13.05.2019

Recept na pórovú polievku. Pórová polievka: výhody pre pečeň, liečivé vlastnosti

Užitočné vlastnosti póru sú známe už od staroveku, dnes sa však pri varení používajú len zriedka. Mnohé ženy v domácnosti nekupujú túto zeleninu len preto, že ju nevedia správne uvariť. Medzitým, keď nahradíte cibuľu pórom, mnohým jedlám to len prospeje. Napríklad syrová polievka s pórom sa získava s jemnejšou a jemnejšou chuťou ako s repou. Pór obsahuje málo kalórií, no výborne zaženie hlad. Tento produkt je bohatý na draslík, dokonale čistí telo od toxínov, zlepšuje metabolizmus a priaznivo pôsobí na trávenie.

Chuť póru je jemnejšia a sladšia a vôňa je oveľa príjemnejšia ako štipľavá vôňa cibule. Biela časť stonky a mladé listy sa používajú na jedlo a hrubé zelené časti rastliny sa pred pečením zabalia do rýb alebo mäsa. Listy póru dodajú jedlu príjemnú a jemnú vôňu. Táto zelenina sa hodí do rôznych ľahkých omáčok, syrov a smotany. Z póru sa pripravujú chutné polievky a bujóny, plnené jedlá a plnky do koláčov. Hodí sa k rybám a všetkým druhom mäsa.

Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

Mleté mäso sa za stáleho miešania vypráža na suchej panvici, kým sa nedosiahne príjemná zlatá farba. Potom sa mleté ​​mäso prenesie do panvice s vriacim vývarom alebo vodou. Tam sú tiež nakrájané zemiaky, strúhaný zeler a pór nakrájané na tenké krúžky. Na prípravu pórovej polievky sa používa iba biela časť póru. Polievka sa varí, kým nie sú pripravené zemiaky, potom sa pridá strúhaný syr a odstráni sa z ohňa. Pórovú polievku môžeme podávať s čerstvými bylinkami a čiernymi chlebovými krutónmi.

Toto veľmi ľahké a diétne jedlo ocenia milovníci zdravej stravy a štíhlej postavy. Na varenie budete potrebovať:

Filet sa nakrája na malé kúsky a varí sa v 2 litroch vody asi 30 minút. Pór sa nakrája na tenké krúžky, zemiaky sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kocky. Zemiaky sa pridávajú do vriaceho vývaru, varené do mäkka. Päť minút pred vypnutím sa do polievky pridá pór. Pri podávaní posypte jedlo petržlenovou vňaťou.

Neobyčajne chutná a zdravá polievka, ktorú ocení celá rodina. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

Rybu vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Umyte a ošúpte mrkvu. Do hrnca s rybou dáme pár vetvičiek kôpru a celú mrkvu. Vývar varte na veľmi miernom ohni 1 hodinu, potom sceďte. Rybu vyberte, oddeľte od kostí a nakrájajte na malé plátky. Do vývaru pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky a varíme do mäkka. Pred koncom varenia pridáme do polievky kúsky ryby a nakrájaný pór, zalejeme hustou smotanou. Jedlo môžeme podávať s krutónmi alebo čiernymi chlebovými krutónmi.

Tento recept na pórovú polievku je skvelý pre chudý a vegetariánsky stôl. Napriek nízkemu obsahu kalórií jedlo dokonale uspokojí hlad. Na varenie budete potrebovať:

• 6 stoniek póru;
• lyžica rastlinného alebo olivového oleja;
• zeleninový vývar;
• 400 gr. zemiaky;
• Štipka mletého muškátového orieška, čierne korenie.

V hrnci na rastlinnom alebo olivovom oleji orestujeme pór, vložíme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme zeleninovým vývarom. Varte asi pol hodiny a potom rozdrvte v mixéri alebo kuchynskom robote. Pórovú polievku preložíme do hrnca, ochutíme muškátovým orieškom a korením a pár minút zohrejeme. Pórovú polievku môžeme podávať s bylinkami, pažítkou, čiernym chlebom alebo sušienkami.

Pór dôkladne umyte a nakrájajte na tenké krúžky. Potom sa ponorí do vriacej osolenej vody a varí sa asi 5-7 minút. Ošúpané a na malé kocky nakrájané zemiaky vložíme do hrnca a uvaríme do mäkka. Do polievky sa pridá olivový olej, jemne nakrájané vajcia a kefír, potom sa dôkladne premiešajú. Cibuľová polievka s pórom posypaná strúhaným syrom a podávaná s krutónmi.

Túto diétnu polievku milujú aj malé deti. Je vhodný aj pre starších a chorých ľudí v štádiu rekonvalescencie. Polievka z kuracieho póru sa pripravuje rýchlo a konzumuje sa okamžite. Na prípravu tohto jemného ľahkého jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

Pór, nakrájaný na tenké krúžky, musíte trochu smažiť na masle. Potom pridajte kurací vývar a malé kocky filé. Polievka sa varí doslova 10-15 minút, potom sa pridá rozbitý vaječný žĺtok, naleje sa smotana alebo mlieko a oheň sa vypne. Pokrm môžete dochutiť mletým muškátovým orieškom, korením alebo obľúbeným korením. Táto polievka sa dobre spája s čerstvým koriandrom a kôprom. Tento recept môžete diverzifikovať pridaním malého množstva strúhaného syra alebo konzervovanej kukurice.

Recept na túto taliansku zeleninovú polievku je veľmi jednoduchý a výrobky sú celkom obyčajné, ktoré sú vždy v dome. Jediným doplnkom je koreň zázvoru. To je pointa tejto zeleninovej polievky.

Popis prípravy:
Talianska zeleninová polievka, ako vidíte, je veľmi jednoduchá na prípravu a cenovo veľmi dostupná z hľadiska cien potravín. Vďaka zázvoru sa polievka ukáže ako veľmi pikantná, veľmi príjemná chuť. A kto má rád ešte pikantnejšie, môže si do talianskej zeleninovej polievky pridať trochu feferónky. Ak máte radi pyré polievku, môžete si všetky ingrediencie pomlieť v mixéri. Hlavné je zvládnuť základný recept na taliansku zeleninovú polievku a nikto vám nezakazuje experimentovať :) Veľa šťastia!

Účel: Na obed / Zdravý obed
Hlavná zložka: Zelenina / Zemiaky / Cibuľa / Mrkva / Pór
Jedlo: Polievky
Geografia kuchyne: taliansky
Diéta: Diétne jedlo / vegetariánske jedlo

Ingrediencie:

• Zemiaky - 300 - 400 gramov
• Mrkva - 300 - 400 gramov
• Pór - 1 kus
• Zázvor - podľa chuti
• Zeleninový vývar - 1,5 litra
• Olivový olej - 4-5 čl. lyžice
• Čierne korenie - 1 štipka
• Soľ - 1 podľa chuti

Francúzski kuchári dali svetu širokú škálu receptov, objavili nezvyčajné kombinácie produktov. Cibuľová polievka patrí medzi klasické francúzske recepty. Kto to ešte neskúsil, netuší, ako sa dá z obyčajnej cibule urobiť voňavá a chutná polievka. Ale kvôli dlhému procesu varenia získava cibuľa sladkú chuť a príjemnú vôňu. Kuchári zdieľajú niekoľko receptov na pikantnú polievku, tajomstvá výberu najlepších produktov a zložitosti procesu varenia.

Vlastnosti prípravy jedla

Polievka je veľké množstvo cibule s vývarom, krutónmi a syrom. Základom môže byť zeleninový alebo mäsový vývar. Dôležité je poriadne opražiť cibuľu na masle. Tento proces by mal trvať najmenej pol hodiny.

Cibuľa sa nakrája na tenké plátky a opraží sa na liatinovej panvici s hrubým dnom. Zlatú farbu získate zmiešaním masla a olivového oleja v rovnakom množstve.

Zároveň je potrebné, aby sa vám cibuľa neprepiekla a nepresušila, ale aby zčervenala a zachovala si šťavnatosť. K horkým odrodám sa na konci varenia pridá niekoľko lyžičiek cukru.

Potom nalejte do panvice trochu múky, zalejte zmes vývarom alebo vodou. Je tiež potrebné pridať biele víno, sherry alebo brandy. Do hotového jedla sa naleje veľké množstvo strúhaného syra a podáva sa s krutónmi. Kuchári radi experimentujú s receptami. Do cibuľovej polievky pridávajú cesnak, huby, repu, smotanu, zemiaky či orechy.

Klasický recept

Začínajúce gazdinky by sa mali pokúsiť uvariť tradičnú parížsku cibuľovú polievku. Klasický recept zahŕňa použitie týchto zložiek:

• 1 kg cibule;
• 4 polievkové lyžice. lyžice vysokokvalitného masla;
• 1 liter zeleninového alebo mäsového vývaru;
• polovica bagety, soľ, korenie;
• 1 pohár strúhaného syra.

Na polievku sa vyberajú sladké odrody cibule. Je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky. V hrnci alebo panvici s hrubým dnom musíte maslo úplne rozpustiť a naliať doň cibuľu. Musí sa restovať aspoň tridsať minút, aby získala chuť a vôňu karamelu.

V tejto dobe musíte uvariť vývar na báze zeleniny, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Namiesto toho môžete použiť vriacu vodu, pretože cibuľa varením pustí dostatok chuti. Zlatá zmes v panvici sa naleje s pohárom horúceho vývaru. Tekutina sa musí úplne odpariť, potom zalejeme zvyšným vývarom a polievku varíme, kým nezhustne.

Polievka je hotová, ale na jej podávanie potrebujete krutóny. Bageta je nakrájaná na tenké plátky a vyprážaná na suchej panvici do zlatista. Polievka sa naleje do servírovacích nádob. V každej nádobe sú rozložené dva alebo tri krutóny. a bohato posypeme syrom. Hrnce sa vložia do rúry na niekoľko minút, kým sa syr neroztopí.

Jedlo sa podáva horúce. Pred použitím môžete cibuľovú polievku posypať nasekanými bylinkami a orechmi.

Španielsky variant

Španieli prevzali špecifiká varenia cibuľovej polievky od Francúzov. Jednoduchý recept vylučuje syr, ale zvyšok produktov zostáva rovnaký:

• 6 veľkých cibúľ;
• 1,5 litra kuracieho vývaru;
• 1 šálka hustej smotany;
• 2 lyžice múky a masla;
• 2 žĺtky.

Cibuľa sa nakrája na malé kocky a dlho sa varí v pohári vývaru. Potom sa zmes šľaha mixérom alebo sa pretrie cez jemné sito. Múku opražíme dozlatista na masle, zalejeme zvyšným vývarom a zohrejeme. Žĺtky sa zmiešajú so smotanou, vstreknú sa tenkým prúdom do nádoby s múkou, pridá sa cibuľová zmes a varí sa až do varu. Pochúťku podávajte horúcu, ale neposypte syrom. Španieli jedia jedlo s plátkami čerstvého pšeničného chleba bohato natretého domácim maslom.

Americká cibuľová polievka

Jeden francúzsky šéfkuchár sa presťahoval z Francúzska do New Yorku, kde si otvoril vlastnú reštauráciu. Rodné mesto a národná kuchyňa mu ale veľmi chýbali, a tak sa rozhodol prekvapiť Američanov nezvyčajnou studenou cibuľovou polievkou. Zloženie amerického receptu:

Cibuľu a pór nakrájame na tenké kolieska a opražíme na masle. Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky, zalejeme vývarom a zmes privedieme do varu. Hmota sa ochladí a šľaha do krému s mixérom, naleje sa smotanou, pridá sa korenie a citrónová šťava. Pórovú polievku so smotanou podávame studenú s bylinkami a krutónmi.

Triky na varenie

V každom recepte sa neustále niečo mení a kuchári využívajú svoje či cudzie tajomstvá na úspešné varenie. Niektoré z trikov:

Recepty z niektorých krajín vám umožňujú naučiť sa variť cibuľovú polievku. Recepty sa líšia v použitých produktoch, ale hlavné zložky sa nemenia - ide o cibuľu, vývar a syrové krutóny. Urobiť také jednoduché, ale voňavé a uspokojivé jedlo doma je jednoduché, stačí postupovať podľa receptu.

Pozor, iba DNES!

V tomto článku nájdete veľa receptov na pórovú polievku.

Pór je známy svojimi blahodarnými vlastnosťami: výborne stimuluje chuť do jedla a napomáha vylučovaniu žalúdočnej šťavy. Takáto zelenina navyše zlepšuje imunitu a lieči ochorenia pečene.

• Z tejto ročnej rastliny sa pripravuje korenie na mäso, ako aj šaláty, občerstvenie a polievky.
• Mnoho hviezd - účastníkov kuchárskych šou a profesionálnych kuchárov ponúka rôzne recepty na pórovú polievku, ktorá sa ukáže ako liečivá a veľmi zdravá.
• V tomto článku nájdete množstvo receptov na prípravu zdravej a chutnej polievky, ktorá pomôže v kombinácii s predpísanou liečbou od lekára zvládnuť ochorenie pečene, zvýšiť imunitu, zmierniť stav žlčníkových kameňov a dokonca aj schudnúť.

Liečivá pórová polievka na pečeň od Alexandra Vasiljeva: recept

Alexander Vasiliev je každému známy ako historik módy, no v poslednej dobe sa ukázal ako dobrý kulinársky špecialista. V televíznej relácii Šmak spravil liečivú pórovú polievku na pečeň.

• Pred pár rokmi Alexandra postihla nepríjemná choroba – žltačka. Mal zlý zdravotný stav, oslabenú imunitu, problémy s pečeňou.
• Lekári len pokrčili plecami a tvrdili, že potrvá, kým sa telo z choroby spamätá.
• Ale Alexandrova kamarátka, dievča menom Natalie, prezradila recept na zázračnú polievku, ktorá ju kedysi postavila na nohy. Tu je recept:

Polievku pripravte takto:

1. Pór nakrájajte na veľké kúsky a vložte do misy.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, zemiaky nakrájané na kocky, nahrubo nasekaný cesnak, papriku, petržlenovú vňať a pod tečúcou vodou umyté kuracie krídelká. Všetky tieto zložky nalejte vodou a dajte na plyn.
3. Keď voda vrie, znížime plyn a varíme 40 minút do mäkka.
4. Kým bude polievka hotová, osolíme ju a vypneme.

Dôležité: Počas varenia nezabudnite odstrániť penu.

Ako vidíte, príprava tejto polievky je jednoduchá. Len to prospeje, keďže toto jedlo obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov a bielkovín v podobe kuracieho mäsa. Ak chcete diétnu polievku, potom nedávajte kuracie krídelká. Do diétnej polievky už môžete pridať trochu predvarených, do iného hrnca a na tanier nakrájané kuracie prsia. Pozrite si video, ako Ivan Urgant a Alexander Vasiliev varili túto polievku pre reláciu.

Video: Šmak - Hosťujúci Alexander Vasiliev. Vydanie zo dňa 14.10.2017

Liečivá pórová polievka od Julie Vysotskej: recept

Julia Vysotskaya varí chutne a sama prichádza s mnohými receptami a všetkým o nich hovorí v televíznej relácii „Jeme doma“. Všetky jej recepty sú jednoduché, jedlá chutné a zdravé. Špeciálnym spôsobom Julia varí aj liečivú pórovú polievku. Tu je recept:

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• 2 litre akéhokoľvek vývaru - z mäsa alebo zeleniny
• Pór, jeho biela časť - 700 gramov
• Zemiaky - 400 gramov
• Mrazený zelený hrášok - 500 gramov
• Cesnak - 1 strúčik
• Nasekaná čerstvá mäta - 2 polievkové lyžice a 1 vetvička na ozdobu

Musíte sa pripraviť takto:

1. V hrnci zohrejte polovicu vývaru, pridajte nadrobno nakrájaný pór a prelisovaný strúčik cesnaku. Varte 10 minút.
2. Keď cibuľa zmäkne, prilejeme zvyšný vývar a na kocky nakrájané zemiaky a zelený hrášok. Varte na miernom ohni 15 minút.
3. Keď sú všetky produkty mäkké, vypnite oheň, odložte misku, aby mierne vychladla.
4. Uvarenú misku rozmixujte v mixéri na pyré.
5. Potom polievku zohrejte na miernom ohni. Nalejte do misky a ozdobte vetvičkou mäty. Podávame tesne pred vychladnutím polievky.

Táto polievka je ideálna na obed a jej svetlá farba dodáva chutnosť a príťažlivosť.

Liečivá pórová polievka so smotanou: Recept

Smotana je mastný produkt. Zvyčajne je zakázané používať ho pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu. Ak však potrebujete posilniť imunitu a zlepšiť chuť do jedla, potom je toto jedlo vhodné. Tu je recept na liečivú pórovú polievku so smotanou:

Pripravte si nasledujúce jedlá:

Teraz začnite variť:

1. Pór opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a nasekáme. Cibuľu tiež nakrájame nadrobno.
2. Maslo zohrejte na miernom ohni v nádobe s hrubým dnom.
3. K tomu prihoďte vopred pripravené a nakrájané oba druhy cibule. Dusíme 10 minút.
4. Potom zalejeme mäsovým vývarom, vhodíme na kocky nakrájané zemiaky a smotanu. Prikryjeme pokrievkou a varíme pol hodiny.
5. Odstráňte polievku z ohňa, mierne vychladnite a zemiaky roztlačte vidličkou.
6. Teraz začnite variť omáčku so špenátom: v hrnci orestujte na masle v hrnci nasekaný špenát a nastrúhanú citrónovú kôru.
7. Prilejeme smotanu a pár minút povaríme.
8. Hotovú a vychladnutú omáčku pomelieme v mixéri.
9. Polievku nalejeme do misiek, pridáme pár kúskov kreviet a ozdobíme omáčkou. Ihneď podávajte.

Poradenstvo: Ak nemáte špenát alebo sa vám nechce robiť omáčku, môžete jednoducho nakrájať zelenú cibuľku a ozdobiť ňou.

Liečivá pórová polievka so zemiakmi: Recept

Pórová polievka je chutná v akejkoľvek podobe – s nahrubo nakrájanou alebo nadrobno nakrájanou zeleninou. Polievka z pyré však osloví celú vašu domácnosť a hostí, pretože bude jemná a chutná. Vďaka pridaniu zemiakov sa šťouchané jedlo ukáže ako vzdušné so zamatovou textúrou. Tu je recept na liečivú pórovú polievku so zemiakmi:

Kúpiť tieto produkty:

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pripravte si kurací vývar vopred. Dajte to znova na oheň.
2. Pridáme umytý a nakrájaný pór, repovú cibuľku, na kocky nakrájané zemiaky.
3. Keď sa zelenina uvarí, pridáme smotanu. Varte na miernom ohni 30 minút.
4. Pred vypnutím osolíme a posypeme trochou korenia.
5. Vychladnutú misku rozdrvte v mixéri, potom ju trochu zohrejte a nalejte do porciovaných jedál.
6. Nakrájajte zeleninu a ozdobte polievku. Môžete posypať mletou paprikou, ale to je podľa chuti.

Dôležité: Pri pridávaní mletého korenia na tanier nezabudnite, že jedlo bude trochu pikantné. Ak vaša strava zakazuje tieto jedlá, nepridávajte korenie pri varení alebo zdobení. Pri príprave polievky môžete namiesto smotany použiť mlieko. Vďaka tomu sa zníži obsah tuku v miske.

Liečivá pórová polievka s hovädzími fašírkami: Recept

Hovädzie mäso je diétne mäso. Uvaríte z nej veľa zdravých a chutných jedál. Polievka z hovädzieho mäsa a póru bude diétnejšia a jemnejšia, ak sa hovädzie mäso vloží do mäsových guľôčok. V tomto prípade bude jedlo uvarené rýchlejšie a mäsové guľky mu dodajú chutnosť a pikantnosť. Tu je recept na túto liečivú pórovú polievku s hovädzími fašírkami:

Polievka by mala byť pripravená takto:

1. Fašírky si pripravte vopred. Twist mäso s prídavkom cibule a mrkvy. Osolíme a posypeme mletou paprikou, ale nepreháňame to. Mäsovú hmotu premiešajte a otočte malé guľôčky.
2. Teraz dajte vodu na plyn, varte a opatrne spustite všetky mäsové gule. Varte ich 25-30 minút.
3. Potom nakrájajte všetku zeleninu: cibuľu, pór, zvyšnú mrkvu a zelené vetvičky kôpru a petržlenu. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
4. Nakrájanú zeleninu, cesnak a zelené vetvičky ponoríme do vývaru s mäsovými guľkami a dusíme ďalších 15 minút.
5. Na konci nalejte trochu rastlinného oleja, soľ, korenie a odstráňte polievku z ohňa. Nalejte do riadu a podávajte na obed alebo večeru. Do každého taniera môžete dať lyžicu kyslej smotany.

Poradenstvo: Ak chcete, aby bola polievka uspokojivejšia, môžete spolu s inou zeleninou dať nakrájané zemiaky (300-400 gramov). Podľa chuti môžeme pridať nakrájanú paradajku. Ale táto zelenina je zakázaná pre choroby pečene a žlčových ciest.

Liečivá brokolicová pórová polievka: Recept

Pór, mrkva, brokolica, zelenina a kuracie prsia - jedlo s takýmito prísadami bude chutné, zdravé a chutné. Tu je jednoduchý recept na zdravú pórovú polievku s brokolicou:

Budete potrebovať nasledujúce potraviny:

• Kuracie filé - 1 kus
• Čistená voda - 2 litre
• Pór - 400 gramov
• Mrkva - 1 kus
• Repová cibuľa - 0,5 kusov
• Brokolica - 200 gramov
• Zelené vetvičky kôpru alebo petržlenu, soľ a korenie - podľa vášho vkusu

Pripravte sa takto:

1. Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na kúsky, podlejeme vodou a varíme 15 minút.
2. V tejto dobe pripravte zeleninu: umyte, jemne nakrájajte oba druhy cibule, mrkvu na kocky.
3. Pošlite zeleninu na prsia v panvici. Varte ďalších 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Nakoniec osolíme, okoreníme a položíme nasekanú zeleninu. Vypnite plyn, polievku nalejte do misiek a podávajte.

Dôležité: Cibuľa sa v jedlách často nahrádza pórom. Je šetrnejší, nedráždi sliznicu žalúdka a nie je v ňom horčina. Ak je podľa vašej stravy zakázané pridávať repu do vývaru, môžete ju nasekať a uvariť v samostatnej miske. Nakrájanú zeleninu vyberieme dierovanou lyžicou, vodu s horkosťou scedíme a cibuľu vložíme do hrnca, kde sa uvarí polievka.

Liečivá pórová polievka s kuracím mäsom: Recept

Pórová kuracia polievka je v Škótsku veľmi populárna. Obyvatelia tejto krajiny ho však varia z celého kurčaťa. Na liečivú polievku by sa malo používať iba filé. Uvarte vývar zo sviečkovice, a potom v tomto vývare uvarte polievku. Ak však potrebujete diétne jedlo, mali by ste mäso uvariť oddelene a zeleninu uvariť v inej miske. Tu je recept na liečivú polievku z kuracieho póru:

Pripravte si tieto ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 kus
• Voda - 2 litre
• Pór - 400 gramov
• Zemiaky - 300 gramov
• Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

Kroky polievky:

1. Varte filé v hrnci 20 minút. Nechajte vychladnúť vo vode. Ak prsia vyberiete a bez vody vychladnú, mäso bude tuhé a suché.
2. V inom hrnci prevarte vodu.
3. Pridáme umytý a nakrájaný pór, kocky zemiakov. Varte 15 minút, kým nebudete hotový.
4. Potom, 2-3 minúty pred vypnutím ohňa, pridajte do polievky nakrájané filé, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.
5. Vypnite plyn a nalejte polievku do misiek.

Je dôležité vedieť: Toto je jednoduchý recept na polievku z kuracieho filé. Ak ako Škóti varíte celé toto kuracie jedlo, vývar sa ukáže ako tučný a bohatý. Pamätajte však, že podľa mnohých diét (pri gastritíde, žlčníkových kameňoch, ochoreniach pečene, čriev) sa takáto tučná polievka neodporúča.

Francúzska pórová polievka na chudnutie: Recept

Cibuľová polievka je veľmi obľúbená pri chudnutí. Len jeden týždeň takejto správnej výživy pomáha schudnúť až 5-7 kg nadváhy. Zverejňujeme recept na francúzsku pórovú polievku na chudnutie. Hovorí sa, že Coco Chanel ho milovala a vždy mala dokonalý vzhľad, štíhlu postavu a tónovanú mladú pleť.

Pripravte si tieto jedlá:

• Pór - 1 kus
• Zemiaky - 1 kus
• Olivový olej - 15 gramov
• Francúzske bylinky alebo korenie - podľa chuti

Pripravte sa takto:

1. Nalejte 0,5 litra vody do panvice a dajte na plyn.
2. Keď voda zovrie, vložíme do nej umytý a nakrájaný pór a zemiaky. Varte 15 minút.
3. 5 minút pred koncom varenia pridajte olivový olej a korenie. Polievka je hotová!

Je dôležité vedieť: Ak držíte prísnu diétu, môžete namiesto zemiakov pridať inú zeleninu. Napríklad: kapusta, paprika atď. Polievku nemusíte soliť, keďže soľ zadržiava vodu v tele.

Liečivá chudá pórová polievka: Recept

Pôstne jedlá sú obľúbené, ak chce človek schudnúť počas pravoslávnych pôstov. Sú pripravované bez použitia mäsa, mliečnych výrobkov a vajec. Tu je recept na chudú pórovú polievku vo forme pyré:

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pripravte sa nasledovne:

1. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody. Vložíme nasekaný pór, repu, zemiaky, papriku. Varte, kým nebude zelenina pripravená.
2. Potom pridajte sójové mlieko, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti. Varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.
3. Polievku ochlaďte a potom rozdrvte v mixéri.
4. Podávame poliate celozrnnou opečenou polievkou.

Poradenstvo: Pripravte si krutóny vopred. Na 1 tanieri nie je viac ako 5-7 kusov s rozmermi 1,5 cm x 1,5 cm.

Liečivá zeleninová pórová polievka s karfiolom: recept

V karfiole je veľa nielen vitamínov a stopových prvkov, ale aj vlákniny. V kombinácii s pórom v jednom jedle vytvára lahodnú kompozíciu - zdravú a chutnú. Tu je recept na liečivú pórovú zeleninovú polievku s karfiolom:

Kúpiť tieto produkty:

Pripravte sa takto:

1. Nalejte 2 litre vody do hrnca a zapálte.
2. Zeleninu umyjeme, nakrájame: tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky, pór a kapustu na malé kúsky. Zeleninu nasekajte nadrobno.
3. Zeleninu ponorte do vriacej vody a varte 20 minút.
4. Na konci pridajte rastlinný olej, soľ, korenie a bylinky. Varte ďalšie 2 minúty a vypnite oheň.
5. Polievku nalejeme do misiek a podávame.

Poradenstvo: Ak to vaša strava umožňuje, potom túto polievku môžete variť v vývare z kuracích krídel. Bude to bohaté a uspokojujúce. Aby vývar nebol príliš mastný, môžete krídelká najskôr 15 minút povariť, potom túto prvú vodu scediť a naliať druhú, na ktorej uvaríte polievkový vývar.

Teraz mnohí moderní lekári radia pri varení polievky vypustiť prvý vývar, do ktorého sa väčšina škodlivého tuku, ktorý sa ukladá na cievach a karcinogény z mäsa, vyvarí do 15 minút.

Vlastnosti varenia pórovej polievky v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je skutočným pomocníkom moderných gazdiniek. V ňom môžete rýchlo uvariť akékoľvek jedlo vrátane polievky. Pomocou tohto „zázračného hrnca“ bude možné uvariť jedlo oveľa rýchlejšie a pohodlie pri varení je takmer hlavnou výhodou. Stojí za zmienku nasledujúce vlastnosti varenia pórovej polievky v pomalom hrnci:

• Všetku zeleninu je možné vložiť do misky multivarkára naraz. Zalejte ich hotovým vývarom alebo vodou, zapnite režim „Hasenie“ a po pol hodine je jedlo hotové.
• Ak pripravujete mäsovú polievku, musíte najskôr uvariť napríklad kuracie filé v miske multivarky v režime „Stew“ po dobu 20-30 minút. Potom uvarené mäso vyberieme a pridáme všetku pripravenú zeleninu. Uvaríme rovnaké množstvo, osolíme a polievka je hotová.
• Ak je na varenie málo času, môžete mäso aj zeleninu vložiť do misy. Z časového hľadiska sa napríklad kuracie mäso varí rovnako ako zelenina.

Ale ak chcete variť hovädzie mäso v kuse, musíte ho najskôr uvariť, pretože tento proces bude trvať asi 2,5 hodiny.

Pórová polievka: Výhody pre pečeň, liečivé vlastnosti

Hlavnou ingredienciou tejto polievky je veľké pórové perie. Ako už bolo spomenuté vyššie, táto rastlina má veľa vlákniny, vitamínov a stopových prvkov.

• Pórová polievka je dobrá na pečeň, pretože zlepšuje trávenie, podporuje vylučovanie žalúdočnej šťavy.
• Pečeň začína lepšie fungovať a dochádza k oddeleniu sekrécie žlčníka.
• Žlčové a pečeňové cesty sú vyčistené.
• Vďaka tomu sa zlepšuje pohoda a normalizuje sa činnosť gastrointestinálneho traktu.

Ďalšie liečivé vlastnosti tejto polievky sú nasledovné:

• Vynikajúci diuretický účinok vďaka veľkému množstvu vitamínov.
• Stimuluje chuť do jedla – k tomu prispieva bohatá a chutná farba polievky.
• Pomáha pri dne a reume – stopové prvky a ďalšie látky sa podieľajú na regenerácii kĺbových tkanív.
• Pomáha čistiť krv.
• Urýchľuje metabolizmus.
• Pomáha čistiť cievy od aterosklerotických plakov.
• Užitočné pre beri-beri a počas depresie.
• Odstraňuje fyzickú únavu.

Uvarte si pórovú polievku na varnej doske alebo na funkčnom multivarke a vychutnajte si jedinečnú chuť zdravého jedla. S ním môžete obnoviť zdravie a dokonca schudnúť. Táto polievka je základom správnej a diétnej výživy. Dobrú chuť!

Video: Polievka s pórom a zemiakovým pyré - Cibuľová krémová polievka so zemiakmi. jednoduchý recept

Zistite z nášho výberu, ako uvariť neuveriteľne chutnú a zdravú pórovú polievku: zeleninovú, kurací vývar alebo vodu, syr alebo ryžu.

Podľa legiend kráľ Ľudovít XV prišiel s cibuľovou polievkou, keď neúspešne lovil a zostal v lesnom príbytku bez večere. Odtiaľ pochádza názov cibuľovej polievky – kráľovského jedla pre chudobných. Môžete ho uvariť rýchlo a s našimi podrobnými odporúčaniami je to úplne jednoduché.

Dusená cibuľová miska je skvelá možnosť, ktorá osloví celú rodinu.

• krém - podľa chuti;
• pór + červená cibuľa
• korenie a soľ podľa chuti;
• 10 ml olivového oleja;
• čistá voda - 250 ml;
• 60 g syra;
• 60 g slaniny;
• 2 krajce bieleho chleba.

Ošúpeme červenú cibuľu a pór. Cibuľu nakrájajte na pásiky pozdĺž vlákien. Vyberte slaninu z mrazničky, odstráňte z nej soľ a nakrájajte na tenké tyčinky.

Slaninu pošlite do hrnca na rozpálený olej, vložte tam cibuľu na orestovanie, odstráňte oškvarky a nalejte trochu olivového oleja. Cibuľu podusíme do klasickej zlatistej farby.

K cibuli v hrnci pridajte vodu, polievkovú zmes dusíme na miernom ohni pol hodiny. Potom dochutíme soľou a čiernym korením.

Hotovú polievku prelejeme do keramického hrnca, prikryjeme krajcom starého chleba tak, aby bol pokrytý celý povrch polievky. Chlieb natrieme smotanou, posypeme oškvarkami a strúhaným syrom.

Pošlite hrniec do rúry zohriatej na 200 ° C. Po 10 minútach je možné cibuľovú polievku odstrániť. Ozdobte ju zeleňou - a môžete začať večeru.

Recept 2: pórová polievka od Alexandra Vasilieva

• Pór - 2 ks.
• Cibuľa - 1/3 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kuracie krídla - 6 ks.
• Bobkový list - 5 listov
• Zrnká čierneho korenia
• Zrnká bieleho korenia
• hrubá soľ

Pór nahrubo nakrájame, preložíme do misy.

Pridajte nakrájanú cibuľu.

Mrkvu nakrájame na kolieska, pridáme do panvice.

Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte k zvyšku produktov.

Do hrnca dáme cesnak (veľmi nasekaný), rovnomerné a biele korenie, bobkový list. Na panvici sú aj kuracie krídelká.

Jedlo nalejte do hrnca s vodou, soľou a priveďte do varu.

Pri varení znížte oheň a varte 40 minút, kým sa neuvarí.

Pre diétnu verziu pórovej polievky Alexandra Vasilieva sa vzdajte kuracích krídel.

Recept 3: Pórová polievka s pyré so smotanou (foto krok za krokom)

• Cibuľa 100 g
• Pór 700 g
• Maslo 50 g
• Pšeničná múka najvyššej kvality 25 g
• Kurací vývar 425 ml
• Mlieko 425 ml
• Soľ 8 g
• Čierne korenie mleté ​​5 g
• Krém 33% 6 polievkových lyžíc
• Petržlen (zelená) 20 g

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pór si nakrájame na kolieska.

Cibuľu a pór podusíme na masle do mäkka, ale nenechajme zhnednúť.

Pridajte preosiatu múku a dobre premiešajte.

Pridáme mlieko, vývar a koreniny. Panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte ju dusiť na strednom ohni, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Polievku rozmixujte na pyré mixérom.

Pred podávaním pridáme smotanu (v pomere jedna polievková lyžica na porciu) a petržlenovú vňať.

Recept 4: Ako pripraviť pórovú polievku s taveným syrom

Veľmi chutná, zdravá a nenáročná na prípravu. Užitočné pre každého!

• Pór - 400 g
• Zemiaky (stredne veľké) - 3 ks
• Cibuľa (malá) - 2 ks
• Maslo - 50 g
• Tavený syr (akýkoľvek, najlepšie mäkký) - 150 g
• Čierne korenie (mleté)
• Koriander (čerstvý, voliteľný) - ½ zväzku

Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, pór - priečne na malé kúsky (ak ide o veľký exemplár, najskôr pozdĺž).

Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca, na dno pridáme olej, vodu a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 5-7 minút.

Keď je všetko uvarené, natrieme tavený syr, kto má rád, a koriander. Keď je syr rozpustený, pridáme trochu čierneho korenia a polievka je hotová. Zostáva len premeniť ho na pyré.

Recept 5: Vichyssoise pórová polievka so zemiakmi

Príjemne prekvapí jednoduchosťou prípravy, ingredienciami, ale hlavne chuťou. Polievka je neuveriteľne chutná.

• Pór 1-2 stonky
• Cibuľa 1 ks.
• Zemiaky 4 ks. (stredne)
• Voda 300 ml.
• Krém 200 ml
• Maslo 50 g

Bielu časť póru nakrájame na polkolieska, odstránime zelené lístky, nebudú nám užitočné.

Cibuľu nakrájame.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky. Zemiaky nie je potrebné krájať na úhľadné kocky, keďže polievku musíte ešte pomlieť v mixéri, stačí teda len nakrájať na malé plátky.

V hrnci so silným dnom rozpustíme maslo a pridáme pór.

Po pár minútach pridáme cibuľu k póru a premiešame. Je dôležité zabezpečiť, aby cibuľa nebola vyprážaná do zlatista, ale skôr dusená. Nechajte 10 minút za občasného miešania.

Cibuľa a zemiaky nalejte pohár vriacej vody a počkajte, kým sa polievka uvarí. Varte, kým zemiaky nezmäknú, 20-25 minút.

Po uvarení zemiakov prilejeme za stáleho miešania polievku smotanu.

Podľa nášho uváženia polievku osolíme a okoreníme, pridáme svoje obľúbené korenie. Hneď na začiatku som to tiež paprikoval (neviem prečo), ale aj tak to bolo chutné.

Vyberieme mixér / mixér a z obyčajnej polievky urobíme pyré.

Hotová polievka sa môže podávať s krutónmi, strúhaným syrom alebo len zeleninou. Je chutný teplý aj studený!

Recept 6, krok za krokom: Zeleninová pórová polievka

Veľmi jednoduchá polievka na sadu ingrediencií a prípravu, ktorú je možné pripraviť s kuracím vývarom aj kockami bujónu, na želanie z nej urobíte pyré. Chutí dobre teplý, ale je dobrý aj studený, ak doň pridáte trochu citrónovej šťavy a jogurt.

• 170-200 g bielej časti póru
• 1 veľká alebo 2 malé mrkvy
• 1-2 stonkový zeler
• 1 cibuľa väčšia ako stredná
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 300-350 g zemiakov
• soľ, mleté ​​korenie
• 2-3 lyžice. lyžice olivového oleja (bežná zelenina)

• 1,6-1,8 litra vody
• 300-400 g kuracieho mäsa alebo 2 kocky bujónu

3-4 minúty pred vypnutím pridáme nakrájané kuracie mäso (alebo nepridáme, ak sme ho nevarili). Ochutnajte, dochuťte soľou a korením. Hotovú polievku môžeme premeniť na pyré, na čo použijeme mixér.

Recept 7, Jednoduchý: Pórová polievka s kuracím vývarom

Nádherná, ľahká a veľmi chutná cibuľová polievka. Existuje veľa receptov, kde je proces varenia pomerne zdĺhavý, ktorý zahŕňa chradnutie v rúre. Navrhujem pomerne rýchlu možnosť. Chuť a vôňa vás zároveň potešia svojou prepracovanosťou.

• slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice;
• kurací vývar - 1,5 litra;
• zemiaky - 4 ks;
• pór - 1 ks;
• zelenina - 100 gr

Ošúpeme vrchné vrstvy póru. Odstráňte hornú časť a ponechajte iba bielu a svetlozelenú časť. Listy by sa nemali vyhadzovať, môžu sa použiť, keď varíte zeleninový vývar. Pór nakrájajte pozdĺž stonky a dobre opláchnite. Zem sa niekedy dostane medzi vrstvy cibule. Potom nakrájajte pór na polovičné krúžky so šírkou nie väčšou ako 5 mm.

Vezmeme hrniec, v ktorom budeme variť polievku. Nalejte slnečnicový olej. A dajte hrniec na oheň.

Keď je olej horúci, vložte do panvice nakrájanú cibuľu.

Trochu ho opečte, občas premiešajte.

Kým sa cibuľa restuje, nakrájame si zemiaky.

Teraz posielame zemiaky na panvicu s cibuľou a smažíme ešte pár minút.

V tejto fáze sa rozhodnete, aká kalorická bude vaša polievka. Môžete naliať kurací vývar, môžete zeleninu. Mal som prípady, keď nebol hotový vývar, ale túto polievku som veľmi chcel. Zaliala som vodou alebo použila kocku bujónu. To vôbec nepokazilo chuť hotového jedla. Ale najviac zo všetkého milujem túto polievku s nízkotučným kuracím vývarom.

Teraz priveďte do varu a varte na strednom ohni, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Soľ, korenie podľa chuti. Po vypnutí ohňa pod panvicou vám radím, aby ste ho nechali 20 minút, aby sa polievka naplnila. Všetka naša polievka je hotová, pri podávaní do nej pridajte bylinky na zlepšenie chuti.

Recept 8: Francúzska pórová krémová polievka (s fotografiou krok za krokom)

Zároveň husté, krémové, jemné a uspokojujúce. Tiež chutné a teplé!

• 1 veľký pór (alebo 2 menšie)
• 2-3 stredné zemiaky
• 30 g masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter vody alebo vývaru
• 150 ml hustej smotany
• bobkový list
• Pár vetvičiek tymiánu
• Soľ korenie

Odrežte tvrdé zelené listy a koreň póru.

Stonku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a veľmi dobre opláchneme vodou, lebo. pór je veľmi škodlivý a medzi listami je často veľa piesku a zeminy.

Pór a cesnak nakrájame na malé kúsky.

V hrnci alebo hrnci rozpustite maslo, pridajte cibuľu a cesnak a na miernom ohni duste 5-7 minút do mäkka.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Pridáme k cibuli, všetko zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme bobkový list a tymian. Soľ a korenie. Varíme asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Keď sú zemiaky uvarené, odstavte z ohňa, vyberte bobkový list a vetvičky tymiánu. Zmes rozmixujte na pyré ponorným mixérom.

Prilejeme smotanu, premiešame, vrátime na oheň a privedieme do varu. Ochutnajte a podľa potreby upravte množstvo soli a korenia.

Ozdobte smotanou, lístkami tymiánu alebo akoukoľvek zeleninou.

Dobrú chuť!

Recept 9: Výdatná polievka s pečenou ryžou a pórom

Polievku je možné variť na mäsovom aj zeleninovom vývare. V druhom prípade bude existovať štíhla možnosť.

• Vývar (1750 l - na polievku, 250 ml - na ozdobu) - 2 l
• Mrkva (1 stredne tenká) - 60 g
• Koreň zeleru - 50 g
• Zemiaky - 3 ks
• Pór - 2 ks
• Bulharské korenie (červené) - ½ kusu
• Cesnak - 2 zuby.
• Soľ (podľa chuti)
• Ryža (guľatozrnná (arborio)) - 100 g
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Parmezán - 50 g
• Zelení (podľa chuti)

Môžete si vziať kurací vývar. A môžete variť zeleninu, bude to vyžadovať 2 litre vody, 1 strednú mrkvu (80 g), 1 veľkú cibuľu, 50 g koreňa zeleru, 1 paličku zeleru, štipku čierneho korenia, 4 nové korenie, 3-4 klinčeky .

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na plátky, podlejeme studenou vodou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi hodinu. 10-15 minút pred pripravenosťou pridať korenie.

Hotový vývar precedíme cez niekoľko vrstiev gázy, zeleninu vytlačíme a vyhodíme, nebudeme ju potrebovať.

Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, zeler na štvorce, papriku na kosoštvorce, zemiaky na kocky.

Pór rastie v zemi, takže piesok sa často môže skrývať medzi jeho šupinami.

Pór umyjeme, nakrájame na polkolieska, vložíme do cedníka a opäť veľmi dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Nechajte vodu odtiecť. Nasekajte cesnak.

V hrnci so silným dnom zohrejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a smažte mrkvu a zeler asi 3 minúty.

Pridajte zemiaky a smažte ďalšie 3 minúty.

Zalejeme horúcim vývarom, privedieme do varu, osolíme a na miernom ohni povaríme 5 minút.

Pridajte papriku a pór a varte na miernom ohni ďalšie 3 minúty. Vypnite oheň, pridajte cesnak, prikryte polievku pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.

Ryžu dôkladne prepláchneme, zalejeme zvyšným horúcim vývarom a varíme na miernom ohni.

Kým sa všetok vývar nevstrebe a ryža nezmäkne.

Vložte ryžu do misy, mierne ochlaďte, pridajte 2 polievkové lyžice. l. jemne nakrájanú zeleninu.

Pridajte 2 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán na malom strúhadle.

A 1 ľahko rozšľahané vajce, premiešame.

Vložte do formy, pečte v rúre až do varenia.

Pri podávaní položte časť kastróla na taniere.

Polievku zlejeme, posypeme strúhaným parmezánom a čerstvými bylinkami.

Recept 10: Zemiaková pórová polievka so zeleninovým vývarom

Ľahká zeleninová polievka. Voňavé a veľmi chutné. Môže sa podávať ako bežná polievka alebo ako krémová polievka.

• Pór - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Cesnak - 1-2 zuby.
• Zeleninový olej
• Zeleninový vývar - 1,5-2 l
• Kôprová zelenina - 1 zväzok
• Mleté čierne korenie

Pór nakrájame na kolieska.

Mrkva nakrájaná na malé kocky.

Zemiaky nakrájajte podľa želania.

Na rastlinnom oleji orestujeme pór a mrkvu.

Pór je bežná odroda jedlej dvojročnej byliny široko používanej v mnohých kuchyniach po celom svete. Na rozdiel od zelenej cibule, ktorá je vzhľadom identická, pór nemá cibuľku. Vyznačuje sa hrubým kmeňom a pomerne veľkými listami bohatej zelenej farby.

V závislosti od odrody je dĺžka póru rôzna: od veľmi malého po 30-40 cm Chuť póru je jedinečná - spája pikantné korenie a zároveň výraznú sladkosť. Preto sa v jedlách často používa ako jedna z hlavných zložiek. Jeho použitie sa však neobmedzuje len na varenie, pre bohaté vitamínové zloženie ho nájdeme aj v receptoch tradičnej medicíny. Ako sa pór líši od iných odrôd cibule, aké sú jeho výhody pre telo a v takom prípade je lepšie ho odmietnuť - čítame ďalej v článku.

Ako vyzerá pór

Pór je derivátom hroznovej cibule, ktorú možno stále nájsť v Taliansku, Grécku a niektorých východných krajinách. Patrí k bylinným dvojročiam podčeľade cibuľovitých z čeľade Amaryllis. Jeho druhé meno je perla.

Cibuľka póru buď úplne chýba, alebo je slabo vyjadrená. Z jeho stredu vychádza veľká biela stonka, nazývaná aj noha. Z jeho vrcholu vyrastajú tenké zelené listy kopijovitého typu.

Pór začína kvitnúť v polovici leta. Má pomerne veľké dáždnikové súkvetie pripomínajúce guľu. V prvom roku života je koreňový systém položený v rastline, v druhom - stonka a listy.

Ako sa líši pór od bežnej cibule?

Pór sa od klasickej cibule líši inou štruktúrou. Nemá cibuľku a skladá sa z podlhovastého kmeňa a listov peria. Tým sa líši od bežnej zelenej cibule. Čo sa týka chuťových vlastností, rozdiely nie sú také zreteľné. Zrelý pór má jemnejšiu, sladkastú chuť. Nie je mu vlastný trpkosť cibule. Práve vďaka tejto jedinečnej vlastnosti je pór prítomný v mnohých jedlách francúzskej kuchyne. Tam sa dokonca pridáva do cesta na palacinky.

Pór je 3-krát produktívnejší ako cibuľa, je relatívne nenáročný na podmienky skladovania, nestráca svoje vlastnosti do 6 mesiacov po zbere.

Ako sa líši od cibule-batun

Batun je veľmi podobný zelenému, ale jeho šípky sú väčšie a chuťovo drsnejšie. Na rozdiel od póru nemá falošnú bielu stonku (iný názov je „noha“).

Zloženie a kalórie

V 100 g póru je len 33 kcal. Bielkoviny tvoria do 2,0 g, uhľohydráty - do 8,2 g, tuky - 0 g. Takmer 90 % jeho zloženia tvorí voda, ale nechýba ani vláknina, škrob, cukor a organické kyseliny. Z minerálov obsahuje mangán, draslík, fosfor, horčík, vápnik a železo. Pór obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2), vitamín E, C, karotén.

Výhody póru

Všeobecný prospech

Okrem toho, že tento druh cibule má výbornú chuť, má aj skvelé zdravotné benefity:

1. Vďaka prítomnosti póru v zložení síry zastavuje zápalové reakcie v tele. Táto látka sa tiež považuje za prvotriedne profylaktikum proti artritíde, neumožňuje deformáciu chrupavkového tkaniva.
2. Pór obsahuje kvercetín - patrí medzi uznávané antioxidanty, ktoré neutralizujú negatívne účinky voľných radikálov, chránia pred rakovinou, neutralizujú alergény a ich vonkajšie prejavy na pokožke a potláčajú astmatické záchvaty.
3. Pór je účinný pri poruchách trávenia, zápche, ako antibakteriálny, expektoračný a protiplesňový prostriedok.
4. Vďaka vysokej koncentrácii draslíka má dobrý diuretický účinok.
5. Prípravok tiež podporuje regeneráciu tkanív, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pôsobí ako účinný prostriedok nápravy proti hnačke.
6. Cibuľa obsahuje unikátny horčičný olej - alicín, ktorý má dezinfekčné vlastnosti, pôsobí obzvlášť dobre pri infekciách urogenitálneho systému.
7. Produkt pomáha zlepšiť videnie a celkovo zlepšiť zdravie očí.
8. Pór je indikovaný pre ľudí trpiacich anémiou, pretože zvyšuje hladinu železa.

Pre ženy

Ženy by si rozhodne mali dať pozor na pór, ak chcú zostať dlho mladé a krásne. Vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej pomáha posilňovať imunitný systém, normalizuje emocionálne pozadie a zmierňuje nervové napätie. Zabraňuje skorému vzniku vrások, zlepšuje stav vlasov.

Kvercetín prítomný v póre je považovaný za jeden z najlepších antioxidantov. Je dokázaná jeho schopnosť zastaviť rast rakovinových nádorov. Kaempferol, ďalší antioxidant, je obzvlášť prospešný pre ženy, pretože je účinným profylaktikom proti rakovine vaječníkov.

Pre mužov

Pred niekoľkými storočiami bol pór jedným z najbežnejších prírodných afrodiziak. Do jedálnička by ho preto mali zaradiť muži trpiaci nízkym libidom. Je vhodné ho používať denne, pričom minimálna povolená frekvencia je niekoľkokrát týždenne.

Pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva sa pór odporúča aj ako prírodný zdroj vitamínov. Napĺňa energiou, čo môže byť zásadne dôležité pre športovcov so zvýšenou silovou záťažou.

Počas tehotenstva

Ak neexistuje individuálna neznášanlivosť produktu, pór môžu jesť aj ženy v polohe, ale v obmedzenom množstve (nie viac ako 150 g denne) a nie denne. Ideálne 2-3 krát týždenne. Vďaka veľkému množstvu vitamínu C ochráni organizmus budúcej mamičky pred prechladnutím a vírusovými infekciami. Kyselina listová prítomná v póre (32 mg na 100 g) chráni plod pred malformáciami a je zodpovedná za tvorbu zdravého nervový systém. Diétna vláknina poskytuje každodennú stolicu.

Pri dojčení

Pór, podobne ako bežná cibuľa, sa môže vrátiť do stravy počas dojčenia najskôr 3 mesiace od okamihu narodenia. Je to spôsobené tým, že jeho špecifická chuť môže ovplyvniť chuť mlieka a dieťa sa bude odmietať dojčiť.

Pre deti

V detskom jedálničku by nemal chýbať ani pór. Pre deti do jedného roka sa môže podávať varené, rozomleté ​​na pyré. Je potrebné začať doplnkové potraviny s 1/3 čajovej lyžičky, postupne pridávať až 1 čajovú lyžičku v jednej dávke. Najlepší čas na prvý vstup je 8 mesiacov. Hodí sa k inej zelenine vhodnej ako doplnková strava. Pór je pre deti užitočný práve ako výborný zdroj vitamínu C a železa. Pomáha posilňovať imunitný systém a predchádza anémii z nedostatku železa. Horčík a kyselina listová sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému.

Pri chudnutí

Pór neobsahuje vôbec žiadny tuk, takže ho možno konzumovať počas diéty bez obáv z opačného účinku. Pre nedostatok tuku dobre nezaženie hlad, no v kombinácii s inou zeleninou v šalátoch prispieva k postupnému nasýteniu. Pór stabilizuje metabolické procesy v tele, pomáha prirodzene odstraňovať toxíny a jedy.

Pór je vysoko cenený aj v lekárskej praxi. Lekári ho odporúčajú pri poruchách trávenia, reumatizme a ochoreniach nosohltanu. Pomáha čistiť krv, pri pravidelnom používaní normalizuje metabolické procesy, takže môže byť užitočný pre ľudí s chronickými ochoreniami akejkoľvek lokalizácie.

S cukrovkou

Toto ochorenie je charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi a nedostatkom inzulínu na jeho využitie. Jednou z úžasných vlastností póru je, že dokáže znížiť hladinu glukózy (kvôli alicínu, ktorý je jeho súčasťou). Preto by ľudia trpiaci cukrovkou mali zaradiť tento druh cibule do svojho jedálnička. Na zvýšenie účinku by sa mal pór používať s inými rastlinami, ktoré sa vyznačujú schopnosťou znižovať hladinu glukózy - plantain, púpava.

Dôležité: glykemický index póru je 30 jednotiek.

S pankreatitídou

Pór obsahuje esenciálne oleje, ktoré dodávajú jeho jedinečnú vôňu a chuť. Preto pri jeho použití dochádza k prudkému uvoľneniu žalúdočnej šťavy, čo môže nepriaznivo ovplyvniť stav pankreasu, najmä ak je zapálený. V tomto stave by sa malo úplne opustiť používanie póru. Keď je prekonaná fáza exacerbácie, môže sa postupne vrátiť do stravy, ale len v tepelne spracovanej forme (varená, pečená alebo dusená). Je lepšie ho nepoužívať čerstvý, pretože môže vyvolať druhý útok.

S gastritídou

V akútnej fáze gastritídy by sa mal pór zlikvidovať. Rovnako ako pri pankreatitíde bude dráždiť citlivú sliznicu žalúdka a len zvýši jej zápal v dôsledku zvýšenej tvorby žalúdočnej šťavy. Hlavným dôvodom sú esenciálne oleje. Počas prechodu v stave remisie je jeho použitie prípustné, ale opäť len v dusenej alebo varenej forme.

Na dnu

Pór je jednou z mála potravín, ktoré možno pri dne konzumovať bez väčších obmedzení. Neobsahuje prakticky žiadne puríny, ktoré by mohli zhoršiť priebeh ochorenia. Pri absencii akýchkoľvek chronických patológií z gastrointestinálneho traktu sa môže jesť surové aj pečené alebo varené. V prípade mladého póru je lepšie dať prednosť jednoduchému čerstvému ​​šalátu so zeleninou.

Pór je bežnou ingredienciou, ktorú nájdete v mnohých receptoch ľudovej medicíny.

1. Vo svojej čistej forme sa používa na zmiernenie začervenania a bolesti pri spálení slnkom. Aby ste to dosiahli, musíte ju rozdrviť na kašu, vytlačiť šťavu, aplikovať ju na postihnutú oblasť tela a držať ju asi 50 minút, potom opláchnuť vodou. Nastrúhaný pór sa dá aplikovať aj na kurie oká, no treba ho ponechať aspoň jeden a pol hodiny.
2. Pri zápale pľúc pomôže prirodzená aróma cibule urýchliť zotavenie. Aby to bolo možné, musí byť správne pripravený: jemne nakrájaný a vložený do nejakej nádoby na pohodlné inhalovanie. Pre každý nasledujúci postup je vhodné pripraviť novú čerstvú dávku cibule.
3. V ľude je osvedčený recept na liečbu angíny na báze póru. Stačí ho nastrúhať na strúhadle a dobre vyžmýkať. Výsledná šťava by sa mala opiť v 1 lyžičke. 3-4x denne a kloktajte ním. Skvelú prácu pri nádche robí pórová šťava – do každej nosovej dierky si treba kvapnúť 2-3x denne 2 kvapky a do 3 dní nádcha ustúpi. Pri otitis by mali byť bavlnené turundy navlhčené v pórovej šťave a umiestnené striedavo do každej nosnej dierky.
4. Muži, ktorí čelia problémom s potenciou, by mali jesť čerstvú pórovú kašu. Optimálne dávkovanie a trvanie kurzu sú 2 polievkové lyžice. 3x denne bez ohľadu na príjem potravy po dobu 3 mesiacov. Ak nemôžete držať takúto diétu, môžete jednoducho pridať pór k tradičnej dennej zelenine. Môže sa zľahka dusiť na panvici ako prídavok k mäsu.
5. Malé množstvo strúhaného póru (od 30 do 50 g) by sa malo zmiešať s 1 polievkovou lyžicou. múka a výsledná zmes by sa mala aplikovať na miesto varu alebo modriny. Takýto obklad má otepľujúci a zároveň baktericídny účinok.
6. Na zvýšenie imunity treba 150 g čerstvého póru nasekať a spojiť s 30 g za studena lisovaného olivového oleja. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. 3x denne. Rovnaké množstvo cibule sa môže skombinovať so 40 g medu a 15 g (jedna polievková lyžica) užívať počas každého jedla. Pomôže tiež posilniť prirodzené ochranné funkcie tela a nahradiť nedostatok vitamínov a minerálov v jesenno-zimnom období.

Aplikácia v kozmeteológii

Kozmetici tiež ohodnotili pór ako produkt starostlivosti o pleť. Preto sa na jeho základe vyrábajú čistiace pleťové masky, ktorých účinok je identický s peelingom.

Na prípravu masky sa musí stehno póru s malým množstvom zelenej časti rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na mäso, kým sa nedosiahne kaša. Potom, čo je dobre vytlačený, aby sa odstránila pridelená šťava. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do cibule. citrónovú šťavu, 5 kvapiek mandľového kozmetického oleja, premiešajte a naneste tenkú vrstvu na tvár. Maska sa musí držať 20-25 minút, potom jemne odstrániť vlhkou vatovou podložkou alebo umyť teplou vodou.

Masku na báze pórovej kaše je možné votrieť aj do korienkov vlasov na ich posilnenie. Do tejto kompozície môžete pridať 1-2 lyžice. lopúchový olej. Toto zloženie stimuluje rast a pomáha zbaviť sa lupín. Pre väčší efekt môžete pridať 1 lyžičku. suchá horčica zriedená v teplej vode.

Tým, ktorí sa stretávajú s problémom lámavosti nechtov, možno odporučiť aplikovať pórovú kašu priamo na necht. Potom, čo každý prst musí byť zabalený do lepiacej fólie a ponechaný 15 minút. Pri systematickom používaní takejto masky môžete problém vyriešiť aj bez použitia ďalších produktov lekárne.

Škody a kontraindikácie

Za relatívnu nevýhodu tohto druhu cibule možno považovať jej schopnosť zvyšovať potenie vďaka esenciálnym olejom, ktoré ju tvoria. To môže sťažiť každodenný život.

Rastlinu by nemali jesť ľudia trpiaci nízkou hladinou cukru v krvi, pretože ju môže znížiť ešte viac, ako aj pri alergii na nikel.

Pór sa môže predávať v rôznych formách:

• po kúsku;
• vo vákuovom balení;
• zväzky;
• v plastových nádobách.

Ak vám tvar obalu alebo jeho nedostatok umožňuje cítiť vôňu žiarovky, malo by sa to urobiť. Aróma hovorí veľa o čerstvosti produktu. Pór by sa mal kupovať na základe nasledujúcich pravidiel:

1. Dobrý pór má biele stonky a zelené listy, ktoré nevykazujú žiadne známky choroby alebo vädnutia. Bližšie k stonke môžu mať svetlejší odtieň, dokonca aj biely. Je to normálne, ale nemali by mať žiadne škvrny, malé bodky ani ostré zmeny farby.
2. Stopka by mala byť biela – čím je svetlejšia, tým je chutnejšia. Jeho dĺžka by zároveň nemala byť väčšia ako 6 cm. Toto je určité kritérium, podľa ktorého sa určuje kvalita tejto odrody cibule.
3. Optimálny priemer stonky je 1,5 cm.Ak je väčší, znamená to, že luk je starý.
4. Výrobok by nemal mať neprirodzený lesk.
5. Ak sú na listoch viditeľné stopy rezu, znamená to, že už začalo vysychať a v obchode sa ho pokúsili prezentovať.
6. Stonka by mala mať tvar valca, nemôže mať žiadnu hlavu.
7. Akákoľvek žltosť na stonke alebo listoch naznačuje, že cibuľa začína hniť.

Ak je pór zapečatený v obale, musíte ho skontrolovať, či je neporušený. V tomto prípade musí luk spĺňať vyššie uvedené kritériá. Nemalo by byť príliš mäkké ani príliš tvrdé.

Poznámka! Pór je v predaji takmer po celý rok, ale je lepšie ho kupovať od neskorej jesene do marca – to je čas jeho prirodzeného dozrievania.

Pór sa dá skladovať úplne rovnako ako zelená cibuľa. Najlepšie je nechať ho v chladničke v príslušnej priehradke na uskladnenie zeleniny. Navonok sa listy zdajú silné, ale ľahko sa deformujú a po poškodení začnú rýchlo vysychať a kaziť sa.

1. Spodná časť nohy by mala byť odrezaná asi o 2 cm, listy by sa mali skontrolovať na prítomnosť sušených alebo žltých.
2. Ak je cibule priveľa, potom je rozumnejšie dať pór do pivnice, v ktorej bude vonku chládok za každého počasia.
3. Pred vložením cibule do chladničky ju nemusíte umývať – voda skráti jej trvanlivosť.
4. Vhodná je akákoľvek forma prípravy – nakladanie, solenie alebo zaváranie.
5. Aby sa predĺžil pôvodný stav póru, môže byť pevne zabalený do remeselného papiera.
6. Nie je vhodné skladovať ho vo vrecku, ale ak to z nejakého dôvodu nejde inak, treba urobiť malé zárezy na odtok kondenzátu.
7. Ak cibuľa počas skladovania získa nepríjemný zápach, nemala by sa jesť, pretože to nepriaznivo ovplyvní chuť.
8. Pór sa nedá zmraziť. Môže sa skladovať čerstvý alebo úplne zmrazený.

Pór vydrží čerstvý 14 dní pri izbovej teplote, ale nemal by byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu. Vysoká vlhkosť vzduchu negatívne ovplyvňuje aj jeho chuť.

Je možné zmraziť

Tento princíp skladovania je prijateľný. Pred zmrazením sa však musí dobre umyť, pretože väčšina nečistôt a piesku je upchatá presne medzi listami. Nezabudnite odrezať 2 cm nôh a skontrolovať listy (vysušené - odstráňte). Potom je potrebné veľmi dobre vysušiť. Na mrazenie je vhodné nakrájať ho na malé kolieska s priemerom do 2-3 mm. Ak je stonka príliš veľká, môže sa rozrezať na polovicu a nakrájať na polovice.

Ďalej ho musíte trochu zmraziť. Deje sa tak, aby sa v budúcnosti dala cibuľa ľahko vyliať z nádoby, v ktorej bude uložená, aj keď ide o bežné vrecko. Za týmto účelom nalejte na rovnú misku (vhodná je aj doska na krájanie) a prikryte potravinovou fóliou. Nedovoľuje šírenie arómy v mrazničke. V tomto stave ho treba nechať v mrazničke niekoľko hodín za predpokladu, že v ňom je teplota aspoň -15 stupňov. Keď je pór trochu zmrazený, musí sa preniesť do nádoby na zmrazenie. Môže to byť taška alebo nádoba na jedlo.

Ako jesť pór

Mnoho ľudí, ktorí pór raz vyskúšali, ho odmietli jesť s argumentom, že jeho zelená časť je príliš tvrdá a ani po uvarení nezmäkne. No hlavnou chybou takéhoto tvrdenia je, že sa zje len stonka a maximálne svetlozelená časť listov. Majú jedinečnú chuť, nie ako obyčajná cibuľa.

Môžete jesť zelenú časť

Zelená časť je naozaj veľmi tvrdá a nemala by sa jesť. Zjemniť ho je takmer nemožné, no je tiež nepraktické ho vyhodiť. Mnohí skúsení kuchári na jej základe vyrábajú takzvanú garni kyticu - ide o zväzok suchých byliniek (bazalka, petržlen, rozmarín, estragón a ďalšie komponenty) previazaných niťou. Používa sa pri príprave rôznych polievok. Kytica sa po vriacej vode spustí do panvice a vyberie sa niekoľko minút pred varením. Dodáva jedlu úžasnú arómu, vďaka čomu je bohatšia a jasnejšia.

Ďalším skvelým spôsobom využitia zelenej časti je ako základ pri naparovaní.

Čo sa dá variť z póru: recepty

Najznámejšie recepty s pórom sú šaláty, polievky a početné otvorené koláče. Môže pôsobiť ako skvelá príloha, ak ju podusíte len s trochou citrónovej šťavy. Výborne sa spája s paradajkami, preto sa často používa na bruschetta. Pri dlhšom varení pór zmäkne, čo sa môže hodiť, ak potrebujete zahustiť dusenú zeleninu.

Krémová polievka s lososom

Toto je jeden z najlepších receptov na prvý chod s pórom. Ale technicky sa dá použiť pri príprave akýchkoľvek tradičných polievok, ktoré obsahujú pór.

Na prípravu krémovej polievky s lososom sú potrebné tieto komponenty:

• 1,5 kg čerstvého lososa;
• 200 g údeného ružového lososa;
• 1 mrkva;
• 3-4 zemiaky;
• 1 malý koreň zeleru;
• 1 veľká stonka póru;
• 1 hlava feniklu;
• 1 malý zväzok kôpru;
• 400 ml smotany s obsahom tuku najmenej 20 %;
• 1 polievková lyžica múka;
• soľ a biele korenie - podľa chuti.

Postupnosť akcií by mala byť nasledovná:

1. Rybu vypitváme, odrežeme chvost, plutvy a hlavu (musíme z nej vybrať žiabre), dáme do kastróla a zalejeme 2 litrami čistej vody. Dajte na strednú teplotu, priveďte do varu. Potom, čo odstránime výslednú penu a pokračujeme vo varení pol hodiny.
2. Zvyšok korpusu nakrájame na filety, zbavíme kostí a rozdelíme na malé porciované kúsky. To isté robíme s ružovým lososom.
3. Umyte a očistite zeleninu. Mrkvu a zeler nakrájame na malé prúžky, zemiaky – stredne veľké kocky. Pór nakrájame na kolieska, fenikel prekrojíme najskôr na polovicu, po každej na 3-4 časti.
4. Najprv pridajte mrkvu a zeler do sotva vriaceho vývaru, po 7-10 minútach - zemiaky a fenikel. Nakoniec do panvice vložíme pór.
5. Keď je všetka zelenina vo vývare takmer pripravená, položte rybu. Varte 5 minút.
6. V samostatnej nádobe zmiešajte múku a smotanu, nasekajte kôpor dostatočne nahrubo a pridajte ho do smotanového predliatku. Musí byť solené, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu bieleho korenia. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu, odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 5-7 minút lúhovať.
7. Vývar nalejeme do misiek a do každej pridáme 50 ml smotanového dresingu.

Šalát s pórom a majonézou

Tento šalát osloví tých, ktorí dávajú prednosť použitiu majonézy ako dresingu. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• 5 stredne veľkých pórov;
• 2 vajcia;
• 200 g nakladaných uhoriek;
• 100 g majonézy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv si uvaríme natvrdo uvarené vajcia, ihneď ich vložíme do studenej vody, ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.
2. Pór dobre umyjeme, zbavíme ho zelenej časti a biele stehienka uvaríme v osolenej vode. Po vychladnutí nakrájame na kolieska.
3. Uhorky tiež nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti ako ostatné zložky misky. Všetky zložky šalátu zmiešame a dochutíme majonézou. V prípade potreby ozdobte čerstvými bylinkami.

Pórový šalát s olivami

Mladý pór je ideálny do šalátov s akoukoľvek dominantnou ingredienciou. Tento jednoduchý šalát je skvelý ako vitamínová bomba v chladnom období. Budete potrebovať:

• 450 g stonkového zeleru;
• 450 g nôh póru;
• 2 veľké zemiaky;
• 100 ml olivového oleja;
• 1 hlava obyčajnej cibule;
• 250 g olív (vykôstkovaných);
• šťava z 1 citróna;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Sekvenovanie:

1. Zeler umyjeme a nakrájame na veľké kúsky (do 2 cm), pór nakrájame na kolieska.
2. Zemiaky nakrájame na stredné kocky, ošúpeme cibuľu a nakrájame nadrobno.
3. V hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme k nemu cibuľu a restujeme, kým nezmäkne (asi 7 minút). K cibuli pridáme zemiaky, zeler a trochu ich podusíme.
4. Zeleninu zalejeme 1 šálkou vriacej vody, oheň trochu stlmíme, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15-20 minút.
5. Odstráňte veko, premiešajte a uveďte ingrediencie do stavu plnej pripravenosti ďalších 5-8 minút.
6. K zelenine pridáme olivy, premiešame, osolíme, okoreníme, preložíme do šalátovej misy, polejeme citrónovou šťavou a zvyšným olivovým olejom.

Ako upiecť pór

Najlepšie upiecť ako súčasť slaného pečiva. To umožní, aby sa všetky jeho tóny otvorili a harmonicky sa spojili s chuťou ostatných komponentov.

Pastiersky koláč s pórom a morkou
V pôvodnom recepte boli všetky ingrediencie koláča jednoducho zvyšky z nejakej dovolenky. Dnes sa pastiersky koláč stal plnohodnotným jedlom, ktoré si zaslúži miesto na sviatočnom stole. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kurací vývar - 2 šálky;
• pór - 2 veľké stonky;
• mrkva - 2-3 ks;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• víno - 70 ml;
• zelený hrášok - 200 g;
• múka - 3 lyžičky;
• šalvia - 2 lyžičky;
• morčacie alebo kuracie mäso - 0,5 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na pyré:

• zemiaky - 1 kg;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica.
• olivový olej - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Nakrájanú mrkvu a pór dusíme na olivovom oleji 7 minút, kým nie sú mäkké.
2. Prilejeme víno a miešame so zeleninou, kým sa neodparí alkohol. Pridajte šalviu a múku a pokračujte v smažení, kým múka nezhnedne (niekoľko minút).
3. Zalejte vývarom, priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a nechajte, kým vývar nezhustne. Je to asi 5-7 minút. Pripravenosť môže byť určená aj stavom mrkvy - mala by byť mäkká.
4. V samostatnej panvici opečte morčacie filé nakrájané na malé kúsky, kým nezmäkne. Ďalej to presunieme na zeleninu, pridáme hrášok a určite soľ a korenie.
5. Na prípravu zemiakovej kaše ich vopred umyte, ošúpte a uvarte v osolenej vode do mäkka. Privedieme to do stavu zemiakovej kaše, pridáme maslo a olivový olej, ako aj vajíčko.
6. Do zapekacej misy dáme do prvej vrstvy zeleninu s morčacím mäsom a navrch zemiakovú kašu, rovnomerne rozložíme po celom povrchu. Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 35 minút.

Čím sa dá nahradiť pór

Tradične sa pór nahrádza iba štandardnou repou. Po rozkrojení ho ale treba zaliať vriacou vodou – tým sa odstráni horkosť. V receptoch, ktoré používajú pór ako plnku do koláča, možno namiesto neho použiť kapustu. V šalátoch sa nahrádza zelenými cibuľovými šípkami a cesnakom. Môžete si však vziať aj rue - ide o jedinečné korenie, ktoré je chuťou a vôňou symbiózou cesnaku a cibule.

1. Pór bol jednou z kľúčových zložiek stravy staviteľov egyptských pyramíd. Na ich vnútorných stenách sú príslušné záznamy, ktoré to potvrdzujú. Práve pór poskytoval otrokom dostatok energie na vyčerpávajúcu fyzickú prácu.
2. Pór je jediná odroda cibule, ktorá akumuluje vitamín C až do februára, zatiaľ čo vo zvyšku je už v tomto čase zničený.
3. Pre dosiahnutie väčšej produkcie šťavy treba pór poriadne posypať soľou.
4. Pred niekoľkými storočiami sa pór používal ako antibakteriálny prostriedok, ktorý sa vešal nad postele. Ním vylučované fytoncídy prečistili horné dýchacie cesty.
5. Listami zeleného póru môžete potrieť miesto uhryznutia komárom alebo gadfly - okamžite to zmierni podráždenie. Tento spôsob je účinný aj pri uštipnutí včelou, no najprv je potrebné žihadlo z postihnutého miesta vytiahnuť.

Veľká cibuľa s dlhými listami peria a stonkou nevyžaduje starostlivú starostlivosť a špeciálne klimatické podmienky na výsadbu. Zimné odrody majú hustú krátku stonku, leto (skoré) - tenké a predĺžené. Rastlina má príjemnú sladkastú chuť a jemnú vôňu, zelené mladé perie je veľmi chrumkavé, ale časom hrubne. Veľká cibuľka (ako žiarovka) chýba, „noha“ je mäsitá a dosť šťavnatá. Zelenina je obľúbená v mnohých európskych, balkánskych a stredomorských krajinách. Vďaka miernemu zápachu a nedostatku ostrosti v chuti je táto cibuľa súčasťou mnohých gurmánskych jedál.

Ako vyzerá pór

Pór je derivátom hroznovej cibule, ktorú možno stále nájsť v Taliansku, Grécku a niektorých východných krajinách. Patrí k bylinným dvojročiam podčeľade cibuľovitých z čeľade Amaryllis. Jeho druhé meno je perla.

Cibuľka póru buď úplne chýba, alebo je slabo vyjadrená. Z jeho stredu vychádza veľká biela stonka, nazývaná aj noha. Z jeho vrcholu vyrastajú tenké zelené listy kopijovitého typu.

Pór začína kvitnúť v polovici leta. Má pomerne veľké dáždnikové súkvetie pripomínajúce guľu. V prvom roku života je koreňový systém položený v rastline, v druhom - stonka a listy.

Ako sa líši pór od bežnej cibule?

Pór sa od klasickej cibule líši inou štruktúrou. Nemá cibuľku a skladá sa z podlhovastého kmeňa a listov peria. Tým sa líši od bežnej zelenej cibule. Čo sa týka chuťových vlastností, rozdiely nie sú také zreteľné. Zrelý pór má jemnejšiu, sladkastú chuť. Nie je mu vlastný trpkosť cibule. Práve vďaka tejto jedinečnej vlastnosti je pór prítomný v mnohých jedlách francúzskej kuchyne. Tam sa dokonca pridáva do cesta na palacinky.

Pór je 3-krát produktívnejší ako cibuľa, je relatívne nenáročný na podmienky skladovania, nestráca svoje vlastnosti do 6 mesiacov po zbere.

Ako sa líši od cibule-batun

Batun je veľmi podobný zelenému, ale jeho šípky sú väčšie a chuťovo drsnejšie. Na rozdiel od póru nemá falošnú bielu stonku (iný názov je „noha“).

Popis

Táto zelenina patrí medzi jednoročné rastliny z čeľade cibule. Od obyčajnej cibule sa líši tým, že nemá cibuľu. Koniec rastliny má mierne zahustenie. Zelenina má tiež modrozelený odtieň peria a výraznú chuť.

Existujú rôzne druhy tejto zeleniny, v ktorých môže byť kmeň:

• krátky;
• zahustený;
• predĺžený.

Pokiaľ ide o chuť, pór nie je nič ako obyčajná cibuľa. Má jemne korenistú a sladkastú chuť. Z tohto dôvodu sa často používa ako korenie pre väčšinu jedál.

Výhody póru

Všeobecný prospech

Okrem toho, že tento druh cibule má výbornú chuť, má aj skvelé zdravotné benefity:

1. Vďaka prítomnosti póru v zložení síry zastavuje zápalové reakcie v tele. Táto látka sa tiež považuje za prvotriedne profylaktikum proti artritíde, neumožňuje deformáciu chrupavkového tkaniva.
2. Pór obsahuje kvercetín - patrí medzi uznávané antioxidanty, ktoré neutralizujú negatívne účinky voľných radikálov, chránia pred rakovinou, neutralizujú alergény a ich vonkajšie prejavy na pokožke a potláčajú astmatické záchvaty.
3. Pór je účinný pri poruchách trávenia, zápche, ako antibakteriálny, expektoračný a protiplesňový prostriedok.
4. Vďaka vysokej koncentrácii draslíka má dobrý diuretický účinok.
5. Prípravok tiež podporuje regeneráciu tkanív, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pôsobí ako účinný prostriedok proti hnačke.
6. Cibuľa obsahuje unikátny horčičný olej - alicín, ktorý má dezinfekčné vlastnosti, pôsobí obzvlášť dobre pri infekciách urogenitálneho systému.
7. Produkt pomáha zlepšiť videnie a celkovo zlepšiť zdravie očí.
8. Pór je indikovaný pre ľudí trpiacich anémiou, pretože zvyšuje hladinu železa.

Video:

prečo by ste mali jesť pór Rozbaliť

Pre ženy

Ženy by si rozhodne mali dať pozor na pór, ak chcú zostať dlho mladé a krásne. Vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej pomáha posilňovať imunitný systém, normalizuje emocionálne pozadie a zmierňuje nervové napätie. Zabraňuje skorému vzniku vrások, zlepšuje stav vlasov.

Kvercetín prítomný v póre je považovaný za jeden z najlepších antioxidantov. Je dokázaná jeho schopnosť zastaviť rast rakovinových nádorov. Kaempferol, ďalší antioxidant, je obzvlášť prospešný pre ženy, pretože je účinným profylaktikom proti rakovine vaječníkov.

Pre mužov

Pred niekoľkými storočiami bol pór jedným z najbežnejších prírodných afrodiziak. Do jedálnička by ho preto mali zaradiť muži trpiaci nízkym libidom. Je vhodné ho používať denne, pričom minimálna povolená frekvencia je niekoľkokrát týždenne.

Pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva sa pór odporúča aj ako prírodný zdroj vitamínov. Napĺňa energiou, čo môže byť zásadne dôležité pre športovcov so zvýšenou silovou záťažou.

Počas tehotenstva

Ak neexistuje individuálna neznášanlivosť produktu, pór môžu jesť aj ženy v polohe, ale v obmedzenom množstve (nie viac ako 150 g denne) a nie denne. Ideálne 2-3 krát týždenne. Vďaka veľkému množstvu vitamínu C ochráni organizmus budúcej mamičky pred prechladnutím a vírusovými infekciami. Kyselina listová prítomná v póre (32 mg na 100 g) chráni plod pred malformáciami a je zodpovedná za tvorbu zdravého nervového systému. Diétna vláknina poskytuje každodennú stolicu.

Pri dojčení

Pór, podobne ako bežná cibuľa, sa môže vrátiť do stravy počas dojčenia najskôr 3 mesiace od okamihu narodenia. Je to spôsobené tým, že jeho špecifická chuť môže ovplyvniť chuť mlieka a dieťa sa bude odmietať dojčiť.

Video:

výživa dojčiacej matky Rozšír

Pre deti

V detskom jedálničku by nemal chýbať ani pór. Pre deti do jedného roka sa môže podávať varené, rozomleté ​​na pyré. Je potrebné začať doplnkové potraviny s 1/3 čajovej lyžičky, postupne pridávať až 1 čajovú lyžičku v jednej dávke. Najlepší čas na prvý vstup je 8 mesiacov. Hodí sa k inej zelenine vhodnej ako doplnková strava. Pór je pre deti užitočný práve ako výborný zdroj vitamínu C a železa. Pomáha posilňovať imunitný systém a predchádza anémii z nedostatku železa. Horčík a kyselina listová sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému.

Pri chudnutí

Pór neobsahuje vôbec žiadny tuk, takže ho možno konzumovať počas diéty bez obáv z opačného účinku. Pre nedostatok tuku dobre nezaženie hlad, no v kombinácii s inou zeleninou v šalátoch prispieva k postupnému nasýteniu. Pór stabilizuje metabolické procesy v tele, pomáha prirodzene odstraňovať toxíny a jedy.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Použitie póru môže v niektorých prípadoch viesť k negatívnym javom. Hlavné kontraindikácie sú nasledovné:

• alergická reakcia (na nikel a potraviny),

• akútne poruchy funkcie pečene a žlčníka,

• vek detí do jedného roka,

• hnačka,

• štádium exacerbácie urolitiázy,

• individuálna intolerancia,

• patológia žalúdka v akútnej forme.

Pri dojčení sa výrobok tiež neodporúča. Rastlina neublíži, ale chuť mlieka sa výrazne zhorší. Tehotné ženy môžu do svojho jedálnička zaradiť pór, keďže zelenina obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá pomáha pri správnej tvorbe orgánov bábätka. Pri nadmernom používaní prípravku nie je vylúčený výskyt bolestí hlavy a črevných ťažkostí.

Pór je vysoko cenený aj v lekárskej praxi. Lekári ho odporúčajú pri poruchách trávenia, reumatizme a ochoreniach nosohltanu. Pomáha čistiť krv, pri pravidelnom používaní normalizuje metabolické procesy, takže môže byť užitočný pre ľudí s chronickými ochoreniami akejkoľvek lokalizácie.

S cukrovkou

Toto ochorenie je charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi a nedostatkom inzulínu na jeho využitie. Jednou z úžasných vlastností póru je, že dokáže znížiť hladinu glukózy (kvôli alicínu, ktorý je jeho súčasťou). Preto by ľudia trpiaci cukrovkou mali zaradiť tento druh cibule do svojho jedálnička. Na zvýšenie účinku by sa mal pór používať s inými rastlinami, ktoré sa vyznačujú schopnosťou znižovať hladinu glukózy - plantain, púpava.

Dôležité:

glykemický index póru - 30 jednotiek.

S pankreatitídou

Pór obsahuje esenciálne oleje, ktoré dodávajú jeho jedinečnú vôňu a chuť. Preto pri jeho použití dochádza k prudkému uvoľneniu žalúdočnej šťavy, čo môže nepriaznivo ovplyvniť stav pankreasu, najmä ak je zapálený. V tomto stave by sa malo úplne opustiť používanie póru. Keď je prekonaná fáza exacerbácie, môže sa postupne vrátiť do stravy, ale len v tepelne spracovanej forme (varená, pečená alebo dusená). Je lepšie ho nepoužívať čerstvý, pretože môže vyvolať druhý útok.

S gastritídou

V akútnej fáze gastritídy by sa mal pór zlikvidovať. Rovnako ako pri pankreatitíde bude dráždiť citlivú sliznicu žalúdka a len zvýši jej zápal v dôsledku zvýšenej tvorby žalúdočnej šťavy. Hlavným dôvodom sú esenciálne oleje. Počas prechodu v stave remisie je jeho použitie prípustné, ale opäť len v dusenej alebo varenej forme.

Na dnu

Pór je jednou z mála potravín, ktoré možno pri dne konzumovať bez väčších obmedzení. Neobsahuje prakticky žiadne puríny, ktoré by mohli zhoršiť priebeh ochorenia. Pri absencii akýchkoľvek chronických patológií z gastrointestinálneho traktu sa môže jesť surové aj pečené alebo varené. V prípade mladého póru je lepšie dať prednosť jednoduchému čerstvému ​​šalátu so zeleninou.

Video:

diéta pri dne Expand

Zloženie a vlastnosti

Pór má priaznivý vplyv na ľudské telo, posilňuje zdravie a chráni pred mnohými patológiami. Je to spôsobené bohatým zložením produktu. Rastlina drží rekord v obsahu vitamínu A medzi všetkými druhmi zeleniny: obsah je asi 330 mcg na 100 g produktu. Kalorický obsah kultúry je 40 kcal, glykemický index je 15. Vďaka týmto nízkym sadzbám môže byť cibuľa pridaná do stravy tých, ktorí schudnú a ľudí s cukrovkou. BJU: 1g - 0g - 13g.

Okrem toho zloženie rastliny predstavujú tieto zložky:

• vláknina,

• voda (viac ako 85 %),

• organické kyseliny,

• cukry

• esenciálne oleje,

• kyselina askorbová, nikotínová a listová,

• luteín,

• fosfor, horčík, železo, draslík, sodík,

• kempferol, kvercetín,

• vitamíny skupiny E, B.

Prípravok obsahuje veľké množstvo železa, vďaka čomu sa úspešne používa pri liečbe anémie. Jedinečnosť póru spočíva v tom, že pri skladovaní rastliny sa obsah kyseliny askorbovej zvýši takmer 2-krát. Pravidelná konzumácia cibule znižuje riziko prechladnutia, posilňuje imunitný systém a účinne chráni pred vírusmi.

Diétna vláknina pomáha normalizovať činnosť čriev, znižovať nadúvanie. Zeaxantín a luteín pomáhajú obnoviť zrakové funkcie, kyselina listová, celý komplex mikroelementov zvyšuje koncentráciu, zlepšuje pamäť, čo je veľmi užitočné pre ľudí zapojených do intelektuálnych aktivít. Draslík obsiahnutý v rastline normalizuje krvný tlak, horčík priaznivo pôsobí na nervový systém. Prípravok je vďaka obsahu rastlinných flavonoidov výborným profylaktikom proti vzniku zhubných nádorov vo vaječníkoch, črevách a prostate.

Pór je bežnou ingredienciou, ktorú nájdete v mnohých receptoch ľudovej medicíny.

1. Vo svojej čistej forme sa používa na zmiernenie začervenania a bolesti pri spálení slnkom. Aby ste to dosiahli, musíte ju rozdrviť na kašu, vytlačiť šťavu, aplikovať ju na postihnutú oblasť tela a držať ju asi 50 minút, potom opláchnuť vodou. Nastrúhaný pór sa dá aplikovať aj na kurie oká, no treba ho ponechať aspoň jeden a pol hodiny.
2. Pri zápale pľúc pomôže prirodzená aróma cibule urýchliť zotavenie. Aby to bolo možné, musí byť správne pripravený: jemne nakrájaný a vložený do nejakej nádoby na pohodlné inhalovanie. Pre každý nasledujúci postup je vhodné pripraviť novú čerstvú dávku cibule.
3. V ľude je osvedčený recept na liečbu angíny na báze póru. Stačí ho nastrúhať na strúhadle a dobre vyžmýkať. Výsledná šťava by sa mala opiť v 1 lyžičke. 3-4x denne a kloktajte ním. Skvelú prácu pri nádche robí pórová šťava – do každej nosovej dierky si treba kvapnúť 2-3x denne 2 kvapky a do 3 dní nádcha ustúpi. Pri otitis by mali byť bavlnené turundy navlhčené v pórovej šťave a umiestnené striedavo do každej nosnej dierky.
4. Muži, ktorí čelia problémom s potenciou, by mali jesť čerstvú pórovú kašu. Optimálne dávkovanie a trvanie kurzu sú 2 polievkové lyžice. 3x denne bez ohľadu na príjem potravy po dobu 3 mesiacov. Ak nemôžete držať takúto diétu, môžete jednoducho pridať pór k tradičnej dennej zelenine. Môže sa zľahka dusiť na panvici ako prídavok k mäsu.
5. Malé množstvo strúhaného póru (od 30 do 50 g) by sa malo zmiešať s 1 polievkovou lyžicou. múka a výsledná zmes by sa mala aplikovať na miesto varu alebo modriny. Takýto obklad má otepľujúci a zároveň baktericídny účinok.
6. Na zvýšenie imunity treba 150 g čerstvého póru nasekať a spojiť s 30 g za studena lisovaného olivového oleja. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. 3x denne. Rovnaké množstvo cibule sa môže skombinovať so 40 g medu a 15 g (jedna polievková lyžica) užívať počas každého jedla. Pomôže tiež posilniť prirodzené ochranné funkcie tela a nahradiť nedostatok vitamínov a minerálov v jesenno-zimnom období.

recepty tradičnej medicíny s karfiolom
Čítať

Na ochranu zdravia

Účinok na tráviaci systém

Perlová cibuľa má stimulačný účinok na gastrointestinálny trakt, zlepšuje trávenie a chuť do jedla, odstraňuje dysbakteriózu, ale zároveň dráždi steny žalúdka. Pór sa trávi veľmi šetrne, nespôsobuje tvorbu plynov v črevách. Vykazuje mierne laxatívne a diuretické vlastnosti, zabezpečuje normálny odtok žlče, zabraňuje vzniku ochorení pečene a žlčníka. Zelenina odstraňuje z tela nespracované potraviny, toxíny a toxíny.

Vplyv na imunitný systém

Cibuľa pomáha bojovať proti hypovitaminóze, ktorej príznaky sú obzvlášť akútne v zime a na jar. Najväčší početživiny sú sústredené vo filme, ktorý pokrýva zeleninu. Pór zastavuje zápaly v tele (pri vnútornom použití) a hojí škrabance a rany na koži (pri vonkajšom použití). Posilňuje imunitný, nervový a kostrový systém. Bojuje proti akútnym ochoreniam dýchacích ciest, nádche, kašľu, nádche. Účinný pri svalovej únave, celkovej depresii a depresii. Obnovuje telo po vyčerpávajúcom športe.

V súčasnosti je dokázaná antikarcinogénna aktivita póru.

Vplyv na kardiovaskulárny systém (CVS)

Zelenina obsahuje železo, ktoré pomáha syntéze hemoglobínu, zabraňuje rozvoju anémie z nedostatku železa, kŕčových žíl. Pór má čistiaci účinok na krv, znižuje hladinu cholesterolu, odoláva ateroskleróze.

Účinok na oči

Zloženie zeleniny zahŕňa zeoxantín, luteín a karotén. Tieto látky podporujú dobré videnie, zabraňujú zmenám oka súvisiacim s vekom.

Aplikácia v kozmeteológii

Kozmetici tiež ohodnotili pór ako produkt starostlivosti o pleť. Preto sa na jeho základe vyrábajú čistiace pleťové masky, ktorých účinok je identický s peelingom.

Na prípravu masky sa musí stehno póru s malým množstvom zelenej časti rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na mäso, kým sa nedosiahne kaša. Potom, čo je dobre vytlačený, aby sa odstránila pridelená šťava. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do cibule. citrónovú šťavu, 5 kvapiek mandľového kozmetického oleja, premiešajte a naneste tenkú vrstvu na tvár. Maska sa musí držať 20-25 minút, potom jemne odstrániť vlhkou vatovou podložkou alebo umyť teplou vodou.

Masku na báze pórovej kaše je možné votrieť aj do korienkov vlasov na ich posilnenie. Do tejto kompozície môžete pridať 1-2 lyžice. lopúchový olej. Toto zloženie stimuluje rast a pomáha zbaviť sa lupín. Pre väčší efekt môžete pridať 1 lyžičku. suchá horčica zriedená v teplej vode.

Tým, ktorí sa stretávajú s problémom lámavosti nechtov, možno odporučiť aplikovať pórovú kašu priamo na necht. Potom, čo každý prst musí byť zabalený do lepiacej fólie a ponechaný 15 minút. Pri systematickom používaní takejto masky môžete problém vyriešiť aj bez použitia ďalších produktov lekárne.

Video:

6 život zachraňujúcich masiek pre dokonalú pleť tváre Expand

Ako pestovať?

V súčasnosti zaujíma pór z hľadiska obľúbenosti tretiu priečku medzi cibuľou, hneď za cibuľou a cesnakom. Pestovanie plodiny začína semenami, ktoré zostávajú životaschopné až 3 roky. Pred výsadbou sú predbežne ošetrené: sú umiestnené v horúcej vode (s teplotou 45 stupňov), potom v studenej vode. Ak chcete získať rýchle výhonky, semená klíčia. Za týmto účelom ich rozložte na vlhkú handričku a nechajte na teplom mieste. Po 3 dňoch semená vysušte a ihneď zasiate.

Pór možno pestovať bezsemennou metódou. V tomto prípade sa semená vysievajú priamo do zeme v polovici mája.

Ak chcete získať sadenice, dodržujte podmienky výsevu semien:

• v boxoch na sadenice - polovica februára;
• zasklený skleník - polovica apríla;
• pod filmom na záhrade - koniec apríla.

Semená sa vysievajú do vlhkej pôdy v riadkoch (každých 0,05 m) na dobre osvetlenom mieste. Dĺžka denného svetla pre kultúru je 11 hodín. Hĺbka drážky by nemala presiahnuť 0,015 m. Po zasiatí semien je krabica pokrytá filmom, umiestneným na teplom mieste s teplotou 22-25 stupňov. Po objavení sa prvých výhonkov sa teplota v miestnosti zníži na 12-17 stupňov. Film sa odstráni. Výhonky vydržia 7 dní. Potom sa teplotný režim opäť zvýši na 14 stupňov v noci a 20 stupňov počas dňa, pričom sa pozoruje počas ďalšieho obdobia pestovania semien.

Pór sa môže predávať v rôznych formách:

• po kúsku;
• vo vákuovom balení;
• zväzky;
• v plastových nádobách.

Ak vám tvar obalu alebo jeho nedostatok umožňuje cítiť vôňu žiarovky, malo by sa to urobiť. Aróma hovorí veľa o čerstvosti produktu. Pór by sa mal kupovať na základe nasledujúcich pravidiel:

1. Dobrý pór má biele stonky a zelené listy, ktoré nevykazujú žiadne známky choroby alebo vädnutia. Bližšie k stonke môžu mať svetlejší odtieň, dokonca aj biely. Je to normálne, ale nemali by mať žiadne škvrny, malé bodky ani ostré zmeny farby.
2. Stopka by mala byť biela – čím je svetlejšia, tým je chutnejšia. Jeho dĺžka by zároveň nemala byť väčšia ako 6 cm. Toto je určité kritérium, podľa ktorého sa určuje kvalita tejto odrody cibule.
3. Optimálny priemer stonky je 1,5 cm.Ak je väčší, znamená to, že luk je starý.
4. Výrobok by nemal mať neprirodzený lesk.
5. Ak sú na listoch viditeľné stopy rezu, znamená to, že už začalo vysychať a v obchode sa ho pokúsili prezentovať.
6. Stonka by mala mať tvar valca, nemôže mať žiadnu hlavu.
7. Akákoľvek žltosť na stonke alebo listoch naznačuje, že cibuľa začína hniť.

Ak je pór zapečatený v obale, musíte ho skontrolovať, či je neporušený. V tomto prípade musí luk spĺňať vyššie uvedené kritériá. Nemalo by byť príliš mäkké ani príliš tvrdé.

Poznámka!

Pór je v predaji takmer po celý rok, ale je lepšie ho kupovať od neskorej jesene do marca – to je čas jeho prirodzeného dozrievania.

Pór sa dá skladovať úplne rovnako ako zelená cibuľa. Najlepšie je nechať ho v chladničke v príslušnej priehradke na uskladnenie zeleniny. Navonok sa listy zdajú silné, ale ľahko sa deformujú a po poškodení začnú rýchlo vysychať a kaziť sa.

1. Spodná časť nohy by mala byť odrezaná asi o 2 cm, listy by sa mali skontrolovať na prítomnosť sušených alebo žltých.
2. Ak je cibule priveľa, potom je rozumnejšie dať pór do pivnice, v ktorej bude vonku chládok za každého počasia.
3. Pred vložením cibule do chladničky ju nemusíte umývať – voda skráti jej trvanlivosť.
4. Vhodná je akákoľvek forma prípravy – nakladanie, solenie alebo zaváranie.
5. Aby sa predĺžil pôvodný stav póru, môže byť pevne zabalený do remeselného papiera.
6. Nie je vhodné skladovať ho vo vrecku, ale ak to z nejakého dôvodu nejde inak, treba urobiť malé zárezy na odtok kondenzátu.
7. Ak cibuľa počas skladovania získa nepríjemný zápach, nemala by sa jesť, pretože to nepriaznivo ovplyvní chuť.
8. Pór sa nedá zmraziť. Môže sa skladovať čerstvý alebo úplne zmrazený.

Pór vydrží čerstvý 14 dní pri izbovej teplote, ale nemal by byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu. Vysoká vlhkosť vzduchu negatívne ovplyvňuje aj jeho chuť.

Je možné zmraziť

Tento princíp skladovania je prijateľný. Pred zmrazením sa však musí dobre umyť, pretože väčšina nečistôt a piesku je upchatá presne medzi listami. Nezabudnite odrezať 2 cm nôh a skontrolovať listy (vysušené - odstráňte). Potom je potrebné veľmi dobre vysušiť. Na mrazenie je vhodné nakrájať ho na malé kolieska s priemerom do 2-3 mm. Ak je stonka príliš veľká, môže sa rozrezať na polovicu a nakrájať na polovice.

Ďalej ho musíte trochu zmraziť. Deje sa tak, aby sa v budúcnosti dala cibuľa ľahko vyliať z nádoby, v ktorej bude uložená, aj keď ide o bežné vrecko. Za týmto účelom nalejte na rovnú misku (vhodná je aj doska na krájanie) a prikryte potravinovou fóliou. Nedovoľuje šírenie arómy v mrazničke. V tomto stave ho treba nechať v mrazničke niekoľko hodín za predpokladu, že v ňom je teplota aspoň -15 stupňov. Keď je pór trochu zmrazený, musí sa preniesť do nádoby na zmrazenie. Môže to byť taška alebo nádoba na jedlo.

Druhy

Čo sa týka obľúbenosti, pór je na druhom mieste za svojim cibuľovým náprotivkom, pričom za sebou necháva ostatné odrody z čeľade cibule. Líši sa vysokou produktivitou a sladkou, jemnou chuťou.

Druhy póru podľa zrelosti:

1. Leto. Zahŕňa skoré odrody. Toto je najproduktívnejší typ. Dozrievanie letného póru nastáva v priebehu 90-140 dní. Priemer nohy je 4 cm a hmotnosť jednej kópie je 0,3 kg. Listy sú tenké, svetlozelené. Zber sa začína, keď vyčírená časť stonky dosiahne dĺžku 0,4 m. Skorá produkcia sa používa na spracovanie alebo letnú spotrebu.

Medzi skoré dozrievajúce odrody patrí pór Columbus, Vesta, Sloní chobot, Biely tesák, Goliáš.

1. jeseň. Termíny zrenia - 150-160 dní. Noha je tenká, dosahuje priemer 2 cm, hmotnosť rastliny je 0,2 kg. Druhy v polovici sezóny majú veľké, tmavšie listy ako skoré dozrievajúce.

Najobľúbenejšie jesenné odrody: pór Kazimir, Pobedel, Elephant, Good fellow, Kilima, Tango.

1. Zima. Zreje viac ako 6 mesiacov. Listy sú tmavé s charakteristickým modrastým voskovým povlakom. Stonka je tenšia ako u jesenných a letných odrôd, jej priemer nepresahuje 2 cm. Vyznačujú sa vysokou odolnosťou proti chladu a zahustenou bielenou časťou.

Medzi zimné odrody patria: pórový Alligator, Karantansky, Bandit, Jesenný gigant, Merkúr.

Skoré zrelé odrody rastú rýchlo, majú vysokú nadzemnú časť (až 1,5 m) a nie sú mrazuvzdorné. Obdobie zberu je od augusta do začiatku septembra. Odrody v polovici sezóny majú silné listy, ktoré sú husto umiestnené na falošnej stonke. Dospelé rastliny sú schopné tolerovať pokles teploty životné prostredie až mínus 15 stupňov. Dozrieva začiatkom októbra. Neskoré odrody sa vyznačujú krátkou stonkou (0,14 m), pomalým vývojom a veľmi hustým usporiadaním listov na stonke. Mrazuvzdorný a mrazuvzdorný. V južných oblastiach je zber od novembra do apríla.

Pre dlhé vegetačné obdobie sa zimné odrody v severných zemepisných šírkach nepestujú. Letné a jesenné druhy sa pestujú v strednom pruhu.

Ako jesť pór

Mnoho ľudí, ktorí pór raz vyskúšali, ho odmietli jesť s argumentom, že jeho zelená časť je príliš tvrdá a ani po uvarení nezmäkne. No hlavnou chybou takéhoto tvrdenia je, že sa zje len stonka a maximálne svetlozelená časť listov. Majú jedinečnú chuť, nie ako obyčajná cibuľa.

Môžete jesť zelenú časť

Zelená časť je naozaj veľmi tvrdá a nemala by sa jesť. Zjemniť ho je takmer nemožné, no je tiež nepraktické ho vyhodiť. Mnohí skúsení kuchári na jej základe vyrábajú takzvanú garni kyticu - ide o zväzok suchých byliniek (bazalka, petržlen, rozmarín, estragón a ďalšie komponenty) previazaných niťou. Používa sa pri príprave rôznych polievok. Kytica sa po vriacej vode spustí do panvice a vyberie sa niekoľko minút pred varením. Dodáva jedlu úžasnú arómu, vďaka čomu je bohatšia a jasnejšia.

Ďalším skvelým spôsobom využitia zelenej časti je ako základ pri naparovaní.

Pestovanie póru zvládnu aj začiatočníci v záhradníctve. Hlavnou vecou nie je zanedbávať hlavné odporúčania profesionálnych farmárov:

1. Zelenina sa rozmnožuje semenami alebo sadenicami. Pozemok musí byť starostlivo pripravený na siatie alebo výsadbu sadeníc. Pór vyžaduje úrodnú a vlhkú pôdu.
2. Dôležitý je aj správny výber predchodcov v záhrade. Je dobré, ak kapusta alebo mory rástli na mieste skôr. Neprijateľným predchodcom, ktorý ohrozuje smrť zeleniny, je cibuľa.
3. Neodporúča sa často zavlažovať kultúru - stačí jeden postup každých 5 dní.
4. Pôda v záhrade by mala byť pravidelne kyprená a zbavená buriny.
5. Kultúra vyžaduje systematickú aplikáciu komplexných hnojív, ako sú "Nitrofoski" alebo "Kemira".

Čo sa dá variť z póru: recepty

Najznámejšie recepty s pórom sú šaláty, polievky a početné otvorené koláče. Môže pôsobiť ako skvelá príloha, ak ju podusíte len s trochou citrónovej šťavy. Výborne sa spája s paradajkami, preto sa často používa na bruschetta. Pri dlhšom varení pór zmäkne, čo sa môže hodiť, ak potrebujete zahustiť dusenú zeleninu.

Krémová polievka s lososom

Toto je jeden z najlepších receptov na prvý chod s pórom. Ale technicky sa dá použiť pri príprave akýchkoľvek tradičných polievok, ktoré obsahujú pór.

Na prípravu krémovej polievky s lososom sú potrebné tieto komponenty:

• 1,5 kg čerstvého lososa;
• 200 g údeného ružového lososa;
• 1 mrkva;
• 3-4 zemiaky;
• 1 malý koreň zeleru;
• 1 veľká stonka póru;
• 1 hlava feniklu;
• 1 malý zväzok kôpru;
• 400 ml smotany s obsahom tuku najmenej 20 %;
• 1 polievková lyžica múka;
• soľ a biele korenie - podľa chuti.

Postupnosť akcií by mala byť nasledovná:

1. Rybu vypitváme, odrežeme chvost, plutvy a hlavu (musíme z nej vybrať žiabre), dáme do kastróla a zalejeme 2 litrami čistej vody. Dajte na strednú teplotu, priveďte do varu. Potom, čo odstránime výslednú penu a pokračujeme vo varení pol hodiny.
2. Zvyšok korpusu nakrájame na filety, zbavíme kostí a rozdelíme na malé porciované kúsky. To isté robíme s ružovým lososom.
3. Umyte a očistite zeleninu. Mrkvu a zeler nakrájame na malé prúžky, zemiaky – stredne veľké kocky. Pór nakrájame na kolieska, fenikel prekrojíme najskôr na polovicu, po každej na 3-4 časti.
4. Najprv pridajte mrkvu a zeler do sotva vriaceho vývaru, po 7-10 minútach - zemiaky a fenikel. Nakoniec do panvice vložíme pór.
5. Keď je všetka zelenina vo vývare takmer pripravená, položte rybu. Varte 5 minút.
6. V samostatnej nádobe zmiešajte múku a smotanu, nasekajte kôpor dostatočne nahrubo a pridajte ho do smotanového predliatku. Musí byť solené, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu bieleho korenia. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu, odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 5-7 minút lúhovať.
7. Vývar nalejeme do misiek a do každej pridáme 50 ml smotanového dresingu.

Video:

recept na otvorený pórový koláč Rozbaliť

Šalát s pórom a majonézou

Tento šalát osloví tých, ktorí dávajú prednosť použitiu majonézy ako dresingu. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• 5 stredne veľkých pórov;
• 2 vajcia;
• 200 g nakladaných uhoriek;
• 100 g majonézy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv si uvaríme natvrdo uvarené vajcia, ihneď ich vložíme do studenej vody, ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.
2. Pór dobre umyjeme, zbavíme ho zelenej časti a biele stehienka uvaríme v osolenej vode. Po vychladnutí nakrájame na kolieska.
3. Uhorky tiež nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti ako ostatné zložky misky. Všetky zložky šalátu zmiešame a dochutíme majonézou. V prípade potreby ozdobte čerstvými bylinkami.

Pórový šalát s olivami

Mladý pór je ideálny do šalátov s akoukoľvek dominantnou ingredienciou. Tento jednoduchý šalát je skvelý ako vitamínová bomba v chladnom období. Budete potrebovať:

• 450 g stonkového zeleru;
• 450 g nôh póru;
• 2 veľké zemiaky;
• 100 ml olivového oleja;
• 1 hlava obyčajnej cibule;
• 250 g olív (vykôstkovaných);
• šťava z 1 citróna;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Sekvenovanie:

1. Zeler umyjeme a nakrájame na veľké kúsky (do 2 cm), pór nakrájame na kolieska.
2. Zemiaky nakrájame na stredné kocky, ošúpeme cibuľu a nakrájame nadrobno.
3. V hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme k nemu cibuľu a restujeme, kým nezmäkne (asi 7 minút). K cibuli pridáme zemiaky, zeler a trochu ich podusíme.
4. Zeleninu zalejeme 1 šálkou vriacej vody, oheň trochu stlmíme, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15-20 minút.
5. Odstráňte veko, premiešajte a uveďte ingrediencie do stavu plnej pripravenosti ďalších 5-8 minút.
6. K zelenine pridáme olivy, premiešame, osolíme, okoreníme, preložíme do šalátovej misy, polejeme citrónovou šťavou a zvyšným olivovým olejom.

Video:

palacinky z pórových listov Expand

Ako upiecť pór

Najlepšie upiecť ako súčasť slaného pečiva. To umožní, aby sa všetky jeho tóny otvorili a harmonicky sa spojili s chuťou ostatných komponentov.

Pastiersky koláč s pórom a morkou

V pôvodnom recepte boli všetky ingrediencie koláča jednoducho zvyšky z nejakej dovolenky. Dnes sa pastiersky koláč stal plnohodnotným jedlom, ktoré si zaslúži miesto na sviatočnom stole. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kurací vývar - 2 šálky;
• pór - 2 veľké stonky;
• mrkva - 2-3 ks;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• víno - 70 ml;
• zelený hrášok - 200 g;
• múka - 3 lyžičky;
• šalvia - 2 lyžičky;
• morčacie alebo kuracie mäso - 0,5 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na pyré:

• zemiaky - 1 kg;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica.
• olivový olej - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Nakrájanú mrkvu a pór dusíme na olivovom oleji 7 minút, kým nie sú mäkké.
2. Prilejeme víno a miešame so zeleninou, kým sa neodparí alkohol. Pridajte šalviu a múku a pokračujte v smažení, kým múka nezhnedne (niekoľko minút).
3. Zalejte vývarom, priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a nechajte, kým vývar nezhustne. Je to asi 5-7 minút. Pripravenosť môže byť určená aj stavom mrkvy - mala by byť mäkká.
4. V samostatnej panvici opečte morčacie filé nakrájané na malé kúsky, kým nezmäkne. Ďalej to presunieme na zeleninu, pridáme hrášok a určite soľ a korenie.
5. Na prípravu zemiakovej kaše ich vopred umyte, ošúpte a uvarte v osolenej vode do mäkka. Privedieme to do stavu zemiakovej kaše, pridáme maslo a olivový olej, ako aj vajíčko.
6. Do zapekacej misy dáme do prvej vrstvy zeleninu s morčacím mäsom a navrch zemiakovú kašu, rovnomerne rozložíme po celom povrchu. Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 35 minút.

Čím sa dá nahradiť pór

Tradične sa pór nahrádza iba štandardnou repou. Po rozkrojení ho ale treba zaliať vriacou vodou – tým sa odstráni horkosť. V receptoch, ktoré používajú pór ako plnku do koláča, možno namiesto neho použiť kapustu. V šalátoch sa nahrádza zelenými cibuľovými šípkami a cesnakom. Môžete si však vziať aj rue - ide o jedinečné korenie, ktoré je chuťou a vôňou symbiózou cesnaku a cibule.

Video:

ako variť lahodný pór Rozbaliť

cibuľová diéta

Pór normalizuje metabolizmus, zlepšuje činnosť žlčníka, pečene, tráviaceho traktu a pôsobí močopudne, vďaka čomu sa odporúča ľuďom s nadváhou. Cibuľa navyše obsahuje rutín, ktorý zabraňuje tvorbe tukových buniek. Na dosiahnutie harmónie je zelenina zahrnutá do dennej stravy ako samostatné jedlo alebo príloha.

Pamätajte, že maximálne množstvo živín je sústredené v čerstvom produkte. Cibuľová zelenina obsahuje chróm, ktorý potláča chuť na cukor a chuť do jedla a kontroluje hladinu glukózy v krvi. Okrem toho má pór nízky obsah kalórií - 36 kcal na 100 gramov produktu.

V období chudnutia by v strave mali dominovať cibuľoviny. Môžu sa jesť surové alebo varené. Aby bola diéta účinná, obmedzte príjem tukov, sacharidov. Dôrazne sa odporúča nevyprážať zeleninu.

Za týždeň cibuľového menu sa môžete stať ľahšími o 2-4 kg.

Diéta

Deň 1

• raňajky - paradajka - 0,5 ks, tvaroh 5% - 10 g, čierny chlieb - 1 plátok, pór - 1 ks, nesladený bylinkový čaj - 1 šálka;
• druhé raňajky - jablkové a mrkvové pyré - 100 g;
• obed - cibuľová polievka - 250 ml;
• popoludňajšie občerstvenie - zmes tofu, ananásu a cesnaku - 150 g;
• večera - šalát z vareného kuracieho mäsa, kukurica, vajcia, pór - 100 g.

Deň #2

Deň #3

• raňajky - miešané vajcia s paradajkami a cibuľou, dusené - 150 g;
• druhá raňajky - grapefruitová šťava - 150 ml;
• obed - dusená zelenina s cibuľou - 250 g;
• popoludňajšie občerstvenie - zelené smoothie zo špenátu, póru a zeleru - 200 ml;
• večera - tvaroh so špenátom a cesnakom - 150 g.

Deň #4

• raňajky - ražný chlieb - 1 plátok, cibuľový džem - 15 g, ovocný čaj - 1 šálka;
• druhé raňajky - hruška - 1 ks;
• obed - šalát z chobotnice, uhorky, póru, jablka a vajec, ochutený citrónovou šťavou - 150 g;
• popoludňajšie občerstvenie - cibuľový koláč s rukolou a špenátom - 100 g;
• večera - vegetariánska polievka - 150 ml.

Deň #5

• raňajky - nízkotučný granulovaný tvaroh - 10 g, čierny chlieb - 2 plátky, pór - 1 ks, paradajka - 0,5 ks, čaj s citrónom;
• druhé raňajky - cibuľový kastról - 100 g;
• obed - varená morka pod karamelizovaným pórom - 150 g;
• popoludňajšie občerstvenie - pomarančové želé - 100 g;
• večera - šalát z papriky, špenátu, uhoriek, paradajok a póru - 100 g.

Deň #6

• raňajky - ovsené vločky - 100 g, miešané vajcia s cibuľou - 50 g.
• druhé raňajky - cesnakový šalát - 100 g;
• obed - pizza s nízkokalorickým syrom a cibuľou - 150 g;
• popoludňajšie občerstvenie - šalát so sušenými slivkami, paprikou a pórom - 100 g;
• večera - polievka s cuketou, pór - 100 g, uhorka - 1 ks.

Deň #7

• raňajky - paradajka - 1 ks, cestoviny z tvrdej pšenice s cibuľou - 150 g;
• druhé raňajky - čerstvo vylisovaná jablková šťava - 150 ml;
• obed - cibuľová kaša s krutónmi - 200 ml;
• popoludňajšie občerstvenie - pórový chlieb - 2 ks;
• večera - paradajková šťava s bazalkou, cesnak - 1 sklo.

Cibuľová diéta je kontraindikovaná u ľudí s chorobami tráviaceho traktu a so sklonom k ​​plynatosti, ako aj u tehotných a dojčiacich žien. Pór zvyšuje črevnú motilitu, stimuluje metabolizmus, dodáva sýtosť, nasýti telo živinami.

Pravidlá výberu

Pri výbere čerstvého póru venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

• nedostatok škvŕn a kontrastných odtieňov na bielej časti;
• ľahký a čistý koreň;
• dĺžka bielej časti podľa normy kvality nie je väčšia ako 6 cm;
• priemer stonky - 1,5 cm;
• matný povrch bez lesku;
• nedostatok výrastkov a tesnení na stonkách;
• správny tvar nohy je valcový;
• na povrchu nie je lepkavý povlak, hlien a vlhkosť.

Vlastnosti aplikácie na chudnutie

Vzhľadom na nízky obsah kalórií a úplnú absenciu tuku je pór súčasťou mnohých diét a výživových systémov na chudnutie. Chudnutie je tiež uľahčené diuretickými vlastnosťami zeleniny a jej užitočnosťou pre gastrointestinálny trakt, vlastnosťou normalizácie metabolizmu. Zelenina sa pridáva do rôznych polievok, šalátov a kastrólov.

Dôležité! Zelené listy rastliny nevyhadzujte! Môžu si zabaliť bylinky do vývaru alebo ich použiť ako substrát do dvojkotla.

Dôstojnou alternatívou k bežnej cibuli je pór. Má jemnejšiu, sladšiu a jemnejšiu chuť a pri krájaní nikomu neronia horké slzy.

Tento luk je skutočne všestranný. Môže sa konzumovať absolútne v akejkoľvek forme: čerstvé, po tepelnom spracovaní, sušené, nakladané a dokonca aj mrazené. Pór je vhodný na varenie ako samostatný produkt aj ako integrálna zložka. Aké je využitie póru pre naše telo, aké potenciálne škody existujú, sa dozviete z tohto článku.

Rímskeho cisára Nera prezývali „jedač póru“, pretože ho pravidelne jedol vo veľkých množstvách. To mu pomohlo udržať si hlasivky počas dlhých prejavov.

Zloženie póru

Najvyššia koncentrácia živín je v hornej časti cibuľovej stonky, preto by ste ju pri varení nemali vyhadzovať.

Užitočné vlastnosti póru

V Rusku je pór oveľa menej známy ako cibuľa, ale už si aktívne získava obľubu medzi ľuďmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie, pretože táto zelenina je neuveriteľne bohatá na živiny.

1. Pomáha pri anémii

   Anémia je charakterizovaná poklesom hemoglobínu obsahujúceho železo v krvi, ktorý je zodpovedný za nasýtenie krvi kyslíkom. Pór pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, pretože pomáha kompenzovať nedostatok železa v krvi. A pomocou vitamínu C obsiahnutého v cibuli sa železo lepšie vstrebáva.

2. Má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti

   Antimikrobiálne vlastnosti póru nie sú také silné ako u cesnaku, ale dokážu chrániť pred baktériami. Vďaka esenciálnym olejom môže pór pomôcť znížiť príznaky spojené s chrípkou a prechladnutím. Zaradenie tejto zeleniny do bežného jedálnička je výbornou prevenciou ochorení dýchacích ciest.

   Pri uštipnutí hmyzom cibuľová kaša zmierňuje zápal a zastavuje bolesť. Pórová šťava je vynikajúca na liečbu artritídy, dny a zápalu močových ciest.

3. Skvelé afrodiziakum

   Pozitívny vplyv póru na sexuálnu aktivitu je známy už veľmi dlho. Aby sa v pravý čas nevyskytli žiadne problémy v intímnej sfére, je potrebné pravidelne piť koktail z póru a stonkového zeleru, rozdrveného v mixéri.

4. Normalizuje trávenie

   Pór podporuje zdravé trávenie, pretože je zdrojom prebiotík. Prebiotiká stimulujú trávenie a posilňujú žalúdok, obličky a črevá. Vláknina prítomná v cibuli zlepšuje stráviteľnosť potravy, zabraňuje nadúvaniu a plynatosti, je výbornou prevenciou zápchy a šťava vytlačená z póru odvádza z tela toxíny, zlepšuje čistenie hrubého čreva.

5. Stabilizuje tlak

   Pór obsahuje flavonoid kaempferol, ktorý stimuluje tvorbu oxidu dusnatého, ktorý pôsobí ako prírodný relaxant a dilatátor ciev. Tým sa znižuje zaťaženie ciev a znižuje sa riziko hypertenzie. Vysoký obsah vitamínu K v cibuli tiež pomáha udržiavať normálny krvný tlak.

6. Dobré pre srdce

   Vysoké hladiny aminokyseliny nazývanej homocysteín v krvi môžu zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, ako je koronárna choroba srdca a ateroskleróza. Pór obsahuje biologicky aktívne formy kyseliny listovej, ktoré sa podieľajú na znižovaní koncentrácie homocysteínu v krvi.

7. Podporuje chudnutie

   Ako všetku vláknitú zeleninu, aj pór je potrebné dôkladne požuť, čím sa výrazne zabráni prejedaniu, pretože veľké množstvo vlákniny vytvára pocit sýtosti a prirodzene znižuje chuť do jedla. Nízky obsah kalórií tejto zeleniny vám umožní zaradiť ju do akejkoľvek stravy a pomôže pri chudnutí.

8. Znižuje cholesterol

   Pórová vláknina hrá vedúcu úlohu pri znižovaní hladiny cholesterolu tým, že uľahčuje pohyb čriev. Prospešné látky obsiahnuté v cibuli pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z tela a znižujú tvorbu cholesterolu v pečeni. Zníženie absorpcie cholesterolu cez črevá je prvým krokom k prevencii rozvoja aterosklerotických plátov.

9. Posilňuje kostru

10. Zlepšuje zrak

    Pór je zdrojom antioxidantov životne dôležitých pre zdravé videnie: luteínu a zeaxantínu. Filtrujú sa škodlivé slnečné lúče Článok predstavuje veľké množstvo výsledkov vedeckého výskumu, ktoré poukazujú na výhody slnečného žiarenia pre ľudské zdravie. a tým chrániť tkanivá oka. Ako starneme, tieto živiny sa vyčerpávajú a môžu spôsobiť slepotu. Konzumácia dostatočného množstva póru zlepšuje zdravie očí vyvážením luteínu a zeaxantínu.

11. Silný antioxidant

    Pór je cenným zdrojom antioxidantov, ako sú polyfenoly. Tieto antioxidanty pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, zabraňujú starnutiu a chronickým ochoreniam.

12. Nevyhnutné pre tehotné ženy

    Kyselina listová, ktorá je bohatá na pór, je nevyhnutnou súčasťou výživy tehotnej ženy. Práve vitamín B9 napomáha tvorbe DNA pre tvorbu nových buniek a zabraňuje vzniku vrodených chýb u dieťaťa spojených s tvorbou chrbtice a mozgu.

13. Lieči nervový systém

    Na udržanie normálnej funkcie nervovej sústavy je potrebné dostatočné množstvo fosforu, horčíka a kyseliny listovej. Je vedecky dokázané, že ľudia, ktorí pridali pór do stravy, zlepšili pamäť a koncentráciu, zvýšili schopnosť mozgu spracovávať informácie a zvýšili odolnosť voči stresu.

14. Posilňuje imunitný systém

    Pór je nepochybne vynikajúcim zdrojom vitamínu A: len sto gramov zeleniny obsahuje asi 33 % dennej hodnoty. Vitamín A možno považovať aj za protiinfekčný vitamín, pretože podporuje zdravie nosovej sliznice, hrdla, urogenitálneho systému a tráviaceho traktu. Okrem toho vitamín A hrá dôležitú úlohu pri vývoji bielych krviniek.

15. Prevencia rakoviny

    Pór obsahuje fytonutrienty nazývané alylsulfidy. Predpokladá sa, že stimulujú produkciu enzýmov, ktoré inhibujú rast malígnych nádorov, ako je rakovina prostaty, hrubého čreva a vaječníkov.

Pór - poškodenie a kontraindikácie použitia

Bez ohľadu na to, aký užitočný je pór, nemali by ste ho jesť príliš veľa naraz, pretože to môže spôsobiť bolesť hlavy. S opatrnosťou by cibuľu mali používať ženy, ktoré dojčia, pretože chuť mlieka sa môže zmeniť a dieťa odmietne dojčiť. Deťom mladším ako šesť mesiacov by sa mal pór podávať opatrne a len variť, aby nevzniklo nadúvanie a kolika.

Úplne od používania póru by sa malo upustiť pre tých, ktorí sú diagnostikovaní:

• akútna forma ochorení žalúdka a dvanástnika;
• vred obličiek a močového mechúra;
• prítomnosť oxalátových kameňov pri urolitiáze;
• potravinová alergia.

Obrázok póru je prítomný na kráľovskom odznaku Walesu. Legenda hovorí, že v 6. storočí, pred bitkou proti Sasom, ktorá sa odohrala na cibuľovom poli, biskup David Menevius navrhol, aby vojaci jeho armády pripevnili na každú prilbu kúsok póru. Tento trik pomohol Walesanom odlíšiť ich vojakov od nepriateľov v boji a nakoniec im priniesol víťazstvo.

Pór je skutočne jedinečná zelenina: pri správnom skladovaní sa obsah kyseliny askorbovej v stonke zvyšuje viac ako jeden a pol krát.

V stredoveku existovalo presvedčenie, že dievča, ktoré sníva o tom, že uvidí svojho budúceho manžela vo sne, by malo skryť niekoľko stoniek tejto cibule pod vankúšom.

Vo Veľkej Británii je táto zelenina taká populárna, že sa objavila „Leek Society“. Jej prívrženci sa navzájom delia o tajomstvá pestovania cibule a vymieňajú si zaujímavé recepty na jedlá z nej.

Pór je skutočne jedinečná rastlina, ktorá má prospešné vlastnosti. Mnohí nevedia, že pór sa používa nielen pri varení, ale aktívne sa používa aj v alternatívnej medicíne na liečbu rôznych chorôb. Zdravotné benefity póru nie sú v žiadnom prípade prehnané, to pripúšťajú aj lekári.

Popis

Táto zelenina patrí medzi jednoročné rastliny z čeľade cibule. Od obyčajnej cibule sa líši tým, že nemá cibuľu. Koniec rastliny má mierne zahustenie. Zelenina má tiež modrozelený odtieň peria a výraznú chuť.

Existujú rôzne druhy tejto zeleniny, v ktorých môže byť kmeň:

• krátky;
• zahustený;
• predĺžený.

Pokiaľ ide o chuť, pór nie je nič ako obyčajná cibuľa. Má jemne korenistú a sladkastú chuť. Z tohto dôvodu sa často používa ako korenie pre väčšinu jedál.

Chemické vlastnosti a obsah kalórií

Pór je jedinečný nielen svojou chuťou, zelenina je zaujímavá aj chemickým zložením. Obsahuje veľké množstvo užitočných mikroelementov a minerálov užitočných pre Ľudské telo.

Treba si uvedomiť, že 100 g výrobku obsahuje 1/3 dennej potreby vitamínov A a C potrebných pre ľudský organizmus. Navyše, počas skladovania sa množstvo vitamínu C časom len zvyšuje. Táto vlastnosť póru je jedinečná.

Mnohí lekári odporúčajú jesť pór v jesennej a zimnej sezóne, keď ľudské telo nevyhnutne potrebuje vitamíny a užitočné stopové prvky. Medzi ďalšie vitamínové komplexy, ktoré sú prítomné v tejto zelenine, môžeme rozlíšiť:

Dôležité! Rastlina obsahuje aj užitočné minerálne zlúčeniny: železo, sodík, fosfor, vápnik, draslík a iné. Pór obsahuje kyselinu listovú a éterické oleje.

Kalorický obsah zeleniny je iba 33 kcal / 100 g produktu.

Výhody póru

Výhody rastliny pre ľudský organizmus sú naozaj veľké. Kurz alebo pravidelná konzumácia zeleniny posilňuje imunitný systém a pomáha zbaviť sa závažných ochorení.

Stojí za zmienku, že zelenina sa často používa na posilnenie nechtov. Zeleninu stačí nastrúhať na jemnom strúhadle a vzniknutú kašičku naniesť na nechty. Bude to trvať len pol hodiny, kým nechty týmto spôsobom spevnia a absorbujú užitočné stopové prvky.

Cibuľa tiež účinne pomáha pri liečbe spálenia od slnka a kurích ôk. Cibuľu postačí rozdrviť na kašu a na chvíľu (asi hodinu) priložiť na problémové miesto. Potom sa odporúča zvyšnú cibuľu umyť pod teplou tečúcou vodou.

Na trávenie

Už v staroveku ľudia vedeli, že pór je dobrý pre tráviaci systém. Napríklad použitie pórovej polievky na trávenie má za úlohu normalizovať proces sekrécie žalúdočnej šťavy, vďaka čomu je jedlo lepšie stráviteľné a steny žalúdka aktívnejšie absorbujú užitočné stopové prvky.

Táto zelenina zlepšuje chuť do jedla a nedráždi sliznicu žalúdka. Rastlina zlepšuje funkciu pečene a má choleretický účinok. Pór má antimikrobiálny a antihelmintický účinok, vďaka čomu sú patogénne mikroorganizmy inhibované v črevnej flóre.

Šťavnatá časť zeleniny obsahuje zdravú vlákninu, ktorá normalizuje črevnú mikroflóru a tiež stimuluje jej pohyblivosť.

Pre srdce a cievy

Pór je prospešný aj pre kardiovaskulárny systém. Zelená a biela časť rastliny obsahujú stopové prvky, ktoré sú prospešné pre srdcový sval. Vysoký obsah vápnika, draslíka a horčíka zabezpečuje normálnu rytmickú kontraktilnú činnosť srdcového svalu. Tento druh cibule dodáva telu užitočné stopové prvky, ktoré normalizujú metabolizmus lipidov.

Veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je obsiahnutá v rastline, sa aktívne podieľa na syntéze elastínu a kolagénu. Tieto látky sú základom spojivových tkanív, ktoré tvoria takmer polovicu celej telesnej hmotnosti. Kolagén zvyšuje elasticitu ciev, kože, väzivového aparátu a iných orgánov.

Významnú úlohu zohráva aj vitamín C, ktorý je zodpovedný za proces normalizácie krvotvorby. Bez toho nie je možné plné vstrebávanie železa v črevách, ktoré je nevyhnutné pre normálnu syntézu hemoglobínu.

Na chudnutie

Mnoho odborníkov na výživu zaraďuje pór do svojej každodennej stravy kvôli nízkemu obsahu kalórií. Významnú úlohu zohráva skutočnosť, že pór zohráva obrovskú úlohu v procese normalizácie trávenia. Vzhľadom na to, že zelenina prispieva k normalizácii metabolických procesov, škodlivé látky, jedy a toxíny sa lepšie vylučujú z tela prirodzeným spôsobom.

Ľudia si tiež všímajú jedinečnú chuť póru. Vďaka nemu môžete spestriť pripravované jedlá pre človeka „sediaceho“ na prísnej diéte. Pór dokonale zaženie pocit hladu, čo je dôležité najmä pre ľudí, ktorí schudnú.

S cukrovkou

Okrem toho rastlina obsahuje veľké množstvo živín a stopových prvkov, ktoré sú potrebné na prevenciu komplikácií pri cukrovke. Pór tiež normalizuje metabolizmus tukov, narušený pri tejto závažnej chorobe.

Aplikácia v kozmeteológii

Skúsení kozmetológovia si nemohli nevšimnúť prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Na jej základe sa vyrába nasledujúca kozmetika:

• výživné pleťové krémy;
• masky na tvár;
• balzamy, šampóny a vlasové kondicionéry a oveľa viac.

Jemná textúra póru rozomletého na kašu má čistiaci účinok na pokožku, mnohí kozmetológovia odporúčajú používať túto masku doma. V skutočnosti je táto maska ​​neškodným peelingom, vďaka ktorému môžete odstrániť stratum corneum z epidermis.

Vďaka tomu, že cibuľa obsahuje veľa užitočných látok, je prospešná aj pre vlasy. Pórová kaša vtieraná do vlasovej pokožky nielen posilní korienky vlasov a dodá vlasom extra lesk, ale aj eliminuje lupiny.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Fanúšikovia alternatívnej medicíny používajú túto rastlinu na prípravu rôznych odvarov, pleťových vôd a tinktúr, ktoré pomáhajú účinne bojovať proti rôznym chorobám.

Je neuveriteľne ľahké liečiť rôzne kožné lézie pomocou póru. Všetko, čo je potrebné, je rozdrviť rastlinu na kašu pomocou strúhadla, mixéra alebo mlynčeka na mäso a na chvíľu ju aplikovať na problémovú oblasť. Je vhodné nechať obklad na celú noc. Vďaka tomuto receptu sa môžete zbaviť bolesti a opuchu po uštipnutí včelou, gadfly a iným hmyzom.

Pór sa tiež často používa na liečbu nasledujúcich chorôb:

1. Z angíny. Existuje účinný a pomerne starý recept na rýchle vyliečenie angíny. Na tieto účely budete musieť kloktať čerstvou pórovou šťavou alebo ju piť niekoľko dní, po ktorých choroba určite ustúpi.
2. Zo zápalu pľúc. Pri tejto chorobe sa odporúča robiť inhaláciu pomocou rastlinných pár. Recept je pomerne jednoduchý: cibuľa je jemne nakrájaná a umiestnená do nádoby, po ktorej pacient potrebuje vdychovať pár. Stojí za zmienku, že každá nasledujúca inhalácia zahŕňa použitie novej časti cibule. V tejto forme sa neodporúča skladovať.
3. S nádchou. Ľudia trpiaci silnou nádchou používajú pór nasledovný spôsob liečby: dvakrát denne sa kvapká do nosových dierok niekoľko kvapiek čerstvej cibuľovej šťavy. Niektorí ľudia namočia vatové tampóny do cibuľovej šťavy a vložia si ich na pár hodín do každej nosovej dierky.
4. Pre potenciu. Na obnovenie normálnej potencie je potrebné do dennej stravy zaradiť zeler a pór. Odporúča sa tieto produkty rozdrviť na strúhadle, zmiešať ich v rovnakých množstvách a konzumovať niekoľko polievkových lyžíc 3 krát denne. Priebeh liečby je tri mesiace.

Kontraindikácie a poškodenie póru

Zelenina je kategoricky kontraindikovaná v prítomnosti zápalových procesov v črevách alebo žalúdku. V čerstvom stave by sa mal používať s mimoriadnou opatrnosťou pre ľudí, ktorí trpia nadmerne vysokou kyslosťou.

• črevný zápal;
• vred;
• zápal žalúdka.

Pór vo varení

Pór sa pridáva do veľkého množstva varených jedál. Všetky druhy póru majú príjemnú špecifickú chuť a vôňu. Pór sa hodí do koláčov, zeleninových alebo mäsových kastrólov, ale aj do dusenej smotany. Pórovú polievku obľubujú najmä priaznivci zdravého jedla.

Zelenina sa môže konzumovať čerstvá, vyprážaná alebo varená. Je potrebné poznamenať, že tento produkt dáva vynikajúcu chuť čerstvým zeleninovým šalátom, rybám a mäsovým jedlám.

Poradte! Pred použitím póru na prípravu receptov na varenie sa musí dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Faktom je, že vďaka jedinečnej štruktúre spodnej časti luku sa v nej môžu hromadiť malé kamienky a zemina.

Skladovanie póru doma

Existujú dôležité odporúčania, vďaka ktorým si môžete zabezpečiť bezpečnosť póru doma. Mali by ste si uvedomiť, že túto zeleninu musíte skladovať inak ako bežnú cibuľu. Zelenina miluje chladné a tmavé miesto. Viac ako 6 mesiacov sa pór neodporúča uchovávať čerstvý, napriek tomu sa v ňom časom koncentrácia vitamínu C zvyšuje.

Na uskladnenie zeleniny môžete použiť rýchle mrazenie. Predtým sa musí rastlina dôkladne umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na malé kruhy. Potom je potrebné vložiť rozdrvený obsah do plastového vrecka, pevne ho zviazať a vložiť mraznička kde je teplota najmenej -15°C. V tomto stave môže byť zelenina skladovaná po dlhú dobu a zachovať si svoje prospešné vlastnosti.

Konečne

Zdravotné benefity póru sú naozaj veľké. Zaradením tohto produktu do vašej každodennej stravy môžete zabrániť výskytu respiračných vírusových ochorení a celkovo posilniť imunitný systém. Je však potrebné venovať pozornosť existujúcim kontraindikáciám používania póru, aby ste nepoškodili svoje zdravie.

Bol pre vás tento článok užitočný?