13.05.2019

Receta de sopa de puerro. Sopa de puerros: beneficios para el hígado, propiedades medicinales

Las propiedades beneficiosas de los puerros se conocen desde la antigüedad, sin embargo, hoy en día rara vez se usan en la cocina. Muchas amas de casa no compran esta verdura simplemente porque no saben cocinarla adecuadamente. Mientras tanto, al reemplazar las cebollas con puerros, muchos platos solo se benefician de esto. Por ejemplo, la sopa de queso con puerro se obtiene con un sabor más delicado y delicado que con nabos. El puerro contiene pocas calorías, pero satisface perfectamente el hambre. Este producto es rico en potasio, limpia perfectamente el cuerpo de toxinas, mejora el metabolismo y tiene un efecto beneficioso sobre la digestión.

El sabor de los puerros es más delicado y dulce, y el aroma es mucho más agradable que el olor acre de las cebollas. La parte blanca del tallo y las hojas tiernas se utilizan como alimento, y las partes verdes ásperas de la planta se envuelven en pescado o carne antes de hornearlas. Las hojas de puerro le dan al plato un aroma agradable y delicado. Esta verdura va bien con varias salsas ligeras, quesos y cremas. Los puerros hacen deliciosas sopas y caldos, platos rellenos y rellenos para pasteles. Acompaña bien pescados y todo tipo de carnes.

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

La carne picada se fríe en una sartén seca, hasta obtener un agradable color dorado, revolviendo constantemente. Luego, la carne picada se transfiere a una sartén con caldo hirviendo o agua. Allí también se bajan papas en cubitos, raíz de apio rallada y puerro, cortados en aros finos. Solo la parte blanca del puerro se usa para hacer sopa de puerros. La sopa se hierve hasta que las papas estén listas, luego se agrega queso rallado y se retira del fuego. La sopa de puerro se puede servir con hierbas frescas y picatostes de pan negro.

Este plato muy ligero y dietético será apreciado por los amantes de una dieta saludable y una figura esbelta. Para cocinar necesitarás:

El filete se corta en trozos pequeños y se hierve en 2 litros de agua durante unos 30 minutos. El puerro se corta en aros finos, las papas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Las papas se agregan al caldo hirviendo, se hierven hasta que estén tiernas. Cinco minutos antes de apagar, se agrega puerro a la sopa. Al servir, espolvorear el plato con perejil.

Una sopa inusualmente sabrosa y saludable que será apreciada por toda la familia. Para prepararlo, necesitas los siguientes ingredientes:

Poner el pescado en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Lave y pele las zanahorias. Ponga unas ramitas de eneldo y una zanahoria entera en una cacerola con pescado. Hervir el caldo a fuego muy bajo durante 1 hora, luego colar. Retire el pescado, sepárelo de las espinas y córtelo en rodajas pequeñas. Agregue las papas, cortadas en cubos pequeños, al caldo y cocine hasta que estén tiernas. Antes del final de la cocción, agregue trozos de pescado y puerros picados a la sopa, vierta la crema espesa. El plato se puede servir con picatostes o picatostes de pan negro.

Esta receta de sopa de puerros es excelente para una mesa magra y vegetariana. A pesar del bajo contenido calórico, el plato satisface perfectamente el hambre. Para cocinar necesitarás:

• 6 tallos de puerros;
• una cucharada de aceite vegetal o de oliva;
• Caldo de vegetales;
• 400 gramos papas;
• Una pizca de nuez moscada molida, pimienta negra.

En una cacerola, freír los puerros en aceite vegetal o de oliva, poner las patatas cortadas en dados y verter el caldo de verduras. Hervir durante aproximadamente media hora y luego triturar en una licuadora o procesador de alimentos. Pasar la crema de puerros a un cazo, sazonar con nuez moscada y especias y calentar unos minutos. La sopa de puerros de Cuaresma se puede servir con hierbas, cebollino, pan negro o galletas saladas.

Puerro bien lavado y cortado en aros finos. Luego se sumerge en agua hirviendo con sal y se hierve durante unos 5-7 minutos. Las papas peladas y cortadas en cubos pequeños se colocan en una cacerola y se hierven hasta que estén tiernas. Se agregan a la sopa aceite de oliva, huevos finamente picados y kéfir, después de lo cual se mezclan bien. Sopa de cebolla con puerro espolvoreada con queso rallado y servida con picatostes.

Esta sopa dietética es amada incluso por niños pequeños. También es adecuado para personas mayores y enfermas en etapa de recuperación. La sopa de pollo con puerro se prepara rápidamente y se come al instante. Para preparar este delicado plato ligero, necesitarás los siguientes ingredientes:

Puerro, cortado en aros finos, debes freír un poco en mantequilla. Luego agregue el caldo de pollo y los cubos pequeños de filete. La sopa se hierve durante literalmente 10-15 minutos, luego se agrega la yema de huevo machacada, se vierte crema o leche y se apaga el fuego. Puedes condimentar el plato con nuez moscada molida, pimienta o tus especias favoritas. Esta sopa combina bien con cilantro fresco y eneldo. Puede diversificar esta receta agregando una pequeña cantidad de queso rallado o maíz enlatado.

La receta de esta sopa de verduras italiana es muy simple y los productos son bastante comunes, que siempre están en la casa. La única adición es la raíz de jengibre. Ese es el objetivo de esta sopa de verduras.

Descripción de la preparación:
La sopa de verduras italiana, como puedes ver, es muy fácil de preparar y muy asequible en cuanto a los precios de los alimentos. Debido al jengibre, la sopa resulta ser un sabor muy picante y muy agradable. Y a quien le guste aún más picante puede añadir un poco de pimiento picante a la sopa de verduras italiana. Si te gusta la sopa de puré, puedes moler todos los ingredientes en una licuadora. Lo principal es dominar la receta básica de la sopa de verduras italiana, y nadie te prohíbe experimentar :) ¡Buena suerte!

Objetivo: Para el almuerzo / Almuerzo saludable
Ingrediente principal: Verduras / Patata / Cebolla / Zanahoria / Puerro
Plato: sopas
Geografía culinaria: italiano
Dieta: Comida dietética / Comida vegetariana

Ingredientes:

• Patatas - 300-400 Gramos
• Zanahorias - 300-400 Gramos
• Puerro - 1 Pieza
• Jengibre - al gusto
• Caldo de verduras - 1,5 litros
• Aceite de oliva - 4-5 Arte. cucharas
• Pimienta negra - 1 pizca
• Sal - 1 al gusto

Los chefs franceses dieron al mundo una gran variedad de recetas, descubrieron combinaciones inusuales de productos. La sopa de cebolla es una de las recetas clásicas francesas. Aquellos que aún no lo han probado no tienen idea de cómo se puede hacer una sopa fragante y sabrosa con cebollas comunes. Pero debido al largo proceso de cocción, las cebollas adquieren un sabor dulzón y un aroma agradable. Los cocineros comparten varias recetas de sopa picante, los secretos para elegir los mejores productos y las complejidades del proceso de cocción.

Características de la preparación de alimentos.

la sopa es un gran número de cebollas con caldo, picatostes y queso. La base puede ser caldo de verduras o de carne. Es importante saltear las cebollas en mantequilla correctamente. Este proceso debe durar al menos media hora.

La cebolla se corta en rodajas finas y se fríe en una sartén de hierro fundido con un fondo grueso. El color dorado se puede obtener mezclando mantequilla y aceite de oliva en la misma cantidad.

Al mismo tiempo, debe poder no cocinar o secar demasiado la cebolla, sino hacerla rojiza y retener la jugosidad. Se agregan algunas cucharaditas de azúcar a las variedades amargas al final de la cocción.

Después de eso, vierta un poco de harina en la sartén, vierta la mezcla con caldo o agua. También es necesario añadir vino blanco, jerez o brandy. Se vierte una gran cantidad de queso rallado en el plato terminado y se sirve con picatostes. A los chefs les encanta experimentar con recetas. A la sopa de cebolla le añaden ajo, champiñones, nabos, nata, patatas o frutos secos.

Receta clásica

Las amas de casa novatas deberían intentar cocinar una sopa de cebolla parisina tradicional. La receta clásica implica el uso de tales ingredientes:

• 1 kg de cebollas;
• 4 cucharadas cucharadas de mantequilla de alta calidad;
• 1 litro de caldo de verduras o carne;
• media baguette, sal, pimienta;
• 1 vaso de queso rallado.

Para la sopa, se eligen variedades dulces de cebollas. Se pela y se corta en rodajas finas. En una cacerola o sartén con un fondo grueso, debe derretir completamente la mantequilla y verter la cebolla en ella. Se debe saltear durante al menos treinta minutos para obtener el sabor y el aroma del caramelo.

En este momento, debe cocinar el caldo a base de verduras, carne de res o pollo. En su lugar, puedes usar agua hirviendo, porque la cebolla suelta bastante sabor cuando se cocina. La mezcla dorada en la sartén se vierte con un vaso de caldo caliente. El líquido debe evaporarse por completo, luego verter el caldo restante y cocinar la sopa hasta que espese.

La sopa está lista, pero necesitas picatostes para servirla. La baguette se corta en rodajas finas y se fríe en una sartén seca hasta que estén doradas. La sopa se vierte en ollas para servir. Se colocan dos o tres picatostes en cada recipiente. y espolvorear generosamente con queso. Las ollas se colocan en el horno por unos minutos hasta que el queso se derrita.

El plato se sirve caliente. Antes de usar, puede espolvorear la sopa de cebolla con hierbas picadas y nueces.

variante española

Los españoles adoptaron los detalles de cocinar sopa de cebolla de los franceses. Una receta simple excluye el queso, pero el resto de los productos siguen siendo los mismos:

• 6 cebollas grandes;
• 1,5 litros de caldo de pollo;
• 1 taza de crema espesa;
• 2 cucharadas de harina y mantequilla;
• 2 yemas de huevo.

Las cebollas se cortan en cubos pequeños y se hierven durante mucho tiempo en un vaso de caldo. Luego, la mezcla se bate con una licuadora o se frota a través de un colador fino. La harina se fríe hasta que esté dorada en mantequilla, se vierte con el caldo restante y se calienta. Las yemas se mezclan con la nata, se inyectan en un chorro fino en un recipiente con harina, se añade la mezcla de cebolla y se cuece hasta que hierva. Sirva el manjar caliente, pero no espolvoree con queso. Los españoles comen un plato con rebanadas de pan de trigo fresco generosamente untadas con mantequilla casera.

sopa de cebolla americana

Un chef francés se mudó de Francia a Nueva York, donde abrió su propio restaurante. Pero realmente extrañaba su ciudad natal y la cocina nacional, por lo que decidió sorprender a los estadounidenses con una inusual sopa fría de cebolla. Ingredientes de recetas americanas:

Las cebollas y los puerros se cortan en aros finos y se fríen en mantequilla. Luego agregue las papas cortadas en cubitos, vierta el caldo y hierva la mezcla. La masa se enfría y se bate en una crema con una licuadora, se vierte con crema, se agregan especias y jugo de limón. La sopa de puerro con crema se sirve fría con hierbas y picatostes.

trucos de cocina

En cada receta, algo cambia constantemente, y los chefs usan sus propios secretos o los de otros para cocinar con éxito. Algunos de los trucos:

Las recetas de algunos países te permiten aprender a cocinar sopa de cebolla. Las recetas difieren en los productos utilizados, pero los ingredientes principales no cambian: son cebollas, caldo y picatostes de queso. Hacer un plato tan simple, pero fragante y satisfactorio en casa es simple, solo sigue la receta.

Atención, solo HOY!

En este artículo encontrarás muchas recetas de sopa de puerros.

El puerro es conocido por sus propiedades beneficiosas: estimula perfectamente el apetito y ayuda a la secreción de jugo gástrico. Además, tal verdura mejora la inmunidad y trata las enfermedades del hígado.

• De esta planta anual se preparan condimentos para carnes, así como ensaladas, tentempiés y sopas.
• Muchas estrellas, participantes de programas de cocina y chefs profesionales, ofrecen diferentes recetas de sopa de puerros, que resulta curativa y muy saludable.
• En este artículo encontrará muchas recetas para hacer una sopa saludable y deliciosa que ayudará, en combinación con el tratamiento recetado por un médico, a hacer frente a la enfermedad hepática, aumentar la inmunidad, aliviar la condición de la enfermedad de cálculos biliares e incluso perder peso.

Sopa de puerro curativa para el hígado de Alexander Vasilyev: receta

Alexander Vasiliev es conocido por todos como historiador de la moda, pero recientemente ha demostrado ser un buen especialista culinario. En el programa de televisión Smak, hizo una sopa de puerros curativa para el hígado.

• Hace unos años, Alexander sufrió una enfermedad desagradable: ictericia. Tenía problemas de salud, inmunidad debilitada, problemas hepáticos.
• Los médicos solo se encogieron de hombros y argumentaron que el cuerpo tardaría en recuperarse de la enfermedad.
• Pero la amiga de Alexander, una niña llamada Natalie, le contó la receta de una sopa milagrosa que una vez la puso de pie. Aquí está la receta:

Prepara la sopa así:

1. Corta los puerros en trozos grandes y colócalos en un tazón.
2. Agregue cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas, papas picadas en cubos, ajo picado grueso, pimientos, perejil y alitas de pollo lavadas bajo el grifo con agua. Vierta todos estos ingredientes con agua y ponga gas.
3. Cuando el agua hierva, reduzca el gas y cocine durante 40 minutos hasta que estén tiernos.
4. Antes de que la sopa esté lista, salarla y apagarla.

Importante: Durante la cocción, no olvide quitar la espuma.

Como puedes ver, esta sopa es fácil de hacer. Solo se beneficiará de ello, ya que este plato contiene muchas vitaminas, oligoelementos y proteínas en forma de carne de pollo. Si quieres sopa dietética, entonces no pongas alitas de pollo. En una sopa dietética, ya se puede agregar un poco precocido, en otro cazo y pechuga de pollo troceada al plato. Mire el video de cómo Ivan Urgant y Alexander Vasiliev cocinaron esta sopa para el espectáculo.

Vídeo: Smak - Invitado Alexander Vasiliev. Edición del 14/10/2017

Sopa de puerro curativa de Yulia Vysotskaya: receta

Julia Vysotskaya cocina deliciosamente, y ella misma crea muchas recetas y les cuenta a todos sobre ellas en el programa de televisión "Comemos en casa". Todas sus recetas son sencillas, los platos son sabrosos y saludables. De manera especial, Yulia también cocina sopa de puerros medicinales. Aquí está la receta:

Productos que necesitarás:

• 2 litros de cualquier caldo - de carne o verduras
• Puerro, su parte blanca - 700 gramos
• Patata - 400 gramos
• Guisantes verdes congelados - 500 gramos
• Ajo - 1 diente
• Menta fresca picada - 2 cucharadas y 1 ramita para decorar

Tienes que prepararte así:

1. En una cacerola, caliente la mitad del caldo, eche el puerro picado finamente y el diente de ajo machacado. Hervir 10 minutos.
2. Cuando las cebollas se hayan ablandado, vierta el caldo restante y las papas y los guisantes cortados en cubitos. Hervir a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cuando todos los productos estén blandos, apaga el fuego, deja el plato a un lado para que se enfríe un poco.
4. Mezcle el plato cocido en una licuadora hasta que se haga puré.
5. Luego calienta la sopa a fuego lento. Verter en un bol y decorar con una ramita de menta. Sirva inmediatamente antes de que la sopa se haya enfriado.

Esta sopa es perfecta para el almuerzo, y su color brillante le agrega apetito y atractivo.

Sopa curativa de puerros con crema: Receta

La nata es un producto graso. Por lo general, está prohibido usarlo para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. Pero, si necesita aumentar su inmunidad y abrir su apetito, entonces este plato es adecuado. Aquí tienes la receta de una sopa de puerros medicinales con nata:

Prepara los siguientes alimentos:

Ahora empieza a cocinar:

1. Enjuague el puerro bajo el grifo, séquelo y píquelo. Picar finamente la cebolla también.
2. Caliente la mantequilla a fuego lento en un recipiente de fondo grueso.
3. Para ello, echar previamente preparados y picados ambos tipos de cebollas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Luego vierta el caldo de carne, agregue las papas cortadas en cubitos y la crema. Cubrir con una tapa y hervir durante media hora.
5. Retire la sopa del fuego, enfríe un poco y triture las papas con un tenedor.
6. Ahora comience a cocinar la salsa con espinacas: en una cacerola, fría las espinacas picadas y la ralladura de limón en mantequilla en una cacerola.
7. Vierta la crema y hierva durante un par de minutos.
8. Moler la salsa terminada y enfriada en una licuadora.
9. Vierta la sopa en tazones, agregue algunos trozos de camarones y decore con la salsa. Servir inmediatamente.

Consejo: Si no tiene espinacas o no tiene ganas de hacer la salsa, simplemente puede picar cebollas verdes y decorar con ellas.

Sopa Curativa De Puerros Con Patatas: Receta

La sopa de puerro es deliciosa en cualquier forma, con verduras picadas en trozos grandes o finamente picadas. Pero la sopa de puré atraerá a toda su familia e invitados, ya que será tierna y apetitosa. Gracias a la adición de papas, el plato de puré resultará aireado con una estructura aterciopelada. Aquí tienes la receta de una sopa de puerros medicinales con patatas:

Compra estos productos:

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Prepara el caldo de pollo con anticipación. Ponlo en llamas de nuevo.
2. Agregue el puerro lavado y picado, la cebolla de nabo, las papas cortadas en cubitos.
3. Cuando las verduras hiervan, agregue la crema. Hervir a fuego lento durante 30 minutos.
4. Antes de apagar, salar y espolvorear con un poco de pimienta.
5. Muela el plato enfriado en una licuadora, luego caliéntelo un poco y viértalo en platos en porciones.
6. Picar las verduras y decorar la sopa. Se puede espolvorear con pimienta molida, pero esto es al gusto.

Importante: Cuando agregue pimienta molida a un plato, recuerde que el plato resultará un poco picante. Si su dieta prohíbe estos alimentos, no agregue pimienta al cocinar o decorar. Se puede usar leche en lugar de crema para hacer sopa. Debido a esto, se reduce el contenido de grasa del plato.

Sopa curativa de puerros con albóndigas de res: Receta

La carne de res es una carne dietética. Puedes cocinar muchos platos saludables y sabrosos con él. La sopa de ternera y puerro resultará más dietética y tierna si la ternera se pone en forma de albóndigas. En este caso, el plato se cocinará más rápido y las albóndigas le agregarán apetito y picante. Aquí tienes la receta de esta curativa sopa de puerros con albóndigas de ternera:

La sopa debe prepararse así:

1. Prepara las albóndigas con anticipación. Gire la carne con la adición de cebollas y zanahorias. Sal y espolvorear con pimienta molida, pero no exagere. Revuelva la masa de carne y gire bolitas pequeñas.
2. Ahora ponga el agua a gas, hierva y baje con cuidado todas las albóndigas. Hervirlos durante 25-30 minutos.
3. Luego picar todas las verduras: cebollas, puerros, zanahorias restantes y ramitas verdes de eneldo y perejil. Pasar el ajo por un prensa ajos.
4. Sumerja las verduras picadas, el ajo y las ramitas verdes en el caldo con albóndigas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
5. Al final, vierta un poco de aceite vegetal, sal, pimienta y retire la sopa del fuego. Verter en platos y servir para el almuerzo o la cena. Puedes poner una cucharada de crema agria en cada plato.

Consejo: Si desea que la sopa sea más satisfactoria, puede poner papas picadas (300-400 gramos) junto con otras verduras. Se puede añadir tomate picado al gusto. Pero este vegetal está prohibido para enfermedades del hígado y vías biliares.

Sopa curativa de brócoli y puerro: Receta

Puerro, zanahorias, brócoli, verduras y pechuga de pollo: un plato con tales ingredientes resultará sabroso, saludable y apetitoso. Aquí hay una receta simple para una sopa de puerro saludable con brócoli:

Necesitarás los siguientes alimentos:

• filete de pollo - 1 pieza
• Agua purificada - 2 litros
• Puerro - 400 gramos
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla de nabo - 0.5 piezas
• Brócoli - 200 gramos
• Ramitas verdes de eneldo o perejil, sal y pimienta - a tu gusto

Prepárate así:

1. Lave la pechuga de pollo, córtela en trozos, cubra con agua y cocine por 15 minutos.
2. En este momento, prepare las verduras: lave, pique finamente ambos tipos de cebollas, las zanahorias en cubos.
3. Enviar las verduras a la pechuga en la sartén. Cocine por otros 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.
4. Al final, sal, pimienta y poner verduras picadas. Apague el gas, vierta la sopa en tazones y sirva.

Importante: A menudo, las cebollas se reemplazan en platos con puerros. Es más suave, no irrita la mucosa gástrica y no tiene amargura. Si de acuerdo con su dieta está prohibido agregar nabo al caldo, puede picarlo y cocinarlo en un recipiente aparte. Retire la verdura picada con una cuchara ranurada, escurra el agua con amargor y ponga la cebolla en una cacerola donde se cocina la sopa.

Sopa curativa de puerros con pollo: Receta

La sopa de pollo con puerro es muy popular en Escocia. Pero los habitantes de este país lo cocinan con pollo entero. Para la sopa medicinal, solo se deben usar filetes. Hervir el caldo del solomillo y luego cocinar la sopa en este caldo. Pero, si necesita un plato dietético, debe hervir la carne por separado y cocinar las verduras en otro recipiente. Aquí está la receta de una sopa de puerro con pollo curativa:

Prepara estos ingredientes:

• filete de pollo - 1 pieza
• Agua - 2 litros
• Puerro - 400 gramos
• Patata - 300 gramos
• Sal, pimienta, hierbas - al gusto

Pasos de la sopa:

1. Hervir el filete en una cacerola durante 20 minutos. Dejar enfriar en agua. Si sacas la pechuga y se enfría sin agua, la carne quedará dura y seca.
2. Hervir agua en otra cacerola.
3. Agregue el puerro lavado y picado, las papas en cubos. Hervir 15 minutos hasta que esté hecho.
4. Luego, 2-3 minutos antes de apagar el fuego, agregue el filete picado, las hierbas, sal y pimienta a la sopa al gusto.
5. Apague el gas y vierta la sopa en tazones.

Es importante saber: Esta es una receta simple de sopa de filete de pollo. Si usted, como los escoceses, cocina este plato de pollo entero, entonces el caldo resultará graso y rico. Pero recuerde que de acuerdo con muchas dietas (para gastritis, enfermedad de cálculos biliares, enfermedades del hígado, intestinos), no se recomienda tal sopa grasosa.

Sopa De Puerros Francesa Para Adelgazar: Receta

La sopa de cebolla es muy popular para bajar de peso. Solo una semana de una nutrición adecuada ayuda a perder hasta 5-7 kg de exceso de peso. Publicamos una receta de sopa de puerros francesa para adelgazar. Dicen que la misma Coco Chanel lo amaba, y ella siempre tuvo una apariencia impecable, una figura esbelta y una piel joven y tonificada.

Prepara estos alimentos:

• Puerro - 1 pieza
• patata - 1 pieza
• Aceite de oliva - 15 gramos
• Hierbas o condimentos franceses - al gusto

Prepárate así:

1. Vierta 0,5 litros de agua en la sartén y ponga gas.
2. Cuando el agua hierva, echamos los puerros y las patatas lavados y troceados. Hervir 15 minutos.
3. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue aceite de oliva y condimentos. ¡La sopa está lista!

Es importante saber: Si sigue una dieta estricta, puede agregar otras verduras en lugar de papas. Por ejemplo: repollo, pimiento, etc. No necesita salar la sopa, ya que la sal retiene el agua en el cuerpo.

Sopa de puerros magra medicada: Receta

Los platos de Cuaresma son populares si una persona quiere perder peso durante los ayunos ortodoxos. Se preparan sin el uso de carne, productos lácteos y huevos. Aquí tienes la receta de la sopa magra de puerros en forma de puré:

Necesitarás los siguientes ingredientes:

Prepárese de la siguiente manera:

1. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola. Poner el puerro picado, el nabo, las patatas, el pimiento morrón. Cocine hasta que las verduras estén listas.
2. Luego agregue leche de soya, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos y apague el fuego.
3. Enfríe la sopa y luego muela en una licuadora.
4. Sirva cubierto con sopa tostada integral.

Consejo: Prepara los picatostes con anticipación. En 1 plato no hay más de 5-7 piezas que miden 1,5 cm x 1,5 cm.

Sopa curativa de verduras y puerros con coliflor: receta

En la coliflor, hay muchas no solo vitaminas y oligoelementos, sino también fibra. En combinación con el puerro en un plato, crea una composición deliciosa, saludable y apetitosa. Aquí hay una receta para una sopa de verduras de puerros medicinales con coliflor:

Compra estos productos:

Prepárate así:

1. Vierta 2 litros de agua en una cacerola y póngala al fuego.
2. Lave las verduras, pique: corte la calabaza y las papas en cubos, el puerro y el repollo en trozos pequeños. Picar finamente las verduras.
3. Sumerja las verduras en agua hirviendo y cocine por 20 minutos.
4. Al final, agregue aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas. Hervir durante otros 2 minutos y apagar el fuego.
5. Vierta la sopa en tazones y sirva.

Consejo: Si su dieta lo permite, esta sopa se puede hervir en caldo de alitas de pollo. Resultará rico y satisfactorio. Para que el caldo no quede demasiado graso, primero puedes hervir las alitas durante 15 minutos, luego escurrir esta primera agua y verter la segunda sobre la que cocer el caldo de la sopa.

Ahora, muchos médicos modernos aconsejan al cocinar sopa para drenar el primer caldo, en el que la mayor parte de la grasa nociva que se deposita en los recipientes y los carcinógenos de la carne se hierven en 15 minutos.

Características de cocinar sopa de puerros en una olla de cocción lenta.

Una olla de cocción lenta es un verdadero ayudante de las amas de casa modernas. En él, puedes cocinar rápidamente cualquier plato, incluida la sopa. Con la ayuda de esta "olla milagrosa", será posible cocinar el plato mucho más rápido, y la conveniencia de cocinar es casi la principal ventaja. Vale la pena señalar las siguientes características de cocinar sopa de puerros en una olla de cocción lenta:

• Todas las verduras se pueden poner en el recipiente de la multicocina a la vez. Viértalos con caldo preparado o agua, active el modo "Extinción" y después de media hora el plato estará listo.
• Si está preparando sopa de carne, primero debe cocinar, por ejemplo, filete de pollo en un recipiente multicocina en el modo "Estofado" durante 20-30 minutos. Luego saque la carne cocida y agregue todas las verduras preparadas. Hervir la misma cantidad, sal y la sopa está lista.
• Si hay poco tiempo para cocinar, puede poner la carne y las verduras juntas en un tazón. En cuanto al tiempo, por ejemplo, el pollo se cocina tanto como las verduras.

Pero si desea cocinar la carne en un trozo, primero debe cocinarla, ya que este proceso tomará aproximadamente 2,5 horas.

Sopa De Puerros: Beneficios Para El Hígado, Propiedades Medicinales

El ingrediente principal de esta sopa son las grandes plumas de puerro. Como se mencionó anteriormente, esta planta tiene mucha fibra, vitaminas y oligoelementos.

• La sopa de puerro es buena para el hígado, ya que mejora la digestión y promueve la secreción de jugo gástrico.
• El hígado empieza a funcionar mejor y hay una separación de la secreción de la vesícula biliar.
• Los conductos biliares y hepáticos se limpian.
• Gracias a esto, el bienestar mejora y el trabajo del tracto gastrointestinal se normaliza.

Otras propiedades medicinales de esta sopa son las siguientes:

• Excelente efecto diurético debido a la gran cantidad de vitaminas.
• Estimula el apetito: el rico y apetitoso color de la sopa contribuye a esto.
• Ayuda con la gota y el reumatismo: los oligoelementos y otras sustancias participan en la regeneración de los tejidos de las articulaciones.
• Ayuda a limpiar la sangre.
• Acelera el metabolismo.
• Ayuda a limpiar los vasos de las placas ateroscleróticas.
• Útil para el beriberi y durante la depresión.
• Elimina el cansancio físico.

Cocine la sopa de puerros en la estufa o con la multicocina funcional y disfrute del sabor único de un plato saludable. Con él, puede restaurar la salud e incluso perder peso. Esta sopa es la base de una nutrición adecuada y dietética. ¡Buen provecho!

Vídeo: Sopa de Puré de Patata y Puerro - Crema de cebolla con patatas. receta sencilla

Descubra en nuestra selección cómo cocinar una sopa de puerros increíblemente sabrosa y saludable: verduras, caldo de pollo o agua, queso o arroz.

Según las leyendas, al rey Luis XV se le ocurrió la sopa de cebolla cuando cazó sin éxito y se quedó en una vivienda del bosque sin cenar. De ahí el nombre de la sopa de cebolla, el plato real para los pobres. Puedes cocinarlo rápidamente, y con nuestras recomendaciones paso a paso, es completamente fácil.

Un plato de cebolla guisada es una gran opción que gustará a toda la familia.

• crema - al gusto;
• puerro + cebolla roja
• pimienta y sal al gusto;
• 10 ml de aceite de oliva;
• agua pura - 250 ml;
• 60 g de queso;
• 60 g de tocino;
• 2 rebanadas de pan blanco.

Pelar la cebolla roja y los puerros. Picar la cebolla en tiras a lo largo de las fibras. Retirar la panceta del congelador, quitarle la sal y cortarla en bastones finos.

Envíe el tocino a una cacerola en aceite caliente, ponga la cebolla allí para freír, retire los chicharrones y vierta un poco de aceite de oliva. Cocine a fuego lento la cebolla hasta que tenga un color dorado clásico.

Agregue agua a la cebolla en una cacerola, cocine a fuego lento la mezcla de sopa a fuego moderado durante media hora. Luego sazone con sal y pimienta negra.

Vierta la sopa terminada en una olla de cerámica, cúbrala con una rebanada de pan duro para cubrir toda la superficie de la sopa. Cubra el pan con crema, espolvoree con chicharrones y queso rallado.

Enviar la olla al horno, calentada a 200ºC. Después de 10 minutos, la sopa de cebolla se puede quitar. Decóralo con verduras, y puedes comenzar la cena.

Receta 2: sopa de puerros de Alexander Vasiliev

• Puerro - 2 piezas
• Cebolla - 1/3 ud.
• Patatas - 3 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Alitas de pollo - 6 uds.
• Hoja de laurel - 5 hojas
• Granos de pimienta negra
• granos de pimienta blanca
• sal gruesa

Picar el puerro en trozos grandes, transferir a un tazón.

Agregar cebolla picada.

Cortar las zanahorias en aros, agregar a la sartén.

Cortar las papas en cubos, agregar al resto de los productos.

Ponga el ajo (picado en gran parte), los granos de pimienta blancos y uniformes, la hoja de laurel en una cacerola. Las alitas de pollo también están en la sartén.

Verter la comida en una cacerola con agua, sal y llevar a ebullición.

Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que esté bien cocido durante 40 minutos.

Para una versión dietética de la sopa de puerros de Alexander Vasiliev, renuncie a las alitas de pollo.

Receta 3: Sopa De Puré De Puerros Con Nata (Foto Paso A Paso)

• Cebolla de bulbo 100 g
• Puerro 700 g
• Mantequilla 50 g
• Harina de trigo del más alto grado 25 g
• Caldo de pollo 425ml
• Leche 425ml
• Sal 8g
• Pimienta negra molida 5 g
• Crema 33% 6 cucharadas
• Perejil (verdes) 20 g

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortamos el puerro en aros.

Pasar la cebolla y el puerro por mantequilla hasta que estén tiernos, pero no dejar que se dore.

Agregue la harina tamizada y mezcle bien.

Agregue la leche, el caldo y las especias. Cierra la cacerola con una tapa y déjala hervir a fuego medio hasta que las verduras estén completamente cocidas.

Haga puré la sopa con una licuadora.

Antes de servir, añadir la nata (a razón de una cucharada por ración) y el perejil.

Receta 4: Cómo hacer sopa de puerros con queso fundido

Sopa muy rica, sana y fácil de preparar. ¡Útil para todos!

• Puerro - 400 g
• Patatas (tamaño mediano) - 3 piezas
• Cebolla (pequeña) - 2 piezas
• Mantequilla - 50 g
• Queso procesado (cualquiera, preferiblemente suave) - 150 g
• Pimienta negra (molida)
• Cilantro (fresco, opcional) - ½ manojo

Cortamos papas y cebollas en cubos, puerros, en trozos pequeños (si es un espécimen grande, córtelo primero).

Coloque las verduras picadas en una cacerola, agregue aceite, agua hasta el fondo y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento debajo de la tapa a fuego lento durante 5-7 minutos.

Cuando todo esté cocido, untar el queso fundido, al que le guste, y el cilantro. Cuando el queso esté derretido, agrega un poco de pimienta negra y la sopa está lista. Solo queda convertirlo en puré.

Receta 5: Sopa Vichyssoise De Puerros Con Patatas

Sorprende gratamente con la facilidad de preparación, los ingredientes, pero lo más importante, el sabor. La sopa es increíblemente deliciosa.

• Puerro 1-2 tallos
• Cebolla 1 ud.
• Patatas 4 uds. (medio)
• Agua 300 ml.
• Crema 200ml
• Mantequilla 50 g

Cortamos la parte blanca del puerro en medio aros, quitamos las hojas verdes, no nos servirán.

Picamos la cebolla.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. No es necesario cortar las papas en cubos limpios, ya que todavía tiene que moler la sopa en una licuadora, por lo que basta con cortarlas en rodajas pequeñas.

Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y agregue los puerros.

Después de un par de minutos, enviamos cebollas al puerro y mezclamos. Es importante asegurarse de que la cebolla no se fríe hasta que adquiera un color dorado, sino que se guise. Dejar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Las cebollas y las papas vierten un vaso de agua hirviendo y esperan a que hierva la sopa. Cocine hasta que las papas estén tiernas, 20-25 minutos.

Después de que las papas estén cocidas, vierta la crema, revolviendo constantemente la sopa.

A nuestra discreción, sal y pimienta a la sopa, agregue sus especias favoritas. También lo salpimenté al principio (no sé por qué), pero resultó delicioso de todos modos.

Sacamos una licuadora / batidora y convertimos la sopa común en sopa de puré.

La sopa preparada se puede servir con picatostes, queso rallado o simplemente verduras. ¡Es delicioso tanto frío como caliente!

Receta 6, Paso a Paso: Sopa de Verduras con Puerros

Una sopa muy sencilla en cuanto a ingredientes y preparación, que se puede preparar tanto con caldo de pollo como con cubitos de consomé, si se desea se puede convertir en puré. Sabe bien caliente, pero también es bueno frío si le agregas un poco de jugo de limón y yogur.

• 170-200 g de la parte blanca del puerro
• 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
• 1-2 tallos de apio
• 1 cebolla más grande que mediana
• 1-2 dientes de ajo
• 300-350 g patatas
• sal, pimienta molida
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva (vegetal regular)

• 1,6-1,8 litros de agua
• 300-400 g de pollo o 2 cubitos de caldo

3-4 minutos antes de apagar, añadir la carne de pollo troceada (o no añadir si no la cocinamos). Pruebe, sazone con sal y pimienta. Podemos convertir la sopa terminada en puré, para lo cual usamos una licuadora.

Receta 7, Fácil: Sopa De Puerros Con Caldo De Pollo

Sopa de cebolla maravillosa, ligera y muy sabrosa. Hay muchas recetas donde un proceso de cocción bastante largo, que incluye languidecer en el horno. Sugiero una opción bastante rápida. Al mismo tiempo, el sabor y el aroma te deleitarán con su sofisticación.

• aceite de girasol - 4 cucharadas;
• caldo de pollo - 1,5 litros;
• papas - 4 piezas;
• puerro - 1 pieza;
• verduras - 100 gr

Pelar las capas superiores de los puerros. Retire la parte superior, dejando solo la parte blanca y verde claro. Las hojas no se deben tirar, se pueden usar cuando se cocina caldo de verduras. Cortar el puerro a lo largo del tallo y enjuagar bien. La tierra a veces se mete entre las capas de la cebolla. Luego corte el puerro en medio aros con un ancho de no más de 5 mm.

Tomamos una olla en la que cocinaremos la sopa. Vierta el aceite de girasol. Y pon la olla al fuego.

Cuando el aceite esté caliente, poner la cebolla picada en la sartén.

Freírlo un poco, removiendo de vez en cuando.

Mientras se sofríe la cebolla, troceamos las patatas.

Ahora mandamos las papas a la sartén con las cebollas y sofreímos un par de minutos más.

En esta etapa, usted decide qué tan alta en calorías será su sopa. Puedes verter caldo de pollo, puedes verdura. Tuve casos en los que no había caldo preparado, pero realmente quería esta sopa. Lo llené con agua o usé un cubo de caldo. Esto no estropeó en absoluto el sabor del plato terminado. Pero sobre todo me encanta esta sopa con caldo de pollo bajo en grasa.

Ahora hierva y cocine a fuego medio hasta que las papas estén completamente cocidas. Sal, pimienta al gusto. Después de apagar el fuego debajo de la sartén, le aconsejo que lo deje durante 20 minutos, para que la sopa se infunda. Toda nuestra sopa está lista, al momento de servir, añádele hierbas para mejorar el sabor.

Receta 8: Crema de puerros a la francesa (con foto paso a paso)

Al mismo tiempo espesa, cremosa, tierna y satisfactoria. ¡También delicioso y cálido!

• 1 puerro grande (o 2 pequeños)
• 2-3 papas medianas
• 30 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua o caldo
• 150 ml de nata espesa
• hoja de laurel
• Un par de ramitas de tomillo
• Sal pimienta

Corta las hojas verdes y duras y la raíz del puerro.

Cortamos el tallo por la mitad a lo largo y enjuagamos muy bien con agua, pues. los puerros son muy dañinos ya menudo hay mucha arena y tierra entre las hojas.

Cortar los puerros y el ajo en trocitos pequeños.

Derrita la mantequilla en una cacerola o cacerola, agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento hasta que estén suaves a fuego medio durante 5-7 minutos.

Papas peladas cortadas en cubos. Agregue a la cebolla, vierta todo con agua o caldo, agregue la hoja de laurel y el tomillo. Sal y pimienta. Cocine durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén blandas.

Cuando las patatas estén cocidas, retirar del fuego, sacar la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión.

Verter la nata, remover, volver al fuego y llevar a ebullición. Pruebe y ajuste la cantidad de sal y pimienta si es necesario.

Decora con crema, hojas de tomillo o cualquier verdura.

¡Buen provecho!

Receta 9: Sopa Abundante Con Arroz Al Horno Y Puerro

La sopa se puede cocinar tanto en carne como en caldo de verduras. En este último caso, habrá una opción lean.

• Caldo (1.750 l - para sopa, 250 ml - para decorar) - 2 l
• Zanahorias (1 medianamente delgada) - 60 g
• Raíz de apio - 50 g
• Patata - 3 piezas
• Puerro - 2 piezas
• Pimienta búlgara (roja) - ½ pieza
• Ajo - 2 dientes.
• Sal al gusto)
• Arroz (de grano redondo (arborio)) - 100 g
• Huevo de gallina - 1 ud.
• parmesano - 50 g
• Verdes (al gusto)

Puedes tomar caldo de pollo. Y puede cocinar un vegetal, esto requerirá 2 litros de agua, 1 zanahoria mediana (80 g), 1 cebolla grande, 50 g de raíz de apio, 1 rama de apio, una pizca de pimienta negra, 4 pimienta de Jamaica, 3-4 dientes .

Pelar las verduras, cortarlas en rodajas, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. 10-15 minutos antes de la preparación para agregar especias.

Cuele el caldo terminado a través de varias capas de gasa, exprima las verduras y deséchelas, no las necesitaremos.

Cortar las zanahorias en círculos finos, el apio en cuadrados, el pimiento en rombos, las patatas en cubos.

El puerro crece en el suelo, por lo que la arena a menudo puede esconderse entre sus escamas.

Lave el puerro, córtelo en medias anillas, colóquelo en un colador y enjuáguelo nuevamente muy bien con agua corriente. Deje que el agua drene. Picar el ajo.

En una cacerola de fondo grueso, caliente 2 cucharadas. yo aceite vegetal y freír las zanahorias y el apio durante unos 3 minutos.

Agrega las papas y fríe por 3 minutos más.

Verter el caldo caliente, llevar a ebullición, sal y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el pimiento y el puerro y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Apague el fuego, agregue el ajo, cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos.

Enjuague bien el arroz, vierta el caldo caliente restante y cocine a fuego lento.

Hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté blando.

Ponga el arroz en un tazón, enfríe un poco, agregue 2 cucharadas. yo verduras finamente picadas.

Agregue 2 cucharadas. yo queso parmesano rallado en un rallador pequeño.

Y 1 huevo ligeramente batido, mezclar.

Poner en un molde, hornear en el horno hasta que esté cocido.

A la hora de servir, colocar una porción de la cazuela en los platos.

Vierta la sopa, espolvoree con queso parmesano rallado y hierbas frescas.

Receta 10: Sopa De Papas Y Puerros Con Caldo De Verduras

Sopa ligera de verduras. Fragante y muy sabroso. Se puede servir como sopa normal o como sopa cremosa.

• Puerro - 3 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Tomates - 3 piezas
• Papas - 2-3 piezas
• Ajo - 1-2 dientes.
• Aceite vegetal
• Caldo de verduras - 1,5-2 l
• Hojas de eneldo - 1 manojo
• Pimienta negro

Cortar los puerros en aros.

Zanahoria cortada en cubos pequeños.

Cortar las papas como se desee.

Saltee los puerros y las zanahorias en aceite vegetal.

El puerro es una variedad común de planta herbácea bienal comestible ampliamente utilizada en muchas cocinas de todo el mundo. A diferencia de las cebollas verdes, que son idénticas en apariencia, el puerro no tiene bulbo. Se distingue por un tronco grueso y hojas relativamente grandes de color verde intenso.

Dependiendo de la variedad, la longitud del puerro varía: desde muy pequeño hasta 30-40 cm El sabor de los puerros es único: combina especias picantes y una dulzura pronunciada al mismo tiempo. Por lo tanto, en los platos, a menudo se usa como uno de los ingredientes principales. Pero su uso no se limita a la cocina, debido a su rica composición vitamínica, también se encuentra en recetas de medicina tradicional. En qué se diferencia el puerro de otras variedades de cebollas, cuáles son sus beneficios para el cuerpo y, en cuyo caso, es mejor negarse a usarlo: leemos más en el artículo.

¿Cómo es un puerro?

El puerro es un derivado de la cebolla de uva, que todavía se puede encontrar en Italia, Grecia y algunos países del este. Pertenece a las bienales herbáceas de la subfamilia Cebolla de la familia Amarilis. Su segundo nombre es perla.

El bulbo del puerro está completamente ausente o débilmente expresado. De su centro emerge un gran tallo blanco, también llamado pata. De su parte superior crecen finas hojas verdes de tipo lanceolado.

El puerro comienza a florecer a mediados del verano. Tiene una inflorescencia de paraguas bastante grande que se asemeja a una bola. En el primer año de vida, el sistema de raíces se coloca en la planta, en el segundo, el tallo y las hojas.

¿En qué se diferencia un puerro de una cebolla normal?

El puerro se diferencia de la cebolla clásica en una estructura diferente. No tiene bulbo, y consta de un tronco alargado y hojas plumosas. Así es como se diferencia de las cebollas verdes ordinarias. En cuanto a las propiedades gustativas, las diferencias no son tan evidentes. Los puerros maduros tienen un sabor más delicado y dulce. No es peculiar al amargor de la cebolla. Es debido a esta propiedad única que el puerro está presente en muchos platos de la cocina francesa. Allí incluso se agrega a la masa para panqueques.

El puerro es 3 veces más productivo que las cebollas, es relativamente sencillo para las condiciones de almacenamiento, no pierde sus propiedades dentro de los 6 meses posteriores a la cosecha.

¿En qué se diferencia de la cebolla-batún?

El batun es muy similar al verde pero sus flechas son más grandes y de sabor más áspero. No tiene un falso tallo blanco (otro nombre es "pata"), a diferencia del puerro.

Composición y calorías

Solo hay 33 kcal en 100 g de puerros. Las proteínas representan hasta 2,0 g, los carbohidratos, hasta 8,2 g, las grasas, 0 G. Casi el 90% de su composición es agua, pero también están presentes la fibra dietética, el almidón, el azúcar y los ácidos orgánicos. En cuanto a minerales, contiene manganeso, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro. El puerro contiene vitaminas del grupo B (B1, B2), vitamina E, C, caroteno.

Beneficios de los puerros

Beneficio General

Además de que este tipo de cebolla tiene un excelente sabor, también tiene grandes beneficios para la salud:

1. Debido a la presencia de puerro en la composición de azufre, detiene las reacciones inflamatorias en el cuerpo. Esta sustancia también se considera un profiláctico de primera clase contra la artritis, no permite la deformación del tejido cartilaginoso.
2. El puerro contiene quercetina: este es uno de los antioxidantes reconocidos que neutraliza los efectos negativos de los radicales libres, protege contra el cáncer, neutraliza los alérgenos y sus manifestaciones externas en la piel y suprime los ataques de asma.
3. El puerro es efectivo en trastornos digestivos, estreñimiento, como agente antibacteriano, expectorante y antifúngico.
4. Debido a la alta concentración de potasio, tiene un buen efecto diurético.
5. El producto también promueve la regeneración de tejidos, reduce los niveles de colesterol en la sangre, actúa como remedio eficaz contra la diarrea
6. La cebolla contiene un aceite de mostaza único: la alicina, que tiene propiedades desinfectantes, funciona especialmente bien para las infecciones del sistema genitourinario.
7. El producto ayuda a mejorar la visión y mejorar la salud ocular en general.
8. El puerro está indicado para personas que padecen anemia ya que eleva los niveles de hierro.

Para mujeres

Las mujeres definitivamente deben prestar atención a los puerros si quieren mantenerse jóvenes y hermosas durante mucho tiempo. Una alta concentración de ácido ascórbico ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, normaliza el fondo emocional y alivia la tensión nerviosa. Previene la aparición temprana de arrugas, mejora el estado del cabello.

La quercetina presente en los puerros es considerada uno de los mejores antioxidantes. Se ha demostrado su capacidad para detener el crecimiento de tumores cancerosos. Kaempferol, otro antioxidante, es especialmente beneficioso para las mujeres, ya que es un profiláctico eficaz contra el cáncer de ovario.

Para los hombres

Hace unos siglos, los puerros eran uno de los afrodisíacos naturales más comunes. Por lo tanto, los hombres que sufren de baja libido deben agregarlo a su dieta. Es recomendable usarlo a diario, siendo la frecuencia mínima permitida varias veces a la semana.

Para los representantes de la mitad fuerte de la humanidad, los puerros también se recomiendan como fuente natural de vitaminas. Se llena de energía, lo que puede ser fundamentalmente importante para los atletas con mayores cargas de potencia.

Durante el embarazo

Si no hay intolerancia individual al producto, las mujeres en posición también pueden comer puerros, pero en una cantidad limitada (no más de 150 g por día) y no diariamente. Idealmente, 2-3 veces por semana. Debido a la gran cantidad de vitamina C, protegerá el cuerpo de la futura madre de los resfriados y las infecciones virales. El ácido fólico presente en el puerro (32 mg por cada 100 g) protege al feto de malformaciones y es responsable de la formación de un sistema nervioso. La fibra dietética proporciona heces diarias.

al amamantar

El puerro, como las cebollas normales, puede volver a la dieta durante la lactancia no antes de los 3 meses desde el momento del nacimiento. Esto se debe al hecho de que su sabor específico puede afectar el sabor de la leche y el bebé se negará a amamantar.

Para niños

El puerro también debería estar en el menú infantil. Para niños menores de un año, se puede dar hervido, molido hasta obtener un estado de puré. Es necesario iniciar los alimentos complementarios con 1/3 de cucharadita, aumentando gradualmente hasta 1 cucharadita en una ración. El mejor momento para su primera entrada es a los 8 meses. Combina bien con otras verduras aptas para alimentos complementarios. El puerro es útil para los niños precisamente como una excelente fuente de vitamina C y hierro. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y previene la anemia ferropénica. El magnesio y el ácido fólico son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso.

Al perder peso

El puerro no contiene nada de grasa, por lo que se puede comer durante una dieta sin temor al efecto contrario. Debido a la falta de grasa, no satisface bien el hambre, pero en combinación con otras verduras en ensaladas, contribuye a la saturación gradual. El puerro estabiliza los procesos metabólicos en el cuerpo, ayuda a eliminar toxinas y venenos de forma natural.

El puerro también es muy apreciado en la práctica médica. Los médicos lo recomiendan para trastornos digestivos, reumatismo y enfermedades de la nasofaringe. Ayuda a depurar la sangre, con su uso regular normaliza los procesos metabólicos, por lo que puede ser útil para personas con enfermedades crónicas de cualquier localización.

con diabetes

Esta enfermedad se caracteriza por niveles altos de azúcar en la sangre e insulina insuficiente para utilizarla. Una de las sorprendentes propiedades de los puerros es que son capaces de bajar los niveles de glucosa (debido a la alicina, que forma parte de ella). Por ello, las personas que padezcan diabetes deberían añadir este tipo de cebolla a su dieta. Para mejorar el efecto, el puerro debe usarse con otras plantas que se distinguen por su capacidad para reducir los niveles de glucosa: plátano, diente de león.

Importante: el índice glucémico de los puerros es de 30 unidades.

con pancreatitis

El puerro contiene aceites esenciales que aportan su aroma y sabor únicos. Por lo tanto, cuando se usa, hay una fuerte liberación de jugo gástrico, que puede afectar negativamente el estado del páncreas, especialmente si está inflamado. En esta condición, el uso de puerros debe abandonarse por completo. Superada la fase de agudización, se puede reincorporar paulatinamente a la dieta, pero sólo en forma procesada térmicamente (hervida, horneada o guisada). Es mejor no usarlo fresco, porque puede provocar un segundo ataque.

con gastritis

En la fase aguda de la gastritis, se deben desechar los puerros. Como en el caso de la pancreatitis, irritará la sensible mucosa gástrica y solo aumentará su inflamación debido al aumento de la producción de jugo gástrico. La razón principal son los aceites esenciales. Durante la transición en un estado de remisión, se permite su uso, pero nuevamente solo en forma guisada o hervida.

para la gota

El puerro es uno de los pocos alimentos que se pueden comer con gota sin mayores restricciones. Prácticamente no contiene purinas, lo que podría agravar el curso de la enfermedad. En ausencia de patologías crónicas del tracto gastrointestinal, se puede comer tanto crudo como horneado o hervido. En el caso de los puerros tiernos, es mejor dar preferencia a una sencilla ensalada fresca con verduras.

El puerro es un ingrediente común que se encuentra en muchas recetas de medicina popular.

1. En su forma pura, se usa para aliviar el enrojecimiento y el dolor de las quemaduras solares. Para hacer esto, debe molerlo en papilla, exprimir el jugo, aplicarlo en el área afectada del cuerpo y mantenerlo durante unos 50 minutos, luego enjuagar con agua. Los puerros rallados también se pueden aplicar a los callos, pero debe conservarlos durante al menos una hora y media.
2. Con la inflamación de los pulmones, el aroma natural de las cebollas ayudará a acelerar la recuperación. Para hacer esto, debe estar debidamente preparado: finamente picado y puesto en algún recipiente para una inhalación conveniente. Para cada procedimiento posterior, es recomendable preparar un nuevo lote de cebollas frescas.
3. En las personas existe una receta comprobada para el tratamiento de la angina a base de puerros. Todo lo que necesitas hacer es molerlo en un rallador y exprimirlo bien. El jugo resultante debe beberse en 1 cucharadita. 3-4 veces al día y hacer gárgaras con él. El jugo de puerro hace un gran trabajo con la secreción nasal: debe infundir 2 gotas en cada fosa nasal 2-3 veces al día, y en 3 días el resfriado desaparecerá. Con otitis, las turundas de algodón deben humedecerse en jugo de puerro y colocarse alternativamente en cada fosa nasal.
4. Los hombres que se enfrentan a un problema de potencia deben comer gachas de puerros frescos. La dosis óptima y la duración del curso es de 2 cucharadas. 3 veces al día, independientemente de la ingesta de alimentos durante 3 meses. Si no puede mantener esa dieta, simplemente puede agregar puerro a las verduras diarias tradicionales. Se puede guisar ligeramente en una sartén como complemento de la carne.
5. Se debe mezclar una pequeña cantidad de puerro rallado (de 30 a 50 g) con 1 cucharada. la harina y la mezcla resultante deben aplicarse en el sitio del forúnculo o hematoma. Tal compresa tiene un efecto de calentamiento y al mismo tiempo bactericida.
6. Para aumentar la inmunidad, se deben picar 150 g de puerro fresco y combinarlos con 30 g de aceite de oliva prensado en frío. Tomar 1 cucharada. 3 veces al día. La misma cantidad de cebolla se puede combinar con 40 g de miel y tomar 15 g (una cucharada) en cada comida. Esto también ayudará a fortalecer las funciones protectoras naturales del cuerpo y compensar la falta de vitaminas y minerales en el período otoño-invierno.

Aplicación en cosmetología.

Los esteticistas también han calificado los puerros como un producto para el cuidado de la piel. Por lo tanto, sobre esta base, se fabrican mascarillas faciales limpiadoras, cuyo efecto es idéntico al de la exfoliación.

Para preparar la mascarilla se debe triturar en una batidora o picadora de carne una pierna de puerro con una pequeña cantidad de la parte verde hasta obtener una papilla. Después de que se exprime bien para quitar el jugo asignado. Agregue 1 cucharada a la cebolla. jugo de limón, 5 gotas de aceite cosmético de almendras, mezclar y aplicar una capa delgada en la cara. La máscara debe mantenerse durante 20-25 minutos, luego retirarse suavemente con un algodón húmedo o lavarse con agua tibia.

También se puede frotar una mascarilla a base de gachas de puerro en las raíces del cabello para fortalecerlas. Puede agregar 1-2 cucharadas a esta composición. aceite de bardana Esta composición estimulará el crecimiento y ayudará a eliminar la caspa. Para un mayor efecto, puede agregar 1 cucharadita. mostaza seca diluida en agua tibia.

Se puede recomendar a aquellos que enfrentan el problema de las uñas quebradizas que apliquen gachas de puerro directamente sobre la uña. Después de cada dedo, debe envolverse con una película adhesiva y dejarse durante 15 minutos. Con el uso sistemático de una máscara de este tipo, puede resolver el problema incluso sin el uso de productos farmacéuticos adicionales.

Daño y contraindicaciones.

La desventaja relativa de este tipo de cebolla se puede considerar su capacidad para aumentar la sudoración debido a los aceites esenciales que la componen. Esto puede dificultar la vida diaria.

La planta no debe ser consumida por personas que sufren de niveles bajos de azúcar en la sangre, ya que puede bajarlos aún más, así como en caso de alergia al níquel.

El puerro se puede vender en diferentes formas:

• por pieza;
• en envasado al vacío;
• manojos;
• en recipientes de plástico.

Si la forma del empaque, o la falta de este, le permite oler el bulbo, debe hacerlo. El aroma dice mucho sobre la frescura de un producto. El puerro debe comprarse según las siguientes reglas:

1. Un buen puerro tiene tallos blancos y hojas verdes que no muestran signos de enfermedad o marchitamiento. Más cerca del tallo, pueden tener un tono más claro, incluso blanco. Esto es normal, pero no deben tener manchas, puntos pequeños o cambios bruscos de color.
2. El tallo debe ser blanco: cuanto más claro, más sabroso. Al mismo tiempo, su longitud no debe ser superior a 6 cm, este es un cierto criterio por el cual se determina la calidad de esta variedad de cebollas.
3. El diámetro óptimo del vástago es de 1,5 cm, si es más grande, esto indica que el arco es viejo.
4. El producto no debe tener un brillo antinatural.
5. Si se ven rastros de un corte en las hojas, significa que ya comenzó a secarse, y en la tienda intentaron darle una presentación.
6. El vástago debe tener forma de cilindro, no puede tener cabeza.
7. Cualquier coloración amarillenta en el tallo o las hojas indica que la cebolla se está empezando a pudrir.

Si el puerro está sellado en un paquete, entonces debe inspeccionarlo para verificar su integridad. En este caso, el arco debe cumplir con los criterios anteriores. No debe ser ni demasiado blanda ni demasiado dura.

¡Nota! El puerro está a la venta casi todo el año, pero es mejor comprarlo desde finales de otoño hasta marzo, este es el momento de su maduración natural.

El puerro se puede almacenar exactamente de la misma manera que las cebollas verdes. Lo mejor es dejarlo en el frigorífico en el compartimento adecuado para guardar verduras. Exteriormente, las hojas parecen fuertes, pero se deforman fácilmente y, después del daño, comienzan a secarse y deteriorarse rápidamente.

1. La parte inferior de la pierna debe cortarse unos 2 cm, las hojas deben revisarse para detectar la presencia de hojas secas o amarillas.
2. Si hay demasiada cebolla, entonces es más prudente poner el puerro en el sótano, donde estará fresco afuera en cualquier clima.
3. Antes de poner la cebolla en el refrigerador, no necesita lavarla; el agua acortará su vida útil.
4. Cualquier forma de preparación es adecuada: encurtido, salado o enlatado.
5. Para prolongar el estado original del puerro, se puede envolver firmemente en papel artesanal.
6. No es recomendable guardarlo en una bolsa, pero si por alguna razón no funciona de otra manera, entonces se deben hacer pequeños cortes para drenar el condensado.
7. Si la cebolla adquiere un olor desagradable durante el almacenamiento, no debe comerse, ya que esto afectará negativamente el sabor.
8. El puerro no se puede congelar. Puede almacenarse fresco o completamente congelado.

El puerro permanecerá fresco durante 14 días a temperatura ambiente, pero no debe exponerse a la luz solar directa. La alta humedad también afecta negativamente su sabor.

¿Es posible congelar?

Este principio de almacenamiento es aceptable. Pero antes de congelar hay que lavarlo bien, porque la mayor parte de la suciedad y la arena se atasca precisamente entre las hojas. Asegúrese de cortar 2 cm de las piernas y revisar las hojas (secas - quitar). Luego hay que secarlo muy bien. Para congelar, es recomendable cortarlo en pequeños círculos con un diámetro de hasta 2-3 mm. Si el tallo es demasiado grande, se puede cortar por la mitad y cortar en mitades.

A continuación, debes congelarlo un poco. Esto se hace para que, en el futuro, la cebolla se pueda verter fácilmente fuera del recipiente en el que se almacenará, incluso si se trata de una bolsa normal. Para hacer esto, vierta en un plato plano (también es adecuada una tabla de cortar) y cubra con una película adhesiva. No permite la difusión de aroma en el congelador. En este estado, debe dejarse en el congelador durante varias horas, siempre que la temperatura sea de al menos -15 grados. Cuando el puerro está un poco congelado, hay que pasarlo a un recipiente para congelarlo. Puede ser una bolsa o un recipiente de comida.

Cómo comer puerros

Muchas personas, después de haber probado el puerro una vez, se negaron a comerlo, argumentando que su parte verde es demasiado dura y no se ablanda incluso después de la cocción. Pero el principal error de tal declaración es que solo se comen el tallo y un máximo de la parte verde clara de las hojas. Tienen un sabor único, no como las cebollas ordinarias.

¿Puedes comer la parte verde?

La parte verde es realmente muy dura y no se debe comer. Es casi imposible suavizarlo, pero tampoco es práctico tirarlo. Muchos chefs experimentados hacen el llamado ramo de garni a base de él: este es un manojo de hierbas secas (albahaca, perejil, romero, estragón y otros componentes) atadas con un hilo. Se utiliza en la preparación de diversas sopas. El ramo se baja a la sartén después de hervir agua y se saca unos minutos antes de cocinar. Agrega un aroma increíble al plato, haciéndolo más rico y brillante.

Otra excelente manera de usar la parte verde es como base al cocinar al vapor.

Lo que se puede cocinar con puerros: recetas.

Las recetas más famosas con puerros son ensaladas, sopas y numerosas empanadas abiertas. Puede actuar como una gran guarnición si solo lo guisa con un poco de jugo de limón. Combina bien con tomates, por lo que a menudo se usa en bruschettas. Cuando se cocina durante mucho tiempo, el puerro se ablanda, lo que puede ser útil si necesita espesar las verduras guisadas.

Sopa cremosa con salmón

Esta es una de las mejores recetas de primer plato con puerro. Pero técnicamente, se puede utilizar en la preparación de cualquier sopa tradicional que incluya puerros.

Para preparar una sopa cremosa con salmón, se necesitan los siguientes componentes:

• 1,5 kg de salmón fresco;
• 200 g de salmón rosado ahumado;
• 1 zanahoria;
• 3-4 papas;
• 1 raíz de apio pequeña;
• 1 tallo grande de puerros;
• 1 cabeza de hinojo;
• 1 manojo pequeño de eneldo;
• 400 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 20 %;
• 1 cucharada harina;
• sal y pimienta blanca - al gusto.

La secuencia de acciones debe ser la siguiente:

1. Destripamos el pescado, cortamos la cola, las aletas y la cabeza (debemos quitarle las branquias), los ponemos en una cacerola y vertemos 2 litros de agua limpia. Poner a fuego medio, llevar a ebullición. Después retiramos la espuma resultante y continuamos cocinando durante media hora.
2. Cortamos el resto de la canal en filetes, quitamos los huesos y los dividimos en porciones pequeñas. Hacemos lo mismo con el salmón rosado.
3. Lavar y limpiar las verduras. Corte las zanahorias y el apio en tiras pequeñas, papas, cubos medianos. Picamos el puerro con aros y primero cortamos el hinojo por la mitad, después de cada mitad en 3-4 partes.
4. Primero, agregue zanahorias y apio a un caldo apenas hirviendo, después de 7-10 minutos, papas e hinojo. Por último, ponemos el puerro en la sartén.
5. Cuando todas las verduras en el caldo estén casi listas, coloque el pescado. Hervirlo durante 5 minutos.
6. En un recipiente aparte, mezcle la harina y la crema, pique el eneldo lo suficientemente grueso y agréguelo al tocho cremoso. Debe estar salado, si lo desea, puede agregar un poco de pimienta blanca. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, luego retírela del fuego, cubra con una tapa y déjela reposar durante 5-7 minutos.
7. Vierta el caldo en tazones y agregue 50 ml de aderezo cremoso a cada uno.

Ensalada con puerros y mayonesa

Esta ensalada atraerá a aquellos que prefieren usar mayonesa como aderezo. Para prepararlo, debes tomar:

• 5 puerros medianos;
• 2 huevos;
• 200 g de pepinos en vinagre;
• 100 g de mayonesa;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, hierva los huevos duros, inmediatamente póngalos en agua fría, pélelos y córtelos en trozos medianos.
2. Lavamos bien los puerros, quitamos la parte verde y cocinamos las patas blancas en agua con sal. Después de enfriar, córtalo en círculos.
3. Cortamos también los pepinos en cubos pequeños del mismo tamaño que el resto de ingredientes del plato. Mezclamos todos los componentes de la ensalada y sazonamos con mayonesa. Adorne con hierbas frescas si lo desea.

Ensalada de puerros con aceitunas

Los puerros tiernos son ideales para ensaladas con cualquier ingrediente dominante. Esta sencilla ensalada es genial como bomba de vitaminas en la estación fría. Necesitará:

• 450 g de tallos de apio;
• 450 g de patas de puerro;
• 2 papas grandes;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 cabeza de cebolla ordinaria;
• 250 g de aceitunas (sin hueso);
• jugo de 1 limón;
• sal y pimienta para probar.

Secuenciación:

1. Lavamos el apio y lo cortamos en trozos grandes (hasta 2 cm), picamos el puerro en aros.
2. Cortar las patatas en cubos medianos, pelar la cebolla y picar finamente.
3. En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla y fría hasta que se ablande (unos 7 minutos). Agregue papas, apio a la cebolla y cocine a fuego lento un poco.
4. Vierta 1 taza de agua hirviendo a las verduras, apague un poco el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
5. Retire la tapa, mezcle y lleve los ingredientes a un estado de preparación completa durante otros 5-8 minutos.
6. Agregue las aceitunas a las verduras, mezcle, salpimente, transfiera a una ensaladera, vierta el jugo de limón y el aceite de oliva restante.

Cómo hornear un puerro

Mejor horneado como parte de un pastel salado. Esto permitirá que todas sus notas se abran y se combinen armoniosamente con los sabores de otros componentes.

Pastel de pastor con puerro y pavo
En la receta original, todos los ingredientes de la tarta eran simplemente restos de alguna festividad. Hoy, el pastel de pastor se ha convertido en un plato completo que merece un lugar en la mesa festiva. Para prepararlo necesitarás:

• caldo de pollo - 2 tazas;
• puerro - 2 tallos grandes;
• zanahorias - 2-3 piezas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• ajo - 3 dientes;
• vino - 70 ml;
• guisantes verdes - 200 g;
• harina - 3 cucharaditas;
• salvia - 2 cucharaditas;
• pavo o pollo - 0,5 kg;
• sal, pimienta - al gusto.

Para puré:

• papas - 1 kg;
• huevo - 1 pieza;
• mantequilla - 1 cucharada
• aceite de oliva - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Saltea las zanahorias y los puerros picados en aceite de oliva durante 7 minutos hasta que estén tiernos.
2. Vierta el vino y revuélvalo con las verduras hasta que se evapore el alcohol. Agregue la salvia y la harina y continúe friendo hasta que la harina se dore (varios minutos).
3. Verter el caldo, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y dejar hasta que el caldo espese. Son unos 5-7 minutos. La preparación también puede determinarse por el estado de la zanahoria: debe ser suave.
4. En una sartén aparte, freír el filete de pavo, cortado en trozos pequeños, hasta que esté tierno. Luego, lo cambiamos a vegetales, agregamos guisantes y nos aseguramos de sal y pimienta.
5. Para preparar puré de papas, prelave, pele y hierva en agua con sal hasta que estén tiernos. Lo llevamos al estado de puré de papas, agregando mantequilla y aceite de oliva, así como un huevo.
6. En una fuente para horno, ponga las verduras con pavo en la primera capa y el puré de patatas encima, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 35 minutos.

Que se puede sustituir por puerros

Tradicionalmente, los puerros se reemplazan solo con nabos estándar. Pero después de cortarlo, debe verter agua hirviendo sobre él; esto eliminará la amargura. En recetas que usan puerro como relleno de pastel, se puede usar repollo en su lugar. En ensaladas, se reemplaza con flechas de cebolla verde y ajo. Pero también puedes tomar ruda: esta es una especia única, que en sabor y aroma es una simbiosis de ajo y cebolla.

1. El puerro fue uno de los ingredientes clave en la dieta de los constructores de las pirámides egipcias. En sus paredes internas hay registros correspondientes que así lo confirman. Era el puerro el que proporcionaba a los esclavos la energía suficiente para el agotador trabajo físico.
2. El puerro es la única variedad de cebolla que acumula vitamina C hasta febrero, mientras que en el resto ya está destruida para esta época.
3. Para lograr una mayor producción de jugo, se debe espolvorear el puerro con abundante sal.
4. Hace varios siglos, los puerros se usaban como agente antibacteriano, se colgaban sobre las camas. Los fitoncidios exudados por él despejaron el tracto respiratorio superior.
5. Con hojas de puerro verde, puede frotar el sitio de una picadura de mosquito o tábano; esto aliviará instantáneamente la irritación. Este método también es efectivo para las picaduras de abejas, pero primero debe sacar la picadura del área afectada.

Una cebolla grande con hojas de plumas largas y un tallo no requiere un cuidado cuidadoso ni condiciones climáticas especiales para la siembra. Las variedades de invierno tienen un tallo corto y grueso, verano (temprano), delgado y alargado. La planta tiene un agradable sabor dulce y un aroma delicado, las plumas jóvenes verdes son muy crujientes, pero se vuelven ásperas con el tiempo. Falta un bulbo grande (como un bulbo), la "pata" es carnosa y bastante jugosa. La verdura es popular en muchos países europeos, balcánicos y mediterráneos. Debido a su olor moderado y falta de nitidez en el sabor, esta cebolla es un ingrediente en muchos platos gourmet.

¿Cómo es un puerro?

El puerro es un derivado de la cebolla de uva, que todavía se puede encontrar en Italia, Grecia y algunos países del este. Pertenece a las bienales herbáceas de la subfamilia Cebolla de la familia Amarilis. Su segundo nombre es perla.

El bulbo del puerro está completamente ausente o débilmente expresado. De su centro emerge un gran tallo blanco, también llamado pata. De su parte superior crecen finas hojas verdes de tipo lanceolado.

El puerro comienza a florecer a mediados del verano. Tiene una inflorescencia de paraguas bastante grande que se asemeja a una bola. En el primer año de vida, el sistema de raíces se coloca en la planta, en el segundo, el tallo y las hojas.

¿En qué se diferencia un puerro de una cebolla normal?

El puerro se diferencia de la cebolla clásica en una estructura diferente. No tiene bulbo, y consta de un tronco alargado y hojas plumosas. Así es como se diferencia de las cebollas verdes ordinarias. En cuanto a las propiedades gustativas, las diferencias no son tan evidentes. Los puerros maduros tienen un sabor más delicado y dulce. No es peculiar al amargor de la cebolla. Es debido a esta propiedad única que el puerro está presente en muchos platos de la cocina francesa. Allí incluso se agrega a la masa para panqueques.

El puerro es 3 veces más productivo que las cebollas, es relativamente sencillo para las condiciones de almacenamiento, no pierde sus propiedades dentro de los 6 meses posteriores a la cosecha.

¿En qué se diferencia de la cebolla-batún?

El batun es muy similar al verde pero sus flechas son más grandes y de sabor más áspero. No tiene un falso tallo blanco (otro nombre es "pata"), a diferencia del puerro.

Descripción

Esta hortaliza pertenece a las plantas anuales de la familia de las cebollas. Se diferencia de una cebolla común en que no tiene cebolla. El final de la planta presenta un ligero engrosamiento. La verdura también tiene un tinte verde azulado en las plumas y un sabor distintivo.

Existen varios tipos de esta hortaliza, en los que el tronco puede ser:

• corto;
• espesado;
• alargado

En términos de sabor, los puerros no se parecen en nada a las cebollas habituales. Tiene un sabor ligeramente picante y dulce. Debido a esto, a menudo se usa como condimento para la mayoría de los platos.

Beneficios de los puerros

Beneficio General

Además de que este tipo de cebolla tiene un excelente sabor, también tiene grandes beneficios para la salud:

1. Debido a la presencia de puerro en la composición de azufre, detiene las reacciones inflamatorias en el cuerpo. Esta sustancia también se considera un profiláctico de primera clase contra la artritis, no permite la deformación del tejido cartilaginoso.
2. El puerro contiene quercetina: este es uno de los antioxidantes reconocidos que neutraliza los efectos negativos de los radicales libres, protege contra el cáncer, neutraliza los alérgenos y sus manifestaciones externas en la piel y suprime los ataques de asma.
3. El puerro es efectivo en trastornos digestivos, estreñimiento, como agente antibacteriano, expectorante y antifúngico.
4. Debido a la alta concentración de potasio, tiene un buen efecto diurético.
5. Además, el producto promueve la regeneración de tejidos, reduce los niveles de colesterol en la sangre y actúa como un remedio eficaz para la diarrea.
6. La cebolla contiene un aceite de mostaza único: la alicina, que tiene propiedades desinfectantes, funciona especialmente bien para las infecciones del sistema genitourinario.
7. El producto ayuda a mejorar la visión y mejorar la salud ocular en general.
8. El puerro está indicado para personas que padecen anemia ya que eleva los niveles de hierro.

Video:

por qué deberías comer puerros Expand

Para mujeres

Las mujeres definitivamente deben prestar atención a los puerros si quieren mantenerse jóvenes y hermosas durante mucho tiempo. Una alta concentración de ácido ascórbico ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, normaliza el fondo emocional y alivia la tensión nerviosa. Previene la aparición temprana de arrugas, mejora el estado del cabello.

La quercetina presente en los puerros es considerada uno de los mejores antioxidantes. Se ha demostrado su capacidad para detener el crecimiento de tumores cancerosos. Kaempferol, otro antioxidante, es especialmente beneficioso para las mujeres, ya que es un profiláctico eficaz contra el cáncer de ovario.

Para los hombres

Hace unos siglos, los puerros eran uno de los afrodisíacos naturales más comunes. Por lo tanto, los hombres que sufren de baja libido deben agregarlo a su dieta. Es recomendable usarlo a diario, siendo la frecuencia mínima permitida varias veces a la semana.

Para los representantes de la mitad fuerte de la humanidad, los puerros también se recomiendan como fuente natural de vitaminas. Se llena de energía, lo que puede ser fundamentalmente importante para los atletas con mayores cargas de potencia.

Durante el embarazo

Si no hay intolerancia individual al producto, las mujeres en posición también pueden comer puerros, pero en una cantidad limitada (no más de 150 g por día) y no diariamente. Idealmente, 2-3 veces por semana. Debido a la gran cantidad de vitamina C, protegerá el cuerpo de la futura madre de los resfriados y las infecciones virales. El ácido fólico presente en el puerro (32 mg por cada 100 g) protege al feto de malformaciones y es responsable de la formación de un sistema nervioso saludable. La fibra dietética proporciona heces diarias.

al amamantar

El puerro, como las cebollas normales, puede volver a la dieta durante la lactancia no antes de los 3 meses desde el momento del nacimiento. Esto se debe al hecho de que su sabor específico puede afectar el sabor de la leche y el bebé se negará a amamantar.

Video:

nutrición de la madre que amamanta Expand

Para niños

El puerro también debería estar en el menú infantil. Para niños menores de un año, se puede dar hervido, molido hasta obtener un estado de puré. Es necesario iniciar los alimentos complementarios con 1/3 de cucharadita, aumentando gradualmente hasta 1 cucharadita en una ración. El mejor momento para su primera entrada es a los 8 meses. Combina bien con otras verduras aptas para alimentos complementarios. El puerro es útil para los niños precisamente como una excelente fuente de vitamina C y hierro. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y previene la anemia ferropénica. El magnesio y el ácido fólico son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso.

Al perder peso

El puerro no contiene nada de grasa, por lo que se puede comer durante una dieta sin temor al efecto contrario. Debido a la falta de grasa, no satisface bien el hambre, pero en combinación con otras verduras en ensaladas, contribuye a la saturación gradual. El puerro estabiliza los procesos metabólicos en el cuerpo, ayuda a eliminar toxinas y venenos de forma natural.

Contraindicaciones y posibles daños.

El uso del puerro en algunos casos puede dar lugar a fenómenos negativos. Las principales contraindicaciones son las siguientes:

• reacción alérgica (al níquel y a los alimentos),

• trastornos de la vesícula biliar y el hígado en forma aguda,

• la edad de los niños hasta un año,

• diarrea,

• etapa de exacerbación de la urolitiasis,

• intolerancia individual,

• patología del estómago en forma aguda.

Durante la lactancia, el producto tampoco se recomienda. No habrá daño de la planta, pero el sabor de la leche se deteriorará mucho. Las mujeres embarazadas pueden incluir puerros en su dieta, ya que la verdura contiene una gran cantidad de ácido fólico, lo que ayuda en la correcta formación de los órganos del bebé. Con el uso excesivo del producto, no se excluye la aparición de dolores de cabeza y malestar intestinal.

El puerro también es muy apreciado en la práctica médica. Los médicos lo recomiendan para trastornos digestivos, reumatismo y enfermedades de la nasofaringe. Ayuda a depurar la sangre, con su uso regular normaliza los procesos metabólicos, por lo que puede ser útil para personas con enfermedades crónicas de cualquier localización.

con diabetes

Esta enfermedad se caracteriza por niveles altos de azúcar en la sangre e insulina insuficiente para utilizarla. Una de las sorprendentes propiedades de los puerros es que son capaces de bajar los niveles de glucosa (debido a la alicina, que forma parte de ella). Por ello, las personas que padezcan diabetes deberían añadir este tipo de cebolla a su dieta. Para mejorar el efecto, el puerro debe usarse con otras plantas que se distinguen por su capacidad para reducir los niveles de glucosa: plátano, diente de león.

Importante:

índice glucémico de puerro - 30 unidades.

con pancreatitis

El puerro contiene aceites esenciales que aportan su aroma y sabor únicos. Por lo tanto, cuando se usa, hay una fuerte liberación de jugo gástrico, que puede afectar negativamente el estado del páncreas, especialmente si está inflamado. En esta condición, el uso de puerros debe abandonarse por completo. Superada la fase de agudización, se puede reincorporar paulatinamente a la dieta, pero sólo en forma procesada térmicamente (hervida, horneada o guisada). Es mejor no usarlo fresco, porque puede provocar un segundo ataque.

con gastritis

En la fase aguda de la gastritis, se deben desechar los puerros. Como en el caso de la pancreatitis, irritará la sensible mucosa gástrica y solo aumentará su inflamación debido al aumento de la producción de jugo gástrico. La razón principal son los aceites esenciales. Durante la transición en un estado de remisión, se permite su uso, pero nuevamente solo en forma guisada o hervida.

para la gota

El puerro es uno de los pocos alimentos que se pueden comer con gota sin mayores restricciones. Prácticamente no contiene purinas, lo que podría agravar el curso de la enfermedad. En ausencia de patologías crónicas del tracto gastrointestinal, se puede comer tanto crudo como horneado o hervido. En el caso de los puerros tiernos, es mejor dar preferencia a una sencilla ensalada fresca con verduras.

Video:

dieta para la gota Expandir

Composición y características

El puerro tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, fortaleciendo la salud y protegiendo contra muchas patologías. Esto se debe a la rica composición del producto. La planta tiene el récord de contenido de vitamina A entre todas las verduras: el contenido es de aproximadamente 330 mcg por 100 g de producto. El contenido calórico de la cultura es de 40 kcal, el índice glucémico es de 15. Gracias a estas bajas tasas, las cebollas se pueden agregar a la dieta de quienes pierden peso y personas con diabetes. BJU: 1g - 0g - 13g.

Además, la composición de la planta está representada por los siguientes componentes:

• fibra dietética,

• agua (más del 85%),

• Ácidos orgánicos,

• azúcares

• aceites esenciales,

• ácidos ascórbico, nicotínico y fólico,

• luteína,

• fósforo, magnesio, hierro, potasio, sodio,

• kaempferol, quercetina,

• vitaminas de los grupos E, B.

El producto contiene una gran cantidad de hierro, por lo que se utiliza con éxito en el tratamiento de la anemia. La singularidad del puerro radica en el hecho de que cuando la planta se almacena, el contenido de ácido ascórbico aumenta casi 2 veces. El consumo regular de cebollas reduce el riesgo de resfriados, fortalece el sistema inmunológico y protege eficazmente contra los virus.

La fibra dietética ayuda a normalizar la función intestinal, reduce la hinchazón. La zeaxantina y la luteína ayudan a restaurar las funciones visuales, el ácido fólico, todo un complejo de microelementos que aumentan la concentración, mejoran la memoria, lo cual es muy útil para las personas involucradas en actividades intelectuales. El potasio contenido en la planta normaliza la presión arterial, el magnesio tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso. El producto es un excelente profiláctico contra el desarrollo de tumores malignos en los ovarios, intestinos y próstata debido al contenido de flavonoides vegetales.

El puerro es un ingrediente común que se encuentra en muchas recetas de medicina popular.

1. En su forma pura, se usa para aliviar el enrojecimiento y el dolor de las quemaduras solares. Para hacer esto, debe molerlo en papilla, exprimir el jugo, aplicarlo en el área afectada del cuerpo y mantenerlo durante unos 50 minutos, luego enjuagar con agua. Los puerros rallados también se pueden aplicar a los callos, pero debe conservarlos durante al menos una hora y media.
2. Con la inflamación de los pulmones, el aroma natural de las cebollas ayudará a acelerar la recuperación. Para hacer esto, debe estar debidamente preparado: finamente picado y puesto en algún recipiente para una inhalación conveniente. Para cada procedimiento posterior, es recomendable preparar un nuevo lote de cebollas frescas.
3. En las personas existe una receta comprobada para el tratamiento de la angina a base de puerros. Todo lo que necesitas hacer es molerlo en un rallador y exprimirlo bien. El jugo resultante debe beberse en 1 cucharadita. 3-4 veces al día y hacer gárgaras con él. El jugo de puerro hace un gran trabajo con la secreción nasal: debe infundir 2 gotas en cada fosa nasal 2-3 veces al día, y en 3 días el resfriado desaparecerá. Con otitis, las turundas de algodón deben humedecerse en jugo de puerro y colocarse alternativamente en cada fosa nasal.
4. Los hombres que se enfrentan a un problema de potencia deben comer gachas de puerros frescos. La dosis óptima y la duración del curso es de 2 cucharadas. 3 veces al día, independientemente de la ingesta de alimentos durante 3 meses. Si no puede mantener esa dieta, simplemente puede agregar puerro a las verduras diarias tradicionales. Se puede guisar ligeramente en una sartén como complemento de la carne.
5. Se debe mezclar una pequeña cantidad de puerro rallado (de 30 a 50 g) con 1 cucharada. la harina y la mezcla resultante deben aplicarse en el sitio del forúnculo o hematoma. Tal compresa tiene un efecto de calentamiento y al mismo tiempo bactericida.
6. Para aumentar la inmunidad, se deben picar 150 g de puerro fresco y combinarlos con 30 g de aceite de oliva prensado en frío. Tomar 1 cucharada. 3 veces al día. La misma cantidad de cebolla se puede combinar con 40 g de miel y tomar 15 g (una cucharada) en cada comida. Esto también ayudará a fortalecer las funciones protectoras naturales del cuerpo y compensar la falta de vitaminas y minerales en el período otoño-invierno.

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Efecto sobre el sistema digestivo.

La cebolla perla tiene un efecto estimulante en el tracto gastrointestinal, mejora la digestión y el apetito, elimina la disbacteriosis, pero al mismo tiempo irrita las paredes del estómago. El puerro se digiere muy suavemente, no provoca la formación de gases en los intestinos. Presenta propiedades laxantes y diuréticas suaves, asegura una salida normal de la bilis, previniendo la aparición de enfermedades del hígado y la vesícula biliar. La verdura elimina los alimentos no procesados, las toxinas y las toxinas del cuerpo.

Impacto en el sistema inmunológico

Las cebollas ayudan a combatir la hipovitaminosis, cuyos síntomas son especialmente agudos en invierno y primavera. La mayor cantidad de nutrientes se concentra en la película que cubre la verdura. El puerro detiene la inflamación en el cuerpo (cuando se usa internamente) y cura rasguños y heridas en la piel (cuando se usa externamente). Fortalece los sistemas inmunológico, nervioso y esquelético. Combate enfermedades respiratorias agudas, resfriados, tos, rinitis. Eficaz para la fatiga muscular, la depresión general y la depresión. Restaura el cuerpo después de deportes agotadores.

En la actualidad, se ha demostrado la actividad anticancerígena de los puerros.

Influencia en el sistema cardiovascular (CVS)

El vegetal contiene hierro, que ayuda a la síntesis de hemoglobina, previene el desarrollo de anemia por deficiencia de hierro, venas varicosas. El puerro tiene un efecto de limpieza en la sangre, reduce los niveles de colesterol y resiste la aterosclerosis.

Efecto en los ojos

La composición de la verdura incluye zeoxantina, luteína y caroteno. Estas sustancias apoyan una buena visión, previenen cambios en el ojo relacionados con la edad.

Aplicación en cosmetología.

Los esteticistas también han calificado los puerros como un producto para el cuidado de la piel. Por lo tanto, sobre esta base, se fabrican mascarillas faciales limpiadoras, cuyo efecto es idéntico al de la exfoliación.

Para preparar la mascarilla se debe triturar en una batidora o picadora de carne una pierna de puerro con una pequeña cantidad de la parte verde hasta obtener una papilla. Después de que se exprime bien para quitar el jugo asignado. Agregue 1 cucharada a la cebolla. jugo de limón, 5 gotas de aceite cosmético de almendras, mezclar y aplicar una capa delgada en la cara. La máscara debe mantenerse durante 20-25 minutos, luego retirarse suavemente con un algodón húmedo o lavarse con agua tibia.

También se puede frotar una mascarilla a base de gachas de puerro en las raíces del cabello para fortalecerlas. Puede agregar 1-2 cucharadas a esta composición. aceite de bardana Esta composición estimulará el crecimiento y ayudará a eliminar la caspa. Para un mayor efecto, puede agregar 1 cucharadita. mostaza seca diluida en agua tibia.

Se puede recomendar a aquellos que enfrentan el problema de las uñas quebradizas que apliquen gachas de puerro directamente sobre la uña. Después de cada dedo, debe envolverse con una película adhesiva y dejarse durante 15 minutos. Con el uso sistemático de una máscara de este tipo, puede resolver el problema incluso sin el uso de productos farmacéuticos adicionales.

Video:

6 mascarillas que salvan vidas para una piel facial perfecta Expand

¿Cómo crecer?

Actualmente, en términos de popularidad, el puerro ocupa la tercera posición entre las cebollas, solo superado por las cebollas y el ajo. El cultivo comienza con semillas que permanecen viables hasta por 3 años. Antes de plantar, se tratan previamente: se colocan en agua caliente (con una temperatura de 45 grados), luego en agua fría. Para obtener brotes rápidos, las semillas se germinan. Para hacer esto, extiéndalos sobre un paño húmedo, déjelos en un lugar cálido. Después de 3 días, seque las semillas y siembre inmediatamente.

El puerro se puede cultivar usando el método sin semillas. En este caso, las semillas se siembran directamente en el suelo a mediados de mayo.

Para obtener plántulas, observe los términos de siembra de semillas:

• en cajas de plántulas - mediados de febrero;
• invernadero acristalado - mediados de abril;
• bajo la película en el jardín - finales de abril.

Las semillas se siembran en suelo húmedo en hileras (cada 0,05 m) en un lugar bien iluminado. La duración de las horas de luz del día para la cultura es de 11 horas. La profundidad del surco no debe exceder los 0,015 M. Después de sembrar las semillas, la caja se cubre con una película y se coloca en un lugar cálido con una temperatura de 22-25 grados. Después de la aparición de los primeros brotes, la temperatura de la habitación se reduce a 12-17 grados. Se retira la película. Los brotes aguantan 7 días. Luego, el régimen de temperatura se aumenta nuevamente a 14 grados por la noche y 20 grados durante el día, observándolo durante todo el período de crecimiento de las semillas.

El puerro se puede vender en diferentes formas:

• por pieza;
• en envasado al vacío;
• manojos;
• en recipientes de plástico.

Si la forma del empaque, o la falta de este, le permite oler el bulbo, debe hacerlo. El aroma dice mucho sobre la frescura de un producto. El puerro debe comprarse según las siguientes reglas:

1. Un buen puerro tiene tallos blancos y hojas verdes que no muestran signos de enfermedad o marchitamiento. Más cerca del tallo, pueden tener un tono más claro, incluso blanco. Esto es normal, pero no deben tener manchas, puntos pequeños o cambios bruscos de color.
2. El tallo debe ser blanco: cuanto más claro, más sabroso. Al mismo tiempo, su longitud no debe ser superior a 6 cm, este es un cierto criterio por el cual se determina la calidad de esta variedad de cebollas.
3. El diámetro óptimo del vástago es de 1,5 cm, si es más grande, esto indica que el arco es viejo.
4. El producto no debe tener un brillo antinatural.
5. Si se ven rastros de un corte en las hojas, significa que ya comenzó a secarse, y en la tienda intentaron darle una presentación.
6. El vástago debe tener forma de cilindro, no puede tener cabeza.
7. Cualquier coloración amarillenta en el tallo o las hojas indica que la cebolla se está empezando a pudrir.

Si el puerro está sellado en un paquete, entonces debe inspeccionarlo para verificar su integridad. En este caso, el arco debe cumplir con los criterios anteriores. No debe ser ni demasiado blanda ni demasiado dura.

¡Nota!

El puerro está a la venta casi todo el año, pero es mejor comprarlo desde finales de otoño hasta marzo, este es el momento de su maduración natural.

El puerro se puede almacenar exactamente de la misma manera que las cebollas verdes. Lo mejor es dejarlo en el frigorífico en el compartimento adecuado para guardar verduras. Exteriormente, las hojas parecen fuertes, pero se deforman fácilmente y, después del daño, comienzan a secarse y deteriorarse rápidamente.

1. La parte inferior de la pierna debe cortarse unos 2 cm, las hojas deben revisarse para detectar la presencia de hojas secas o amarillas.
2. Si hay demasiada cebolla, entonces es más prudente poner el puerro en el sótano, donde estará fresco afuera en cualquier clima.
3. Antes de poner la cebolla en el refrigerador, no necesita lavarla; el agua acortará su vida útil.
4. Cualquier forma de preparación es adecuada: encurtido, salado o enlatado.
5. Para prolongar el estado original del puerro, se puede envolver firmemente en papel artesanal.
6. No es recomendable guardarlo en una bolsa, pero si por alguna razón no funciona de otra manera, entonces se deben hacer pequeños cortes para drenar el condensado.
7. Si la cebolla adquiere un olor desagradable durante el almacenamiento, no debe comerse, ya que esto afectará negativamente el sabor.
8. El puerro no se puede congelar. Puede almacenarse fresco o completamente congelado.

El puerro permanecerá fresco durante 14 días a temperatura ambiente, pero no debe exponerse a la luz solar directa. La alta humedad también afecta negativamente su sabor.

¿Es posible congelar?

Este principio de almacenamiento es aceptable. Pero antes de congelar hay que lavarlo bien, porque la mayor parte de la suciedad y la arena se atasca precisamente entre las hojas. Asegúrese de cortar 2 cm de las piernas y revisar las hojas (secas - quitar). Luego hay que secarlo muy bien. Para congelar, es recomendable cortarlo en pequeños círculos con un diámetro de hasta 2-3 mm. Si el tallo es demasiado grande, se puede cortar por la mitad y cortar en mitades.

A continuación, debes congelarlo un poco. Esto se hace para que, en el futuro, la cebolla se pueda verter fácilmente fuera del recipiente en el que se almacenará, incluso si se trata de una bolsa normal. Para hacer esto, vierta en un plato plano (también es adecuada una tabla de cortar) y cubra con una película adhesiva. No permite la difusión de aroma en el congelador. En este estado, debe dejarse en el congelador durante varias horas, siempre que la temperatura sea de al menos -15 grados. Cuando el puerro está un poco congelado, hay que pasarlo a un recipiente para congelarlo. Puede ser una bolsa o un recipiente de comida.

Tipos

En términos de popularidad, el puerro solo es superado por la cebolla, dejando atrás a otras variedades de la familia de las cebollas. Se distingue de una alta productividad y un sabor dulce y tierno.

Tipos de puerros por madurez:

1. Verano. Incluye variedades de maduración temprana. Este es el tipo más productivo. La maduración de los puerros de verano ocurre dentro de los 90-140 días. El diámetro de la pierna es de 4 cm y el peso de una copia es de 0,3 kg. Las hojas son delgadas, de color verde claro. La cosecha comienza a recolectarse cuando la parte aclarada del tallo alcanza los 0,4 m de longitud. La producción temprana se utiliza para procesamiento o consumo de verano.

Las variedades de maduración temprana incluyen puerros Columbus, Vesta, Elephant Trunk, White Fang, Goliath.

1. Otoño. Plazos de maduración - 150-160 días. La pierna es delgada, alcanza los 2 cm de diámetro, el peso de la planta es de 0,2 kg. Las especies de temporada media tienen hojas grandes y más oscuras que las de maduración temprana.

Las variedades de otoño más populares: puerros Kazimir, Pobedel, Elephant, Good Fellow, Kilima, Tango.

1. Invierno. Maduración superior a 6 meses. Las hojas son oscuras con una característica capa de cera azulada. El tallo es más delgado que el de las variedades de otoño y verano, no supera los 2 cm de diámetro. Se distinguen por una alta resistencia al frío y una parte blanqueada engrosada.

Las variedades de invierno incluyen: puerro Alligator, Karantansky, Bandit, Autumn Giant, Mercury.

Las variedades maduras tempranas crecen rápidamente, tienen una parte aérea alta (hasta 1,5 m) y no son resistentes al invierno. El período de cosecha es de agosto a principios de septiembre. Las variedades de temporada media tienen hojas poderosas que están densamente ubicadas en un tallo falso. Las plantas maduras son capaces de tolerar un descenso de la temperatura. ambiente hasta menos 15 grados. Madura a principios de octubre. Las variedades de maduración tardía se caracterizan por un tallo corto (0,14 m), un desarrollo lento y una disposición muy densa de las hojas en el tallo. Resistente al frío y al invierno. En las regiones del sur, la cosecha es de noviembre a abril.

Debido a la larga temporada de crecimiento, las variedades de invierno no se cultivan en las latitudes del norte. Las especies de verano y otoño se cultivan en el carril central.

Cómo comer puerros

Muchas personas, después de haber probado el puerro una vez, se negaron a comerlo, argumentando que su parte verde es demasiado dura y no se ablanda incluso después de la cocción. Pero el principal error de tal declaración es que solo se comen el tallo y un máximo de la parte verde clara de las hojas. Tienen un sabor único, no como las cebollas ordinarias.

¿Puedes comer la parte verde?

La parte verde es realmente muy dura y no se debe comer. Es casi imposible suavizarlo, pero tampoco es práctico tirarlo. Muchos chefs experimentados hacen el llamado ramo de garni a base de él: este es un manojo de hierbas secas (albahaca, perejil, romero, estragón y otros componentes) atadas con un hilo. Se utiliza en la preparación de diversas sopas. El ramo se baja a la sartén después de hervir agua y se saca unos minutos antes de cocinar. Agrega un aroma increíble al plato, haciéndolo más rico y brillante.

Otra excelente manera de usar la parte verde es como base al cocinar al vapor.

El cultivo de puerros puede ser realizado incluso por principiantes en jardinería. Lo principal es no descuidar las principales recomendaciones de los agricultores profesionales:

1. La hortaliza se propaga por semillas o plántulas. La parcela de tierra debe estar cuidadosamente preparada para sembrar o plantar plántulas. El puerro requiere suelo fértil y húmedo.
2. La elección correcta de los predecesores en el jardín también es importante. Es bueno si el repollo o las polillas crecieron en el sitio antes. Un predecesor inaceptable que amenaza con la muerte de un vegetal es la cebolla.
3. No se recomienda regar el cultivo con frecuencia; un procedimiento cada 5 días es suficiente.
4. El suelo en el jardín debe aflojarse regularmente y liberarse de las malas hierbas.
5. El cultivo requiere la aplicación sistemática de fertilizantes complejos como "Nitrofoski" o "Kemira".

Lo que se puede cocinar con puerros: recetas.

Las recetas más famosas con puerros son ensaladas, sopas y numerosas empanadas abiertas. Puede actuar como una gran guarnición si solo lo guisa con un poco de jugo de limón. Combina bien con tomates, por lo que a menudo se usa en bruschettas. Cuando se cocina durante mucho tiempo, el puerro se ablanda, lo que puede ser útil si necesita espesar las verduras guisadas.

Sopa cremosa con salmón

Esta es una de las mejores recetas de primer plato con puerro. Pero técnicamente, se puede utilizar en la preparación de cualquier sopa tradicional que incluya puerros.

Para preparar una sopa cremosa con salmón, se necesitan los siguientes componentes:

• 1,5 kg de salmón fresco;
• 200 g de salmón rosado ahumado;
• 1 zanahoria;
• 3-4 papas;
• 1 raíz de apio pequeña;
• 1 tallo grande de puerros;
• 1 cabeza de hinojo;
• 1 manojo pequeño de eneldo;
• 400 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 20 %;
• 1 cucharada harina;
• sal y pimienta blanca - al gusto.

La secuencia de acciones debe ser la siguiente:

1. Destripamos el pescado, cortamos la cola, las aletas y la cabeza (debemos quitarle las branquias), los ponemos en una cacerola y vertemos 2 litros de agua limpia. Poner a fuego medio, llevar a ebullición. Después retiramos la espuma resultante y continuamos cocinando durante media hora.
2. Cortamos el resto de la canal en filetes, quitamos los huesos y los dividimos en porciones pequeñas. Hacemos lo mismo con el salmón rosado.
3. Lavar y limpiar las verduras. Corte las zanahorias y el apio en tiras pequeñas, papas, cubos medianos. Picamos el puerro con aros y primero cortamos el hinojo por la mitad, después de cada mitad en 3-4 partes.
4. Primero, agregue zanahorias y apio a un caldo apenas hirviendo, después de 7-10 minutos, papas e hinojo. Por último, ponemos el puerro en la sartén.
5. Cuando todas las verduras en el caldo estén casi listas, coloque el pescado. Hervirlo durante 5 minutos.
6. En un recipiente aparte, mezcle la harina y la crema, pique el eneldo lo suficientemente grueso y agréguelo al tocho cremoso. Debe estar salado, si lo desea, puede agregar un poco de pimienta blanca. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, luego retírela del fuego, cubra con una tapa y déjela reposar durante 5-7 minutos.
7. Vierta el caldo en tazones y agregue 50 ml de aderezo cremoso a cada uno.

Video:

receta de pastel de puerros abiertos Expand

Ensalada con puerros y mayonesa

Esta ensalada atraerá a aquellos que prefieren usar mayonesa como aderezo. Para prepararlo, debes tomar:

• 5 puerros medianos;
• 2 huevos;
• 200 g de pepinos en vinagre;
• 100 g de mayonesa;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, hierva los huevos duros, inmediatamente póngalos en agua fría, pélelos y córtelos en trozos medianos.
2. Lavamos bien los puerros, quitamos la parte verde y cocinamos las patas blancas en agua con sal. Después de enfriar, córtalo en círculos.
3. Cortamos también los pepinos en cubos pequeños del mismo tamaño que el resto de ingredientes del plato. Mezclamos todos los componentes de la ensalada y sazonamos con mayonesa. Adorne con hierbas frescas si lo desea.

Ensalada de puerros con aceitunas

Los puerros tiernos son ideales para ensaladas con cualquier ingrediente dominante. Esta sencilla ensalada es genial como bomba de vitaminas en la estación fría. Necesitará:

• 450 g de tallos de apio;
• 450 g de patas de puerro;
• 2 papas grandes;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 cabeza de cebolla ordinaria;
• 250 g de aceitunas (sin hueso);
• jugo de 1 limón;
• sal y pimienta para probar.

Secuenciación:

1. Lavamos el apio y lo cortamos en trozos grandes (hasta 2 cm), picamos el puerro en aros.
2. Cortar las patatas en cubos medianos, pelar la cebolla y picar finamente.
3. En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla y fría hasta que se ablande (unos 7 minutos). Agregue papas, apio a la cebolla y cocine a fuego lento un poco.
4. Vierta 1 taza de agua hirviendo a las verduras, apague un poco el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
5. Retire la tapa, mezcle y lleve los ingredientes a un estado de preparación completa durante otros 5-8 minutos.
6. Agregue las aceitunas a las verduras, mezcle, salpimente, transfiera a una ensaladera, vierta el jugo de limón y el aceite de oliva restante.

Video:

tortitas de hojas de puerro Expandir

Cómo hornear un puerro

Mejor horneado como parte de un pastel salado. Esto permitirá que todas sus notas se abran y se combinen armoniosamente con los sabores de otros componentes.

Pastel de pastor con puerro y pavo

En la receta original, todos los ingredientes de la tarta eran simplemente restos de alguna festividad. Hoy, el pastel de pastor se ha convertido en un plato completo que merece un lugar en la mesa festiva. Para prepararlo necesitarás:

• caldo de pollo - 2 tazas;
• puerro - 2 tallos grandes;
• zanahorias - 2-3 piezas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• ajo - 3 dientes;
• vino - 70 ml;
• guisantes verdes - 200 g;
• harina - 3 cucharaditas;
• salvia - 2 cucharaditas;
• pavo o pollo - 0,5 kg;
• sal, pimienta - al gusto.

Para puré:

• papas - 1 kg;
• huevo - 1 pieza;
• mantequilla - 1 cucharada
• aceite de oliva - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Saltea las zanahorias y los puerros picados en aceite de oliva durante 7 minutos hasta que estén tiernos.
2. Vierta el vino y revuélvalo con las verduras hasta que se evapore el alcohol. Agregue la salvia y la harina y continúe friendo hasta que la harina se dore (varios minutos).
3. Verter el caldo, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y dejar hasta que el caldo espese. Son unos 5-7 minutos. La preparación también puede determinarse por el estado de la zanahoria: debe ser suave.
4. En una sartén aparte, freír el filete de pavo, cortado en trozos pequeños, hasta que esté tierno. Luego, lo cambiamos a vegetales, agregamos guisantes y nos aseguramos de sal y pimienta.
5. Para preparar puré de papas, prelave, pele y hierva en agua con sal hasta que estén tiernos. Lo llevamos al estado de puré de papas, agregando mantequilla y aceite de oliva, así como un huevo.
6. En una fuente para horno, ponga las verduras con pavo en la primera capa y el puré de patatas encima, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 35 minutos.

Que se puede sustituir por puerros

Tradicionalmente, los puerros se reemplazan solo con nabos estándar. Pero después de cortarlo, debe verter agua hirviendo sobre él; esto eliminará la amargura. En recetas que usan puerro como relleno de pastel, se puede usar repollo en su lugar. En ensaladas, se reemplaza con flechas de cebolla verde y ajo. Pero también puedes tomar ruda: esta es una especia única, que en sabor y aroma es una simbiosis de ajo y cebolla.

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cómo cocinar deliciosos puerros Expand

dieta de cebolla

El puerro normaliza el metabolismo, mejora el funcionamiento de la vesícula biliar, el hígado, el tracto gastrointestinal y tiene un efecto diurético, por lo que se recomienda para personas con sobrepeso. Además, la cebolla contiene rutina, que previene la formación de células grasas. Para ganar armonía, se incluye una verdura en la dieta diaria como plato independiente o guarnición.

Recuerda, la máxima cantidad de nutrientes se concentra en un producto fresco. Las verduras de bulbo contienen cromo, que suprime los antojos de azúcar y el apetito, y controla los niveles de glucosa en la sangre. Además, los puerros son bajos en calorías: 36 kcal por cada 100 gramos de producto.

Durante el período de pérdida de peso, los bulbos deben dominar la dieta. Se pueden comer crudas o hervidas. Para que la dieta sea efectiva, limite la ingesta de grasas, carbohidratos. Es muy recomendable no freír la verdura.

Durante una semana del menú de cebolla, puede volverse 2-4 kg más liviano.

Dieta

Día 1

• desayuno - tomate - 0,5 piezas, requesón 5% - 10 g, pan negro - 1 rebanada, puerro - 1 pieza, té de hierbas sin azúcar - 1 taza;
• segundo desayuno - puré de manzana y zanahoria - 100 g;
• almuerzo - sopa de puré de cebolla - 250 ml;
• merienda - una mezcla de tofu, piña y ajo - 150 g;
• cena - ensalada de pollo hervido, maíz, huevos, puerro - 100 g.

Dia 2

Día 3

• desayuno - huevos revueltos con tomate y cebolla, al vapor - 150 g;
• segundo desayuno - jugo de toronja - 150 ml;
• almuerzo - verduras guisadas con cebolla - 250 g;
• merienda - batido verde de espinacas, puerro y apio - 200 ml;
• cena - requesón con espinacas y ajo - 150 g.

Día 4

• desayuno - pan de centeno - 1 rebanada, mermelada de cebolla - 15 g, té de frutas - 1 taza;
• segundo desayuno - pera - 1 pc;
• almuerzo - una ensalada de calamar, pepino, puerro, manzana y huevo, sazonada con jugo de limón - 150 g;
• merienda - pastel de cebolla con rúcula y espinacas - 100 g;
• cena - sopa vegetariana - 150 ml.

Dia 5

• desayuno - requesón granulado bajo en grasa - 10 g, pan negro - 2 rebanadas, puerro - 1 pieza, tomate - 0,5 piezas, té con limón;
• segundo desayuno - cazuela de cebolla - 100 g;
• almuerzo - pavo hervido bajo puerro caramelizado - 150 g;
• merienda - gelatina de naranja - 100 g;
• cena - una ensalada de pimientos, espinacas, pepinos, tomates y puerros - 100 g.

Día #6

• desayuno - avena - 100 g, huevos revueltos con cebolla - 50 g.
• segundo desayuno - ensalada de ajo - 100 g;
• almuerzo - pizza con queso y cebollas bajas en calorías - 150 g;
• merienda - ensalada con ciruelas pasas, pimientos y puerros - 100 g;
• cena - sopa con calabacín, puerro - 100 g, pepino - 1 pc.

Día #7

• desayuno - tomate - 1 pieza, pasta de trigo duro con cebolla - 150 g;
• segundo desayuno - jugo de manzana recién exprimido - 150 ml;
• almuerzo - sopa de puré de cebolla con picatostes - 200 ml;
• merienda - pan de puerro - 2 piezas;
• cena - jugo de tomate con albahaca, ajo - 1 vaso.

La dieta de la cebolla está contraindicada en personas con enfermedades del aparato digestivo y tendencia a la flatulencia, así como en mujeres embarazadas y lactantes. El puerro mejora la motilidad intestinal, estimula el metabolismo, da saciedad, satura el cuerpo con nutrientes.

Reglas de selección

Para elegir un puerro fresco, presta atención a las siguientes características:

• falta de manchas y tonos contrastantes en la parte blanca;
• raíz ligera y pura;
• la longitud de la parte blanca según el estándar de calidad no supera los 6 cm;
• diámetro del tallo - 1,5 cm;
• superficie mate sin brillo;
• falta de crecimientos y sellos en los tallos;
• la forma correcta de la pata es cilíndrica;
• no hay capa pegajosa, moco y humedad en la superficie.

Características de la aplicación para bajar de peso.

Debido a su bajo contenido calórico y la ausencia total de grasas, los puerros forman parte de muchas dietas y sistemas de nutrición para adelgazar. La pérdida de peso también se ve facilitada por las propiedades diuréticas de la verdura y su utilidad para el tracto gastrointestinal, la propiedad de normalizar el metabolismo. La verdura se agrega a varias sopas, ensaladas y guisos.

¡Importante! ¡No tires las hojas verdes de la planta! Pueden envolver hierbas para caldo o usarlas como sustrato para baño maría.

Una alternativa digna a las cebollas habituales es el puerro. Tiene un sabor más fino, más dulce y más suave y no hará que nadie derrame lágrimas amargas cuando se corte.

Este arco es verdaderamente versátil. Se puede consumir absolutamente en cualquier forma: fresco, después del tratamiento térmico, seco, en escabeche e incluso congelado. El puerro es apto para cocinar tanto como producto independiente como ingrediente integral. Cuál es el uso de los puerros para nuestro cuerpo, qué daño potencial existe, aprenderá de este artículo.

El emperador de Roma, Nerón, fue apodado "el devorador de puerros" porque regularmente comía grandes cantidades. Esto lo ayudó a mantener sus cuerdas vocales durante largos discursos.

Composición del puerro

La mayor concentración de nutrientes se encuentra en la parte superior del tallo de la cebolla, por lo que no debes tirarla al cocinar.

Propiedades útiles de los puerros.

En Rusia, el puerro es mucho menos conocido que la cebolla, pero ya está ganando popularidad entre las personas que se preocupan por su salud, ya que este vegetal es increíblemente rico en nutrientes.

1. Ayuda con la anemia

   La anemia se caracteriza por una disminución del pigmento hemoglobina que contiene hierro en la sangre, que es responsable de saturar la sangre con oxígeno. El puerro ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina, ya que ayuda a compensar la deficiencia de hierro en la sangre. Y con la ayuda de la vitamina C contenida en las cebollas, el hierro se absorbe mejor.

2. Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

   Las propiedades antimicrobianas de los puerros no son tan fuertes como las del ajo, pero pueden proteger contra las bacterias. Gracias a los aceites esenciales, los puerros pueden ayudar a reducir los síntomas asociados con la gripe y los resfriados. Agregar esta verdura a tu dieta regular es una excelente prevención de enfermedades respiratorias.

   Con las picaduras de insectos, las gachas de cebolla alivian la inflamación y detienen el dolor. El jugo de puerro es excelente para tratar la artritis, la gota y la inflamación del tracto urinario.

3. gran afrodisiaco

   El efecto positivo de los puerros en la actividad sexual se conoce desde hace mucho tiempo. Para que en el momento adecuado no haya problemas en la esfera íntima, es necesario beber regularmente un cóctel de puerro y tallos de apio triturados en una licuadora.

4. Normaliza la digestión

   El puerro apoya la digestión saludable ya que es una fuente alimenticia de prebióticos. Los prebióticos estimulan la digestión y fortalecen el estómago, los riñones y los intestinos. Las fibras presentes en la cebolla mejoran la digestibilidad de los alimentos, previenen la hinchazón y la flatulencia, son una excelente prevención del estreñimiento, y el jugo exprimido del puerro elimina las toxinas del cuerpo, mejorando la limpieza del intestino grueso.

5. Estabiliza la presión

   El puerro contiene el flavonoide kaempferol, que estimula la producción de óxido nítrico, que actúa como relajante y dilatador natural de los vasos sanguíneos. Esto reduce la carga en los vasos y reduce el riesgo de hipertensión. El alto contenido de vitamina K en las cebollas también ayuda a mantener la presión arterial normal.

6. Bueno para el corazón

   Los altos niveles de un aminoácido llamado homocisteína en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la enfermedad coronaria y la aterosclerosis. El puerro contiene formas biológicamente activas de ácido fólico, que intervienen en la reducción de la concentración de homocisteína en la sangre.

7. Promueve la pérdida de peso

   Como todas las verduras fibrosas, los puerros deben masticarse bien, lo que evita significativamente comer en exceso, ya que una gran cantidad de fibra crea una sensación de saciedad y reduce el apetito de forma natural. El bajo contenido calórico de esta verdura te permitirá incluirla en cualquier dieta y ayudar en la pérdida de peso.

8. Reduce el colesterol

   La fibra de puerro juega un papel principal en la reducción de los niveles de colesterol al facilitar los movimientos intestinales. Las sustancias beneficiosas contenidas en las cebollas ayudan a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo y reducen la producción de colesterol en el hígado. Reducir la absorción de colesterol a través de los intestinos es el primer paso para prevenir el desarrollo de placas ateroscleróticas.

9. Fortalece el esqueleto

10. mejora la vista

    El puerro es una fuente de antioxidantes vitales para una visión saludable: luteína y zeaxantina. ellos filtran rayos de sol nocivos El artículo presenta una gran cantidad de resultados de investigaciones científicas que muestran los beneficios de la luz solar para la salud humana. y así proteger los tejidos del ojo. A medida que envejecemos, estos nutrientes se agotan y pueden causar ceguera. Comer suficientes puerros mejora la salud ocular al equilibrar la luteína y la zeaxantina.

11. Potente antioxidante

    El puerro es una valiosa fuente de antioxidantes como los polifenoles. Estos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, previniendo el envejecimiento y las enfermedades crónicas.

12. Imprescindible para embarazadas

    El ácido fólico, que es rico en puerros, es parte esencial de la nutrición de una mujer embarazada. Es la vitamina B9 que ayuda a la producción de ADN para la formación de nuevas células y previene el desarrollo de defectos de nacimiento en un niño asociados con la formación de la columna vertebral y el cerebro.

13. Cura el sistema nervioso

    Para mantener el funcionamiento normal del sistema nervioso es necesaria una cantidad suficiente de fósforo, magnesio y ácido fólico. Se ha demostrado científicamente que las personas que agregaron puerros a su dieta mejoraron la memoria y la concentración, aumentaron la capacidad del cerebro para procesar información y aumentaron la resistencia al estrés.

14. Fortalece el sistema inmunológico

    El puerro es, sin duda, una excelente fuente de vitamina A: solo cien gramos de la verdura contienen alrededor del 33% del valor diario. La vitamina A también se puede considerar una vitamina antiinfecciosa, ya que apoya la salud de la mucosa nasal, la garganta, el sistema genitourinario y el tracto digestivo. Además, la vitamina A juega un papel importante en el desarrollo de los glóbulos blancos.

15. Prevención de cáncer

    Los puerros contienen fitonutrientes llamados sulfuros de alilo. Se cree que estimulan la producción de enzimas que inhiben el crecimiento de tumores malignos como el cáncer de próstata, colon y ovario.

Puerro - daños y contraindicaciones de uso.

No importa cuán útiles sean los puerros, no debe comer demasiado de una sola vez, ya que puede causar dolor de cabeza. Con precaución, las mujeres que están amamantando deben usar cebollas, ya que el sabor de la leche puede cambiar y el niño se negará a amamantar. A los niños menores de seis meses se les debe dar puerros con precaución y solo hervirlos para evitar la hinchazón y los cólicos.

Se debe abandonar completamente el uso de puerros para aquellos a quienes se les diagnostica:

• forma aguda de enfermedades del estómago y el duodeno;
• úlcera de los riñones y la vejiga;
• la presencia de cálculos de oxalato en la urolitiasis;
• alergia a la comida.

La imagen de un puerro está presente en la insignia real de Gales. Cuenta la leyenda que en el siglo VI, antes de la batalla contra los sajones, que tuvo lugar en el campo de cebollas, el obispo David Menevius sugirió que los soldados de su ejército fijaran un trozo de puerro en cada casco. Este truco ayudó a los galeses a distinguir a sus soldados del enemigo en la batalla y finalmente les dio la victoria.

El puerro es un vegetal verdaderamente único: con el almacenamiento adecuado, el contenido de ácido ascórbico en el tallo aumenta en más de una vez y media.

En la Edad Media, existía la creencia de que una niña que sueña con ver a su futuro esposo en un sueño debe esconder varios tallos de esta cebolla debajo de su almohada.

En el Reino Unido, esta verdura es tan popular que ha aparecido la "Leek Society". Sus adeptos comparten entre sí los secretos del cultivo de la cebolla e intercambian interesantes recetas de platos elaborados con ella.

El puerro es una planta verdaderamente única que tiene propiedades beneficiosas. Muchos no saben que los puerros no solo se usan para cocinar, sino que también se usan activamente en medicina alternativa para tratar diversas enfermedades. Los beneficios para la salud de los puerros no son exagerados, un hecho que incluso los médicos admiten.

Descripción

Esta hortaliza pertenece a las plantas anuales de la familia de las cebollas. Se diferencia de una cebolla común en que no tiene cebolla. El final de la planta presenta un ligero engrosamiento. La verdura también tiene un tinte verde azulado en las plumas y un sabor distintivo.

Existen varios tipos de esta hortaliza, en los que el tronco puede ser:

• corto;
• espesado;
• alargado

En términos de sabor, los puerros no se parecen en nada a las cebollas habituales. Tiene un sabor ligeramente picante y dulce. Debido a esto, a menudo se usa como condimento para la mayoría de los platos.

Propiedades químicas y contenido calórico.

El puerro es único no solo por su sabor, la verdura también es interesante por su composición química. Contiene una gran cantidad de microelementos útiles y minerales útiles para cuerpo humano.

Cabe señalar que 100 g del producto contienen 1/3 del requerimiento diario de vitaminas A y C necesarias para el cuerpo humano. Además, durante el almacenamiento, la cantidad de vitamina C solo aumenta con el tiempo. Esta característica del puerro es única.

Muchos médicos recomiendan comer puerros en las estaciones de otoño e invierno, cuando el cuerpo humano tiene una gran necesidad de vitaminas y oligoelementos útiles. Entre otros complejos vitamínicos que están presentes en esta hortaliza, podemos distinguir:

¡Importante! La planta también contiene compuestos minerales útiles: hierro, sodio, fósforo, calcio, potasio y otros. El puerro contiene ácido fólico y aceites esenciales.

El contenido calórico de la verdura es de solo 33 kcal / 100 g del producto.

Los beneficios de los puerros

Los beneficios de la planta para el cuerpo humano son realmente grandes. Por supuesto o el consumo regular de un vegetal fortalece el sistema inmunológico y ayuda a deshacerse de enfermedades graves.

Vale la pena señalar que la verdura se usa a menudo para fortalecer las uñas. Basta con frotar la verdura en un rallador fino y aplicar la suspensión resultante a las uñas. Las uñas tardarán solo media hora en fortalecerse de esta manera y absorber microelementos útiles.

Además, las cebollas ayudan eficazmente en el tratamiento de las quemaduras solares y los callos. Basta con moler la cebolla en una pulpa y aplicarla en el área problemática durante un tiempo (aproximadamente una hora). Después de eso, se recomienda lavar la cebolla restante con agua corriente tibia.

para la digestión

Desde la antigüedad, la gente sabe que los puerros son buenos para el sistema digestivo. Por ejemplo, el uso de sopa de puerros para la digestión es normalizar el proceso de secreción de jugo gástrico, por lo que los alimentos se digieren mejor y las paredes del estómago absorben más activamente los oligoelementos útiles.

Esta verdura mejora el apetito y no irrita la mucosa gástrica. La planta mejora la función hepática y tiene un efecto colerético. El puerro tiene un efecto antimicrobiano y antihelmíntico, por lo que los microorganismos patógenos se inhiben en la flora intestinal.

La parte jugosa de la verdura contiene fibra dietética saludable, que normaliza la microflora intestinal y también estimula su motilidad.

Para el corazón y los vasos sanguíneos

El puerro también es beneficioso para el sistema cardiovascular. La parte verde y blanca de la planta contiene oligoelementos que son beneficiosos para el músculo cardíaco. El alto contenido de calcio, potasio y magnesio asegura la actividad contráctil rítmica normal de los músculos del corazón. Este tipo de cebolla proporciona oligoelementos útiles para el cuerpo que normalizan el metabolismo de los lípidos.

Una gran cantidad de ácido ascórbico, contenido en la planta, participa activamente en la síntesis de elastina y colágeno. Estas sustancias son la base de los tejidos conectivos, que constituyen casi la mitad del peso corporal total. El colágeno aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, la piel, el aparato ligamentoso y otros órganos.

La vitamina C también juega un papel importante, que es responsable del proceso de normalización de la hematopoyesis. Sin esto, la absorción completa de hierro por los intestinos, que es necesaria para la síntesis normal de hemoglobina, es imposible.

para bajar de peso

Muchos nutricionistas incluyen los puerros en su dieta diaria por su bajo contenido calórico. El hecho de que el puerro juega un papel importante en el proceso de normalización de la digestión juega un papel importante. Debido al hecho de que la verdura contribuye a la normalización de los procesos metabólicos, las sustancias nocivas, los venenos y las toxinas se excretan mejor del cuerpo de forma natural.

La gente también nota el sabor único de los puerros. Gracias a él, puede diversificar los platos preparados para una persona "sentada" con una dieta estricta. El puerro satisface perfectamente la sensación de hambre, lo cual es especialmente importante para las personas que están perdiendo peso.

con diabetes

Además, la planta contiene una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos que son necesarios para prevenir complicaciones en la diabetes. El puerro también normaliza el metabolismo de las grasas, perturbado en esta grave enfermedad.

Aplicación en cosmetología.

Los cosmetólogos experimentados no podrían dejar de notar las cualidades beneficiosas de este vegetal. En base a él, se fabrican los siguientes cosméticos:

• cremas nutritivas para la piel;
• máscaras faciales;
• bálsamos, champús y acondicionadores para el cabello y mucho más.

La delicada textura del puerro, molido en papilla, tiene un efecto de limpieza en la piel, muchos cosmetólogos recomiendan usar esta máscara en casa. De hecho, esta mascarilla es un peeling inofensivo, gracias al cual se puede eliminar la capa córnea de la epidermis.

Debido al hecho de que las cebollas contienen muchas sustancias útiles, también es beneficiosa para el cabello. Las gachas de puerro frotadas en el cuero cabelludo no solo fortalecerán las raíces del cabello y le darán un brillo adicional, sino que también eliminarán la caspa.

Aplicación en la medicina tradicional

Los fanáticos de la medicina alternativa utilizan esta planta para preparar diversas decocciones, lociones y tinturas que ayudan a combatir eficazmente diversas enfermedades.

Es increíblemente fácil tratar varias lesiones de la piel con puerro. Todo lo que se requiere es moler la planta en una pulpa con un rallador, una licuadora o una picadora de carne, y aplicarla por un tiempo en el área problemática. Es recomendable dejar la compresa durante toda la noche. Gracias a esta receta, puede deshacerse del dolor y la hinchazón después de una picadura de abeja, tábano y otros insectos.

Además, los puerros a menudo se usan para tratar las siguientes enfermedades:

1. De la angina. Existe una receta efectiva y bastante antigua para una cura rápida para la angina. Para estos fines, deberá hacer gárgaras con jugo de puerro fresco o beberlo durante varios días, después de lo cual la enfermedad definitivamente desaparecerá.
2. De neumonía. En esta enfermedad, se recomienda inhalar con la ayuda de vapores de plantas. La receta es bastante simple: la cebolla se pica finamente y se coloca en un frasco, después de lo cual el paciente necesita inhalar el vapor durante un cierto tiempo. Vale la pena señalar que cada inhalación posterior implica el uso de una nueva porción de cebolla. No se recomienda almacenarlo de esta forma.
3. Con una nariz que moquea. Las personas que sufren de un resfriado severo usan el siguiente método de tratamiento con puerro: se instilan unas gotas de jugo de cebolla fresca en las fosas nasales dos veces al día. Algunas personas empapan hisopos de algodón en jugo de cebolla y los colocan en cada fosa nasal durante un par de horas.
4. Por potencia. Para restaurar la potencia normal, es necesario incluir el apio y el puerro en la dieta diaria. Se recomienda moler estos productos en un rallador, mezclarlos en cantidades iguales y consumir varias cucharadas 3 veces al día. El curso del tratamiento es de tres meses.

Contraindicaciones y daño del puerro.

El vegetal está categóricamente contraindicado en presencia de procesos inflamatorios en los intestinos o el estómago. Además, cuando está fresco, debe usarse con extrema precaución para aquellas personas que sufren de una acidez excesivamente alta.

• inflamación intestinal;
• úlcera;
• inflamación del estómago.

puerro en la cocina

El puerro se añade a un gran número de platos cocinados. Todos los tipos de puerro tienen un agradable sabor y aroma específicos. El puerro va bien con pasteles, guisos de verduras o carne, así como con crema guisada. La sopa de puerro es especialmente popular entre los amantes de la comida sana.

La verdura se puede consumir tanto fresca como frita o hervida. Cabe destacar que este producto otorga un sabor exquisito a ensaladas de verduras frescas, pescados y carnes.

¡Consejo! Antes de usar los puerros para crear recetas de cocina, deben lavarse bien con agua corriente.

El hecho es que debido a la estructura única de la parte inferior del arco, se pueden acumular pequeños guijarros y tierra.

Almacenar puerros en casa

Hay recomendaciones importantes, gracias a las cuales puede garantizar la seguridad de los puerros en el hogar. Debe tener en cuenta que debe almacenar este vegetal de manera diferente a las cebollas comunes. Vegeta ama un lugar fresco y oscuro. Durante más de 6 meses, no se recomienda mantener los puerros frescos, a pesar de que con el tiempo aumenta la concentración de vitamina C.

Puede utilizar la congelación rápida para almacenar verduras. Antes de esto, la planta debe lavarse bien con agua corriente y cortarse en pequeños círculos. Después de eso, es necesario colocar el contenido triturado en una bolsa de plástico, atarlo bien y colocarlo en el congelador, en el que la temperatura es de al menos -15 ° C. En este estado, la verdura se puede almacenar durante mucho tiempo y conservar sus propiedades beneficiosas.

Finalmente

Los beneficios para la salud de los puerros son realmente grandes. Al incluir este producto en su dieta diaria, puede prevenir la aparición de enfermedades virales respiratorias y, en general, fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, vale la pena prestar atención a las contraindicaciones existentes para el uso de puerros, para no dañar su propia salud.

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