13.05.2019

लीक सूप रेसिपी. लीक सूप: यकृतासाठी फायदे, औषधी गुणधर्म

लीकचे फायदेशीर गुणधर्म प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत, तथापि, आज ते क्वचितच स्वयंपाक करताना वापरले जातात. बर्‍याच गृहिणी ही भाजी खरेदी करत नाहीत कारण त्यांना ती योग्य प्रकारे कशी शिजवायची हे माहित नसते. दरम्यान, कांदे लीकसह बदलताना, बर्याच पदार्थांना याचा फायदा होतो. उदाहरणार्थ, लीकसह चीज सूप सलगमपेक्षा अधिक नाजूक आणि नाजूक चवसह मिळते.लीकमध्ये काही कॅलरीज असतात, परंतु ते भूक पूर्णपणे भागवते. हे उत्पादन पोटॅशियममध्ये समृद्ध आहे, शरीरातील विषारी पदार्थ पूर्णपणे स्वच्छ करते, चयापचय सुधारते आणि पचनावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

लीकची चव अधिक नाजूक आणि गोड आहे आणि सुगंध कांद्याच्या तिखट वासापेक्षा खूप आनंददायी आहे. स्टेमचा पांढरा भाग आणि कोवळ्या पानांचा वापर अन्नासाठी केला जातो आणि वनस्पतीचे उग्र हिरवे भाग बेकिंग करण्यापूर्वी मासे किंवा मांसामध्ये गुंडाळले जातात. लीकची पाने डिशला एक आनंददायी आणि नाजूक सुगंध देतात. ही भाजी विविध हलके सॉस, चीज आणि क्रीम बरोबर चांगली जाते. लीक मधुर सूप आणि मटनाचा रस्सा, भरलेले पदार्थ आणि पाई फिलिंग बनवतात. हे मासे आणि सर्व प्रकारचे मांस चांगले जाते.

ही स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

किसलेले मांस कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असते, जोपर्यंत एक आनंददायी सोनेरी रंग मिळत नाही, सतत ढवळत राहते. मग किसलेले मांस उकळत्या मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने पॅनमध्ये हस्तांतरित केले जाते. बटाटे, किसलेले सेलेरी रूट आणि लीक, पातळ रिंगमध्ये कापले जातात, ते देखील तेथे खाली केले जातात. लीकचा फक्त पांढरा भाग लीक सूप बनवण्यासाठी वापरला जातो. बटाटे तयार होईपर्यंत सूप उकळले जाते, नंतर किसलेले चीज जोडले जाते आणि उष्णता काढून टाकले जाते. लीक सूप ताज्या औषधी वनस्पती आणि ब्लॅक ब्रेड क्रॉउटन्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

हे अतिशय हलके आणि आहारातील डिश निरोगी आहार आणि सडपातळ आकृतीच्या प्रेमींनी कौतुक केले जाईल. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

फिलेटचे लहान तुकडे केले जातात आणि 2 लिटर पाण्यात सुमारे 30 मिनिटे उकळले जातात. लीक पातळ रिंग्जमध्ये कापले जाते, बटाटे धुऊन, सोलून आणि लहान चौकोनी तुकडे करतात. बटाटे उकळत्या मटनाचा रस्सा जोडले जातात, निविदा होईपर्यंत उकडलेले. बंद करण्यापूर्वी पाच मिनिटे, लीक सूपमध्ये जोडली जाते. सर्व्ह करताना, अजमोदा (ओवा) सह डिश शिंपडा.

एक विलक्षण चवदार आणि निरोगी सूप ज्याचे संपूर्ण कुटुंब कौतुक करेल. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

मासे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा आणि उकळी आणा. गाजर धुवून सोलून घ्या. माशांसह सॉसपॅनमध्ये बडीशेपचे काही कोंब आणि संपूर्ण गाजर ठेवा. मटनाचा रस्सा अगदी कमी गॅसवर 1 तास उकळवा, नंतर गाळा. मासे काढा, हाडांपासून वेगळे करा आणि लहान तुकडे करा. मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये जोडा आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी, सूपमध्ये माशांचे तुकडे आणि चिरलेली लीक घाला, जड मलई घाला. डिश croutons किंवा काळा ब्रेड croutons सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

ही लीक सूप रेसिपी पातळ आणि शाकाहारी टेबलसाठी उत्तम आहे. कमी कॅलरी सामग्री असूनही, डिश उत्तम प्रकारे भूक भागवते. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

लीकचे 6 देठ;
भाज्या किंवा ऑलिव्ह तेल एक चमचे;
भाजीपाला मटनाचा रस्सा;
400 ग्रॅम बटाटे;
एक चिमूटभर जायफळ, काळी मिरी.

एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, भाजी किंवा ऑलिव्ह तेल मध्ये लीक तळणे, diced बटाटे ठेवले आणि भाज्या मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. सुमारे अर्धा तास उकळवा आणि नंतर ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करा. लीक सूपची क्रीम सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, जायफळ आणि मसाले घालून काही मिनिटे गरम करा. लेन्टेन लीक सूप औषधी वनस्पती, चिव, ब्लॅक ब्रेड किंवा क्रॅकर्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

लीक नख धुऊन पातळ रिंग मध्ये कट. नंतर ते उकळत्या खारट पाण्यात बुडवून सुमारे 5-7 मिनिटे उकळले जाते. सोललेली आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट बटाटे एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये स्थीत, आणि निविदा होईपर्यंत उकडलेले आहेत. ऑलिव्ह ऑइल, बारीक चिरलेली अंडी आणि केफिर सूपमध्ये जोडले जातात, त्यानंतर ते पूर्णपणे मिसळले जातात. लीकसह कांदा सूप किसलेले चीज सह शिंपडले आणि क्रॉउटन्ससह सर्व्ह केले.

हे आहार सूप अगदी लहान मुलांनाही आवडते. पुनर्प्राप्ती अवस्थेत वृद्ध आणि आजारी लोकांसाठी देखील हे योग्य आहे. चिकन लीक सूप त्वरीत तयार होतो आणि लगेचच खाल्ले जाते. हे नाजूक हलके डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

लीक, पातळ रिंग मध्ये कट, आपण लोणी मध्ये थोडे तळणे आवश्यक आहे. नंतर चिकन मटनाचा रस्सा आणि लहान फिलेट क्यूब्स घाला. सूप अक्षरशः 10-15 मिनिटे उकडलेले आहे, नंतर अंडी अंड्यातील पिवळ बलक जोडले जाते, मलई किंवा दूध ओतले जाते आणि आग बंद केली जाते. तुम्ही ग्राउंड जायफळ, मिरपूड किंवा तुमच्या आवडत्या मसाल्यांनी डिश तयार करू शकता. हे सूप ताजी कोथिंबीर आणि बडीशेप बरोबर जोडते. थोडेसे किसलेले चीज किंवा कॅन केलेला कॉर्न घालून तुम्ही या रेसिपीमध्ये विविधता आणू शकता.

या इटालियन भाज्या सूपची कृती अगदी सोपी आहे आणि उत्पादने अगदी सामान्य आहेत, जी नेहमी घरात असतात. फक्त अदरक रूट आहे. या भाज्या सूपचा मुद्दा आहे.

तयारीचे वर्णन:
इटालियन भाजीपाला सूप, जसे आपण पाहू शकता, तयार करणे खूप सोपे आहे आणि खाद्यपदार्थांच्या किंमतींच्या बाबतीत ते अतिशय परवडणारे आहे. आल्यामुळे, सूप खूप मसालेदार, अतिशय आनंददायी चव बनते. आणि ज्याला ते अगदी मसालेदार आवडते ते इटालियन भाजीच्या सूपमध्ये थोडी गरम मिरची घालू शकतात. जर तुम्हाला प्युरी सूप आवडत असेल तर तुम्ही सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये बारीक करू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे इटालियन भाजीपाला सूपची मूळ कृती मास्टर करणे आणि कोणीही तुम्हाला प्रयोग करण्यास मनाई करत नाही :) शुभेच्छा!

उद्देश:लंच / हेल्दी लंच साठी
मुख्य घटक:भाज्या / बटाटा / कांदा / गाजर / लीक
ताटली:सूप
पाककृती भूगोल:इटालियन
आहार:आहारातील अन्न / शाकाहारी अन्न

साहित्य:

बटाटे - 300-400 ग्रॅम
गाजर - 300-400 ग्रॅम
लीक - 1 तुकडा
आले - चवीनुसार
भाजी मटनाचा रस्सा - 1.5 लिटर
ऑलिव्ह तेल - 4-5 कला. चमचे
काळी मिरी - 1 चिमूटभर
मीठ - 1 चवीनुसार

सर्विंग्स: 5-6

फ्रेंच शेफने जगाला विविध प्रकारच्या पाककृती दिल्या, उत्पादनांचे असामान्य संयोजन शोधले. कांदा सूप क्लासिक फ्रेंच पाककृतींपैकी एक आहे. ज्यांनी अद्याप प्रयत्न केला नाही त्यांना कल्पना नाही की आपण सामान्य कांद्यापासून सुवासिक आणि चवदार सूप कसा बनवू शकता. परंतु लांब स्वयंपाक प्रक्रियेमुळे, कांदे गोड चव आणि आनंददायी सुगंध प्राप्त करतात. कूक मसालेदार सूपसाठी अनेक पाककृती, सर्वोत्तम उत्पादने निवडण्याचे रहस्य आणि स्वयंपाक प्रक्रियेची गुंतागुंत सामायिक करतात.

अन्न तयार करण्याची वैशिष्ट्ये

सूप मटनाचा रस्सा, croutons आणि चीज सह कांदे मोठ्या प्रमाणात आहे. आधार भाजी किंवा मांस मटनाचा रस्सा असू शकते. कांदे बटरमध्ये व्यवस्थित परतून घेणे महत्त्वाचे आहे. या प्रक्रियेस किमान अर्धा तास लागणे आवश्यक आहे.

कांदा पातळ कापांमध्ये कापला जातो आणि जाड तळाशी कास्ट-लोह पॅनमध्ये तळला जातो. बटर आणि ऑलिव्ह ऑईल समान प्रमाणात मिसळून सोनेरी रंग मिळवता येतो.

त्याच वेळी, आपण कांदा जास्त शिजवू नये किंवा जास्त कोरडा करू नये, परंतु तो खडबडीत बनवू शकता आणि रस टिकवून ठेवू शकता. स्वयंपाकाच्या शेवटी कडू वाणांमध्ये काही चमचे साखर जोडली जाते.

यानंतर, पॅनमध्ये थोडे पीठ घाला, मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने मिश्रण घाला. पांढरा वाइन, शेरी किंवा ब्रँडी जोडणे देखील आवश्यक आहे. मोठ्या प्रमाणात किसलेले चीज तयार डिशमध्ये ओतले जाते आणि क्रॉउटन्ससह सर्व्ह केले जाते. शेफना रेसिपीमध्ये प्रयोग करायला आवडतात. ते कांद्याच्या सूपमध्ये लसूण, मशरूम, सलगम, मलई, बटाटे किंवा काजू घालतात.

क्लासिक रेसिपी

नवशिक्या गृहिणींनी पारंपारिक पॅरिसियन कांदा सूप शिजवण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. क्लासिक रेसिपीमध्ये अशा घटकांचा वापर समाविष्ट आहे:

1 किलो कांदे;
4 टेस्पून. उच्च-गुणवत्तेचे लोणीचे चमचे;
भाजी किंवा मांस मटनाचा रस्सा 1 लिटर;
अर्धा बॅगेट, मीठ, मिरपूड;
किसलेले चीज 1 ग्लास.

सूपसाठी, कांद्याच्या गोड जाती निवडल्या जातात. ते सोलून त्याचे पातळ तुकडे केले जातात. जाड तळाशी सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये, आपल्याला लोणी पूर्णपणे वितळणे आवश्यक आहे, त्यात कांदा घाला. कारमेलची चव आणि सुगंध येण्यासाठी ते किमान तीस मिनिटे परतावे.

यावेळी, आपल्याला भाज्या, गोमांस किंवा चिकनवर आधारित मटनाचा रस्सा शिजवण्याची आवश्यकता आहे. त्याऐवजी, आपण उकळत्या पाण्याचा वापर करू शकता, कारण कांदा शिजवल्यावर पुरेशी चव सोडते. पॅनमधील सोनेरी मिश्रण एका काचेच्या गरम मटनाचा रस्सा सह ओतले जाते. द्रव पूर्णपणे बाष्पीभवन करणे आवश्यक आहे, नंतर उर्वरित मटनाचा रस्सा घाला आणि सूप घट्ट होईपर्यंत शिजवा.

सूप तयार आहे, परंतु आपल्याला ते देण्यासाठी क्रॉउटॉनची आवश्यकता आहे. बॅगेटचे पातळ तुकडे केले जातात आणि कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळले जाते. सूप सर्व्हिंग पॉटमध्ये ओतले जाते. प्रत्येक कंटेनरमध्ये दोन किंवा तीन क्रॉउटॉन ठेवलेले असतात.आणि चीज सह उदारपणे शिंपडा. चीज वितळत नाही तोपर्यंत भांडी ओव्हनमध्ये काही मिनिटे ठेवली जातात.

डिश गरम सर्व्ह केले जाते. वापरण्यापूर्वी, आपण चिरलेली औषधी वनस्पती आणि काजू सह कांदा सूप शिंपडा शकता.

स्पॅनिश प्रकार

स्पॅनिश लोकांनी फ्रेंचमधून कांद्याचे सूप शिजवण्याचे वैशिष्ट्य स्वीकारले. एक साधी कृती चीज वगळते, परंतु उर्वरित उत्पादने समान राहतात:

6 मोठे कांदे;
1.5 लिटर चिकन मटनाचा रस्सा;
1 कप जड मलई;
पीठ आणि लोणी 2 tablespoons;
2 अंड्यातील पिवळ बलक.

कांदे लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि एका काचेच्या मटनाचा रस्सा मध्ये बराच वेळ उकडलेले असतात. नंतर मिश्रण ब्लेंडरने चाबकावले जाते किंवा बारीक चाळणीने चोळले जाते. लोणी मध्ये सोनेरी होईपर्यंत पीठ तळलेले आहे, उर्वरित मटनाचा रस्सा सह ओतले आणि गरम. अंड्यातील पिवळ बलक मलईमध्ये मिसळले जातात, एका पातळ प्रवाहात पिठाच्या कंटेनरमध्ये इंजेक्ट केले जातात, कांद्याचे मिश्रण जोडले जाते आणि उकळत्या होईपर्यंत उकळते. स्वादिष्ट गरम सर्व्ह करा, परंतु चीज सह शिंपडू नका. स्पॅनियार्ड्स ताज्या गव्हाच्या ब्रेडच्या तुकड्यांसह एक डिश खातात जे घरगुती लोणीसह उदारपणे पसरतात.

अमेरिकन कांदा सूप

एक फ्रेंच शेफ फ्रान्समधून न्यूयॉर्कला गेला, जिथे त्याने स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडले. पण त्याला त्याचे मूळ गाव आणि राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ खरोखरच चुकले, म्हणून त्याने असामान्य थंड कांदा सूप देऊन अमेरिकन लोकांना आश्चर्यचकित करण्याचा निर्णय घेतला. अमेरिकन रेसिपी साहित्य:

कांदे आणि लीक पातळ रिंगमध्ये कापले जातात आणि लोणीमध्ये तळलेले असतात. नंतर बारीक केलेले बटाटे घाला, मटनाचा रस्सा घाला आणि मिश्रण उकळी आणा. वस्तुमान थंड केले जाते आणि ब्लेंडरसह क्रीममध्ये फेटले जाते, मलईने ओतले जाते, मसाले आणि लिंबाचा रस जोडला जातो. क्रीम सह लीक सूप औषधी वनस्पती आणि croutons सह थंड सर्व्ह केले जाते.

पाककला युक्त्या

प्रत्येक रेसिपीमध्ये, काहीतरी सतत बदलत असते आणि यशस्वी स्वयंपाकासाठी शेफ स्वतःचे किंवा इतरांचे रहस्य वापरतात. काही युक्त्या:

काही देशांमधील पाककृती आपल्याला कांदा सूप कसा शिजवायचा हे शिकण्याची परवानगी देतात. वापरलेल्या उत्पादनांमध्ये पाककृती भिन्न आहेत, परंतु मुख्य घटक बदलत नाहीत - हे कांदे, मटनाचा रस्सा आणि चीज क्रॉउटन्स आहेत. अशी सोपी, पण सुवासिक आणि समाधानकारक डिश घरी बनवणे सोपे आहे, फक्त रेसिपीचे अनुसरण करा.

लक्ष द्या, फक्त आज!

या लेखात, आपल्याला अनेक लीक सूप पाककृती सापडतील.

लीक त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते: ते उत्तम प्रकारे भूक उत्तेजित करते आणि जठरासंबंधी रस स्राव करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, अशी भाजी रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि यकृत रोगांवर उपचार करते.

या वार्षिक वनस्पतीपासून मांसासाठी मसाला, तसेच सॅलड, स्नॅक्स आणि सूप तयार केले जातात.
बरेच तारे - कुकिंग शोचे सहभागी आणि व्यावसायिक शेफ लीक सूपसाठी वेगवेगळ्या पाककृती देतात, जे बरे करणारे आणि अतिशय निरोगी असल्याचे दिसून येते.
या लेखात तुम्हाला निरोगी आणि स्वादिष्ट सूप बनवण्याच्या अनेक पाककृती सापडतील ज्या डॉक्टरांनी दिलेल्या उपचारांच्या संयोजनात, यकृताच्या आजाराचा सामना करण्यास, रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास, पित्ताशयाच्या आजाराची स्थिती कमी करण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत करतील.

अलेक्झांडर वासिलीव्ह कडून यकृतासाठी लीक सूप बरे करणे: कृती

अलेक्झांडर वासिलिव्ह प्रत्येकाला फॅशन इतिहासकार म्हणून ओळखले जाते, परंतु अलीकडेच त्याने स्वत: ला एक चांगला पाक विशेषज्ञ असल्याचे दाखवले आहे. स्मॅक टीव्ही शोमध्ये, त्याने यकृतासाठी हीलिंग लीक सूप बनवले.

काही वर्षांपूर्वी, अलेक्झांडरला एक अप्रिय रोग झाला - कावीळ. त्याची तब्येत बिघडली होती, प्रतिकारशक्ती कमकुवत होती, यकृताच्या समस्या होत्या.
डॉक्टरांनी फक्त खांदे उडवले आणि शरीराला आजारातून बरे होण्यासाठी वेळ लागेल असा युक्तिवाद केला.
पण अलेक्झांडरचा मित्र, नताली नावाच्या एका मुलीने चमत्कारिक सूपची रेसिपी सांगितली ज्याने एकदा तिला तिच्या पायावर ठेवले. येथे प्रिस्क्रिप्शन आहे:

अशा प्रकारे सूप तयार करा:

लीकचे मोठे तुकडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा.
बारीक चिरलेले कांदे, किसलेले गाजर, बटाटे, चौकोनी तुकडे, बारीक चिरलेला लसूण, मिरी, अजमोदा आणि चिकनचे पंख पाण्याने नळाखाली धुतलेले घाला. हे सर्व साहित्य पाण्याने ओतून गॅसवर ठेवा.
जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा गॅस कमी करा आणि मऊ होईपर्यंत 40 मिनिटे शिजवा.
सूप तयार होण्यापूर्वी, ते मीठ आणि बंद करा.

महत्त्वाचे:स्वयंपाक करताना, फोम काढून टाकण्यास विसरू नका.

तुम्ही बघू शकता, हे सूप बनवायला सोपे आहे. त्याचाच फायदा होईल, कारण या डिशमध्ये कोंबडीच्या मांसाच्या स्वरूपात भरपूर जीवनसत्त्वे, ट्रेस घटक आणि प्रथिने असतात. जर तुम्हाला डाएट सूप हवा असेल तर चिकन विंग्स घालू नका. आहारातील सूपमध्ये, आपण प्लेटमध्ये आधीच थोडे पूर्व-उकडलेले, दुसर्या सॉसपॅनमध्ये आणि चिरलेला चिकन स्तन जोडू शकता. इव्हान अर्गंट आणि अलेक्झांडर वासिलिव्ह यांनी शोसाठी हे सूप कसे शिजवले याचा व्हिडिओ पहा.

व्हिडिओ: स्मॅक - अतिथी अलेक्झांडर वासिलिव्ह. 10/14/2017 चा अंक

युलिया व्यासोत्स्काया कडून बरे करणारा लीक सूप: कृती

ज्युलिया व्यासोत्स्काया चवदारपणे स्वयंपाक करते आणि ती स्वतः अनेक पाककृती घेऊन येते आणि “आम्ही घरी खातो” या टीव्ही शोमध्ये त्याबद्दल सर्वांना सांगते. तिच्या सर्व पाककृती सोप्या आहेत, व्यंजन चवदार आणि निरोगी आहेत. विशेष प्रकारे, युलिया औषधी लीक सूप देखील शिजवते. येथे प्रिस्क्रिप्शन आहे:

आपल्याला आवश्यक असलेली उत्पादने:

कोणत्याही मटनाचा रस्सा 2 लिटर - मांस किंवा भाज्या पासून
लीक, त्याचा पांढरा भाग - 700 ग्रॅम
बटाटा - 400 ग्रॅम
गोठलेले हिरवे वाटाणे - 500 ग्रॅम
लसूण - 1 लवंग
ताजे पुदिना चिरून - 2 चमचे, आणि गार्निशसाठी 1 कोंब

आपल्याला अशी तयारी करण्याची आवश्यकता आहे:

एका सॉसपॅनमध्ये अर्धा रस्सा गरम करा, त्यात बारीक चिरलेली लीक आणि ठेचलेली लसूण पाकळी टाका. 10 मिनिटे उकळवा.
कांदे मऊ झाल्यावर उरलेला रस्सा आणि बटाटे आणि हिरवे वाटाणे घाला. 15 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
जेव्हा सर्व उत्पादने मऊ असतात, तेव्हा उष्णता बंद करा, डिश किंचित थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
शिजवलेले डिश शुद्ध होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये मिसळा.
नंतर मंद आचेवर सूप गरम करा. एका वाडग्यात घाला आणि पुदिन्याच्या कोंबाने सजवा. सूप थंड होण्यापूर्वी लगेच सर्व्ह करा.

हे सूप दुपारच्या जेवणासाठी योग्य आहे आणि त्याचा चमकदार रंग भूक आणि आकर्षकपणा वाढवतो.

क्रीम सह उपचार लीक सूप: कृती

क्रीम एक फॅटी उत्पादन आहे. सामान्यत: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजार असलेल्या लोकांसाठी ते वापरण्यास मनाई आहे. परंतु, जर तुम्हाला तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवायची असेल आणि तुमची भूक चांगली असेल तर ही डिश योग्य आहे. मलईसह औषधी लीक सूपची कृती येथे आहे:

खालील पदार्थ तयार करा:

आता स्वयंपाक सुरू करा:

टॅप अंतर्गत लीक स्वच्छ धुवा, कोरडा आणि चिरून घ्या. कांदाही बारीक चिरून घ्या.
जड-तळ असलेल्या कंटेनरमध्ये लोणी कमी गॅसवर गरम करा.
त्यावर, आधीच तयार केलेले आणि चिरलेले दोन्ही प्रकारचे कांदे फेकून द्या. 10 मिनिटे उकळवा.
नंतर मांस मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, diced बटाटे आणि मलई मध्ये फेकणे. झाकण ठेवून अर्धा तास उकळवा.
आचेवरून सूप काढा, किंचित थंड करा आणि काट्याने बटाटे मॅश करा.
आता पालकासह सॉस शिजवण्यास सुरुवात करा: सॉसपॅनमध्ये, चिरलेला पालक आणि किसलेले लिंबाचा रस एका सॉसपॅनमध्ये लोणीमध्ये तळून घ्या.
क्रीममध्ये घाला आणि दोन मिनिटे उकळवा.
तयार झालेला आणि थंड केलेला सॉस ब्लेंडरमध्ये बारीक करून घ्या.
सूप भांड्यात घाला, कोळंबीचे काही तुकडे घाला आणि सॉसने सजवा. लगेच सर्व्ह करा.

सल्ला:जर तुमच्याकडे पालक नसेल किंवा सॉस बनवायचा वाटत नसेल तर तुम्ही फक्त हिरवे कांदे चिरून त्यावर सजवू शकता.

बटाटे सह हीलिंग लीक सूप: कृती

लीक सूप कोणत्याही स्वरूपात स्वादिष्ट आहे - बारीक चिरलेल्या किंवा बारीक चिरलेल्या भाज्यांसह. परंतु प्युरी सूप आपल्या सर्व घरातील आणि पाहुण्यांना आकर्षित करेल, कारण ते कोमल आणि भूक लागेल. बटाटे जोडल्याबद्दल धन्यवाद, मॅश केलेला डिश मखमली रचनेसह हवादार होईल. बटाट्यांसोबत औषधी लीक सूपची कृती येथे आहे:

ही उत्पादने खरेदी करा:

स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

वेळेपूर्वी चिकन मटनाचा रस्सा बनवा. पुन्हा आग लावा.
धुतलेले आणि चिरलेले लीक, सलगम कांदा, चिरलेला बटाटे घाला.
भाज्या उकळल्यावर क्रीम घाला. 30 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
बंद करण्यापूर्वी, मीठ आणि थोडे मिरपूड सह शिंपडा.
थंड केलेले डिश ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, नंतर ते थोडे गरम करा आणि भाग केलेल्या डिशमध्ये घाला.
हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि सूप सजवा. आपण ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा शकता, पण हे चवीनुसार आहे.

महत्त्वाचे:प्लेटमध्ये मिरपूड घालताना लक्षात ठेवा की डिश थोडी मसालेदार होईल. जर तुमचा आहार या पदार्थांना मनाई करत असेल, तर स्वयंपाक करताना किंवा सजावट करताना मिरपूड घालू नका. सूप बनवताना मलईऐवजी दूध वापरता येते. यामुळे, डिशमधील चरबीचे प्रमाण कमी होते.

बीफ मीटबॉलसह हीलिंग लीक सूप: कृती

गोमांस हे आहारातील मांस आहे. त्यातून तुम्ही अनेक निरोगी आणि चवदार पदार्थ बनवू शकता. गोमांस मीटबॉलच्या रूपात टाकल्यास गोमांस आणि लीक सूप अधिक आहारातील आणि कोमल बनतील. या प्रकरणात, डिश जलद शिजली जाईल, आणि मीटबॉल त्यात भूक वाढवेल आणि तीव्रता वाढवेल. बीफ मीटबॉल्ससह या उपचार हा लीक सूपची कृती येथे आहे:

सूप असे तयार केले पाहिजे:

मीटबॉल वेळेपूर्वी तयार करा. कांदे आणि गाजर च्या व्यतिरिक्त सह मांस पिळणे. ग्राउंड मिरपूड सह मीठ आणि शिंपडा, परंतु ते जास्त करू नका. मांस वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे, आणि लहान गोळे पिळणे.
आता पाणी गॅसवर ठेवा, उकळवा आणि सर्व मांसाचे गोळे काळजीपूर्वक खाली करा. त्यांना 25-30 मिनिटे उकळवा.
नंतर सर्व भाज्या चिरून घ्या: कांदे, लीक, उर्वरित गाजर आणि बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या कोंब. लसूण प्रेसमधून लसूण पास करा.
चिरलेल्या भाज्या, लसूण आणि हिरव्या कोंबांना मीटबॉल्ससह मटनाचा रस्सा मध्ये बुडवा आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा.
शेवटी, थोडे तेल, मीठ, मिरपूड घाला आणि उष्णतेपासून सूप काढा. डिशमध्ये घाला आणि लंच किंवा डिनरसाठी सर्व्ह करा. आपण प्रत्येक प्लेटमध्ये एक चमचा आंबट मलई घालू शकता.

सल्ला:जर तुम्हाला सूप अधिक समाधानकारक बनवायचे असेल तर तुम्ही चिरलेला बटाटे (300-400 ग्रॅम) इतर भाज्यांसोबत घालू शकता. चिरलेला टोमॅटो चवीनुसार घालता येतो. परंतु ही भाजी यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी प्रतिबंधित आहे.

हीलिंग ब्रोकोली लीक सूप: कृती

लीक, गाजर, ब्रोकोली, हिरव्या भाज्या आणि चिकन ब्रेस्ट - अशा घटकांसह एक डिश चवदार, निरोगी आणि भूक वाढवेल. ब्रोकोलीसह निरोगी लीक सूपसाठी येथे एक सोपी कृती आहे:

आपल्याला खालील खाद्यपदार्थांची आवश्यकता असेल:

चिकन फिलेट - 1 तुकडा
शुद्ध पाणी - 2 लिटर
लीक - 400 ग्रॅम
गाजर - 1 तुकडा
सलगम कांदा - 0.5 तुकडे
ब्रोकोली - 200 ग्रॅम
बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा), मीठ आणि मिरपूड च्या हिरव्या sprigs - आपल्या चवीनुसार

याप्रमाणे तयार करा:

चिकनचे स्तन धुवा, तुकडे करा, पाण्याने झाकून 15 मिनिटे शिजवा.
यावेळी, भाज्या तयार करा: धुवा, दोन्ही प्रकारचे कांदे, गाजर चौकोनी तुकडे करा.
पॅनमध्ये भाज्या स्तनाकडे पाठवा. भाज्या मऊ होईपर्यंत आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
शेवटी, मीठ, मिरपूड आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला. गॅस बंद करा, सूप भांड्यात घाला आणि सर्व्ह करा.

महत्त्वाचे:बर्‍याचदा कांदे डिशमध्ये लीकसह बदलले जातात. हे अधिक कोमल आहे, जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ करत नाही आणि त्यात कटुता नाही. जर आपल्या आहारानुसार मटनाचा रस्सामध्ये सलगम घालण्यास मनाई असेल तर ते चिरून वेगळ्या वाडग्यात शिजवले जाऊ शकते. चिरलेली भाजी कापलेल्या चमच्याने काढून टाका, कडूपणाने पाणी काढून टाका आणि कांदा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा जेथे सूप शिजले आहे.

चिकनसह हीलिंग लीक सूप: कृती

लीक चिकन सूप स्कॉटलंडमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. परंतु या देशातील रहिवासी ते संपूर्ण कोंबडीपासून शिजवतात. औषधी सूपसाठी, फक्त फिलेट्स वापरल्या पाहिजेत. सिरलोइनमधून मटनाचा रस्सा उकळवा आणि नंतर या मटनाचा रस्सा मध्ये सूप शिजवा. परंतु, जर तुम्हाला आहारातील डिश आवश्यक असेल तर तुम्ही मांस वेगळे उकळवावे आणि भाज्या दुसर्या भांड्यात शिजवा. हीलिंग चिकन लीक सूपची कृती येथे आहे:

हे घटक तयार करा:

चिकन फिलेट - 1 तुकडा
पाणी - 2 लिटर
लीक - 400 ग्रॅम
बटाटा - 300 ग्रॅम
मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती - चवीनुसार

सूप पायऱ्या:

20 मिनिटे सॉसपॅनमध्ये फिलेट उकळवा. पाण्यात थंड होण्यासाठी सोडा. जर तुम्ही स्तन बाहेर काढले आणि ते पाण्याशिवाय थंड झाले तर मांस कडक आणि कोरडे होईल.
दुसऱ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा.
धुतलेले आणि चिरलेले लीक, बटाट्याचे चौकोनी तुकडे घाला. पूर्ण होईपर्यंत 15 मिनिटे उकळवा.
नंतर, आग बंद करण्यापूर्वी 2-3 मिनिटे, चिरलेला फिलेट, औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार सूपमध्ये घाला.
गॅस बंद करा आणि सूप भांड्यात घाला.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे:ही एक सोपी चिकन फिलेट सूप रेसिपी आहे. जर तुम्ही स्कॉट्सप्रमाणेच ही संपूर्ण चिकन डिश शिजवली तर मटनाचा रस्सा फॅटी आणि श्रीमंत होईल. परंतु लक्षात ठेवा की बर्याच आहारांनुसार (जठराची सूज, पित्ताशयाचा रोग, यकृत, आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी), अशा फॅटी सूपची शिफारस केलेली नाही.

वजन कमी करण्यासाठी फ्रेंच लीक सूप: कृती

वजन कमी करण्यासाठी कांद्याचे सूप खूप लोकप्रिय आहे. अशा योग्य पोषणाचा फक्त एक आठवडा 5-7 किलो जास्त वजन कमी करण्यास मदत करतो. आम्ही वजन कमी करण्यासाठी फ्रेंच लीक सूपची रेसिपी प्रकाशित करतो. ते म्हणतात की कोको चॅनेल स्वतः त्याच्यावर प्रेम करत असे आणि तिचा नेहमीच एक निर्दोष देखावा, एक सडपातळ आकृती आणि टोन्ड तरुण त्वचा होती.

हे पदार्थ तयार करा:

लीक - 1 तुकडा
बटाटा - 1 तुकडा
ऑलिव्ह तेल - 15 ग्रॅम
फ्रेंच herbs किंवा seasonings - चवीनुसार

याप्रमाणे तयार करा:

पॅनमध्ये 0.5 लिटर पाणी घाला आणि गॅसवर ठेवा.
पाण्याला उकळी आल्यावर त्यात धुतलेले आणि चिरलेले लीक आणि बटाटे टाका. 15 मिनिटे उकळवा.
स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे आधी, ऑलिव्ह तेल आणि मसाले घाला. सूप तयार आहे!

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे:जर तुम्ही कठोर आहार घेत असाल तर तुम्ही बटाट्याऐवजी इतर भाज्या घालू शकता. उदाहरणार्थ: कोबी, भोपळी मिरची आणि असेच. आपल्याला सूपमध्ये मीठ घालण्याची गरज नाही, कारण मीठ शरीरात पाणी टिकवून ठेवते.

औषधीयुक्त लीन लीक सूप: कृती

जर एखाद्या व्यक्तीला ऑर्थोडॉक्स उपवास दरम्यान वजन कमी करायचे असेल तर लेन्टेन डिश लोकप्रिय आहेत. ते मांस, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी न वापरता तयार केले जातात. प्युरीच्या स्वरूपात लीन लीक सूपची कृती येथे आहे:

आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

खालीलप्रमाणे तयार करा:

एका सॉसपॅनमध्ये 1.5 लिटर पाणी घाला. चिरलेली लीक, सलगम, बटाटे, भोपळी मिरची घाला. भाज्या तयार होईपर्यंत शिजवा.
नंतर सोया दूध, वनस्पती तेल, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. आणखी 5 मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा.
सूप थंड करा आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
संपूर्ण धान्य टोस्टेड सूप सह शीर्षस्थानी सर्व्ह करा.

सल्ला:क्रॉउटन्स वेळेपूर्वी तयार करा. 1 प्लेटवर 1.5 सेमी x 1.5 सेमी मोजण्याचे 5-7 पेक्षा जास्त तुकडे नाहीत.

फुलकोबीसह भाजीपाला लीक सूप बरे करणे: कृती

फुलकोबीमध्ये केवळ जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटकच नाहीत तर फायबर देखील आहेत. एका डिशमध्ये लीकच्या संयोजनात, ते एक स्वादिष्ट रचना तयार करते - निरोगी आणि भूक वाढवते. फुलकोबीसह औषधी लीक भाज्या सूपची कृती येथे आहे:

ही उत्पादने खरेदी करा:

याप्रमाणे तयार करा:

एका सॉसपॅनमध्ये 2 लिटर पाणी घाला आणि आग लावा.
भाज्या धुवा, चिरून घ्या: भोपळा आणि बटाटे चौकोनी तुकडे, लीक आणि कोबी लहान तुकडे करा. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.
भाज्या उकळत्या पाण्यात बुडवून 20 मिनिटे शिजवा.
शेवटी, वनस्पती तेल, मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती घाला. आणखी 2 मिनिटे उकळवा आणि गॅस बंद करा.
सूप भांड्यात घाला आणि सर्व्ह करा.

सल्ला:जर तुमचा आहार परवानगी देत असेल तर हे सूप चिकन विंग मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेले जाऊ शकते. तो श्रीमंत आणि समाधानकारक बाहेर चालू होईल. जेणेकरून मटनाचा रस्सा जास्त स्निग्ध नसेल, आपण प्रथम पंख 15 मिनिटे उकळू शकता, नंतर हे पहिले पाणी काढून टाकावे आणि दुसरे ओता ज्यावर सूप मटनाचा रस्सा शिजवावा.

आता, बरेच आधुनिक डॉक्टर सूप शिजवताना प्रथम मटनाचा रस्सा काढून टाकण्याचा सल्ला देतात, ज्यामध्ये वाहिन्यांवर जमा होणारी बहुतेक हानिकारक चरबी आणि मांसातील कार्सिनोजेन्स 15 मिनिटांत उकळतात.

स्लो कुकरमध्ये लीक सूप शिजवण्याची वैशिष्ट्ये

स्लो कुकर हा आधुनिक गृहिणींचा खरा मदतनीस आहे. त्यामध्ये, आपण सूपसह कोणतीही डिश पटकन शिजवू शकता. या "चमत्काराचे भांडे" च्या मदतीने डिश अधिक जलद शिजविणे शक्य होईल आणि स्वयंपाक करण्याची सोय हा जवळजवळ मुख्य फायदा आहे. स्लो कुकरमध्ये लीक सूप शिजवण्याची खालील वैशिष्ट्ये लक्षात घेण्यासारखे आहे:

सर्व भाज्या एकाच वेळी मल्टीकुकरच्या भांड्यात टाकल्या जाऊ शकतात. त्यांना तयार मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने घाला, "विझवणे" मोड चालू करा आणि अर्ध्या तासानंतर डिश तयार होईल.
जर आपण मांस सूप तयार करत असाल तर प्रथम आपल्याला 20-30 मिनिटे “स्ट्यू” मोडमध्ये मल्टीकुकरच्या भांड्यात चिकन फिलेट शिजवावे लागेल. नंतर शिजवलेले मांस बाहेर काढा आणि सर्व तयार भाज्या घाला. त्याच प्रमाणात, मीठ उकळवा आणि सूप तयार आहे.
जर स्वयंपाकासाठी थोडा वेळ असेल तर आपण एका वाडग्यात मांस आणि भाज्या दोन्ही एकत्र ठेवू शकता. वेळेच्या बाबतीत, उदाहरणार्थ, चिकन भाज्यांइतके शिजवले जाते.

परंतु जर तुम्हाला गोमांस एका तुकड्यात शिजवायचे असेल तर तुम्हाला ते प्रथम शिजवावे लागेल, कारण या प्रक्रियेस सुमारे 2.5 तास लागतील.

लीक सूप: यकृतासाठी फायदे, औषधी गुणधर्म

या सूपमधील मुख्य घटक म्हणजे मोठे लीक पिसे. वर नमूद केल्याप्रमाणे, या वनस्पतीमध्ये भरपूर फायबर, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक आहेत.

लीक सूप यकृतासाठी चांगले आहे, कारण ते पचन सुधारते, जठरासंबंधी रस स्राव करण्यास प्रोत्साहन देते.
यकृत अधिक चांगले कार्य करू लागते आणि पित्ताशयाच्या स्रावाचे पृथक्करण होते.
पित्त आणि यकृताच्या नलिका साफ केल्या जातात.
याबद्दल धन्यवाद, कल्याण सुधारते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य होते.

या सूपचे इतर औषधी गुणधर्म पुढीलप्रमाणे आहेत.

मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असल्यामुळे उत्कृष्ट लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव.
भूक उत्तेजित करते - सूपचा समृद्ध आणि भूक वाढवणारा रंग यामध्ये योगदान देतो.
संधिरोग आणि संधिवात सह मदत करते - ट्रेस घटक आणि इतर पदार्थ संयुक्त ऊतींच्या पुनरुत्पादनात गुंतलेले आहेत.
रक्त शुद्ध होण्यास मदत होते.
चयापचय गतिमान करते.
एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्सपासून वाहिन्या साफ करण्यास मदत करते.
बेरीबेरीसाठी आणि नैराश्याच्या काळात उपयुक्त.
शारीरिक थकवा दूर होतो.

स्टोव्हटॉपवर किंवा फंक्शनल मल्टीकुकरसह लीक सूप शिजवा आणि निरोगी डिशच्या अद्वितीय चवचा आनंद घ्या. त्यासह, आपण आरोग्य पुनर्संचयित करू शकता आणि वजन कमी करू शकता. हे सूप योग्य आणि आहारातील पोषणाचा आधार आहे. बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ: लीक आणि बटाटा प्युरी सूप - बटाटे सह कांदा मलई सूप. साधी पाककृती

आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी लीक सूप कसे शिजवायचे ते आमच्या निवडीमधून शोधा: भाजी, चिकन मटनाचा रस्सा किंवा पाणी, चीज किंवा तांदूळ.

पौराणिक कथेनुसार, राजा लुई XV जेव्हा त्याने अयशस्वी शिकार केली आणि रात्रीचे जेवण न करता जंगलात राहिलो तेव्हा कांद्याचे सूप घेऊन आला. म्हणून कांद्याच्या सूपचे नाव - गरिबांसाठी शाही डिश. तुम्ही ते पटकन शिजवू शकता आणि आमच्या चरण-दर-चरण शिफारसींसह, ते पूर्णपणे सोपे आहे.

स्टीव्ह कांदा डिश हा एक उत्तम पर्याय आहे जो संपूर्ण कुटुंबाला आकर्षित करेल.

मलई - चवीनुसार;
लीक + लाल कांदा
मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ;
ऑलिव्ह तेल 10 मिली;
शुद्ध पाणी - 250 मिली;
चीज 60 ग्रॅम;
60 ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस;
पांढऱ्या ब्रेडचे 2 तुकडे.

लाल कांदा आणि लीक्स सोलून घ्या. तंतूंच्या बाजूने कांदा चिरून घ्या. फ्रीजरमधून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढा, त्यातून मीठ काढा आणि पातळ काड्या करा.

गरम तेलात सॉसपॅनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पाठवा, तेथे कांदा तळण्यासाठी ठेवा, क्रॅकलिंग्ज काढून टाका आणि थोडे ऑलिव्ह तेल घाला. क्लासिक सोनेरी रंग येईपर्यंत कांदा उकळवा.

एका सॉसपॅनमध्ये कांद्यामध्ये पाणी घाला, अर्धा तास मध्यम आचेवर सूपचे मिश्रण उकळवा. नंतर मीठ आणि काळी मिरी घाला.

तयार सूप सिरॅमिक पॉटमध्ये घाला, शिळ्या ब्रेडच्या स्लाईसने झाकून ठेवा जेणेकरून सूपची संपूर्ण पृष्ठभाग झाकली जाईल. क्रीम सह शीर्ष ब्रेड, cracklings आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.

भांडे ओव्हनमध्ये पाठवा, 200ºC पर्यंत गरम करा. 10 मिनिटांनंतर, कांदा सूप काढला जाऊ शकतो. हिरव्या भाज्यांनी सजवा - आणि आपण रात्रीचे जेवण सुरू करू शकता.

कृती 2: अलेक्झांडर वासिलिव्ह कडून लीक सूप

लीक - 2 पीसी.
कांदा - 1/3 पीसी.
बटाटे - 3 पीसी.
गाजर - 1 पीसी.
लसूण - 2 लवंगा
चिकन पंख - 6 पीसी.
तमालपत्र - 5 पाने
काळी मिरी
पांढरे मिरपूड
खडबडीत मीठ

लीक बारीक चिरून घ्या, एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.

चिरलेला कांदा घाला.

गाजर रिंग्जमध्ये कापून घ्या, पॅनमध्ये घाला.

बटाटे चौकोनी तुकडे करा, उर्वरित उत्पादनांमध्ये घाला.

एका सॉसपॅनमध्ये लसूण (मोठ्या प्रमाणात चिरलेला), सम आणि पांढरे मिरपूड, तमालपत्र ठेवा. चिकनचे पंखही पॅनमध्ये असतात.

पाणी, मीठ असलेल्या सॉसपॅनमध्ये अन्न घाला आणि उकळी आणा.

उकळताना, उष्णता कमी करा आणि 40 मिनिटे शिजेपर्यंत शिजवा.

अलेक्झांडर वासिलिव्हच्या लीक सूपच्या आहारातील आवृत्तीसाठी, चिकन पंख सोडून द्या.

कृती 3: लीक प्युरी सूप विथ क्रीम (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

बल्ब कांदा 100 ग्रॅम
लीक 700 ग्रॅम
लोणी 50 ग्रॅम
सर्वोच्च श्रेणीचे गव्हाचे पीठ 25 ग्रॅम
चिकन मटनाचा रस्सा 425 मि.ली
दूध 425 मि.ली
मीठ 8 ग्रॅम
काळी मिरी 5 ग्रॅम
मलई 33% 6 टेस्पून
अजमोदा (हिरव्या) 20 ग्रॅम

कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. लीकचे रिंग्ज मध्ये कट करूया.

मऊ होईपर्यंत कांदा आणि लीक बटरमध्ये ठेवा, परंतु ते तपकिरी होऊ देऊ नका.

चाळलेले पीठ घालून चांगले मिसळा.

दूध, मटनाचा रस्सा आणि मसाले घाला. झाकण ठेवून पॅन बंद करा आणि भाज्या पूर्ण शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर उकळू द्या.

ब्लेंडरने सूप प्युरी करा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, मलई (प्रति सर्व्हिंग एक चमचे दराने) आणि अजमोदा (ओवा) घाला.

कृती 4: वितळलेल्या चीजसह लीक सूप कसा बनवायचा

अतिशय चवदार, आरोग्यदायी आणि तयार करायला सोपा सूप. प्रत्येकासाठी उपयुक्त!

लीक - 400 ग्रॅम
बटाटे (मध्यम आकाराचे) - 3 पीसी
कांदा (लहान) - 2 पीसी
लोणी - 50 ग्रॅम
प्रक्रिया केलेले चीज (कोणतेही, शक्यतो मऊ) - 150 ग्रॅम
काळी मिरी (ग्राउंड)
धणे (ताजे, ऐच्छिक) - ½ घड

आम्ही बटाटे आणि कांदे चौकोनी तुकडे, लीक - लहान तुकड्यांमध्ये कापतो (जर मोठा नमुना असेल तर प्रथम कट करा).

चिरलेल्या भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, तळाशी तेल, पाणी घाला आणि अधूनमधून ढवळत झाकण खाली 5-7 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

सर्वकाही शिजल्यावर, प्रक्रिया केलेले चीज, ज्याला ते आवडेल, आणि कोथिंबीर पसरवा. चीज वितळल्यावर थोडी काळी मिरी घाला आणि सूप तयार आहे. ते पुरीमध्ये बदलण्यासाठीच राहते.

कृती 5: बटाटे सह Vichyssoise लीक सूप

हे सहजतेने तयारी, साहित्य, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे चव सह आश्चर्यचकित करते. सूप आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे.

लीक 1-2 देठ
कांदा 1 पीसी.
बटाटे 4 पीसी. (मध्यम)
पाणी 300 मि.ली.
मलई 200 मि.ली
लोणी 50 ग्रॅम

आम्ही लीकचा पांढरा भाग अर्ध्या रिंगांमध्ये कापतो, हिरवी पाने काढून टाकतो, ते आमच्यासाठी उपयुक्त ठरणार नाहीत.

आम्ही कांदा चिरतो.

बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करा. बटाटे व्यवस्थित चौकोनी तुकडे करण्याची गरज नाही, कारण तुम्हाला अजून सूप ब्लेंडरमध्ये बारीक करायचा आहे, त्यामुळे फक्त लहान तुकडे करणे पुरेसे आहे.

जड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि लीक घाला.

काही मिनिटांनंतर, आम्ही कांदे लीकवर पाठवतो आणि मिक्स करतो. कांदा सोनेरी रंगावर तळलेला नाही, उलट शिजवलेला आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे. अधूनमधून ढवळत, 10 मिनिटे सोडा.

कांदे आणि बटाटे उकळत्या पाण्याचा पेला ओततात आणि सूप उकळण्याची प्रतीक्षा करतात. बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा, 20-25 मिनिटे.

बटाटे शिजल्यानंतर, सतत सूप ढवळत राहून क्रीममध्ये घाला.

आमच्या विवेकबुद्धीनुसार, मीठ आणि मिरपूड सूप, आपले आवडते मसाले जोडा. मी अगदी सुरुवातीस ते मिरपूड देखील केले (मला का माहित नाही), परंतु तरीही ते स्वादिष्ट निघाले.

आम्ही ब्लेंडर / मिक्सर काढतो आणि सामान्य सूप प्युरी सूपमध्ये बदलतो.

तयार सूप क्रॉउटन्स, किसलेले चीज किंवा फक्त हिरव्या भाज्यांसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. हे गरम आणि थंड दोन्ही मधुर आहे!

कृती 6, स्टेप बाय स्टेप: व्हेजिटेबल लीक सूप

घटकांच्या संचाच्या आणि तयारीच्या दृष्टीने एक अतिशय साधे सूप, जे चिकन मटनाचा रस्सा आणि बुइलॉन क्यूब्स दोन्हीसह तयार केले जाऊ शकते, इच्छित असल्यास, आपण ते शुद्ध सूपमध्ये बदलू शकता. याची चव चांगली गरम लागते, पण त्यात थोडासा लिंबाचा रस आणि दही घातल्यास ते चांगले थंडही होते.

लीकचा पांढरा भाग 170-200 ग्रॅम
1 मोठे किंवा 2 लहान गाजर
1-2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ
1 कांदा मध्यम पेक्षा मोठा
1-2 लसूण पाकळ्या
300-350 ग्रॅम बटाटे
मीठ, मिरपूड
2-3 चमचे. चमचे ऑलिव्ह तेल (नियमित भाजी)

1.6-1.8 लिटर पाणी
300-400 ग्रॅम चिकन किंवा 2 बोइलॉन क्यूब्स

बंद करण्यापूर्वी 3-4 मिनिटे, चिरलेला चिकन मांस घाला (किंवा आम्ही ते शिजवले नाही तर घालू नका). मीठ आणि मिरपूड सह चव, हंगाम. आम्ही तयार सूप प्युरी सूपमध्ये बदलू शकतो, ज्यासाठी आम्ही ब्लेंडर वापरतो.

कृती 7, सोपे: चिकन मटनाचा रस्सा सह लीक सूप

अप्रतिम, हलका आणि अतिशय चवदार कांदा सूप. अशा अनेक पाककृती आहेत ज्यात स्वयंपाक करण्याची एक लांबलचक प्रक्रिया आहे, ज्यामध्ये ओव्हनमध्ये लटकणे समाविष्ट आहे. मी एक द्रुत पर्याय सुचवितो. त्याच वेळी, चव आणि सुगंध आपल्याला त्याच्या परिष्कृततेने आनंदित करेल.

सूर्यफूल तेल - 4 चमचे;
चिकन मटनाचा रस्सा - 1.5 लिटर;
बटाटे - 4 पीसी;
लीक - 1 पीसी;
हिरव्या भाज्या - 100 ग्रॅम

लीकच्या वरच्या थरांना सोलून घ्या. फक्त पांढरा आणि हलका हिरवा भाग सोडून वरचा भाग काढा. पाने फेकून देऊ नयेत, भाजीपाला मटनाचा रस्सा शिजवताना त्यांचा वापर केला जाऊ शकतो. स्टेम बाजूने लीक कापून चांगले स्वच्छ धुवा. पृथ्वी कधीकधी कांद्याच्या थरांमध्ये येते. नंतर लीकला 5 मिमी पेक्षा जास्त नसलेल्या रुंदीसह अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून टाका.

आम्ही एक भांडे घेतो ज्यामध्ये आम्ही सूप शिजवू. सूर्यफूल तेल घाला. आणि भांडे आग लावा.

तेल गरम झाल्यावर कढईत चिरलेला कांदा टाका.

मधून मधून ढवळत थोडे तळून घ्या.

कांदा परतत असताना, बटाटे चिरून घ्या.

आता आम्ही बटाटे कांद्यासह पॅनमध्ये पाठवतो आणि आणखी काही मिनिटे तळतो.

या टप्प्यावर, तुमचे सूप किती उच्च-कॅलरी असेल ते तुम्ही ठरवता. आपण चिकन मटनाचा रस्सा ओतणे शकता, आपण भाज्या शकता. जेव्हा तयार मटनाचा रस्सा नव्हता तेव्हा माझ्याकडे केस होते, परंतु मला खरोखर हे सूप हवे होते. मी ते पाण्याने भरले किंवा बोइलॉन क्यूब वापरले. यामुळे तयार डिशची चव अजिबात खराब झाली नाही. पण सर्वात जास्त मला कमी चरबीयुक्त चिकन मटनाचा रस्सा असलेले हे सूप आवडते.

आता एक उकळी आणा आणि बटाटे पूर्ण शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. चवीनुसार मीठ, मिरपूड. पॅनखाली आग बंद केल्यानंतर, मी तुम्हाला 20 मिनिटे सोडण्याचा सल्ला देतो, जेणेकरून सूप ओतला जाईल. आमचे सर्व सूप तयार आहे, सर्व्ह करताना, चव सुधारण्यासाठी त्यात औषधी वनस्पती घाला.

कृती 8: फ्रेंच लीक क्रीम सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटोसह)

त्याच वेळी जाड, मलईदार, निविदा आणि समाधानकारक. तसेच स्वादिष्ट आणि उबदार!

1 मोठा लीक (किंवा 2 लहान)
२-३ मध्यम बटाटे
30 ग्रॅम बटर
2 लसूण पाकळ्या
1 लिटर पाणी किंवा साठा
150 मिली जड मलई
तमालपत्र
थाईम च्या sprigs दोन
मीठ मिरपूड

लीकची कठीण हिरवी पाने आणि रूट कापून टाका.

आम्ही स्टेम अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापतो आणि पाण्याने चांगले स्वच्छ धुवा. लीक खूप हानिकारक असतात आणि बहुतेकदा पानांमध्ये भरपूर वाळू आणि माती असते.

लीक आणि लसूण लहान तुकडे करा.

सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, त्यात कांदा आणि लसूण घाला आणि 5-7 मिनिटे मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत उकळवा.

सोललेली बटाटे चौकोनी तुकडे करतात. कांदा घाला, पाणी किंवा मटनाचा रस्सा सह सर्वकाही ओतणे, तमालपत्र आणि थाईम घाला. मीठ आणि मिरपूड. बटाटे मऊ होईपर्यंत सुमारे 15 मिनिटे शिजवा.

बटाटे शिजल्यावर, आचेवरून काढून टाका, तमालपत्र आणि थायम स्प्रिग्ज काढा. विसर्जन ब्लेंडरने मिश्रण प्युरी करा.

मलईमध्ये घाला, नीट ढवळून घ्यावे, गॅसवर परत या आणि उकळी आणा. आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूडचे प्रमाण चव आणि समायोजित करा.

मलई, थाईम पाने किंवा कोणत्याही हिरव्या भाज्यांनी सजवा.

बॉन एपेटिट!

कृती 9: भाजलेले तांदूळ आणि लीकसह हार्दिक सूप

सूप मांस आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा दोन्हीवर शिजवले जाऊ शकते. नंतरच्या बाबतीत, एक लीन पर्याय असेल.

मटनाचा रस्सा (1,750 l - सूपसाठी, 250 ml - गार्निशसाठी) - 2 l
गाजर (1 मध्यम पातळ) - 60 ग्रॅम
सेलेरी रूट - 50 ग्रॅम
बटाटा - 3 पीसी
लीक - 2 पीसी
बल्गेरियन मिरपूड (लाल) - ½ तुकडा
लसूण - 2 दात.
मीठ (चवीनुसार)
तांदूळ (गोल-धान्य (अर्बोरियो)) - 100 ग्रॅम
चिकन अंडी - 1 पीसी.
परमेसन - 50 ग्रॅम
हिरव्या भाज्या (चवीनुसार)

आपण चिकन मटनाचा रस्सा घेऊ शकता. आणि तुम्ही भाजी शिजवू शकता, यासाठी 2 लिटर पाणी, 1 मध्यम गाजर (80 ग्रॅम), 1 मोठा कांदा, 50 ग्रॅम सेलेरी रूट, 1 सेलरी स्टिक, एक चिमूटभर काळी मिरी, 4 मसाले, 3-4 लवंगा लागेल. .

भाज्या सोलून घ्या, त्याचे तुकडे करा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा, उकळी आणा आणि मंद आचेवर सुमारे एक तास शिजवा. मसाले घालण्याच्या तयारीच्या 10-15 मिनिटे आधी.

तयार मटनाचा रस्सा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तरांमधून गाळा, भाज्या पिळून टाका आणि टाकून द्या, आम्हाला त्यांची आवश्यकता नाही.

गाजर पातळ वर्तुळात, सेलेरी चौकोनी तुकडे, मिरपूड समभुज चौकोनात, बटाटे चौकोनी तुकडे करा.

लीक जमिनीत वाढतो, म्हणून वाळू अनेकदा त्याच्या तराजूमध्ये लपवू शकते.

लीक धुवा, अर्ध्या-रिंग्जमध्ये कापून घ्या, चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या पाण्याखाली पुन्हा पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. पाणी निथळू द्या. लसूण किसून घ्या.

जड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये 2 टेस्पून गरम करा. l तेल आणि गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सुमारे 3 मिनिटे तळणे.

बटाटे घालून आणखी ३ मिनिटे परतून घ्या.

गरम मटनाचा रस्सा घाला, एक उकळी आणा, मीठ आणि 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

भोपळी मिरची आणि लीक घाला आणि आणखी 3 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. गॅस बंद करा, लसूण घाला, सूप झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा.

तांदूळ पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, उरलेला गरम रस्सा घाला आणि मंद आचेवर शिजवा.

जोपर्यंत सर्व रस्सा शोषला जात नाही आणि तांदूळ मऊ होत नाही.

तांदूळ एका वाडग्यात ठेवा, थोडासा थंड करा, 2 टेस्पून घाला. l बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या.

2 टेस्पून घाला. l एका लहान खवणीवर किसलेले परमेसन.

आणि 1 हलके फेटलेले अंडे, मिक्स करावे.

एक मूस मध्ये ठेवा, शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हन मध्ये बेक करावे.

सर्व्ह करताना, प्लेट्सवर कॅसरोलचा एक भाग ठेवा.

सूप घाला, किसलेले परमेसन आणि ताजे औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

कृती 10: भाजीपाला मटनाचा रस्सा सह बटाटा लीक सूप

हलका भाज्या सूप. सुवासिक आणि अतिशय चवदार. हे नियमित सूप किंवा मलईदार सूप म्हणून दिले जाऊ शकते.

लीक - 3 पीसी.
गाजर - 1 पीसी.
टोमॅटो - 3 पीसी.
बटाटे - 2-3 पीसी.
लसूण - 1-2 दात.
भाजी तेल
भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1.5-2 एल
बडीशेप हिरव्या भाज्या - 1 घड
ग्राउंड काळी मिरी

रिंग मध्ये लीक कट.

गाजर लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट.

हवे तसे बटाटे कापून घ्या.

भाज्या तेलात लीक आणि गाजर परतून घ्या.

लीक ही खाद्य द्विवार्षिक वनौषधी वनस्पतीची एक सामान्य विविधता आहे जी जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. हिरव्या कांद्याच्या विपरीत, जे दिसायला एकसारखे असतात, लीकमध्ये बल्ब नसतो. हे जाड खोड आणि समृद्ध हिरव्या रंगाच्या तुलनेने मोठ्या पानांनी ओळखले जाते.

विविधतेनुसार, लीकची लांबी बदलते: अगदी लहान ते 30-40 सें.मी. लीकची चव अद्वितीय आहे - ते एकाच वेळी तीव्र मसाला आणि उच्चारित गोडपणा एकत्र करते. म्हणून, डिशमध्ये, ते बहुतेकदा मुख्य घटकांपैकी एक म्हणून वापरले जाते. परंतु त्याचा वापर केवळ स्वयंपाक करण्यापुरता मर्यादित नाही; त्याच्या समृद्ध जीवनसत्व रचनामुळे, हे पारंपारिक औषधांच्या पाककृतींमध्ये देखील आढळते. कांद्याच्या इतर जातींपेक्षा लीक कसे वेगळे आहे, शरीरासाठी त्याचे काय फायदे आहेत आणि कोणत्या बाबतीत ते वापरण्यास नकार देणे चांगले आहे - आम्ही लेखात पुढे वाचू.

लीक कसा दिसतो

लीक हे द्राक्ष कांद्याचे व्युत्पन्न आहे, जे अजूनही इटली, ग्रीस आणि काही पूर्वेकडील देशांमध्ये आढळू शकते. हे अमरीलिस कुटुंबातील कांद्याच्या उपकुटुंबातील वनौषधींच्या द्विवार्षिकांचे आहे. त्याचे दुसरे नाव मोती आहे.

लीक बल्ब एकतर पूर्णपणे अनुपस्थित आहे किंवा कमकुवतपणे व्यक्त केला जातो. त्याच्या मध्यभागी एक मोठा पांढरा स्टेम बाहेर पडतो, त्याला पाय देखील म्हणतात. लॅन्सोलेट प्रकारची पातळ हिरवी पाने त्याच्या वरच्या भागातून वाढतात.

उन्हाळ्याच्या मध्यात लीक फुलण्यास सुरवात होते. त्यात बॉलसारखे बऱ्यापैकी मोठ्या छत्रीचे फुलणे आहे. आयुष्याच्या पहिल्या वर्षात, रूट सिस्टम वनस्पतीमध्ये घातली जाते, दुसऱ्यामध्ये - स्टेम आणि पाने.

नियमित कांद्यापेक्षा लीक कसा वेगळा आहे?

लीक क्लासिक कांद्यापेक्षा वेगळ्या संरचनेत भिन्न आहे. त्यात बल्ब नसतो आणि त्यात एक लांबलचक खोड आणि पंखांची पाने असतात. सामान्य हिरव्या कांद्यापेक्षा हे कसे वेगळे आहे. चव गुणधर्मांबद्दल, फरक इतके स्पष्ट नाहीत. पिकलेल्या लीकमध्ये अधिक नाजूक, गोड चव असते. कांद्याच्या कडूपणासाठी तो विलक्षण नाही. या अनोख्या गुणधर्मामुळे फ्रेंच पाककृतीच्या अनेक पदार्थांमध्ये लीक आढळते. तेथे ते पॅनकेक्ससाठी पीठात देखील जोडले जाते.

लीक कांद्यापेक्षा 3 पट अधिक उत्पादक आहे, ते साठवण परिस्थितीसाठी तुलनेने नम्र आहे, कापणीनंतर 6 महिन्यांत त्याचे गुणधर्म गमावत नाही.

कांदा-बाटुन कसा वेगळा आहे

बॅटुन हिरव्या रंगासारखेच आहे परंतु त्याचे बाण चवीनुसार मोठे आणि खडबडीत आहेत. लीकच्या विपरीत, त्यात खोटे पांढरे स्टेम नाही (दुसरे नाव "लेग" आहे).

रचना आणि कॅलरीज

100 ग्रॅम लीक्समध्ये फक्त 33 किलो कॅलरी असतात. प्रथिने 2.0 ग्रॅम पर्यंत, कर्बोदकांमधे - 8.2 ग्रॅम पर्यंत, चरबी - 0 ग्रॅम. त्याच्या रचनेत जवळजवळ 90% पाणी असते, परंतु आहारातील फायबर, स्टार्च, साखर आणि सेंद्रिय ऍसिड देखील असतात. खनिजांच्या बाबतीत, त्यात मॅंगनीज, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि लोह असते. लीकमध्ये ग्रुप बी (बी 1, बी 2), व्हिटॅमिन ई, सी, कॅरोटीनचे जीवनसत्त्वे असतात.

लीकचे फायदे

सामान्य लाभ

या प्रकारच्या कांद्याला उत्कृष्ट चव आहे या व्यतिरिक्त, त्याचे आरोग्यदायी फायदे देखील आहेत:

सल्फरच्या रचनेत लीकच्या उपस्थितीमुळे, ते शरीरातील दाहक प्रतिक्रिया थांबवते. हा पदार्थ संधिवात विरूद्ध प्रथम श्रेणीचा रोगप्रतिबंधक देखील मानला जातो, तो कूर्चाच्या ऊतींचे विकृत रूप होऊ देत नाही.
लीकमध्ये क्वेर्सेटिन असते - हे एक मान्यताप्राप्त अँटिऑक्सिडेंट आहे जे मुक्त रॅडिकल्सच्या नकारात्मक प्रभावांना तटस्थ करते, ते कर्करोगापासून संरक्षण करते, त्वचेवर ऍलर्जीन आणि त्यांच्या बाह्य अभिव्यक्तींना तटस्थ करते आणि दम्याचा झटका रोखते.
लीक पाचक विकार, बद्धकोष्ठता, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, कफ पाडणारे औषध आणि बुरशीविरोधी एजंट म्हणून प्रभावी आहे.
पोटॅशियमच्या उच्च एकाग्रतेमुळे, त्याचा चांगला लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे.
हे उत्पादन ऊतकांच्या पुनरुत्पादनास देखील प्रोत्साहन देते, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, असे कार्य करते. प्रभावी उपायअतिसार विरुद्ध.
कांद्यामध्ये एक अद्वितीय मोहरीचे तेल असते - अॅलिसिन, ज्यामध्ये जंतुनाशक गुणधर्म असतात, ते विशेषतः जननेंद्रियाच्या संसर्गासाठी चांगले कार्य करते.
उत्पादन दृष्टी सुधारण्यास आणि सर्वसाधारणपणे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते.
अशक्तपणा असलेल्या लोकांसाठी लीक सूचित केले जाते कारण ते लोह पातळी वाढवते.

महिलांसाठी

जर महिलांना दीर्घकाळ तरूण आणि सुंदर राहायचे असेल तर त्यांनी लीककडे नक्कीच लक्ष दिले पाहिजे. एस्कॉर्बिक ऍसिडची उच्च एकाग्रता रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते, भावनिक पार्श्वभूमी सामान्य करते आणि चिंताग्रस्त तणाव दूर करते. हे सुरकुत्या लवकर दिसण्यापासून प्रतिबंधित करते, केसांची स्थिती सुधारते.

लीकमध्ये असलेले क्वेर्सेटिन हे सर्वोत्तम अँटिऑक्सिडंट मानले जाते. कर्करोगाच्या ट्यूमरची वाढ थांबवण्याची त्याची क्षमता सिद्ध झाली आहे. केम्पफेरॉल, आणखी एक अँटिऑक्सिडेंट, विशेषतः स्त्रियांसाठी फायदेशीर आहे कारण ते गर्भाशयाच्या कर्करोगाविरूद्ध प्रभावी रोगप्रतिबंधक आहे.

पुरुषांकरिता

काही शतकांपूर्वी, लीक हे सर्वात सामान्य नैसर्गिक कामोत्तेजकांपैकी एक होते. त्यामुळे कामवासना कमी असलेल्या पुरुषांनी आपल्या आहारात याचा समावेश करावा. ते दररोज वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, तर किमान स्वीकार्य वारंवारता आठवड्यातून अनेक वेळा असते.

मानवतेच्या सशक्त अर्ध्या भागाच्या प्रतिनिधींसाठी, जीवनसत्त्वे नैसर्गिक स्त्रोत म्हणून लीकची शिफारस केली जाते. हे उर्जेने भरते, जे वाढीव पॉवर लोडसह ऍथलीट्ससाठी मूलभूतपणे महत्वाचे असू शकते.

गर्भधारणेदरम्यान

उत्पादनामध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता नसल्यास, लीक देखील स्थितीत असलेल्या स्त्रिया खाऊ शकतात, परंतु मर्यादित प्रमाणात (दररोज 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही) आणि दररोज नाही. आदर्शपणे, आठवड्यातून 2-3 वेळा. व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात असल्याने, ते गर्भवती आईच्या शरीराचे सर्दी आणि विषाणूजन्य संसर्गापासून संरक्षण करेल. लीकमध्ये असलेले फॉलिक ऍसिड (32 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम) गर्भाला विकृतीपासून वाचवते आणि निरोगी जन्मासाठी जबाबदार आहे. मज्जासंस्था. आहारातील फायबर दररोज मल पुरवतो.

स्तनपान करताना

लीक, नियमित कांद्याप्रमाणे, जन्माच्या क्षणापासून 3 महिन्यांपूर्वी स्तनपान करताना आहारात परत येऊ शकते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की त्याची विशिष्ट चव दुधाच्या चववर परिणाम करू शकते आणि बाळ स्तनपान करण्यास नकार देईल.

मुलांसाठी

लीक देखील मुलांच्या मेनूवर असावा. एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी, ते उकडलेले, पुरी स्थितीत ग्राउंड दिले जाऊ शकते. 1/3 चमचे सह पूरक अन्न सुरू करणे आवश्यक आहे, हळूहळू एका सर्व्हिंगमध्ये 1 चमचे पर्यंत आणणे. त्याच्या पहिल्या इनपुटसाठी सर्वोत्तम वेळ 8 महिने आहे. हे पूरक पदार्थांसाठी योग्य असलेल्या इतर भाज्यांसह चांगले जाते. व्हिटॅमिन सी आणि लोहाचा उत्कृष्ट स्रोत म्हणून लीक मुलांसाठी उपयुक्त आहे. हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा टाळते. मॅग्नेशियम आणि फॉलिक ऍसिड मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यासाठी जबाबदार असतात.

वजन कमी करताना

लीकमध्ये अजिबात चरबी नसते, म्हणून ते विपरीत परिणामाची भीती न बाळगता आहार दरम्यान खाल्ले जाऊ शकते. चरबीच्या कमतरतेमुळे, ते भूक चांगल्या प्रकारे भागवत नाही, परंतु सॅलडमधील इतर भाज्यांच्या संयोजनात ते हळूहळू संपृक्ततेमध्ये योगदान देते. लीक शरीरात चयापचय प्रक्रिया स्थिर करते, नैसर्गिकरित्या विष आणि विष काढून टाकण्यास मदत करते.

वैद्यकीय व्यवहारात लीकचेही खूप महत्त्व आहे. डॉक्टर पाचन विकार, संधिवात आणि नासोफरीनक्सच्या रोगांसाठी याची शिफारस करतात. हे रक्त शुद्ध करण्यास मदत करते, नियमित वापराने ते चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते, म्हणून ते कोणत्याही स्थानिकीकरणाच्या जुनाट आजार असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरू शकते.

मधुमेह सह

हा रोग उच्च रक्तातील साखर आणि त्याचा वापर करण्यासाठी अपुरे इन्सुलिन हे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. लीकच्या आश्चर्यकारक गुणधर्मांपैकी एक म्हणजे ते ग्लुकोजची पातळी कमी करण्यास सक्षम आहेत (अॅलिसिनमुळे, जो त्याचा भाग आहे). त्यामुळे मधुमेहाने त्रस्त असलेल्यांनी या प्रकारच्या कांद्याचा आहारात समावेश करावा. प्रभाव वाढविण्यासाठी, लीकचा वापर इतर वनस्पतींसह केला पाहिजे जे त्यांच्या ग्लुकोजची पातळी कमी करण्याच्या क्षमतेद्वारे ओळखले जातात - केळे, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड.

महत्त्वाचे:लीकचा ग्लायसेमिक इंडेक्स 30 युनिट्स आहे.

स्वादुपिंडाचा दाह सह

लीकमध्ये अत्यावश्यक तेले असतात जे त्याचा अद्वितीय सुगंध आणि चव देतात. म्हणून, जेव्हा ते वापरले जाते तेव्हा, गॅस्ट्रिक रस एक तीक्ष्ण प्रकाशन आहे, जे स्वादुपिंडाच्या स्थितीवर विपरित परिणाम करू शकते, विशेषत: जर ते सूजलेले असेल. या स्थितीत, लीकचा वापर पूर्णपणे सोडून द्यावा. जेव्हा तीव्रतेच्या टप्प्यावर मात केली जाते, तेव्हा ते हळूहळू आहारात परत केले जाऊ शकते, परंतु केवळ थर्मली प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात (उकडलेले, बेक केलेले किंवा शिजवलेले). ते ताजे न वापरणे चांगले आहे, कारण यामुळे दुसरा हल्ला होऊ शकतो.

जठराची सूज सह

जठराची सूज च्या तीव्र टप्प्यात, लीक टाकून पाहिजे. स्वादुपिंडाचा दाह प्रमाणेच, ते संवेदनशील जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ करते आणि जठरासंबंधी रस उत्पादन वाढीमुळे फक्त त्याची जळजळ वाढवते. मुख्य कारण म्हणजे आवश्यक तेले. माफीच्या स्थितीत संक्रमणादरम्यान, त्याचा वापर करण्यास परवानगी आहे, परंतु पुन्हा फक्त स्ट्यू किंवा उकडलेल्या स्वरूपात.

संधिरोग साठी

लीक हे काही खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे जे कोणत्याही मोठ्या निर्बंधांशिवाय गाउटसह खाल्ले जाऊ शकते. त्यात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही प्युरिन नसतात, ज्यामुळे रोगाचा कोर्स वाढू शकतो. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील कोणत्याही क्रॉनिक पॅथॉलॉजीजच्या अनुपस्थितीत, ते कच्चे आणि बेक केलेले किंवा उकडलेले दोन्ही खाल्ले जाऊ शकते. तरुण लीकच्या बाबतीत, भाज्यांसह साध्या ताज्या सॅलडला प्राधान्य देणे चांगले आहे.

लीक हा अनेक लोक औषधांच्या पाककृतींमध्ये आढळणारा एक सामान्य घटक आहे.

त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, सूर्य प्रकाशाने होणारा त्वचेचा क्षोभ पासून लालसरपणा आणि वेदना आराम करण्यासाठी वापरले जाते. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते ग्रुएलमध्ये पीसणे आवश्यक आहे, रस पिळून काढणे आवश्यक आहे, ते शरीराच्या प्रभावित भागात लागू करा आणि सुमारे 50 मिनिटे ठेवा, नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा. किसलेले लीक कॉर्नवर देखील लागू केले जाऊ शकते, परंतु आपल्याला ते किमान दीड तास ठेवणे आवश्यक आहे.
फुफ्फुसांच्या जळजळ सह, कांद्याचा नैसर्गिक सुगंध पुनर्प्राप्ती वेगवान करण्यात मदत करेल. हे करण्यासाठी, ते योग्यरित्या तयार केले जाणे आवश्यक आहे: बारीक चिरून घ्या आणि सोयीस्कर इनहेलेशनसाठी काही कंटेनरमध्ये ठेवा. प्रत्येक पुढील प्रक्रियेसाठी, कांद्याची नवीन ताजी बॅच तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो.
लोकांमध्ये लीकवर आधारित एनजाइनाच्या उपचारांसाठी एक सिद्ध कृती आहे. तुम्हाला फक्त ते खवणीवर बारीक करून चांगले पिळून घ्यावे लागेल. परिणामी रस 1 टिस्पून मध्ये प्यावे. दिवसातून ३-४ वेळा गार्गल करा. वाहत्या नाकाने लीकचा रस उत्तम काम करतो - आपल्याला प्रत्येक नाकपुडीमध्ये दिवसातून 2-3 वेळा 2 थेंब टाकावे लागतील आणि 3 दिवसात सर्दी कमी होईल. ओटिटिससह, कापूस तुरडास लीकच्या रसात ओलावा आणि प्रत्येक नाकपुडीमध्ये वैकल्पिकरित्या ठेवावा.
ज्या पुरुषांना सामर्थ्याच्या समस्येचा सामना करावा लागतो त्यांनी ताजे लीक ग्रुएल खावे. इष्टतम डोस आणि कोर्सचा कालावधी 2 टेस्पून आहे. दिवसातून 3 वेळा, 3 महिन्यांसाठी अन्न सेवन विचारात न घेता. जर तुम्ही असा आहार राखू शकत नसाल तर तुम्ही पारंपारिक रोजच्या भाज्यांमध्ये लीक घालू शकता. मांसाव्यतिरिक्त पॅनमध्ये ते हलके शिजवले जाऊ शकते.
थोड्या प्रमाणात किसलेले लीक (30 ते 50 ग्रॅम पर्यंत) 1 टेस्पून मिसळले पाहिजे. पीठ आणि परिणामी मिश्रण उकळणे किंवा जखमेच्या जागेवर लावावे. अशा कॉम्प्रेसमध्ये तापमानवाढ आणि त्याच वेळी जीवाणूनाशक प्रभाव असतो.
रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी, 150 ग्रॅम ताजे लीक चिरून 30 ग्रॅम कोल्ड-प्रेस ऑलिव्ह ऑइलसह एकत्र केले पाहिजे. 1 टेस्पून घ्या. दिवसातून 3 वेळा. समान प्रमाणात कांदा 40 ग्रॅम मधासह एकत्र केला जाऊ शकतो आणि प्रत्येक जेवण दरम्यान 15 ग्रॅम (एक चमचे) घ्या. हे शरीराच्या नैसर्गिक संरक्षणात्मक कार्यांना बळकट करण्यास आणि शरद ऋतूतील-हिवाळ्याच्या काळात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या कमतरतेसाठी मदत करेल.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

ब्यूटीशियन्सनी लीक्सला त्वचेची काळजी घेणारे उत्पादन म्हणून देखील रेट केले आहे. म्हणून, त्याच्या आधारावर, साफ करणारे फेस मास्क तयार केले जातात, ज्याचा प्रभाव सोलण्यासारखाच असतो.

मुखवटा तयार करण्यासाठी, स्लरी मिळेपर्यंत हिरव्या भागाच्या थोड्या प्रमाणात लीक लेग ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड करणे आवश्यक आहे. वाटप केलेला रस काढण्यासाठी ते चांगले पिळून काढल्यानंतर. कांद्यामध्ये 1 टेस्पून घाला. लिंबाचा रस, बदाम कॉस्मेटिक तेलाचे 5 थेंब मिसळा आणि चेहऱ्यावर पातळ थर लावा. मास्क 20-25 मिनिटे धरून ठेवावा, नंतर ओलसर सूती पॅडने हळूवारपणे काढून टाका किंवा कोमट पाण्याने धुवा.

लीक ग्रुएलवर आधारित मुखवटा देखील केसांच्या मुळांमध्ये घासून त्यांना मजबूत करता येतो. आपण या रचना मध्ये 1-2 टेस्पून जोडू शकता. बर्डॉक तेल. ही रचना वाढीस उत्तेजन देईल आणि कोंडापासून मुक्त होण्यास मदत करेल. अधिक प्रभावासाठी, आपण 1 टिस्पून जोडू शकता. कोरडी मोहरी कोमट पाण्यात पातळ करा.

ज्यांना ठिसूळ नखांच्या समस्येचा सामना करावा लागतो त्यांना थेट नखेवर लीक ग्रुएल लावण्याची शिफारस केली जाऊ शकते. प्रत्येक बोट नंतर क्लिंग फिल्मने गुंडाळले पाहिजे आणि 15 मिनिटे सोडले पाहिजे. अशा मास्कच्या पद्धतशीर वापरासह, आपण अतिरिक्त फार्मसी उत्पादनांचा वापर न करता देखील समस्या सोडवू शकता.

हानी आणि contraindications

या प्रकारच्या कांद्याचा सापेक्ष तोटा म्हणजे तो बनवणाऱ्या अत्यावश्यक तेलांमुळे घाम वाढण्याची क्षमता मानली जाऊ शकते. यामुळे दैनंदिन जीवन कठीण होऊ शकते.

कमी रक्तातील साखरेचा त्रास असलेल्या लोकांनी वनस्पती खाऊ नये कारण ते ते आणखी कमी करू शकते, तसेच निकेलची ऍलर्जी असल्यास.

लीक वेगवेगळ्या स्वरूपात विकले जाऊ शकते:

तुकडा करून;
व्हॅक्यूम पॅकिंगमध्ये;
बंडल;
प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये.

पॅकेजिंगचा आकार किंवा त्याची कमतरता आपल्याला बल्बचा वास घेण्यास परवानगी देत असल्यास, हे केले पाहिजे. सुगंध उत्पादनाच्या ताजेपणाबद्दल बरेच काही सांगते. लीक खालील नियमांच्या आधारे विकत घेतले पाहिजे:

चांगल्या लीकमध्ये पांढरे दांडे आणि हिरवी पाने असतात जी रोगाची किंवा कोमेजण्याची चिन्हे दर्शवत नाहीत. स्टेमच्या जवळ, त्यांच्यात हलकी सावली असू शकते, अगदी पांढरी. हे सामान्य आहे, परंतु त्यांना कोणतेही डाग, लहान ठिपके किंवा तीक्ष्ण रंग बदल नसावेत.
स्टेम पांढरा असावा - ते जितके हलके असेल तितकेच ते चवदार असेल. त्याच वेळी, त्याची लांबी 6 सेमी पेक्षा जास्त नसावी. हा एक विशिष्ट निकष आहे ज्याद्वारे या प्रकारच्या कांद्याची गुणवत्ता निश्चित केली जाते.
इष्टतम स्टेम व्यास 1.5 सेमी आहे. जर ते मोठे असेल, तर हे सूचित करते की धनुष्य जुने आहे.
उत्पादनामध्ये अनैसर्गिक चमक नसावी.
जर पानांवर कटच्या खुणा दिसत असतील तर याचा अर्थ असा आहे की ते आधीच कोरडे होऊ लागले आहे आणि स्टोअरमध्ये त्यांनी त्याचे सादरीकरण देण्याचा प्रयत्न केला.
स्टेम सिलेंडरच्या आकारात असावा, त्याला कोणतेही डोके असू शकत नाही.
देठ किंवा पानावरील पिवळसरपणा सूचित करतो की कांदा सडू लागला आहे.

जर लीक पॅकेजमध्ये सीलबंद केले असेल तर आपल्याला त्याची अखंडतेसाठी तपासणी करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, धनुष्य वरील निकष पूर्ण करणे आवश्यक आहे. ते खूप मऊ किंवा खूप कठीण नसावे.

लक्षात ठेवा!लीक जवळजवळ संपूर्ण वर्षभर विक्रीवर आहे, परंतु शरद ऋतूच्या शेवटी ते मार्च ते खरेदी करणे चांगले आहे - ही त्याच्या नैसर्गिक पिकण्याची वेळ आहे.

लीक हिरव्या कांद्याप्रमाणेच साठवता येते. भाज्या साठवण्यासाठी योग्य डब्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. बाहेरून, पाने मजबूत दिसतात, परंतु ते विकृत करणे सोपे आहे आणि नुकसान झाल्यानंतर ते कोरडे होऊ लागतात आणि लवकर खराब होतात.

लेगचा खालचा भाग सुमारे 2 सेंटीमीटरने कापला पाहिजे, वाळलेल्या किंवा पिवळ्या उपस्थितीसाठी पानांचे पुनरावलोकन केले पाहिजे.
जर कांदा जास्त असेल तर तळघरात लीक टाकणे शहाणपणाचे आहे, ज्यामध्ये ते कोणत्याही हवामानात बाहेर थंड असेल.
आपण कांदा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, आपल्याला तो धुण्याची आवश्यकता नाही - पाणी त्याचे शेल्फ लाइफ कमी करेल.
कोणत्याही प्रकारची तयारी योग्य आहे - पिकलिंग, सॉल्टिंग किंवा कॅनिंग.
लीकची मूळ स्थिती लांबणीवर टाकण्यासाठी, ते क्राफ्ट पेपरमध्ये घट्ट गुंडाळले जाऊ शकते.
ते पिशवीत ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही, परंतु काही कारणास्तव ते अन्यथा कार्य करत नसल्यास, कंडेन्सेट काढून टाकण्यासाठी लहान कट करणे आवश्यक आहे.
जर कांद्याला स्टोरेज दरम्यान एक अप्रिय वास येत असेल तर तो खाऊ नये कारण याचा चवीवर विपरित परिणाम होईल.
लीक गोठवता येत नाही. ते एकतर ताजे किंवा पूर्णपणे गोठलेले संग्रहित केले जाऊ शकते.

लीक खोलीच्या तपमानावर 14 दिवस ताजे राहील, परंतु थेट सूर्यप्रकाशात येऊ नये. उच्च आर्द्रता देखील त्याच्या चववर नकारात्मक परिणाम करते.

गोठवणे शक्य आहे का?

स्टोरेजचे हे तत्त्व मान्य आहे. परंतु गोठण्याआधी, ते चांगले धुवावे लागेल, कारण बहुतेक घाण आणि वाळू पानांमध्ये तंतोतंत अडकलेली असते. 2 सेमी पाय कापून घ्या आणि पानांचे पुनरावलोकन करा (वाळलेल्या - काढा). मग ते खूप चांगले वाळवले पाहिजे. अतिशीत करण्यासाठी, ते 2-3 मिमी पर्यंत व्यासासह लहान मंडळांमध्ये कापण्याचा सल्ला दिला जातो. जर स्टेम खूप मोठा असेल तर ते अर्धे कापून अर्ध्या भागांमध्ये कापले जाऊ शकते.

पुढे, आपल्याला ते थोडेसे गोठविण्याची आवश्यकता आहे. हे केले जाते जेणेकरून भविष्यात कांदा सहजपणे कंटेनरमधून ओतला जाऊ शकतो ज्यामध्ये तो संग्रहित केला जाईल, जरी तो नियमित पिशवी असला तरीही. हे करण्यासाठी, एका सपाट डिशवर घाला (एक कटिंग बोर्ड देखील योग्य आहे) आणि क्लिंग फिल्मने झाकून टाका. ते फ्रीजरमध्ये सुगंध पसरू देत नाही. या अवस्थेत, ते फ्रीझरमध्ये कित्येक तास सोडले पाहिजे, जर त्यातील तापमान किमान -15 अंश असेल. जेव्हा लीक थोडे गोठलेले असते तेव्हा ते गोठण्यासाठी कंटेनरमध्ये स्थानांतरित केले जाणे आवश्यक आहे. हे पिशवी किंवा अन्न कंटेनर असू शकते.

लीक कसे खावे

बर्‍याच लोकांनी, एकदा लीकचा प्रयत्न केल्यावर, त्याचा हिरवा भाग खूप कठीण आहे आणि शिजवल्यानंतरही मऊ होत नाही असा युक्तिवाद करून ते खाण्यास नकार दिला. परंतु अशा विधानाची मुख्य चूक अशी आहे की फक्त स्टेम आणि पानांचा जास्तीत जास्त हलका हिरवा भाग खाल्ले जाते. त्यांना एक अनोखी चव आहे, सामान्य कांद्यासारखी नाही.

तुम्ही हिरवा भाग खाऊ शकता का?

हिरवा भाग खरोखर खूप कठीण आहे आणि खाऊ नये. ते मऊ करणे जवळजवळ अशक्य आहे, परंतु ते फेकून देणे देखील अव्यवहार्य आहे. अनेक अनुभवी शेफ त्यावर आधारित तथाकथित गार्नी गुलदस्ता बनवतात - हे कोरड्या औषधी वनस्पतींचे (तुळस, अजमोदा (ओवा), रोझमेरी, टेरागॉन आणि इतर घटक) धाग्याने बांधलेले आहे. हे विविध सूप तयार करण्यासाठी वापरले जाते. उकळत्या पाण्यानंतर पुष्पगुच्छ पॅनमध्ये खाली केला जातो आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही मिनिटे बाहेर काढला जातो. हे डिशमध्ये एक आश्चर्यकारक सुगंध जोडते, ते अधिक समृद्ध आणि उजळ बनवते.

वाफवताना हिरवा भाग बेस म्हणून वापरण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग आहे.

लीकमधून काय शिजवले जाऊ शकते: पाककृती

लीकसह सर्वात प्रसिद्ध पाककृती म्हणजे सॅलड, सूप आणि असंख्य ओपन पाई. जर तुम्ही ते थोडे लिंबाच्या रसाने शिजवले तर ते एक उत्तम साइड डिश म्हणून काम करू शकते. हे टोमॅटोबरोबर चांगले जोडते, म्हणून ते बर्‍याचदा ब्रुशेटासवर वापरले जाते. बराच वेळ शिजवल्यावर, लीक मऊ होते, जे तुम्हाला शिजवलेल्या भाज्या घट्ट करण्याची गरज असल्यास उपयुक्त ठरू शकते.

सॅल्मनसह क्रीमयुक्त सूप

ही सर्वोत्तम लीक फर्स्ट कोर्स रेसिपींपैकी एक आहे. परंतु तांत्रिकदृष्ट्या, लीकचा समावेश असलेल्या कोणत्याही पारंपारिक सूपच्या तयारीमध्ये याचा वापर केला जाऊ शकतो.

सॅल्मनसह क्रीमयुक्त सूप तयार करण्यासाठी, खालील घटक आवश्यक आहेत:

ताजे सॅल्मन 1.5 किलो;
200 ग्रॅम स्मोक्ड गुलाबी सॅल्मन;
1 गाजर;
3-4 बटाटे;
1 लहान भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
लीकचे 1 मोठे स्टेम;
एका जातीची बडीशेप 1 डोके;
बडीशेप 1 लहान घड;
कमीतकमी 20% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह 400 मिली मलई;
1 टेस्पून पीठ;
मीठ आणि पांढरी मिरपूड - चवीनुसार.

क्रियांचा क्रम खालीलप्रमाणे असावा:

आम्ही मासे आत टाकतो, शेपटी, पंख आणि डोके कापतो (आम्ही त्यातून गिल काढले पाहिजेत), त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवले आणि 2 लिटर स्वच्छ पाणी घाला. मध्यम आचेवर ठेवा, उकळी आणा. आम्ही परिणामी फेस काढून टाकल्यानंतर आणि अर्धा तास शिजविणे सुरू ठेवा.
आम्ही उर्वरित जनावराचे मृत शरीर फिलेट्समध्ये कापतो, हाडे काढून टाकतो आणि लहान तुकड्यांमध्ये विभागतो. आम्ही गुलाबी सॅल्मनसह असेच करतो.
भाज्या धुवून स्वच्छ करा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती लहान पट्ट्यामध्ये कट, बटाटे - मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे. आम्ही रिंग्जसह लीक चिरतो आणि प्रथम एका जातीची बडीशेप अर्धा कापतो, प्रत्येक अर्ध्या नंतर 3-4 भाग करतो.
प्रथम, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा फक्त उकळत्या मटनाचा रस्सा, 7-10 मिनिटांनंतर - बटाटे आणि एका जातीची बडीशेप. शेवटी, लीक पॅनमध्ये ठेवा.
मटनाचा रस्सा सर्व भाज्या जवळजवळ तयार आहेत तेव्हा, मासे घालणे. ते 5 मिनिटे उकळवा.
एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये, मैदा आणि मलई मिसळा, बडीशेप पुरेशी बारीक चिरून घ्या आणि क्रीमी बिलेटमध्ये घाला. ते खारट करणे आवश्यक आहे, इच्छित असल्यास, आपण थोडे पांढरे मिरपूड घालू शकता. मिश्रण एक उकळी आणा, सतत ढवळत राहा, नंतर गॅसवरून काढून टाका, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5-7 मिनिटे उकळू द्या.
मटनाचा रस्सा वाट्यामध्ये घाला आणि प्रत्येकामध्ये 50 मिली क्रीमी ड्रेसिंग घाला.

लीक आणि अंडयातील बलक सह कोशिंबीर

हे सॅलड ड्रेसिंग म्हणून अंडयातील बलक वापरण्यास प्राधान्य देणार्‍यांना आकर्षित करेल. ते तयार करण्यासाठी, आपण घेणे आवश्यक आहे:

5 मध्यम आकाराचे लीक;
2 अंडी;
200 ग्रॅम लोणचे काकडी;
अंडयातील बलक 100 ग्रॅम;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

सर्व प्रथम, कडक उकडलेले अंडी उकळवा, ताबडतोब थंड पाण्यात घाला, सोलून घ्या आणि मध्यम तुकडे करा.
आम्ही लीक चांगले धुवा, हिरवा भाग काढून टाका आणि पांढरे पाय खारट पाण्यात शिजवा. थंड झाल्यावर, त्याचे वर्तुळात कापून घ्या.
आम्ही काकडी देखील डिशच्या उर्वरित घटकांप्रमाणेच लहान चौकोनी तुकडे करतो. आम्ही अंडयातील बलक सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि हंगाम सर्व घटक मिसळा. इच्छित असल्यास ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.

ऑलिव्हसह लीक सॅलड

यंग लीक कोणत्याही प्रबळ घटकांसह सॅलडसाठी आदर्श आहेत. हे साधे सॅलड थंड हंगामात व्हिटॅमिन बॉम्ब म्हणून उत्तम आहे. तुला गरज पडेल:

450 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ;
450 ग्रॅम लीक पाय;
2 मोठे बटाटे;
ऑलिव्ह तेल 100 मिली;
सामान्य कांद्याचे 1 डोके;
250 ग्रॅम ऑलिव्ह (खड्डा);
1 लिंबाचा रस;
मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

अनुक्रम:

आम्ही भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती धुवा आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये (2 सेमी पर्यंत) कापून घ्या, लीक रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
बटाटे मध्यम चौकोनी तुकडे करा, कांदा सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.
एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात कांदा घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत तळा (सुमारे 7 मिनिटे). कांद्यामध्ये बटाटे, सेलेरी घाला आणि थोडे उकळवा.
भाज्यांना 1 कप उकळत्या पाण्यात घाला, आग थोडी शांत करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 15-20 मिनिटे उकळवा.
झाकण काढा, मिक्स करा आणि आणखी 5-8 मिनिटांसाठी घटक पूर्ण तयारीच्या स्थितीत आणा.
भाज्यांमध्ये ऑलिव्ह घाला, मिक्स करा, मीठ आणि मिरपूड, सॅलड वाडग्यात स्थानांतरित करा, त्यावर लिंबाचा रस आणि उर्वरित ऑलिव्ह ऑइल घाला.

लीक कसे बेक करावे

चवदार पेस्ट्रीचा भाग म्हणून बेक केलेले सर्वोत्तम. हे त्याच्या सर्व नोट्स उघडण्यास आणि इतर घटकांच्या अभिरुचीसह सुसंवादीपणे एकत्र करण्यास अनुमती देईल.

लीक आणि तुर्कीसह शेफर्ड पाई
मूळ रेसिपीमध्ये, पाईचे सर्व साहित्य काही सुट्टीतील उरलेले होते. आज, मेंढपाळाची पाई एक पूर्ण वाढलेली डिश बनली आहे जी उत्सवाच्या टेबलवर स्थान देण्यास पात्र आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

चिकन मटनाचा रस्सा - 2 कप;
लीक - 2 मोठे देठ;
गाजर - 2-3 पीसी .;
ऑलिव्ह तेल - 3 चमचे;
लसूण - 3 लवंगा;
वाइन - 70 मिली;
हिरवे वाटाणे - 200 ग्रॅम;
पीठ - 3 चमचे;
ऋषी - 2 टीस्पून;
टर्की किंवा चिकन - 0.5 किलो;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

पुरीसाठी:

बटाटे - 1 किलो;
अंडी - 1 पीसी.;
लोणी - 1 टेस्पून.
ऑलिव्ह तेल - 1 टीस्पून;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे:

चिरलेली गाजर आणि लीक्स ऑलिव्ह ऑइलमध्ये 7 मिनिटे मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
वाइनमध्ये घाला आणि अल्कोहोलचे बाष्पीभवन होईपर्यंत ते भाज्यांसह हलवा. ऋषी आणि पीठ घाला आणि पीठ तपकिरी होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा (अनेक मिनिटे).
मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा, उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि मटनाचा रस्सा घट्ट होईपर्यंत सोडा. हे सुमारे 5-7 मिनिटे आहे. गाजरच्या स्थितीनुसार तयारी देखील निर्धारित केली जाऊ शकते - ते मऊ असावे.
वेगळ्या पॅनमध्ये, टर्की फिलेट तळून घ्या, लहान तुकडे करा, निविदा होईपर्यंत. पुढे, आम्ही ते भाज्यांमध्ये शिफ्ट करतो, मटार घालतो आणि मीठ आणि मिरपूड घालण्याची खात्री करा.
मॅश केलेले बटाटे तयार करण्यासाठी, पूर्व-धुवा, सोलून घ्या आणि निविदा होईपर्यंत खारट पाण्यात उकळा. आम्ही ते मॅश केलेल्या बटाट्याच्या स्थितीत आणतो, त्यात लोणी आणि ऑलिव्ह ऑइल, तसेच एक अंडे घालतो.
बेकिंग डिशमध्ये, पहिल्या थरात टर्कीसह भाज्या ठेवा आणि वर मॅश केलेले बटाटे, संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित करा. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 35 मिनिटे ठेवा.

लीकसाठी काय बदलले जाऊ शकते

पारंपारिकपणे, लीक फक्त मानक सलगमने बदलले जातात. परंतु ते कापल्यानंतर, आपल्याला त्यावर उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे - यामुळे कटुता दूर होईल. पाई फिलिंग म्हणून लीक वापरणार्‍या पाककृतींमध्ये, त्याऐवजी कोबी वापरली जाऊ शकते. सॅलड्समध्ये, ते हिरव्या कांदा बाण आणि लसूण सह बदलले जाते. परंतु आपण रुई देखील घेऊ शकता - हा एक अनोखा मसाला आहे, जो चव आणि सुगंधात लसूण आणि कांद्याचे सहजीवन आहे.

इजिप्शियन पिरॅमिड्सच्या बिल्डर्सच्या आहारातील मुख्य घटकांपैकी एक लीक होता. त्यांच्या अंतर्गत भिंतींवर याची पुष्टी करणारे संबंधित रेकॉर्ड आहेत. हा लीक होता ज्याने गुलामांना शारीरिक श्रम थकवण्याकरिता पुरेशी ऊर्जा दिली.
लीक हा कांद्याचा एकमेव प्रकार आहे जो फेब्रुवारीपर्यंत व्हिटॅमिन सी जमा करतो, तर उर्वरित भागात तो या वेळेपर्यंत नष्ट झाला आहे.
रसाचे अधिक उत्पादन मिळविण्यासाठी, लीकवर भरपूर मीठ शिंपडले पाहिजे.
कित्येक शतकांपूर्वी, लीकचा वापर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ म्हणून केला जात असे, बेडवर टांगलेले होते. त्याच्याद्वारे उत्सर्जित केलेल्या फायटोनसाइड्सने वरच्या श्वसनमार्गाचा मार्ग साफ केला.
हिरव्या लीकच्या पानांसह, आपण डास किंवा गॅडफ्लाय चाव्याची जागा घासू शकता - यामुळे त्वरित चिडचिड दूर होईल. ही पद्धत मधमाश्यांच्या डंकांसाठी देखील प्रभावी आहे, परंतु प्रथम आपल्याला प्रभावित क्षेत्रातून डंक बाहेर काढण्याची आवश्यकता आहे.

लांब पंखांची पाने आणि स्टेम असलेल्या मोठ्या कांद्याला लागवडीसाठी काळजीपूर्वक काळजी आणि विशेष हवामानाची आवश्यकता नसते. हिवाळ्यातील वाणांमध्ये जाड लहान स्टेम, उन्हाळा (लवकर) - पातळ आणि वाढवलेला असतो. वनस्पतीला एक आनंददायी गोड चव आणि नाजूक सुगंध आहे, हिरवे तरुण पिसे खूप कुरकुरीत आहेत, परंतु कालांतराने ते खडबडीत होतात. एक मोठा बल्ब (बल्बसारखा) अनुपस्थित आहे, "पाय" मांसल आणि खूप रसाळ आहे. अनेक युरोपियन, बाल्कन आणि भूमध्यसागरीय देशांमध्ये ही भाजी लोकप्रिय आहे. त्याच्या मध्यम वासामुळे आणि चवीमध्ये तीक्ष्णपणा नसल्यामुळे, हा कांदा अनेक खवय्यांमध्ये एक घटक आहे.

लीक कसा दिसतो

नियमित कांद्यापेक्षा लीक कसा वेगळा आहे?

कांदा-बाटुन कसा वेगळा आहे

वर्णन

ही भाजी कांदा कुटुंबातील वार्षिक वनस्पतींशी संबंधित आहे. हे सामान्य कांद्यापेक्षा वेगळे आहे कारण त्यात कांदा नाही. झाडाच्या टोकाला थोडासा घट्टपणा येतो. भाजीच्या पिसांना निळसर-हिरव्या रंगाची छटा आणि एक विशिष्ट सुगंध आहे.

या भाजीचे विविध प्रकार आहेत, ज्यामध्ये खोड असू शकते:

लहान;
जाड;
वाढवलेला

चवीच्या बाबतीत, लीक हे नेहमीच्या कांद्यासारखे काहीच नसतात. त्याला किंचित मसालेदार आणि गोड चव आहे. या कारणास्तव, ते बहुतेक पदार्थांसाठी मसाले म्हणून वापरले जाते.

लीकचे फायदे

सामान्य लाभ

सल्फरच्या रचनेत लीकच्या उपस्थितीमुळे, ते शरीरातील दाहक प्रतिक्रिया थांबवते. हा पदार्थ संधिवात विरूद्ध प्रथम श्रेणीचा रोगप्रतिबंधक देखील मानला जातो, तो कूर्चाच्या ऊतींचे विकृत रूप होऊ देत नाही.
लीकमध्ये क्वेर्सेटिन असते - हे एक मान्यताप्राप्त अँटिऑक्सिडेंट आहे जे मुक्त रॅडिकल्सच्या नकारात्मक प्रभावांना तटस्थ करते, ते कर्करोगापासून संरक्षण करते, त्वचेवर ऍलर्जीन आणि त्यांच्या बाह्य अभिव्यक्तींना तटस्थ करते आणि दम्याचा झटका रोखते.
लीक पाचक विकार, बद्धकोष्ठता, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, कफ पाडणारे औषध आणि बुरशीविरोधी एजंट म्हणून प्रभावी आहे.
पोटॅशियमच्या उच्च एकाग्रतेमुळे, त्याचा चांगला लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे.
तसेच, हे उत्पादन ऊतकांच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि अतिसारासाठी प्रभावी उपाय म्हणून कार्य करते.
कांद्यामध्ये एक अद्वितीय मोहरीचे तेल असते - अॅलिसिन, ज्यामध्ये जंतुनाशक गुणधर्म असतात, ते विशेषतः जननेंद्रियाच्या संसर्गासाठी चांगले कार्य करते.
उत्पादन दृष्टी सुधारण्यास आणि सर्वसाधारणपणे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते.
अशक्तपणा असलेल्या लोकांसाठी लीक सूचित केले जाते कारण ते लोह पातळी वाढवते.

व्हिडिओ:

तुम्ही लीक का खावे?

महिलांसाठी

पुरुषांकरिता

गर्भधारणेदरम्यान

उत्पादनामध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता नसल्यास, लीक देखील स्थितीत असलेल्या स्त्रिया खाऊ शकतात, परंतु मर्यादित प्रमाणात (दररोज 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही) आणि दररोज नाही. आदर्शपणे, आठवड्यातून 2-3 वेळा. व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात असल्याने, ते गर्भवती आईच्या शरीराचे सर्दी आणि विषाणूजन्य संसर्गापासून संरक्षण करेल. लीकमध्ये असलेले फॉलिक ऍसिड (32 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम) गर्भाचे विकृतीपासून संरक्षण करते आणि निरोगी मज्जासंस्थेच्या निर्मितीसाठी जबाबदार आहे. आहारातील फायबर दररोज मल पुरवतो.

स्तनपान करताना

व्हिडिओ:

स्तनपान करणा-या आईचे पोषण विस्तृत करा

मुलांसाठी

वजन कमी करताना

विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

काही प्रकरणांमध्ये लीकचा वापर नकारात्मक घटनांना कारणीभूत ठरू शकतो. मुख्य contraindications खालीलप्रमाणे आहेत:

असोशी प्रतिक्रिया (निकेल आणि अन्न),

तीव्र स्वरुपात पित्ताशय आणि यकृताचे विकार,

मुलांचे वय एक वर्षापर्यंत,

अतिसार,

यूरोलिथियासिसच्या तीव्रतेचा टप्पा,

वैयक्तिक असहिष्णुता,

तीव्र स्वरूपात पोटाचे पॅथॉलॉजी.

स्तनपान करताना, उत्पादनाची देखील शिफारस केलेली नाही. वनस्पतीपासून कोणतेही नुकसान होणार नाही, परंतु दुधाची चव मोठ्या प्रमाणात खराब होईल. गर्भवती महिला त्यांच्या आहारात लीकचा समावेश करू शकतात, कारण भाजीमध्ये फॉलिक अॅसिड मोठ्या प्रमाणात असते, ज्यामुळे बाळाच्या अवयवांची योग्य निर्मिती होण्यास मदत होते. उत्पादनाच्या अत्यधिक वापरासह, डोकेदुखी आणि आतड्यांसंबंधी अस्वस्थता वगळली जात नाही.

मधुमेह सह

महत्त्वाचे:
लीकचा ग्लायसेमिक इंडेक्स - 30 युनिट्स.

स्वादुपिंडाचा दाह सह

जठराची सूज सह

संधिरोग साठी

व्हिडिओ:

गाउट साठी आहार विस्तृत करा

रचना आणि वैशिष्ट्ये

लीकचा मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, आरोग्य मजबूत करते आणि अनेक पॅथॉलॉजीजपासून संरक्षण होते. हे उत्पादनाच्या समृद्ध रचनामुळे आहे. वनस्पतीमध्ये सर्व भाज्यांमध्ये व्हिटॅमिन ए च्या सामग्रीचा विक्रम आहे: सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन सुमारे 330 एमसीजी आहे. संस्कृतीची कॅलरी सामग्री 40 किलो कॅलरी आहे, ग्लायसेमिक इंडेक्स 15 आहे. या कमी दरांमुळे, वजन कमी करणार्या आणि मधुमेह असलेल्या लोकांच्या आहारात कांदे जोडले जाऊ शकतात. BJU: 1g - 0g - 13g.

याव्यतिरिक्त, वनस्पतीची रचना खालील घटकांद्वारे दर्शविली जाते:

आहारातील फायबर,

पाणी (85% पेक्षा जास्त),

सेंद्रिय ऍसिडस्,

साखर

आवश्यक तेले,

एस्कॉर्बिक, निकोटिनिक आणि फॉलिक ऍसिडस्,

ल्युटीन

फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, पोटॅशियम, सोडियम,

केम्पफेरॉल, क्वेर्सेटिन,

गट ई, बी चे जीवनसत्त्वे.

उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात लोह असते, ज्यामुळे ते अशक्तपणाच्या उपचारांमध्ये यशस्वीरित्या वापरले जाते. लीकची विशिष्टता या वस्तुस्थितीत आहे की जेव्हा वनस्पती साठवली जाते तेव्हा एस्कॉर्बिक ऍसिडची सामग्री जवळजवळ 2 पट वाढते. कांद्याचे नियमित सेवन केल्याने सर्दी होण्याचा धोका कमी होतो, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते आणि व्हायरसपासून प्रभावीपणे संरक्षण होते.

आहारातील फायबर आतड्याचे कार्य सामान्य करण्यास, सूज कमी करण्यास मदत करते. झेक्सॅन्थिन आणि ल्युटीन व्हिज्युअल फंक्शन्स पुनर्संचयित करण्यात मदत करतात, फॉलिक ऍसिड, सूक्ष्म घटकांचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स एकाग्रता वाढवते, स्मरणशक्ती सुधारते, जे बौद्धिक क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेल्या लोकांसाठी खूप उपयुक्त आहे. वनस्पतीमध्ये असलेले पोटॅशियम रक्तदाब सामान्य करते, मॅग्नेशियमचा मज्जासंस्थेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. वनस्पती फ्लेव्होनॉइड्सच्या सामग्रीमुळे अंडाशय, आतडे आणि प्रोस्टेटमध्ये घातक ट्यूमरच्या विकासाविरूद्ध उत्पादन एक उत्कृष्ट रोगप्रतिबंधक औषध आहे.

लीक हा अनेक लोक औषधांच्या पाककृतींमध्ये आढळणारा एक सामान्य घटक आहे.

त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, सूर्य प्रकाशाने होणारा त्वचेचा क्षोभ पासून लालसरपणा आणि वेदना आराम करण्यासाठी वापरले जाते. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते ग्रुएलमध्ये पीसणे आवश्यक आहे, रस पिळून काढणे आवश्यक आहे, ते शरीराच्या प्रभावित भागात लागू करा आणि सुमारे 50 मिनिटे ठेवा, नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा. किसलेले लीक कॉर्नवर देखील लागू केले जाऊ शकते, परंतु आपल्याला ते किमान दीड तास ठेवणे आवश्यक आहे.
फुफ्फुसांच्या जळजळ सह, कांद्याचा नैसर्गिक सुगंध पुनर्प्राप्ती वेगवान करण्यात मदत करेल. हे करण्यासाठी, ते योग्यरित्या तयार केले जाणे आवश्यक आहे: बारीक चिरून घ्या आणि सोयीस्कर इनहेलेशनसाठी काही कंटेनरमध्ये ठेवा. प्रत्येक पुढील प्रक्रियेसाठी, कांद्याची नवीन ताजी बॅच तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो.
लोकांमध्ये लीकवर आधारित एनजाइनाच्या उपचारांसाठी एक सिद्ध कृती आहे. तुम्हाला फक्त ते खवणीवर बारीक करून चांगले पिळून घ्यावे लागेल. परिणामी रस 1 टिस्पून मध्ये प्यावे. दिवसातून ३-४ वेळा गार्गल करा. वाहत्या नाकाने लीकचा रस उत्तम काम करतो - आपल्याला प्रत्येक नाकपुडीमध्ये दिवसातून 2-3 वेळा 2 थेंब टाकावे लागतील आणि 3 दिवसात सर्दी कमी होईल. ओटिटिससह, कापूस तुरडास लीकच्या रसात ओलावा आणि प्रत्येक नाकपुडीमध्ये वैकल्पिकरित्या ठेवावा.
ज्या पुरुषांना सामर्थ्याच्या समस्येचा सामना करावा लागतो त्यांनी ताजे लीक ग्रुएल खावे. इष्टतम डोस आणि कोर्सचा कालावधी 2 टेस्पून आहे. दिवसातून 3 वेळा, 3 महिन्यांसाठी अन्न सेवन विचारात न घेता. जर तुम्ही असा आहार राखू शकत नसाल तर तुम्ही पारंपारिक रोजच्या भाज्यांमध्ये लीक घालू शकता. मांसाव्यतिरिक्त पॅनमध्ये ते हलके शिजवले जाऊ शकते.
थोड्या प्रमाणात किसलेले लीक (30 ते 50 ग्रॅम पर्यंत) 1 टेस्पून मिसळले पाहिजे. पीठ आणि परिणामी मिश्रण उकळणे किंवा जखमेच्या जागेवर लावावे. अशा कॉम्प्रेसमध्ये तापमानवाढ आणि त्याच वेळी जीवाणूनाशक प्रभाव असतो.
रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी, 150 ग्रॅम ताजे लीक चिरून 30 ग्रॅम कोल्ड-प्रेस ऑलिव्ह ऑइलसह एकत्र केले पाहिजे. 1 टेस्पून घ्या. दिवसातून 3 वेळा. समान प्रमाणात कांदा 40 ग्रॅम मधासह एकत्र केला जाऊ शकतो आणि प्रत्येक जेवण दरम्यान 15 ग्रॅम (एक चमचे) घ्या. हे शरीराच्या नैसर्गिक संरक्षणात्मक कार्यांना बळकट करण्यास आणि शरद ऋतूतील-हिवाळ्याच्या काळात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या कमतरतेसाठी मदत करेल.

फुलकोबीसह पारंपारिक औषध पाककृती
वाचा

आरोग्याच्या रक्षणावर

पचनसंस्थेवर परिणाम

मोती कांद्याचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर उत्तेजक प्रभाव पडतो, पचन आणि भूक सुधारते, डिस्बैक्टीरियोसिस काढून टाकते, परंतु त्याच वेळी पोटाच्या भिंतींना त्रास होतो. लीक अतिशय हळूवारपणे पचते, आतड्यांमध्ये गॅस तयार होत नाही. हे सौम्य रेचक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म प्रदर्शित करते, पित्ताचा सामान्य प्रवाह सुनिश्चित करते, यकृत आणि पित्ताशयाच्या रोगांचे स्वरूप प्रतिबंधित करते. भाजीपाला शरीरातून प्रक्रिया न केलेले अन्न, विष आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते.

रोगप्रतिकारक प्रणालीवर परिणाम

कांदे हायपोविटामिनोसिसशी लढण्यास मदत करतात, ज्याची लक्षणे विशेषतः हिवाळा आणि वसंत ऋतूमध्ये तीव्र असतात. सर्वात मोठी संख्यापोषक तत्वे भाजीपाला झाकलेल्या फिल्ममध्ये केंद्रित असतात. लीक शरीरातील जळजळ थांबवते (जेव्हा अंतर्गत वापरले जाते) आणि त्वचेवरील ओरखडे आणि जखमा (बाहेरून वापरल्यास) बरे करते. हे रोगप्रतिकारक, चिंताग्रस्त आणि कंकाल प्रणाली मजबूत करते. तीव्र श्वसन रोग, सर्दी, खोकला, नासिकाशोथ यांच्याशी लढा देते. स्नायूंचा थकवा, सामान्य नैराश्य आणि नैराश्य यासाठी प्रभावी. खेळ थकवल्यानंतर शरीर पुनर्संचयित करते.

सध्या, लीकची अँटीकार्सिनोजेनिक क्रिया सिद्ध झाली आहे.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर प्रभाव (CVS)

भाजीमध्ये लोह असते, जे हिमोग्लोबिनचे संश्लेषण करण्यास मदत करते, लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा विकास प्रतिबंधित करते. लीकचा रक्तावर शुद्धीकरण प्रभाव असतो, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते, एथेरोस्क्लेरोसिसचा प्रतिकार होतो.

डोळ्यांवर परिणाम

भाजीच्या रचनेत झिओक्सॅन्थिन, ल्युटीन आणि कॅरोटीन यांचा समावेश होतो. हे पदार्थ चांगल्या दृष्टीचे समर्थन करतात, डोळ्यातील वय-संबंधित बदल टाळतात.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

व्हिडिओ:

चेहऱ्याच्या परिपूर्ण त्वचेसाठी 6 जीवन-रक्षक मुखवटे विस्तृत करा

कसे वाढायचे?

सध्या, लोकप्रियतेच्या बाबतीत, लीक कांद्यामध्ये तिसरे स्थान व्यापते, कांदे आणि लसूण नंतर दुसरे. पीक वाढवणे बियाण्यांपासून सुरू होते जे 3 वर्षांपर्यंत व्यवहार्य राहते. लागवड करण्यापूर्वी, ते पूर्व-उपचार केले जातात: ते गरम पाण्यात (45 अंश तापमानासह), नंतर थंड पाण्यात ठेवले जातात. जलद कोंब मिळविण्यासाठी, बिया अंकुरित होतात. हे करण्यासाठी, त्यांना ओलसर कापडावर पसरवा, उबदार ठिकाणी सोडा. 3 दिवसांनी बियाणे वाळवा आणि लगेच पेरणी करा.

बीजविरहित पद्धतीने लीकची लागवड करता येते. या प्रकरणात, बिया थेट मेच्या मध्यभागी जमिनीत पेरल्या जातात.

रोपे मिळविण्यासाठी, पेरणीच्या अटींचे निरीक्षण करा:

बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप बॉक्समध्ये - फेब्रुवारीच्या मध्यभागी;
ग्लेझ्ड ग्रीनहाऊस - एप्रिलच्या मध्यभागी;
बागेवरील चित्रपटाखाली - एप्रिलचा शेवट.

बिया ओलसर जमिनीत ओळींमध्ये (प्रत्येक 0.05 मीटर) चांगल्या प्रकारे प्रकाशित केलेल्या ठिकाणी पेरल्या जातात. संस्कृतीसाठी दिवसाच्या प्रकाशाची लांबी 11 तास आहे. खोबणीची खोली 0.015 मीटरपेक्षा जास्त नसावी बियाणे पेरल्यानंतर, बॉक्स एका फिल्मने झाकलेला असतो, 22-25 अंश तापमानासह उबदार ठिकाणी ठेवला जातो. प्रथम शूट्स दिसल्यानंतर, खोलीतील तापमान 12-17 अंशांपर्यंत कमी केले जाते. चित्रपट काढला आहे. शूट 7 दिवस टिकतात. नंतर तापमानाची व्यवस्था पुन्हा रात्री 14 अंश आणि दिवसा 20 अंशांपर्यंत वाढविली जाते, वाढत्या बियाण्याच्या पुढील कालावधीत त्याचे निरीक्षण केले जाते.

लीक वेगवेगळ्या स्वरूपात विकले जाऊ शकते:

तुकडा करून;
व्हॅक्यूम पॅकिंगमध्ये;
बंडल;
प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये.

चांगल्या लीकमध्ये पांढरे दांडे आणि हिरवी पाने असतात जी रोगाची किंवा कोमेजण्याची चिन्हे दर्शवत नाहीत. स्टेमच्या जवळ, त्यांच्यात हलकी सावली असू शकते, अगदी पांढरी. हे सामान्य आहे, परंतु त्यांना कोणतेही डाग, लहान ठिपके किंवा तीक्ष्ण रंग बदल नसावेत.
स्टेम पांढरा असावा - ते जितके हलके असेल तितकेच ते चवदार असेल. त्याच वेळी, त्याची लांबी 6 सेमी पेक्षा जास्त नसावी. हा एक विशिष्ट निकष आहे ज्याद्वारे या प्रकारच्या कांद्याची गुणवत्ता निश्चित केली जाते.
इष्टतम स्टेम व्यास 1.5 सेमी आहे. जर ते मोठे असेल, तर हे सूचित करते की धनुष्य जुने आहे.
उत्पादनामध्ये अनैसर्गिक चमक नसावी.
जर पानांवर कटच्या खुणा दिसत असतील तर याचा अर्थ असा आहे की ते आधीच कोरडे होऊ लागले आहे आणि स्टोअरमध्ये त्यांनी त्याचे सादरीकरण देण्याचा प्रयत्न केला.
स्टेम सिलेंडरच्या आकारात असावा, त्याला कोणतेही डोके असू शकत नाही.
देठ किंवा पानावरील पिवळसरपणा सूचित करतो की कांदा सडू लागला आहे.

लक्षात ठेवा!

लीक जवळजवळ संपूर्ण वर्षभर विक्रीवर आहे, परंतु शरद ऋतूच्या शेवटी ते मार्च ते खरेदी करणे चांगले आहे - ही त्याच्या नैसर्गिक पिकण्याची वेळ आहे.

लेगचा खालचा भाग सुमारे 2 सेंटीमीटरने कापला पाहिजे, वाळलेल्या किंवा पिवळ्या उपस्थितीसाठी पानांचे पुनरावलोकन केले पाहिजे.
जर कांदा जास्त असेल तर तळघरात लीक टाकणे शहाणपणाचे आहे, ज्यामध्ये ते कोणत्याही हवामानात बाहेर थंड असेल.
आपण कांदा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, आपल्याला तो धुण्याची आवश्यकता नाही - पाणी त्याचे शेल्फ लाइफ कमी करेल.
कोणत्याही प्रकारची तयारी योग्य आहे - पिकलिंग, सॉल्टिंग किंवा कॅनिंग.
लीकची मूळ स्थिती लांबणीवर टाकण्यासाठी, ते क्राफ्ट पेपरमध्ये घट्ट गुंडाळले जाऊ शकते.
ते पिशवीत ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही, परंतु काही कारणास्तव ते अन्यथा कार्य करत नसल्यास, कंडेन्सेट काढून टाकण्यासाठी लहान कट करणे आवश्यक आहे.
जर कांद्याला स्टोरेज दरम्यान एक अप्रिय वास येत असेल तर तो खाऊ नये कारण याचा चवीवर विपरित परिणाम होईल.
लीक गोठवता येत नाही. ते एकतर ताजे किंवा पूर्णपणे गोठलेले संग्रहित केले जाऊ शकते.

गोठवणे शक्य आहे का?

प्रकार

लोकप्रियतेच्या बाबतीत, कांदा कुटुंबातील इतर जातींना मागे टाकून लीक त्याच्या कांद्याच्या समकक्षानंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. उच्च उत्पादकता आणि गोड, सौम्य चव मध्ये भिन्न.

परिपक्वतेनुसार लीकचे प्रकार:

उन्हाळा. त्यात लवकर पिकणाऱ्या वाणांचा समावेश होतो. हा सर्वात उत्पादक प्रकार आहे. उन्हाळ्यातील लीक पिकणे 90-140 दिवसांत होते. पायाचा व्यास 4 सेमी आहे आणि एका प्रतीचे वजन 0.3 किलो आहे. पाने पातळ, हलक्या हिरव्या असतात. जेव्हा स्टेमचा स्पष्ट भाग 0.4 मीटर लांबीपर्यंत पोहोचतो तेव्हा कापणी सुरू होते. लवकर उत्पादन प्रक्रिया किंवा उन्हाळ्याच्या वापरासाठी वापरले जाते.

लवकर पिकणार्‍या जातींमध्ये लीक कोलंबस, वेस्टा, एलिफंट ट्रंक, व्हाईट फॅंग, गोलियाथ यांचा समावेश होतो.

शरद ऋतूतील. पिकण्याच्या अटी - 150-160 दिवस. पाय पातळ आहे, व्यास 2 सेमी पर्यंत पोहोचतो, वनस्पतीचे वजन 0.2 किलो आहे. मध्य-हंगामी प्रजातींची पाने लवकर पिकणाऱ्यांपेक्षा मोठी, गडद पाने असतात.

सर्वात लोकप्रिय शरद ऋतूतील वाण: लीक्स काझिमिर, पोबेडेल, हत्ती, गुड फेलो, किलिमा, टँगो.

हिवाळा. 6 महिन्यांत पिकते. पाने एक वैशिष्ट्यपूर्ण निळसर मेण लेप सह गडद आहेत. स्टेम शरद ऋतूतील आणि उन्हाळ्याच्या वाणांपेक्षा पातळ आहे, व्यास 2 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही. ते उच्च थंड प्रतिकार आणि जाड ब्लीच केलेले भाग द्वारे ओळखले जातात.

हिवाळ्यातील वाणांमध्ये हे समाविष्ट आहे: लीक एलिगेटर, कारंटंस्की, डाकू, शरद ऋतूतील जायंट, बुध.

लवकर पिकलेल्या जाती वेगाने वाढतात, त्यांचा हवाई भाग (1.5 मीटर पर्यंत) असतो आणि हिवाळा-हार्डी नसतात. कापणीचा कालावधी ऑगस्ट ते सप्टेंबरच्या सुरुवातीस असतो. मध्य-हंगाम वाणांमध्ये शक्तिशाली पाने असतात जी खोट्या स्टेमवर घनतेने स्थित असतात. प्रौढ झाडे तापमानात घट सहन करण्यास सक्षम असतात वातावरणउणे 15 अंशांपर्यंत खाली. ऑक्टोबरच्या सुरुवातीला पिकते. उशीरा-पिकणाऱ्या वाणांचे वैशिष्ट्य लहान स्टेम (0.14 मीटर), मंद विकास आणि देठावर पानांची अतिशय दाट व्यवस्था आहे. थंड आणि हिवाळा हार्डी. दक्षिणेकडील प्रदेशात नोव्हेंबर ते एप्रिल या कालावधीत कापणी होते.

लांब वाढत्या हंगामामुळे, हिवाळ्यातील वाण उत्तर अक्षांशांमध्ये उगवले जात नाहीत. उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील प्रजाती मध्यम लेनमध्ये लागवड करतात.

लीक कसे खावे

तुम्ही हिरवा भाग खाऊ शकता का?

वाफवताना हिरवा भाग बेस म्हणून वापरण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग आहे.

लीकची लागवड बागकामात नवशिक्या देखील करू शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे व्यावसायिक शेतकऱ्यांच्या मुख्य शिफारशींकडे दुर्लक्ष करणे नाही:

भाजीपाला बियाणे किंवा रोपे द्वारे प्रचार केला जातो. पेरणी किंवा रोपे लावण्यासाठी जमीन प्लॉट काळजीपूर्वक तयार करणे आवश्यक आहे. लीकसाठी सुपीक आणि ओलसर माती आवश्यक आहे.
बागेत पूर्ववर्तींची योग्य निवड करणे देखील महत्त्वाचे आहे. साइटवर पूर्वी कोबी किंवा पतंग वाढले तर ते चांगले आहे. भाजीपाल्याच्या मृत्यूची धमकी देणारा एक अस्वीकार्य पूर्ववर्ती म्हणजे कांदा.
संस्कृतीला वारंवार सिंचन करण्याची शिफारस केलेली नाही - दर 5 दिवसांनी एक प्रक्रिया करणे पुरेसे आहे.
बागेतील माती नियमितपणे सैल करून तणांपासून मुक्त केली पाहिजे.
संस्कृतीसाठी "नायट्रोफोस्की" किंवा "केमिरा" सारख्या जटिल खतांचा पद्धतशीर वापर आवश्यक आहे.

लीकमधून काय शिजवले जाऊ शकते: पाककृती

सॅल्मनसह क्रीमयुक्त सूप

सॅल्मनसह क्रीमयुक्त सूप तयार करण्यासाठी, खालील घटक आवश्यक आहेत:

ताजे सॅल्मन 1.5 किलो;
200 ग्रॅम स्मोक्ड गुलाबी सॅल्मन;
1 गाजर;
3-4 बटाटे;
1 लहान भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
लीकचे 1 मोठे स्टेम;
एका जातीची बडीशेप 1 डोके;
बडीशेप 1 लहान घड;
कमीतकमी 20% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह 400 मिली मलई;
1 टेस्पून पीठ;
मीठ आणि पांढरी मिरपूड - चवीनुसार.

क्रियांचा क्रम खालीलप्रमाणे असावा:

आम्ही मासे आत टाकतो, शेपटी, पंख आणि डोके कापतो (आम्ही त्यातून गिल काढले पाहिजेत), त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवले आणि 2 लिटर स्वच्छ पाणी घाला. मध्यम आचेवर ठेवा, उकळी आणा. आम्ही परिणामी फेस काढून टाकल्यानंतर आणि अर्धा तास शिजविणे सुरू ठेवा.
आम्ही उर्वरित जनावराचे मृत शरीर फिलेट्समध्ये कापतो, हाडे काढून टाकतो आणि लहान तुकड्यांमध्ये विभागतो. आम्ही गुलाबी सॅल्मनसह असेच करतो.
भाज्या धुवून स्वच्छ करा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती लहान पट्ट्यामध्ये कट, बटाटे - मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे. आम्ही रिंग्जसह लीक चिरतो आणि प्रथम एका जातीची बडीशेप अर्धा कापतो, प्रत्येक अर्ध्या नंतर 3-4 भाग करतो.
प्रथम, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा फक्त उकळत्या मटनाचा रस्सा, 7-10 मिनिटांनंतर - बटाटे आणि एका जातीची बडीशेप. शेवटी, लीक पॅनमध्ये ठेवा.
मटनाचा रस्सा सर्व भाज्या जवळजवळ तयार आहेत तेव्हा, मासे घालणे. ते 5 मिनिटे उकळवा.
एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये, मैदा आणि मलई मिसळा, बडीशेप पुरेशी बारीक चिरून घ्या आणि क्रीमी बिलेटमध्ये घाला. ते खारट करणे आवश्यक आहे, इच्छित असल्यास, आपण थोडे पांढरे मिरपूड घालू शकता. मिश्रण एक उकळी आणा, सतत ढवळत राहा, नंतर गॅसवरून काढून टाका, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5-7 मिनिटे उकळू द्या.
मटनाचा रस्सा वाट्यामध्ये घाला आणि प्रत्येकामध्ये 50 मिली क्रीमी ड्रेसिंग घाला.

व्हिडिओ:

ओपन लीक पाई रेसिपी विस्तृत करा

लीक आणि अंडयातील बलक सह कोशिंबीर

5 मध्यम आकाराचे लीक;
2 अंडी;
200 ग्रॅम लोणचे काकडी;
अंडयातील बलक 100 ग्रॅम;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

सर्व प्रथम, कडक उकडलेले अंडी उकळवा, ताबडतोब थंड पाण्यात घाला, सोलून घ्या आणि मध्यम तुकडे करा.
आम्ही लीक चांगले धुवा, हिरवा भाग काढून टाका आणि पांढरे पाय खारट पाण्यात शिजवा. थंड झाल्यावर, त्याचे वर्तुळात कापून घ्या.
आम्ही काकडी देखील डिशच्या उर्वरित घटकांप्रमाणेच लहान चौकोनी तुकडे करतो. आम्ही अंडयातील बलक सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि हंगाम सर्व घटक मिसळा. इच्छित असल्यास ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.

ऑलिव्हसह लीक सॅलड

450 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ;
450 ग्रॅम लीक पाय;
2 मोठे बटाटे;
ऑलिव्ह तेल 100 मिली;
सामान्य कांद्याचे 1 डोके;
250 ग्रॅम ऑलिव्ह (खड्डा);
1 लिंबाचा रस;
मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

अनुक्रम:

आम्ही भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती धुवा आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये (2 सेमी पर्यंत) कापून घ्या, लीक रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
बटाटे मध्यम चौकोनी तुकडे करा, कांदा सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.
एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात कांदा घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत तळा (सुमारे 7 मिनिटे). कांद्यामध्ये बटाटे, सेलेरी घाला आणि थोडे उकळवा.
भाज्यांना 1 कप उकळत्या पाण्यात घाला, आग थोडी शांत करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 15-20 मिनिटे उकळवा.
झाकण काढा, मिक्स करा आणि आणखी 5-8 मिनिटांसाठी घटक पूर्ण तयारीच्या स्थितीत आणा.
भाज्यांमध्ये ऑलिव्ह घाला, मिक्स करा, मीठ आणि मिरपूड, सॅलड वाडग्यात स्थानांतरित करा, त्यावर लिंबाचा रस आणि उर्वरित ऑलिव्ह ऑइल घाला.

व्हिडिओ:

लीक पाने पासून पॅनकेक्स विस्तृत

लीक कसे बेक करावे

लीक आणि तुर्कीसह शेफर्ड पाई

मूळ रेसिपीमध्ये, पाईचे सर्व साहित्य काही सुट्टीतील उरलेले होते. आज, मेंढपाळाची पाई एक पूर्ण वाढलेली डिश बनली आहे जी उत्सवाच्या टेबलवर स्थान देण्यास पात्र आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

चिकन मटनाचा रस्सा - 2 कप;
लीक - 2 मोठे देठ;
गाजर - 2-3 पीसी .;
ऑलिव्ह तेल - 3 चमचे;
लसूण - 3 लवंगा;
वाइन - 70 मिली;
हिरवे वाटाणे - 200 ग्रॅम;
पीठ - 3 चमचे;
ऋषी - 2 टीस्पून;
टर्की किंवा चिकन - 0.5 किलो;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

पुरीसाठी:

बटाटे - 1 किलो;
अंडी - 1 पीसी.;
लोणी - 1 टेस्पून.
ऑलिव्ह तेल - 1 टीस्पून;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे:

चिरलेली गाजर आणि लीक्स ऑलिव्ह ऑइलमध्ये 7 मिनिटे मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
वाइनमध्ये घाला आणि अल्कोहोलचे बाष्पीभवन होईपर्यंत ते भाज्यांसह हलवा. ऋषी आणि पीठ घाला आणि पीठ तपकिरी होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा (अनेक मिनिटे).
मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा, उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि मटनाचा रस्सा घट्ट होईपर्यंत सोडा. हे सुमारे 5-7 मिनिटे आहे. गाजरच्या स्थितीनुसार तयारी देखील निर्धारित केली जाऊ शकते - ते मऊ असावे.
वेगळ्या पॅनमध्ये, टर्की फिलेट तळून घ्या, लहान तुकडे करा, निविदा होईपर्यंत. पुढे, आम्ही ते भाज्यांमध्ये शिफ्ट करतो, मटार घालतो आणि मीठ आणि मिरपूड घालण्याची खात्री करा.
मॅश केलेले बटाटे तयार करण्यासाठी, पूर्व-धुवा, सोलून घ्या आणि निविदा होईपर्यंत खारट पाण्यात उकळा. आम्ही ते मॅश केलेल्या बटाट्याच्या स्थितीत आणतो, त्यात लोणी आणि ऑलिव्ह ऑइल, तसेच एक अंडे घालतो.
बेकिंग डिशमध्ये, पहिल्या थरात टर्कीसह भाज्या ठेवा आणि वर मॅश केलेले बटाटे, संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित करा. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 35 मिनिटे ठेवा.

लीकसाठी काय बदलले जाऊ शकते

व्हिडिओ:

स्वादिष्ट लीक कसे शिजवायचे ते विस्तृत करा

कांदा आहार

लीक चयापचय सामान्य करते, पित्ताशय, यकृत, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो, ज्यामुळे जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, कांद्यामध्ये रुटिन असते, जे चरबीच्या पेशींच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते. सुसंवाद साधण्यासाठी, दररोजच्या आहारात स्वतंत्र डिश किंवा साइड डिश म्हणून भाजीचा समावेश केला जातो.

लक्षात ठेवा, जास्तीत जास्त पोषक तत्वे ताज्या उत्पादनात केंद्रित असतात. बल्ब भाज्यांमध्ये क्रोमियम असते, जे साखरेची लालसा आणि भूक कमी करते आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करते. याव्यतिरिक्त, लीकमध्ये कॅलरीज कमी असतात - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 36 किलो कॅलरी.

वजन कमी करण्याच्या कालावधीत, आहारात बल्बचे वर्चस्व असले पाहिजे. ते कच्चे किंवा उकडलेले खाल्ले जाऊ शकतात. आहार प्रभावी होण्यासाठी, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन मर्यादित करा. भाजी तळू नये असा सल्ला दिला जातो.

कांदा मेनूच्या एका आठवड्यासाठी, आपण 2-4 किलो फिकट होऊ शकता.

आहार

दिवस 1

न्याहारी - टोमॅटो - 0.5 पीसी, कॉटेज चीज 5% - 10 ग्रॅम, काळी ब्रेड - 1 स्लाइस, लीक - 1 पीसी, गोड न केलेला हर्बल चहा - 1 कप;
दुसरा नाश्ता - सफरचंद आणि गाजर प्युरी - 100 ग्रॅम;
दुपारचे जेवण - कांदा प्युरी सूप - 250 मिली;
दुपारचा नाश्ता - टोफू, अननस आणि लसूण यांचे मिश्रण - 150 ग्रॅम;
रात्रीचे जेवण - उकडलेले चिकन, कॉर्न, अंडी, लीक - 100 ग्रॅम.

दिवस # 2

दिवस #3

न्याहारी - टोमॅटो आणि कांद्यासह स्क्रॅम्बल्ड अंडी, वाफवलेले - 150 ग्रॅम;
दुसरा नाश्ता - द्राक्षाचा रस - 150 मिली;
दुपारचे जेवण - कांद्यासह शिजवलेल्या भाज्या - 250 ग्रॅम;
दुपारचा नाश्ता - पालक, लीक आणि सेलेरीपासून हिरव्या स्मूदी - 200 मिली;
रात्रीचे जेवण - पालक आणि लसूण सह कॉटेज चीज - 150 ग्रॅम.

दिवस #4

नाश्ता - राई ब्रेड - 1 स्लाइस, कांदा जाम - 15 ग्रॅम, फळ चहा - 1 कप;
दुसरा नाश्ता - नाशपाती - 1 पीसी;
दुपारचे जेवण - स्क्विड, काकडी, लीक, सफरचंद आणि अंडी यांचे सलाड, लिंबाचा रस - 150 ग्रॅम;
दुपारचा नाश्ता - अरुगुला आणि पालकसह कांदा पाई - 100 ग्रॅम;
रात्रीचे जेवण - शाकाहारी सूप - 150 मिली.

दिवस # 5

नाश्ता - कमी चरबीयुक्त दाणेदार कॉटेज चीज - 10 ग्रॅम, काळी ब्रेड - 2 काप, लीक - 1 पीसी, टोमॅटो - 0.5 पीसी, लिंबूसह चहा;
दुसरा नाश्ता - कांदा कॅसरोल - 100 ग्रॅम;
दुपारचे जेवण - कॅरमेलाइज्ड लीक अंतर्गत उकडलेले टर्की - 150 ग्रॅम;
दुपारचा नाश्ता - नारंगी जेली - 100 ग्रॅम;
रात्रीचे जेवण - भोपळी मिरची, पालक, काकडी, टोमॅटो आणि लीक यांचे सलाड - 100 ग्रॅम.

दिवस # 6

न्याहारी - ओटचे जाडे भरडे पीठ - 100 ग्रॅम, कांदे सह स्क्रॅम्बल्ड अंडी - 50 ग्रॅम.
दुसरा नाश्ता - लसूण कोशिंबीर - 100 ग्रॅम;
दुपारचे जेवण - लो-कॅलरी चीज आणि कांद्यासह पिझ्झा - 150 ग्रॅम;
दुपारचा नाश्ता - प्रून, भोपळी मिरची आणि लीकसह सॅलड - 100 ग्रॅम;
रात्रीचे जेवण - झुचीनीसह सूप, लीक - 100 ग्रॅम, काकडी - 1 पीसी.

दिवस # 7

न्याहारी - टोमॅटो - 1 पीसी, कांद्यासह डुरम गहू पास्ता - 150 ग्रॅम;
दुसरा नाश्ता - ताजे पिळून सफरचंदाचा रस - 150 मिली;
दुपारचे जेवण - क्रॉउटन्ससह कांदा प्युरी सूप - 200 मिली;
दुपारचा नाश्ता - लीक ब्रेड - 2 पीसी;
रात्रीचे जेवण - टोमॅटोचा रस तुळस, लसूण - 1 ग्लास.

कांद्याचा आहार पाचक मुलूखातील आजार आणि पोट फुगण्याची प्रवृत्ती असलेल्या लोकांमध्ये तसेच गर्भवती आणि स्तनपान करणा-या महिलांमध्ये contraindicated आहे. लीक आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढवते, चयापचय उत्तेजित करते, तृप्ति देते, शरीराला पोषक तत्वांनी संतृप्त करते.

निवडीचे नियम

ताजे लीक निवडण्यासाठी, खालील वैशिष्ट्यांकडे लक्ष द्या:

पांढर्या भागावर स्पॉट्स आणि विरोधाभासी शेड्सचा अभाव;
हलके आणि शुद्ध रूट;
गुणवत्तेच्या मानकानुसार पांढर्या भागाची लांबी 6 सेमीपेक्षा जास्त नाही;
स्टेम व्यास - 1.5 सेमी;
ग्लॉसशिवाय मॅट पृष्ठभाग;
देठांवर वाढ आणि सील नसणे;
पायाचा योग्य आकार दंडगोलाकार आहे;
पृष्ठभागावर चिकट कोटिंग, श्लेष्मा आणि ओलावा नाही.

वजन कमी करण्यासाठी अनुप्रयोगाची वैशिष्ट्ये

त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे आणि चरबीच्या पूर्ण अनुपस्थितीमुळे, लीक वजन कमी करण्यासाठी अनेक आहार आणि पोषण प्रणालींचा भाग आहेत. भाजीच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी त्याची उपयुक्तता, चयापचय सामान्य करण्याच्या गुणधर्मामुळे वजन कमी करणे देखील सुलभ होते. भाजी विविध सूप, सॅलड्स आणि कॅसरोलमध्ये जोडली जाते.

महत्वाचे! झाडाची हिरवी पाने फेकून देऊ नका! ते मटनाचा रस्सा करण्यासाठी औषधी वनस्पती गुंडाळू शकतात किंवा दुहेरी बॉयलरसाठी सब्सट्रेट म्हणून वापरू शकतात.

नेहमीच्या कांद्यासाठी योग्य पर्याय म्हणजे लीक. त्यात बारीक, गोड आणि सौम्य चव आहे आणि कापल्यावर कोणालाही कडू अश्रू येणार नाहीत.

हे धनुष्य खरोखर बहुमुखी आहे. हे पूर्णपणे कोणत्याही स्वरूपात वापरले जाऊ शकते: ताजे, उष्णता उपचारानंतर, वाळलेले, लोणचे आणि अगदी गोठलेले. लीक स्वतंत्र उत्पादन आणि अविभाज्य घटक म्हणून दोन्ही स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहे. आपल्या शरीरासाठी लीकचा काय उपयोग आहे, कोणते संभाव्य हानी अस्तित्वात आहे, आपण या लेखातून शिकाल.

रोमचा सम्राट, नीरो, त्याला "लीक इटर" असे टोपणनाव देण्यात आले कारण तो नियमितपणे मोठ्या प्रमाणात खात असे. यामुळे त्यांना दीर्घ भाषणादरम्यान त्यांची स्वराची दोरी राखण्यास मदत झाली.

लीकची रचना

जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन बी 9	64 एमसीजी	16%
व्हिटॅमिन बी 3	0.400 मिग्रॅ	2.5%
व्हिटॅमिन बी 5	0.140 मिग्रॅ	3%
व्हिटॅमिन बी 6	0.233 मिग्रॅ	18%
व्हिटॅमिन बी 2	0.030 मिग्रॅ	2%
व्हिटॅमिन बी 1	0.060 मिग्रॅ	5%
व्हिटॅमिन ए	1667 IU	55%
व्हिटॅमिन सी	12 मिग्रॅ	20%
व्हिटॅमिन ई	0.92 मिग्रॅ	6%
व्हिटॅमिन के	47 एमसीजी	39%

कांद्याच्या स्टेमच्या वरच्या भागात पोषक तत्वांची सर्वाधिक एकाग्रता असते, म्हणून आपण ते शिजवताना फेकून देऊ नये.

लीकचे उपयुक्त गुणधर्म

रशियामध्ये, कांद्यापेक्षा लीक फारच कमी ज्ञात आहे, परंतु त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेणाऱ्या लोकांमध्ये आधीच सक्रियपणे लोकप्रियता मिळवत आहे, कारण ही भाजी आश्चर्यकारकपणे पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे.

अशक्तपणा सह मदत करते

रक्तातील लोहयुक्त रंगद्रव्य हिमोग्लोबिनमध्ये घट झाल्यामुळे अॅनिमियाचे वैशिष्ट्य आहे, जे ऑक्सिजनसह रक्त संतृप्त करण्यासाठी जबाबदार आहे. लीक हेमोग्लोबिनची पातळी वाढवण्यास मदत करते, कारण ते रक्तातील लोहाची कमतरता भरून काढण्यास मदत करते. आणि कांद्यामध्ये असलेल्या व्हिटॅमिन सीच्या मदतीने, लोह अधिक चांगले शोषले जाते.
दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत

लीकचे प्रतिजैविक गुणधर्म लसणीसारखे मजबूत नसतात, परंतु ते बॅक्टेरियापासून संरक्षण करू शकतात. आवश्यक तेलांबद्दल धन्यवाद, लीक फ्लू आणि सर्दीशी संबंधित लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतात. या भाजीचा आपल्या नियमित आहारात समावेश करणे हे श्वसनाच्या आजारांवर उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे.

कीटकांच्या चाव्याव्दारे, कांदा ग्र्युल जळजळ कमी करते आणि वेदना थांबवते. लीकचा रस संधिवात, संधिरोग आणि मूत्रमार्गाच्या जळजळांवर उपचार करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे.
ग्रेट कामोत्तेजक

लैंगिक क्रियाकलापांवर लीक्सचा सकारात्मक प्रभाव बर्याच काळापासून ज्ञात आहे. जिव्हाळ्याच्या क्षेत्रात योग्य वेळी कोणतीही समस्या उद्भवू नये म्हणून, ब्लेंडरमध्ये ठेचून नियमितपणे लीक आणि सेलेरी देठांचे कॉकटेल पिणे आवश्यक आहे.
पचन सामान्य करते

लीक हे प्रीबायोटिक्सचे अन्न स्रोत असल्याने निरोगी पचनास समर्थन देते. प्रीबायोटिक्स पचन उत्तेजित करतात आणि पोट, मूत्रपिंड आणि आतडे मजबूत करतात. कांद्यामध्ये असलेले तंतू अन्नाची पचनक्षमता सुधारतात, फुगणे आणि पोट फुगणे टाळतात, बद्धकोष्ठतेचा उत्कृष्ट प्रतिबंध करतात आणि लीकमधून पिळून काढलेला रस शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतो, मोठ्या आतड्याची स्वच्छता सुधारते.
दबाव स्थिर करते

लीकमध्ये फ्लेव्होनॉइड केम्पफेरॉल असते, जे नायट्रिक ऑक्साईडचे उत्पादन उत्तेजित करते, जे रक्तवाहिन्यांना नैसर्गिक आराम आणि विस्फारक म्हणून कार्य करते. यामुळे रक्तवाहिन्यांवरील भार कमी होतो आणि उच्च रक्तदाबाचा धोका कमी होतो. कांद्यामध्ये व्हिटॅमिन केची उच्च सामग्री देखील सामान्य रक्तदाब राखण्यास मदत करते.
हृदयासाठी चांगले

रक्तातील होमोसिस्टीन नावाच्या अमीनो ऍसिडचे उच्च प्रमाण कोरोनरी हृदयरोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिस सारख्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका वाढवू शकते. लीकमध्ये फॉलिक ऍसिडचे जैविक दृष्ट्या सक्रिय प्रकार असतात, जे रक्तातील होमोसिस्टीनची एकाग्रता कमी करण्यात गुंतलेले असतात.
वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते

सर्व तंतुमय भाज्यांप्रमाणे, लीक पूर्णपणे चघळणे आवश्यक आहे, जे जास्त प्रमाणात खाणे टाळते, कारण मोठ्या प्रमाणात फायबर तृप्ततेची भावना निर्माण करते आणि नैसर्गिकरित्या भूक कमी करते. या भाजीची कमी कॅलरी सामग्री आपल्याला कोणत्याही आहारात समाविष्ट करण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत करेल.
कोलेस्ट्रॉल कमी करते

आतड्याची हालचाल सुलभ करून कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यात लीक फायबर प्रमुख भूमिका बजावते. कांद्यामध्ये असलेले फायदेशीर पदार्थ शरीरातील अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास आणि यकृतातील कोलेस्टेरॉलचे उत्पादन कमी करण्यास मदत करतात. आतड्यांद्वारे कोलेस्टेरॉलचे शोषण कमी करणे ही एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्सच्या विकासास प्रतिबंध करण्याची पहिली पायरी आहे.
सांगाडा मजबूत करते
दृष्टी सुधारते

निरोगी दृष्टीसाठी लीक हे अँटिऑक्सिडंट्सचे स्रोत आहे: ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन. ते फिल्टर करतात हानिकारक सूर्य किरण हा लेख मानवी आरोग्यासाठी सूर्यप्रकाशाचे फायदे दर्शविणारे वैज्ञानिक संशोधन परिणाम मोठ्या संख्येने सादर करतो.आणि अशा प्रकारे डोळ्याच्या ऊतींचे संरक्षण करा. जसजसे आपण वय वाढतो तसतसे हे पोषक घटक कमी होतात आणि त्यामुळे अंधत्व येऊ शकते. पुरेसे लीक खाल्ल्याने ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन संतुलित करून डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते.
शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट

लीक हे पॉलीफेनॉल सारख्या अँटिऑक्सिडंट्सचे मौल्यवान स्त्रोत आहे. हे अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सशी लढायला मदत करतात, वृद्धत्व आणि जुनाट आजार टाळतात.
गर्भवती महिलांसाठी आवश्यक

फॉलिक ऍसिड, जे लीकमध्ये समृद्ध आहे, गर्भवती महिलेच्या पोषणाचा एक आवश्यक भाग आहे. हे व्हिटॅमिन बी 9 आहे जे नवीन पेशींच्या निर्मितीसाठी डीएनएच्या निर्मितीस मदत करते आणि मणक्याच्या आणि मेंदूच्या निर्मितीशी संबंधित मुलामध्ये जन्मजात दोष विकसित होण्यास प्रतिबंध करते.
मज्जासंस्था बरे करते

मज्जासंस्थेचे सामान्य कार्य राखण्यासाठी, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि फॉलिक ऍसिडची पुरेशी मात्रा आवश्यक आहे. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की ज्या लोकांनी त्यांच्या आहारात लीकचा समावेश केला त्यांची स्मरणशक्ती आणि एकाग्रता सुधारली, माहितीवर प्रक्रिया करण्याची मेंदूची क्षमता वाढली आणि तणावाचा प्रतिकार वाढला.
रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते

लीक निःसंशयपणे व्हिटॅमिन ए चा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे: फक्त शंभर ग्रॅम भाजीमध्ये दैनंदिन मूल्याच्या सुमारे 33% असते. व्हिटॅमिन ए ला संसर्गविरोधी जीवनसत्व देखील मानले जाऊ शकते, कारण ते अनुनासिक श्लेष्मल त्वचा, घसा, जननेंद्रियाची प्रणाली आणि पाचन तंत्राच्या आरोग्यास समर्थन देते. याव्यतिरिक्त, पांढऱ्या रक्त पेशींच्या विकासामध्ये व्हिटॅमिन ए महत्वाची भूमिका बजावते.
कर्करोग प्रतिबंध

लीकमध्ये फायटोन्युट्रिएंट्स असतात ज्याला एलिल सल्फाइड म्हणतात. असे मानले जाते की ते एंजाइमचे उत्पादन उत्तेजित करतात जे प्रोस्टेट, कोलन आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगासारख्या घातक ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.

लीक - हानी आणि वापरासाठी contraindications

लीक्स कितीही उपयुक्त असले तरी, आपण ते एका वेळी जास्त खाऊ नये, कारण यामुळे होऊ शकते डोकेदुखी. सावधगिरीने, स्तनपान करणार्‍या महिलांनी कांदे वापरावे, कारण दुधाची चव बदलू शकते आणि मूल स्तनपान करण्यास नकार देईल. सहा महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना फुगणे आणि पोटशूळ टाळण्यासाठी सावधगिरीने लीक द्यावे आणि फक्त उकळवावे.

ज्यांना निदान आहे त्यांच्यासाठी लीकचा वापर पूर्णपणे सोडून द्यावा:

पोट आणि ड्युओडेनमच्या रोगांचे तीव्र स्वरूप;
मूत्रपिंड आणि मूत्राशय च्या व्रण;
यूरोलिथियासिसमध्ये ऑक्सलेट दगडांची उपस्थिती;
अन्न ऍलर्जी.

वेल्सच्या शाही बॅजवर लीकची प्रतिमा आहे. आख्यायिका अशी आहे की 6 व्या शतकात, कांद्याच्या शेतात झालेल्या सॅक्सन विरूद्धच्या लढाईपूर्वी, बिशप डेव्हिड मेनेव्हियसने आपल्या सैन्यातील सैनिकांना प्रत्येक हेल्मेटवर लीकचा तुकडा निश्चित करण्याचे सुचवले. या युक्तीने वेल्श लोकांना त्यांच्या सैनिकांना युद्धात शत्रूपासून वेगळे करण्यास मदत केली आणि अखेरीस त्यांना विजय मिळवून दिला.

लीक ही खरोखरच एक अनोखी भाजी आहे: योग्य स्टोरेजसह, स्टेममधील एस्कॉर्बिक ऍसिडची सामग्री दीड पटीने वाढते.

मध्ययुगात, असा विश्वास होता की ज्या मुलीला तिच्या भावी पतीला स्वप्नात पाहण्याची स्वप्ने पडतात तिने या कांद्याचे अनेक देठ तिच्या उशाखाली लपवावे.

यूकेमध्ये, ही भाजी इतकी लोकप्रिय आहे की "लीक सोसायटी" दिसली. त्याचे अनुयायी एकमेकांशी कांदा लागवडीची रहस्ये सामायिक करतात आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांसाठी मनोरंजक पाककृतींची देवाणघेवाण करतात.

लीक ही खरोखर अद्वितीय वनस्पती आहे ज्यामध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत. अनेकांना माहित नाही की लीकचा वापर केवळ स्वयंपाकातच केला जात नाही तर विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी पर्यायी औषधांमध्ये सक्रियपणे वापरला जातो. लीकचे आरोग्य फायदे कोणत्याही प्रकारे अतिशयोक्तीपूर्ण नाहीत, ही वस्तुस्थिती डॉक्टरांनी देखील मान्य केली आहे.

वर्णन

या भाजीचे विविध प्रकार आहेत, ज्यामध्ये खोड असू शकते:

लहान;
जाड;
वाढवलेला

रासायनिक गुणधर्म आणि कॅलरी सामग्री

लीक केवळ त्याच्या चवमुळेच नाही तर भाजीपाला त्याच्या रासायनिक रचनेत देखील मनोरंजक आहे. यात मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त सूक्ष्म घटक आणि खनिजे आहेत मानवी शरीर.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे अ आणि सी च्या दैनंदिन गरजेच्या 1/3 असतात. शिवाय, स्टोरेज दरम्यान, व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण केवळ कालांतराने वाढते. लीकचे हे वैशिष्ट्य अद्वितीय आहे.

बर्याच डॉक्टर शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्याच्या हंगामात लीक खाण्याची शिफारस करतात, जेव्हा मानवी शरीराला जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त ट्रेस घटकांची नितांत गरज असते. या भाजीमध्ये असलेल्या इतर व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्समध्ये, आम्ही फरक करू शकतो:

महत्वाचे! वनस्पतीमध्ये उपयुक्त खनिज संयुगे देखील असतात: लोह, सोडियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि इतर. लीकमध्ये फॉलिक अॅसिड आणि आवश्यक तेले असतात.

भाज्यांची कॅलरी सामग्री केवळ 33 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम उत्पादन आहे.

लीकचे फायदे

मानवी शरीरासाठी वनस्पतीचे फायदे खरोखरच महान आहेत. भाजीचा कोर्स किंवा नियमित सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते आणि गंभीर आजारांपासून मुक्त होण्यास मदत होते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की भाजीपाला बहुतेकदा नखे मजबूत करण्यासाठी वापरला जातो. भाजीला बारीक खवणीवर घासणे आणि परिणामी स्लरी नखांना लावणे पुरेसे आहे. अशा प्रकारे नखे मजबूत होण्यासाठी आणि उपयुक्त सूक्ष्म घटक शोषण्यासाठी फक्त अर्धा तास लागेल.

तसेच, कांदे सनबर्न आणि कॉर्नच्या उपचारांमध्ये प्रभावीपणे मदत करतात. कांद्याला लगदामध्ये बारीक करणे आणि थोडा वेळ (सुमारे एक तास) समस्या असलेल्या भागात लागू करणे पुरेसे आहे. त्यानंतर, उरलेला कांदा उबदार वाहत्या पाण्याखाली धुण्याची शिफारस केली जाते.

पचनासाठी

प्राचीन काळापासून, लोकांना माहित आहे की लीक पाचन तंत्रासाठी चांगले आहेत. उदाहरणार्थ, पचनासाठी लीक सूपचा वापर गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या स्राव प्रक्रियेस सामान्य करण्यासाठी आहे, ज्यामुळे अन्न चांगले पचले जाते आणि पोटाच्या भिंती अधिक सक्रियपणे उपयुक्त ट्रेस घटक शोषून घेतात.

ही भाजी भूक सुधारते आणि गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला त्रास देत नाही. वनस्पती यकृत कार्य सुधारते आणि एक choleretic प्रभाव आहे. लीकमध्ये प्रतिजैविक आणि अँटीहेल्मिंथिक प्रभाव असतो, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींमध्ये रोगजनक सूक्ष्मजीव प्रतिबंधित होतात.

भाजीच्या रसाळ भागामध्ये निरोगी आहारातील फायबर असते, जे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते आणि त्याची गतिशीलता देखील उत्तेजित करते.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी

लीक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी देखील फायदेशीर आहे. हिरव्या भाज्या आणि वनस्पतीच्या पांढर्‍या भागात हृदयाच्या स्नायूंसाठी फायदेशीर घटक असतात. कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमची उच्च सामग्री हृदयाच्या स्नायूंची सामान्य लयबद्ध संकुचित क्रिया सुनिश्चित करते. या प्रकारचा कांदा शरीराला उपयुक्त ट्रेस घटक प्रदान करतो जे लिपिड चयापचय सामान्य करतात.

एस्कॉर्बिक ऍसिडची मोठी मात्रा, जी वनस्पतीमध्ये असते, इलास्टिन आणि कोलेजनच्या संश्लेषणात सक्रियपणे गुंतलेली असते. हे पदार्थ संयोजी ऊतींचे आधार आहेत, जे संपूर्ण शरीराच्या वजनाच्या जवळजवळ अर्धा भाग बनवतात. कोलेजन रक्तवाहिन्या, त्वचा, अस्थिबंधन उपकरण आणि इतर अवयवांची लवचिकता वाढवते.

व्हिटॅमिन सी देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, जे हेमॅटोपोईसिस सामान्य करण्याच्या प्रक्रियेसाठी जबाबदार आहे. याशिवाय, हिमोग्लोबिनच्या सामान्य संश्लेषणासाठी आवश्यक असलेल्या आतड्यांद्वारे लोहाचे संपूर्ण शोषण अशक्य आहे.

वजन कमी करण्यासाठी

कमी कॅलरी सामग्रीमुळे अनेक पोषणतज्ञ त्यांच्या दैनंदिन आहारात लीकचा समावेश करतात. लीक पचन सामान्य करण्याच्या प्रक्रियेत मोठी भूमिका बजावते या वस्तुस्थितीद्वारे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली जाते. भाजीपाला चयापचय प्रक्रियेच्या सामान्यीकरणात योगदान देते या वस्तुस्थितीमुळे, हानिकारक पदार्थ, विष आणि विषारी पदार्थ शरीरातून नैसर्गिक मार्गाने चांगले उत्सर्जित केले जातात.

लोक लीकची अनोखी चव देखील लक्षात घेतात. त्याला धन्यवाद, आपण कठोर आहारावर "बसलेल्या" व्यक्तीसाठी तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये विविधता आणू शकता. लीक उपासमारीची भावना पूर्णपणे पूर्ण करते, जे वजन कमी करणाऱ्या लोकांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे.

मधुमेह सह

शिवाय, वनस्पतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक आणि ट्रेस घटक असतात जे मधुमेहातील गुंतागुंत टाळण्यासाठी आवश्यक असतात. लीक देखील चरबी चयापचय normalizes, या गंभीर रोग मध्ये disturbed.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

अनुभवी कॉस्मेटोलॉजिस्ट या भाजीचे फायदेशीर गुण लक्षात घेण्यास अयशस्वी होऊ शकले नाहीत. त्यावर आधारित, खालील सौंदर्यप्रसाधने तयार केली जातात:

त्वचेला पोषक क्रीम;
फेस मास्क;
बाम, शैम्पू आणि केस कंडिशनर आणि बरेच काही.

लीकच्या नाजूक पोत, लापशीमध्ये ग्राउंड, त्वचेवर साफ करणारे प्रभाव पाडते; अनेक कॉस्मेटोलॉजिस्ट घरी हा मुखवटा वापरण्याचा सल्ला देतात. खरं तर, हा मुखवटा एक निरुपद्रवी सोलणे आहे, ज्यामुळे आपण एपिडर्मिसमधून स्ट्रॅटम कॉर्नियम काढू शकता.

कांद्यामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात या वस्तुस्थितीमुळे ते केसांसाठी देखील फायदेशीर आहे. स्कॅल्पमध्ये लीक ग्रुएल घासल्याने केसांची मुळे मजबूत होतात आणि केसांना अतिरिक्त चमक मिळत नाही तर कोंडा देखील दूर होतो.

पारंपारिक औषधांमध्ये अर्ज

वैकल्पिक औषधांचे चाहते या वनस्पतीचा वापर विविध डेकोक्शन, लोशन आणि टिंचर तयार करण्यासाठी करतात जे विविध रोगांशी प्रभावीपणे लढण्यास मदत करतात.

लीकसह त्वचेच्या विविध जखमांवर उपचार करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. खवणी, ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडरसह वनस्पतीला लगदामध्ये बारीक करणे आणि समस्या असलेल्या भागात थोडा वेळ लागू करणे आवश्यक आहे. संपूर्ण रात्र कॉम्प्रेस सोडण्याचा सल्ला दिला जातो. या रेसिपीबद्दल धन्यवाद, मधमाशी डंक, गॅडफ्लाय आणि इतर कीटकांनंतर आपण वेदना आणि सूज दूर करू शकता.

तसेच, लीकचा वापर खालील रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो:

एनजाइना पासून. एनजाइनासाठी जलद बरा करण्यासाठी एक प्रभावी आणि ऐवजी जुनी कृती आहे. या हेतूंसाठी, आपल्याला ताजे लीकच्या रसाने गारगल करावे लागेल किंवा बरेच दिवस प्यावे लागेल, त्यानंतर रोग निश्चितपणे कमी होईल.
न्यूमोनिया पासून.या रोगात, वनस्पतीच्या वाफांच्या मदतीने इनहेलेशन करण्याची शिफारस केली जाते. रेसिपी अगदी सोपी आहे: कांदा बारीक चिरून जारमध्ये ठेवला जातो, त्यानंतर रुग्णाला विशिष्ट वेळ वाष्प श्वास घेणे आवश्यक असते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्रत्येक त्यानंतरच्या इनहेलेशनमध्ये कांद्याचा नवीन भाग वापरला जातो. या फॉर्ममध्ये संग्रहित करण्याची शिफारस केलेली नाही.
वाहणारे नाक सह. तीव्र सर्दी ग्रस्त लोक लीकच्या उपचारांच्या खालील पद्धती वापरतात: ताज्या कांद्याच्या रसाचे काही थेंब दिवसातून दोनदा नाकपुड्यात टाकले जातात. काही लोक कांद्याच्या रसात कापूस भिजवतात आणि प्रत्येक नाकपुडीमध्ये दोन तास ठेवतात.
सामर्थ्यासाठी. सामान्य शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी, दररोजच्या आहारात सेलेरी आणि लीक समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. ही उत्पादने खवणीवर बारीक करून, समान प्रमाणात मिसळण्याची आणि दिवसातून 3 वेळा अनेक चमचे खाण्याची शिफारस केली जाते. उपचारांचा कोर्स तीन महिने आहे.

लीक contraindications आणि हानी

आतड्यांमध्ये किंवा पोटात दाहक प्रक्रियेच्या उपस्थितीत भाजीपाला स्पष्टपणे contraindicated आहे. तसेच, ताजे असताना, ज्यांना अत्याधिक उच्च आंबटपणाचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी ते अत्यंत सावधगिरीने वापरावे.

आतड्यांसंबंधी जळजळ;
व्रण
पोटाची जळजळ.

स्वयंपाक करताना लीक

मोठ्या प्रमाणात शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये लीक जोडली जाते. सर्व प्रकारच्या लीकमध्ये एक आनंददायी विशिष्ट चव आणि सुगंध असतो. लीक पाई, भाजीपाला किंवा मांस कॅसरोल तसेच स्टीव्ह क्रीमसह चांगले जाते. निरोगी अन्नाच्या चाहत्यांमध्ये लीक सूप विशेषतः लोकप्रिय आहे.

भाजी ताजी आणि तळलेली किंवा उकडलेली दोन्ही खाऊ शकते. हे लक्षात घ्यावे की हे उत्पादन ताजे भाज्या सॅलड्स, मासे आणि मांसाच्या पदार्थांना एक उत्कृष्ट चव देते.

सल्ला! पाककृती तयार करण्यासाठी लीक वापरण्यापूर्वी, ते वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवावे.

वस्तुस्थिती अशी आहे की धनुष्याच्या खालच्या भागाच्या अद्वितीय संरचनेमुळे, त्यात लहान खडे आणि पृथ्वी जमा होऊ शकतात.

घरी लीक साठवणे

तेथे महत्त्वपूर्ण शिफारसी आहेत, ज्यामुळे आपण घरी लीकची सुरक्षा सुनिश्चित करू शकता. तुम्हाला ही भाजी सामान्य कांद्यापेक्षा वेगळ्या पद्धतीने साठवायची आहे याची जाणीव असावी. भाजीला थंड आणि गडद जागा आवडते. 6 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ, लीक ताजे ठेवण्याची शिफारस केली जात नाही, जरी कालांतराने, त्यात व्हिटॅमिन सीची एकाग्रता वाढते.

भाज्या साठवण्यासाठी तुम्ही क्विक फ्रीझिंग वापरू शकता. याआधी, वनस्पती वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुऊन लहान मंडळांमध्ये चिरून घ्यावी. यानंतर, ठेचलेली सामग्री प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवणे आवश्यक आहे, ते घट्ट बांधून ठेवावे. फ्रीजरजेथे तापमान किमान -15 डिग्री सेल्सियस असते. या अवस्थेत, भाजीपाला बर्याच काळासाठी संग्रहित केला जाऊ शकतो आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवू शकतो.

शेवटी

लीकचे आरोग्य फायदे खरोखरच महान आहेत. आपल्या दैनंदिन आहारात या उत्पादनाचा समावेश करून, आपण श्वसन विषाणूजन्य रोगांच्या घटना टाळू शकता आणि सामान्यतः रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करू शकता. तथापि, लीकच्या वापरासाठी विद्यमान विरोधाभासांकडे लक्ष देणे योग्य आहे, जेणेकरून आपल्या स्वतःच्या आरोग्यास हानी पोहोचू नये.

हा लेख तुमच्यासाठी उपयुक्त होता का?