Y raquis. Todos conocemos estos “nueces” desde la infancia, cuyo consumo puede resultar difícil de controlar: el impresionante tamaño del envase a veces “se va volando” en seguida. Es de destacar que el maní no es, contrariamente a la creencia popular, una nuez. Su nombre botánico, maní, ha contribuido en gran medida al malentendido generalizado sobre qué es el maní. De hecho, el maní pertenece a la familia de las leguminosas.
El maní es una planta anual que produce frutos que no se diferencian en apariencia de otras legumbres. Las frutas están cubiertas con una cáscara densa, pero los cacahuetes se venden con mayor frecuencia pelados, ya que las frutas en la cáscara comienzan a enmohecerse y deteriorarse rápidamente, lo que reduce significativamente su vida útil.
Cacahuetes: beneficios y perjuicios para el organismo de hombres y mujeres.
Los cacahuetes son ricos en vitaminas, microelementos y, lo más importante, aminoácidos, por lo que a menudo se observa un mayor contenido de cacahuetes en la dieta de veganos y vegetarianos. Además, el maní es una proteína de alto peso molecular; El contenido de proteínas de las semillas es bastante alto: 26 g por 100 g de producto.
A modo de comparación, en los guisantes hay solo 5 g por 100 g de producto, en un huevo de gallina, 13 g por 100 g de producto y en la leche de vaca, 3,4 g por 100 g de producto. Por lo tanto, el maní tiene un contenido de proteínas superior a muchos productos no solo vegetales sino también animales.
El maní es rico en aceite graso (53%), contiene ácidos araquídico, esteárico, palmítico, hipogeo, linoleico, láurico, behénico, lignocérico, mirístico, eicosenoico, ceroteico y otros. Los cacahuetes también contienen vitamina B, vitamina E y muchas otras. Sin embargo, ¿son los cacahuetes tan saludables y, sobre todo, inofensivos como parecen?
Daño del maní
Para empezar, cabe señalar que cualquier proteína extraña a nuestro organismo se digiere y absorbe con gran dificultad. Por supuesto, el daño de las proteínas animales y vegetales no es comparable. Sin embargo, incluso las proteínas vegetales requieren un proceso de digestión complejo y que consume mucha energía, con la consiguiente formación de diversas toxinas. El maní es una proteína de alto peso molecular que tarda de tres a cinco horas en digerirse y en la que el organismo gasta casi todos sus recursos.
Los frutos del maní pueden tener un efecto curativo sobre las enfermedades del sistema genitourinario masculino. Existe información de que comer maní puede prevenir o aliviar enfermedades como el adenoma y la prostatitis. Además, las sustancias contenidas en el maní pueden resultar beneficiosas durante el embarazo. Los frutos del maní son ricos en fósforo, potasio, zinc y calcio, y el ácido fosfórico previene el desarrollo de defectos fetales.
Sin embargo, conviene recordar que cualquier producto que se consuma en cantidades excesivas es perjudicial. Los cacahuetes contienen el llamado ácido erúcico, que afecta negativamente a la actividad de los músculos y del músculo cardíaco liso. Además, la cáscara que cubre las semillas de maní es un alérgeno fuerte y puede causar grandes cantidades El producto ingerido puede provocar una reacción alérgica potencialmente mortal, incluida asfixia y muerte. Por tanto, para evitar efectos negativos, no se recomienda ingerir más de 50-100 g de maní al día. Y esto está sujeto al estado saludable del tracto gastrointestinal y de todo el cuerpo en su conjunto.
Los cacahuetes son perjudiciales para todo el cuerpo.
A pesar de muchos características beneficiosas, el daño del maní en la mayoría de los casos supera su utilidad. Esto sucede en tres casos:
- atracones;
- baja calidad del producto debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento;
- Baja calidad del producto debido a ciertas tecnologías en crecimiento.
Veamos estas razones en orden.
Razón uno: atracones . En la mayoría de los casos, no es posible controlar el consumo de maní. La propia forma del producto contribuye a su consumo incontrolado. Una vez en el estómago, el maní no comienza a digerirse inmediatamente, por lo que no se siente saturación durante el proceso de consumo. Además, nuestro cuerpo no absorbe la mayor parte del producto, ya que las enzimas necesarias simplemente no están disponibles para descomponer muchos componentes. Por lo tanto, la mayor parte del producto se excreta del cuerpo sin digerir.
Sin embargo, la digestibilidad del maní aumenta si se remoja y se muele. Y puedes realizar un experimento sencillo: tomar la cantidad diaria habitual de maní, remojarlos, molerlos y luego intentar comerlos. Y, sorprendentemente, la experiencia demuestra que después de las primeras dos o tres cucharadas de maní molido se produce la saturación. ¿Porqué es eso?
El caso es que el maní remojado y molido se absorbe mejor y más rápido, por eso el cuerpo nos da señales de saciedad. Pero todo el producto casi no es digerible, el cuerpo no lo percibe como un alimento completo y es por eso que una persona come maní en exceso de tres a cinco veces. Esto provoca una tensión excesiva en el tracto gastrointestinal y, en particular, en el hígado y los intestinos, que se ven obligados a trabajar activamente para eliminar los productos de descomposición del producto semidigerido.
Por lo tanto, para evitar comer en exceso y aumentar el porcentaje de absorción, es necesario remojar y moler el maní. O al menos al menos remojarlo. El caso es que la naturaleza lo pretendió así: la activación de todas las sustancias beneficiosas de las semillas, cereales y legumbres se produce cuando entran en un ambiente húmedo. Esta es una señal de que el grano está listo para germinar y en él comienzan varios procesos de transformación de componentes biológicamente activos.
Razón dos: Baja calidad del producto debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento. Desafortunadamente, la mayoría de los maníes no se almacenan adecuadamente. Y, en promedio, entre el 30 y el 50 por ciento de los frutos secos se ven afectados por hongos y moho. Y esto también es un gran daño del maní para el cuerpo.
Estos hongos y mohos son increíblemente tóxicos para nuestro organismo: no sólo tienen un efecto perjudicial en todo el tracto gastrointestinal, afectando principalmente al hígado y al estómago, sino que también contribuyen al desarrollo del cáncer. Por supuesto, puedes freír las nueces antes de usarlas, pero aquí surge otro problema: los cacahuetes tratados térmicamente pierden casi todas sus propiedades beneficiosas y simplemente se convierten en un producto inútil que el organismo busca eliminar.
Además, la mayoría de los tipos de hongos y moho que afectan a las nueces son resistentes al calor, por lo que tostarlos no solucionará el problema. El maní se lleva a la mayoría de las regiones de nuestro país desde lejos y luego se almacena a largo plazo en locales que a menudo no son adecuados para ello. Por tanto, es muy difícil encontrar frutos secos que hayan sido almacenados correctamente y no se vean afectados por hongos y moho. Y para minimizar el daño del maní al cuerpo, debe elegir cuidadosamente el producto.
Razón tres: Baja calidad del producto debido a ciertas tecnologías en crecimiento. Hay un gran problema con el cultivo de maní: a todo tipo de insectos les encanta. El mismo problema ocurre durante el almacenamiento: las plagas devoran inexorablemente las existencias de maní.
Los fabricantes y distribuidores sufren pérdidas y buscan una solución. Y se ha encontrado una solución: los genes de la petunia están incluidos en los genes del maní. ¿Cómo cambia esto la situación? Drásticamente. El maní se convierte en un producto venenoso que ni los insectos ni las plagas comen simplemente porque no quieren ser envenenados. Pero acaba en las estanterías de nuestras tiendas y se vende con éxito a consumidores que tienen plena confianza en que están comprando un producto saludable, rico en vitaminas y microelementos. Y esta modificación genética causa un gran daño al maní para el cuerpo.
¿Todos los cacahuetes de las estanterías de nuestras tiendas están genéticamente modificados y, como resultado, son venenosos? La pregunta sigue abierta. Sin embargo, hay información de que la mayor parte del maní en nuestro país proviene de China, donde esta planta no se cultiva en absoluto, excepto con la introducción del gen de la petunia. Por tanto, el riesgo de comprar maní modificado genéticamente es muy alto.
El maní es uno de los alimentos más controvertidos. A pesar de que es rico en vitaminas y microelementos, el riesgo de comprar un producto de baja calidad y causar un gran daño al organismo es bastante alto. Por tanto, puede que valga la pena buscar una fuente alternativa de aminoácidos y vitaminas que sea mucho menos peligrosa; después de todo, cuando compramos maní, nunca podemos estar 100% seguros de que se cultivaron y almacenaron correctamente. Y este juego de “ruleta de maní” puede costarle a una persona su salud e incluso su vida.
Los frutos secos contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, y el maní no es una excepción. La mayoría de la gente se pregunta ¿cuál es el maní más saludable, el maní tostado o el crudo? Después de todo, se sabe desde hace mucho tiempo que los productos naturales son más saludables, pero preferimos comer maní solo después del tratamiento térmico. ¿Los cacahuetes tostados son realmente buenos para la salud o deberías comerlos crudos?
Propiedades beneficiosas del maní.
Los cacahuetes contienen grandes cantidades de vitaminas B, A, D, PP y E. Son fuente de biotina, grasas vegetales y ácido fólico. Aunque son ricos en grasas, los cacahuetes no contienen colesterol y lo reducen eficazmente. El cuerpo absorbe muy bien los cacahuetes y puede utilizarse para la gastritis. Comer maní tiene un efecto positivo sobre el corazón, el hígado, la potencia y el sistema nervioso. A pesar del tratamiento térmico, el maní conserva sus propiedades beneficiosas. En la mayoría de los platos culinarios sólo se pueden añadir maní tostado.
Los cacahuetes contienen polifenoles, que son los mejores antioxidantes. Estas sustancias son beneficiosas para el corazón, los vasos sanguíneos y son eficaces en la lucha contra las células cancerosas. Cabe destacar que el maní frito contiene un tercio más de estas sustancias que el maní crudo. El maní contiene un alto porcentaje de hierro, magnesio y cobre. Los cacahuetes son especialmente útiles para sistema nervioso. Debe utilizarse para el insomnio, los trastornos nerviosos y el aumento de la excitabilidad.
¿Por qué no deberías comer maní crudo?
Estamos condicionados a creer que los alimentos no procesados son los más saludables. Hay algo de verdad en esto, pero no se aplica al maní. Comer nueces crudas puede causar problemas digestivos. Además, la piel de maní suele provocar alergias. No debes comer maní si tienes gota o artritis.
Si comes grandes cantidades de maní todos los días, no podrás evitar el aumento de peso. Los cacahuetes crudos no tienen un sabor muy agradable y no debes obligarte a comerlos debido a su alto valor nutricional: las nueces tostadas conservan todas sus propiedades beneficiosas.
Si almacena los cacahuetes en una habitación fresca, puede crecer moho en ellos. Como resultado, una persona consumirá un producto con un alto contenido de toxinas. Esto conduce a problemas con los órganos internos y envenenamiento.
La mayoría de los fabricantes ofrecen maní en sal o en polvo, con chocolate y otras delicias. En este caso, se debe dar preferencia al maní crudo natural. Por triste que sea, los fabricantes no escatiman en aditivos alimentarios que hacen que el producto sea menos saludable. Además, puedes tostar cacahuetes en casa.
Al elegir entre maní crudo y tostado, debe guiarse por sus preferencias gustativas y el estado de su tracto gastrointestinal. Si no tienes problemas digestivos y te gusta el sabor del maní crudo, no debes someterlo a ningún procesamiento adicional. Pero si prefieres el maní tostado, no tiene sentido obligarte a comerlo crudo.
Uno de los populares entre muchos tipos de nueces es daño y beneficio del maní para el cuerpo de hombres y mujeres, que se describen en este artículo. La nuez se consume a menudo como un manjar, pero tiene muchas propiedades beneficiosas.
La mantequilla de maní, la halva y la pasta se elaboran con maní. Puedes comprar nueces en cualquier forma: frescas, tostadas, salado, pelada y no, pura y sazonada.
Compuesto
Antes de hablar de beneficios y daños miseria en cuerpo humano, es necesario averiguar qué sustancias contiene. Nueces crudas Contiene las siguientes vitaminas y microelementos:
¡Interesante! Los cacahuetes secos son tan saludables como los crudos, ya que las vitaminas no se destruyen durante el secado.
La vida útil de los frutos secos es de aproximadamente un año. Dado que la humedad sale de las nueces durante el proceso de secado, su peso disminuye, por lo que aumenta su contenido calórico. El contenido calórico de las nueces frescas (sin procesar) es de unas 551 kcal y, cuando se secan, de unas 611 kcal.
Beneficio
Mujer
Para los hombres
La nuez tiene un efecto beneficioso en los hombres. Los cacahuetes ayudarán a estabilizar fondo hormonal.
- El selenio presente en halva, nueces, mantequilla o pasta (7,2 mcg) ayuda a producir testosterona.
- El calcio (aproximadamente 658 mg) ayuda a mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco y a fortalecer todos los músculos en general.
- El potasio ayudará a normalizar el estado de los vasos sanguíneos. Los hombres están en riesgo después de los 30-40 años, existe una alta probabilidad de tener problemas con el sistema cardiovascular. Para evitar problemas de salud bastará con consumir la cantidad diaria (unos 3 g).
¡Importante! Los cacahuetes, cuando se consumen en exceso, aumentan la probabilidad de ganar peso y también pueden provocar una reacción alérgica. Por lo tanto, no conviene exceder la norma diaria.
- Es beneficioso para los hombres comer maní, ya que su consumo tiene un efecto beneficioso en el tratamiento del adenoma de próstata y la prostatitis.
- El consumo de frutos secos ayudará a combatir la potencia y la mala erección.
- Las vitaminas B9, B12, manganeso y zinc ayudarán a hacer frente a los procesos inflamatorios en el sistema genitourinario masculino. .
- El zinc activa los espermatozoides, mejora la libido y restaura los niveles hormonales. Consumiendo 30 g de frutos secos al día podrás olvidarte de la prostatitis y los trastornos genitourinarios.
Embarazada
La nuez es útil para las mujeres embarazadas. El cuerpo se repondrá de polifenoles, que son responsables del funcionamiento del corazón y del proceso de regeneración de la piel.
La vitamina B9 (240 mcg) o ácido fólico interviene en la formación del sistema nervioso fetal.
Pero es necesario reducir el consumo de frutos secos durante el embarazo, ya que puede producirse una reacción alérgica.
Niños y adolescentes
El maní es beneficioso para niños y adolescentes debido a la presencia de calcio (76 mg). Promueve el crecimiento y la fuerza de los huesos. El requerimiento diario es de aproximadamente 800 mg para todas las personas. El estado de la placa ungueal, los huesos y los dientes mejorará notablemente.
Los cacahuetes también contienen fósforo (350 mg). Estos dos componentes funcionan bien juntos para prevenir la deformación y la porosidad de los huesos. Esto ayuda a crear una postura excelente.
¡Importante! Para niños menores de 12 años la norma diaria es de 20 g, en caso de sobredosis se acumulará el alérgeno, lo que provocará el desarrollo de intolerancia.
¡Ver el vídeo!
Maní en el país - el proceso completo desde la siembra hasta la cosecha
Contraindicaciones
Además de sus beneficios, esta nuez también puede causar daños a la salud. Hablemos por separado de maní crudo y tostado.
Daño del maní crudo
- Comer muchos cacahuetes puede provocar aumento de peso y problemas gastrointestinales.
- Para una reacción alérgica, especialmente angioedema, unas pocas nueces son suficientes. Las alergias también pueden ser causadas por aflatoxinas, sustancias tóxicas que se liberan en condiciones de almacenamiento inadecuadas.
- Si el recuento de plaquetas en la sangre excede la norma, o se diagnostican venas varicosas y tromboflebitis, consumir maní crudo No vale la pena, ya que puede espesar la sangre, haciendo que pase más lentamente por los vasos.
¿Qué daño puede hacer? maníes tostados ?
Vale la pena recordar que en el proceso de preparación de nueces se utilizó aceite, que libera carcinógenos. Por lo tanto, el aceite debe usarse en cantidades limitadas y es mejor no agregarlo en absoluto.
Al perder peso
Dado que el contenido calórico del maní es muy alto, no conviene consumirlo durante la dieta.
Si aún incluye nueces en el menú, para ello debe reducir el contenido calórico total del menú en 200 kcal y también seguir las siguientes reglas:
- No se pueden comer más de 50 g de maní al día (30-50 piezas);
- Los cacahuetes pueden sustituir a la carne en la dieta;
- Es mejor comer nueces por la mañana para que se puedan absorber todos los componentes;
- Los cacahuetes tostados se absorben más rápido, pero contienen menos vitaminas y ácidos grasos. Además, estimula el apetito.
¡Consejo! Para crear un menú competente que contenga maní, debe comunicarse con un especialista que pueda tener en cuenta todas las posibles reacciones del cuerpo al comer frutos secos.
La ingesta calórica diaria es de aproximadamente 1500 kcal. Al elaborar una dieta, es necesario tener en cuenta el peso inicial y el peso deseado que una persona planea ver en la balanza después de la dieta.
La mantequilla de maní es un gran sustituto de las nueces. Sin embargo, vale la pena considerar el hecho de que el aceite no debe contener diversos aditivos. La ingesta diaria máxima es de aproximadamente 4 cucharaditas.
¡Ver el vídeo! Cacahuetes: beneficios y daños, contenido calórico y composición.
Los beneficios del maní eran conocidos ya en la Antigua Grecia. Los griegos le dieron a la fresa el nombre de "araña" porque su cáscara tenía forma de capullo de araña.
El maní es una planta anual perteneciente a la familia de las leguminosas. Se cultiva en los países del sur donde el clima es cálido y húmedo. Las frutas maduras se retiran del suelo, se tratan térmicamente y luego se envían a las tiendas.
Los granos de maní se comen frescos o tostados y se utilizan en cocina y repostería. Se utiliza para elaborar aceite comestible de agradable sabor y aroma.
Las propiedades beneficiosas del maní ayudan a mejorar la salud.
¿Cómo crecen los cacahuetes?
El maní es una leguminosa y crece bajo tierra, a diferencia de otros frutos secos, como las nueces y los frutos secos, que crecen en los árboles.
Composición y contenido calórico del maní.
Las semillas de maní contienen muchas grasas, proteínas y aminoácidos.
Composición 100 gr. A continuación se presenta el maní como porcentaje del valor diario.
Vitaminas:
- B3 – 60%;
- B9 – 60%;
- B1 – 43%;
- mi – 42%;
- B3 – 18%.
Minerales:
Contenido calórico del maní – 567 kcal/100 g.
Los cacahuetes son una fuente de nutrientes y energía. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Las personas que comen maní más de 2 veces por semana reducen el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria. Un estudio muestra que el maní mejora la salud arterial.
Comer mantequilla de maní y maní en el desayuno ayudó a las mujeres obesas a reducir el apetito y comer menos durante el día.
El aceite de maní protege la piel normal a seca del acné y también trata la caspa.
Los cacahuetes ayudan a eliminar los radicales libres que causan el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
Daño y contraindicaciones del maní.
El maní es uno de los alérgenos más poderosos y con consecuencias peligrosas. Las alergias alimentarias afectan a 1 de cada 50 niños. Mucha gente cree que las alergias alimentarias sólo provocan malestar estomacal o erupción cutánea. Sin embargo, para la mayoría de la población, las alergias alimentarias pueden ser mortales. Actualmente, 16 proteínas presentes en el maní están oficialmente reconocidas como alérgenos.
Muchos productos de maní comprados en tiendas contienen azúcar, por lo que los diabéticos deben evitarlos de su dieta.
El consumo excesivo de maní puede perjudicar el funcionamiento del tracto digestivo.
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben consultar a un médico antes de consumir maní.
Cómo elegir maní
Eligiendo maní crudo, presta atención al aroma. Si huele a humedad o a hongos, rechace la compra, ya que dicho producto no será beneficioso.
No compre nueces tostadas o saladas. Después del procesamiento, la cantidad de sustancias útiles que contienen disminuye.
Peanuts se encontró recientemente en el centro de un escándalo genético. Verifique dónde fue producido y quién lo produjo para no comprar semillas de maní tóxicas. Verifique el empaque o el certificado de calidad para detectar la presencia de productos genéticamente modificados, aditivos nocivos y fechas de vencimiento.
Cómo almacenar maní
Guarde los cacahuetes en un lugar fresco y seco, alejado de la luz. Para prolongar la vida útil, seque las nueces con cáscara en una bandeja para hornear a baja temperatura.
No consuma mantequilla de maní u otros productos de maní después de la fecha de vencimiento. Asegúrese de que se respeten las condiciones de almacenamiento; no hay peligro para ellos en el frigorífico.
Métodos para freír maní.
Los cacahuetes tostados son útiles para la indigestión. Tratamiento térmico Las nueces ayudan al cuerpo a absorber enzimas y vitaminas beneficiosas.
Hay varias formas tradicionales de tostar adecuadamente una nuez.
en una sartén
Verter las nueces peladas en una sartén caliente y sofreír hasta que estén doradas, preferiblemente sin aceite. Agregue sal si lo desea.
Los cacahuetes tostados caseros conservan sus propiedades beneficiosas y eliminan la adición de productos químicos y conservantes.