13.05.2019

Reteta de supa de ceapa cu praz. Supa de praz: beneficii pentru ficat, proprietăți medicinale

Proprietățile benefice ale prazului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, cu toate acestea, astăzi ele sunt rareori folosite în gătit. Multe gospodine nu cumpără această legumă pur și simplu pentru că nu știu să o gătească corect. Între timp, atunci când înlocuiți ceapa cu praz, multe preparate beneficiază doar de asta. De exemplu, supa de branza cu praz are un gust mai delicat si mai delicat decat cu ceapa. Prazul conține puține calorii, dar potolește perfect foamea. Acest produs este bogat în potasiu, curăță perfect organismul de toxine, îmbunătățește metabolismul și are un efect benefic asupra proceselor digestive.

Gustul prazului este mai delicat și mai dulceag, iar aroma este mult mai plăcută decât mirosul înțepător al cepei. Partea albă a tulpinii și frunzele tinere sunt folosite pentru hrană, iar părțile verzi aspre ale plantei sunt folosite pentru a înveli peștele sau carnea înainte de coacere. Frunzele de praz adaugă o aromă plăcută și subtilă preparatului. Această legumă se potrivește bine cu diverse sosuri ușoare, brânzeturi și smântână. Prazul face supe și ciorbe delicioase, feluri de mâncare umplute și umpluturi de plăcinte. Merge bine cu pestele si cu toate tipurile de carne.

Pentru a pregăti acest preparat delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Se prajeste carnea tocata intr-o tigaie uscata pana se obtine o culoare aurie placuta, amestecand continuu. Apoi carnea tocată este transferată într-o tigaie cu bulion clocotit sau apă. Acolo se pun si cartofi taiati cubulete, radacina de telina rasa si prazul, taiati rondele subtiri. Pentru prepararea supei de ceapă și praz se folosește doar partea albă. Fierbeți supa până când cartofii sunt gata, apoi adăugați brânză rasă și luați de pe foc. Puteti servi supa de praz cu ierburi proaspete si crutoane de paine neagra.

Acest fel de mâncare foarte ușor și dietetic va fi apreciat de iubitorii unei alimentații sănătoase și a unei siluete zvelte. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Fileul se taie bucatele mici si se pune la fiert in 2 litri de apa aproximativ 30 de minute. Prazul se taie rondele subtiri, cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Adăugați cartofii în bulionul care fierbe și gătiți până se înmoaie. Cu cinci minute înainte de a se opri, adăugați prazul în supă. La servire, presara vasul cu patrunjel.

O supa incredibil de gustoasa si sanatoasa care va fi apreciata de intreaga familie. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Puneți peștele într-o cratiță, adăugați apă rece și aduceți la fiert. Se spala si se curata morcovii. Pune câteva crenguțe de mărar și morcovi întregi în tigaia cu peștele. Se fierbe bulionul la foc foarte mic timp de 1 oră, apoi se strecoară. Scoateți peștele, despărțiți-l de oase și tăiați în felii mici. Adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici, în bulion și gătiți până se înmoaie. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de pește și praz, tăiate în inele, în supă, turnați smântâna groasă. Mâncarea poate fi servită cu crutoane sau cu crutoane de pâine neagră.

Această rețetă de supă de praz este perfectă pentru o masă de post și vegetariană. În ciuda conținutului scăzut de calorii, felul de mâncare potolește perfect foamea. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

6 praz;
O lingură de ulei vegetal sau de măsline;
bulion de legume;
400 gr. cartofi;
Un praf de nucsoara macinata, piper negru.

Prăjiți prazul în ulei vegetal sau de măsline într-o cratiță, adăugați cartofi tăiați cubulețe și turnați bulion de legume. Gatiti aproximativ o jumatate de ora si apoi pasati in piure intr-un blender sau robot de bucatarie. Transferați supa cremă de praz într-o cratiță, condimentați cu nucșoară și condimente și încălziți câteva minute. Supa de praz de post poate fi servită cu ierburi, arpagic, pâine neagră sau crutoane.

Prazul se spală bine și se taie în inele subțiri. Apoi se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe aproximativ 5-7 minute. Puneți cartofii curățați și tăiați mărunt în tigaie și gătiți până se înmoaie. Adăugați ulei de măsline, ouă tocate mărunt și chefir în supă, apoi amestecați bine. Ciorba de ceapa cu praz se presara cu branza rasa si se serveste cu crutoane.

Chiar și copiii mici iubesc această supă dietetică. De asemenea, este potrivit pentru persoanele în vârstă și bolnave în stadiu de recuperare. Supa de pui cu praz se prepară rapid și ușor de mâncat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Prazul, tăiat în inele subțiri, trebuie să fie prăjit puțin în unt. Apoi adăugați bulion de pui și cuburi mici de file. Fierbeți supa literalmente 10-15 minute, apoi adăugați gălbenușul de ou piure, turnați smântâna sau laptele și opriți focul. Puteți asezona vasul cu nucșoară măcinată, piper sau condimentele preferate. Această supă se potrivește bine cu coriandru proaspăt și mărar. Puteți diversifica această rețetă adăugând o cantitate mică de brânză rasă sau porumb conservat.

Reteta pentru aceasta supa italiana de legume este foarte simpla, iar ingredientele sunt foarte obisnuite, pe care le ai mereu in casa. Singura adăugare este rădăcina de ghimbir. Acesta este trucul acestei supe de legume.

Descrierea preparatului:
Supa italiană de legume, după cum puteți vedea, este foarte ușor de preparat și foarte accesibilă la prețurile alimentelor. Ghimbirul dă supei un gust insular, foarte plăcut. Și cui îi place și mai picant poate adăuga puțin ardei iute în supa italiană de legume. Cei cărora le place supa piure pot măcina toate ingredientele într-un blender. Principalul lucru este să stăpâniți rețeta de bază pentru supa de legume italiană și nimeni nu vă interzice să experimentați :) Mult succes!

Scop: Pentru prânz / Prânz sănătos
Ingredientul principal: Legume / Cartofi / Ceapa / Morcovi / Praz
Farfurie: Supe
Geografia bucătăriei: Italiană
Cura de slabire: Mâncare dietetică / Mâncare vegetariană

Ingrediente:

Cartofi - 300-400 de grame
Morcovi - 300-400 de grame
Praz - 1 bucată
Ghimbir - După gust
bulion de legume - 1,5 litri
Ulei de măsline - 4-5 linguri. linguri
Piper negru - 1 praf
Sare - 1 După gust

Numar de portii: 5-6

Bucătarii francezi au oferit lumii o mare varietate de rețete și au descoperit combinații neobișnuite de produse. Supa de ceapă este una dintre rețetele clasice franceze. Cei care nu au încercat-o încă nu își pot imagina cum puteți face o supă aromată și gustoasă din ceapă obișnuită. Dar datorită procesului lung de gătire, ceapa capătă un gust dulceag și o aromă plăcută. Bucătarii împărtășesc mai multe rețete de supă picant, secrete ale alegerii celor mai bune produse și complexitățile procesului de gătit.

Caracteristicile pregătirii produsului

Supa este o cantitate mare de ceapă cu bulion, crutoane și brânză. Baza poate fi bulion de legume sau de carne. Este important să căljiți corect ceapa în unt. Acest proces ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră.

Ceapa se taie felii subtiri si se prajeste intr-o tigaie de fonta cu fundul gros. Culoarea aurie poate fi obtinuta amestecand untul si uleiul de masline in cantitati egale.

În același timp, trebuie să nu poți găti prea mult sau să uscați ceapa, ci să o faceți roz și să-și mențineți suculenta. La soiurile amare, adăugați câteva lingurițe de zahăr la sfârșitul gătitului.

După aceasta, turnați puțină făină în tigaie și adăugați bulion sau apă la amestec. De asemenea, trebuie să adăugați vin alb, sherry sau coniac. O cantitate mare de brânză rasă se toarnă în vasul finit și se servește cu crutoane. Bucătarii le place să experimenteze cu rețete. În supa de ceapă adaugă usturoi, ciuperci, napi, smântână, cartofi sau nuci.

Reteta clasica

Gospodinele începătoare ar trebui să încerce să pregătească supă de ceapă tradițională pariziană. Rețeta clasică presupune utilizarea următoarelor ingrediente:

1 kg ceapă;
4 linguri. linguri de unt de înaltă calitate;
1 litru de bulion de legume sau carne;
jumătate de baghetă, sare, piper;
1 cană brânză rasă.

Pentru supă, alegeți soiuri dulci de ceapă. Se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Într-o cratiță sau tigaie cu fund gros, trebuie să topiți complet untul, turnați ceapa în el. Trebuie sotat cel putin treizeci de minute pentru a obtine gustul si aroma de caramel.

În acest moment, trebuie să gătiți bulion pe bază de legume, carne de vită sau pui. Puteți folosi în schimb apă clocotită, deoarece ceapa eliberează destul de multă aromă când este gătită. Amestecul auriu într-o tigaie se toarnă cu un pahar de bulion fierbinte. Lichidul trebuie evaporat complet, apoi turnați bulionul rămas și gătiți supa până se îngroașă.

Supa este gata, dar ai nevoie de crutoane pentru a o servi. Bagheta se taie felii subtiri si se prajeste intr-o tigaie uscata pana se rumeneste. Supa se toarnă în oale porționate. Pune două sau trei crutoane în fiecare recipient.și stropiți generos cu brânză tare. Pune vasele la cuptor pentru cateva minute pana cand branza se topeste.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Înainte de a mânca, puteți stropi supa de ceapă cu ierburi și nuci tocate.

versiune în spaniolă

Spaniolii au adoptat specificul pregătirii supei de ceapă de la francezi. O rețetă simplă exclude brânza, dar restul ingredientelor rămân aceleași:

6 cepe mari;
1,5 litri bulion de pui;
1 cană smântână groasă;
cate 2 linguri de faina si unt;
2 galbenusuri de ou.

Ceapa se taie cubulete mici si se fierbe mult timp intr-un pahar de bulion. Apoi amestecul se bate cu un blender sau se freacă printr-o sită fină. Făina se prăjește în unt până se rumenește, se toarnă cu bulionul rămas și se încălzește. Gălbenușurile se amestecă cu smântână, se introduc în jet subțire într-un recipient cu făină, se adaugă amestecul de ceapă și se fierbe până la fierbere. Delicatesa se serveste fierbinte, dar nu se presara cu branza. Spaniolii mănâncă un fel de mâncare cu felii de pâine proaspătă de grâu uns generos cu unt de casă.

Supă de ceapă americană

Un bucătar francez s-a mutat din Franța la New York, unde și-a deschis propriul restaurant. Dar îi era foarte dor de bucătăria sa natală și națională, așa că a decis să-i surprindă pe americani cu o supă rece de ceapă neobișnuită. Ingrediente pentru rețeta americană:

Ceapa si prazul se taie rondele subtiri si se prajesc in unt. Apoi adăugați cartofi tăiați cubulețe, turnați bulionul și aduceți amestecul la fiert. Masa se răcește și se bate în smântână folosind un blender, se toarnă cu smântână, se adaugă condimente și suc de lămâie. Supa cremoasa de praz servita rece cu ierburi si crutoane.

Trucuri de gătit

Ceva se schimbă constant în fiecare rețetă, iar bucătarii își folosesc secretele proprii sau ale altora pentru a pregăti cu succes un fel de mâncare. Unele dintre trucuri:

Rețetele din unele țări vă permit să învățați cum să gătiți supa de ceapă. Rețetele diferă în ceea ce privește produsele folosite, dar ingredientele principale nu se schimbă - ceapă, bulion și crutoane cu brânză. Este ușor să faci acasă un fel de mâncare atât de simplu, dar aromat și satisfăcător, trebuie doar să urmezi rețeta.

Atentie, doar AZI!

În acest articol vei găsi multe rețete de supă de praz.

Prazul este faimos pentru el proprietăți benefice: stimuleaza perfect apetitul si ajuta la secretia sucului gastric. În plus, această legumă îmbunătățește imunitatea și tratează bolile hepatice.

Această plantă anuală este folosită pentru a pregăti un condiment pentru carne, precum și pentru salate, gustări și supe.
Multe vedete - participanții la spectacole de gătit și bucătari profesioniști oferă diferite rețete pentru supa de praz, care se dovedește a fi medicinală și foarte sănătoasă.
În acest articol veți găsi multe rețete pentru prepararea unei supe medicinale și gustoase care, în combinație cu tratamentul prescris de la un medic, vă va ajuta să faceți față bolilor hepatice, să îmbunătățească imunitatea, să atenueze bolile biliare și chiar să slăbiți.

Supa medicinala de praz pentru ficat de la Alexander Vasiliev: reteta

Alexander Vasiliev este cunoscut de toată lumea ca istoric de modă, dar recent s-a dovedit a fi un bun bucătar. La emisiunea TV „Smak” a pregătit supă medicinală de praz pentru ficat.

În urmă cu câțiva ani, Alexandru suferea de o boală neplăcută - icter. Se simțea rău, avea un sistem imunitar slăbit și avea probleme cu ficatul.
Medicii au ridicat din umeri și au susținut că va dura timp pentru ca organismul să se recupereze după boală.
Dar prietena Alexandrei, o fată pe nume Natalie, i-a spus o rețetă pentru o supă miraculoasă care o dată a pus-o din nou pe picioare. Poftiți rețeta:

Pregătiți supa astfel:

Tăiați prazul în felii mari și puneți-l într-o cratiță.
Se adauga ceapa tocata marunt, morcovii rasi, cartofii taiati cubulete, usturoiul tocat grosier, ardeii, foile de dafin si aripioarele de pui spalate sub robinet cu apa. Umpleți toate aceste ingrediente cu apă și porniți gazul.
Când apa fierbe, reduceți gazul și gătiți timp de 40 de minute până se înmoaie.
Înainte ca supa să fie gata, adăugați puțină sare și opriți-o.

Important:În timpul gătitului, nu uitați să îndepărtați spuma.

După cum puteți vedea, a face această supă este ușor. Va fi doar benefic, deoarece acest fel de mâncare conține multe vitamine, microelemente și proteine sub formă de carne de pui. Dacă aveți nevoie de o supă dietetică, atunci lăsați aripioarele de pui. Într-o supă dietetică, puteți adăuga în farfurie puțin piept de pui prefiert într-o altă tigaie. Urmărește videoclipul cu modul în care Ivan Urgant și Alexander Vasiliev au pregătit această supă în emisiune.

Video: Relish - Invitat Alexander Vasiliev. Emisiune din data de 14.10.2017

Supă medicinală de praz de la Yulia Vysotskaya: rețetă

Yulia Vysotskaya gătește delicios și ea însăși vine cu multe rețete și le spune tuturor despre ele în emisiunea TV „Mâncat acasă”. Toate rețetele ei sunt simple, preparatele sunt gustoase și sănătoase. Yulia pregătește și supă de praz medicinal într-un mod special. Poftiți rețeta:

Produse de care veți avea nevoie:

2 litri de orice bulion - carne sau legume
Praz, partea sa albă - 700 de grame
Cartofi - 400 de grame
Mazăre verde congelată - 500 de grame
Usturoi - 1 catel
Menta proaspata, tocata - 2 linguri si 1 crenguta pentru garnitura

Trebuie să o pregătiți astfel:

Se incinge jumatate din bulion intr-o cratita, se adauga prazul tocat marunt si cateii de usturoi macinati. Se fierbe 10 minute.
Cand ceapa s-a inmuiat, se toarna bulionul ramas si cartofii taiati cubulete si mazarea verde. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Când toate ingredientele sunt moi, stingeți focul și lăsați vasul deoparte să se răcească puțin.
Bateți vasul pregătit într-un blender până se face piure.
Apoi încălziți supa la foc mic. Se toarnă într-o farfurie și se ornează cu o crenguță de mentă. Se serveste imediat, inainte ca supa sa se raceasca.

Această supă este perfectă pentru prânz, iar culoarea sa strălucitoare adaugă apetisantă și atractivitate.

Supă medicinală de praz cu smântână: rețetă

Crema este un produs gras. De obicei, este interzis persoanelor cu boli gastro-intestinale. Dar, dacă trebuie să vă întăriți imunitatea și să vă faceți pofta de mâncare bună, atunci acest fel de mâncare este potrivit. Iată o rețetă de supă medicinală de praz cu smântână:

Pregătiți următoarele alimente:

Acum începeți să gătiți:

Clătiți prazul sub robinet, uscați și tocați. Tăiați mărunt ceapa.
Se încălzește untul la foc mic într-un recipient cu fund gros.
Se amestecă cu ambele tipuri de ceapă, pregătită și tocată în prealabil. Se fierbe timp de 10 minute.
Apoi turnați bulionul de carne, adăugați cartofii tăiați cubulețe și smântâna. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Luați supa de pe foc, răciți puțin și zdrobiți cartofii cu o furculiță.
Acum începeți să gătiți sosul de spanac: într-o cratiță, prăjiți spanacul tocat și coaja de lămâie rasă în unt.
Se toarnă smântâna și se fierbe câteva minute.
Sosul preparat si racit se macina intr-un blender.
Se toarnă supa în boluri, se adaugă câțiva creveți pe rând și se ornează cu sos. Serviți imediat.

Sfat: Dacă nu aveți spanac sau nu aveți chef să faceți sosul, puteți pur și simplu să mărunțiți ceapa verde și să orniți vasul cu ele.

Supa medicinala de praz cu cartofi: reteta

Supa de praz se dovedește delicioasă sub orice formă - cu legume tocate grosier sau mărunt. Dar supa piure va atrage toată casa și oaspeții dvs., deoarece va fi fragedă și apetisantă. Datorită adăugării de cartofi, vasul de piure va fi aerisit, cu o textură catifelată. Iată o rețetă de supă medicinală de praz cu cartofi:

Cumpărați aceste produse:

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

Gatiti supa de pui in avans. Pune-l înapoi pe foc.
Adăugați prazul, ceapa și cartofii tăiați cubulețe spălate și tocate.
Cand legumele fierb adaugam smantana. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Înainte de a o opri, adăugați puțină sare și piper.
Se macină vasul răcit într-un blender, apoi se încălzește ușor și se toarnă în porții.
Se toaca verdeata si se orneaza supa. Puteți stropi cu piper măcinat, dar acesta este după gust.

Important: Când adăugați piper măcinat într-o farfurie, amintiți-vă că vasul va deveni puțin picant. Dacă dieta dvs. interzice consumul de astfel de alimente, atunci omiteți ardeii atunci când gătiți și garniți. În loc de smântână, puteți folosi lapte când pregătiți supa. Datorită acestui fapt, conținutul de grăsime al preparatului este redus.

Ciorba medicinala de praz cu chiftelute de vita: reteta

Carnea de vită este o carne dietetică. Puteți pregăti din ea multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase. Supa de vita si praz va fi mai dietetica si frageda daca puneti carnea de vita sub forma de chiftele. În acest caz, vasul se va găti mai repede, iar chiftelele îi vor adăuga o aromă apetisantă și picant. Iată rețeta acestei ciorbe medicinale de praz cu chiftele de vită:

Pregătiți supa astfel:

Pregătiți chiftelele în avans. Răsuciți carnea cu adaos de ceapă și morcovi. Adăugați sare și stropiți cu piper măcinat, dar nu exagerați. Amestecați amestecul de carne și rulați în bile mici.
Acum puneți apa pe gaz, fierbeți și coborâți cu grijă toate chiftelele. Gatiti-le timp de 25-30 de minute.
Se toaca apoi toate legumele: ceapa, prazul, morcovii ramasi si crengutele verzi de marar si patrunjel. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.
Puneți legumele tocate, usturoiul și crenguțele verzi în bulionul cu chiftele și mai fierbeți încă 15 minute.
La final se toarna putin ulei vegetal, se adauga sare si piper si se ia supa de pe foc. Se toarnă în vase și se servește la prânz sau la cină. Pe fiecare farfurie se poate pune cate o lingura de smantana.

Sfat: Daca vrei ca supa sa fie mai satioasa, atunci poti adauga cartofi tocati (300-400 grame) alaturi de alte legume. Puteți adăuga roșii tăiate după gust. Dar această legumă este interzisă pentru bolile ficatului și ale tractului biliar.

Supa medicinala de praz cu broccoli: reteta

Praz, morcovi, broccoli, ierburi și piept de pui - un fel de mâncare cu astfel de ingrediente se va dovedi gustos, sănătos și apetisant. Iată o rețetă simplă de supă medicinală de praz și broccoli:

Veți avea nevoie de următoarele produse alimentare:

File de pui - 1 bucată
Apă purificată - 2 litri
Praz - 400 de grame
Morcov - 1 bucată
Ceapă - 0,5 bucăți
Broccoli - 200 de grame
Crengute verzi de marar sau patrunjel, sare si piper - dupa gustul tau

Pregătiți astfel:

Se spală pieptul de pui, se taie bucăți, se adaugă apă și se fierbe timp de 15 minute.
În acest moment, pregătiți legumele: spălați, tăiați mărunt ambele tipuri de ceapă, morcovii în cuburi.
Asezati legumele in tava impreuna cu pieptul. Gatiti inca 15 minute pana cand legumele sunt moi.
La final se adauga sare, piper si ierburi tocate. Opriți gazul, turnați supa în boluri și serviți.

Important: Ceapa este adesea înlocuită cu praz în feluri de mâncare. Este mai blând, nu irită mucoasa gastrică și nu are amărăciune. Dacă dieta ta interzice adăugarea de ceapă în bulion, le poți toca și găti într-un castron separat. Scoateți legumele tocate cu o lingură cu șuruburi, scurgeți apa amară și puneți ceapa în tigaia în care se gătește supa.

Supă medicinală de praz cu pui: rețetă

Supa de pui cu praz este foarte populară în Scoția. Dar locuitorii acestei țări îl gătesc din pui întreg. Pentru supa medicinală trebuie folosit doar file. Fierbeți bulionul din mușchiu, apoi pregătiți supa în acest bulion. Dar, dacă aveți nevoie de un fel de mâncare dietetic, atunci ar trebui să fierbeți carnea separat și să gătiți legumele într-un alt recipient. Iată rețeta de supă medicinală de praz cu pui:

Pregătiți următoarele ingrediente:

File de pui - 1 bucată
Apa - 2 litri
Praz - 400 de grame
Cartofi - 300 de grame
Sare, piper, ierburi - după gust

Etape pentru prepararea supei:

Fierbeți fileul într-o cratiță timp de 20 de minute. Se lasa la racit in apa. Daca scoti pieptul si il lasi sa se raceasca fara apa, carnea va fi tare si uscata.
Fierbe apa intr-o alta cratita.
Se adauga prazul spalat si tocat si cartofii taiati cubulete. Gatiti 15 minute pana este gata.
Apoi, cu 2-3 minute înainte de a stinge focul, adăugați în supă fileul tocat, ierburile, sare și piper, după gust.
Opriți gazul și turnați supa în boluri.

Este important de știut: Aceasta este o rețetă simplă de supă dietetică de pui. Dacă tu, ca și scoțienii, gătești acest fel de mâncare dintr-un pui întreg, bulionul se va dovedi gras și bogat. Dar amintiți-vă că conform multor diete (pentru gastrită, colelitiază, boli hepatice și intestinale), nu este recomandat să consumați o astfel de supă grasă.

Supa frantuzeasca de praz pentru slabit: reteta

Supa de ceapă este foarte populară pentru pierderea în greutate. Doar o săptămână de o astfel de nutriție adecvată te ajută să pierzi până la 5-7 kg de greutate în exces. Publicăm o rețetă de supă franțuzească de praz pentru slăbit. Se spune că însăși Coco Chanel l-a iubit și s-a remarcat întotdeauna prin aspectul ei impecabil, silueta zveltă și pielea tânără tonifiată.

Pregătiți următoarele produse:

Praz - 1 bucată
Cartofi - 1 bucată
Ulei de măsline - 15 grame
Ierburi franțuzești sau condimente - după gust

Pregătește-te astfel:

Turnați 0,5 litri de apă în tigaie și porniți gazul.
Cand apa clocoteste adaugam prazul si cartofii spalati si tocati. Gatiti 15 minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ulei de măsline și condimente. Supa este gata!

Este important de știut: Dacă țineți o dietă strictă, puteți adăuga alte legume în loc de cartofi. De exemplu: varză, ardei gras și așa mai departe. Nu este nevoie să adăugați sare în supă, deoarece sarea reține apa în organism.

Ciorba de praz medicinal de post: reteta

Mâncărurile de post sunt populare dacă o persoană dorește să slăbească și în timpul posturilor ortodoxe. Se prepară fără a consuma carne, lactate sau ouă. Iată o rețetă de supă medicinală de praz slab sub formă de piure:

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pregătiți după cum urmează:

Turnați 1,5 litri de apă în tigaie. Adăugați prazul tocat, ceapa, cartofii și ardeiul gras. Gatiti pana cand legumele sunt gata.
Apoi adăugați lapte de soia, ulei vegetal, sare și piper după gust. Gatiti inca 5 minute si opriti focul.
Se răcește supa și apoi se face piure într-un blender.
Serviți supa acoperită cu crutoane de cereale integrale.

Sfat: Pregătiți crutoanele în avans. Pentru 1 farfurie nu sunt mai mult de 5-7 bucati de 1,5 cm x 1,5 cm.

Supa de praz cu legume medicinale cu conopida: reteta

Conopida conține multe nu numai vitamine și microelemente, ci și fibre. Combinat cu prazul într-un fel de mâncare, creează o compoziție delicioasă - sănătoasă și apetisantă. Iată o rețetă de supă de praz cu legume medicinale cu conopidă:

Cumpărați aceste produse:

Pregătește-te astfel:

Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc.
Spălați și tocați legumele: tăiați dovleacul și cartofii cubulețe, prazul și varza în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața.
Puneți legumele în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute.
La final se adauga ulei vegetal, sare, piper si ierburi. Se fierbe inca 2 minute si se stinge focul.
Se toarnă supa în boluri și se servește.

Sfat: Dacă dieta dvs. permite, atunci această supă poate fi gătită cu bulion de aripi de pui. Se va dovedi bogat și satisfăcător. Pentru ca bulionul să nu fie prea gras, mai întâi puteți fierbe aripioarele timp de 15 minute, apoi scurgeți această primă apă și turnați pe a doua, în care să gătiți bulionul pentru supă.

Acum mulți medici moderni sfătuiesc, atunci când gătesc supa, să se scurgă primul bulion, în care cea mai mare parte a grăsimilor dăunătoare care se depune pe vase și a agenților cancerigeni din carne sunt fierte în 15 minute.

Caracteristici de preparare a supei de praz într-un aragaz lent

Un multicooker este un adevărat asistent pentru gospodinele moderne. Puteți pregăti rapid orice fel de mâncare în el, inclusiv supă. Cu ajutorul acestei „oale-minune” vei putea pregăti un fel de mâncare mult mai rapid, iar comoditatea gătitului este aproape principalul avantaj. Este demn de remarcat următoarele caracteristici ale preparării supei de praz într-un aragaz lent:

Toate legumele pot fi puse în bolul multicooker deodată. Umple-le cu bulion preparat sau apă, pornește modul „Tocană” și în jumătate de oră vasul este gata.
Dacă pregătiți supă de carne, atunci mai întâi trebuie să gătiți, de exemplu, fileul de pui într-un castron cu mai multe gătite în modul „Tocană” timp de 20-30 de minute. Apoi scoateți carnea finită și adăugați toate legumele pregătite. Se fierbe aceeași cantitate, se adaugă sare și supa este gata.
Dacă este puțin timp pentru gătit, atunci puteți pune atât carnea, cât și legumele într-un castron. În ceea ce privește timpul, de exemplu, puiul are aceeași cantitate de timp pentru a se găti ca și legumele.

Dar dacă doriți să gătiți carnea de vită într-o bucată, atunci va trebui să o gătiți mai întâi, deoarece acest proces va dura aproximativ 2,5 ore.

Supa de praz: beneficii pentru ficat, proprietati medicinale

Ingredientul principal al acestei supe este prazul mare. După cum am menționat mai sus, această plantă conține o mulțime de fibre, vitamine și microelemente.

Supa de praz este bună pentru ficat, deoarece îmbunătățește digestia și favorizează secreția de suc gastric.
Ficatul începe să funcționeze mai bine și are loc secreția vezicii biliare.
Canalele biliare și hepatice sunt curățate.
Datorită acestui fapt, starea ta de bine se îmbunătățește și funcționarea tractului gastrointestinal este normalizată.

Alte proprietăți medicinale ale acestei supe sunt următoarele:

Efect diuretic excelent datorită cantității mari de vitamine.
Stimulează pofta de mâncare – la aceasta contribuie culoarea bogată și apetisantă a supei.
Ajută la gută și reumatism - microelementele și alte substanțe sunt implicate în regenerarea țesutului articular.
Ajută la curățarea sângelui.
Accelerează metabolismul.
Ajută la curățarea vaselor de sânge de plăcile aterosclerotice.
Util pentru deficit de vitamine și în timpul depresiei.
Ameliorează oboseala fizică.

Pregătește supa de praz pe aragaz sau folosind un multicooker funcțional și bucură-te de gustul unic al unui preparat sănătos. Cu ajutorul lui îți poți restabili sănătatea și chiar să slăbești. Această supă este baza unei alimentații adecvate și dietetice. Poftă bună!

Video: Supa crema de praz si cartofi - supa crema de ceapa cu cartofi. Rețetă simplă

Află din selecția noastră cum să prepari o supă de praz incredibil de gustoasă și sănătoasă: bulion de legume, de pui sau apă, cu brânză sau orez.

Dacă credeți legendele, supa de ceapă a fost inventată de regele Ludovic al XV-lea când a avut o vânătoare nereușită și a fost lăsată într-o locuință din pădure fără cină. De aici și numele de supă de ceapă - un fel de mâncare regal pentru cerșetori. Îl poți pregăti rapid și, cu recomandările noastre pas cu pas, este complet ușor.

O mâncare de ceapă înăbușită este o opțiune grozavă pe care întreaga familie o va iubi.

smântână - după gust;
praz + ceapa rosie
sare si piper dupa gust;
10 ml ulei de măsline;
apă curată – 250 ml;
60 g brânză;
60 g bacon;
2 felii de pâine albă.

Curățați ceapa roșie și prazul. Tăiați ceapa în fâșii de-a lungul fibrelor. Scoatem baconul din congelator, scoatem sarea din ea si taiem cubulete subtiri.

Se pune baconul intr-o craticioara in ulei incins, se adauga ceapa pentru prajit, se scot trosniturile si se toarna putin ulei de masline. Se fierbe ceapa până la culoarea aurie clasică.

Adaugati apa in cratita cu ceapa si fierbeti amestecul de supa la foc moderat timp de jumatate de ora. Se condimentează apoi cu sare și piper negru.

Se toarnă supa finită într-o oală de ceramică, se acoperă cu o felie de pâine veche, astfel încât toată suprafața supei să fie acoperită. Deasupra pâinii se toarnă smântână, se stropește și brânză rasă.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După 10 minute, supa de ceapă poate fi îndepărtată. Decorați-l cu ierburi și puteți începe cina.

Reteta 2: supa de praz de la Alexander Vasiliev

Praz – 2 buc.
Ceapa – 1/3 buc.
Cartofi – 3 buc.
Morcovi – 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Aripioare de pui – 6 buc.
Frunza de dafin – 5 frunze
Boabe de piper negru
Boabe de piper alb
Sare grunjoasă

Tăiați grosier prazul și puneți-l într-o cratiță.

Adăugați ceapa tocată.

Tăiați morcovii în inele și adăugați în tigaie.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați la restul ingredientelor.

Puneți în tigaie usturoiul (tocat grosier), boabele de piper uniform și alb și foaia de dafin. Aripioarele de pui sunt și ele în tigaie.

Turnați apă în tigaie, adăugați sare și aduceți la fiert.

Când fierbe, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie, 40 de minute.

Pentru o versiune dietetică a supei de praz de la Alexander Vasiliev, aruncați aripioarele de pui.

Reteta 3: supa piure de praz cu crema (foto pas cu pas)

Ceapa 100 g
Praz 700 g
Unt 50 g
Făină de grâu premium 25 g
bulion de pui 425 ml
Lapte 425 ml
sare 8 g
Piper negru măcinat 5 g
Smântână 33% 6 linguri
Pătrunjel (verde) 20 g

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Să tăiem prazul în rondele.

Se caleste ceapa si prazul in unt pana se inmoaie, dar nu se lasa sa se rumeneasca.

Se adauga faina cernuta si se amesteca bine.

Adăugați lapte, bulion și condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt complet fierte.

Se face piure supa cu un blender.

Înainte de servire, adăugați smântână (în proporție de o lingură per porție) și pătrunjel.

Reteta 4: Cum se face supa de praz cu crema de branza

Supa foarte gustoasa, sanatoasa si usor de preparat. Util pentru toată lumea!

Praz - 400 g
Cartofi (dimensiuni medii) - 3 buc.
Ceapă (mică) - 2 buc.
Unt - 50 g
Brânză procesată (orice fel, de preferință moale) - 150 g
Piper negru (măcinat)
Coriandru (proaspăt, opțional) - ½ buchet.

Tăiați cartofii și ceapa în cuburi și tăiați prazul în cruce în bucăți mici (dacă specimenul este mare, tăiați mai întâi pe lungime).

Se pun legumele tocate intr-o cratita, se adauga ulei si apa pe fund si, amestecand din cand in cand, se fierbe sub capac la foc mic 5-7 minute.

Când totul este fiert, adăugați brânză topită, dacă doriți, și coriandru. Cand branza se topeste adaugam putin piper negru macinat si supa este gata. Rămâne doar să îl transformi în piure.

Reteta 5: Supa de ceapa Vichyssoise cu praz cu cartofi

Te surprinde in mod placut prin usurinta in preparare, ingrediente si, cel mai important, gust. Supa se dovedește incredibil de gustoasă.

Praz 1-2 tulpini
Ceapa 1 buc.
Cartofi 4 buc. (in medie)
Apa 300 ml.
Crema 200 ml
Unt 50 g

Tăiem partea albă a prazului în jumătate de inele, scoatem frunzele verzi, nu ne vor fi de folos.

Tăiați ceapa.

Curata cartofii si taiati bucatele. Nu este nevoie să tăiați cartofii în cuburi îngrijite, deoarece va trebui totuși să măcinați supa într-un blender, așa că trebuie doar să o tăiați în felii mici.

Topiți untul într-o cratiță cu fund gros și adăugați prazul.

După câteva minute, adăugați ceapa în praz și amestecați. Este important să vă asigurați că ceapa nu este prăjită până când se rumenește, ci mai degrabă înăbușită. Se lasă 10 minute, amestecând din când în când.

Turnați un pahar cu apă clocotită peste ceapă și cartofi și așteptați să fiarbă supa. Gatiti pana cartofii sunt gata, 20-25 de minute.

După ce cartofii sunt copți, adăugați smântâna, amestecând supa încontinuu.

La discreția ta, sare și piperează supa, adaugă condimentele tale preferate. Am adăugat niște piper la început (nu știu de ce), dar tot a ieșit delicios.

Scoatem un blender/mixer și transformăm supa obișnuită în supă piure.

Supa finită poate fi servită cu crutoane, brânză rasă sau doar ierburi. Este delicios atât cald cât și rece!

Reteta 6, pas cu pas: supa de legume cu praz

O supa foarte simpla de asamblat si preparat, se poate prepara cu bulion de pui si cuburi de bulion, si o puteti transforma intr-o supa piure daca doriti. Este delicios cald, dar și bun rece cu puțin suc de lămâie și iaurt.

170-200 g parte albă de praz
1 morcov mare sau 2 mici
1-2 tulpini de telina
1 ceapă mai mare decât media
1-2 catei de usturoi
300-350 g cartofi
sare, piper macinat
2-3 linguri. linguri ulei de măsline (ulei vegetal obișnuit)

1,6-1,8 litri de apă
300-400 g carne de pui sau 2 cuburi de bulion

Cu 3-4 minute inainte de stingere adaugam carnea de pui tocata (sau nu o adaugam daca nu am gatit-o). Gustați și asezonați cu sare și piper. Putem transforma supa finita intr-o supa piure, pentru care folosim un blender.

Reteta 7, simpla: supa de praz cu supa de pui

Supa de ceapa minunata, usoara si foarte gustoasa. Există multe rețete în care procesul de gătire este destul de lung, inclusiv fierberea în cuptor. Vă propun o variantă destul de rapidă. În același timp, gustul și aroma vă vor încânta cu rafinamentul lor.

ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
bulion de pui - 1,5 litri;
cartofi - 4 buc;
praz - 1 bucată;
verdeață - 100 gr

Curățați prazul de pe straturile superioare. Scoateți partea de sus, lăsând doar părțile albe și verde deschis. Frunzele nu trebuie aruncate; pot fi folosite atunci când pregătiți bulion de legume. Tăiați prazul de-a lungul tulpinii și clătiți bine. Pământul se prinde uneori între straturile de ceapă. Apoi tăiați prazul în jumătăți de inele de cel mult 5 mm lățime.

Luăm o tigaie în care vom găti supa. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Și pune tigaia pe foc.

Cand uleiul este incins adaugam ceapa tocata in tigaie.

Prăjiți-l puțin, amestecând din când în când.

În timp ce se prăjește ceapa, toacă cartofii.

Acum adăugați cartofii în tigaia cu ceapa și prăjiți încă câteva minute.

În această etapă, decideți cât de bogată în calorii va fi supa. Puteți adăuga bulion de pui sau bulion de legume. Am avut cazuri când nu aveam bulion gata preparat, dar îmi doream foarte mult această supă. L-am umplut cu apă sau am folosit un cub de bulion. Acest lucru nu a stricat deloc gustul preparatului finit. Dar mai ales îmi place această supă cu bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi.

Acum aduceți la fiert și gătiți la foc mediu până când cartofii sunt complet fierți. Sare si piper dupa gust. Dupa ce stingi focul sub tigaie, te sfatuiesc sa o lasi 20 de minute pentru ca supa sa se poata infuza. Supa noastră este gata; atunci când o serviți, adăugați ierburi pentru a îmbunătăți gustul.

Reteta 8: Supa frantuzeasca de praz (cu fotografii pas cu pas)

În același timp groasă, cremoasă, fragedă și satisfăcătoare. Și, de asemenea, delicioasă și călduroasă!

1 praz mare (sau 2 mici)
2-3 cartofi medii
30 g unt
2 catei de usturoi
1 litru de apă sau bulion
150 ml smântână groasă
frunza de dafin
Câteva crenguțe de cimbru
Sare piper

Tăiați frunzele verzi dure și rădăcina prazului.

Tăiem tulpina în jumătate pe lungime și o clătim foarte bine cu apă, pentru că... Prazul este foarte dăunător și adesea există mult nisip și pământ printre frunze.

Tăiați prazul și usturoiul în bucăți mici.

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță, adăugați ceapa și usturoiul și fierbeți până se înmoaie la foc mediu timp de 5-7 minute.

Tăiați cartofii curățați în cuburi. Adăugați la ceapă, umpleți totul cu apă sau bulion, adăugați foi de dafin și cimbru. Sare si piper. Gatiti aproximativ 15 minute pana cartofii sunt moi.

Când cartofii sunt copți, se iau de pe foc, se scot frunza de dafin și crenguțele de cimbru. Amestecul se face piure folosind un blender de imersie.

Se toarnă smântâna, se amestecă, se întoarce la foc și se aduce la fierbere. Gustați și ajustați cantitatea de sare și piper dacă este necesar.

Decorați cu smântână, frunze de cimbru sau orice ierburi.

Poftă bună!

Rețeta 9: Supă copt copt cu orez și praz

Supa poate fi gătită fie cu bulion de carne, fie cu legume. În acest din urmă caz va exista o opțiune de Post.

Bulion (1.750 l - pentru supă, 250 ml - pentru garnitură) - 2 l
Morcovi (1 mediu subțire) - 60 g
Rădăcină de țelină - 50 g
Cartofi - 3 buc.
Praz - 2 buc.
Ardei gras (rosu) - ½ bucata
Usturoi - 2 dinți.
Sarat la gust)
Orez (bob rotund (arborio)) - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
parmezan - 50 g
Verdeturi (dupa gust)

Puteți folosi supă de pui. Sau puteți găti una vegetală, aceasta va necesita 2 litri de apă, 1 morcov mediu (80 g), 1 ceapă mare, 50 g rădăcină de țelină, 1 baton de țelină, un praf de piper negru, 4 ienibahar, 3-4 cuișoare. .

Curatam legumele, le taiem bucatele, adaugam apa rece, aducem la fiert si fierbem la foc mic aproximativ o ora. Adăugați condimente cu 10-15 minute înainte de pregătire.

Strecurați bulionul finit prin mai multe straturi de tifon, stoarceți legumele și aruncați-le; nu vom avea nevoie de ele.

Tăiați morcovii în felii subțiri, țelina în pătrate, ardeiul în romburi, cartofii în cuburi.

Prazul crește în pământ, astfel încât nisipul poate fi adesea ascuns între solzi.

Spălați prazul, tăiați jumătate de rondele, puneți într-o strecurătoare și clătiți din nou foarte bine sub jet de apă. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați usturoiul.

Într-o cratiță cu fund gros, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți morcovii și țelina pentru aproximativ 3 minute.

Adăugați cartofii și prăjiți încă 3 minute.

Se toarnă bulionul fierbinte, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Se adauga ardeiul gras si prazul si se fierbe la foc mic inca 3 minute. Opriți focul, adăugați usturoiul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 10 minute.

Clătiți bine orezul, turnați bulionul fierbinte rămas și fierbeți la foc mic.

Până când se absoarbe tot bulionul și orezul devine moale.

Pune orezul într-un bol, se răcește puțin, se adaugă 2 linguri. l. verdeata tocata marunt.

Adăugați 2 linguri. l. parmezan ras pe razatoarea mica.

Și 1 ou ușor bătut, amestecați.

Se pune intr-o forma si se coace la cuptor pana gata.

Când serviți, puneți o porție din caserolă în farfurii.

Se toarnă supa, se stropește cu parmezan ras și ierburi proaspete.

Reteta 10: Ciorba de cartofi cu praz si bulion de legume

Supă ușoară de legume. Mirositoare si foarte gustoasa. Poate fi servit ca supă obișnuită sau ca supă piure.

Praz - 3 buc.
Morcovi - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Cartofi - 2-3 buc.
Usturoi - 1-2 dinți.
Ulei vegetal
bulion de legume - 1,5-2 l
Verdețuri de mărar - 1 buchet
Piper negru

Tăiați prazul în rondele.

Tăiați morcovii în cuburi mici.

Tăiați cartofii după cum doriți.

Prăjiți prazul și morcovii în ulei vegetal.

Prazul este o varietate comună de plante erbacee bienale comestibile utilizate pe scară largă în multe bucătării din întreaga lume. Spre deosebire de ceapa verde, care are aspect identic, prazul nu are bulb. Se distinge printr-un trunchi gros și frunze relativ mari de o culoare verde bogată.

În funcție de soi, lungimea prazului variază: de la foarte mic până la 30–40 cm Gustul prazului este unic - combină simultan condimentul picant și dulceața pronunțată. Prin urmare, este adesea folosit ca unul dintre ingredientele principale în feluri de mâncare. Dar utilizarea sa nu se limitează la gătit; datorită compoziției sale bogate în vitamine, se găsește și în rețetele de medicină tradițională. Prin ce diferă prazul de alte soiuri de ceapă, care sunt beneficiile acestuia pentru organism și în ce cazuri este mai bine să evitați folosirea lui? Citiți mai departe în articol.

Cum arată un praz?

Prazul este un derivat al cepei de struguri, care se mai găsește în Italia, Grecia și unele țări din est. Aparține bienalelor erbacee ale subfamiliei Allium din familia Amaryllis. Al doilea nume este perla.

Bulbul de praz este fie complet absent, fie slab exprimat. Din centrul ei iese o tulpină mare albă, numită și tulpină. De la vârf cresc frunze subțiri, verzi, de tip lanceolate.

Prazul începe să înflorească la mijlocul verii. Are o inflorescență umbrelă destul de mare, care seamănă cu o minge. În primul an de viață, planta dezvoltă un sistem radicular, iar în al doilea an se dezvoltă tulpina și frunzele.

Prin ce diferă prazul de ceapa obișnuită?

Prazul diferă de ceapa clasică într-o structură diferită. Nu are bec și constă dintr-un trunchi alungit și frunze asemănătoare pene. Acesta este și modul în care diferă de ceapa verde obișnuită. În ceea ce privește proprietățile gustative, diferențele nu sunt atât de evidente. Prazul copt are un gust mai delicat, dulce. Nu are amărăciunea cepei. Datorită acestei proprietăți unice, prazul este prezent în multe preparate franțuzești. Acolo se adaugă chiar și în aluatul de clătite.

Prazul este de 3 ori mai productiv decât ceapa, este relativ nepretențios la condițiile de depozitare și nu își pierde proprietățile timp de 6 luni după recoltare.

Cum este diferit de ceapă?

Ceapa primăvară este foarte asemănătoare cu cea verde, dar săgețile ei sunt mai mari ca dimensiuni și au un gust mai aspru. Nu are o tulpină albă falsă (un alt nume este „picior”), spre deosebire de praz.

Compoziție și conținut caloric

100 g de praz conțin doar 33 kcal. Proteinele reprezintă până la 2,0 g, carbohidrații - până la 8,2 g, grăsimile - 0 g. Aproape 90% din compoziția sa este apă, dar sunt prezente și fibre alimentare, amidon, zahăr și acizi organici. În ceea ce privește mineralele, conține mangan, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și fier. Prazul conține vitamine B (B1, B2), vitamina E, C și caroten.

Care sunt beneficiile prazului?

Beneficiu general

Pe lângă faptul că acest tip de ceapă are un gust excelent, are și mari beneficii pentru sănătate:

Datorită prezenței sulfului în compoziție, prazul oprește reacțiile inflamatorii din organism. Această substanță este, de asemenea, considerată un preventiv de primă clasă împotriva artritei; previne deformarea țesutului cartilajului.
Prazul conține quercetină - acesta este unul dintre antioxidanții recunoscuți care neutralizează efectele negative ale radicalilor liberi, protejează împotriva cancerului, neutralizează alergenii și manifestările lor externe pe piele și suprimă atacurile de astm.
Prazul este eficient pentru tulburări digestive, constipație, ca agent antibacterian, expectorant și antifungic.
Datorită concentrației mari de potasiu, are un efect diuretic bun.
De asemenea, produsul promovează regenerarea țesuturilor, scade nivelul de colesterol din sânge și acționează ca mijloace eficienteîmpotriva diareei.
Ceapa conține un ulei unic de muștar - alicină, care are proprietăți dezinfectante; funcționează în special în infecțiile sistemului genito-urinar.
Produsul ajută la îmbunătățirea vederii și la îmbunătățirea sănătății generale a ochilor.
Prazul este recomandat persoanelor care suferă de anemie, deoarece crește nivelul de fier.

Pentru femei

Femeile ar trebui să acorde cu siguranță atenție prazului dacă vor să rămână tinere și frumoase pentru o lungă perioadă de timp. O concentrație mare de acid ascorbic ajută la întărirea sistemului imunitar, normalizează fundalul emoțional și ameliorează tensiunea nervoasă. Previne apariția timpurie a ridurilor și îmbunătățește starea părului.

Quercetina prezentă în praz este considerată unul dintre cei mai buni antioxidanți. Capacitatea sa de a opri creșterea tumorilor canceroase a fost dovedită. Kaempferolul, un alt antioxidant, este deosebit de benefic pentru femei, deoarece este un preventiv eficient împotriva cancerului ovarian.

Pentru bărbați

Cu doar câteva secole în urmă, prazul era unul dintre cele mai comune afrodisiace naturale. Prin urmare, bărbații care suferă de libido scăzut ar trebui să îl adauge în dieta lor. Este indicat să îl folosiți zilnic, frecvența minimă acceptabilă fiind de câteva ori pe săptămână.

Pentru reprezentanții jumătății mai puternice a umanității, prazul este recomandat și ca sursă naturală de vitamine. Se umple cu energie, care poate fi fundamental important pentru sportivii cu sarcini de forță crescute.

În timpul sarcinii

Dacă nu există intoleranță individuală la produs, gravidele pot mânca și praz, dar în cantități limitate (nu mai mult de 150 g pe zi) și nu zilnic. Ideal - de 2-3 ori pe săptămână. Datorită cantității mari de vitamina C, va proteja corpul viitoarei mame de răceli și infecții virale. Acidul folic prezent în praz (32 mg la 100 g) protejează fătul de defecte de dezvoltare și este responsabil pentru formarea de sănătoși. sistem nervos. Fibrele alimentare asigură mișcările intestinale zilnice.

Când alăptează

Prazul, ca și ceapa obișnuită, poate fi reîntors la dietă în timpul alăptării nu mai devreme de 3 luni după naștere. Acest lucru se datorează faptului că gustul său specific poate afecta gustul laptelui, iar bebelușul va refuza sânul.

Pentru copii

Meniurile pentru copii ar trebui să includă și praz. Copiilor sub un an li se poate da fiert, piure. Este necesar să începeți hrănirea complementară cu 1/3 linguriță, crescând treptat până la 1 linguriță într-o porție. Cel mai bun moment pentru a intra în el pentru prima dată este de 8 luni. Se potrivește bine cu alte legume potrivite pentru hrănirea complementară. Prazul este util copiilor ca o sursă excelentă de vitamina C și fier. Ajută la întărirea sistemului imunitar și previne anemia cu deficit de fier. Magneziul și acidul folic sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

La pierderea în greutate

Prazul nu conține deloc grăsime, așa că poate fi consumat în timpul unei diete fără teama de efectul opus. Din cauza lipsei de grăsime, nu potolește bine foamea, dar în combinație cu alte legume din salate contribuie la sațietatea treptată. Prazul stabilizează procesele metabolice din organism și ajută la eliminarea naturală a toxinelor și a otrăvurilor.

Prazul este, de asemenea, foarte apreciat în practica medicală. Medicii îl recomandă pentru afecțiuni digestive, reumatism și afecțiuni nazofaringiene. Ajută la curățarea sângelui și, atunci când este consumat în mod regulat, normalizează procesele metabolice, astfel încât poate fi util pentru persoanele cu boli cronice de orice localizare.

Pentru diabet

Această boală se caracterizează prin niveluri ridicate de zahăr din sânge și insulină insuficientă pentru ao utiliza. Una dintre proprietățile uimitoare ale prazului este că sunt capabili să reducă nivelul de glucoză (datorită alicinei pe care o conțin). Prin urmare, persoanele care suferă de diabet ar trebui să adauge acest tip de ceapă în alimentația lor. Pentru a spori efectul, prazul trebuie consumat împreună cu alte plante care se disting prin capacitatea lor de a scădea nivelul de glucoză - pătlagină, păpădie.

Important: indicele glicemic al prazului - 30 de unități.

Pentru pancreatită

Prazul conține uleiuri esențiale care oferă aroma și gustul lor unic. Prin urmare, atunci când este consumat, are loc o eliberare bruscă de suc gastric, care poate avea un efect negativ asupra stării pancreasului, mai ales dacă este inflamat. În această stare, ar trebui să evitați complet consumul de praz. Când faza de exacerbare este depășită, puteți începe treptat să o întoarceți în dietă, dar numai sub formă tratată termic (fiertă, coaptă sau înăbușită). Este mai bine să nu-l consumați proaspăt, deoarece poate provoca un atac recurent.

Pentru gastrită

În faza acută a gastritei, prazul trebuie aruncat. La fel ca și în cazul pancreatitei, va irita mucoasa gastrică sensibilă și nu face decât să-i sporească inflamația datorită producției crescute de suc gastric. Motivul principal sunt uleiurile esențiale. În timpul trecerii la o stare de remisie, utilizarea sa este permisă, dar din nou numai în formă înăbușită sau fiartă.

Pentru guta

Prazul este unul dintre puținele alimente care pot fi consumate pentru gută fără restricții serioase. Practic nu conține purine, ceea ce ar putea agrava boala. În absența oricăror patologii cronice din tractul gastrointestinal, poate fi consumat crud, copt sau fiert. În cazul prazului tânăr, este mai bine să acordați preferință unei simple salate proaspete cu legume.

Prazul este un ingredient comun găsit în multe rețete de medicină tradițională.

În forma sa pură, este folosit pentru a calma roșeața și durerea de la arsurile solare. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l măcinați într-o pastă, să stoarceți sucul, să-l aplicați pe zona afectată a corpului și să-l țineți timp de aproximativ 50 de minute, apoi clătiți cu apă. Prazul măcinat poate fi aplicat și pe calus, dar trebuie să îl lăsați să acționeze cel puțin o oră și jumătate.
Dacă aveți pneumonie, aroma naturală a cepei va ajuta la accelerarea recuperării. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l pregătiți corect: tăiați-l mărunt și puneți-l într-un recipient pentru o inhalare convenabilă. Pentru fiecare procedură ulterioară, este indicat să pregătiți o nouă porție proaspătă de ceapă.
Oamenii au o rețetă dovedită pentru tratarea durerilor de gât pe bază de praz. Tot ce trebuie să faceți este să-l măcinați pe răzătoare și să-l strângeți bine. Sucul rezultat trebuie băut 1 linguriță. De 3-4 ori pe zi și faceți gargară cu el. Sucul de praz funcționează excelent și pentru un nas care curge - trebuie să puneți 2 picături în fiecare nară de 2-3 ori pe zi, iar în 3 zile răceala va dispărea. Pentru otită, vata trebuie umezită în suc de praz și plasată alternativ în fiecare nară.
Bărbații care se confruntă cu probleme cu potența ar trebui să mănânce praz proaspăt. Doza optimă și durata cursului este de 2 linguri. De 3 ori pe zi, indiferent de aportul alimentar, timp de 3 luni. Dacă nu este posibil să ții o astfel de dietă, poți pur și simplu să adaugi praz la legumele tale tradiționale zilnice. Poate fi fiert ușor într-o tigaie ca adaos la carne.
O cantitate mică de praz ras (de la 30 la 50 g) trebuie amestecată cu 1 lingură. făină și aplicați amestecul rezultat pe locul furunculului sau vânătăii. Aceasta compresa are un efect incalzitor si in acelasi timp bactericid.
Pentru a stimula imunitatea, 150 g de praz proaspăt trebuie tocat și combinat cu 30 g de ulei de măsline presat la rece. Luați 1 lingură. de 3 ori pe zi. Aceeași cantitate de ceapă poate fi combinată cu 40 g de miere și se poate lua 15 g (o lingură) la fiecare masă. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la întărirea funcțiilor naturale de protecție ale organismului și la completarea lipsei de vitamine și minerale în perioada toamnă-iarnă.

Aplicație în cosmetologie

Cosmetologii au apreciat și prazul ca produs de îngrijire a pielii. Prin urmare, pe baza acesteia se fac măști de curățare, al căror efect este identic cu peelingul.

Pentru a pregăti masca, pulpa de praz cu o cantitate mică din partea verde trebuie măcinată într-un blender sau mașină de tocat carne până se obține o pastă. După aceea, stoarceți-l bine pentru a îndepărta sucul eliberat. Adăugați 1 lingură în ceapă. suc de lamaie, 5 picaturi de ulei cosmetic de migdale, se amesteca si se aplica un strat subtire pe fata. Masca trebuie lăsată timp de 20-25 de minute, apoi îndepărtată cu grijă cu un tampon de bumbac umed sau spălată cu apă caldă.

O mască pe bază de pulpă de praz poate fi frecată și în rădăcinile părului pentru a le întări. Puteți adăuga 1-2 linguri la această compoziție. ulei de brusture. Această compoziție va stimula creșterea și va ajuta să scapi de mătreață. Pentru un efect mai mare, puteți adăuga 1 linguriță. muștar uscat diluat în apă caldă.

Celor care se confrunta cu problema unghiilor casante li se poate recomanda sa aplice pulpa de praz direct pe unghie. După aceea, fiecare deget trebuie învelit în folie alimentară și lăsat timp de 15 minute. Prin utilizarea sistematică a unei astfel de măști, puteți rezolva problema chiar și fără utilizarea de produse farmaceutice suplimentare.

Daune și contraindicații

Un dezavantaj relativ al acestui tip de ceapă poate fi considerat capacitatea sa de a crește transpirația datorită uleiurilor esențiale conținute în acesta. Acest lucru poate face viața de zi cu zi dificilă.

Planta nu trebuie consumată de persoanele care suferă de zahăr din sânge scăzut, deoarece o poate scădea și mai mult, sau în cazuri de alergie la nichel.

Prazul poate fi vândut în diferite forme:

bucată cu bucată;
în ambalare în vid;
în ciorchini;
în recipiente de plastic.

Dacă forma ambalajului sau lipsa acestuia vă permite să simțiți mirosul becului, acest lucru ar trebui făcut. Aroma spune multe despre prospețimea produsului. Prazul trebuie cumpărat pe baza următoarelor reguli:

Un praz bun are tulpini albe și frunze verzi care nu prezintă semne de boală sau ofilire. Mai aproape de tulpină pot avea o nuanță mai deschisă, chiar albă. Acest lucru este normal, dar nu ar trebui să existe pete, pete mici sau schimbări bruște de culoare.
Tulpina trebuie să fie albă - cu cât este mai ușoară, cu atât este mai gustoasă. Mai mult, lungimea sa nu trebuie să depășească 6 cm.Acesta este un anumit criteriu prin care se determină calitatea acestui tip de ceapă.
Diametrul optim al tulpinii este de 1,5 cm.Dacă este mai mare, aceasta indică faptul că ceapa este veche.
Produsul nu trebuie să aibă o strălucire nenaturală.
Dacă pe frunze sunt vizibile urme de tăietură, înseamnă că aceasta a început deja să se usuce, iar în magazin au încercat să-i dea un aspect comercial.
Tija trebuie să aibă forma unui cilindru; nu poate avea niciun cap.
Orice îngălbenire pe tulpină sau frunze indică faptul că ceapa începe să putrezească.

Dacă prazul este sigilat într-un pachet, atunci trebuie să-l inspectați pentru integritate. În acest caz, arcul trebuie să îndeplinească criteriile de mai sus. Nu trebuie să fie prea moale sau prea tare.

Notă! Prazul este disponibil la vânzare aproape tot timpul anului, dar este mai bine să-l cumpărați de la sfârșitul toamnei până în martie - acesta este momentul coacerii lor naturale.

Puteți păstra prazul în același mod ca și ceapa verde. Cel mai bine este să-l lași la frigider în compartimentul corespunzător pentru depozitarea legumelor. În exterior, frunzele par durabile, dar sunt ușor de deformat și, după deteriorare, încep să se usuce rapid și să se deterioreze.

Partea inferioară a tulpinii trebuie tăiată cu aproximativ 2 cm, iar frunzele trebuie inspectate pentru frunze uscate sau galbene.
Dacă este prea multă ceapă, atunci este mai înțelept să puneți prazul în pivniță, unde va fi răcoare afară pe orice vreme.
Nu este nevoie să spălați ceapa înainte de a o pune la frigider - apa îi va scurta termenul de valabilitate.
Orice formă de preparat este potrivită - murarea, sărarea sau conservarea.
Pentru a prelungi starea inițială a prazului, acesta poate fi strâns înfășurat în hârtie craft.
Nu este indicat să-l depozitați într-o pungă, dar dacă din anumite motive nu se poate face altfel, atunci trebuie să faceți mici tăieturi pentru a scurge condensul.
Dacă în timpul depozitării ceapa capătă un miros neplăcut, nu trebuie consumată, deoarece acest lucru va avea un efect negativ asupra gustului.
Prazul nu poate fi congelat. Poate fi păstrat proaspăt sau complet congelat.

La temperatura camerei, prazul va rămâne proaspăt timp de 14 zile, dar nu trebuie expus la lumina directă a soarelui. Umiditatea ridicată îi afectează negativ și gustul.

Este posibil să înghețe

Acest principiu de depozitare este acceptabil. Dar înainte de congelare trebuie spălat bine, deoarece cea mai mare parte a murdăriei și a nisipului se înfundă între frunze. Asigurați-vă că tăiați 2 cm din tulpini și revizuiți frunzele (înlăturați-le pe cele uscate). Apoi, trebuie să-l uscați foarte bine. Pentru a-l îngheța, este indicat să îl tăiați în cercuri mici cu un diametru de până la 2–3 mm. Dacă tulpina este prea mare, poate fi tăiată în jumătate și tăiată în jumătate.

Apoi, trebuie să-l înghețați puțin. Acest lucru se face astfel încât pe viitor cepele să poată fi turnate cu ușurință din recipientul în care vor fi depozitate, chiar dacă este o pungă obișnuită. Pentru a face acest lucru, turnați-l pe un vas plat (o placă de tăiat va face) și acoperiți cu folie alimentară. Împiedică răspândirea aromei în congelator. În această stare, trebuie lăsat la congelator câteva ore, cu condiția ca temperatura în el să fie de cel puțin -15 grade. Când prazul este ușor înghețat, trebuie să fie transferat într-un recipient pentru congelare. Acesta ar putea fi o pungă sau un recipient pentru alimente.

Cum să mănânci corect prazul

Mulți oameni, după ce au încercat o dată prazul, au refuzat să-l mănânce, argumentând că partea lor verde era prea tare și nu s-a înmuiat nici măcar după gătit. Dar principala greșeală a acestei afirmații este că se mănâncă doar tulpina și, cel mult, partea verde deschis a frunzelor. Au un gust unic, spre deosebire de ceapa obișnuită.

Este posibil să mănânci partea verde?

Partea verde este într-adevăr foarte dură și nu trebuie mâncată. Este aproape imposibil să-l faci mai moale, dar este și nepotrivit să-l arunci. Mulți bucătari experimentați îl folosesc pentru a face un așa-numit buchet garni - acesta este o grămadă de ierburi uscate (busuioc, pătrunjel, rozmarin, tarhon și alte componente), legate cu ață. Se foloseste la prepararea diverselor supe. Buchetul este coborât în tigaie după ce apa fierbe și îndepărtat cu câteva minute înainte de gătit. Adaugă o aromă uimitoare preparatului, făcându-l mai bogat și mai strălucitor.

O altă modalitate excelentă de a folosi partea verde este ca bază pentru gătirea la abur.

Ce se poate găti din praz: rețete

Cele mai cunoscute retete cu praz sunt salatele, supele si numeroasele placinte deschise. Este o garnitură excelentă dacă o fierbeți pur și simplu cu puțin suc de lămâie. Merge bine cu rosii, motiv pentru care se foloseste des pe bruscheta. Când este gătit mult timp, prazul devine moale, ceea ce poate fi util atunci când este necesară îngroșarea legumelor înăbușite.

Supă cremoasă cu somon

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete pentru primele feluri cu praz. Dar din punct de vedere tehnic poate fi folosit în orice supă tradițională care necesită praz.

Pentru a pregăti supa cremoasă de somon aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1,5 kg de somon proaspăt;
200 g somon roz afumat;
1 morcov;
3-4 cartofi;
1 rădăcină mică de țelină;
1 tulpină mare de praz;
1 cap de fenicul;
1 buchet mic de marar;
400 ml crema cu un continut de grasimi de cel putin 20%;
1 lingura. făină;
sare și piper alb - după gust.

Secvența acțiunilor ar trebui să fie după cum urmează:

Eviscerați peștele, tăiați coada, aripioarele și capul (asigurați-vă că îndepărtați branhiile), puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu 2 litri de apă curată. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. După aceea, îndepărtați spuma rezultată și continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.
Fileăm restul carcasei, scoatem oasele și împărțim în porții mici. La fel facem și cu somonul roz.
Spalam si curatam legumele. Tăiați morcovii și țelina în fâșii mici, cartofii în cuburi de mărime medie. Tăiem prazul în rondele și mai întâi tăiem feniculul în jumătate, apoi fiecare jumătate în 3-4 părți.
Mai întâi adăugați morcovii și țelina în bulionul care abia fierbe, după 7-10 minute adăugați cartofii și feniculul. Adăugați prazul în oală ultimul.
Cand toate legumele din bulion sunt aproape gata se adauga pestele. Se fierbe timp de 5 minute.
Într-un recipient separat, amestecați făina și smântâna, tocați mărarul destul de grosier și adăugați-l în amestecul de smântână. Trebuie sărat; dacă doriți, puteți adăuga puțin piper alb. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu, apoi luați de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă 5-7 minute.
Se toarnă bulionul în farfurii și se adaugă la fiecare 50 ml de pansament cremos.

Salată cu praz și maioneză

Aceasta salata va atrage pe cei care prefera sa foloseasca maioneza ca dressing. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

5 praz de mărime medie;
2 oua;
200 g castraveți murați;
100 g maioneza;
sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

În primul rând, fierbeți ouăle tare, puneți-le imediat în apă rece, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți medii.
Spălați bine prazul, îndepărtați partea verde și fierbeți tulpinile albe în apă cu sare. După ce s-a răcit, tăiați-l în felii.
De asemenea, tăiem castraveții în cuburi mici de aceeași dimensiune cu celelalte componente ale vasului. Se amestecă toate ingredientele salatei și se condimentează cu maioneză. Dacă doriți, decorați cu ierburi proaspete.

Salata de praz cu masline

Prazul tânăr este ideal pentru salate cu orice ingrediente dominante. Această salată simplă este perfectă ca o bombă de vitamine în timpul sezonului rece. Vei avea nevoie:

450 g tulpini de telina;
450 g pulpe de praz;
2 cartofi mari;
100 ml ulei de măsline;
1 cap de ceapa obisnuita;
250 g măsline (sâmbure);
suc de la 1 lămâie;
sare și piper - după gust.

Secvențiere:

Spălăm țelina și o tăiem în bucăți mari (până la 2 cm), tăiem prazul în rondele.
Tăiați cartofii cubulețe medii, curățați ceapa și tocați mărunt.
Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie adanca, se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie (aproximativ 7 minute). Adăugați cartofii și țelina la ceapă și fierbeți-le puțin.
Turnați 1 cană de apă clocotită în legume, reduceți puțin focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute.
Scoateți capacul, amestecați și gătiți ingredientele până când sunt complet fierte timp de încă 5-8 minute.
Adăugați măsline în legume, amestecați, sare și piper, transferați într-un castron de salată, turnați peste zeama de lămâie și uleiul de măsline rămas.

Cum se coace prazul

Cel mai bine este copt ca parte a unor produse de patiserie savuroase. Acest lucru va permite tuturor notele sale să se deschidă și să se combine armonios cu gusturile altor componente.

Plăcintă ciobănească cu praz și curcan
În rețeta originală, toate ingredientele pentru plăcintă erau pur și simplu resturi de la o vacanță. Astăzi, plăcinta ciobanului a devenit un preparat cu drepturi depline, care merită un loc pe masa de sărbători. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

supă de pui - 2 căni;
praz – 2 tulpini mari;
morcovi - 2-3 buc.;
ulei de măsline - 3 linguri;
usturoi – 3 catei;
vin – 70 ml;
mazăre verde - 200 g;
făină - 3 lingurițe;
salvie - 2 linguri;
curcan sau pui – 0,5 kg;
sare, piper - după gust.

Pentru piure:

cartofi – 1 kg;
ou – 1 buc.;
unt - 1 lingura.
ulei de măsline - 1 linguriță;
sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Prăjiți morcovii și prazul tăiați în ulei de măsline timp de 7 minute până devin moi.
Se toarnă vinul și se amestecă cu legumele până se evaporă alcoolul. Adăugați salvia și făina și continuați să prăjiți până când făina devine maro (câteva minute).
Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se lasă până când bulionul devine mai gros. Aceasta este de aproximativ 5-7 minute. Pregătirea poate fi determinată și de starea morcovului - ar trebui să fie moale.
Într-o tigaie separată, prăjiți fileul de curcan, tăiat în bucăți mici, până se fierbe. Apoi, transferați-l în legume, adăugați mazăre și asigurați-vă că adăugați sare și piper.
Pentru a pregăti piureul de cartofi, mai întâi spălați, curățați și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Aduceți-l la un piure adăugând unt și ulei de măsline, precum și un ou.
Asezati legumele cu curcan in primul strat intr-o tava de copt, iar piureul de cartofi deasupra, intindeti uniform pe toata suprafata. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute.

Cu ce poți înlocui prazul?

În mod tradițional, prazul este înlocuit doar cu ceapă standard. Dar după tăiere, trebuie să turnați apă clocotită peste el - acest lucru va elimina amărăciunea. În rețetele care folosesc prazul ca umplutură de plăcintă, se poate folosi varza. În salate se înlocuiește cu ceapă verde și usturoi. Dar puteți lua și rudă - acesta este un condiment unic, care în gust și aromă este o simbioză de usturoi și ceapă.

Prazul a fost una dintre componentele cheie din dieta constructorilor piramidelor egiptene. Există note corespunzătoare pe pereții lor interiori care confirmă acest lucru. Prazul a fost cel care a oferit sclavilor suficientă energie pentru epuizarea muncii fizice.
Prazul este singura varietate de ceapă care acumulează vitamina C până în februarie, în timp ce la altele este deja distrusă până în acest moment.
Pentru a obține o producție mai mare de suc, prazul trebuie stropit generos cu sare.
Cu câteva secole în urmă, prazul era folosit ca agent antibacterian atârnând peste paturi. Fitoncidele pe care le-a emis au curățat căile respiratorii superioare.
Puteți freca frunzele verzi ale prazului pe locul mușcăturii de țânțar sau taban - acest lucru va ușura instantaneu iritația. Această metodă este eficientă și pentru înțepăturile de albine, dar mai întâi trebuie să îndepărtați înțepătura din zona afectată.

Ceapa mare, cu frunze și tulpini lungi cu pene, nu necesită îngrijire atentă și condiții climatice speciale pentru plantare. Soiurile de iarnă au o tulpină groasă, scurtă, în timp ce soiurile de vară (timpurii) au o tulpină subțire și alungită. Planta are un gust plăcut dulceag și o aromă delicată; penele verzi tinere sunt foarte crocante, dar cu timpul devin mai aspre. Nu există ceapă mare (cum ar fi ceapa), „piciorul” este cărnos și destul de suculent. Leguma este populară în multe țări europene, balcanice și mediteraneene. Datorită mirosului său ușor și lipsei de picătură în gust, această ceapă este un ingredient în multe preparate gourmet.

Cum arată un praz?

Bulbul de praz este fie complet absent, fie slab exprimat. Din centrul ei iese o tulpină mare albă, numită și tulpină. De la vârf cresc frunze subțiri, verzi, de tip lanceolate.

Prin ce diferă prazul de ceapa obișnuită?

Prazul este de 3 ori mai productiv decât ceapa, este relativ nepretențios la condițiile de depozitare și nu își pierde proprietățile timp de 6 luni după recoltare.