13.05.2019

Piyozli piyoz sho'rva retsepti. Piyoz sho'rva: jigar uchun foydalari, shifobaxsh xususiyatlari

Pirasaning foydali xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, ammo bugungi kunda ular pishirishda kamdan-kam qo'llaniladi. Ko'pgina uy bekalari bu sabzavotni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmagani uchun sotib olmaydilar. Ayni paytda, piyozni pirasa bilan almashtirganda, ko'plab idishlar faqat bundan foyda oladi. Misol uchun, pirasa bilan pishloqli sho'rva piyozga qaraganda ancha nozik va nozik ta'mga ega. Piyoz kam kaloriyani o'z ichiga oladi, lekin u ochlikni mukammal darajada qondiradi. Ushbu mahsulot kaliyga boy, toksinlar tanasini mukammal darajada tozalaydi, metabolizmni yaxshilaydi va ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Piyozning ta'mi nozikroq va shirinroq, hidi esa piyozning o'tkir hidiga qaraganda ancha yoqimli. Poyaning oq qismi va yosh barglari oziq-ovqat uchun, o'simlikning qo'pol yashil qismlari esa pishirishdan oldin baliq yoki go'shtni o'rash uchun ishlatiladi. Piyoz barglari idishga yoqimli va nozik hid qo'shadi. Bu sabzavot turli xil engil soslar, pishloqlar va qaymoqlar bilan yaxshi ketadi. Piyozdan mazali sho'rvalar va bulyonlar, to'ldirilgan idishlar va pirog to'ldirishlari tayyorlanadi. Bu baliq va go'shtning barcha turlari bilan yaxshi ketadi.

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tug'ralgan go'shtni quruq qovurilgan idishda doimo aralashtirib, yoqimli oltin rang olinmaguncha qovuring. Keyin maydalangan go'sht qaynab turgan bulon yoki suv bilan panga o'tkaziladi. Tug'ralgan kartoshka, maydalangan selderey ildizi va yupqa halqalarga kesilgan piyoz ham u erda joylashtiriladi. Piyoz va piyoz sho'rvasini tayyorlash uchun faqat oq qismi ishlatiladi. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling, so'ngra maydalangan pishloq qo'shing va issiqdan olib tashlang. Pirasa sho'rvasini yangi o'tlar va qora nonli krutonlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Bu juda engil va parhezli taom sog'lom ovqatlanish va nozik figurani sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi va taxminan 30 daqiqa davomida 2 litr suvda qaynatiladi. Pirasa nozik halqalarga kesiladi, kartoshka yuviladi, tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Qaynayotgan bulonga kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring. O'chirishdan besh daqiqa oldin, sho'rvaga piyoz qo'shing. Xizmat qilayotganda, idishni maydanoz bilan seping.

Butun oila tomonidan qadrlanadigan ajoyib mazali va foydali sho'rva. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Baliqni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv qo'shing va qaynatib oling. Sabzini yuving va tozalang. Baliq bilan panga bir nechta arpabodiyon va butun sabzi qo'ying. Bulyonni juda past olovda 1 soat davomida pishiring, so'ngra torting. Baliqni olib tashlang, suyaklardan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, bulonga qo'shing va pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan oldin, sho'rva ichiga halqalarga kesilgan baliq va pırasa bo'laklarini qo'shing, og'ir qaymoqqa quying. Taomga krutonlar yoki qora nonli krutonlar bilan xizmat qilish mumkin.

Bu pirasa sho'rva retsepti Lenten va vegetarian stoliga juda mos keladi. Past kaloriya tarkibiga qaramay, idish ochlikni mukammal darajada qondiradi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

6 piyoz;
Bir osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi;
Sabzavotli bulon;
400 gr. kartoshka;
Bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i, qora qalampir.

Piyozni o'simlik yoki zaytun moyida yirtqichlardan qovuring, tug'ralgan kartoshka qo'shing va sabzavotli bulonga quying. Taxminan yarim soat davomida pishiring va keyin blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida pyuresi. Pirasa sho'rvasining qaymoqini yirtqichlardan o'tkazing, muskat yong'og'i va ziravorlar bilan ta'mga soling va bir necha daqiqa qizdiring. Lenten pirasa sho'rvasi ko'katlar, chives, qora non yoki croutons bilan xizmat qilishi mumkin.

Piyoz yaxshilab yuviladi va ingichka halqalarga kesiladi. Keyin qaynoq sho'r suvga botiriladi va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshkani panga soling va pishganicha pishiring. Sho'rvaga zaytun moyi, mayda tug'ralgan tuxum va kefir qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring. Piyozli piyozli sho'rva maydalangan pishloqga sepiladi va krutonlar bilan xizmat qiladi.

Hatto kichik bolalar ham bu parhez sho'rvani yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, tiklanish bosqichida keksa va kasal odamlar uchun ham javob beradi. Tovuqli piyoz sho'rvasi tez tayyorlanadi va yeyish oson. Ushbu mazali engil taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Yupqa halqalarga kesilgan pirasa, sariyog'da ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin tovuq suvi va kichik fileto kublarini qo'shing. Sho'rvani tom ma'noda 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pyuresi tuxum sarig'ini qo'shing, qaymoq yoki sutga quying va olovni o'chiring. Siz taomni maydalangan muskat yong'og'i, qalampir yoki sevimli ziravorlaringiz bilan ta'mlashingiz mumkin. Bu sho'rva yangi silantro va arpabodiyon bilan yaxshi ketadi. Kichik miqdordagi maydalangan pishloq yoki konservalangan makkajo'xori qo'shib, ushbu retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Ushbu italyan sabzavotli sho'rvaning retsepti juda oddiy va ingredientlar juda oddiy, siz doimo uyda bo'lasiz. Yagona qo'shimcha - zanjabil ildizi. Bu sabzavotli sho'rvaning hiylasi.

Tayyorgarlik tavsifi:
Ko'rib turganingizdek, italyan sabzavotli sho'rva tayyorlash juda oson va oziq-ovqat narxlarida juda hamyonbop. Zanjabil sho'rvaga orol, juda yoqimli ta'm beradi. Va kim uni yoqtirsa, italyan sabzavotli sho'rvaga bir oz achchiq qalampir qo'shishi mumkin. Pyuresli sho'rvani yaxshi ko'radiganlar barcha masalliqlarni blenderda maydalashlari mumkin. Asosiysi, italyan sabzavotli sho'rva uchun asosiy retseptni o'zlashtirish va hech kim sizni tajriba qilishni taqiqlamaydi :) Omad tilaymiz!

Maqsad: Tushlik / Sog'lom tushlik uchun
Asosiy tarkib: Sabzavotlar / Kartoshka / Piyoz / Sabzi / Piyoz
Idish: Sho'rvalar
Oshxona geografiyasi: italyancha
Diet: Diet oziq-ovqat / Vegetarian taom

Tarkibi:

Kartoshka - 300-400 gramm
Sabzi - 300-400 gramm
Piyoz - 1 dona
Zanjabil - tatib ko'rish uchun
Sabzavotli bulon - 1,5 litr
Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
Qora qalampir - 1 chimdik
Tuz - 1 ta ta'mga

Porsiya soni: 5-6

Frantsuz oshpazlari dunyoga turli xil retseptlar berdilar va mahsulotlarning noodatiy kombinatsiyalarini topdilar. Piyoz sho'rva klassik frantsuz retseptlaridan biridir. Uni sinab ko'rmaganlar oddiy piyozdan qanday xushbo'y va mazali sho'rva tayyorlashni tasavvur ham qila olmaydilar. Ammo uzoq pishirish jarayoni tufayli piyoz shirin ta'm va yoqimli hidga ega bo'ladi. Oshpazlar achchiq sho'rva uchun bir nechta retseptlar, eng yaxshi mahsulotlarni tanlash sirlari va pishirish jarayonining nozik tomonlari bilan o'rtoqlashadilar.

Mahsulotni tayyorlash xususiyatlari

sho'rva bulyon, croutons va pishloq bilan piyoz katta miqdorda hisoblanadi. Baza sabzavotli yoki go'shtli bulon bo'lishi mumkin. Sariyog'da piyozni to'g'ri qovurish muhimdir. Bu jarayon kamida yarim soat davom etishi kerak.

Piyoz ingichka bo'laklarga bo'linadi va qalin taglikli quyma temir qovurilgan idishda qovuriladi. Oltin rangni sariyog 'va zaytun moyini teng miqdorda aralashtirish orqali olish mumkin.

Shu bilan birga, siz piyozni haddan tashqari pishirmaslik yoki quritmaslik, balki uni pushti rangga aylantirish va uning shiraliligini saqlab turishingiz kerak. Achchiq navlarga, pishirish oxirida bir necha choy qoshiq shakar qo'shing.

Shundan so'ng, qovurilgan idishga ozgina un quying va aralashmaga bulon yoki suv qo'shing. Bundan tashqari, oq sharob, sherri yoki brendi qo'shishingiz kerak. Ko'p miqdorda maydalangan pishloq tayyor idishga quyiladi va krutonlar bilan xizmat qiladi. Oshpazlar retseptlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Ular piyoz sho'rvasiga sarimsoq, qo'ziqorin, sholg'om, qaymoq, kartoshka yoki yong'oq qo'shadilar.

Klassik retsept

Boshlang'ich uy bekalari an'anaviy Parij piyoz sho'rvasini tayyorlashga harakat qilishlari kerak. Klassik retsept quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

1 kg piyoz;
4 osh qoshiq. yuqori sifatli sariyog 'qoshiqlari;
1 litr sabzavotli yoki go'shtli bulon;
yarim baget, tuz, qalampir;
1 stakan maydalangan pishloq.

Sho'rva uchun piyozning shirin navlarini tanlang. U tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qalin taglikli yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda siz sariyog'ni to'liq eritib, ichiga piyozni quyishingiz kerak. Karamelning ta'mi va xushbo'yligini olish uchun uni kamida o'ttiz daqiqa davomida qovurish kerak.

Bu vaqtda siz sabzavot, mol go'shti yoki tovuqga asoslangan bulonni tayyorlashingiz kerak. Buning o'rniga siz qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin, chunki piyoz pishirilganda juda xushbo'y hid chiqaradi. Qovurilgan idishdagi oltin aralash bir stakan issiq bulon bilan quyiladi. Suyuqlik to'liq bug'lanishi kerak, keyin qolgan bulonni to'kib tashlang va sho'rva qalinlashguncha pishiring.

Sho'rva tayyor, lekin unga xizmat qilish uchun sizga kruton kerak. Baget ingichka bo'laklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovuriladi. Sho'rva porsiyalangan qozonlarga quyiladi. Har bir idishga ikki yoki uchta kruton qo'ying. va saxiylik bilan qattiq pishloq seping. Pishloq eriguncha qozonlarni bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.

Taom issiq xizmat qiladi. Ovqatlanishdan oldin siz piyoz sho'rvasini tug'ralgan o'tlar va yong'oqlar bilan sepishingiz mumkin.

Ispan versiyasi

Ispanlar frantsuzlardan piyoz sho'rvasini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini qabul qilishdi. Oddiy retsept pishloqni o'z ichiga olmaydi, ammo qolgan ingredientlar bir xil bo'lib qoladi:

6 ta katta piyoz;
1,5 litr tovuq suvi;
1 stakan og'ir krem;
un va sariyog 'har biri 2 osh qoshiq;
2 tuxum sarig'i.

Piyoz kichik kubiklarga bo'linadi va bir stakan bulonda uzoq vaqt qaynatiladi. Keyin aralash blender bilan qamchilanadi yoki nozik elakdan o'tkaziladi. Un sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, qolgan bulon bilan quyiladi va isitiladi. Sariqlar qaymoq bilan aralashtiriladi, ingichka oqim bilan un bilan idishga solinadi, piyoz aralashmasi qo'shiladi va qaynaguncha pishiriladi. Noziklik issiq xizmat qiladi, lekin pishloqga sepilmaydi. Ispanlar yangi bug'doy noni bo'laklari bilan saxiylik bilan uy qurilishi sariyog 'bilan yoyilgan taomni eyishadi.

Amerika piyoz sho'rva

Bir frantsuz oshpazi Frantsiyadan Nyu-Yorkka ko'chib o'tdi va u erda o'zining restoranini ochdi. Ammo u o'z shahri va milliy taomlarini juda sog'indi, shuning uchun u amerikaliklarni noodatiy sovuq piyoz sho'rvasi bilan ajablantirishga qaror qildi. Amerika retsepti uchun ingredientlar:

Piyoz va piyoz ingichka halqalarga bo'linadi va sariyog'da qovuriladi. Keyin tug'ralgan kartoshka qo'shing, bulonni quying va aralashmani qaynatib oling. Massa sovutiladi va blender yordamida qaymoqqa solinadi, qaymoq bilan quyiladi, ziravorlar va limon sharbati qo'shiladi. Kremli pirasa sho'rvasi o'tlar va krutonlar bilan sovuq holda beriladi.

Ovqat pishirish fokuslari

Har bir retseptda biror narsa doimo o'zgarib turadi va oshpazlar o'zlarining yoki boshqalarning taomni muvaffaqiyatli tayyorlash sirlaridan foydalanadilar. Ba'zi fokuslar:

Ba'zi mamlakatlarning retseptlari piyoz sho'rvasini qanday tayyorlashni o'rganishga imkon beradi. Retseptlar ishlatiladigan mahsulotlarda farqlanadi, lekin asosiy ingredientlar o'zgarmaydi - piyoz, bulyon va pishloqli croutons. Bunday oddiy, ammo xushbo'y va qoniqarli taomni uyda tayyorlash oson, faqat retseptga amal qiling.

Diqqat, faqat BUGUN!

Ushbu maqolada siz ko'plab pirasa sho'rva retseptlarini topasiz.

Piyoz o'z xususiyatlari bilan mashhur foydali xususiyatlar: u ishtahani mukammal darajada rag'batlantiradi va me'da shirasining sekretsiyasiga yordam beradi. Bundan tashqari, bu sabzavot immunitetni yaxshilaydi va jigar kasalliklarini davolaydi.

Bu yillik o'simlik go'sht uchun ziravorlar, shuningdek, salatlar, gazaklar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ko'plab yulduzlar - pazandalik shoulari ishtirokchilari va professional oshpazlar shifobaxsh va juda sog'lom bo'lib chiqadigan pirasa sho'rvasi uchun turli retseptlarni taklif qilishadi.
Ushbu maqolada siz shifobaxsh va mazali sho'rva tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni topasiz, ular shifokor tomonidan belgilangan davolanish bilan birgalikda jigar kasalliklarini engishga, immunitetni yaxshilashga, o't tosh kasalligini engillashtirishga va hatto vazn yo'qotishga yordam beradi.

Aleksandr Vasilevdan jigar uchun shifobaxsh piyoz sho'rva: retsept

Aleksandr Vasilev hammaga moda tarixchisi sifatida tanilgan, ammo yaqinda u o'zini yaxshi oshpaz sifatida ko'rsatdi. "Smak" teleko'rsatuvida u jigar uchun shifobaxsh piyoz sho'rva tayyorladi.

Bir necha yil oldin, Aleksandr noxush kasallik - sariqlikdan aziyat chekdi. U o‘zini yomon his qilardi, immuniteti zaif, jigari bilan bog‘liq muammolar bor edi.
Shifokorlar yelkalarini qisib, tananing kasallikdan tiklanishi uchun vaqt kerakligini da'vo qilishdi.
Ammo Aleksandraning do'sti, Natali ismli qiz unga bir marta oyoqqa turg'izgan mo''jizaviy sho'rva retseptini aytdi. Mana ritsept:

Sho'rvani quyidagicha tayyorlang:

Piyozni katta bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
Mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, tug'ralgan kartoshka, mayda tug'ralgan sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'i va musluk ostida suv bilan yuvilgan tovuq qanotlarini qo'shing. Ushbu ingredientlarning barchasini suv bilan to'ldiring va gazni yoqing.
Suv qaynayotganda, gazni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa pishiring.
Sho'rva tayyor bo'lishidan oldin, bir oz tuz qo'shing va uni o'chiring.

Muhim: Pishirish paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Ko'rib turganingizdek, bu sho'rvani tayyorlash juda oson. Bu faqat foydali bo'ladi, chunki bu taomda tovuq go'shti shaklida ko'plab vitaminlar, mikroelementlar va oqsil mavjud. Agar sizga parhez sho'rva kerak bo'lsa, unda tovuq qanotlarini qoldiring. Parhezli sho'rvada siz plastinkaga boshqa panada bir oz oldindan qaynatilgan tovuq ko'kragini qo'shishingiz mumkin. Shouda Ivan Urgant va Aleksandr Vasilev bu sho'rvani qanday tayyorlaganligi haqidagi videoni tomosha qiling.

Video: Relish - Mehmon Aleksandr Vasilev. 10/14/2017 yildagi nashr

Yuliya Vysotskayadan shifobaxsh pirasa sho'rva: retsept

Yuliya Vysotskaya juda mazali pishiradi va u o'zi ko'plab retseptlarni o'ylab topadi va "Uyda ovqatlanish" teleko'rsatuvida ular haqida hammaga aytib beradi. Uning barcha retseptlari oddiy, taomlari mazali va sog'lom. Yuliya shifobaxsh pirasa sho'rvasini ham o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Mana ritsept:

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

2 litr har qanday bulon - go'sht yoki sabzavot
Piyoz, uning oq qismi - 700 gramm
Kartoshka - 400 gramm
Muzlatilgan yashil no'xat - 500 gramm
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Yangi yalpiz, tug'ralgan - 2 osh qoshiq va garnitür uchun 1 novda

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

Bulonning yarmini yirtqichlardan qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
Piyoz yumshatilganda, qolgan bulonni va tug'ralgan kartoshka va yashil no'xatni quying. 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
Barcha ingredientlar yumshoq bo'lganda, olovni o'chiring va idishni bir oz sovishini kuting.
Tayyorlangan idishni blenderda pyuresi bo'lgunga qadar uring.
Keyin sho'rvani past olovda qizdiring. Plastinaga quying va yalpiz novdasi bilan bezang. Sho'rva sovib ketguncha darhol xizmat qiling.

Ushbu sho'rva tushlik uchun juda mos keladi va uning yorqin rangi ishtahani va jozibadorlikni oshiradi.

Krem bilan shifobaxsh piyoz sho'rva: retsept

Krem yog'li mahsulotdir. Odatda oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun taqiqlanadi. Ammo, agar siz immunitetingizni oshirishingiz va ishtahangizni yaxshi qilishingiz kerak bo'lsa, unda bu taom mos keladi. Mana qaymoqli shifobaxsh pirasa sho'rvasi uchun retsept:

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

Endi pishirishni boshlang:

Piyozni musluk ostida yuving, quriting va maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.
Yog'ni qalin taglikli idishda past olovda qizdiring.
Uni oldindan tayyorlangan va tug'ralgan har ikki turdagi piyoz bilan to'kib tashlang. 10 daqiqa qaynatib oling.
Keyin go'shtli bulonni to'kib tashlang, tug'ralgan kartoshka va qaymoq qo'shing. Qopqoq bilan yoping va yarim soat qaynatib oling.
Sho'rvani olovdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va kartoshkani vilkalar bilan maydalang.
Endi ismaloq sousini tayyorlashni boshlang: yirtqichlardan, sariyog'da tug'ralgan ismaloqni va maydalangan limon qobig'ini qovuring.
Kremni to'kib tashlang va bir necha daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan va sovutilgan sousni blenderda maydalang.
Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida bir nechta qisqichbaqalar qo'shing va sous bilan bezang. Darhol xizmat qiling.

Maslahat: Agar sizda ismaloq bo'lmasa yoki sous tayyorlashni xohlamasangiz, shunchaki yashil piyozni maydalab, ular bilan taomni bezashingiz mumkin.

Kartoshka bilan shifobaxsh piyoz sho'rva: retsept

Piyoz sho'rva har qanday shaklda mazali bo'lib chiqadi - mayda tug'ralgan yoki mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan. Lekin pyuresi sho'rva barcha xonadonlaringizga va mehmonlaringizga yoqadi, chunki u yumshoq va ishtahani ochadi. Kartoshka qo'shilishi tufayli pyuresi tovoq baxmal to'qimalari bilan havodor bo'ladi. Mana kartoshka bilan shifobaxsh pirasa sho'rvasi uchun retsept:

Ushbu mahsulotlarni sotib oling:

Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

Tovuq bulyonini oldindan pishiring. Uni yana olovga qo'ying.
Yuvilgan va tug'ralgan piyoz, piyoz va tug'ralgan kartoshka qo'shing.
Sabzavotlar qaynatilganda, qaymoq qo'shing. 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
O'chirishdan oldin, bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Sovutilgan idishni blenderda maydalang, so'ng uni ozgina qizdiring va qismlarga quying.
Ko'katlarni maydalab, sho'rvani bezang. Siz maydalangan qalampir sepishingiz mumkin, lekin bu ta'mga.

Muhim: Tovoqqa maydalangan qalampir qo'shganda, idish biroz achchiq bo'lib chiqishini unutmang. Agar sizning dietangiz bunday oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni taqiqlasa, unda pishirish va bezashda qalampirdan voz keching. Sho'rva tayyorlashda qaymoq o'rniga sutdan foydalanishingiz mumkin. Buning yordamida idishning yog 'miqdori kamayadi.

Mol go'shti bilan shifobaxsh piyoz sho'rva: retsept

Mol go'shti dietali go'shtdir. Undan ko'plab foydali va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Mol go'shti va pirasa sho'rvasi, agar siz mol go'shtini go'shtli go'sht shaklida qo'ysangiz, ko'proq parhez va yumshoq bo'ladi. Bunday holda, idish tezroq pishiriladi va köfte unga tuyadi va o'tkir lazzat qo'shadi. Mana bu shifobaxsh pirasa sho'rvasi uchun mol go'shti go'shti bilan retsept:

Sho'rvani quyidagicha tayyorlang:

Go'shtli go'shtni oldindan tayyorlang. Piyoz va sabzi qo'shilishi bilan go'shtni burang. Tuz qo'shing va maydalangan qalampir seping, lekin uni haddan oshirmang. Go'sht aralashmasini aralashtiring va kichik to'plarga aylantiring.
Endi suvni gazga soling, qaynatib oling va barcha go'sht to'plarini ehtiyotkorlik bilan tushiring. Ularni 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Keyin barcha sabzavotlarni maydalang: piyoz, piyoz, qolgan sabzi va arpabodiyon va maydanozning yashil novdalari. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
Tug'ralgan sabzavotlar, sarimsoq va yashil novdalarni go'shtli to'plar bilan bulonga joylashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Oxirida ozgina o'simlik yog'ini quying, tuz va qalampir qo'shing va sho'rvani issiqdan olib tashlang. Idishlarga to'kib tashlang va tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiling. Har bir plastinkada bir qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin.

Maslahat: Agar sho'rva yanada qoniqarli bo'lishini istasangiz, unda boshqa sabzavotlar bilan birga tug'ralgan kartoshkani (300-400 gramm) qo'shishingiz mumkin. Tug'ralgan pomidorni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Ammo bu sabzavot jigar va o't yo'llari kasalliklari uchun taqiqlangan.

Brokkoli bilan shifobaxsh piyoz sho'rva: retsept

Piyoz, sabzi, brokkoli, o'tlar va tovuq ko'kragi - bunday ingredientlardan iborat taom mazali, foydali va ishtahani ochadi. Mana shifobaxsh pirasa va brokkoli sho'rvasi uchun oddiy retsept:

Sizga quyidagi oziq-ovqat mahsulotlari kerak bo'ladi:

Tovuq filesi - 1 dona
tozalangan suv - 2 litr
Piyoz - 400 gramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 0,5 dona
Brokkoli - 200 gramm
Yashil novdalar arpabodiyon yoki maydanoz, tuz va qalampir - sizning ta'mingizga

Shu tarzda tayyorlang:

Tovuq ko'kragini yuving, bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtda, sabzavotlarni tayyorlang: yuving, ikkala turdagi piyozni mayda maydalang, sabzi kub shaklida.
Sabzavotlarni ko'krak bilan birga panga joylashtiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa pishiring.
Oxirida tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Gazni o'chiring, sho'rvani idishlarga quying va xizmat qiling.

Muhim: Piyoz ko'pincha idishlarda pirasa bilan almashtiriladi. U yumshoqroq, oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi va achchiqlanishga ega emas. Agar sizning dietangiz piyozni bulonga qo'shishni taqiqlasa, ularni maydalab, alohida idishda pishirishingiz mumkin. Tug'ralgan sabzavotni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, achchiq suvni to'kib tashlang va piyozni sho'rva pishiriladigan idishga soling.

Tovuqli shifobaxsh piyoz sho'rva: retsept

Shotlandiyada tovuqli piyoz sho'rva juda mashhur. Ammo bu mamlakat aholisi uni butun tovuqdan pishiradi. Dorivor sho'rva uchun faqat filetadan foydalanish kerak. Sirlodan bulonni qaynatib oling va keyin bu bulonda sho'rva tayyorlang. Ammo, agar sizga parhez taom kerak bo'lsa, unda siz go'shtni alohida qaynatib, sabzavotlarni boshqa idishda pishirishingiz kerak. Mana tovuqli shifobaxsh pirasa sho'rvasining retsepti:

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Tovuq filesi - 1 dona
suv - 2 litr
Piyoz - 400 gramm
Kartoshka - 300 gramm
Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Sho'rva tayyorlash bosqichlari:

Fileto 20 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatiladi. Suvda salqinlash uchun qoldiring. Agar siz ko'krakni olib tashlasangiz va uni suvsiz sovutib qo'ysangiz, go'sht qattiq va quruq bo'ladi.
Boshqa yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
Yuvilgan va tug'ralgan piyoz va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin, olovni o'chirishdan 2-3 daqiqa oldin, sho'rvaga to'g'ralgan fileto, ko'katlar, tuz va murch qo'shing.
Gazni o'chiring va sho'rvani idishlarga quying.

Bilish muhim: Bu parhez tovuq sho'rva uchun oddiy retsept. Agar siz, shotlandlar kabi, bu taomni butun tovuqdan pishirsangiz, bulon yog'li va boy bo'lib chiqadi. Ammo esda tutingki, ko'plab dietalarga ko'ra (gastrit, xolelitiyoz, jigar va ichak kasalliklari uchun) bunday yog'li sho'rvani iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Kilo yo'qotish uchun frantsuz pirasa sho'rva: retsept

Piyoz sho'rva vazn yo'qotish uchun juda mashhur. Bunday to'g'ri ovqatlanishning atigi bir haftasi 5-7 kg gacha ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Biz vazn yo'qotish uchun frantsuz pirasa sho'rva retseptini nashr etamiz. Aytishlaricha, Coco Chanelning o'zi uni sevgan va u har doim benuqson tashqi ko'rinishi, nozik qomati va yosh terisi bilan ajralib turardi.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

Piyoz - 1 dona
Kartoshka - 1 dona
Zaytun moyi - 15 gramm
Frantsuz o'tlar yoki ziravorlar - ta'mga

Shu tarzda tayyorlang:

Idishga 0,5 litr suv quyib, gazni yoqing.
Suv qaynayotganda, yuvilgan va tug'ralgan piyoz va kartoshka qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin zaytun moyi va ziravorlar qo'shing. Sho'rva tayyor!

Bilish muhim: Agar siz qattiq dietada bo'lsangiz, kartoshka o'rniga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Masalan: karam, bolgar qalampiri va hokazo. Sho'rvaga tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki tuz tanadagi suvni ushlab turadi.

Lenten shifobaxsh piyoz sho'rva: retsept

Lenten idishlari, agar kishi kilogramm berishni xohlasa va pravoslav ro'za tutish paytida mashhurdir. Ular go'sht, sut mahsulotlari yoki tuxum iste'mol qilmasdan tayyorlanadi. Mana pyuresi shaklidagi shifobaxsh yog'siz piyoz sho'rvasi uchun retsept:

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Quyidagi tarzda tayyorlang:

Panga 1,5 litr suv quying. Tug'ralgan piyoz, piyoz, kartoshka va bolgar qalampirini qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Keyin soya suti, o'simlik yog'i, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yana 5 daqiqa pishirib, olovni o'chiring.
Sho'rvani sovutib oling va keyin blenderda pyuresi qiling.
To'liq donli krutonlar bilan to'ldirilgan sho'rvaga xizmat qiling.

Maslahat: Krutonlarni oldindan tayyorlang. 1 ta plastinka uchun 1,5 sm x 1,5 sm o'lchamdagi 5-7 donadan ko'p bo'lmagan.

Gulkaram bilan dorivor sabzavotli pirasa sho'rva: retsept

Gulkaramda nafaqat vitaminlar va mikroelementlar, balki tolalar ham ko'p. Bir taomda pirasa bilan birlashtirilib, mazali kompozitsiyani yaratadi - sog'lom va ishtahani ochadi. Mana, gulkaram bilan dorivor sabzavotli pirasa sho'rvasi uchun retsept:

Ushbu mahsulotlarni sotib oling:

Shu tarzda tayyorlang:

Kastryulkaga 2 litr suv quying va olovga qo'ying.
Sabzavotlarni yuving va maydalang: qovoq va kartoshkani kublar, piyoz va karamni mayda bo'laklarga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
Sabzavotlarni qaynoq suvga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
Oxirida o'simlik yog'i, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Maslahat: Agar sizning dietangiz ruxsat bersa, unda bu sho'rva tovuq qanotli bulon bilan pishirilishi mumkin. Bu boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bulyonning juda yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun avval qanotlarni 15 daqiqa qaynatib, keyin bu birinchi suvni to'kib tashlang va sho'rva uchun bulonni tayyorlash uchun ikkinchisini quying.

Endi ko'plab zamonaviy shifokorlar sho'rva pishirayotganda, idishlarga to'plangan zararli yog'larning ko'p qismi va go'shtdagi kanserogenlar 15 daqiqada qaynatiladi, birinchi bulonni to'kib tashlashni maslahat berishadi.

Sekin pishirgichda pirasa sho'rvasini tayyorlash xususiyatlari

Multivark - zamonaviy uy bekalari uchun haqiqiy yordamchi. Unda har qanday taomni, shu jumladan sho'rvani tezda tayyorlashingiz mumkin. Ushbu "mo''jizaviy qozon" yordamida siz idishni tezroq tayyorlashingiz mumkin va pishirishning qulayligi deyarli asosiy afzallikdir. Sekin pishirgichda pirasa sho'rvasini tayyorlashning quyidagi xususiyatlarini ta'kidlash kerak:

Barcha sabzavotlarni bir vaqtning o'zida multivark idishiga solib qo'yish mumkin. Ularni tayyorlangan bulon yoki suv bilan to'ldiring, "Stew" rejimini yoqing va yarim soat ichida idish tayyor bo'ladi.
Agar siz go'shtli sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda birinchi navbatda, masalan, tovuq filesi ko'p pishirgichli idishda "Stew" rejimida 20-30 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyin tayyor go'shtni olib, barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing. Xuddi shu miqdorda qaynatib, tuz qo'shing va sho'rva tayyor.
Ovqat pishirish uchun oz vaqt bo'lsa, unda siz go'shtni ham, sabzavotlarni ham idishga solib qo'yishingiz mumkin. Vaqt nuqtai nazaridan, masalan, tovuq go'shti sabzavot bilan bir xil vaqtni oladi.

Ammo agar siz mol go'shtini bir bo'lakda pishirmoqchi bo'lsangiz, avval uni pishirishingiz kerak bo'ladi, chunki bu jarayon taxminan 2,5 soat davom etadi.

Piyoz sho'rva: jigar uchun foydalari, dorivor xususiyatlari

Ushbu sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi katta pirasa hisoblanadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu o'simlikda ko'plab tolalar, vitaminlar va mikroelementlar mavjud.

Piyoz sho'rvasi jigar uchun foydalidir, chunki u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va me'da shirasining ajralib chiqishiga yordam beradi.
Jigar yaxshi ishlay boshlaydi va o't pufagining sekretsiyasi paydo bo'ladi.
Safro va jigar yo'llari tozalanadi.
Buning yordamida sizning farovonligingiz yaxshilanadi va oshqozon-ichak traktining ishi normallashadi.

Ushbu sho'rvaning boshqa shifobaxsh xususiyatlari quyidagilardan iborat:

Ko'p miqdorda vitaminlar tufayli ajoyib diuretik ta'sir.
Ishtahani rag'batlantiradi - sho'rvaning boy va ishtahani ochuvchi rangi bunga hissa qo'shadi.
Gut va revmatizmga yordam beradi - mikroelementlar va boshqa moddalar qo'shma to'qimalarni qayta tiklashda ishtirok etadi.
Qonni tozalashga yordam beradi.
Metabolizmni tezlashtiradi.
Qon tomirlarini aterosklerotik plaklardan tozalashga yordam beradi.
Vitamin etishmasligi va depressiya paytida foydalidir.
Jismoniy charchoqni ketkazadi.

Piyoz sho'rvasini pechkada yoki funktsional ko'p pishirgich yordamida tayyorlang va sog'lom taomning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'ling. Uning yordami bilan sog'lig'ingizni tiklashingiz va hatto vazn yo'qotishingiz mumkin. Bu sho'rva to'g'ri va parhez ovqatlanishning asosidir. Yoqimli ishtaha!

Video: Piyoz va kartoshka krem sho'rva - kartoshka bilan piyoz krem sho'rva. Oddiy retsept

Ajablanarli darajada mazali va foydali pirasa sho'rvasini qanday tayyorlashni bizning tanlovimizdan bilib oling: sabzavotli, tovuqli bulon yoki suv, pishloq yoki guruch bilan.

Agar siz afsonalarga ishonsangiz, piyoz sho'rvasini qirol Lyudovik XV muvaffaqiyatsiz ov qilganida ixtiro qilgan va kechki ovqatsiz o'rmonda qolib ketgan. Piyoz sho'rvasining nomi shundan kelib chiqqan - tilanchilar uchun shohona taom. Siz uni tezda tayyorlashingiz mumkin va bizning bosqichma-bosqich tavsiyalarimiz bilan bu butunlay oson.

Qovurilgan piyozli taom - bu butun oilaga yoqadigan ajoyib variant.

qaymoq - ta'mga;
piyoz + qizil piyoz
ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
10 ml zaytun moyi;
toza suv - 250 ml;
60 g pishloq;
60 g pastırma;
2 tilim oq non.

Qizil piyoz va piyozni tozalang. Piyozni tolalar bo'ylab chiziqlar bilan maydalang. Bekonni muzlatgichdan olib tashlang, undan tuzni olib tashlang va ingichka kub shaklida kesing.

Bekonni isitiladigan yog'da bir yirtqichlardan joylashtiring, qovurish uchun piyoz qo'shing, kreplarni olib tashlang va ozgina zaytun moyini quying. Klassik oltin rangga qadar piyozni pishiring.

Piyoz bilan yirtqichlardan suv qo'shing va sho'rva aralashmasini o'rtacha olovda yarim soat davomida pishiring. Keyin tuz va qora murch seping.

Tayyor sho'rvani sopol idishga quying, uni bir bo'lak eskirgan non bilan yoping, shunda sho'rvaning butun yuzasi qoplanadi. Nonning ustiga qaymoq quyib, kraker va maydalangan pishloq seping.

Idishni 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng piyoz sho'rva olib tashlanishi mumkin. Uni o'tlar bilan bezang va kechki ovqatni boshlashingiz mumkin.

2-retsept: Aleksandr Vasilevdan pirasa sho'rvasi

Piyoz - 2 dona.
Piyoz - 1/3 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tovuq qanotlari - 6 dona.
Dafna yaprog'i - 5 barg
Qora qalampir no'xati
Oq qalampir no'xati
Qattiq tuz

Piyozni mayda to'g'rab oling va idishga soling.

Tug'ralgan piyoz qo'shing.

Sabzini halqalarga kesib oling va panga qo'shing.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qolgan ingredientlarga qo'shing.

Sarimsoqni (qo'pol tug'ralgan), tekis va oq qalampir no'xatini va dafna bargini panga soling. Tovuq qanotlari ham skovorodkada.

Panga suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling.

Qaynatganda, issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa qaynatib oling.

Aleksandr Vasilevdan pirasa sho'rvasining parhez versiyasi uchun tovuq qanotlarini tashlang.

3-retsept: qaymoqli pirasa pyuresi sho'rvasi (bosqichma-bosqich fotosurat)

Piyoz 100 gr
Piyoz 700 g
Sariyog '50 g
Premium bug'doy uni 25 g
Tovuq bulyoni 425 ml
Sut 425 ml
Tuz 8 g
Maydalangan qora qalampir 5 g
Krem 33% 6 osh qoshiq
Petrushka (ko'katlar) 20 g

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Keling, piyozni halqalarga aylantiramiz.

Piyoz va piyozni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, lekin jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Elenmiş un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sut, bulon va ziravorlar qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlar to'liq pishganicha o'rtacha olovda qaynatib oling.

Blender bilan sho'rva pyuresi.

Xizmat qilishdan oldin krem (har bir xizmat uchun bir osh qoshiq miqdorida) va maydanoz qo'shing.

4-retsept: qaymoqli pishloq bilan pirasa sho'rva qanday tayyorlanadi

Juda mazali, sog'lom va tayyorlanishi oson sho'rva. Hamma uchun foydali!

Piyoz - 400 g
Kartoshka (o'rta kattalikdagi) - 3 dona.
Piyoz (kichik) - 2 dona.
Sariyog '- 50 g
Qayta ishlangan pishloq (har qanday, afzal yumshoq) - 150 g
Qora qalampir (tuproq)
Koriander (yangi, ixtiyoriy) - ½ shamlardan.

Kartoshka va piyozni kub shaklida to'g'rang, piyozni esa mayda bo'laklarga kesib oling (agar namuna katta bo'lsa, avval uzunlamasına kesib oling).

Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, pastki qismiga yog' va suv qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida sekin olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Har bir narsa pishirilganda, agar xohlasangiz, qayta ishlangan pishloq va koriander qo'shing. Pishloq eriganida, ozgina maydalangan qora murch qo'shing va sho'rva tayyor bo'ladi. Qolgan narsa uni pyurega aylantirishdir.

Retsept 5: Kartoshka bilan pirasa Vichyssoise piyoz sho'rva

Tayyorlanishi, masalliqlari va eng muhimi ta'mi bilan sizni yoqimli ajablantiradi. Sho'rva nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Piyoz 1-2 poyasi
Piyoz 1 dona.
Kartoshka 4 dona. (o'rtacha)
Suv 300 ml.
Krem 200 ml
Sariyog '50 g

Biz piyozning oq qismini yarim halqalarga kesib tashlaymiz, yashil barglarni olib tashlaymiz, ular biz uchun foydali bo'lmaydi.

Piyozni maydalang.

Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani toza kub shaklida kesishning hojati yo'q, chunki siz hali ham sho'rvani blenderda maydalashingiz kerak bo'ladi, shuning uchun uni mayda bo'laklarga kesib tashlang.

Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan eritib, piyoz qo'shing.

Bir necha daqiqadan so'ng, piyozga piyoz qo'shing va aralashtiring. Piyozning oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'lishini ta'minlash muhimdir. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring.

Piyoz va kartoshka ustiga bir stakan qaynoq suv quyib, sho'rva qaynaguncha kuting. Kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring, 20-25 daqiqa.

Kartoshka pishirilgandan so'ng, sho'rvani doimo aralashtirib, qaymoq qo'shing.

O'zingizning xohishingizga ko'ra, sho'rva tuz va qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Men boshida bir oz qalampir qo'shdim (nima uchun bilmayman), lekin u hali ham mazali bo'lib chiqdi.

Biz blenderni / mikserni chiqaramiz va oddiy sho'rvani pyure sho'rvaga aylantiramiz.

Tayyor sho'rva croutons, maydalangan pishloq yoki shunchaki o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin. Bu issiq ham, sovuq ham mazali!

Retsept 6, bosqichma-bosqich: pirasa bilan sabzavotli sho'rva

Yig'ish va tayyorlash uchun juda oddiy sho'rva, uni tovuq suvi va bulyon kublari bilan tayyorlash mumkin va agar xohlasangiz, uni pyuresi sho'rvaga aylantirishingiz mumkin. Bu mazali issiq, lekin ozgina limon sharbati va yogurt bilan sovuqda ham yaxshi.

170-200 g piyozning oq qismi
1 ta katta yoki 2 ta kichik sabzi
1-2 selderey poyalari
1 piyoz o'rtachadan kattaroq
1-2 chinnigullar sarimsoq
300-350 g kartoshka
tuz, maydalangan qalampir
2-3 osh qoshiq. osh qoshiq zaytun moyi (oddiy o'simlik yog'i)

1,6-1,8 litr suv
300-400 g tovuq go'shti yoki 2 kubik bulyon

O'chirishdan 3-4 daqiqa oldin, tug'ralgan tovuq go'shti qo'shing (yoki biz pishirmagan bo'lsak, qo'shmang). Tatib ko'ring va tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Tayyor sho'rvani pyuresi sho'rvaga aylantira olamiz, buning uchun biz blenderdan foydalanamiz.

7-retsept, oddiy: tovuq suvi bilan pirasa sho'rva

Ajoyib, engil va juda mazali piyoz sho'rva. Pishirish jarayoni juda uzoq bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud, shu jumladan pechda qaynatish. Men juda tez variantni taklif qilaman. Shu bilan birga, ta'mi va xushbo'yligi sizni o'zining nafisligi bilan quvontiradi.

kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
tovuq suvi - 1,5 litr;
kartoshka - 4 dona;
pirasa - 1 dona;
ko'katlar - 100 gr

Piyozni yuqori qatlamlardan tozalang. Yuqori qismini olib tashlang, faqat oq va och yashil qismlarni qoldiring. Barglarni tashlab ketmaslik kerak, ular sabzavotli bulonni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Piyozni ildiz bo'ylab kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang. Tuproq ba'zan piyoz qatlamlari orasiga tushib qoladi. Keyin piyozni kengligi 5 mm dan oshmaydigan yarim halqalarga kesib tashlang.

Biz sho'rva pishiradigan panani olamiz. Ayçiçek yog'iga quying. Va panani olovga qo'ying.

Yog 'issiq bo'lganda, to'g'ralgan piyozni panga qo'shing.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina qovuring.

Piyoz qovurayotganda, kartoshkani maydalang.

Endi kartoshkani piyoz bilan panga qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.

Ushbu bosqichda siz sho'rva qanchalik yuqori kaloriya bo'lishini hal qilasiz. Siz tovuq suvi yoki sabzavotli bulonni qo'shishingiz mumkin. Menda tayyor bulon bo'lmagan holatlar bo'lgan, lekin men bu sho'rvani juda xohlardim. Men uni suv bilan to'ldirdim yoki bulyon kubidan foydalandim. Bu tayyor taomning ta'mini umuman buzmadi. Lekin, eng muhimi, men bu sho'rvani kam yog'li tovuq suvi bilan yaxshi ko'raman.

Endi qaynatib oling va kartoshka to'liq pishganicha o'rtacha olovda pishiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Idish ostidagi olovni o'chirgandan so'ng, sho'rva infuzion bo'lishi uchun uni 20 daqiqaga qoldirishni maslahat beraman. Bizning sho'rva tayyor, xizmat qilayotganda ta'mini yaxshilash uchun unga o'tlarni qo'shing.

8-retsept: frantsuz qaymoqli pirasa sho'rvasi (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan)

Ayni paytda qalin, qaymoqli, yumshoq va qoniqarli. Va shuningdek, mazali va issiq!

1 katta piyoz (yoki 2 ta kichik)
2-3 o'rta kartoshka
30 g sariyog '
2 chinnigullar sarimsoq
1 litr suv yoki bulon
150 ml og'ir krem
dafna yaprog'i
Bir juft kekik novdalari
Tuz qalampir

Piyozning qattiq yashil barglarini va ildizini kesib oling.

Poyani uzunligi bo‘yicha yarmiga bo‘lib, suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz, chunki... Pirasa juda zararli va ko'pincha barglar orasida juda ko'p qum va tuproq bor.

Piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling.

Yog'ni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan eritib, piyoz va sarimsoq qo'shing va o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyozga qo'shing, har bir narsani suv yoki bulon bilan to'ldiring, dafna yaprog'i va kekik qo'shing. Tuz va qalampir. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka pishirilganda, olovdan olib tashlang, dafna yaprog'i va kekik novdalarini oling. Aralashmani blender yordamida maydalang.

Kremni to'kib tashlang, aralashtiring, olovga qayting va qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir miqdorini tatib ko'ring va sozlang.

Krem, kekik barglari yoki har qanday o'tlar bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

9-retsept: Mazali pishirilgan guruch va piyoz sho'rvasi

Sho'rva go'sht yoki sabzavotli bulon bilan pishirilishi mumkin. Ikkinchi holda, Lenten varianti bo'ladi.

Bulyon (1750 l - sho'rva uchun, 250 ml - garnitür uchun) - 2 l
Sabzi (1 ta o'rta yupqa) - 60 g
Selderey ildizi - 50 g
Kartoshka - 3 dona.
Piyoz - 2 dona.
Bolgar qalampiri (qizil) - ½ dona
Sarimsoq - 2 tish.
Tuz (ta'mga qarab)
Guruch (dumaloq don (arborio)) - 100 g
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Parmesan - 50 g
Yashillar (ta'mga qarab)

Siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Yoki siz sabzavot tayyorlashingiz mumkin, buning uchun 2 litr suv, 1 ta o'rta sabzi (80 g), 1 ta katta piyoz, 50 g selderey ildizi, 1 ta selderey tayoqchasi, bir chimdim qora qalampir, 4 ta xushbo'y qalampir, 3-4 chinnigullar kerak bo'ladi. .

Sabzavotlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling, sovuq suv qo'shing, qaynatib oling va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin ziravorlar qo'shing.

Tayyor bulonni dokaning bir necha qatlamidan o'tkazing, sabzavotlarni siqib oling va ularni tashlang, bizga kerak bo'lmaydi.

Sabzini yupqa bo'laklarga, seldereyni kvadratlarga, qalampirni olmosga, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Pirasa tuproqda o'sadi, shuning uchun qum ko'pincha ularning tarozilari orasiga yashiringan bo'lishi mumkin.

Piyozni yuving, yarim halqalarga bo'ling, filtrga soling va yana oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suvni to'kib tashlang. Sarimsoqni maydalang.

Qalin dipli bir yirtqichlardan, 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i va sabzi va seldereyni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshka qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring.

Issiq bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, tuz qo'shing va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bolgar qalampiri va piyoz qo'shing va past olovda yana 3 daqiqa pishiring. Yong'inni o'chiring, sarimsoq qo'shing, sho'rvani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, qolgan issiq bulonni quying va past olovda pishiring.

Barcha bulon so'rilib, guruch yumshoq bo'lgunga qadar.

Guruchni idishga soling, ozgina salqin, 2 osh qoshiq qo'shing. l. mayda tug'ralgan ko'katlar.

2 osh qoshiq qo'shing. l. mayda maydalagichda maydalangan Parmesan pishloq.

Va 1 ta engil kaltaklangan tuxum, aralashtiring.

Qolipga soling va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Xizmat qilayotganda, kostryulkaning bir qismini plitalarga soling.

Sho'rvani to'kib tashlang, maydalangan Parmesan va yangi o'tlar bilan seping.

10-retsept: Pirasa va sabzavotli bulon bilan kartoshka sho'rvasi

Engil sabzavotli sho'rva. Xushbo'y va juda mazali. Oddiy sho'rva yoki pyure sho'rva sifatida xizmat qilish mumkin.

Piyoz - 3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Kartoshka - 2-3 dona.
Sarimsoq - 1-2 tish.
O'simlik yog'i
Sabzavotli bulon - 1,5-2 l
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Maydalangan qora qalampir

Piyozni halqalarga kesib oling.

Sabzini mayda kubiklarga kesib tashlang.

Kartoshkani xohlagancha kesib oling.

Pirasa va sabzi o'simlik yog'ida qovuring.

Piyoz butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda keng qo'llaniladigan qutulish mumkin bo'lgan ikki yillik otsu o'simlikning keng tarqalgan navidir. Tashqi ko'rinishida bir xil bo'lgan yashil piyozdan farqli o'laroq, piyozda lampochka yo'q. U qalin tanasi va boy yashil rangdagi nisbatan katta barglari bilan ajralib turadi.

Xilma-xilligiga qarab, pirasa uzunligi o'zgaradi: juda kichikdan 30-40 sm gacha Pirasaning ta'mi o'ziga xosdir - u bir vaqtning o'zida achchiq ziravorlar va aniq shirinlikni birlashtiradi. Shuning uchun u ko'pincha idishlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi. Ammo undan foydalanish faqat pishirish bilan cheklanmaydi, boy vitamin tarkibi tufayli u an'anaviy tibbiyot retseptlarida ham mavjud. Piyoz piyozning boshqa navlaridan nimasi bilan farq qiladi, uning organizm uchun qanday foydasi bor va qaysi hollarda undan foydalanishdan voz kechgan ma’qul?.. Batafsil maqolada o‘qing.

Piyoz nimaga o'xshaydi?

Piyoz uzum piyozining hosilasi bo'lib, uni hali ham Italiya, Gretsiya va ba'zi sharqiy mamlakatlarda topish mumkin. Amaryllis oilasining Allium kenja oilasining otsu ikki yillik o'simliklariga tegishli. Uning ikkinchi nomi - marvarid.

Pirasa piyozi butunlay yo'q yoki zaif ifodalangan. Uning markazidan poya deb ham ataladigan katta oq poya chiqadi. Uning tepasidan ingichka, yashil, lanceolate tipidagi barglar o'sadi.

Piyoz yozning o'rtalarida gullashni boshlaydi. U to'pga o'xshash juda katta soyabon inflorescencesiga ega. Hayotning birinchi yilida o'simlikning ildiz tizimi, ikkinchi yili esa poyasi va barglari rivojlanadi.

Piyoz oddiy piyozdan qanday farq qiladi?

Piyoz klassik piyozdan boshqa tuzilishda farqlanadi. Uning lampochkasi yo'q, cho'zilgan tanasi va patga o'xshash barglardan iborat. Bu oddiy yashil piyozdan ham shunday farq qiladi. Ta'm xususiyatlariga kelsak, farqlar unchalik aniq emas. Pishgan pırasa yanada nozik, shirin ta'mga ega. Unda piyozning achchiqligi yo'q. Aynan shu noyob xususiyat tufayli pirasa ko'plab frantsuz taomlarida mavjud. U erda hatto krep xamiriga ham qo'shiladi.

Piyoz piyozga qaraganda 3 baravar samaraliroq, ular saqlash sharoitlariga nisbatan oddiy va hosildan keyin 6 oy davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

U piyozdan qanday farq qiladi?

Bahor piyozi yashil rangga juda o'xshaydi, lekin uning o'qlari kattaroq va qo'pol ta'mga ega. Pirasadan farqli o'laroq, uning soxta oq poyasi yo'q (boshqa nomi "oyoq").

Tarkibi va kaloriya tarkibi

100 g pirasa faqat 33 kkalni o'z ichiga oladi. Proteinlar 2,0 g gacha, uglevodlar - 8,2 g gacha, yog'lar - 0 g. Uning tarkibining deyarli 90% suvdan iborat, ammo xun tolasi, kraxmal, shakar va organik kislotalar ham mavjud. Minerallarga kelsak, unda marganets, kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy va temir mavjud. Piyoz tarkibida B vitaminlari (B1, B2), E, C vitaminlari va karotin mavjud.

Pirasaning qanday foydalari bor?

Umumiy foyda

Ushbu turdagi piyoz ajoyib ta'mga ega bo'lishidan tashqari, u sog'liq uchun ham katta foyda keltiradi:

Tarkibida oltingugurt mavjudligi sababli, pirasa organizmdagi yallig'lanish reaktsiyalarini to'xtatadi. Ushbu modda, shuningdek, artritga qarshi birinchi darajali profilaktika hisoblanadi, u xaftaga tushadigan to'qimalarning deformatsiyasini oldini oladi.
Pirasa tarkibida quercetin mavjud - bu erkin radikallarning salbiy ta'sirini bartaraf etadigan, saraton kasalligidan himoya qiluvchi, allergenlarni va ularning teridagi tashqi ko'rinishini zararsizlantiradigan va astma xurujlarini bostiradigan taniqli antioksidantlardan biridir.
Piyoz ovqat hazm qilish kasalliklari, ich qotishi, antibakterial, ekspektoran va antifungal vosita sifatida samarali.
Kaliyning yuqori konsentratsiyasi tufayli u yaxshi diuretik ta'sirga ega.
Mahsulot, shuningdek, to'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi, qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va rol o'ynaydi samarali vosita diareyaga qarshi.
Piyoz tarkibida dezinfektsiyalash xususiyatiga ega noyob xantal yog'i - allitsin mavjud bo'lib, u genitouriya tizimining infektsiyalari uchun ayniqsa yaxshi ishlaydi.
Mahsulot ko'rishni yaxshilashga va umumiy ko'z sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.
Piyoz kamqonlik bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi, chunki u temir darajasini oshiradi.

Ayollar uchun

Ayollar, agar ular uzoq vaqt yosh va go'zal bo'lishni xohlasalar, albatta, pirasalarga e'tibor berishlari kerak. Askorbin kislotaning yuqori konsentratsiyasi immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, hissiy fonni normallantiradi va asabiy taranglikni bartaraf qiladi. Bu ajinlarning erta ko'rinishini oldini oladi va soch holatini yaxshilaydi.

Pirasa tarkibidagi quercetin eng yaxshi antioksidantlardan biri hisoblanadi. Uning saraton o'smalarining o'sishini to'xtatish qobiliyati isbotlangan. Kaempferol, boshqa antioksidant, ayniqsa ayollar uchun foydalidir, chunki u tuxumdon saratoniga qarshi samarali profilaktika hisoblanadi.

Erkaklar uchun

Bir necha asr oldin, pirasa eng keng tarqalgan tabiiy afrodizyaklardan biri edi. Shuning uchun, past libidodan aziyat chekadigan erkaklar uni dietaga qo'shishlari kerak. Uni har kuni ishlatish tavsiya etiladi, minimal qabul qilinadigan chastota haftada bir necha marta.

Insoniyatning kuchli yarmi vakillari uchun pirasa ham vitaminlarning tabiiy manbai sifatida tavsiya etiladi. U energiya bilan to'ldiradi, bu kuch yuki ko'tarilgan sportchilar uchun juda muhim bo'lishi mumkin.

Homiladorlik davrida

Agar mahsulotga individual intolerans bo'lmasa, homilador ayollar ham pirasa iste'mol qilishlari mumkin, lekin cheklangan miqdorda (kuniga 150 g dan ko'p bo'lmagan) va har kuni emas. Ideal holda - haftasiga 2-3 marta. Ko'p miqdordagi S vitamini tufayli u homilador onaning tanasini shamollash va virusli infektsiyalardan himoya qiladi. Pirasa tarkibida mavjud bo'lgan foliy kislotasi (100 g uchun 32 mg) homilani rivojlanish nuqsonlaridan himoya qiladi va sog'lom bo'lib shakllanishi uchun javobgardir. asab tizimi. Xun tolasi kunlik ichak harakatini ta'minlaydi.

Emizish paytida

Piyoz, oddiy piyoz kabi, tug'ilgandan keyin 3 oydan kechiktirmasdan emizish paytida parhezga qaytarilishi mumkin. Buning sababi shundaki, uning o'ziga xos ta'mi sutning ta'miga ta'sir qilishi mumkin va chaqaloq ko'krakdan bosh tortadi.

Bolalar uchun

Bolalar menyusida pırasa ham bo'lishi kerak. Bir yoshgacha bo'lgan bolalarga qaynatilgan, pyuresi berilishi mumkin. 1/3 choy qoshiqdan qo'shimcha ovqatlanishni boshlash kerak, asta-sekin bir porsiyada 1 choy qoshiqqa ko'tariladi. Birinchi marta kirish uchun eng yaxshi vaqt - 8 oy. Qo'shimcha oziqlantirish uchun mos bo'lgan boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Piyoz S vitamini va temirning ajoyib manbai sifatida bolalar uchun foydalidir. Bu immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va temir tanqisligi kamqonligining oldini oladi. Magniy va foliy kislotasi asab tizimining normal ishlashi uchun javobgardir.

Kilo yo'qotganda

Piyozda umuman yog' yo'q, shuning uchun uni teskari ta'sirdan qo'rqmasdan parhez paytida iste'mol qilish mumkin. Yog 'yo'qligi tufayli u ochlikni yaxshi qondirmaydi, lekin salatlardagi boshqa sabzavotlar bilan birgalikda asta-sekin to'yinganlikka hissa qo'shadi. Piyoz organizmdagi metabolik jarayonlarni barqarorlashtiradi va toksinlar va zaharlarni tabiiy ravishda olib tashlashga yordam beradi.

Piyoz tibbiy amaliyotda ham yuqori baholanadi. Shifokorlar ovqat hazm qilish kasalliklari, revmatizm va nazofarenks kasalliklari uchun tavsiya qiladilar. Bu qonni tozalashga yordam beradi va muntazam ravishda iste'mol qilinganda metabolik jarayonlarni normallantiradi, shuning uchun u har qanday lokalizatsiya surunkali kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin.

Qandli diabet uchun

Ushbu kasallik qon shakarining yuqori darajasi va uni ishlatish uchun insulin etishmovchiligi bilan tavsiflanadi. Pirasaning ajoyib xususiyatlaridan biri shundaki, ular glyukoza miqdorini kamaytirishga qodir (tarkibidagi allitsin tufayli). Shuning uchun qandli diabet bilan og'rigan odamlar ushbu turdagi piyozni dietaga qo'shishlari kerak. Effektni kuchaytirish uchun pırasa glyukoza darajasini pasaytirish qobiliyati bilan ajralib turadigan boshqa o'simliklar bilan iste'mol qilinishi kerak - chinor, karahindiba.

Muhim: pirasa glisemik indeksi - 30 birlik.

Pankreatit uchun

Piyozda o'ziga xos hid va ta'mni ta'minlaydigan efir moylari mavjud. Shuning uchun, uni iste'mol qilganda, oshqozon shirasining keskin chiqishi paydo bo'ladi, bu oshqozon osti bezi holatiga yomon ta'sir qilishi mumkin, ayniqsa yallig'langan bo'lsa. Bunday holatda siz pirasa iste'mol qilishdan butunlay voz kechishingiz kerak. Kuchlanish bosqichini yengib chiqqandan so'ng, siz uni asta-sekin dietaga qaytarishni boshlashingiz mumkin, lekin faqat issiqlik bilan ishlangan shaklda (qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan). Uni yangi iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki u takroriy hujumni qo'zg'atishi mumkin.

Gastrit uchun

Gastritning o'tkir bosqichida piyozni tashlash kerak. Pankreatitda bo'lgani kabi, oshqozonning sezgir shilliq qavatini bezovta qiladi va faqat me'da shirasining ko'payishi tufayli uning yallig'lanishini kuchaytiradi. Asosiy sabab - efir moylari. Remissiya holatiga o'tish paytida uni ishlatish joizdir, lekin yana faqat qovurilgan yoki qaynatilgan shaklda.

Gut uchun

Piyoz podagra uchun hech qanday jiddiy cheklovlarsiz iste'mol qilinadigan ozgina ovqatlardan biridir. Uning tarkibida purinlar deyarli yo'q, bu kasallikni kuchaytirishi mumkin. Oshqozon-ichak traktidan surunkali patologiyalar bo'lmasa, uni xom, pishirilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Yosh pırasa bo'lsa, sabzavotli oddiy yangi salatga ustunlik berish yaxshidir.

Piyoz ko'plab an'anaviy tibbiyot retseptlarida mavjud bo'lgan umumiy tarkibiy qismdir.

Uning sof shaklida quyosh yonishidan qizarish va og'riqni yo'qotish uchun ishlatiladi. Buning uchun uni xamirga maydalab, sharbatini siqib, tananing zararlangan joyiga surting va taxminan 50 daqiqa ushlab turing, keyin suv bilan yuving. Maydalangan pırasa ham kallusga qo'llanilishi mumkin, lekin siz uni kamida bir yarim soatga qoldirishingiz kerak.
Agar sizda pnevmoniya bo'lsa, piyozning tabiiy xushbo'yligi tiklanishni tezlashtirishga yordam beradi. Buni amalga oshirish uchun uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak: uni mayda to'g'rab oling va qulay nafas olish uchun bir oz idishga soling. Har bir keyingi protsedura uchun piyozning yangi yangi qismini tayyorlash tavsiya etiladi.
Odamlarda pırasa asosida tomoq og'rig'ini davolash uchun tasdiqlangan retsept mavjud. Sizga kerak bo'lgan narsa - uni maydalagichda maydalash va yaxshilab siqish. Olingan sharbatni 1 osh qoshiq ichish kerak. Kuniga 3-4 marta va u bilan chayqash. Piyoz sharbati burun oqishi uchun ham ajoyib ta'sir ko'rsatadi - kuniga 2-3 marta har burun teshigiga 2 tomchi tomizish kerak va 3 kun ichida sovuq o'tib ketadi. Otit uchun paxta momig'ini pirasa sharbatida namlash va har bir burun teshigiga navbatma-navbat joylashtirish kerak.
Potentsiya bilan bog'liq muammolarga duch kelgan erkaklar yangi pirasa go'shtini iste'mol qilishlari kerak. Optimal doz va kurs davomiyligi 2 osh qoshiq. Ovqatdan qat'iy nazar, kuniga 3 marta, 3 oy davomida. Agar bunday parhezni saqlab qolishning iloji bo'lmasa, oddiy kundalik sabzavotlarga pirasa qo'shishingiz mumkin. Go'shtga qo'shimcha sifatida qovurilgan idishda ozgina qaynatish mumkin.
Kichik miqdordagi maydalangan pirasa (30 dan 50 g gacha) 1 osh qoshiq bilan aralashtirilishi kerak. un va hosil bo'lgan aralashmani qaynatish yoki ko'karish joyiga qo'llang. Ushbu kompress isituvchi va ayni paytda bakteritsid ta'sirga ega.
Immunitetni oshirish uchun 150 g yangi piyozni maydalash va 30 g sovuq presslangan zaytun moyi bilan birlashtirish kerak. 1 osh qoshiqni oling. Kuniga 3 marta. Xuddi shu miqdordagi piyozni 40 g asal bilan birlashtirish va har bir taom bilan 15 g (bir osh qoshiq) olish mumkin. Bu, shuningdek, tananing tabiiy himoya funktsiyalarini kuchaytirishga yordam beradi va kuz-qish davrida vitamin va minerallarning etishmasligini to'ldiradi.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Kosmetologlar, shuningdek, pirasa terini parvarish qilish mahsuloti sifatida qadrlashdi. Shuning uchun, uning asosida tozalovchi yuz maskalari ishlab chiqariladi, ularning ta'siri peeling bilan bir xil.

Niqobni tayyorlash uchun piyozning oyog'ini oz miqdorda yashil qismi bilan blenderda yoki go'sht maydalagichda xamir olinmaguncha maydalash kerak. Shundan so'ng, bo'shatilgan sharbatni olib tashlash uchun uni yaxshilab siqib chiqing. Piyozga 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati, 5 tomchi bodom kosmetik yog'i, aralashtiriladi va yuzga nozik bir qatlam qo'llaniladi. Niqob 20-25 daqiqaga qoldirilishi kerak, keyin nam paxta yostig'i bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi yoki iliq suv bilan yuvilishi kerak.

Pirasa pulpasiga asoslangan niqobni ham soch ildizlariga surtib, ularni mustahkamlash mumkin. Ushbu kompozitsiyaga 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. dulavratotu yog'i. Ushbu kompozitsiya o'sishni rag'batlantiradi va kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi. Kattaroq ta'sir qilish uchun siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. quruq xantal iliq suvda suyultiriladi.

Tirnoqlarning mo'rtlashishi muammosiga duch kelganlarga piyoz pulpasini to'g'ridan-to'g'ri tirnoqqa surtish tavsiya etilishi mumkin. Shundan so'ng, har bir barmoqni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash va 15 daqiqaga qoldirish kerak. Bunday niqobni muntazam ravishda ishlatish bilan siz qo'shimcha farmatsevtika mahsulotlarini ishlatmasdan ham muammoni hal qilishingiz mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ushbu turdagi piyozning nisbiy kamchiligi uning tarkibidagi efir moylari tufayli terlashni kuchaytirish qobiliyati deb hisoblanishi mumkin. Bu kundalik hayotni qiyinlashtirishi mumkin.

O'simlikni past qon shakaridan aziyat chekadigan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u uni yanada pasaytirishi mumkin yoki nikel allergiyasi holatlarida.

Piyoz turli shakllarda sotilishi mumkin:

parcha-parcha;
vakuumli qadoqlarda;
to'plamlarda;
plastik idishlarda.

Agar qadoqlash shakli yoki uning etishmasligi lampochkani hidlashga imkon bersa, buni qilish kerak. Aroma mahsulotning yangiligi haqida ko'p narsalarni aytadi. Piyozni quyidagi qoidalarga muvofiq sotib olish kerak:

Yaxshi pirasa oq poya va yashil barglarga ega bo'lib, ularda kasallik yoki so'lish belgilari yo'q. Poyaga yaqinroq ular engilroq, hatto oq rangga ega bo'lishi mumkin. Bu normal holat, lekin hech qanday dog'lar, mayda dog'lar yoki rangning keskin o'zgarishi bo'lmasligi kerak.
Poyasi oq bo'lishi kerak - u qanchalik engil bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uning uzunligi 6 sm dan oshmasligi kerak.Bu piyoz turining sifati aniqlanadigan ma'lum bir mezondir.
Poyaning optimal diametri 1,5 sm, agar u kattaroq bo'lsa, bu piyozning eski ekanligini ko'rsatadi.
Mahsulot g'ayritabiiy nashrida bo'lmasligi kerak.
Agar barglarda kesilgan izlar ko'rinadigan bo'lsa, demak u allaqachon quriy boshlagan va do'konda ular unga sotiladigan ko'rinish berishga harakat qilishgan.
Poyasi silindrsimon shaklga ega bo'lishi kerak, uning boshi bo'lishi mumkin emas.
Poya yoki barglardagi har qanday sarg'ishlik piyoz chiriy boshlaganidan dalolat beradi.

Agar pirasa paketga muhrlangan bo'lsa, unda siz uning yaxlitligini tekshirishingiz kerak. Bunday holda, kamon yuqoridagi mezonlarga javob berishi kerak. Bu juda yumshoq yoki juda qattiq bo'lmasligi kerak.

Eslatma! Piyoz deyarli butun yil davomida sotiladi, lekin ularni kech kuzdan martgacha sotib olish yaxshiroqdir - bu ularning tabiiy pishishi vaqti.

Piyozni yashil piyoz bilan bir xil saqlashingiz mumkin. Uni muzlatgichda sabzavotlarni saqlash uchun tegishli bo'linmada qoldirish yaxshidir. Tashqi tomondan, barglar bardoshli ko'rinadi, lekin ularni deformatsiya qilish oson va shikastlangandan keyin ular tezda quriy boshlaydi va yomonlashadi.

Poyaning pastki qismi taxminan 2 sm ga kesilishi kerak va barglar quritilgan yoki sariq barglar uchun tekshirilishi kerak.
Agar piyoz juda ko'p bo'lsa, unda har qanday ob-havoda tashqarida salqin bo'ladigan yerto'laga piyoz qo'yish oqilona bo'ladi.
Piyozni muzlatgichga qo'yishdan oldin yuvishning hojati yo'q - suv uning saqlash muddatini qisqartiradi.
Tayyorlashning har qanday shakli mos keladi - tuzlash, tuzlash yoki konservalash.
Piyozning asl holatini uzaytirish uchun uni qog'ozga mahkam o'rash mumkin.
Uni sumkada saqlash tavsiya etilmaydi, lekin agar biron sababga ko'ra buni amalga oshirish mumkin bo'lmasa, kondensatni to'kish uchun kichik kesiklar qilishingiz kerak.
Saqlash paytida piyoz yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni iste'mol qilmaslik kerak, chunki bu ta'mga yomon ta'sir qiladi.
Piyozni muzlatib bo'lmaydi. U yangi yoki butunlay muzlatilgan holda saqlanishi mumkin.

Xona haroratida pirasa 14 kun davomida yangi bo'lib qoladi, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmaslik kerak. Yuqori namlik ham uning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Muzlatish mumkinmi

Ushbu saqlash printsipi qabul qilinadi. Ammo muzlashdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak, chunki axloqsizlik va qumning ko'p qismi barglar orasiga tiqilib qoladi. 2 sm poyalarni kesib, barglarni ko'rib chiqishni unutmang (quritilganlarni olib tashlang). Keyinchalik, uni juda yaxshi quritishingiz kerak. Uni muzlatish uchun uni diametri 2-3 mm gacha bo'lgan kichik doiralarga kesib olish tavsiya etiladi. Agar ildiz juda katta bo'lsa, uni yarmiga bo'lish va yarmiga bo'lish mumkin.

Keyinchalik, siz uni biroz muzlatishingiz kerak. Bu, kelajakda piyoz oddiy sumka bo'lsa ham, ular saqlanadigan idishdan osongina quyilishi uchun amalga oshiriladi. Buning uchun uni tekis idishga quying (kesish taxtasi qiladi) va yopishqoq plyonka bilan yoping. Bu xushbo'y hidning muzlatgich bo'ylab tarqalishini oldini oladi. Bu holatda, undagi harorat kamida -15 daraja bo'lishi sharti bilan, muzlatgichda bir necha soat davomida qoldirilishi kerak. Piyoz biroz muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatish uchun idishga o'tkazish kerak. Bu sumka yoki oziq-ovqat idishi bo'lishi mumkin.

Piyozni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak

Piyozni bir marta sinab ko'rgan ko'p odamlar, ularning yashil qismi juda qattiq va hatto pishirgandan keyin ham yumshab ketmasligini ta'kidlab, uni iste'mol qilishdan bosh tortdilar. Ammo bu bayonotning asosiy xatosi shundaki, barglarning faqat poyasi va ko'pi bilan och yashil qismi iste'mol qilinadi. Ular oddiy piyozdan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'mga ega.

Yashil qismini eyish mumkinmi?

Yashil qismi haqiqatan ham juda qattiq va uni iste'mol qilmaslik kerak. Uni yumshoqroq qilish deyarli mumkin emas, lekin uni tashlash ham noo'rin. Ko'pgina tajribali oshpazlar undan guldasta garnisini tayyorlash uchun foydalanadilar - bu ip bilan bog'langan quritilgan o'tlar (rayhon, maydanoz, bibariya, tarragon va boshqa komponentlar) dastasi. U turli xil sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi. Guldasta suv qaynagandan keyin panga tushiriladi va pishirishdan bir necha daqiqa oldin chiqariladi. Bu taomga ajoyib lazzat qo'shib, uni yanada boy va yorqinroq qiladi.

Yashil qismdan foydalanishning yana bir ajoyib usuli - idishlarni bug'lash uchun asos sifatida.

Pirasadan nimani pishirish mumkin: retseptlar

Pirasa bilan eng mashhur retseptlar salatlar, sho'rvalar va ko'plab ochiq piroglardir. Agar uni ozgina limon sharbati bilan qaynatib qo'ysangiz, u ajoyib garnitura bo'ladi. Pomidorlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha bruschetta uchun ishlatiladi. Uzoq vaqt davomida pishirilganda, pirasa yumshoq bo'ladi, bu qovurilgan sabzavotlarni qalinlashtirish kerak bo'lganda foydali bo'lishi mumkin.

Qizil ikra bilan qaymoqli sho'rva

Bu pırasa bilan birinchi taomlar uchun eng yaxshi retseptlardan biridir. Ammo texnik jihatdan u pirasa talab qiladigan har qanday an'anaviy sho'rvada ishlatilishi mumkin.

Kremli losos sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1,5 kg yangi qizil ikra;
200 g dudlangan pushti qizil ikra;
1 sabzi;
3-4 kartoshka;
1 kichik selderey ildizi;
1 ta katta piyoz poyasi;
1 bosh arpabodiyon;
1 kichik shamlardan arpabodiyon;
Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan 400 ml krem;
1 osh qoshiq. un;
tuz va oq qalampir - ta'mga.

Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'lishi kerak:

Baliqni ichakchadan olib tashlang, dumini, qanotlarini va boshini kesib oling (gilllarni olib tashlashni unutmang), ularni yirtqichlardan soling va 2 litr toza suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va yarim soat davomida pishirishni davom eting.
Biz tana go'shtining qolgan qismini to'ldiramiz, suyaklarni olib tashlaymiz va kichik qismlarga ajratamiz. Biz pushti qizil ikra bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Sabzi va seldereyni mayda bo'laklarga, kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang. Piyozni halqalarga kesib, avval arpabodiyonni yarmiga, so'ngra har bir yarmini 3-4 qismga kesib tashlaymiz.
Zo‘rg‘a qaynayotgan bulonga avval sabzi va seldereyni soling, 7-10 daqiqadan so‘ng kartoshka va arpabodiyon qo‘shing. Pirasalarni oxirgi marta qozonga qo'shing.
Bulyondagi barcha sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, baliq qo'shing. Uni 5 daqiqa qaynatib oling.
Alohida idishda un va qaymoqni aralashtiring, arpabodiyonni mayda maydalang va krem aralashmasiga qo'shing. U tuzlangan bo'lishi kerak, agar xohlasangiz, ozgina oq qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring, keyin issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Bulyonni plitalarga to'kib tashlang va har biriga 50 ml qaymoqli kiyim qo'shing.

Piyoz va mayonez bilan salat

Ushbu salat mayonezni kiyinish sifatida ishlatishni afzal ko'rganlarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

5 ta o'rta kattalikdagi pirasa;
2 tuxum;
200 g tuzlangan bodring;
100 g mayonez;
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Avvalo, tuxumni qattiq qaynatib oling, darhol sovuq suvga soling, qobig'ini tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Piyozni yaxshilab yuvib tashlang, yashil qismini olib tashlang va oq poyalarni sho'r suvda pishiring. Sovutgandan keyin uni tilimga kesib oling.
Bundan tashqari, biz bodringni idishning boshqa tarkibiy qismlari bilan bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga kesib tashladik. Salataning barcha masalliqlarini aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang. Agar so'ralsa, yangi o'tlar bilan bezang.

Zaytun bilan karam salatasi

Yosh pırasa har qanday dominant ingredientlar bilan salatlar uchun ideal. Bu oddiy salat sovuq mavsumda vitamin bombasi sifatida juda mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

450 g selderey poyalari;
450 g pirasa oyoqlari;
2 ta katta kartoshka;
100 ml zaytun moyi;
1 bosh oddiy piyoz;
250 g zaytun (to'g'ralgan);
1 limondan sharbat;
tuz va qalampir - ta'mga.

Ketma-ketlik:

Biz seldereyni yuvamiz va katta bo'laklarga (2 sm gacha) kesib tashlaymiz, piyozni halqalarga kesib tashlaymiz.
Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling, piyozni tozalang va mayda choping.
Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring (taxminan 7 daqiqa). Piyozga kartoshka va selderey qo'shing va ularni ozgina qaynatib oling.
Sabzavotlarga 1 stakan qaynoq suv quyib, olovni biroz pasaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Qopqoqni olib tashlang, aralashtiramiz va ingredientlarni yana 5-8 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring.
Sabzavotlarga zaytun qo'shing, aralashtiring, tuz va murch qo'shing, salat idishiga o'tkazing, limon sharbati va qolgan zaytun moyini quying.

Piyozni qanday pishirish kerak

Ba'zi mazali pishirilgan mahsulotlarning bir qismi sifatida pishirilgan yaxshi. Bu uning barcha notalarini ochishga va boshqa tarkibiy qismlarning ta'mi bilan uyg'un ravishda uyg'unlashishiga imkon beradi.

Pirasa va kurka bilan cho'pon pirogi
Asl retseptda pirog uchun barcha ingredientlar shunchaki bayramdan qolgan qoldiqlar edi. Bugungi kunda cho'pon pirogi bayram stolida munosib o'rin egallagan to'laqonli taomga aylandi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq suvi - 2 stakan;
pirasa - 2 ta katta poya;
sabzi - 2-3 dona;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sharob - 70 ml;
yashil no'xat - 200 g;
un - 3 osh qoshiq;
adaçayı - 2 choy qoshiq;
kurka yoki tovuq - 0,5 kg;
tuz, qalampir - ta'mga.

Pyures uchun:

kartoshka - 1 kg;
tuxum - 1 dona;
sariyog '- 1 osh qoshiq.
zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Tug'ralgan sabzi va piyozni zaytun moyida yumshoq bo'lguncha 7 daqiqa qovuring.
Sharobni to'kib tashlang va spirtli ichimliklar bug'lanib ketguncha uni sabzavot bilan aralashtiring. Adaçayı va un qo'shing va un jigarrang bo'lguncha (bir necha daqiqa) qovurishda davom eting.
Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va bulon qalinroq bo'lguncha qoldiring. Bu taxminan 5-7 daqiqa. Tayyorlikni sabzi holati bilan ham aniqlash mumkin - u yumshoq bo'lishi kerak.
Alohida qovurilgan idishda, pishgangacha kichik bo'laklarga bo'lingan turkey filetosini qovuring. Keyin uni sabzavotlarga o'tkazing, no'xat qo'shing va tuz va qalampir qo'shing.
Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun avval yuving, tozalang va pishganicha tuzli suvda pishiring. Yog 'va zaytun moyi, shuningdek, tuxum qo'shib, pyuresi keltiring.
Pishirish idishida birinchi qatlamda kurka bilan sabzavot va ustiga kartoshka pyuresi qo'ying, butun yuzaga teng ravishda tarqaladi. 35 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Piyozni nima bilan almashtirish mumkin?

An'anaga ko'ra, pirasa faqat standart piyoz bilan almashtiriladi. Ammo kesishdan keyin ustiga qaynoq suv quyish kerak - bu achchiqlikni yo'q qiladi. Pirogni plomba sifatida ishlatadigan retseptlarda karam o'rniga ishlatilishi mumkin. Salatlarda u yashil piyoz va sarimsoq bilan almashtiriladi. Ammo siz achchiqlikni ham olishingiz mumkin - bu ta'mi va xushbo'yligi sarimsoq va piyozning simbiozi bo'lgan noyob ziravor.

Pirasa Misr piramidalarini quruvchilarning ratsionidagi asosiy tarkibiy qismlardan biri edi. Ularning ichki devorlarida buni tasdiqlovchi tegishli yozuvlar mavjud. Aynan pirasa qullarni jismoniy mehnatni charchash uchun yetarli energiya bilan ta'minlagan.
Pırasa - bu fevralgacha C vitamini to'playdigan piyozning yagona navi, boshqalarda esa bu vaqtgacha allaqachon yo'q qilingan.
Ko'proq sharbat ishlab chiqarishga erishish uchun pirasa saxovatli tuz bilan sepilishi kerak.
Bir necha asrlar oldin pirasa ko'rpa-to'shaklarga osilgan holda antibakterial vosita sifatida ishlatilgan. U chiqaradigan fitontsidlar yuqori nafas yo'llarini tozalagan.
Pirasaning yashil barglarini chivin yoki gadfly chaqishi joyiga surtishingiz mumkin - bu tirnash xususiyati bir zumda engillashadi. Bu usul ari chaqishi uchun ham samaralidir, lekin birinchi navbatda zararlangan joydan chaqishni olib tashlashingiz kerak.

Uzun tukli barglari va poyalari bo'lgan katta piyoz ekish uchun ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik va maxsus iqlim sharoitlarini talab qilmaydi. Qishki navlari qalin, kalta poyaga ega, yozgi (erta) navlari esa ingichka va uzun poyaga ega. O'simlik yoqimli shirin ta'mga va nozik hidga ega, yashil yosh patlar juda tiniq, ammo vaqt o'tishi bilan ular qo'polroq bo'ladi. Katta piyoz yo'q (piyoz kabi), "oyoq" go'shtli va juda suvli. Sabzavot ko'plab Evropa, Bolqon va O'rta er dengizi mamlakatlarida mashhur. Yumshoq hidi va ta'mining o'tkirligi yo'qligi sababli, bu piyoz ko'plab gurme taomlarining tarkibiy qismidir.

Piyoz nimaga o'xshaydi?

Pirasa piyozi butunlay yo'q yoki zaif ifodalangan. Uning markazidan poya deb ham ataladigan katta oq poya chiqadi. Uning tepasidan ingichka, yashil, lanceolate tipidagi barglar o'sadi.