Ықшам, тиімді және әдемі - бұл дәмді тағамды дайындауға мүмкіндік беріп қана қоймайды, сонымен қатар кез келген елді мекенде стильді көрінеді. Помпей пешін өз қолыңызбен қалай салуға болады және қандай техникалық нюанстарды ескеру керек, біз осы мақалада талқылаймыз.

Помпейдің стандартты пеші құрылымның пішіні мен өлшеміне қарамастан сақталуы керек белгілі бір пропорциялармен сипатталады. Осылайша, кіреберістің биіктігі күмбездің жалпы биіктігінің шамамен 50% -на тең. Бұл жұмыс процесін мүмкіндігінше оңтайландыруға, қалыпты тартуды жасауға және жылу шығындарын азайтуға мүмкіндік береді.

Пештің арнайы ішкі құрылымының арқасында ол тез қызады және ұзақ уақыт бойы жылуды сақтайды. Тарихшылар Помпей пеші Пиреней түбегінде пайда болғанын және бастапқыда ашық ірімшік бәлішін дайындау үшін арнайы пайдаланылғанын айтады, онда құрылым бөлмені жылыту үшін қажет емес.

Кейінірек ол бүкіл әлемге тарады. Оны неаполитандық, итальяндық пеш, тандыр деп те атайды.

Помпей пеші пицца, бәліштер мен нан дайындау үшін тамаша дизайн ғана емес, сонымен қатар кез келген ауылдық аумақты безендіреді. Газебо немесе барбекюмен үйлескенде, ол бүкіл отбасы үшін сүйікті демалыс орнына айнала отырып, нағыз ландшафттық безендіруге айналады.

Негізінде, мұндай пеш көшедегі қала маңындағы аудандарда, барбекю аймағында, ашық бақшада орнатылады, бірақ егер қаласаңыз және кейбір техникалық модификациялар жасалса, үйде Помпей пешін салуға болады. Мұны істеу үшін, әрине, сенімді, берік негізді ғана емес, сонымен қатар дымоходы да қамтамасыз ету керек.

Бұл мақалада біз ашық ауада итальяндық пешті салудың классикалық нұсқасын қарастырамыз. Бастамас бұрын қадамдық нұсқаулар, Помпей пешін төсеу өте қиын және қымбат жұмыс екенін ескерткім келеді.

Бірақ егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, онда мұндай пеш сізді ондаған жылдар бойы қуантады, сіздің саяжайыңызға шынайы көрініс береді және үйдегі дәмді пісірілген тағамдарды дайындауға көмектеседі. Біздің түсінікті және қарапайым нұсқауларымыздың арқасында, тіпті жаңадан бастаушы да өз қолымен Помпей пешін төсеуді меңгере алады.

Помпей пешінің құрылымы ежелгі славяндық пештің дизайнына біршама ұқсас.

Бірақ дәстүрлі ресейлік пештен айырмашылығы, ол әлдеқайда жылдам қызады. Онда пирогтарды қыздырғаннан кейін 30 минуттан кейін пісіруге болады, ал ресейлік пеште пісіру үшін оңтайлы температураға жету үшін кем дегенде 3-4 сағат қажет болады.

Помпей пешіндегі бұл қыздыру жылдамдығы төмен жылу массасының арқасында қол жеткізіледі. Қыздырылған кірпіш қабаты бар болғаны 12 см.Жандырғаннан кейін 45 минут ішінде бұл пештегі температура 260 градусқа, ал бір сағаттан кейін - 370 градусқа жетеді.

Помпей пешінде температура қалай бөлінеді?

Помпей пешінің ерекшелігі мен басты артықшылығы - оның ішінде кез келген дерлік тағамды қысқа мерзімде дайындауға болады. Қойма ішінде жеткен жоғары температураның арқасында онда пицца мен нан тамаша пісіріледі. Түтін пісірілген тағамдарға ерекше дәм береді.

Помпей пешінің жұмыс принципі

Итальяндық пицца пешінің тиімділігі техникалық дизайн ерекшеліктеріне байланысты.

Қатты отын жанған кезде күмбез ішінде екі ыстық газ ағыны пайда болады:

1. Конвекциялық ағын, ол оттық қораптың өзінен шығады.
2. Шағылысқан ағын күмбез қабырғаларынан шығады.

Помпей пешіндегі температура өзін-өзі реттейтіні де назар аударарлық.

Пеште ағаш неғұрлым ыстық болса, соғұрлым көп мөлшерде шығарылатын газдар болады. Күшті ағынмен жоғары қарай жүгіре отырып, олар құбыр аузының бөлігіндегі оттегі ағынын жауып тастайды. Демек, жану қарқындылығы төмендейді, демек, температура төмендейді.

Температура төмендеген кезде ыстық газдардың ағыны да әлсірейді, қайтадан оттегіге қол жетімділікті ашады.

Бұл циклдік процесс нан, бәліш, пицца және кез келген басқа тағамды пісіруге қажетті пештегі оңтайлы температураны реттеуге көмектеседі.

Суреттен көрініп тұрғандай, бұл оттың жылу энергиясын жинақтаушы пештің негізгі элементі болып табылатын күмбез.

Пештің жұмыс принципі мен дизайнын талдай отырып, біз Помпей пешінің дизайнының негізгі артықшылықтары мен кемшіліктерін қорытындылай аламыз және бөлектей аламыз.

Артықшылықтары мыналарды қамтиды:

• Жылдам қыздыру. Тұтанудан кейін 30 минуттан кейін шикі тағамды пісіру үшін мұндай пешке салуға болады. Классикалық ресейлік пештің жылыту уақыты кем дегенде 2 сағатты құрайды.
• Жақсы жылу тарату. Ағаш өртенгеннен кейін де Помпей пешіндегі жылу бірнеше сағат бойы сақталады, бұл тағамды «бұқтыруға» мүмкіндік береді.
• Құрылғының ықшам өлшемдері пешті кез келген жазғы коттеджге біркелкі орналастыруға мүмкіндік береді.

Помпей пешінің кемшіліктері мыналарды қамтиды:

• Дизайндың күрделілігі. Жазғы резиденцияға арналған кірпіш пешті дәстүрлі төсеуден айырмашылығы, мұнда қондырғының ажырамас атрибуты болып табылатын күмбезді дұрыс орналастыру үшін шеберлік қажет.
• Материалдардың жоғары құны.
• Пештің салмағы жеңіл емес болғандықтан, күшті іргетас салу қажеттілігі.

Помпей пешін өз қолыңызбен салудың қаржылық және экономикалық аспектісі

Мұндай пештің салыстырмалы түрде жоғары бағасының себебі неде?

1. Помпей пеші шамот кірпішінен жасалған, оның құны әдеттегіден жоғары.
2. Пештің дизайны айтарлықтай ауыр және оны пайдаланудың қарапайымдылығы үшін оны 80-100 см биіктікке көтеру керек.Ол үшін пештің өзі салынатын кірпіш стендті салу керек. жақсы іргетас туралы ойлану керек дегенді білдіреді.

Пешті салу құнын сәл төмендету үшін фермада бар кез келген материалдар стендке жарамды: блоктар, төбелер, ескі кірпіш және т.б.

Тағы бір кемшілігі - Помпей пешін салудың ұзақ процесі. Негіздің, тұғырдың, пештің өзі және үлкен үстелдің болуын талап ететін өте күрделі дизайн бүкіл процестің кем дегенде бір айға созылатынын көрсетеді.

Бұдан басқа, іргетасқа арналған бетонды қатайту үшін айтарлықтай технологиялық үзілістер қажет болады және т.б.

Егер сіз саяжайға тек демалыс күндері келсеңіз, онда материалдарды «орнату» үшін технологиялық үзіліс сіз болмаған кезде болатынын есептей отырып, бүкіл кірпіш процесін бірнеше кезеңге ұтымды бөлуге болады.

Дәстүрлі түрде Помпей пешінің келесі орналасуы бар:

• берік негіз;
• пешке арналған тұғыр;
• пісіру.

Пештің өзі, өз кезегінде, төрт бөліктен тұрады:

• негіз (пештің түбі);
• күмбез (қойма);
• кіреберіс арка;
• мұржа.

Негіз (тұғыр) әрқайсысы 20*20*40 см шағын шлактардан жасалған.

Үстел үсті - қалыңдығы 10 см болатын темірбетоннан жасалған монолитті плита.

Дәстүрлі тас пештен айырмашылығы, мұнда мұржа алдыңғы жағында орналасқан. Бұл дизайндағы негізгі айырмашылықтардың бірін анықтайды. Күмбез бойымен от көтеріліп, қойманы қыздырады. Осының арқасында жылыту жоғарыдан және төменнен бір уақытта жүзеге асырылады, бұл жылдам пісіруге ықпал етеді.

Помпей пеші көптеген жылдар бойы көптеген өзгерістерге ұшырады және бүгінгі күні оның бірнеше сорттарын таба аласыз.

Тоскан және неаполитандық пештер бар. Тоскан пешінің доғасы жоғары және пайдалануда жан-жақты. Онда бәліштер ғана емес, бұқтырылған ет, сорпалар да пісіруге болады.

Неаполитандық пеш дәстүрлі түрде пицца пісіру үшін пайдаланылады және күмбездің жалпы биіктігінің шамамен 80% құрайтын шағын күмбезі бар.

Пештің пішіні мен өлшеміне келетін болсақ, ең оңтайлы дизайн ішкі диаметрі 80-110 см.Пешті бұдан кішірек етіп жасау ұсынылмайды.

Пештің сфералық доғасы барынша қыздыру және жылу жинақтау үшін қызмет етеді, ал арка тәрізді кіреберіс отын мен тағамның өзін сақтауға арналған.

Пештің өлшемі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ кез келген жағдайда қатаң пропорцияларды сақтау керек: арка биіктігі күмбездің жалпы биіктігінің шамамен 60% -ына тең болуы керек.

Отын сақтауға арналған кіреберістің ені күмбездің жалпы биіктігіне тең болуы керек.

Қойманың өзі бірнеше қабаттардан тұрады:

• ішкі беті шамот кірпішінен жасалған;
• сазды жабу;
• базальт жүнінің 1 қабаты (жылу оқшаулағыш);
• перлиттің 2 қабаты;
• Цемент ерітіндісінен жасалған қаптау қабаты.

Бұл жағдайда әрбір қабаттың қалыңдығы шамамен бірдей мөлшерде болуы керек, 5-10 см.Жылу оқшаулағыш қабат неғұрлым көп салынса, пеш соғұрлым ұзақ суытады.

Беткі қабат кез келген ылғалға төзімді және су өткізбейтін материалдардан жасалуы мүмкін, өйткені оның негізгі мақсаты жауын-шашыннан қорғау болып табылады. Егер пеш үйде пісірілсе, онда бұл қорғанысты алып тастауға болады.

Сонымен қатар, қаптама қабаты сәндік функцияны да орындайды, сондықтан оны өз талғамыңызға қарай жасай аласыз: сәндік сылақ, кескіндеме, мозаика және т.б.

Помпей пешін ұйымдастырудың негізгі ережелері

Қадамдық нұсқауларды және Помпей пешін төсеу схемасын орындай отырып, тіпті жаңадан бастаушы бұл жұмысты жеңе алады. Бірақ қателерді болдырмау үшін жұмысты орындау кезінде келесі негізгі ережелерді сақтау қажет:

Помпей пешін өз қолыңызбен қалай салуға болады?

Помпей пешін орналастыру жұмыстары бірнеше кезеңде өтеді:

1-қадам. Схеманы жобалау.

Құрылыс жұмыстарын бастамас бұрын, пештің сызбасын салуды ұмытпаңыз. Оның өлшемі мен орналасуын ғана емес, сонымен қатар қойма мен күмбездің пропорцияларын да ескеріңіз.

Қандай опция сізге қолайлы екенін өзіңіз анықтаңыз: Тускан немесе Неаполитан және күмбездің биіктігін және кіреберістің енін дұрыс есептеңіз.

2-қадам. Материалдарды дайындау.

Құрылыс жұмыстарын бастамас бұрын, сізге қажет нәрсенің бәрін жинақтау керек.

Бізге келесі құралдар қажет болады:

• құрылыс деңгейі;
• құрылыс таспасы;
• Мастер OK;
• кірпіш қалауға арналған балға (кияло);
• болгар;
• қалып салуға арналған балға;
• ерітіндіні араластыруға арналған контейнер;
• күректер мен штык күректер;
• құрылыс сантехникасы.
• гониометр;
• пышақ;
• араластырғыш қондырмасы бар бұрғылау;
• қашау.

Жұмысқа кіріспес бұрын келесі материалдарды сатып алу керек:

Қадам 3. Іргетастың орналасуы.

Іргетас кез келген құрылыстың негізі болып табылады және бүкіл құрылымның беріктігі оның қаншалықты берік және мұқият жасалғанына байланысты. Помпей пешінің үлкен өлшемдері мен массасын ескере отырып, іргетасқа жұмыс істеу керек болады.

Жұмысты жазда немесе ерте көктемде бастаған дұрыс, өйткені цемент ерітіндісін кептіру және бекіту үшін кем дегенде 3-4 апта қажет болады. Маусымдық жауын-шашынның басталуына дейін жұмыс аяқталмаса, онда пешті қалың полиэтилен қабатымен жауып, оны мықтап таңу керек.

Суық ауа райынан кейін, көктемде әлсіз жерлерді анықтау үшін құрылымды мұқият тексеру керек. Қажет болса, бәрін қайтадан жақсылап жағып, жұмысты аяқтаңыз.

Жер асты суларының деңгейі де маңызды. Сіз бұл туралы алдын ала ойлануыңыз керек, тіпті пешті қоймас бұрын.

Егер саяжай учаскесі жер асты суларының жоғары деңгейі бар жерде орналасқан болса, онда іргетастың құрылысы кезеңінде пештің айналасында дренаж жүйесі орнатылуы керек.

Сонымен қатар, іргетас орнату үшін гидрофобты қоспаларды пайдалану қажет болады.

Егер топырақ, керісінше, өте құрғақ және тығыз болса, онда іргетас үшін сіз қиыршық таспен, кірпішпен және бетонмен толтырылған кішкене тесікті қолдануға болады.

Біз Помпей пешінің негізін қалаудың стандартты схемасын ұсынамыз.

Қадам 4. Бетон шлак блоктарынан негіз салу.

Іргетас аяқталғаннан кейін біз пештің негізін қалауды бастаймыз, оның үстіне үстел үсті мен күмбезі орналасады.

Стендтің биіктігі (тұғыры) 80 см.Егер іргетас жерден жоғары болса, онда негіздің биіктігін сәл азайтуға болады. Тұтастай алғанда, тұғырдың биіктігі аспазшы үшін одан әрі пайдалану ыңғайлылығын ескере отырып таңдалуы керек, сондықтан сіз бұл параметрді өзгерте аласыз.

Тұғырдың пішіні көрнекі түрде «H» әрпіне ұқсайды, оның қабырғалары ұзындығы 120 см.Әрбір бетон блоктың ұзындығы 40 см болатынын ескере отырып, бізге әр жаққа үш шлак блок қажет болады.

Помпей пешін қоюдың кейбір схемаларында «P» әрпінің пішінін жасау ұсынылады, бірақ біздің нұсқада оның артықшылықтары бар. Күмбез мен үстелдің үлкен салмағын ескере отырып, көлденең қабырға оның беріктігі мен сенімділігін қамтамасыз ете отырып, құрылымның қосымша салмағын алады.

• Біз блоктардағы тесікке салынған арматуралық сым арқылы материалды бір-біріне бекітуден тұратын «құрғақ» әдіс арқылы блоктарды бір-бірінің үстіне қоямыз.

Бұл бетон құю кезінде блоктардың қозғалмайтындығына қосымша кепілдік береді.

5-қадам. Үстел үсті.

Помпей пешінің ерекшелігі - үстел үсті. Ол күшті және сенімді болуы керек, сондықтан оның құрылысына барлық жауапкершілікпен қарау керек.

Кез келген қате және біркелкі емес, жарылған немесе нашар кептіру құрылғының күткендей жұмыс істемеуіне әкелуі мүмкін.

6-қадам. Пешті жасаңыз.

Бейне. Помпей пешінің күмбезін төсеу.

Кірпіштің қай бөлігін кесіп тастау керектігін нақты анықтау үшін бұл жолды дереу «құрғақ» аяқтаңыз. Бұл кірпіштерді бормен немесе құрылыс маркерімен нөмірлеңіз, содан кейін оларды ерітіндіге төсей бастағанда қателеспеңіз.

Көлемі бойынша шарлауды жеңілдету үшін Помпей пешінің келесі параметрлерін еске түсірейік:

• Пеш күмбезінің биіктігі бүкіл шеңбердің радиусына тең.
• Арқаның биіктігі күмбездің жалпы биіктігінің 60% құрайды.
• Арқаның ені күмбездің жалпы биіктігіне тең.

Егер сіз үлкен диаметрі бар пешті төсеп жатсаңыз, жылуды сақтау үшін кіреберіс диаметрін сәл кішірейтуге болады. Бірақ сіз оны тым кішкентай етпеуіңіз керек. Біріншіден, бұл кіреберіс арқылы отын төсеп, тамақ салып қана қоймай, күлді күрекпен шығару керек.

• Біз шеңберде күмбез құра бастаймыз. Күмбездің бүкіл биіктігі бойынша қалыңдығы 12 см болады.Бұл жағдайда кіреберістің басынан бастап жолдарды орналастырыңыз, оларды пештің артқы жағының ортасына келтіріңіз.

Помпей пешін алғаш рет қоятын жаңадан бастаушылар үшін біз ағаш жақтауды пайдалануды ұсынамыз, бұл тасты күмбез түрінде дұрыс пішінде жасауға көмектеседі.

Күмбез үлгісінің бірнеше нұсқасы бар. Оларды фанерадан немесе ағаш тақталардан жинауға болады. Оларға жақтау салынғаннан кейін оларды алып тастау қажет болады.

Бұл тек техникалық жағынан өте күрделі процесс, өйткені фанер жақтауын бөлшектеу үшін қойманың ішіне жалап қою керек болады. Оны алып тастамас бұрын, барлық кірпіштердің «тұтылып» қалғанына және бір-біріне мықтап бекітілгеніне көз жеткізіңіз.

Назар аударыңыз! Кірпішті орналастыру үшін оны «пішімдеуге» және оны бөлуге тура келеді. Материалды бұзбау үшін мұны қалай дұрыс жасау керектігіне назар аударыңыз.

Күмбезді орналастырудың тағы бір қызықты идеясы - күмбездің еңісін анықтайтын топсалы негіз жасау.

Помпей пешінің күмбезі - көп қабатты торттың бір түрі:

1. Ішкі бөлік ең жоғары жану температурасын қабылдайтын отқа төзімді кірпіштен тұрады.
2. Содан кейін балшық отқа төзімді жабын қабаты келеді.
3. Минералды жүннен жасалған жылу оқшаулағыш қабаты.
4. Сыртқы қабат цемент-құмды сылақтан жасалған.

Назар аударыңыз! Күмбезді салу үшін сізге шамот кірпішінің көп жартысы қажет болады. Кірпіштің ортасында ойықты алдын ала белгілеп, кесу үшін тегістеуішті қолданған дұрыс.

Әр қатарда күмбездің сфералық пішінін сақтау үшін кірпіштер арасындағы қашықтық артады. Жолды біркелкі басқару үшін кірпіштер арасында сыналарды орналастыру қажет болады.

• Пештің күмбезі төселгеннен кейін пештің кіреберіс бөлігін құрайтын сыртқы күмбезді арка жасау керек.

Ол үшін біз де диаметрі ішкі доғадан үлкенірек фанер бөлігін жасап, оған кірпіш саламыз. Бұл арканың үстінде мұржаға арналған тесік болуы керек.

Қадам 7. Түтін құбырының құрылысы.

Помпей пешінде дымоходы кәдімгі кірпіштен салуға болады, өйткені мұнда шығатын газдардың температурасы тым жоғары болмайды.

Құрылыс уақытын қысқарту үшін дымоходы дайын металл немесе керамикалық құбырлардан жасауға болады.

Түтін құбыры жасалатын пішін мен материалды таңдау иесінде қалады.

Түтін шығару құбырының биіктігіне келетін болсақ, мұнда да бәрі дизайн мен орналасуға байланысты. Егер пеш шатырдың астына салынса, онда шатырдың астында түтін пайда болмас үшін құбырды жоғарылату жақсы.

Егер пеш толығымен ашық жерде салынса, онда пештің биіктігін азайтуға болады.

Күмбез мен дымоходы төсеудің соңғы кезеңі барлық тігістерді тығыздау болады.

Қадам 8. Пештің жылу оқшаулауы.

Бұл қадам сонымен қатар Помпей пешінің дизайнын ерекшелендіретін жұмыстың ең маңызды кезеңі болып табылады. Өрттің ашық бөлігін және көшедегі пештің орналасуын ескере отырып, тек жақсы жылу оқшаулаутағамды біркелкі қыздыруды және қондырғыны максималды қыздыруды қамтамасыз етуге қабілетті.

Жылу оқшаулағыш қабаты минералды жүннен немесе кальций силикат плиталарына негізделген болуы мүмкін.

Жылу оқшаулағыш материал күмбездің контуры бойымен төселген және оны пішініне мүмкіндігінше дәл сәйкестендіру үшін материалды дереу «құрғақ» төсеу керек.

Материалдың қажетті бөлігін кесіп, күмбезге қосу үшін отқа төзімді мастиканы (немесе отқа төзімді желім) пайдаланыңыз.

9-қадам. Пешті төсеу.

Күмбезді төсеп, фанер жақтауын бөлшектеп, жылу оқшаулағыш қабатын төсегеннен кейін пешті төсеу қажет.

Аяқтау ретінде гипс, саз, мозаиканы таңдауға болады. Мұның бәрі сіздің қиялыңызға, ландшафт дизайнының жалпы стиліне және пешті ұйымдастырудың техникалық аспектілеріне байланысты.

Егер пешті шатырдың астына орнатуға арналмаған болса, оны 2 қабатта аяқтаған дұрыс:

Бірінші қабат ыстыққа төзімді сылақ болып табылады, ол жұмыс кезінде үстіңгі қабатты крекингтен қорғайды. Бұл қабатты 12 мм етіп орналастырыңыз. Қабат толығымен «орнатылғанша» және құрғағанша күтіңіз.

2-ші қабат ылғалға төзімді сылақ.
Біз оны 4 мм етіп таратамыз. Сонымен қатар, ол сәндік және кез келген түсті болуы мүмкін.

Пештің құрылыс жұмыстарының аяқталуы мен бірінші жағу арасындағы технологиялық үзіліс кемінде 2 апта болуы керек. Егер осы кезеңде жауын-шашын пайда болса, пешті полиэтиленмен жабу керек.

Қадам 10. Пешті және бірінші жарықтандыруды сынау.

Пешті төсеп, жақсылап кептіргеннен кейін, оны бірінші рет жағу керек.

Қойманы қалыптастыруға көмектескен фанер күмбезін алып тастауды ұмытпаңыз.

Фанера жақтауын бөлшектеу - қиын міндет

Мұны төсеуден кейін бірден жасауға асықпаңыз. Сіз кірпіш қойған ерітінді әлі қатылмаған және пеш бірінші жарықтандыру кезінде жарылып кетуі мүмкін.

Сынақ жану 5-6 кезеңде болуы керек, содан кейін ғана оны күнделікті қолдануға дайын деп санауға болады.

1 жану. 1,5 кг қағазды (жылтыр емес) немесе 2 кг сабан алыңыз. Оны жағып, толығымен жанып кеткенше күтіңіз.

2 от жағуға 2,5 кг сабан және 0,5 кг қылшық ағашы кіреді.

3 жану 4 кг ағаш жоңқасын жағудан тұрады. Сіз түйіршіктерді пайдалана аласыз, бірақ бұл тек сынақ үшін ғана. Болашақта пешті тек ағашпен жылытуға болады.

4 жану - сіз қарқынды жалын беретін кішкентай бөренелерді қосуға болады.

5, 6 жану - пеш қалыпты күйде жұмыс істейді. Отын ретінде үлкен бөренелерді пайдалануға болады. Помпей пешін жағуға арналған тамаша шикізат - зәйтүн немесе шие ағашы.

Тұмшапеш кептіріліп, тексерілгеннен кейін оны пайдалануды бастауға болады. Онда пицца пісіру үшін арнайы субстратты қолданудың қажеті жоқ. Торт тікелей науаға қойылады, бұл тағамға тән түтіндік дәм береді. Мұндай пеште грильдегі етті пісіргіңіз келсе, көмірді жағына қарай тырмалап, негізге металл торды қою керек.

Егер сіз бір кездері пиццаның отанына баратын болсаңыз, онда «форно а легна» белгісі бар пиццерияларда сізге нағыз итальяндық тағам ұсынылатынын біліңіз. Бұл пиццаны ағаштан жасалған пеште, жалындаған бөренелерде, кем дегенде 400 градус температурада пісіретінін білдіреді. Итальяндықтардың ежелден келе жатқан дәстүріне сай пісірілген бұл тағамды көп адамдар жеп көрмегені сөзсіз. Дегенмен, сіз мұны өз саяжайыңызда да жасай аласыз! Андрей Павловец аз бюджеттік ағаштан жасалған пешті қалай салу керектігін айтады.

Форумның қатысушысы құрылысты іргетас пен плита тұруы тиіс плитаның негізінен бастады.

Содан кейін ол ДВП қалдықтарынан қалыптарды құлатып, арматураны дәнекерлеп, плитаның өзін құйды. Ол бетонның қатуын күтіп, оны тұрақты жерге көшірді.

Мен ұнтақтағышпен алып жүруге қажет емес ілмектерді кесіп тастадым және оларды пештің астына шамот кірпішпен төсей бастадым.

Пештің өзін салудың екі нұсқасы болды: шамот кірпішінен және кірпіштен. Біріншісі қымбатырақ және көп еңбекті қажет ететін болып көрінді, бірақ құрылым тезірек кебеді. Тиісінше, оны ертерек қолдануға болатын еді. Керісінше, кембрий сазының 50 келілік үш қаптары 360 рубль болды, бұл сомаға тек тоғыз шамот кірпіш сатып алуға болады. Дилемма оқиғамен шешілді: кірпішті пешке баптау кезінде «ұнтақтағыш» сынды. Бұл құрылыс әдісін анықтады.

Пицца ошақтың кедір-бұдырына жабысып қалмас үшін оны құмдап, содан кейін дымқыл құмнан жарты шарды мүсіндей бастады. Дәлдік үшін мен фанер қалдықтарынан жасалған айналмалы үлгіні және түйреуіш бар терезе топсасын қолдандым. Бұл құрылғымен Андрей артықты алып тастады.

«Кулич» дайын болғаннан кейін форумшы құмның үстіне газеттерді жаба бастады. Алдын ала сіңдірілген және араластырғышпен араластырылған балшық папье-маше үстіне қойылды. Андрей сабанды кептірілген көгал шөпіне ауыстырды. Отбасы бұл құрылымды сүйіспеншілікпен атағандықтан, «гиппопотам» осылай дүниеге келді. Бірақ оны кептіру үшін өте ұзақ уақыт қажет болды. Иесі саздың астынан құмды кетіруді бастау арқылы процесті тездетуді шешті. Бұл оның қателігі болды: құм тіреусіз ылғалды «гиппопотам» бата бастады. Бірақ кептіру жылдамырақ болды. Процесс бірнеше күн бойы «ішке» орналастырылған электр желдеткіші арқылы одан әрі жеделдеді.

Андрей пешті газетпен бір-екі рет қыздырды, содан кейін оны толықтай жылытуға қосты. Көп ұзамай ұсақталған қой еті қосылған үш қызыл самса бұрын-соңды болмаған хош иіс шығарды. Келесі күні пицца уақыты келді. Оған дайындалуға бес минуттай уақыт кетті!

Сәтті сынақтардан кейін форум мүшесі үйдегі кассеталық пештен қалған оқшаулаумен құрылымды орап алды. Біраз уақыттан кейін Андрей пешті аяқтады: ол сым шыбықтың жақтауын және бүйірінде 25x60 мм құбыр бөлігін дәнекерледі (кейін оған алынбалы үстелді бекітуге болады). Содан кейін мен торды бекітіп, шешімнің эскизін жасадым. Бірінші қабат кептіргеннен кейін ерітіндімен жұмыс істеу оңайырақ болды.

Пештің қасында үстел керек болғанда, Андрей оны бетон плитасын құйып жасады:

Пештің құны: әрқайсысы 120 рубльден екі қап саз және плита мен іргетас үшін екі қап цемент. Андрей қалған цементті пештің сыртқы қаптамасына пайдалануды жоспарлаған. Барлық басқа материалдар пайдаланылады, атап айтқанда, форум мүшесі үйдегі және моншадағы пештерді өзгертуден қалған ескі кірпіштен пештің астына «үстел» қойды.

Пештің негізі кез келген нәрседен жасалуы мүмкін. Андрей келесі «тегін» нұсқаларды ұсынады: ағаш діңгектерді қазып алу, ескі бөшкедегі цемент құрылыс қалдықтары, жалпы алғанда, сіздің сайтыңызда жатқан қажет емес заттарды пайдаланыңыз.

Қыста пештің қызуы сәл ұзағырақ болды және тезірек салқындатылды. Андрей дизайнға кейбір өзгерістер қажет деген қорытындыға келді:

• кептіру кезінде батып кеткен қойманы жоғарылату керек;
• Құбырды тот баспайтын болаттан емес, оқшаулағышы мен қаптамасы бар саздан жасап, саңылауды фольгамен және минералды жүнмен жауып, жаңбыр кезінде тостаған тәрізді нәрсемен жабу жақсы болар еді;
• плитаны орнату орнында құю керек болды;
• пештің астындағы плитаны оқшаулау немесе бетонмен және керамзитпен толтыру қажет болды;
• пештің амортизаторы оқшаулағышпен жасалуы керек.

Пицца пешінің мүмкіндіктері жай ғана «толтырылған құймақ» пісіруден әлдеқайда кең болып шықты. Бұған көз жеткізу үшін форум мүшесінің аспаздық шеберлігінің «дәмді» фотосуреттерін қараңыз. «Бегемот» көптеген тапсырмаларды сәтті орындады: пісірілген самса мен алма, қуырылған шұжық, бес литрлік кастрюльде қайнатылған қырыққабат сорпасы, қуырылған қой еті, пияз мен саңырауқұлақ қосылған ет пісіру. Маған сенбейсіз бе? , тек алдымен тамақтануды ұмытпаңыз!

«Үй және саяжай» форумының материалдары негізінде

ПИЦЦА ПЕШІ

Ағаш жағатын пицца пештері AS TERM LTD

Тұрақты ток пешінің сериясы

AS TERM LTD DC сериялы күмбезді ағаш пештері жоғары AI2O3 құрамы бар дірілмен нығыздалған шағылыстыратын материалдан жасалған, бұл жабдықтың жоғары тозуға төзімділігі мен ұзақ мерзімділігіне кепілдік береді. Камераның күмбезді пішіні ағашты аз тұтынумен пісіруді қамтамасыз етеді. Дизайн электр өткізгіштік коэффициенті төмен оқшаулағыш материалдарды пайдаланады, осылайша барынша үнемдеуге мүмкіндік береді. Пештің барлық элементтері оның ең үлкен қозғалғыштығын қамтамасыз ететіндей етіп орналастырылған.

DK пеш сериясы

Күмбезді пештердің мозаикалық декорының нұсқалары

DR айналмалы пештер сериясы

AS TERM LTD DR/MIXR сериясының айналмалы камерасы бар күмбезді пештері де пицца пісіруге арналған. Негізді айналдыру арқылы біркелкі пісіруге, жоғары өнімділікке және ең жақсы жұмыс жағдайларына қол жеткізіледі. Айналу жылдамдығын біртіндеп арттыруға және азайтуға болады.

Ағаш жағатын пицца пештері CEKY

Дөңгелек пештер сериясы

Пештің алдыңғы панелін Ceky зауыты ұсынатын стандартты шешімдер арқылы безендіруге болады. Инновациялық заманауи дизайнды жасау үшін Gioiello желісіндегі безендіру материалдарының бірін пайдалануға болады.

Пицца пештері қолөнершілермен жасалған және ағаш отынымен жұмыс істейді. Пештер оқшауланған және пайдалануға дайын. Ішкі пісіру камерасы дөңгелек.

• қара металл стенд
• термометр
• қара металл есік

Күмбезді пештер сериясы

Неаполитандық түпнұсқа пештерден шабыттанған зауыт шеберлері күмбез тәрізді пештерді жасады. Толығымен дөңгелек беті есікті сатып алушы қалаған кез келген бағытта орналастыруға мүмкіндік береді. Түтін мұржасы тікелей пеш күмбезінің ортасында орналасқан.

Пештердің стандартты жабдықтары:

• қара металл стенд
• термометр
• қара металл есік
• түтін құбыры (құбырдың ішкі диаметрі 20 см)

Пештің күмбезі толығымен шамот тастан жасалған, құрамында жоғары алюминий бар жану камерасы жоғары температураға (1200 ° C дейін) төзімді отқа төзімді жабынмен қоршалған. Алюминийдің жоғары мөлшері жылуды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді: пешті кешке сөндіргенде, ол келесі күні бойы жылы болып қалады. Кірпіштің отқа төзімділігі де жеткілікті, бұл пештің қызмет ету мерзімін екі есе арттыруға мүмкіндік береді.

Бұрыштық пештер сериясы

Пештердің стандартты жабдықтары:

• қара металл стенд
• термометр
• қара металл есік
• түтін құбыры (құбырдың ішкі диаметрі 20 см)

Пештер диаметрі 30 см болатын пиццаға арналған.

Төртбұрышты пештер сериясы

Пештердің стандартты жабдықтары:

• қара металл стенд
• термометр
• қара металл есік
• түтін құбыры (құбырдың ішкі диаметрі 20 см)

Пештер диаметрі 30 см болатын пиццаға арналған.

Ағашпен жұмыс істейтін пицца пештері MORELLO FORNI

L/LP пеш сериясы

Алты түрлі өлшемде қол жетімді, дайын ағаштан жасалған пеш ыстыққа төзімді, дірілге нығыздалған материал құрылымына салынған, оның маңызды пайызы алюминийден тұрады. Маховикпен салыстырылатын жылу эффектісі отқа төзімді материалдың және минералды және керамикалық талшықтардан жасалған жылу оқшаулағышының айтарлықтай массасы арқасында қол жеткізіледі, бұл басқалармен қатар отынды үнемдеуге ықпал етеді. Болат конструкция пешті оңай жылжытуға мүмкіндік беретін ішкі тіреуіш жақтаумен және тіреуішпен жабдықталған. Алдыңғы жағы тегіс немесе иілген карнизі бар гранитті блоктармен безендірілген. Бұл өте берік, ыстыққа төзімді материалда үш бөлікке бөлінген тартылатын термиялық өңдеу беті бар. Сатылымда әртүрлі өлшемдегі пештің төрт модификациясы бар: 100 см, 110 см, 130 см, 150 см DIN 18 880 стандартына сәйкес дайындалған және IBP - BWU 10/0009 сәйкес «U» санатына жатқызылған. құрылғы.

Пеш серияларының арасындағы айырмашылық » Л« Және » LP«бұл пеш пе» LP» күлді жинауға арналған қораппен және әдетте сол жақта орналасқан от жағындағы ішкі шойын торымен жабдықталған.

Барлық пештер аналогтық термометрмен, тіреуіш тірекпен және қолмен есікпен жабдықталған. «L» және «LP» сериялы пештерге күмбез дизайнымен тапсырыс беруге болады (қосымша).

MR/MRE айналмалы пештер сериясы

MRE сериялы ағаш жағатын пештер негізінен айналатын қуыру беті бар ағаш жағатын пештер болып табылады, онда электронды құрылғы арқылы басқарылатын электр қыздыру элементтерінің жүйесі қуыру бетінің температурасын және қыздыру элементтерінің қуатын реттейді, ағымдағы қажеттіліктерге сәйкес энергияны үнемдейді. . Жүйе электр қыздырғыш элементтерінің екі тобынан тұрады, олардың біреуі айналу осінің сол жағында, екіншісі оң жағында орналасқан. Қыздыру элементтерінің әрбір тобын пайдаланушы дербес қосуға және реттеуге болады. Жүйе электрлік қыздыру элементтері шығаратын жылуды дифференциалды түрде және қуат реттегішінің көмегімен кезекпен басқарады. Бұл ең көп маңызды функциябасқару құрылғысы, оның арқасында сіз өнімнің қуыру дәрежесін дәл анықтай аласыз және сонымен бірге энергияны тұтынуға қатаң бақылау жасай аласыз.

Жүйе уақытқа байланысты тағы екі функцияны басқарады, атап айтқанда белгілі бір уақыт кезеңінен кейін алдын ала қосу және таймер арқылы пісіру уақытын басқару. Дыбыстық сигнал орнатылған пісіру уақытының аяқталғанын көрсетеді.

MRE сериясының пеші ағаш жағатын пештердің функционалдық сипаттамаларын және MR сериялы аралас пештерді пайдаланудың арнайы параметрлерін өзгеріссіз сақтайды.

Барбекю опциясы бар MR пештерінің нұсқасы (көмір гриль) - барбекю

Ағаш жағуға арналған аймақта нақты орналастырыңыз көмір гриль . Металл қорапта көмір жағатын камин кірістіру покер арқылы биіктігі бойынша реттеледі, бұл пайдаланушыға грильді итеру немесе жақындату арқылы пісіру процесін реттеуге мүмкіндік береді. Толығымен тот баспайтын болаттан жасалған пісірме гриль тағамды оңай қосуға мүмкіндік беретін арнайы жылжымалы бөлікпен жабдықталған.

PAX пештерінің сериясы

PAX сериялы кіріктірілген отқа төзімді ағаш пеші - бұл клиент мамандардың көмегінсіз өзі қабылдап, жинай алатын пеш. Өту ені 80 см болатын бөлмелерде пайдалануға және орнатуға дайын түрде жеткізіледі.

Пеш үш негізгі элементтен тұрады:

• металл тірек;
• металл тірек конструкцияның үстінде жатқан отқа төзімді тас негіз
• отқа төзімді материалдан жасалған монолитті күмбез

Бұл үш элемент (басқа қосымша керек-жарақтарға қосымша) орнатуға дайын жеткізіледі. Алынған және орнатқаннан кейін көтергіш құралдарды пайдалана отырып, оларды қысқа уақыт ішінде орналастыруға және орнатуға болады.

Қаласаңыз, пешті төсеуге және әртүрлі нұсқалармен толықтыруға болады. Сонымен қатар, монолитті күмбез жабдықталған берік металл құрылымы (ішкі диаметрі 150 см-ге дейін) тіпті 80 сантиметрлік тар саңылауларға тасымалдау үшін бүйірлік айналуға мүмкіндік береді. Әртүрлі көтеру ілмектері металл тордың жабдығын толықтырады, мысалы, қозғалу кезінде ұстауға арналған тұтқалар.

Ағаш немесе газ үшін ішкі диаметрі 80-ден 150 см-ге дейін 7 өлшемде қол жетімді.

Ағаш жағатын пицца пештері ALFAPIZZA

Тот баспайтын болаттан жасалған пештер сериясы

Ciao үлгісісыртқы қолдануға арналған. Өте ықшам, мобильді, пайдалану оңай.
Жұмыс температурасы 300°C 10 минут ішінде жетеді.
Арнайы оқшаулағыш материалдың арқасында пеш күмбезінің сыртқы беті көп қызбайды.
Үлкен дөңгелектер пешті оңай жылжытуға мүмкіндік береді.

Сипаттама:

• Жұмыс температурасы - 300°C
• Пісіру беті отқа төзімді тастан жасалған
• Стандартты түрде 2 доңғалақ бар
• Өнімділік - сағатына 30 пиццаға дейін.
• Күмбез түсінің нұсқалары: сары, жасыл, сұр.

«5 MINUTES» үлгісісыртқы қолдануға арналған. Жұмыс температурасына 5 минутта жетеді!
Мобильді (сіз стендке қосымша тапсырыс бере аласыз), салмағы небәрі 80 кг. Пайдалану оңай - тіпті барбекюден де оңай!
Арнайы оқшаулағыш материалдың арқасында пеш күмбезінің сыртқы беті 50 ° C-тан жоғары қызбайды.

Сипаттама:

• Жұмыс температурасы - 300°C
• Пісіру камерасының ішкі беті 2,5 мм баспайтын болаттан, сыртқы беті 1,5 мм баспайтын болаттан жасалған.
• Пісіру беті кәсіби пицца пештеріндегідей отқа төзімді тастан (1200°C дейін) жасалған.
• Пеш пайдалануға дайын күйде жеткізіледі.
• Стенд опция болып табылады, оған қосымша тапсырыс беру керек.
• 2 доңғалақ стендпен бірге стандартты түрде жеткізіледі.
• Дөңгелектің диаметрі - 100 мм, қалыңдығы - 40 мм.
• Түтін мұржасы баспайтын болаттан жасалған, диаметрі 150 мм, ұзындығы - 500 мм.
• Өнімділік - сағатына 50 пиццаға дейін
• Күмбез түсінің нұсқалары: қызғылт сары, қызыл, мыс.

GUSTO үлгісі ALFA зауыты, ішкі пайдалануға арналған. Бұл пеш сіздің үйіңізге жарқын стиль мен жайлылық қосады.

Сипаттама:

• Жұмыс температурасы - 300°C
• Ең жоғары температура - 400°C
• Пісіру камерасының ішкі беті беріктігі жоғары тот баспайтын болаттан жасалған.
• Пісіру беті кәсіби пицца пештеріндегі сияқты отқа төзімді тастан жасалған.
• Пеш пайдалануға дайын күйде жеткізіледі, оны тек мұржаға қосу керек.
• Дөңгелектердің арқасында пешті қарапайым тұрмыстық жабдықтар сияқты ас үй жиынтығына оңай біріктіруге болады.
• Жиынтықта шыны есік бар.
• Күмбез түсінің нұсқалары: інжу ақ, қызғылт сары.

GUSTO Top моделі - үстел үсті, тіреусіз.

ForniRef пеш сериясы

Модель күмбезсыртқы қолдануға арналған

Сипаттама:

• Жұмыс температурасы - 300°C
• Ең жоғары температура - 400°C
• Жылыту уақыты - 45 мин.
• Пештің күмбезі тот баспайтын болаттан және арнайы отқа төзімді материалдан жасалған.
• Пісіру беті отқа төзімді тастан жасалған.
• Пеш пайдалануға дайын күйде жеткізіледі.
• Стенд кіреді.

MEC 80 пеш сериясы

MEC 80 сериялы пештер кіріктірілген пештер болып табылады. Олар жоғарыдан оқшаулағыш материалмен жабылып, қабырға саңылауына салынуы керек. Бұл пештер қаптамасыз біртұтас бірлік ретінде жиналып, тасымалданады, өйткені олардың сыртқы жабыны металдан жасалған. Оларды бөлуге болмайды.

Пісіру беті отқа төзімділігі жоғары материалдан жасалған. Пештің күмбезі дірілмен нығыздалған шамотты материалдан жасалған.

Маңызды: пештер оқшауланған және таспен қапталған қабырға саңылауына орналастырылуы керек.

Пеш тұғыры қосымша тапсырыс беруге болады (опция ретінде).

AMALFI пештерінің сериясы

AMALFI сериялы пештер толығымен оқшауланған, болатпен қапталған және соғылған жылтыратылған мыс табақшасымен қапталған. Қосымша қамту қажет емес. Пештер қазірдің өзінде жинақталған, сондықтан олар бір бірлік ретінде тасымалданады. Пісіру беті отқа төзімділігі жоғары материалдан жасалған. Пештің күмбезі дірілмен нығыздалған шамотты материалдан жасалған. Металл сөремен жабдықталған.

Стандартты жүктеу терезесі	Дәстүрлі жүктеу терезесі

Жүктеу саңылауының өлшемі сұраныс бойынша өзгертілуі мүмкін.

JOLLY пеш сериясы

Модель JOLLY GREZZO- кәсіби пайдалануға арналған шағын кіріктірілген пеш. Пешті оқшаулағыш материалмен жауып, қабырға саңылауына салу керек. Пеш құрастырылған, сондықтан ол бір блок ретінде тасымалданады және оны бөлшектеуге болмайды. Ол қаптамасыз тасымалданады, өйткені оның сыртқы жабыны металдан жасалған және пеш паллетке салынған.

Модель JOLLY RIFINITO- кәсіби пайдалануға арналған шағын кіріктірілген пеш. Пеш толығымен оқшауланған, болатпен қапталған, металл сөремен және шағын сәндік мыс түтін қолшатырымен жабдықталған. Пеш пайдалануға дайын, оны қабырғадағы тесікке салудың қажеті жоқ.

Пешке арналған тұғырға қосымша тапсырыс беруге болады (опция ретінде).

«Сіздерге ұсынылған мақалада сіз тақырыптан болжағаныңыздай, нан мен пицца пісіруге арналған ғажайып пештің құрылысын талқылайды.

Қазіргі таңда қала маңындағы құрылыс өте дамыған, көптеген адамдар табиғатқа жақын өмір сүргісі келеді, таза ауамен тыныстап, таза бұлақ суын ішіп, өмірден ләззат алғысы келеді)

Қала маңындағы құрылысты билік те, бизнес те ынталандырады, яғни билік рұқсат береді, бірақ бизнес үй салуға немесе басқа ғимарат салуға барлық қажетті материалдарды береді.

Сондай-ақ, жеке үйлер мен саяжайлар салумен қатар, адамдар мүмкіндігінше үйге жайлылық пен жылулық әкелуге тырысады, атап айтқанда, олар әртүрлі материалдардан, темірден немесе кірпіштен барбекюдің барлық түрлерін салады, барбекю жасайды, тандырлар, пештердің барлық түрлері, бұл ғимараттардың бәрі әртүрлі, Әрбір иесі әдеттен тыс және ерекше нәрсе жасауға тырысады.

Сайттағы каминмен демалу екі есе жағымды болады; сіз әрқашан көптеген дәмді дәмді тағамдарды дайындай аласыз) және бір шыны шаймен ашық оттың жанында отырыңыз және әртүрлі тақырыптар туралы ойланыңыз, не жақсы болуы мүмкін.

Осылайша, біздің авторымыз өзінің саяжайында нан мен пицца пісіретін пеш жасау идеясын алды. Шебердің алдында тұрған негізгі міндет пешті кішкентай және жеткілікті ықшам етіп жасау, сонымен қатар мүмкіндігінше үнемдеу болды. Көп ойланып, іздегеннен кейін ол Интернетте мақаланы тапты, онда фотосуретте шағын функционалды пеш көрсетілген. егжей-тегжейлі сипаттамақұрылыс кезеңдері. Бұл пеш Италияда ойлап табылған және Помпей деп аталады, өйткені итальяндықтар пиццаны жақсы көреді, шын мәнінде олар бұл ірімшік торттарын бүкіл әлемге берді)

Құрылыс үшін шебер пайдаланылған кірпішті жинады, олардан 2 паллет жасап, пешке негіз жасады, сонымен қатар барлық тиісті материалдарды дайындады.
Сонымен, автордың бұл ғажайыпты қалай құрастырғанын түсіну үшін автордың ізбасарлары үшін жасаған фотоматериалдарымен мұқият танысу керек, сондай-ақ келесі жұмыс үшін қажетті материалдар мен құралдардың тізімін зерделеу керек.

Материалдар
1) пайдаланылған кірпіш
2) 2 паллет
3) цемент
4) құм
5) қиыршық тас
6) саз
7) шелек
8) пластикалық пленка

Құралдар
1) күрек
2) балға
3) шпатель
4) шпатель
5) балға
6) темір ара
7) балта

Қалың фанер үстіңгі жағына шегеленген және бүйірлері тақталардан жасалған, содан кейін цемент плитасы құйылады.

Негізді толтырады және тегістейді.

Мен оны бір апта бойы қатайту үшін қалдырдым, содан кейін базаның пештің салмағына төтеп беретінін сынап көруді шештім және оған еліктеу үшін барлық дайындалған кірпіштерді жинадым.

Бәрі жақсы) Мен оны реттедім.

Төсе бастады.

Мен арка мен саңылау жасадым.

Ол бәрін өте мұқият және өлшеулі жасайды.

Бірте-бірте.

Алдын ала дайындық дайын.

Содан кейін күмбезді салуға кіріседі.

Қатар қатарынан күмбез көтеріледі.

Төсеу ыңғайлылығы үшін конустың ішіне пластикалық пленкамен оралған құм үйіндісі орналастырылған.

Аз ғана қалды.

Ал қазір күмбез дайын.

Содан кейін шебер пешті сылап тастады.

Мен оны тағы бір күнге кептіремін.

Бұл болды.

Жақында «Помпей пеші» немесе пицца пеші деп аталатын танымалдық артып келеді, өйткені оны өз қолыңызбен жасау өте оңай. Біз бұл пешті тек пицца пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар үйде нан пісіру үшін де пайдаланамыз. Оған қоса, әртүрлі тағамдарды, нан пісірілген тағамдарды, ет тағамдарын жасауға болады.

Пештің дизайны ресейлік пешке қарағанда тезірек қажетті температураға дейін тез қызатындай етіп жасалған. Және ол ұзақ уақыт бойы жылуды сақтайды. Онда әртүрлі режимдерді пайдаланып пісіруге болады: пеш қызып жатқанда пісіру, ағаш белсенді жанып жатқанда пісіру, сондай-ақ қалдық жылуды пайдалану.

Помпей пеші және оның біздің өміріміздегі орны

Оны орналастырудың ең көп таралған орны - бақшада, ашық ауада. Мұндай пешті бөлек орналастыруға немесе бақша барбекю кешенінің бөлігі болуы мүмкін. Газебомен үйлескенде пеш ландшафттың тамаша элементіне және отбасы мен достарының сүйікті демалыс орнына айналады. Пешті безендірудің әртүрлі түрлерін қолдана отырып, сіз өзіңіздің бақшаңыз үшін сәнді декорация ала аласыз.

Пицца пеші негізінен саяжайдың немесе коттедждің сайтында орналастыру нұсқасы ретінде қарастырылғанына қарамастан, оны тиісті іргетас пен оған тиісті дымоходы жасау арқылы үй ішінде орнатуға болады. Бірақ қазір біз ашық ауада Помпей пешінің классикалық нұсқасын қарастырамыз. Мұндай пештің құрылысы біздің жағдайда әбден мүмкін, өйткені барлық материалдар құрылыс дүкендерінде сатылады.

Бірден айта кету керек, мұндай пешті салу тез жұмыс емес, ол көп еңбекті қажет етеді, тіпті қымбат. Бірақ үйдегі түпнұсқа пеште дайындалған жаңа піскен үй пісірілген тағамдарды жақсы көретіндер мұндай пешке ие болу үшін көп жұмыс істеуге дайын. Ал мұндай әуесқойлар көбейіп, жұмысының нәтижесіне дән риза. Өйткені, олар дәмді үй нанын, нағыз пицца мен шынайы үйді алады, оның айналасында әрқашан мейірімді серіктестікте уақыт өткізу жағымды. Егер сіз нұсқауларды мұқият зерттесеңіз, онда Помпей пешін салу соншалықты қиын емес. Сонымен қатар, бұл процесс шығармашылық болып табылады және жұмыс процесінде де, оның жемісін «орып алу» процесінде де үлкен рахат әкеледі.

Мәселенің техникалық және қаржылық жағы

Мұндай пешті орнатудың айтарлықтай жоғары құны бірнеше факторларға байланысты. Біріншісі, ол отқа төзімді кірпіштен жасалған және бұл кірпіш қымбатырақ. Бірақ мәселе отқа төзімді материалдардың өзіндік құны ғана емес, кірпіш құрылымының үлкен салмағы бар екендігі. Пешті пайдалану ыңғайлы болуы үшін ол 80-100 см биіктікте болуы керек.Ал бұл үшін пеш орнатылатын стенд жасау керек. Сонымен қатар, бұл стендтің дизайны өте ауқымды болып шығады, өйткені ол пештің салмағын көтеруі керек. Және бәрінен бұрын, мұндай массивтік құрылым тиісті негізді қажет етеді.

Бірақ стенд пен іргетас кез келген материалдардан жасалуы мүмкін. Әдетте құрылыс және жөндеу кезінде әрқашан бар көп саныталап етілмеген материалдар мен қалдықтар (блоктар, кірпіштер, арматура, прокат, тақталар, сол цемент), мүмкін достары мен көршілерінде бар және оларды қайда қою керектігін білмейді. Осылайша, іргетас пен тірек салу үшін қалдық материалдарды пайдалану арқылы сіз шығындарды азайта аласыз.

Тағы бір жағымсыз фактор - пештің құрылысы процесінің ұзақтығы. Пештің бүкіл құрылымы келесі компоненттерден тұрады: іргетас, тұғыр, үстел үсті және пештің өзі. Іргетас пен үстелдің үстіңгі тақтайы монолитті темірбетон плитасы түрінде жасалады. Бетонның қатып қалуы және қатаюы үшін сізге кем дегенде 5-7 күн, ал одан да ұзақ уақыт технологиялық үзіліс жасау керек. Бірақ, екінші жағынан, демалыс күндері сайтқа келгендер бұл жерде белгілі бір артықшылық тауып, кезең-кезеңімен құрылыспен айналысуы мүмкін. Сіз тіпті бір маусымда іргетас пен іргетасты тұғыр мен үстелдің үстіңгі жағымен дайындай аласыз, ал келесі жазда пештің өзін салуды жалғастыра аласыз. Осылайша, қаржылық инвестицияларды әртүрлі кезеңдерге бөлуге болады. Сонымен қатар, қыста тұрған іргетас оның дұрыс жасалғанын көрсетеді және пешті төсеу алдында пайда болған ақауларды түзетуге болады. Бұл топырақ жағдайы және жер асты суларының деңгейі қолайсыз аймақтарға қатысты.

Пештің өзін қою үшін дұрыс уақытты таңдау маңызды. Құрғақ мезгілде мұны кірпіш артық ылғалды сақтамауы үшін жасаған жөн, ал болашақта пешті термиялық жұмысқа дайындау оңайырақ. Жұмыс кезінде сайттың үстіне шатырды салған дұрыс немесе, кем дегенде, жұмыстан кейін пешті пленкамен жабуды ұмытпаңыз.

Помпей пеші қалай жұмыс істейді?

Помпей пеші құрылымы бойынша ерекшеленеді. Олар ежелгі славян пешінің құрылымына ұқсайтынын айтады. Қалай болғанда да, оның ресейлік пешке қарағанда белгілі бір артықшылығы бар - ол әлдеқайда жылдам қызады және сіз пиццаны қыздырудың бірінші сағатында дайындауға кірісе аласыз, бұл өте ыңғайлы. Бұған Помпей пешінің массасы азырақ термиялық массасы (қызып, пісіру үшін жылу беруі керек кірпіш қабаты) болғандықтан қол жеткізілді. Бұл пеште қыздырылған кірпіш қабаты 12 см құрайды және ол тез қызады және өрт басталғаннан кейін бір сағаттан кейін пицца пісіруді бастауға мүмкіндік береді. 45 минуттан кейін пештегі температура 260 градусқа дейін, ал 60 минуттан кейін 370 градусқа дейін көтеріледі.

Құрылымдық диаграмма

Дәстүрлі Помпей пеші келесі құрылымдық элементтерден тұрады:

• негіз;
• тұғыр мен үстелдің үстіңгі тақтайынан тұратын пешке арналған стенд;
• пісіру.

Пештің өзі келесі бөліктерден тұрады:

• астында (пештің түбі немесе едені);
• қойма (күмбез);
• кіреберіс арка;
• мұржа.

Помпей пешінің мұржасы пештің алдында, алдыңғы жағында орналасқан. Бұл оны көптеген басқа пештер мен каминдерден айтарлықтай ерекшеленеді. Бұл пештің дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды элемент. От жалыны күмбез бойымен көтеріліп, қойма төбесін қоршап, қыздырады. Осылайша, пиццаны пісірудің қыздыру әсері бір уақытта жоғарыдан да, төменнен де қол жеткізіледі, нәтижесінде барлық жағынан қызады.

Пештің өлшемі мен пішіні

Помпей пешінің әртүрлі нұсқалары бар. Пештің тоскандық және неаполитандық деп аталатын түрі бар. Тоскан түрінің доғасы жоғарырақ, ал неаполитандық түрі төменгі доғаға ие.Тускандық пештің арка пішіні әмбебап, ал неаполитандық түрі бұл пешті пиццаға дайындасаңыз қолайлы - бұл пішін пицца пісіруге біршама қолайлы. . Сондай-ақ, барлық пештерде мұржа болуы керек емес, онсыз да жасай аласыз.

Неаполитан пешінің төменгі доғасы бар

Көпшілігіміз бұл пешті нан пісіру үшін пайдаланатындықтан, бізге дөңгелек аркасы бар Тускан нұсқасы қолайлы.

Тоскан түрі пештің дөңгелек аркасы бар

Жоғарыда айтылғандай, пештің өлшемі құрылымның құнына айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Ол неғұрлым аз болса, салмағы жеңіл және арзанырақ. Бірақ кейбір өлшемдер бар, олардан кішірек пицца пешін жасау тиімді емес. Ең оңтайлы өлшем 80-110 см ішкі диаметрі болып саналады.

Сондай-ақ ұстануға тиісті ережелер бар, өйткені... Егер сіз осы ережелерді сақтасаңыз, сіз пешті аласыз дұрыс режимжұмыс. Пеш сфералық қоймадан және пешке отын мен пиццаны қоюға арналған арка тәрізді кіреберістен тұрады. Бұл арка биіктігі күмбез биіктігінің 60% (немесе күмбез радиусының 0,6) тең. Кіреберіс аркасының ені шамамен пеш күмбезінің биіктігіне тең.

Помпей пешінің көп қабатты қоймасы бар. Ол келесі қабаттардан тұрады:

• отқа төзімді кірпіштің ішкі қабаты;
• сазды жабу;
• минералды немесе базальт жүнінің бірінші жылу оқшаулағыш қабаты;
• перлиттің екінші жылу оқшаулағыш қабаты;
• цемент ерітіндісінің қорғаныс қабатын жабу.

Әрбір жылу оқшаулағыш қабатының қалыңдығы 5-10 сантиметрге тең болуы мүмкін. Тиісінше, жылу оқшаулағыш қабат неғұрлым қалың болса, пеш жылуды ұзақ сақтайды.

Үстіңгі қабат пешті атмосфералық әсерлерден қорғау үшін қызмет етеді, сондықтан кез келген қорғаныс және ылғалдан қорғайтын материалдарды қолдану арқылы жасауға болады. Бұл сонымен қатар сәндік қабат. Сіз пешті өз талғамыңызға қарай безендіре аласыз. Бұл сәндік сылақ, кескіндеме немесе мозаика болуы мүмкін.

Ағашпен жұмыс істейтін пицца пешін төсеуге арналған материалдар

Помпей пешін төсеу үшін отқа төзімді материалдар қолданылады: шамот немесе пешке арналған кірпіш және пеш ерітіндісі. Сіз кірпішке арналған ерітіндіні шамот қосылған саздан өзіңіз дайындай аласыз немесе дүкенде дайын қоспаларды сатып ала аласыз. Арнайы қоспаларды қосу арқылы цемент ерітіндісін қолданбаған дұрыс, өйткені төсеу кезінде өзін нашар ұстайды, содан кейін оның үстінде жууға қиын із қалдырады, бұл пештің ішінде мүлдем қабылданбайды. Ең жақсысы - дайын ерітіндіні сатып алу - пештерге арналған арнайы кірпіш ерітіндісі. Мұндай пешке SHA-28 қолайлы. Оны қалау бетінен із қалдырмай оңай алып тастауға болады. Тағы бір нәрсе, төртбұрышты дерлік кірпіштен жасалған сфераны төсеу кезінде сыртқы жағынан ерітіндімен толтырылған жеткілікті кең тігістер пайда болады. Және бұл шешімнің жоғары температурада жарылып кетпейтін пештерді төсеу үшін арнайы отқа төзімді болуы маңызды.

Кірпіш үшін шамот кірпіштерін сатып алғанда, пештердің ішкі бетін төсеу үшін кірпіш алу керек. Алдыңғы жағын немесе сыртын алудың қажеті жоқ, өйткені бүкіл кірпіш пештің ішінде орналасады және мұнда сыртқы кірпішке арналған пеш кірпіштерінің қосымша қасиеттері талап етілмейді және мұндай кірпіштер қымбатырақ. Дизайн талап етсе, кірпіштен сыртқы кіреберіс аркасын салуға болады. Бірақ бұл қажет емес, кіреберіс аркадағы температура соншалықты жоғары емес, сондықтан кірпішпен ештеңе болмайды, ал кіреберіс арка үшін бірдей ішкі шамот кірпішін қолдануға болады.

Помпей пешін өз қолыңызбен салу үшін сізге қажет:

• шамот кірпіш - пештің ошағын және шатырын төсеу үшін;
• ерітінді - пештерді төсеуге арналған ерітінді;
• базальт немесе минералды мақта - пештің шатырын оқшаулау үшін;
• перлит - пештің төбесін оқшаулау және үстелдің үстіңгі тақтайынан ошақты жылу оқшаулау үшін;
• пеш төбесін нығайтуға арналған арматуралық тор немесе сым;
• үстел үсті мен іргетасын нығайтуға арналған арматуралық және арматуралық тор;
• металл профильдері (арқалықтар, бұрыштар, құбырлар), егер құрылымда қолданылса;
• дымоходы құбыры;
• қалыпқа арналған тақталар;
• плитаны және пешті қалыпқа және жабуға арналған полиэтилен пленкасы;
• тіректерге арналған тақталар мен арқалықтар;
• подиумға арналған кірпіш немесе басқа бетон блоктары;
• іргетас пен үстелшелерді құюға арналған M500 цементі;
• құюға бетон дайындауға арналған құм;

Құралдар мен керек-жарақтар:

• тас кесуге арналған дискілері бар ұнтақтағыш;
• немесе электр сумен салқындатылатын плитка кескіш;
• бетон араластырғыш;
• немесе ерітіндіні араластыруға арналған бұрғылаушы бар бұрғы;
• балға;
• қашау;
• балға (резеңке балға);
• аралау;
• қорғаныс көзілдірігі;
• респиратор;
• қолғап;
• басқа құралдар.

Нұсқаулар: өз қолыңызбен ағаштан жасалған помпей пицца пешін жасау

Помпей пешін салу нұсқалары әртүрлі болуы мүмкін, себебі... бұл дизайн шешіміне, қолда бар материалдарға және пештің өлшеміне байланысты. Нұсқаулықтар дәстүрлі Помпей пешін салу бойынша жалпы ұсыныстар мен жұмыс тәртібін береді.

Осы негізгі параметрлермен өзіңіздің қолыңызбен Помпей пешін салудың мысалын қарастырайық.

Негізі.Іргетас монолитті темірбетонды плита түрінде, қалыңдығы 100-200 мм.

Пеш тұғыры.Тұғырды құрастыратын материал - шлакоблоктар, шлак блоктарының өлшемі 200x200x400мм. Тұғырдың жоспардағы өлшемі 1200х1200мм. Тұғыр биіктігі 800 мм. Үстелдің монолитті темірбетон тақтасының қалыңдығы 100мм. Пеш тұғыры мен пештің өзі арасындағы жылу оқшаулағыш қабат шамот кірпішінен жасалған.

Пісіру.Ішкі диаметрі 840 мм. Сәйкесінше, ішіндегі күмбез доғасының биіктігі 420 мм. Жылу оқшаулағышының бірінші қабаты минералды мақта - 2 қабат. Жылу оқшаулағышының екінші қабаты - перлит қосылған цемент ерітіндісі. Перлит вермикулитпен немесе кеңейтілген сазбен ауыстырылуы мүмкін.

Бүкіл процесс екі кезеңге бөлінеді:

2-кезең – пешті дайындау.

1-кезең. Пешке арналған стендтің құрылысы.

1-қадам. Іргетастың құрылысы.Пешке жоспарланған жерде өлшемі 1500х1500 мм (әр жағынан тұғырдың өлшемінен ені 100-150 мм) және тереңдігі 350 мм болатын шұңқыр қазылады.

Шұңқырдың түбі қиыршық таспен тығыздалып, қалыңдығы 200 мм құм жастықшасы жасалады. Пішіндер тақталардан жиналады. Бетон қоспасын құюды жеңілдету үшін құмға пластикалық пленка жағылады.

Оған қалыңдығы 8 (12) мм штангалардың арматуралық торы төселген. Арматура астында бетон қабатын жасау үшін 3-5 см бос орын болатындай етіп арматураның астына кішкене тіректерді қою керек. Қалып бетонмен толтырылған. Іргетас тақтасының үстіңгі жағы тегістеліп, деңгейі тексеріледі. Бетон сумен ылғалдандырылады, пленкамен жабылады және 5-7-10 күнге қатып, қатып қалады.

2-қадам. Тұғырдың құрылысы.Бетон қатайғаннан кейін сіз пешке арналған стендті салуға кірісе аласыз. Бұл жағдайда ол шлак блоктарынан жасалған.

Біз блоктарды «H» әрпіне орнатамыз. Жоспар қабырғалары 1200 мм (ұзындығы 400 мм 3 блок) болатын шаршы болуы керек. Тұғырдың жоспардағы пішіні «P» әрпі түрінде болуы мүмкін. Бұл сіздің шешіміңізге байланысты.

Бірақ «H» әрпінің артықшылығы - ортаңғы қабырға пешке қосымша тірек ретінде қызмет етеді және осылайша одан түсетін жүктеме барлық құрылымдарға біркелкі беріледі.

Блоктар құрғақ түрде орналастырылады. Орнатқаннан кейін оларды орнатудың біркелкілігі мен тіктігін тексеріңіз. Арматура бетонмен құйылған кезде блоктар қозғалмайтындай етіп тесіктерге салынған. Тесіктерді біреуі арқылы бетонмен толтырамыз. Осыдан кейін, бетонды бекіту үшін құрылымды бірнеше күн тұруға қалдыру керек.

Қадам 3. Монолитті темірбетон үстелінің құрылысы.Үстелдің үстіңгі тақтайының қалыптары жасалып жатыр. Үстелдің қажетті өлшемі (1400x1200 мм) болуы үшін қалып алдыңғы жағынан 200 мм ұзағырақ жасалуы керек. Үстелдің биіктігі 100 мм. Пішіннің төменгі жағы ылғалға төзімді фанера немесе полиэтиленмен жабылған тақталар болуы мүмкін.

Ішінде фитингтер 3-5 см аралықпен стендтерге қайтадан салынады.

Үстелдің үстіңгі тақтайы тұғырдан асып түсетін бөліктерде қосымша арматура қосыңыз.

Қалып бетонмен құйылады, беті тегістеледі, оның көлденеңдігі тексеріледі. Әрі қарай, үстел үсті сумен суарылады, пленкамен жабылады және бетонның қатаюы үшін бірнеше күнге (5-7-10) қалдырылады.

Бұл ағаштан жасалған пешке арналған стенд жасау кезеңін аяқтайды.

Пицца пешін салу жалғасында талқыланады.

Пайдалы видео

Жалғасы.

Дәстүрлі Помпей пешінің құрылысы ұзақ процесс болып табылады және жұмыс дәйектілігін сақтауды және тірек құрылымдар қажетті күшке ие болу үшін қажетті аралықтарды сақтауды талап етеді. Бүкіл процесс екі кезеңге бөлінеді:

• 1-кезең – пешке арналған тұғырдың құрылысы;
• 2 кезең – пешті жасау

Пешті төсеу

Пешке арналған стенд салынғаннан кейін оның тірек құрылымдары қажетті күшке ие болғанша күту керек. Монолитті төбе, сонымен қатар үстелдің үстіңгі тақтайы деп те аталады, пешті қою үшін кем дегенде 2-3 апта тұруы керек, өйткені... Пештің салмағы айтарлықтай үлкен және оны дымқыл құрылымдарға орнату ұсынылмайды. Егер үстелдің үсті кейіннен жарылып кетсе, пеш те жарылуы мүмкін, өйткені шын мәнінде үстел үсті пештің негізі болып табылады. Сондықтан пешті жасауға жұмсалған күш пен қаржыға тәуекел етудің қажеті жоқ.

2-кезең. Пешті жасау.

Қадам 4. Үстел мен пештің арасында жылу оқшаулағыш қабатын орнату және пешті орнату.Тұғыр мен пештің арасына жылу оқшаулағыш қабатын орнату пештен жоғары температураның стендтік құрылымдар бойымен таралуын тоқтату және осылайша пештегі жылуды үнемдеу және жылу жоғалуын болдырмау үшін қажет. Бұл пештің құрылысындағы маңызды сәт және оны аяқтау керек. Асты - пештің кірпіш түбі.

1-әдіс. Кесілген жылу оқшаулағыш қабаты тек пештің контуры астында жасалуы мүмкін.. Бұл ең дұрыс нұсқа.

Жылу оқшаулағыш қабаты ретінде кальций силикатынан (мысалы, Super Isol, Silca) немесе ұқсас сипаттамалары бар басқалардан жасалған арнайы оқшаулағыш плиталарды пайдаланыңыз.

Біріншіден, үстелдің үстіңгі тақтайында (ерітіндіге жабыстырмай) алдын ала орналасу жасалады және жылу оқшаулағыш пен ошақтың парақтары кесіледі.

Жылу оқшаулағыш тақтайшалар үстелдің үстіне қойылады. Үлгіге сәйкес, пештің толық контуры оларға, соның ішінде кіреберіс арка қолданылады. Пештің контуры оқшаулаудың барлық қабаттарын ескере отырып, оның сыртқы диаметрі бойынша сызылады. Оқшаулағыш парақтар кесілген.

Біз ошаққа кірпіш дайындаймыз. Астыңғы жағы пицца мен нан пісірілетін пештің болашақ жұмыс беті болғандықтан, асты отқа төзімді (шайтты кірпіш) төселген. Мұны істеу үшін пештің түбінің беті мүмкіндігінше тегіс және тегіс болуы үшін ең тегіс және тегіс кірпіштердің қажетті санын таңдау керек. Кірпіш үстелдің үстіне төселген. Күрек ұсталып қалуы мүмкін көлденең тігістер болмас үшін кірпішті зигзаг түрінде салу ұсынылады. Шаблонды пайдаланып, пештің сыртқы контуры оларға қолданылады. Кірпіштер нөмірленген, осылайша оларды бір ретпен салуға болады. Кірпіштер кесіліп жатыр.

Осыдан кейін, сіз тағы бір рет үстелдің үстіне оқшаулағыш парақтарды төсеп, үстіне ошақ кірпіштерін салып, барлық оқшаулағыш пен ошақ элементтері дұрыс кесілгеніне көз жеткізуіңіз керек. Енді сіз оқшаулауды ерітіндінің жұқа қабатына желімдей аласыз (кез келген түрді, цементті немесе ерітіндіні қолдануға болады). Әрі қарай, ерітіндіге ошақтың кірпіштері төселеді. Жылу оқшаулау және пештердің астына дайын.

Бұл пешті салудың және оны оқшаулаудың ең кең таралған әдісі. Бірақ оның айтарлықтай кемшілігі бар: кальций силикат плиталары пештердің өнеркәсіптік өндірісіне арналған материалдар болып табылады. Бұл материал өте жақсы сипаттамаларға ие, бірақ оның бағасы да айтарлықтай жоғары. Сонымен қатар, бұл материалды барлық жерде аз мөлшерде сатып алу әрдайым мүмкін емес.

Сондықтан жылу оқшаулау басқа тәсілдермен орындалуы мүмкін.

Әдіс 2. Монолитті үстелдің тақтайшасындағы арнайы жасалған тесікке перлит құмының жылу оқшаулағыш ерітіндісін құю. Мұны істеу үшін алдымен монолитті плитаны биіктігінің жартысына дейін (100 мм) толтырыңыз. Содан кейін пештің жоспарының шаблоны салынып, оның контуры бойынша қалып жасалады.

Бетонның келесі қабатын шаблонның айналасына құйыңыз, тағы 80-100 мм. Бетон қатайғаннан кейін шаблон мен қалып жойылады.

Алынған қуыс перлит құмының немесе кеңейтілген саздың және цементтің жылу оқшаулағыш қоспасымен толтырылады.

Әдіс 3. Перлиттің жылу оқшаулағыш қабаты және монолитті үстелшеде отқа төзімді кірпіштен жасалған пештің астында.Бұл әдіс алдыңғысының нұсқасы болып табылады. Айырмашылық алдымен перлиттен (вермикулиттен) және астынан жылу оқшаулағыш қабаты жасалады, содан кейін олар монолитті үстелге құйылады.

Бұл жағдайда, біріншіден, үстелдің үстіне пештің сыртқы контурына сәйкес келетін пішіндер салынады. Оған перлит құмының ерітіндісі құйылады.

Үстіне шаблон бойынша кесілген ошақ кірпіштері салынады.

Пештің ұштары бойымен оқшаулағыш материал төселеді (мүмкін перлит қабаты, ені 5-7 сантиметр).

Қалыптау жұмыстары жүргізілуде.

Қадам 5. Пештің 1-ші қатарын төсеу.Пештің ішкі диаметріне тең фанерадан шеңбер кесілген. Ол еденге төселген. Осы шаблонның айналасына кірпіштің бірінші қатары салынады. Бұл шаблонды кейінірек дайын пештен алып тастау үшін, ол алдымен 2-3 сегментке кесіледі.

Шеңбердің ортасында кірпіштің дұрыстығын бақылау үшін топсалы тірекке құрылғы бекітілген. Бұл топсалы рычагтың көмегімен күмбездің ішкі аркасының сфералық пішінін басқаруға ыңғайлы болады, сонымен қатар желімделген кірпішті қажетті күйде ұстауға болады.

Құрылғы топсаның көмегімен шеңбердің ортасына бекітілген ағаш блок болып табылады. Бірақ оны орындаудың көптеген нұсқалары бар.

Пештің төбесіндегі кірпіштің қалыңдығы 12 см, сондықтан күмбез жарты кірпішпен қаланған. Мұны істеу үшін кірпішті жартысын кесу керек (ұнтақтағышты, плитка кескішті немесе балғамен қашауды пайдалану).

Біз кіреберіс доғасының шеттерін белгілейтін кірпішті саламыз. Олардан біз бірінші қатардың кірпіштерін төсей бастаймыз. Кірпіштің зауыттық тегіс беті доғаның ішкі жағына қарай тұруы керек, өйткені бұл жер пештің ішінен көрінетін болады. Кірпіш пештерді (ерітінді) төсеу үшін ерітіндіге төселуі керек. Кірпіштер арасындағы қашықтық минималды болуы керек. Кірпіштің қажетті санын дәл анықтау үшін алдымен алғашқы екі жолды құрғақ төсеу ұсынылады.

Қадам 6. Қойманың кіру тесігі.Кіру тесігі арка түрінде жасалған. Оны дұрыс орындау үшін алдымен үлгі дайындалады. Болашақ арка пішініндегі фанерден екі бланкі кесілген. Дайындаулар бір-бірімен шағын блоктарға біріктірілген, осылайша арка кірпіштері салынатын тұрақты шаблонды құрайды.

Естеріңізге сала кетейік, кіреберіс арка биіктігі күмбез биіктігінің 60% болуы керек, бұл өз кезегінде шеңбердің радиусына тең. Кіру аркасының ені күмбездің биіктігіне сәйкес келуі немесе үлкен диаметрлі пештер үшін одан да аз болуы керек.

Бірақ шағын пештер үшін кіріс саңылауын пайдаланудың қарапайымдылығы сияқты тұжырымдамамен реттеу қажет. Бұл тесікке күрек салынады, оның үстіне пицца пешке салынады.

Осы тесік арқылы отын да қойылып, күл шығарылады. Сондықтан, бұл манипуляцияларды жасауға ыңғайлы болатындай ені болуы керек. Бұл жағдайда кіріс саңылауының енін 530 мм ету ұсынылады.

Арқа кірпіштері белгіленген шаблон бойынша салынады. Ерітінді төселген кезде кірпішті бекіту үшін кірпіштер арасында аралық сыналар орнатылады.

Қадам 7. Келесі жолдарды төсеу.Жартылай кірпіштің түбіне және жағына кірпіш ерітіндісі жағылады және кірпіш келесі қатарға салынады. Қатар кіреберіс аркаға жақын орналасқан ең шеткі кірпіштерден басталады.

Келесі жолдарда төсеу кезінде тік тігістер арқылы өтпеу үшін кірпішті бір-бірінің доғаларына қатысты тігінен жылжыту керек. Кірпіш тегіс алдыңғы жағы ішке қаратып қойылады. Кірпіш бір-біріне мүмкіндігінше жақын төселеді, сондықтан тігістер минималды болады. Кірпіштің сфералық пішінінің дұрыстығын тексеру үшін біз оны топсалы рычаг арқылы басқарамыз.

Жоғары қатарларда, кірпіш дөңгелектелген кезде, кірпіш төменгі қатарға бұрышпен салынады. Ең дұрысы, бұл кірпіштерді бұрышпен аралау керек. Бірақ бұл тым күрделі және оны құжатсыз жасауға болады. Алынған кеңейтілген тігістерге бекіту сыналарын орналастыру қажет. Бұл сыналарды сынықтар мен сынған кірпіштерден жасауға болады.

Күмбездің кіреберіс аркаға түйісетін жерінде кірпіш сына тәрізді болуы керек. Күмбезді аркамен жақсы үйлестіру үшін қатардың ең сыртқы кірпіштерін кесу керек.

Қадам 8. Күмбезді төсеуді аяқтау.Күмбездің ең жоғарғы бөлігін төсеу өте қиын жұмыс. Кірпіштерді төменнен кішкене блоктармен қолдауға болады.

Дұрыс консистенцияға дейін сұйылтылған ерітінді кірпішті желімдеу үшін жақсы жұмыс істейді, кірпішті тез жабыстырады және кірпішті жақсы бекітеді. Сондықтан бұл кезеңде дұрыс шешім қабылдау маңызды.

Егер кірпіш тым құрғақ болса және ерітіндіден ылғалды тез тартып алса, онда оны төсеу алдында оны бірнеше минут бойы суға батыру керек.

Шатырды орнату процесін әртүрлі үлгілерді пайдалану арқылы жеңілдетуге болады. Шаблондар фанерадан немесе ДСП-дан жасалған. Шаблондарды жасаудағы ең маңызды нәрсе - оларды пештен кіреберіс арка арқылы оңай алып тастауға болатындай етіп бөлшектеу мүмкіндігін қамтамасыз ету.

Жасуша үлгісі.

Стационарлық сегменттерден жасалған үлгі.

Бұл үлгі картоннан жасалған

Айналмалы сегменттегі ауа-райы қалыбы. Сіз 2-3 сегментті жасай аласыз. Сегмент осьтің айналасында айналатын кірістірілген бөлікке бұрандалармен бекітіледі. Осьтің жақсы тұрақтылығы үшін оны бұрандалы қосылым арқылы фанера негізіне бекітуге болады.

Бірақ егер шаблон бастапқыда жасалмаса және күмбездің соңғы қатарларын төсеу кезінде қиындықтар туындаса, сіз келесідей әрекет ете аласыз. Ағашты жағатын пештің ортасында қажетті биіктіктегі кірпіштен стенд жасаңыз (шамамен қолданыстағы кірпіш деңгейінде). Кірпіштің үстіне фанер парағын (2 бөліктен жасалған, оны кейінірек алып тастауға ыңғайлы етіп) салыңыз, фанераға төңкерілген (күмбез) сәйкес өлшемдегі тостағанды ​​қойыңыз. Жоғарыдан дымқыл құмнан қалаған пішіннің сфералық бетін жасаңыз.

Бұл кірпіштің соңғы қатарларын төсеу үшін үлгі болады. Ерітінді орнатқаннан кейін тірек құрылымдар жойылады.

Осылайша, қарапайым құрылғылардың көмегімен сіз күмбез құрылысын жеңе аласыз.

9-қадам. Сыртқы кіреберіс арка.Енді сыртқы кіреберіс аркасын жасау уақыты келді. Сыртқы кіреберіс арка ішкі жақтан кеңірек болуы керек. Бұл дұрыс есік вестибюльін қалыптастыру үшін қажет.

Пицца пешінде есік жасаудың қажеті жоқ, себебі... пицца ашық отта пісіріледі. Бірақ нан жасау үшін қалдық жылу пайдаланылады және міндетті түрде есік қажет.

Қажетті ені мен биіктігінің фанера үлгісі жасалады. Бұл жағдайда радиусы 325 мм.

Арқалы қойма шаблон бойынша орналастырылған. Жоғарғы бөлігінде мұржаға арналған тесік қалдыру керек. Тесік дайындалған дымоходы пішіні мен өлшеміне сәйкес келуі керек.

Қадам 10. Түтін құбырын орнату.Түтін құбыры белгіленген жерге орнатылып, кірпіш ерітіндісімен бекітіледі. Түтін құбырының дизайны әртүрлі болуы мүмкін.

Ол арнайы металл немесе керамикалық құбырлардан жасалуы мүмкін. Ол мырышталған немесе тот баспайтын болаттан жасалған металл қораптан жасалуы мүмкін, содан кейін кірпіш (немесе саз) ерітіндісімен жабу.

Сіз бірдей отқа төзімді кірпіштен дымоходы жасай аласыз. Мұның бәрі дизайнға және қол жетімді материалдарға байланысты. Түтін мұржасының биіктігі әртүрлі. Ашық ашық пеш үшін ол жоғары болмауы мүмкін. Шатырдың астында орналасқан пеш үшін түтін жиналғандардың көзіне түспеуі үшін, тіпті оны шатырдың немесе беседканың сыртына жылжытуға тырыспауы үшін ол жоғары болуы керек. Құбырдың биіктігі сызбаға әсер ететіндіктен, пеште жақсы тартпа жасау үшін жеткілікті болуы керек. Болашақта мұржаның биіктігі мен ені бойынша тәжірибе жасауға тура келуі мүмкін. Бірақ ашық кеңістіктегі шағын пештер үшін сіз төмен құбыр жасай аласыз.

Тас қалау жұмыстарын аяқтағаннан кейін барлық сыртқы тігістерді кірпіш ерітіндісімен мұқият тығыздау қажет. Оқшаулаудың кейінгі қабаттарын төсеу алдында жылуды жинақтау және тегіс бетті жасау үшін бүкіл ағаш жағатын пешті отқа төзімді саз қабатымен (шабатты құм қосу арқылы) жабуға болады.

11-қадам. Пешті алдын ала қыздырыңыз және құрғатыңыз.Пешті төсеу аяқталғаннан кейін пешті кептіру және оны жұмыс температурасының шарттарына дайындауды бастау керек.

Пештегі қызуды кенеттен арттырсаңыз, кірпіш жарылуы мүмкін. Сіз пешті ашық отқа бірте-бірте, аздаған бұтақтардан бастап дайындауыңыз керек. Пештің «жануы» үшін біраз уақыт қажет. Мұны бірнеше күн бойы (4-7 күн) жасаған жөн. Бұл жағдайда күмбезді оқшаулауды бастамас бұрын кірпіш кептіріледі.

12-қадам. Пешті оқшаулау. Пешті кептіргеннен кейін, пештің жылу оқшаулағыш қабығын жасау процесін бастауға болады. Пеш оқшаулаудың бірінші қабатына - минералды немесе базальт жүніне оралған.

Одан да үлкен жылу оқшаулау әсері үшін алюминий фольганың жұқа қабатын салуға болады, бірақ бұл қажет емес. Үстіне арматуралық тор орналастырылған. Тордың орнына пешті сыммен байлауға болады. Мақта жүнінің оқшаулағыш қабаты 5-10 см болуы мүмкін.

Үстінен екінші жылу оқшаулағыш қабатын қолданамыз. Ол перлит құмы бар цемент ерітіндісінен тұрады. Ерітінді цементтің 1 бөлігіне 5-7 бөлік перлит мөлшерінде дайындалады. Перлит вермикулитпен ауыстырылуы мүмкін.

Перлит құмымен жұмыс істегенде міндетті түрде қорғаныс құралдарын кию керек: көзілдірік, респиратор, қолғап. Перлит көп шаң шығарады, оның тыныс алу жолдары мен көзге түсуі өте жағымсыз, өйткені... Перлит шын мәнінде ұсақталған пемза, мұндай шаң денсаулыққа өте зиянды болуы мүмкін.

13-қадам. Аяқтау.Перлит оқшаулағыш ерітіндісі кептірілген кезде, пештің соңғы әрлеуіне кірісуге болады. Беткі қабат саз немесе цемент-сылақ ерітіндісінен жасалуы мүмкін.

Егер пеш сыртта орналасса, үстіңгі қабатты ылғалдан қорғайтын материалмен жабу ұсынылады. Дизайнға байланысты пеш күмбезі, кіреберіс арка, үстел үсті және тұғыр әртүрлі сәндік материалдармен аяқталуы мүмкін: мозаика, плитка, қаптама кірпіш.

Енді сіз өзіңіздің Pompeian пешіңіздің алғашқы сынағын өткізіп, нағыз пицца пісіре аласыз.

Пайдалы видео