Kada svi proizvodi omekšaju, isključite vatru, ostavite posudu sa strane da se malo ohladi.
Kuvano jelo izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire.
Zatim zagrijte supu na laganoj vatri. Sipajte u činiju i ukrasite grančicom mente. Poslužite neposredno pre nego što se supa ohladi.

Ova supa je savršena za ručak, a svojom jarkom bojom daje ukus i atraktivnost.

Ljekovita juha od praziluka sa kremom: Recept

Krema je masni proizvod. Obično je zabranjena upotreba za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Ali, ako trebate ojačati imunitet i poboljšati apetit, onda je ovo jelo prikladno. Evo recepta za ljekovitu supu od praziluka sa kremom:

Pripremite sljedeće namirnice:

Sada počnite kuhati:

Praziluk oprati pod vodom, osušiti i iseckati. Luk takođe sitno nasjeckajte.
Zagrijte puter na laganoj vatri u posudi s debelim dnom.
U to bacite prethodno pripremljene i nasjeckane obje vrste luka. Krčkajte 10 minuta.
Zatim zalijte mesnim bujonom, ubacite krompir narezan na kockice i vrhnje. Pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata.
Sklonite supu sa vatre, malo ohladite i viljuškom izgnječite krompir.
Sada počnite da kuvate sos sa spanaćem: u šerpi na maslacu popržite seckani spanać i rendanu koricu limuna.
Ulijte vrhnje i prokuhajte par minuta.
Gotov i ohlađen sos sameljite u blenderu.
Sipajte supu u činije, dodajte nekoliko komada škampa i ukrasite sosom. Poslužite odmah.

savjet: Ako nemate spanać ili vam se ne da praviti sos, možete jednostavno nasjeckati zeleni luk i ukrasiti njime.

Ljekovita supa od praziluka sa krompirom: recept

Juha od praziluka je ukusna u bilo kom obliku - sa krupno iseckanim ili sitno iseckanim povrćem. Ali pire supa će se svidjeti svim vašim ukućanima i gostima, jer će biti nježna i ukusna. Zahvaljujući dodatku krompira, pire jelo će ispasti prozračno sa baršunastom teksturom. Evo recepta za lekovitu supu od praziluka sa krompirom:

Kupite ove proizvode:

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Napravite pileću čorbu unapred. Zapalite ponovo.
Dodati oprani i seckani praziluk, crni luk, krompir isečen na kockice.
Kada povrće provri, dodajte vrhnje. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
Prije gašenja posolite i pospite sa malo bibera.
Ohlađeno jelo samljeti u blenderu, pa ga malo zagrijati i sipati u porcionirane posude.
Nasjeckajte zelje i ukrasite supu. Možete posuti mlevenom paprikom, ali ovo je po ukusu.

Bitan: Kada dodajete mljevenu papriku u tanjir, imajte na umu da će jelo ispasti malo ljuto. Ako vaša dijeta zabranjuje ove namirnice, nemojte dodavati biber prilikom kuvanja ili ukrašavanja. Mlijeko se može koristiti umjesto vrhnja za pravljenje supe. Zbog toga se smanjuje sadržaj masti u jelu.

Ljekovita juha od praziluka sa goveđim mesnim okruglicama: recept

Govedina je dijetalno meso. Od njega možete skuhati mnoga zdrava i ukusna jela. Supa od govedine i praziluka pokazat će se dijetnijom i nježnijom ako se junetina stavi u obliku mesnih okruglica. U ovom slučaju, jelo će se brže skuhati, a ćufte će mu dodati apetit i pikantnost. Evo recepta za ovu ljekovitu supu od praziluka sa junećim polpetama:

Supu treba pripremiti ovako:

Pripremite ćufte unapred. Meso prevrnuti uz dodatak luka i šargarepe. Posolite i pospite mljevenim biberom, ali nemojte pretjerati. Mesnu masu promešati, pa uvrtati male loptice.
Sada stavite vodu na gas, prokuhajte i pažljivo spustite sve mesne okruglice. Kuvajte ih 25-30 minuta.
Zatim nasjeckajte svo povrće: luk, praziluk, preostalu šargarepu i zelene grančice kopra i peršuna. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk.
Isjeckano povrće, bijeli luk i zelene grančice umočite u čorbu sa mesnim okruglicama i dinstajte još 15 minuta.
Na kraju ulijte malo biljnog ulja, posolite, pobiberite i skinite supu sa vatre. Sipajte u posude i poslužite za ručak ili večeru. U svaki tanjir možete staviti kašiku kisele pavlake.

savjet: Ako želite da vam juha bude slatkija, onda uz ostalo povrće možete staviti seckani krompir (300-400 grama). Iseckan paradajz se može dodati po ukusu. Ali ovo povrće je zabranjeno za bolesti jetre i žučnih puteva.

Ljekovita supa od poriluka od brokule: recept

Poriluk, mrkva, brokula, zelje i pileća prsa - jelo s takvim sastojcima će se pokazati ukusnim, zdravim i ukusnim. Evo jednostavnog recepta za zdravu supu od praziluka sa brokolijem:

Biće vam potrebne sledeće prehrambene namirnice:

Pileći file - 1 komad
Pročišćena voda - 2 litre
Praziluk - 400 grama
Šargarepa - 1 komad
Luk repa - 0,5 komada
Brokula - 200 grama
Zelene grančice kopra ili peršuna, sol i biber - po vašem ukusu

Pripremite ovako:

Pileća prsa oprati, iseći na komade, podliti vodom i kuvati 15 minuta.
Za to vreme pripremite povrće: operite, sitno iseckajte obe vrste luka, šargarepu na kockice.
Povrće poslati na prsa u tepsiji. Kuvajte još 15 minuta dok povrće ne omekša.
Na kraju posolite, popaprite i stavite nasjeckano zelje. Isključite gas, sipajte supu u činije i poslužite.

Bitan:Često se luk u jelima zamjenjuje porilukom. Nežniji je, ne iritira želučanu sluznicu i nema gorčine u njemu. Ako je prema vašoj prehrani zabranjeno dodavati repu u juhu, onda se može nasjeckati i kuhati u posebnoj posudi. Iseckano povrće izvadite šupljikavom kašikom, ocedite vodu sa gorčinom, a luk stavite u šerpu u kojoj se kuva supa.

Ljekovita supa od praziluka sa piletinom: Recept

Pileća supa od praziluka je veoma popularna u Škotskoj. Ali stanovnici ove zemlje ga kuvaju od cele piletine. Za ljekovitu supu treba koristiti samo filete. Prokuhajte čorbu od pečenice, a zatim u njoj skuvajte supu. Ali, ako vam je potrebno dijetalno jelo, onda bi trebalo posebno skuvati meso i kuvati povrće u drugoj posudi. Evo recepta za lekovitu supu od pilećeg praziluka:

Pripremite ove sastojke:

Pileći file - 1 komad
Voda - 2 litre
Praziluk - 400 grama
Krompir - 300 grama
Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu

Koraci supe:

Filet kuvajte u šerpi 20 minuta. Ostavite da se ohladi u vodi. Ako izvadite prsa i ohlade se bez vode, meso će biti žilavo i suho.
Prokuhajte vodu u drugom loncu.
Dodati oprani i seckani praziluk, krompir na kockice. Kuvajte 15 minuta dok ne bude gotovo.
Zatim, 2-3 minute prije nego što ugasite vatru, u supu dodajte sjeckani file, začinsko bilje, sol i biber po ukusu.
Isključite gas i sipajte supu u činije.

Važno je znati: Ovo je jednostavan recept za supu od pilećeg filea. Ako i vi, poput Škota, skuvate cijelo ovo jelo od piletine, tada će juha ispasti masna i bogata. Ali zapamtite da se prema mnogim dijetama (za gastritis, žučno-kamensku bolest, bolesti jetre, crijeva) takva masna juha ne preporučuje.

Francuska supa od praziluka za mršavljenje: recept

Čorba od luka je veoma popularna za mršavljenje. Samo jedna sedmica takve pravilne prehrane pomaže da se izgubi i do 5-7 kg viška kilograma. Objavljujemo recept za francusku supu od praziluka za mršavljenje. Kažu da ga je i sama Koko Šanel volela, a da je uvek imala besprekoran izgled, vitku figuru i zategnutu mladu kožu.

Pripremite ove namirnice:

Praziluk - 1 kom
Krompir - 1 komad
Maslinovo ulje - 15 grama
Francusko bilje ili začini - po ukusu

Pripremite ovako:

U šerpu sipajte 0,5 litara vode i upalite gas.
Kada voda proključa, u nju stavite oprani i seckani praziluk i krompir. Kuvajte 15 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja dodajte maslinovo ulje i začine. Supa je gotova!

Važno je znati: Ako ste na strogoj dijeti, umjesto krompira možete dodati drugo povrće. Na primjer: kupus, paprika i tako dalje. Supu ne morate soliti, jer sol zadržava vodu u tijelu.

Lekovita posna juha od praziluka: recept

Posna jela su popularna ako osoba želi da smrša tokom pravoslavnih postova. Pripremaju se bez upotrebe mesa, mliječnih proizvoda i jaja. Evo recepta za posnu supu od praziluka u obliku pirea:

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Pripremite na sljedeći način:

U šerpu sipajte 1,5 litara vode. Stavite seckani praziluk, repu, krompir, papriku. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
Zatim dodajte sojino mleko, biljno ulje, so i biber po ukusu. Kuvajte još 5 minuta i ugasite vatru.
Supu ohladite, a zatim sameljite u blenderu.
Poslužite preliveno tostiranom supom od celog zrna.

savjet: Pripremite krutone unaprijed. Na 1 tanjiru nema više od 5-7 komada dimenzija 1,5 cm x 1,5 cm.

Ljekovita supa od poriluka sa karfiolom: recept

U karfiolu ima puno ne samo vitamina i elemenata u tragovima, već i vlakana. U kombinaciji sa porilukom u jednom jelu stvara se ukusna kompozicija - zdrava i ukusna. Evo recepta za ljekovitu povrtnu supu od praziluka sa karfiolom:

Kupite ove proizvode:

Pripremite ovako:

U šerpu sipajte 2 litre vode i stavite na vatru.
Povrće operite, iseckajte: bundevu i krompir narežite na kockice, praziluk i kupus na sitno. Sitno nasjeckajte zelje.
Povrće umočite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
Na kraju dodajte biljno ulje, sol, biber i začinsko bilje. Kuvajte još 2 minuta i ugasite vatru.
Sipajte supu u činije i poslužite.

savjet: Ako vam ishrana dozvoljava, onda ovu supu možete skuvati u čorbi od pilećih krilaca. Ispast će bogato i zadovoljavajuće. Da čorba ne bude previše masna, krilca možete prvo da kuvate 15 minuta, pa ovu prvu vodu ocedite i prelijte drugu na kojoj se kuva supa.

Sada mnogi moderni liječnici savjetuju da se prilikom kuhanja čorbe ocijedi prvi bujon, u koji se u roku od 15 minuta prokuha većina štetne masti koja se taloži na posudama i kancerogenih tvari iz mesa.

Karakteristike kuhanja čorbe od praziluka u laganom šporetu

Sporo štednjak je pravi pomoćnik modernih domaćica. U njemu možete brzo skuhati bilo koje jelo, uključujući i supu. Uz pomoć ovog "čudotvornog lonca" bit će moguće kuhati jelo mnogo brže, a praktičnost kuhanja je gotovo glavna prednost. Vrijedi napomenuti sljedeće karakteristike kuhanja juhe od poriluka u laganom štednjaku:

Svo povrće se može staviti u zdjelu multivarka odjednom. Prelijte ih gotovim bujonom ili vodom, uključite režim "gašenje" i nakon pola sata jelo je spremno.
Ako pripremate mesnu juhu, tada prvo morate skuhati, na primjer, pileći file u posudi za više kuhala u načinu "Gulaš" 20-30 minuta. Zatim izvadite kuvano meso i dodajte sve pripremljeno povrće. Prokuhajte isto toliko, posolite i supa je gotova.
Ako imate malo vremena za kuvanje, onda i meso i povrće možete staviti zajedno u činiju. Što se tiče vremena, na primjer, piletina se kuva koliko i povrće.

Ali ako želite da skuvate govedinu u komadu, onda je prvo morate skuvati, jer će ovaj proces trajati oko 2,5 sata.

Juha od praziluka: dobrobiti za jetru, ljekovita svojstva

Glavni sastojak ove supe je veliko perje praziluka. Kao što je već spomenuto, ova biljka ima puno vlakana, vitamina i elemenata u tragovima.

Juha od praziluka je dobra za jetru, jer pospješuje probavu, pospješuje lučenje želudačnog soka.
Jetra počinje bolje funkcionirati i dolazi do odvajanja sekreta žučne kese.
Žučni i jetreni kanali se čiste.
Zahvaljujući tome, poboljšava se dobrobit, a rad gastrointestinalnog trakta se normalizira.

Ostala ljekovita svojstva ove supe su:

Odličan diuretički učinak zbog velike količine vitamina.
Potiče apetit - tome doprinosi bogata i ukusna boja supe.
Pomaže kod gihta i reume - elementi u tragovima i druge supstance učestvuju u regeneraciji zglobnog tkiva.
Pomaže u čišćenju krvi.
Ubrzava metabolizam.
Pomaže u čišćenju krvnih sudova od aterosklerotskih plakova.
Korisno za beriberi i tokom depresije.
Otklanja fizički umor.

Skuhajte juhu od poriluka na ringli ili u funkcionalnom multivarku i uživajte u jedinstvenom ukusu zdravog jela. Pomoću njega možete vratiti zdravlje, pa čak i smršaviti. Ova supa je osnova pravilne i dijetalne ishrane. Prijatno!

Video: Pire supa od praziluka i krompira - Krem supa od luka sa krompirom. jednostavan recept

Iz našeg izbora saznajte kako skuhati nevjerovatno ukusnu i zdravu supu od praziluka: povrtnu, pileću juhu ili vodu, sir ili pirinač.

Prema legendi, kralj Luj XV je smislio čorbu od luka kada je bezuspješno lovio i ostao u šumskoj nastambi bez večere. Otuda i naziv supe od luka - kraljevskog jela za siromašne. Možete ga kuhati brzo, a uz naše korak-po-korak preporuke, potpuno je jednostavno.

Jelo od pirjanog luka odlična je opcija koja će se svidjeti cijeloj porodici.

krema - po ukusu;
praziluk + crveni luk
biber i sol po ukusu;
10 ml maslinovog ulja;
čista voda - 250 ml;
60 g sira;
60 g slanine;
2 kriške belog hleba.

Oguliti crveni luk i praziluk. Luk nasjeckajte na trakice duž vlakana. Izvadite slaninu iz zamrzivača, uklonite so iz nje i narežite na tanke štapiće.

Slaninu pošaljite u šerpu na zagrijano ulje, stavite luk da se prži, uklonite čvarke i prelijte sa malo maslinovog ulja. Pirjajte luk do klasične zlatne boje.

U šerpu dodajte vodu u luk, dinstajte mešavinu za supu na umerenoj vatri pola sata. Zatim začinite solju i crnim biberom.

Gotovu supu sipajte u keramički lonac, prekrijte je kriškom starog kruha tako da juha bude pokrivena cijelom površinom. Hleb premažite kremom, pospite čvarcima i rendanim sirom.

Posudu poslati u rernu, zagrejanu na 200ºC. Nakon 10 minuta, supu od luka možete ukloniti. Ukrasite ga zelenilom - i možete započeti večeru.

Recept 2: supa od praziluka od Aleksandra Vasiljeva

Praziluk - 2 kom.
Luk - 1/3 kom.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Pileća krilca - 6 kom.
Lovorov list - 5 listova
Crni biber u zrnu
Bijeli biber u zrnu
krupna so

Praziluk krupno iseckati, prebaciti u činiju.

Dodati seckani luk.

Šargarepu narežite na kolutove, dodajte u tiganj.

Krompir narežite na kockice, dodajte ostatku proizvoda.

U šerpu stavite beli luk (veliko iseckani), papriku u zrnu i beli biber, lovorov list. U tiganju su i pileća krilca.

Sipajte hranu u lonac sa vodom, posolite i prokuhajte.

Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta dok ne skuva.

Za dijetalnu verziju supe od praziluka Aleksandra Vasiljeva odustanite od pilećih krilaca.

Recept 3: Pire supa od praziluka sa kremom (fotografija korak po korak)

Crni luk 100 g
Praziluk 700 g
Maslac 50 g
Pšenično brašno najvišeg kvaliteta 25 g
Pileća čorba 425 ml
Mlijeko 425 ml
So 8 g
Crni mljeveni biber 5 g
Krema 33% 6 kašika
Peršun (zele) 20 g

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Praziluk narežemo na kolutove.

Luk i praziluk propasirajte na puteru dok ne omekšaju, ali nemojte da porumeni.

Dodati prosejano brašno i dobro promešati.

Dodajte mlijeko, juhu i začine. Zatvorite tiganj poklopcem i ostavite da se krčka na srednjoj vatri dok se povrće potpuno ne skuva.

Supu izradite u pire blenderom.

Prije serviranja dodajte vrhnje (po jednoj žlici po porciji) i peršun.

Recept 4: Kako napraviti supu od praziluka sa topljenim sirom

Veoma ukusna, zdrava i jednostavna supa za pripremu. Korisno za sve!

Praziluk - 400 g
Krompir (srednje veličine) - 3 kom
Luk (mali) - 2 kom
Maslac - 50 g
Topljeni sir (bilo koji, po mogućnosti meki) - 150 g
crni biber (mljeveni)
Korijander (svjež, po želji) - ½ veze

Krompir i luk narežemo na kockice, poriluk - poprijeko na sitne komade (ako je veliki primjerak, prvo uzdužno).

Isjeckano povrće stavite u šerpu, na dno dodajte ulje, vodu i povremeno miješajući dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta.

Kad je sve skuvano, namazati topljeni sir, ko voli i korijander. Kada se sir otopi dodati malo crnog bibera i supa je gotova. Ostaje samo da se pretvori u pire.

Recept 5: Vichyssoise supa od praziluka sa krompirom

Prijatno iznenađuje lakoćom pripreme, sastojcima, ali što je najvažnije, ukusom. Supa je neverovatno ukusna.

Praziluk 1-2 stabljike
Luk 1 kom.
Krompir 4 kom. (srednji)
Voda 300 ml.
Krema 200 ml
Maslac 50 g

Bijeli dio praziluka narežemo na pola prstena, odstranimo zelene listove, neće nam biti od koristi.

Crni luk nasjeckamo.

Krompir oguliti i iseći na komade. Krompir nije potrebno rezati na uredne kockice, jer juhu još morate samljeti u blenderu, pa je dovoljno samo narezati na sitne kriške.

U šerpi sa debelim dnom otopite puter i dodajte praziluk.

Nakon par minuta luk šaljemo na praziluk i promiješamo. Važno je osigurati da luk ne bude pržen do zlatne boje, već dinstan. Ostavite 10 minuta, povremeno miješajući.

Luk i krompir prelijte čašom kipuće vode i sačekajte da supa proključa. Kuvajte dok krompir ne omekša, 20-25 minuta.

Nakon što je krompir skuvan, sipajte kremu uz stalno mešanje supe.

Po našem nahođenju supu posolite i popaprite, dodajte omiljene začine. I ja sam ga popaprila na samom početku (ne znam zašto), ali je ipak ispalo ukusno.

Izvadimo blender/mikser i običnu supu pretvorimo u pire supu.

Gotovu supu možete poslužiti s krutonima, naribanim sirom ili samo zelenilom. Ukusna je i topla i hladna!

Recept 6, korak po korak: supa od poriluka od povrća

Vrlo jednostavna supa po sastojcima i pripremi, koja se može pripremiti i sa pilećom čorbom i sa bujon kockama, a po želji je možete pretvoriti u pasiranu supu. Ukusno je toplo, ali i hladno ako mu dodate malo limunovog soka i jogurta.

170-200 g bijelog dijela praziluka
1 velika ili 2 male šargarepe
1-2 stabljike celera
1 luk veći od srednjeg
1-2 čena belog luka
300-350 g krompira
sol, mljeveni biber
2-3 žlice. kašike maslinovog ulja (običnog biljnog)

1,6-1,8 litara vode
300-400 g piletine ili 2 kocke bujona

3-4 minute prije isključivanja dodati seckano pileće meso (ili ne dodavati ako ga nismo kuvali). Probajte, začinite solju i biberom. Gotovu supu možemo pretvoriti u pire supu, za koju koristimo blender.

Recept 7, jednostavan: supa od praziluka sa pilećom čorbom

Divna, lagana i veoma ukusna supa od luka. Postoji mnogo recepata u kojima je prilično dugotrajan proces kuhanja, koji uključuje odležavanje u pećnici. Predlažem prilično brzu opciju. U isto vrijeme, okus i aroma oduševit će vas svojom sofisticiranošću.

suncokretovo ulje - 4 kašike;
pileća juha - 1,5 litara;
krompir - 4 kom;
praziluk - 1 kom;
zelje - 100 gr

Ogulite gornje slojeve praziluka. Uklonite gornji dio, ostavljajući samo bijeli i svijetlozeleni dio. Listove ne treba bacati, mogu se koristiti kada kuvate čorbu od povrća. Praziluk isecite duž peteljke i dobro isperite. Zemlja ponekad uđe između slojeva luka. Zatim praziluk narežite na pola prstena širine ne više od 5 mm.

Uzimamo šerpu u kojoj ćemo kuvati supu. Ulijte suncokretovo ulje. I stavite lonac na vatru.

Kad se ulje zagrije, u tiganj staviti seckani crni luk.

Malo propržite, povremeno mešajući.

Dok se luk pirja, iseckajte krompir.

Sada šaljemo krompir u tiganj sa lukom i pržimo još par minuta.

U ovoj fazi odlučujete koliko će vaša supa biti kalorična. Možete sipati pileću juhu, možete povrće. Imala sam slučajeve da nije bilo gotovog bujona, ali sam baš želela ovu supu. Napunila sam ga vodom ili koristila bujon kocku. To nimalo nije pokvarilo ukus gotovog jela. Ali najviše od svega volim ovu supu sa nemasnom pilećom supom.

Sada stavite da proključa i kuvajte na srednjoj vatri dok se krompir potpuno ne skuva. Sol, biber po ukusu. Nakon što ugasite vatru ispod tiganja, savjetujem vam da ostavite 20 minuta, kako bi se juha infuzirala. Sva naša supa je gotova, prilikom serviranja dodajte joj začinsko bilje da poboljša ukus.

Recept 8: francuska krem supa od praziluka (sa slikom korak po korak)

Istovremeno gusta, kremasta, nježna i zadovoljavajuća. Takođe ukusno i toplo!

1 veliki praziluk (ili 2 manja)
2-3 srednja krompira
30 g putera
2 čena belog luka
1 litar vode ili temeljca
150 ml guste pavlake
Lovorov list
Par grančica timijana
Posoliti biber

Odrežite žilave zelene listove i korijen praziluka.

Stabljiku prepolovimo po dužini i jako dobro isperemo vodom, jer. praziluk je veoma štetan i često među lišćem ima dosta peska i zemlje.

Praziluk i beli luk narežite na sitno.

U šerpi ili šerpi otopite puter, dodajte luk i beli luk i dinstajte dok ne omekša na srednjoj vatri 5-7 minuta.

Oguljeni krompir iseći na kockice. Dodati luku, sve preliti vodom ili supom, dodati lovorov list i timijan. Sol i papar. Kuvajte oko 15 minuta dok krompir ne omekša.

Kada je krompir skuvan, sklonite sa vatre, izvadite lovorov list i grančice timijana. Smesu izmiksajte uronjenim blenderom.

Ulijte vrhnje, promiješajte, vratite na vatru i prokuhajte. Probajte i po potrebi prilagodite količinu soli i bibera.

Ukrasite kremom, listićima timijana ili bilo kojim zelenilom.

Prijatno!

Recept 9: Srdačna supa sa pečenim pirinčem i prazilukom

Supa se može kuvati i na mesnoj i na čorbi od povrća. U potonjem slučaju, postojat će lean opcija.

Čorba (1750 l - za supu, 250 ml - za ukras) - 2 l
Šargarepa (1 srednje tanka) - 60 g
Korijen celera - 50 g
Krompir - 3 kom
Praziluk - 2 kom
Bugarski biber (crveni) - ½ komada
Beli luk - 2 zuba.
sol (po ukusu)
Pirinač (okruglo zrno (arborio)) - 100 g
Pileće jaje - 1 kom.
Parmezan - 50 g
zelje (po ukusu)

Možete uzeti pileću juhu. A možete skuhati i povrće, za to će biti potrebno 2 litre vode, 1 srednja šargarepa (80 g), 1 veliki luk, 50 g korena celera, 1 štapić celera, prstohvat crnog bibera, 4 aleve paprike, 3-4 karanfilića .

Povrće oguliti, iseći na kockice, preliti hladnom vodom, provriti i kuvati na laganoj vatri oko sat vremena. 10-15 minuta pre spremnosti dodati začine.

Gotov bujon procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, iscijedite povrće i bacite, neće nam trebati.

Šargarepu narežite na tanke krugove, celer na kvadrate, biber na rombove, krompir na kockice.

Praziluk raste u zemlji, pa se pijesak često može sakriti između njegovih ljuski.

Praziluk oprati, iseći na poluprstenove, staviti u cjedilo i ponovo dobro isprati pod mlazom vode. Pustite da voda ocedi. Isecite beli luk.

U loncu sa debelim dnom zagrejte 2 kašike. l. biljnog ulja i pržiti šargarepu i celer oko 3 minute.

Dodati krompir i pržiti još 3 minuta.

Ulijte vrelu čorbu, provri, posolite i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Dodajte papriku i praziluk i kuvajte na laganoj vatri još 3 minuta. Ugasite vatru, dodajte beli luk, pokrijte supu poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.

Pirinač dobro isperite, prelijte preostalom vrelom čorbom i kuvajte na laganoj vatri.

Dok se sva čorba ne upije i pirinač ne omekša.

Pirinač stavite u činiju, malo ohladite, dodajte 2 kašike. l. sitno seckano zelje.

Dodajte 2 žlice. l. narendani parmezan na sitno rende.

I 1 lagano umućeno jaje, izmešati.

Stavite u kalup, pecite u rerni dok se ne skuva.

Prilikom serviranja stavite dio tepsije na tanjire.

Zalijte supom, pospite naribanim parmezanom i svježim začinskim biljem.

Recept 10: Krompirova čorba od poriluka sa supom od povrća

Lagana supa od povrća. Mirisno i veoma ukusno. Može se poslužiti kao obična supa ili kao kremasta supa.

Praziluk - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 3 kom.
Krompir - 2-3 kom.
Beli luk - 1-2 zuba.
Biljno ulje
Juha od povrća - 1,5-2 l
Zeleni kopar - 1 hrpa
Mljeveni crni biber

Praziluk narežite na kolutove.

Šargarepa iseckana na sitne kockice.

Krompir narežite po želji.

Na biljnom ulju prodinstajte praziluk i šargarepu.

Praziluk je uobičajena vrsta jestive dvogodišnje zeljaste biljke koja se široko koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta. Za razliku od zelenog luka, koji je po izgledu identičan, praziluk nema lukovicu. Odlikuje se debelim deblom i relativno velikim listovima bogate zelene boje.

U zavisnosti od sorte, dužina praziluka varira: od vrlo malog do 30-40 cm.Okus praziluka je jedinstven - kombinuje istovremeno pikantan začin i izraženu slatkoću. Stoga se u jelima često koristi kao jedan od glavnih sastojaka. Ali njegova upotreba nije ograničena samo na kuhanje, zbog bogatog vitaminskog sastava nalazi se i u receptima tradicionalne medicine. Po čemu se poriluk razlikuje od drugih sorti luka, koje su njegove prednosti za tijelo i u kojem slučaju je bolje odbiti ga koristiti - čitamo dalje u članku.

Kako izgleda praziluk

Poriluk je derivat luka grožđa, koji se još uvijek može naći u Italiji, Grčkoj i nekim istočnim zemljama. Pripada zeljastim dvogodišnjim biljkama potfamilije Luk iz porodice Amaryllis. Njegovo drugo ime je biser.

Lukovica praziluka je ili potpuno odsutna ili je slabo izražena. Iz njegovog središta izlazi velika bijela stabljika, koja se naziva i noga. Iz njegovog vrha rastu tanki zeleni listovi kopljastog tipa.

Praziluk počinje da cveta sredinom leta. Ima prilično veliki kišobranski cvat nalik lopti. U prvoj godini života, korijenski sistem je položen u biljci, u drugoj - stabljika i listovi.

Po čemu se praziluk razlikuje od običnog luka?

Poriluk se od klasičnog luka razlikuje po drugačijoj strukturi. Nema lukovicu, a sastoji se od izduženog debla i listova perja. Po tome se razlikuje od običnog zelenog luka. Što se tiče svojstava ukusa, razlike nisu toliko očigledne. Zreli praziluk ima delikatniji, slatki ukus. Nije mu svojstvena gorčina luka. Zbog ovog jedinstvenog svojstva praziluk je prisutan u mnogim jelima francuske kuhinje. Tamo se čak dodaje i u tijesto za palačinke.

Poriluk je 3 puta produktivniji od luka, relativno je nepretenciozan za uslove skladištenja, ne gubi svojstva u roku od 6 meseci nakon berbe.

Po čemu se razlikuje od luka-batuna

Batun je vrlo sličan zelenom, ali su mu strijele veće i grubljeg okusa. Nema lažnu bijelu stabljiku (drugi naziv je "noga"), za razliku od praziluka.

Sastav i kalorije

U 100 g praziluka ima samo 33 kcal. Proteini čine do 2,0 g, ugljeni hidrati - do 8,2 g, masti - 0 g. Skoro 90% njegovog sastava je voda, ali su prisutna i dijetalna vlakna, skrob, šećer i organske kiseline. Što se tiče minerala, sadrži mangan, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum i gvožđe. Praziluk sadrži vitamine grupe B (B1, B2), vitamin E, C, karoten.

Prednosti praziluka

General Benefit

Osim što je ova vrsta luka odličnog ukusa, ima i velike zdravstvene prednosti:

Zbog prisustva praziluka u sastavu sumpora zaustavlja upalne reakcije u organizmu. Ova supstanca se također smatra prvoklasnim profilaktičkim sredstvom protiv artritisa, ne dopušta deformaciju tkiva hrskavice.
Praziluk sadrži kvercetin – jedan je od priznatih antioksidansa koji neutralizira negativno djelovanje slobodnih radikala, štiti od raka, neutralizira alergene i njihove vanjske manifestacije na koži te suzbija napade astme.
Praziluk je efikasan kod probavnih smetnji, zatvora, kao antibakterijski, ekspektorans i antigljivično sredstvo.
Zbog visoke koncentracije kalija ima dobar diuretski učinak.
Proizvod takođe podstiče regeneraciju tkiva, snižava nivo holesterola u krvi, deluje kao efikasan lek protiv dijareje.
Luk sadrži jedinstveno gorušičino ulje - alicin, koje ima dezinfekciono svojstvo, posebno dobro deluje kod infekcija genitourinarnog sistema.
Proizvod pomaže poboljšanju vida i općenito poboljšanju zdravlja očiju.
Praziluk je indiciran za osobe koje pate od anemije jer podiže nivo gvožđa.

Za ženu

Žene bi svakako trebale obratiti pažnju na praziluk ako žele dugo ostati mlade i lijepe. Visoka koncentracija askorbinske kiseline pomaže u jačanju imunološkog sistema, normalizira emocionalnu pozadinu i ublažava nervnu napetost. Sprečava ranu pojavu bora, poboljšava stanje kose.

Kvercetin prisutan u praziluku smatra se jednim od najboljih antioksidansa. Dokazana je njegova sposobnost da zaustavi rast kancerogenih tumora. Kempferol, još jedan antioksidans, posebno je koristan za žene jer je efikasan profilaktik protiv raka jajnika.

Za muškarce

Prije nekoliko stoljeća, praziluk je bio jedan od najčešćih prirodnih afrodizijaka. Stoga bi ga muškarci koji pate od niskog libida trebali dodati u svoju ishranu. Preporučljivo je koristiti ga svakodnevno, dok je minimalna dozvoljena učestalost nekoliko puta sedmično.

Za predstavnike jake polovine čovječanstva, praziluk se preporučuje i kao prirodni izvor vitamina. Puni se energijom, što može biti od suštinskog značaja za sportiste sa povećanim opterećenjem.

Tokom trudnoće

Ako nema individualne netolerancije na proizvod, poriluk mogu jesti i žene u položaju, ali u ograničenoj količini (ne više od 150 g dnevno) i ne svakodnevno. Idealno, 2-3 puta sedmično. Zbog velike količine vitamina C zaštitit će organizam buduće majke od prehlade i virusnih infekcija. Folna kiselina prisutna u praziluku (32 mg na 100 g) štiti fetus od malformacija i odgovorna je za formiranje zdravog nervni sistem. Dijetalna vlakna obezbjeđuju dnevnu stolicu.

Kada dojite

Praziluk se, kao i obični luk, može vratiti u ishranu tokom dojenja najkasnije 3 mjeseca od trenutka rođenja. To je zbog činjenice da njegov specifičan okus može utjecati na okus mlijeka, a beba će odbiti dojenje.

Za djecu

Praziluk takođe treba da bude na dečjem meniju. Djeci mlađoj od godinu dana može se davati kuhana, mljevena u pire. Komplementarnu hranu je potrebno započeti sa 1/3 kašičice, postepeno dovodeći do 1 kašičice u jednoj porciji. Najbolje vrijeme za prvi unos je 8 mjeseci. Odlično se slaže s drugim povrćem pogodnim za komplementarnu hranu. Praziluk je koristan za djecu upravo kao odličan izvor vitamina C i željeza. Pomaže u jačanju imunološkog sistema i sprječava anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza. Magnezijum i folna kiselina su odgovorni za normalno funkcionisanje nervnog sistema.

Prilikom gubitka kilograma

Praziluk uopšte ne sadrži masnoće, pa se može jesti tokom dijete bez straha od suprotnog efekta. Zbog nedostatka masti ne zadovoljava dobro glad, ali u kombinaciji sa drugim povrćem u salatama doprinosi postepenom zasićenju. Praziluk stabilizuje metaboličke procese u organizmu, pomaže pri prirodnom uklanjanju toksina i otrova.

Praziluk je takođe veoma cenjen u medicinskoj praksi. Lekari ga preporučuju kod probavnih smetnji, reume i bolesti nazofarinksa. Pomaže u pročišćavanju krvi, redovnom upotrebom normalizira metaboličke procese, pa može biti koristan za osobe s kroničnim bolestima bilo koje lokalizacije.

Sa dijabetesom

Ovu bolest karakterizira visok šećer u krvi i nedovoljna količina inzulina za njegovo korištenje. Jedno od nevjerovatnih svojstava praziluka je da može sniziti nivo glukoze (zbog alicina, koji je dio njega). Stoga osobe koje pate od dijabetesa treba da dodaju ovu vrstu luka u svoju prehranu. Da bi se pojačao učinak, poriluk treba koristiti s drugim biljkama koje se odlikuju sposobnošću snižavanja razine glukoze - trputac, maslačak.

Bitan: glikemijski indeks praziluka je 30 jedinica.

Sa pankreatitisom

Poriluk sadrži eterična ulja koja daju njegovu jedinstvenu aromu i ukus. Stoga, kada se koristi, dolazi do oštrog oslobađanja želučanog soka, što može negativno utjecati na stanje gušterače, posebno ako je upaljena. U tom stanju treba potpuno odustati od upotrebe praziluka. Kada se prevlada faza egzacerbacije, može se postepeno vraćati u ishranu, ali samo u termički obrađenom obliku (kuvano, pečeno ili dinstano). Bolje ga je ne koristiti svježu, jer može izazvati drugi napad.

Sa gastritisom

U akutnoj fazi gastritisa praziluk treba odbaciti. Kao i u slučaju pankreatitisa, nadražiće osjetljivu želučanu sluznicu i samo pojačati njenu upalu zbog pojačane proizvodnje želučanog soka. Glavni razlog su eterična ulja. Tokom prijelaza u stanje remisije, njegova upotreba je dozvoljena, ali opet samo u pirjanom ili kuhanom obliku.

Za giht

Poriluk je jedna od rijetkih namirnica koje se mogu jesti kod gihta bez većih ograničenja. Praktično ne sadrži purine, što bi moglo pogoršati tok bolesti. U nedostatku bilo kakvih kroničnih patologija gastrointestinalnog trakta, može se jesti i sirovo i pečeno ili kuhano. U slučaju mladog praziluka, bolje je dati prednost jednostavnoj svježoj salati s povrćem.

Praziluk je čest sastojak koji se nalazi u mnogim receptima narodne medicine.

U svom čistom obliku koristi se za ublažavanje crvenila i bolova od opekotina od sunca. Da biste to učinili, morate ga samljeti u kašu, iscijediti sok, nanijeti na zahvaćeno područje tijela i držati oko 50 minuta, a zatim isprati vodom. Rendani praziluk se može staviti i na kurje oči, ali ga treba držati najmanje sat i po.
Kod upale pluća prirodna aroma luka pomoći će bržem oporavku. Da biste to učinili, mora se pravilno pripremiti: sitno nasjeckati i staviti u neku posudu za prikladno udisanje. Za svaki sljedeći postupak preporučljivo je pripremiti novu seriju svježeg luka.
U narodu postoji provjereni recept za liječenje angine na bazi praziluka. Sve što treba da uradite je da ga sameljete na rende i dobro izgnječite. Dobijeni sok treba popiti po 1 kašičicu. 3-4 puta dnevno i ispiranje grla. Sok od praziluka odlično radi kod curenja iz nosa - potrebno je ukapati po 2 kapi u svaku nozdrvu 2-3 puta dnevno i za 3 dana prehlada će se povući. Kod otitisa, pamučne turunde treba navlažiti u soku od praziluka i staviti ih naizmjenično u svaku nozdrvu.
Muškarci koji se suočavaju sa problemom sa potencijom treba da jedu svežu kašu od praziluka. Optimalna doza i trajanje kursa je 2 žlice. 3 puta dnevno, bez obzira na unos hrane tokom 3 meseca. Ako ne možete da održavate takvu ishranu, možete jednostavno dodati poriluk tradicionalnom svakodnevnom povrću. Može se lagano dinstati u tiganju kao dodatak mesu.
Manju količinu naribanog praziluka (od 30 do 50 g) treba pomiješati sa 1 žličicom. brašno i dobivenu smjesu nanijeti na mjesto čira ili modrice. Takav oblog ima zagrijavanje i istovremeno baktericidno djelovanje.
Za jačanje imuniteta 150 g svježeg praziluka treba nasjeckati i pomiješati sa 30 g hladno cijeđenog maslinovog ulja. Uzmite 1 tbsp. 3 puta dnevno. Ista količina crnog luka može se pomešati sa 40 g meda i uzimati 15 g (jedna supena kašika) tokom svakog obroka. To će također pomoći u jačanju prirodnih zaštitnih funkcija organizma i nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala u jesensko-zimskom periodu.

Primjena u kozmetologiji

Kozmetičari su i poriluk ocijenili kao proizvod za njegu kože. Stoga se na njegovoj osnovi prave maske za čišćenje lica čiji je učinak identičan pilingu.

Za pripremu maske, batak poriluka sa malom količinom zelenog dijela potrebno je samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa dok se ne dobije kaša. Nakon što se dobro iscijedi da se ukloni izdvojeni sok. Na luk dodajte 1 kašiku. limunov sok, 5 kapi bademovog kozmetičkog ulja, promešati i naneti u tankom sloju na lice. Masku treba držati 20-25 minuta, a zatim nježno ukloniti vlažnom pamučnom podlogom ili isprati toplom vodom.

Maska na bazi kaše praziluka može se utrljati i u korijen kose kako bi se ojačao. Ovoj kompoziciji možete dodati 1-2 kašike. čičkovo ulje. Ovaj sastav će potaknuti rast i pomoći da se riješite peruti. Za veći efekat možete dodati 1 kašičicu. suvi senf razblažen u toploj vodi.

Onima koji su suočeni s problemom lomljivih noktiju može se preporučiti nanošenje kaše od praziluka direktno na nokat. Nakon toga svaki prst se mora omotati prozirnom folijom i ostaviti 15 minuta. Sistematskom upotrebom takve maske problem možete riješiti i bez upotrebe dodatnih ljekarničkih proizvoda.

Šteta i kontraindikacije

Relativnim nedostatkom ove vrste luka može se smatrati njegova sposobnost da pojača znojenje zbog eteričnih ulja koja ga čine. Ovo može otežati svakodnevni život.

Biljku ne bi trebalo da jedu osobe koje pate od niskog šećera u krvi, jer ga može još više sniziti, kao i u slučaju alergije na nikal.

Poriluk se može prodavati u različitim oblicima:

po komadu;
u vakuum pakovanju;
snopovi;
u plastičnim posudama.

Ako vam oblik pakovanja ili njegov nedostatak dozvoljava da osjetite miris sijalice, to treba učiniti. Aroma mnogo govori o svježini proizvoda. Poriluk treba kupovati po sljedećim pravilima:

Dobar praziluk ima bijele stabljike i zelene listove koji ne pokazuju znakove bolesti ili uvenuća. Bliže stabljici, mogu imati svjetliju nijansu, čak i bijelu. Ovo je normalno, ali ne bi trebalo da imaju mrlje, male tačke ili oštre promene boje.
Stabljika treba da bude bela - što je svetlija, to je ukusnija. Istovremeno, njegova dužina ne bi trebala biti veća od 6 cm. Ovo je određeni kriterij po kojem se određuje kvalitet ove sorte luka.
Optimalni promjer stabljike je 1,5 cm.Ako je veći, to znači da je luk star.
Proizvod ne bi trebao imati neprirodan sjaj.
Ako su na listovima vidljivi tragovi posjekotine, to znači da se već počelo sušiti, a u trgovini su pokušali da ga prezentiraju.
Stabljika treba da bude u obliku cilindra, ne može imati glavu.
Bilo kakva žutost na stabljici ili listovima ukazuje na to da luk počinje da truli.

Ako je poriluk zapečaćen u pakovanju, potrebno je da ga pregledate radi integriteta. U tom slučaju, luk mora ispunjavati gore navedene kriterije. Ne bi trebalo da bude previše mekan ili pretvrd.

Bilješka! Praziluk je u prodaji gotovo cijele godine, ali ga je bolje kupiti od kasne jeseni do marta - ovo je vrijeme njegovog prirodnog zrenja.

Praziluk se može čuvati na potpuno isti način kao i zeleni luk. Najbolje ga je ostaviti u frižideru u odgovarajućem odeljku za čuvanje povrća. Izvana, listovi izgledaju snažno, ali se lako deformiraju, a nakon oštećenja počinju se sušiti i brzo propadati.

Donji dio noge treba odrezati za oko 2 cm, listove treba pregledati da li su osušeni ili žuti.
Ako je luka previše, onda je pametnije praziluk staviti u podrum, u kojem će vani biti hladno po svakom vremenu.
Pre nego što stavite luk u frižider, ne morate ga prati - voda će mu skratiti rok trajanja.
Pogodan je bilo koji oblik pripreme - kiseljenje, soljenje ili konzerviranje.
Da bi se produžilo prvobitno stanje praziluka, može se čvrsto umotati u craft papir.
Nije preporučljivo čuvati ga u vrećici, ali ako iz nekog razloga drugačije ne uspije, tada se moraju napraviti mali rezovi kako bi se kondenzat ispustio.
Ako luk dobije neprijatan miris tokom skladištenja, ne treba ga jesti, jer će to negativno uticati na ukus.
Praziluk se ne može zamrznuti. Može se skladištiti svjež ili potpuno zamrznut.

Praziluk će na sobnoj temperaturi ostati svjež 14 dana, ali ga ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti. Visoka vlažnost takođe negativno utiče na njegov ukus.

Da li je moguće zamrznuti

Ovaj princip skladištenja je prihvatljiv. Ali prije zamrzavanja mora se dobro oprati, jer je većina prljavštine i pijeska začepljena upravo između listova. Obavezno odrežite 2 cm krakova i pregledajte listove (osušene - uklonite). Zatim je potrebno dobro osušiti. Za zamrzavanje je preporučljivo izrezati na male krugove promjera do 2-3 mm. Ako je stabljika prevelika, može se prepoloviti i prepoloviti.

Zatim ga morate malo zamrznuti. To se radi kako bi se u budućnosti luk lako mogao izliti iz posude u kojoj će se čuvati, čak i ako je riječ o običnoj vrećici. Da biste to učinili, sipajte na ravnu posudu (prikladna je i daska za rezanje) i prekrijte prozirnom folijom. Ne dozvoljava širenje arome u zamrzivaču. U tom stanju mora se ostaviti u zamrzivaču nekoliko sati, pod uslovom da je temperatura u njemu najmanje -15 stepeni. Kada se poriluk malo smrznuo, mora se prebaciti u posudu za zamrzavanje. To može biti torba ili posuda za hranu.

Kako jesti praziluk

Mnogi ljudi su, nakon što su jednom probali praziluk, odbili da ga jedu, tvrdeći da je njegov zeleni deo pretvrd i da ne omekša ni nakon kuvanja. Ali glavna greška takve izjave je da se jedu samo stabljika i maksimalno svijetlozeleni dio listova. Imaju jedinstven ukus, ne kao obični luk.

Možete li pojesti zeleni dio

Zeleni dio je zaista vrlo žilav i ne treba ga jesti. Gotovo ga je nemoguće učiniti mekšim, ali je isto tako nepraktično baciti. Mnogi iskusni kuhari na osnovu njega prave takozvani garni buket - to je hrpa suvog bilja (bosiljak, peršun, ruzmarin, estragon i druge komponente) vezanih koncem. Koristi se u pripremi raznih supa. Buket se spušta u tiganj nakon ključanja vode i vadi nekoliko minuta prije kuhanja. Dodaje nevjerovatnu aromu jelu, čineći ga bogatijim i svjetlijim.

Još jedan odličan način korištenja zelenog dijela je kao podloga prilikom kuhanja na pari.

Šta se može kuvati od praziluka: recepti

Najpoznatiji recepti sa prazilukom su salate, supe i brojne otvorene pite. Može poslužiti kao odličan prilog ako ga samo prodinstate sa malo limunovog soka. Odlično se slaže sa paradajzom, pa se često koristi na brusketama. Dužim kuhanjem praziluk postaje mekan, što može biti korisno ako trebate zgusnuti dinstano povrće.

Kremasta supa sa lososom

Ovo je jedan od najboljih recepata za prvo jelo od praziluka. Ali tehnički, može se koristiti u pripremi bilo koje tradicionalne juhe koje uključuju poriluk.

Za pripremu kremaste supe s lososom potrebne su sljedeće komponente:

1,5 kg svježeg lososa;
200 g dimljenog ružičastog lososa;
1 šargarepa;
3-4 krompira;
1 mali korijen celera;
1 veća stabljika praziluka;
1 glavica komorača;
1 mala veza kopra;
400 ml vrhnja sa sadržajem masti od najmanje 20%;
1 tbsp brašno;
sol i bijeli biber - po ukusu.

Redoslijed radnji trebao bi biti sljedeći:

Ribu izribamo, odrežemo rep, peraje i glavu (iz nje moramo izvaditi škrge), stavimo ih u lonac i prelijemo sa 2 litre čiste vode. Stavite na srednju vatru, prokuhajte. Nakon toga skinemo nastalu pjenu i nastavimo kuhati pola sata.
Ostatak trupa narežemo na filete, odstranimo kosti i podijelimo na male porcije. Isto radimo i sa ružičastim lososom.
Operite i očistite povrće. Šargarepu i celer narežite na sitne trakice, krompir na kockice srednje veličine. Praziluk iseckamo na kolutiće, a komorač prvo prepolovimo, posle svake polovine na 3-4 dela.
U jedva kipuću čorbu prvo dodajte šargarepu i celer, a nakon 7-10 minuta - krompir i komorač. Na kraju stavite praziluk u tepsiju.
Kada je svo povrće u čorbi gotovo spremno, položite ribu. Kuvajte 5 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i vrhnje, dovoljno krupno nasjeckajte kopar i dodajte ga u kremastu podlogu. Mora se posoliti, po želji možete dodati i malo bijelog bibera. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje, a zatim sklonite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-7 minuta.
Čorbu sipajte u činije i u svaku dodajte po 50 ml kremastog dresinga.

Salata sa prazilukom i majonezom

Ova salata će se svidjeti onima koji radije koriste majonez kao preljev. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

5 poriluka srednje veličine;
2 jaja;
200 g kiselih krastavaca;
100 g majoneze;
sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pre svega skuvajte tvrdo kuvana jaja, odmah ih stavite u hladnu vodu, ogulite i narežite na srednje komade.
Praziluk dobro operemo, odstranimo zeleni deo, a bele nogice skuvamo u slanoj vodi. Nakon što se ohladi, iseći na krugove.
Krastavce također isječemo na sitne kockice iste veličine kao i ostali sastojci jela. Pomiješamo sve komponente salate i začinimo majonezom. Po želji ukrasite svježim začinskim biljem.

Salata od praziluka sa maslinama

Mladi praziluk idealan je za salate sa bilo kojim dominantnim sastojkom. Ova jednostavna salata odlična je kao vitaminska bomba u hladnoj sezoni. trebat će vam:

450 g celera;
450 g praziluka;
2 velika krompira;
100 ml maslinovog ulja;
1 glavica običnog luka;
250 g maslina (bez koštica);
sok od 1 limuna;
sol i biber - po ukusu.

Slijed:

Celer operemo i narežemo na krupnije komade (do 2 cm), poriluk iseckamo na kolutove.
Krompir narežite na srednje kockice, luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
U dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte luk i pržite dok ne omekša (oko 7 minuta). U luk dodajte krompir, celer i malo ih dinstajte.
Povrće prelijte sa 1 šoljom ključale vode, malo utišajte vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte oko 15-20 minuta.
Skinite poklopac, promiješajte i dovedite sastojke u stanje pune spremnosti još 5-8 minuta.
Povrću dodati masline, promiješati, posoliti i pobiberiti, prebaciti u činiju za salatu, preliti limunovim sokom i preostalim maslinovim uljem.

Kako ispeći praziluk

Najbolje pečeno kao dio slanog peciva. To će omogućiti da se sve njegove note otvore i harmonično spoje sa ukusima drugih komponenti.

Pastirska pita sa prazilukom i ćurkom
U originalnom receptu svi sastojci pite bili su jednostavno ostaci nekog praznika. Danas je čobanac postalo punopravno jelo koje zaslužuje mjesto na svečanom stolu. Za pripremu će vam trebati:

pileća juha - 2 šolje;
praziluk - 2 velike stabljike;
šargarepa - 2-3 kom.;
maslinovo ulje - 3 supene kašike;
beli luk - 3 čena;
vino - 70 ml;
zeleni grašak - 200 g;
brašno - 3 kašičice;
žalfija - 2 kašičice;
puretina ili piletina - 0,5 kg;
sol, biber - po ukusu.

za pire:

krompir - 1 kg;
jaje - 1 kom.;
puter - 1 kašika.
maslinovo ulje - 1 kašičica;
sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Na maslinovom ulju dinstajte seckanu šargarepu i praziluk 7 minuta dok ne omekšaju.
Ulijte vino i miješajte s povrćem dok alkohol ne ispari. Dodajte žalfiju i brašno i nastavite pržiti dok brašno ne porumeni (nekoliko minuta).
Ulijte juhu, zakuhajte, smanjite vatru na minimum i ostavite dok juha ne postane gušća. To je otprilike 5-7 minuta. Spremnost se može odrediti i po stanju šargarepe - trebala bi biti mekana.
U posebnom tiganju propržite ćureći file, isečen na male komade, dok ne omekša. Zatim ga prebacimo na povrće, dodamo grašak i obavezno posolimo i popaprimo.
Za pripremu pire krompira prethodno operite, ogulite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Dovodimo ga u stanje pire krompira, dodajući puter i maslinovo ulje, kao i jaje.
U posudu za pečenje u prvi sloj stavite povrće sa ćuretinom, a na vrh pire krompir ravnomerno rasporedite po celoj površini. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 35 minuta.

Čime se može zamijeniti praziluk

Tradicionalno, praziluk se zamjenjuje samo standardnom repom. Ali nakon rezanja, morate ga preliti kipućom vodom - to će ukloniti gorčinu. U receptima koji koriste praziluk kao fil za pitu, umjesto njega se može koristiti kupus. U salatama se zamjenjuje sa zelenim lukom i bijelim lukom. Ali možete uzeti i rutu - ovo je jedinstveni začin, koji je po ukusu i mirisu simbioza češnjaka i luka.

Praziluk je bio jedan od ključnih sastojaka u ishrani graditelja egipatskih piramida. Na njihovim unutrašnjim zidovima postoje odgovarajući zapisi koji to potvrđuju. Upravo je praziluk davao robovima dovoljno energije za iscrpljujući fizički rad.
Praziluk je jedina sorta crnog luka koja akumulira vitamin C do februara, dok je u ostalom do tada već uništen.
Da bi se postigla veća proizvodnja soka, praziluk treba obilno posoliti.
Pre nekoliko vekova, praziluk se koristio kao antibakterijski agens, visio preko kreveta. Fitoncidi koje je izlučivao očistili su gornje disajne puteve.
Zelenim listovima praziluka možete trljati mjesto uboda komarca ili gaduha - to će odmah ublažiti iritaciju. Ova metoda je efikasna i kod uboda pčela, ali prvo morate izvući ubod iz zahvaćenog područja.

Veliki luk s dugim listovima perja i stabljikom ne zahtijeva pažljivu njegu i posebne klimatske uvjete za sadnju. Zimske sorte imaju debelu kratku stabljiku, ljetne (rane) - tanke i izdužene. Biljka ima prijatan slatkast ukus i delikatnu aromu, zeleno mlado perje je veoma hrskavo, ali vremenom postaje grubo. Velika lukovica (poput lukovice) je odsutna, "noga" je mesnata i prilično sočna. Povrće je popularno u mnogim evropskim, balkanskim i mediteranskim zemljama. Zbog umjerenog mirisa i nedostatka oštrine okusa, ovaj luk je sastojak mnogih gurmanskih jela.

Kako izgleda praziluk

Praziluk počinje da cveta sredinom leta. Ima prilično veliki kišobranski cvat nalik lopti. U prvoj godini života, korijenski sistem je položen u biljci, u drugoj - stabljika i listovi.