Мөн Рачис. Бид бүгд бага наснаасаа эдгээр "самар" -ыг мэддэг байсан бөгөөд хэрэглээ нь хянахад хэцүү байдаг: гайхалтай хэмжээтэй сав баглаа боодол нь заримдаа нэг дор "нисдэг". Түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг самар нь самар биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүний ботаникийн нэр болох газрын самар нь газрын самар гэж юу болохыг буруугаар ойлгоход ихээхэн хувь нэмэр оруулсан. Үнэн хэрэгтээ газрын самар нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг.
Газрын самар нь бусад буурцагт ургамлуудаас гаднах төрхөөрөө ялгарах зүйлгүй жимс өгдөг нэг наст ургамал юм. Жимс нь өтгөн бүрхүүлээр хучигдсан байдаг боловч самрын хальс нь ихэвчлэн хальсалж зарагддаг, учир нь бүрхүүл дэх жимс нь хурдан хөгц болж, муудаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг эрс багасгадаг.
Газрын самар: эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Газрын самар нь витамин, микроэлемент, хамгийн чухал нь амин хүчлээр баялаг тул веган болон цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд самрын агууламж ихэсдэг. Мөн газрын самар нь өндөр молекул жинтэй уураг юм; Үрэнд агуулагдах уургийн агууламж нэлээд өндөр байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 26 г.
Харьцуулбал, вандуйд 100 г бүтээгдэхүүнд ердөө 5 г, тахианы өндөг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 13 г, үнээний сүү - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 3.4 г байдаг. Тиймээс газрын самар нь зөвхөн ургамлын төдийгүй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс уургийн агууламжаараа илүү байдаг.
Газрын самар нь өөх тосны тосоор баялаг (53%), энэ нь арахид, стеарин, пальмитик, гипогеик, линол, лаурик, бехеник, лигноцерик, миристик, эйкосеной, церотеин болон бусад хүчил агуулдаг. Газрын самар нь В витамин, Е витамин болон бусад олон төрлийн витамин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, газрын самар нь эрүүл бөгөөд хамгийн чухал нь гэм хоргүй мэт санагдаж болох уу?
Самрын хор хөнөөл
Эхлэхийн тулд бидний биед байгаа аливаа гадны уураг нь маш хэцүү шингэж, шингэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, амьтны уураг, ургамлын уургийн хор хөнөөлийг харьцуулах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч ургамлын уураг хүртэл янз бүрийн хорт бодисыг дагалддаг хоол боловсруулах нарийн төвөгтэй, эрчим хүч шаардсан үйл явцыг шаарддаг. Газрын самар нь 3-5 цагийн турш шингэцгээдэг өндөр молекулт уураг бөгөөд үүнд бие нь бараг бүх нөөцөө зарцуулдаг.
Газрын самрын жимс нь эрэгтэй хүний шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнийг эдгээх нөлөөтэй байдаг. Самар идэх нь аденома, түрүү булчирхайн үрэвсэл зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, намдаадаг гэсэн мэдээлэл байдаг. Түүнчлэн, самранд агуулагдах бодисууд нь жирэмсэн үед ашигтай байж болно. Самрын жимс нь фосфор, кали, цайр, кальциар баялаг бөгөөд фосфорын хүчил нь ургийн гажиг үүсэхээс сэргийлдэг.
Гэсэн хэдий ч хэт их хэмжээгээр хэрэглэсэн аливаа бүтээгдэхүүн хортой гэдгийг санах нь зүйтэй. Газрын самар нь булчин болон зүрхний гөлгөр булчингийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг эруцик хүчил гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг. Мөн самрын үрийг бүрхсэн хальс нь хүчтэй харшил үүсгэгч бөгөөд үүсгэж болно их хэмжээгээридсэн бүтээгдэхүүн нь амьсгал боогдох, үхэх зэрэг амь насанд аюултай харшлын урвал үүсгэж болно. Тиймээс сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд өдөрт 50-100 гр-аас илүү самар идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь ходоод гэдэсний зам болон бүхэл бүтэн биеийн эрүүл мэндэд хамаарна.
Газрын самар нь бүх биед хортой
Олон ч гэсэн ашигтай шинж чанарууд, ихэнх тохиолдолд самрын хор хөнөөл нь түүний ашиг тусаас давж гардаг. Энэ нь гурван тохиолдолд тохиолддог:
- хэтрүүлэн идэх;
- хадгалах нөхцлийн зохисгүй байдлаас шалтгаалан бүтээгдэхүүний чанар муу;
- тодорхой өсөн нэмэгдэж буй технологийн улмаас бүтээгдэхүүний чанар муутай.
Эдгээр шалтгааныг дарааллаар нь авч үзье.
Шалтгаан нэг: хэтрүүлэн идэх . Ихэнх тохиолдолд самрын хэрэглээг хянах боломжгүй байдаг. Бүтээгдэхүүний хэлбэр нь түүний хяналтгүй хэрэглээнд хувь нэмэр оруулдаг. Ходоодонд орсны дараа газрын самар шууд шингэж эхэлдэггүй тул хэрэглээний явцад ханасан байдал мэдрэгддэггүй. Түүгээр ч барахгүй олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задлахад шаардлагатай ферментүүд байдаггүй тул ихэнх бүтээгдэхүүн нь бидний биед шингэдэггүй. Тиймээс ихэнх бүтээгдэхүүн нь бие махбодоос боловсруулагдаагүй хэлбэрээр ялгардаг.
Харин самрыг дэвтээж нунтаглавал шингэц нь нэмэгддэг. Мөн та энгийн туршилт хийж болно: өдөр тутмын ердийн самрын хэмжээг авч, дэвтээж, нунтаглаж, дараа нь идэж үзээрэй. Гайхалтай нь, туршлагаас харахад газрын самрын эхний хоёр, гурван халбаганы дараа ханасан байдал үүсдэг. Яагаад тэр вэ?
Үнэн хэрэгтээ дэвтээсэн, нунтагласан самар илүү сайн, хурдан шингэдэг тул бие нь цатгалангийн дохио өгдөг. Гэхдээ бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн нь бараг шингэдэггүй, бие нь үүнийг бүрэн хоол гэж хүлээн зөвшөөрдөггүй, иймээс хүн самрыг 3-5 удаа хэтрүүлэн иддэг. Энэ нь ходоод гэдэсний замд, ялангуяа элэг, гэдсэнд хэт их ачаалал өгөхөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний задралын бүтээгдэхүүнийг зайлуулахын тулд идэвхтэй ажиллах шаардлагатай болдог.
Тиймээс хэт их идэхээс сэргийлж, шингээлтийн хувийг нэмэгдүүлэхийн тулд самрыг дэвтээж, нунтаглах хэрэгтэй. Эсвэл ядаж л дэвтээнэ. Үнэн хэрэгтээ байгаль ийм зорилготой байсан: үр, үр тариа, буурцагт ургамал дахь бүх ашигтай бодисууд чийглэг орчинд ороход идэвхждэг. Энэ нь үр тариа соёолоход бэлэн болсон дохио бөгөөд биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хувиргах янз бүрийн процессууд эхэлдэг.
Шалтгаан хоёр: хадгалах нөхцлийн зохисгүй байдлаас шалтгаалан бүтээгдэхүүний чанар муу. Харамсалтай нь ихэнх самарыг зохих ёсоор хадгалдаггүй. Мөн дунджаар самарны 30-50 хувь нь мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрт өртдөг. Мөн энэ нь бие махбодод самрын маш их хор хөнөөл учруулдаг.
Эдгээр мөөгөнцөр, мөөгөнцөр нь бидний биед гайхалтай хортой байдаг: эдгээр нь зөвхөн ходоод гэдэсний замд хортой нөлөө үзүүлж, элэг, ходоодыг гэмтээж зогсохгүй хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэглэхээсээ өмнө самар хуурч болно, гэхдээ энд өөр нэг асуудал гарч ирдэг: дулаанаар боловсруулсан самар нь бараг бүх ашигтай шинж чанараа алдаж, зүгээр л бие махбодоос арилгахыг эрэлхийлдэг хэрэггүй бүтээгдэхүүн болж хувирдаг.
Үүнээс гадна самард нөлөөлдөг ихэнх төрлийн мөөгөнцөр, хөгц нь халуунд тэсвэртэй байдаг тул шарсан нь асуудлыг шийдэж чадахгүй. Самарыг манай орны ихэнх бүс нутагт алсаас авчирдаг бөгөөд дараа нь ихэвчлэн тохиромжгүй байранд удаан хугацаагаар хадгалдаг. Тиймээс зөв хадгалсан, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрт өртөөгүй самар олоход маш хэцүү байдаг. Мөн самрын биед үзүүлэх хор хөнөөлийг багасгахын тулд та бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй.
Гурав дахь шалтгаан: тодорхой өсөн нэмэгдэж буй технологийн улмаас бүтээгдэхүүний чанар муутай. Газрын самар ургахад нэг том асуудал байдаг: бүх төрлийн шавжнууд түүнд дуртай байдаг. Хадгалах явцад ижил асуудал гардаг: хортон шавьж нь самрын нөөцийг иддэг.
Үйлдвэрлэгчид болон борлуулагчид хохирол амсаж, шийдвэрлэх арга замыг хайж байна. Мөн шийдэл олдсон: петунья ген нь самрын генд багтдаг. Энэ нь нөхцөл байдлыг хэрхэн өөрчлөх вэ? эрс тэс. Самар нь хордохыг хүсдэггүй учраас шавж ч, хортон шавьж ч иддэггүй хортой бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. Гэвч энэ нь манай дэлгүүрүүдийн лангуун дээр дуусч, амин дэм, микроэлементээр баялаг эрүүл бүтээгдэхүүн худалдан авч байгаа гэдэгтээ бүрэн итгэлтэй хэрэглэгчдэд амжилттай худалдаалагдаж байна. Мөн энэ генетикийн өөрчлөлт нь бие махбодид самрын маш их хор хөнөөл учруулдаг.
Манай дэлгүүрийн лангуун дээрх бүх самар генийн өөрчлөлттэй, үүнээс болж хортой юу? Асуулт нээлттэй хэвээр байна. Гэвч манай улсад самрын ихэнхийг Хятадаас авчирдаг бөгөөд энэ ургамлыг петунья генийг нутагшуулснаас бусад тохиолдолд огт ургадаггүй гэсэн мэдээлэл бий. Тиймээс генийн өөрчлөлттэй самрыг худалдан авах эрсдэл маш өндөр байдаг.
Газрын самар бол хамгийн маргаантай хүнсний нэг юм. Энэ нь витамин, микроэлементээр баялаг ч чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдан авч, таны биед маш их хор хөнөөл учруулах эрсдэл нэлээд өндөр байдаг. Тиймээс аюултай амин хүчил, витамины өөр эх үүсвэрийг хайж олох нь зүйтэй болов уу; Эцсийн эцэст бид газрын самар худалдаж авахдаа тэдгээрийг зөв ургуулж, хадгалсан гэдэгт 100% итгэлтэй байж чадахгүй. Мөн энэ "самар рулет" тоглоом нь хүний эрүүл мэнд, тэр байтугай амь насыг нь хохироох аюултай.
Самар нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд газрын самар нь үл хамаарах зүйл биш юм. Ихэнх хүмүүс шарсан эсвэл түүхий самрын аль нь илүү эрүүл вэ гэж гайхдаг. Эцсийн эцэст, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь илүү эрүүл байдаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан ч бид зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа газрын самар идэхийг илүүд үздэг. Шарсан самар үнэхээр сайн уу, эсвэл түүхийгээр нь идэх хэрэгтэй юу?
Газрын самрын ашигтай шинж чанарууд
Газрын самар нь B, A, D, PP, E витаминуудыг их хэмжээгээр агуулдаг. Тэд биотин, ургамлын гаралтай өөх тос, фолийн хүчлийн эх үүсвэр болдог. Өөх тос ихтэй ч газрын самар нь холестерин агуулдаггүй бөгөөд үүнийг үр дүнтэй бууруулдаг. Газрын самар нь биед маш сайн шингэдэг тул ходоодны үрэвсэлд хэрэглэж болно. Самар идэх нь зүрх, элэг, хүч чадал, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Дулааны боловсруулалтыг үл харгалзан газрын самар нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Ихэнх хоолны аяганд зөвхөн шарсан самрын самар нэмж болно.
Газрын самар нь хамгийн сайн антиоксидант болох полифенолуудыг агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь зүрх, судаснуудад ашигтай бөгөөд хорт хавдрын эстэй тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг. Шарсан самар нь түүхий самраас гуравны нэгээр илүү байдаг нь анхаарал татаж байна. Самар нь төмөр, магни, зэсийн өндөр хувийг агуулдаг. Газрын самар нь ялангуяа ашигтай байдаг мэдрэлийн систем. Энэ нь нойргүйдэл, мэдрэлийн эмгэг, өдөөлтийг нэмэгдүүлэхэд хэрэглэгдэх ёстой.
Та яагаад түүхий самар идэж болохгүй гэж?
Боловсруулаагүй хоол хүнс хамгийн эрүүл гэдэгт бид итгэлтэй байх нөхцөлтэй. Үүнд зарим нэг үнэн бий, гэхдээ энэ нь самранд хамаарахгүй. Түүхий самар идэх нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг. Үүнээс гадна самрын арьс нь харшил үүсгэдэг. Хэрэв та тулай, үе мөчний үрэвсэлтэй бол газрын самар идэж болохгүй.
Хэрэв та өдөр бүр газрын самар их хэмжээгээр идвэл жин нэмэхээс зайлсхийх боломжгүй. Түүхий самрын амт нь тийм ч таатай биш бөгөөд тэжээллэг чанар өндөр байдаг тул та үүнийг идэхийг албадах ёсгүй - шарсан самар нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.
Хэрэв та газрын самарыг сэрүүн өрөөнд хадгалдаг бол хөгц мөөгөнцөр ургаж болно. Үүний үр дүнд хүн хорт бодисын агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх болно. Энэ нь дотоод эрхтний асуудал, хордлогод хүргэдэг.
Ихэнх үйлдвэрлэгчид шоколад болон бусад амттанг нэмсэн давс эсвэл нунтаг хэлбэрээр самрыг санал болгодог. Энэ тохиолдолд байгалийн түүхий самранд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хичнээн гунигтай байсан ч үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг хүнсний нэмэлтийг үл тоомсорлодоггүй. Үүнээс гадна, та гэртээ самрын шарж болно.
Түүхий болон шарсан самрын хооронд сонголт хийхдээ та өөрийн амт чанар, ходоод гэдэсний замын төлөв байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та хоол боловсруулах эрхтний асуудалгүй, түүхий самрын амтанд дуртай бол тэдгээрийг нэмэлт боловсруулалтанд оруулах ёсгүй. Гэхдээ хэрэв та шарж самрыг илүүд үздэг бол түүхийгээр нь идэхийг албадах нь утгагүй юм.
Олон төрлийн самрын дунд түгээмэл байдаг нэг нь самар юм самрын ашиг тус, хор хөнөөл эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн биеийн хувьд,Энэ нийтлэлд тайлбарласан болно. Самарыг ихэвчлэн амттан болгон хэрэглэдэг боловч олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Самрын тос, халва, оо зэргийг самраар хийдэг. Та ямар ч хэлбэрээр самар худалдаж авч болно: шинэхэн, шарсан, давстай, хальсалж биш, цэвэр, амталсан.
Нийлмэл
Ярихаасаа өмнө ашиг тус, хор хөнөөл газрын самардээр Хүний бие, ямар бодис агуулдаг болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Түүхий самарДараах витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг.
Сонирхолтой!Хатаасан самар нь түүхий самартай адил эрүүл байдаг, учир нь хатаах явцад витаминууд устахгүй.
Хатаасан самар хадгалах хугацаа ойролцоогоор нэг жил байна. Хатаах явцад чийг нь самарыг орхидог тул жин нь багасдаг тул калорийн агууламж нэмэгддэг. Шинэхэн (боловсруулаагүй) самрын илчлэгийн агууламж 551 ккал, хатаах үед 611 ккал байдаг.
Ашиг тус
Эмэгтэйчүүд
Эрэгтэйчүүдэд зориулсан
Самар нь эрчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг. Газрын самар нь тогтворжуулахад тусална дааврын суурь.
- Халва, самар, цөцгийн тос эсвэл зуурмаг дахь селен (7.2 мкг) нь тестостероны үйлдвэрлэлд тусалдаг.
- Кальци (ойролцоогоор 658 мг) зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, ерөнхийдөө бүх булчинг бэхжүүлдэг.
- Кали нь цусны судасны байдлыг хэвийн болгоход тусална. 30-40 насны эрэгтэйчүүд эрсдэлд ордог тул зүрх судасны тогтолцоонд асуудал үүсэх магадлал өндөр байдаг. Эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд өдөр тутмын хэмжээг (ойролцоогоор 3 гр) хэрэглэхэд хангалттай.
Чухал!Газрын самарыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл жин нэмэх магадлалыг нэмэгдүүлж, харшлын урвал үүсгэдэг. Тиймээс та өдөр тутмын нормоос хэтрэхгүй байх ёстой.
- Эрэгтэйчүүдэд самрын хэрэглээ нь түрүү булчирхайн аденома, түрүү булчирхайн үрэвслийн эмчилгээнд сайнаар нөлөөлдөг тул самар идэх нь ашигтай байдаг.
- Самар хэрэглэх нь хүч чадал, бэлгийн сулралтай тэмцэхэд тусална.
- В9, В12 витамин, манган, цайр нь эрэгтэй хүний шээс бэлэгсийн тогтолцооны үрэвсэлт үйл явцыг даван туулахад тусална. .
- Цайр нь эр бэлгийн эсийг идэвхжүүлж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, дааврын түвшинг сэргээдэг. Өдөр бүр 30 гр самар идснээр та түрүү булчирхайн үрэвсэл, шээс бэлэгсийн тогтолцооны эмгэгийг мартаж чадна.
Жирэмсэн
Самар нь жирэмсэн эхчүүдэд ашигтай байдаг. Зүрхний үйл ажиллагаа, арьсыг нөхөн сэргээх үйл явцыг хариуцдаг полифенолоор биеийг нөхөх болно.
Витамин В9 (240 мкг) буюу фолийн хүчил нь ургийн мэдрэлийн тогтолцоог бүрдүүлэхэд оролцдог.
Гэхдээ харшлын урвал үүсч болзошгүй тул жирэмсэн үед самрын хэрэглээг багасгах шаардлагатай.
Хүүхэд, өсвөр насныхан
Самар нь кальци (76 мг) агуулагддаг тул хүүхэд, өсвөр насныханд ашигтай байдаг. Энэ нь ясны өсөлт, хүч чадлыг дэмждэг. Өдөр тутмын хэрэгцээ нь бүх хүмүүст 800 мг орчим байдаг. Хумсны хавтан, яс, шүдний байдал мэдэгдэхүйц сайжирна.
Газрын самар нь фосфор (350 мг) агуулдаг. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь ясны хэв гажилт, нүхжилтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сайн ажилладаг. Энэ нь маш сайн байрлалыг бий болгоход тусална.
Чухал! 12-аас доош насны хүүхдэд өдөр тутмын норм нь 20 гр. Хэт их уусан тохиолдолд харшил үүсгэгч хуримтлагдах бөгөөд энэ нь үл тэвчих чадварыг бий болгоно.
Видеог үзээрэй!
Тус улсад газрын самар - тарихаас эхлээд хураах хүртэлх бүх үйл явц
Эсрэг заалтууд
Энэхүү самар нь ашиг тусаас гадна эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Түүхий болон шарсан самрын тухай тусад нь яръя.
Түүхий самрын хор хөнөөл
- Самар их идэх нь жин нэмэх, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хүргэдэг.
- Харшлын урвал, ялангуяа ангиоэдемийн хувьд хэд хэдэн самар хангалттай. Мөн харшил нь афлатоксин буюу буруу хадгалалтын нөхцөлд ялгардаг хорт бодисоос үүдэлтэй байж болно.
- Цусан дахь тромбоцитын хэмжээ нормоос хэтэрсэн эсвэл венийн судас, тромбофлебит оношлогдсон бол хэрэглэнэ. түүхий самарЭнэ нь тийм ч үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь энэ нь цусыг өтгөрүүлж, судаснуудаар илүү удаан дамжихад хүргэдэг.
Энэ нь ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? шарсан самар ?
Самар бэлтгэх явцад хорт хавдар үүсгэгч бодис ялгаруулдаг тосыг ашигласан гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс тосыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх ёстой бөгөөд үүнийг огт нэмэхгүй байх нь дээр.
Жингээ хасах үед
Газрын самрын илчлэгийн агууламж маш өндөр тул хоолны дэглэмийн үед хэрэглэж болохгүй.
Хэрэв та цэсэнд самар оруулсан бол үүнийг хийхийн тулд цэсний нийт калорийн агууламжийг 200 ккал-аар бууруулж, дараах дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- Та өдөрт 50 г-аас ихгүй самрын идэж болно (30-50 ширхэг);
- Газрын самар нь хоолны дэглэм дэх махыг орлуулж болно;
- Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээж авахын тулд өглөө нь самар идэх нь дээр;
- Шарж самрыг илүү хурдан шингээж авдаг ч витамин, өөх тосны хүчил багатай байдаг. Үүнээс гадна хоолны дуршилыг өдөөдөг.
Зөвлөгөө!Газрын самар агуулсан чадварлаг цэсийг бий болгохын тулд та самар идэхэд бие махбодийн бүх хариу урвалыг харгалзан үзэх мэргэжилтэнтэй холбоо барих хэрэгтэй.
Өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээ ойролцоогоор 1500 ккал байна. Хоолны дэглэмийг бүрдүүлэхдээ хоолны дэглэмийн дараа жинлүүр дээр харахаар төлөвлөж буй анхны жин, хүссэн жингээ анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Самрын цөцгийн тос нь самарыг маш сайн орлуулдаг. Гэсэн хэдий ч тос нь янз бүрийн нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Өдөр тутмын хамгийн их хэрэглээ нь ойролцоогоор 4 tsp.
Видеог үзээрэй! Газрын самар - ашиг тус, хор хөнөөл, калорийн агууламж, найрлага
Газрын самрын ашиг тусыг эртний Грекд мэддэг байсан. Грекчүүд гүзээлзгэний самарны бүрхүүл нь аалзны хүр хорхойн үүр шиг хэлбэртэй байсан тул "аалз" гэж нэрлэжээ.
Газрын самар нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн нэг наст ургамал юм. Энэ нь халуун, чийглэг уур амьсгалтай Өмнөд орнуудад ургадаг. Боловсорч гүйцсэн жимсийг газраас зайлуулж, дулаанаар боловсруулж, дараа нь дэлгүүрт илгээдэг.
Газрын самрын цөмийг шинэхэн эсвэл шарж идэж, хоол хийх, чихэр хийхэд хэрэглэдэг. Энэ нь тааламжтай амт, үнэртэй хүнсний тос хийхэд хэрэглэгддэг.
Газрын самрын ашигтай шинж чанар нь эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Газрын самар хэрхэн ургадаг вэ?
Газрын самар нь буурцагт ургамал бөгөөд мод дээр ургадаг самар, самар зэрэг бусад самартай адилгүй газар доор ургадаг.
Газрын самрын найрлага, илчлэгийн агууламж
Газрын самрын үр нь маш их өөх тос, уураг, амин хүчил агуулдаг.
Найрлага 100 гр. өдөр тутмын үнэ цэнийн хувиар газрын самарыг доор үзүүлэв.
Витамин:
- B3 - 60%;
- B9 - 60%;
- B1 - 43%;
- E - 42%;
- B3 - 18%.
Ашигт малтмал:
Самрын калорийн агууламж - 567 ккал / 100 гр.
Газрын самар бол шим тэжээл, эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Энэ нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Долоо хоногт 2-оос дээш удаа самар иддэг хүмүүс зүрхний титэм судасны өвчин тусах эрсдэлийг бууруулдаг. Судалгаанаас харахад самар нь артерийн судасны эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Өглөөний цайндаа самрын тос, самар идэх нь тарган эмэгтэйчүүдэд хоолны дуршлыг бууруулж, өдрийн турш бага иддэг байжээ.
Газрын самрын тос нь хэвийн болон хуурай арьсыг батгагаас хамгаалж, хаг арилгах үйлчилгээтэй.
Самар нь хорт хавдар, Альцгеймерийн өвчин үүсгэдэг чөлөөт радикалуудыг устгахад тусалдаг.
Самрын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Газрын самар нь аюултай үр дагавартай хамгийн хүчтэй харшил үүсгэгчийн нэг юм. Хүнсний харшил нь 50 хүүхэд тутмын 1 нь тохиолддог.Олон хүмүүс хоол хүнсний харшил нь зөвхөн ходоодны хямрал эсвэл арьсны тууралт үүсгэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хүн амын дийлэнх нь хүнсний харшил нь үхэлд хүргэдэг. Одоогоор самранд агуулагдах 16 уураг харшил үүсгэгч гэж албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Дэлгүүрт зарагддаг олон төрлийн самрын бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Самрын хэт их хэрэглээ нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд самар хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Газрын самар хэрхэн сонгох вэ
Сонгож байна түүхий самар, үнэрт анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв чийг, мөөгөнцрийн үнэр байвал худалдан авахаас татгалзаарай, учир нь ийм бүтээгдэхүүн ашиггүй болно.
Шарж, давсалсан самар бүү худалдаж ав. Боловсруулсны дараа тэдгээрийн доторх ашигтай бодисын хэмжээ буурдаг.
Самар саяхан генийн дуулианы төвд оров. Хортой самрын үр худалдаж авахгүйн тулд үүнийг хаана, хэн үйлдвэрлэсэн болохыг шалгаарай. Сав баглаа боодол эсвэл чанарын гэрчилгээнд генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүн, хортой нэмэлт, хүчинтэй хугацаа дууссан эсэхийг шалгана уу.
Самар хэрхэн хадгалах вэ
Самарыг гэрлээс хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бага температурт жигд хуудсан дээр самрыг хальсанд нь хатаана.
Хугацаа дууссаны дараа самрын тос болон бусад самрын бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглээрэй. Хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг шалгаарай - хөргөгчинд тэдэнд ямар ч аюул байхгүй.
Самарыг хуурах арга
Шарж самар нь ходоодны хямралд тустай. Дулааны эмчилгээСамар нь биед ашигтай фермент, витаминыг шингээхэд тусалдаг.
Самарыг зөв шарах хэд хэдэн уламжлалт арга байдаг.
Хайруулын тавган дээр
Хальсалсан самарыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тосгүй болвол дээр. Хэрвээ хүсвэл давс нэмнэ.
Гэрийн шарж самар нь ашигтай шинж чанараа хадгалж, химийн бодис, хадгалалтын нэмэлтийг арилгадаг.