Kompakt, verimli ve güzel - sadece lezzetli yemekler pişirmenize izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir kır arsasında da şık görünecek. Pompeian fırınını kendi ellerinizle nasıl yerleştireceğinizi ve hangi teknik nüansların dikkate alınması gerektiğini bu makalede tartışacağız.

Standart bir Pompeii sobası, yapının şekli ve boyutundan bağımsız olarak uyulması gereken belirli oranlarla karakterize edilir. Böylece girişin yüksekliği kubbenin toplam yüksekliğinin yaklaşık %50'sine eşit olur. Bu, iş sürecini mümkün olduğunca optimize etmenize, normal çekiş oluşturmanıza ve ısı kayıplarını azaltmanıza olanak tanır.

Fırının özel iç yapısı sayesinde çabuk ısınır ve ısıyı uzun süre muhafaza eder. Tarihçiler, Pompeian fırınının İber Yarımadası'nda ortaya çıktığını ve başlangıçta özellikle odanın ısıtılması için yapının gerekli olmadığı açık peynirli turta hazırlamak için kullanıldığını iddia ediyor.

Daha sonra tüm dünyaya yayıldı. Napoliten, İtalyan fırını, tandır olarak da anılır.

Pompeian fırın sadece pizza, turta ve ekmek hazırlamak için ideal bir tasarım olmakla kalmayacak, aynı zamanda her türlü kırsal alanı da süsleyecek. Bir çardak veya barbekü ile birlikte gerçek bir peyzaj dekorasyonu haline gelir ve tüm aile için favori bir tatil yeri haline gelir.

Temelde böyle bir soba caddedeki banliyö bölgelerine, barbekü alanına, açık bahçeye kurulur ancak istenirse ve bazı teknik değişiklikler yapılırsa evin içine Pompeii soba da yapılabilir. Bunu yapmak için elbette sadece güvenilir, sağlam bir temel değil, aynı zamanda bir baca da sağlamanız gerekecek.

Bu yazıda açık havada bir İtalyan fırını inşa etmek için klasik seçeneğe bakacağız. Başlamadan önce adım adım talimatlar Pompei sobası döşemenin çok zor ve pahalı bir iş olduğu konusunda sizi uyarmak isterim.

Ancak her şeyi doğru yaparsanız, böyle bir fırın sizi onlarca yıldır memnun edecek, size yazlık evinize özgün bir görünüm kazandıracak ve lezzetli ev yapımı hamur işleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Açık ve basit talimatlarımız sayesinde, yeni başlayanlar bile Pompeian sobasının kendi elleriyle döşenmesinde ustalaşabilir.

Pompe sobasının yapısı, eski Slav sobasının tasarımına biraz benzer.

Ancak geleneksel bir Rus sobasının aksine çok daha hızlı ısınır. Isıtmadan 30 dakika sonra tam anlamıyla turta pişirebilirsiniz, Rus fırınında ise yemek pişirmek için en uygun sıcaklığa ulaşması en az 3-4 saat sürecektir.

Pompeii fırınındaki bu ısıtma hızı, daha düşük termal kütle nedeniyle elde edilir. Isıtılan tuğla tabakası sadece 12 cm'dir, çıradan 45 dakika sonra bu fırında sıcaklık 260 dereceye, bir saat sonra - 370 dereceye ulaşır.

Pompeian fırında sıcaklık nasıl dağılır?

Pompeian fırınının özelliği ve ana avantajı, içindeki hemen hemen her yemeği kısa sürede pişirebilmenizdir. Kasanın içinde ulaşılan yüksek sıcaklık sayesinde pizza ve ekmek mükemmel şekilde pişer. Duman, unlu mamullere özel bir titizlik katar.

Pompeii ocağının çalışma prensibi

İtalyan pizza fırınının verimliliği teknik tasarım özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Katı yakıt yandığında kubbenin içinde iki sıcak gaz akışı ortaya çıkar:

1. Şöminenin kendisinden gelen konveksiyon akışı.
2. Yansıyan akış kubbenin duvarlarından gelir.

Pompeii fırınındaki sıcaklığın kendi kendini regüle etmesi de dikkat çekicidir.

Odun sobada ne kadar sıcak yanarsa açığa çıkan gaz miktarı da o kadar fazla olur. Güçlü bir akıntıyla yukarıya doğru koşarak boru ağzı kısmındaki oksijen akışını engellerler. Sonuç olarak yanmanın şiddeti azalır ve dolayısıyla sıcaklık düşer.

Sıcaklık düştüğünde sıcak gazların akışı da zayıflar ve yine oksijene erişim açılır.

Bu döngüsel süreç, fırında ekmek, turta, pizza ve diğer yiyecekleri pişirmek için gerekli olan optimum sıcaklığın düzenlenmesine yardımcı olur.

Şekilden de görülebileceği gibi, ateşten termal enerji toplayan, fırının ana elemanı olan kubbedir.

Fırının çalışma prensibini ve tasarımını analiz ettikten sonra Pompeii fırın tasarımının ana avantajlarını ve dezavantajlarını özetleyebilir ve vurgulayabiliriz.

Faydaları şunları içerir:

• Hızlı ısıtma. Çıralamadan 30 dakika sonra, çiğ yiyecekler yemek pişirmek için böyle bir fırına yüklenebilir. Klasik bir Rus sobasının ısınma süresi en az 2 saattir.
• İyi ısı dağılımı. Odun yandıktan sonra bile Pompeii sobasındaki ısı birkaç saat korunmaya devam ederek yiyeceklerin "pişirilmesine" olanak sağlar.
• Ünitenin kompakt boyutları, sobanın hemen hemen her yazlık kulübeye kusursuz bir şekilde sığmasını sağlar.

Pompe sobasının dezavantajları şunlardır:

• Tasarımın karmaşıklığı. Bir yazlık konut için geleneksel bir tuğla sobanın döşenmesinden farklı olarak, ünitenin ayrılmaz bir özelliği olan kubbeyi doğru bir şekilde yerleştirmek için burada beceri gerekli olacaktır.
• Yüksek malzeme maliyeti.
• Soba hafif olmadığından güçlü bir temel oluşturma ihtiyacı.

Pompeian fırınını kendi ellerinizle inşa etmenin finansal ve ekonomik yönü

Böyle bir sobanın nispeten yüksek fiyatının nedeni nedir?

1. Pompeian sobası, normalden çok daha pahalı olan şamot tuğlalardan yapılmıştır.
2. Sobanın tasarımı oldukça ağır olup, kullanım kolaylığı için 80-100 cm yüksekliğe yükseltilmesi gerekmektedir.Bunu yapmak için sobanın kendisinin inşa edileceği bir tuğla stand yerleştirmeniz gerekecektir. iyi bir temel düşünmeniz gerektiği anlamına gelir.

Soba inşa etme maliyetini biraz azaltmak için çiftlikte mevcut olan tüm malzemeler stand için uygundur: bloklar, tavanlar, eski tuğlalar vb.

Diğer bir dezavantaj ise Pompe sobasının döşenmesinin uzun sürecidir. Bir temelin, bir kaidenin, sobanın ve büyük bir tezgahın varlığını gerektiren oldukça karmaşık tasarım, tüm sürecin en az bir ay süreceğini gösteriyor.

Ayrıca temel vb. için betonu sertleştirmek için önemli teknolojik molalara ihtiyacınız olacak.

Sadece hafta sonu için kulübeye gelirseniz, o zaman tüm duvarcılık süreci rasyonel olarak birkaç aşamaya dağıtılabilir, bu da malzemelerin "ayarlanması" için teknolojik kırılmanın sizin yokluğunuz sırasında meydana geldiğini hesaplar.

Geleneksel olarak Pompeian fırını aşağıdaki düzene sahiptir:

• Sağlam temel;
• soba için kaide;
• pişmek.

Fırının kendisi de dört bölümden oluşur:

• taban (fırın tabanı);
• kubbe (tonoz);
• giriş kemeri;
• baca.

Taban (kaide), her biri 20*20*40 cm olan küçük cüruf bloklarından yapılmıştır.

Masa üstü 10 cm kalınlığında betonarme monolitik bir levhadır.

Geleneksel taş sobanın aksine burada baca ön tarafta yer alıyor. Bu, tasarımdaki ana farklılıklardan birini belirler. Yangın kubbe boyunca yükselerek tonozu ısıtıyor. Bu sayede ısıtma aynı anda yukarıdan ve aşağıdan gerçekleştirilir ve bu da hızlı pişirmeye katkıda bulunur.

Pompeian sobası, varlığının uzun yılları boyunca birçok değişikliğe uğramıştır ve bugün birçok çeşidini bulabilirsiniz.

Toskana ve Napoliten fırınları var. Toskana sobası daha yüksek bir kemere sahiptir ve kullanımda daha çok yönlüdür. İçinde sadece turtalar pişirmekle kalmaz, aynı zamanda güveç, et ve çorba da pişirebilirsiniz.

Napoliten fırın geleneksel olarak pizza pişirmek için kullanılır ve toplam kubbe yüksekliğinin yaklaşık %80'i kadar küçük bir kubbeye sahiptir.

Sobanın şekli ve boyutuna gelince, en uygun tasarım iç çapı 80-110 cm olandır, sobanın bundan daha küçük yapılması tavsiye edilmez.

Fırının küresel kemeri maksimum ısıtma ve ısı birikimi sağlar ve kemerli giriş yakacak odun ve yiyeceğin depolanması için kullanılır.

Fırının boyutu değişebilir, ancak her durumda katı oranlara uyulmalıdır: kemerin yüksekliği kubbenin toplam yüksekliğinin yaklaşık% 60'ına eşit olmalıdır.

Yakacak odun depolamak için girişin genişliği kubbenin toplam yüksekliğine eşit olmalıdır.

Kasanın kendisi birkaç katmana sahiptir:

• iç yüzey şamot tuğlalardan yapılmıştır;
• kil kaplama;
• 1. kat bazalt yünü (ısı yalıtımı);
• 2. perlit tabakası;
• Çimento harcından yapılmış kaplama tabakası.

Bu durumda, her katmanın kalınlığı yaklaşık olarak aynı boyutta, 5-10 cm olmalıdır, ısı yalıtım katmanı ne kadar fazla döşenirse fırın o kadar uzun süre soğuyacaktır.

Kaplama katmanı, asıl amacı yağıştan korunmak olduğundan, herhangi bir neme dayanıklı ve su geçirmez malzemeden yapılabilir. Evde soba pişiriliyorsa bu koruma ihmal edilebilir.

Ek olarak, kaplama katmanı aynı zamanda dekoratif bir işlev de yerine getirir, böylece zevkinize göre yapabilirsiniz: dekoratif sıva, boya, mozaik vb.

Pompeian fırınını düzenlemek için temel kurallar

Adım adım talimatları ve Pompeian sobasını döşemek için bir diyagramı takip ederek, yeni başlayanlar bile işi halledebilir. Ancak hatalardan kaçınmak için iş yaparken aşağıdaki temel kurallara uymak gerekir:

Kendi elinizle bir Pompe sobası nasıl yapılır?

Pompeian fırınının düzenlenmesi çalışmaları birkaç aşamada gerçekleşecek:

Adım 1. Devre tasarımı.

İnşaat çalışmalarına başlamadan önce sobanın bir çizimini çizdiğinizden emin olun. Sadece boyutunu ve yerini değil, aynı zamanda tonoz ve kubbenin oranlarını da göz önünde bulundurun.

Hangi seçeneğin size en uygun olduğunu kendiniz belirleyin: Toskana veya Napoliten ve kubbenin yüksekliğini ve girişin genişliğini doğru bir şekilde hesaplayın.

Adım 2. Malzemelerin hazırlanması.

İnşaat işine başlamadan önce ihtiyacınız olan her şeyi stoklamanız gerekir.

Aşağıdaki araçlara ihtiyacımız olacak:

• bina seviyesi;
• inşaat bandı;
• Usta tamam;
• tuğla örmek için çekiç (kiyalo);
• Bulgarca;
• kalıp yapımı için çekiç;
• çözeltiyi karıştırmak için kap;
• kürekler ve süngü kürekler;
• inşaat tesisatı.
• açıölçer;
• macun bıçağı;
• karıştırma aparatlı matkap;
• keski.

Çalışmaya başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri satın almalısınız:

Adım 3. Vakfın düzenlenmesi.

Temel, herhangi bir yapının temelidir ve tüm yapının gücü, ne kadar sağlam ve eksiksiz yapıldığına bağlıdır. Pompei fırınının oldukça büyük boyutları ve büyüklüğü göz önüne alındığında, temel üzerinde çalışma yapılması gerekecek.

Çimento harcının kuruması ve sertleşmesi en az 3-4 hafta süreceğinden yazın veya ilkbaharın başlarında çalışmaya başlamak daha iyidir. Mevsimsel yağmurların başlamasından önce iş tamamlanmazsa fırının kalın bir polietilen tabakasıyla kaplanması ve sıkıca sarılması gerekir.

Soğuk havalardan sonra ilkbaharda zayıf noktaları tespit etmek için yapıyı dikkatlice incelemelisiniz. Gerekirse her şeyi tekrar iyice kaplayın ve işi bitirin.

Yeraltı suyu seviyesi de önemlidir. Sobayı döşemeden önce bile bunu önceden düşünmelisiniz.

Yazlık arsa, yeraltı suyu seviyesinin yüksek olduğu bir bölgede bulunuyorsa, temelin inşası aşamasında sobanın etrafına bir drenaj sistemi kurulmalıdır.

Ayrıca temelin düzenlenmesi için hidrofobik karışımların kullanılması gerekli olacaktır.

Aksine, toprak çok kuru ve yoğunsa, temel için kırma taş, tuğla ile doldurulması ve betonla doldurulması gereken küçük bir delik kullanabilirsiniz.

Pompeii fırınının temelini atmak için standart bir plan sunuyoruz.

Adım 4. Tabanın beton bloklardan inşası.

Temel tamamlandıktan sonra tezgahın ve kubbenin yer alacağı fırının tabanını döşemeye başlıyoruz.

Standın yüksekliği (kaide) 80 cm'dir Temel yerden yüksekse tabanın yüksekliği biraz azaltılabilir. Genel olarak, kaidenin yüksekliği aşçı için daha fazla kullanım kolaylığı dikkate alınarak seçilmelidir, böylece bu parametreyi değiştirebilirsiniz.

Kaidenin şekli, kenarları 120 cm uzunluğunda olan “H” harfine görsel olarak benzeyecektir.Her beton bloğun 40 cm uzunluğunda olduğunu düşünürsek, her kenar için üç cüruf bloğuna ihtiyacımız olacak.

Bazı Pompe sobası döşeme planlarında "P" harfi şeklinin yapılması tavsiye edilir, ancak seçeneğimizin avantajları vardır. Kubbenin ve masa tablasının büyük ağırlığı göz önüne alındığında, enine duvar yapının ek ağırlığını alarak sağlamlığını ve güvenilirliğini sağlayacaktır.

• Bloklardaki deliğe yerleştirilen takviye teli kullanılarak malzemenin birbirine sabitlenmesinden oluşan "kuru" yöntemi kullanarak blokları üst üste istifleyeceğiz.

Bu, beton dökülürken blokların hareket etmeyeceği konusunda ek bir garanti sağlayacaktır.

Adım 5. Masaüstü.

Pompeii fırınının özel bir özelliği masa üstüdür. Güçlü ve güvenilir olmalı, bu nedenle yapımına tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır.

Herhangi bir hata ve düzensizlik, çatlama veya zayıf kurutma, ünitenin beklendiği gibi çalışmamasına neden olabilir.

Adım 6. Fırını oluşturun.

Video. Pompei fırınının kubbesinin döşenmesi.

Tuğlaların hangi kısmının kesilmesi gerektiğini net bir şekilde belirlemek için bu sırayı derhal "kuru" olarak tamamlayın. Bu tuğlaları tebeşir veya inşaat kalemi ile numaralandırın, böylece daha sonra harcın üzerine koymaya başladığınızda hata yapmazsınız.

Boyuta göre gezinmenizi kolaylaştırmak için Pompeii sobasının aşağıdaki parametrelerini hatırlayalım:

• Fırın kubbesinin yüksekliği tüm dairenin yarıçapına eşittir.
• Kemerin yüksekliği kubbenin toplam yüksekliğinin %60'ı olacaktır.
• Kemerin genişliği kubbenin toplam yüksekliğine eşittir.

Büyük çaplı bir ocak döşerseniz ısıyı korumak için giriş çapını biraz daha küçük yapabilirsiniz. Ancak bunu çok küçük yapmamalısınız. İlk olarak, bu girişten sadece yakacak odun koymak ve yiyecek koymak değil, aynı zamanda külü kürekle atmak da gerekli olacaktır.

• Bir daire içinde kubbe oluşturmaya başlıyoruz. Kubbenin tüm yüksekliği boyunca kalınlığı 12 cm olacaktır, bu durumda sıraları girişin başından itibaren fırının arkasının ortasına getirerek döşeyin.

Pompeian sobasını ilk kez döşeyecek yeni başlayanlar için, duvarın kubbe şeklinde doğru şekilde oluşturulmasına yardımcı olacak ahşap bir çerçeve kullanılmasını öneririz.

Kubbe modelinin çeşitli seçenekleri bulunmaktadır. Kontrplak veya ahşap levhalardan monte edilebilirler. Çerçeve üzerlerine yerleştirildikten sonra bunların çıkarılması gerekecektir.

Bu tamamen teknik olarak oldukça karmaşık bir süreçtir, çünkü kontrplak çerçeveyi sökmek için kasanın içini yalamanız gerekecektir. Çıkarmadan önce, tüm tuğlaların "yakalandığından" ve birbirine sıkıca sabitlendiğinden emin olun.

Dikkat! Tuğlayı düzenlemek için "şekillendirmeniz" ve bölmeniz gerekecek. Malzemeyi bozmamak için bunun nasıl doğru yapılacağına dikkat edin.

Kubbeyi düzenlemenin bir başka ilginç fikri de kubbenin eğimini belirleyecek menteşeli bir taban oluşturmaktır.

Pompeii fırınının kubbesi bir tür çok katmanlı kektir:

1. İç kısım maksimum yanma sıcaklığını alacak refrakter tuğlalardan yapılmıştır.
2. Daha sonra bir kil refrakter kaplama tabakası geliyor.
3. Mineral yünden yapılmış ısı yalıtım katmanı.
4. Dış katman çimento-kum sıvadan yapılmıştır.

Dikkat! Bir kubbe inşa etmek için çok sayıda şamot tuğla yarısına ihtiyacınız olacak. Tuğlanın ortasındaki bir oluğu önceden işaretleyerek kesmek için bir öğütücü kullanmak daha iyidir.

Kubbenin küresel şeklini korumak için her sırada tuğlalar arasındaki mesafe artacaktır. Sırayı eşit şekilde kontrol etmek için tuğlaların arasına takozlar yerleştirmek gerekecektir.

• Fırın kubbesi yerleştirildikten sonra fırının giriş kısmını oluşturacak dış tonozlu kemerin yapılması gerekmektedir.

Bunu yapmak için ayrıca iç kemerden daha büyük çaplı bir kontrplak parçası yapıp üzerine tuğla döşiyoruz. Bu kemerin üstünde baca için bir delik bulunmalıdır.

Adım 7. Baca inşaatı.

Pompeian sobasında, egzoz gazlarının sıcaklığı çok yüksek olmayacağından baca sıradan tuğladan döşenebilir.

İnşaat süresini azaltmak için baca hazır metal veya seramik borulardan yapılabilir.

Baca yapılacak şekil ve malzemenin seçimi sahibine aittir.

Duman tahliye borusunun yüksekliğine gelince, burada da her şey tasarıma ve konuma bağlıdır. Soba bir gölgelik altında inşa ediliyorsa, gölgelik altında duman oluşturmamak için boruyu daha yükseğe çıkarmak daha iyidir.

Fırın tamamen açık bir alanda inşa ediliyorsa fırının yüksekliği azaltılabilir.

Kubbe ve bacanın döşenmesinde son dokunuş tüm dikişlerin kapatılması olacaktır.

Adım 8. Fırının ısı yalıtımı.

Bu adım aynı zamanda Pompeian fırınının tasarımını farklılaştıran işin en önemli aşamasıdır. Ocak kutusunun açık kısmı ve sobanın caddedeki konumu dikkate alındığında sadece iyi ısı yalıtımı Yiyeceklerin eşit şekilde ısıtılmasını ve ünitenin maksimum ısıtılmasını sağlayabilir.

Isı yalıtım katmanı mineral yünden veya kalsiyum silikat levhalardan yapılabilir.

Isı yalıtım malzemesi kubbenin çevresi boyunca döşenir ve şekline mümkün olduğunca doğru bir şekilde uyması için malzemeyi hemen "kuru" olarak yerleştirmeniz gerekir.

Malzemenin gerekli kısmını kesin ve kubbeye bağlamak için yangına dayanıklı mastik (veya yangına dayanıklı yapıştırıcı) kullanın.

Adım 9. Fırın astarı.

Kubbe yerleştirildikten, kontrplak çerçeve sökülüp ısı yalıtım tabakası döşendikten sonra sobanın astarlanması gerekir.

Kaplama olarak alçı, kil, mozaik seçilebilir. Her şey hayal gücünüze, genel peyzaj tasarımı tarzına ve soba düzenlemesinin teknik yönlerine bağlıdır.

Sobanın bir gölgelik altına kurulması amaçlanmamışsa, onu 2 kat halinde bitirmek daha iyidir:

İlk katman, çalışma sırasında üst katmanın çatlamasını önleyecek ısıya dayanıklı sıvadır. Bu katmanı 12 mm'ye yerleştirin. Katmanın tamamen "yerleşmesini" ve kurumasını bekleyin.

2. katman neme dayanıklı sıvadır.
4 mm'ye yaydık. Üstelik dekoratif olabilir ve her renkte olabilir.

Fırın inşaat işinin tamamlanması ile ilk çıranın yakılması arasındaki teknolojik mola en az 2 hafta olmalıdır. Bu süre zarfında yağış meydana gelirse fırının polietilen ile kapatılması gerekir.

Adım 10. Sobanın test edilmesi ve ilk aydınlatma.

Soba astarlanıp iyice kuruduktan sonra, ilk kez yakmanın zamanı geldi.

Kasayı oluşturmanıza yardımcı olan kontrplak kubbeyi çıkarmayı unutmayın.

Kontrplak çerçevenin sökülmesi zor bir iştir

Döşemeden hemen sonra bunu yapmak için acele etmeyin. Tuğlayı döşediğiniz harç henüz sertleşmemiştir ve ocak ilk yakıldığında çatlayabilir.

Test çıralaması 5-6 aşamada gerçekleştirilmelidir, ancak bundan sonra günlük kullanıma hazır sayılabilir.

1 çıra. 1,5 kg kağıt (parlak değil) veya 2 kg saman alın. Yakın ve tamamen yanana kadar bekleyin.

2 çıra 2,5 kg saman ve 0,5 kg çalı çırpı içerir.

3 çıra 4 kg talaşın yakılmasından oluşur. Pelet kullanabilirsiniz ancak bu yalnızca deneme amaçlıdır. Gelecekte soba sadece odunla ısıtılabilecek.

4 çıra - yoğun bir alev verecek küçük kütükleri zaten bağlayabilirsiniz.

5, 6 yanma - fırın normal durumda çalıştırılır. Büyük kütükler yakıt olarak kullanılabilir. Pompei sobasını ateşlemek için ideal hammadde zeytin veya kiraz ağacıdır.

Fırın kuruyup test edildikten sonra kullanmaya başlayabilirsiniz. İçinde pizza pişirmek için herhangi bir özel alt tabaka kullanmanıza gerek yoktur. Kek doğrudan tepsiye yerleştirilir ve bu da yemeğe karakteristik bir dumanlı tat verir. Böyle bir fırında ızgara et pişirmek istiyorsanız kömürleri yana doğru tırmıklayıp tabanına metal bir ızgara yerleştirmeniz gerekiyor.

Eğer pizzanın anavatanına giderseniz, pizzacılarda size “forno a legna” tabelasıyla gerçek bir İtalyan yemeği servis edileceğini bilin. Bu, pizzanın odun fırınında, yanan kütüklerin üzerinde, en az 400 derece sıcaklıkta pişirildiği anlamına geliyor. İtalyanların köklü geleneklerine uygun olarak yapılan bu yemeği elbette pek çok kişi denememiştir. Ve yine de bunu yazlığınızda bile yapabilirsiniz! Andrey Pavlovets, düşük bütçeli odun sobasının nasıl yapılacağını anlatıyor.

Forum üyesi, sobanın üzerinde durması gereken levha için bir temel ve bir taban ile inşaata başladı.

Daha sonra sunta artıklarından kalıbı yıktı, takviyeyi kaynakladı ve levhanın kendisini döktü. Betonun sertleşmesini bekleyip kalıcı bir yere taşıdı.

Öğütücü ile taşımak için gereksiz halkaları kestim ve bunları şamot tuğlalarla ocağın altına dizmeye başladım.

Fırının kendisini inşa etmek için iki seçenek vardı: şamot tuğlalardan ve kerpiçten. İlki daha pahalı ve emek yoğun görünüyordu ancak yapı daha hızlı kururdu. Buna göre daha önce kullanılmış olabilir. Öte yandan, 50 kilogramlık üç torba Kambriyen kili 360 rubleye mal oluyordu; bu miktarla yalnızca dokuz şamot tuğla satın alınabiliyordu. İkilem bir olayla çözüldü: Tuğlayı ocak için ayarlarken "öğütücü" kırıldı. Bu, inşaat yöntemini belirledi.

Forum üyesi, pizzanın ocağın pürüzlülüğüne yapışmasını önlemek için pizzayı zımparaladı ve ardından ıslak kumdan bir yarım küre şekillendirmeye başladı. Doğruluk sağlamak için kontrplak artıklarından ve pimli bir pencere menteşesinden yapılmış dönen bir desen kullandım. Bu cihazla Andrey fazlalıkları giderdi.

“Kulich” hazır olduğunda forum üyesi kumları gazetelerle kaplamaya başladı. Kağıt hamurunun üzerine önceden ıslatılmış ve bir karıştırıcı ile karıştırılmış kil yerleştirildi. Andrey samanı kurutulmuş çim çimiyle değiştirdi. Ailenin bu yapıya sevgiyle verdiği adla "su aygırı" böyle doğdu. Ama kuruması çok uzun zaman alacaktı. Sahibi, kilin altındaki kumu çıkarmaya başlayarak süreci hızlandırmaya karar verdi. Bu onun hatasıydı: Kum desteği olmadan ıslak "su aygırı" batmaya başladı. Ancak kuruma daha hızlı oldu. Birkaç gün boyunca “göbeğe” yerleştirilen elektrikli fanla süreç daha da hızlandırıldı.

Andrey sobayı birkaç kez gazetelerle ısıttı ve ardından tam zamanlı ısıtmaya başladı. Kısa süre sonra, kıyılmış kuzu etiyle birlikte üç kırmızı samosa benzeri görülmemiş bir aroma yaymaya başladı. Ertesi gün pizza zamanı gelmişti. Hazırlanması yaklaşık beş dakika sürdü!

Başarılı testlerin ardından forum üyesi, kasetli ev sobasından kalan izolasyonla yapıyı sardı. Biraz sonra Andrey sobayı tamamladı: filmaşin çerçevesini ve yan tarafa 25x60 mm'lik bir boru parçasını kaynakladı (daha sonra ona çıkarılabilir bir masa takmak mümkün olacak). Daha sonra ağı sabitledim ve çözümün taslağını çizdim. İlk kat kuruduktan sonra solüsyonla çalışmak daha kolay hale geldi.

Sobanın yanında bir masaya ihtiyaç duyulduğunda Andrey bunu beton bir levha dökerek yaptı:

Fırın maliyetleri: her biri 120 ruble için sadece iki torba kil ve döşeme ve temel için iki torba çimento. Andrey, kalan çimentoyu fırının dış kaplaması için kullanmayı planladı. Diğer tüm malzemeler kullanıldı, özellikle forum üyesi, evdeki ve hamamdaki soba tadilatlarından kalan eski tuğlalardan sobanın altına “masa” koydu.

Sobanın tabanı herhangi bir şeyden yapılabilir. Andrey aşağıdaki "ücretsiz" seçenekleri sunuyor: eski bir fıçıda tahta kütükler kazmak, çimento inşaat atıkları, genel olarak sitenizde bulunan gereksiz şeyleri kullanmak.

Kışın sobanın ısınması biraz daha uzun sürüyor, daha hızlı soğuyor. Andrey, tasarımda bazı değişiklikler yapılması gerektiği sonucuna vardı:

• Kurutma sırasında batan tonozun daha yükseğe çıkarılması gerekiyor;
• Boruyu paslanmaz çelikten değil, yalıtımlı ve mahfazalı kilden yapmak, deliği folyo ve mineral yünle kapatmak ve yağmur sırasında kase gibi bir şeyle kapatmak güzel olurdu;
• levhanın kurulum sahasında dökülmesi gerekiyordu;
• sobanın altındaki levhanın yalıtılması veya beton ve genişletilmiş kil ile doldurulması gerekiyordu;
• sobanın damperinin izolasyonlu yapılması gerekmektedir.

Pizza fırınının yeteneklerinin sadece "doldurulmuş krepler" pişirmekten çok daha geniş olduğu ortaya çıktı. Buna ikna olmak için forum üyelerinin mutfak deneyimlerinin "lezzetli" fotoğraflarına bakmanız yeterli. "Behemoth" birçok görevle başarıyla başa çıktı: pişmiş samsa ve elmalar, kızarmış sosisler, beş litrelik bir tencerede haşlanmış lahana çorbası, kuzu kızartması, soğan ve mantarlı köfte hazırlandı. Bana inanmıyor musun? , önce yemek yemeyi unutma!

"Ev ve Yazlık" forumundaki materyallere dayanmaktadır

ODUN ATEŞİNDE PİZZA FIRIN

Odun yakan pizza fırınları AS TERM LTD

DC fırın serisi

AS TERM LTD DC serisi kubbe tipi odun sobaları, ekipmanın yüksek aşınma direncini ve dayanıklılığını garanti eden, yüksek AI2O3 içeriğine sahip titreşimle sıkıştırılmış yansıtıcı malzemeden yapılmıştır. Haznenin kubbe şekli, düşük odun tüketimiyle pişirme yapılmasını sağlar. Tasarımda düşük elektrik iletkenlik katsayısına sahip yalıtım malzemeleri kullanılarak maksimum tasarruf sağlanır. Fırının tüm elemanları, en yüksek hareketliliği sağlayacak şekilde yerleştirilmiştir.

DK fırın serisi

Kubbe sobaların mozaik dekor seçenekleri

DR döner fırın serisi

AS TERM LTD'nin DR/MIXR serisi döner hazneli kubbeli fırınları da pizza pişirmek için tasarlanmıştır. Tabanın döndürülmesiyle eşit pişirme, yüksek verimlilik ve en iyi çalışma koşulları elde edilir. Dönme hızı kademeli olarak artırılıp azaltılabilir.

Odun yakan pizza fırınları CEKY

Yuvarlak fırın serisi

Ocağın ön paneli Çeky fabrikasının sunduğu standart çözümler kullanılarak dekore edilebilmektedir. Yenilikçi ve modern bir tasarım yaratmak için Gioiello serisindeki dekorasyon malzemelerinden birini kullanabilirsiniz.

Pizza fırınları zanaatkarlar tarafından el işçiliğiyle yapılıyor ve odun yakıtıyla çalışıyor. Fırınlar izolasyonlu olup kullanıma hazır olarak teslim edilmektedir. İç pişirme odası yuvarlaktır.

• siyah metal standı
• termometre
• siyah metal kapı

Kubbe soba serisi

Orijinal Napoliten sobalardan ilham alan fabrikanın ustaları kubbe tipi sobalar yarattı. Tamamen yuvarlak yüzey, kapının alıcının istediği yöne konumlandırılmasına olanak tanır. Baca doğrudan soba kubbesinin merkezinde bulunur.

Fırınların standart donanımı:

• siyah metal standı
• termometre
• siyah metal kapı
• baca borusu (boru iç çapı 20 cm)

Fırın kubbesi tamamen şamot taşından yapılmıştır, yüksek alüminyum içeriğine sahip yanma odası, yüksek sıcaklıklara (1200°C'ye kadar) dayanıklı, yangına dayanıklı bir kaplama ile çerçevelenmiştir. Yüksek alüminyum içeriği, ısıyı uzun süre korumanıza olanak tanır: Akşam soba kapatıldığında ertesi gün sıcak kalır. Tuğla ayrıca sobanın servis ömrünü iki katına çıkarmayı mümkün kılan yeterli yangın direncine sahiptir.

Köşe fırın serisi

Fırınların standart donanımı:

• siyah metal standı
• termometre
• siyah metal kapı
• baca borusu (boru iç çapı 20 cm)

Fırınlar 30 cm çapındaki pizzalar için tasarlanmıştır.

Kare fırın serisi

Fırınların standart donanımı:

• siyah metal standı
• termometre
• siyah metal kapı
• baca borusu (boru iç çapı 20 cm)

Fırınlar 30 cm çapındaki pizzalar için tasarlanmıştır.

Odun ateşlemeli pizza fırınları MORELLO FORNI

L/LP fırın serisi

Altı farklı boyutta mevcut olan prefabrik odun ateşlemeli fırın, önemli bir yüzdesi alüminyum olan, ısıya dayanıklı, titreşimi sıkıştırılmış bir malzeme yapısına yerleştirilmiştir. Önemli miktarda yangına dayanıklı malzeme ve diğer şeylerin yanı sıra yakacak odun tasarrufuna katkıda bulunan mineral ve seramik elyaflardan yapılmış ısı yalıtımı sayesinde volanınkine benzer bir termal etki elde edilir. Çelik yapı, fırının kolayca hareket ettirilmesine olanak tanıyan dahili bir destek çerçevesi ve sehpa ile donatılmıştır. Rustik ön taraf, düz veya kavisli kornişli granit bloklarla süslenmiştir. Bu son derece dayanıklı, ısıya dayanıklı malzeme, üç bölüme ayrılmış, geri çekilebilir bir ısıl işlem yüzeyine sahiptir. Farklı boyutlarda dört fırın modifikasyonu satışa sunulmaktadır: 100 cm, 110 cm, 130 cm, 150 cm DIN 18 880 standardına uygun olarak üretilmiştir ve IBP - BWU 10/0009'a göre “U” kategorisinde sınıflandırılmıştır. cihaz.

Fırın serisi arasındaki fark" L" Ve " LP"Bu fırın mı" LP" kül toplamak için bir kutu ve genellikle solda bulunan ateş tarafında dahili bir dökme demir ızgara ile donatılmıştır.

Tüm fırınlar analog termometre, destek standı ve manuel kapı ile donatılmıştır. “L” ve “LP” serisi fırınlar kubbe tasarımıyla (isteğe bağlı) sipariş edilebilir.

MR/MRE Döner Fırın Serisi

MRE serisi odun sobaları, esas olarak, elektronik bir cihaz tarafından kontrol edilen elektrikli ısıtma elemanları sisteminin, kızartma yüzeyinin sıcaklığını ve ısıtma elemanlarının gücünü ayarlayarak mevcut ihtiyaçlara göre enerji tasarrufu sağladığı, döner kızartma yüzeyine sahip odun yakan sobalardır. . Sistem, biri dönme ekseninin solunda, diğeri sağında yer alan iki grup elektrikli ısıtma elemanından oluşur. Her bir ısıtma elemanı grubu kullanıcı tarafından bağımsız olarak açılabilir ve ayarlanabilir. Sistem, elektrikli ısıtma elemanlarının ürettiği ısıyı bir güç regülatörü kullanarak diferansiyel ve dönüşümlü olarak kontrol eder. Bu en çok önemli işlevÜrünün kızartma derecesini doğru bir şekilde belirleyebileceğiniz ve aynı zamanda enerji tüketimi üzerinde sıkı kontrol uygulayabileceğiniz kontrol cihazı.

Sistem, zamanla ilgili iki fonksiyonu daha kontrol eder; yani belirli bir süre sonra ön açma ve bir zamanlayıcı kullanarak pişirme süresinin kontrol edilmesi. Bir ses sinyali, ayarlanan pişirme süresinin sona erdiğini bildirir.

MRE serisi soba, odun sobalarının işlevsel özelliklerini ve MR serisi kombine sobaların kullanımına ilişkin özel parametreleri değiştirmeden korur.

Barbekü seçeneği olan MR fırın versiyonu (kömür ızgarası) - Barbekü

Odun yakmak için tasarlanan alana gerçek bir ateşleyici yerleştirin. kömür ızgara . Metal bir kutu içinde kömür yakan şömine ekinin yüksekliği bir poker kullanılarak ayarlanabilir ve bu da kullanıcının ızgarayı uzaklaştırarak veya yaklaştırarak pişirme işlemini ayarlamasına olanak tanır. Tamamen paslanmaz çelikten üretilen pişirme ızgarası, yiyecekleri kolayca eklemenizi sağlayan özel bir hareketli parça ile donatılmıştır.

PAX fırın serisi

PAX serisi ankastre odun sobası, müşterinin uzmanların yardımına ihtiyaç duymadan alıp monte edebileceği bir sobadır. Geçiş genişliği 80 cm olan odalarda kullanıma ve montaja hazır olarak temin edilir.

Fırın üç ana unsurdan oluşur:

• metal stand;
• Metal destekleyici bir yapının üzerinde yer alan refrakter taş taban
• yanmaz malzemeden yapılmış yekpare kubbe

Bu üç öğe (diğer isteğe bağlı aksesuarlara ek olarak) kuruluma hazır olarak sağlanır. Alınıp kurulduktan sonra, kaldırma aletleri kullanılarak kısa bir süre içinde konumlandırılıp kurulabilirler.

İstenirse soba astarlanabilir ve çeşitli seçeneklerle desteklenebilir. Ayrıca yekpare kubbenin (iç çapı 150 cm'ye kadar olan) donatıldığı dayanıklı metal yapı, 80 santimetrelik dar açıklıklara bile taşıma için yanal dönüşe olanak tanır. Hareket ederken kavramayı sağlayan kulplar gibi çeşitli kaldırma kancaları, metal kafesin donanımını tamamlar.

Ahşap veya gaz için iç çapları 80 ila 150 cm arasında değişen 7 boyutta mevcuttur.

Odun yakan pizza fırınları ALFAPIZZA

Paslanmaz çelik fırın serisi

Model Ciao harici kullanım için tasarlanmıştır. Çok kompakt, mobil, kullanımı kolay.
300°C çalışma sıcaklığına 10 dakikada ulaşır.
Özel izolasyon malzemesi sayesinde fırın kubbesinin dış yüzeyi fazla ısınmaz.
Büyük tekerlekler fırını kolayca hareket ettirmenize olanak sağlar.

Tanım:

• Çalışma sıcaklığı - 300°C
• Refrakter taştan yapılmış pişirme yüzeyi
• Standart olarak 2 tekerlek dahildir
• Verimlilik - saatte 30'a kadar pizza.
• Kubbe renk seçenekleri: sarı, yeşil, gri.

Modeli “5 DAKİKA” harici kullanım için tasarlanmıştır. 5 dakikada çalışma sıcaklığına ulaşır!
Mobil (ek olarak bir stand sipariş edebilirsiniz), yalnızca 80 kg ağırlığındadır. Kullanımı kolay - barbeküden bile daha kolay!
Özel izolasyon malzemesi sayesinde fırın kubbesinin dış yüzeyi 50°C'nin üzerine ısınmaz.

Tanım:

• Çalışma sıcaklığı - 300°C
• Pişirme haznesinin iç yüzeyi 2,5 mm paslanmaz çelikten, dış yüzeyi ise 1,5 mm paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
• Pişirme yüzeyi, profesyonel pizza fırınlarında olduğu gibi refrakter taştan (1200°C'ye kadar) yapılmıştır.
• Fırın kullanıma hazır olarak teslim edilir.
• Stand opsiyoneldir, ayrıca sipariş edilmelidir.
• Standla birlikte standart olarak 2 adet tekerlek verilmektedir.
• Tekerlek çapı - 100 mm, kalınlık - 40 mm.
• Baca, çapı 150 mm, uzunluğu - 500 mm olan paslanmaz çelikten yapılmıştır.
• Verimlilik - saatte 50'ye kadar pizza
• Kubbe renk seçenekleri: turuncu, kırmızı, bakır.

Model GUSTO ALFA fabrikası, iç mekan kullanımı için tasarlanmıştır. Bu soba evinize aydınlık bir stil ve konfor katacak.

Tanım:

• Çalışma sıcaklığı - 300°C
• Maksimum sıcaklık - 400°C
• Pişirme haznesinin iç yüzeyi yüksek mukavemetli paslanmaz çelikten yapılmıştır.
• Pişirme yüzeyi tıpkı profesyonel pizza fırınlarında olduğu gibi refrakter taştan yapılmıştır.
• Soba kullanıma hazır olarak teslim edilir, sadece bacaya bağlanması yeterlidir.
• Tekerlekler sayesinde fırın, sıradan ev eşyaları gibi kolaylıkla mutfak setine entegre edilebiliyor.
• Set bir cam kapı içerir.
• Kubbe renk seçenekleri: inci beyazı, turuncu.

Model GUSTO Top - masa üstü, standsız.

ForniRef fırın serisi

Model Kubbe harici kullanım için tasarlanmıştır

Tanım:

• Çalışma sıcaklığı - 300°C
• Maksimum sıcaklık - 400°C
• Isıtma süresi - 45 dk.
• Fırın kubbesi paslanmaz çelik ve özel refrakter malzemeden yapılmıştır.
• Pişirme yüzeyi refrakter taştan yapılmıştır.
• Fırın kullanıma hazır olarak teslim edilir.
• Stand dahildir.

MEC 80 fırın serisi

MEC 80 serisi fırınlar ankastre fırınlardır. Üstleri yalıtım malzemesi ile kaplanmalı ve duvar açıklığına yerleştirilmelidir. Bu fırınlar, dış kaplamaları metalden yapıldığı için halihazırda ambalajsız olarak tek bir ünite olarak monte edilip taşınmaktadır. Parçalara ayrılamazlar.

Pişirme yüzeyi yüksek mukavemetli, yangına dayanıklı malzemeden yapılmıştır. Fırın kubbesi titreşimle sıkıştırılmış şamot malzemeden yapılmıştır.

Önemli: Sobalar yalıtılmalı ve taşla kaplı bir duvar açıklığına yerleştirilmelidir.

Fırın standı ek olarak sipariş edilebilir (opsiyonel olarak).

AMALFI fırın serisi

AMALFI serisi fırınlar tamamen yalıtılmıştır, çelikle kaplanmıştır ve dövme cilalı bakır plakayla kaplanmıştır. Ek kapsama gerek yoktur. Sobalar zaten monte edilmiş olduğundan tek bir ünite olarak taşınmaktadır. Pişirme yüzeyi yüksek mukavemetli, yangına dayanıklı malzemeden yapılmıştır. Fırın kubbesi titreşimle sıkıştırılmış şamot malzemeden yapılmıştır. Metal bir rafla donatılmıştır.

Standart önyükleme penceresi	Geleneksel önyükleme penceresi

Talep üzerine yükleme açıklığının boyutu değiştirilebilir.

JOLLY fırın serisi

JOLLY GREZZO modeli- profesyonel kullanım için küçük ankastre fırın. Soba yalıtım malzemesi ile kaplanmalı ve duvar açıklığına yerleştirilmelidir. Soba montajlı olduğundan tek ünite olarak taşınır ve sökülmesi mümkün değildir. Dış kaplaması metal olduğundan ve fırın palet içine monte edildiğinden ambalajsız olarak taşınır.

JOLLY RIFINITO modeli- profesyonel kullanım için küçük ankastre fırın. Soba tamamen yalıtılmıştır, çelikle kaplanmıştır, metal bir raf ve küçük bir dekoratif bakır baca şemsiyesi ile donatılmıştır. Soba kullanıma hazırdır, duvar açıklığına yerleştirilmesine gerek yoktur.

Ek olarak ocak standı da sipariş edilebilir (isteğe bağlı olarak).

“Size sunulan makale, muhtemelen başlığından da tahmin ettiğiniz gibi, ekmek ve pizza pişirmek için mucize bir fırının yapımını tartışacak.

Bugün banliyö inşaatı çok gelişmiş, birçok insan doğaya daha yakın yaşamak, temiz hava solumak, temiz kaynak suyu içmek ve hayattan zevk almak istiyor)

Banliyö inşaatı hem yetkililer hem de işletmeler tarafından teşvik ediliyor, yani yetkililer buna izin veriyor, ancak işletme bir ev veya başka bir bina inşa etmek için gerekli tüm malzemeleri sağlıyor.

Ayrıca insanlar, özel evler ve yazlıklar inşa etmenin yanı sıra, evin konforunu ve sıcaklığını mümkün olduğunca siteye getirmeye çalışıyorlar, yani farklı malzemelerden, demirden veya tuğladan her türlü mangal yapıyorlar, mangal yapıyorlar, tandırlar, çeşit çeşit fırınlar, bütün bu binalar birbirinden farklı. Her bina sahibi sıradışı ve benzersiz bir şeyler yapmaya çalışıyor.

Sitede bir şömine varken, rahatlamak iki kat daha keyifli hale gelir; her zaman çok sayıda lezzetli lezzet pişirebilirsiniz) ve açık ateşin yanında bir fincan çay eşliğinde oturun ve daha iyi ne olabilir diye çeşitli konuları düşünün.

Böylece yazarımız yazlık evinde ekmek ve pizza pişirmek için bir fırın yaratma fikrini ortaya attı. Ustanın karşı karşıya olduğu asıl görev, fırını küçük ve oldukça kompakt hale getirmek ve mümkün olduğunca tasarruf etmekti. Uzun süre düşündükten ve araştırdıktan sonra internette bir makaleyle karşılaştı; fotoğrafta küçük, işlevsel bir soba görülüyordu. Detaylı Açıklama inşaat aşamaları. Bu fırın İtalya'da icat edildi ve adı Pompeian'dı, biliyorsunuz İtalyanlar pizzanın büyük hayranlarıdır, aslında bu cheesecake'i tüm dünyaya verdiler)

Usta inşaat için kullanılmış tuğlaları topladı, bunlardan 2 palet yapıp sobanın tabanını yaptı ve ilgili tüm malzemeleri de hazırladı.
Ve bu nedenle, yazarın bu mucizeyi nasıl yaratmayı başardığını anlamak için, yazarın takipçileri için hazırladığı fotoğraf materyalini çok dikkatli bir şekilde tanımalı ve sonraki çalışmalar için gerekli malzeme ve araçların listesini incelemelisiniz.

Malzemeler
1) kullanılmış tuğla
2) 2 palet
3) çimento
4) kum
5) çakıl
6) kil
7) kova
8) plastik film

Aletler
1) kürek
2) tokmak
3) spatula
4) mala
5) çekiç
6) demir testeresi
7) balta

Üstüne kalın kontrplak çivilenir ve yanlar daha sonra çimento levhanın döküleceği levhalardan yapılır.

Tabanı doldurur ve düzleştirir.

Bir hafta boyunca sertleşmeye bıraktım, sonra tabanın fırının ağırlığına dayanıp dayanamayacağını test etmeye karar verdim ve onu taklit etmek için hazırlanan tüm tuğlaları üst üste dizdim.

Her şey yolunda) Ben hallettim.

Döşemeye başladı.

Bir kemer ve bir açıklık yaptım.

Her şeyi çok dikkatli ve ölçülü bir şekilde yapıyor.

Adım adım.

Ön hazırlık hazır.

Daha sonra kubbeyi döşemeye devam ediyor.

Kubbe sıra sıra yükseliyor.

Döşeme kolaylığı için koninin içine plastik filmle sarılmış bir kum yığını yerleştirilir.

Sadece biraz kaldı.

Ve artık kubbe hazır.

Daha sonra usta sobayı sıvadı.

Bir gün daha kurumaya bıraktım.

Olan şey bu.

Son zamanlarda, "Pompeian fırını" veya pizza fırını olarak adlandırılan fırının popülaritesi artıyor, çünkü kendi ellerinizle yapmak çok kolay. Bu fırını sadece pizza pişirmek için değil, ev yapımı ekmek yapmak için de kullanıyoruz. Ayrıca içerisinde çeşitli yemekler, unlu mamuller ve et yemekleri de yapabilirsiniz.

Sobanın tasarımı, bir Rus sobasından daha hızlı, istenilen sıcaklığa çok hızlı bir şekilde ısınacak şekildedir. Ve ısıyı uzun süre korur. Farklı modları kullanarak pişirme yapabilirsiniz: fırın ısınırken pişirme, odun aktif olarak yanarken pişirme ve ayrıca kalan ısıyı kullanma.

Pompei fırını ve hayatımızdaki yeri

Yerleştirilmesi için en yaygın yer bahçede, açık havadadır. Böyle bir soba ayrı olarak yerleştirilebilir veya bahçe barbekü kompleksinin bir parçası olabilir. Bir çardak ile birlikte soba, manzaranın harika bir unsuru ve aile ve arkadaşlar için favori bir tatil yeri haline gelir. Çeşitli soba dekorasyon çeşitlerini kullanarak bahçe arsanız için şık bir dekorasyon elde edebilirsiniz.

Pizza fırını esas olarak bir kır evi veya kır evinin bulunduğu yere yerleştirme seçeneği olarak görülse de, uygun bir temel ve uygun bir baca yapılarak iç mekana da monte edilebilir. Ama şimdi Pompeian fırınının klasik versiyonunu açık havada ele alacağız. Koşullarımızda böyle bir fırının inşası oldukça mümkündür, çünkü tüm malzemeler inşaat mağazalarında satılmaktadır.

Böyle bir fırın inşa etmenin hızlı bir iş olmadığı, emek yoğun ve hatta pahalı olduğu hemen söylenmelidir. Ancak otantik bir ev fırınında pişirilen taze ev yapımı hamur işlerini sevenler, böyle bir fırına sahip olmak için çok çalışmaya hazırdır. Ve bu tür meraklıların sayısı giderek artıyor ve çalışmalarının sonuçlarından çok memnunlar. Sonuçta, lezzetli ev yapımı ekmek, gerçek pizza ve gerçek bir ev alıyorlar; çevresinde dost canlısı bir şirkette vakit geçirmenin her zaman keyifli olduğu. Talimatları dikkatlice incelerseniz, bir Pompe sobası inşa etmenin o kadar da zor bir iş olmadığı ortaya çıkıyor. Ayrıca bu süreç yaratıcıdır ve hem işin kendi sürecinde hem de meyvelerini "toplama" sürecinde çok fazla keyif getirecektir.

Konunun teknik ve mali tarafı

Böyle bir fırın kurmanın oldukça yüksek maliyeti çeşitli faktörlerden kaynaklanmaktadır. Birincisi refrakter tuğladan yapılmış olması ve bu tuğlanın daha pahalı olmasıdır. Ancak mesele sadece refrakter malzemelerin maliyeti değil, aynı zamanda tuğla yapının çok fazla ağırlığa sahip olmasıdır. Sobanın kullanımının rahat olması için 80-100 cm yükseklikte olması gerekir ve bunun için sobanın kurulacağı bir stand yapılması gerekir. Aynı zamanda bu standın tasarımı oldukça büyük çıkıyor çünkü sobanın ağırlığını desteklemelidir. Üstelik bu kadar büyük bir yapının uygun bir temele ihtiyacı var.

Ancak stand ve temel herhangi bir malzemeden yapılabilir. Genellikle inşaat ve yenileme sırasında her zaman çok sayıda sahipsiz malzemeler ve artıklar (bloklar, tuğlalar, bağlantı parçaları, haddelenmiş metal, tahtalar, aynı çimento), belki de arkadaşlar ve komşular bunlara sahiptir ve bunları nereye koyacaklarını bilmiyorlar. Böylece temel ve stand yapımında kalan malzemeleri kullanarak maliyetleri azaltabilirsiniz.

Bir diğer olumsuz faktör ise fırın yapım sürecinin süresidir. Sobanın tüm yapısı şu bileşenlerden oluşur: temel, kaide, tezgah ve sobanın kendisi. Temel ve tezgah monolitik betonarme döşeme şeklinde yapılacaktır. Betonun priz alması ve sertleşmesi için en az 5-7 gün, tercihen daha uzun süre teknolojik molalar vermeniz gerekecektir. Ama öte yandan hafta sonu siteye gelenler de bunda belli bir avantaj yakalayıp etaplar halinde inşaata girişebilirler. Hatta bir mevsimde temel veya kaide ve masa tablası ile temel hazırlayabilir, ertesi yaz sobayı kendi başınıza yapmaya devam edebilirsiniz. Böylece finansal yatırımları farklı dönemlere ayırmak mümkün oluyor. Ayrıca kış boyunca ayakta kalan temel, doğru yapılıp yapılmadığını gösterecek ve ortaya çıkan kusurlar sobayı döşemeden önce düzeltilebilecektir. Bu, elverişsiz toprak koşullarına ve yeraltı suyu seviyelerine sahip alanlar için geçerlidir.

Sobanın döşenmesi için doğru zamanı seçmek önemlidir. Tuğlanın fazla nemi tutmaması için bunun kuru mevsimde yapılması tavsiye edilir ve gelecekte fırını termal çalışmaya hazırlamak daha kolaydır. Çalışma sırasında sahanın üzerine bir gölgelik inşa etmek daha iyidir veya en azından işten sonra sobayı filmle kapatmayı unutmayın.

Pompeii fırını nasıl çalışır?

Pompeian fırını yapısından farklıdır. Eski bir Slav sobasının yapısına benzediğini söylüyorlar. Her durumda, Rus fırınına göre kesin bir avantajı vardır - çok daha hızlı ısınır ve ısıtmanın ilk saatinde pizza pişirmeye başlayabilirsiniz ki bu çok uygundur. Bu, Pompeian fırınının daha az büyük bir termal kütleye (ısınması ve yemek pişirmek için ısı vermesi gereken bir tuğla tabakası) sahip olması nedeniyle elde edilir. Bu fırında ısıtılmış tuğla tabakası 12 cm olup hızla ısınır ve yangının başlamasından bir saat sonra pizza pişirmeye başlamayı mümkün kılar. 45 dakika içinde fırının sıcaklığı 260 dereceye, 60 dakika sonra ise 370 dereceye yükselir.

Yapısal diyagram

Geleneksel bir Pompe sobası aşağıdaki yapısal unsurlardan oluşur:

• temel;
• bir kaide ve bir masa tablasından oluşan ocak için bir stand;
• pişmek.

Fırının kendisi aşağıdaki parçalardan oluşur:

• altında (fırının tabanı veya tabanı);
• tonoz (kubbe);
• giriş kemeri;
• baca.

Bir Pompe sobasının bacası sobanın önünde, önünde yer almaktadır. Bu onu diğer birçok soba ve şömineden önemli ölçüde farklı kılmaktadır. Bu, fırının düzgün çalışması için önemli bir unsurdur. Ateşin alevi kubbe boyunca yükselerek tonoz tavanını sarıyor ve ısıtıyor. Bu sayede pizza pişirmenin ısıtma etkisi aynı anda hem yukarıdan hem de aşağıdan sağlanarak her taraftan ısı elde edilir.

Fırın boyutu ve şekli

Pompeian fırınının çeşitleri vardır. Bir Toskana tipi fırın, bir de Napoliten fırını var. Toskana tipi daha yüksek bir kemere sahiptir ve Napoliten olanın daha alçak bir kemeri vardır.Toskana fırın kemer şekli daha evrenseldir ve Napoliten olan bu fırını pizza için yapıyorsanız uygundur - bu şekil pizza pişirmek için biraz daha uygundur . Ayrıca her sobanın bacası olması şart değildir; bacasız da yapabilirsiniz.

Napoliten fırınının alt kemeri vardır

Birçoğumuz bu fırını ekmek pişirmek için kullandığımız için yuvarlak kemerli Toskana versiyonu bizim için daha uygundur.

Toskana tipi fırının yuvarlak bir kemeri vardır.

Yukarıda belirtildiği gibi fırının boyutu yapının maliyetini önemli ölçüde etkileyebilir. Ne kadar küçükse, ağırlığı o kadar hafif ve ucuzdur. Ancak pizza fırını yapmanın etkili olmadığı, daha küçük bazı boyutlar vardır. En uygun boyutun 80-110 cm iç çapı olduğu kabul edilir.

Uyulması gereken kurallar da var çünkü... Bu kurallara uyarsanız, bir ocak alırsınız. doğru mod iş. Fırın, küresel bir tonoz ve yakacak odun ve pizzanın fırına yerleştirilmesi için kemerli bir girişten oluşur. Bu kemerin yüksekliği kubbe yüksekliğinin %60'ına (veya kubbe yarıçapının 0,6'sına) eşittir. Giriş kemerinin genişliği yaklaşık olarak fırın kubbesinin yüksekliğine eşittir.

Pompei fırınının çok katmanlı bir tonozu var. Aşağıdaki katmanlardan oluşur:

• refrakter tuğlanın iç tabakası;
• kil kaplama;
• mineral veya bazalt yünün ilk ısı yalıtım katmanı;
• ikinci bir ısı yalıtımlı perlit tabakası;
• koruyucu çimento harcı tabakasını kaplar.

Her bir ısı yalıtım katmanının kalınlığı 5-10 santimetreye eşit yapılabilir. Buna göre, ısı yalıtım katmanı ne kadar kalın olursa, fırın ısıyı o kadar uzun süre korur.

Üst katman, fırını atmosferik etkilerden korumaya yarar ve bu nedenle herhangi bir koruyucu ve nem tutmayan malzeme kullanılarak yapılabilir. Aynı zamanda dekoratif bir katmandır. Ocağı zevkinize göre dekore edebilirsiniz. Bu dekoratif sıva, boya veya mozaik olabilir.

Odun ateşinde pizza fırını döşemek için malzemeler

Pompe sobasının döşenmesi için yanmaz malzemeler kullanılır: şamot veya soba tuğlaları ve soba harcı. Duvar harcını şamot ilavesiyle kilden kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan hazır karışımlar satın alabilirsiniz. Özel katkı maddeleri ilavesiyle çimento harcı kullanmamak daha iyidir çünkü döşenirken daha kötü davranır ve daha sonra üzerinde yıkanması zor olan, fırının içinde kesinlikle kabul edilemez olan izler bırakır. En iyisi hazır harç satın almaktır - sobalar için özel bir duvar harcı. SHA-28 böyle bir soba için uygundur. Hiçbir iz bırakmadan duvar yüzeyinden kolaylıkla çıkarılabilir. Başka bir şey de, neredeyse kare tuğlalardan oluşan bir küre döşerken, dış tarafta harçla doldurulmuş oldukça geniş dikişlerin oluşmasıdır. Ve bu çözümün, yüksek sıcaklıklarda çatlamayacak sobaların döşenmesi için özel yangına dayanıklı olması önemlidir.

Duvarcılık için şamot tuğlaları satın alırken, fırınların iç yüzeyini döşemek için tuğla almanız gerekir. Öne veya dışarıya çıkmaya gerek yok çünkü tuğlanın tamamı fırının içine yerleştirilecek ve dış duvarcılık için tasarlanan fırın tuğlalarının ek özelliklerine burada gerek kalmayacak ve bu tür tuğlalar daha pahalıdır. Tasarımın gerektirmesi halinde, kaplama tuğlalarından harici bir giriş kemeri döşenebilir. Ancak bu gerekli değildir, giriş kemerindeki sıcaklık o kadar yüksek değildir ve bu nedenle tuğlaya hiçbir şey olmayacaktır ve giriş kemeri için aynı iç şamot tuğlasını kullanabilirsiniz.

Kendi ellerinizle bir Pompeian fırını inşa etmek için ihtiyacınız olacak:

• şamot tuğlası - fırının ocağının ve çatısının döşenmesi için;
• harç - soba döşemek için harç;
• bazalt veya mineral yün - fırın çatısını yalıtmak için;
• perlit - fırın çatısını ve ocağın ısı yalıtımını tezgahtan yalıtmak için;
• fırın çatısını güçlendirmek için takviye ağı veya tel;
• masa tablasını ve temelini güçlendirmek için takviye ve takviye ağı;
• yapıda kullanılıyorsa metal profiller (kirişler, köşebentler, borular);
• baca borusu;
• kalıp tahtaları;
• kalıp ve döşeme ve fırını kaplamak için polietilen film;
• destekler için tahtalar ve kirişler;
• podyum için tuğla veya diğer beton bloklar;
• Temel ve tezgahın dökülmesi için M500 çimento;
• dökmek üzere beton hazırlamak için kum;

Araçlar ve aksesuarlar:

• taş kesmek için diskli öğütücü;
• veya elektrikli su soğutmalı fayans kesici;
• Beton karıştırıcı;
• veya çözeltiyi karıştırmak için çırpma teli olan bir matkap;
• çekiç;
• keski;
• tokmak (lastik çekiç);
• testere;
• koruyucu gözlükler;
• solunum cihazı;
• eldivenler;
• diğer Aletler.

Talimatlar: kendi ellerinizle odun yakan Pompeii pizza fırını yapmak

Pompeii fırını inşa etme seçenekleri farklı olabilir çünkü... bu, tasarım kararına, mevcut malzemelere ve fırının boyutuna bağlıdır. Talimatlar, geleneksel bir Pompeii fırınının inşası için genel öneriler ve çalışma prosedürleri sağlayacaktır.

Bu temel parametrelerle kendi ellerinizle bir Pompe sobası inşa etmenin bir örneğine bakalım.

Temel. Temel, 100-200 mm kalınlığında yekpare betonarme bir levha şeklindedir.

Fırın standı. Kaidenin yapıldığı malzeme kül bloklarıdır, kül bloklarının boyutu 200x200x400 mm'dir. Plandaki kaidenin boyutu 1200x1200 mm'dir. Kaide yüksekliği 800 mm. Masa tablasının monolitik betonarme döşemesinin kalınlığı 100 mm'dir. Soba standı ile sobanın kendisi arasındaki ısı yalıtım katmanı şamot tuğlalardan yapılmıştır.

Pişmek.İç çap boyutu 840 mm'dir. Buna göre içerideki kubbe kemerinin yüksekliği 420 mm'dir. İlk ısı yalıtımı katmanı mineral yündür - 2 kat. İkinci ısı yalıtımı katmanı perlit ilaveli çimento harcıdır. Perlit vermikülit veya genişletilmiş kil ile değiştirilebilir.

Tüm süreç iki aşamaya ayrılmıştır:

Aşama 2 – fırının imalatı.

Aşama 1. Soba için stand inşaatı.

Adım 1. Vakfın inşaatı. Soba için planlanan yere 1500x1500 mm boyutunda (her iki taraftaki kaide boyutundan 100-150 mm daha geniş) ve 350 mm derinliğinde bir delik açılır.

Çukurun tabanı kırma taşla sıkıştırılarak 200 mm kalınlığında kum yastığı yapılır. Kalıp panolardan monte edilir. Beton karışımının dökülmesini kolaylaştırmak için kumun üzerine plastik bir film yayılır.

Üzerine 8 (12) mm kalınlığında çubuklardan oluşan takviye edici bir ağ döşenir. Donatı altında beton tabakası oluşturmak için 3-5 cm boşluk kalacak şekilde donatı altına küçük destekler yerleştirmek gerekir. Kalıp betonla doldurulur. Temel levhasının üst kısmı düzleştirilir ve seviye açısından kontrol edilir. Beton su ile nemlendirilir, filmle kaplanır ve 5-7-10 gün sertleşmeye ve prizlenmeye bırakılır.

Adım 2. Kaidenin yapımı. Beton sertleştikten sonra soba için bir stand oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bu durumda kül bloklarından yapılır.

Blokları “H” harfine yerleştiriyoruz. Plan, kenarları 1200 mm olan bir kare olmalıdır (her biri 400 mm uzunluğunda 3 blok). Kaidenin plandaki şekli “P” harfi şeklinde olabilir. Bu sizin kararınıza bağlıdır.

Ancak "H" harfinin avantajı, orta duvarın fırın için ek bir destek görevi görmesi ve dolayısıyla yükün tüm yapılara az çok eşit şekilde aktarılmasıdır.

Bloklar kuru olarak yerleştirilir. Kurulumdan sonra kurulumlarının düzgünlüğünü ve dikeyliğini kontrol edin. Blokların beton döküldüğünde hareket etmemesi için deliklere takviye yerleştirilir. Delikleri birinden betonla dolduruyoruz. Bundan sonra betonun sertleşmesi için yapının birkaç gün beklemesine izin vermeniz gerekir.

Adım 3. Monolitik betonarme tezgahın yapımı. Masa üstü kalıbı yapılıyor. Masa tablasının istenilen boyutta (1400x1200mm) olabilmesi için kalıbın ön kısmının 200mm daha uzun yapılması gerekmektedir. Masa üstü yüksekliği 100 mm. Kalıbın tabanı neme dayanıklı kontrplak veya polietilen kaplı levhalar olabilir.

İçeride bağlantı parçaları 3-5 cm aralıklarla standlara tekrar yerleştirilir.

Masa tablasının kaidenin ötesine uzandığı kısımlarda ilave takviye ekleyin.

Kalıp betonla dökülür, yüzey düzeltilir ve yataylığı kontrol edilir. Daha sonra tezgah suyla sulanır, filmle kaplanır ve betonun sertleşmesi için birkaç gün (5-7-10) bırakılır.

Bu, odun sobası için stand oluşturma aşamasını tamamlar.

Devamında pizza fırınının döşenmesi tartışılıyor.

Yararlı video

Devam.

Geleneksel bir Pompeian fırınının inşası uzun bir süreçtir ve iş sırasına uyulmasını ve destekleyici yapıların gerekli gücü kazanması için gerekli aralıkların korunmasını gerektirir. Tüm süreç iki aşamaya ayrılmıştır:

• Aşama 1 – soba için bir standın yapımı;
• Aşama 2 – fırının yapılması

Fırın döşemesi

Soba standı yapıldıktan sonra, destek yapıları gerekli gücü elde edene kadar beklemeniz gerekir. Tezgah olarak da bilinen yekpare tavanın üzerine soba döşenebilmesi için en az 2-3 hafta dayanması gerekir, çünkü... Sobanın ağırlığı oldukça büyüktür ve nemli yapılara monte edilmesi önerilmez. Tezgah daha sonra çatlarsa, fırın da çatlayabilir, çünkü aslında tezgah fırının temelidir. Bu nedenle sobanın yaratılması için harcanan çaba ve finansmanı riske atmaya değmez.

Aşama 2. Fırının yapılması.

Adım 4. Tezgah ile fırın arasına ısı yalıtım katmanının montajı ve ocağın montajı. Sobadan gelen yüksek sıcaklığın sehpa yapıları boyunca yayılmasını kesmek ve böylece sobada ısı tasarrufu sağlamak ve ısı kaybını önlemek için sehpa ile ocak arasına ısı yalıtım katmanı yerleştirilmesi gerekmektedir. Bu fırının yapımında önemli bir noktadır ve mutlaka tamamlanması gerekir. Alt kısım fırının tuğla tabanıdır.

Yöntem 1. Kesilmiş bir ısı yalıtım katmanı yalnızca sobanın konturunun altında yapılabilir.. Bu en doğru seçenektir.

Isı yalıtım katmanı olarak kalsiyum silikattan (Süper Isol, Silca gibi) veya benzer özelliklere sahip diğerlerinden yapılmış özel yalıtım levhaları kullanın.

Öncelikle masanın üzerinde (çözeltiye yapıştırılmadan) bir ön düzen yapılır ve ısı yalıtım levhaları ve ocak kesilir.

Tezgahın üzerine ısı yalıtım levhaları serilir. Şablona göre, giriş kemeri de dahil olmak üzere fırının tam taslağı onlara uygulanır. Fırının ana hatları, tüm yalıtım katmanları dikkate alınarak dış çapı boyunca çizilir. Yalıtım levhaları kesilir.

Ocak için tuğlalar hazırlıyoruz. Alt kısım, üzerinde pizza ve ekmeğin pişirileceği fırının gelecekteki çalışma yüzeyi olduğundan, alt kısım refrakter (ateş kili tuğlaları) ile kaplanmıştır. Bunu yapmak için, fırın tabanının yüzeyinin mümkün olduğu kadar eşit ve pürüzsüz olması için gereken sayıda en düzgün ve pürüzsüz tuğlaları seçmeniz gerekir. Tuğlalar tezgahın üzerine serilir. Küreğin sıkışabileceği enine dikişlerin olmaması için tuğlaların zikzak şeklinde yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bir şablon kullanarak fırının dış konturu onlara uygulanır. Tuğlalar aynı sırayla yerleştirilebilecek şekilde numaralandırılmıştır. Tuğlalar kesiliyor.

Bundan sonra, yalıtım levhalarını bir kez daha tezgahın üzerine yerleştirmeniz, ocak tuğlalarını üstüne yerleştirmeniz ve tüm yalıtım ve ocak elemanlarının doğru şekilde kesildiğinden emin olmanız gerekir. Artık yalıtımı ince bir harç tabakasına yapıştırabilirsiniz (her türlü çimento veya harcı kullanabilirsiniz). Daha sonra harcın üzerine ocak tuğlaları serilir. Isı yalıtımı ve soba altı hazır.

Bu, bir ocak inşa etmenin ve onu yalıtmanın en yaygın yöntemidir. Ancak önemli bir dezavantajı var: Kalsiyum silikat levhalar, fırınların endüstriyel üretimi için malzemelerdir. Bu malzemenin çok iyi özellikleri var ama aynı zamanda oldukça yüksek bir fiyatı da var. Ayrıca bu malzemenin küçük miktarlarını her yerde satın almak her zaman mümkün değildir.

Bu nedenle ısı yalıtımı başka şekillerde de yapılabilir.

Yöntem 2. Monolitik bir tezgah plakasında özel olarak yapılmış bir deliğe perlit kumundan oluşan bir ısı yalıtım çözeltisinin dökülmesi. Bunu yapmak için önce monolitik levhayı yüksekliğinin yarısına kadar (100 mm) doldurun. Daha sonra fırın planının bir şablonu hazırlanır ve konturu boyunca kalıp yapılır.

Bir sonraki beton katmanını şablonun etrafına 80-100 mm daha dökün. Beton sertleştikten sonra şablon ve kalıp çıkarılır.

Ortaya çıkan boşluk, ısı yalıtımlı bir perlit kumu veya genişletilmiş kil ve çimento karışımı ile doldurulur.

Yöntem 3. Monolitik bir tezgahta perlitten ve sobanın altında refrakter tuğladan yapılmış ısı yalıtım tabakası. Bu yöntem öncekinin bir çeşididir. Aradaki fark, önce perlitten (vermikülit) ve altından bir ısı yalıtım katmanı yapılması ve ardından bunların monolitik bir tezgah üzerine dökülmesidir.

Bu durumda öncelikle tezgahın üzerine sobanın dış çevresine karşılık gelen kalıp yerleştirilir. İçine bir perlit kumu çözeltisi dökülür.

Şablona göre kesilmiş ocak tuğlaları üstüne serilir.

Ocağın uçları boyunca bir yalıtım malzemesi döşenir (belki 5-7 santimetre genişliğinde bir perlit tabakası).

Kalıp yapılıyor.

Adım 5. Sobanın 1. sırasının döşenmesi. Kontrplaktan fırının iç çapına eşit bir daire kesilir. Zemine serilir. Bu şablonun etrafına ilk tuğla sırası döşenecek. Bu şablonun daha sonra bitmiş fırından çıkarılması için önce 2-3 parçaya bölünür.

Duvarın doğruluğunu kontrol etmek için dairenin ortasında menteşeli bir desteğe bir cihaz sabitlenmiştir. Bu menteşeli kolun yardımıyla kubbenin iç kemerinin küresel şeklini kontrol etmek ve ayrıca yapıştırılmış tuğlayı istenilen pozisyonda tutmak uygun olacaktır.

Cihaz, bir menteşe cihazı kullanılarak bir dairenin merkezine tutturulmuş ahşap bir bloktur. Ancak yürütme için zaten birçok seçenek var.

Fırın çatısının duvar kalınlığı 12 cm olduğundan kubbe yarı tuğlalarla döşenmiştir. Bunu yapmak için, tuğlanın ikiye bölünmesi gerekir (bir öğütücü, kiremit kesici veya çekiçli keski kullanılarak).

Giriş kemerinin kenarlarını işaretleyecek tuğlalar döşiyoruz. Onlardan ilk sıranın tuğlalarını döşemeye başlıyoruz. Tuğlanın pürüzsüz fabrika yüzeyi kemerin iç kısmına bakmalıdır, çünkü burası daha sonra fırının içinden görülebilecektir. Soba (harç) döşemek için tuğlaların harç üzerine döşenmesi gerekir. Tuğlalar arasındaki mesafe minimum olmalıdır. Gerekli tuğla sayısını tam olarak belirlemek için ilk iki sıranın kuru olarak döşenmesi önerilir.

Adım 6. Kasanın giriş deliği. Giriş deliği kemer şeklinde yapılmıştır. Doğru şekilde gerçekleştirmek için önce bir şablon hazırlanır. Gelecekteki kemer şeklinde kontrplaktan iki boşluk kesilir. Boşluklar, üzerine kemer tuğlalarının döşeneceği sağlam bir şablon oluşturacak şekilde küçük bloklar halinde birbirine bağlanır.

Giriş kemerinin yüksekliğinin kubbe yüksekliğinin %60'ı, yani dairenin yarıçapına eşit olması gerektiğini hatırlatırız. Giriş kemerinin genişliği kubbenin yüksekliğine uygun olmalı, hatta büyük çaplı sobalar için daha küçük olmalıdır.

Ancak küçük sobalar için giriş deliğinin kullanım kolaylığı gibi bir konseptle ayarlanması gerekiyor. Pizzanın fırına yerleştirileceği bu deliğe bir kürek yerleştirilecektir.

Bu delikten yakacak odun da yerleştirilir ve kül çıkarılır. Bu nedenle bu manipülasyonların yapılmasına uygun genişlikte olmalıdır. Bu durumda giriş açıklığının genişliğinin 530 mm yapılması önerilmektedir.

Kemer tuğlaları belirlenen şablon üzerine döşenir. Harç sertleşirken tuğlayı sabitlemek için tuğlaların arasına ara parça takozları yerleştirilir.

Adım 7. Sonraki satırların döşenmesi. Yarım tuğlaların tabanına ve yanlarına yığma harcı sürülür ve bir sonraki sıraya tuğlalar serilir. Sıra, giriş kemerinin yakınında bulunan en dıştaki tuğlalarla başlar.

Sonraki sıraları döşerken, dikey dikişlerden kaçınmak için tuğlaları birbirlerinin yaylarına göre dikey olarak kaydırmanız gerekir. Tuğla, pürüzsüz ön tarafı içe bakacak şekilde yerleştirilir. Tuğlalar, dikişlerin minimum düzeyde olması için birbirine mümkün olduğunca yakın döşenir. Duvarın küresel şeklinin doğruluğunu kontrol etmek için menteşeli bir kol kullanarak kontrol ediyoruz.

Daha yüksek sıralarda, duvarlar yuvarlatıldığında, tuğlalar alt sıraya açılı olarak döşenir. İdeal olarak bu tuğlalar açılı olarak kesilmelidir. Ancak bu çok karmaşıktır ve başvuru yapılmadan yapılabilir. Ortaya çıkan genişletilmiş dikişlere sabitleme takozları yerleştirmek gerekir. Bu takozlar artıklardan ve kırık tuğlalardan yapılabilir.

Kubbenin giriş kemeriyle birleştiği yerde tuğlalar kama şeklinde olmalıdır. Kubbeyi kemerle daha iyi eşleştirmek için sıranın en dıştaki tuğlalarının kesilmesi gerekir.

Adım 8. Kubbe döşemesinin tamamlanması. Kubbenin en üst kısmının döşenmesi oldukça zahmetli bir iştir. Tuğlaları alttan küçük bloklarla destekleyebilirsiniz.

Doğru kıvamda seyreltilmiş harç, tuğlaları yapıştırmada iyi bir iş çıkarır, duvarlara hızla yapışır ve tuğlayı iyice sabitler. Dolayısıyla bu aşamada doğru şekilde yapılmış bir çözüme sahip olmak önemlidir.

Tuğla çok kuruysa ve harçtan hızla nem çekiyorsa, döşemeden önce birkaç dakika suya batırmanız gerekir.

Kanopi kurulum işlemi farklı şablonlar kullanılarak kolaylaştırılabilir. Şablonlar kontrplak veya suntadan yapılmıştır. Şablon yapımında en önemli şey, giriş kemerinden ocaktan kolayca çıkarılabilmesi için sökülme imkanının sağlanmasıdır.

Hücre deseni.

Sabit parçalardan yapılmış bir şablon.

Bu şablon kartondan yapılmıştır

Dönen bir segmentten şablon rüzgar gülü. 2-3 segment yapabilirsiniz. Segment, bir eksen etrafında dönen gömülü parçaya vidalarla tutturulur. Aksın daha iyi stabilitesi için dişli bir bağlantı kullanılarak kontrplak tabana tutturulabilir.

Ancak şablon başlangıçta yapılmadıysa ve kubbenin son sıralarını döşerken sorunlar ortaya çıktıysa, aşağıdaki gibi ilerleyebilirsiniz. Odun sobasının ortasında, gerekli yükseklikte (yaklaşık olarak mevcut duvar seviyesinde) bir tuğla standı yapın. Tuğlaların üzerine bir kontrplak levha (2 parçadan yapılmış, böylece daha sonra çıkarmaya uygun) yerleştirin; kontrplak üzerine uygun boyutta baş aşağı (kubbe) bir kase yerleştirin. Üstüne ıslak kumdan istenilen şekilde küresel bir yüzey yapın.

Bu, son tuğla sıralarının döşenmesi için bir şablon görevi görecektir. Harç sertleştikten sonra destekleyici yapılar kaldırılır.

Böylece basit cihazların yardımıyla kubbe yapımıyla baş edebilirsiniz.

Adım 9. Dış giriş kemeri.Şimdi dış giriş kemerini yapma zamanı. Dış giriş kemeri iç kısımdan daha geniş olmalıdır. Doğru kapı girişini oluşturmak için bu gereklidir.

Pizza fırınında kapı yapmaya gerek yok çünkü... pizza açık ateşte pişirilir. Ancak ekmek yapmak için artık ısı kullanılır ve mutlaka bir kapıya ihtiyaç vardır.

Gerekli genişlik ve yükseklikte kontrplak şablon yapılır. Bu durumda yarıçapı 325 mm'dir.

Kemerli tonoz şablona göre düzenlenmiştir. Üst kısımda baca için bir delik bırakılmalıdır. Delik, hazırlanan bacanın şekline ve boyutuna uygun olmalıdır.

Adım 10. Baca montajı. Baca amaçlanan yere kurulur ve duvar harcı ile sabitlenir. Baca tasarımı değişebilir.

Özel metal veya seramik borulardan yapılabilir. Galvanizli veya paslanmaz çelikten yapılmış metal bir kutudan yapılabilir ve ardından duvar (veya kil) harcı ile kaplanabilir.

Aynı refrakter tuğladan baca yapabilirsiniz. Her şey tasarıma ve mevcut malzemelere bağlıdır. Baca yüksekliği değişir. Açık bir dış mekan sobası için yüksek olmayabilir. Gölgelik altına yerleştirilmiş bir soba için, dumanın mevcut olanların gözlerine girmemesi, hatta onu gölgelik veya çardak dışına taşımaya çalışmaması için daha yüksek olmalıdır. Borunun yüksekliği draftı etkilediği için fırında iyi bir draft oluşturacak kadar yeterli olmalıdır. Gelecekte bacanın yüksekliğini ve genişliğini denemek zorunda kalabilirsiniz. Ancak açık alandaki küçük sobalar için alçak bir boru yapabilirsiniz.

Duvar işi tamamlandıktan sonra tüm dış dikişlerin duvar harcı ile dikkatlice kapatılması gerekir. Odun sobasının tamamı, ısıyı biriktirmek ve sonraki yalıtım katmanlarını döşemeden önce düz bir yüzey oluşturmak için bir refrakter kil tabakası (şamot kumu ilavesiyle) ile kaplanabilir.

Adım 11. Fırını önceden ısıtın ve kurutun. Fırın döşemesi tamamlandıktan sonra fırının kurutulması ve çalışma sıcaklığı şartlarına hazırlanmasına başlanmalıdır.

Fırının ısısını aniden artırırsanız tuğla çatlayabilir. Az sayıda daldan başlayarak sobayı yavaş yavaş açık ateşe hazırlamanız gerekir. Fırının “ateşlenmesi” biraz zaman alacaktır. Bunu birkaç gün (4-7 gün) boyunca yapmanız önerilir. Bu durumda kubbeyi yalıtmaya başlamadan önce tuğla kurutulur.

Adım 12. Fırının yalıtılması. Fırın kuruduktan sonra fırının ısı yalıtımlı kabuğunu oluşturma işlemine başlayabilirsiniz. Soba, ilk yalıtım katmanına (mineral veya bazalt yün) sarılır.

Daha da büyük bir ısı yalıtımı etkisi için ince bir alüminyum folyo tabakası döşeyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Üstüne takviye edici bir ağ yerleştirilir. Ağ yerine sobayı tel ile bağlayabilirsiniz. Pamuk yününün yalıtım tabakası 5-10 cm olabilir.

Üstüne ikinci bir ısı yalıtım katmanı uyguluyoruz. Perlit kumlu çimento çözeltisinden oluşur. Çözelti 1 kısım çimentoya 5-7 kısım perlit oranında hazırlanır. Perlit vermikülit ile değiştirilebilir.

Perlit kumu ile çalışırken koruyucu ekipman kullandığınızdan emin olun: gözlük, solunum cihazı, eldiven. Perlit çok fazla toz üretir ve bunun solunum yollarına ve gözlere girmesi son derece istenmeyen bir durumdur, çünkü... Perlit aslında ezilmiş ponza taşıdır ve bu tür tozlar sağlığa çok zararlı olabilir.

Adım 13. Bitirin. Perlit yalıtım çözeltisi kuruduğunda sobanın son işlemine geçebilirsiniz. Yüzey tabakası kil veya çimento-sıva harcından yapılabilir.

Soba açık havada bulunuyorsa üst tabakanın neme dayanıklı malzeme ile kaplanması tavsiye edilir. Tasarıma bağlı olarak soba kubbesi, giriş kemeri, masa üstü ve kaide çeşitli dekoratif malzemelerle kaplanabilir: mozaikler, fayanslar, kaplama tuğlaları.

Artık Pompeian fırınınızın ilk testini gerçekleştirebilir ve gerçek pizza pişirebilirsiniz.

Yararlı video