Un artículo de revisión sobre la exótica fruta longan: dónde y cómo crece, cómo se ve y cómo se come, sabor, utilidad y daño, composición química y contenido calórico.
El contenido del artículo:
Longan es el fruto de un árbol de hoja perenne tropical de hasta 12 m de altura. El nombre botánico es Dimocarpus longan, una clase de dicotiledóneas, angiospermas. Y la planta de "ojo de dragón" común del hogar recibió en su tierra natal en China (de "lunas yang"), debido a la asombrosa similitud de la fruta longan y el gran ojo. Ahora los árboles crecen en Vietnam, Taiwán (localmente llamado Lamyai), Indonesia, India, Laos, Cuba y otros países cálidos. Otra versión del origen de la planta es la provincia de Vietnam del mismo nombre.
En una de las ramas fructíferas de un árbol alto con una copa densa y extendida, madura en muchas pequeñas "nueces" de 1,3 cm a 2,5 cm de diámetro. Los frutos maduran de junio a agosto y cosechan 200 kg cada uno. La cáscara de la fruta longan es de color marrón claro, delgada, quebradiza, a veces se ve un tinte rojizo, no es comestible. Pero es fácil de limpiar, y aparece una delicada pulpa mucosa, transparente y dulce, dentro de la cual "se asienta" una semilla grande, oscura, brillante, dura y redondeada. De hecho, es muy similar al ojo abierto de un dragón.
¿Cómo se come longan?
La fruta se vende en racimos, como las uvas. Cada "nuez" no es muy jugosa, pero tiene un sabor específico con un toque de almizcle. El aroma, aunque pronunciado, también es peculiar. Las frutas ligeramente rancias tienen un sabor más agradable, pero tenga en cuenta que el longan se deteriora rápidamente (5 a 6 días en el refrigerador). Para el transporte, se cosechan cuando aún están verdes.
Longan se come fresco. Como cualquier fruta, se utiliza para complementar helados y postres, se sirve con platos especiados y calientes. Sus bebidas sacian perfectamente la sed, mejoran el apetito y refrescan. Por ejemplo, en Tailandia comen sopa dulce de longan, preparan bocadillos y postres, los secan y los conservan con almíbar. En forma de lata, esta fruta exótica también llega a los estantes de las tiendas de Shanghái, Taiwán y Hong Kong. Los amantes de los licores dulces pueden darse un capricho con los licores de ojo de dragón.
La composición química y el contenido calórico de longan.
La fruta fresca (en la cáscara del pericarpio) contiene muchos compuestos biológicamente activos: flavonoides, polisacáridos y ácidos fenólicos. Además de ácidos orgánicos, micro y macro elementos, vitaminas, fibra.
Entonces, 100 g de longan fresco contienen:
- Grasa - 0,10 g
- Carbohidratos - 15.13g
- Proteínas - 1,30 g
- Celulosa, fibra dietética - 1,12 g
- Agua - 82,8g
- 4,9 g - proteínas
- 0,4 g - grasa
- 74 g - carbohidratos
- B1 tiamina - 0,039 mg
- Riboflavina B2 - 0,13 mg
- B3 niacina - 0,303 mg
- C - 84,08 mg
- Potasio - 266,2 mg
- Fósforo - 21,4 mg
- Magnesio - 10,2 mg
- Cobre - 0,17 mg
- Calcio - 0,99 mg
- Hierro - 0,125 mg
- Manganeso - 0.05 mg
- Cinc - 0.049 mg
Propiedades útiles de longan.
Si hablamos de los beneficios de longan, entonces podemos considerar con seguridad todo el árbol como un todo. Por ejemplo, las hojas de esta planta tienen propiedades antioxidantes. El extracto de flores suprime los procesos inflamatorios y oxidativos, reduce la presión arterial y mejora el flujo sanguíneo coronario. Semejante un gran número de Los compuestos polifenólicos, como en el extracto de semillas y flores de longan, pueden utilizarse para prevenir la diabetes y procesos oncológicos en el organismo y para tratar neoplasias.
El extracto de semilla de longan tomado por separado, compuesto por ácidos elágico, gálico y carilágico, ralentiza el envejecimiento celular.
La pulpa de los frutos de esta planta tropical (tanto fresca como seca) se utiliza en la medicina oriental para la prevención y tratamiento de inflamaciones, enfermedades estomacales, como antihelmíntico y para bajar la temperatura corporal alta. La riboflavina contenida en longan mejora la inmunidad, tonifica. En general, elimina la fatiga, apoya la visión, normaliza el sueño, calma, alivia los mareos y mejora la concentración. En la medicina tradicional china, las frutas longan y una decocción de ellas se "prescriben" para los trastornos metabólicos y como sedantes, pastillas para dormir. El polvo de la semilla del "ojo de dragón" contiene taninos, grasas y saponina, por lo que pueden detener el sangrado, curar el eccema, la hernia, la hidropesía, los ganglios linfáticos agrandados en las axilas y el cuello, la hidropesía.
Contraindicaciones para el uso de longan.
No se puede decir nada sobre los peligros para la salud: la fruta no contiene sustancias tóxicas. Pero algunos pueden tener intolerancia individual al producto, solo esta fruta exótica puede estar contraindicada para ellos.
Los fanáticos de las golosinas exóticas que han visitado Asia al menos una vez se encontraron con una fruta poco conocida e inusual: el longan. Muchos gourmets, acostumbrados a consumir algo no muy común y único en su sabor, notan todas las delicias de esta fruta exótica. Debajo de la corteza de aspecto anodino se encuentra una pulpa deliciosa, saturada de vitaminas y otros elementos útiles.
¿Cómo y dónde crece?
Longan es una deliciosa fruta exótica originaria de China. Sin embargo, casi simultáneamente fue descubierto cerca de Birmania, en estas extensiones el árbol frutal es bastante conocido hoy en día. También es común en Vietnam, Indonesia, Taiwán, Sri Lanka y también en Filipinas.
Cosechado todo el año, ya que el árbol se considera siempre verde.
La fruta longan pertenece a la familia sapindaceae, sus parientes más cercanos incluyen la lima española y el lichi. El árbol crece bastante alto, alcanzando a veces los 13 metros, el diámetro de las ramas es de aproximadamente 10 metros de ancho.
¿Son longan y longkong la misma fruta?
Longan y longkong son frutas completamente diferentes, aunque tienen nombres y apariencia bastante similares.
¿Cómo son diferentes entre sí? El crecimiento de la fruta es el mismo, ambos son similares a racimos de uvas, sin embargo, las frutas longan se encuentran lejos de la rama principal (ver foto), un poco más claras y de color más pequeño, a diferencia de las bayas longkong, que eclipsan la rama casi por completo. no deja espacio libre, pero en su estructura es más grande y más ovalada.
El recubrimiento del longan es mucho más duro, el longkong se limpia suavemente, como una naranja.
Longan y lichi
El lichi y el longan pueden llamarse parientes cercanos, ambos son populares en China y se consideran de hoja perenne, pero tienen poca similitud. Exteriormente, son tan diferentes que es absolutamente imposible confundirlos.
- una planta tropical que tiene hojas alargadas. Los racimos contienen alrededor de 15 frutos, y el número de variedades llega a 100. La cáscara tiene una base sólida con numerosos granos. La pulpa se separa de la cáscara sin mucha dificultad, textura suave, sabor agrio con un aroma pronunciado. En el centro hay un hueso oscuro.
El lichi tiene muchos complejos vitamínicos en su composición, usándolo, una persona está saturada de energía y fuerza, le permite saciar su sed, ayuda a combatir la anemia y también mejora la digestión. Combina bien con lima, jengibre y coco.
¿Cuáles son las características en longan:
- Gusto. Describir el sabor del longan es bastante difícil. Para aquellos que nunca lo han probado, es bastante imposible. ¿Cómo es la fruta? Estas son uvas, sin embargo, el sabor es radicalmente diferente, se puede establecer un paralelo con el melón. Hay notas de almizcle con un trasfondo dulce, no empalagoso. La sobresaturación del cuerpo con una fruta deliciosa no vale la pena: puede causar indigestión.
- Consistencia. La consistencia interna de la fruta es muy suave y jugosa, tiene un tono blanquecino perla, un poco de contenido viscoso. Hay una cáscara gruesa en la parte superior, que comienza a reventar bajo la fuerza.
- Aroma. Las cualidades aromáticas del longan no se pueden comparar con otras frutas del clima subtropical. El olor es increíblemente agradable y suave, sin impurezas cáusticas, un poco similar a la piña.
¿Cómo elegir una fruta de calidad?
En los países asiáticos, el longan se puede ver en los estantes de los supermercados y mercados durante todo el año. En apariencia, es bastante difícil determinar si ha madurado. Vale la pena pedir probar antes de comprar. Si le parece agrio, entonces la fruta aún no está completamente madura, es mejor que se acueste por unos días más para que madure por completo. La apariencia de la cáscara debe estar libre de protuberancias y abolladuras, sin daños ni grietas. La fruta se presta perfectamente a la refrigeración, por lo que puedes guardarla en el frigorífico sin miedo a que se estropee.
¿Cómo limpiar y comer longan?
Antes de comer la fruta, es necesario pelar la cáscara:
- enjuague bien con agua corriente;
- haga una incisión o muerda con los dientes;
- después de que la fruta se haya agrietado, retire con cuidado la cáscara exterior;
- puedes comer la fruta, después de limpiar todos los huesos.
Longan es una pelota pequeña que cabe fácilmente en la mano. Al colocar la fruta entre el índice y el pulgar, después de presionar, puede pelarla fácilmente. La carne clara permanecerá en la palma, con un hueso marrón en el interior.
A menudo se preparan frutos secos, que se agregan a varios platos y bebidas. En Tailandia, por ejemplo, preparan una bebida deliciosa y refrescante: las frutas se secan al aire libre, luego se hierven con azúcar hasta que sale todo el jugo. La siguiente etapa es la tintura y enfriamiento de la bebida, que pronto se presta a la mesa. Longan es adecuado para ensaladas y primeros platos.
¿El núcleo es comestible?
Es absolutamente imposible usar un hueso, ya que sus propiedades son venenosas, lo que en el mejor de los casos provocará un trastorno del tracto gastrointestinal. Pelando con cuidado la fruta, debe eliminar con cuidado todos los restos del hueso y tirarlos, el resto se puede consumir sin temor a las consecuencias; tales acciones serán correctas.
Propiedades útiles para el cuerpo.
Puede hablar sobre los beneficios de longan durante largas horas, ya que la composición de esta fruta es única a su manera y contiene muchas vitaminas y minerales útiles:
Las hojas se secan y también se utilizan con fines medicinales, por ejemplo, en la lucha contra enfermedades del corazón, trastornos nerviosos.
También es útil en la prevención del cáncer y la diabetes.
¿Quién debe abstenerse de beber?
No hay contraindicaciones para el uso de longan. El único riesgo es la intolerancia individual y, como resultado, una reacción alérgica. Los médicos no recomiendan dárselo a niños menores de 3 años. Cuando coma por primera vez, no coma en exceso, pero pruebe algunas cosas.
Longan es una fruta exótica que significa "ojo de dragón" en chino. Este nombre especial de la fruta está asociado con una antigua leyenda sobre un joven que mató a un dragón malvado y murió en una batalla desigual mientras defendía su aldea. Pronto, un árbol con bayas creció en la tumba del valiente Longan, que se parecía a los ojos arrancados de un monstruo formidable.
¿Dónde se cultiva el ojo de dragón?
La pequeña fruta exótica amarilla es el fruto de un árbol de hoja perenne de la familia Sapindaceae. China es considerada la cuna del longan, donde se inició el cultivo de la planta a partir del siglo III a.C. Hoy, la fruta se cultiva en los países del sudeste asiático, donde prevalece un clima subtropical:
- Taiwán,
- Indonesia,
- Tailandia.
Existe la creencia de que la fruta comenzó a llamarse "ojo de dragón" en honor a la provincia vietnamita de Long An. Es difícil decir si esto es cierto o no, porque solo se sabe por las palabras de los residentes locales.
Los frutos maduran en racimos y tienen una forma redonda con un diámetro de no más de 2,5 cm Las bayas están cubiertas con una cáscara densa y áspera de color amarillo. Su parte interna está representada por una pulpa de color rosa pálido de consistencia gelatinosa, detrás de la cual se encuentra un hueso oblongo no comestible de color marrón oscuro o rojizo.
Remedio para la depresión y el mal humor
Longan es una planta increíble, cuyos frutos no solo pueden deleitar las papilas gustativas, sino que también afectan positivamente la salud y el bienestar humanos:
- La fruta contiene vitamina C, que combate activamente los virus y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- El hierro y el fósforo hacen de la fruta un poderoso antioxidante que le permite al cuerpo resistir los efectos nocivos del medio ambiente.
- La composición incluye sustancias del grupo fenol, que actúan como escudo protector para el hígado.
La ingesta diaria de longan ayudará a eliminar la fatiga crónica, los mareos, la arritmia y la depresión. El bajo contenido de glucosa hace posible que las personas con diabetes consuman la fruta.
¿Cuál es el valor nutricional?
La fruta de árbol tropical es uno de los productos dietéticos, ya que su contenido calórico por cada 100 g es de 60 kcal, de las cuales:
- proteínas - 1,31 g;
- grasas - 0,1 g;
- carbohidratos - 14,04 g;
- agua - 82,75 g;
- fibra - 1,1 g;
- ceniza - 0,7 g.
A temperatura ambiente, la fruta fresca se puede almacenar por no más de 3-4 días Longan contiene muchos oligoelementos importantes para el cuerpo, siendo el principal el potasio. Participa en la saturación del cerebro con oxígeno y la estabilización del ritmo cardíaco.
La ingesta diaria de longan para un adulto no debe exceder los 200 gramos.
La fruta no tiene contraindicaciones graves, sin embargo, puede causar una reacción alérgica en personas que tienen una intolerancia individual a su composición química.
La fruta tiene una pulpa translúcida con un sabor específico, que recuerda al refrescante kiwi, melón dulce y jugo de bayas al mismo tiempo. Un rasgo característico de la fruta es el rico aroma de almizcle.
Longan es un pariente, mientras que tiene un sabor dulce más pronunciado, elasticidad del interior y menos jugosidad.
Los frutos secos deben almacenarse en un recipiente cerrado. Cómo mantenerse fresco
El longan de alta calidad que se vende en los mercados de Tailandia debe cumplir los siguientes requisitos:
- vendido en racimos;
- no te desmorones de las ramas;
- tener una piel densa sin grietas ni daños;
- tener un sabor dulce.
Longan es uno de los productos perecederos. Es posible conservar su calidad y frescura solo durante 3-4 días en condiciones ambientales y una temperatura no superior a 25˚С.
Puede extender la vida útil de la fruta hasta 10 días en el refrigerador a una temperatura no inferior a 8 ° C.
No se recomienda congelar las frutas, ya que tienden a perder su sabor. Además, tras la descongelación adquieren una consistencia gelatinosa. Para complacerse con el sabor exótico durante todo el año, existe una forma conveniente de procesamiento: la conservación de las bayas.
Platos longan: una verdadera euforia de sabor.
El ojo de dragón se consume fresco, y también se utiliza para preparar meriendas ligeras, sopas, salsas picantes, postres y bebidas. Antes de tomar, es necesario pelar la baya y romper con cuidado la pulpa para obtener el hueso.
Postre de coco con longan
Este plato es el sello distintivo de la cocina tailandesa. Para preparar 5 porciones de postre, no tomará más de 45 minutos de tiempo y los siguientes ingredientes.
La tecnología de cocción del plato es bastante simple, para esto necesitas:
- Vierta agua sobre el arroz. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Muele las hojas de pandan en una licuadora con 200 ml de agua hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla resultante a la papilla de arroz. Cocine hasta que espese.
- Pele la mitad de las bayas longan de la piel y la piedra.
- Corte la fruta y el azúcar de palma en trozos pequeños y agregue la comida junto con ¼ de cucharadita. sal en arroz
- Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y retire del fuego.
- Para preparar la salsa, vierta en un recipiente, agregue ¼ de cucharadita. sal y poner al fuego.
- Después de hervir, cocine durante 5 minutos a fuego lento.
- Para servir en un plato de postre, disponer el arroz, verter sobre la salsa de coco y cubrir con longan finamente picado.
- Puedes decorar el plato con maní picado y menta.
Las bebidas con la adición de longan refrescan perfectamente, sacian la sed y dan un impulso de vivacidad y energía.
Precio en tiendas rusas
Longan es una fruta poco conocida que es difícil de encontrar en el supermercado promedio. Puedes comprar una fruta exótica en tiendas que se especializan en vender productos del sudeste asiático.
Longan es un producto universal, porque no solo las frutas, sino también el árbol mismo tienen valor. La gente local en Vietnam usa las semillas de las bayas como antídoto para las mordeduras de serpientes. La madera de la planta tiene un tinte rojizo y es fácil de procesar, por lo que se fabrican muebles exquisitos.
Los beneficios y daños de longan están determinados por su composición química y efecto en el cuerpo. Hay algunas reglas simples sobre cómo elegir y pelar esta fruta que debe seguir para obtener el mayor beneficio de comer el producto. Las frutas contienen una amplia gama de vitaminas y minerales útiles, que se utilizan en el tratamiento y prevención de enfermedades. El polvo de semilla de Longan también tiene propiedades medicinales.
¿Cómo se ve longan y dónde crece?
Longan es una fruta tropical que se parece a las uvas en apariencia (también crece en racimos), pero se parece más a su pariente más cercano, el lichi.
Crece en Indonesia, Taiwán, China, Tailandia, Vietnam. A diferencia de las uvas, las frutas longan maduran en árboles altos. La forma es esférica, de hasta 3 cm de diámetro.El color de la piel es de beige claro a marrón, más a menudo amarillento. La cáscara en sí es delgada, pero densa. La pulpa dentro de la fruta es translúcida, la piedra es oscura, brillante, como pulida, no comestible.
¡Comentario! En el corte, el longan se asemeja a un ojo, se llama así: "ojo de dragón". El nombre revela las características de la mitología nacional y el culto oriental de adoración al dragón.
La pulpa de la fruta es jugosa, sabe a melón dulce. Hay un gran parecido con otra fruta exótica: el lichi. El sabor de un longan maduro es específico, dulce. Si se siente una fuerte acidez, entonces la fruta no está madura. Las frutas inmaduras a menudo se arrancan antes de la venta para aumentar la vida útil del producto.
La composición química de longan.
Longan contiene vitaminas y componentes minerales naturales y naturales, cuyos beneficios son mucho mayores que los de las contrapartes farmacéuticas sintéticas:
- vitamina CON;
- vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B3 (niacina).
Minerales:
- potasio - 260 mg;
- magnesio - 10,1 mg;
- fósforo - 21,4 mg;
- cobre - 0,2 mg;
- hierro - 0,12 mg;
- calcio - 0,1 mg;
- manganeso - 0,06 mg;
- cinc - 0,05 mg.
Valor nutricional y contenido calórico de longan.
El sabor dulce de la fruta se debe al alto contenido de azúcares de la fruta (carbohidratos). Compuesto:
- carbohidratos - 15 g;
- grasas - 0,1 g;
- proteínas - 1,5 g;
- fibra - 1,1 g;
- agua - 82,3 g.
El contenido calórico de un producto fresco es de 60 kcal. El longan seco es más rico en calorías: 280 kcal.
Composición de frutos deshidratados (secos) por 100 g:
- carbohidratos - 75 g;
- proteínas - 5,0 g;
- grasas - 0,5 g.
¡Consejo! Si necesita perder peso, entonces debe limitar el uso de frutas secas, son muy altas en calorías.
Es mejor comer más frutas frescas que contengan mucha agua con ingredientes activos disueltos, tal dieta "acelera" bien el metabolismo.
¿Qué es útil longan para el cuerpo?
Las frutas de frutas absorben la energía del sol y, en el proceso de su consumo, transfieren esta energía a una persona. Cuanto más sol, más jugosas y dulces son las frutas, y más hidratos de carbono (glucosa) contienen. El funcionamiento es imposible sin glucosa cuerpo humano. Esto es especialmente importante para la actividad del cerebro y los músculos.
La glucosa es la principal fuente de nutrición para el cerebro. Las frutas son los carbohidratos más saludables. Las frutas no son solo dulces y jugosas, además de carbohidratos, contienen toda una gama de sustancias saludables que se absorben rápidamente y, cuando se usan con prudencia, no dañan el cuerpo. Pero esto se aplica solo a los productos frescos. Durante la conservación, los frutos pierden la mayoría de sus propiedades útiles: los minerales se conservan parcialmente, pero la mayoría de las vitaminas y enzimas se destruyen. Por lo tanto, se deben consumir frutas frescas, de las cuales hay muchos más beneficios.
Longan contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales con propiedades beneficiosas. Especialmente una gran cantidad de vitamina C, por lo que las frutas se utilizan como agente profiláctico y terapéutico para los resfriados y para fortalecer el sistema inmunológico. Las vitaminas B y el magnesio son responsables de la salud. sistema nervioso. El fósforo es esencial para la actividad cerebral normal.
¡Importante! El alto contenido de potasio afecta favorablemente el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Longan reduce la presión arterial, mejora el bienestar general en la hipertensión.
Los beneficios de longan para hombres es que la fruta contiene un microelemento zinc que es beneficioso para la salud de los hombres y promueve la producción de testosterona.
¡Comentario! Las frutas longan tienen propiedades tónicas. Esta característica de la fruta se usa activamente en la medicina popular china.
Investigación en progreso propiedades medicinales longan como agente antitumoral.
El beneficio obvio de comer estas frutas es acelerar el metabolismo. Esto es especialmente importante para aquellos que quieren perder peso y perder peso. Longan mejora la digestión, tiene propiedades antihelmínticas, limpia y restaura los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial.
¡Importante! El uso de frutas, especialmente frescas, fortalece perfectamente, satura el cuerpo con sustancias biológicamente activas y útiles.
Esto es necesario para mantener la salud y armonía de la figura, una buena opción para diversificar tu dieta con mayor beneficio.
Además de las frutas, las hojas de longan también se utilizan en la medicina oriental, que tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
Beneficios y usos del polvo de semilla de longan
Las semillas de Longan son bastante grandes, no comestibles. Los huesos se muelen hasta convertirlos en polvo y se preparan a partir de ellos como un polvo curativo para la piel. El polvo tiene propiedades antiinflamatorias, astringentes y cicatrizantes. Se utiliza para enfermedades de la piel y para detener el sangrado. Las propiedades hemostáticas del polvo de semillas de longan se deben al alto contenido de taninos que contienen. Las semillas molidas también se agregan a las pastas de dientes. La droga también se usa como remedio para la sudoración intensa.
Cómo limpiar y comer longan
La cáscara de la fruta es delgada, se rompe fácilmente cuando se presiona con la uña. Para limpiar la fruta, debe amasarla un poco con las manos, hacer un surco con la uña y soltar la pulpa de la cáscara. También puedes hacerlo con un cuchillo. El objetivo de pelar la fruta es llegar a la pulpa jugosa y dulce.
¡Consejo! Las frutas deben pelarse inmediatamente antes de su uso. El longan pelado se echa a perder rápidamente.
Comen fruta fresca. Longan se cosecha durante todo el año, por lo que no hay escasez de frutas frescas.
De la pulpa se elabora un licor dulce. El producto se pone en postres, helados, sopas de verduras, se agrega a las salsas.
¡Comentario! Durante el tratamiento térmico de la fruta, la vitamina C se destruye por completo.
Longan enlatado se suministra a Estados Unidos. De esta forma, el producto pierde la mayor parte de las vitaminas y propiedades beneficiosas, y si se consume en exceso, puede ser perjudicial para la salud, como cualquier alimento enlatado.
¡Importante! Las frutas, especialmente las dulces, se recomiendan para comer solas o junto con otras frutas.
Se digieren en los intestinos y no permanecen mucho tiempo en el estómago si no hay otro alimento allí. Y después de 40 minutos, el estómago queda libre para otros platos.
No debe comer frutas dulces, incluido el longan, junto con alimentos que contengan proteínas animales.
Los alimentos con proteínas permanecen más tiempo en el estómago, ya que aquí es donde se lleva a cabo la digestión de las proteínas. Como resultado, se altera el proceso normal de digestión: las frutas no pueden llegar a los intestinos, donde se absorberían bien, y las proteínas animales no se digieren en los intestinos. Por lo tanto, los procesos de descomposición se inician en lugar de la digestión normal, lo que, a su vez, daña todo el cuerpo. Por lo tanto, es deseable saber en qué secuencia y en qué combinación usar diferentes alimentos.
Longan daños y contraindicaciones.
Longan es un producto exótico que proviene de países subtropicales y tropicales. Por lo tanto, para los residentes de latitudes medias, el uso activo de frutas a la vez puede afectar negativamente el estado del sistema digestivo.
¡Importante! Es necesario acostumbrar gradualmente el cuerpo a un producto alimenticio desconocido. Sobre todo si tienes problemas digestivos.
Cuando viaje a países tropicales, debe esperar a que transcurra el período de aclimatación antes de cargar el cuerpo con alimentos que no sean habituales para él. Esto debe hacerse para no lastimarse a sí mismo.
En ausencia de reacciones alérgicas y otras consecuencias negativas, puede aumentar las porciones de esta fruta.
Cómo elegir y almacenar longan
En apariencia, es difícil determinar el grado de madurez de la fruta, por lo que antes de comprarla se prueba. Las frutas maduras tienen un sabor dulce.
¡Importante! La piel de longan debe estar intacta, cumple una función protectora y si se daña, la fruta se deteriora rápidamente.
Si la cáscara es verdosa y el sabor de la pulpa es agrio, entonces la fruta debe madurar durante un par de días a temperatura ambiente. Las frutas muy ácidas contienen muchos ácidos orgánicos que atacan el esmalte dental y pueden dañar los dientes.
Las frutas maduras se almacenan en el refrigerador. También se congelan, mientras que el sabor y la mayoría de las propiedades útiles de la fruta se conservan, y la vida útil aumenta a varios meses.
Conclusión
Los beneficios y los daños de comer fruta longan dependen en gran medida de la madurez del producto, por lo que solo se deben comer frutas maduras. Con una dieta equilibrada, el daño de las frutas es mínimo. Pueden surgir posibles problemas en caso de intolerancia individual y tendencia a las alergias alimentarias. Para obtener el mayor beneficio de esta fruta, debe consumirse fresca, separada de otros alimentos. Así, el producto alimenticio se convierte en una sabrosa medicina y un buen profiláctico contra las enfermedades. No te olvides del polvo de las semillas de longan, que también se usa como remedio.
Longan, con sus claros beneficios para la salud y un daño mínimo, es uno de esos alimentos a los que debe prestar atención y definitivamente probar.
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"uva" asiática - fruta longan
Dos países pueden presumir de ser el lugar de nacimiento de esta fruta: los primeros ejemplares silvestres se descubrieron en las montañas que separan China y Myanmar.
Los representantes de la Dinastía Han, que gobernaron el Imperio Celestial dos siglos antes de nuestra era, soñaban con cultivar Longan. Sin embargo, en la provincia capital del noroeste, los árboles no echaron raíces. Longan fruit es exigente, le gustaba el clima templado del sur del país. Hoy se cultiva aquí.
En Tailandia, el propio rey Chulalongkorn se convirtió en el padrino de la planta. Uno de sus súbditos, que regresó de China, le obsequió plántulas. Se plantaron cuatro (según otra versión, cinco) plántulas en diferentes partes del reino. Hoy en día, longan es un sinfín de plantaciones en todo el país.
La fruta es conocida por varios nombres. Los chinos lo llamaron "ojo de dragón" (la fruta cortada realmente se parece al ojo de un personaje mítico), los tailandeses - "lam yai".
Sobre cómo son útiles los longans, saben mejor que otros en su tierra natal, en Asia. La gente viene aquí para la curación y la degustación de frutas de todo el mundo.
¿Cómo es un longan?
No sin razón se consideran "hermanos" longan y lichi. Los frutos tienen una estructura similar: la cáscara cubre una pulpa translúcida y delicada, dentro de la cual se esconde un hueso grande.
También hay diferencias:
| Característica | Longán | Lychee |
|---|---|---|
| textura de la piel | áspero, sin tubérculos | de espinas tuberosas |
| pelar, colorear | de beige beige a naranja | rojo brillante |
| Peel, carácter colorante | manchas parduscas | uniforme |
| Hueso | redondeado | alargado |
Longan parece una nuez, el lichi parece una frambuesa.
Un racimo de longan es similar a una uva.
Cuanto tiempo crece
La botánica considera que el longan es una planta de la familia Sapindaceae. Del mismo "clan" - lichi, guaraná, español.
Características crecientes
Las flores forman inflorescencias-panículas, convirtiéndose en un racimo. Los frutos crecen en árboles de 10 a 12 metros de altura. Las ramas largas forman una copa del mismo diámetro. Parecen vides.
Para que las ramas salpicadas de frutos no se rompan, se sujetan desde abajo con estructuras de madera. El árbol produce hasta dos centavos de frutos, pero se cosechan solo a mano.
área de distribución
Además de la patria, el árbol ha dominado otros países. Se cultiva en todo el sudeste asiático: Vietnam, Camboya, Laos, archipiélagos adyacentes (Malaya, Filipinas, Indonesia). Hay plantaciones en USA, en Cuba.
La especie silvestre figura en el Libro Rojo Internacional como potencialmente en peligro de extinción.
Temporada de Longan en Tailandia
El país es el segundo en cuanto a producción y exportación de frutas.
Las plantaciones se establecen en todo el territorio. Las condiciones climáticas en las partes norte y sur son diferentes, por lo que la cosecha se cosecha durante todo el año.
Puedes venir al país en cualquier momento para probar la exótica fruta longan. Si elige la región y el momento correctos del viaje, obtendrá frutas frescas casi gratis.
En julio-septiembre, longan madura en el sur. Aquí en este momento es lo más barato. En otros meses - en el norte.
Independientemente de la temporada, el costo de la fruta no es prohibitivo.
La composición química y el contenido calórico de longan.
Como cualquiera, más del 80% de la pulpa de un longan es agua. El resto es un conjunto de minerales, vitaminas, fibra. Por la cantidad de vitamina C, supera a las naranjas.
calorías
El longan fresco tiene un contenido bajo en calorías: 60-65 unidades por 100 gramos de pulpa.
La fruta seca es cuatro veces más alta en calorías: 280-285 kcal por 100 g.
Compuesto
La pulpa contiene sustancias vitales para el organismo, incluidas las que están ausentes en los frutos habituales:
- vitaminas: grupo B (1, 2, 3, 6, 12), C;
- minerales: hierro, cobre, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, calcio, zinc;
- fibra;
- componentes biológicamente activos: flavonoides, polisacáridos, formaciones fenólicas.
Longan contiene una gran cantidad de vitamina C, que cubre el requerimiento diario del organismo.
El valor nutricional
100 gramos de pulpa incluyen (g):
- proteínas - 1.32-1.34;
- grasas - 0.12-0.16;
- carbohidratos - 15.2-16.3.
Una pequeña cantidad de grasa, un contenido relativamente alto de carbohidratos complejos suprime el hambre, lo que convierte a la fruta en un refrigerio seguro. La fibra mejora la digestión, limpia el cuerpo de "basura".
Propiedades útiles de longan.
Longan tiene propiedades beneficiosas en todas las partes de la planta. Se utilizan para la salud, la belleza, las prácticas curativas.
Salud
El impacto de la fruta se manifiesta en una amplia gama:
- la vitamina C (que es rica en longan) combate las infecciones respiratorias agudas, la gripe; fortalece el sistema inmunológico, neutraliza el beriberi, el escorbuto; ayuda al cuerpo a absorber el hierro;
- protege el corazón, previniendo derrames cerebrales, infartos;
- trata el tracto gastrointestinal, los riñones, el hígado y otros órganos internos;
- alto contenido de hierro (15-20 veces más que las espinacas o las uvas) mejora la circulación sanguínea; ayuda con la anemia, fatiga crónica, mareos;
- promueve la función cerebral, neutralizando la demencia senil, el Alzheimer, el Parkinson y similares;
- efectivo como antipirético, antihelmíntico;
- reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
Longan retrasa el envejecimiento. Todo gracias a los polifenoles, que ayudan a destruir los radicales libres y previenen la destrucción celular.
belleza
Los antioxidantes hacen que la piel sea hermosa y saludable: se reduce la sequedad, la flacidez, se eliminan las manchas de la edad.
Exot es popular como afrodisíaco.
El consumo regular de la fruta mantiene la salud de la cavidad bucal y los dientes.
Para el tratamiento, es mejor tomar frutas secas o secas.
La fruta dulce es un remedio eficaz para los “nervios” que envejecen y matan la belleza. Si supera el insomnio, la ansiedad, la depresión, un puñado de bayas resolverá los problemas.
medicina tradicional
En la medicina china, en otros esculapios asiáticos, todas las partes no comestibles de la planta se consideran medicinales.
La cáscara y las hojas están saturadas de sustancias biológicamente activas:
- De estos (a veces con otros ingredientes), se preparan decocciones para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, diabetes y alergias.
- Los médicos dicen que incluso la oncología está retrocediendo.
- Contienen cuarcetina, un componente tres en uno: un antioxidante, un bactericida, un agente antiviral.
Las semillas ricas en saponina, taninos, se utilizan como medicamento y producto de higiene:
- se aplica un hueso en el lugar de la mordedura para extraer el veneno de serpiente del cuerpo;
- triturados son efectivos como antihelmíntico o para reducir la sudoración;
- La saponina se utiliza como aditivo en productos para el cuidado del cabello.
Las decocciones y los tés se preparan a partir de hojas y flores. Los médicos chinos los prescriben para anomalías en el tracto digestivo.
A qué sabe y cómo comerlo
Exteriormente, la fruta se parece a uvas grandes: las mismas bayas, recogidas en racimos. Pero el sabor es notablemente diferente.
sabor a fruta
Determinar cómo se ve longan es difícil. No es comparable con otros exóticos tropicales, especialmente las frutas habituales. La fruta es de dulce a azucarada, con un regusto almizclado. Pero no empalagoso. Alguien escucha un aroma a uva con un toque de melón de la variedad Amal.
La mayoría está de acuerdo en que es casi lichi, pero sin acidez.
Cómo elegir un longan maduro
Al elegir una fruta, evalúe los siguientes parámetros:
- Piel. Debe ser sólido, uniforme, "arrugas", grietas, daños. Al mismo tiempo, es áspero, seco y se agrieta cuando se presiona.
- Gusto. Las frutas maduras son dulces, con un rico aroma.
- Densidad. La fruta madura se mantiene firme. Demasiado suave está demasiado maduro.
Si te encuentras con especímenes amargos, no debes estar molesto. Después de permanecer tibios durante varios días, se volverán dulces.
Es mejor comprar un montón de bayas, con ramitas. Por lo tanto, se ofrecen con mayor frecuencia en los mercados asiáticos. Como las uvas, sin pedúnculos se echan a perder casi de inmediato.
Cómo limpiar y comer longan
El fruto es sólo pulpa comestible. A pesar de la aparente inexpugnabilidad, no es difícil limpiar el longan:
- la baya se arranca del tallo;
- tomar con el pulgar y el índice, apretar ligeramente;
- cuando el caparazón estalla, se quitan sus mitades;
- puedes cortar la cáscara con un cuchillo en lugar del tallo y pelar la baya como un huevo.
La carne de color blanco-rosado se come entera, teniendo cuidado de no tragarse el hueso, que se encuentra en el interior.
El hueso es peligroso de tragar, es tóxico.
Se cree que es mejor comer fruta fresca. Se añade a postres, batidos, helados, ensaladas, como ingrediente de guarnición de pescados o carnes.
En el sudeste asiático, se elaboran refrescos fuertes y sin alcohol.
Los gourmets aseguran que el mejor exótico es el seco o deshidratado. Sin agua, se potencia el sabor y el aroma.
Cómo almacenar
De un viaje a países exóticos, las frutas se traen a casa, para un regalo o para ellos mismos, para prolongar el placer. Exot se considera delicado, pero el problema de cómo almacenar longans tiene solución. A temperatura ambiente, incluso los especímenes maduros se almacenan durante tres o cuatro días. En el refrigerador - una semana y media.
La ventaja de la fruta es la conservación de los parámetros útiles y de sabor después de la congelación. Se puede conservar en el congelador durante meses. Menos de todos los problemas con frutas secas o secas.
Longan daño
La fruta tiene pocas contraindicaciones:
- No debe ser consumido por personas alérgicas.
- Un porcentaje bastante elevado de hidratos de carbono limita su ingesta a los diabéticos.
- Es mejor no dar a los bebés menores de tres años.
- Comer en exceso causa diarrea. Para una persona de complexión media, de ocho a diez frutas son suficientes a la vez.
De longan, los beneficios y los daños pueden deberse a las características del cuerpo. No se excluye la intolerancia individual. Por lo tanto, en el primer consumo, se limitan a dos o tres frutas. Si después de un par de horas el estómago está tranquilo, no ha aparecido nada en la piel, puedes comer todo lo que quieras.
Conclusión
Visualmente, el longan no demasiado brillante pierde ante el rambután o la piña "festivos". Pero no es inferior en sabor y utilidad. Además, solo él es capaz de ayudar al estómago europeo a adaptarse al exotismo asiático. Se recomienda comer la fruta para que sea más fácil digerir la comida local.
Se cree que las mejores variedades se cultivan en Tailandia y Vietnam, por lo que es recomendable ir allí para una degustación.
A diferencia de otros exóticos, tolera bien muchas horas de vuelo. Solo necesitas tomar racimos ligeramente inmaduros. El vendedor lo ayudará a elegir, a veces se ofrecen racimos con una canasta. Alternativamente, colóquelo en un recipiente de plástico duro.