13.05.2019

Recept na pórkovou cibulovou polévku. Pórková polévka: výhody pro játra, léčivé vlastnosti

Prospěšné vlastnosti pórku jsou známy již od starověku, dnes se však při vaření používají jen zřídka. Mnoho žen v domácnosti nekupuje tuto zeleninu jednoduše proto, že neví, jak ji správně vařit. Mezitím, když nahradíte cibuli pórkem, mnohým pokrmům to jen prospěje. Například sýrová polévka s pórkem má jemnější a jemnější chuť než s cibulí. Pórek obsahuje málo kalorií, ale hlad dokonale zažene. Tento produkt je bohatý na draslík, dokonale čistí tělo od toxinů, zlepšuje metabolismus a má příznivý vliv na trávicí procesy.

Chuť pórku je jemnější a nasládlá a vůně mnohem příjemnější než pronikavá vůně cibule. Bílá část stonku a mladé listy se používají k jídlu a hrubé zelené části rostliny se používají k balení ryb nebo masa před pečením. Lístky pórku dodají pokrmu příjemnou a jemnou vůni. Tato zelenina se hodí k různým světlým omáčkám, sýrům a smetaně. Z pórku se vyrábějí lahodné polévky a vývary, plněná jídla a náplně do koláčů. Hodí se k rybám a všem druhům masa.

K přípravě tohoto lahodného pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

Mleté maso smažte na suché pánvi za stálého míchání, dokud nezíská příjemnou zlatavou barvu. Poté se mleté ​​maso přenese na pánev s vroucím vývarem nebo vodou. Vložíme tam také nakrájené brambory, nastrouhaný celer a pórek nakrájený na tenké kroužky. K přípravě cibulové a pórkové polévky se používá pouze bílá část. Polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové, poté přidejte nastrouhaný sýr a stáhněte z ohně. Pórkovou polévku můžete podávat s čerstvými bylinkami a černými chlebovými krutony.

Toto velmi lehké a dietní jídlo ocení milovníci zdravé stravy a štíhlé postavy. K přípravě budete potřebovat:

Filet nakrájíme na malé kousky a vaříme ve 2 litrech vody asi 30 minut. Pórek nakrájíme na tenké kroužky, brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Do vroucího vývaru přidáme brambory a vaříme do měkka. Pět minut před vypnutím přidejte do polévky pórek. Při podávání pokrm posypeme petrželkou.

Neuvěřitelně chutná a zdravá polévka, kterou ocení celá rodina. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:

Rybu vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Mrkev omyjeme a oloupeme. Do pánve s rybou vložte několik snítek kopru a celé mrkve. Vývar vařte na velmi mírném ohni 1 hodinu, poté sceďte. Rybu vyjmeme, oddělíme od kostí a nakrájíme na malé plátky. Do vývaru přidáme brambory nakrájené na malé kostičky a vaříme do měkka. Před koncem vaření do polévky přidáme kousky ryby a pórek nakrájené na kolečka, zalijeme hustou smetanou. Pokrm můžeme podávat s krutony nebo černými chlebovými krutony.

Tento recept na pórkovou polévku je ideální pro postní a vegetariánský stůl. Navzdory nízkému obsahu kalorií jídlo dokonale uspokojuje hlad. K přípravě budete potřebovat:

• 6 pórků;
• Lžíce rostlinného nebo olivového oleje;
• Zeleninový vývar;
• 400 gr. brambory;
• Špetka mletého muškátového oříšku, černý pepř.

Na rostlinném nebo olivovém oleji v hrnci orestujeme pórek, přidáme na kostičky nakrájené brambory a zalijeme zeleninovým vývarem. Vařte asi půl hodiny a poté rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu na pyré. Krém z pórkové polévky přendejte do hrnce, ochuťte muškátovým oříškem a kořením a pár minut prohřejte. Postní pórkovou polévku můžeme podávat s bylinkami, pažitkou, černým chlebem nebo krutony.

Pórek důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Poté se ponoří do vroucí osolené vody a vaří se asi 5-7 minut. Do pánve vložíme oloupané a najemno nakrájené brambory a vaříme do měkka. Do polévky přidejte olivový olej, nadrobno nakrájená vejce a kefír a poté důkladně promíchejte. Cibulová polévka s pórkem posypeme strouhaným sýrem a podáváme s krutony.

Tuto dietní polévku milují i ​​malé děti. Je vhodný i pro starší a nemocné lidi ve fázi rekonvalescence. Polévka z kuřecího pórku je rychlá na přípravu a snadno se jí. K přípravě tohoto lahodného lehkého jídla budete potřebovat následující ingredience:

Pórek nakrájený na tenká kolečka je potřeba trochu osmažit na másle. Poté přidejte kuřecí vývar a malé kostičky filé. Vařte polévku doslova 10-15 minut, poté přidejte rozmačkaný žloutek, zalijte smetanou nebo mlékem a vypněte oheň. Pokrm můžete dochutit mletým muškátovým oříškem, pepřem nebo oblíbeným kořením. Tato polévka se hodí k čerstvému ​​koriandru a kopru. Tento recept můžete zpestřit přidáním malého množství strouhaného sýra nebo konzervované kukuřice.

Recept na tuto italskou zeleninovou polévku je velmi jednoduchý a ingredience velmi obyčejné, které máte vždy doma. Jediným přídavkem je kořen zázvoru. To je trik této zeleninové polévky.

Popis přípravy:
Italská zeleninová polévka, jak můžete vidět, je velmi snadná na přípravu a velmi dostupná v cenách potravin. Zázvor dodává polévce ostrovní, velmi příjemnou chuť. A kdo má rád ještě pikantnější, může do italské zeleninové polévky přidat trochu feferonky. Kdo má rád pyré, může všechny ingredience rozemlít v mixéru. Hlavní je zvládnout základní recept na italskou zeleninovou polévku a nikdo vám nezakazuje experimentovat :) Hodně štěstí!

Účel: Na oběd / Zdravý oběd
Hlavní složka: Zelenina / Brambory / Cibule / Mrkev / Pór
Jídlo: Polévky
Geografie kuchyně: italština
Strava: Dietní jídlo / vegetariánské jídlo

Ingredience:

• Brambory - 300-400 gramů
• Mrkev - 300-400 gramů
• Pórek - 1 kus
• Zázvor - podle chuti
• Zeleninový vývar - 1,5 litru
• Olivový olej - 4-5 polévkových lžic. lžíce
• Černý pepř - 1 špetka
• Sůl - 1 podle chuti

Francouzští kuchaři dali světu širokou škálu receptů a objevili neobvyklé kombinace produktů. Cibulová polévka patří mezi klasické francouzské recepty. Kdo to ještě nezkusil, neumí si ani představit, jak se dá z obyčejné cibule udělat voňavá a chutná polévka. Ale díky dlouhému procesu vaření získává cibule nasládlou chuť a příjemnou vůni. Kuchaři sdílejí několik receptů na pikantní polévku, tajemství výběru nejlepších produktů a složitosti procesu vaření.

Vlastnosti přípravy produktu

Polévka je velké množství cibule s vývarem, krutony a sýrem. Základem může být zeleninový nebo masový vývar. Důležité je cibuli na másle pořádně orestovat. Tento proces by měl trvat alespoň půl hodiny.

Cibuli nakrájíme na tenké plátky a osmahneme na litinové pánvi se silným dnem. Zlatou barvu lze získat smícháním másla a olivového oleje ve stejném množství.

Zároveň je potřeba umět cibuli nepřevařit a nevysušit, ale zrůžovět a zachovat si šťavnatost. K hořkým odrůdám přidejte na konci vaření několik lžiček cukru.

Poté na pánev nasypeme trochu mouky a do směsi přidáme vývar nebo vodu. Dále je potřeba přidat bílé víno, sherry nebo brandy. Do hotového pokrmu se nasype velké množství strouhaného sýra a podává se s krutony. Kuchaři rádi experimentují s recepty. Do cibulové polévky přidávají česnek, houby, tuřín, smetanu, brambory nebo ořechy.

Klasický recept

Začínající hospodyňky by si měly zkusit připravit tradiční pařížskou cibulačku. Klasický recept zahrnuje použití následujících složek:

• 1 kg cibule;
• 4 polévkové lžíce. lžíce vysoce kvalitního másla;
• 1 litr zeleninového nebo masového vývaru;
• půl bagety, sůl, pepř;
• 1 hrnek strouhaného sýra.

Do polévky zvolte nasládlé odrůdy cibule. Oloupe se a nakrájí na tenké plátky. V hrnci nebo pánvi se silným dnem musíte máslo úplně rozpustit, nalít do něj cibuli. Musí se restovat alespoň třicet minut, aby získala chuť a vůni karamelu.

V tuto chvíli musíte vařit vývar na bázi zeleniny, hovězího nebo kuřecího masa. Místo toho můžete použít vroucí vodu, protože cibule při vaření uvolňuje docela aroma. Zlatavá směs na pánvi se zalije sklenicí horkého vývaru. Tekutina se musí zcela odpařit, poté zalijeme zbylým vývarem a polévku vaříme do zhoustnutí.

Polévka je hotová, ale k jejímu podávání potřebujete krutony. Bageta se nakrájí na tenké plátky a smaží se na suché pánvi do zlatova. Polévka se nalije do porcovaných hrnců. Do každé nádoby vložte dva nebo tři krutony. a bohatě posypeme tvrdým sýrem. Vložte hrnce do trouby na několik minut, dokud se sýr nerozpustí.

Pokrm se podává horký. Před konzumací můžete cibulovou polévku posypat nasekanými bylinkami a ořechy.

Španělská verze

Specifika přípravy cibulové polévky převzali Španělé od Francouzů. Jednoduchý recept vylučuje sýr, ale zbytek ingrediencí zůstává stejný:

• 6 velkých cibulí;
• 1,5 litru kuřecího vývaru;
• 1 šálek husté smetany;
• 2 polévkové lžíce mouky a másla;
• 2 žloutky.

Cibule se nakrájí na malé kostičky a vaří se dlouho ve sklenici vývaru. Poté se směs rozšlehá mixérem nebo se protře přes jemné síto. Mouku orestujeme na másle do zlatova, zalijeme zbylým vývarem a zahřejeme. Žloutky se smíchají se smetanou, vloží se tenkým proudem do nádoby s moukou, přidá se cibulová směs a vaří se až do varu. Pochoutka se podává horká, ale neposypaná sýrem. Španělé jedí pokrm s plátky čerstvého pšeničného chleba štědře namazanými domácím máslem.

Americká cibulová polévka

Jeden francouzský kuchař se přestěhoval z Francie do New Yorku, kde si otevřel vlastní restauraci. Rodné město a národní kuchyně mu ale velmi chyběly, a tak se rozhodl překvapit Američany neobvyklou studenou cibulovou polévkou. Ingredience pro americký recept:

Cibuli a pórek nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme na másle. Poté přidáme na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vývarem a směs přivedeme k varu. Hmota se ochladí a šlehá do krému pomocí mixéru, nalije se smetanou, přidá se koření a citronová šťáva. Krémová pórková polévka podávaná za studena s bylinkami a krutony.

Kuchařské triky

V každém receptu se neustále něco mění a kuchaři využívají svá nebo cizí tajemství úspěšné přípravy pokrmu. Některé z triků:

Recepty z některých zemí vám umožňují naučit se vařit cibulovou polévku. Recepty se liší použitými produkty, ale hlavní ingredience se nemění – cibule, vývar a krutony se sýrem. Je snadné udělat takové jednoduché, ale aromatické a uspokojivé jídlo doma, stačí se řídit receptem.

Pozor, pouze DNES!

V tomto článku najdete mnoho receptů na pórkovou polévku.

Pórek je proslulý svými prospěšné vlastnosti: výborně povzbuzuje chuť k jídlu a napomáhá vylučování žaludeční šťávy. Kromě toho tato zelenina zlepšuje imunitu a léčí onemocnění jater.

• Tato jednoletá rostlina se používá k přípravě koření na maso, ale i do salátů, přesnídávek a polévek.
• Mnoho hvězd - účastníků kuchařských show a profesionálních kuchařů nabízí různé recepty na pórkovou polévku, která se ukazuje jako léčivá a velmi zdravá.
• V tomto článku najdete mnoho receptů na přípravu léčivé a chutné polévky, která v kombinaci s předepsanou léčbou od lékaře pomůže vyrovnat se s onemocněním jater, zlepšit imunitu, zmírnit onemocnění žlučových kamenů a dokonce i zhubnout.

Léčivá pórková polévka na játra od Alexandra Vasiljeva: recept

Alexander Vasiliev je všem známý jako historik módy, ale v poslední době se ukázal jako dobrý kuchař. V televizním pořadu Šmak připravoval léčivou pórkovou polévku na játra.

• Před několika lety trpěl Alexander nepříjemnou nemocí - žloutenkou. Necítil se dobře, měl oslabený imunitní systém a měl problémy s játry.
• Lékaři jen krčili rameny a tvrdili, že tělu potrvá, než se z nemoci vzpamatuje.
• Ale Alexandrina přítelkyně, dívka jménem Natalie, jí řekla recept na zázračnou polévku, která ji kdysi postavila na nohy. Zde je recept:

Polévku připravíme takto:

1. Pórek nakrájíme na velké plátky a dáme do hrnce.
2. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, na kostičky nakrájené brambory, nahrubo nakrájený česnek, papriku, bobkové listy a pod tekoucí vodou umytá kuřecí křidélka. Naplňte všechny tyto přísady vodou a zapněte plyn.
3. Když se voda vaří, snižte plyn a vařte 40 minut do měkka.
4. Než bude polévka hotová, přidejte trochu soli a vypněte ji.

Důležité: Během vaření nezapomeňte sbírat pěnu.

Jak vidíte, příprava této polévky je snadná. Bude to jen prospěšné, protože toto jídlo obsahuje mnoho vitamínů, mikroelementů a bílkovin ve formě kuřecího masa. Pokud potřebujete dietní polévku, pak vynechte kuřecí křidélka. V dietní polévce můžete na talíř přidat trochu kuřecích prsou předvařených v jiné pánvi. Podívejte se na video, jak Ivan Urgant a Alexander Vasiliev připravili tuto polévku v pořadu.

Video: Relish - host Alexander Vasiliev. Vydání ze dne 14. 10. 2017

Léčivá pórková polévka od Julie Vysotské: recept

Yulia Vysotskaya vaří skvěle a sama přichází s mnoha recepty a vypráví o nich všem v televizním pořadu „Jíst doma“. Všechny její recepty jsou jednoduché, jídla chutná a zdravá. Yulia také speciálním způsobem připravuje polévku z léčivého pórku. Zde je recept:

Produkty, které budete potřebovat:

• 2 litry libovolného vývaru - masového nebo zeleninového
• Pórek, jeho bílá část - 700 gramů
• Brambory - 400 gramů
• Zmrazený zelený hrášek - 500 gramů
• Česnek - 1 stroužek
• Čerstvá máta, nasekaná - 2 polévkové lžíce a 1 snítka na ozdobu

Musíte to připravit takto:

1. V hrnci zahřejte polovinu vývaru, přidejte nadrobno nakrájený pórek a prolisované stroužky česneku. Vařte 10 minut.
2. Když cibule změkne, zalijte zbylým vývarem a na kostičky nakrájené brambory a zelený hrášek. Vařte na mírném ohni 15 minut.
3. Když jsou všechny ingredience měkké, vypněte oheň a dejte misku stranou, aby mírně vychladla.
4. Připravenou misku rozšlehejte v mixéru, dokud není kaše.
5. Poté polévku zahřejte na mírném ohni. Nalijeme na talíř a ozdobíme snítkou máty. Podávejte ihned, než polévka vychladne.

Tato polévka je ideální k obědu a její jasná barva dodává chutnost a atraktivitu.

Léčivá pórková polévka se smetanou: recept

Smetana je tučný produkt. Obvykle je zakázáno lidem s onemocněním trávicího traktu. Pokud ale potřebujete posílit imunitu a spravit chuť k jídlu, pak je toto jídlo vhodné. Zde je recept na léčivou pórkovou polévku se smetanou:

Připravte si následující potraviny:

Nyní začněte vařit:

1. Pórek opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
2. V nádobě se silným dnem rozehřejte máslo na mírném ohni.
3. Přihoďte k němu oba druhy cibule, předem připravené a nakrájené. Vařte 10 minut.
4. Poté zalijeme masovým vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory a smetanu. Přikryjeme pokličkou a dusíme půl hodiny.
5. Polévku stáhněte z ohně, mírně vychladněte a brambory rozmačkejte vidličkou.
6. Nyní začněte vařit špenátovou omáčku: v hrnci orestujte na másle nakrájený špenát a nastrouhanou citronovou kůru.
7. Zalijeme smetanou a pár minut povaříme.
8. Připravenou a vychladlou omáčku rozemelte v mixéru.
9. Nalijte polévku do misek, přidejte několik krevet najednou a ozdobte omáčkou. Ihned podávejte.

Rada: Pokud nemáte špenát nebo se vám nechce dělat omáčku, můžete jednoduše nakrájet zelenou cibulku a pokrm jimi ozdobit.

Léčivá pórková polévka s bramborem: recept

Pórková polévka je vynikající v jakékoli podobě - ​​s nahrubo nakrájenou nebo nadrobno nakrájenou zeleninou. Polévka z pyré ale osloví celou vaši domácnost a hosty, protože bude jemná a chutná. Díky přidání brambor bude kaše vzdušná se sametovou texturou. Zde je recept na léčivou pórkovou polévku s bramborem:

Kupte si tyto produkty:

Proces vaření se skládá z následujících fází:

1. Předem si uvařte kuřecí vývar. Dejte to zpátky do ohně.
2. Přidáme omytý a nakrájený pórek, cibuli a na kostičky nakrájené brambory.
3. Když se zelenina rozvaří, přidáme smetanu. Vařte na mírném ohni 30 minut.
4. Před vypnutím přidejte trochu soli a pepře.
5. Vychladlou jíšku rozemelte v mixéru, poté ji mírně zahřejte a nalévejte na porce.
6. Nakrájejte zeleninu a ozdobte polévku. Můžete posypat mletou paprikou, ale to je podle chuti.

Důležité: Při přidávání mletého pepře na talíř pamatujte, že jídlo bude trochu pikantní. Pokud vaše strava zakazuje konzumaci takových potravin, pak papriky při vaření a zdobení vynechejte. Místo smetany můžete při přípravě polévky použít mléko. Díky tomu se snižuje obsah tuku v pokrmu.

Léčivá pórková polévka s hovězími masovými kuličkami: recept

Hovězí maso je dietní maso. Připravíte z něj mnoho zdravých a chutných pokrmů. Polévka z hovězího a pórku bude dietnější a křehčí, dáte-li hovězí maso ve formě masových kuliček. V tomto případě se jídlo uvaří rychleji a masové kuličky mu dodají chutnou a pikantní chuť. Zde je recept na tuto léčivou pórkovou polévku s hovězími masovými kuličkami:

Připravte polévku takto:

1. Masové kuličky si připravte předem. Maso otočte s přidáním cibule a mrkve. Osolíme a posypeme mletou paprikou, ale nepřeženeme to. Masovou směs promícháme a tvoříme malé kuličky.
2. Nyní dejte vodu na plyn, vařte a opatrně spusťte všechny masové kuličky. Vařte je 25-30 minut.
3. Poté nakrájejte všechnu zeleninu: cibuli, pórek, zbývající mrkev a zelené snítky kopru a petrželky. Česnek propasírujeme lisem na česnek.
4. Nakrájenou zeleninu, česnek a zelené snítky vložíme do vývaru s masovými kuličkami a dusíme dalších 15 minut.
5. Na závěr zalijeme trochou rostlinného oleje, osolíme, opepříme a polévku odstavíme z ohně. Nalijte do nádobí a podávejte k obědu nebo večeři. Na každý talíř můžete dát lžíci zakysané smetany.

Rada: Pokud chcete, aby polévka byla uspokojivější, můžete přidat nakrájené brambory (300-400 gramů) spolu s další zeleninou. Podle chuti můžete přidat nakrájené rajče. Ale tato zelenina je zakázána pro onemocnění jater a žlučových cest.

Léčivá pórková polévka s brokolicí: recept

Pórek, mrkev, brokolice, bylinky a kuřecí prsa - jídlo s takovými přísadami bude chutné, zdravé a chutné. Zde je jednoduchý recept na léčivou polévku z pórku a brokolice:

Budete potřebovat následující potravinářské produkty:

• Kuřecí řízek - 1 kus
• Čištěná voda - 2 litry
• Pór - 400 gramů
• Mrkev - 1 kus
• Cibule - 0,5 kusů
• Brokolice - 200 gramů
• Zelené snítky kopru nebo petrželky, sůl a pepř - podle vaší chuti

Připravte se takto:

1. Kuřecí prsa omyjte, nakrájejte na kousky, přidejte vodu a vařte 15 minut.
2. V tuto chvíli připravte zeleninu: omyjte, nakrájejte oba druhy cibule najemno, mrkev na kostičky.
3. Zeleninu vložte do pánve spolu s prsy. Vařte dalších 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Na závěr dochutíme solí, pepřem a nasekanými bylinkami. Vypněte plyn, polévku nalijte do misek a podávejte.

Důležité: Cibule se v pokrmech často nahrazuje pórkem. Je šetrnější, nedráždí žaludeční sliznici a nemá hořkost. Pokud vaše strava zakazuje přidávání cibule do vývaru, můžete ji nakrájet a vařit v samostatné misce. Nakrájenou zeleninu vyjmeme děrovanou lžící, slijeme hořkou vodu a cibuli vložíme do pánve, kde se vaří polévka.

Léčivá pórková polévka s kuřecím masem: recept

Polévka z kuřecího pórku je ve Skotsku velmi oblíbená. Obyvatelé této země ho ale vaří z celého kuřete. U léčivé polévky by se mělo používat pouze filé. Uvařte vývar ze svíčkové a v tomto vývaru pak připravte polévku. Pokud však potřebujete dietní pokrm, měli byste maso vařit samostatně a zeleninu vařit v jiné nádobě. Zde je recept na léčivou pórkovou polévku s kuřecím masem:

Připravte si následující ingredience:

• Kuřecí řízek - 1 kus
• Voda - 2 litry
• Pór - 400 gramů
• Brambory - 300 gramů
• Sůl, pepř, bylinky - podle chuti

Kroky pro přípravu polévky:

1. Filet vařte v hrnci 20 minut. Nechte vychladnout ve vodě. Pokud prso vyjmete a necháte vychladnout bez vody, bude maso tuhé a suché.
2. V jiném hrnci dejte vařit vodu.
3. Přidáme omytý a nakrájený pórek a na kostičky nakrájené brambory. Vařte 15 minut, dokud nebude hotový.
4. Poté, 2-3 minuty před vypnutím ohně, přidejte do polévky nakrájené filé, bylinky, sůl a pepř podle chuti.
5. Vypněte plyn a polévku nalijte do misek.

Je důležité vědět: Toto je jednoduchý recept na dietní kuřecí polévku. Pokud, jako Skotové, vaříte toto jídlo z celého kuřete, bude vývar tučný a bohatý. Pamatujte ale, že podle mnoha diet (u gastritidy, cholelitiázy, jaterních a střevních onemocnění) se nedoporučuje konzumovat takovou tučnou polévku.

Francouzská pórková polévka na hubnutí: recept

Cibulová polévka je velmi oblíbená při hubnutí. Pouhý týden takové správné výživy vám pomůže shodit až 5-7 kg nadváhy. Zveřejňujeme recept na francouzskou pórkovou polévku na hubnutí. Sama Coco Chanel ho prý milovala a vždy se vyznačovala dokonalým vzhledem, štíhlou postavou a tónovanou mladou pletí.

Připravte si následující produkty:

• Pórek - 1 kus
• Brambory - 1 kus
• Olivový olej - 15 gramů
• Francouzské bylinky nebo koření - podle chuti

Připravte se takto:

1. Do pánve nalijte 0,5 litru vody a zapněte plyn.
2. Když se voda vyvaří, přidáme omytý a nakrájený pórek a brambory. Vařte 15 minut.
3. 5 minut před koncem vaření přidejte olivový olej a koření. Polévka je hotová!

Je důležité vědět: Pokud držíte přísnou dietu, můžete místo brambor přidat jinou zeleninu. Například: zelí, paprika a tak dále. Polévku není potřeba přisolit, sůl totiž zadržuje vodu v těle.

Postní léčivá pórková polévka: recept

Postní jídla jsou oblíbená, pokud chce člověk zhubnout a při pravoslavných půstech. Připravují se bez konzumace masa, mléčných výrobků nebo vajec. Zde je recept na léčivou libovou pórkovou polévku ve formě pyré:

Budete potřebovat následující ingredience:

Připravte se následovně:

1. Do pánve nalijte 1,5 litru vody. Přidejte nakrájený pórek, cibuli, brambory a papriku. Vařte, dokud nebude zelenina hotová.
2. Poté přidejte sójové mléko, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti. Vařte dalších 5 minut a vypněte oheň.
3. Polévku ochlaďte a poté rozmixujte v mixéru na pyré.
4. Polévku podávejte přelitou celozrnnými krutony.

Rada: Připravte si krutony předem. Na 1 talíř není více než 5-7 kusů o rozměrech 1,5 cm x 1,5 cm.

Léčivá zeleninová pórková polévka s květákem: recept

Květák obsahuje spoustu nejen vitamínů a mikroprvků, ale také vlákniny. V kombinaci s pórkem v jednom pokrmu vytváří lahodnou kompozici - zdravou a chutnou. Zde je recept na léčivou zeleninovou pórkovou polévku s květákem:

Kupte si tyto produkty:

Připravte se takto:

1. Nalijte 2 litry vody do hrnce a zapalte.
2. Zeleninu omyjeme a nakrájíme: dýni a brambory nakrájíme na kostičky, pórek a zelí na malé kousky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
3. Zeleninu vložte do vroucí vody a vařte 20 minut.
4. Na závěr přidejte rostlinný olej, sůl, pepř a bylinky. Vařte další 2 minuty a vypněte oheň.
5. Polévku nalijeme do misek a podáváme.

Rada: Pokud to vaše strava umožňuje, můžete tuto polévku vařit s vývarem z kuřecích křídel. Bude to bohaté a uspokojivé. Aby vývar nebyl příliš tučný, můžete křidýlka nejprve 15 minut povařit, poté tuto první vodu slít a zalít druhou, ve které se vaří vývar na polévku.

Nyní mnoho moderních lékařů radí při vaření polévky vypustit první vývar, do kterého se během 15 minut vyvaří většina škodlivého tuku, který se ukládá na cévách, a karcinogenů z masa.

Vlastnosti přípravy pórkové polévky v pomalém hrnci

Multicooker je skutečným pomocníkem pro moderní ženy v domácnosti. Rychle v něm připravíte jakýkoli pokrm včetně polévky. S pomocí tohoto „zázračného hrnce“ budete moci připravit pokrm mnohem rychleji a pohodlí vaření je téměř hlavní výhodou. Za zmínku stojí následující vlastnosti přípravy pórkové polévky v pomalém hrnci:

• Veškerou zeleninu lze do misky multivarku umístit najednou. Zalijte je připraveným vývarem nebo vodou, zapněte režim „Stew“ a za půl hodiny je pokrm hotový.
• Pokud připravujete masovou polévku, musíte nejprve vařit například kuřecí řízek v misce multicooker v režimu „Stew“ po dobu 20-30 minut. Hotové maso pak vyndejte a přidejte veškerou připravenou zeleninu. Svaříme stejné množství, osolíme a polévka je hotová.
• Pokud je na vaření málo času, můžete do misky dát maso i zeleninu. Pokud jde o čas, například kuře se vaří stejně dlouho jako zelenina.

Ale pokud chcete vařit hovězí maso v kuse, musíte ho nejprve vařit, protože tento proces bude trvat asi 2,5 hodiny.

Pórková polévka: přínos pro játra, léčivé vlastnosti

Hlavní složkou této polévky je velký pórek. Jak již bylo zmíněno výše, tato rostlina obsahuje hodně vlákniny, vitamínů a mikroelementů.

• Pórková polévka je dobrá pro játra, protože zlepšuje trávení a podporuje vylučování žaludeční šťávy.
• Játra začínají lépe fungovat a dochází k sekreci žlučníku.
• Žlučovody a játra se čistí.
• Díky tomu se zlepšuje vaše pohoda a normalizuje se fungování gastrointestinálního traktu.

Další léčivé vlastnosti této polévky jsou následující:

• Vynikající diuretický účinek díky velkému množství vitamínů.
• Stimuluje chuť k jídlu – k tomu přispívá bohatá a chutná barva polévky.
• Pomáhá při dně a revmatismu – mikroelementy a další látky se podílejí na regeneraci kloubní tkáně.
• Pomáhá čistit krev.
• Zrychluje metabolismus.
• Pomáhá čistit cévy od aterosklerotických plátů.
• Užitečné při nedostatku vitamínů a při depresi.
• Zmírňuje fyzickou únavu.

Připravte si pórkovou polévku na sporáku nebo pomocí funkčního multivarku a vychutnejte si jedinečnou chuť zdravého pokrmu. S jeho pomocí můžete obnovit své zdraví a dokonce i zhubnout. Tato polévka je základem správné a dietní výživy. Dobrou chuť!

Video: Pórková a bramborová krémová polévka - cibulová krémová polévka s bramborem. Jednoduchý recept

Z naší nabídky zjistěte, jak připravit neuvěřitelně chutnou a zdravou pórkovou polévku: zeleninovou, kuřecí vývar nebo vodu, se sýrem nebo rýží.

Pokud věříte legendám, cibulovou polévku vynalezl král Ludvík XV., když měl neúspěšný lov a zůstal v lesním obydlí bez večeře. Odtud název cibulačka – královské jídlo pro žebráky. Připravíte ho rychle a díky našim doporučením krok za krokem je to úplně snadné.

Pokrm z dušené cibule je skvělou variantou, kterou si zamiluje celá rodina.

• smetana - podle chuti;
• pórek + červená cibule
• pepř a sůl podle chuti;
• 10 ml olivového oleje;
• čistá voda - 250 ml;
• 60 g sýra;
• 60 g slaniny;
• 2 plátky bílého chleba.

Oloupeme červenou cibuli a pórek. Nakrájejte cibuli na proužky podél vláken. Slaninu vyndejte z mrazáku, zbavte ji soli a nakrájejte na tenké kostičky.

Slaninu vložíme do hrnce na rozehřátý olej, přidáme cibuli na orestování, vyjmeme škvarky a zalijeme trochou olivového oleje. Cibuli dusíme do klasické zlaté barvy.

Do hrnce s cibulí přidejte vodu a polévkovou směs vařte na mírném ohni půl hodiny. Poté dochutíme solí a černým pepřem.

Hotovou polévku nalijeme do keramického hrnce, přikryjeme krajícem starého chleba tak, aby byl pokrytý celý povrch polévky. Na chléb nalijeme smetanu, posypeme škvarky a strouhaným sýrem.

Vložte hrnec do trouby předehřáté na 200 °C. Po 10 minutách lze cibulovou polévku vyjmout. Ozdobte bylinkami a můžete se pustit do večeře.

Recept 2: pórková polévka od Alexandra Vasiljeva

• Pór - 2 ks.
• Cibule - 1/3 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Kuřecí křídla - 6 ks.
• Bobkový list - 5 listů
• Kuličky černého pepře
• Kuličky bílého pepře
• Hrubá sůl

Pórek nakrájíme nahrubo a dáme do hrnce.

Přidejte nakrájenou cibuli.

Mrkev nakrájíme na kolečka a přidáme do pánve.

Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme ke zbytku surovin.

Do pánve vložte česnek (hrubě nasekaný), rovnoměrný a bílý pepř a bobkový list. Kuřecí křídla jsou také na pánvi.

Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a přiveďte k varu.

Při varu snižte teplotu a vařte do měkka, 40 minut.

Pro dietní verzi pórkové polévky od Alexandra Vasiljeva vyhoďte kuřecí křidélka.

Recept 3: polévka z pórkového pyré se smetanou (foto krok za krokem)

• Cibule 100 g
• Pórek 700 g
• Máslo 50 g
• Pšeničná mouka prémiová 25g
• Kuřecí vývar 425 ml
• Mléko 425 ml
• Sůl 8 g
• pepř černý mletý 5 g
• Smetana 33% 6 polévkových lžic
• Petržel (zelená) 20 g

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka.

Na másle orestujte cibuli a pórek do měkka, ale nenechte zhnědnout.

Přidejte prosátou mouku a dobře promíchejte.

Přidejte mléko, vývar a koření. Pánev přikryjeme pokličkou a na středním plameni necháme dusit, dokud se zelenina zcela neuvaří.

Polévku rozmixujte mixérem.

Před podáváním přidejte smetanu (v poměru jedna polévková lžíce na porci) a petrželku.

Recept 4: Jak udělat pórkovou polévku se smetanovým sýrem

Velmi chutná, zdravá a jednoduchá na přípravu. Užitečné pro každého!

• Pórek - 400 g
• Brambory (střední velikost) - 3 ks.
• Cibule (malá) - 2 ks.
• Máslo - 50 g
• Tavený sýr (jakýkoli, nejlépe měkký) - 150 g
• Černý pepř (mletý)
• Koriandr (čerstvý, volitelné) - ½ svazku.

Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, pórek nakrájíme příčně na malé kousky (pokud je vzorek velký, nejprve podélně).

Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, na dno přidejte olej a vodu a za občasného míchání vařte pod pokličkou na mírném ohni 5-7 minut.

Když je vše uvařené, přidejte tavený sýr, chcete-li, a koriandr. Když se sýr rozpustí, přidáme trochu mletého černého pepře a polévka je hotová. Zbývá jen předělat na pyré.

Recept 5: Pórková cibulová polévka Vichyssoise s bramborami

Mile vás překvapí jednoduchostí přípravy, přísadami a hlavně chutí. Polévka se ukáže neuvěřitelně chutná.

• Pórek 1-2 stonky
• Cibule 1 ks.
• Brambory 4 ks. (průměrný)
• Voda 300 ml.
• Krém 200 ml
• Máslo 50 g

Bílou část pórku nakrájíme na půlkroužky, odstraníme zelené lístky, nebudou se nám hodit.

Nakrájejte cibuli.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Brambory není potřeba krájet na úhledné kostičky, jelikož polévku budete muset ještě rozemlít v mixéru, stačí ji nakrájet na malé plátky.

V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo a přidáme pórek.

Po pár minutách přidejte cibuli k pórku a promíchejte. Je důležité zajistit, aby cibule nebyla smažená do zlatova, ale spíše dušená. Nechte 10 minut za občasného míchání.

Cibuli a brambory zalijte sklenicí vroucí vody a počkejte, až se polévka uvaří. Vařte, dokud nejsou brambory hotové, 20–25 minut.

Po uvaření brambor přilijeme smetanu a polévku stále mícháme.

Podle uvážení polévku osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření. Hned na začátku jsem přidal trochu pepře (nevím proč), ale stále to bylo vynikající.

Vyjmeme mixér/mixér a z obyčejné polévky uděláme pyré.

Hotovou polévku můžeme podávat s krutony, strouhaným sýrem nebo jen bylinkami. Je lahodný teplý i studený!

Recept 6, krok za krokem: zeleninová polévka s pórkem

Velmi jednoduchá polévka na sestavení a přípravu, lze ji připravit s kuřecím vývarem a bujónovými kostkami, a pokud chcete, můžete z ní udělat pyré. Je výborný teplý, ale i studený s trochou citronové šťávy a jogurtem.

• 170-200 g bílé části pórku
• 1 velká nebo 2 malé mrkve
• 1-2 řapíkatý celer
• 1 cibule větší než průměr
• 1-2 stroužky česneku
• 300-350 g brambor
• sůl, mletý pepř
• 2-3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje (běžného rostlinného oleje)

• 1,6-1,8 litru vody
• 300-400 g kuřecího masa nebo 2 kostky bujonu

3-4 minuty před vypnutím přidejte nakrájené kuřecí maso (nebo ho nepřidávejte, pokud jsme ho nevařili). Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Hotovou polévku můžeme proměnit v kaši, na kterou použijeme mixér.

Recept 7, jednoduchý: pórková polévka s kuřecím vývarem

Nádherná, lehká a velmi chutná cibulačka. Existuje mnoho receptů, kde je proces vaření poměrně zdlouhavý, včetně dušení v troubě. Doporučuji poměrně rychlou variantu. Chuť a vůně vás zároveň potěší svou propracovaností.

• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce;
• kuřecí vývar - 1,5 litru;
• brambory - 4 ks;
• pórek - 1 kus;
• zelenina - 100 gr

Oloupejte pórek z horních vrstev. Odstraňte vršek a ponechte pouze bílé a světle zelené části. Listy se nevyhazují, lze je použít při přípravě zeleninového vývaru. Pórek nakrájejte podél stonku a dobře opláchněte. Mezi vrstvami cibule se někdy zachytí půda. Poté nakrájejte pórek na půlkroužky široké maximálně 5 mm.

Vezmeme si pánev, ve které budeme polévku vařit. Nalijte slunečnicový olej. A dejte pánev na oheň.

Když je olej rozpálený, přidejte do pánve nakrájenou cibuli.

Trochu ji orestujte, občas promíchejte.

Zatímco se cibule smaží, nakrájíme si brambory.

Nyní přidejte brambory do pánve s cibulí a smažte ještě pár minut.

V této fázi se rozhodnete, jak kalorická bude vaše polévka. Můžete přidat kuřecí vývar nebo zeleninový vývar. Měl jsem případy, kdy jsem neměl hotový vývar, ale tuhle polévku jsem opravdu chtěl. Zalila jsem vodou nebo použila kostku bujonu. To vůbec nezkazilo chuť hotového pokrmu. Ale nejvíc ze všeho miluji tuto polévku s nízkotučným kuřecím vývarem.

Nyní přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Sůl a pepř na dochucení. Po vypnutí ohně pod pánví vám radím nechat 20 minut, aby se polévka mohla vyluhovat. Naše polévka je hotová, při podávání do ní přidejte bylinky pro zlepšení chuti.

Recept 8: Francouzská krémová pórková polévka (s fotografiemi krok za krokem)

Zároveň husté, krémové, jemné a uspokojující. A také chutné a hřejivé!

• 1 velký pórek (nebo 2 menší)
• 2-3 střední brambory
• 30 g másla
• 2 stroužky česneku
• 1 litr vody nebo vývaru
• 150 ml husté smetany
• Bobkový list
• Pár snítek tymiánu
• Sůl pepř

Odřízněte tvrdé zelené listy a kořen pórku.

Stonek podélně rozpůlíme a velmi dobře opláchneme vodou, protože... Pór je velmi škodlivý a mezi listy je často hodně písku a zeminy.

Pórek a česnek nakrájíme na malé kousky.

V hrnci nebo kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme cibuli a česnek a na středním plameni dusíme do měkka 5–7 minut.

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Přidáme k cibuli, vše zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme bobkový list a tymián. Sůl a pepř. Vařte asi 15 minut, dokud nejsou brambory měkké.

Když jsou brambory uvařené, stáhněte z plotny, vyndejte bobkový list a snítky tymiánu. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem.

Zalijeme smetanou, promícháme, vrátíme na oheň a přivedeme k varu. Ochutnejte a v případě potřeby upravte množství soli a pepře.

Ozdobte smetanou, lístky tymiánu nebo libovolnými bylinkami.

Dobrou chuť!

Recept 9: Vydatná pečená rýže a pórková polévka

Polévku můžeme vařit buď s masovým nebo zeleninovým vývarem. V druhém případě bude postní možnost.

• Vývar (1 750 l - na polévku, 250 ml - na přílohu) - 2 l
• Mrkev (1 středně tenká) - 60 g
• Celerový kořen - 50 g
• Brambory - 3 ks.
• Pór - 2 ks.
• Paprika (červená) - ½ kusu
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl (podle chuti)
• Rýže (kulatozrnná (arborio)) - 100 g
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Parmazán - 50 g
• Zelení (podle chuti)

Můžete použít kuřecí vývar. Nebo si můžete uvařit zeleninový, to bude vyžadovat 2 litry vody, 1 střední mrkev (80 g), 1 velkou cibuli, 50 g celeru, 1 celerovou tyčinku, špetku černého pepře, 4 nové koření, 3-4 hřebíčky .

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kousky, zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi hodinu. Přidejte koření 10-15 minut před připraveností.

Hotový vývar přecedíme přes několik vrstev gázy, zeleninu vymačkáme a vyhodíme, nebudeme ji potřebovat.

Mrkev nakrájíme na tenké plátky, celer na čtverečky, pepř na kosočtverce, brambory na kostičky.

Pórek roste v zemi, takže se mezi jejich šupinami může často skrývat písek.

Pórek omyjeme, nakrájíme na půlkolečka, dáme do cedníku a znovu velmi důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Nechte vodu vytéct. Česnek nasekejte.

V hrnci se silným dnem zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a smažte mrkev a celer asi 3 minuty.

Přidejte brambory a opékejte další 3 minuty.

Zalijte horkým vývarem, přiveďte k varu, osolte a na mírném ohni vařte 5 minut.

Přidejte papriku a pórek a vařte na mírném ohni další 3 minuty. Vypněte oheň, přidejte česnek, polévku přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.

Rýži důkladně propláchneme, zalijeme zbylým horkým vývarem a na mírném ohni vaříme.

Dokud se všechen vývar nevstřebá a rýže nezměkne.

Umístěte rýži do misky, mírně ochlaďte, přidejte 2 polévkové lžíce. l. jemně nakrájené zelené.

Přidejte 2 polévkové lžíce. l. nastrouhaný parmazán na malém struhadle.

A 1 lehce rozšlehané vejce, promícháme.

Vložte do formy a pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Při podávání dejte část kastrolu na talíře.

Polévku slijeme, posypeme strouhaným parmazánem a čerstvými bylinkami.

Recept 10: Bramborová polévka s pórkem a zeleninovým vývarem

Lehká zeleninová polévka. Voňavé a velmi chutné. Můžeme podávat jako běžnou polévku nebo jako pyré.

• Pór - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Rostlinný olej
• Zeleninový vývar - 1,5-2 l
• Koprová zelenina - 1 svazek
• Mletý černý pepř

Pórek nakrájíme na kolečka.

Mrkev nakrájíme na malé kostičky.

Brambory nakrájejte dle libosti.

Na rostlinném oleji orestujte pórek a mrkev.

Pór je běžná odrůda jedlé dvouleté bylinné rostliny široce používané v mnoha kuchyních po celém světě. Na rozdíl od zelené cibule, která je vzhledově identická, pórek nemá cibulku. Vyznačuje se silným kmenem a poměrně velkými listy sytě zelené barvy.

Délka pórku se liší v závislosti na odrůdě: od velmi malých po 30–40 cm Chuť pórku je jedinečná - kombinuje současně pikantní koření a výraznou sladkost. Proto se často používá jako jedna z hlavních přísad do pokrmů. Jeho použití se ale neomezuje pouze na vaření, pro své bohaté vitamínové složení se nachází i v receptech tradiční medicíny. Jak se pórek liší od ostatních odrůd cibule, jaké jsou jeho přínosy pro tělo a v jakých případech je lepší se jeho užívání vyhnout?Čtěte dále v článku.

Jak vypadá pórek?

Pór je derivátem hroznové cibule, kterou lze stále nalézt v Itálii, Řecku a některých východních zemích. Patří mezi bylinné dvouletky z podčeledi Allium z čeledi Amaryllis. Jeho druhé jméno je perla.

Cibulka pórku buď zcela chybí, nebo je slabě vyjádřena. Z jeho středu vystupuje velký bílý stonek, nazývaný také stonek. Z jeho vrcholu vyrůstají tenké zelené listy kopinatého typu.

Pór začíná kvést v polovině léta. Má poměrně velké deštníkové květenství, které připomíná kouli. V prvním roce života rostlina vyvine kořenový systém a ve druhém roce se vyvine stonek a listy.

Jak se liší pórek od běžné cibule?

Pórek se od klasické cibule liší jinou strukturou. Nemá cibuli a skládá se z podlouhlého kmene a listů podobných peří. Tím se také liší od běžné zelené cibule. Co se týče chuťových vlastností, rozdíly nejsou tak patrné. Zralý pórek má jemnější, nasládlou chuť. Nemá hořkost cibule. Právě díky této jedinečné vlastnosti je pórek přítomen v mnoha francouzských pokrmech. Tam se dokonce přidává do těsta na palačinky.

Pór je 3x produktivnější než cibule, je relativně nenáročný na podmínky skladování a neztrácí své vlastnosti po dobu 6 měsíců po sklizni.

Jak se liší od cibule?

Jarní cibulka je velmi podobná té zelené, ale její šípky jsou větší velikosti a mají drsnější chuť. Na rozdíl od pórku nemá falešně bílou stopku (jiný název je „noha“).

Složení a obsah kalorií

100 g pórku obsahuje pouze 33 kcal. Bílkoviny tvoří až 2,0 g, sacharidy - až 8,2 g, tuky - 0 g. Téměř 90 % jeho složení tvoří voda, ale nechybí ani vláknina, škrob, cukr a organické kyseliny. Z minerálních látek obsahuje mangan, draslík, fosfor, hořčík, vápník a železo. Pórek obsahuje vitamíny B (B1, B2), vitamín E, C a karoten.

Jaké jsou výhody pórku?

Obecný prospěch

Kromě toho, že tento druh cibule má vynikající chuť, má také velké zdravotní přínosy:

1. Vzhledem k přítomnosti síry ve složení pórek zastavuje zánětlivé reakce v těle. Tato látka je také považována za prvotřídní prevenci artritidy, zabraňuje deformaci chrupavkové tkáně.
2. Pórek obsahuje quercetin - to je jeden z uznávaných antioxidantů, který neutralizuje negativní účinky volných radikálů, chrání před rakovinou, neutralizuje alergeny a jejich vnější projevy na kůži a tlumí astmatické záchvaty.
3. Pór je účinný při poruchách trávení, zácpě, jako antibakteriální, expektorans a antimykotikum.
4. Díky vysoké koncentraci draslíku má dobrý diuretický účinek.
5. Přípravek také podporuje regeneraci tkání, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a působí jako účinnými prostředky proti průjmu.
6. Cibule obsahuje unikátní hořčičný olej - allicin, který má dezinfekční vlastnosti, působí zvláště dobře při infekcích urogenitálního systému.
7. Produkt pomáhá zlepšit vidění a zlepšit celkové zdraví očí.
8. Pórek se doporučuje lidem trpícím anémií, protože zvyšuje hladinu železa.

Pro ženy

Ženy by rozhodně měly věnovat pozornost pórku, pokud chtějí zůstat dlouho mladé a krásné. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje emocionální pozadí a zmírňuje nervové napětí. Zabraňuje předčasnému vzniku vrásek a zlepšuje stav vlasů.

Quercetin přítomný v pórku je považován za jeden z nejlepších antioxidantů. Byla prokázána jeho schopnost zastavit růst rakovinných nádorů. Kaempferol, další antioxidant, je zvláště prospěšný pro ženy, protože je účinnou prevencí proti rakovině vaječníků.

Pro muže

Ještě před pár staletími byl pór jedním z nejrozšířenějších přírodních afrodiziak. Do jídelníčku by ji proto měli zařadit muži trpící nízkým libidem. Je vhodné používat denně, s minimální přijatelnou frekvencí několikrát týdně.

Pro zástupce silnější poloviny lidstva se pórek doporučuje i jako přirozený zdroj vitamínů. Naplňuje energií, což může být pro sportovce se zvýšenou silovou zátěží zásadně důležité.

Během těhotenství

Pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti produktu, mohou těhotné ženy také jíst pórek, ale v omezeném množství (ne více než 150 g denně) a ne denně. Ideálně - 2-3x týdně. Díky velkému množství vitamínu C ochrání tělo nastávající maminky před nachlazením a virovými infekcemi. Kyselina listová přítomná v pórku (32 mg na 100 g) chrání plod před vývojovými vadami a je zodpovědná za tvorbu zdravých nervový systém. Dietní vláknina zajišťuje každodenní pohyby střev.

Při kojení

Pórek, stejně jako běžnou cibuli, můžeme vrátit do jídelníčku během kojení nejdříve 3 měsíce po porodu. Je to způsobeno tím, že jeho specifická chuť může ovlivnit chuť mléka a dítě bude prso odmítat.

Pro děti

Dětské jídelníčky by neměly obsahovat ani pórek. Dětem do jednoho roku lze podávat vařený, pyré. Je nutné začít s doplňkovým krmením 1/3 čajové lžičky, postupně zvyšovat až na 1 čajovou lžičku v jedné dávce. Nejlepší doba pro jeho první vstup je 8 měsíců. Hodí se k jiné zelenině vhodné k přikrmování. Pórek je pro děti užitečný jako výborný zdroj vitamínu C a železa. Pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje anémii z nedostatku železa. Hořčík a kyselina listová jsou zodpovědné za normální fungování nervového systému.

Při hubnutí

Pórek neobsahuje vůbec žádný tuk, takže jej lze konzumovat během diety bez obav z opačného účinku. Kvůli nedostatku tuku špatně zahání hlad, ale v kombinaci s další zeleninou v salátech přispívá k postupnému nasycení. Pórek stabilizuje metabolické procesy v těle a pomáhá přirozeně odstraňovat toxiny a jedy.

Pórek je velmi ceněný i v lékařské praxi. Lékaři ji doporučují při poruchách trávení, revmatismu a onemocněních nosohltanu. Pomáhá čistit krev a při pravidelné konzumaci normalizuje metabolické procesy, takže může být užitečný pro lidi s chronickými onemocněními jakékoli lokalizace.

Na cukrovku

Toto onemocnění je charakterizováno vysokou hladinou cukru v krvi a nedostatkem inzulínu k jeho využití. Jednou z úžasných vlastností pórku je, že je schopen snížit hladinu glukózy (díky alicinu, který obsahuje). Lidé trpící cukrovkou by proto měli tento druh cibule zařadit do svého jídelníčku. Pro posílení účinku by měl být pórek konzumován s jinými rostlinami, které se vyznačují schopností snižovat hladinu glukózy - jitrocel, pampeliška.

Důležité: glykemický index pórku - 30 jednotek.

Na pankreatitidu

Pórek obsahuje esenciální oleje, které dodávají jeho jedinečné aroma a chuť. Proto při jeho konzumaci dochází k prudkému uvolnění žaludeční šťávy, což může mít špatný vliv na stav slinivky břišní, zvláště pokud je zanícená. V tomto stavu byste se měli zcela vyhnout konzumaci pórku. Po překonání fáze exacerbace ji můžete postupně začít vracet do jídelníčku, ale pouze v tepelně upravené formě (vařené, pečené nebo dušené). Raději ji nekonzumujte čerstvou, protože může vyvolat opakující se záchvat.

Na gastritidu

V akutní fázi gastritidy by měl být pórek zlikvidován. Stejně jako v případě pankreatitidy bude dráždit citlivou žaludeční sliznici a jen zvýší její zánět v důsledku zvýšené tvorby žaludeční šťávy. Hlavním důvodem jsou esenciální oleje. Během přechodu do stavu remise je jeho použití přípustné, ale opět pouze v dušené nebo vařené formě.

Na dnu

Pórek je jednou z mála potravin, které lze při dně jíst bez vážnějších omezení. Neobsahuje prakticky žádné puriny, které by mohly zhoršit onemocnění. Při absenci jakýchkoli chronických patologií z gastrointestinálního traktu lze jíst syrové, pečené nebo vařené. V případě mladého pórku je lepší dát přednost jednoduchému čerstvému ​​salátu se zeleninou.

Pórek je běžnou složkou mnoha receptů tradiční medicíny.

1. V čisté formě se používá ke zmírnění zarudnutí a bolesti při spálení sluncem. Chcete-li to provést, musíte ji rozemlít na pastu, vytlačit šťávu, aplikovat ji na postiženou oblast těla a držet ji asi 50 minut, poté opláchnout vodou. Na mozol lze aplikovat i mletý pórek, ale je potřeba ho nechat působit alespoň hodinu a půl.
2. Pokud máte zápal plic, přirozené aroma cibule pomůže urychlit zotavení. Chcete-li to provést, musíte ji správně připravit: nakrájejte ji najemno a vložte do nějaké nádoby pro pohodlné inhalování. Pro každý další postup je vhodné připravit novou čerstvou porci cibule.
3. Lidé mají osvědčený recept na léčbu angíny na bázi pórku. Stačí ji namlít na struhadle a dobře vyždímat. Výsledná šťáva by se měla vypít 1 lžička. 3-4x denně a kloktat jím. Skvěle zabírá i na rýmu šťáva z pórku - do každé nosní dírky je potřeba dát 2-3x denně 2 kapky a do 3 dnů rýma odezní. Při otitis by měla být vata navlhčena v pórkové šťávě a umístěna střídavě do každé nosní dírky.
4. Muži, kteří se potýkají s problémy s potencí, by měli jíst čerstvou pórkovou kaši. Optimální dávkování a trvání kurzu jsou 2 polévkové lžíce. 3x denně bez ohledu na příjem potravy po dobu 3 měsíců. Pokud není možné udržet takovou dietu, můžete jednoduše přidat pórek ke své tradiční denní zelenině. Dá se lehce podusit na pánvi jako přídavek k masu.
5. Malé množství nastrouhaného pórku (od 30 do 50 g) je třeba smíchat s 1 polévkovou lžící. mouku a vzniklou směs naneste na místo varu nebo modřiny. Tento obklad má hřejivý a zároveň baktericidní účinek.
6. Pro posílení imunity je třeba 150 g čerstvého pórku nakrájet a spojit s 30 g za studena lisovaného olivového oleje. Vezměte 1 polévkovou lžíci. 3x denně. Stejné množství cibule lze kombinovat se 40 g medu a užívat 15 g (jedna polévková lžíce) s každým jídlem. To také pomůže posílit přirozené ochranné funkce těla a doplnit nedostatek vitamínů a minerálů v období podzim-zima.

Aplikace v kosmetologii

Kosmetologové také ocenili pórek jako produkt péče o pleť. Na jeho základě se proto vyrábí čistící pleťové masky, jejichž účinek je totožný s peelingem.

K přípravě masky musí být pórková kýta s malým množstvím zelené části rozemleta v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud se nezíská pasta. Poté dobře vymačkáme, aby se odstranila uvolněná šťáva. Přidejte 1 polévkovou lžíci k cibuli. citronovou šťávu, 5 kapek mandlového kosmetického oleje, promíchejte a naneste tenkou vrstvu na obličej. Masku je třeba nechat působit 20–25 minut, poté opatrně odstranit vlhkým vatovým tamponem nebo omýt teplou vodou.

Pro posílení vlasových kořínků lze do kořínků vlasů také vetřít masku na bázi dužiny pórku. Do této kompozice můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. lopuchový olej. Toto složení podpoří růst a pomůže zbavit se lupů. Pro větší efekt můžete přidat 1 lžičku. suchá hořčice zředěná v teplé vodě.

Těm, kteří se potýkají s problémem lámavosti nehtů, lze doporučit aplikaci pórkové dužiny přímo na nehet. Poté musí být každý prst zabalen do potravinářské fólie a ponechán 15 minut. Při systematickém používání takové masky můžete problém vyřešit i bez použití dalších farmaceutických produktů.

Škody a kontraindikace

Za relativní nevýhodu tohoto druhu cibule lze považovat její schopnost zvyšovat pocení díky éterickým olejům v ní obsaženým. To může zkomplikovat každodenní život.

Rostlinu by neměli jíst lidé trpící nízkou hladinou cukru v krvi, protože ji může ještě snížit, nebo v případě alergie na nikl.

Pórek lze prodávat v různých formách:

• kousek po kousku;
• ve vakuovém balení;
• ve svazcích;
• v plastových nádobách.

Pokud tvar obalu nebo jeho nedostatek umožňuje cítit žárovku, měli byste to udělat. Aroma vypovídá hodně o čerstvosti produktu. Pór by měl být zakoupen na základě následujících pravidel:

1. Dobrý pórek má bílé stonky a zelené listy, které nevykazují žádné známky onemocnění nebo vadnutí. Blíže ke stonku mohou mít světlejší odstín, dokonce i bílý. To je normální, ale neměly by se vyskytovat žádné skvrny, malé skvrny nebo náhlé změny barvy.
2. Stonek by měl být bílý – čím je světlejší, tím je chutnější. Její délka by navíc neměla být větší než 6 cm, což je určité kritérium, podle kterého se určuje kvalita tohoto druhu cibule.
3. Optimální průměr stonku je 1,5 cm, pokud je větší, znamená to, že cibule je stará.
4. Výrobek by neměl mít nepřirozený lesk.
5. Pokud jsou na listech patrné stopy po řezu, znamená to, že již začal zasychat a v obchodě se mu snažili dodat prodejný vzhled.
6. Dřík musí mít tvar válce, nesmí mít hlavu.
7. Jakákoli žlutost na stonku nebo listech naznačuje, že cibule začíná hnít.

Pokud je pórek zapečetěný v obalu, musíte jej zkontrolovat na neporušenost. V tomto případě musí luk splňovat výše uvedená kritéria. Nemělo by být příliš měkké ani příliš tvrdé.

Poznámka! Pór je v prodeji téměř po celý rok, ale je lepší ho kupovat od pozdního podzimu do března – to je doba jeho přirozeného zrání.

Pórek můžete skladovat stejně jako zelenou cibulku. Nejlépe je nechat v lednici v příslušné přihrádce na uskladnění zeleniny. Navenek se listy zdají trvanlivé, ale snadno se deformují a po poškození začnou rychle vysychat a kazit se.

1. Spodní část stonku by měla být odříznuta asi o 2 cm a listy by měly být zkontrolovány, zda nemají sušené nebo žluté listy.
2. Pokud je cibule moc, pak je rozumnější dát pórek do sklepa, kde bude venku chládek za každého počasí.
3. Cibuli není potřeba před vložením do lednice omývat – voda zkrátí její trvanlivost.
4. Vhodná je jakákoli forma přípravy – nakládání, solení nebo zavařování.
5. Aby se prodloužil původní stav pórku, může být pevně zabalen do řemeslného papíru.
6. Není vhodné ho skladovat v sáčku, ale pokud to z nějakého důvodu nejde jinak, pak je potřeba udělat malé zářezy, aby se kondenzát vypustil.
7. Pokud cibule během skladování získá nepříjemný zápach, neměla by se jíst, protože to bude mít špatný vliv na chuť.
8. Pórek nelze zmrazit. Může být uchováván čerstvý nebo zcela zmrazený.

Při pokojové teplotě zůstane pórek čerstvý 14 dní, ale neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Vysoká vlhkost také negativně ovlivňuje jeho chuť.

Je možné zmrazit

Tento princip skladování je přijatelný. Před mrazem je ale potřeba ji dobře umýt, protože většina nečistot a písku se ucpe mezi listy. Nezapomeňte odříznout 2 cm stonků a zkontrolovat listy (odstranit sušené). Dále jej musíte velmi dobře vysušit. Pro zmrazení je vhodné ji nakrájet na malá kolečka o průměru do 2–3 mm. Pokud je stonek příliš velký, lze jej rozpůlit a nakrájet na poloviny.

Dále ho musíte trochu zmrazit. To se děje tak, že v budoucnu lze cibule snadno vylít z nádoby, ve které budou uloženy, i když je to obyčejný sáček. Chcete-li to provést, nalijte ji na plochou misku (postačí prkénko) a přikryjte potravinářskou fólií. Zabraňuje šíření aroma po celé mrazničce. V tomto stavu by měl být ponechán v mrazničce několik hodin za předpokladu, že je v něm teplota alespoň -15 stupňů. Když je pórek mírně zmrazený, je třeba jej přemístit do nádoby na zmrazení. Může to být taška nebo nádoba na jídlo.

Jak správně jíst pórek

Mnoho lidí, kteří pórek jednou vyzkoušeli, ho odmítlo jíst s argumentem, že jeho zelená část je příliš tvrdá a nezměkne ani po uvaření. Ale hlavní chybou tohoto tvrzení je, že se jí pouze nať a maximálně světle zelená část listů. Na rozdíl od běžné cibule mají jedinečnou chuť.

Je možné jíst zelenou část?

Zelená část je opravdu velmi tvrdá a neměla by se jíst. Udělat změkčující je téměř nemožné, ale také je nevhodné vyhazovat. Mnoho zkušených kuchařů z něj vyrábí tzv. bouquet garni - to je svazek sušených bylinek (bazalka, petržel, rozmarýn, estragon a další komponenty), svázaných nití. Používá se při přípravě různých polévek. Kytice je spuštěna do pánve poté, co se voda vaří, a odstraněna několik minut před vařením. Dodává pokrmu úžasnou chuť, činí ho bohatším a jasnějším.

Dalším skvělým způsobem využití zelené části je jako základ pro vaření v páře.

Co lze vařit z pórku: recepty

Nejznámějšími recepty s pórkem jsou saláty, polévky a četné otevřené koláče. Je to výborná příloha, když ji jednoduše podusíte s trochou citronové šťávy. Hodí se k rajčatům, proto se často používá na bruschetta. Při delším vaření pórek změkne, což se může hodit, když je potřeba zahustit dušenou zeleninu.

Krémová polévka s lososem

Toto je jeden z nejlepších receptů na první chody s pórkem. Technicky se však dá použít v jakékoli tradiční polévce, která vyžaduje pórek.

K přípravě krémové lososové polévky potřebujete následující ingredience:

• 1,5 kg čerstvého lososa;
• 200 g uzeného růžového lososa;
• 1 mrkev;
• 3–4 brambory;
• 1 malý celerový kořen;
• 1 velká stonka pórku;
• 1 hlava fenyklu;
• 1 malý svazek kopru;
• 400 ml smetany s obsahem tuku alespoň 20 %;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• sůl a bílý pepř - podle chuti.

Pořadí akcí by mělo být následující:

1. Rybu vykuchejte, odřízněte ocas, ploutve a hlavu (nezapomeňte odstranit žábry), vložte je do hrnce a zalijte 2 litry čisté vody. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté odstraňte vzniklou pěnu a pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny.
2. Zbytek korpusu vyfiletujeme, zbavíme kostí a rozdělíme na malé porce. Totéž děláme s růžovým lososem.
3. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Mrkev a celer nakrájíme na malé nudličky, brambory na středně velké kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka, fenykl nejprve napůl, pak každou půlku na 3-4 díly.
4. Do sotva vařícího vývaru nejprve přidejte mrkev a celer, po 7-10 minutách brambory a fenykl. Do hrnce přidejte pórek jako poslední.
5. Když je všechna zelenina ve vývaru téměř hotová, přidejte rybu. Vařte 5 minut.
6. V samostatné nádobě smícháme mouku a smetanu, kopr nasekáme nahrubo a přidáme do smetanové směsi. Musí být osolené, pokud chcete, můžete přidat trochu bílého pepře. Směs přiveďte za stálého míchání k varu, poté stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 5-7 minut louhovat.
7. Vývar nalijte do talířů a do každého přidejte 50 ml krémového dresinku.

Salát s pórkem a majonézou

Tento salát osloví ty, kteří dávají přednost použití majonézy jako dresinku. K jeho přípravě je třeba vzít:

• 5 středně velkých pórků;
• 2 vejce;
• 200 g nakládaných okurek;
• 100 g majonézy;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce nejprve uvaříme natvrdo, ihned je vložíme do studené vody, oloupeme a nakrájíme na střední kousky.
2. Pórek dobře omyjeme, odstraníme zelenou část a bílé stonky uvaříme v osolené vodě. Po vychladnutí nakrájíme na plátky.
3. Okurky také nakrájíme na malé kostičky stejné velikosti jako ostatní součásti pokrmu. Smíchejte všechny ingredience na salát a dochuťte majonézou. Pokud chcete, ozdobte čerstvými bylinkami.

Pórkový salát s olivami

Mladý pórek je ideální do salátů s jakýmikoli dominantními přísadami. Tento jednoduchý salát se skvěle hodí jako vitamínová bomba v chladném období. Budete potřebovat:

• 450 g řapíkatého celeru;
• 450 g nohou pórku;
• 2 velké brambory;
• 100 ml olivového oleje;
• 1 hlava běžné cibule;
• 250 g oliv (vypeckovaných);
• šťáva z 1 citronu;
• sůl a pepř na dochucení.

Sekvenční řazení:

1. Celer omyjeme a nakrájíme na velké kousky (až 2 cm), pórek nakrájíme na kolečka.
2. Brambory nakrájíme na střední kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a opékejte, dokud nezměkne (asi 7 minut). K cibuli přidáme brambory a celer a trochu je podusíme.
4. Zeleninu zalijte 1 hrnkem vroucí vody, trochu stáhněte plamen, přikryjte pokličkou a vařte asi 15–20 minut.
5. Odstraňte víko, zamíchejte a vařte ingredience, dokud nejsou zcela uvařené, dalších 5–8 minut.
6. K zelenině přidáme olivy, promícháme, osolíme, opepříme, přendáme do salátové mísy, přelijeme citronovou šťávou a zbylým olivovým olejem.

Jak upéct pórek

Nejlepší je upéct jako součást nějakého slaného pečiva. To umožní, aby se všechny jeho tóny otevřely a harmonicky se spojily s chutěmi ostatních složek.

Shepherd's Pie s pórkem a Tureckem
V původním receptu byly všechny ingredience na koláč prostě zbytky z dovolené. Dnes se pastýřský koláč stal plnohodnotným pokrmem, který si zaslouží místo na svátečním stole. K jeho přípravě budete potřebovat:

• kuřecí vývar - 2 šálky;
• pórek – 2 velké stonky;
• mrkev - 2-3 ks;
• olivový olej - 3 lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• víno - 70 ml;
• zelený hrášek - 200 g;
• mouka - 3 lžičky;
• šalvěj - 2 lžičky;
• krůtí nebo kuřecí maso - 0,5 kg;
• sůl, pepř - podle chuti.

Na pyré:

• brambory - 1 kg;
• vejce - 1 ks;
• máslo – 1 polévková lžíce.
• olivový olej - 1 lžička;
• sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

1. Nakrájenou mrkev a pórek opékejte na olivovém oleji 7 minut, dokud nezměknou.
2. Zalijte vínem a míchejte se zeleninou, dokud se alkohol neodpaří. Přidejte šalvěj a mouku a dále smažte, dokud mouka nezhnědne (několik minut).
3. Zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a nechte, dokud vývar nezhoustne. To je přibližně 5–7 minut. Připravenost může být také určena stavem mrkve - měla by být měkká.
4. V samostatné pánvi smažte krůtí řízek nakrájený na malé kousky, dokud nebude uvařený. Dále to přendejte k zelenině, přidejte hrášek a nezapomeňte přidat sůl a pepř.
5. Pro přípravu bramborové kaše nejprve omyjte, oloupejte a uvařte v osolené vodě do měkka. Přidáním másla a olivového oleje, stejně jako vejce, přivedeme na kaši.
6. V první vrstvě do zapékací mísy položte zeleninu s krůtím masem a na ni rozmačkané brambory rovnoměrně rozprostřete po celé ploše. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 35 minut.

Čím lze pórek nahradit?

Tradičně se pórek nahrazuje pouze standardní cibulí. Po nakrájení je ale potřeba zalít vařící vodou – tím se odstraní hořkost. V receptech, které používají pórek jako náplň koláče, lze místo něj použít zelí. V salátech je nahrazen zelenou cibulkou a česnekem. Můžete si ale vzít i rue - to je jedinečné koření, které je v chuti i vůni symbiózou česneku a cibule.

1. Pór byl jednou z klíčových složek stravy stavitelů egyptských pyramid. Na jejich vnitřních stěnách jsou odpovídající poznámky, které to potvrzují. Právě pórek poskytoval otrokům dostatek energie pro vyčerpávající fyzickou práci.
2. Pórek je jedinou odrůdou cibule, která akumuluje vitamín C až do února, zatímco u jiných je již touto dobou zničen.
3. Pro dosažení větší produkce šťávy je třeba pórek vydatně posypat solí.
4. Před několika staletími byl pórek používán jako antibakteriální prostředek zavěšením nad postele. Fytoncidy, které vypouštěla, pročistily horní dýchací cesty.
5. Zelené listy pórku můžete třít na místě kousnutí komárem nebo gadfly - to okamžitě zmírní podráždění. Tato metoda je účinná i na včelí bodnutí, ale nejprve je potřeba žihadlo z postiženého místa odstranit.

Velké cibule s dlouhými pernatými listy a stonky nevyžadují pečlivou péči a zvláštní klimatické podmínky pro výsadbu. Zimní odrůdy mají silnou, krátkou stopku, zatímco letní (rané) odrůdy mají stopku tenkou a protáhlou. Rostlina má příjemnou nasládlou chuť a jemnou vůni, zelené mladé peří je velmi křupavé, ale časem zhrubne. Neexistuje žádná velká cibule (jako cibule), „kýta“ je masitá a docela šťavnatá. Zelenina je oblíbená v mnoha evropských, balkánských a středomořských zemích. Díky své mírné vůni a nedostatku štiplavosti v chuti je tato cibule součástí mnoha gurmánských jídel.

Jak vypadá pórek?

Pór je derivátem hroznové cibule, kterou lze stále nalézt v Itálii, Řecku a některých východních zemích. Patří mezi bylinné dvouletky z podčeledi Allium z čeledi Amaryllis. Jeho druhé jméno je perla.

Cibulka pórku buď zcela chybí, nebo je slabě vyjádřena. Z jeho středu vystupuje velký bílý stonek, nazývaný také stonek. Z jeho vrcholu vyrůstají tenké zelené listy kopinatého typu.

Pór začíná kvést v polovině léta. Má poměrně velké deštníkové květenství, které připomíná kouli. V prvním roce života rostlina vyvine kořenový systém a ve druhém roce se vyvine stonek a listy.

Jak se liší pórek od běžné cibule?

Pórek se od klasické cibule liší jinou strukturou. Nemá cibuli a skládá se z podlouhlého kmene a listů podobných peří. Tím se také liší od běžné zelené cibule. Co se týče chuťových vlastností, rozdíly nejsou tak patrné. Zralý pórek má jemnější, nasládlou chuť. Nemá hořkost cibule. Právě díky této jedinečné vlastnosti je pórek přítomen v mnoha francouzských pokrmech. Tam se dokonce přidává do těsta na palačinky.

Pór je 3x produktivnější než cibule, je relativně nenáročný na podmínky skladování a neztrácí své vlastnosti po dobu 6 měsíců po sklizni.

Jak se liší od cibule?

Jarní cibulka je velmi podobná té zelené, ale její šípky jsou větší velikosti a mají drsnější chuť. Na rozdíl od pórku nemá falešně bílou stopku (jiný název je „noha“).

Popis

Tato zelenina patří mezi jednoleté rostliny z čeledi cibule. Od obyčejné cibule se liší tím, že nemá bulvu. Konec rostliny má mírné zahuštění. Zelenina má také modrozelené peří a charakteristickou vůni.

Existují různé druhy této zeleniny, ve kterých může být stonek:

• krátký;
• zahuštěný;
• protáhlý.

Chuťově pórek každému nepřipomíná obvyklou cibuli. Má lehce pikantní a sladkou dochuť. Z tohoto důvodu se často používá jako koření pro většinu jídel.

Jaké jsou výhody pórku?

Obecný prospěch

Kromě toho, že tento druh cibule má vynikající chuť, má také velké zdravotní přínosy:

1. Vzhledem k přítomnosti síry ve složení pórek zastavuje zánětlivé reakce v těle. Tato látka je také považována za prvotřídní prevenci artritidy, zabraňuje deformaci chrupavkové tkáně.
2. Pórek obsahuje quercetin - to je jeden z uznávaných antioxidantů, který neutralizuje negativní účinky volných radikálů, chrání před rakovinou, neutralizuje alergeny a jejich vnější projevy na kůži a tlumí astmatické záchvaty.
3. Pór je účinný při poruchách trávení, zácpě, jako antibakteriální, expektorans a antimykotikum.
4. Díky vysoké koncentraci draslíku má dobrý diuretický účinek.
5. Přípravek také podporuje regeneraci tkání, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a působí jako účinný prostředek proti průjmu.
6. Cibule obsahuje unikátní hořčičný olej - allicin, který má dezinfekční vlastnosti, působí zvláště dobře při infekcích urogenitálního systému.
7. Produkt pomáhá zlepšit vidění a zlepšit celkové zdraví očí.
8. Pórek se doporučuje lidem trpícím anémií, protože zvyšuje hladinu železa.

Video:

proč byste měli jíst pórek Rozbalit

Pro ženy

Ženy by rozhodně měly věnovat pozornost pórku, pokud chtějí zůstat dlouho mladé a krásné. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje emocionální pozadí a zmírňuje nervové napětí. Zabraňuje předčasnému vzniku vrásek a zlepšuje stav vlasů.

Quercetin přítomný v pórku je považován za jeden z nejlepších antioxidantů. Byla prokázána jeho schopnost zastavit růst rakovinných nádorů. Kaempferol, další antioxidant, je zvláště prospěšný pro ženy, protože je účinnou prevencí proti rakovině vaječníků.

Pro muže

Ještě před pár staletími byl pór jedním z nejrozšířenějších přírodních afrodiziak. Do jídelníčku by ji proto měli zařadit muži trpící nízkým libidem. Je vhodné používat denně, s minimální přijatelnou frekvencí několikrát týdně.

Pro zástupce silnější poloviny lidstva se pórek doporučuje i jako přirozený zdroj vitamínů. Naplňuje energií, což může být pro sportovce se zvýšenou silovou zátěží zásadně důležité.

Během těhotenství

Pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti produktu, mohou těhotné ženy také jíst pórek, ale v omezeném množství (ne více než 150 g denně) a ne denně. Ideálně - 2-3x týdně. Díky velkému množství vitamínu C ochrání tělo nastávající maminky před nachlazením a virovými infekcemi. Kyselina listová přítomná v pórku (32 mg na 100 g) chrání plod před vývojovými vadami a je zodpovědná za tvorbu zdravého nervového systému. Dietní vláknina zajišťuje každodenní pohyby střev.

Při kojení

Pórek, stejně jako běžnou cibuli, můžeme vrátit do jídelníčku během kojení nejdříve 3 měsíce po porodu. Je to způsobeno tím, že jeho specifická chuť může ovlivnit chuť mléka a dítě bude prso odmítat.

Video:

výživa matky při kojení Rozbalit

Pro děti

Dětské jídelníčky by neměly obsahovat ani pórek. Dětem do jednoho roku lze podávat vařený, pyré. Je nutné začít s doplňkovým krmením 1/3 čajové lžičky, postupně zvyšovat až na 1 čajovou lžičku v jedné dávce. Nejlepší doba pro jeho první vstup je 8 měsíců. Hodí se k jiné zelenině vhodné k přikrmování. Pórek je pro děti užitečný jako výborný zdroj vitamínu C a železa. Pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje anémii z nedostatku železa. Hořčík a kyselina listová jsou zodpovědné za normální fungování nervového systému.

Při hubnutí

Pórek neobsahuje vůbec žádný tuk, takže jej lze konzumovat během diety bez obav z opačného účinku. Kvůli nedostatku tuku špatně zahání hlad, ale v kombinaci s další zeleninou v salátech přispívá k postupnému nasycení. Pórek stabilizuje metabolické procesy v těle a pomáhá přirozeně odstraňovat toxiny a jedy.

Kontraindikace a možné poškození

Konzumace pórku může v některých případech vést k negativním účinkům. Hlavní kontraindikace jsou následující:

• alergická reakce (na nikl a potraviny),

• poruchy žlučníku a jater v akutní formě,

• děti do jednoho roku,

• průjem,

• stadium exacerbace urolitiázy,

• individuální nesnášenlivost,

• akutní patologie žaludku.

Výrobek se také nedoporučuje pro kojení. Rostlina neublíží, ale chuť mléka se velmi zhorší. Těhotné ženy mohou do svého jídelníčku zařadit pórek, protože zelenina obsahuje velké množství kyseliny listové, která napomáhá správné tvorbě orgánů miminka. Nadměrná konzumace produktu může způsobit bolesti hlavy a střevní poruchy.

Pórek je velmi ceněný i v lékařské praxi. Lékaři ji doporučují při poruchách trávení, revmatismu a onemocněních nosohltanu. Pomáhá čistit krev a při pravidelné konzumaci normalizuje metabolické procesy, takže může být užitečný pro lidi s chronickými onemocněními jakékoli lokalizace.

Na cukrovku

Toto onemocnění je charakterizováno vysokou hladinou cukru v krvi a nedostatkem inzulínu k jeho využití. Jednou z úžasných vlastností pórku je, že je schopen snížit hladinu glukózy (díky alicinu, který obsahuje). Lidé trpící cukrovkou by proto měli tento druh cibule zařadit do svého jídelníčku. Pro posílení účinku by měl být pórek konzumován s jinými rostlinami, které se vyznačují schopností snižovat hladinu glukózy - jitrocel, pampeliška.

Důležité:

glykemický index pórku – 30 jednotek.

Na pankreatitidu

Pórek obsahuje esenciální oleje, které dodávají jeho jedinečné aroma a chuť. Proto při jeho konzumaci dochází k prudkému uvolnění žaludeční šťávy, což může mít špatný vliv na stav slinivky břišní, zvláště pokud je zanícená. V tomto stavu byste se měli zcela vyhnout konzumaci pórku. Po překonání fáze exacerbace ji můžete postupně začít vracet do jídelníčku, ale pouze v tepelně upravené formě (vařené, pečené nebo dušené). Raději ji nekonzumujte čerstvou, protože může vyvolat opakující se záchvat.

Na gastritidu

V akutní fázi gastritidy by měl být pórek zlikvidován. Stejně jako v případě pankreatitidy bude dráždit citlivou žaludeční sliznici a jen zvýší její zánět v důsledku zvýšené tvorby žaludeční šťávy. Hlavním důvodem jsou esenciální oleje. Během přechodu do stavu remise je jeho použití přípustné, ale opět pouze v dušené nebo vařené formě.

Na dnu

Pórek je jednou z mála potravin, které lze při dně jíst bez vážnějších omezení. Neobsahuje prakticky žádné puriny, které by mohly zhoršit onemocnění. Při absenci jakýchkoli chronických patologií z gastrointestinálního traktu lze jíst syrové, pečené nebo vařené. V případě mladého pórku je lepší dát přednost jednoduchému čerstvému ​​salátu se zeleninou.

Video:

dieta při dně Rozbalit

Složení a vlastnosti

Pór má příznivý vliv na lidský organismus, zlepšuje zdraví a chrání před mnoha patologiemi. Je to dáno bohatým složením produktu. Rostlina drží rekord v obsahu vitaminu A mezi všemi druhy zeleniny: obsah je asi 330 mcg na 100 g produktu. Kalorický obsah kultury je 40 kcal, glykemický index je 15. Díky těmto nízkým ukazatelům může být cibule přidána do stravy těch, kteří hubnou a trpí cukrovkou. BJU: 1g – 0g – 13g.

Kromě toho je složení rostliny reprezentováno následujícími složkami:

• vláknina,

• voda (více než 85 %),

• organické kyseliny,

• cukry,

• éterické oleje,

• kyselina askorbová, nikotinová a listová,

• lutein,

• fosfor, hořčík, železo, draslík, sodík,

• kempferol, kvercetin,

• vitamíny skupiny E, B.

Výrobek obsahuje velké množství železa, díky čemuž se úspěšně používá při léčbě anémie. Jedinečnost pórku spočívá v tom, že při skladování rostliny se obsah kyseliny askorbové zvýší téměř 2x. Pravidelná konzumace cibule snižuje riziko nachlazení, posiluje imunitní systém a účinně chrání před viry.

Dietní vláknina pomáhá normalizovat funkci střev a zmírňuje nadýmání. Zeaxanthin a lutein pomáhají obnovit zrakové funkce, kyselina listová, celý komplex mikroprvků zvyšuje koncentraci a zlepšuje paměť, což je velmi užitečné pro lidi zabývající se intelektuálními aktivitami. Draslík obsažený v rostlině normalizuje krevní tlak, hořčík příznivě působí na nervový systém. Přípravek je díky obsahu flavonoidů rostlinného původu vynikající prevencí proti vzniku zhoubných nádorů ve vaječnících, střevech a prostatě.

Pórek je běžnou složkou mnoha receptů tradiční medicíny.

1. V čisté formě se používá ke zmírnění zarudnutí a bolesti při spálení sluncem. Chcete-li to provést, musíte ji rozemlít na pastu, vytlačit šťávu, aplikovat ji na postiženou oblast těla a držet ji asi 50 minut, poté opláchnout vodou. Na mozol lze aplikovat i mletý pórek, ale je potřeba ho nechat působit alespoň hodinu a půl.
2. Pokud máte zápal plic, přirozené aroma cibule pomůže urychlit zotavení. Chcete-li to provést, musíte ji správně připravit: nakrájejte ji najemno a vložte do nějaké nádoby pro pohodlné inhalování. Pro každý další postup je vhodné připravit novou čerstvou porci cibule.
3. Lidé mají osvědčený recept na léčbu angíny na bázi pórku. Stačí ji namlít na struhadle a dobře vyždímat. Výsledná šťáva by se měla vypít 1 lžička. 3-4x denně a kloktat jím. Skvěle zabírá i na rýmu šťáva z pórku - do každé nosní dírky je potřeba dát 2-3x denně 2 kapky a do 3 dnů rýma odezní. Při otitis by měla být vata navlhčena v pórkové šťávě a umístěna střídavě do každé nosní dírky.
4. Muži, kteří se potýkají s problémy s potencí, by měli jíst čerstvou pórkovou kaši. Optimální dávkování a trvání kurzu jsou 2 polévkové lžíce. 3x denně bez ohledu na příjem potravy po dobu 3 měsíců. Pokud není možné udržet takovou dietu, můžete jednoduše přidat pórek ke své tradiční denní zelenině. Dá se lehce podusit na pánvi jako přídavek k masu.
5. Malé množství nastrouhaného pórku (od 30 do 50 g) je třeba smíchat s 1 polévkovou lžící. mouku a vzniklou směs naneste na místo varu nebo modřiny. Tento obklad má hřejivý a zároveň baktericidní účinek.
6. Pro posílení imunity je třeba 150 g čerstvého pórku nakrájet a spojit s 30 g za studena lisovaného olivového oleje. Vezměte 1 polévkovou lžíci. 3x denně. Stejné množství cibule lze kombinovat se 40 g medu a užívat 15 g (jedna polévková lžíce) s každým jídlem. To také pomůže posílit přirozené ochranné funkce těla a doplnit nedostatek vitamínů a minerálů v období podzim-zima.

Tradiční medicína recepty s květákem
Číst

Na ochranu zdraví

Účinek na trávicí systém

Perlová cibule má stimulační účinek na gastrointestinální trakt, zlepšuje trávení a chuť k jídlu, odstraňuje dysbakteriózu, ale zároveň dráždí stěny žaludku. Pórek se tráví velmi šetrně a nezpůsobuje tvorbu plynů ve střevech. Vykazuje mírné laxativní a diuretické vlastnosti, zajišťuje normální odtok žluči, zabraňuje vzniku onemocnění jater a žlučníku. Zelenina odstraňuje z těla nezpracované potraviny, odpad a toxiny.

Vliv na imunitní systém

Cibule pomáhá bojovat s hypovitaminózou, jejíž příznaky jsou zvláště akutní v zimě a na jaře. Největší množstvíživiny jsou koncentrovány ve filmu pokrývajícím zeleninu. Pór zastavuje záněty v těle (při vnitřním použití) a hojí škrábance a rány na kůži (při vnějším použití). Posiluje imunitní, nervový a kosterní systém. Bojuje s akutními onemocněními dýchacích cest, nachlazením, kašlem, rýmou. Účinné při svalové únavě, celkové depresi a depresi. Obnovuje tělo po vyčerpávajícím sportu.

Antikarcinogenní aktivita pórku byla nyní prokázána.

Účinek na kardiovaskulární systém (CVS)

Zelenina obsahuje železo, které napomáhá syntéze hemoglobinu a zabraňuje rozvoji anémie z nedostatku železa a křečových žil. Pórek má čistící účinek na krev, snižuje hladinu cholesterolu, odolává ateroskleróze.

Účinek na oči

Zelenina obsahuje zeoxantin, lutein a karoten. Tyto látky podporují dobré vidění a zabraňují změnám oka souvisejícím s věkem.

Aplikace v kosmetologii

Kosmetologové také ocenili pórek jako produkt péče o pleť. Na jeho základě se proto vyrábí čistící pleťové masky, jejichž účinek je totožný s peelingem.

K přípravě masky musí být pórková kýta s malým množstvím zelené části rozemleta v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud se nezíská pasta. Poté dobře vymačkáme, aby se odstranila uvolněná šťáva. Přidejte 1 polévkovou lžíci k cibuli. citronovou šťávu, 5 kapek mandlového kosmetického oleje, promíchejte a naneste tenkou vrstvu na obličej. Masku je třeba nechat působit 20–25 minut, poté opatrně odstranit vlhkým vatovým tamponem nebo omýt teplou vodou.

Pro posílení vlasových kořínků lze do kořínků vlasů také vetřít masku na bázi dužiny pórku. Do této kompozice můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. lopuchový olej. Toto složení podpoří růst a pomůže zbavit se lupů. Pro větší efekt můžete přidat 1 lžičku. suchá hořčice zředěná v teplé vodě.

Těm, kteří se potýkají s problémem lámavosti nehtů, lze doporučit aplikaci pórkové dužiny přímo na nehet. Poté musí být každý prst zabalen do potravinářské fólie a ponechán 15 minut. Při systematickém používání takové masky můžete problém vyřešit i bez použití dalších farmaceutických produktů.

Video:

6 život zachraňujících masek pro dokonalou pleť obličeje Expand

Jak pěstovat?

V současné době je pórek na třetím místě v oblíbenosti mezi allium, na druhém místě za jeho cibulovým protějškem a česnekem. Pěstování plodiny začíná semeny, které zůstávají životaschopné až 3 roky. Před výsadbou jsou předem ošetřeny: umístěny do horké vody (s teplotou 45 stupňů), poté do studené vody. Aby se dosáhlo rychlého klíčení, semena se naklíčí. Chcete-li to provést, položte je na vlhký hadřík a nechte je na teplém místě. Po 3 dnech semena osušte a ihned zasejte.

Pórek lze pěstovat bezsemennou metodou. V tomto případě se semena vysévají přímo do země v polovině května.

Chcete-li získat sazenice, dodržujte načasování setí semen:

• v truhlících na sadbu - polovina února;
• skleněný skleník – polovina dubna;
• pod filmem na zahradní záhon - konec dubna.

Semena se vysévají do vlhké půdy v řádcích (každých 0,05 m) na dobře osvětlené místo. Doba denního světla pro plodinu je 11 hodin. Hloubka drážky by neměla přesáhnout 0,015 m. Po vysetí semen je krabice pokryta filmem a umístěna na teplé místo s teplotou 22-25 stupňů. Po objevení prvních výhonků se teplota v místnosti sníží na 12-17 stupňů. Film se odstraní. Sazenice přežívají 7 dní. Poté se teplota opět zvýší na 14 stupňů v noci a 20 stupňů ve dne, přičemž se udržuje po celou dobu dalšího pěstování semen.

Pórek lze prodávat v různých formách:

• kousek po kousku;
• ve vakuovém balení;
• ve svazcích;
• v plastových nádobách.

Pokud tvar obalu nebo jeho nedostatek umožňuje cítit žárovku, měli byste to udělat. Aroma vypovídá hodně o čerstvosti produktu. Pór by měl být zakoupen na základě následujících pravidel:

1. Dobrý pórek má bílé stonky a zelené listy, které nevykazují žádné známky onemocnění nebo vadnutí. Blíže ke stonku mohou mít světlejší odstín, dokonce i bílý. To je normální, ale neměly by se vyskytovat žádné skvrny, malé skvrny nebo náhlé změny barvy.
2. Stonek by měl být bílý – čím je světlejší, tím je chutnější. Její délka by navíc neměla být větší než 6 cm, což je určité kritérium, podle kterého se určuje kvalita tohoto druhu cibule.
3. Optimální průměr stonku je 1,5 cm, pokud je větší, znamená to, že cibule je stará.
4. Výrobek by neměl mít nepřirozený lesk.
5. Pokud jsou na listech patrné stopy po řezu, znamená to, že již začal zasychat a v obchodě se mu snažili dodat prodejný vzhled.
6. Dřík musí mít tvar válce, nesmí mít hlavu.
7. Jakákoli žlutost na stonku nebo listech naznačuje, že cibule začíná hnít.

Pokud je pórek zapečetěný v obalu, musíte jej zkontrolovat na neporušenost. V tomto případě musí luk splňovat výše uvedená kritéria. Nemělo by být příliš měkké ani příliš tvrdé.

Poznámka!

Pór je v prodeji téměř po celý rok, ale je lepší ho kupovat od pozdního podzimu do března – to je doba jeho přirozeného zrání.

Pórek můžete skladovat stejně jako zelenou cibulku. Nejlépe je nechat v lednici v příslušné přihrádce na uskladnění zeleniny. Navenek se listy zdají trvanlivé, ale snadno se deformují a po poškození začnou rychle vysychat a kazit se.

1. Spodní část stonku by měla být odříznuta asi o 2 cm a listy by měly být zkontrolovány, zda nemají sušené nebo žluté listy.
2. Pokud je cibule moc, pak je rozumnější dát pórek do sklepa, kde bude venku chládek za každého počasí.
3. Cibuli není potřeba před vložením do lednice omývat – voda zkrátí její trvanlivost.
4. Vhodná je jakákoli forma přípravy – nakládání, solení nebo zavařování.
5. Aby se prodloužil původní stav pórku, může být pevně zabalen do řemeslného papíru.
6. Není vhodné ho skladovat v sáčku, ale pokud to z nějakého důvodu nejde jinak, pak je potřeba udělat malé zářezy, aby se kondenzát vypustil.
7. Pokud cibule během skladování získá nepříjemný zápach, neměla by se jíst, protože to bude mít špatný vliv na chuť.
8. Pórek nelze zmrazit. Může být uchováván čerstvý nebo zcela zmrazený.

Při pokojové teplotě zůstane pórek čerstvý 14 dní, ale neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Vysoká vlhkost také negativně ovlivňuje jeho chuť.

Je možné zmrazit

Tento princip skladování je přijatelný. Před mrazem je ale potřeba ji dobře umýt, protože většina nečistot a písku se ucpe mezi listy. Nezapomeňte odříznout 2 cm stonků a zkontrolovat listy (odstranit sušené). Dále jej musíte velmi dobře vysušit. Pro zmrazení je vhodné ji nakrájet na malá kolečka o průměru do 2–3 mm. Pokud je stonek příliš velký, lze jej rozpůlit a nakrájet na poloviny.

Dále ho musíte trochu zmrazit. To se děje tak, že v budoucnu lze cibule snadno vylít z nádoby, ve které budou uloženy, i když je to obyčejný sáček. Chcete-li to provést, nalijte ji na plochou misku (postačí prkénko) a přikryjte potravinářskou fólií. Zabraňuje šíření aroma po celé mrazničce. V tomto stavu by měl být ponechán v mrazničce několik hodin za předpokladu, že je v něm teplota alespoň -15 stupňů. Když je pórek mírně zmrazený, je třeba jej přemístit do nádoby na zmrazení. Může to být taška nebo nádoba na jídlo.

Druhy

Pokud jde o popularitu, pórek je na druhém místě za cibulí a nechává za sebou ostatní odrůdy z čeledi cibule. Vyznačuje se vysokým výnosem a sladkou, jemnou chutí.

Druhy pórku podle doby zrání:

1. Léto. Patří sem odrůdy s raným zráním. Jedná se o nejproduktivnější druh. Letní pórek dozraje během 90-140 dnů. Průměr nohy je 4 cm a hmotnost jednoho exempláře je 0,3 kg. Listy jsou tenké, světle zelené barvy. Sklizeň začíná, když odlehčená část stonku dosáhne délky 0,4 m. Rané produkty se používají ke zpracování nebo letní konzumaci.

Mezi raně zrající odrůdy patří pór Columbus, Vesta, Sloní chobot, Bílý tesák, Goliáš.

1. Podzim. Doba zrání je 150-160 dní. Stonek je tenký, dosahuje v průměru 2 cm, hmotnost rostliny je 0,2 kg. Středně zrající druhy mají velké, tmavší listy než ty rané.

Nejoblíbenější podzimní odrůdy: pórek Kazimir, Pobeditel, Elephant, Dobry Molodets, Kilima, Tango.

1. Zima. Zraje déle než 6 měsíců. Listy jsou tmavé s charakteristickým namodralým voskovým povlakem. Noha je tenčí než u podzimních a letních odrůd, v průměru nepřesahuje 2 cm. Vyznačují se vysokou odolností proti chladu a silnou, bělenou částí.

Zimní odrůdy zahrnují: pórek Alligator, Karantansky, Bandit, Autumn Giant, Merkur.

Rané odrůdy rychle rostou, mají vysokou nadzemní část (až 1,5 m) a nejsou mrazuvzdorné. Období sklizně je od srpna do začátku září. Odrůdy v polovině sezóny mají silné listy, které jsou těsně umístěny na falešném stonku. Dospělé rostliny snesou nízké teploty životní prostředí na minus 15 stupňů. Dozrávají začátkem října. Pozdně zrající odrůdy se vyznačují krátkou stonkou (0,14 m), pomalým vývojem a velmi hustým uspořádáním listů na stonku. Mrazuvzdorná a mrazuvzdorná. V jižních oblastech probíhá sklizeň od listopadu do dubna.

Vzhledem k dlouhé vegetační době se zimní odrůdy v severních zeměpisných šířkách nepěstují. Letní a podzimní druhy se pěstují ve středním pásmu.

Jak správně jíst pórek

Mnoho lidí, kteří pórek jednou vyzkoušeli, ho odmítlo jíst s argumentem, že jeho zelená část je příliš tvrdá a nezměkne ani po uvaření. Ale hlavní chybou tohoto tvrzení je, že se jí pouze nať a maximálně světle zelená část listů. Na rozdíl od běžné cibule mají jedinečnou chuť.

Je možné jíst zelenou část?

Zelená část je opravdu velmi tvrdá a neměla by se jíst. Udělat změkčující je téměř nemožné, ale také je nevhodné vyhazovat. Mnoho zkušených kuchařů z něj vyrábí tzv. bouquet garni - to je svazek sušených bylinek (bazalka, petržel, rozmarýn, estragon a další komponenty), svázaných nití. Používá se při přípravě různých polévek. Kytice je spuštěna do pánve poté, co se voda vaří, a odstraněna několik minut před vařením. Dodává pokrmu úžasnou chuť, činí ho bohatším a jasnějším.

Dalším skvělým způsobem využití zelené části je jako základ pro vaření v páře.

Půr zvládnou i začátečníci v zahradnictví. Hlavní věcí je nezanedbávat základní doporučení profesionálních farmářů:

1. Zelenina se množí semeny nebo sazenicemi. Pozemek musí být pečlivě připraven k setí nebo výsadbě sazenic. Pór vyžaduje úrodnou a vlhkou půdu.
2. Důležitý je také správný výběr předchůdců v zahradě. Je dobré, když na místě dříve rostlo zelí nebo motýli. Nepřijatelným předchůdcem, který ohrožuje smrt zeleniny, je cibule.
3. Nedoporučuje se často zavlažovat plodinu - stačí jeden postup každých 5 dní.
4. Půda v zahradním záhonu musí být pravidelně kypřena a zbavena plevele.
5. Plodina vyžaduje systematickou aplikaci komplexních hnojiv, jako je „Nitrophoska“ nebo „Kemira“.

Co lze vařit z pórku: recepty

Nejznámějšími recepty s pórkem jsou saláty, polévky a četné otevřené koláče. Je to výborná příloha, když ji jednoduše podusíte s trochou citronové šťávy. Hodí se k rajčatům, proto se často používá na bruschetta. Při delším vaření pórek změkne, což se může hodit, když je potřeba zahustit dušenou zeleninu.

Krémová polévka s lososem

Toto je jeden z nejlepších receptů na první chody s pórkem. Technicky se však dá použít v jakékoli tradiční polévce, která vyžaduje pórek.

K přípravě krémové lososové polévky potřebujete následující ingredience:

• 1,5 kg čerstvého lososa;
• 200 g uzeného růžového lososa;
• 1 mrkev;
• 3–4 brambory;
• 1 malý celerový kořen;
• 1 velká stonka pórku;
• 1 hlava fenyklu;
• 1 malý svazek kopru;
• 400 ml smetany s obsahem tuku alespoň 20 %;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• sůl a bílý pepř - podle chuti.

Pořadí akcí by mělo být následující:

1. Rybu vykuchejte, odřízněte ocas, ploutve a hlavu (nezapomeňte odstranit žábry), vložte je do hrnce a zalijte 2 litry čisté vody. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté odstraňte vzniklou pěnu a pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny.
2. Zbytek korpusu vyfiletujeme, zbavíme kostí a rozdělíme na malé porce. Totéž děláme s růžovým lososem.
3. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Mrkev a celer nakrájíme na malé nudličky, brambory na středně velké kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka, fenykl nejprve napůl, pak každou půlku na 3-4 díly.
4. Do sotva vařícího vývaru nejprve přidejte mrkev a celer, po 7-10 minutách brambory a fenykl. Do hrnce přidejte pórek jako poslední.
5. Když je všechna zelenina ve vývaru téměř hotová, přidejte rybu. Vařte 5 minut.
6. V samostatné nádobě smícháme mouku a smetanu, kopr nasekáme nahrubo a přidáme do smetanové směsi. Musí být osolené, pokud chcete, můžete přidat trochu bílého pepře. Směs přiveďte za stálého míchání k varu, poté stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 5-7 minut louhovat.
7. Vývar nalijte do talířů a do každého přidejte 50 ml krémového dresinku.

Video:

recept na otevřený pórkový koláč Rozbalit

Salát s pórkem a majonézou

Tento salát osloví ty, kteří dávají přednost použití majonézy jako dresinku. K jeho přípravě je třeba vzít:

• 5 středně velkých pórků;
• 2 vejce;
• 200 g nakládaných okurek;
• 100 g majonézy;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce nejprve uvaříme natvrdo, ihned je vložíme do studené vody, oloupeme a nakrájíme na střední kousky.
2. Pórek dobře omyjeme, odstraníme zelenou část a bílé stonky uvaříme v osolené vodě. Po vychladnutí nakrájíme na plátky.
3. Okurky také nakrájíme na malé kostičky stejné velikosti jako ostatní součásti pokrmu. Smíchejte všechny ingredience na salát a dochuťte majonézou. Pokud chcete, ozdobte čerstvými bylinkami.

Pórkový salát s olivami

Mladý pórek je ideální do salátů s jakýmikoli dominantními přísadami. Tento jednoduchý salát se skvěle hodí jako vitamínová bomba v chladném období. Budete potřebovat:

• 450 g řapíkatého celeru;
• 450 g nohou pórku;
• 2 velké brambory;
• 100 ml olivového oleje;
• 1 hlava běžné cibule;
• 250 g oliv (vypeckovaných);
• šťáva z 1 citronu;
• sůl a pepř na dochucení.

Sekvenční řazení:

1. Celer omyjeme a nakrájíme na velké kousky (až 2 cm), pórek nakrájíme na kolečka.
2. Brambory nakrájíme na střední kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a opékejte, dokud nezměkne (asi 7 minut). K cibuli přidáme brambory a celer a trochu je podusíme.
4. Zeleninu zalijte 1 hrnkem vroucí vody, trochu stáhněte plamen, přikryjte pokličkou a vařte asi 15–20 minut.
5. Odstraňte víko, zamíchejte a vařte ingredience, dokud nejsou zcela uvařené, dalších 5–8 minut.
6. K zelenině přidáme olivy, promícháme, osolíme, opepříme, přendáme do salátové mísy, přelijeme citronovou šťávou a zbylým olivovým olejem.

Video:

lívance z pórkových listů Rozbalit

Jak upéct pórek

Nejlepší je upéct jako součást nějakého slaného pečiva. To umožní, aby se všechny jeho tóny otevřely a harmonicky se spojily s chutěmi ostatních složek.

Shepherd's Pie s pórkem a Tureckem

V původním receptu byly všechny ingredience na koláč prostě zbytky z dovolené. Dnes se pastýřský koláč stal plnohodnotným pokrmem, který si zaslouží místo na svátečním stole. K jeho přípravě budete potřebovat:

• kuřecí vývar - 2 šálky;
• pórek – 2 velké stonky;
• mrkev - 2-3 ks;
• olivový olej - 3 lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• víno - 70 ml;
• zelený hrášek - 200 g;
• mouka - 3 lžičky;
• šalvěj - 2 lžičky;
• krůtí nebo kuřecí maso - 0,5 kg;
• sůl, pepř - podle chuti.

Na pyré:

• brambory - 1 kg;
• vejce - 1 ks;
• máslo – 1 polévková lžíce.
• olivový olej - 1 lžička;
• sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

1. Nakrájenou mrkev a pórek opékejte na olivovém oleji 7 minut, dokud nezměknou.
2. Zalijte vínem a míchejte se zeleninou, dokud se alkohol neodpaří. Přidejte šalvěj a mouku a dále smažte, dokud mouka nezhnědne (několik minut).
3. Zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a nechte, dokud vývar nezhoustne. To je přibližně 5–7 minut. Připravenost může být také určena stavem mrkve - měla by být měkká.
4. V samostatné pánvi smažte krůtí řízek nakrájený na malé kousky, dokud nebude uvařený. Dále to přendejte k zelenině, přidejte hrášek a nezapomeňte přidat sůl a pepř.
5. Pro přípravu bramborové kaše nejprve omyjte, oloupejte a uvařte v osolené vodě do měkka. Přidáním másla a olivového oleje, stejně jako vejce, přivedeme na kaši.
6. V první vrstvě do zapékací mísy položte zeleninu s krůtím masem a na ni rozmačkané brambory rovnoměrně rozprostřete po celé ploše. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 35 minut.

Čím lze pórek nahradit?

Tradičně se pórek nahrazuje pouze standardní cibulí. Po nakrájení je ale potřeba zalít vařící vodou – tím se odstraní hořkost. V receptech, které používají pórek jako náplň koláče, lze místo něj použít zelí. V salátech je nahrazen zelenou cibulkou a česnekem. Můžete si ale vzít i rue - to je jedinečné koření, které je v chuti i vůni symbiózou česneku a cibule.

Video:

jak chutně uvařit pórek Rozbalit

Cibulová dieta

Pór normalizuje metabolismus, zlepšuje činnost žlučníku, jater, trávicího traktu a působí močopudně, díky čemuž se doporučuje užívat lidem s nadváhou. Cibule navíc obsahuje rutin, který zabraňuje tvorbě tukových buněk. Pro dosažení harmonie je zelenina zahrnuta do každodenní stravy jako samostatné jídlo nebo příloha.

Pamatujte, že maximální množství živin je koncentrováno v čerstvém produktu. Cibulovitá zelenina obsahuje chrom, který potlačuje chutě na sladké a chuť k jídlu a kontroluje hladinu glukózy v krvi. Kromě toho má pórek nízký obsah kalorií - 36 kcal na 100 gramů produktu.

V období hubnutí by měla v jídelníčku dominovat cibulovitá zelenina. Mohou se jíst syrové nebo vařené. Aby byla dieta účinná, omezte příjem tuků a sacharidů. Velmi se nedoporučuje smažit zeleninu.

Za týden cibulového menu můžete být lehčí o 2-4 kg.

Strava

Den č. 1

• snídaně – rajče – 0,5 ks, tvaroh 5 % – 10 g, černý chléb – 1 krajíc, pórek – 1 ks, neslazený bylinkový čaj – 1 šálek;
• druhá snídaně – jablečné a mrkvové pyré – 100 g;
• oběd - cibulová polévka - 250 ml;
• odpolední svačina – směs tofu, ananasu a česneku – 150 g;
• večeře - salát z vařeného kuřete, kukuřice, vejce, pórek - 100 g.

Den č. 2

Den č. 3

• snídaně – dušená míchaná vejce s rajčaty a cibulí – 150 g;
• druhá snídaně – grapefruitová šťáva – 150 ml;
• oběd – dušená zelenina s cibulí – 250 g;
• odpolední svačina – zelené smoothie ze špenátu, pórku a celeru – 200 ml;
• večeře – tvaroh se špenátem a česnekem – 150 g.

Den č. 4

• snídaně – žitný chléb – 1 plátek, cibulový džem – 15 g, ovocný čaj – 1 šálek;
• druhá snídaně – hruška – 1 kus;
• oběd – salát z chobotnice, okurky, pórku, jablka a vejce, ochucený citronovou šťávou – 150 g;
• odpolední svačina – cibulový koláč s rukolou a špenátem – 100 g;
• večeře – vegetariánská polévka – 150 ml.

Den č. 5

• snídaně – nízkotučný tvaroh – 10 g, černý chléb – 2 plátky, pórek – 1 ks, rajče – 0,5 ks, čaj s citronem;
• druhá snídaně – cibulový kastrol – 100 g;
• oběd – vařený krocan s karamelizovaným pórkem – 150 g;
• odpolední svačina – pomerančové želé – 100 g;
• večeře – salát z papriky, špenátu, okurek, rajčat a pórku – 100 g.

Den č. 6

• snídaně – ovesné vločky – 100 g, omeleta s cibulí – 50 g.
• druhá snídaně – česnekový salát – 100 g;
• oběd – pizza s nízkokalorickým sýrem a cibulí – 150 g;
• odpolední svačina – salát se sušenými švestkami, paprikou a pórkem – 100 g;
• večeře – cuketová polévka, pórek – 100 g, okurka – 1 ks.

Den č. 7

• snídaně – rajče – 1 ks, těstoviny z tvrdé pšenice s cibulí – 150 g;
• druhá snídaně – čerstvě vymačkaná jablečná šťáva – 150 ml;
• oběd – pyré cibulová polévka s krutony – 200 ml;
• odpolední svačina – pórkový chléb – 2 ks;
• večeře – rajčatová šťáva s bazalkou, česnek – 1 sklenice.

Cibulová dieta je kontraindikována pro osoby s onemocněním trávicího traktu a sklonem k plynatosti, dále těhotné a kojící ženy. Pór zlepšuje střevní motilitu, stimuluje metabolismus, dodává sytost a nasycuje tělo živinami.

Pravidla výběru

Při výběru čerstvého pórku věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

• absence skvrn a kontrastních odstínů na bílé části;
• lehký a čistý kořen;
• délka bílé části podle normy kvality není větší než 6 cm;
• průměr stonku - 1,5 cm;
• matný povrch bez lesku;
• nepřítomnost výrůstků a zhutnění na stoncích;
• správný tvar nohy je válcový;
• na povrchu nejsou žádné lepkavé zbytky, hlen ani vlhkost.

Vlastnosti použití pro hubnutí

Díky nízkému obsahu kalorií a úplné absenci tuku je pórek součástí mnoha diet a výživových systémů pro hubnutí. Hubnutí také usnadňují diuretické vlastnosti zeleniny a její užitečnost pro gastrointestinální trakt, schopnost normalizovat metabolismus. Zelenina se přidává do různých polévek, salátů a kastrolů.

Důležité! Zelené listy rostliny nevyhazujte! Můžete v nich zabalit bylinky do vývaru nebo je použít jako základ do pařáku.

Důstojnou alternativou k obvyklé cibuli je pórek. Má jemnější, nasládlou a jemnou chuť a po nakrájení nikomu neuroní hořké slzy.

Tento luk je opravdu všestranný. Může být konzumován v naprosto jakékoli formě: čerstvý, po tepelné úpravě, sušený, nakládaný a dokonce i zmrazený. Pór je vhodný k vaření jako samostatný produkt i jako složka. Jak je pórek užitečný pro naše tělo, jaká je potenciální škoda, se dozvíte z tohoto článku.

Římský císař Nero dostal přezdívku „jedlík pórku“, protože ho pravidelně jedl ve velkém množství. To mu pomohlo udržet si hlasivky při dlouhých projevech.

Složení pórku

Nejvyšší koncentrace živin je v horní části natě cibule, proto byste ji při vaření neměli vyhazovat.

Užitečné vlastnosti pórku

V Rusku je pórek ve srovnání s pórkem mnohem méně známý, ale již nyní si aktivně získává oblibu mezi lidmi, kteří se starají o své zdraví, protože tato zelenina je neuvěřitelně bohatá na živiny.

1. Pomáhá při anémii

   Anémie je charakterizována snížením hladiny hemoglobinu obsahujícího železo v krvi, který je zodpovědný za saturaci krve kyslíkem. Pór pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, protože pomáhá doplňovat nedostatek železa v krvi. A s pomocí vitamínu C obsaženého v cibuli se železo lépe vstřebává.

2. Má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti

   Antimikrobiální vlastnosti pórku nejsou tak silné jako u česneku, ale dokážou chránit před bakteriemi. Díky esenciálním olejům může pórek pomoci snížit příznaky spojené s chřipkou a nachlazením. Zařazení této zeleniny do běžné stravy je výbornou prevencí onemocnění dýchacích cest.

   Při bodnutí hmyzem cibulová dužina zmírňuje zánět a zastavuje bolest. Pórková šťáva je vynikající při léčbě artritidy, dny a zánětů močových cest.

3. Skvělé afrodiziakum

   Pozitivní vliv pórku na sexuální aktivitu je znám již velmi dlouho. Abyste se vyhnuli problémům v intimní sféře ve správný čas, musíte pravidelně pít koktejl z pórku a řapíkatého celeru, nasekaný v mixéru.

4. Normalizuje trávení

   Pórek podporuje zdravé trávení, protože je dietním zdrojem prebiotik. Prebiotika stimulují trávení a posilují žaludek, ledviny a střeva. Vláknina přítomná v cibuli zlepšují stravitelnost potravy, zabraňují nadýmání a plynatosti a jsou výbornou prevencí zácpy a šťáva vymačkaná z pórku odvádí toxiny z těla, zlepšuje čištění tlustého střeva.

5. Stabilizuje krevní tlak

   Pórek obsahuje flavonoid kempferol, který stimuluje tvorbu oxidu dusnatého, který působí jako přírodní relaxant a dilatátor cév. To snižuje zátěž krevních cév a snižuje riziko hypertenze. Vysoký obsah vitamínu K v cibuli také pomáhá udržovat normální krevní tlak.

6. Dobré pro srdce

   Vysoké hladiny aminokyseliny zvané homocystein v krvi mohou zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční a ateroskleróza. Pórek obsahuje biologicky aktivní formy kyseliny listové, které se podílejí na snižování koncentrace homocysteinu v krvi.

7. Podporuje hubnutí

   Jako veškerou vláknitou zeleninu i pórek je nutné důkladně žvýkat, což výrazně zabraňuje přejídání, protože velké množství vlákniny vytváří pocit plnosti a přirozeně snižuje chuť k jídlu. Nízký obsah kalorií této zeleniny vám umožní zařadit ji do jakékoli diety a pomůže při hubnutí.

8. Snižuje hladinu cholesterolu

   Pórková vláknina hraje hlavní roli při snižování hladiny cholesterolu tím, že usnadňuje pohyb střev. Prospěšné látky obsažené v cibuli pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z těla a snižují tvorbu cholesterolu v játrech. Snížení absorpce cholesterolu ve střevech je prvním krokem k prevenci rozvoje aterosklerotických plátů.

9. Posiluje kostru

10. Zlepšuje vidění

    Pór je zdrojem antioxidantů nezbytných pro zdravý zrak: luteinu a zeaxantinu. Filtrují škodlivé sluneční paprsky Článek představuje velké množství výsledků vědeckých výzkumů naznačujících přínos slunečního záření pro lidské zdraví. a tím chránit oční tkáně. S věkem se přísun těchto živin snižuje a může způsobit slepotu. Konzumace pórku v dostatečném množství zlepšuje zdraví očí tím, že poskytuje rovnováhu luteinu a zeaxantinu.

11. Silný antioxidant

    Pórek je cenným zdrojem antioxidantů, jako jsou polyfenoly. Tyto antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům, zabraňují stárnutí a rozvoji chronických onemocnění.

12. Nepostradatelné pro těhotné ženy

    Kyselina listová, na kterou je pórek bohatý, je nezbytnou součástí jídelníčku těhotných žen. Právě vitamín B9 pomáhá produkovat DNA pro tvorbu nových buněk a zabraňuje u dítěte vzniku vrozených vad spojených s tvorbou páteře a mozku.

13. Léčí nervový systém

    Pro udržení normální funkce nervové soustavy je nezbytné dostatečné množství fosforu, hořčíku a kyseliny listové. Bylo vědecky dokázáno, že lidé, kteří přidali pórek do svého jídelníčku, zlepšili paměť a koncentraci, zvýšili schopnost mozku zpracovávat informace a zvýšili odolnost vůči stresu.

14. Posiluje imunitu

    Pórek je bezpochyby vynikajícím zdrojem vitamínu A: pouhých sto gramů zeleniny obsahuje asi 33 % denní hodnoty. Vitamín A lze také považovat za protiinfekční vitamín, protože podporuje zdraví sliznic nosu, krku, urogenitálního systému a trávicího traktu. Kromě toho hraje vitamín A důležitou roli při vývoji bílých krvinek.

15. Prevence rakoviny

    Pórek obsahuje fytonutrienty zvané allylsulfidy. Předpokládá se, že stimulují produkci enzymů, které inhibují růst maligních nádorů, jako je rakovina prostaty, tlustého střeva a vaječníků.

Pór - poškození a kontraindikace pro použití

Bez ohledu na to, jak užitečný je pórek, neměli byste ho jíst příliš mnoho najednou, protože to může způsobit bolest hlavy. Ženy, které kojí, by měly používat cibuli opatrně, protože se může změnit chuť mléka a dítě se může odmítnout přisát. Dětem do šesti měsíců by měl být pórek podáván opatrně a pouze ve vařené formě, aby se zabránilo nadýmání a kolikám.

Ti, kterým byla diagnostikována:

• akutní forma onemocnění žaludku a dvanáctníku;
• vředy ledvin a močového měchýře;
• přítomnost oxalátových kamenů při urolitiáze;
• alergie na jídlo.

Na královském odznaku Walesu se objevuje obrázek pórku. Legenda vypráví, že v 6. století před bitvou proti Sasům, která se odehrála na cibulovém poli, navrhl biskup David z Menevie vojákům jeho armády na každou přilbu připevnit kousek pórku. Tento trik pomohl Velšům odlišit jejich vojáky od nepřátel v bitvě a nakonec jim přinesl vítězství.

Pór je skutečně jedinečná zelenina: při správném skladování se obsah kyseliny askorbové ve stonku zvýší více než jedenapůlkrát.

Ve středověku se věřilo, že dívka, která sní o tom, že uvidí svého budoucího manžela ve snu, by měla skrýt několik stonků této cibule pod polštářem.

Ve Velké Británii je tato zelenina tak populární, že byla založena společnost Leek Society. Její vyznavači mezi sebou sdílejí tajemství pěstování cibule a vyměňují si zajímavé recepty na pokrmy z nich vytvořené.

Pórek je skutečně jedinečná rostlina, která má blahodárné vlastnosti. Mnoho lidí neví, že pórek se nepoužívá jen při vaření, ale aktivně se používá i v alternativní medicíně k léčbě různých nemocí. Zdravotní přínos pórku není v žádném případě přehnaný, tento fakt přiznávají i lékaři.

Popis

Tato zelenina patří mezi jednoleté rostliny z čeledi cibule. Od obyčejné cibule se liší tím, že nemá bulvu. Konec rostliny má mírné zahuštění. Zelenina má také modrozelené peří a charakteristickou vůni.

Existují různé druhy této zeleniny, ve kterých může být stonek:

• krátký;
• zahuštěný;
• protáhlý.

Chuťově pórek každému nepřipomíná obvyklou cibuli. Má lehce pikantní a sladkou dochuť. Z tohoto důvodu se často používá jako koření pro většinu jídel.

Chemické vlastnosti a obsah kalorií

Pórek je jedinečný nejen svou chutí, zelenina je zajímavá i svým chemickým složením. Obsahuje velké množství užitečných mikroelementů a minerálů, které jsou prospěšné Lidské tělo.

Stojí za zmínku, že 100 gramů produktu obsahuje 1/3 denní potřeby vitamínů A a C nezbytných pro lidské tělo. Navíc během skladování se množství vitaminu C časem jen zvyšuje. Tato vlastnost pórku je jedinečná.

Řada lékařů doporučuje konzumovat pórek v podzimním a zimním období, kdy lidské tělo nutně potřebuje vitamíny a prospěšné mikroelementy. Mezi další vitamínové komplexy, které se nacházejí v této zelenině, můžeme zdůraznit:

Důležité! Rostlina také obsahuje užitečné minerální sloučeniny: železo, sodík, fosfor, vápník, draslík a další. Pórek obsahuje kyselinu listovou a silice.

Kalorický obsah zeleniny je pouze 33 kcal/100 g produktu.

Výhody pórku

Výhody rostliny pro lidský organismus jsou opravdu velké. Kurz nebo pravidelná konzumace zeleniny posiluje imunitní systém a pomáhá zbavit se závažných onemocnění.

Stojí za zmínku, že zelenina se často používá k posílení nehtů. Zeleninu stačí nastrouhat na jemném struhadle a vzniklou pastu nanést na nehty. Nehtům bude trvat jen půl hodiny, než se tímto způsobem zpevní a absorbují užitečné mikroelementy.

Cibule je také účinná při léčbě spálenin od slunce a mozolů. Cibuli postačí rozemlít na kaši a na chvíli (cca hodinu) přiložit na problémové místo. Poté se doporučuje opláchnout zbývající cibuli pod teplou tekoucí vodou.

Na trávení

Od pradávna lidé věděli, že pórek je dobrý pro trávicí systém. Například výhodou pórkové polévky pro trávení je normalizace procesu sekrece žaludeční šťávy, díky čemuž se jídlo lépe tráví a stěny žaludku aktivněji absorbují prospěšné mikroelementy.

Tato zelenina zlepšuje chuť k jídlu a nedráždí žaludeční sliznici. Rostlina zlepšuje funkci jater a má choleretický účinek. Pór má antimikrobiální a anthelmintický účinek, díky kterému jsou inhibovány patogenní mikroorganismy ve střevní flóře.

Šťavnatá část zeleniny obsahuje zdravou vlákninu, která normalizuje střevní mikroflóru a také stimuluje její pohyblivost.

Pro srdce a cévy

Pórek je prospěšný i pro kardiovaskulární systém. Zelené a bílé části rostliny obsahují mikroelementy, které jsou prospěšné pro srdeční sval. Vysoký obsah vápníku, draslíku a hořčíku zajišťuje normální rytmickou kontraktilní činnost srdečních svalů. Tento druh cibule dodává tělu prospěšné mikroelementy, které normalizují metabolismus lipidů.

Velké množství kyseliny askorbové, která je obsažena v rostlině, se aktivně podílí na syntéze elastinu a kolagenu. Tyto látky jsou základem pojivových tkání, které tvoří téměř polovinu celkové tělesné hmotnosti. Kolagen zvyšuje elasticitu cév, kůže, vazů a dalších orgánů.

Významnou roli hraje také vitamín C, který je zodpovědný za proces normalizace krvetvorby. Bez toho je nemožné, aby střeva plně absorbovala železo, které je nezbytné pro normální syntézu hemoglobinu.

Na hubnutí

Mnoho odborníků na výživu zařazuje pórek do své každodenní stravy kvůli nízkému obsahu kalorií. Nemalou roli hraje také to, že pórek hraje obrovskou roli v procesu normalizace trávení. Vzhledem k tomu, že zelenina pomáhá normalizovat metabolické procesy, škodlivé látky, jedy a toxiny jsou lépe přirozeně odstraněny z těla.

Lidé si také všimnou jedinečné chuti pórku. Člověku „na“ přísné dietě díky němu zpestříte připravované pokrmy. Pórek dokonale uspokojí pocit hladu, což je zvláště důležitý faktor pro lidi, kteří hubnou.

Na cukrovku

Kromě toho rostlina obsahuje velké množství užitečných látek a mikroelementů, které jsou potřebné k prevenci komplikací diabetu. Pór také normalizuje metabolismus tuků, který je u tohoto závažného onemocnění narušen.

Aplikace v kosmetologii

Zkušení kosmetologové si nemohli pomoci, ale zaznamenali příznivé vlastnosti této zeleniny. Na jeho základě jsou vyrobeny následující kosmetické výrobky:

• Pleťové výživné krémy;
• obličejové masky;
• balzámy, šampony a vlasové kondicionéry a mnoho dalšího.

Jemná konzistence pórku rozemletého na kaši má na pleť čisticí účinek, mnoho kosmetologů doporučuje tuto masku používat doma. Ve své podstatě je tato maska ​​neškodným peelingem, díky kterému můžete odstranit rohovou vrstvu z epidermis.

Vzhledem k tomu, že cibule obsahuje mnoho užitečných látek, je prospěšná i pro vlasy. Pórková kaše vetřená do vlasové pokožky nejen posílí vlasové kořínky a dodá vlasům extra lesk, ale také odstraní lupy.

Použití v lidovém léčitelství

Fanoušci alternativní medicíny používají tuto rostlinu k přípravě různých odvarů, pleťových vod a tinktur, které pomáhají účinně bojovat s různými nemocemi.

Léčba různých kožních lézí pomocí pórku je neuvěřitelně snadná. Vše, co je potřeba, je rozemlít rostlinu na kaši pomocí struhadla, mixéru nebo mlýnku na maso a na chvíli ji přiložit na problémovou oblast. Je vhodné nechat obklad přes noc. Díky tomuto receptu se můžete zbavit bolesti a otoku po bodnutí včelou, gadfly a jiným hmyzem.

Pór se také často používá k léčbě následujících onemocnění:

1. Na bolest v krku. Existuje účinný a poměrně starý recept na rychlé vyléčení bolesti v krku. Pro tyto účely budete muset kloktat čerstvou pórkovou šťávu nebo ji pít několik dní, poté onemocnění jistě odezní.
2. Na zápal plic. U tohoto onemocnění se doporučuje inhalovat pomocí rostlinných par. Recept na přípravu je poměrně jednoduchý: cibule je jemně nakrájena a umístěna do sklenice, po které pacient potřebuje po určitou dobu vdechovat páru. Stojí za zmínku, že každá následující inhalace zahrnuje použití nové části cibule. V této podobě se nedoporučuje skladovat.
3. S rýmou. Lidé trpící silnou rýmou používají s pórkem následující léčebnou metodu: dvakrát denně kápnout pár kapek čerstvé cibulové šťávy do nosních dírek. Někteří lidé namočí vatové tampony do cibulové šťávy a umístí je na několik hodin do každé nosní dírky.
4. Pro potenci. Chcete-li obnovit normální potenci, musíte do své každodenní stravy zařadit celer a pórek. Tyto produkty se doporučuje nastrouhat, smíchat ve stejném množství a konzumovat několik polévkových lžic 3krát denně. Průběh léčby je tři měsíce.

Kontraindikace a poškození póru

Zelenina je přísně kontraindikována v přítomnosti zánětlivých procesů ve střevech nebo žaludku. Také v čerstvém stavu by ho měli s extrémní opatrností konzumovat lidé, kteří trpí nadměrně vysokou kyselostí.

• střevní zánět;
• vřed;
• zánět žaludku.

Pórek při vaření

Pórek se přidává do velkého množství připravovaných pokrmů. Všechny druhy pórku mají příjemnou specifickou chuť a vůni. Pórek se skvěle hodí do koláčů, zeleninových nebo masových kastrolů a s dušenou smetanou. Pórková polévka je oblíbená především mezi příznivci zdravé výživy.

Zeleninu lze konzumovat čerstvou, smaženou nebo vařenou. Stojí za zmínku, že tento produkt dodává vynikající chuť čerstvým zeleninovým salátům, rybím a masitým pokrmům.

Rada! Před použitím pórku k vytvoření kulinářských receptů je třeba jej důkladně omýt pod tekoucí vodou.

Faktem je, že díky jedinečné struktuře spodní části luku se v něm mohou hromadit malé oblázky a zemina.

Skladování pórku doma

Existují důležitá doporučení, která mohou pomoci zajistit bezpečnost pórku doma. Měli byste si uvědomit, že tuto zeleninu je třeba skladovat jinak než běžnou cibuli. Zelenina miluje chladné a tmavé místo. Nedoporučuje se uchovávat pórek čerstvý déle než 6 měsíců, a to i přesto, že se v něm koncentrace vitaminu C časem zvyšuje.

K uskladnění zeleniny můžete využít rychlé zmrazení. Před tím musí být rostlina důkladně omyta pod tekoucí vodou a nakrájena na malé kruhy. Poté musíte rozdrcený obsah umístit do plastového sáčku, pevně jej zavázat a umístit mrazák, ve kterém je teplota minimálně -15°C. V tomto stavu lze zeleninu skladovat po dlouhou dobu a zachovat si své prospěšné vlastnosti.

Konečně

Zdravotní přínosy pórku jsou opravdu velké. Zařazením tohoto produktu do každodenní stravy můžete předejít výskytu respiračních virových onemocnění a celkově posílit imunitní systém. Je však třeba věnovat pozornost stávajícím kontraindikacím pro použití pórku, abyste nepoškodili své vlastní zdraví.

Přišel vám tento článek užitečný?