Spageti ar sieru. Makaroni un siers Makaroni un siers mājās

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

30 minūtes Drukāt

1. Bļodā ar verdošu sālītu ūdeni (5-6 litri uz 1 kg makaronu un 50 g sāls) ielej sagatavotos produktus un vāra līdz mīkstināšanai strauji verdošā ūdenī, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu, lai tie nesaliptu. līdz trauka apakšai. Attiecība 5-6 litri ūdens uz 1 kg produktu ir nepieciešama, jo pēc makaronu ieklāšanas ūdens atdziest un, tos karsējot, makaroni irdeni, un pēc gatavības pasliktinās to izskats un tekstūra. Tāpēc, jo lielāka ūdens un makaronu attiecība, jo ātrāk ūdens vārīsies pēc makaronu ieklāšanas, jo augstāka būs gatavā ēdiena kvalitāte. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no veida
makaroni. Makaronus vāra 20-30 minūtes, vermicelli - 10-15 minūtes, nūdeles - 20-25 minūtes. Rīks Makaronu katliņš Galvenais laba makaronu katla noteikums ir tas, ka tam jābūt lielam. Lai pagatavotu tikai mārciņu spageti, jums ir nepieciešami vismaz pieci litri ūdens. Vēl viena problēma ir iztukšot tik daudz karstā ūdens. Problēmu var atrisināt, iegādājoties katlu ar speciālu ieliktni, kuru var izņemt ar spageti, un viss ūdens paliks katlā.

• 
  

  2. Izvārītos makaronus izmet uz sieta (cadura), ļauj buljonam notecināt, produktus pārliek bļodā ar izkausētu sviestu un sajauc ar koka lāpstiņu, lai nesaliptu un neveidotos kunkuļi. Gatavojot makaronu masa palielinās 2,5–3 reizes, jo ūdens uzsūcas, želatinējot cieti.

• 
  

  3. Sarīvē sieru vai sieru. Atvaļinājuma laikā makaronus garšo ar sviestu vai margarīnu
  pārkaisa ar rīvētu sieru. Sarīvētu sieru varat pasniegt atsevišķi uz izejas. Rīks Grater Microplane rokasgrāmata Arī rīvei ar vīles izskatu - tām ir dažāda garuma asmens miziņai, sieram, šokolādei - ir arī šāds pielietojums: ar to ir ērti noņemt zemi, kas pielipusi pie ziedkāpostu ziedkopām.

Vienkāršākās, bet garšīgākās brokastis ir spageti ar sieru. Pagatavošana neaizņem daudz laika, burtiski 10 minūtes, un jūs jau būsiet paēduši līdz vakariņām. Kā to pagatavot, apskatīsim šo pārskatu.
Receptes saturs:

Itāļu makaroni ar sieru - ļoti garšīgas un sātīgas vakariņas. No ierastajiem pieejamajiem produktiem tiek pagatavots ēdiens, bet rezultāts ir izcils! Siera aromāts apņem ēdienu un vilina ar kārdinājuma dūmaku. Šādas brokastis vai vakariņas sniegs sāta sajūtu, labsajūtu un siltumu! Šī ātrā maltīte var būt neatkarīga vai papildināta ar gaļas vai zivju piedevu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, varat ņemt jebkuru sieru, bet kausējamu. Manuprāt, nav jāiegādājas dārgs siers, čedaras, holandiešu, krievu ir lieliski piemēroti. Tie piešķirs ēdienam lielisku garšu un aromātu. Lai gan jūs varat izmantot jebkuru sieru no ledusskapja, pat apstrādātas šķirnes. Bet, izvēloties makaronus, parādiet savu iztēli. Tradicionāli esmu ņēmis garos spageti, bet jūs varat brīvi izvēlēties sev tīkamāko cieto kviešu makaronu veidu, piemēram, čaumalas, spirāles, kanāliņus vai mājās gatavotus. Turklāt šo ēdienu var papildināt ar jebkuriem produktiem. Piemēram, apcep desas vai šķiņķa šķēles, pārlej ar tomātu mērci vai kečupu. Labi sader ar spageti mērci balanese, bechamel vai sēnēm.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 344 kcal.
• Porcijas - 1
• Gatavošanas laiks - 10 minūtes

Sastāvdaļas:

• Spageti - 75-80 g
• Sviests - 30 g
• Cietais siers - 50 g
• Sāls - 0,5 tējk
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim gatavo spageti ar sieru

Ar vienu no visizplatītākajiem un populārākajiem amerikāņu virtuves ikdienas ēdieniem daudzi ir pazīstami neklātienē - piemēram, no filmām. Tie nav tikai vārīti makaroni, kas pārkaisīti ar sieru, kā varētu domāt. Ēdiens ir vienkāršs izpildījumā, taču tam ir sava "sarežģītā" gatavošanas tehnoloģija.

Ēdiens, ko dzimtenē sauc par mac and cheese, ir mājās gatavots, mājīgs, vienkāršs un garšīgs. Pat bērni – ļoti kaprīza ēdāju kategorija – to ēd ar lielu prieku. Varbūt vienīgais makaronu un siera trūkums ir to augstais kaloriju saturs, kas tomēr ir raksturīgs amerikāņu virtuvei kopumā.

Ēdienu sastāvs ir tradicionāls, taču ir pieļaujamas nelielas izmaiņas, ja runa ir par garšvielām vai sieru. Piemēram, visbiežāk izmanto Čedaras sieru. Tam ir sava loģika: šķirne sākotnēji tika ražota Anglijā, bet tā atrada jaunu dzīvi ASV, kur tās tiek dāsni aromatizētas ar daudziem ēdieniem. Čedaras sieru klasificē kā puscieto sieru un viegli kūst. Lai iegūtu interesantāku, sarežģītāku, apjomīgāku garšu, izmantojiet 2-3 dažādus siera veidus.

Ēdiens tiek pagatavots nepretenciozi: makaronus vāra atsevišķi, un tajā pašā laikā gatavo siera mērci, par pamatu ņemot bešamelu. Pēc tam tos sajauc un uz īsu brīdi nosūta uz cepeškrāsni, lai virspuse apbrūninātu un iegūtu gardu garoziņu.

Gatavošanas laiks: 35-40 minūtes / Iznākums: 2-3 porcijas

Sastāvdaļas

• makaroni 150 grami
• piens 225 grami
• puscietais siers (čedaras) 150 grami
• parmezāna siers 50 grami
• milti 30 grami
• sviests 25 grami
• sāls, pipari, muskatrieksts, paprika pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sildiet ūdeni lielā katliņā, bagātīgi sāliet to un nosūtiet makaronus vārīties.

Mazā katliņā izkausē sviestu.



Maisot pievieno miltus. Vārot tas kļūs kunkuļains.



Tagad miltos un sviestā pamazām jāielej nedaudz uzsildīts piens, ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisot mērci, lai saplīst visi kunkuļi.



Pēc tam mērci vēl nedaudz uzvāra, līdz tā sabiezē.



Tad pievieno sāli, piparus, papriku un muskatriekstu.



Tagad abu veidu sierus sarīvē uz smalkās rīves. Noliek malā sauju.



Bešamel mērcei pievieno sieru un samaisa.



Izlejiet ūdeni no vārītiem makaroniem un pievienojiet tiem siera mērci.



Rūpīgi samaisiet. Makaronu karstā temperatūra izkausēs visu sieru.



Pārlieciet makaronus uz cepeškrāsns izturīgu trauku vai sadaliet servēšanas formiņās un pārkaisiet ar rezervēto sieru.



Cep līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes, līdz trauks ir zeltaini brūns. Noteikti pasniedziet to karstu.

Es nezinu, kā jums, bet es mīlu makaronus kopš bērnības. 80. gados, atšķirībā no šodienas, Krievijā vienkārši nebija īpaši liela šī produkta sortimenta. Tagad veikali piedāvā jebkura ražotāja un jebkura formāta makaronus no ligzdām līdz gliemežvākiem. Šodien mēs kopā ar jums pagatavosim gardus spageti ar sieru, kas var darboties kā patstāvīgs ēdiens, kā arī kalpot kā lielisks garnīrs gaļai, vistas gaļai un pat zivīm.

Ielej pusi katla ūdens un uz uguns uzvāra.

Mēs pagatavosim klasiskos garos spageti, tāpēc vispirms iegremdēsim tos verdošā ūdenī no vienas puses.

Kad makaroni ir mīksti, mēs tos pakāpeniski aptinsim pulksteņrādītāja virzienā vai pretēji pulksteņrādītāja virzienam, līdz tie pilnībā iegremdēsies ūdenī.

Kad makaroni ir pilnībā iegremdēti ūdenī un nedaudz mīkstināti, mēs tos periodiski apmaisīsim, lai tie neliptu kopā un nelīp pie apakšas. Spageti gatavību var noteikt, periodiski tos pagaršojot, bet vidēji to gatavošanas laiks no brīža, kad tie ir iegremdēti verdošā ūdenī, ir aptuveni 10 minūtes.

Kad mūsu spageti ir vārīti, tie ir jāizmet caurdurī un jānoskalo ar vēsu ūdeni.

Makaronus karsēsim sviestā – tas piešķir šim ēdienam neatkārtojamu maigu garšu. Vispirms apakšā uzmetam sviesta gabaliņu, lai spageti karsējot nelīp.

Pēc makaronu ielikšanas pannā uzliek vēl 1 gabaliņu sviesta un maisot uzkarsē.

Tagad jums ir nepieciešams sarīvēt sieru uz smalkas rīves. Spageti vislabāk izmantot cietos sierus, man personīgi visvairāk garšo parmezāns.

Novārītos makaronus liek uz šķīvja un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ēdienu var dekorēt ar jebkuriem dārzeņiem, manā gadījumā tie ir svaigi tomāti.

Labu apetīti!

Siera spageti ir ļoti viegli pagatavojams, bet neticami garšīgs un apmierinošs ēdiens, kam ir vairākas gatavošanas iespējas. Redaktori ir apkopojuši jums populārākās receptes.

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem.

Vai tev jau ir 18 gadi?

Klasiskā recepte

Ak, Itālija! Šī ir valsts ar skaistu arhitektūru, jaukiem mājīgiem pagalmiem, satriecošu arhitektūru un valdzinošu jūru. Tieši viņa mums uzdāvināja neticami gardus ēdienus, kas pazīstami visā pasaulē – makaronus un picas. Spageti ar sieru – īsts atradums! Jūs varat iepazīties ar dažādām receptēm un izvēlēties sev piemērotāko.

Šī ir vienkāršākā šī ēdiena pagatavošanas iespēja mājās.

Sastāvdaļas:

• spageti - 200 g;
• cietais siers - 200 g;
• sāls - šķipsniņa.

Ar ēdienu gatavošanu, tāpat kā ar ēdiena sastāvdaļām, viss ir vienkārši. Uzvāra ūdeni, sāli, iemet spageti (var veselus, vispirms var sadalīt divās vai trīs daļās). Vāra, maisot, 5-10 minūtes (atkarībā no šķirnes). Nolejiet ūdeni, noskalojiet vermicelli. Pārkaisa ar rīvētu sieru, maisa, lai izkūst. Tas ir viss! Jūs varat sākt ēst.

Spageti ar sieru un ķiplokiem

Traukā var pievienot gandrīz jebkuru sastāvdaļu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm un iztēles. Piemēram, ķiploki.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• 300 g spageti;
• 150 g siera;
• viena ķiploka daiviņa;
• sviests - 50 g.

Spageti novāra labi sālītā verdošā ūdenī, noskalo zem tekoša ūdens. Nekavējoties jāpievieno eļļa. Ķiplokus sasmalcina ķiploku spiedē, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Liek spageti uz liela plakana šķīvja un bagātīgi apkaisa ar sieru un ķiplokiem.

Spageti ar bekonu un sieru

Ēdienu gatavošanai varat izmantot tikai spageti, sieru un bekonu, vai arī varat izmēģināt citu itāļu kulinārijas šedevru - carbonara. Šī ēdiena kaloriju saturs nav zemākais, taču tas ir neticami garšīgs un apmierinošs. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• spageti (puskilograms);
• parmezāns - 300 g;
• krējums (10%) - 500 ml;
• 200 g bekona;
• trīs vistas olas;
• 300 g šķiņķa;
• rukola - ķekars;
• sāls;
• pipari;
• olīvju eļļa;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte

Vāra spageti sālsūdenī. Labāk ir izmantot cieto kviešu makaronus. Ir svarīgi nodrošināt, lai tie nevārītos. Dziļā bļodā sajauc krējumu, olas, sāli, piparus un garšvielas, nedaudz saputo, pievieno rīvētu cieto sieru, vēlreiz samaisa.

Olīveļļā apcep bekonu un šķiņķi, sagriež plānos un garos gabaliņos. Pannā lej spageti, pievieno iegūto olu maisījumu un samaisa. Ja domājat, ka makaroni ir sausi, varat pievienot vairāk krējuma.

Pasniedz speciālā bļodā. Virsū uzber rīvētu sieru un rukolu.

Spageti ar kausētu sieru

cilvēki itāļu valodā var izraisīt daudz pozitīvu emociju, un šī iespēja nav izņēmums. Daudzi cilvēki uzdod jautājumus par to, kuru sieru labāk izmantot šim ēdienam, cik daudz kaloriju tajā ir utt.

Atbildes ir vienkāršas: jūs varat izmantot gandrīz jebkuru sieru - parmezānu, suluguni, mocarellu un pat parasto holandiešu vai krievu sieru. Atkal, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iespējām. Neticami garšīgus spageti iegūst ar krēmīgu, biezpienu vai Adyghe sieru. Recepte ir klasiska, bet ēdiena garša ir atkarīga no izvēlētā siera.

Spageti ar kausētu sieru un zaļajiem sīpoliem

Ja nevēlaties, lai sīpola garša būtu pārāk spēcīga, katrā ēdienā izmantojiet tikai dažus maurlokus.

Sastāvdaļas:

• spageti (vai līdzīgi) - 300 g;
• krējums ar tauku saturu 10% - 100 g;
• kausētais siers (1-2 gab.);
• zaļie sīpoli - 50 g;
• sāls.

Vāra spageti sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti (al dente). Smalki sagriež zaļo sīpolu, sajauc to ar krējumu (var izmantot blenderi, var arī dakšiņu). Sieru sagriež mazos kubiņos. Nokāš spageti, pievieno krējumu, sīpolu un sieru. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, maisot, uz lēnas uguns. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.

Spageti ar kausētu sieru un malto gaļu

Ļoti ērti, ka makaroniem un sieram var pievienot pilnīgi jebkuru sastāvdaļu: desu, šķiņķi, gaļu, dārzeņus. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies neticami garšīgs un smaržīgs. Lielisks variants kā piedeva būtu maltā gaļa. Makaronu, dārzeņu un maltās gaļas ēdiens ir neticami garšīgs!

Lai pagatavotu piecas porcijas, jums būs nepieciešams:

• makaroni (spageti vai līdzīgi) - 400 g;
• trīs saldie pipari;
• malta gaļa - 150 g;
• sīpoli - 3 gabali;
• kausēts siers - 150 g;
• sviests - 80 g;
• 2 ķiploka daiviņas;
• karstā mērce / kečups - 1 glāze;
• ūdens - 1 glāze;
• svaigi garšaugi - 1 ķekars;
• sāls.

Soli pa solim recepte

Uzkarsētā pannā izkausē 40 g sviesta, liek malto gaļu (var ņemt liellopu, cūkgaļu vai liellopu-cūkgaļu), apcep līdz zeltaini brūnai, līdz pilnībā gatava.

vārīšanas mērce

Bulgāru pipari, sīpolu sagriež mazos kvadrātos, sasmalcina ķiplokus. Izkausēto sieru sagriež kubiņos. Atlikušo sviestu izkausē, uz tā apcep piparus un sīpolus, pievieno sieru, kārtīgi izmaisa.

Pievienojiet ceptu malto gaļu un pikanto mērci (ja negaršo pikants, varat to aizstāt ar parasto). Visu samaisa. Ja maisījums ir pārāk biezs, pēc vajadzības pievienojiet ūdeni. Pievieno malto ķiploku. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Lai kārtīgi izmaisa.

Vāra makaronus līdz pilnīgai gatavībai, noskalo. Liek uz šķīvja un pārlej ar mērci. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Cik daudz kaloriju ir šajā ēdienā, jūs jautājat? Pilnīgi nekā - 550 kcal uz porciju!

Kā pareizi pagatavot spageti ar sieru

Vissvarīgākais noteikums šī ēdiena pagatavošanai ir tas, ka makaronus nedrīkst vārīt. Galu galā, tad tie pārvērtīsies par viskozu bezgaršīgu masu. Spageti, nūdeles, gossamer vai ragi — neatkarīgi no tā, kādus makaronus izvēlaties. Atcerieties, ka tie ir jāsagatavo līdz al dente stāvoklim, tas ir, līdz tie ir nepilnīgi pagatavoti. Šādā gadījumā makaroni būs patīkami kraukšķīgi un saglabās savu formu, nelīpoties kopā. Šī sagatavošana aizņem tikai piecpadsmit minūtes. Tas ir ļoti ērti.

Ja vēlaties pārsteigt viesus, mīļoto vai visu ģimeni, varat to izdarīt pat ar visparastākajiem makaroniem. Galu galā ir daudz ēdienu, kurus jūsu mīļie, iespējams, vēl nav mēģinājuši.

Spageti ar sieru un šķiņķi tomātu mērcē

Makaroni ir viens no izsmalcinātākajiem un gardākajiem itāļu ēdieniem. Tās sagatavošanā nav nekā sarežģīta. Bet ar tās palīdzību jūs varat viesos izraisīt patīkamas emocijas.

Sastāvdaļas:

• spageti - 400 g;
• tomātu pasta - 6 ēdamkarotes;
• cietais siers - 250 g;
• sviests - 60 g;
• šķiņķis - 300 g;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls;
• cukurs;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ūdens - 0,5 glāzes;
• lauru lapa - 20 g.

Ēdienu gatavošana

Šķiņķi sagriež kubiņos vai strēmelēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Dziļā pannā ielejiet tomātu pastu un ūdeni. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, lauru lapu un malto ķiploku. Kā garšvielas labi der oregano, rozmarīns, itāļu garšaugi. Visu vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Sviestā apcep šķiņķi līdz zeltaini brūnai, pārlej ar mērci. Vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes.

Kamēr mērce vārās, vāra spageti sālsūdenī. Nolejiet ūdeni, apkaisa makaronus ar sieru, ļaujiet tiem izkust. Pannā ar mērci lej spageti, visu kopā sautē apmēram trīs minūtes, kārtīgi maisot. Ēdiens jāpasniedz karsts tūlīt pēc pagatavošanas. Izmēģiniet, cik tas ir garšīgi!

Spageti ar sieru cepeškrāsnī

Šo brīnišķīgo ēdienu var pagatavot ne tikai pannā, bet arī cepeškrāsnī. Iedomājieties cepta siera smaržu - garšīgi! Šis klasiskā ēdiena gatavošanas variants nevienu neatstās vienaldzīgu.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• spageti - 300 g;
• cietais siers - 200 g;
• sviests - 100 g;
• sāls - pēc garšas.

Spageti vāra sālsūdenī līdz al dente, notecina ūdeni un nosusina makaronus. Sieru sarīvē, pusi sajauc ar makaroniem, lai tie izkūst.

Cepšanai paredzēto veidni (vienu lielu vai vairāku porciju) labi ieziest ar sviesta gabaliņu. Izklājiet makaronus un pa virsu uzkaisiet atlikušo sieru.

Cep cepeškrāsnī 180 grādos, līdz sieram parādās zeltaina garoziņa. Pasniedz ar svaigiem tomātiem un olīvām.
Labu apetīti!