Kā atvērt vasaras kafejnīcu. Biznesa plāns. Pašu bizness: kā atvērt vasaras kafejnīcu Kā atvērt vasaras kafejnīcu ciematā

Uzsācējiem uzņēmējiem, kuri domā par biznesu bez ievērojamām izmaksām un ar ātru atmaksāšanās laiku, vasaras kafejnīcas atvēršana var būt daudzsološs risinājums. Šādas iestādes darbības laiks ir īss - no maija līdz septembrim, bet investīcijas ir nelielas. Zināt šāda biznesa organizēšanas īpatnības un izstrādāt kompetentu plānu jau ir puse no panākumiem. Ja jums ir šādas priekšrocības, droši atveriet savu biznesu un gatavojieties gūt labu peļņu.

Kā atvērt vasaras kafejnīcu: vispārīgi jautājumi

Vasaras kafejnīcas atvēršana ir vienkāršākais variants ēdināšanas biznesa uzsākšanai, kas neprasa ievērojamas sākotnējās izmaksas vai plašu uzņēmējdarbības pieredzi. Galvenais ir izpētīt visas prasības šādu iestāžu izvietošanai, savlaicīgi sagatavot nepieciešamo dokumentu paketi un izvēlēties vietu ar lielu klientu plūsmu.

Vasaras kafejnīcu darbības periods Krievijā ir īss – no maija līdz septembrim, taču arī ar šo laiku pietiek, lai veiksmīga scenārija gadījumā ne tikai atpelnītu visas investīcijas, bet arī gūtu pieņemamu peļņu.

Dokumenti un atļaujas iestādes atvēršanai

Sarežģītākais posms vasaras kafejnīcas organizēšanā ir nepieciešamo dokumentu sagatavošana un apstiprināšana. Ar šo jautājumu jāsāk nodarboties jau novembrī, tad līdz maijam paspēs paveikt sagatavošanās darbus un jau maija brīvdienās sāksi pelnīt.

Pirmkārt, jums ir jāizlemj par juridiskās personas formu un nodokļu uzlikšanas kārtību. Lielākā daļa uzņēmēju iesaka reģistrēties kā individuālam uzņēmējam un nodokļu veida ziņā izvēlēties UTII (vienotais nodoklis nosacītajiem ienākumiem). Samaksātā nodokļa summa šajā gadījumā būs atkarīga no iestādes teritorijas platības.

Otrkārt, ir jāatrisina jautājumi, kas saistīti ar pašas iestādes atrašanās vietas reģistrāciju. Kā platforma ir piemērota gandrīz jebkura pārpildīta vieta, kur ir atļauta alkohola tirdzniecība.

Ja zemes gabals pieder privātpersonai vai uzņēmumam, tad pēc vienošanās ar īpašnieku ir jānoslēdz nomas līgums un jāuzsāk objekta darbības organizēšana.

Ja objekts ir valsts institūciju jurisdikcijā, ar iesniegumu par zemes gabala piešķiršanu jāvēršas pilsētas (pašvaldības) īpašuma apsaimniekošanas komitejā. Lēmums par vietnes piešķiršanu tiek pieņemts konkursa kārtībā.

Pēc tam jums jāveic šādas darbības:

1. Sagatavot tirdzniecības objektu raksturojošus dokumentus (platība, izkārtojums, pārdoto preču saraksts u.c.).
2. Izsniegt licences alkoholisko produktu tirdzniecības tiesībām.
3. Apstiprināt projektu pilsētas labiekārtošanas un ceļu policijas komitejā.
4. Saņemiet rīkojumu par zemes gabala piešķiršanu (ja objekts ir valsts vai pašvaldības piekritībā), uz kura pamata varat noslēgt nomas līgumu.
5. Saņemiet Rospotrebnadzor atļauju par atbilstību visām sabiedriskās ēdināšanas iestādes prasībām.

Park Cafe biznesa plāna galvenie aspekti

Lai aprēķinātu biznesa plānu, tika izmantoti šādi pieņēmumi:

• vasaras kafejnīca atrodas garāmbraucošā vietā vidēja lieluma pilsētas teritorijā;
• no maija līdz septembrim laika apstākļi ir labvēlīgi pilnvērtīgai klientu apkalpošanai uz ielas;
• Apdzīvotās vietas platība ir aptuveni 70 kvadrātmetri. m., kafejnīcas ietilpība - 50 cilvēki.

Telpu un atrašanās vietas izvēle

Vietas izvēle ir principa jautājums. Tieši pareizs objekta novietojums galu galā nosaka, cik efektīvi darbosies jūsu bizness. Veiksmīgākie varianti vasaras kafejnīcu izvietošanai ir parki un atpūtas zonas, pilsētas pastaigu vietas (centrs, pie dzelzceļa stacijām utt.).

Vispārīgie kritēriji kafejnīcas atrašanās vietas izvēlei ir:

• vietas caurlaidība;
• stāvvietu un noslogotu ceļu pieejamība;
• atrašanās tuvu objektiem, kurus iedzīvotāji izmanto atpūtai.

Jūs nevarat izvietot vasaras kafejnīcu, ja plānojat tirgot alkoholu saturošus produktus un alu, pie skolām, bērnudārziem, bērnu nometnēm, dzīvojamo māju telpās.

Tirgus un galveno konkurentu analīze

Statistika liecina, ka, neskatoties uz negatīvajām ekonomikas tendencēm, cilvēki joprojām aktīvi apmeklē ēdināšanas iestādes. Saskaņā ar pētījumiem 2016. gadā krieviem izmaksas par ēšanu ārpus mājas pieauga par 3%. Vienlaikus vērojama tendence daļai klientu pāriet no dārgā cenu segmenta uz lētāko.

Siltajā sezonā daudzi pilsētnieki labprāt dod priekšroku āra kafejnīcām. Tomēr sliktu laikapstākļu gadījumā, kas Krievijā nav nekas neparasts, klients biežāk izvēlas slēgtas telpas - kafejnīcas vai uzkodu bāra - variantu. Tāpēc par galvenajiem vasaras kafejnīcu konkurentiem var saukt citas līdzīgas iestādes, kas atrodas tuvumā, it īpaši, ja tām ir kādas konkurences priekšrocības salīdzinājumā ar jums, kā arī stacionārās kafejnīcas, restorāni, uzkodu bāri utt. Ja pareizi izvēlēsities kafejnīcas atrašanās vietu un laika apstākļi lielākoties būs labvēlīgi, tad konkurence pārāk daudz neietekmēs jūsu biznesa efektivitāti.

Punktu aprīkojums un citi sākotnējie ieguldījumi

Lai atvērtu āra ēdināšanas iekārtu, jāiegādājas saldēšanas iekārtas, mikroviļņu krāsnis, plītis, bārbekjū gatavošanai uz atklātas uguns, aukstumvitrinas, bāra lete, alus liešanas lete, mēbeles klientiem (galdi un krēsli - koka vai plastmasas), žogi kafejnīcām un lietussargi vai jebkādas citas nojumes.

Tabula: aprīkojuma iegādes izmaksas kafejnīcai pludmalē

Nelielai vasaras kafejnīcai ar ietilpību 40–50 cilvēku aprīkojuma un mēbeļu izmaksas būs 350–400 tūkstoši rubļu.

Galīgais aprīkojuma saraksts ir atkarīgs no tā, kāda veida kafejnīcas koncepciju un ēdienkarti jūs izstrādājat.

Turklāt ievērojamu izmaksu daļu veidos izmaksas, kas saistītas ar komunikāciju veikšanu (kanalizācija, ūdensapgāde, elektrība u.c.), stacionāra slēgta objekta izbūvi iepriekšējai produktu un trauku sagatavošanai (ja nepieciešams) .

Tabula: sākotnējais ieguldījums biznesā

Tādējādi kopējais sākotnējo ieguldījumu apjoms būs aptuveni 1–1,5 miljoni rubļu.

Pareiza personāla atlase

Vasaras kafejnīcas pilnvērtīgai darbībai (pilna pārtikas ražošanas cikla un maiņu darba gadījumā) jums būs nepieciešams:

• vadītājs vai kafejnīcas vadītājs;
• pavāri - 2-4 cilvēki;
• viesmīļi - vismaz 4 cilvēki,
• apsargi (ja nepieciešams);
• ekspedīcijas vadītājs, kurš nodarbosies ar preču iegādi kafejnīcai. Lai ietaupītu naudu, šo funkciju var pārņemt pārvaldnieks.

Tabula: personāla izmaksu aprēķins

Nelielai iestādei, kuras maksimālā ietilpība ir 50 cilvēki, personāla uzturēšanas izmaksas mēnesī, ņemot vērā sociālās iemaksas, būs aptuveni 300 tūkstoši rubļu.

Papildus personāla izmaksām būs jāmaksā arī citas fiksētās izmaksas: par zemes gabala nomu, komunālie maksājumi, nodokļi.

Kafejnīcas koncepcijas izstrāde

Populārākais un ienesīgākais variants vasaras kafejnīcas atvēršanai var būt iestāde, kas saviem klientiem piedāvā uz atklātas uguns gatavotus ēdienus, kā arī alu un alkoholu saturošus produktus.

Galvenā klientu auditorija: personas vecumā no 18 līdz 45 gadiem, 50/50% - vīrieši un sievietes, pārsvarā vientuļi, neprecēti vai pārī, ar vidējo ienākumu līmeni vai zem vidējā.

Ēdienkarte un bārbekjū sortiments

Šai koncepcijai optimāla būtu šāda izvēlnes opcija:

• ēdieni, kas gatavoti uz atklātas uguns: bārbekjū no dažāda veida gaļas, gaļas, zivīm un dārzeņiem uz grila;
• dažādi sānu ēdieni: frī kartupeļi, dārzeņi, salāti;
• uzkodas alum: rieksti, čipsi, gaļas uzkodas, siers, krekeri utt.;
• alus un cits alkohols.

Izstrādājot cenu politiku, jāpatur prātā, ka mērķauditoriju galvenokārt veidos iedzīvotāji ar vidējiem vai zemiem ienākumiem, tāpēc vidējais čeks vienam klientam nedrīkst pārsniegt vidēji 500-600 rubļu.

Kafejnīcas maksimālais apmeklējums gaidāms vakaros un brīvdienās. Iestādei ar 50 vietām un aptuveno noslogojumu 70% vakara stundās vidējais apmeklētāju skaits dienā būs aptuveni 130 cilvēki jeb 3900 cilvēki mēnesī.

Ar vidējo čeku 500 rubļu vienam klientam ikmēneša ieņēmumi būs aptuveni 1950 tūkstoši rubļu.

Finanšu plāna sastādīšana

Ja ir aprēķināts aptuvenais ienākumu līmenis un aprēķinātas izmaksas, tad nav grūti aprēķināt peļņas apjomu.

Tabula: vasaras kafejnīcas ikmēneša peļņas aprēķins

Ņemot vērā, ka objekts darbosies aptuveni 5 mēnešus gadā, biznesa efektivitātes aprēķins tiks veikts šajā laikā.

Tabula: punktu efektivitāte

Aprēķini liecina, ka atverot nelielu vasaras kafejnīcu, visas investīcijas var atpelnīt 2 mēnešu laikā pēc darbu uzsākšanas.

Video: biznesa plāns vasaras kafejnīcas atvēršanai

Sezonāla biznesa galvenie riski un nianses

Galvenais uzņēmējdarbības trūkums, kas saistīts ar vasaras kafejnīcas organizēšanu, ir tā sezonalitāte. Iestāde darbosies aptuveni 5 mēnešus gadā. Papildus riska faktori ir potenciāli nelabvēlīgi laikapstākļi, kā arī nepareiza kafejnīcas atrašanās vieta.

Attiecīgi, pareizi pievēršoties vietas izvēlei, jūs varat ievērojami samazināt riskus. Lai samazinātu nelabvēlīgo laikapstākļu faktora negatīvo ietekmi, īpašie lietussargi no lietus un saules, norobežojošās konstrukcijas no vēja, saliekamās pagaidu konstrukcijas, kas ļauj veidot slēgtu kafejnīcas telpu, pasargājot apmeklētājus no lietus, vēja vai aukstuma, palīdzēs.

Ja nolemjat atvērt vasaras kafejnīcu, atcerieties, ka jums nav daudz laika, lai atstrādātu savus ieguldījumus un gūtu nepieciešamo peļņu. Tāpēc sāciet gatavoties jau iepriekš, lai maksimāli izmantotu visas iespējas. Galvenais biznesa veiksmes faktors būs pareiza objekta atrašanās vietas izvēle, kā arī sniegtā ēdiena un apkalpošanas kvalitāte. Nākotnē vasaras kafejnīcas organizēšanas pieredze palīdzēs organizēt kādu nopietnāku ēdināšanas projektu, piemēram, atverot restorānu vai kafejnīcu.

Sezonas (vasaras) kafejnīcas izvietošana, ko regulē 2015.03.06. dekrēts Nr.102-PP

dekrēts Nr.102-PP

Vai jūsu kafejnīca ir iekļauta izvietošanā?

Pirmkārt, jums ir jānoskaidro, vai restorāns ir iekļauts nestacionāro sezonas objektu izkārtojumā. Pārbaudiet, vai ir iekļauta jūsu kafejnīcas vai restorāna adrese sezonas kafejnīcu iekārtojumā. Piemēram, ja šajā adresē atradās cits restorāns, kura iepriekšējais īpašnieks ir iesniedzis dokumentus vasaras kafejnīcas vietas apstiprināšanai, vai arī jūs zināt, ka veranda bija saskaņā ar likumu, tad jūs kā jaunais īpašnieks tikai jāiesniedz sava dokumentu pakete un vasaras kafejnīcas projekts, lai apstiprinātu šo teritoriju savai juridiskajai personai.

Ir vēl viena iespēja - vēlaties iegūt lielu platību vasaras kafejnīcu verandas vai apsverot papildu vietu sezonas kafejnīcai, varat savākt nepieciešamo dokumentu paketi, izstrādāt projektu jaunai zonai un iesniegt to apstiprināšanai. Piemēri priekš vasaras kafejnīcas izvietošana

Vasaras kafejnīcu atrašanās vietu sezona

Kur var izvietot vasaras kafejnīcu vai kas var kalpot kā rotaļu laukums?

Tagad noskaidrosim, kur ierīkot vasaras kafejnīcu un kā tam izvēlēties platformu.

Ietve

Visvienkāršākā un standarta ir vieta vasaras kafejnīca uz ietves, gar ēkas fasādi, kurā atrodas restorāns. Āra kafejnīcai jāatrodas blakus stacionārai ēdināšanas iestādei vai jāstāv taisnā attālumā, bet ne vairāk kā 5 metru attālumā no ieejas grupas. Vēršam uzmanību uz to, ka, ja jums ir ieeja ar pakāpieniem, lievenis, tad šis attālums tiek mērīts no pēdējā pakāpiena līdz vasaras platformai.

Svarīgs! Iekārtojot vasaras kafejnīcu uz ietves, jāatstāj pāreja gājējiem. Šis attālums tiek aprēķināts atkarībā no ielas veida, kurā plānots izvietot vasaras kafejnīcu.

Marija Andrejeva

Zāliens

Ļoti bieži zāliens pat netiek uzskatīts par platformu vasaras kafejnīcai. Bet tas ir iespējams. Vasaras kafejnīcas izvietošana zālienā atļauts tikai ar tehnoloģiskā grīdas seguma ieklāšanu, podestu. Apsvērsim šo iespēju sīkāk. Kādu zāliena daļu var aizņemt, lai izmitinātu vasaras kafejnīcu. Ja zālienā aug koki un/vai krūmi, kas aizņem mazāk par 50% no zāliena platības, tad ir iespējams uzstādīt flaieri, ja vairāk par 50% - tad tas nav iespējams. Ja vietnē ir tikai zāliens, aizņemiet vismaz visu, taču neaizmirstiet dažus svarīgus punktus:
- vasaras kafejnīcas platība nedrīkst pārsniegt restorāna, kafejnīcas kopējo platību
- iekārtojot vasaras kafejnīcu zālienā, nepieciešams nodrošināt koka podestu
- veranda nedrīkst pārsniegt stacionāra uzņēmuma robežas

Nav atļauts! Sezonas kafejnīcu izvietošana, izmantojot būves (iekārtas), kas izvietotas ap (virs) kokiem, krūmiem un kas noved pie pilnīgas vai daļējas to vainagu, stumbru norobežošanas tieši sezonas kafejnīcā.

Marija Andrejeva

Jumts

Varbūt jūs atrodaties ēkas augšējā stāvā un jums ir tieša piekļuve jumtam, no kura paveras satriecošs skats uz galvaspilsētu? Vai jūs domājat, ka ir iespējams ievietot verandu? Atbildam - ja pēc dokumentiem jumts tiek ekspluatēts un ēka nav dzīvojamā, tad vasaras kafejnīcas uzstādīšana uz jumta iespējams!

Biznesa centru un iepirkšanās un izklaides centru teritorija

Ja jūsu restorāns, kafejnīca atrodas biznesa centra vai tirdzniecības centra teritorijā, varat novietojiet restorāna verandu uz stilobātiem un citām tām blakus esošajām atklātajām zonām galvenais, lai jūsu kafejnīcai būtu atsevišķa ieeja.

Neaizmirsti! Vasaras kafejnīcai jāatrodas ne tālāk kā 5 metru attālumā no ieejas grupas.

Marija Andrejeva

Vai restorāns vai kafejnīca nav pirmajā stāvā?

Ja stacionāra ēdināšanas iestāde atrodas ēkas pagrabā vai atrodas virs pirmā stāva, piemēram, nedzīvojamās ēkas otrajā stāvā. Ierīkojiet restorānam vasaras terasi varbūt gadījumā, ja jums ir atsevišķa izeja uz ielu.

Neaizmirsti!
- Vietu robežas sezonas kafejnīcas izvietošana nedrīkst pārkāpt blakus esošo telpu īpašnieku un lietotāju tiesības. Vasaras kafejnīcai jāatrodas skaidri restorāna robežās. Šīs robežas ir redzamas BTI plānos, kas ir pievienoti telpu nomas līgumam.
- Vasaras kafejnīcas platība nedrīkst pārsniegt restorāna, kafejnīcas kopējo platību.
- Ja vienā ēkā ir vairākas ēdināšanas iestādes, tad jūsu verandas ārējai robežai nevajadzētu pārsniegt jau izveidoto kaimiņu kafejnīcu un restorānu verandu robežas. Tajā pašā laikā restorānu vasaras verandām jābūt dekorētām tādā pašā stilā.

Marija Andrejeva

Vides faktori, kas ietekmē vasaras kafejnīcas izvietojumu

Sabiedriskā transporta pieturas, gājēju pārejas, metro tehniskās iekārtas, staciju vestibili un metro gājēju pārejas. Šo faktoru klātbūtnē ir jāievēro noteikts attālums no šiem elementiem līdz vasaras kafejnīcas robežām. Citādi, plānojot vasaras kafejnīcas izvietošana, ir jāaprēķina attālums gājēju caurbraukšanai saskaņā ar SNiP 2.07.01-89 * Pilsētplānošana. Pilsētu un lauku apdzīvoto vietu plānošana un attīstība.

Pilsētas labiekārtošanas elementi

Tajos ietilpst pilsētas apgaismojuma masti, atkritumu urnas, velosipēdu novietnes, puķu dobes, soliņi utt. Plānojot vasaras kafejnīcas izvietošanu vietās, pie kurām atrodas šie elementi, ir nepieciešams nodrošināt gājēju pāreju. Galvaspilsētas ielas un ceļi ir sadalīti kategorijās: galvenās un vietējās nozīmes ielas un ceļi, kā arī galvenās ielas. Atkarībā no ielas kategorijas, kurā plānots izvietot vasaras kafejnīcu, attālums gājēju caurbraukšanai tiks aprēķināts saskaņā ar SNiP 2.07.01-89* Pilsētplānošana. Pilsētu un lauku apdzīvoto vietu plānošana un attīstība, 6. lpp. "Ielu un ceļu tīkls".

Vasaras kafejnīcu veidi

Parunāsim par vasaras kafejnīcas "formātiem". No standarta šīs ir tipiskas un individuālas vasaras kafejnīcas. Pie tipiskām "vasarām" pieder vietnes, kas ir aprīkotas ar tādu aprīkojumu kā: lietussargi ar sāniem, centrālais atbalsts, vairāku kupolu lietussargi, izvelkama elkoņa nojume, lapene.

Atsevišķas vasaras kafejnīcas ir ātri uzceltas saliekamas konstrukcijas. Piemēram, tas ir metāla rāmis, kas uzcelts no dažādu sekciju metāla caurulēm, koka rāmis, kopnes.

Kopš 2016. gada maija galvaspilsētā ir parādījies jauns vasaras kafejnīcu formāts - kompakta kafejnīca. Šaura ietve, šķiet, ka vienkārši nav iespējams iekārtot vasaras kafejnīcu, taču tieši šāds vasaras kafejnīcu formāts ļauj restorāniem īstenot savus plānus.

Vasaras kafejnīcas iekārtošana

Kas ir vasaras kafejnīca, kur to likt un kādi ir vasaras kafejnīcu veidi, tika noskaidrots. Tagad apsveriet iespējas vasaras verandu sakārtošanai.

Standarta formāta vasaras kafejnīcas iekārtošanas noteikumi

Kā vasaras kafejnīcu aprīkojums Var izmantot:
- lietussargi ar centrālo atbalstu
- lietussargi ar sānu atbalstu
- vairāku kupolu lietussargi
- izvelkamas nojumes ar stiprinājumu uz fasādes
- izvelkamas nojumes ar stiprinājumu uz metāla balstiem, vienpusējas, divpusējas
- viena slīpuma, divslīpu, pie sienas stiprināma vai brīvi stāvoša lapene

Svarīgs! Augstuma ziņā šī iekārta nevar atrasties augstāk par ēkas 1. stāvu (stāvi starp 1. un 2. stāvu).

Marija Andrejeva

Vasaras kafejnīcas ar lapeni iekārtojums

Ēkas arhitektonisko detaļu saglabāšanai aizliegts piestiprināt pie fasādes lapenes nojumes! Ēkas fasādes dekoratīvos arhitektūras elementus daļēji vai pilnībā nobloķēt ar lapeni nav iespējams! Lapenes balstiem nevajadzētu aizsprostot tās telpas logu atvērumus, kuriem tā pieguļ. Solis starp balstiem nedrīkst būt lielāks par 6 metriem.

Svarīgs! Dārza loka iekšpusē un tā ārējā pusē lapenes nojumes izvietošana nav atļauta, izņemot teritorijas, kas atrodas ārpus ceļu tīkla.

Marija Andrejeva

Tajā pašā zonā var izmantot dažāda veida aprīkojumu. Šo iekārtu var montēt gan uz esošā pārklājuma (asfalts, flīzes) ar iekārtu nostiprinātu ne vairāk kā 30 cm dziļumā, gan uz tehnoloģiskā grīdas seguma (podiuma) uz laiku.
Koka pjedestāls ir pieņemams:
- vasaras kafejnīcas izvietošana zālienā
- teritorijas slīpuma klātbūtnē vairāk nekā 3%
- lai aizsargātu armatūru un aprīkojumu no ārējiem faktoriem;
- elektrisko kabeļu pieslēgšanai ugunsdrošības nolūkos;
- novadīt ūdeni no ietves virsmas;
- gadījumā, ja sezonas kafejnīcai paredzētajā teritorijā ir bojāta ietves virsma.

Individuāla formāta vasaras kafejnīca

Šajā formātā ietilpst saliekamas metāla un koka konstrukcijas. Konstrukcija, kas sastāv no atbalsta stabiem pa perimetru, jumta karkasa vadotņu, sliežu vai kopņu veidā. Jumta rāmis, kas pārklāj sintētisku audumu (poliesters). Parasti šāda veida konstrukciju uz laiku uzstāda uz koka podesta un pa perimetru organizē žogu ar augstumu vismaz 60 cm un ne vairāk kā 90 cm.Saliekama konstrukcija, kā arī visas vasaras verandām, kas atrodas uz pjedestāla, jānodrošina brīva piekļuve, proti, jābūt aprīkotām ar kāpnēm, rampu, margām, īpašām zīmēm vājredzīgiem un cilvēkiem ar ierobežotām pārvietošanās spējām.

Svarīgs! Kāpņu, rampas platumam jābūt vismaz 90 cm, maksimālais rampas slīpums nav lielāks par 5%.
Ir atļauts izmantot piestiprinātu (noņemamu) rampu.

Marija Andrejeva

Noteikumi kompaktas vasaras kafejnīcas iekārtošanai

Žogs un dekoratīvie elementi vasaras kafejnīcai

Vasaras kafejnīcas nožogošanai varat izmantot:
- koka un metāla žogi no 60-90 cm augsti
- grīdas konteineri dārza darbiem no 35-90 cm augstumā
- piekaramie konteineri ainavu veidošanai
- gobelēni, kuru augstums nepārsniedz 150 cm.
- Regulējami ekrāni ar augstumu ne vairāk kā 90 cm saliktā stāvoklī, ne vairāk kā 180 cm izjauktā stāvoklī.

Svarīgs! Vasaras kafejnīcas žogam nevajadzētu būt “kurlam”. Aizliegts izmantot inventāra metāla žogu.

Marija Andrejeva

Žogs sezonas kafejnīcai, nav jāsastāv no dēļiem, paletēm, kaltiem izstrādājumiem, balusters, mucām, slēģiem, var izmantot arī cirtainu griešanu. Gobelēnu izmantošana kā dekoratīvs žogs vai dekors piešķir vasaras verandai papildu komfortu, drošību, jo tā var būt 1,5 m augsta, un tās interesantā forma var piešķirt jūsu kafejnīcai “smaržu”.

Regulējami ekrāni

Svarīgs!Šī žoga konstrukcijām jābūt izgatavotām no stingrām sekcijām, kas savienotas kopā ar elementiem, kas nodrošina to stabilitāti.

Marija Andrejeva

Režģis

Svarīgs! Režģim jābūt ar masīvu pamatni vai sadales plāksnēm, lai nodrošinātu stabilitāti. Lai nodrošinātu stabilitāti, varat izmantot arī masīvu ainavu konteineru.

Marija Andrejeva

nožogojums

Svarīgs! Dekoratīvie žogi ar stūra sekcijām ir droši jāsastiprina kopā.

Marija Andrejeva

Konteineri dārzkopībai

Svarīgs!
- Ainavas labiekārtošanai paredzētajiem konteineriem jābūt stabiliem
- Grīdas tvertnei nedrīkst būt kājas (uz cieta pamata)
- Piekārtie konteineri, kā arī grīdas konteineri nedrīkst pārsniegt vasaras kafejnīcas vietas robežu
- Dekoratīvā žoga augstums ar piekārtiem konteineriem, kas novietoti uz tiem, nedrīkst pārsniegt 90 cm.

Marija Andrejeva

Podium - tehnoloģiskais grīdas segums

Projektējot koka grīdas segumu, noteikti jāparedz kāpnes ar platumu vismaz 90 cm.Kāpnēm jāatrodas tribīnes iekšpusē, nedrīkst pārsniegt vasaras kafejnīcas robežas. Īpašu uzmanību pievērsiet prasībām cilvēkiem ar ierobežotām pārvietošanās spējām, proti, rampai ar platumu vismaz 90 cm, ratiņkrēslu lietotājiem, tā var būt gan iebūvēta, gan noņemama (piestiprināta), margām, signālzīmēm un taustes indikatoriem vājredzīgiem.

Svarīgs! Pjedestāla augstums nedrīkst pārsniegt 45 cm Ja teritorijai, kurā plānota vasaras kafejnīca, ir slīpums, to izlīdzinot, grīdas seguma augstums augšējā punktā ir lielāks par 45 cm, tad tas ir nepieciešams organizēt starpposmu vai vairākus soļus.

Marija Andrejeva

Burti un logotipi

Reklāma ir aizliegta. Bet kas attiecas uz zīmola nosaukumu, logotipu un kafejnīcas vai restorāna nosaukumu, kuram pieder vasaras kafejnīca, tas ir iespējams. Tāpēc drosmīgi uzklājiet logotipu vai kafejnīcas nosaukumu uz žoga, konteineriem dārzkopībai, uz nojumēm un lietussargiem. Bet neaizmirstiet ievērot dažus noteikumus, proti:
- logotips (preču zīme) ne vairāk kā 30 cm.
- uzraksts (nosaukums) ne augstāks par 20 cm.

Vasaras kafejnīcas jumta krāsas saskaņā ar dekrētu Nr.102-PP

Plkst vasaras (sezonas) kafejnīcas iekārtošana, varat izmantot tikai tās krāsas, kas aprakstītas Maskavas valdības 2015. gada 3. jūnija dekrētā Nr.102-PP. Pieļaujamie krāsu numuri ir uzrādīti no NCS Beckers Color System paletes kataloga jumta lietussargiem, nojumēm, saliekamajām konstrukcijām. Katru no krāsām var izmantot atsevišķi vai kombinācijā ar citām krāsām, mainot tās sloksnes veidā. NCS Beckers krāsu sistēmas krāsu skaitļu piemēri

NCS koda dekodēšanas tabula un piemērota RAL krāsa

Vasaras kafejnīca ar atļautajām jumta krāsām, lietussargiem, saliekamu dizainu

Līdz ar karsto vasaras dienu parādīšanos palielinās nepieciešamība pēc īpašām vasaras iestādēm. Krūze auksta alus svaigā gaisā, vasaras kafejnīcas vēsumā ir daudz patīkamāka nekā līdzīga krūze, kas izdzerta pazīstamā smacīgā telpā. Jūs joprojām nezināt, kā atvērt vasaras kafejnīcu un kas jums tam nepieciešams? Mēs analizēsim šo tēmu, izmantojot biznesa plāna piemēru.

Atverot vasaras projektu, jāņem vērā tā sezonalitāte, kafejnīca strādā no maija līdz septembra beigām. Uzņēmuma atvēršanas izmaksas ir nelielas, un iegūtā peļņa var būt palīgs jauna veida darbības uzsākšanai - stacionāra iestāde, klubs, restorāns.

Kā atvērt vasaras kafejnīcu - biznesa plāns

Tātad, aplūkosim bezmaksas gatavu biznesa plāna piemēru vasaras kafejnīcai šīs iestādes atvēršanai.

Uzņēmuma apraksts

Vasaras kafejnīcas organizācijas forma ir individuālais uzņēmējs (IP), nodokļi ir UTII. Atļauju sagatavošana ir vissarežģītākā procesa daļa, atverot šādu uzņēmumu. Dokumentu vākšana ir ilgstošs process un uzņēmēji sāk jau ilgi pirms sezonas sākuma – no novembra.

Ir nepieciešams veikt virkni darbību noteiktā secībā:

• vietas izvēle;
• vasaras kafejnīcas atrašanās vietas saskaņošana rajona pārvaldē, (zemes nodaļā);
• topošās vasaras kafejnīcas projekta skices izveide;
• projekta saskaņošana pilsētas pārvaldes preču tirgus komitejā;
• koordinācija Galvenajā pilsētplānošanas un arhitektūras nodaļā;
• apstiprināšana izdaiļošanas komitejā;
• dažos gadījumos būs nepieciešama saskaņošana ar ceļu policiju;
• pieteikuma iesniegšana rajona administrācijai (zemes departamentam) par vietas izmantošanu;
• iesniegšana mēram.

Pēc iesnieguma izskatīšanas administrācijas komisijā tas tiks nodots pilsētas iestādēm. Kad būs savākti četru nodaļu paraksti, parādīsies tiesības saņemt zemes gabalu un būs iespējams slēgt līgumu par zemes nomu. Un, visbeidzot, tajā pašā laikā būs jāsaskaņo sortiments Rospotrebnadzor un jāsaņem tā atļauja tirdzniecībai.

Pakalpojumu klāsts

Mūsu vasaras kafejnīcu biznesa plāns paredz šādu pakalpojumu klāstu:

• bezalkoholiskie, zema alkohola dzērieni;
• aukstās uzkodas, salāti;
• maizes ceptuve;
• rieksti, čipsi, zivis alum;
• tabakas izstrādājumi.

Noteiktās dienās varat organizēt ikdienas karaoke un nelielus mūziķu koncertus.

Tirgus analīze

Analīze ir nepieciešama, lai atrastu optimālo vietu vasaras kafejnīcai. Uzsākot uzņēmējdarbību, galvenais ir nevis cenas un sortiments, bet apmeklētājiem ērta atrašanās vieta. Vasaras kafejnīcām vislabāk piemērotas atpūtas vietas un cilvēku pastaigas. Tie var būt parki, skvēri, krastmalas, dažādas apskates vietas.

Ražošanas plāns

Vietas izvēles kritēriji:

• redzamība;
• autostāvvieta;
• noslogotu ceļu pieejamība.

Ideāla vieta vasaras kafejnīcai ir dzelzceļa stacijas un pārpildītas vietas galvenajās ielās. Šeit vasaras kafejnīcas atmaksāšanās ir daudz augstāka nekā klusajos dzīvojamos rajonos.

Projekta skice veicama, ņemot vērā pilsētas pārvaldes dotos ieteikumus. Iestāžu vēlmes var attiekties arī uz sortimentu, interjeru, piegulošās teritorijas labiekārtojumu, apkalpošanas formu, fasādes dizainu.

Izmantotie dizaini: standarta vai pēc pasūtījuma izgatavoti. Lētākās mēbeles ir plastmasas. Siltajiem ēdieniem varat uzstādīt piekabi. Vasaras kafejnīcā jābūt obligātajam komplektam: ledusskapjiem, bāra letei, aukstumgalda vitrīnai, alus liešanas statnei u.c.

Finanšu plāns

Izdevumi, tūkstošos rubļu: 400-500.

Vasaras kafejnīcas ienākumi ir atkarīgi no daudziem faktoriem, un, ja tie tiek veiksmīgi izmantoti, peļņa var sasniegt vienu miljonu rubļu. Tādējādi investīcijas atmaksājas vienā darbības sezonā, un tajā pašā laikā paliek ievērojama tīrās peļņas daļa.

Iestājoties siltajai sezonai, arvien vairāk cilvēku dod priekšroku atpūtai svaigā gaisā, kas nozīmē, ka vasaras kafejnīcas ir iecienītas. Remdējiet slāpes, iedzeriet alu ar draugiem vai iedzeriet sviestmaizi vai picu – to visu var izdarīt vasaras kafejnīcā, tāpēc pieprasījums šajā segmentā vienmēr pārsniedz piedāvājumu. Vasaras kafejnīcas atvēršana nav tik grūta, taču pirms tam ir jāizpēta tirgus un jāņem vērā visi riski.

Pat iesācēji var izmēģināt spēkus vasaras kafejnīcu biznesā, jo šim projektam nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai aprīkojums.

Reģistrācija un noformēšana

Vispirms jums jāreģistrē individuālais uzņēmējs un jāatver bankas konts. Āra kafejnīcām ir nepieciešama atļauja, kas tiek iegūta attiecīgajā vietējo iestāžu nodaļā. Šāda atļauja tiek ņemta tieši uz laiku, kad kafejnīca strādās. Šāda izšķirtspēja maksās aptuveni 150-200 USD. mēnesī.

Pēc tam jums jāapmeklē sanitārā un epidemioloģiskā stacija, lai saņemtu atļauju atvērt kafejnīcu. Atļauja darboties maksās noteiktu čeka summu (apmēram 100 USD) un noteiktu "pateicību". Visām augstāk minētajām darbībām nepieciešams jau noslēgts nomas līgums par piemērotu telpu.

Lai atvērtu kafejnīcu dažādos gadījumos, jums jāiesniedz šāda dokumentu pakete:

• Telpu īres līgums
• Sanitārā atļauja
• Tirdzniecības objekta raksturojums
• Nosūtīšanas dokumenti
• Detalizēts produktu klāsts
• Pārdodot stiprākus dzērienus, būs nepieciešama arī īpaša licence.

Jāpatur prātā, ka visu nepieciešamo dokumentu savākšana var aizņemt vairākus mēnešus, tāpēc šo procesu labāk sākt laicīgi.

Atrašanās vieta un telpas

Spriežot pēc vasaras kafejnīcas nolūka, vislabākā vieta tai ir rosīgs parks, vietas pie atrakcijām, krastmalas un pludmales. Guļamrajonos ir arī vasaras kafejnīcas, taču apmeklētība tajās ir zema.

Vasaras kafejnīcai jums būs nepieciešams paviljons un lieli telts lietussargi. Tagad visu nepieciešamo bieži var iegūt no alus darīšanas uzņēmumiem un to izplatītājiem. Teltis un lietussargus, mēbeles un pat daļu inventāra var iegūt bez maksas, tas ir, pagaidu lietošanai. Piegādātājs ir jāmeklē iepriekš - jau ziemā vai, kā pēdējo iespēju, agrā pavasarī. Bet pie alus darītājiem vajadzētu doties tikai pēc tam, kad jums jau ir oficiāla iestāžu atļauja. Turklāt jāatceras, ka šajā gadījumā vasaras kafejnīcas īpašnieks nevar tirgoties ar konkurentu alu.

Ja nebija iespējams dabūt bezmaksas paviljonu, tad par to būs jāmaksā aptuveni 700 USD. (standarta dizainam) un aptuveni tūkstotis parasto vienību, izstrādājot individuālu dizainu. Paviljona izgatavošana var aizņemt apmēram mēnesi, tāpēc arī iepriekš jātiek galā ar aprīkojumu. Parasti, izvēloties paviljonu, viņi uzreiz izvēlas mēbeles, bāra leti, plauktus un citu aprīkojumu, kas izgatavots tādā pašā stilā.

Tā kā vasaras kafejnīca ir pagaidu tirdzniecības veids, iepriekš ir jāpārdomā jautājums par telšu un paviljonu glabāšanu nedarba laikā. Ja ir brīvas vietas, varat to visu atstāt pie sevis, taču, tā kā tehnika gadā nolietojas vidēji par 30%, visu iepriekš minēto nevarēsiet izmantot ilgāk par trim gadiem.

Aprīkojums

Aptuvenās vasaras kafejnīcas aprīkojuma izmaksas ir 7-12 tūkstoši USD.

Līdzās dzērieniem vasaras kafejnīcās cilvēki sevi cienā arī ar vienkāršiem ēdieniem, un izvēlētajai ēdienkartei nepieciešams izvēlēties tehnoloģisko aprīkojumu. Ja vēlaties ēdienkartē iekļaut svaigi saldētu kārtaino mīklu, jums būs jāiegādājas konvekcijas krāsns, izturētājs utt. Bārbekjū nepieciešams cepeškrāsns vai bārbekjū grils, gatavu ēdienu uzglabāšanai nepieciešams ledusskapis vai otrādi apkures skapis.

Kafejnīcas aprīkojuma saraksts ar dzērieniem, vairākiem pamatēdieniem un uzkodām izskatās šādi:

• cepeškrāsns
• Plāksne
• Cepeškrāsns
• Mikroviļņu krāsns
• Dzesēšanas kamera.

Turklāt papildus šim aprīkojumam jums būs nepieciešams griešanas galds, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Jums var būt nepieciešamas vairākas no šīm tabulām. Vidēji viņi dažādiem virtuves piederumiem iztērē vismaz 300 USD.

Nepieciešams arī aprīkot zāli apmeklētājiem. Protams, jums ir nepieciešami galdi un krēsli. Tās var būt plastmasas, alumīnija vai metāla un plastmasas kombinācijas. Atkarībā no materiāla arī to cena svārstās. Tātad alumīnija galds maksās aptuveni 60 USD, bet tērauda - pusotru līdz divas reizes dārgāks. Ekonomiskā iespēja ir plastmasas galdi un krēsli, taču tie nav īpaši izturīgi.

Ir arī jāiegādājas galda piederumi un trauki, un pat neplīstoši priekšmeti ir palīgmateriāli. Daudzi izmanto vienreizējās lietošanas traukus, un tādā gadījumā ir nepieciešams nodrošināt lielus atkritumu maisus un tvertnes.

Atsevišķs priekšmets vasaras kafejnīcas iekārtojumā ir tualete. Ja tuvumā atrodas kapitāla ēka ar pareizo kabīni, tad jautājumu ir vieglāk atrisināt. Ja šī iespēja nav pieejama, tad palīdzēs sausais skapis. Šādu tualešu cena ir sākot no 100 USD.

Rentabilitāte

Pēc visu izmaksu uzskaitīšanas varat sākt aprēķināt vasaras kafejnīcas rentabilitāti. Aprēķiniem ņemsim, piemēram, vasaras kafejnīcu ar attiecīgi 8 galdiņiem vai 32 sēdvietām. Šāda iestāde var pārdot aptuveni 100 litrus izlejamā alus dienā, ar vidējo cenu 2 USD par litru. Varat arī pārdot saldos dzērienus un uzkodas, un vidējā cena cenu zīmē būs aptuveni 3 USD. Aprēķinot, 32 sēdvietas tiek reizinātas ar kafejnīcas darba stundu skaitu (neskatoties uz to, ka parasti cilvēks pie kafejnīcas galda pavada apmēram stundu, un no šī skaitļa tiek atņemti 70% - standarta ielādes forma). Iegūtais rezultāts jāreizina ar vidējo čeka summu.

Tātad, kā redzam, kad ir iegūtas visas nepieciešamās atļaujas, nodibināti kontakti ar piegādātājiem, iegādāts aprīkojums un atrastas preces, var atvērties kafejnīca un uzreiz sākt nest peļņu. Jāņem vērā arī tik svarīgs punkts kā preču uzskaite. Ielu tirdzniecības apstākļos, kad nav datora un kases aparāta, šo procesu izveidot ir diezgan sarežģīti. Izkļūt no situācijas var katru dienu darba dienas beigās, saskaņojot atlikumus vai pārbaudot, mainot pārdevējus. Varat lūgt draugiem periodiski veikt pārbaudes pirkumus kafejnīcā, kas palīdzēs noteikt problēmas. Tirdzniecības kontrole ir nepieciešama pastāvīgi, pretējā gadījumā ieņēmumi sāks nogulsnēties bārmeņa kabatās, un alus tiks atšķaidīts. Tas viss novedīs pie reputācijas zaudēšanas, kas neizbēgami ietekmēs peļņu.

Sāksim ar to, ka šogad brīdis jau ir zaudēts. Lai sezonai atvērtu vasaras kafejnīcu, rudenī jāsāk vākt dokumentus. Pilsētas iestādes atļauj atvērt pagaidu ēdināšanas iestādi jebkurā laikā no aprīļa līdz novembrim ieskaitot. Ir jēga strādāt visus septiņus mēnešus: tieši pavasarī un rudenī, kad atvaļinājumu laiks vēl nav sācies, vasaras kafejnīcās ir visvairāk apmeklētāju. Nu, ja paveicas ar laikapstākļiem un pavasaris ir agrs, bet rudens, gluži pretēji, vēls, būs iespēja nopelnīt.

Pirms atvēršanas jums jāveic iepazīšanās. Nevajadzētu uzticēties zemes gabalu īpašniekiem un viņu satiksmes statistikai. Ja viņu dati ir kļūdaini, zaudējumi gulsies uz jūsu pleciem. Izvēloties iestādes formātu, apskatiet, kas atrodas apkārt. Parkos un atpūtas zonās nevar atvērt kafejnīcu vai restorānu augstā cenu kategorijā - administrācija to neļaus. Tiek uzskatīts, ka klejojošām ģimenēm ar bērniem ir nepieciešama vidēja kafejnīcu cenu politika. Dzīvojamos rajonos arī būs grūti uztaisīt dārgu iestādi, pastāv risks saņemt piezīmi un naudas sodu no FAS un prasību pazemināt čeku.

Atkarībā no izvēlētās vasaras kafejnīcas formāta tās atvēršana var maksāt 3–7 miljonus rubļu. Jūs varat ietaupīt naudu, ja piesaistīsiet kāda alus darīšanas uzņēmuma atbalstu, taču tad jums būs jāievēro stingras sortimenta prasības. Visticamāk, sezonas izdevumus varēs atgūt, ja paveiksies ar vietu.

telpa

Zemes gabalu sezonas iestādes izveidei var iznomāt no privātpersonām, pilsētas iestādēm vai parku un atpūtas zonu pārvaldēm. Pēdējie divi gadījumi saistīti ar dalību kādā no specializētajiem portāliem izsludinātā konkursā. Sacensībām var sekot līdzi arī pašvaldību vai parku mājaslapās. Konkursam tiek iesniegta juridiskās personas reģistrācijas apliecība, detalizēta koncepcija, tajā skaitā sortiments, nepieciešamā aprīkojuma saraksts, elektroenerģijas izmaksu tāme, kā arī arhitektūras plāns.

Ja īrējat zemi no privātīpašnieka, jums joprojām ir jāsaņem vietējās varas atļauja. Šajā gadījumā kafejnīcas atrašanās vieta un plāns būs jāsaskaņo ar rajona valdību un pilsētas tirdzniecības komisiju, kā arī jānodrošina īstermiņa nomas līgums.

Ja plānojat pārdot alkoholu, ņemiet vērā Rospotrebnadzor prasības, kas aizliedz alkohola tirdzniecību bērnu, izglītības un sporta objektu tuvumā. Ir vērts rūpīgi izpētīt apkārtni, jo runa ir ne tikai par valsts, bet arī par privātajām koledžām un sporta laukumiem. Izvēlieties vietas ar labu satiksmi, iespēju novietot automašīnu pastaigas attālumā un ar labu redzamību - lai iestādes izkārtne kalpo kā reklāma.

Sezonas kafejnīca var izskatīties savādāk. Daži labprātāk uzcels tonāru (80 000–200 000 rubļu) un tirgosies no riteņiem, novietojot apkārt plastmasas galdus. Citi nolemj uzstādīt paviljonu pārdevējam un aprīkojumam (līdz 1 miljonam rubļu), kāds vēlas uzcelt pagaidu struktūru, kas izskatās kā īsts pastāvīgs restorāns (dārgākā iespēja). Sanitārā uzraudzība neļaus atvērt bez tualetes.

Dokumentācija

Gatavošanās sezonas kafejnīcas atvēršanai jāsāk apmēram sešus mēnešus pirms atvēršanas (vai labāk, agrāk). Lai atvērtu, jums būs nepieciešams: atļauja telts vai mobilās mazumtirdzniecības ķēdes novietošanai; zemes nomas līguma apliecinātu kopiju (paviljoniem un kioskiem); dokuments par kases iekārtu reģistrāciju. Kafejnīcas arhitektūras plāns ir jāsaskaņo ar ugunsdzēsības inspekciju un atsevišķos gadījumos ar ceļu policiju. Jums jāsaņem sanitārais un epidemioloģiskais slēdziens (Rospotrebnadzor IP tiek izsniegts bez maksas pēc testa nokārtošanas, līdz diviem mēnešiem no pieteikuma datuma). Tam pašam Rospotrebnadzor ir jāizsniedz galīgā uzturēšanās atļauja, apstiprinot pašvaldības atļauju.

Kafejnīcā jābūt sūdzību grāmatiņai un patērētāju tiesību aizsardzības likumu tekstiem un dokumentiem, kas regulē ēdināšanas iestāžu darbību. Katram ēdienam jāpievieno plūsmas diagramma, kas izskaidro darbību secību gatavošanas laikā. Preču piegādātājiem kafejnīcas rīcībā ir jānodrošina atbilstības sertifikātu kopijas. Katram darbiniekam ir jābūt medicīniskā grāmatiņai. Neaizmirstiet noslēgt līgumus ar uzņēmumiem par atkritumu un notekūdeņu satura izvešanu.

Alkohola licenci izsniedz Federālais alkohola tirgus regulēšanas dienests, un tā maksā 40 000 rubļu gadā par katru alkohola veidu (stipru, vīnu vai alu) katrā mazumtirdzniecības vietā. Aģentūra savā mājaslapā iepazīstina ar garu sarakstu ar dokumentiem, kas nepieciešami alkohola tirdzniecības atļaujas saņemšanai. Bieži vien uzņēmēji izmanto starpnieku pakalpojumus vai strādā vispār bez licences, pārbaudes gadījumā dodot priekšroku naudas soda samaksai.

Citi izdevumi

Personāls

Desmit galdiņus var apkalpot divi viesmīļi ar maiņu grafiku, tas ir, būs jāpieņem vismaz četri viesmīļi ar algu 30 000 rubļu katram. Pat ja jūs netaisīsit pilnvērtīgu virtuvi, jums būs nepieciešams pavārs, viņa alga var sākties no 40 000 rubļu. Iestādei jābūt vadītājam vai administratoram. Jums būs jātērē nauda arī par apkopēju un trauku mazgājamo mašīnu. Mēnesī algām var iztērēt vairāk nekā 200 000 rubļu.

Aprīkojums

Galdus, galdus un lietussargus alus darīšanas uzņēmumu birojos var iegūt bez maksas, lai gan šis nebūs tas elegantākais aprīkojums. Mikroviļņu krāsns, kafijas automāts, ledusskapji un trauki kopā var maksāt aptuveni 1 miljonu rubļu. Izdevumos iekļaujiet arī viesmīļu un virtuves darbinieku formas tērpu izmaksas - katram 20 000 rubļu (ir vērts izgatavot divus vai trīs komplektus uzreiz). Fiksētie izdevumi par pārtikas precēm, salvetēm, tualetes papīru, mazgāšanas līdzekļiem un citām precēm var apēst pusi no ieņēmumiem.

Veicināšana

Pašu izkārtnes, blogi, īpašie piedāvājumi tuvējo biznesa centru darbiniekiem palīdzēs piesaistīt viesus. Ir ļoti svarīgi uzreiz saprast, kā sevi prezentēt publikai, kādu nišu ieņemt, jo vienā sezonā koncepciju mainīt nevar.

Ilustrācijas: Natālija Osipova

Mēs pateicamies Mulberry Cafe, I Like Bar un Sokolniki Park administrācijai par palīdzību materiāla sagatavošanā.