13.05.2019

Պրասով ապուրի բաղադրատոմս. Պրասի ապուր՝ օգտակար լյարդի համար, բուժիչ հատկություններ

Պրասի օգտակար հատկությունները հայտնի են դեռևս հին ժամանակներից, սակայն այսօր այն հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն գնում այս բանջարեղենը պարզապես այն պատճառով, որ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Մինչդեռ սոխը պրասով փոխարինելիս շատ ուտեստներ դրանից միայն օգուտ են քաղում։ Օրինակ՝ պրասով պանրով ապուրը ստացվում է ավելի նուրբ ու նուրբ համով, քան շաղգամով։Պրասը քիչ կալորիա է պարունակում, բայց հիանալի հագեցնում է քաղցը։ Այս մթերքը հարուստ է կալիումով, հիանալի մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, բարելավում է նյութափոխանակությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա։

Պրասի համն ավելի նուրբ ու քաղցր է, իսկ բույրը՝ շատ ավելի հաճելի, քան սոխի կծու հոտը։ Ցողունի սպիտակ հատվածն ու երիտասարդ տերեւներն օգտագործում են սննդի համար, իսկ բույսի կոպիտ կանաչ հատվածները թխելուց առաջ փաթաթում են ձկան կամ մսի մեջ։ Պրասի տերեւները ճաշատեսակին տալիս են հաճելի ու նուրբ բուրմունք։ Այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է տարբեր թեթև սոուսների, պանիրների և սերուցքի հետ։ Պրասից պատրաստում են համեղ ապուրներ և արգանակներ, լցոնած ուտեստներ և կարկանդակի միջուկներ։ Այն հիանալի համադրվում է ձկան և մսի բոլոր տեսակների հետ։

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Աղացած միսը տապակում են չոր տապակի մեջ, մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստացվի՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ աղացած միսը տեղափոխում են թավայի մեջ՝ եռացող արգանակով կամ ջրով։ Այնտեղ իջեցնում են նաև խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, նեխուրի քերած արմատն ու պրասը, կտրատված բարակ օղակներով։ Պրասի ապուր պատրաստում են միայն պրասի սպիտակ մասը։ Ապուրը եփում են այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ապա ավելացնում ենք քերած պանիրը և հանում կրակից։ Պրասով ապուրը կարելի է մատուցել թարմ դեղաբույսերի և սև հացի կրուտոնների հետ։

Այս շատ թեթև և դիետիկ ուտեստը կգնահատի առողջ սննդակարգի և նիհար կազմվածքի սիրահարները։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Ֆիլեն մանր կտրատում են և եփում 2 լիտր ջրի մեջ մոտ 30 րոպե։ Պրասը կտրատում են բարակ օղակների, կարտոֆիլը լվանում, կեղևազրկում և մանր խորանարդի կտրատում։ Կարտոֆիլը ավելացնում են եռացող արգանակի մեջ, եփում մինչև փափկի։ Անջատելուց հինգ րոպե առաջ ապուրին պրաս են ավելացնում։ Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանել մաղադանոս։

Անսովոր համեղ և առողջարար ապուր, որը կգնահատի ողջ ընտանիքը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Ձուկը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Լվացեք և մաքրեք գազարը: Ձկներով կաթսայի մեջ լցրեք մի քանի ճյուղ սամիթ և մի ամբողջ գազար։ Արգանակը 1 ժամ եռացրեք շատ թույլ կրակի վրա, ապա քամեք։ Հեռացրեք ձուկը, առանձնացրեք ոսկորներից և կտրեք փոքր շերտերով: Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և եփել մինչև փափկի: Մինչ եփման ավարտը ապուրի մեջ ավելացնել ձկան կտորները և կտրատած պրասը, լցնել թանձր սերուցքի մեջ։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել կրուտոններով կամ սեւ հացով:

Այս պրասով ապուրի բաղադրատոմսը հիանալի է նիհար և բուսակերների սեղանի համար: Չնայած ցածր կալորիականությանը, ուտեստը հիանալի հագեցնում է քաղցը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• պրասի ցողուններ 6 հատ;
• մի ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• բանջարեղենի արգանակ;
• 400 գր. կարտոֆիլ;
• Մի պտղունց աղացած մշկընկույզ, սև պղպեղ։

Կաթսայի մեջ պրասը տապակել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ, դնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Եռացնել մոտ կես ժամ, ապա մանրացնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Պրասով ապուրի կրեմը տեղափոխում ենք կաթսա, համեմում մշկընկույզով և համեմունքներով և մի քանի րոպե տաքացնում։ Պահքի պրասով ապուրը կարելի է մատուցել դեղաբույսերի, սոխի, սև հացի կամ կրեկերի հետ։

Պրասը մանրակրկիտ լվացվեց և կտրեց բարակ օղակների: Այնուհետև այն թաթախում են եռացող աղաջրի մեջ և եփում մոտ 5-7 րոպե։ Մաքրված և փոքր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը դնում ենք կաթսայի մեջ և եփում մինչև փափկելը: Ապուրին ավելացնում են ձիթապտղի յուղ, մանր կտրատած ձվերը և կեֆիրը, որից հետո դրանք մանրակրկիտ խառնում են։ Սոխով ապուր պրասով ցանել ենք քերած պանիրով ​​և մատուցել կրուտոններով։

Այս դիետիկ ապուրը սիրում են նույնիսկ փոքր երեխաները։ Հարմար է նաև վերականգնման փուլում գտնվող տարեցների և հիվանդ մարդկանց համար։ Հավի պրասով ապուրը պատրաստվում է արագ և ուտում անմիջապես: Այս նուրբ թեթև ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Պրասը, բարակ օղակներով կտրատած, պետք է կարագի մեջ մի քիչ տապակել։ Այնուհետեւ ավելացնել հավի արգանակը եւ ֆիլեի փոքր խորանարդիկները։ Ապուրը եփում են բառացիորեն 10-15 րոպե, ապա ավելացնում են հարած ձվի դեղնուցը, մեջը լցնում սերուցք կամ կաթ ու կրակն անջատում։ Ճաշատեսակը կարող եք համեմել աղացած մշկընկույզով, պղպեղով կամ ձեր սիրելի համեմունքներով։ Այս ապուրը լավ համադրվում է թարմ կիլանտրոնի և սամիթի հետ: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ քերած պանիր կամ պահածոյացված եգիպտացորեն։

Այս իտալական բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ապրանքները՝ բավականին սովորական, որոնք միշտ տանն են։ Միակ հավելումը կոճապղպեղի արմատն է: Ահա այս բանջարեղենային ապուրի իմաստը:

Պատրաստման նկարագրությունը.
Իտալական բանջարեղենային ապուրը, ինչպես տեսնում եք, շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ սննդամթերքի գների առումով՝ շատ մատչելի։ Կոճապղպեղի շնորհիվ ապուրը շատ կծու, շատ հաճելի համ է ստացվում։ Իսկ ով ավելի կծու է սիրում, կարող է մի քիչ կծու պղպեղ ավելացնել իտալական բանջարեղենային ապուրին։ Եթե ​​սիրում եք խյուսով ապուր, կարող եք բոլոր բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ։ Հիմնական բանը տիրապետելն է իտալական բանջարեղենային ապուրի հիմնական բաղադրատոմսին, և ոչ ոք ձեզ չի արգելում փորձարկել :) Հաջողություն:

Նպատակը:Ճաշի համար / Առողջ ճաշ
Հիմնական բաղադրիչ.Բանջարեղեն / Կարտոֆիլ / Սոխ / Գազար / Պրաս
Ճաշատեսակ:Ապուրներ
Խոհանոցի աշխարհագրություն.Իտալական
Դիետան:Դիետիկ սնունդ / Բուսական սնունդ

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 300-400 գրամ
• Գազար - 300-400 գրամ
• Պրաս – 1 հատ
• Կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական արգանակ - 1,5 լիտր
• Ձիթապտղի յուղ - 4-5 Art. գդալներ
• Սև պղպեղ - 1 պտղունց
• Աղ - 1 հատ՝ ըստ ճաշակի

Ֆրանսիացի խոհարարները աշխարհին տվեցին բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, հայտնաբերեցին ապրանքների անսովոր համակցություններ: Սոխով ապուրը դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսերից է։ Նրանք, ովքեր դեռ չեն փորձել, չեն պատկերացնում, թե ինչպես կարելի է սովորական սոխից բուրավետ և համեղ ապուր պատրաստել։ Սակայն երկար եփման գործընթացի շնորհիվ սոխը ձեռք է բերում քաղցր համ և հաճելի բուրմունք։ Խոհարարները կիսում են կծու ապուրի մի քանի բաղադրատոմսեր, լավագույն ապրանքների ընտրության գաղտնիքները և պատրաստման գործընթացի բարդությունները:

Սննդի պատրաստման առանձնահատկությունները

Ապուրը մեծ քանակությամբ սոխ է արգանակով, կրուտոններով և պանրով: Հիմքը կարող է լինել բանջարեղենի կամ մսի արգանակ: Կարևոր է կարագի մեջ սոխը ճիշտ տապակել։ Այս գործընթացը պետք է տեւի առնվազն կես ժամ:

Սոխը կտրատում են բարակ շերտերով և տապակում հաստ հատակով թուջե թավայի մեջ։ Ոսկեգույն կարելի է ստանալ նույն քանակությամբ կարագն ու ձիթապտղի յուղը խառնելով։

Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է կարողանաք ոչ թե շատ եփել կամ չորացնել սոխը, այլ այն դարձնել կարմրավուն և պահպանել հյութեղությունը: Խոհարարության վերջում դառը սորտերին ավելացնում են մի քանի թեյի գդալ շաքարավազ։

Դրանից հետո թավայի մեջ մի քիչ ալյուր լցնել, խառնուրդը լցնել արգանակի կամ ջրի հետ։ Անհրաժեշտ է նաև սպիտակ գինի, շերի կամ կոնյակ ավելացնել։ Պատրաստի ուտեստի մեջ լցնում են մեծ քանակությամբ քերած պանիր և մատուցում կրուտոններով։ Խոհարարները սիրում են փորձարկել բաղադրատոմսերը: Սոխով ապուրին ավելացնում են սխտոր, սունկ, շաղգամ, սերուցք, կարտոֆիլ կամ ընկույզ։

Դասական բաղադրատոմս

Սկսնակ տնային տնտեսուհիները պետք է փորձեն պատրաստել ավանդական փարիզյան սոխով ապուր: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• 1 կգ սոխ;
• 4 ճ.գ. բարձրորակ կարագի գդալներ;
• 1 լիտր բանջարեղենի կամ մսի արգանակ;
• կես բագետ, աղ, պղպեղ;
• 1 բաժակ քերած պանիր։

Ապուրի համար ընտրվում են սոխի քաղցր սորտեր։ Այն մաքրվում է կեղևով և կտրատվում բարակ շերտերով։ Հաստ հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հալեցնել կարագը, լցնել սոխը դրա մեջ։ Կարամելի համն ու բույրը ստանալու համար այն պետք է տապակվի առնվազն երեսուն րոպե:

Այս պահին դուք պետք է եփել արգանակ բանջարեղենի, տավարի կամ հավի վրա: Փոխարենը կարող եք օգտագործել եռացող ջուր, քանի որ սոխը եփելուց բավականաչափ համ է թողնում։ Թավայի մեջ ոսկե խառնուրդը լցնում ենք մի բաժակ տաք արգանակի հետ։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիացվի, ապա լցնել մնացած արգանակի մեջ և եփել ապուրը մինչև թանձրանա։

Ապուրը պատրաստ է, բայց այն մատուցելու համար ձեզ հարկավոր են կրուտոններ։ Բագետը կտրվում է բարակ շերտերով և տապակվում չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապուրը լցնում են մատուցվող կաթսաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դրված է երկու կամ երեք կրուտոն:և առատորեն շաղ տալ պանրով: Կաթսաները մի քանի րոպեով դնում են ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի։

Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։ Օգտագործելուց առաջ սոխով ապուրը կարող եք շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և ընկույզով։

Իսպանական տարբերակ

Սոխով ապուր պատրաստելու առանձնահատկությունները իսպանացիները որդեգրել են ֆրանսիացիներից։ Պարզ բաղադրատոմսը բացառում է պանիրը, բայց մնացած ապրանքները մնում են նույնը.

• 6 մեծ սոխ;
• 1,5 լիտր հավի արգանակ;
• 1 բաժակ թանձր սերուցք;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր և կարագ;
• 2 ձվի դեղնուց.

Սոխը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և երկար եփում մի բաժակ արգանակի մեջ։ Այնուհետև խառնուրդը հարում են բլենդերով կամ քսում նուրբ մաղով։ Ալյուրը տապակվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը կարագի մեջ, լցնում մնացած արգանակի հետ և տաքացնում։ Դեղնուցները խառնում են սերուցքով, բարակ հոսքով ներարկում ալյուրով տարայի մեջ, ավելացնում սոխի խառնուրդը և եռացնում մինչև եռալը։ Նուրբը մատուցեք տաք վիճակում, բայց պանրով մի շաղ տվեք։ Իսպանացիներն ուտում են թարմ ցորենի հացի կտորներ, որոնք առատորեն քսում են տնական կարագով:

Ամերիկյան սոխի ապուր

Ֆրանսիացի մի խոհարար Ֆրանսիայից տեղափոխվեց Նյու Յորք, որտեղ բացեց իր սեփական ռեստորանը: Բայց նա իսկապես կարոտել էր իր հայրենի քաղաքն ու ազգային խոհանոցը, ուստի որոշեց զարմացնել ամերիկացիներին անսովոր սառը սոխով ապուրով։ Ամերիկյան բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

Սոխն ու պրասը կտրատում են բարակ օղակների մեջ և տապակում կարագի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, լցնել արգանակի մեջ եւ զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Զանգվածը սառչում ենք և բլենդերով հարում ենք կրեմի մեջ, լցնում սերուցքով, ավելացնում համեմունքներ և կիտրոնի հյութ։ Կրեմով պրասով ապուրը մատուցվում է սառը խոտաբույսերով և կրուտոններով։

Խոհարարական հնարքներ

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում ինչ-որ բան անընդհատ փոխվում է, և խոհարարներն օգտագործում են իրենց կամ ուրիշների գաղտնիքները հաջող ճաշ պատրաստելու համար: Որոշ հնարքներ.

Որոշ երկրների բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս սովորել, թե ինչպես պատրաստել սոխով ապուր: Բաղադրատոմսերը տարբերվում են օգտագործվող ապրանքներից, բայց հիմնական բաղադրիչները չեն փոխվում՝ դրանք սոխ, արգանակ և պանրի կրուտոններ են: Տանը նման պարզ, բայց բուրավետ և հագեցնող ուտեստ պատրաստելը պարզ է, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Այս հոդվածում դուք կգտնեք պրասով ապուրի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:

Պրասը հայտնի է իր օգտակար հատկություններով. այն հիանալի խթանում է ախորժակը և օգնում ստամոքսահյութի արտազատմանը։ Բացի այդ, նման բանջարեղենը բարելավում է իմունիտետը և բուժում լյարդի հիվանդությունները։

• Այս ամենամյա բույսից պատրաստվում են մսի համեմունքներ, ինչպես նաև աղցաններ, խորտիկներ և ապուրներ:
• Շատ աստղեր՝ խոհարարական շոուների մասնակիցները և պրոֆեսիոնալ խոհարարները առաջարկում են պրասով ապուրի տարբեր բաղադրատոմսեր, որը, պարզվում է, բուժիչ է և շատ առողջարար։
• Այս հոդվածում դուք կգտնեք առողջ և համեղ ապուր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն բժշկի կողմից նշանակված բուժման հետ միասին հաղթահարել լյարդի հիվանդությունը, բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, թեթևացնել լեղաքարային հիվանդության վիճակը և նույնիսկ նիհարել:

Բուժիչ պրաս ապուր լյարդի համար Ալեքսանդր Վասիլևից. բաղադրատոմս

Ալեքսանդր Վասիլեւը բոլորին հայտնի է որպես նորաձեւության պատմաբան, սակայն վերջերս նա իրեն դրսեւորել է որպես լավ խոհարարական մասնագետ։ Սմակ հեռուստահաղորդման ժամանակ նա լյարդի համար բուժիչ պրասով ապուր է պատրաստել։

• Մի քանի տարի առաջ Ալեքսանդրը տարավ տհաճ հիվանդությամբ՝ դեղնախտով։ Նա ուներ վատառողջ, թուլացած իմունիտետ, լյարդի հետ կապված խնդիրներ։
• Բժիշկները միայն ուսերը թոթվեցին և վիճեցին, որ հիվանդությունից հետո մարմնին ժամանակ կպահանջվի:
• Բայց Ալեքսանդրի ընկերը՝ Նատալի անունով մի աղջիկ, պատմեց հրաշք ապուրի բաղադրատոմսը, որը մի անգամ նրան ոտքի կանգնեցրեց։ Ահա դեղատոմսը.

Ապուրը պատրաստել այսպես.

1. Պրասը կտրատել մեծ կտորներով և դնել ամանի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը, խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, խոշոր կտրատած սխտորը, պղպեղը, մաղադանոսը և ջրի ծորակի տակ լվացված հավի թեւիկները։ Այս բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով և դնել գազի վրա։
3. Երբ ջուրը եռա, նվազեցրեք գազը և եփեք 40 րոպե մինչև փափկի:
4. Մինչ ապուրը պատրաստ լինի, աղացրեք այն և անջատեք։

Կարևոր է.Եփելու ընթացքում մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը։

Ինչպես տեսնում եք, այս ապուրը հեշտ է պատրաստել։ Դրանից միայն կշահի, քանի որ այս ուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հետքի տարրեր և սպիտակուց՝ հավի մսի տեսքով։ Եթե ​​դիետիկ ապուր եք ուզում, ուրեմն հավի թեւիկներ մի դրեք։ Դիետիկ ապուրի մեջ արդեն կարելի է ավելացնել մի քիչ նախապես խաշած, մեկ այլ կաթսայի մեջ և թակած հավի կրծքամիս։ Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես Իվան Ուրգանտը և Ալեքսանդր Վասիլևը պատրաստեցին այս ապուրը շոուի համար։

Տեսանյութ՝ Սմակ - Հյուր Ալեքսանդր Վասիլև. Թողարկում 14.10.2017թ

Բուժիչ պրաս ապուր Յուլիա Վիսոցկայայից. բաղադրատոմս

Յուլիա Վիսոցկայան համեղ է պատրաստում, և նա ինքն է բազմաթիվ բաղադրատոմսեր պատրաստում և բոլորին պատմում դրանց մասին «Մենք ուտում ենք տանը» հեռուստաշոուում: Նրա բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են, ուտեստները՝ համեղ և առողջարար։ Յուլիան հատուկ ձևով պատրաստում է նաև դեղաբույսով ապուր։ Ահա դեղատոմսը.

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• 2 լիտր ցանկացած արգանակ - մսից կամ բանջարեղենից
• Պրասը, նրա սպիտակ մասը՝ 700 գրամ
• Կարտոֆիլ - 400 գրամ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 500 գրամ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Թարմ անանուխը կտրատած - 2 ճաշի գդալ, զարդարման համար՝ 1 ճյուղ

Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.

1. Կաթսայի մեջ տաքացրեք արգանակի կեսը, լցրեք մանր կտրատած պրասը և ճզմած սխտորը: Եռացնել 10 րոպե։
2. Երբ սոխը փափկի, լցրեք մնացած արգանակի մեջ և կտրատած կարտոֆիլն ու կանաչ ոլոռը։ Եռացնել թույլ կրակի վրա 15 րոպե։
3. Երբ բոլոր ապրանքները փափկեն, անջատեք կրակը, մի կողմ դրեք ուտեստը, որ մի փոքր սառչի։
4. Եփած ուտեստը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև պյուրեը դառնա։
5. Ապա տաքացրեք ապուրը թույլ կրակի վրա։ Լցնել ամանի մեջ և զարդարել անանուխի ճյուղով։ Մատուցել անմիջապես մինչև ապուրը հովանա։

Այս ապուրը կատարյալ է ճաշի համար, և նրա վառ գույնը ավելացնում է ախորժելի և գրավիչ:

Բուժիչ պրասով ապուր կրեմով. բաղադրատոմս

Կրեմը ճարպային մթերք է։ Սովորաբար արգելվում է այն օգտագործել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է բարձրացնել իմունիտետը և լավացնել ձեր ախորժակը, ապա այս ուտեստը հարմար է։ Ահա կրեմով բուժիչ պրասով ապուրի բաղադրատոմսը.

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

Այժմ սկսեք պատրաստել.

1. Լվանալ պրասը ծորակի տակ, չորացնել և կտրատել։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել։
2. Ծանր հատակով տարայի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք կարագը։
3. Դրան շպրտեք նախապես պատրաստված և թակած երկու տեսակի սոխը։ Եփել 10 րոպե։
4. Այնուհետև լցնել մսի արգանակը, մեջը գցել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու սերուցքը։ Ծածկեք կափարիչով և եռացրեք կես ժամ։
5. Ապուրը վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և պատառաքաղով տրորել կարտոֆիլը։
6. Այժմ սկսեք պատրաստել սոուսը սպանախով. կաթսայի մեջ կարագի մեջ տապակել մանրացված սպանախը և քերած կիտրոնի համը։
7. Լցնել կրեմի մեջ և եռացնել մի քանի րոպե։
8. Պատրաստի և սառեցված սոուսը մանրացնել բլենդերի մեջ։
9. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, ավելացնել մի քանի կտոր ծովախեցգետին և զարդարել սոուսով։ Մատուցել անմիջապես։

Խորհուրդ.Եթե ​​դուք չունեք սպանախ կամ չեք ցանկանում պատրաստել սոուսը, կարող եք պարզապես մանր կտրատել կանաչ սոխը և զարդարել դրանով։

Բուժիչ պրասով ապուր կարտոֆիլով. բաղադրատոմս

Պրասով ապուրը համեղ է ցանկացած ձևով՝ խոշոր կտրատած կամ մանր կտրատած բանջարեղենով։ Սակայն խյուսի ապուրը դուր կգա ձեր բոլոր ընտանիքներին և հյուրերին, քանի որ այն նուրբ և ախորժելի կլինի: Կարտոֆիլի ավելացման շնորհիվ պյուրեը կստացվի օդային՝ թավշյա կառուցվածքով։ Ահա կարտոֆիլով բուժիչ պրասով ապուրի բաղադրատոմսը.

Գնեք այս ապրանքները.

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Ժամանակից շուտ պատրաստեք հավի արգանակը։ Կրկին դրեք կրակի վրա։
2. Ավելացնել լվացած և կտրատած պրասը, շաղգամի սոխը, խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
3. Երբ բանջարեղենը եռա, ավելացրեք կրեմ։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։
4. Անջատելուց առաջ աղ և մի քիչ պղպեղ ցանել։
5. Սառեցված ուտեստը մանրացնել բլենդերի մեջ, ապա մի փոքր տաքացնել և լցնել բաժանված ուտեստների մեջ։
6. Կանաչիները մանր կտրատել և զարդարել ապուրը։ Դուք կարող եք շաղ տալ աղացած պղպեղով, բայց սա ըստ ճաշակի:

Կարևոր է.Ափսեի մեջ աղացած պղպեղ ավելացնելիս հիշեք, որ ուտեստը մի փոքր կծու կստացվի։ Եթե ​​ձեր դիետան արգելում է այս մթերքները, ապա եփելիս կամ զարդարելիս պղպեղ մի՛ ավելացրեք։ Ապուր պատրաստելիս կրեմի փոխարեն կարելի է կաթ օգտագործել։ Դրա շնորհիվ ճաշատեսակի յուղայնությունը նվազում է։

Բուժիչ պրասով ապուր տավարի մսով կոլոլակներով. բաղադրատոմս

Տավարի միսը դիետիկ միս է։ Դրանից կարելի է շատ առողջարար և համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Տավարի և պրասի ապուրը ավելի դիետիկ և նուրբ կլինի, եթե տավարի միսը դնեն կոլոլակի տեսքով։ Այս դեպքում ճաշատեսակն ավելի արագ կեփվի, իսկ կոլոլակները դրան ախորժելի ու կծու համ կհաղորդեն։ Ահա տավարի մսով կոլոլակներով այս բուժիչ պրասով ապուրի բաղադրատոմսը.

Ապուրը պետք է պատրաստել այսպես.

1. Պատրաստել կոլոլակները ժամանակից շուտ։ Պտտեք միսը սոխի և գազարի ավելացումով։ Աղ եւ շաղ տալ աղացած պղպեղով, բայց մի չափազանցեք: Խառնել մսի զանգվածը և պտտել փոքրիկ գնդիկներ։
2. Այժմ ջուրը դնել գազի վրա, եռացնել և զգուշորեն իջեցնել մսի բոլոր գնդիկները։ Եռացրեք դրանք 25-30 րոպե։
3. Այնուհետև կտրատել բոլոր բանջարեղենները՝ սոխը, պրասը, մնացած գազարն ու սամիթի ու մաղադանոսի կանաչ ճյուղերը։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։
4. Մանրացված բանջարեղենը, սխտորն ու կանաչ ճյուղերը կոլոլակներով թաթախել արգանակի մեջ և եփ գալ ևս 15 րոպե։
5. Վերջում լցնել մի քիչ բուսայուղ, աղ, պղպեղ և ապուրը կրակից հանել։ Լցնել ուտեստների մեջ և մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք լցնել մեկական գդալ թթվասեր։

Խորհուրդ.Եթե ​​ցանկանում եք, որ ապուրն ավելի հագեցած լինի, ապա այլ բանջարեղենի հետ կարող եք դնել մանր կտրատած կարտոֆիլը (300-400 գրամ)։ Կտրած լոլիկ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Բայց այս բանջարեղենն արգելված է լյարդի և լեղուղիների հիվանդությունների դեպքում։

Բուժիչ բրոկկոլի պրասով ապուր. բաղադրատոմս

Պրաս, գազար, բրոկկոլի, կանաչի և հավի կրծքամիս՝ նման բաղադրիչներով ուտեստը կստացվի համեղ, առողջարար և ախորժելի։ Ահա բրոկկոլիով առողջ պրասով ապուրի պարզ բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ սննդամթերքները.

• Հավի ֆիլե - 1 հատ
• Մաքրված ջուր - 2 լիտր
• Պրաս – 400 գրամ
• Գազար - 1 հատ
• Շաղգամ սոխ - 0,5 հատ
• Բրոկկոլի - 200 գրամ
• Կանաչ ճյուղեր սամիթ կամ մաղադանոս, աղ և պղպեղ `ձեր ճաշակով

Պատրաստեք այսպես.

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ, կտորների կտրել, ծածկել ջրով և եփել 15 րոպե։
2. Այս պահին պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ, երկու տեսակի սոխը, գազարը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Բանջարեղենը տապակի մեջ ուղարկեք կրծքին: Եփել ևս 15 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
4. Վերջում աղ, պղպեղ և դնել մանր կտրատած կանաչիները։ Անջատեք գազը, ապուրը լցրեք ամանների մեջ և մատուցեք։

Կարևոր է.Հաճախ սոխը փոխարինվում է պրասով կերակրատեսակների մեջ։ Այն ավելի նուրբ է, չի գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը և դրա մեջ դառնություն չկա։ Եթե ​​ըստ ձեր սննդակարգի արգելվում է արգանակի մեջ շաղգամ ավելացնել, ապա այն կարելի է մանրացնել և եփել առանձին ամանի մեջ։ Մանր կտրատած բանջարեղենը կտրատած գդալով հանում ենք, դառնությամբ քամում ջուրը և սոխը դնում մի կաթսայի մեջ, որտեղ ապուրը եփում է։

Բուժիչ պրասով ապուր հավով. բաղադրատոմս

Շոտլանդիայում շատ տարածված է պրասով հավի ապուրը: Բայց այս երկրի բնակիչներն այն պատրաստում են ամբողջական հավից։ Դեղորայքային ապուրի համար պետք է օգտագործել միայն ֆիլե։ Արգանակը եփել փափկամիսից, իսկ հետո ապուրը եփել այս արգանակի մեջ։ Բայց, եթե ձեզ անհրաժեշտ է դիետիկ ուտեստ, ապա պետք է առանձին եփել միսը, իսկ բանջարեղենը եփել մեկ այլ ամանի մեջ։ Ահա հավի պրասով բուժիչ ապուրի բաղադրատոմսը.

Պատրաստեք այս բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե - 1 հատ
• Ջուր - 2 լիտր
• Պրաս – 400 գրամ
• Կարտոֆիլ - 300 գրամ
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Ապուրի քայլեր.

1. Ֆիլեն կաթսայի մեջ 20 րոպե եռացրեք։ Թողնել սառչի ջրի մեջ։ Եթե ​​կուրծքը հանեք, և այն սառչի առանց ջրի, միսը կդառնա կոշտ և չոր։
2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։
3. Ավելացնել լվացած և կտրատած պրասը, կարտոֆիլի խորանարդիկները։ Եռացնել 15 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։
4. Այնուհետև կրակն անջատելուց 2-3 րոպե առաջ ապուրի մեջ ավելացնել մանրացված ֆիլեը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
5. Անջատեք գազը և ապուրը լցրեք ամանների մեջ։

Կարևոր է իմանալ.Սա հավի ֆիլեով ապուրի պարզ բաղադրատոմս է։ Եթե ​​դուք, ինչպես շոտլանդացիները, եփեք այս ամբողջ հավի ուտեստը, ապա արգանակը կստացվի յուղոտ և հարուստ։ Բայց հիշեք, որ ըստ բազմաթիվ դիետաների (գաստրիտների, լեղաքարային հիվանդության, լյարդի, աղիների հիվանդությունների) նման յուղոտ ապուր խորհուրդ չի տրվում։

Ֆրանսիական պրասով ապուր քաշի կորստի համար. բաղադրատոմս

Սոխով ապուրը շատ տարածված է նիհարելու համար։ Նման ճիշտ սնվելու ընդամենը մեկ շաբաթն օգնում է ազատվել մինչև 5-7 կգ ավելորդ քաշից։ Հրապարակում ենք նիհարելու համար ֆրանսիական պրասով ապուրի բաղադրատոմս։ Ասում են՝ Կոկո Շանելն ինքը սիրում էր նրան, և նա միշտ ուներ անբասիր արտաքին, սլացիկ կազմվածք և տոնավորված երիտասարդ մաշկ։

Պատրաստեք այս մթերքները.

• Պրաս – 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ - 15 գրամ
• Ֆրանսիական խոտաբույսեր կամ համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստեք այսպես.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 լիտր ջուր և դնել գազի վրա։
2. Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք լվացած և կտրատած պրասը և կարտոֆիլը։ Եռացնել 15 րոպե։
3. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ։ Ապուրը պատրաստ է։

Կարևոր է իմանալ.Եթե ​​դուք խիստ դիետա եք պահում, կարող եք կարտոֆիլի փոխարեն այլ բանջարեղեն ավելացնել։ Օրինակ՝ կաղամբ, բուլղարական պղպեղ և այլն։ Ապուրը պետք չէ աղացնել, քանի որ աղն օրգանիզմում ջուր է պահում։

Բժշկական անյուղ պրասով ապուր. բաղադրատոմս

Պահքի կերակրատեսակները տարածված են, եթե մարդը ցանկանում է նիհարել ուղղափառ ծոմապահության ժամանակ։ Դրանք պատրաստվում են առանց մսի, կաթնամթերքի և ձվի օգտագործման։ Ահա անյուղ պրասով ապուրի բաղադրատոմսը խյուսի տեսքով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր։ Դնում ենք կտրատած պրասը, շաղգամը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը։ Եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։
2. Այնուհետեւ ավելացնել սոյայի կաթը, բուսական յուղը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Եփել ևս 5 րոպե և անջատել կրակը։
3. Ապուրը հովացրեք, այնուհետև մանրացրեք բլենդերի մեջ։
4. Մատուցել ամբողջ հացահատիկի տապակած ապուրով:

Խորհուրդ.Ժամանակից շուտ պատրաստեք կրուտոնները։ 1 ափսեի վրա 1,5 սմ x 1,5 սմ չափսերով 5-7 հատից ոչ ավել կա։

Բուժիչ բանջարեղենային պրասով ապուր ծաղկակաղամբով. բաղադրատոմս

Ծաղկակաղամբում կան շատ ոչ միայն վիտամիններ և հետքի տարրեր, այլև մանրաթելեր: Համակցված պրասի հետ մեկ ճաշատեսակի մեջ՝ այն ստեղծում է համեղ կոմպոզիցիա՝ առողջարար և ախորժելի։ Ահա ծաղկակաղամբով բուժիչ պրասով բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը.

Գնեք այս ապրանքները.

Պատրաստեք այսպես.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։
2. Բանջարեղենը լվանալ, մանր կտրատել՝ դդումն ու կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, պրասը և կաղամբը մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել։
3. Բանջարեղենը թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել 20 րոպե։
4. Վերջում ավելացնել բուսայուղ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։ Եռացնել ևս 2 րոպե և անջատել կրակը։
5. Ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել։

Խորհուրդ.Եթե ​​ձեր սննդակարգը թույլ է տալիս, ապա այս ապուրը կարելի է եփել հավի թևերի արգանակի մեջ։ Հարուստ ու գոհացուցիչ կստացվի։ Որպեսզի արգանակը շատ յուղոտ չլինի, կարող եք նախ 15 րոպե եռացնել թեւերը, ապա այս առաջին ջուրը քամել և լցնել երկրորդը, որի վրա եփելու է ապուրի արգանակը։

Այժմ շատ ժամանակակից բժիշկներ խորհուրդ են տալիս ապուր պատրաստելիս քամել առաջին արգանակը, որի մեջ անոթների վրա կուտակված վնասակար ճարպի և մսից քաղցկեղածին նյութերի մեծ մասը եփվում է 15 րոպեի ընթացքում։

Դանդաղ կաթսայում պրասով ապուր պատրաստելու առանձնահատկությունները

Դանդաղ կաթսան ժամանակակից տնային տնտեսուհիների իսկական օգնականն է։ Դրանում կարելի է արագ պատրաստել ցանկացած ուտեստ, այդ թվում՝ ապուր։ Այս «հրաշք կաթսայի» միջոցով հնարավոր կլինի շատ ավելի արագ եփել ուտեստը, իսկ եփելու հարմարավետությունը գրեթե գլխավոր առավելությունն է։ Հարկ է նշել դանդաղ կաթսայում պրասով ապուր պատրաստելու հետևյալ հատկանիշները.

• Բոլոր բանջարեղենները կարելի է միանգամից դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Լցնել դրանք պատրաստի արգանակով կամ ջրով, միացնել «Մարման» ռեժիմը և կես ժամ հետո ուտեստը պատրաստ է։
• Եթե ​​դուք մսով ապուր եք պատրաստում, ապա նախ պետք է 20-30 րոպե «շոգեխաշել» ռեժիմով եփել, օրինակ, հավի ֆիլե բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Այնուհետեւ հանել եփած միսը եւ ավելացնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենը։ Նույնքան եռացրեք, աղը, և ապուրը պատրաստ է։
• Եթե ​​եփելու ժամանակը քիչ է, ապա կարող եք և՛ միսը, և՛ բանջարեղենը միասին դնել ամանի մեջ։ Ժամանակի առումով, օրինակ, հավը եփում են այնքան, որքան բանջարեղենը։

Բայց եթե ցանկանում եք տավարի միսը եփել կտորով, ապա նախ պետք է այն եփել, քանի որ այս գործընթացը կտևի մոտ 2,5 ժամ։

Պրասի ապուր. օգուտներ լյարդի համար, բուժիչ հատկություններ

Այս ապուրի հիմնական բաղադրիչը պրասի մեծ փետուրներն են։ Ինչպես նշվեց վերևում, այս բույսն ունի շատ բջջանյութ, վիտամիններ և հետքի տարրեր:

• Պրասով ապուրն օգտակար է լյարդի համար, քանի որ լավացնում է մարսողությունը, նպաստում ստամոքսահյութի արտազատմանը։
• Լյարդը սկսում է ավելի լավ գործել, և տեղի է ունենում լեղապարկի սեկրեցիայի տարանջատում։
• Մաքրվում են լեղու և լյարդի ծորանները։
• Դրա շնորհիվ ինքնազգացողությունը բարելավվում է, իսկ ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը նորմալանում է։

Այս ապուրի այլ բուժիչ հատկությունները հետևյալն են.

• Գերազանց միզամուղ ազդեցություն՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ վիտամինների։
• Խթանում է ախորժակը. դրան նպաստում է ապուրի հարուստ և ախորժելի գույնը։
• Օգնում է հոդատապի և ռևմատիզմի դեպքում՝ հետքի տարրերը և այլ նյութերը մասնակցում են հոդերի հյուսվածքների վերականգնմանը։
• Օգնում է մաքրել արյունը։
• Արագացնում է նյութափոխանակությունը։
• Օգնում է մաքրել անոթները աթերոսկլերոզային թիթեղներից։
• Օգտակար է բերիբերիի և դեպրեսիայի ժամանակ։
• Հեռացնում է ֆիզիկական հոգնածությունը։

Եփեք պրասով ապուրը վառարանի վրա կամ ֆունկցիոնալ մուլտիօջախով և վայելեք առողջ ուտեստի յուրահատուկ համը: Դրանով դուք կարող եք վերականգնել առողջությունը և նույնիսկ նիհարել։ Այս ապուրը ճիշտ և դիետիկ սնվելու հիմքն է։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ՝ Պրասով և կարտոֆիլի խյուսով ապուր - Սոխով սերուցքային ապուր կարտոֆիլով։ պարզ բաղադրատոմս

Իմացեք մեր ընտրանիից, թե ինչպես պատրաստել աներևակայելի համեղ և առողջ պրասով ապուր՝ բանջարեղեն, հավի արգանակ կամ ջուր, պանիր կամ բրինձ:

Ըստ լեգենդների՝ թագավոր Լյուդովիկոս XV-ը սոխով ապուր է հորինել, երբ անհաջող որս է կատարել և առանց ընթրիքի մնացել անտառային կացարանում: Այստեղից էլ առաջացել է սոխով ապուրի անվանումը՝ աղքատների համար արքայական ուտեստ: Դուք կարող եք այն արագ պատրաստել, և մեր քայլ առ քայլ առաջարկությունների համաձայն՝ դա բոլորովին հեշտ է:

Շոգեխաշած սոխով ուտեստը հիանալի տարբերակ է, որը կդիմի ողջ ընտանիքին:

• սերուցք - ըստ ճաշակի;
• պրաս + կարմիր սոխ
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• 10 մլ ձիթապտղի յուղ;
• մաքուր ջուր - 250 մլ;
• 60 գ պանիր;
• 60 գ բեկոն;
• 2 շերտ սպիտակ հաց.

Կարմիր սոխն ու պրասը մաքրել։ Սոխը մանրաթելերի երկայնքով կտրատել շերտերով: Բեկոնը հանում ենք սառցախցիկից, աղը հանում ու բարակ ձողիկներ ենք կտրում։

Խոզապուխտը ուղարկում ենք տաք յուղով կաթսա, սոխը դնում ենք տապակելու, հանում ենք ճռճռոցները և լցնում մի քիչ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Տապակել սոխը մինչև դասական ոսկեգույն երանգ ստանալ:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք սոխի վրա, եփեք ապուրի խառնուրդը միջին ջերմության վրա կես ժամ։ Այնուհետև համեմում ենք աղով և սև պղպեղով։

Պատրաստի ապուրը լցնել կերամիկական կաթսայի մեջ, ծածկել հնացած հացի կտորով, որպեսզի ապուրի ամբողջ մակերեսը ծածկվի։ Հացը լցնում ենք կրեմով, վրան ցանում և քերած պանիր:

Կաթսան ուղարկեք ջեռոց՝ տաքացրած մինչև 200ºC։ 10 րոպե անց սոխով ապուրը կարելի է հեռացնել։ Զարդարեք այն կանաչիներով, և դուք կարող եք սկսել ընթրիքը:

Բաղադրատոմս 2. պրաս ապուր Ալեքսանդր Վասիլևից

• Պրաս - 2 հատ.
• Սոխ - 1/3 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Հավի թեւիկներ - 6 հատ:
• Դափնու տերեւ - 5 տերեւ
• Սև պղպեղի հատիկներ
• Սպիտակ պղպեղի հատիկներ
• կոպիտ աղ

Պրասը խոշոր կտրատել, տեղափոխել ամանի մեջ։

Ավելացնել կտրատած սոխը։

Գազարը օղակների մեջ կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել մնացած ապրանքներին։

Կաթսայի մեջ լցնում ենք սխտորը (մեծապես կտրատած), հարթ և սպիտակ պղպեղի հատիկները, դափնու տերեւը։ Հավի թեւիկներն էլ են թավայի մեջ։

Մթերքը կաթսայի մեջ լցնել ջրով, աղով և հասցնել եռման աստիճանի։

Եռալիս կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև եփվի 40 րոպե։

Ալեքսանդր Վասիլևի պրասով ապուրի դիետիկ տարբերակի համար հրաժարվեք հավի թևերից։

Բաղադրատոմս 3. պրասով խյուս ապուր կրեմով (քայլ առ քայլ լուսանկար)

• Լամպ սոխ 100 գ
• Պրաս 700 գ
• Կարագ 50 գ
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի 25 գ
• Հավի արգանակ 425 մլ
• Կաթ 425 մլ
• Աղ 8 գ
• Աղացած սև պղպեղ 5 գ
• Կրեմ 33% 6 ճ.գ
• Մաղադանոս (կանաչի) 20 գ

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պրասը օղակների կտրատենք։

Սոխն ու պրասը լցնել կարագի մեջ, մինչև փափկի, բայց թույլ չտաք, որ կարմրեն։

Ավելացնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել։

Ավելացնել կաթ, արգանակ և համեմունքներ: Կափարիչով փակեք տապակը և թողեք եփվի միջին ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը լիովին եփվի։

Ապուրը բլենդերով խյուս ենք անում։

Մատուցելուց առաջ ավելացնել կրեմ (մեկ ճաշի գդալ չափաբաժնով) և մաղադանոս։

Բաղադրատոմս 4. Ինչպես պատրաստել պրասով ապուր սերուցքային պանրով

Շատ համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող ապուր։ Օգտակար բոլորի համար!

• Պրաս – 400 գ
• Կարտոֆիլ (միջին չափի) - 3 հատ
• Սոխ (փոքր) - 2 հատ
• Կարագ - 50 գ
• Վերամշակված պանիր (ցանկացած, ցանկալի է փափուկ) - 150 գ
• Սև պղպեղ (աղացած)
• Համեմ (թարմ, ըստ ցանկության) - ½ փունջ

Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, պրասը՝ մանր կտորների (եթե մեծ նմուշ է, նախ կտրում ենք երկայնքով):

Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը, ներքևում ավելացնում ձեթ, ջուր և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփում ենք կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։

Երբ ամեն ինչ եփվի, քսել վերամշակված պանիրը, ով սիրում է, և համեմը։ Երբ պանիրը հալվի, ավելացրեք մի քիչ սև պղպեղ, և ապուրը պատրաստ է։ Մնում է միայն խյուսի վերածել։

Բաղադրատոմս 5. Vichyssoise պրասով ապուր կարտոֆիլով

Այն հաճելիորեն զարմացնում է պատրաստման հեշտությամբ, բաղադրիչներով, բայց ամենակարևորը՝ համով։ Ապուրն աներևակայելի համեղ է։

• Պրաս 1-2 ցողուն
• Սոխ 1 հատ.
• Կարտոֆիլ 4 հատ. (միջին)
• Ջուր 300 մլ.
• Կրեմ 200 մլ
• Կարագ 50 գ

Պրասի սպիտակ մասը կտրատում ենք կիսօղակներով, կանաչ տերեւները հանում, դրանք մեզ օգտակար չեն լինի։

Սոխը մանր կտրատում ենք։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել կտորներով։ Կարիք չկա կարտոֆիլը կոկիկ խորանարդիկների կտրատել, քանի որ դեռ պետք է ապուրը մանրացնել բլենդերի մեջ, ուստի բավական է միայն մանր կտրատել։

Հալեցնել կարագը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և ավելացնել պրասը։

Մի երկու րոպե հետո սոխը ուղարկում ենք պրասին և խառնում։ Կարևոր է ապահովել, որ սոխը տապակվի ոչ թե ոսկե գույնի, այլ ավելի շուտ շոգեխաշած: Թողնել 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Սոխն ու կարտոֆիլը լցնել մի բաժակ եռման ջուր և սպասել, որ ապուրը եռա։ Եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի, 20-25 րոպե։

Կարտոֆիլը եփելուց հետո լցնել կրեմի մեջ՝ անընդհատ խառնելով ապուրը։

Մեր հայեցողությամբ, աղ և պղպեղ ապուրը, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Ես էլ հենց սկզբում պղպեղեցի (չգիտեմ ինչու), բայց ամեն դեպքում համեղ ստացվեց։

Հանում ենք բլենդերը/հարիչն ու սովորական ապուրը դարձնում խյուսի ապուր։

Պատրաստի ապուրը կարելի է մատուցել կրուտոնների, քերած պանրի կամ պարզապես կանաչի հետ։ Համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը!

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ. Բանջարեղենով պրասով ապուր

Բաղադրիչների և պատրաստման առումով շատ պարզ ապուր, որը կարելի է պատրաստել և՛ հավի արգանակով, և՛ բուիլոնի խորանարդներով, ցանկության դեպքում կարող եք այն վերածել խյուսի ապուրի։ Այն տաք համով է, բայց նաև լավ սառը է, եթե դրան ավելացնեք մի քիչ կիտրոնի հյութ և մածուն:

• 170-200 գ պրասի սպիտակ մասը
• 1 մեծ կամ 2 փոքր գազար
• 1-2 նեխուրի ցողուն
• 1 սոխ միջինից մեծ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 300-350 գ կարտոֆիլ
• աղ, աղացած պղպեղ
• 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (սովորական բուսական)

• 1,6-1,8 լիտր ջուր
• 300-400 գ հավ կամ 2 բուլյոն խորանարդ

Անջատելուց 3-4 րոպե առաջ ավելացնել կտրատած հավի միսը (կամ չավելացնել, եթե չենք եփել)։ Համտեսել, համեմել աղով և պղպեղով։ Պատրաստի ապուրը կարող ենք վերածել խյուսի ապուրի, որի համար օգտագործում ենք բլենդեր։

Բաղադրատոմս 7, հեշտ՝ պրասով ապուր հավի արգանակով

Հրաշալի, թեթև և շատ համեղ սոխով ապուր։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ բավականին երկար պատրաստման գործընթաց է, որը ներառում է ջեռոցում թուլանալը: Ես առաջարկում եմ բավականին արագ տարբերակ. Միևնույն ժամանակ, համն ու բույրը ձեզ կուրախացնեն իր նրբագեղությամբ։

• արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ;
• հավի արգանակ - 1,5 լիտր;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• պրաս - 1 հատ;
• կանաչի - 100 գր

Մաքրել պրասի վերին շերտերը։ Վերևը հանեք՝ թողնելով միայն սպիտակ և բաց կանաչ հատվածը։ Տերեւները չի կարելի դեն նետել, դրանք կարելի է օգտագործել բանջարեղենի արգանակ եփելիս։ Կտրեք պրասը ցողունի երկայնքով և լավ լվացեք։ Երկիրը երբեմն հայտնվում է սոխի շերտերի միջև։ Այնուհետև պրասը կտրատել 5 մմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ կիսաօղակների։

Վերցնում ենք մի կաթսա, որի մեջ ապուր կեփենք։ Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Եվ կաթսան կրակի վրա դրեք:

Երբ ձեթը տաքանում է, կտրատած սոխը լցնում ենք տապակի մեջ։

Մի փոքր տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Մինչ սոխը տապակվում է, կարտոֆիլը կտրատել։

Այժմ մենք կարտոֆիլը ուղարկում ենք թավայի մեջ սոխով և տապակում ևս մի երկու րոպե։

Այս փուլում դուք որոշում եք, թե որքան բարձր կալորիականություն կունենա ձեր ապուրը։ Կարող եք լցնել հավի արգանակ, կարող եք բանջարեղեն: Ես ունեի դեպքեր, երբ պատրաստի արգանակ չկար, բայց ես շատ էի ուզում այս ապուրը։ Ես ջրով լցրի կամ օգտագործեցի բուիլոնի խորանարդ: Սա բացարձակապես չի փչացրել պատրաստի ուտեստի համը։ Բայց ամենից շատ ես սիրում եմ այս ապուրը ցածր յուղայնությամբ հավի արգանակով:

Այժմ բերեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթսայի տակի կրակն անջատելուց հետո խորհուրդ եմ տալիս թողնել 20 րոպե, որպեսզի ապուրը թրմվի։ Մեր ամբողջ ապուրը պատրաստ է, մատուցելիս վրան ավելացրեք խոտաբույսեր՝ համը բարելավելու համար։

Բաղադրատոմս 8. Ֆրանսիական պրասով կրեմ ապուր (լուսանկարով քայլ առ քայլ)

Միևնույն ժամանակ խիտ, յուղալի, քնքուշ և բավարարող: Նաև համեղ և տաք!

• 1 մեծ պրաս (կամ 2 փոքր)
• 2-3 միջին կարտոֆիլ
• 30 գ կարագ
• 2 պճեղ սխտոր
• 1 լիտր ջուր կամ պաշար
• 150 մլ թանձր սերուցք
• Դափնու տերեւ
• Մի երկու ճյուղ ուրց
• Աղ պղպեղ

Կտրեք պրասի կոշտ կանաչ տերևներն ու արմատը։

Ցողունը երկայնքով կիսով չափ կիսում ենք և շատ լավ ողողում ջրով, քանի որ. պրասը շատ վնասակար է և հաճախ տերևների մեջ շատ ավազ և հող կա։

Պրասը և սխտորը մանր կտրատել։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել սոխն ու սխտորը և եփ գալ մինչև փափկի միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե:

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատված է խորանարդի մեջ: Ավելացնել սոխին, ամեն ինչ լցնել ջրով կամ արգանակով, ավելացնել դափնու տերեւ և ուրց։ Աղ եւ պղպեղ. Եփել մոտ 15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, հանեք կրակից, հանեք դափնու տերևն ու ուրցի ճյուղերը։ Խառնուրդը պյուրեով հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով։

Լցնել կրեմի մեջ, հարել, վերադարձնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղի և պղպեղի քանակը:

Զարդարեք կրեմով, ուրցի տերևներով կամ ցանկացած կանաչիով։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 9. Սուր ապուր թխած բրնձով և պրասով

Ապուրը կարելի է եփել ինչպես մսի, այնպես էլ բանջարեղենի արգանակի վրա։ Վերջին դեպքում կլինի նիհար տարբերակ։

• Արգանակ (1750 լ՝ ապուրի համար, 250 մլ՝ զարդարի համար) – 2 լ.
• Գազար (1 միջին բարակ) - 60 գ
• Նեխուրի արմատ - 50 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Պրաս - 2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - ½ հատ
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Աղ (ըստ ճաշակի)
• Բրինձ (կլոր հացահատիկ (arborio)) - 100 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Պարմեզան - 50 գ
• Կանաչիներ (ըստ ճաշակի)

Դուք կարող եք հավի արգանակ վերցնել: Իսկ դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել, դրա համար կպահանջվի 2 լիտր ջուր, 1 միջին գազար (80 գ), 1 մեծ սոխ, 50 գ նեխուրի արմատ, 1 նեխուրի ձողիկ, մի պտղունց սև պղպեղ, 4 բուրավետ պղպեղ, 3-4 մեխակ։ .

Կլպել բանջարեղենը, կտրատել, ծածկել սառը ջրով, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփել։ Համեմունքներ ավելացնելու պատրաստությունից 10-15 րոպե առաջ։

Պատրաստի արգանակը քամում ենք շղարշի մի քանի շերտերի միջով, քամում բանջարեղենը և դեն նետում, դրանք մեզ պետք չեն լինի։

Գազարը կտրատել բարակ շրջանակների, նեխուրը՝ քառակուսիների, պղպեղը՝ ռոմբուսների, կարտոֆիլը՝ խորանարդի։

Պրասը աճում է հողի մեջ, ուստի ավազը հաճախ կարող է թաքնվել իր թեփուկների միջև:

Լվանալ պրասը, կտրատել կիսաօղակների, դնել քամոցի մեջ և նորից շատ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Թող ջուրը թափվի: Սխտորը մանրացնել։

Ծանր հատակով կաթսայում տաքացրեք 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և տապակել գազարն ու նեխուրը մոտ 3 րոպե։

Ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել ևս 3 րոպե։

Լցնել տաք արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։

Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և պրաս և եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 3 րոպե։ Անջատեք կրակը, ավելացրեք սխտորը, կափարիչով փակեք ապուրը և թողեք եփվի 10 րոպե։

Բրինձը մանրակրկիտ ողողել, լցնել մնացած տաք արգանակը և եփել մարմանդ կրակի վրա։

Մինչեւ ամբողջ արգանակը ներծծվի, եւ բրինձը փափկի։

Բրինձը լցնում ենք ամանի մեջ, մի փոքր սառչում, ավելացնում 2 ճ.գ. լ. նուրբ թակած կանաչի.

Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. քերած պարմեզան մանր քերիչով։

Եվ 1 ձու թույլ հարած, խառնել։

Դնում ենք կաղապարի մեջ, թխում ենք ջեռոցում մինչև եփվի։

Մատուցելիս կաթսայի մի մասը դնել ափսեների վրա։

Լցնել ապուրը, շաղ տալ քերած պարմեզանով և թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 10. Կարտոֆիլի պրասով ապուր բանջարեղենի արգանակով

Թեթև բանջարեղենային ապուր. Բուրավետ և շատ համեղ։ Այն կարելի է մատուցել որպես սովորական ապուր կամ սերուցքային ապուր։

• Պրաս - 3 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Սխտոր - 1-2 ատամ:
• Բուսական յուղ
• Բանջարեղենի արգանակ - 1,5-2 լ
• Սամիթ կանաչի - 1 փունջ
• Աղացած սև պղպեղ

Պրասը օղակների կտրատել։

Գազարը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:

Կարտոֆիլը կտրատել ըստ ցանկության։

Բուսական յուղի մեջ տապակել պրասը և գազարը։

Պրասը ուտելի երկամյա խոտաբույսերի տարածված տեսակ է, որը լայնորեն օգտագործվում է աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցներում: Ի տարբերություն կանաչ սոխի, որն արտաքինով նույնական է, պրասը լամպ չունի։ Այն առանձնանում է հաստ բնով և հարուստ կանաչ գույնի համեմատաբար մեծ տերևներով։

Կախված բազմազանությունից՝ պրասի երկարությունը տատանվում է՝ շատ փոքրից մինչև 30-40 սմ, պրասի համը յուրահատուկ է՝ համակցում է կծու համեմունքը և միաժամանակ ընդգծված քաղցրությունը։ Ուստի ճաշատեսակների մեջ այն հաճախ օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը։ Բայց դրա օգտագործումը չի սահմանափակվում միայն խոհարարությամբ, վիտամինային հարուստ բաղադրության շնորհիվ այն հանդիպում է նաև ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում։ Ինչպես է պրասը տարբերվում սոխի այլ տեսակներից, ինչպիսի՞ օգուտներ ունի այն օրգանիզմի համար, և որ դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել այն օգտագործելուց, կարդում ենք հոդվածում։

Ինչ տեսք ունի պրասը

Պրասը խաղողի սոխի ածանցյալ է, որը դեռ կարելի է գտնել Իտալիայում, Հունաստանում և արևելյան որոշ երկրներում: Պատկանում է Ամարիլիսների ընտանիքի սոխազգիների ենթաընտանիքի խոտաբույսերի երկամյա բույսերին։ Նրա երկրորդ անունը մարգարիտ է:

Պրասի լամպը կամ իսպառ բացակայում է, կամ թույլ արտահայտված։ Նրա կենտրոնից դուրս է գալիս մի մեծ սպիտակ ցողուն, որը նաև կոչվում է ոտք։ Վերևից աճում են նշտարաձև տիպի բարակ կանաչ տերևներ։

Պրասը սկսում է ծաղկել ամառվա կեսերին: Այն ունի գունդ հիշեցնող բավականին մեծ հովանոցային ծաղկաբույլ: Կյանքի առաջին տարում արմատային համակարգը դրվում է բույսի մեջ, երկրորդում՝ ցողունը և տերևները։

Ինչո՞վ է պրասը տարբերվում սովորական սոխից:

Պրասը դասական սոխից տարբերվում է այլ կառուցվածքով։ Այն չունի լամպ, և բաղկացած է երկարավուն բունից և փետուրի տերեւներից։ Ահա թե ինչով է այն տարբերվում սովորական կանաչ սոխից։ Ինչ վերաբերում է համային հատկություններին, ապա տարբերություններն այնքան էլ ակնհայտ չեն։ Հասած պրասը ավելի նուրբ, քաղցր համ ունի։ Նրան հատուկ չէ սոխի դառնությունը։ Հենց այս յուրահատուկ հատկության շնորհիվ է, որ պրասը առկա է ֆրանսիական խոհանոցի բազմաթիվ ճաշատեսակներում։ Այնտեղ նույնիսկ ավելացնում են բլիթների խմորին։

Պրասը 3 անգամ ավելի բերքատու է, քան սոխը, համեմատաբար ոչ հավակնոտ է պահպանման պայմաններին, չի կորցնում իր հատկությունները բերքահավաքից հետո 6 ամսվա ընթացքում։

Ինչո՞վ է այն տարբերվում սոխ-բաթունից

Բաթունը շատ նման է կանաչին, բայց նրա նետերն ավելի մեծ են և ավելի կոպիտ համով: Այն չունի կեղծ սպիտակ ցողուն (մյուս անունը «ոտք» է), ի տարբերություն պրասի։

Կազմը և կալորիաները

100 գ պրասի մեջ կա ընդամենը 33 կկալ։ Սպիտակուցները կազմում են մինչև 2,0 գ, ածխաջրերը՝ մինչև 8,2 գ, ճարպերը՝ 0 գ, դրա բաղադրության գրեթե 90%-ը ջուր է, սակայն առկա են նաև սննդային մանրաթելեր, օսլա, շաքար և օրգանական թթուներ: Ինչ վերաբերում է հանքանյութերին, ապա այն պարունակում է մանգան, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում և երկաթ։ Պրասը պարունակում է B խմբի վիտամիններ (B1, B2), վիտամին E, C, կարոտին։

Պրասի օգուտները

Ընդհանուր նպաստ

Բացի այն, որ սոխի այս տեսակն ունի գերազանց համ, այն ունի նաև առողջության համար մեծ օգուտներ.

1. Ծծմբի բաղադրության մեջ պրասի առկայության պատճառով այն դադարեցնում է օրգանիզմում բորբոքային ռեակցիաները։ Այս նյութը համարվում է նաև արթրիտի դեմ առաջին կարգի պրոֆիլակտիկ միջոց, այն թույլ չի տալիս աճառային հյուսվածքի դեֆորմացիա։
2. Պրասը պարունակում է կվերցետին. սա ճանաչված հակաօքսիդանտներից է, որը չեզոքացնում է ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցությունը, պաշտպանում է քաղցկեղից, չեզոքացնում է ալերգենները և դրանց արտաքին դրսևորումները մաշկի վրա և ճնշում ասթմայի նոպաները:
3. Պրասը արդյունավետ է մարսողական խանգարումների, փորկապության դեպքում՝ որպես հակաբակտերիալ, խորխաբեր և հակասնկային միջոց։
4. Կալիումի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ այն լավ միզամուղ ազդեցություն ունի։
5. Ապրանքը նաև նպաստում է հյուսվածքների վերականգնմանը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ, գործում է որպես արդյունավետ միջոցփորլուծության դեմ.
6. Սոխը պարունակում է մանանեխի յուրահատուկ յուղ՝ ալիցին, որն ունի ախտահանիչ հատկություն, այն հատկապես լավ է գործում միզասեռական համակարգի վարակների դեպքում։
7. Ապրանքը օգնում է բարելավել տեսողությունը և ընդհանուր առմամբ բարելավել աչքերի առողջությունը:
8. Պրասը նախատեսված է սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն բարձրացնում է երկաթի մակարդակը:

Կանանց համար

Կանայք անպայման պետք է ուշադրություն դարձնեն պրասին, եթե ցանկանում են երկար մնալ երիտասարդ ու գեղեցիկ։ Ասկորբինաթթվի բարձր կոնցենտրացիան օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նորմալացնում է հուզական ֆոնը և թեթևացնում նյարդային լարվածությունը: Այն կանխում է կնճիռների վաղ ի հայտ գալը, բարելավում է մազերի վիճակը։

Պրասի մեջ առկա քվերցետինը համարվում է լավագույն հակաօքսիդանտներից մեկը։ Քաղցկեղային ուռուցքների աճը կասեցնելու նրա ունակությունն ապացուցված է։ Կաեմպֆերոլը՝ մեկ այլ հակաօքսիդանտ, հատկապես օգտակար է կանանց համար, քանի որ այն արդյունավետ պրոֆիլակտիկ միջոց է ձվարանների քաղցկեղի դեմ:

Տղամարդկանց համար

Մի քանի դար առաջ պրասը ամենատարածված բնական աֆրոդիզիակներից էր։ Ուստի ցածր լիբիդոյով տառապող տղամարդիկ պետք է այն ավելացնեն իրենց սննդակարգում։ Ցանկալի է այն օգտագործել ամեն օր, մինչդեռ նվազագույն թույլատրելի հաճախականությունը շաբաթական մի քանի անգամ է։

Մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչներին պրասը նույնպես խորհուրդ է տրվում որպես վիտամինների բնական աղբյուր։ Այն լցվում է էներգիայով, ինչը կարող է սկզբունքորեն կարևոր լինել ուժային բեռների ավելացած մարզիկների համար:

Հղիության ընթացքում

Եթե ​​ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն չկա, պրասը կարող են ուտել նաև դիրքավորված կանայք, բայց սահմանափակ քանակությամբ (օրական 150 գ-ից ոչ ավել) և ոչ օրական։ Իդեալում, շաբաթական 2-3 անգամ: Վիտամին C-ի մեծ քանակության շնորհիվ այն կպաշտպանի ապագա մայրիկի օրգանիզմը մրսածությունից ու վիրուսային վարակներից։ Պրասի մեջ առկա ֆոլաթթուն (32 մգ 100 գ-ին) պաշտպանում է պտուղը արատներից և պատասխանատու է առողջ մարդու ձևավորման համար։ նյարդային համակարգ. Դիետիկ մանրաթելն ապահովում է ամենօրյա կղանքը:

Երբ կրծքով կերակրելը

Պրասը, ինչպես սովորական սոխը, կարելի է սննդակարգ վերադարձնել կրծքով կերակրման ժամանակ ոչ շուտ, քան ծննդյան պահից 3 ամիս հետո։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա յուրահատուկ համը կարող է ազդել կաթի համի վրա, և երեխան կհրաժարվի կրծքով կերակրելուց։

Երեխաների համար

Մանկական ճաշացանկում պետք է լինի նաեւ պրասը։ Մինչեւ մեկ տարեկան երեխաներին կարելի է տալ խաշած, աղացած՝ խյուսի վիճակի։ Լրացուցիչ սնունդն անհրաժեշտ է սկսել 1/3 թեյի գդալից՝ աստիճանաբար հասցնելով 1 թեյի գդալի մեկ չափաբաժնի մեջ։ Դրա առաջին ներդրման լավագույն ժամանակը 8 ամիսն է: Այն լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, որը հարմար է լրացուցիչ սննդի համար: Պրասը երեխաների համար օգտակար է հենց որպես վիտամին C-ի և երկաթի հիանալի աղբյուր։ Այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և կանխում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիան: Մագնեզիումը և ֆոլաթթուն պատասխանատու են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար:

Քաշը կորցնելու ժամանակ

Պրասը ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում, ուստի այն կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ՝ չվախենալով հակառակ ազդեցությունից։ Ճարպի պակասի պատճառով այն լավ չի հագեցնում քաղցը, սակայն աղցանների մեջ այլ բանջարեղենի հետ համատեղ նպաստում է աստիճանական հագեցմանը։ Պրասը կայունացնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, օգնում է բնական ճանապարհով հեռացնել տոքսիններն ու թույները։

Պրասը բարձր է գնահատվում նաև բժշկական պրակտիկայում։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն մարսողական խանգարումների, ռևմատիզմի և քթանցքի հիվանդությունների դեպքում։ Այն օգնում է մաքրել արյունը, կանոնավոր օգտագործմամբ նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, ուստի այն կարող է օգտակար լինել ցանկացած տեղայնացման քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Շաքարախտով

Այս հիվանդությունը բնութագրվում է արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակով և այն օգտագործելու համար անբավարար ինսուլինով: Պրասի զարմանալի հատկություններից մեկն այն է, որ նրանք կարողանում են իջեցնել գլյուկոզայի մակարդակը (շնորհիվ ալիցինի, որը դրա մի մասն է): Ուստի շաքարային դիաբետով տառապողները պետք է իրենց սննդակարգում ավելացնեն այս տեսակի սոխը։ Էֆեկտը ուժեղացնելու համար պրասը պետք է օգտագործվի այլ բույսերի հետ, որոնք առանձնանում են գլյուկոզայի մակարդակն իջեցնելու ունակությամբ՝ սոսի, խտուտիկ:

Կարևոր է.պրասի գլիկեմիկ ինդեքսը 30 միավոր է։

Պանկրեատիտով

Պրասը պարունակում է եթերային յուղեր, որոնք ապահովում են նրա յուրահատուկ բույրն ու համը։ Հետեւաբար, երբ այն օգտագործվում է, տեղի է ունենում ստամոքսահյութի կտրուկ արտազատում, որը կարող է բացասաբար ազդել ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա, հատկապես, եթե այն բորբոքված է: Այս վիճակում պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել պրասի օգտագործումից։ Երբ սրացման փուլը հաղթահարվում է, այն կարելի է աստիճանաբար վերադարձնել սննդակարգ, բայց միայն ջերմային մշակված ձևով (խաշած, թխած կամ շոգեխաշած)։ Ավելի լավ է թարմ չօգտագործել, քանի որ այն կարող է երկրորդ գրոհ առաջացնել։

Գաստրիտով

Գաստրիտի սուր փուլում պրասը պետք է դեն նետել։ Ինչպես պանկրեատիտի դեպքում, այն կգրգռի ստամոքսի զգայուն լորձաթաղանթը և միայն կուժեղացնի դրա բորբոքումը ստամոքսահյութի արտադրության ավելացման պատճառով: Հիմնական պատճառը եթերայուղերն են։ Ռեմիսիայի վիճակի անցնելու ժամանակ դրա օգտագործումը թույլատրելի է, բայց կրկին միայն շոգեխաշած կամ խաշած վիճակում։

հոդատապի համար

Պրասը այն սակավաթիվ մթերքներից է, որը կարելի է ուտել հոդատապի հետ առանց որևէ լուրջ սահմանափակումների։ Այն գործնականում չի պարունակում պուրիններ, որոնք կարող են խորացնել հիվանդության ընթացքը։ Ստամոքս-աղիքային տրակտից խրոնիկական պաթոլոգիաների բացակայության դեպքում այն ​​կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ թխած կամ խաշած վիճակում։ Երիտասարդ պրասի դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բանջարեղենով հասարակ թարմ աղցանին։

Պրասը սովորական բաղադրիչ է, որը հանդիպում է ժողովրդական բժշկության շատ բաղադրատոմսերում:

1. Իր մաքուր տեսքով այն օգտագործվում է արևայրուքից կարմրությունը և ցավը վերացնելու համար։ Դա անելու համար հարկավոր է այն մանրացնել, քամել հյութը, քսել մարմնի վնասված հատվածին և պահել մոտ 50 րոպե, ապա լվանալ ջրով։ Քերած պրասը կարելի է քսել նաև եգիպտացորենի վրա, սակայն այն պետք է պահել առնվազն մեկուկես ժամ։
2. Թոքերի բորբոքման դեպքում սոխի բնական բույրը կօգնի արագացնել վերականգնումը։ Դա անելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել՝ մանր կտրատել և դնել տարայի մեջ՝ հարմար ինհալացիայի համար: Յուրաքանչյուր հաջորդ ընթացակարգի համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել սոխի նոր թարմ խմբաքանակ։
3. Ժողովրդի մեջ կա պրասի վրա հիմնված անգինայի բուժման ապացուցված բաղադրատոմս։ Ընդամենը պետք է այն մանրացնել քերիչով և լավ քամել։ Ստացված հյութը պետք է խմել 1 ճ/գ-ում։ Օրական 3-4 անգամ և ողողեք դրա հետ: Պրասի հյութը հիանալի աշխատանք է կատարում քթահոսության դեպքում՝ յուրաքանչյուր քթանցքում պետք է 2-ական կաթիլ կաթեցնել օրը 2-3 անգամ, և 3 օրվա ընթացքում ցուրտը կանցնի։ Օտիտի դեպքում բամբակյա թուրունդները պետք է թրջվեն պրասահյութի մեջ և հերթափոխով տեղադրվեն յուրաքանչյուր քթանցքում:
4. Տղամարդիկ, ովքեր պոտենցիայի հետ կապված խնդիր ունեն, պետք է թարմ պրասի խաշած ուտեն: Դասընթացի օպտիմալ դեղաչափը և տևողությունը 2 ճ.գ. Օրական 3 անգամ՝ անկախ սննդի ընդունումից 3 ամիս։ Եթե ​​չեք կարողանում նման դիետա պահել, ապա կարող եք պարզապես պրաս ավելացնել ամենօրյա ավանդական բանջարեղենին։ Այն կարելի է թեթև շոգեխաշել թավայի մեջ՝ որպես մսի հավելում։
5. Փոքր քանակությամբ քերած պրասը (30-ից 50 գ) պետք է խառնել 1 թ.գ. ալյուրը և ստացված խառնուրդը պետք է քսել եռման կամ կապտուկի տեղում: Նման կոմպրեսը տաքացնող և միևնույն ժամանակ բակտերիալ ազդեցություն ունի։
6. Իմունիտետը բարձրացնելու համար 150 գ թարմ պրասը պետք է մանրացնել և զուգակցել 30 գ սառը սեղմված ձիթապտղի յուղի հետ։ Վերցրեք 1 ճ.գ. Օրական 3 անգամ։ Նույն քանակությամբ սոխը կարելի է համադրել 40 գ մեղրի հետ և ընդունել 15 գ (մեկ ճաշի գդալ) յուրաքանչյուր ճաշի ընթացքում։ Սա նաև կօգնի ամրապնդել օրգանիզմի բնական պաշտպանիչ գործառույթները և կլրացնի աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Գեղեցկաբանները նաև պրասը գնահատել են որպես մաշկի խնամքի միջոց: Ուստի դրա հիման վրա պատրաստվում են դեմքի մաքրող դիմակներ, որոնց ազդեցությունը նույնական է պիլինգին։

Դիմակը պատրաստելու համար պրասի բուդը փոքր քանակությամբ կանաչ մասով պետք է մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, մինչև լուծույթ ստացվի։ Լավ քամելուց հետո հատկացված հյութը հանելու համար։ Սոխին ավելացնել 1 ճ/գ. կիտրոնի հյութ, 5 կաթիլ նուշի կոսմետիկ յուղ, խառնել և բարակ շերտով քսել դեմքին։ Դիմակը պետք է պահել 20-25 րոպե, այնուհետև նրբորեն հեռացնել խոնավ բամբակյա սկավառակով կամ լվանալ տաք ջրով։

Մազերի արմատներին ամրացնելու համար կարելի է նաև պրասի հումքի վրա հիմնված դիմակ քսել: Այս բաղադրությանը կարող եք ավելացնել 1-2 ճ.գ. կռատուկի յուղ. Այս կոմպոզիցիան կխթանի աճը և կօգնի ազատվել թեփից։ Ավելի մեծ ազդեցության համար կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. չոր մանանեխ՝ նոսրացված տաք ջրի մեջ։

Նրանց, ովքեր բախվում են եղունգների փխրունության խնդրին, կարելի է խորհուրդ տալ պրասի ցողունը քսել անմիջապես եղունգին: Յուրաքանչյուր մատից հետո պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և թողնել 15 րոպե։ Նման դիմակի համակարգված օգտագործմամբ դուք կարող եք լուծել խնդիրը նույնիսկ առանց դեղատնային հավելյալ ապրանքների օգտագործման։

Վնասը և հակացուցումները

Այս տեսակի սոխի հարաբերական թերությունը կարելի է համարել նրա քրտնարտադրությունը մեծացնելու հատկությունը՝ այն կազմող եթերային յուղերի շնորհիվ։ Սա կարող է դժվարացնել առօրյա կյանքը:

Բույսը չպետք է ուտեն արյան շաքարի ցածր մակարդակով տառապող մարդկանց, քանի որ այն կարող է է՛լ ավելի իջեցնել այն, ինչպես նաև նիկելի նկատմամբ ալերգիայի դեպքում։

Պրասը կարող է վաճառվել տարբեր ձևերով.

• կտորով;
• վակուումային փաթեթավորման մեջ;
• փաթեթներ;
• պլաստիկ տարաների մեջ:

Եթե ​​փաթեթավորման ձևը կամ դրա բացակայությունը թույլ է տալիս զգալ լամպի հոտը, դա պետք է արվի: Բույրը շատ բան է ասում ապրանքի թարմության մասին։ Պրասը պետք է գնել հետևյալ կանոնների հիման վրա.

1. Լավ պրասը ունի սպիտակ ցողուններ և կանաչ տերևներ, որոնք հիվանդության կամ թառամելու նշաններ չեն ցույց տալիս: Ցողունին ավելի մոտ, նրանք կարող են ունենալ ավելի բաց երանգ, նույնիսկ սպիտակ: Սա նորմալ է, բայց դրանք չպետք է ունենան բծեր, փոքր կետեր կամ կտրուկ գունային փոփոխություններ:
2. Ցողունը պետք է սպիտակ լինի՝ որքան բաց է, այնքան համեղ է։ Միաժամանակ դրա երկարությունը չպետք է լինի 6 սմ-ից ավելի, սա որոշակի չափանիշ է, որով որոշվում է սոխի այս բազմազանության որակը։
3. Ցողունի օպտիմալ տրամագիծը 1,5 սմ է, եթե այն ավելի մեծ է, ապա դա ցույց է տալիս, որ աղեղը հին է:
4. Ապրանքը չպետք է ունենա անբնական փայլ:
5. Եթե ​​տերևների վրա երևում են կտրվածքի հետքեր, նշանակում է՝ այն արդեն սկսել է չորանալ, իսկ խանութում փորձել են դրա պրեզենտացիա անել։
6. Ցողունը պետք է լինի գլանաձեւ, այն չի կարող ունենալ գլուխ։
7. Ցողունի կամ տերևների ցանկացած դեղնություն ցույց է տալիս, որ սոխը սկսում է փտել։

Եթե ​​պրասը կնքված է փաթեթում, ապա դուք պետք է ստուգեք այն ամբողջականության համար: Այս դեպքում աղեղը պետք է համապատասխանի վերը նշված չափանիշներին: Այն չպետք է լինի շատ փափուկ կամ շատ կոշտ:

Նշում!Պրասը վաճառվում է գրեթե ամբողջ տարին, բայց ավելի լավ է այն գնել ուշ աշնանից մինչև մարտ՝ սա նրա բնական հասունացման ժամանակն է։

Պրասը կարելի է պահել ճիշտ այնպես, ինչպես կանաչ սոխը։ Լավագույնն այն է, որ այն թողնենք սառնարանում բանջարեղենի պահպանման համար նախատեսված համապատասխան հատվածում։ Արտաքինից տերևները ուժեղ են թվում, բայց դրանք հեշտ է դեֆորմացվում, և վնասվելուց հետո սկսում են չորանալ և արագ փչանալ:

1. Ոտքի ստորին հատվածը պետք է կտրվի մոտ 2 սմ-ով, տերևները պետք է վերանայվեն չորացած կամ դեղին գույնի առկայության համար:
2. Եթե ​​սոխը շատ է, ապա ավելի խելամիտ է պրասը դնել նկուղում, որտեղ ցանկացած եղանակին դրսում զով կլինի։
3. Սոխը սառնարանում դնելուց առաջ այն լվանալու կարիք չկա՝ ջուրը կկրճատի դրա պահպանման ժամկետը։
4. Հարմար է պատրաստման ցանկացած ձև՝ թթու դնելը, աղը կամ պահածոյացումը:
5. Պրասի նախնական վիճակը երկարացնելու համար այն կարելի է ամուր փաթաթել արհեստագործական թղթի մեջ։
6. Ցանկալի չէ այն պահել տոպրակի մեջ, բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով այլ կերպ չստացվի, ապա պետք է փոքր կտրվածքներ անել՝ կոնդենսատը քամելու համար։
7. Եթե ​​պահելու ընթացքում սոխը տհաճ հոտ է ստանում, այն չի կարելի ուտել, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա համի վրա։
8. Պրասը չի կարելի սառեցնել։ Այն կարող է պահվել ինչպես թարմ, այնպես էլ ամբողջովին սառեցված:

Պրասը թարմ կմնա սենյակային ջերմաստիճանում 14 օր, բայց չպետք է ենթարկվի արևի ուղիղ ճառագայթների: Բարձր խոնավությունը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում նրա համի վրա։

Հնարավո՞ր է սառեցնել

Պահպանման այս սկզբունքը ընդունելի է: Բայց նախքան սառչելը, այն պետք է լավ լվանալ, քանի որ կեղտի և ավազի մեծ մասը խցանված է հենց տերևների միջև: Համոզվեք, որ կտրեք ոտքերի 2 սմ և վերանայեք տերևները (չորացրած - հեռացրեք): Հետո այն պետք է շատ լավ չորացնել։ Սառչելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​կտրատել մինչև 2-3 մմ տրամագծով փոքր շրջանակների։ Եթե ​​ցողունը չափազանց մեծ է, այն կարելի է կիսով չափ կտրել և կիսով չափ կտրել։

Հաջորդը, դուք պետք է մի փոքր սառեցնեք: Դա արվում է, որպեսզի հետագայում սոխը հեշտությամբ դուրս թափվի այն տարայից, որում այն ​​կպահվի, նույնիսկ եթե այն սովորական պարկ է։ Դա անելու համար լցնել հարթ ուտեստի վրա (հարմար է նաև կտրող տախտակ) և ծածկել սննդի թաղանթով։ Այն թույլ չի տալիս բույրը տարածվել սառցախցիկում։ Այս վիճակում այն ​​պետք է մի քանի ժամ թողնել սառնարանում՝ պայմանով, որ դրա ջերմաստիճանը լինի առնվազն -15 աստիճան։ Երբ պրասը մի փոքր սառչում է, այն պետք է տեղափոխել տարայի մեջ՝ սառեցնելու համար։ Դա կարող է լինել պարկ կամ սննդի տարա։

Ինչպես ուտել պրասը

Շատերը, մեկ անգամ փորձելով պրասը, հրաժարվում էին այն ուտել՝ պատճառաբանելով, որ դրա կանաչ հատվածը շատ կոշտ է և նույնիսկ եփելուց հետո չի փափկում։ Բայց նման հայտարարության հիմնական սխալն այն է, որ ուտում են միայն ցողունը և տերևների առավելագույնը բաց կանաչ հատվածը։ Նրանք յուրահատուկ համ ունեն, ոչ սովորական սոխի նման։

Կարող եք ուտել կանաչ մասը

Կանաչ հատվածը իսկապես շատ կոշտ է և չպետք է ուտել: Այն ավելի փափուկ դարձնելը գրեթե անհնար է, բայց դեն նետելը նույնպես անիրագործելի է։ Շատ փորձառու խոհարարներ դրա հիման վրա պատրաստում են այսպես կոչված գառնիի ծաղկեփունջը. սա չոր խոտաբույսերի փունջ է (ռեհան, մաղադանոս, խնկունի, թարխուն և այլ բաղադրիչներ)՝ կապված թելով: Այն օգտագործվում է տարբեր ապուրների պատրաստման մեջ։ Փունջը ջուրը եռացնելուց հետո իջեցնում են թավայի մեջ և եփելուց մի քանի րոպե առաջ հանում։ Այն ճաշատեսակին ավելացնում է զարմանալի բուրմունք՝ դարձնելով այն ավելի հարուստ և պայծառ:

Կանաչ հատվածը օգտագործելու մեկ այլ հիանալի միջոց է որպես հիմք շոգեխաշելիս:

Ինչ կարելի է պատրաստել պրասից՝ բաղադրատոմսեր

Պրասով ամենահայտնի բաղադրատոմսերն են աղցանները, ապուրները և բազմաթիվ բաց կարկանդակները։ Այն կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, եթե այն պարզապես շոգեխաշեք մի քիչ կիտրոնի հյութով: Այն լավ համադրվում է լոլիկի հետ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է բրուսկետի վրա: Երկար եփելու դեպքում պրասը դառնում է փափուկ, ինչը կարող է օգտակար լինել, եթե անհրաժեշտ է թանձրացնել շոգեխաշած բանջարեղենը։

Սաղմոնով սերուցքային ապուր

Սա պրասի առաջին ճաշատեսակի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է: Սակայն տեխնիկապես այն կարող է օգտագործվել ցանկացած ավանդական ապուր պատրաստելու համար, որը ներառում է պրաս:

Սաղմոնով սերուցքային ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,5 կգ թարմ սաղմոն;
• 200 գ ապխտած վարդագույն սաղմոն;
• 1 գազար;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 1 փոքր նեխուրի արմատ;
• պրասի 1 մեծ ցողուն;
• 1 գլուխ սամիթ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 400 մլ սերուցք առնվազն 20% յուղայնությամբ;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• աղ և սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Գործողությունների հաջորդականությունը պետք է լինի հետևյալը.

1. Ձկներին փորոտում ենք, կտրում ենք պոչը, լողակները և գլուխը (մաղձերը պետք է հանենք դրանից), լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում 2 լիտր մաքուր ջուր։ Դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը հանելուց հետո և կես ժամ շարունակ եփել։
2. Մնացած դիակը կտրատում ենք ֆիլեների մեջ, հանում ոսկորները և բաժանում փոքր մասերի։ Մենք նույնն ենք անում վարդագույն սաղմոնով:
3. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Կտրել գազարն ու նեխուրը փոքր շերտերով, կարտոֆիլը՝ միջին չափի խորանարդի։ Պրասը օղակներով մանր կտրատում ենք, իսկ սամիթը նախ կիսում ենք, յուրաքանչյուր կեսից հետո 3-4 մասի։
4. Հազիվ եռացող արգանակի մեջ նախ ավելացրեք գազարն ու նեխուրը, 7-10 րոպե հետո՝ կարտոֆիլն ու սամիթը։ Վերջում պրասը դնել տապակի մեջ։
5. Երբ արգանակի բոլոր բանջարեղենները գրեթե պատրաստ են, ձուկը պառկեցրեք: Եռացնել այն 5 րոպե։
6. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրն ու սերուցքը, սամիթը բավականաչափ մանր կտրատում ենք և ավելացնում սերուցքային բլիթին։ Այն պետք է աղած լինի, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել մի քիչ սպիտակ պղպեղ։ Խառնուրդը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, ապա հանեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 5-7 րոպե։
7. Արգանակը լցնել ամանների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել 50 մլ սերուցքային սոուս։

Աղցան պրասով և մայոնեզով

Այս աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են օգտագործել մայոնեզը որպես սոուս: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 5 հատ միջին չափի պրաս;
• 2 ձու;
• 200 գ թթու վարունգ;
• 100 գ մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ եռացրեք պինդ խաշած ձվերը, անմիջապես լցրեք սառը ջրի մեջ, կեղևազրկեք և կտրատեք միջին չափի կտորների։
2. Պրասը լավ լվանում ենք, կանաչ հատվածը հանում, իսկ սպիտակ ոտքերը աղաջրի մեջ եփում ենք։ Սառչելուց հետո այն կտրատել շրջանակների։
3. Վարունգները նույնպես կտրատում ենք ճաշատեսակի մնացած բաղադրիչների չափի փոքր խորանարդիկների։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և համեմում մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Աղցան պրասով ձիթապտուղով

Երիտասարդ պրասը իդեալական է ցանկացած գերիշխող բաղադրիչով աղցանների համար: Այս պարզ աղցանը հիանալի է որպես վիտամինային ռումբ ցուրտ սեզոնում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 450 գ նեխուրի ցողուններ;
• 450 գ պրասի ոտքեր;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 գլուխ սովորական սոխ;
• 250 գ ձիթապտուղ (կորիզացված);
• հյութ 1 կիտրոնից;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հաջորդականություն:

1. Նեխուրը լվանում ենք և խոշոր կտորներով կտրատում (մինչև 2 սմ), պրասը օղակների կտրատում։
2. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ, մաքրել սոխը և մանր կտրատել։
3. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, վրան ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի (մոտ 7 րոպե)։ Սոխին ավելացնել կարտոֆիլը, նեխուրը և մի փոքր եփ գալ։
4. Բանջարեղենի վրա լցնել 1 բաժակ եռման ջուր, կրակը մի փոքր հանդարտեցնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ 15-20 րոպե։
5. Կափարիչը հանում ենք, խառնում և 5-8 րոպե բաղադրամասերը հասցնում լրիվ պատրաստության վիճակի։
6. Բանջարեղենին ավելացնել ձիթապտուղները, խառնել, աղ ու պղպեղ անել, տեղափոխել աղցանամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի և մնացած ձիթապտղի յուղի վրա։

Ինչպես թխել պրաս

Լավագույնս թխվում է որպես համեղ խմորեղենի մաս: Սա թույլ կտա նրա բոլոր նոտաները բացվել և ներդաշնակորեն համադրվել այլ բաղադրիչների համի հետ:

Հովվի կարկանդակ պրասով և հնդկահավով
Բնօրինակ բաղադրատոմսում կարկանդակի բոլոր բաղադրիչները պարզապես ինչ-որ տոնի մնացորդներ էին: Այսօր հովվի կարկանդակը դարձել է տոնական սեղանի վրա տեղ զբաղեցնող լիարժեք ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի արգանակ - 2 բաժակ;
• պրաս - 2 խոշոր ցողուն;
• գազար - 2-3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• գինի - 70 մլ;
• կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• ալյուր - 3 թեյի գդալ;
• եղեսպակ - 2 թեյի գդալ;
• հնդկահավ կամ հավ - 0,5 կգ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խյուսի համար.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 1 ճ.գ.
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ 7 րոպե տապակել կտրատած գազարն ու պրասը, մինչև փափկի։
2. Լցնել գինու մեջ և հարել բանջարեղենի հետ, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա։ Ավելացնել եղեսպակը և ալյուրը և շարունակել տապակել մինչև ալյուրը դառնա դարչնագույն (մի քանի րոպե):
3. Լցնել արգանակի մեջ, հասցնել եռման, կրակը նվազագույնի հասցնել և թողնել այնքան, մինչև արգանակը դառնա ավելի թանձրանալ: Մոտ 5-7 րոպե է։ Պատրաստությունը կարող է որոշվել նաև գազարի վիճակով` այն պետք է լինի փափուկ:
4. Առանձին թավայի մեջ տապակել հնդկահավի ֆիլեն՝ մանր կտրատած, մինչև փափկի։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք բանջարեղենի վրա, ավելացնում ենք ոլոռը և անպայման աղ ու պղպեղ ենք անում:
5. Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար նախապես լվացեք, մաքրեք կեղևը և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Հասցնում ենք կարտոֆիլի պյուրեի վիճակին՝ ավելացնելով կարագ ու ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև ձու։
6. Թխելու ամանի մեջ առաջին շերտում լցնում ենք հնդկահավով բանջարեղենը, իսկ վրան՝ կարտոֆիլի պյուրեը՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսին։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Ինչով կարելի է փոխարինել պրասին

Ավանդաբար պրասը փոխարինվում է միայն ստանդարտ շաղգամով։ Բայց կտրելուց հետո պետք է վրան եռման ջուր լցնել՝ դա կհեռացնի դառնությունը։ Բաղադրատոմսերում, որոնք օգտագործում են պրասը որպես կարկանդակի միջուկ, փոխարենը կարելի է օգտագործել կաղամբ: Աղցանների մեջ այն փոխարինվում է կանաչ սոխով նետերով և սխտորով։ Բայց դուք կարող եք նաև վերցնել rue- սա յուրահատուկ համեմունք է, որը համով և բույրով սխտորի և սոխի սիմբիոզ է:

1. Պրասը եգիպտական ​​բուրգեր կառուցողների սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկն էր: Նրանց ներքին պատերին կան դա հաստատող համապատասխան արձանագրություններ։ Հենց պրասն էր ստրուկներին բավականաչափ էներգիա տրամադրում ֆիզիկական աշխատանքը սպառելու համար։
2. Պրասը սոխի միակ տեսակն է, որը մինչև փետրվար կուտակում է վիտամին C-ն, իսկ մնացածում այն ​​արդեն քայքայված է մինչև փետրվար։
3. Հյութի ավելի մեծ արտադրության հասնելու համար պրասը պետք է շաղ տալ առատ աղով։
4. Մի քանի դար առաջ պրասը օգտագործվել է որպես հակաբակտերիալ միջոց՝ կախված մահճակալների վրա։ Նրա արտահոսած ֆիտոնսիդները մաքրել են վերին շնչուղիները։
5. Կանաչ պրասի տերևներով դուք կարող եք քսել մոծակի կամ ճանճի խայթոցի տեղը. դա անմիջապես կթեթևացնի գրգռվածությունը: Այս մեթոդը արդյունավետ է նաև մեղվի խայթոցի դեպքում, սակայն նախ պետք է խայթոցը հանել տուժած տարածքից։

Երկար փետուրի տերևներով և ցողունով մեծ սոխը տնկման համար զգույշ խնամք և հատուկ կլիմայական պայմաններ չի պահանջում: Ձմեռային սորտերը ունեն հաստ կարճ ցողուն, ամառային (վաղ)՝ բարակ և երկարավուն։ Բույսն ունի հաճելի քաղցր համ և նուրբ բուրմունք, կանաչ երիտասարդ փետուրները շատ փխրուն են, բայց ժամանակի ընթացքում կոպտանում են: Մեծ լամպը (լամպի նման) բացակայում է, «ոտքը» մսոտ է և բավականին հյութալի։ Բանջարեղենը տարածված է եվրոպական, բալկանյան և միջերկրածովյան շատ երկրներում: Իր չափավոր հոտի և համի սրության բացակայության պատճառով այս սոխը շատ գուրման ուտեստների բաղադրիչ է:

Ինչ տեսք ունի պրասը

Պրասը խաղողի սոխի ածանցյալ է, որը դեռ կարելի է գտնել Իտալիայում, Հունաստանում և արևելյան որոշ երկրներում: Պատկանում է Ամարիլիսների ընտանիքի սոխազգիների ենթաընտանիքի խոտաբույսերի երկամյա բույսերին։ Նրա երկրորդ անունը մարգարիտ է:

Պրասի լամպը կամ իսպառ բացակայում է, կամ թույլ արտահայտված։ Նրա կենտրոնից դուրս է գալիս մի մեծ սպիտակ ցողուն, որը նաև կոչվում է ոտք։ Վերևից աճում են նշտարաձև տիպի բարակ կանաչ տերևներ։

Պրասը սկսում է ծաղկել ամառվա կեսերին: Այն ունի գունդ հիշեցնող բավականին մեծ հովանոցային ծաղկաբույլ: Կյանքի առաջին տարում արմատային համակարգը դրվում է բույսի մեջ, երկրորդում՝ ցողունը և տերևները։

Ինչո՞վ է պրասը տարբերվում սովորական սոխից:

Պրասը դասական սոխից տարբերվում է այլ կառուցվածքով։ Այն չունի լամպ, և բաղկացած է երկարավուն բունից և փետուրի տերեւներից։ Ահա թե ինչով է այն տարբերվում սովորական կանաչ սոխից։ Ինչ վերաբերում է համային հատկություններին, ապա տարբերություններն այնքան էլ ակնհայտ չեն։ Հասած պրասը ավելի նուրբ, քաղցր համ ունի։ Նրան հատուկ չէ սոխի դառնությունը։ Հենց այս յուրահատուկ հատկության շնորհիվ է, որ պրասը առկա է ֆրանսիական խոհանոցի բազմաթիվ ճաշատեսակներում։ Այնտեղ նույնիսկ ավելացնում են բլիթների խմորին։

Պրասը 3 անգամ ավելի բերքատու է, քան սոխը, համեմատաբար ոչ հավակնոտ է պահպանման պայմաններին, չի կորցնում իր հատկությունները բերքահավաքից հետո 6 ամսվա ընթացքում։

Ինչո՞վ է այն տարբերվում սոխ-բաթունից

Բաթունը շատ նման է կանաչին, բայց նրա նետերն ավելի մեծ են և ավելի կոպիտ համով: Այն չունի կեղծ սպիտակ ցողուն (մյուս անունը «ոտք» է), ի տարբերություն պրասի։

Նկարագրություն

Այս բանջարեղենը պատկանում է սոխազգիների ընտանիքի միամյա բույսերին։ Սովորական սոխից տարբերվում է նրանով, որ սոխ չունի։ Բույսի ծայրը մի փոքր խտացում ունի։ Բանջարեղենը նաև ունի կապտականաչ երանգ դեպի փետուրներ և յուրահատուկ համ:

Այս բանջարեղենի տարբեր տեսակներ կան, որոնց միջուկը կարող է լինել.

• կարճ;
• խտացված;
• երկարաձգված.

Ճաշակի առումով պրասը ոչնչով նման չէ սովորական սոխին։ Այն ունի մի փոքր կծու և քաղցր համ։ Դրա պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է որպես ճաշատեսակների մեծ մասի համեմունք:

Պրասի օգուտները

Ընդհանուր նպաստ

Բացի այն, որ սոխի այս տեսակն ունի գերազանց համ, այն ունի նաև առողջության համար մեծ օգուտներ.

1. Ծծմբի բաղադրության մեջ պրասի առկայության պատճառով այն դադարեցնում է օրգանիզմում բորբոքային ռեակցիաները։ Այս նյութը համարվում է նաև արթրիտի դեմ առաջին կարգի պրոֆիլակտիկ միջոց, այն թույլ չի տալիս աճառային հյուսվածքի դեֆորմացիա։
2. Պրասը պարունակում է կվերցետին. սա ճանաչված հակաօքսիդանտներից է, որը չեզոքացնում է ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցությունը, պաշտպանում է քաղցկեղից, չեզոքացնում է ալերգենները և դրանց արտաքին դրսևորումները մաշկի վրա և ճնշում ասթմայի նոպաները:
3. Պրասը արդյունավետ է մարսողական խանգարումների, փորկապության դեպքում՝ որպես հակաբակտերիալ, խորխաբեր և հակասնկային միջոց։
4. Կալիումի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ այն լավ միզամուղ ազդեցություն ունի։
5. Բացի այդ, արտադրանքը նպաստում է հյուսվածքների վերականգնմանը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ և գործում է որպես արդյունավետ միջոց լուծի դեմ:
6. Սոխը պարունակում է մանանեխի յուրահատուկ յուղ՝ ալիցին, որն ունի ախտահանիչ հատկություն, այն հատկապես լավ է գործում միզասեռական համակարգի վարակների դեպքում։
7. Ապրանքը օգնում է բարելավել տեսողությունը և ընդհանուր առմամբ բարելավել աչքերի առողջությունը:
8. Պրասը նախատեսված է սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն բարձրացնում է երկաթի մակարդակը:

Տեսանյութ.

ինչու պետք է պրաս ուտել Ընդլայնել

Կանանց համար

Կանայք անպայման պետք է ուշադրություն դարձնեն պրասին, եթե ցանկանում են երկար մնալ երիտասարդ ու գեղեցիկ։ Ասկորբինաթթվի բարձր կոնցենտրացիան օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նորմալացնում է հուզական ֆոնը և թեթևացնում նյարդային լարվածությունը: Այն կանխում է կնճիռների վաղ ի հայտ գալը, բարելավում է մազերի վիճակը։

Պրասի մեջ առկա քվերցետինը համարվում է լավագույն հակաօքսիդանտներից մեկը։ Քաղցկեղային ուռուցքների աճը կասեցնելու նրա ունակությունն ապացուցված է։ Կաեմպֆերոլը՝ մեկ այլ հակաօքսիդանտ, հատկապես օգտակար է կանանց համար, քանի որ այն արդյունավետ պրոֆիլակտիկ միջոց է ձվարանների քաղցկեղի դեմ:

Տղամարդկանց համար

Մի քանի դար առաջ պրասը ամենատարածված բնական աֆրոդիզիակներից էր։ Ուստի ցածր լիբիդոյով տառապող տղամարդիկ պետք է այն ավելացնեն իրենց սննդակարգում։ Ցանկալի է այն օգտագործել ամեն օր, մինչդեռ նվազագույն թույլատրելի հաճախականությունը շաբաթական մի քանի անգամ է։

Մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչներին պրասը նույնպես խորհուրդ է տրվում որպես վիտամինների բնական աղբյուր։ Այն լցվում է էներգիայով, ինչը կարող է սկզբունքորեն կարևոր լինել ուժային բեռների ավելացած մարզիկների համար:

Հղիության ընթացքում

Եթե ​​ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն չկա, պրասը կարող են ուտել նաև դիրքավորված կանայք, բայց սահմանափակ քանակությամբ (օրական 150 գ-ից ոչ ավել) և ոչ օրական։ Իդեալում, շաբաթական 2-3 անգամ: Վիտամին C-ի մեծ քանակության շնորհիվ այն կպաշտպանի ապագա մայրիկի օրգանիզմը մրսածությունից ու վիրուսային վարակներից։ Պրասի մեջ առկա ֆոլաթթուն (32 մգ 100 գ-ին) պաշտպանում է պտուղը արատներից և պատասխանատու է առողջ նյարդային համակարգի ձևավորման համար։ Դիետիկ մանրաթելն ապահովում է ամենօրյա կղանքը:

Երբ կրծքով կերակրելը

Պրասը, ինչպես սովորական սոխը, կարելի է սննդակարգ վերադարձնել կրծքով կերակրման ժամանակ ոչ շուտ, քան ծննդյան պահից 3 ամիս հետո։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա յուրահատուկ համը կարող է ազդել կաթի համի վրա, և երեխան կհրաժարվի կրծքով կերակրելուց։

Տեսանյութ.

կրծքով կերակրող մոր սնուցումը Ընդլայնել

Երեխաների համար

Մանկական ճաշացանկում պետք է լինի նաեւ պրասը։ Մինչեւ մեկ տարեկան երեխաներին կարելի է տալ խաշած, աղացած՝ խյուսի վիճակի։ Լրացուցիչ սնունդն անհրաժեշտ է սկսել 1/3 թեյի գդալից՝ աստիճանաբար հասցնելով 1 թեյի գդալի մեկ չափաբաժնի մեջ։ Դրա առաջին ներդրման լավագույն ժամանակը 8 ամիսն է: Այն լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, որը հարմար է լրացուցիչ սննդի համար: Պրասը երեխաների համար օգտակար է հենց որպես վիտամին C-ի և երկաթի հիանալի աղբյուր։ Այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և կանխում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիան: Մագնեզիումը և ֆոլաթթուն պատասխանատու են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար:

Քաշը կորցնելու ժամանակ

Պրասը ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում, ուստի այն կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ՝ չվախենալով հակառակ ազդեցությունից։ Ճարպի պակասի պատճառով այն լավ չի հագեցնում քաղցը, սակայն աղցանների մեջ այլ բանջարեղենի հետ համատեղ նպաստում է աստիճանական հագեցմանը։ Պրասը կայունացնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, օգնում է բնական ճանապարհով հեռացնել տոքսիններն ու թույները։

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

Պրասի օգտագործումը որոշ դեպքերում կարող է հանգեցնել բացասական երեւույթների։ Հիմնական հակացուցումները հետևյալն են.

• ալերգիկ ռեակցիա (նիկելի և սննդի նկատմամբ),

• լեղապարկի և լյարդի խանգարումներ սուր ձևով,

• մինչև մեկ տարեկան երեխաների տարիքը,

• փորլուծություն,

• միզաքարային հիվանդությունների սրման փուլ,

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն,

• ստամոքսի պաթոլոգիան սուր ձևով.

Կրծքով կերակրելիս արտադրանքը նույնպես խորհուրդ չի տրվում: Բույսից վնաս չի լինի, բայց կաթի համը շատ կվատանա։ Հղի կանայք իրենց սննդակարգում կարող են ներառել պրասը, քանի որ բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, որն օգնում է երեխայի օրգանների ճիշտ ձևավորմանը։ Ապրանքի չափից ավելի օգտագործմամբ չի բացառվում գլխացավերի և աղիների խանգարումների առաջացումը:

Պրասը բարձր է գնահատվում նաև բժշկական պրակտիկայում։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն մարսողական խանգարումների, ռևմատիզմի և քթանցքի հիվանդությունների դեպքում։ Այն օգնում է մաքրել արյունը, կանոնավոր օգտագործմամբ նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, ուստի այն կարող է օգտակար լինել ցանկացած տեղայնացման քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Շաքարախտով

Այս հիվանդությունը բնութագրվում է արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակով և այն օգտագործելու համար անբավարար ինսուլինով: Պրասի զարմանալի հատկություններից մեկն այն է, որ նրանք կարողանում են իջեցնել գլյուկոզայի մակարդակը (շնորհիվ ալիցինի, որը դրա մի մասն է): Ուստի շաքարային դիաբետով տառապողները պետք է իրենց սննդակարգում ավելացնեն այս տեսակի սոխը։ Էֆեկտը ուժեղացնելու համար պրասը պետք է օգտագործվի այլ բույսերի հետ, որոնք առանձնանում են գլյուկոզայի մակարդակն իջեցնելու ունակությամբ՝ սոսի, խտուտիկ:

Կարևոր է.

պրասի գլիկեմիկ ինդեքսը՝ 30 միավոր։

Պանկրեատիտով

Պրասը պարունակում է եթերային յուղեր, որոնք ապահովում են նրա յուրահատուկ բույրն ու համը։ Հետեւաբար, երբ այն օգտագործվում է, տեղի է ունենում ստամոքսահյութի կտրուկ արտազատում, որը կարող է բացասաբար ազդել ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա, հատկապես, եթե այն բորբոքված է: Այս վիճակում պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել պրասի օգտագործումից։ Երբ սրացման փուլը հաղթահարվում է, այն կարելի է աստիճանաբար վերադարձնել սննդակարգ, բայց միայն ջերմային մշակված ձևով (խաշած, թխած կամ շոգեխաշած)։ Ավելի լավ է թարմ չօգտագործել, քանի որ այն կարող է երկրորդ գրոհ առաջացնել։

Գաստրիտով

Գաստրիտի սուր փուլում պրասը պետք է դեն նետել։ Ինչպես պանկրեատիտի դեպքում, այն կգրգռի ստամոքսի զգայուն լորձաթաղանթը և միայն կուժեղացնի դրա բորբոքումը ստամոքսահյութի արտադրության ավելացման պատճառով: Հիմնական պատճառը եթերայուղերն են։ Ռեմիսիայի վիճակի անցնելու ժամանակ դրա օգտագործումը թույլատրելի է, բայց կրկին միայն շոգեխաշած կամ խաշած վիճակում։

հոդատապի համար

Պրասը այն սակավաթիվ մթերքներից է, որը կարելի է ուտել հոդատապի հետ առանց որևէ լուրջ սահմանափակումների։ Այն գործնականում չի պարունակում պուրիններ, որոնք կարող են խորացնել հիվանդության ընթացքը։ Ստամոքս-աղիքային տրակտից խրոնիկական պաթոլոգիաների բացակայության դեպքում այն ​​կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ թխած կամ խաշած վիճակում։ Երիտասարդ պրասի դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բանջարեղենով հասարակ թարմ աղցանին։

Տեսանյութ.

դիետա հոդատապի համար Ընդլայնել

Կազմը և բնութագրերը

Պրասը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա՝ ամրապնդելով առողջությունը և պաշտպանելով բազմաթիվ պաթոլոգիաներից։ Դա պայմանավորված է արտադրանքի հարուստ բաղադրությամբ: Բույսը ռեկորդակիր է վիտամին A-ի պարունակությամբ բոլոր բանջարեղենների մեջ. պարունակությունը կազմում է մոտ 330 մկգ 100 գ արտադրանքի համար: Մշակույթի կալորիականությունը 40 կկալ է, գլիկեմիկ ինդեքսը՝ 15։ Այս ցածր ցուցանիշների շնորհիվ սոխը կարող է ավելացվել նիհարողների և շաքարախտով հիվանդների սննդակարգում։ BJU՝ 1գ - 0գ - 13գ:

Բացի այդ, բույսի կազմը ներկայացված է հետևյալ բաղադրիչներով.

• դիետիկ մանրաթել,

• ջուր (ավելի քան 85%),

• օրգանական թթուներ,

• շաքարներ

• եթերային յուղեր,

• ասկորբին, նիկոտինային և ֆոլաթթուներ,

• լյուտեին,

• ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, կալիում, նատրիում,

• կեմպֆերոլ, կվերցետին,

• E, B խմբերի վիտամիններ.

Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, որի շնորհիվ այն հաջողությամբ օգտագործվում է սակավարյունության բուժման մեջ։ Պրասի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ երբ բույսը պահվում է, ասկորբինաթթվի պարունակությունն ավելանում է գրեթե 2 անգամ։ Սոխի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է մրսածության ռիսկը, ամրացնում է իմունային համակարգը և արդյունավետորեն պաշտպանում վիրուսներից։

Սննդային մանրաթելն օգնում է նորմալացնել աղիների աշխատանքը, նվազեցնել փքվածությունը: Զեաքսանտինը և լյուտեինը օգնում են վերականգնել տեսողական ֆունկցիաները, ֆոլաթթուն, միկրոէլեմենտների մի ամբողջ համալիր բարձրացնում է կենտրոնացումը, լավացնում հիշողությունը, ինչը շատ օգտակար է ինտելեկտուալ գործունեությամբ զբաղվող մարդկանց համար։ Բույսի մեջ պարունակվող կալիումը նորմալացնում է արյան ճնշումը, մագնեզիումը դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա։ Ապրանքը հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է ձվարանների, աղիների և շագանակագեղձի չարորակ ուռուցքների առաջացման դեմ՝ շնորհիվ բուսական ֆլավոնոիդների պարունակության:

Պրասը սովորական բաղադրիչ է, որը հանդիպում է ժողովրդական բժշկության շատ բաղադրատոմսերում:

1. Իր մաքուր տեսքով այն օգտագործվում է արևայրուքից կարմրությունը և ցավը վերացնելու համար։ Դա անելու համար հարկավոր է այն մանրացնել, քամել հյութը, քսել մարմնի վնասված հատվածին և պահել մոտ 50 րոպե, ապա լվանալ ջրով։ Քերած պրասը կարելի է քսել նաև եգիպտացորենի վրա, սակայն այն պետք է պահել առնվազն մեկուկես ժամ։
2. Թոքերի բորբոքման դեպքում սոխի բնական բույրը կօգնի արագացնել վերականգնումը։ Դա անելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել՝ մանր կտրատել և դնել տարայի մեջ՝ հարմար ինհալացիայի համար: Յուրաքանչյուր հաջորդ ընթացակարգի համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել սոխի նոր թարմ խմբաքանակ։
3. Ժողովրդի մեջ կա պրասի վրա հիմնված անգինայի բուժման ապացուցված բաղադրատոմս։ Ընդամենը պետք է այն մանրացնել քերիչով և լավ քամել։ Ստացված հյութը պետք է խմել 1 ճ/գ-ում։ Օրական 3-4 անգամ և ողողեք դրա հետ: Պրասի հյութը հիանալի աշխատանք է կատարում քթահոսության դեպքում՝ յուրաքանչյուր քթանցքում պետք է 2-ական կաթիլ կաթեցնել օրը 2-3 անգամ, և 3 օրվա ընթացքում ցուրտը կանցնի։ Օտիտի դեպքում բամբակյա թուրունդները պետք է թրջվեն պրասահյութի մեջ և հերթափոխով տեղադրվեն յուրաքանչյուր քթանցքում:
4. Տղամարդիկ, ովքեր պոտենցիայի հետ կապված խնդիր ունեն, պետք է թարմ պրասի խաշած ուտեն: Դասընթացի օպտիմալ դեղաչափը և տևողությունը 2 ճ.գ. Օրական 3 անգամ՝ անկախ սննդի ընդունումից 3 ամիս։ Եթե ​​չեք կարողանում նման դիետա պահել, ապա կարող եք պարզապես պրաս ավելացնել ամենօրյա ավանդական բանջարեղենին։ Այն կարելի է թեթև շոգեխաշել թավայի մեջ՝ որպես մսի հավելում։
5. Փոքր քանակությամբ քերած պրասը (30-ից 50 գ) պետք է խառնել 1 թ.գ. ալյուրը և ստացված խառնուրդը պետք է քսել եռման կամ կապտուկի տեղում: Նման կոմպրեսը տաքացնող և միևնույն ժամանակ բակտերիալ ազդեցություն ունի։
6. Իմունիտետը բարձրացնելու համար 150 գ թարմ պրասը պետք է մանրացնել և զուգակցել 30 գ սառը սեղմված ձիթապտղի յուղի հետ։ Վերցրեք 1 ճ.գ. Օրական 3 անգամ։ Նույն քանակությամբ սոխը կարելի է համադրել 40 գ մեղրի հետ և ընդունել 15 գ (մեկ ճաշի գդալ) յուրաքանչյուր ճաշի ընթացքում։ Սա նաև կօգնի ամրապնդել օրգանիզմի բնական պաշտպանիչ գործառույթները և կլրացնի աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում վիտամինների և հանքանյութերի պակասը։

Ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր ծաղկակաղամբով
Կարդացեք

Առողջության պահպանության վրա

Ազդեցություն մարսողական համակարգի վրա

Մարգարիտ սոխը խթանող ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի վրա, լավացնում է մարսողությունն ու ախորժակը, վերացնում է դիսբակտերիոզը, բայց միաժամանակ գրգռում է ստամոքսի պատերը։ Պրասը շատ նուրբ է մարսվում, աղիներում գազերի առաջացում չի առաջացնում։ Այն ցուցաբերում է մեղմ լուծողական և միզամուղ հատկություն, ապահովում է լեղու նորմալ արտահոսքը՝ կանխելով լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների առաջացումը։ Բանջարեղենը օրգանիզմից հեռացնում է չմշակված սնունդը, տոքսիններն ու տոքսինները։

Ազդեցություն իմունային համակարգի վրա

Սոխը օգնում է պայքարել հիպովիտամինոզի դեմ, որի ախտանշանները հատկապես սուր են լինում ձմռանն ու գարնանը։ Սնուցիչների ամենամեծ քանակությունը կենտրոնացած է բանջարեղենը ծածկող թաղանթում։ Պրասը դադարեցնում է բորբոքումն օրգանիզմում (ներքին օգտագործման դեպքում) և բուժում մաշկի քերծվածքներն ու վերքերը (արտաքին օգտագործման դեպքում): Այն ամրացնում է իմունային, նյարդային և ոսկրային համակարգերը։ Պայքարում է սուր շնչառական հիվանդությունների, մրսածության, հազի, ռինիտի դեմ։ Արդյունավետ է մկանային հոգնածության, ընդհանուր դեպրեսիայի և դեպրեսիայի դեպքում: Վերականգնում է մարմինը հոգնած սպորտից հետո։

Ներկայումս ապացուցված է պրասի հակաքաղցկեղային ակտիվությունը։

Ազդեցությունը սրտանոթային համակարգի վրա (CVS)

Բանջարեղենը երկաթ է պարունակում, որն օգնում է հեմոգլոբինի սինթեզին, կանխում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի, երակների վարիկոզ զարգացումը։ Պրասը մաքրող ազդեցություն ունի արյան վրա, իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, դիմադրում է աթերոսկլերոզին։

Ազդեցություն աչքերի վրա

Բանջարեղենի բաղադրությունը ներառում է զեօքսանտին, լյուտեին և կարոտին։ Այս նյութերն ապահովում են լավ տեսողություն, կանխում են աչքի տարիքային փոփոխությունները:

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Գեղեցկաբանները նաև պրասը գնահատել են որպես մաշկի խնամքի միջոց: Ուստի դրա հիման վրա պատրաստվում են դեմքի մաքրող դիմակներ, որոնց ազդեցությունը նույնական է պիլինգին։

Դիմակը պատրաստելու համար պրասի բուդը փոքր քանակությամբ կանաչ մասով պետք է մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, մինչև լուծույթ ստացվի։ Լավ քամելուց հետո հատկացված հյութը հանելու համար։ Սոխին ավելացնել 1 ճ/գ. կիտրոնի հյութ, 5 կաթիլ նուշի կոսմետիկ յուղ, խառնել և բարակ շերտով քսել դեմքին։ Դիմակը պետք է պահել 20-25 րոպե, այնուհետև նրբորեն հեռացնել խոնավ բամբակյա սկավառակով կամ լվանալ տաք ջրով։

Մազերի արմատներին ամրացնելու համար կարելի է նաև պրասի հումքի վրա հիմնված դիմակ քսել: Այս բաղադրությանը կարող եք ավելացնել 1-2 ճ.գ. կռատուկի յուղ. Այս կոմպոզիցիան կխթանի աճը և կօգնի ազատվել թեփից։ Ավելի մեծ ազդեցության համար կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. չոր մանանեխ՝ նոսրացված տաք ջրի մեջ։

Նրանց, ովքեր բախվում են եղունգների փխրունության խնդրին, կարելի է խորհուրդ տալ պրասի ցողունը քսել անմիջապես եղունգին: Յուրաքանչյուր մատից հետո պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և թողնել 15 րոպե։ Նման դիմակի համակարգված օգտագործմամբ դուք կարող եք լուծել խնդիրը նույնիսկ առանց դեղատնային հավելյալ ապրանքների օգտագործման։

Տեսանյութ.

6 փրկող դիմակ դեմքի կատարյալ մաշկի համար Ընդլայնել

Ինչպե՞ս աճել:

Ներկայումս ժողովրդականությամբ պրասը զբաղեցնում է երրորդ հորիզոնականը սոխի մեջ՝ զիջելով միայն սոխին և սխտորին։ Բուսաբուծությունը սկսվում է սերմերից, որոնք կենսունակ են մնում մինչև 3 տարի: Մինչ տնկելը դրանք նախապես մշակվում են՝ տեղադրում են տաք ջրի մեջ (45 աստիճան ջերմաստիճանով), ապա սառը ջրում։ Արագ բողբոջներ ստանալու համար սերմերը բողբոջում են։ Դա անելու համար դրանք տարածեք խոնավ շորի վրա, թողեք տաք տեղում։ 3 օր հետո սերմերը չորացրեք և անմիջապես ցանեք։

Պրասը կարելի է աճեցնել առանց սերմերի մեթոդով։ Այս դեպքում սերմերը ցանում են անմիջապես գետնին մայիսի կեսերին:

Սածիլներ ստանալու համար պահպանեք սերմերի ցանման պայմանները.

• սածիլների տուփերում `փետրվարի կեսեր;
• ապակեպատ ջերմոց - ապրիլի կեսեր;
• այգու ֆիլմի տակ՝ ապրիլի վերջ։

Սերմերը ցանում են խոնավ հողում շարքերով (յուրաքանչյուր 0,05 մ-ին)՝ լավ լուսավորված տեղում։ Մշակույթի համար ցերեկային ժամերի տևողությունը 11 ժամ է։ Ակոսի խորությունը չպետք է գերազանցի 0,015 մ, սերմերը ցանելուց հետո տուփը ծածկում են թաղանթով, տեղադրում 22-25 աստիճան տաք տեղում։ Առաջին կադրերի հայտնվելուց հետո սենյակում ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 12-17 աստիճան: Ֆիլմը հանվում է: Ծիլերը դիմանում են 7 օր։ Այնուհետև ջերմաստիճանի ռեժիմը կրկին բարձրացվում է մինչև 14 աստիճան գիշերը, իսկ ցերեկը՝ 20 աստիճան՝ դիտարկելով այն սերմերի աճեցման հետագա ժամանակահատվածում։

Պրասը կարող է վաճառվել տարբեր ձևերով.

• կտորով;
• վակուումային փաթեթավորման մեջ;
• փաթեթներ;
• պլաստիկ տարաների մեջ:

Եթե ​​փաթեթավորման ձևը կամ դրա բացակայությունը թույլ է տալիս զգալ լամպի հոտը, դա պետք է արվի: Բույրը շատ բան է ասում ապրանքի թարմության մասին։ Պրասը պետք է գնել հետևյալ կանոնների հիման վրա.

1. Լավ պրասը ունի սպիտակ ցողուններ և կանաչ տերևներ, որոնք հիվանդության կամ թառամելու նշաններ չեն ցույց տալիս: Ցողունին ավելի մոտ, նրանք կարող են ունենալ ավելի բաց երանգ, նույնիսկ սպիտակ: Սա նորմալ է, բայց դրանք չպետք է ունենան բծեր, փոքր կետեր կամ կտրուկ գունային փոփոխություններ:
2. Ցողունը պետք է սպիտակ լինի՝ որքան բաց է, այնքան համեղ է։ Միաժամանակ դրա երկարությունը չպետք է լինի 6 սմ-ից ավելի, սա որոշակի չափանիշ է, որով որոշվում է սոխի այս բազմազանության որակը։
3. Ցողունի օպտիմալ տրամագիծը 1,5 սմ է, եթե այն ավելի մեծ է, ապա դա ցույց է տալիս, որ աղեղը հին է:
4. Ապրանքը չպետք է ունենա անբնական փայլ:
5. Եթե ​​տերևների վրա երևում են կտրվածքի հետքեր, նշանակում է՝ այն արդեն սկսել է չորանալ, իսկ խանութում փորձել են դրա պրեզենտացիա անել։
6. Ցողունը պետք է լինի գլանաձեւ, այն չի կարող ունենալ գլուխ։
7. Ցողունի կամ տերևների ցանկացած դեղնություն ցույց է տալիս, որ սոխը սկսում է փտել։

Եթե ​​պրասը կնքված է փաթեթում, ապա դուք պետք է ստուգեք այն ամբողջականության համար: Այս դեպքում աղեղը պետք է համապատասխանի վերը նշված չափանիշներին: Այն չպետք է լինի շատ փափուկ կամ շատ կոշտ:

Նշում!

Պրասը վաճառվում է գրեթե ամբողջ տարին, բայց ավելի լավ է այն գնել ուշ աշնանից մինչև մարտ՝ սա նրա բնական հասունացման ժամանակն է։

Պրասը կարելի է պահել ճիշտ այնպես, ինչպես կանաչ սոխը։ Լավագույնն այն է, որ այն թողնենք սառնարանում բանջարեղենի պահպանման համար նախատեսված համապատասխան հատվածում։ Արտաքինից տերևները ուժեղ են թվում, բայց դրանք հեշտ է դեֆորմացվում, և վնասվելուց հետո սկսում են չորանալ և արագ փչանալ:

1. Ոտքի ստորին հատվածը պետք է կտրվի մոտ 2 սմ-ով, տերևները պետք է վերանայվեն չորացած կամ դեղին գույնի առկայության համար:
2. Եթե ​​սոխը շատ է, ապա ավելի խելամիտ է պրասը դնել նկուղում, որտեղ ցանկացած եղանակին դրսում զով կլինի։
3. Սոխը սառնարանում դնելուց առաջ այն լվանալու կարիք չկա՝ ջուրը կկրճատի դրա պահպանման ժամկետը։
4. Հարմար է պատրաստման ցանկացած ձև՝ թթու դնելը, աղը կամ պահածոյացումը:
5. Պրասի նախնական վիճակը երկարացնելու համար այն կարելի է ամուր փաթաթել արհեստագործական թղթի մեջ։
6. Ցանկալի չէ այն պահել տոպրակի մեջ, բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով այլ կերպ չստացվի, ապա պետք է փոքր կտրվածքներ անել՝ կոնդենսատը քամելու համար։
7. Եթե ​​պահելու ընթացքում սոխը տհաճ հոտ է ստանում, այն չի կարելի ուտել, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա համի վրա։
8. Պրասը չի կարելի սառեցնել։ Այն կարող է պահվել ինչպես թարմ, այնպես էլ ամբողջովին սառեցված:

Պրասը թարմ կմնա սենյակային ջերմաստիճանում 14 օր, բայց չպետք է ենթարկվի արևի ուղիղ ճառագայթների: Բարձր խոնավությունը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում նրա համի վրա։

Հնարավո՞ր է սառեցնել

Պահպանման այս սկզբունքը ընդունելի է: Բայց նախքան սառչելը, այն պետք է լավ լվանալ, քանի որ կեղտի և ավազի մեծ մասը խցանված է հենց տերևների միջև: Համոզվեք, որ կտրեք ոտքերի 2 սմ և վերանայեք տերևները (չորացրած - հեռացրեք): Հետո այն պետք է շատ լավ չորացնել։ Սառչելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​կտրատել մինչև 2-3 մմ տրամագծով փոքր շրջանակների։ Եթե ​​ցողունը չափազանց մեծ է, այն կարելի է կիսով չափ կտրել և կիսով չափ կտրել։

Հաջորդը, դուք պետք է մի փոքր սառեցնեք: Դա արվում է, որպեսզի հետագայում սոխը հեշտությամբ դուրս թափվի այն տարայից, որում այն ​​կպահվի, նույնիսկ եթե այն սովորական պարկ է։ Դա անելու համար լցնել հարթ ուտեստի վրա (հարմար է նաև կտրող տախտակ) և ծածկել սննդի թաղանթով։ Այն թույլ չի տալիս բույրը տարածվել սառցախցիկում։ Այս վիճակում այն ​​պետք է մի քանի ժամ թողնել սառնարանում՝ պայմանով, որ դրա ջերմաստիճանը լինի առնվազն -15 աստիճան։ Երբ պրասը մի փոքր սառչում է, այն պետք է տեղափոխել տարայի մեջ՝ սառեցնելու համար։ Դա կարող է լինել պարկ կամ սննդի տարա։

Տեսակներ

Հանրաճանաչության առումով պրասը զիջում է միայն իր սոխի նմանակին՝ իր ետևում թողնելով սոխի ընտանիքի այլ տեսակներ։ Տարբերվում է բարձր արտադրողականությամբ և քաղցր, նուրբ համով։

Պրասի տեսակներն ըստ հասունության.

1. Ամառ. Այն ներառում է վաղ հասունացող սորտեր։ Սա ամենաարդյունավետ տեսակն է։ Ամառային պրասի հասունացումը տեղի է ունենում 90-140 օրվա ընթացքում։ Ոտքի տրամագիծը 4 սմ է, իսկ մեկ օրինակի քաշը՝ 0,3 կգ։ Տերեւները բարակ են, բաց կանաչ։ Բերքահավաքը սկսվում է, երբ ցողունի պարզած հատվածը հասնում է 0,4 մ երկարության։ Վաղ արտադրությունն օգտագործվում է վերամշակման կամ ամառային սպառման համար։

Վաղ հասուն սորտերից են պրասները՝ Կոլումբոսը, Վեստան, Փղի բունը, Սպիտակ Ժանիքը, Գողիաթը:

1. Աշուն. Հասունացման ժամկետները՝ 150-160 օր։ Ոտքը բարակ է, հասնում է 2 սմ տրամագծով, բույսի քաշը՝ 0,2 կգ։ Միջին սեզոնի տեսակներն ունեն մեծ, ավելի մուգ տերևներ, քան վաղ հասունացողները:

Աշնանային ամենահայտնի սորտերը՝ պրաս Կազիմիր, Պոբեդել, Փիղ, Լավ ընկեր, Կիլիմա, Տանգո:

1. Ձմեռ. Հասունանում է ավելի քան 6 ամիս։ Տերեւները մուգ են՝ բնորոշ կապտավուն մոմ ծածկով։ Ցողունը ավելի բարակ է, քան աշնանային և ամառային սորտերինը, չի գերազանցում 2 սմ տրամագիծը։ Նրանք առանձնանում են բարձր ցրտադիմացկունությամբ և խտացած սպիտակեցված մասով։

Ձմեռային սորտերի թվում են՝ պրաս Ալիգատոր, Կարանտանսկի, Ավազակ, Աշնանային հսկա, Մերկուրի:

Վաղահաս սորտերը արագ են աճում, ունեն բարձր օդային մաս (մինչև 1,5 մ), ձմռան դիմացկուն չեն։ Բերքահավաքի շրջանը օգոստոսից մինչև սեպտեմբերի սկիզբն է։ Միջին սեզոնի սորտերն ունեն հզոր տերևներ, որոնք խիտ տեղակայված են կեղծ ցողունի վրա: Հասուն բույսերը կարողանում են հանդուրժել ջերմաստիճանի անկումը միջավայրըմինչև մինուս 15 աստիճան: Հասունանում է հոկտեմբերի սկզբին։ Ուշ հասուն սորտերին բնորոշ է կարճ ցողունը (0,14 մ), դանդաղ զարգացումը և ցողունի վրա տերևների շատ խիտ դասավորությունը։ Սառը և ձմռան դիմացկուն: Հարավային շրջաններում բերքահավաքը նոյեմբերից ապրիլ է։

Երկար աճող սեզոնի պատճառով ձմեռային սորտերը չեն աճեցվում հյուսիսային լայնություններում։ Միջին գոտում մշակվում են ամառային և աշնանային տեսակներ։

Ինչպես ուտել պրասը

Շատերը, մեկ անգամ փորձելով պրասը, հրաժարվում էին այն ուտել՝ պատճառաբանելով, որ դրա կանաչ հատվածը շատ կոշտ է և նույնիսկ եփելուց հետո չի փափկում։ Բայց նման հայտարարության հիմնական սխալն այն է, որ ուտում են միայն ցողունը և տերևների առավելագույնը բաց կանաչ հատվածը։ Նրանք յուրահատուկ համ ունեն, ոչ սովորական սոխի նման։

Կարող եք ուտել կանաչ մասը

Կանաչ հատվածը իսկապես շատ կոշտ է և չպետք է ուտել: Այն ավելի փափուկ դարձնելը գրեթե անհնար է, բայց դեն նետելը նույնպես անիրագործելի է։ Շատ փորձառու խոհարարներ դրա հիման վրա պատրաստում են այսպես կոչված գառնիի ծաղկեփունջը. սա չոր խոտաբույսերի փունջ է (ռեհան, մաղադանոս, խնկունի, թարխուն և այլ բաղադրիչներ)՝ կապված թելով: Այն օգտագործվում է տարբեր ապուրների պատրաստման մեջ։ Փունջը ջուրը եռացնելուց հետո իջեցնում են թավայի մեջ և եփելուց մի քանի րոպե առաջ հանում։ Այն ճաշատեսակին ավելացնում է զարմանալի բուրմունք՝ դարձնելով այն ավելի հարուստ և պայծառ:

Կանաչ հատվածը օգտագործելու մեկ այլ հիանալի միջոց է որպես հիմք շոգեխաշելիս:

Պրասի աճեցում կարող են անել նույնիսկ այգեգործությամբ սկսնակները։ Հիմնական բանը չանտեսել պրոֆեսիոնալ ֆերմերների հիմնական առաջարկությունները.

1. Բանջարեղենը բազմացնում են սերմերով կամ տնկիներով։ Հողամասը պետք է մանրակրկիտ նախապատրաստվի սածիլներ ցանելու կամ տնկելու համար։ Պրասը պահանջում է բերրի և խոնավ հող:
2. Կարեւոր է նաեւ պարտեզում նախորդների ճիշտ ընտրությունը։ Լավ է, եթե տեղում ավելի վաղ աճեն կաղամբը կամ ցեցը: Անընդունելի նախորդը, որը սպառնում է բանջարեղենի մահվանը, սոխն է:
3. Խորհուրդ չի տրվում մշակույթը հաճախակի ոռոգել՝ 5 օրը մեկ մեկ պրոցեդուրան բավական է։
4. Այգու հողը պետք է պարբերաբար թուլացնել և ազատել մոլախոտերից։
5. Մշակույթը պահանջում է այնպիսի բարդ պարարտանյութերի համակարգված կիրառում, ինչպիսիք են «Նիտրոֆոսկին» կամ «Կեմիրան»:

Ինչ կարելի է պատրաստել պրասից՝ բաղադրատոմսեր

Պրասով ամենահայտնի բաղադրատոմսերն են աղցանները, ապուրները և բազմաթիվ բաց կարկանդակները։ Այն կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, եթե այն պարզապես շոգեխաշեք մի քիչ կիտրոնի հյութով: Այն լավ համադրվում է լոլիկի հետ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է բրուսկետի վրա: Երկար եփելու դեպքում պրասը դառնում է փափուկ, ինչը կարող է օգտակար լինել, եթե անհրաժեշտ է թանձրացնել շոգեխաշած բանջարեղենը։

Սաղմոնով սերուցքային ապուր

Սա պրասի առաջին ճաշատեսակի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է: Սակայն տեխնիկապես այն կարող է օգտագործվել ցանկացած ավանդական ապուր պատրաստելու համար, որը ներառում է պրաս:

Սաղմոնով սերուցքային ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,5 կգ թարմ սաղմոն;
• 200 գ ապխտած վարդագույն սաղմոն;
• 1 գազար;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 1 փոքր նեխուրի արմատ;
• պրասի 1 մեծ ցողուն;
• 1 գլուխ սամիթ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 400 մլ սերուցք առնվազն 20% յուղայնությամբ;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• աղ և սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Գործողությունների հաջորդականությունը պետք է լինի հետևյալը.

1. Ձկներին փորոտում ենք, կտրում ենք պոչը, լողակները և գլուխը (մաղձերը պետք է հանենք դրանից), լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում 2 լիտր մաքուր ջուր։ Դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը հանելուց հետո և կես ժամ շարունակ եփել։
2. Մնացած դիակը կտրատում ենք ֆիլեների մեջ, հանում ոսկորները և բաժանում փոքր մասերի։ Մենք նույնն ենք անում վարդագույն սաղմոնով:
3. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Կտրել գազարն ու նեխուրը փոքր շերտերով, կարտոֆիլը՝ միջին չափի խորանարդի։ Պրասը օղակներով մանր կտրատում ենք, իսկ սամիթը նախ կիսում ենք, յուրաքանչյուր կեսից հետո 3-4 մասի։
4. Հազիվ եռացող արգանակի մեջ նախ ավելացրեք գազարն ու նեխուրը, 7-10 րոպե հետո՝ կարտոֆիլն ու սամիթը։ Վերջում պրասը դնել տապակի մեջ։
5. Երբ արգանակի բոլոր բանջարեղենները գրեթե պատրաստ են, ձուկը պառկեցրեք: Եռացնել այն 5 րոպե։
6. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրն ու սերուցքը, սամիթը բավականաչափ մանր կտրատում ենք և ավելացնում սերուցքային բլիթին։ Այն պետք է աղած լինի, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել մի քիչ սպիտակ պղպեղ։ Խառնուրդը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, ապա հանեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 5-7 րոպե։
7. Արգանակը լցնել ամանների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել 50 մլ սերուցքային սոուս։

Տեսանյութ.

բաց պրասով կարկանդակ բաղադրատոմս Ընդլայնել

Աղցան պրասով և մայոնեզով

Այս աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են օգտագործել մայոնեզը որպես սոուս: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 5 հատ միջին չափի պրաս;
• 2 ձու;
• 200 գ թթու վարունգ;
• 100 գ մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ եռացրեք պինդ խաշած ձվերը, անմիջապես լցրեք սառը ջրի մեջ, կեղևազրկեք և կտրատեք միջին չափի կտորների։
2. Պրասը լավ լվանում ենք, կանաչ հատվածը հանում, իսկ սպիտակ ոտքերը աղաջրի մեջ եփում ենք։ Սառչելուց հետո այն կտրատել շրջանակների։
3. Վարունգները նույնպես կտրատում ենք ճաշատեսակի մնացած բաղադրիչների չափի փոքր խորանարդիկների։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և համեմում մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Աղցան պրասով ձիթապտուղով

Երիտասարդ պրասը իդեալական է ցանկացած գերիշխող բաղադրիչով աղցանների համար: Այս պարզ աղցանը հիանալի է որպես վիտամինային ռումբ ցուրտ սեզոնում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 450 գ նեխուրի ցողուններ;
• 450 գ պրասի ոտքեր;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 գլուխ սովորական սոխ;
• 250 գ ձիթապտուղ (կորիզացված);
• հյութ 1 կիտրոնից;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հաջորդականություն:

1. Նեխուրը լվանում ենք և խոշոր կտորներով կտրատում (մինչև 2 սմ), պրասը օղակների կտրատում։
2. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ, մաքրել սոխը և մանր կտրատել։
3. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, վրան ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի (մոտ 7 րոպե)։ Սոխին ավելացնել կարտոֆիլը, նեխուրը և մի փոքր եփ գալ։
4. Բանջարեղենի վրա լցնել 1 բաժակ եռման ջուր, կրակը մի փոքր հանդարտեցնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ 15-20 րոպե։
5. Կափարիչը հանում ենք, խառնում և 5-8 րոպե բաղադրամասերը հասցնում լրիվ պատրաստության վիճակի։
6. Բանջարեղենին ավելացնել ձիթապտուղները, խառնել, աղ ու պղպեղ անել, տեղափոխել աղցանամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի և մնացած ձիթապտղի յուղի վրա։

Տեսանյութ.

Բլիթներ պրասի տերեւներից Ընդլայնել

Ինչպես թխել պրաս

Լավագույնս թխվում է որպես համեղ խմորեղենի մաս: Սա թույլ կտա նրա բոլոր նոտաները բացվել և ներդաշնակորեն համադրվել այլ բաղադրիչների համի հետ:

Հովվի կարկանդակ պրասով և հնդկահավով

Բնօրինակ բաղադրատոմսում կարկանդակի բոլոր բաղադրիչները պարզապես ինչ-որ տոնի մնացորդներ էին: Այսօր հովվի կարկանդակը դարձել է տոնական սեղանի վրա տեղ զբաղեցնող լիարժեք ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի արգանակ - 2 բաժակ;
• պրաս - 2 խոշոր ցողուն;
• գազար - 2-3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• գինի - 70 մլ;
• կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• ալյուր - 3 թեյի գդալ;
• եղեսպակ - 2 թեյի գդալ;
• հնդկահավ կամ հավ - 0,5 կգ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խյուսի համար.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 1 ճ.գ.
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ 7 րոպե տապակել կտրատած գազարն ու պրասը, մինչև փափկի։
2. Լցնել գինու մեջ և հարել բանջարեղենի հետ, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա։ Ավելացնել եղեսպակը և ալյուրը և շարունակել տապակել մինչև ալյուրը դառնա դարչնագույն (մի քանի րոպե):
3. Լցնել արգանակի մեջ, հասցնել եռման, կրակը նվազագույնի հասցնել և թողնել այնքան, մինչև արգանակը դառնա ավելի թանձրանալ: Մոտ 5-7 րոպե է։ Պատրաստությունը կարող է որոշվել նաև գազարի վիճակով` այն պետք է լինի փափուկ:
4. Առանձին թավայի մեջ տապակել հնդկահավի ֆիլեն՝ մանր կտրատած, մինչև փափկի։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք բանջարեղենի վրա, ավելացնում ենք ոլոռը և անպայման աղ ու պղպեղ ենք անում:
5. Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար նախապես լվացեք, մաքրեք կեղևը և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Հասցնում ենք կարտոֆիլի պյուրեի վիճակին՝ ավելացնելով կարագ ու ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև ձու։
6. Թխելու ամանի մեջ առաջին շերտում լցնում ենք հնդկահավով բանջարեղենը, իսկ վրան՝ կարտոֆիլի պյուրեը՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսին։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Ինչով կարելի է փոխարինել պրասին

Ավանդաբար պրասը փոխարինվում է միայն ստանդարտ շաղգամով։ Բայց կտրելուց հետո պետք է վրան եռման ջուր լցնել՝ դա կհեռացնի դառնությունը։ Բաղադրատոմսերում, որոնք օգտագործում են պրասը որպես կարկանդակի միջուկ, փոխարենը կարելի է օգտագործել կաղամբ: Աղցանների մեջ այն փոխարինվում է կանաչ սոխով նետերով և սխտորով։ Բայց դուք կարող եք նաև վերցնել rue- սա յուրահատուկ համեմունք է, որը համով և բույրով սխտորի և սոխի սիմբիոզ է:

Տեսանյութ.

ինչպես պատրաստել համեղ պրաս Ընդլայնել

սոխի դիետա

Պրասը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, բարելավում է լեղապարկի, լյարդի, աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և ունի միզամուղ ազդեցություն, ինչի շնորհիվ այն խորհուրդ է տրվում ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց։ Բացի այդ, սոխը պարունակում է ռուտին, որը կանխում է ճարպային բջիջների առաջացումը։ Ներդաշնակություն ձեռք բերելու համար բանջարեղենն ընդգրկվում է ամենօրյա սննդակարգում՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։

Հիշեք, որ սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը կենտրոնացված է թարմ արտադրանքի մեջ: Բանջարեղենը պարունակում է քրոմ, որը ճնշում է շաքարի ցանկությունն ու ախորժակը, ինչպես նաև վերահսկում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Բացի այդ, պրասը ցածր կալորիականություն ունի՝ 36 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար։

Քաշի կորստի ժամանակահատվածում սննդակարգում պետք է գերակշռեն լամպերը։ Դրանք կարելի է ուտել հում կամ խաշած վիճակում։ Որպեսզի դիետան արդյունավետ լինի, սահմանափակեք ճարպերի, ածխաջրերի ընդունումը։ Խիստ խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը չտապակել։

Սոխի մենյուի մեկ շաբաթվա ընթացքում կարող եք ավելի թեթևանալ 2-4 կգ-ով։

Դիետա

Օր թիվ 1

• նախաճաշ - լոլիկ - 0,5 հատ, կաթնաշոռ 5% - 10 գ, սև հաց - 1 կտոր, պրաս - 1 հատ, չքաղցրած բուսական թեյ - 1 բաժակ;
• երկրորդ նախաճաշ - խնձորի և գազարի խյուս - 100 գ;
• ճաշ - սոխի խյուս ապուր - 250 մլ;
• կեսօրվա խորտիկ - տոֆուի, արքայախնձորի և սխտորի խառնուրդ - 150 գ;
• ընթրիք - աղցան խաշած հավով, եգիպտացորեն, ձու, պրաս - 100 գ.

Օր թիվ 2

Օր թիվ 3

• նախաճաշ - լոլիկով և սոխով քերած ձու, շոգեխաշած - 150 գ;
• երկրորդ նախաճաշ - գրեյպֆրուտի հյութ - 150 մլ;
• ճաշ - շոգեխաշած բանջարեղեն սոխով - 250 գ;
• կեսօրվա խորտիկ - կանաչ սմուզի սպանախից, պրասից և նեխուրից - 200 մլ;
• ընթրիք - կաթնաշոռ սպանախով և սխտորով - 150 գ.

Օր թիվ 4

• նախաճաշ - տարեկանի հաց - 1 կտոր, սոխի ջեմ - 15 գ, մրգային թեյ - 1 բաժակ;
• երկրորդ նախաճաշ - տանձ - 1 հատ;
• ճաշ - կաղամար, վարունգ, պրաս, խնձոր և ձու աղցան՝ համեմված կիտրոնի հյութով - 150 գ;
• կեսօրին խորտիկ - սոխով կարկանդակ ռուկոլայով և սպանախով - 100 գ;
• ընթրիք - բուսական ապուր - 150 մլ.

Օր թիվ 5

• նախաճաշ - ցածր յուղայնությամբ հատիկավոր կաթնաշոռ - 10 գ, սև հաց - 2 շերտ, պրաս - 1 հատ, լոլիկ - 0,5 հատ, թեյ կիտրոնով;
• երկրորդ նախաճաշ - սոխի կաթսա - 100 գ;
• ճաշ - խաշած հնդկահավը կարամելացված պրասի տակ - 150 գ;
• կեսօրին խորտիկ - նարնջի ժելե - 100 գ;
• ընթրիք - աղցան բուլղարական պղպեղով, սպանախով, վարունգով, լոլիկով և պրասով - 100 գ.

Օր թիվ 6

• նախաճաշ - վարսակի ալյուր - 100 գ, քերած ձու սոխով - 50 գ:
• երկրորդ նախաճաշ - սխտորով աղցան - 100 գ;
• ճաշ - պիցցա ցածր կալորիականությամբ պանրով և սոխով - 150 գ;
• կեսօրին խորտիկ - սալորաչիրով, բուլղարական պղպեղով և պրասով աղցան - 100 գ;
• ընթրիք - ցուկկինիով ապուր, պրաս - 100 գ, վարունգ - 1 հատ:

Օր թիվ 7

• նախաճաշ - լոլիկ - 1 հատ, կոշտ ցորենի մակարոնեղեն սոխով - 150 գ;
• երկրորդ նախաճաշ - թարմ քամած խնձորի հյութ - 150 մլ;
• ճաշ - սոխի խյուսով ապուր croutons - 200 մլ;
• կեսօրին խորտիկ - պրաս հաց - 2 հատ;
• ընթրիք՝ ռեհանով լոլիկի հյութ, սխտոր՝ 1 բաժակ։

Սոխով դիետան հակացուցված է մարսողական համակարգի հիվանդություններով և գազերի հակում ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև հղիներին և կերակրող կանանց: Պրասը բարձրացնում է աղիների շարժունակությունը, խթանում է նյութափոխանակությունը, հագեցվածություն է հաղորդում, հագեցնում է օրգանիզմը սննդանյութերով։

Ընտրության կանոններ

Թարմ պրաս ընտրելու համար ուշադրություն դարձրեք հետևյալ հատկանիշներին.

• սպիտակ մասի վրա բծերի և հակապատկերային երանգների բացակայություն;
• թեթև և մաքուր արմատ;
• սպիտակ մասի երկարությունը, ըստ որակի ստանդարտի, ոչ ավելի, քան 6 սմ;
• ցողունի տրամագիծը - 1,5 սմ;
• փայլատ մակերես առանց փայլի;
• ցողունների վրա աճի և կնիքների բացակայություն;
• ոտքի ճիշտ ձևը գլանաձև է.
• մակերեսին չկա կպչուն ծածկույթ, լորձ և խոնավություն։

Քաշի կորստի համար հավելվածի առանձնահատկությունները

Իր ցածր կալորիականության և ճարպի իսպառ բացակայության պատճառով պրասը շատ դիետաների և նիհարելու համար սննդային համակարգերի մի մասն է: Քաշի նվազմանը նպաստում են նաեւ բանջարեղենի միզամուղ հատկությունը եւ աղեստամոքսային տրակտի համար օգտակարությունը, նյութափոխանակությունը նորմալացնող հատկությունը։ Բանջարեղենն ավելացնում են տարբեր ապուրների, աղցանների և կաթսաների մեջ։

Կարևոր. Մի նետեք բույսի կանաչ տերևները: Նրանք կարող են խոտաբույսեր փաթաթել արգանակի համար կամ օգտագործել դրանք որպես կրկնակի կաթսայի հիմք:

Սովորական սոխի արժանի այլընտրանքը պրասն է։ Այն ունի ավելի նուրբ, քաղցր և մեղմ համ և ոչ ոքի չի ստիպի դառը արցունքներ թափել կտրելիս:

Այս աղեղն իսկապես բազմակողմանի է: Այն կարելի է սպառել բացարձակապես ցանկացած ձևով՝ թարմ, ջերմային մշակումից հետո, չորացրած, թթու և նույնիսկ սառեցված։ Պրասը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար և՛ որպես անկախ արտադրանք, և՛ որպես անբաժանելի բաղադրիչ: Ի՞նչ օգուտ ունի պրասը մեր օրգանիզմի համար, ինչ պոտենցիալ վնաս կա, կիմանաք այս հոդվածից։

Հռոմի կայսր Ներոնը ստացել է «պրաս ուտող» մականունը, քանի որ նա պարբերաբար մեծ քանակությամբ ուտում էր դրանից։ Դա օգնեց նրան պահպանել ձայնալարերը երկար ելույթների ժամանակ։

Պրասի կազմը

Սննդանյութերի ամենաբարձր կոնցենտրացիան գտնվում է սոխի ցողունի վերին մասում, ուստի այն եփելիս պետք չէ դեն նետել։

Պրասի օգտակար հատկությունները

Ռուսաստանում պրասը շատ ավելի քիչ է հայտնի, քան սոխը, բայց արդեն ակտիվորեն ժողովրդականություն է վայելում իրենց առողջության մասին հոգացող մարդկանց շրջանում, քանի որ այս բանջարեղենն աներևակայելի հարուստ է սննդարար նյութերով:

1. Օգնում է անեմիայի դեպքում

   Անեմիան բնութագրվում է արյան մեջ երկաթ պարունակող պիգմենտային հեմոգլոբինի նվազմամբ, որը պատասխանատու է արյունը թթվածնով հագեցնելու համար։ Պրասը օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը, քանի որ այն օգնում է փոխհատուցել արյան մեջ երկաթի պակասը։ Իսկ սոխի մեջ պարունակվող C վիտամինի օգնությամբ երկաթն ավելի լավ է յուրացվում։

2. Ունի հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ հատկություններ

   Պրասի հակամանրէային հատկությունները այնքան ուժեղ չեն, որքան սխտորինը, սակայն այն կարող է պաշտպանել բակտերիաներից։ Եթերային յուղերի շնորհիվ պրասը կարող է օգնել նվազեցնել գրիպի և մրսածության հետ կապված ախտանիշները։ Այս բանջարեղենը սովորական սննդակարգում ավելացնելը շնչառական հիվանդությունների հիանալի կանխարգելում է։

   Միջատների խայթոցների դեպքում սոխի կեղևը թեթևացնում է բորբոքումն ու դադարեցնում ցավը: Պրասի հյութը հիանալի է արթրիտի, հոդատապի և միզուղիների բորբոքումների բուժման համար։

3. Հիանալի աֆրոդիզիակ

   Սեռական ակտիվության վրա պրասի դրական ազդեցությունը հայտնի է շատ վաղուց։ Որպեսզի ճիշտ ժամանակին ինտիմ ոլորտում խնդիրներ չառաջանան, հարկավոր է պարբերաբար խմել պրասի և նեխուրի ցողունների կոկտեյլը՝ մանրացված բլենդերում։

4. Նորմալացնում է մարսողությունը

   Պրասը նպաստում է առողջ մարսողությանը, քանի որ այն նախաբիոտիկների սննդի աղբյուր է: Նախաբիոտիկները խթանում են մարսողությունը և ամրացնում ստամոքսը, երիկամները և աղիքները: Սոխի մեջ առկա մանրաթելերը բարելավում են սննդի մարսողությունը, կանխում փքվածությունն ու գազերը, հիանալի կանխարգելում են փորկապությունը, իսկ պրասից քամած հյութը հեռացնում է տոքսիններն օրգանիզմից՝ լավացնելով հաստ աղիքի մաքրումը։

5. Կայունացնում է ճնշումը

   Պրասը պարունակում է ֆլավոնոիդ կաեմպֆերոլ, որը խթանում է ազոտի օքսիդի արտադրությունը, որը գործում է որպես բնական հանգստացնող և արյան անոթների լայնացնող միջոց: Սա նվազեցնում է անոթների բեռը և նվազեցնում հիպերտոնիայի վտանգը: Սոխի մեջ վիտամին K-ի բարձր պարունակությունը նույնպես օգնում է պահպանել արյան նորմալ ճնշումը։

6. Լավ է սրտի համար

   Արյան մեջ հոմոցիստեին կոչվող ամինաթթվի բարձր մակարդակը կարող է մեծացնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են սրտի կորոնար հիվանդությունը և աթերոսկլերոզը: Պրասը պարունակում է ֆոլաթթվի կենսաբանորեն ակտիվ ձևեր, որոնք մասնակցում են արյան մեջ հոմոցիստեինի կոնցենտրացիայի նվազեցմանը։

7. Նպաստում է քաշի կորստին

   Ինչպես բոլոր մանրաթելային բանջարեղենները, այնպես էլ պրասը պետք է մանրակրկիտ ծամել, ինչը զգալիորեն կանխում է շատակերությունը, քանի որ մեծ քանակությամբ մանրաթելն առաջացնում է հագեցվածության զգացում և բնականաբար նվազեցնում է ախորժակը։ Այս բանջարեղենի ցածր կալորիականությունը թույլ կտա այն ներառել ցանկացած դիետայի մեջ և օգնել նիհարելուն։

8. Իջեցնում է խոլեստերինը

   Պրասի մանրաթելն առաջատար դեր է խաղում խոլեստերինի մակարդակի իջեցման գործում՝ հեշտացնելով աղիների աշխատանքը: Սոխի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերն օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը և նվազեցնել խոլեստերինի արտադրությունը լյարդում։ Աղիքների միջոցով խոլեստերինի կլանման նվազեցումը աթերոսկլերոզային սալերի առաջացումը կանխելու առաջին քայլն է:

9. Ամրացնում է կմախքը

10. Բարելավում է տեսողությունը

    Պրասը առողջ տեսողության համար կենսական նշանակություն ունեցող հակաօքսիդանտների աղբյուր է՝ լյուտեին և զեաքսանտին: Նրանք զտում են արևի վնասակար ճառագայթները Հոդվածում ներկայացված են մեծ թվով գիտական ​​հետազոտությունների արդյունքներ, որոնք ցույց են տալիս արևի լույսի օգուտները մարդու առողջության համար։և դրանով իսկ պաշտպանում են աչքի հյուսվածքները։ Տարիքի հետ այս սննդանյութերը սպառվում են և կարող են կուրության պատճառ դառնալ: Բավականաչափ պրաս ուտելը բարելավում է աչքերի առողջությունը՝ հավասարակշռելով լյուտեինը և զեաքսանտինը:

11. Հզոր հակաօքսիդանտ

    Պրասը հակաօքսիդանտների արժեքավոր աղբյուր է, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները: Այս հակաօքսիդանտներն օգնում են պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ՝ կանխելով ծերացումը և քրոնիկ հիվանդությունները:

12. Անհրաժեշտ է հղի կանանց համար

    Ֆոլաթթուն, որը հարուստ է պրասով, հղի կնոջ սնուցման կարևոր բաղադրիչն է։ Դա վիտամին B9-ն է, որն օգնում է ԴՆԹ-ի արտադրությանը նոր բջիջների ձևավորման համար և կանխում է երեխայի բնածին արատների զարգացումը, որոնք կապված են ողնաշարի և ուղեղի ձևավորման հետ:

13. Բուժում է նյարդային համակարգը

    Նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ ֆոսֆոր, մագնեզիում և ֆոլաթթու։ Գիտականորեն ապացուցված է, որ այն մարդիկ, ովքեր իրենց սննդակարգում պրաս են ավելացրել, բարելավում են հիշողությունը և կենտրոնացումը, ուղեղի տեղեկատվությունը մշակելու ունակությունը և սթրեսի նկատմամբ դիմադրողականությունը:

14. Ամրացնում է իմունային համակարգը

    Պրասը, անկասկած, վիտամին A-ի հիանալի աղբյուր է. ընդամենը հարյուր գրամ բանջարեղենը պարունակում է օրական արժեքի մոտ 33%-ը: Վիտամին A-ն կարելի է համարել նաև հակավարակային վիտամին, քանի որ այն աջակցում է քթի լորձաթաղանթի, կոկորդի, միզասեռական համակարգի և մարսողական համակարգի առողջությանը: Բացի այդ, վիտամին A-ն կարևոր դեր է խաղում լեյկոցիտների ձևավորման գործում:

15. Քաղցկեղի կանխարգելում

    Պրասը պարունակում է ֆիտոնուտրիենտներ, որոնք կոչվում են ալիլ սուլֆիդներ: Ենթադրվում է, որ դրանք խթանում են ֆերմենտների արտադրությունը, որոնք արգելակում են չարորակ ուռուցքների աճը, ինչպիսիք են շագանակագեղձի, հաստ աղիքի և ձվարանների քաղցկեղը:

Պրաս - վնաս և օգտագործման հակացուցումներ

Անկախ նրանից, թե որքան օգտակար է պրասը, չպետք է միանգամից շատ ուտել, քանի որ դա կարող է առաջացնել գլխացավ. Զգուշությամբ սոխը պետք է օգտագործեն կրծքով կերակրող կանայք, քանի որ կաթի համը կարող է փոխվել, և երեխան կհրաժարվի կրծքով կերակրելուց: Մինչեւ վեց ամսական երեխաներին պետք է զգուշությամբ տալ պրասը եւ միայն խաշել՝ փքվածությունից ու կոլիկից խուսափելու համար։

Լիովին պետք է հրաժարվել պրասի օգտագործումից նրանց համար, ովքեր ախտորոշված ​​են.

• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությունների սուր ձև;
• երիկամների և միզապարկի խոց;
• ուրոլիտիասի ժամանակ օքսալատային քարերի առկայությունը.
• սննդային ալերգիա.

Ուելսի թագավորական կրծքանշանի վրա առկա է պրասի պատկերը։ Լեգենդն ասում է, որ 6-րդ դարում, սաքսերի դեմ կռիվից առաջ, որը տեղի է ունեցել սոխի դաշտում, եպիսկոպոս Դավիթ Մենեվիոսն առաջարկել է իր բանակի զինվորներին յուրաքանչյուր սաղավարտի վրա պրասի մի կտոր ամրացնել։ Այս հնարքն օգնեց ուելսցիներին մարտերում տարբերել իրենց զինվորներին թշնամուց և ի վերջո նրանց հաղթանակ բերեց:

Պրասը իսկապես յուրահատուկ բանջարեղեն է. պատշաճ պահպանման դեպքում ցողունում ասկորբինաթթվի պարունակությունն ավելանում է ավելի քան մեկուկես անգամ:

Միջնադարում կար համոզմունք, որ մի աղջիկ, ով երազում է երազում տեսնել իր ապագա ամուսնուն, պետք է իր բարձի տակ թաքցնի այս սոխի մի քանի ցողուն:

Մեծ Բրիտանիայում այս բանջարեղենն այնքան տարածված է, որ հայտնվել է «Leek Society»-ն։ Նրա հետևորդները միմյանց հետ կիսում են սոխի աճեցման գաղտնիքները և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր փոխանակում դրանից պատրաստված ուտեստների հետ։

Պրասը իսկապես յուրահատուկ բույս ​​է, որն ունի օգտակար հատկություններ։ Շատերը չգիտեն, որ պրասը ոչ միայն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, այլ նաև ակտիվորեն օգտագործվում է այլընտրանքային բժշկության մեջ՝ տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Պրասի օգտակար հատկությունները ոչ մի դեպքում չափազանցված չեն, ինչը նույնիսկ բժիշկներն են ընդունում:

Նկարագրություն

Այս բանջարեղենը պատկանում է սոխազգիների ընտանիքի միամյա բույսերին։ Սովորական սոխից տարբերվում է նրանով, որ սոխ չունի։ Բույսի ծայրը մի փոքր խտացում ունի։ Բանջարեղենը նաև ունի կապտականաչ երանգ դեպի փետուրներ և յուրահատուկ համ:

Այս բանջարեղենի տարբեր տեսակներ կան, որոնց միջուկը կարող է լինել.

• կարճ;
• խտացված;
• երկարաձգված.

Ճաշակի առումով պրասը ոչնչով նման չէ սովորական սոխին։ Այն ունի մի փոքր կծու և քաղցր համ։ Դրա պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է որպես ճաշատեսակների մեծ մասի համեմունք:

Քիմիական հատկություններ և կալորիական պարունակություն

Պրասը յուրահատուկ է ոչ միայն իր համով, բանջարեղենը հետաքրքիր է նաև իր քիմիական բաղադրությամբ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար միկրոտարրեր և օգտակար հանածոներ մարդու մարմինը.

Հարկ է նշել, որ մթերքի 100 գ-ը պարունակում է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ A և C վիտամինների օրական պահանջի 1/3-ը։ Ավելին, պահեստավորման ընթացքում վիտամին C-ի քանակը ժամանակի ընթացքում միայն ավելանում է։ Պրասի այս հատկությունը յուրահատուկ է.

Բժիշկներից շատերը խորհուրդ են տալիս պրաս ուտել աշնանային և ձմեռային սեզոններին, երբ մարդու օրգանիզմը վիտամինների և օգտակար հետքի տարրերի խիստ կարիք ունի։ Այս բանջարեղենում առկա այլ վիտամինային բարդույթների շարքում կարելի է առանձնացնել.

Կարևոր. Բույսը պարունակում է նաև օգտակար հանքային միացություններ՝ երկաթ, նատրիում, ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում և այլն։ Պրասը պարունակում է ֆոլաթթու և եթերայուղեր։

Բանջարեղենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 33 կկալ / 100 գ արտադրանքի համար:

Պրասի օգուտները

Բույսի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար իսկապես մեծ են։ Բանջարեղենի դասընթացը կամ կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը և օգնում ազատվել լուրջ հիվանդություններից։

Հարկ է նշել, որ բանջարեղենը հաճախ օգտագործվում է եղունգները ամրացնելու համար։ Բավական է միայն բանջարեղենը քսել մանր քերիչով և ստացված լուծույթը քսել եղունգներին։ Ընդամենը կես ժամ կպահանջվի, որպեսզի եղունգներն այս կերպ ամրանան և կլանեն օգտակար միկրոտարրերը։

Բացի այդ, սոխը արդյունավետորեն օգնում է արևայրուքների և եգիպտացորենի բուժմանը։ Բավական է սոխը մանրացնել միջուկի մեջ և մի քիչ (մոտ մեկ ժամ) քսել խնդրահարույց հատվածին։ Դրանից հետո մնացած սոխը խորհուրդ է տրվում լվանալ տաք հոսող ջրի տակ։

Մարսողության համար

Հին ժամանակներից մարդիկ գիտեին, որ պրասը օգտակար է մարսողական համակարգի համար։ Օրինակ՝ մարսողության համար պրասի ապուրի օգտագործումը ստամոքսահյութի սեկրեցիայի գործընթացի նորմալացումն է, որի շնորհիվ սնունդն ավելի լավ է մարսվում, իսկ ստամոքսի պատերն ավելի ակտիվորեն կլանում են օգտակար հետքի տարրերը։

Այս բանջարեղենը լավացնում է ախորժակը և չի գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Բույսը լավացնում է լյարդի աշխատանքը և ունի խոլերետիկ ազդեցություն։ Պրասը հակամանրէային և հակահելմինթիկ ազդեցություն ունի, որի շնորհիվ աղիքային ֆլորայում արգելակվում են ախտածին միկրոօրգանիզմները։

Բանջարեղենի հյութալի մասը պարունակում է առողջ սննդային մանրաթել, որը նորմալացնում է աղիքային միկրոֆլորան, ինչպես նաև խթանում է նրա շարժունակությունը։

Սրտի և արյան անոթների համար

Պրասը նաև օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար։ Բույսի կանաչի և սպիտակ հատվածը պարունակում է հետք տարրեր, որոնք օգտակար են սրտի մկանների համար։ Կալցիումի, կալիումի և մագնեզիումի բարձր պարունակությունն ապահովում է սրտի մկանների նորմալ ռիթմիկ կծկվող ակտիվությունը։ Այս տեսակի սոխը օրգանիզմ է հաղորդում օգտակար միկրոէլեմենտներ, որոնք նորմալացնում են լիպիդային նյութափոխանակությունը:

Մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, որը պարունակվում է բույսում, ակտիվորեն մասնակցում է էլաստինի և կոլագենի սինթեզին։ Այս նյութերը շարակցական հյուսվածքների հիմքն են, որոնք կազմում են ամբողջ մարմնի քաշի գրեթե կեսը։ Կոլագենը մեծացնում է արյան անոթների, մաշկի, կապանային ապարատի և այլ օրգանների առաձգականությունը։

Զգալի դեր է խաղում նաև վիտամին C-ն, որը պատասխանատու է արյունաստեղծության նորմալացման գործընթացի համար։ Առանց դրա անհնար է աղիների կողմից երկաթի լիարժեք կլանումը, որն անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի նորմալ սինթեզի համար։

Քաշի կորստի համար

Շատ սննդաբաններ իրենց ամենօրյա սննդակարգում ներառում են պրասը ցածր կալորիականության պատճառով: Զգալի դեր է խաղում այն ​​փաստը, որ պրասը հսկայական դեր է խաղում մարսողության նորմալացման գործընթացում։ Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենը նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացմանը, վնասակար նյութերը, թույները և տոքսինները ավելի լավ են արտազատվում օրգանիզմից բնական ճանապարհով։

Մարդիկ նշում են նաև պրասի յուրահատուկ համը։ Նրա շնորհիվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել պատրաստված ուտեստները խիստ դիետայի վրա «նստած» մարդու համար։ Պրասը հիանալի հագեցնում է սովի զգացումը, ինչը հատկապես կարևոր է նիհարող մարդկանց համար։

Շաքարախտով

Ավելին, բույսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են շաքարախտի բարդությունները կանխելու համար։ Պրասը նաև նորմալացնում է ճարպային նյութափոխանակությունը՝ խանգարված այս լուրջ հիվանդության դեպքում։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Փորձառու կոսմետոլոգները չէին կարող չնկատել այս բանջարեղենի օգտակար հատկությունները։ Դրա հիման վրա պատրաստվում են հետևյալ կոսմետիկան.

• մաշկը սնուցող քսուքներ;
• դեմքի դիմակներ;
• բալասաններ, շամպուններ և մազերի կոնդիցիոներներ և շատ ավելին:

Շիլաների վերածված պրասի նուրբ հյուսվածքը մաքրող ազդեցություն ունի մաշկի վրա, շատ կոսմետոլոգներ խորհուրդ են տալիս այս դիմակն օգտագործել տանը։ Իրականում այս դիմակն անվնաս պիլինգ է, որի շնորհիվ կարելի է էպիդերմիսից հեռացնել եղջերաթաղանթի շերտը։

Շնորհիվ այն բանի, որ սոխը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այն նաև օգտակար է մազերի համար։ Գլխամաշկին քսած պրասը ոչ միայն կամրացնի մազերի արմատները և մազերին լրացուցիչ փայլ կհաղորդի, այլև կվերացնի թեփը:

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Այլընտրանքային բժշկության սիրահարներն օգտագործում են այս բույսը տարբեր թուրմեր, լոսյոններ և թուրմեր պատրաստելու համար, որոնք օգնում են արդյունավետ պայքարել տարբեր հիվանդությունների դեմ:

Մաշկի տարբեր վնասվածքները պրասով բուժելը անհավանականորեն հեշտ է։ Պահանջվում է միայն բույսը քերիչով, բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել միջուկի մեջ և մի որոշ ժամանակ քսել խնդրահարույց հատվածին։ Ցանկալի է կոմպրեսը թողնել ամբողջ գիշեր։ Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կարող եք ազատվել ցավից և այտուցներից մեղուների խայթոցից, շագանակից և այլ միջատներից հետո։

Նաև պրասը հաճախ օգտագործվում է հետևյալ հիվանդությունների բուժման համար.

1. Անգինայից. Գոյություն ունի անգինայի արագ բուժման արդյունավետ և բավականին հին բաղադրատոմս։ Այդ նպատակների համար անհրաժեշտ կլինի ողողել պրասի թարմ հյութով կամ խմել մի քանի օր, որից հետո հիվանդությունն անպայման կնահանջի։
2. Թոքաբորբից.Այս հիվանդության ժամանակ խորհուրդ է տրվում ինհալացիա անել բույսերի գոլորշիների օգնությամբ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝ սոխը մանր կտրատում են և դնում տարայի մեջ, որից հետո հիվանդը պետք է որոշակի ժամանակ ներշնչի գոլորշիները։ Հարկ է նշել, որ յուրաքանչյուր հաջորդ ինհալացիա ներառում է սոխի նոր մասի օգտագործումը: Խորհուրդ չի տրվում այն ​​պահել այս տեսքով։
3. Հոսող քթով: Դաժան մրսածությամբ տառապողները պրասի բուժման հետևյալ եղանակն են օգտագործում՝ օրական երկու անգամ քթանցքները ցանում են մի քանի կաթիլ թարմ սոխի հյութ։ Ոմանք բամբակյա շվաբրերը թրջում են սոխի հյութի մեջ և դնում յուրաքանչյուր քթանցքի մեջ մի քանի ժամ։
4. Պոտենցիայի համար. Նորմալ պոտենցիան վերականգնելու համար անհրաժեշտ է ամենօրյա սննդակարգում ներառել նեխուրն ու պրասը։ Այս մթերքները խորհուրդ է տրվում մանրացնել քերիչով, խառնել հավասար քանակությամբ և օրական 3 անգամ օգտագործել մի քանի ճաշի գդալ։ Բուժման կուրսը երեք ամիս է։

Պրասի հակացուցումները և վնասը

Բանջարեղենը կտրականապես հակացուցված է աղիներում կամ ստամոքսում բորբոքային պրոցեսների առկայության դեպքում։ Նաև թարմ վիճակում այն ​​պետք է օգտագործվի ծայրահեղ զգուշությամբ այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են չափազանց բարձր թթվայնությունից:

• աղիքային բորբոքում;
• խոց;
• ստամոքսի բորբոքում.

Պրասը խոհարարության մեջ

Մեծ քանակությամբ եփած ուտեստների մեջ պրաս են ավելացնում։ Պրասի բոլոր տեսակներն ունեն հաճելի յուրահատուկ համ և բույր։ Պրասը հիանալի համադրվում է կարկանդակների, բուսական կամ մսային կաթսաների, ինչպես նաև շոգեխաշած կրեմի հետ։ Առողջ սննդի սիրահարների մոտ հատկապես սիրված է պրասով ապուրը։

Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ տապակած կամ խաշած վիճակում։ Հարկ է նշել, որ այս մթերքը նուրբ համ է հաղորդում թարմ բանջարեղենային աղցաններին, ձկան և մսային ուտեստներին։

Խորհուրդ. Նախքան խոհարարական բաղադրատոմսեր ստեղծելու համար պրասը օգտագործելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ:

Բանն այն է, որ աղեղի ստորին հատվածի յուրահատուկ կառուցվածքի շնորհիվ դրա մեջ կարող են կուտակվել մանր խիճեր և հող։

Պրասի պահպանում տանը

Կան կարևոր առաջարկություններ, որոնց շնորհիվ կարող եք ապահովել պրասի անվտանգությունը տանը։ Պետք է տեղյակ լինեք, որ այս բանջարեղենը պետք է այլ կերպ պահել, քան սովորական սոխը։ Բանջարեղենը սիրում է զով և մութ տեղ: 6 ամսից ավելի պրասը խորհուրդ չի տրվում թարմ պահել, չնայած այն բանին, որ ժամանակի ընթացքում նրա մեջ ավելանում է վիտամին C-ի կոնցենտրացիան։

Բանջարեղենը պահելու համար կարող եք օգտագործել արագ սառեցում: Մինչ այդ բույսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել փոքր շրջանակների մեջ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանրացված պարունակությունը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, պինդ կապել և դնել սառնարանում, որի ջերմաստիճանը առնվազն -15°C է։ Այս վիճակում բանջարեղենը կարելի է երկար պահել և պահպանել իր օգտակար հատկությունները։

Վերջապես

Պրասի առողջության օգուտներն իսկապես մեծ են։ Ներառելով այս մթերքը ձեր ամենօրյա սննդակարգում՝ դուք կարող եք կանխել շնչառական վիրուսային հիվանդությունների առաջացումը և ընդհանուր առմամբ ամրապնդել իմունային համակարգը։ Այնուամենայնիվ, արժե ուշադրություն դարձնել պրասի օգտագործման առկա հակացուցումներին՝ սեփական առողջությանը չվնասելու համար։

Այս հոդվածն օգնե՞լ է ձեզ: