வேர்க்கடலைக்குப் பிறகு குடிக்கவும். வேர்க்கடலை: தினசரி நுகர்வுக்கான நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் விதிமுறைகள். வேர்க்கடலை: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. முடிவுரை

மற்றும் ராச்சிஸ். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த "கொட்டைகளை" நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோம், அவற்றின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்த கடினமாக இருக்கலாம்: ஈர்க்கக்கூடிய அளவு பேக்கேஜிங் சில நேரங்களில் ஒரே நேரத்தில் "பறந்துவிடும்". பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, வேர்க்கடலை ஒரு நட்டு அல்ல என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அதன் தாவரவியல் பெயர், நிலக்கடலை, வேர்க்கடலை என்றால் என்ன என்பது பற்றிய பரவலான தவறான புரிதலுக்கு பெரிதும் பங்களித்தது. உண்மையில், வேர்க்கடலை பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

வேர்க்கடலை ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும், இது மற்ற பருப்பு வகைகளிலிருந்து தோற்றத்தில் வேறுபட்ட பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. பழங்கள் அடர்த்தியான ஷெல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் வேர்க்கடலை பெரும்பாலும் உரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஷெல்லில் உள்ள பழங்கள் விரைவாக அச்சு மற்றும் மோசமடையத் தொடங்குகின்றன, இது அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

வேர்க்கடலை: ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

வேர்க்கடலையில் வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும், மிக முக்கியமாக, அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவில் வேர்க்கடலை உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. மேலும், வேர்க்கடலை ஒரு உயர் மூலக்கூறு எடை புரதம்; விதைகளில் புரத உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 26 கிராம்.

ஒப்பிடுகையில், பட்டாணியில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 5 கிராம் மட்டுமே உள்ளது, ஒரு கோழி முட்டையில் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 13 கிராம், மற்றும் பசுவின் பாலில் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 3.4 கிராம். எனவே, வேர்க்கடலை புரத உள்ளடக்கத்தில் பல தாவரங்கள் மட்டுமல்ல, விலங்கு பொருட்களையும் விட உயர்ந்தது.

வேர்க்கடலையில் கொழுப்பு எண்ணெய் (53%) நிறைந்துள்ளது, இதில் அராச்சிடிக், ஸ்டீரிக், பால்மிடிக், ஹைபோஜிக், லினோலிக், லாரிக், பெஹெனிக், லிக்னோசெரிக், மிரிஸ்டிக், ஈகோசெனோயிக், செரோட்டிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள் உள்ளன. வேர்க்கடலையில் பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பல உள்ளன. இருப்பினும், வேர்க்கடலை ஆரோக்கியமானதா, மிக முக்கியமாக, அவை தோன்றும் அளவுக்கு பாதிப்பில்லாததா?

வேர்க்கடலை தீங்கு

தொடங்குவதற்கு, நம் உடலில் உள்ள எந்த வெளிநாட்டு புரதமும் செரிக்கப்பட்டு, மிகுந்த சிரமத்துடன் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. நிச்சயமாக, விலங்கு புரதம் மற்றும் தாவர புரதத்தின் தீங்கு ஒப்பிடத்தக்கது அல்ல. இருப்பினும், தாவர புரதத்திற்கு கூட பல்வேறு நச்சுகளின் ஒருங்கிணைந்த உருவாக்கத்துடன் செரிமானத்தின் சிக்கலான மற்றும் ஆற்றல்-தீவிர செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. வேர்க்கடலை ஒரு உயர்-மூலக்கூறு புரதமாகும், இது ஜீரணிக்க மூன்று முதல் ஐந்து மணி நேரம் ஆகும், அதில் உடல் அதன் அனைத்து வளங்களையும் செலவிடுகிறது.

வேர்க்கடலை பழங்கள் ஆண் மரபணு அமைப்பின் நோய்களில் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும். வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் அடினோமா மற்றும் ப்ரோஸ்டாடிடிஸ் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம் என்று தகவல் உள்ளது. மேலும், வேர்க்கடலையில் உள்ள பொருட்கள் கர்ப்ப காலத்தில் நன்மை பயக்கும். கடலை பழங்களில் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, மேலும் பாஸ்போரிக் அமிலம் கருவின் குறைபாடுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

இருப்பினும், அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் எந்தவொரு தயாரிப்பும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. வேர்க்கடலையில் எருசிக் அமிலம் உள்ளது, இது தசைகள் மற்றும் மென்மையான இதய தசைகளின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. மேலும், வேர்க்கடலை விதைகளை உள்ளடக்கிய உமி ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை மற்றும் ஏற்படுத்தும் அதிக எண்ணிக்கைஉட்கொண்ட தயாரிப்பு மூச்சுத் திணறல் மற்றும் இறப்பு உட்பட உயிருக்கு ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஒரு நாளைக்கு 50-100 கிராம் வேர்க்கடலைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும் இது இரைப்பை குடல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடலின் ஆரோக்கியமான நிலைக்கு உட்பட்டது.

வேர்க்கடலை முழு உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்

பல இருந்தாலும் பயனுள்ள அம்சங்கள், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் வேர்க்கடலையின் தீங்கு அதன் பயனை மீறுகிறது. இது மூன்று நிகழ்வுகளில் நிகழ்கிறது:

• மிதமிஞ்சி உண்ணும்;
• முறையற்ற சேமிப்பு நிலைமைகள் காரணமாக உற்பத்தியின் குறைந்த தரம்;
• சில வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பங்கள் காரணமாக உற்பத்தியின் தரம் குறைந்துள்ளது.

இந்த காரணங்களை வரிசையாகப் பார்ப்போம்.

காரணம் ஒன்று: மிதமிஞ்சி உண்ணும் . பெரும்பாலும், வேர்க்கடலை நுகர்வு கட்டுப்படுத்த முடியாது. உற்பத்தியின் வடிவம் அதன் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வுக்கு பங்களிக்கிறது. வயிற்றில் ஒருமுறை, வேர்க்கடலை உடனடியாக ஜீரணிக்கத் தொடங்குவதில்லை, எனவே நுகர்வு செயல்பாட்டின் போது செறிவூட்டல் உணரப்படவில்லை. மேலும், பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் நம் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஏனெனில் பல கூறுகளை உடைக்க தேவையான நொதிகள் வெறுமனே கிடைக்காது. எனவே, பெரும்பாலான தயாரிப்பு உடலில் இருந்து செரிக்கப்படாத வடிவத்தில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

இருப்பினும், வேர்க்கடலையை ஊறவைத்து அரைத்தால் செரிமானம் அதிகரிக்கும். நீங்கள் ஒரு எளிய பரிசோதனையை நடத்தலாம்: உங்கள் வழக்கமான தினசரி அளவு வேர்க்கடலையை எடுத்து, அவற்றை ஊறவைத்து அரைத்து, பின்னர் அவற்றை சாப்பிட முயற்சிக்கவும். மற்றும் ஆச்சரியப்படும் விதமாக, முதல் இரண்டு அல்லது மூன்று ஸ்பூன் நிலக்கடலைக்குப் பிறகு, செறிவு ஏற்படுகிறது என்பதை அனுபவம் காட்டுகிறது. அது ஏன்?

உண்மை என்னவென்றால், ஊறவைத்த மற்றும் அரைத்த வேர்க்கடலை சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதனால்தான் உடல் திருப்திக்கான சமிக்ஞைகளை அளிக்கிறது. ஆனால் முழு தயாரிப்பும் கிட்டத்தட்ட ஜீரணிக்க முடியாது, உடல் அதை ஒரு முழுமையான உணவாக உணரவில்லை, அதனால்தான் ஒரு நபர் வேர்க்கடலையை மூன்று முதல் ஐந்து முறை அதிகமாக சாப்பிடுகிறார். இது இரைப்பைக் குழாயில் அதிக அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, குறிப்பாக, கல்லீரல் மற்றும் குடல்களில், அரை-செரிமான உற்பத்தியின் முறிவு தயாரிப்புகளை அகற்ற தீவிரமாக வேலை செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது.

எனவே, அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும், உறிஞ்சும் சதவீதத்தை அதிகரிக்கவும், வேர்க்கடலையை ஊறவைத்து அரைக்க வேண்டும். அல்லது குறைந்தபட்சம் அதை ஊறவைக்கவும். உண்மை என்னவென்றால், இயற்கையானது இதை இவ்வாறு நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது: விதைகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் செயல்படுத்தல் அவை ஈரப்பதமான சூழலில் நுழையும்போது நிகழ்கிறது. இது தானியம் முளைக்கத் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும், மேலும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகளை மாற்றுவதற்கான பல்வேறு செயல்முறைகள் அதில் தொடங்குகின்றன.

காரணம் இரண்டு: முறையற்ற சேமிப்பக நிலைமைகள் காரணமாக உற்பத்தியின் குறைந்த தரம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான வேர்க்கடலைகள் சரியாக சேமிக்கப்படவில்லை. சராசரியாக, 30 முதல் 50 சதவீத கொட்டைகள் பூஞ்சை மற்றும் பூஞ்சையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. மேலும் இதுவும் வேர்க்கடலை உடலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

இந்த பூஞ்சைகள் மற்றும் அச்சுகள் நம் உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை: அவை முழு இரைப்பைக் குழாயிலும் தீங்கு விளைவிக்கும், முதன்மையாக கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றைத் தாக்குவது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கும் பங்களிக்கின்றன. பயன்பாட்டிற்கு முன், நீங்கள் நிச்சயமாக, கொட்டைகளை வறுக்கலாம், ஆனால் இங்கே மற்றொரு சிக்கல் எழுகிறது: வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை கிட்டத்தட்ட அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இழந்து, உடல் அகற்ற விரும்பும் பயனற்ற பொருளாக மாறும்.

கூடுதலாக, கொட்டைகளை பாதிக்கும் பெரும்பாலான வகையான பூஞ்சை மற்றும் அச்சு வெப்பத்தை எதிர்க்கும், எனவே வறுத்தெடுப்பது சிக்கலை தீர்க்காது. வேர்க்கடலை நம் நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளுக்கு தூரத்திலிருந்து கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் பெரும்பாலும் இதற்குப் பொருந்தாத வளாகங்களில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, சரியான முறையில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட மற்றும் பூஞ்சை மற்றும் பூஞ்சையால் பாதிக்கப்படாத கொட்டைகளை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். மற்றும் உடலுக்கு வேர்க்கடலையின் தீங்கு குறைக்க, நீங்கள் கவனமாக தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

காரணம் மூன்று: சில வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பங்கள் காரணமாக உற்பத்தியின் தரம் குறைந்துள்ளது. வேர்க்கடலையை வளர்ப்பதில் ஒரு பெரிய சிக்கல் உள்ளது: அனைத்து வகையான பூச்சிகளும் அவற்றை விரும்புகின்றன. சேமிப்பின் போது இதே பிரச்சனை ஏற்படுகிறது: பூச்சிகள் தவிர்க்க முடியாமல் வேர்க்கடலை பங்குகளை சாப்பிடுகின்றன.

உற்பத்தியாளர்களும் விநியோகஸ்தர்களும் நஷ்டத்தை சந்தித்து தீர்வை தேடிக்கொண்டிருக்கிறார்கள். மற்றும் ஒரு தீர்வு கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது: பெட்டூனியா மரபணுக்கள் வேர்க்கடலை மரபணுக்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இது எப்படி நிலைமையை மாற்றுகிறது? கடுமையாக. வேர்க்கடலை ஒரு விஷப் பொருளாக மாறுகிறது, அவை பூச்சிகள் அல்லது பூச்சிகள் வெறுமனே உண்ணாது, ஏனெனில் அவை விஷத்தை விரும்புவதில்லை. ஆனால் இது எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் முடிவடைகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை வாங்குவதாக முழுமையாக நம்பும் நுகர்வோருக்கு வெற்றிகரமாக விற்கப்படுகிறது. மேலும் இந்த மரபணு மாற்றம் வேர்க்கடலைக்கு உடலுக்கு பெரும் பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

எங்கள் கடை அலமாரிகளில் உள்ள அனைத்து வேர்க்கடலைகளும் மரபணு மாற்றப்பட்டவையா, அதன் விளைவாக விஷமா? கேள்வி திறந்தே உள்ளது. இருப்பினும், நம் நாட்டில் உள்ள பெரும்பாலான வேர்க்கடலைகள் சீனாவிலிருந்து வழங்கப்படுகின்றன என்ற தகவல் உள்ளது, அங்கு இந்த ஆலை பெட்டூனியா மரபணுவை அறிமுகப்படுத்தியதைத் தவிர வளரவில்லை. எனவே, மரபணு மாற்றம் செய்யப்பட்ட வேர்க்கடலையை வாங்கும் ஆபத்து மிக அதிகம்.

வேர்க்கடலை மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது என்ற போதிலும், குறைந்த தரமான தயாரிப்பை வாங்கி உங்கள் உடலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, மிகவும் குறைவான ஆபத்தான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மாற்று மூலத்தைத் தேடுவது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம்; எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேர்க்கடலை வாங்கும் போது, ​​​​அவை சரியாக வளர்க்கப்பட்டு சேமிக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நாம் 100% உறுதியாக நம்ப முடியாது. இந்த "வேர்க்கடலை சில்லி" விளையாட்டு ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தையும் அவரது வாழ்க்கையையும் கூட இழக்க நேரிடும்.

கொட்டைகளில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, மேலும் வேர்க்கடலை விதிவிலக்கல்ல. ஆரோக்கியமான, வறுத்த அல்லது பச்சை வேர்க்கடலை எது என்று பெரும்பாலான மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இயற்கை பொருட்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மட்டுமே வேர்க்கடலை சாப்பிட விரும்புகிறோம். வறுத்த வேர்க்கடலை உங்களுக்கு நல்லதா அல்லது பச்சையாக சாப்பிட வேண்டுமா?

வேர்க்கடலையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

வேர்க்கடலையில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் பி, ஏ, டி, பிபி மற்றும் ஈ உள்ளன. அவை பயோட்டின், காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் மூலமாகும். அதிக கொழுப்புச் சத்து இருந்தாலும், வேர்க்கடலையில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் அதை திறம்பட குறைக்கிறது. வேர்க்கடலை உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு பயன்படுத்தலாம். வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது இதயம், கல்லீரல், ஆற்றல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், வேர்க்கடலை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பெரும்பாலான சமையல் உணவுகளில், வறுத்த வேர்க்கடலை மட்டுமே சேர்க்க முடியும்.

வேர்க்கடலையில் பாலிஃபீனால்கள் உள்ளன, அவை சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும். இந்த பொருட்கள் இதயம், இரத்த நாளங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் செல்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வறுத்த வேர்க்கடலையில் மூல வேர்க்கடலையை விட மூன்றில் ஒரு பங்கு இந்த பொருட்கள் உள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. வேர்க்கடலையில் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் அதிக சதவீதம் உள்ளது. வேர்க்கடலை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் நரம்பு மண்டலம். இது தூக்கமின்மை, நரம்பு கோளாறுகள் மற்றும் அதிகரித்த உற்சாகத்திற்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

வேர்க்கடலையை ஏன் பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது?

பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள்தான் ஆரோக்கியமானவை என்று நாம் நம்புகிறோம். இதில் சில உண்மை உள்ளது, ஆனால் இது வேர்க்கடலைக்கு பொருந்தாது. கொட்டைகளை பச்சையாக சாப்பிடுவதால் செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படும். கூடுதலாக, வேர்க்கடலை தோல் மிகவும் அடிக்கடி ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. கீல்வாதம் அல்லது கீல்வாதம் இருந்தால் வேர்க்கடலை சாப்பிடக்கூடாது.

தினமும் வேர்க்கடலையை அதிக அளவில் சாப்பிட்டு வந்தால், உடல் எடை அதிகரிப்பதை தவிர்க்க முடியாது. மூல வேர்க்கடலை மிகவும் இனிமையானதாக இல்லை மற்றும் அவற்றின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக அவற்றை சாப்பிட உங்களை கட்டாயப்படுத்த வேண்டாம் - வறுத்த கொட்டைகள் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

நீங்கள் வேர்க்கடலையை குளிர்ந்த அறையில் சேமித்து வைத்தால், அவற்றில் அச்சு வளரும். இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் நச்சுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளை உட்கொள்வார். இது உட்புற உறுப்புகள் மற்றும் விஷம் ஆகியவற்றுடன் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் சாக்லேட் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களுடன் சேர்த்து உப்பு அல்லது பொடியில் வேர்க்கடலையை வழங்குகிறார்கள். இந்த வழக்கில், இயற்கை மூல வேர்க்கடலைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இது எவ்வளவு வருத்தமாக இருந்தாலும், உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகளை ஆரோக்கியமாக மாற்றும் உணவு சேர்க்கைகளை குறைப்பதில்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் வீட்டில் வேர்க்கடலையை வறுக்கலாம்.

மூல மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலைக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் நிலை ஆகியவற்றால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் செரிமான பிரச்சனைகள் இல்லை என்றால் மற்றும் மூல வேர்க்கடலை சுவை போன்ற, நீங்கள் கூடுதல் செயலாக்க அவற்றை உட்படுத்த கூடாது. ஆனால் நீங்கள் வறுத்த வேர்க்கடலையை விரும்பினால், பச்சையாக சாப்பிட உங்களை கட்டாயப்படுத்துவது அர்த்தமற்றது.

பல வகையான கொட்டைகள் மத்தியில் பிரபலமான ஒன்று வேர்க்கடலை தீங்கு மற்றும் நன்மை ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் உடலுக்கு,இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவை. நட்டு பெரும்பாலும் ஒரு சுவையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் இது பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

வேர்க்கடலையில் இருந்து வேர்க்கடலை வெண்ணெய், அல்வா மற்றும் பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் கொட்டைகளை வாங்கலாம்: புதிய, வறுத்த, உப்பு, உரிக்கப்பட்டு அல்ல, தூய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட.

கலவை

நாம் பேசுவதற்கு முன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் வேர்க்கடலைஅன்று மனித உடல், அதில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பச்சை கொட்டைகள்பின்வரும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன:

சுவாரஸ்யமானது!உலர்த்தும் போது வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை என்பதால், உலர்ந்த வேர்க்கடலை பச்சையாக இருப்பது போலவே ஆரோக்கியமானது.

உலர்ந்த கொட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை தோராயமாக ஒரு வருடம் ஆகும். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது ஈரப்பதம் கொட்டைகளை விட்டு வெளியேறுவதால், அவற்றின் எடை குறைகிறது, எனவே அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. புதிய (பதப்படுத்தப்படாத) கொட்டைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 551 கிலோகலோரி, மற்றும் உலர்த்தும் போது அது சுமார் 611 கிலோகலோரி ஆகும்.

பலன்

பெண்கள்

ஆண்களுக்கு மட்டும்

நட்டு ஆண்களுக்கு நன்மை பயக்கும். வேர்க்கடலை நிலைப்படுத்த உதவும் ஹார்மோன் பின்னணி.

• ஹால்வா, கொட்டைகள், வெண்ணெய் அல்லது பேஸ்ட் (7.2 mcg) ஆகியவற்றில் உள்ள செலினியம் டெஸ்டோஸ்டிரோனை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.
• கால்சியம் (சுமார் 658 மிகி) இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பொதுவாக அனைத்து தசைகளையும் வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
• பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களின் நிலையை இயல்பாக்க உதவும். 30-40 வயதிற்குப் பிறகு ஆண்கள் ஆபத்தில் உள்ளனர்; இருதய அமைப்பில் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க, தினசரி அளவு (சுமார் 3 கிராம்) உட்கொண்டால் போதும்.

முக்கியமான!வேர்க்கடலை, அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினையையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் தினசரி விதிமுறைகளை மீறக்கூடாது.

• ஆண்களுக்கு வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவற்றின் நுகர்வு புரோஸ்டேட் அடினோமா மற்றும் புரோஸ்டேடிடிஸ் சிகிச்சையில் நன்மை பயக்கும்.
• கொட்டைகளை உட்கொள்வது ஆற்றல் மற்றும் மோசமான விறைப்புத்தன்மையை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
• வைட்டமின்கள் பி 9, பி 12, மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை ஆண் மரபணு அமைப்பில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளை சமாளிக்க உதவும். .
• துத்தநாகம் விந்தணுவை செயல்படுத்துகிறது, லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஹார்மோன் அளவை மீட்டெடுக்கிறது. ஒவ்வொரு நாளும் 30 கிராம் கொட்டைகள் சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் புரோஸ்டேடிடிஸ் மற்றும் மரபணு கோளாறுகளை மறந்துவிடலாம்.

கர்ப்பிணி

கருவுற்ற தாய்மார்களுக்கு நட்டு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதயத்தின் செயல்பாடு மற்றும் தோல் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைக்கு பொறுப்பான பாலிபினால்களால் உடல் நிரப்பப்படும்.

வைட்டமின் B9 (240 mcg) அல்லது ஃபோலிக் அமிலம் கருவின் நரம்பு மண்டலத்தை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

ஆனால் கர்ப்ப காலத்தில் கொட்டைகள் உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள்

கால்சியம் (76 மி.கி.) இருப்பதால் வேர்க்கடலை குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு நன்மை பயக்கும். இது எலும்பு வளர்ச்சி மற்றும் வலிமையை ஊக்குவிக்கிறது. அனைத்து மக்களுக்கும் தினசரி தேவை சுமார் 800 மி.கி. ஆணி தட்டு, எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் நிலை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்படும்.

வேர்க்கடலையில் பாஸ்பரஸ் (350 மி.கி.) உள்ளது. எலும்பு சிதைவு மற்றும் போரோசிட்டியைத் தடுக்க இந்த இரண்டு கூறுகளும் ஒன்றாகச் செயல்படுகின்றன. இது சிறந்த தோரணையை உருவாக்க உதவுகிறது.

முக்கியமான! 12 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, தினசரி விதிமுறை 20 கிராம். அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், ஒவ்வாமை குவிந்துவிடும், இது சகிப்புத்தன்மையின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! நாட்டில் வேர்க்கடலை - நடவு முதல் அறுவடை வரை முழுமையான செயல்முறை

முரண்பாடுகள்

அதன் நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, இந்த நட்டு ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். பச்சை மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலை பற்றி தனித்தனியாக பேசலாம்.

மூல வேர்க்கடலையின் தீங்கு

• வேர்க்கடலையை அதிகம் சாப்பிடுவதால் உடல் எடை அதிகரிப்பதோடு, இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகளும் ஏற்படும்.
• ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு, குறிப்பாக ஆஞ்சியோடீமாவுக்கு, ஒரு சில கொட்டைகள் போதும். அஃப்லாடாக்சின்கள் - முறையற்ற சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ் வெளியிடப்படும் நச்சுப் பொருட்களாலும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.
• இரத்தத்தில் பிளேட்லெட் எண்ணிக்கை விதிமுறையை மீறினால், அல்லது வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் மற்றும் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் கண்டறியப்பட்டால், உட்கொள்ளவும் மூல வேர்க்கடலைஇது மதிப்புக்குரியது அல்ல, அது இரத்தத்தை தடிமனாக்கலாம், இதனால் மெதுவாக பாத்திரங்கள் வழியாக செல்கிறது.

என்ன தீங்கு செய்ய முடியும்? வறுத்த வேர்க்கடலை ?

கொட்டைகள் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது புற்றுநோய்களை வெளியிடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, எண்ணெய் குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் அதைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.

எடை இழக்கும் போது

வேர்க்கடலையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருப்பதால், உணவின் போது அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீங்கள் மெனுவில் கொட்டைகளைச் சேர்த்தால், இதைச் செய்ய நீங்கள் மெனுவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை 200 கிலோகலோரி குறைக்க வேண்டும், மேலும் பின்வரும் விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

• நீங்கள் தினமும் 50 கிராம் வேர்க்கடலைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது (30-50 துண்டுகள்);
• வேர்க்கடலை உணவில் இறைச்சியை மாற்றலாம்;
• காலையில் கொட்டைகள் சாப்பிடுவது நல்லது, இதனால் அனைத்து கூறுகளும் உறிஞ்சப்படும்;
• வறுத்த வேர்க்கடலை வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றில் குறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இது பசியைத் தூண்டுகிறது.

அறிவுரை!வேர்க்கடலை கொண்ட ஒரு திறமையான மெனுவை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு நிபுணரைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும், அவர் கொட்டைகள் சாப்பிடுவதற்கு உடலின் அனைத்து சாத்தியமான எதிர்விளைவுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் தோராயமாக 1500 கிலோகலோரி ஆகும். ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது, ​​ஒரு நபர் உணவுக்குப் பிறகு செதில்களில் பார்க்கத் திட்டமிடும் ஆரம்ப எடை மற்றும் விரும்பிய எடையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொட்டைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இருப்பினும், எண்ணெயில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது என்ற உண்மையை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் தோராயமாக 4 தேக்கரண்டி ஆகும்.

வீடியோவை பாருங்கள்! வேர்க்கடலை - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை

வேர்க்கடலையின் நன்மைகள் பண்டைய கிரேக்கத்தில் அறியப்பட்டன. ஸ்ட்ராபெரி கொட்டையின் ஓடு சிலந்தியின் கூடு வடிவில் இருந்ததால் கிரேக்கர்கள் அதற்கு "சிலந்தி" என்று பெயர் சூட்டினர்.

வேர்க்கடலை என்பது பயறு வகை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும். வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான காலநிலை உள்ள தென் நாடுகளில் இது வளர்க்கப்படுகிறது. பழுத்த பழங்கள் தரையில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, வெப்ப சிகிச்சை, பின்னர் கடைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

வேர்க்கடலை கர்னல்கள் புதியதாக அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சமையல் மற்றும் மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் வாசனையுடன் சமையல் எண்ணெய் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

வேர்க்கடலையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

வேர்க்கடலை எப்படி வளரும்?

வேர்க்கடலை ஒரு பருப்பு வகை மற்றும் நிலத்தடியில் வளரும், மற்ற கொட்டைகள், மரங்களில் வளரும் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்றவை அல்ல.

வேர்க்கடலையின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

வேர்க்கடலை விதைகளில் நிறைய கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

கலவை 100 gr. தினசரி மதிப்பின் சதவீதமாக வேர்க்கடலை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

வைட்டமின்கள்:

• B3 - 60%;
• B9 - 60%;
• B1 - 43%;
• இ - 42%;
• B3 - 18%.

கனிமங்கள்:

வேர்க்கடலையின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 567 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

வேர்க்கடலை ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் ஆதாரமாக உள்ளது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் வேர்க்கடலை சாப்பிடுபவர்கள் கரோனரி இதய நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறார்கள். வேர்க்கடலை தமனி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக ஆய்வு காட்டுகிறது.

பருமனான பெண்களுக்கு காலை உணவாக வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது அவர்களின் பசியைக் குறைக்க உதவியது மற்றும் நாள் முழுவதும் குறைவாக சாப்பிட உதவுகிறது.

வேர்க்கடலை எண்ணெய் சாதாரண முதல் வறண்ட சருமத்தை முகப்பருவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

புற்றுநோய் மற்றும் அல்சைமர் நோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற வேர்க்கடலை உதவுகிறது.

வேர்க்கடலையின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

வேர்க்கடலை ஆபத்தான விளைவுகளைக் கொண்ட மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும். உணவு ஒவ்வாமை 50 குழந்தைகளில் 1 பேரை பாதிக்கிறது.உணவு ஒவ்வாமை வயிற்றில் கோளாறு அல்லது தோல் வெடிப்பு மட்டுமே ஏற்படுத்தும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், பெரும்பான்மையான மக்களுக்கு, உணவு ஒவ்வாமை ஆபத்தானது. தற்போது, ​​வேர்க்கடலையில் உள்ள 16 புரதங்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக ஒவ்வாமை என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

பல கடைகளில் வாங்கப்படும் வேர்க்கடலைப் பொருட்களில் சர்க்கரை உள்ளது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இருந்து அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

வேர்க்கடலையை அதிகமாக உட்கொள்வது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும்.

கர்ப்பிணி மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் வேர்க்கடலையை உட்கொள்ளும் முன் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

வேர்க்கடலையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

தேர்வு மூல வேர்க்கடலை, வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஈரப்பதம் அல்லது பூஞ்சை வாசனை இருந்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு பயனளிக்காது என்பதால், வாங்க மறுக்கவும்.

வறுத்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கொட்டைகளை வாங்க வேண்டாம். செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, அவற்றில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்களின் அளவு குறைகிறது.

வேர்க்கடலை சமீபத்தில் ஒரு மரபணு ஊழலின் மையத்தில் தங்களைக் கண்டறிந்தது. நச்சுத்தன்மையுள்ள வேர்க்கடலை விதைகளை நீங்கள் வாங்காமல் இருக்க, அது எங்கு உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, யாரால் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைச் சரிபார்க்கவும். மரபணு மாற்றப்பட்ட தயாரிப்புகள், தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் மற்றும் காலாவதி தேதிகள் உள்ளன என்பதற்கான பேக்கேஜிங் அல்லது தரச் சான்றிதழைச் சரிபார்க்கவும்.

வேர்க்கடலையை எப்படி சேமிப்பது

வேர்க்கடலையை ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் கொட்டைகளை அவற்றின் உமிகளில் உலர்த்தவும்.

காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அல்லது பிற வேர்க்கடலை பொருட்களை உட்கொள்ள வேண்டாம். சேமிப்பக நிலைமைகள் கவனிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - குளிர்சாதன பெட்டியில் அவர்களுக்கு எந்த ஆபத்தும் இல்லை.

வேர்க்கடலையை வறுக்கும் முறைகள்

வறுத்த வேர்க்கடலை அஜீரணத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெப்ப சிகிச்சைநட்ஸ் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் என்சைம்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை உறிஞ்சி உதவுகிறது.

ஒரு கொட்டை சரியாக வறுக்க பல பாரம்பரிய வழிகள் உள்ளன.

ஒரு வாணலியில்

உரிக்கப்படும் கொட்டைகளை சூடான வாணலியில் ஊற்றி, எண்ணெய் இல்லாமல் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். விரும்பினால் உப்பு சேர்க்கவும்.

வீட்டில் வறுத்த வேர்க்கடலை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் இரசாயனங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளை சேர்ப்பதை நீக்குகிறது.